Черный чай: польза или вред? | Красота и здоровье

Привлекательным черный чай делают приятный терпкий вкус и тонизирующее действие. Однако злоупотреблять таким напитком не следует: концентрация некоторых компонентов в ферментированных листьях настолько велика, что может вызвать сбои в работе некоторых органов.

Разберёмся, чего в чёрном чае больше — вреда или пользы?

Польза несомненна

Фото: Depositphotos

Чёрный чай представляет собой настоящий коктейль из минеральных веществ и витаминов, эфирных масел, антиоксидантов и адаптогенов. Разновидность кофеина, содержащегося в напитке действует более мягко по сравнению с аналогичным компонентом кофейных зерен.

Результатом употребления черного чая являются:

• укрепление иммунитета;
• нормализация работы нервной системы, выражающаяся в повышении концентрации внимания, работоспособности;
• субъективное уменьшение усталости и утомляемости;
• активизация работы сердечно-сосудистой системы;
• активизация пищеварительной функции.

Кроме того, напиток способствует нормализации уровня холестерина в крови, избавляет от головных болей, вызванных нарушением тонуса сосудов.

Фтор и витамин, содержащиеся в ферментированных чайных листьях, способствуют предотвращению кариеса и укреплению десен.

Довольно важным компонентом настоя чайных листьев является витамин P (рутин). Это комплекс флавоноидов, являющийся мощной защитой от свободных радикалов. Вещество способствует восстановлению поврежденных клеток, замедляя процесс старения тканей. Фото: Depositphotos

Не менее ценной является способностью рутина укреплять стенку кровеносных сосудов, делать ее более эластичной. Эти особенности способствует нормализации кровообращения и поддержанию артериального давления в стабильных рамках.

Осторожность не помешает

Не менее актуален вопрос и о вреде, который может нанести здоровью употребление черного чая. Актуальность проблемы диктуется высокой популярностью чайного напитка среди населения.

Самое очевидное ограничение связано со способностью черного чая повышать возбудимость нервной системы. В связи с этим специалисты рекомендуют проявлять осторожность людям, склонным к повышенной эмоциональности, гипервозбудимости, раздражительности, расстройствам сна.

При наличии предрасположенности нервной системы к перевозбуждению на фоне употребления черного чая возможно возникновение бессонницы, особенно при питье его во второй половине дня.

Такое влияние на функционирование нервной системы связано со способностью черного чая выводить из организма магний, необходимый для полноценной работы нейронов. Фото: Depositphotos

Рекомендация отдавать предпочтение только свежезаваренному черному чаю связана с высоким содержанием в растительном сырье пурина и кофеина. Чем дольше чай настаивается, тем больше становится концентрация этих веществ в настое.

В число заболеваний, являющихся противопоказаниями к употреблению черного чая, входят:

• ревматоидный артрит;
• подагра;
• гипертоническая болезнь;
• недостаточность функции почек.

Особое внимание специалисты обращают на то, что не следует запивать черным чаем лекарственные препараты. Дубильные вещества, содержащиеся в чайном листе, способны вступать в реакцию с фармацевтическими средствами. Результатом нередко является снижение эффективности лекарств. Фото: Depositphotos

При отсутствии абсолютных противопоказаний употребление нескольких чашек свежезаваренного черного чая в день является безопасным и оказывает положительное влияние на здоровье.

Однако даже здоровым людям, не имеющим нарушений в работе нервной и сердечно-сосудистой систем, настоятельно не рекомендуется употреблять тонизирующий напиток во второй половине дня. Ведь нарушения сна, которые могут за этим последовать, снизят работоспособность и негативно скажутся на качестве жизни.

Теги: черный чай, влияние на здоровье, чайный напиток, дубильные вещества

польза и вред черного чая, сколько можно пить и как выбрать самый качественный

Черный чай – очень популярный напиток, с которым связано много мифов. Некоторые считают, что черный чай менее полезный по сравнению с зеленым. Многие потребители опасаются, что в дешевый черный чай добавляют красители. Встречается мнение, что черный чай часто подделывают. Распространено убеждение, что черный чай в пакетиках хуже листового. Узнаем, что в мифах о черном чае правда, а что – заблуждение. Определим, чем полезен черный чай и кому он может быть вреден. Выясним, как выбрать самый качественный черный чай.

• Правда и заблуждения в мифах о черном чае
• Чем полезен черный чай?
• Кому может быть вреден черный чай?
• Как выбрать качественный черный чай?

Правда и заблуждения в мифах о черном чае

Черный чай менее полезный по сравнению с зеленым

Частично правда

Содержание полезных веществ в зеленом и черном чае достаточно похожее, объясняет диетолог доктор медицинских наук Марият Мухина. Одно из самых важных отличий – при ферментации чайных листьев, в результате которой получается черный чай, частично теряются полезные флавоноиды катехины. Поэтому зеленый чай может быть более полезным по сравнению с черным.

В дешевый черный чай в пакетиках добавляют красители

Заблуждение

Черный чай в пакетиках быстро заваривается из-за того, что в пакетики кладут мелкофракционный чай. Он быстро отдает свой цвет воде. Красители в таком чае не нужны.

Черный чай часто подделывают

Заблуждение

Исследование 48 марок популярного в России черного чая в 2019 году не выявило ни одного случая добавления в него других растений. «Чай, используемый в масс-маркете, немного стоит изначально. Закупочная стоимость такого сырья низкая. Сам чай занимает меньшую часть себестоимости, больше производитель тратит на упаковку, рекламу. Подделывать такой чай просто никому не придет в голову», – считает чайный консультант, чемпион России 2019 года по чайной миксологии (создание напитков с использованием чая. – «Профиль») Андрей Колбасинов.

Масляная пленка – признак некачественного черного чая

Заблуждение

Масляная пленка на поверхности заваренного черного чая образуется из-за использования жесткой воды с высоким содержанием гидрокарбонатов. Для заваривания чая рекомендуют использовать более мягкую воду.

Черный чай в пакетиках хуже листового

Скорее правда

Исследование 2019 года показало, что продающийся в России листовой черный чай обычно лучше пакетированного. В нем реже встречаются следы пестицидов, обычно не попадаются бактерии группы кишечной палочки. Даже если листовой и пакетированный черный чай выпускаются под одной торговой маркой, в 10 из 13 случаев листовой оказывается более качественным.

Регулярное употребление черного чая помогает в профилактике рака

Скорее заблуждение

Многие исследователи считают, что регулярное употребление чая понижает вероятность возникновения рака. Эпидемиологические исследования и клинические испытания не подтверждают, но и не опровергают окончательно эту гипотезу. Пока что медики не могут достоверно утверждать, что черный чай действительно помогает в профилактике рака, объяснили в Национальном институте онкологии США.

Черный чай приводит к образованию камней в почках

Скорее заблуждение

Черный чай содержит оксалаты – соли щавелевой кислоты, которые участвуют в образовании камней в почках. Риск возникновения этого заболевания связан не только с уровнем оксалатов в пище, но и с тем, насколько хорошо они усваиваются. Исследование показало, что содержащиеся в черном чае оксалаты плохо усваиваются организмом.

©Shutterstock/Fotodom

Чем полезен черный чай?

Черный чай практически не содержит калорий. В нем мало биологически значимых элементов. По данным Службы агрокультурных исследований Минсельхоза США, в черном чае содержится небольшое количество витаминов B2, B5 и B9.

Ряд исследований указывает на то, что регулярное употребление черного чая немного понижает риск инсульта. Черный чай, считают китайские ученые, может помочь в профилактике ишемического инсульта. Относительно субарахноидального кровоизлияния или нетравматического внутримозгового кровоизлияния таких данных нет.

Исследование ученых из Нидерландов указывает на то, что регулярное употребление черного чая может благоприятно влиять на состояние артерий. Это способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярное употребление черного чая помогает немного снизить кровяное давление. У пациентов, которые пили черный чай более 12 недель подряд, наблюдается понижение давления на один-два миллиметра ртутного столба.

Ряд исследований показывает, что регулярное употребление черного чая может понижать уровень холестерина. Ученые обращают внимание на то, что эти данные могут быть не совсем точными.

Черный чай содержит много кофеина. Это вещество стимулирует работу нервной системы, в небольших дозах улучшает умственную и физическую работоспособность, помогает бороться с усталостью.

Кому может быть вреден черный чай?

Черный чай в умеренных количествах – безопасный для большинства людей напиток. Но и у него имеются противопоказания.

Содержащийся в чае кофеин может принести не только пользу, но и вред. Избыток кофеина приводит к перевозбуждению, проблемам с сердечно-сосудистой системой и другим потенциально опасным последствиям. Взрослым здоровым людям рекомендуется выпивать не больше четырех-пяти чашек черного чая в день. Врачи-диетологи советуют не злоупотреблять черным чаем при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.

Черный чай взаимодействует со многими лекарственными препаратами. Он может усиливать или ослаблять их свойства или провоцировать побочные эффекты. Необходима консультация врача по поводу возможной совместимости чая с лекарствами.

Беременным женщинам и кормящим матерям врачи рекомендуют ограничить употребление черного чая. Эксперты НИИ питания Российской академии медицинских наук советуют им использовать не более одного грамма сухого черного чая в сутки. Детям старше двух лет можно заваривать не более 0,5 г чая в сутки.

Как выбрать качественный черный чай?

При выборе массовых марок черного чая сложно угадать, каким на вкус будет напиток. «Не стоит ждать какого-то определенного вкуса от всех чаев», – объяснил чайный консультант Андрей Колбасинов. Исследования показывают, что листовой чай в России реже содержит плесень и вредные микроорганизмы. Чай в пакетиках чаще не соответствует заявленной на упаковке массе нетто – встречается и недовес, и перевес.

Многие предпочитают покупать черный чай на развес в специализированных магазинах. Выбрать качественный черный чай на развес можно, если следовать нескольким советам.

• В магазине сложно оценить аромат чая из-за множества запахов. Если есть возможность, нужно попросить продавца заварить образец выбранного чая.
• Чай незнакомых сортов и производителей лучше в первый раз покупать в небольшом количестве. Вернуть купленный дорогой чай, если он не понравился, невозможно.
• При выборе черного чая с добавками нужно узнать его состав. Некоторые производители добавляют в такой чай совсем немного экзотических компонентов. На вкус чая они в таком количестве почти не влияют, но активно используются для рекламы чая.

Черный чай – полезный и вкусный напиток. Пейте на здоровье!

Польза и вред чая для организма: как влияет на человека черный, зеленый, каркаде и другой вид чая | 59.ru

1

Чай с лимоном — это полезно?

Чай с лимоном принято называть «русским», потому что именно в России первыми догадались до такого пищевого соседства. Началось все в XIX веке, когда передвигаться по дорогам приходилось в основном на конных экипажах. На почтовых станциях, где происходила смена лошадей, путешественникам предлагали чай с лимоном — в качестве средства от тошноты. Побороть ее напиток помогал за счет витамина С. Этот эффект подтвердил австрийский врач Райнхард Яриш. Он доказал, что за укачивание отвечает гистамин — гормон, выделяемый клетками мозга, соединительной ткани и крови. Кроме прочего, он регулирует тонус мышц пищеварительного канала, а в слишком больших количествах вызывает их сокращение и тошноту. Витамин C блокирует выработку этого гормона и, соответственно, помогает справиться с морской болезнью.

— Повышенное содержание полезных кислот в лимоне, конечно, может вызывать нейтрализацию причин тошноты, — подтверждает диетолог-нутрициолог Инна Зорина. — Поэтому вполне возможно, что такой чай защитит от укачивания. Лимон и вообще цитрусовые — это кладезь витаминов и питательных веществ, регулятор метаболизма. Пить чай с лимоном полезно, но единственная поправка — лимон нужно класть в остывший чай, не выше 40 градусов. Лимон в горячем чае теряет свои питательные свойства, разрушаются витамин С и ферменты, теряют свои свойства эфирные масла.

Инна Зорина — диетолог-нутрициолог, тренер по коррекции веса, специалист по здоровому питанию.

Конечно, от тошноты чай с лимоном сегодня пьют редко. Гораздо чаще в нем видят пользу при простудах и вирусных заболеваниях. Как лекарство он вряд ли подойдет, но в качестве дополнительного продукта вполне может присутствовать в меню. «Русский» чай (черный с лимоном) спасает организм от обезвоживания, лимон усиливает тонизирующие свойства чая, а танин в компании с витамином C обеспечивает бодрящий эффект. Но если вы заболели, не вздумайте лечиться горячим чаем.

Поделиться

2

Чем вреден горячий чай?

Предположим, вы заболели. Высокая температура, жар — всё как (не) надо. Из-за этого расширяются поверхностные кровеносные сосуды, повышается потоотделение, вы теряете слишком много воды, а вместе с ней — диэлектрики и питательные вещества. Появляется жажда. Утолять ее горячим чаем — ошибка. Он не принесет вам никакой пользы, а напротив, повысит температуру тела. Всё из-за теофиллина, который есть и в черном, и (особенно) в зеленом чае. К тому же из-за своего мочегонного действия теофиллин делает неэффективными любые жаропонижающие лекарства.

— И холодные, и слишком горячие напитки пить крайне нежелательно. Это раздражает слизистую и пищевода, и желудка, — говорит Инна Зорина. — В кишечник чай не попадет до тех пор, пока в желудке его температура не примет температуру тела — желудочный сфинктер его просто не пропустит. А для какой цели пить горячий чай? Чтобы он лежал в желудке и обжигал его? Никакого смысла пить горячий чай нет. Все напитки, особенно при простудных заболеваниях, лучше пить в теплом виде — 40 (максимум 60) градусов. Если такую температуру напитков сохранять, то никакого негативного воздействия, никакого дополнительного повышения температуры не будет.

Поделиться

3

Чай полезен для похудения?

Если вы ищете чай, который поможет похудеть, можете смело остановить выбор на каркаде. Только не надо воспринимать его как панацею. Первым делом нужно организовать правильное сбалансированное питание, а любые напитки, в том числе и чаи, стоит воспринимать только как вспомогательный элемент.

— В частности, чай каркаде имеет свойство ускорять метаболизм, — говорит Инна Зорина. — Он увеличивает скорость обработки клеткой питательных веществ. Поэтому метаболизм улучшается. Естественно, процессы обмена включают в себя и процессы жиросжигания. Чай помогает ускорить процесс расщепления жиров и предупреждает новые отложения в жировых клетках. Каркаде нормализует пищеварение, улучшает работу ЖКТ, восстанавливает кишечную микрофлору, улучшает движение лимфы, помогает выводить из организма токсичные вещества. Эти свойства чая очень ценны для похудения, ведь чем лучше очищается организм и работает ЖКТ, тем лучше пища усваивается, а не откладывается мертвым грузом в жировое депо.

Пить каркаде кружку за кружкой в надежде, что так вы быстрее похудеете, не нужно. Такой подход приведет только к проблемам с желудком. Чтобы добиться эффекта, диетолог рекомендует провести курс по специальной схеме из трех периодов: 21, 7 и 10 дней. В первые три недели необходимо ежедневно выпивать по одному литру каркаде за несколько приемов — за полчаса до еды либо через час-полтора после. Затем берем неделю перерыва, после которого возвращаемся к режиму и повторяем чайную церемонию на протяжении десяти дней.

— Каркаде полезен для людей с повышенным уровнем холестерина, потому что способствует выводу плохого холестерина, регулированию между липопротеинами низкой и высокой плотности. Это свойства, которые полезны для любого организма и очень полезны, в частности, для людей, которые хотят похудеть, — говорит Инна Зорина.

Диетолог обращает внимание, что каркаде лучше не употреблять людям, страдающим гастритом и язвой, так как органические кислоты, присутствующие в чае, могут раздражать слизистую желудка.

Поделиться

4

Чай трезвит?

Практикуете чередование алкоголя с чаем, чтобы дольше продержаться на ногах? С точки зрения трезвости такой подход не лишен здравого смысла. Правда, только если вы пьете хороший листовой чай. Желательно зеленый.

— Если человек после алкоголя будет пить чай, опьянение начнет уходить, — говорит владелец чайного клуба и чайный эксперт Юрий Юрийчук. — Если пить чай с утра при похмелье, он позволяет убрать интоксикацию. Для этого подойдет зеленая группа чаев и шен пуэры, причем молодые. Они очень хорошо справляются с этой задачей.

Но вот с точки зрения физиологии соседство чая и алкоголя — не самое удачное. Особенно для почечников. Загвоздка всё в том же теофиллине. Большая часть спирта первым делом преобразуется в печени в уксусный альдегид, потом в уксусную кислоту, которая, распадаясь на двуокись углерода и воду, выводится из организма через почки. Когда в игру вступает теофиллин, выработка мочи в почках ускоряется, из-за чего в них может попасть еще нерасщепленный уксусный альдегид. Если небольшую вечеринку с алкоголем и чаем вы еще переживете, то после ночи с пятницы на понедельник в таком темпе рискуете оказаться в больнице. Также перемежать алкоголь с чаем не стоит сердечникам. И тот, и другой стимулируют кровеносные сосуды и сердце, так что такой двойной удар не приведет ни к чему хорошему.

Поделиться

5

Кому не стоит увлекаться чаем?

Можно выделить три группы людей, которым не рекомендуется часто пить чай. Во-первых, это пациенты, страдающие желудочными проблемами.

— Если есть заболевания ЖКТ, обязательно нужно проконсультироваться с врачом. Из противопоказаний это могут быть гастрит, желчнокаменная болезнь. Любые чаи с определенными свойствами вызывают повышенный отток желчи, — говорит Инна Зорина. — Поэтому, если у вас желчнокаменная болезнь, язва желудка, язва 12-перстной кишки и другие классические заболевания ЖКТ, лучше проконсультироваться со специалистом. Одна-две чашки в день в перерывах между едой будут только на пользу. Главное — не злоупотреблять.

Также отказаться от черного и крепкого зеленого чая специалисты советуют больным с атеросклерозом и гипертонией. Это связано с тем же теофиллином и кофеином, которые возбуждают ЦНС. Когда кора головного мозга приходит в состояние возбуждения, кровеносные сосуды сужаются, что может привести к образованию тромбов в мозгу.

Третья группа — страдающие бессонницей. Здесь в дело вступает возбуждающее действие кофеина. Иногда достаточно даже одной чашки чая на ночь глядя, чтобы головной мозг начал активно работать, пульс участился, а вы не смогли заснуть. Чтобы не нарушить засыпание, эксперты советуют закончить чаепитие за пару часов до сна, а пожилым людям вообще отказаться от чая во второй половине дня.

Поделиться

6

Чай вреден для беременных?

В любом чае есть кофеин. Его количество в вашей чашке зависит от многих факторов: начиная от сорта чая, заканчивая временем заваривания. Эксперты советуют внимательнее относиться к чаю беременным женщинам — в пяти чашках, выпитых в течение дня, может оказаться такое количество кофеина, которое приведет к существенной недостаточности веса у младенца. Также кофеин вызывает учащенное сердцебиение и усиливает мочеиспускание, что увеличивает нагрузку на сердце и почки и повышает вероятность развития токсикоза.

Поделиться

7

Сколько чая в день можно выпивать?

— Не только для беременных, но и вообще для любого человека оптимальная норма употребления чая — 2–4 чашки в день, — говорит Инна Зорина. — Чай — это не вода. Это, можно сказать, полноценный продукт, потому что организм его переваривает, как и любой другой. Там есть питательные вещества, и организм включает процесс пищеварения. С другой стороны, это жидкость, дополнительная нагрузка на почки. Это вредно для почек и сердца. Поэтому 2–4 чашки — достаточное количество для любого человека, не только для беременных женщин.

— Я бы сделал акцент не на объем, а на крепость чая, — добавляет Юрий Юрийчук. — Не стоит пить перезаваренный, слишком крепкий чай. Он будет более активно действовать и на желудок, и на ЦНС. И не стоит пить чай на голодный желудок — его холодная природа может охладить селезенку и желудок, что может вызвать неприятные ощущения, будет дурно. Если придерживаться этой техники безопасности, то чая можно выпить очень много. Но всё равно какая-то грань, исходя из самочувствия, тоже действует. Если вы чувствуете, что вам уже хватит (голова, может, начнет кружиться), то лучше больше не пить чай.

Поделиться

8

Какой чай пить зимой?

Если ваш выбор чая не ограничивается классической троицей «черный, зеленый и с лимоном», попробуйте эту подборку, которую нам помог составить Юрий Юрийчук. Она согреет вас этой зимой.

— Прежде всего, согревающие — это красные чаи. В России они называются черными. Они достаточно понятные. Из китайских чаев я бы порекомендовал «цзинь цзюнь мэй». Вкус глубокий, бархатистый, с нотами специй, восточных сладостей, грецкого ореха, каштанового меда и ягод, — рассказывает Юрий Юрийчук. — Еще один ароматный красный чай — «дянь хун». В нем преобладают золотистые почки, в аромате — нотки личи, розы и лонгана. Цвет напитка — золотисто-оранжевый, запах — сладкий, но не вяжущий. Почему именно эти чаи? Во-первых, это баланс яркого вкуса и аромата. Во-вторых, они согревают и дают тонус, прилив сил на физическом уровне.

Также чайный эксперт рекомендует пить зимой шу пуэры. Они хороши с точки зрения тонуса, придают сил, поднимают физическую активность. Еще одна разновидность — сорт улунов «габа». Этот чай содержит гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК), важнейший медиатор ЦНС. ГАМК приводит к тонкому равновесию возбуждения и торможения в нашем мозге, необходимому для блокирования лишних информационных потоков. С ГАМК связаны такие функции, как внимание, двигательный и эмоциональный контроль. А если хотите просто поднять себе настроение, попробуйте «фэн хуан дань цун». В нем доминируют насыщенные смородиновая и фруктовая ноты, а его вкус считается одним из самых ярких и запоминающихся среди улунов.

Поделиться

9

Что еще почитать о напитках

Странно, что мы только сейчас добрались до чаев, ведь уже писали о пользе и вреде разных напитков. Если вы что-то пропустили, читайте:

• как минеральная вода, которая многих лечит, может вас добить;
• почему кефир не помогает похудеть и что будет, если выпить его слишком много;
  
• правильно ли пить сок на завтрак и почему его нельзя давать детям.
  

Поделиться

По теме

• Диетолог рассказала, кому вредно пить чай
• «Пить её литрами — не полезно»: разбираемся в минералке вместе с диетологами
• Диетологи рассказали, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

БеременностьЗимаПохудениеПростуда и ОРВИЧай

• ЛАЙК0
• СМЕХ0
• УДИВЛЕНИЕ1
• ГНЕВ1
• ПЕЧАЛЬ0

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ5

Читать все комментарииДобавить комментарий

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Черный чай – полезен или вреден? Обзор доказательств

Aneja R, Odoms K, Denenberg AG, Wong HR (2004).

Теафлавин, экстракт черного чая, является новым противовоспалительным соединением. Crit Care Med 32 , 2097–2103.

КАС пабмед Google ученый

Араб Л., Ильясова Д. (2003). Эпидемиология потребления чая и заболеваемость колоректальным раком. Дж Нутр 133 , 3310S–3319S.

КАС пабмед Google ученый

Arts ICW, Hollman PCH, Feskens EJM, Bueno de Mesquita HB, Kromhout D (2001a). Потребление катехина может объяснить обратную связь между потреблением чая и ишемической болезнью сердца: исследование пожилых людей Zutphen. Am J Clin Nutr 74 , 227–232.

КАС пабмед Google ученый

Arts ICW, Jacobs Jr DR, Harnack LJ, Gross M, Folsom AR (2001b). Диетические катехины в связи со смертностью от ишемической болезни сердца среди женщин в постменопаузе.

Эпидемиология 12 , 668–675.

КАС Google ученый

Arts ICW, Jacobs Jr DR, Gross M, Harnack LJ, Folsom AR (2002). Пищевые катехины и заболеваемость раком среди женщин в постменопаузе: исследование здоровья женщин в Айове (США). Контроль причин рака 13 , 373–382.

ПабМед Google ученый

Аттин Т., Циммерманн С., Килбасса А.М., Хеллвиг Э. (1995). Поверхность зубного налета после ополаскивания чаем Дарджилинг с низким содержанием фтора. Eur J Oral Sci 103 , 416–418.

КАС пабмед Google ученый

Барон Ю.А., Герхардссон де Вердье М., Экбом А. (1994). Кофе, чай, табак и рак толстой кишки.

Биомаркеры эпидемиола рака Предыдущая 3 , 565–570.

КАС пабмед Google ученый

Барон Дж. А., Гринберг Э. Р., Хайле Р., Мандель Дж., Сандлер Р. С., Мотт Л. (1997). Кофе и чай и риск рецидивирующих колоректальных аденом. Раковые эпидемиологические биомаркеры Предыдущая 6 , 7–10.

КАС пабмед Google ученый

Bianchi GD, Cehan JR, Parker AS, Putnam SD, см. WA, Lynch CF et al . (2000). Потребление чая и риск рака мочевого пузыря и почек в популяционном исследовании случай-контроль. Am J Epidemiol 151 , 377–383.

КАС пабмед Google ученый

Bueno de Mesquita HB, Maisonneuve P, Moerman PCJ, Runia S, Boyle P (1992). Потребление алкогольных напитков, чая и кофе в течение жизни и экзокринная карцинома поджелудочной железы: популяционное тематическое исследование в Нидерландах.

Int J Рак 50 , 514–522.

КАС пабмед Google ученый

Серхан Дж. Р., Патнэм С. Д., Бьянки Г. Д., Паркер А. С., Линч С. Ф., Кантор К. П. (2001). Потребление чая и риск рака толстой и прямой кишки. Nutr Рак 41 , 33–40.

КАС пабмед Google ученый

Чан Дж.Т., Ко С.Х. (1996). Содержание фтора в чаях с кофеином, без кофеина и травяных чаях. Caries Research 30 , 88–92.

КАС пабмед Google ученый

Chen Z, Petinger MB, Ritenbaugh C, LaCroix AZ, Robbins J, Caan BJ

и др. . (2003). Привычное потребление чая и риск остеопороза: проспективное исследование в обсервационной когорте Инициативы по охране здоровья женщин. Am J Epidemiol 158 , 772–781.

КАС пабмед Google ученый

Дэвис М.Дж., Джадд Дж.Т., Баер Д.Дж., Клевиденс Б.А., Пол Д.Р., Эдвардс А.Дж. и др. . (2003). Потребление черного чая снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у взрослых с легкой гиперхолестеринемией. Дж Нутр 133 , 3298S–3302S.

КАС пабмед Google ученый

де Бри А., Вершурен В.М., Блом Х.Дж., Кромхаут Д. (2001). Факторы образа жизни и концентрации гомоцистеина в плазме в выборке населения в целом. Am J Epid 154 , 150–154.

КАС Google ученый

Делаисс Дж. М., Экхаут Ю., Ваес Г. (1986). Ингибирование резорбции кости в культуре с помощью (+) катехина. Biochem Pharmacol 35 , 3091–3094.

КАС пабмед Google ученый

Даффи С.Дж., Кини-младший Дж.Ф., Холбрук М., Гёкче Н., Свердлофф П.Л., Фрей Б. и др. . (2001). Кратковременное и длительное употребление черного чая восстанавливает эндотелиальную дисфункцию у пациентов с ишемической болезнью сердца. Тираж 104 , 151–156.

КАС пабмед Google ученый

Dufresne CJ, Farnworth ER (2001). Обзор последних данных о полезных для здоровья свойствах чая. J Nutr Biochem 12 , 404–421.

КАС пабмед Google ученый

Дуггал М.С., Тумба К.Дж., Амаечи Б.Т., Коваш М.Б., Хайэм С.М. (2001). Деминерализация эмали in situ с различной частотой потребления углеводов с фторсодержащей зубной пастой и без нее. J Dent Res 80 , 1721–1724.

КАС пабмед Google ученый

Дати Г.Г. (2000 г.). Витамин Е и его антиоксидантная роль по отношению к другим диетическим компонентам. В: Гарроу Дж. С., Джеймс WPT, Ральф А. (ред.). Питание человека и диетология . Черчилль Ливингстон: Лондон. стр. 226–236.

Google ученый

Эллисон Л.Ф. (2000 г.). Потребление чая и других напитков и риск развития рака простаты; Канадское ретроспективное когортное исследование. Eur J Рак Предыдущий 9 , 125–130.

КАС пабмед Google ученый

Агентство по пищевым стандартам (2000 г.). Общее исследование диеты – фтор, бром и йод . Группа наблюдения FSA: Лондон.

Агентство по пищевым стандартам (2001a). Советы беременным женщинам по потреблению кофеина. www.food.gov.uk/news/pressreleases/2001/oct/caffeinepregnant (по состоянию на 08.05.05).

Агентство по пищевым стандартам (2001b). Заявление о влиянии кофеина на репродуктивную функцию. www.food.gov.uk/science/ouradvisors/toxicity/statements/cotstatements.

Агентство по пищевым стандартам (2004 г.). Исследование уровня кофеина в горячих напитках. Группа наблюдения FSA.

Фредрикссон М., Харделл Л., Бенгтссон Н.О., Аксельсон О. (1995). Рак толстой кишки и пищевые привычки — исследование случай-контроль. Int J Oncol 7 , 133–141.

Google ученый

Гелейнсе Дж. М., Лаунер Л.Дж., Ван дер Куип Д.А., Виттеман Дж. (2002). Обратная связь потребления чая и флавоноидов с инфарктом миокарда: Роттердамское исследование. Am J Clin Nutr 75 , 880–886.

КАС пабмед Google ученый

Goldbohm RA, Hertog MG, Brants HA, van Poppel G, van der Brand PA (1996). Потребление черного чая и риск развития рака: проспективное когортное исследование. J Natl Cancer Inst 88 , 93–100.

КАС пабмед Google ученый

Грэм Т.Е. (2001). Кофеин и физические упражнения: метаболизм, выносливость и работоспособность. Sports Med 31 , 785–807.

КАС пабмед Google ученый

Граменци А., Джентиле А., Фазоли М., Негри Э., Параццини Ф., Ла Веккья С. (1990). Связь между некоторыми продуктами питания и риском острого инфаркта миокарда у женщин. Br Med J 300 , 771–773.

КАС Google ученый

Грин П.Дж., Сулс Дж. (1996). Влияние кофеина на амбулаторное артериальное давление, частоту сердечных сокращений и настроение у любителей кофе. J Behav Med 19 , 111–128.

КАС пабмед Google ученый

Хаким И.А., Харрис Р.Б., Вайсгербер У.М. (2000). Потребление чая и плоскоклеточный рак кожи: влияние типа чайных напитков. Cancer Epidemiol Bio Prev 9 , 727–731.

КАС Google ученый

Хаким И.А., Харрис Р.Б. (2001). Совместное влияние употребления кожуры цитрусовых и приема черного чая на плоскоклеточный рак кожи. BMC Dermatol 1 , 3–14.

КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

Хаким И.А., Алсаиф М. А., Альдувайхи М., Аль-Рубеан К., Аль-Нуаим А.Р., Аттас О.С. (2003). Потребление чая и распространенность ишемической болезни сердца среди взрослого населения Саудовской Аравии: результаты национального исследования Саудовской Аравии. Prev Med 36 , 64–70.

ПабМед Google ученый

Гамильтон-Миллер Дж. М. (2001). Противокариозные свойства чая ( Camellia sinensis ). J Med Microbiol 50 , 299–302.

КАС пабмед Google ученый

Харланд Дж. (2004 г.). Личное общение.

Хартман Т.Дж., Тангреа Дж.А., Пьетинен П., Малила Н., Виртанен М., Тейлор П.Р. и др. . (1998). Потребление чая и кофе и риск рака толстой и прямой кишки у финских мужчин среднего возраста. Нутр Рак 31 , 41–48.

КАС пабмед Google ученый

Hegarty VM, May HM, Khaw KT (2000). Употребление чая и минеральная плотность костей у пожилых женщин. Am J Clin Nutr 71 , 1003–1007.

КАС пабмед Google ученый

Хендерсон Л., Грегори Дж., Свон Г. (2002). Национальное исследование диеты и питания: взрослые в возрасте 19 летдо 64 лет . ФСА: Лондон.

Google ученый

Hertog MG, Sweetnam PM, Fehily AM, Elwood PC, Kromhout D (1997). Антиоксидантные флавонолы и ишемическая болезнь сердца у мужчин из Уэльса: исследование Caerphilly. Am J Clin Nutr 65 , 1489–1494.

КАС пабмед Google ученый

Хиллиер С., Купер С., Келлингрей С., Рассел Г., Хьюз Х., Коггон Д. (2000). Фтор в питьевой воде и риск перелома бедра в Великобритании: исследование случай-контроль. Ланцет 355 , 265–269.

КАС пабмед Google ученый

Хиндмарч И. , Куинлан П.Т., Мур К.Л., Паркин С. (1998). Влияние черного чая и других напитков на когнитивные и психомоторные функции. Психофармакология 139 , 230–238.

КАС пабмед Google ученый

Хиндмарч И., Ригни Ю., Стэнли Н., Куинлан П., Райкрофт Дж., Лейн Дж. (2000). Натуралистическое исследование влияния дневного потребления чая, кофе и воды на бдительность, засыпание и качество сна. Психофармакология 149 , 203–216.

КАС пабмед Google ученый

Хирата К., Шимада К., Ватанабэ Х., Оцука Р., Токай К., Ёшияма М. и др. . (2004). Черный чай увеличивает резерв скорости коронарного кровотока у здоровых мужчин. Am J Cardiol 93 , 1384–1388.

КАС пабмед Google ученый

Хирвонен Т., Пьетинен П., Виртанен М., Оваскайнен М.Л., Хаккинен С. , Албанес Д. и др. . (2001). Потребление флавонолов и флавонов и риск ишемической болезни сердца у курящих мужчин. Эпидемиология 12 , 62–67.

КАС Google ученый

Ходжсон Дж. М., Падди И. Б., Берк В., Крофт К. Д. (2006). Связано ли устранение эндотелиальной дисфункции с помощью чая с метаболизмом флавоноидов? Бр Дж Нутр 95 , 14–17.

КАС пабмед Google ученый

Ходжсон Дж.М., Падди И.Б., Крофт К.Д., Берк В., Мори Т.А., Каччетта Р.А. и др. . (2000). Острые эффекты употребления черного и зеленого чая на окисление липопротеинов. Am J Clin Nutr 71 , 1103–1107.

КАС пабмед Google ученый

Холлман П., Тийбург ЛБМ, Ян К.С. (1997). Биодоступность флавоноидов в чае. Crit Rev Food Sc Nutr 37 , 719–738.

КАС Google ученый

Холлман П. Ч., Ван Хет Хоф К.Х., Тийбург Л.Б.М., Катан М.Б. (2001). Добавление молока не влияет на всасывание флавонолов из чая у человека. Free Radic Res 34 , 297–300.

КАС пабмед Google ученый

Хоуп С.Дж., Дэниел К., Глисон К.Л., Комбер С., Нельсон М., Пауэлл Дж.Дж. (2006). Влияние чаепития на потребление марганца, статус марганца и экспрессию MnSOD и цитозольной аминопептидазы лейкоцитами P. Eur J Clin Nutr 60 , 1–8.

КАС пабмед Google ученый

Хаксли Р.Р., Нил Х.А. (2003). Связь между потреблением флавонолов с пищей и смертностью от ишемической болезни сердца: метаанализ проспективных когортных исследований. Eur J Clin Nutr 57 , 904–908.

КАС Google ученый

Ильясова Д., Араб Л., Мартинчик А., Сдвижков А., Урбанович Л., Вайсгербер Ю. (2003a). Потребление черного чая и риск развития рака прямой кишки у жителей Москвы. Энн Эпидемиол 13 , 405–411.

Google ученый

Ильясова Д., Мартин С., Сандлер Р.С. (2003b). Потребление чая и риск развития рака у афроамериканцев и белых: исследование рака толстой кишки в Северной Каролине. Контроль причин рака 14 , 767–772.

ПабМед Google ученый

Иноуэ М., Тадзима К., Хиросе К., Хамадзима Н., Такезаки Т., Куроиси Т. и др. . (1998). Потребление чая и кофе и риск развития рака пищеварительного тракта: данные сравнительного референтного исследования в Японии. Контроль над причинами рака 9 , 209–216.

КАС Google ученый

Жак П.Ф., Бостом А.Г., Уилсон П.В., Рич С., Розенберг И.Х., Селхуб Дж. (2001). Детерминанты общей концентрации гомоцистеина в плазме в когорте Framingham Offspring. Am J Clin Nutr 73 , 613–621.

КАС Google ученый

Джайн М.Г., Хислоп Г.Т., Хоу Г.Р., Берч Д.Д., Гадириан П. (1998). Употребление алкоголя и других напитков и рак простаты среди канадских мужчин. Int J Рак 78 (6), 707–711.

КАС пабмед Google ученый

Johnell O, Gullberg B, Kanis JA, Allander E, Elffors L et al (1995). Факторы риска перелома бедра у европейских женщин: исследование MEDOS (Mediterranean Osteoporosis Study). J Bone Miner Res 10 , 1802–1815.

КАС пабмед Google ученый

Ju J, Hong J, Zhou JN, Pan Z, Bose M, Liao J и др. . (2005). Ингибирование кишечного онкогенеза у мышей Apcmin/+ с помощью (-)-эпигаллокатехин-3-галлата, основного катехина в зеленом чае. Рак Res 65 , 10623–10631.

КАС пабмед Google ученый

Кандельман Д. (1997). Сахар, альтернативные подсластители и частота приема пищи в отношении профилактики кариеса, новые перспективы. Бр Дж Нутр 77 (Приложение 1), S121–S128.

КАС пабмед Google ученый

Канис Дж., Джонелл О., Галлберг Б., Алландер Э., Элффорс Л., Ранстам Дж. и др. . (1999). Факторы риска перелома бедра у мужчин из Южной Европы: исследование MEDOS (Mediterranean Osteoporosis Study). Остеопороз Int 9 , 45–54.

КАС Google ученый

Като И., Томинага С., Мацуура А., Ёсии Ю., Шираи М., Кобаяши С. (1990). Сравнительное исследование колоректального рака и аденомы методом случай-контроль. Japan J Cancer Res 81 , 1101–1108.

КАС Google ученый

Ким Ч. , Мун С.К. (2005). Эпигаллокатехин-3-галлат вызывает опосредованную p21/WAF1 остановку G(1)-фазы клеточного цикла и ингибирует экспрессию матриксной металлопротеиназы-9 в гладкомышечных клетках сосудов, индуцированных TNF-альфа. Arch Biochem Biophys 435 , 264–272.

КАС пабмед Google ученый

Лэнгли-Эванс SC (2000). Потребление черного чая вызывает увеличение антиоксидантного потенциала плазмы у людей. Int J Food Sci Nutr 51 (5), 309–315.

КАС пабмед Google ученый

Леенен Р., Руденбург А.Дж., Тийбург Л.Б., Уайзман С.А. (2000). Одна доза чая с молоком или без него повышает антиоксидантную активность плазмы у людей. Eur J Clin Nutr 54 , 87–92.

КАС пабмед Google ученый

Ли Н., Сунь З., Хань С., Чен Дж. (1999). Химиопротекторное действие чая на предраковые поражения слизистой оболочки полости рта человека. Proc Soc Ex Biol Med 220 , 218–224.

КАС Google ученый

Линь Ю.Л., Цай С.Х., Линь-Шиау С.Ю., Хо К.Т., Лин Дж.К. (1999). Теафлавин-3,3′-дигаллат из черного чая блокирует синтазы оксида азота, подавляя активацию NF-kappaB в макрофагах. Eur J Pharmacol 367 , 379–388.

КАС пабмед Google ученый

Лингстром П., Ву К.Д., Вефель Дж.С. (2000). In vivo влияние настоя черного чая на зубной налет. J Dent Res 79 , 593 (Реферат № 3600).

Google ученый

Lu CM, Lan SJ, Lee YH, Huang JK, Huang CH, Hsieh CC (1999). Потребление чая: потребление жидкости и риск рака мочевого пузыря на юге Тайваня. Урология 54 , 823–828.

КАС пабмед Google ученый

Людвиг А. , Лоренц М., Гримбо Н., Штайнле Ф., Майнерс С., Барч С. и др. . (2004). Флавоноиды чая эпигаллокатехин-3-галлат снижают индуцированную цитокинами экспрессию VCAM-1 и адгезию моноцитов к эндотелиальным клеткам. Biochem Biophys Res Commun 316 , 659–665.

КАС пабмед Google ученый

Моган Р., Гриффин Дж. (2001). Чай и баланс жидкости: обзор . Чайная компания Brooke Bond: Великобритания.

Google ученый

Mendilaharsu M, De Stefani E, Deneo-Pellegrini H, Carzoglio JC, Ro A (1998). Потребление чая и кофе и риск рака легких у курящих мужчин: исследование случай-контроль в Уругвае. Рак легких 19 , 101–107.

КАС пабмед Google ученый

Меннен Л., Сафино Д., де Бри А., Арно Н., Бертре С., Галан П. и др. . (2004). Потребление продуктов, богатых флавоноидами, связано со снижением сердечно-сосудистого риска у внешне здоровых француженок. Дж Нутр 134 , 923–926.

КАС пабмед Google ученый

Мойжишова Г., Кухта М. (2001). Пищевые флавоноиды и риск ишемической болезни сердца. Физиол Рез 50 , 529–535.

ПабМед Google ученый

Малдер Т.П., ван Платеринк С.Дж., Вейнанд Шуйл П.Дж., ван Амелсвоорт Дж.М. (2001). Анализ теафлавинов в биологических жидкостях методом жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии с электрораспылением. J Chromatogr Biomed Sci Appl 760 , 271–279.

КАС Google ученый

Munoz SE, Navarro A, Lantieri MJ, Fabro ME, Peyrano MG, Ferraroni M и др. . (1998). Алкоголь, напитки, содержащие метилксантин, и колоректальный рак в Кордове, Аргентина. Eur J Рак Предыдущий 7 , 207–213.

КАС пабмед Google ученый

Наска А. , Васдекис В.Г.С., Трихопулу А., Фрил С., Леонхойзер И.Ю., Морейрас О. и др. . (2000). Доступность фруктов и овощей в десяти европейских странах: как это соотносится с рекомендацией «пять раз в день»? Бр Ж Нутр 84 , 549–556.

КАС пабмед Google ученый

Национальное исследование диеты и питания (2002 г.), том. 1. Стационарный офис: Лондон.

Национальное исследование напитков (2003 г.): Taylor Nelson Sofres Ltd: Лондон.

Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж., Ротштейн Дж., Хугенгольц А., Фили М. (2003). Влияние кофеина на здоровье человека. Пищевая добавка Contam 20 , 1–30.

КАС пабмед Google ученый

Нельсон М., Поултер Дж. (2004). Влияние чаепития на статус железа в Великобритании: обзор. J Hum Nutr Diet 17 , 43–54.

КАС пабмед Google ученый

Нойхаузер-Бертхольд М. , Бейне С., Фервид С.К., Лурманн П.М. (1997). Потребление кофе и общий гомеостаз воды в организме, измеренный балансом жидкости и анализом биоэлектрического импеданса. Энн Нутр Метаб 41 , 29–36.

КАС пабмед Google ученый

NHS CRD (2000). Систематический обзор фторирования воды в общественных местах (Отчет CRD № 18) . Центр обзора и распространения NHS, Йоркский университет: Йорк, Великобритания.

Нуриминен М.Л., Нииттьен Л., Корпела Р., Вапаатало Х. (1999). Кофе, кофеин и артериальное давление: критический обзор. Евр Дж Клин Нутр 53 , 831–839.

Google ученый

Найгард О., Рефсум Х., Уэланд П.М., Стенсволд И., Нордрехауг Дж.Е., Квале Г. и др. . (1997). Потребление кофе и общий гомоцистеин в плазме: исследование Hordaland Homocysteine. Am J Clin Nutr 65 , 136–143.

КАС Google ученый

Олсен Дж. , Кронборг О. (1993). Кофе, табак и алкоголь как факторы риска рака и аденомы толстой кишки. Int J Epidemiol 22 , 398–402.

КАС пабмед Google ученый

Паньянгарм Й (1988). Фтор в черном чае. CU Dental J 11 , 43–52.

Google ученый

Питерс Ю., Пул С., Араб Л. (2001). Влияет ли чай на сердечно-сосудистые заболевания? Метаанализ. Am J Эпидемиол 154 , 495–503.

КАС пабмед Google ученый

Куинлан П., Лейн Дж., Аспиналл Л. (1997). Влияние приема горячего чая, кофе и воды на физиологические реакции и настроение: роль кофеина, воды и типа напитка. Психофармакология 134 , 164–173.

КАС пабмед Google ученый

Куинлан П.Т., Лейн Дж., Мур К.Л., Аспен Дж. , Райкрофт Дж.А., О’Брайен Д.К. (2000). Острые физиологические и эмоциональные эффекты чая и кофе: роль уровня кофеина. Pharmacol Biochem Behav 66 , 19–28.

КАС пабмед Google ученый

Рашид А., Хайдер М. (1998). Антибактериальная активность экстрактов Camellia sinensis против кариеса зубов. Arch Pharm Res 21 , 348–352.

КАС пабмед Google ученый

Расмуссен Л.Б., Овесен Л., Бюлов И., Кнудсен Н., Лаурберг П., Перрильд Х. (2000). Потребление фолиевой кислоты, факторы образа жизни и концентрация гомоцистеина у молодых и пожилых женщин. Am J Clin Nutr 72 , 1156–1163.

КАС Google ученый

Ритвельд А., Уайзман С. (2003). Антиоксидантные эффекты чая: данные клинических испытаний на людях. Am Soc Nutr Sci 133 , 3285S–3292S.

КАС Google ученый

Римм Э.Б., Катан М.Б., Ашерио А., Штампфер М.Дж., Уиллетт В.К. (1996). Связь между потреблением флавоноидов и риском ишемической болезни сердца у медицинских работников мужского пола. Ann Intern Med 125 , 384–389.

КАС Google ученый

Скотт Д., Райкрофт Дж. А., Аспен Дж., Чепмен С., Браун Б. (2004). Влияние употребления чая на большой высоте на уровень гидратации и настроение. Eur J Appl Physiol 91 , 493–498.

ПабМед Google ученый

Sesso HD, Gaziano JM, Buring JE, Hennekens CH (1999). Потребление кофе и чая и риск инфаркта миокарда. Am J Epidemiol 149 , 162–167.

КАС пабмед Google ученый

Sesso HD, Gaziano JM, Liu S, Buring JE (2003). Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. Am J Clin Nutr 77 , 14:00–14:08.

КАС пабмед Google ученый

Сиддики И.А., Афак Ф., Адхами В.М., Ахмад Н., Мухтар Х. (2004). Антиоксиданты чая в укреплении здоровья человека. Antioxid Redox Signal 6 , 571–582.

КАС пабмед Google ученый

SIGN (Шотландская межвузовская сеть рекомендаций) (2001 г.). ЗНАК 50 Руководство . Эдинбург www.sign.ac.uk (30.09.04).

Симпсон А., Шоу Л., Смит А.Дж. (2001). рН поверхности зубов при употреблении черного чая. Br Dent J 190 , 374–376.

КАС пабмед Google ученый

Слэттери М.Л., Каан Б.Дж., Андерсон К.Е., Поттер Д.Д. (1999). Потребление жидкости и напитков, содержащих метилксантин: связь с раком толстой кишки. Int J Рак 81 , 199–204.

КАС пабмед Google ученый

Смит А. (2002 г.). Влияние кофеина на поведение человека. Food Che Toxicol 40 , 1243–1255.

КАС Google ученый

Стенсволд И., Твердал А., Солволл К., Фосс О.П. (1992). Употребление чая. Связь с холестерином, артериальным давлением, коронарной и общей смертностью. Prev Med 21 , 546–553.

КАС пабмед Google ученый

Степто А., Уордл Дж. (1999). Настроение и выпивка: натуралистическое дневниковое исследование алкоголя, кофе и чая. Психофармакология 141 , 315–321.

КАС пабмед Google ученый

Su LJ, Arab L (2001). Потребление чая и снижение риска рака толстой кишки — результаты национального проспективного когортного исследования. Pub Health Nutr 5 , 419–425.

Google ученый

Тавани А. , Преньолато А., Ла Веккья К., Негри Э., Таламини Р., Франчески С. (1997). Потребление кофе и чая и риск развития рака толстой и прямой кишки: исследование 3530 случаев и 7057 контролей. Int J Рак 73 , 193–197.

КАС пабмед Google ученый

Тавани А., Бертуцци М., Негри Э., Сорбара Л., Ла Веккья К. (2002). Алкоголь, курение и кофе и риск несмертельного острого инфаркта миокарда в Италии. Eur J Epidemiol 17 , 1131–1137.

Google ученый

Темме Э. Х., Ван Ходонк П. Г. (2002). Потребление чая и статус железа. Eur J Clin Nutr 56 , 379–386.

КАС пабмед Google ученый

Терри П., Волк А. (2001). Потребление чая и риск колоректального рака в Швеции. Nutr Рак 39 , 176–179.

КАС пабмед Google ученый

Унно Т. , Судзуки Ю., Какуда Т., Хаякава Т., Цугэ Х. (1999). Метаболизм теанина, гамма-глутамилэтиламида у крыс. J Agric Food Chem 47 , 1593–1596.

КАС пабмед Google ученый

Ван Хет Хоф К.Х., Уайзман С.А., Ян К.С., Тийбург Л.Б. (1999). Уровни катехинов чая в плазме и липопротеинах после многократного употребления чая. Proc Soc Exp Biol Med 220 , 203–209.

КАС пабмед Google ученый

Винсон Дж. А., Даббаг Ю. А. (1998). Влияние добавок зеленого и черного чая на липиды, окисление липидов и фибриноген у хомяков: механизмы эпидемиологических преимуществ употребления чая. FEBS Lett 433 , 44–46.

КАС пабмед Google ученый

Warburton DM (1995). Влияние кофеина на познание и настроение без воздержания от кофеина. Психофармакология 119 , 66–70.

КАС пабмед Google ученый

Вэй GX, компакт-диск Ву (2001). Экстракт черного чая и полифенолы чая ингибируют факторы роста и вирулентности пародонтальных патогенов. J Dent Res 80 , 73 (Реферат № 304).

Google ученый

Weisburger JH (2001). Химиопротекторное действие полифенолов какао на хронические заболевания. Exp Biol Med 226 , 891–897.

КАС Google ученый

Weisburger JH, Chung FL (2002). Механизмы возникновения хронических заболеваний пищевыми факторами и табачными изделиями и их профилактика полифенолами чая. Food Chem Toxicol 40 , 1145–1154.

КАС пабмед Google ученый

Wiseman SA, Balentine DA, Frei B (1997). Антиоксиданты в чае. Crit Rev Food Sci Nutr 37 , 705–718.

КАС пабмед Google ученый

Вудворд М., Танстолл-Педо Х. (1999). Потребление кофе и чая в шотландском исследовании здоровья сердца: противоречивые отношения с факторами риска коронарных заболеваний, ишемической болезнью и всеми причинами смертности. J Epidemiol Comm Health 53 , 481–487.

КАС Google ученый

Вулкотт К.Г., Кинг В.Д., Марретт Л.Д. (2002). Потребление кофе и чая и рак мочевого пузыря, толстой и прямой кишки. Eur J Рак Предыдущий 11 , 137–145.

КАС пабмед Google ученый

Ву Ч., Ян Ю. К., Яо В. Дж., Лу Ф. Х., Ву Дж. С., Чанг С. Дж. (2002). Эпидемиологические данные о повышенной минеральной плотности костей у тех, кто обычно пьет чай. Arch Intern Med 162 , 1001–1006.

ПабМед Google ученый

Ямамото Т. , Джунжа Л.Р., Чу Д.С., Ким М. (1997). Химия и применение зеленого чая . CRC Press LLC: Бока-Ратон, США.

Google ученый

Цзэюань Г., Бинъин Т., Сяолинь Л., Цзиньмин Х., Ифэн С. (1998). Влияние зеленого чая и черного чая на метаболизм минеральных элементов у старых крыс. Биол Трейс Элем Рез 65 , 75–86.

КАС пабмед Google ученый

Чжан Дж., Кашкет С. (1998). Ингибирование амилазы слюны зеленым и черным чаями и их влияние на внутриротовой гидролиз крахмала. Кариес Res 32 , 233–238.

КАС пабмед Google ученый

Чжэн В., Дойл Т.Дж., Куши Л.Х., Селлерс Т.А., Хун С.П., Фолсом А.Р. (1996). Потребление чая и заболеваемость раком в проспективном когортном исследовании женщин в постменопаузе. Am J Epidemiol 144 , 75–182.

Google ученый

Польза чая для здоровья

serezniy/ iStock / Getty Images Plus

Почти половина населения США каждый день пьет чайный напиток. Наиболее распространенными типами чая с кофеином являются черный, зеленый и улун, и популярность каждого типа варьируется в зависимости от географического положения. В США потребление черного чая намного превышает потребление двух других видов чая. Напротив, в Азии зеленый чай является более распространенным сортом; в Южном Китае чай улун возглавляет чарты.

Черный, зеленый и улун изготовлены из одного и того же растения. Уникальные вкусовые характеристики каждого из этих чаев обусловлены различиями в способах обработки листьев растения Camellia sinensis . Однако травяные чаи делаются из разных растений. Эти чаи представляют собой продукты из корней, листьев, цветов и других компонентов различных растений. Ромашка и мята — два популярных травяных чая. Ромашку делают из цветков растения, а мяту перечную из листьев мяты.

Кофеин и питательные вещества, содержащиеся в чае

Черный, зеленый чай и чай улун содержат кофеин. В черном чае кофеина больше, чем в зеленом. Однако содержание кофеина также связано с процессом заваривания. Чем дольше заваривается чай, тем выше содержание кофеина. Чай с кофеином обычно содержит меньше кофеина, чем кофе:

• Одна чашка кофе весом 8 унций содержит около 95 миллиграммов кофеина.
• В равном количестве черного чая содержится около 48 миллиграммов.
• В чашке зеленого чая всего 29 миллиграммов.
• Улун содержит около 38 миллиграммов кофеина на чашку
• Черный, зеленый и улун без кофеина содержат очень небольшое количество кофеина.
• Многие травяные чаи не содержат кофеина.

Как чай с кофеином, так и травяной чай могут содержать очень небольшое количество минералов, таких как калий, фосфор, магний, натрий, медь и цинк. Фактическое количество варьируется в зависимости от возраста и условий выращивания чайного растения. Например, в одной чашке травяного чая, такого как ромашка, всего около 5 миллиграммов кальция. Чай также является источником фтора, но его количество может варьироваться в зависимости от типа и количества воды, используемой для его приготовления.

Предполагаемая польза чая для здоровья

Натуральные вещества, называемые полифенолами, содержатся как в чаях с кофеином, так и в травяных чаях. Эти вещества являются антиоксидантами, соединениями, которые могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний.

Во время обработки часть полифенолов чая разрушается. Таким образом, чайные порошки, чаи без кофеина и чайные напитки в бутылках могут не приносить такой же пользы для здоровья. Кроме того, исследования показывают, что зеленый чай содержит больше антиоксидантов по сравнению с большинством других сортов.

Управление весом

Хотя решение еще не принято, некоторые исследования показывают, что кофеин и катехины, тип полифенола, в чае могут помочь с потерей веса. Зеленый чай без кофеина, по-видимому, не дает таких же результатов. Хотя исследования зеленого чая с кофеином выглядят многообещающе, остается много вопросов без ответов. Кроме того, результаты были минимальными — всего один-два килограмма дополнительной потери веса. Также следует отметить, что отсутствуют исследования, подтверждающие широкий спектр продуктов из травяного чая, рекламируемых для похудения, и они могут быть вредными в зависимости от их ингредиентов.

Здоровье сердца

Любители чая могут помочь сохранить свое сердце здоровым. Некоторые исследования показали снижение риска сердечных заболеваний у людей, которые регулярно пьют зеленый или черный чай; хотя результаты были неоднозначными с точки зрения влияния чая на снижение уровня холестерина и артериального давления.

Диабет

Исследования, касающиеся диабета, менее ясны. Некоторые исследования показывают, что катехины в зеленом чае могут помочь контролировать уровень сахара в крови, снижая риск развития диабета 2 типа. Однако эти результаты в основном были основаны на практике других стран и не повторялись в клинических испытаниях. Исследователи также оценивают, играют ли травяные чаи из мяты и ромашки роль в профилактике диабета. Необходимы дополнительные исследования количества чая и типа чая, тем более что некоторые результаты касаются чая в виде добавки, а не напитка.

Рак

Хотя в Интернете есть много информации о чае как напитке для борьбы с раком, исследования не доказали, что употребление чая помогает снизить риск развития рака. Некоторые исследования показывают, что любители чая имеют более низкий риск развития определенных видов рака, но другие исследования не подтверждают эти выводы. В настоящее время неизвестно, может ли употребление чая снизить риск развития рака.

Слишком много хорошего: вред чая для здоровья

Хотя употребление чая приносит много пользы, чрезмерное употребление чая может поставить под угрозу ваше здоровье.

Одним из рисков является перегрузка кофеином. Большое количество кофеина может вызвать нервозность, беспокойство и нарушить сон. Некоторые люди также могут испытывать жидкий стул и другие желудочно-кишечные проблемы. Тошнота, боль в животе, изжога, головокружение и боль в мышцах также являются возможными побочными эффектами от употребления слишком большого количества кофеина. Он также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и усиливать действие кофеина на организм. Суммарная суточная доза кофеина из всех источников не должна превышать 400 мг.

Чашка чая

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы выявить все его преимущества, чай может быть частью здорового питания. Чтобы получить самый мощный пунш, заваривайте свой собственный чай и помните о том, как он подслащен, чтобы ограничить источники добавленного сахара.

Преимущества черного чая, пищевая ценность и способы приготовления

Чай

на самом деле является самым потребляемым напитком в мире после воды, поэтому вполне вероятно, что вы уже регулярно пользуетесь преимуществами черного чая. Но полезен ли черный чай? Обогащенный антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые защищают человеческие клетки от опасного повреждения свободными радикалами, он определенно входит в список моих лучших продуктов против старения.

Кроме того, черный чай был связан с улучшением умственной активности, снижением риска рака яичников и, возможно, снижением вероятности развития болезни Паркинсона, диабета и сердечных заболеваний. (1)

В то время как на Востоке его обычно употребляют «черным» и горячим, на Западе его часто употребляют холодным с лимоном в виде чая со льдом или горячим с молоком и подсластителем, таким как сахар или мед. Некоторые разновидности, которые могут звонить в колокольчик, включают «английский завтрак» и «ирландский завтрак».

Вы также можете быть знакомы с «Эрл Грей», черным чаем с эфирным маслом бергамота, или чаем, в котором различные специи сочетаются с черным чаем.

Сегодня это, безусловно, самый популярный из сортов чая, и его обычно ежедневно потребляют в странах Западной и Южной Азии, таких как Шри-Ланка и Индия. Итак, мы точно знаем, что у него много поклонников, но насколько полезен черный чай?

Что такое черный чай?

Черный чай получают из молодых листьев и листовых почек чайного растения Camellia sinensis . Черный, белый и зеленый чай получают из одного и того же чайного растения. Их отличает то, как обрабатывают листья после сбора. Черный чай более окислен, чем улун, зеленый и белый чай, что также делает его более сильным на вкус.

Это также самое высокое содержание кофеина среди разновидностей. Содержание кофеина в заваренном черном чае считается умеренным, обычно в среднем около 42 миллиграммов кофеина на восемь унций, но оно может быть где-то между 14 и 70 миллиграммами. (17, 18)

Существуют разные сорта черного. Цельный лист является высшим сортом и имеет очень небольшое количество или даже не имеет изменений в чайном листе. Эти черные чаи высшего сорта называются «оранжевым пеко». Затем чай пекое дополнительно классифицируют в зависимости от того, сколько соседних молодых листьев (два, один или ни одного) были собраны вместе с листовыми почками. Чай из пекана высочайшего качества содержит только собранные вручную листовые почки. (19)

Черный чай низшего сорта состоит из сломанных листьев, вееров и пыли. Черный чай, который вы найдете в чайных пакетиках, чаще всего представляет собой пыль и веер, которые позволяют быстрее заваривать, но также имеют более сильный и резкий вкус. Цельнолистовые чаи, как правило, менее резкие и более цветочные.

Связанный: Польза жасминового чая для здоровья кожи, мозга и сердца (плюс как его приготовить)

Пищевая ценность

Весь черный чай производится из окисленных чайных листьев или, другими словами, чайных листьев, которые после сбора увяли и потемнели. Это окисление вызывает образование теафлавинов и теарубигинов, которые представляют собой соединения, отвечающие за его цвет и вкус, а также его возможную пользу для здоровья.

Одна чашка заваренного черного чая содержит примерно: (20)

• 2 калории
• 0,7 углеводы
• 0,5 миллиграмма марганца (26 процентов DV)
• 11,9 мкг фолиевой кислоты (3 процента суточной нормы)

Показатель ORAC черного чая, равный 1128, также впечатляет. ORAC означает способность поглощать радикалы кислорода, и это способ измерения содержания антиоксидантов в продуктах питания и напитках, разработанный Национальным институтом здравоохранения. Польза черного чая определенно напрямую связана с высоким содержанием антиоксидантов.

Связанный: Что такое EGCG? Преимущества, дозировка, безопасность и лучшие продукты/напитки

Польза для здоровья

1. Улучшает здоровье сердца

Было проведено множество исследований, доказывающих положительное влияние черного чая на здоровье сердца. В исследовании, опубликованном в 2017 году, изучалось влияние потребления чая на риск ишемической болезни сердца. В исследовании приняли участие более 350 000 мужчин и женщин в возрасте от 30 до 79 лет из 10 районов Китая.

Когда примерно семь лет спустя исследователи продолжили исследование, они обнаружили, что потребление чая было связано со сниженным риском ишемической болезни сердца, а также с более низким риском серьезных коронарных событий (таких как сердечный приступ). (2)

В другом исследовании сравнивали тех, кто пьет черный чай (без добавок), и тех, кто пьет обычную горячую воду, в течение 12 недель. Он содержал большое количество флаван-3-олов, флавонолов, теафлавинов и производных галловой кислоты. Исследователи обнаружили, что ежедневное потребление девяти граммов черного чая привело к «весьма значительному снижению» факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая уровни триглицеридов и уровень глюкозы в сыворотке натощак.

Также наблюдалось значительное снижение отношения холестерина ЛПНП к холестерину ЛПВП, а также повышение уровня холестерина ЛПВП («здорового»). В целом исследователи пришли к выводу, что употребление черного чая «в рамках обычной диеты» приводит к снижению основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышает уровень антиоксидантов у людей. (3)

2. Может помочь в борьбе с раком

Борец с раком также входит в список полезных свойств черного чая, так как его потребление связано с уменьшением некоторых видов рака. Во-первых, в исследовании 2013 года, опубликованном в Американском журнале эпидемиологии  , изучалось влияние потребления черного чая, богатого флавоноидами, на риск развития рака предстательной железы у более чем 58 000 мужчин в Нидерландах, которые предоставили подробную исходную информацию о нескольких факторах риска рака.

Черный чай считается основным источником полезных для здоровья флавоноидов, таких как катехин, эпикатехин, кемпферол и мирицетин. Исследование показало, что увеличение потребления флавоноидов и черного чая связано с меньшим риском развития рака простаты на поздних стадиях. Однако не было обнаружено никаких связей для общей и более ранних стадий рака предстательной железы. (4)

Другое многообещающее исследование, опубликованное в 2016 году, показало, что теафлавин-3, обнаруженный в черном чае, обладает очень сильной способностью останавливать рост устойчивых к цисплатину клеток рака яичников. Очень впечатляющее открытие, поскольку цисплатин считается «одним из наиболее эффективных противоопухолевых препаратов широкого спектра действия». Кроме того, теафлавин-3 был менее токсичен для здоровых раковых клеток яичников, что очень важно, поскольку многие обычные противораковые препараты убивают как раковые, так и здоровые клетки. (5, 6)

3. Помогает снизить риск диабета

Диабет является постоянно растущей хронической проблемой здравоохранения во всем мире. Исследование, опубликованное в журнале Diabetologia , было направлено на изучение влияния потребления чая (и кофе) на развитие диабета 2 типа. В исследовании приняли участие 40 011 участников, и в среднем за 10 лет исследователи обнаружили, что у 918 человек развился диабет 2 типа.

Они также обнаружили, что употребление чая и кофе связано со снижением риска развития диабета 2 типа. В частности, потребление не менее трех чашек чая или кофе в день снижает риск развития диабета 2 типа примерно на 42 процента. (7) Это делает черный чай полезным как часть диабетической диеты.

4. Потенциально предотвращает инсульты

Метаанализ, опубликованный в 2009 году, показал, что ежедневное употребление черного или зеленого чая может предотвратить ишемический инсульт. В частности, исследователи обнаружили, что независимо от того, из какой страны прибыли испытуемые, у людей, которые выпивали эквивалент трех или более чашек чая каждый день, риск инсульта был на 21% ниже, чем у испытуемых, которые выпивали менее одной чашки. повседневная. (8)

5. Снимает расстройство желудка

Если у вас расстройство желудка и диарея, то одна хорошая чашка крепкого черного чая может быть хорошим решением. Присутствующие танины оказывают полезное вяжущее действие на слизистую оболочку кишечника, что может помочь успокоить воспаление в кишечнике и контролировать диарею.

Если вы обеспокоены обезвоживанием, вы можете выбрать черный чай без кофеина. Исследование 2016 года показало, что у пациентов в возрасте от 2 до 12 лет с острой небактериальной диареей таблетки черного чая были не только эффективным, но и безопасным и недорогим способом лечения диареи, не вызванной бактериями. (9)

6. Обладает антибактериальными свойствами

Черный чай — это не только вкусный напиток в горячем или холодном виде, он также обладает мощными антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что его фенольные соединения, а также дубильные вещества обладают способностью ингибировать некоторые типы бактерий. Кроме того, неполимерные фенольные соединения способны всасываться в желудочно-кишечном тракте, что делает эти убивающие бактерии компоненты черного чая активными при пероральном приеме. (10)

Также было показано, что черный чай, употребляемый с медом, специально убивает бактерии H. pylori, что может предотвратить все виды нежелательных симптомов инфекции H. pylori, включая язвы. (11)

7. Снижает уровень гормонов стресса

Это определенно одно из моих любимых преимуществ черного чая. В то время как кофе известен тем, что делает некоторых людей слишком энергичными, чай имеет репутацию более сбалансированного источника кофеина и даже расслабляющего напитка, который может работать как средство для снятия стресса. Исследования показали, что он действительно может помочь тем, кто пьет, лучше оправиться от обычных ежедневных стрессов, снижая уровень гормонов стресса, таких как кортизол.

В одном исследовании 75 здоровых мужчин, пьющих чай, со средним возрастом 33 года, давали свои обычные напитки с кофеином и были разделены на две группы. В течение следующих шести недель одна группа употребляла смесь черного чая с фруктовым вкусом и кофеином, содержащую активные ингредиенты, содержащиеся в чашке чая, в то время как другая группа пила напиток с таким же вкусом и таким же уровнем кофеина, но без каких-либо добавок. другие активные компоненты чая.

Затем испытуемые попали в стрессовую ситуацию, похожую на то, что они испытали бы в обычной жизни. Исследователи отслеживали уровень гормона стресса и артериального давления, а также частоту сердечных сокращений и уровень стресса.

Что они нашли? Задания определенно вызывали стресс в соответствии со всеми отслеживаемыми переменными состояния здоровья, однако через 50 минут после того, как возник стрессор, у группы, пьющей настоящий черный чай, наблюдалось снижение уровня кортизола, которое было заметно ниже, чем у тех, кто пьет искусственный чай. У настоящих потребителей чая также повысилось чувство расслабления после стрессового события по сравнению с фальшивой группой.

И чтобы добавить еще один положительный результат этого исследования — у любителей черного чая была более низкая активация тромбоцитов, которые участвуют в образовании тромбов, что повышает риск сердечного приступа. (12)

Дополнительные преимущества

Вот некоторые дозы черного чая для перорального приема, которые, как показали научные исследования, полезны при следующих проблемах со здоровьем:

• Головные боли и умственная активность: до 250 миллиграммов кофеина в день для облегчения головной боли и улучшения умственной активности
• Сердечный приступ и камни в почках: не менее одной чашки черного чая в день для снижения риска сердечного приступа и образования камней в почках
• Атеросклероз: от одной до четырех чашек (от 125 до 500 миллилитров) заваренного черного чая каждый день для предотвращения затвердевания артерий
• Болезнь Паркинсона: Мужчины, которые ежедневно потребляли от 421 до 2716 миллиграммов кофеина (примерно от 5 до 33 чашек черного чая), имеют самый низкий риск развития болезни Паркинсона. Однако у мужчин, которые выпивают всего от 124 до 208 миллиграммов кофеина (от одной до трех чашек) в день, также значительно ниже вероятность развития болезни Паркинсона. Для женщин лучше всего от одной до четырех чашек в день.
• Болезнь Альцгеймера: недавнее исследование, основанное на изучении 957 китайских пожилых людей в возрасте 55 лет и старше, показало, что «регулярное употребление чая снижает риск снижения когнитивных функций у пожилых людей на 50 процентов, в то время как носители гена APOE e4, которые генетически подвержены риску развития болезни Альцгеймера, могут испытать снижение риска когнитивных нарушений на целых 86 процентов». (13)

Хочу заметить, что 33 чашки черного чая в день я категорически не рекомендую. Мы все по-разному переносим кофеин, но в целом не рекомендуется выпивать более пяти чашек (40 унций) в день.

Связанный: Гуаюса: богатый антиоксидантами эквадорский травяной чай, который стоит попробовать

Черный чай против зеленого чая против белого чая

Черный, зеленый и белый чай имеют один и тот же источник чая — чайное растение. Обработка чая приводит к различным цветам, вкусам и пользе чая для здоровья. После сбора белый чай подвергается наименьшей обработке, а черный — наибольшей. Белый чай наиболее близок к тому, что вы можете получить, просто собрав чайный лист с растения, и подвергается очень небольшому окислению. Между тем, зеленый чай сушат и подвергают обжариванию на сковороде или нагреванию на пару в зависимости от сорта. Черный чай производится из листьев, которые подверглись окислению, что означает, что им намеренно позволили увядать и коричневеть после сбора.

Значение ORAC (содержание антиоксидантов) в заваренном черном чае составляет 1128, тогда как в зеленом чае оно немного выше и составляет 1253. Так что зеленый чай определенно побеждает, когда дело доходит до антиоксидантов, но, вероятно, не так сильно, как вы ожидали. (14)

Черный, зеленый и белый чай обладают общими полезными свойствами чая благодаря содержащимся в них полифенолам, которые, согласно научным данным, обладают антиоксидантным, противовирусным, противовоспалительным, дезинтоксикационным и иммуностимулирующим действием. (15)

В зеленом чае обычно меньше кофеина, чем в черном чае, а в зеленом чае обычно меньше кофеина, чем в белом чае. Исследования показали, что зеленый и белый чай имеют одинаковые уровни полезных для здоровья катехинов и полифенолов. (16)

Как подготовить

Чтобы извлечь максимальную пользу из черного чая, выберите тот, который является как органическим, так и крупнолистовым. Чтобы избежать пестицидов, лучше всего покупать органическую сажу. Также рекомендуется покупать рассыпной черный чай, а не чайные пакетики, чтобы избежать химических веществ в пакетиках и получить чай самого высокого качества.

Самый полезный черный чай готовится при высокой температуре воды и без добавления молочного жира. Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Food Sciences and Nutrition , добавление молока в черный чай, по-видимому, снижает его антиоксидантный потенциал, особенно в жирное коровье молоко. Кроме того, исследователи обнаружили, что заваривание чая при температуре, близкой к температуре кипения (90°C или 194°F), дает наибольшее количество антиоксидантов и, следовательно, приносит пользу для здоровья. (21)

Как заваривать крупнолистовой черный чай:

1. Вскипятить воду в чайнике.
2. Используя выбранную вами чайную посуду, добавьте от одной до двух столовых ложек рассыпного черного чая в восемь унций или 12 унций только что вскипяченной воды при температуре 212 градусов по Фаренгейту (в зависимости от того, насколько крепкий чай вы предпочитаете, а также от размера кружки).
3. Дайте настояться от трех до пяти минут.
4. Подавайте в любимой кружке и наслаждайтесь!

Заваривание разных сортов черного чая может различаться, поэтому всегда внимательно читайте инструкции на упаковке.

Рецепты

Польза черного чая, очевидно, может быть получена от чашки хорошего горячего чая. Его также можно употреблять холодным, как чай со льдом. Вы можете использовать его для приготовления богатого пробиотиками чайного гриба.

Другие вкусные способы получить пользу от черного чая:

• Ирландская каша с черным чаем и ягодами асаи (№ 8)
• Рецепт чая с чаем (в этом рецепте нет кофеина как такового, но черный чай является идеальным дополнением)

Черный чай имеет много применений на кухне, но я также хочу знать, каким потрясающим природным средством красоты он может быть. Вот несколько непищевых способов использования преимуществ этого чая:

• Как избавиться от раздражения от бритвы
• Натуральное средство от солнечных ожогов

Черный чай Интересные факты

Польза черного чая определенно не нова. На протяжении тысячелетий чай считался лечебным напитком. Эксперты говорят, что примерно в третьем веке нашей эры чай начали употреблять ежедневно, и именно тогда началось выращивание и обработка чая. Самый первый опубликованный отчет о методах выращивания, обработки и питья чая датируется 350 годом нашей эры. В 1800-х годах чай начал распространяться из Китая и Японии на Тайвань, Индонезию, Бирму и Индию. (22)

В середине 1800-х годов британцы принесли чайную культуру в Индию и Цейлон (ныне Шри-Ланка). Сегодня в пятерку крупнейших производителей чая в мире входят Китай (№1), Индия, Кения, Шри-Ланка и Турция. (23) Будучи вторым по популярности напитком в мире после воды, неудивительно, что чай массово производится по всему миру.

Когда вы завариваете черный чай, вы позволяете аромату чая напитаться горячей водой. Чем больше время настаивания, тем интенсивнее вкус и наоборот. Ученые говорят, что вы не должны заваривать черный чай менее двух минут, но, по-видимому, исследования показали, что колоссальные 80 процентов любителей чая не ждут даже этого небольшого промежутка времени.

Кроме того, 40% пьют чай сразу, а это означает, что они получают менее ароматный, менее богатый антиоксидантами и очень слабый напиток. (24) Чтобы получить максимальную пользу от черного чая, вы определенно должны дать ему достаточно времени для заваривания.

Риски и побочные эффекты

Чай когда-нибудь вреден? Передозировка кофеина — неотъемлемый риск, связанный с употреблением черного чая, но этого легко избежать, если не переусердствовать. Рекомендуется не более пяти чашек в день. Более того, это считается небезопасным. Вы также можете стать психологически зависимыми от кофеина чая. (25) По этим причинам преимущества черного чая определенно лучше ощущаются в умеренных количествах.

Если вы беременны или кормите грудью, употребление не более трех чашек черного чая (около 200 миллиграммов кофеина) считается безопасным. Однако потребление большего количества, чем это, возможно, небезопасно и связано с повышенным риском выкидыша, синдрома внезапной детской смерти и других негативных последствий, включая симптомы отмены кофеина у новорожденных и более низкий вес при рождении. (26)

Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или вы в настоящее время принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать их. Существует ряд возможных взаимодействий с лекарствами черного чая.

Черный чай может снизить усвоение железа организмом. Если у вас нет дефицита железа, это, скорее всего, не беспокоит. Однако, если вы обеспокоены, рекомендуется пить чай между приемами пищи, а не во время еды, чтобы уменьшить нежелательное взаимодействие.

Черный чай также может реагировать с добавками, включая, помимо прочего, горький апельсин, кордицепс, кальций, магний, содержащие кофеин добавки и травы, даншен, креатин, эхинацею, фолиевую кислоту, мелатонин и красный клевер.

Возможна пищевая аллергия на черный чай. Тестирование может определить, есть ли оно у вас. Прекратите употребление этого чая, если у вас есть какие-либо признаки пищевой аллергии, особенно в тяжелой форме.

Последние мысли

До сих пор доказанные наукой преимущества черного чая весьма впечатляют, включая укрепление здоровья сердца, снижение риска диабета, борьбу с раком и снижение стресса, и это лишь некоторые из них. Высококачественный черный чай в умеренных количествах определенно может стать полезным дополнением к вашему рациону.

Это также отличный вариант, если вы в настоящее время хотите сократить потребление кофе. Заменив чашку кофе на чашку черного чая, вы все равно можете повысить умственную активность, но с меньшим количеством кофеина.

Чувства и пределы употребления кофеина у всех разные, поэтому помните об этом, когда пьете черный чай. Вы также можете поэкспериментировать со всеми вкусными сортами этого чая, чтобы выяснить, какой из них лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам.