Инструкция по чтению этикеток на продуктах
Как правильно читать состав продуктов, находить лишний сахар, быстрые углеводы и трансжиры? Что нужно знать о пищевых добавках?
Что должно быть написано на этикетке
Этикетка должна содержать не только название продукта и его производителя, но и количество белков, жиров, углеводов и калорий на 100 г продукта.
Состав продукта выглядит как список – в строчку через запятую или столбик. Яркие надписи «без ГМО», «натуральный», «диетический», располагающиеся на этикетке, к составу продукта никакого отношения не имеют.
Если на продукте зарубежного производства нет наклейки с переводом на русский язык и координатами поставщика в России, продукт, скорее всего, попал на рынок нелегально, и может быть некачественным.
Покупайте продукты только с хорошо читаемыми этикетками, на которых указаны пищевая ценность и состав продукта.
Что нужно знать о пищевых добавках
Разнообразные пищевые добавки – неотъемлемая часть современной индустрии питания. Чтобы не испытывать страха перед незнакомыми словами на этикетках продуктов и знать, что именно вы употребляете в пищу, прочтите наши материалы. — Главное о пищевых добавках — Как разделяются добавки с кодом «Е» — О безопасности пищевых добавок — Главное о сахарозаменителях — Подробнее о видах и допустимых дозировках заменителей сахара
Обращайте внимание на вид этикетки
Если этикетка стерлась, переклеена или перепечатана поверх старого текста, такой продукт лучше не покупать.
Как должен быть обозначен срок хранения
Срок хранения продукта может быть обозначен несколькими способами. «Годен до» означает, что в определенную дату и время продукт теряет годность.
Если указан конкретный срок хранения, на упаковке надо искать дату и время производства продукта и рассчитывать, когда срок хранения у него заканчивается.
Как выглядит дата производства
Дата производства не может быть нанесена на упаковку шариковой ручкой или фломастером – они выбивается на краю упаковки специальным станком или печатается штампом на этикетке.
Как читать состав продуктов
Названия ингредиентов в списке располагаются строго в порядке убывания по количеству, вошедшему в состав продукта. На первом месте стоят основные ингредиенты. В мясных продуктах это может быть только мясо, в хлебе – мука, в молочных продуктах – молоко.
Состав на 100 грамм или на одну порцию
Состав обычно принято указывать на 100 г продукта. В упаковке может быть и больше, и меньше этого количества. Поэтому содержание тех или иных ингредиентов придется пересчитать на реальный вес упаковки.
Иногда состав продукта указывается из расчёта на порцию весом чаще всего менее 100 г, и их в упаковке может быть несколько. В таком случае надо внимательно посмотреть, сколько порций содержит упаковка, и как их отмерять.
Всегда обращайте внимание не только на состав продукта, но и на вес упаковки и количество порций в ней.
Обезжиренный — не значит здоровый
Если продукт обезжиренный, он не обязательно низкокалорийный. Калорийность и вкусовые качества часто добираются за счет добавленного сахара. Внимательно изучите состав продукта: если сахар стоит на первом или втором месте в списке – такой продукт нельзя назвать полезным. Сравните обезжиренный продукт с его «жирным» соседом по полке. Если различия в количестве калорий незначительны, ищите альтернативу.
Что означает «Без холестерина»
Этот рекламный слоган иногда размещается на продуктах, которые никогда и не содержали холестерин — для привлечения дополнительного внимания.
Например, его нет в любых растительных маслах, так как холестерин – продукт исключительно исключительно животного происхождения.
Продукты без холестерина не обязательно очень полезны для здоровья. Например, нет холестерина в спредах, сделанных на основе растительных масел, многих кондитерских жирах и дешевых маргаринах. Эти продукты высококалорийны и содержат трансжиры.
Относитесь к рекламным слоганам на упаковках со здоровым скепсисом и обращайте больше внимания на состав.
Как выявить быстрые углеводы
Не все углеводы – это сахар. Если в составе продукта много углеводов, но сахара в списке ингредиентов нет, или он стоит на последних местах – продукт содержит в основном медленные углеводы.
Однако даже в продукт с надписью «без сахара» производитель может добавить лишние быстрые углеводы. Сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат – это тоже сахар.
Тщательно контролируйте количество любого сахара в продуктах – это всегда лишние калории.
Где искать лишний сахар
Лишние быстрые углеводы есть в сладкой газировке, нектарах, сокосодержащих и энергетических напитках. В стакане обычной шипучки может быть до 8 чайных ложек сахара. Особенно внимательно изучайте состав так называемых здоровых продуктов – мюсли, зерновых батончиков, каш быстрого приготовления и продуктов для детей – производители часто добавляют туда лишний сахар. Старайтесь вообще не покупать продукты со «скрытым» сахаром – из-за них калорийность рациона может окончательно выйти из-под контроля.
Ищите скрытые жиры в составе
Внимательно смотрите на калорийность продуктов, у которых жиры не определяются визуально. Много скрытого жира в вареных колбасах и сосисках, красной рыбе и красной икре, тортах, шоколаде и пирожных.
Как выявить трансжиры
Трансжиры – это форма молекул жирных кислот, которые образуются во время создания маргарина из растительного масла. Диетологи рекомендуют ограничивать их потребление, так как они, как и насыщенные жирные кислоты, существенно повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В России пока нет требований указывать на этикетках продуктов количество трансжиров, поэтому наличие в составе продукта гидрогенизированных или насыщенных растительных жиров должно настораживать.
Особенно важно это для продуктов, которые содержат растительные жиры, искусственно сделанные твердыми: маргарины, кулинарные жиры, спреды, дешевые конфеты, шоколад и печенье.
Откажитесь от дешевых жиров и продуктов на их основе – количеств и качество настоящих сливочного и растительного масла контролировать проще.
Где обращать внимание на соль
Соль в составе продукта может обозначаться и как «соль», и как «натрий». Внимательно смотрите на количество соли в продукте – чем ближе она к началу списка продуктов, тем больше ее доля в пище. Безопасная для здоровья доза соли в день – около 5 г (чайная ложка). В пересчёте на натрий –1,5-2,0 г натрия, которого в соли около трети. Лишняя соль содержится во всех продуктах из переработанного мяса: колбасах, копченостях, вяленом и соленом мясе, мясных консервах. Много соли в твердых сырах, соленой и копченой рыбе, консервах, маринованных овощах, чипсах, сухариках , фаст-фуде и даже в хлебе. Проще контролировать количество соли в рационе, если готовить дома и не злоупотреблять твердыми сырами и копченостями.
Что надо знать про пищевые добавки
В России используются только те пищевые добавки, которые Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разрешила применять в Европе несколько десятилетий назад.
А в продуктах, производимых по «советским» ГОСТам могут содержаться только натуральные красители и консерванты. Чтобы купить гарантированно безопасные продукты, обращайте внимание на продукцию крупных производителей, соблюдающих ГОСТы.
Что означает буква Е в названии пищевых добавок
Буква Е в обозначении пищевых добавок означает, что вещество одобрено специальной комиссией ВОЗ для использования в пищевой промышленности Европы. Номера 100-180 – красители, 200-285 – консерванты, 300-321- антиоксиданты, 400-495 – эмульгаторы, загустители, желирующие вещества. Не все «Е» — искусственного происхождения. Например, Е 440 – полезный для пищеварения яблочный пектин, Е 300 – витамин С, а Е306-Е309 – известный антиоксидант витамин Е. Чем меньше в продукте добавок, тем проще понять, из чего он сделан. Внимательно изучайте состав любого продукта.
Пастеризованный или стерилизованный?
Пастеризованный продукт обработан при температуре до 70 градусов Цельсия в течение определенного времени.
Вредные бактерии в нем погибли, а большинство витаминов осталось в сохранности. Такие продукты хранятся от нескольких дней до недель.
Стерилизация предполагает обработку при температуре 100 и выше градусов. Стерилизованный продукт хранится дольше, чем после пастеризации, но содержание витаминов в нем падает в два и более раза.
Пастеризованные продукты для здоровья полезнее, а стерилизованные хранятся дольше и иногда не требуют даже холодильника.
Какие консерванты наиболее распространены
Консерванты – это вещества, которые препятствуют размножению бактерий и порче продуктов. В составе продуктов часто встречаются сорбиновая и бензойная кислоты и их соли – это наиболее распространенные промышленные консерванты. Ищите на этикетке названия натуральных консервантов: лимонная кислота, яблочная кислота, поваренная соль. Эти ингредиенты используются и при домашнем консервировании.
Зачем нужны эмульгаторы
Эмульгаторы стали применяться в пищевой промышленности в последние десятилетия для производства низкожирных продуктов, когда требуется создать видимость жирной текстуры.
Чаще всего употребляется натуральный эмульгатор лецитин. Это эфир холина и жирной кислоты – компонент, важный для здоровья.
«Горячая линия» по вопросам здорового питания: 8-800-200-0-200 (из любого региона Российской Федерации звонок бесплатный).
5 комментариев •
Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем
Как читать состав корма для собак и кошек
В настоящее время существует такое разнообразие сухих кормов для животных, что очень непросто выбрать действительно качественное питание для своего питомца.
Все корма делят на 4 класса (в порядке возрастания по классу): эконом-класс, премиум-класс, корма супер-премиум и корма класса холистик.
Соответственно, цена выше у тех кормов, у которых выше класс. При этом, чем выше класс у корма, тем лучше он усваивается. То есть при кормлении кормами эконом-класса, ваш питомец будет больше испытывать чувство голода и чаще просить еду.
Также при регулярном питании некачественным кормом у животного может развиться ожирение или другие проблемы со здоровьем.
Конечно, не стоит только ориентироваться на надпись на упаковке «супер-премиум», «холистик корм для кошек», «рекомендован ветеринарами, «натуральный» и т.п. Для выбора хорошего питания нужно тщательно изучить состав корма и уметь его понимать. В составе корма компоненты всегда указываются в порядке уменьшения их массовой доли. Первые пять позиций составляют 90% самого корма, этим и наедается питомец.
Во-первых, на первой позиции в списке ингредиентов должно стоять мясо. В идеале оно должно занимать 3-5 первых позиций в составе. Если у мяса только одна позиция, то она должна быть первой в составе. И да, это должно быть именно «мясо», а не субпродукты, продукты мясного происхождения или что-то иное. В хороших кормах прописывается полностью, какое именно мясо входит и процент его содержания в корме.
Мясо может быть натуральным, обезвоженным (дегидрированное, дегидратированное), а также в состав может входить мука из мяса. Мясокостная мука, конечно же, худшее из предложенных вариантов, так как непонятно, что конкретно входит в состав этой муки помимо мяса — это могут быть перья, клювы, кости неизвестно в каком соотношении.
Во-вторых, на многих упаковках указывается процент содержания мяса. Норма — от 30% и выше. От процента белка в корме напрямую зависит количество мяса. В какие-то корма добавляют субпродукты (внутренние органы). В таком случае, обязательно должно быть указано, какой субпродукт и от какого животного входит в состав, а также должен быть указан процент его содержания.
Когда на первом месте в составе идет расплывчатая формулировка «мясо и субпродукты» без расшифровки, то обычно так скрывают некачественные ингредиенты — отходы со скотобоен или мясо животных, умерших своей смертью.
Следующим ингредиентом в составе идут овощи, фрукты, злаки. В хорошем корме их не должно содержаться больше 50%, лучше всего от 20 до 30%. Польза овощей и фруктов всем известна, поэтому поговорим о злаках. Следует приобретать беззерновые корма или корма, которые содержат только качественные злаки. Лучше, если злаки находятся ближе к концу списка ингредиентов.
Хотим заметить, что хорошими для кошек злаковыми культурами являются рис (бурый или коричневый), льняное семя, цельное зерно ячменя, овса. Дешевые злаки — пшеница и кукуруза — часто могут провоцировать аллергию у кошки. Их используют в качестве связующего вещества и для увеличения массы корма. Если все-таки данные компоненты присутствуют в составе корма, то должны занимать в составе место не выше шестого. Также среди некачественных злаков могут встречаться маис, просо, пивной рис, сорго. ЖКТ кошек почти не усваивает данные продукты, и они являются потенциальными аллергенами.
Категорически нельзя покупать корма, на которых просто написано «злаки».
Далее расмотрим в составе жиры. Как и в случае с мясом, в составе корма должно быть указано, жир какого животного используется, а также процент его содержания в корме. Допустимо присутствие растительных масел — льняного и подсолнечного. Консерванты и минеральные добавки, витамины. В качественном корме консервантами и ароматизаторами являются масла и травы (розмарин, лимонная кислота, токоферол — витамин Е, витамин С). В нём не должно быть антиокислителей, а также синтетических консервантов, таких, как Е320 (ВНА, бутилоксианизол), Ethoxyquin (этоксиквин), Е321 (ВНТ, бутилокситолуол), Propylen glycol (пропилен гликоль), Propylgallate (пропилгаллат). Данные вещества вызывают аллергию, заболевания печени и даже рак. К примеру, Propylen glycol — пропилен гликоль — используется в продукции от обледенения. В хорошем корме обязательно должны присутствовать витамины.
В некоторых кормах присутствует целлюлоза (или целлюлозная пудра/лигноцеллюлоза) как связующее вещество. Этот компонент плохого качества, он способен вызывать аллергию и проблемы с ЖКТ. Иногда в корм добавляют сухие или пивные дрожжи — они используются для увеличения объема и могут вызывать аллергию. Целлюлоза (и скорлупа орехов, которую также иногда добавляют) от влаги разбухают в желудке и заполняют его, при этом животное не насыщается и опять просит еду. Стоит обратить внимание на красители и вкусовые добавки. Обычно некачественные корма подкрашивают красителем Е127, который может вызвать заболевание щитовидной железы. В сахаре и иных подсластителях наши питомцы не нуждаются совершенно. Они вызывают проблемы с поджелудочной железой, а также кариес и диабет.
Белки и жиры. Нормой для кошек считается содержание белка до 36%, выше идет высокобелковый корм, для собак норма 20-22%. Количество жиров должно составлять не более 20%, а для животных, склонных к полноте — не более 13-15%.
В кормах для котят и щенков допустимы и более высокие значения, так как до года животные быстро растут и нуждаются в питательных веществах в больших количествах.
Зольность. Нужно всегда обращать внимание на уровень золы в корме. Зола является несгораемым остатком, образующимся из минеральных примесей. Вредно как избыточное количество золы, так и ее недостаточное. Избыток минеральных веществ делает вкус и усвояемость корма хуже, может вызвать заболевания, например, мочекаменную болезнь. Максимально допустимый уровень золы в корме 10%. До 9% — норма, идеальный показатель — 6-7%. Также смотрите на показатели фосфора, кальция и магния. Особенно это важно для кастрированных животных. Эти минералы, избыток которых приводит к мочекаменной болезни и заболеваниям почек. Показатели фосфора и кальция должны быть в пределах единицы каждый, а магния должно содержаться до 0,1, идеально — 0,04-0,08.
И еще важный момент, что касается суточной нормы потребления сухого корма, то тут действует правило, чем выше суточная норма, тем менее качественный корм.
University Press of Colorado – Обеспечение места для чтения в сочинении
Важность обучения для передачи
Эллен С. Карилло
Выходные данные: Utah State University Press
Купить сейчас
«Это прекрасная и важная книга. Рассматривая историю обучения грамоте после окончания средней школы и наши современные методы, Эллен Карилло приводит убедительные доводы в пользу того, как и почему чтение может и должно занимать место в сочинении .»
— Дэвид Бартоломе, Университет Питтсбурга
«Карилло делает ряд полезных наблюдений в своем исследовании, особенно в распаковке того, как ученые и преподаватели обращаются к чтениям вместо чтения практик …
— College English
«Фундаментальный обзор ситуации с чтением и того, что мы можем и должны сделать, чтобы инициировать изменения… ресурс, этот текст служит для информирования учебных планов и педагогики; кроме того, разделы книги могут легко помочь в развитии факультета для учителей письма».
— Преподавание английского языка в двухгодичном колледже
» Обеспечение места для чтения в сочинении преуспевает как работа по историческому восстановлению, как ресурс для преподавателей письма, плохо знакомых с педагогикой чтения, и как основанный на исследованиях призыв к более внимательному обучению чтению на протяжении всех лет обучения в бакалавриате».
—Обзор риторики
Обеспечение места для чтения в композиции устраняет диссонанс между необходимостью готовить учащихся к чтению, а не только письму, сложных текстов и отсутствию в последнее время исследований по связям между чтением и письмом. Автор Эллен С. Карилло утверждает, что включение практики внимания к чтению имеет решающее значение для разработки более комплексной педагогики грамотности. Учащиеся, которые могут читать активно и вдумчиво, смогут успешно работать с широким спектром сложных текстов, с которыми им придется столкнуться на протяжении всей своей академической карьеры после окончания средней школы и за ее пределами.
Принимая во внимание роль чтения в сочинении как с исторической, так и с современной точек зрения, Карилло дает рекомендации по продуктивной интеграции обучения чтению в курсы письма первого года обучения. Она подробно описывает структуру «внимательного чтения», в которой преподаватели помогают студентам развивать репертуар подходов, которые они постоянно размышляют, применяя их к различным текстам. Этот метакогнитивный фрейм позволяет учащимся приобретать знания и размышлять о том, как они читают, и дает им возможность развивать навыки, полезные для осознанного перехода от одного подхода к чтению, тем самым подготавливая их к активному и продуктивному чтению на курсах и в контекстах, выходящих за рамки первого года обучения. .
Обеспечение места для чтения в сочинении также исследует, как область сочинения может начать эффективно заниматься чтением, включая проведение исследований в области чтения, пересмотр заявлений о результатах и повторное посещение основных курсов в программах для выпускников.
Она будет представлять большой интерес для администраторов пишущих программ и других композиторов, а также их аспирантов.
3 метода сочинения, которые можно извлечь из чтения
«Мой ребенок плохо читает! Он много читает, но я не вижу, чтобы его письмо улучшилось!» Я получаю много подобных отзывов от обеспокоенных родителей. Хотя это здорово, что дети увлечены историей и хотят закончить книгу как можно скорее, я уверен, что родители согласятся с тем, что было бы также полезно заставить их быть более обдуманными в замедлении и выборе методов композиции. занятых авторами.
Прежде чем ребенок сможет это сделать, он или она должны быть осведомлены о некоторых из этих методов композиции и навыков, которым они могут научиться, читая книги. На самом базовом уровне ребенок может записать незнакомое слово и узнать о его значении и использовании. Однако, чтобы извлечь больше пользы из используемого языка, будет еще лучше изучить способ, которым автор решил соединить слова и фразы для достижения определенной цели, например, при описании обстановки.
Это непростая задача, и как родители, если вы знаете об этих навыках, было бы хорошо поддержать вашего ребенка в начале, по крайней мере, в самом начале. Когда вы видите, что ваш ребенок читает, было бы хорошо проверить, что он или она читает, а затем, если вы можете, указать на навыки, которые он или она может усвоить.
Понятия не имею, что она или он должны искать? Используя примеры, которые можно найти в библиотечных книгах, вот три основных навыка письма, на которые ваш ребенок может сознательно обращать внимание при чтении:
1. Описание сцены с помощью пяти чувств
Возьмите это замечательное чтение из Книгохранилища прямо сейчас!
В этой книге Винн Джонс использует по крайней мере два из пяти чувств , чтобы описать огонь, исходящий из близлежащего здания (узнайте больше об описании пяти чувств во введении здесь!). Обратите внимание, как она сочетает свои описания с действиями .
Она использует прилагательное «большой», чтобы показать, что облака «катились» из окон. Кроме того, она учла звук пожарной сигнализации и описала его словами, выделенными розовым цветом. Это определенно техника, которую дети должны использовать в своем письме, чтобы помочь читателю получить более яркое представление о каждой сцене.
Она также олицетворяла пламя, к чему должны подтолкнуть себя ученики, поскольку это оживляет сцену. Что меня также поразило, так это реакций прохожих , которые я выделил другим цветом, так как студенты часто забывают указать, кто был свидетелем инцидента.
Более того, написание пожара является общей темой экзамена , поэтому, если кто-то наткнется на подобный отрывок, это жемчужина, и студент должен обратить внимание на то, как писатель описывает огонь. Другими общими экзаменационными темами могут быть несчастные случаи, травмы, нападение животных и т. д.
2.
Развитие характера
Возьмите это замечательное чтение из Книгохранилища прямо сейчас!
Характеристика важна во всех композициях, особенно если персонаж представляет собой личностную черту, влияющую на кульминацию и исход истории, т.е. высокомерный и должен выучить урок. В данном случае Даль в нескольких предложениях показал, насколько возбудим Вилли Вонка. При этом используются две техники, которым мы обучаем в нашей стратегии, называемые «Т AM ED». «А» означает действия, а «М» означает усы, что должно напомнить учащемуся описывать черты лица. Оба эти метода используются. Обратите внимание на использование прилагательных, таких как «яркий» и «мерцающий».
Кроме того, мы замечаем использование образного языка. Что также поражает, так это сравнение Даля, в котором быстрые движения Вонки сравниваются с белкой. Соедините все эти приемы вместе, и вы сможете представить мысленным взором, как Вилли Вонка быстро двигался, оживляясь на странице.
(Узнайте больше о других образных языках, которые вы можете принять к сведению здесь.)
3. Показать, а не рассказать (о чувствах)
Возьмите это замечательное чтение из Книгохранилища прямо сейчас!
В Карта везде мы видим, как в игру вступает техника, которой мы обучаем. Сценаристы используют «слово усиления», «ошеломлен» вместо «шокирован» и продолжают описывать, что персонаж чувствовала внутри, и показывать ее действия снаружи. Здесь мы получаем более подробное описание, вместо того, чтобы просто написать «Маррилл был напуган». В конце концов, можно было бы испугаться, увидев Кракена! (Узнайте больше об этой технике здесь!)
Несмотря на то, что это кажется большой работой, мы не ожидаем, что учащиеся будут выделять все навыки во всей книге, чтобы не получить удовольствие от чтения . Это хорошая привычка время от времени перелистывать страницу или даже просто просматривать один абзац, чтобы освоить один навык .