👌 Вкусное лобио из стручковой фасоли, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Вторые блюда
• Другие гарниры
• Лобио

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Лобио из стручковой фасоли – вкусное блюдо, которое способно украсить собой самый скромный гарнир. Готовится лобио очень просто, а получается очень вкусненьким.
 

И как у большинства блюд, пришедших к нам из других стран, у лобио есть классический рецепт приготовления, а есть видоизмененные под славянскую кухню или же под личные предпочтения рецепты, с незначительными корректировками. И сегодняшний рецепт именно из этой области – с маленькими нюансами, отличными от классики этого грузинского блюда.
 
Сложность – все очень просто
 
Время приготовления – около получаса
 
Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 шт. покрупнее

• Фасоль стручковая – 250 г

• Лук – 1 шт. среднего размера

• Помидоры – 2 шт. среднего размера

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 3 ст.л.

• Специи молотые: паприка, хмели-сунели, перец – по вкусу

• Зелень свежая – по вкусу

Как приготовить:
 
Первым делом нужно подготовить фасоль. Для этого споласкиваем ее, обрезаем кончики и разрезаем на кусочки по 1-1,5 см. Складываем нарезанные стручки в кастрюльку, добавляем воду, ставим на плиту. После закипания фасольку варим около 7 минут. Солим. Затем воду сливаем.

Луковичку чистим, нарезаем перьями или же полукольцами. Выкладываем в сковородку с разогретым маслом. Следом за луком отправляем нарезанный болгарский перчик. Обжариваем все вместе около 5 минуток на огне чуть больше минимального.

Дальше бросаем отваренную стручковую фасоль.

И нарезанные некрупными кусочками помидорки, с которых предварительно нужно снять кожицу.

Обжариваем еще минут 5-7.

 
Бросаем молотые специи. Их можно выбирать по своему вкусу. Я использовала специи с ярким вкусом (это, собственно, одна из отличительных черт лобио) – смесь перцев, молотую паприку и хмели-сунели.

Затем бросаем нарезанный укроп. Но можно взять и любую другую зелень, например, петрушку, кинзу.

Перемешиваем и ровно через минутку выключаем огонь.

Вот и готово лобио из стручковой фасоли!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 10725
• 3
• 2
• 2 (505) Вкусное лобио из стручковой фасоли

Tetiana Lynn 22 22, 29 июня 2018

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Салат из стручковой фасоли.

Рецепты редактора.

Ольга Барановская, 7 мая 2013

Стручковая фасоль — прекрасна сама по себе и идеальна, как гарнир, ко множеству блюд. Сейчас весна, пора свежей фасоли. Но точно также вы можете делать этот салат и из замороженного продукта. Главная фишка — в заправке. Попробуйте, вам понравится.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль — 400 гр;
• лук — 1 шт;
• винный красный уксус — 2 ст.л.;
• горчица дижонская — 2 ч.л.;
• оливковое масло (EV) — 3 ст.л.
• свежемолотый черный перец, соль.

Шаг 1

Фасоль промываем (если мороженная, то не нужно ни размораживать, ни мыть). Ставим кастрюлю 2 л, наполовину наполненную холодной водой, закипать.

Шаг 2

Пока сделаем соус. В мисочку наливаем уксус, добавляем горчицу, солим слегка и перчим.

Шаг 3

Перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 4

Вливаем оливковое масло.

Шаг 5

И снова перемешиваем.

Шаг 6

Очень мелко порежем лук.

Шаг 7

Вмешаем его в соус. Пусть постоит. Кстати сказать, если готовитесь к празднику, соус можете сделать утром и заправить им фасоль перед подачей на стол. Но фасоль должна быть теплой.

Шаг 8

Тем временем закипевшую воду слегка присолим и отправляем в нее фасоль. После повторного закипания варим 4 минуты.

Шаг 9

Затем сливаем через сто.

Шаг 10

Когда стечет вода, отправляем фасоль в миску и заправляем соусом.

Шаг 11

Перемешиваем и сразу подаем.

Всего:8

8

12550

Рассказать друзьям

Салат из стручковой фасоли — фото 1

Салат из стручковой фасоли — фото 2

Салат из стручковой фасоли — фото 3

Салат из стручковой фасоли — фото 4

Салат из стручковой фасоли — фото 5

Салат из стручковой фасоли — фото 6

Салат из стручковой фасоли — фото 7

Салат из стручковой фасоли — фото 8

Салат из стручковой фасоли — фото 9

Салат из стручковой фасоли — фото 10

Салат из стручковой фасоли — фото 11

Ваш комментарий

Согласен на получение информационной и рекламной рассылки Принимаю условия Политики обработки персональных данных и конфиденциальности

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.

86 рецептов фасоли, которые всегда должны быть в заднем кармане

Фасоль полезна, вкусна и дешева. Может быть, ПОЭТОМУ их называют волшебными фруктами… Ну, в любом случае, вот чертовски много рецептов консервированных и сушеных бобов!

• Кристофер Тестани

  Минестроне из капусты с пистоу

  Этот достойный восхищения суп состоит из мощных усилителей вкуса, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой: томатная паста, травы, парм и, конечно же, кошерная соль.

• Алекс Лау

  Эскарол с фасолью каннеллини

  Получается дополнительная кварта вареной фасоли. Сохраните (или заморозьте) для следующей партии эскарол или подавайте их просто подогретыми в бульоне.

• Фотография Исы Запаты, кулинарный стиль Перл Джонс, реквизит Дайны Семан

  Домашние жареные бобы

  вкусная фасоль.

• Фото Алекса Лау, стилист Криса Морокко, стилист Эмили Эйзен

  Тост с карамелизированным луком-пореем и фасолью

  Этот тартин, наполненный размягченным луком-пореем и свежей фасолью, может… может! — заставит вас забыть о тосте с авокадо.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Меган Хеджпет

  Ветчина и тушеная белая фасоль шиворот навыворот.

• Фото TED+CHELSEA CAVANAUGH, Food Styling Сьюзи Теодору. зубы в.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by Susie Theodorou

  Рагу из белой фасоли и весенних овощей

  Этот рецепт рагу состоит из любовно приготовленной и приправленной сушеной фасоли и великолепного (веганского!) бульона. создавать.

• Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли

  Жареная рыба с фасолью каннеллини и зелеными оливками лимоны; все, что вам нужно сделать, это подобрать рыбу.

• Фото Челси Крейг

  Свадебный суп с минимальными обязательствами

  В этом рецепте используются все правильные сокращения и ни одного неправильного.

• Фото Алекса Лау, стилист Крис Марокко

  Мягкий и острый суп из фасоли пинто

  Некоторым из нас до сих пор снятся кошмары о плохо протертых супах из черной фасоли, которые когда-то были «вещью». Сливочное пюре из фасоли пинто, перец чили и множество добавок задают правильный путь этому супу.

• Фото Челси Крейг, стилист Мишель Гаттон хитов, а плана ужина до сих пор нет, Деб Перельман готовит этот суп быстрого приготовления всего за 45 минут.

• Фото Алекса Лау, реквизит Кендры Смут

  Большая фасоль и томатный винегрет

  Холодный салат из фасоли, которого вы жаждали этим летом. Масляная крупная фасоль и чесночно-томатная заправка.

• Фото Челси Крейг, стилист Дженнифер Офир. упакованный умами Parm.

• Фото Калеба Адамса

  По сути суп из черной фасоли

  Немногие ингредиенты имеют такое звездное соотношение вкуса и доступности, и самое лучшее в приготовлении супа из сушеной фасоли то, что они создают свои собственные невероятно вкусный бульон, как они готовят.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински

  Weeknight Beans on Toast

  По этому рецепту получится больше рагу, чем вам нужно, но остатки можно использовать в качестве быстрой начинки для макарон в другой вечер.

• Алекс Лау

  Ригатони с колбасой, фасолью и зеленью

  Наш любимый и лучший метод приготовления пасты — тот же, который используют профессионалы в эмульгирование сыра в жидкость для варки пасты. Это так просто и хорошо, что может изменить вашу жизнь (а если и не всю жизнь, то определенно вашу игру в макароны по выходным).

• Алекс Лау

  Белая фасоль и чили чили

  Раскрошите немного чоризо, установите таймер бобов, встаньте в очередь на фильм и выиграйте воскресенье: Netflix и перец чили.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Мисо с курицей и зеленой фасолью, обжаренное во фритюре очень аппетитный ужин.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Кэт Бойцовой

  Хрустящие грибы со сливочно-белой фасолью и капустой

  Если вы когда-нибудь пробовали грибы майтаке, то вы уже это знаете, но у них невероятно насыщенный вкус и аромат сосны лесная подстилка и свежие опавшие листья. Этот рецепт празднует все, что мы любим в них.

• Фото Челси Крейг, Food Styling Екатерины Бойцовой

  Цыпленок Тинга Тостадас с беконом Черная фасоль

  Все, что вы могли бы пожелать в тостаде (и еще немного): тертый цыпленок, приправленный копченой, пряной томатной сальсой, жареные бобы с беконом, небольшое количество кинзы и сыра.

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Кэт Бойцова

  Потрепанные арепы с черной фасолью и авокадо

  В Колумбии и Венесуэле существует бесчисленное множество вариаций арепас, но независимо от того, начинены ли они сыром, курицей, или свинины, тесто начинается так же: из муки арепа.

• Фото Gentl & Hyers

  Фасоль семейной реликвии в бульоне со сливками

  Простая радость от яркой фасоли, приготовленной в ароматном бульоне со сливками.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Рагу из морской фасоли и эскарол с фетой и оливками извините, но вы не можете использовать консервированные бобы здесь и получить те же результаты).

  

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Паста с колбасой, зеленью и фасолью

  Гениальность этого рецепта пасты заключается в контрасте текстур и вкусов. Если вам не нравится острое, добавьте любую свежую колбасу, которая вам нравится.

• Фото Алекса Лау, стиль Сью Ли

  Суп из фасоли и зелени с соленым йогуртом и обжаренной мятой и лапша, за одним большим исключением: мы не включили лапшу.

• Алекс Лау

  Моллюски в соусе из белой фасоли

  Не нужно готовить все заранее: займитесь нарезкой, пока готовится фенхель. Просто следите за горшком!

• Алекс Лау

  Куриный Чоризо Чили

  Не любите чоризо? Этот рецепт чили также можно приготовить из курицы, индейки или итальянской сладкой или острой колбасы.

• Маркус Нильссон

  Салат из фасоли с томатной заправкой

  Все виды фасоли бывают сезонными и несезонными летом и осенью; сделайте это с фасолью любого цвета и свежей или консервированной фасолью на ваш выбор.

• Ева Коленко

  Каннеллини Фасоль со шпинатом

  Если в кастрюле остается много жидкости, когда шпинат готов, слейте ее перед добавлением фасоли.

• Джентл энд Хайерс

  Паста и фаджоли с эскаролом

  Кожура пармезана и ароматизаторы, которых хватит на кухонную мойку, придают пьянящий вкус этому классическому сочетанию фасоли и макарон без мяса.

• Shay Harrington

  Острый суп с сосисками и белой фасолью

  Вы можете использовать другую зелень, например, капусту или листовую капусту — просто не забудьте приготовить их в супе в течение 5 минут перед подачей на стол, так как они более сытный, чем шпинат.

• Gentl & Hyers

  Салат из красных апельсинов и фасоли с проростками

  Фасоль может иметь практически любой вкусовой профиль, включая яркие свежие цитрусовые, сок лайма и перец чили в этом зимнем салате.

• Алекс Лау

  Куриное рагу с фасолью каннеллини и вяленой вишней

  Если вы не следуете нашему еженедельному плану питания и не готовите жареный сыр, это восхитительно; для которого вам нужен пшеничный хлеб, используйте деревенский хлеб или хлеб на закваске, удалите корки, чтобы получить оптимальные панировочные сухари для этого рецепта тушеной курицы. Посмотрите пошаговые фото здесь.

• Фото Дитте Исагер

  Пряная фасоль и увядшая зелень

  Большое значение здесь имеют два скромных ингредиента: кожура пармезана добавляет насыщенности; сушеные бобы придают сливочный вкус.

• Фото Алекса Лау, стиль Сью Ли

  Рагу из фасоли и злаков с чесноком и чили

  Нечасто мы уничтожаем целую тарелку чего-то, не подозревая, что это веганское блюдо.

• Джентл энд Хайерс

  Обжаренная фасоль пинто Schmaltz

  Большинство покупного сала (традиционный жир в пережаренных бобах) почти безвкусно, в отличие от куриного жира, который вкусен и легко доступен.

• Peden + Munk

  Фасоль в бульоне

  Когда фасоль станет мягкой, снимите ее с огня и сосредоточьтесь на жидкости для варки, поправляя ее хорошим оливковым маслом, солью и перцем, пробуя и приправляя до тех пор, пока сама жидкость очень вкусная.

• Алекс Лау

  Рагу с маслом и фасолью

  Персонализируйте его: используйте морковь вместо корня сельдерея и любую другую белую фасоль (гиганте, каннеллини), которую вы любите.

• Алекс Лау

  Торт с фасолью и ветчиной пинто

  Эти начинки можно также завернуть в лепешку или лаваш.

• Кристофер Тестани

  Фасоль Gigante в скороварке в томатном соусе

  Фасоль Gigante — наши любимые, но так почти любая фасоль будет вкусной. Белая фасоль меньшего размера, например каннеллини, готовится быстрее.

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Запеченные бобы с беконом и панировочными сухарями

  Это не липко-сладкие запеченные бобы с коричневым сахаром. Думайте о них как о верхней корочке хорошего кассуле.

• Грант Хардер

  Бобы и колбаса

  Заслужи похвалы, разыскивая традиционную кровяную колбасу для приготовления (или нет, если это тебе не по душе).

• Алекс Лау

  Белый чили

  Это также хорошо работает с фаршем из курицы или индейки.

• Минестроне из тыквы и фасоли

  Чтобы паста не стала слишком мягкой, приготовьте ее отдельно, а затем ложкой положите в каждую тарелку с супом.

• Джереми Либман

  Салат с черноглазым горохом

  Вкус этого салата становится темнее, когда он настаивается, так что смело готовьте его заранее.

• Итальянское овощное рагу

  Эта цуппа с овощами — идеальный способ использовать вчерашний хлеб.

• Алекс Лау

  Салат из фасоли и спаржи

  Зеленая фасоль! Зеленая спаржа! Зеленые фисташки! . .. Вы поняли — этот салат — праздник весны. Если вы не можете найти бобы фава, замените их английским или сахарным горохом.

• Маркус Нильссон

  Горшочки с фасолью

  Наш рецепт фасоли без замачивания прост и готов к импровизации. Добавьте все, что вас движет, и варите на медленном огне.

• Чоризо и тушеная белая фасоль

  Если вы не можете найти свежую чоризо, используйте любую свежую колбасу. Для менее острого выберите сладкую итальянскую колбасу.

• Алекс Лау

  Кокосовый рис с горохом

  Если в этом рецепте вы выберете консервированные бобы вместо сушеных, они не будут такими сливочными, но вы сэкономите время.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Тушеные бобы каннеллини с чили и тимьяном

  Этот рецепт фасоли специально приготовлен на бульоне; если у вас есть остатки, разогрейте и разбейте их — они отлично подходят для тостов с яйцом. Кроме того, если у вас осталось мясо, добавьте его в последние несколько минут приготовления для еще более насыщенного вкуса, как это сделали мы.

• Уэс Фрейзер

  Дымчатая острая зелень и фасоль

  Готовьте листовую капусту, пока она полностью не отдастся насыщенной, пряной жидкости для тушения. Этот рецепт взят из Бакстон-Холла, одного из 10 лучших новых ресторанов Америки 2016 года.0003

• Фото Laura Murray, Food Styling by Kat Boytsova

  Вегетарианское чили с большим количеством фрито

  Быстрое, острое, сытное и приготовленное в основном из ингредиентов из кладовой, это пюре из чили/супа из тортильи/пирога фрито зовет тебя по имени. (Шшш. Слушайте внимательно.) 

• Алекс Лау

  Маринованная смешанная фасоль

  Покрытие трав маслом и замачивание лука-шалота в уксусе предотвращает окисление в течение нескольких дней.

• Alex Lau

  Суп минестроне с желудевой тыквой

  Если у вас нет пастрами или вы особенно не любите пастрами, бекон или панчетта могут стать вкусной заменой этого рецепта минестроне. Посмотрите пошаговые фото здесь.

• Тушеная фасоль пинто с беконом

  Это блюдо можно сделать вегетарианским, исключив из него бекон. Душ из сыра Котия, кинзы и маринованного лука добавляет цвет и текстуру.

• Фото Лауры Мюррей, Food Styling Кэт Бойцовой

  Паста Pantry с веганским сливочным соусом

  Многие веганские сливочные соусы основаны на смешанных орехах или цветной капусте, приготовленной на пару, но этот соус готовится только из фасоли и воды для макарон без замачивания. или необходимо смешивание. Важно, чтобы бобы были достаточно увлажнены: как только вы начнете затирать, убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости для варки макарон, и не позволяйте ей испаряться.

• Фото Эммы Фишман,  Food Styling Екатерины Бойцовой. короткий период времени, он обеспечивает большую плотность и насыщенность.

• Фото Алекса Лау, стилист Сьюзи Теодору, стилист Софи Странджио

  Фасоль с кимчи и тыквой

  Это тушеное мясо, прилипающее к ребрам, наполнено сливочной белой фасолью и тыквой.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме

  Соус из кедровых орехов и белой фасоли

  Бархатистый, легкий и пушистый соус из белой фасоли с шипящим чесночным маслом сверху.

Простой рецепт гарнира из обжаренных фасолей

К

Молли Уотсон

Молли Уотсон

Молли Уотсон, отмеченная наградами писательница и автор кулинарных книг, создала более 1000 рецептов, основанных на местных сезонных ингредиентах.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 13.09.22

Ель Ест / Молли Уотсон

Жареная фасоль — прекрасный гарнир с весенним вкусом. Нежные, но хрустящие и с большим характером, эти бобы фава требуют очень мало ингредиентов и могут стать вашим новым вегетарианским блюдом. Подавайте вместе с рыбой, свининой, индейкой или говядиной или в качестве гарнира к макаронам или рису для тех, кто не ест мяса. Посыпьте хрустящий хлеб бобами и добавьте крупную терку сыра пармезан, чтобы сделать закуску, или добавьте их в любой зерновой или овощной салат, чтобы добавить дополнительный белок, текстуру и много вкуса.

Фасоль Фава — это вкусное дополнение к вашему меню и универсальный ингредиент. Их можно использовать для приготовления хумуса и соусов, а также в качестве хрустящей закуски, если их обжарить на воздухе. И они являются хорошим источником обезжиренного растительного белка, магния и фосфора. Употребление чашки вареной несоленой фасоли принесет в ваш рацион 13 граммов белка, а также 73 миллиграмма магния и 212 миллиграммов фосфора — около 18 процентов и 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы этих минералов соответственно.

Покупая бобы на рынке, ищите бобы с пухлыми стручками, которые только начали блестеть. На ощупь они должны быть твердыми, а бобы должны быть достаточно большими, чтобы на стручке образовывались выпуклости. Хотя очистка и шелушение фасоли могут занять некоторое время, если вы никогда не делали этого раньше, тяжелая работа окупится, так как вы сможете подготовить много фунтов фасоли и заморозить их для последующего использования.

• 3 фунта фасоли

• Мелкая морская соль по вкусу

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Измельченная свежая мята, укроп и/или петрушка для дополнительного украшения

Пропарить и очистить бобы Фава

1. Соберите ингредиенты.

2. Достаньте фасоль из стручков. Обычно они имеют более узкую сторону; просто «расстегните» их, потянув за эту нить. Поместите фасоль в миску и выбросьте стручки.

3. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой, добавьте большое количество соли, чтобы сделать воду очень соленой, и бланшируйте бобы в течение примерно 1 минуты.

4. Слейте фасоль и промойте холодной водой, чтобы охладить ее, пока она не станет достаточно прохладной, чтобы с ней можно было обращаться.

5. После того, как вы с ними легко справитесь, отожмите каждую фасоль из восковидной беловатой кожицы, которой она покрыта. Удалите скорлупу со всех фасолей. Зарезервируйте чистую фасоль.

Приготовить фасоль Фава

1. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте фасоль. Готовьте, часто помешивая, пока фава не станут мягкими, или около 3 минут.

2. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте свежей зеленью, если используете, и сразу же подавайте.

3. Наслаждаться!

Предварительное приготовление и заморозка

• Эти бобы идеально подходят для приготовления впрок, а их текстура не сильно пострадает. Пропарьте и очистите фасоль за день до этого, но не удаляйте восковую вторую кожицу, пока не будете готовы их обжаривать.
• Если у вас много фасоли и вы хотите приготовить и заморозить ее для последующего использования, просто прокипятите и очистите все бобы, высушите их и поместите в пакеты для заморозки. Хранить до шести месяцев.

Как добавлять фасоль в другие блюда

Думайте о фасоли как о более мясистой фасоли, с сильным вкусом и более твердой текстурой.

Их сладкий вкус хорошо сочетается с множеством других вкусов. Они могут быть самостоятельным блюдом или входить в состав других блюд. Вот несколько идей, с которых можно начать. После того, как бобы сварятся и кожица будет удалена, вы можете:

• Добавьте их к киноа, рису, фарро или ячменю и приготовьте зерновой салат с любым соусом на ваш вкус.
• Смешайте их с соусом песто и сделайте салат из макарон, добавив помидоры черри, ломтики перца, тонко нарезанные морковь и огурцы.
• Добавьте их в свой любимый рецепт хумуса вместо бобов нут.
• Обжарьте их на воздухе при 300 F, сбрызнув оливковым маслом, в течение 5 минут. Встряхните корзину и жарьте еще 3 минуты или до хрустящей корочки.
• Используйте обжаренные бобы по нашему рецепту для начинки лепешек. Добавьте маскарпоне в лепешку или наан, сверху посыпьте обжаренными бобами и добавьте сверху смесь свежих трав, немного оливкового масла, немного свежего сока лайма и немного морской соли.

Заболевают ли бобы фава?

Да, но только если у вас есть состояние, известное как фавизм, результат генетического заболевания: дефицит G6PD.