Как правильно приготовить свежую стручковую фасоль: Как и сколько варить стручковую фасоль

Содержание

Рагу из свежей зеленой фасоли рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Elena Barabanova

порции:

4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Elena Barabanova6 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

123

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

6 штук

Зеленая стручковая фасоль

500 г

Чеснок

1 зубчик

Кинза

по вкусу

Зеленый перец

1 штука

Растительное масло

10 мл

Оливковое масло extra virgin

10 мл

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Мелко режем луковицу и припускаем в подсолнечном масле до прозрачности.

2Добавляем порезанную фасоль (предварительно моем и удаляем кончики и хвостики). Вливаем 50–100 мл кипятка, солим. Тушим фасоль до мягкости, но чтобы она еще не успела полностью приготовиться. У меня это заняло примерно 5–7 минут.

3Режем помидоры кольцами по 1–1,5 см. и добавляем к овощам. Тушим, пока помидоры не начнут отдавать сок, но при этом будут держать форму. Вливаем пару ложек хорошего оливкового масла.

4Мелко режим чеснок, кинзу, перец. Добавляем это все к фасоли. Еще минута на огне и выключаем. Оставляем под крышкой на пару минут и можно подавать.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецептуЛучше всего готовить в сотейнике или небольшой кастрюльке с толстыми стенками. У меня обычная. К счастью, в данном случае это не повлияло на результат. Рагу выходит волшебное. Очень ароматное, сочное, а сок так вообще — пища Богов. Рекомендую!

Как и сколько варить стручковую фасоль в кастрюле после закипания

Стручковая фасоль – вкусная, полезная культура, особенно подходит для диетического питания. Именно вареную стручковую фасоль можно использовать как гарнир к любым мясным и даже рыбным блюдам, а также применять для приготовления разнообразных салатов и закусок.

Сколько варить стручковую фасоль

Свежую стручковую фасоль нужно варить 7 минут в воде в кастрюле после закипания.
Замороженную фасоль варят, как и свежую 6-7 минут до готовности в кипящей воде.
Для салата стручковую фасоль нужно варить 7-10 минут в кипящей воде.
В супе стручковую фасоль достаточно варить 10-15 минут в кипящем бульоне (вместе в другими ингредиентами) до полной готовности.

Стручковая фасоль – это недозрелые молодые плоды зеленой фасоли. Это диетический продукт, его полезно включать в рацион худеющим и приверженцам здорового образа жизни. Сегодня на полках магазинов можно встретить зеленые и желтые стручки. Свежие зеленые стручки фасоли имеют специфический сладковатый вкус с травяным привкусом.

В стручковой фасоли содержатся минералы, витамины, фолиевая кислота, каротин. Это очень низкокалорийный продукт, обогащенный клетчаткой и белком. В фасоли стручковой мало углеводов и жиров. При регулярном употреблении фасоли из организма выводятся шлаки и токсины, нормализуется работа пищеварительного тракта, мочевыделительной, нервной и дыхательной системы.

Как варить свежую стручковую фасоль

В представленном рецепте, будет рассказано, как варить стручковую фасоль на гарнир, чтобы в ней сохранились все витамины и полезные микроэлементы. Технология очень легкая, не отнимает много времени и сил.

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 1 кг;
соль – 1 ч. л.;
сливочное масло – 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Стручковую фасоль помыть, нарезать небольшими кусочками. По желанию можно не нарезать, а сварить длинной.
На плиту поставить небольшую кастрюлю с водой и довести до кипения на умеренном огне.
Когда вода закипит, добавить соль и выложить фасоль.
Варить стручковую фасоль (при небольшом огне) после закипания не дольше 7 минут.
Крышку во время варки закрыть.
По истечении 7 минут варки, фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Варить стручковую фасоль необходимо не дольше 7 минут, так как, если время увеличить, то фасоль сильно разварится, станет мягкой, не аппетитной, а главное потеряет все свои витамины и полезные вещества.
Пока фасоль горячая, переложить обратно в кастрюлю, добавить сливочное масло, хорошенько перемешать, чтобы масло все полностью растаяло.

Готовую стручковую фасоль выложить на порционные тарелки, рядом положить какое-нибудь по желанию, мясное блюдо, например, гуляш, тушеную куриную грудку в любом соусе, запеченное мясо и прочее.
Подать к столу.

Вот и все рецепт варки стручковой фасоли на гарнир закончен. В готовом виде получается очень аппетитной, по структуре слегка хрустящей, не переваренной и безумно вкусной. Вполне понравится не только взрослым, но и маленьким детям. Так что обязательно готовьте такой простой и вкусный гарнир, и разнообразьте свое привычное, семейное меню на каждый день. Радуйте близких полезными и вкусными блюдами.

В заключении хочется дать совет: для варки лучше выбирать молодую, молочную, стручковую фасолью. Именно такая в готовом виде выйдет наиболее безупречной по вкусу. Немолодую (переросшую) стручковую фасоль варить следует до 10 минут. Также по возможности использовать свою (выращенную на дачном участке), а не купленную в магазине.

Как варить замороженную стручковую фасоль

Стручковая фасоль — очень вкусный и полезный продукт, который обязателен к употреблению как взрослым, так и детям, она продается в замороженном виде практически в любом супермаркете и стоит совершенно не дорого. Из неё готовят множество блюд, в том числе ее можно сварить на гарнир или приготовить салат.

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 500 гр;
вода;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Замороженную стручковую фасоль можно приобрести в магазине, либо же заготовить самостоятельно в летний период.
Фасоль достать из морозилки. Промыть под проточной водой, смыв настывший лед. Специально размораживать ее не требуется.

Кастрюлю с водой поставить на плиту, дождаться пока она закипит, подсолить и опустить замороженную стручковую фасоль.
Стручковую фасоль требуется отварить в подсоленной воде в течение 6-7 минут.
Далее откинуть на дуршлаг.

Все, стручковая фасоль сварилась и полностью готова для дальнейшей обработки. Ее можно просто обжарить на сковороде на подсолнечном масле, добавив мелко нарезанный чеснок, томатную пасту и другие приправы. Или приготовить полезный и низкокалорийный салат.

Как варить стручковую фасоль для салата

Стручковую фасоль употребляют в пищу в тушеном, жареном, вареном и свежем виде. Фасоль добавляют в салаты, гарниры, супы. Ее замораживают на зиму. Она отлично сочетается со многими овощами, крупами, мясными и рыбными продуктами, грибами, морепродуктами, яйцами. Предлагаю приготовить вкусный и легкий салат для тех, кто борется с лишними калориями.

Ингредиенты:

зеленая стручковая фасоль – 400 гр;
яйца куриные – 4 шт.;
чеснок свежий или гранулированный – по вкусу;
сметана 10% – для заправки;
соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

Отвариваем яйца вкрутую – поместим их в холодную воду, доведем до кипения, варим после закипания 10 мин.
Пока варятся яйца, в отдельную емкость наливаем воду, добавляем 1 ч.л. соли, перемешиваем и доводим до кипения. После того как вода закипит, опустим в кипяток стручковую фасоль, заранее промытую. Ее можно купить в свежем виде или в замороженном.
Фасоль должна вариться всего 10 мин, затем сливаем кипяток над дуршлагом, в котором останется фасоль. Дольше варить фасоль не следует, иначе после термообработки не сохранятся ее полезные свойства. Оставляем фасоль в дуршлаге до тех пор, пока она не остынет и с нее не стечет вся жидкость.
Остывшие вареные яйца чистим, нарезаем в произвольной форме, но не слишком мелко.
На дно салатника положим крупные листья салата, выложим сваренную стручковую фасоль, измельченные яйца, добавляет тертый или гранулированный чеснок, сметану, все перемешиваем.
Салат солить не нужно, так как фасоль варилась в подсоленной воде. Аппетитный и полезный салат из стручковой фасоли готов!

Для тех, кто не любит есть яичный желток, достаточно будет использовать только белок, вкус салата от этого совсем не испортится.

Салат с вареной стручковой фасолью и курицей

Такой салат очень вкусный и питательный, который подойдёт даже худеющим и детям. Останутся довольны все. Гарантируем!

Ингредиенты:

вареная стручковая фасоль – 500 гр;
куриное филе – 300 гр;
помидор – 1 шт. ;
куриное яйцо – 4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень укропа –1 пучок;
масло подсолнечное;
соль, перец.

Способ приготовления по шагам:

В самом начале куриное филе необходимо промыть и отварить в подсоленной воде.
Также в это время необходимо тщательно промыть поверхность яиц и поставить на плиту отвариваться. Чтобы яйца не потрескались, требуется варить их в подсоленной воде.
После того как все продукты подготовлены, можно приступать к нарезке самого салата.
Куриное филе после того как оно остыло, требуется нарезать крупным кубиком, если имеется кожа, ее необходимо удалить. Поместить кубики в удобную миску.
Куриные яйца очистить от скорлупы и также нарезать крупным кубиком, поместить в ту же миску.
Помидор необходимо нарезать кубиком, поместить в тарелку. Если томат слишком большой, то лучше использовать 1 половинку.
Пучок укропа порезать мелко, не используя грубые части зелени.
В глубокой миске смешать куриное филе, помидоры, стручковую фасоль, куриные яйца и нарезанный укроп. Все тщательно перемешать.
Салат по вкусу посолить и поперчить.
В конце салат заправить растительным маслом (если такая заправка не нравится, можно масло заменить на майонез или сметану и горчицу).

Салат со стручковой фасолью получается невероятно вкусным и необычным. Пожеланию в салат можно добавить дроблёные грецкие орехи, которые придадут дополнительную пикантность. Салат можно подать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. Так как блюдо содержит достаточное количество белка и растительной клетчатки, он может заменить полноценный ужин.

Как варить стручковую фасоль в супе

Сегодня мы с вами будем готовить очень красивый и необычайно – вкусный суп из свежей стручковой фасолью. И данная статья вам в этом поможет. А самое главное, что в этом блюде очень много витаминов, полезных всему организму.

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 300 гр. ;
мясо на кости – 500 гр.;
картофель – 12 шт.;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – для зажарки;
помидор – 1 шт.;
лук – 3 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
сливочное масло – 50 гр.;
зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка;
соль и перец.

Способ приготовления по шагам:

Сначала подготовим мясо. Для этого его сначала разморозим. Затем помоем под краном и слегка обсушим.
Начнём варить бульон. Для этого возьмём железную кастрюлю вместимостью 5 литров. Нальём в неё очищенную холодную воду, поставим на плиту и доведём до кипения. Потом отправим в неё наши мясные косточки. После того как они закипят, на поверхности появится шум, который необходимо снять и выкинуть. Делать это лучше всего столовой ложкой. Далее отправим туда же свежий целый и очищенный лук. Это нужно для того, чтобы бульон получился более прозрачным и ароматным. Проварим до тех пор, пока мясо полностью не сварится.
Далее подготовим необходимые для супа овощи. Для этого мы картофель, лук, морковь очистим и промоем. С болгарского перца удалим семечки и хорошенько помоем. Зелень укропа и петрушки промоем под краном, слегка обсушим и мелко нашинкуем. Помидор ополоснём и удалим всё лишнее.
Стручковую фасоль зальём водой, промоем, а затем порежем на небольшие брусочки.
А пока косточки с мясом варятся, мы начнём готовить заправку для супа. Для этого мы поставим на плиту сковороду и растопим в ней сливочное масло, а потом добавим немного растительного. Лук порежем на мелкие кубики и отправим в сковороду. Через несколько минут туда же мы отправим морковь, порезанную соломкой или пропущенную через среднюю тёрку. Перемешаем и слегка прожарим.
Далее отправим к этим же овощам, часть нарезанного на брусочки перца и тщательно пережарим. Это нужно для того, чтобы болгарский перец отдал весь свой вкус и аромат. После этого выложим туда же нарезанный на кубики помидор и доводим до полной готовности. Затем выключим и отставим в сторону.
Продолжим готовить суп со стручковой фасолью. Для этого выложим из бульона косточки с мясом и дадим им немного остыть. А бульон мы пропустим через сито, чтобы в нём после варки не остались мелкие кости. Когда кости с мясом немного остыли, отделим мясо от костей и отправим в кастрюлю с бульоном.
Туда же отправим остальные овощи: нарезанный на брусочки среднего размера картофель, несколько пластинок болгарского перца, зажарку и фасоль. Прокипятим всё 10-15 минут. Стручковая фасоль во время варки поменяет цвет и станет нежной и вкусной.
Затем посолим, поперчим и добавим подготовленную заранее зелень. Доведём до кипения, выключим, накроем крышкой и дадим постоять несколько минут. Это нужно для того, чтобы суп напитался ароматом из овощей.
Далее с помощью половника разольём готовый суп по тарелкам и можно есть.

Получился необычный, красивый и очень полезный суп со стручковой фасолью. Который понравится даже тем, кто не любит, есть первые блюда. А готовится он настолько легко и просто, что с ним справится даже неопытный кулинар.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=9S6s1pMFjG0 https://www.youtube.com/watch?v=B_yUI8h-x10 https://www.youtube.com/watch?v=tIn6Hc-2p5E https://www.youtube.com/watch?v=xxurEz4VxSo

[свернуть]

Стручковая Фасоль Желтая (Белая). Польза и Как Готовить?

Фасоль (Спаржевая) не только очень вкусная, но и чрезвачайно полезная и даже помогает похудеть. Из неё очень просто приготовить салат или полноценный ужин.

Говорят, фасоль способствует похуданию и те, кто регулярно употребляет ее, имеет здоровую кожу и волосы. Не знаю, спорить не буду, знаю только что это очень вкусный продукт. Особенно молодая стручковая фасоль. Сейчас как раз начался сезон и белой, и зеленой. А готовить из нее можно все, что угодно.

Что такое стручковая фасоль?

Этот сорт фасоли, который выращивается специально в стручковом виде, называется еще спаржевая фасоль или французская фасоль. В Израиле она называется молодая фасоль (шеуит цеира). Сезон начинается осенью и длится до конца зимы.

Родиной стручковой фасоли, да и вообще всех других сортов, считается Южная Америка. Сегодня она выращивается во всем мире и насчитывает более 50 видов. Самые распространенные виды: зеленая, фиолетовая и желтая, которая в Израиле называется белая.

Свою популярность в мире стручковая фасоль приобрела благодаря превосходным вкусовым качествам и длинным списком целебных свойств.

Целебные свойства стручковой фасоли

Стручковая фасоль считается чрезвычайно полезным продуктом. В ее составе очень много витаминов и полезных элементов, таких как магний, кальций, цинк, железо, хром.

Она содержит около 3 г. белка, 10 г. углеводов и мизерное количество жиров. Такое соотношение БЖУ и низкая калорийность превращает стручковую фасоль в незаменимый продукт питания при диете. А для веганов — это отличный заменитель белка и железа.

Пару минут на сковородке и фасоль готова

Как готовить стручковую фасоль?

Желтая (белая) стручковая фасоль готовится так же, как и зеленая. Если она свежая и молодая, ее можно употреблять без какой либо термообработки. Хотя, если пожарить или потушить ее пару минут на сковородке, она, по-моему, становится еще вкуснее и нежнее.

Перед употреблением, фасоль надо хорошо помыть и отрезать сухие хвостики.

Салат из стручковой фасоли с томатами. Для рецепта — нажмите на фото.

Гарнир из стручковой фасоли с укропом.

Что готовить из стручковой фасоли?

В свежем виде она подходит для любых видов салатов.
Гарнир или добавка к гарниру. Стручки надо обжарить в масле с чесноком или другими специями и потушить минут 3-4 под крышкой с капелькой воды.
Также, к ней можно добавить томатную пасту. Обжарить минуту, добавить специи и томатную пасту. Тушить на маленьком огне 10 минут. Получится фасоль в томатном соусе.
Супы. Но т.к. это свежий молодой продукт, жалко варить его длительное время. Просто добавьте ее в уже почти готовый суп, за 5-10 минут до окончания варки.
Овощные омлеты. Фасоль обжарить, потушить под крышкой 2 минуты, добавить любые добавки (сыр, грибы, тунец или другие овощи) и залить яйцо
Также, эту фасоль можно мариновать. Сначала обжарить и потушить, как в описаниях выше, а потом поместить в банку и залить рассолом. На 400 мл. воды: 50 гр. сахара, 1 чайная ложечка соли, 40 гр. уксуса. Лучше винный.

Кстати, свежую стручковую фасоль можно заморозить. Помыть, высушить, отрезать сухие кончики, нарезать или оставить целой и в целлофановых пакетиках в морозилку. Она может пролежать там даже полгода.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Ещё продукты…

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Ещё рецепты. ..

Читать еще

Tilda Publishing

Как приготовить стручковую фасоль замороженную, советы и рецепты

Стручковая фасоль – отличный ингредиент для салатов. Обычно именно в комплексе с другими продуктами она и попадает на наши столы. Однако хороша зелёная фасоль и в качестве гарнира. В этом случае её не обязательно варить, как делается в случае приготовления закусок с данным ингредиентом. Стручковую фасоль можно приготовить и на сковороде, причём даже не размораживая. Так как пожарить замороженную стручковую фасоль? Очень просто. Достаточно лишь придерживаться приведённых ниже инструкций.

Выбор овощей

Вкус готового блюда будет зависеть от качества овощей, поэтому важно предварительно выбрать замороженную стручковую фасоль от проверенного производителя.

Полезные советы:

Упаковка должна быть без повреждений. Она защищает от попадания бактерий. Герметичность пакета обеспечит максимальную сохранность продукта.
Следует обратить внимание на дату изготовления. Не допускается употреблять в пищу просроченные овощи. Если фасоль заготавливается самостоятельно, то требуется делать маркировку с датой упаковки. В таком случае, хранить можно не более 6 месяцев.
Стручки должны хорошо отделяться друг от друга. Для этого достаточно прощупать закрытую упаковку. Если этого не наблюдается, то можно говорить о нарушении технологии заморозки полуфабриката.
Фасоль должна быть однородного цвета. Темные пятна на поверхности говорят об испорченном продукте, который в пищу употреблять нельзя.

Как варить стручковую фасоль для салата

Ингредиенты:

зеленая стручковая фасоль – 400 гр;
яйца куриные – 4 шт.;
чеснок свежий или гранулированный – по вкусу;
сметана 10% – для заправки;
соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

Отвариваем яйца вкрутую – поместим их в холодную воду, доведем до кипения, варим после закипания 10 мин.
Пока варятся яйца, в отдельную емкость наливаем воду, добавляем 1 ч.л. соли, перемешиваем и доводим до кипения. После того как вода закипит, опустим в кипяток стручковую фасоль, заранее промытую. Ее можно купить в свежем виде или в замороженном.
Фасоль должна вариться всего 10 мин, затем сливаем кипяток над дуршлагом, в котором останется фасоль. Дольше варить фасоль не следует, иначе после термообработки не сохранятся ее полезные свойства. Оставляем фасоль в дуршлаге до тех пор, пока она не остынет и с нее не стечет вся жидкость.
Остывшие вареные яйца чистим, нарезаем в произвольной форме, но не слишком мелко.
На дно салатника положим крупные листья салата, выложим сваренную стручковую фасоль, измельченные яйца, добавляет тертый или гранулированный чеснок, сметану, все перемешиваем.
Салат солить не нужно, так как фасоль варилась в подсоленной воде. Аппетитный и полезный салат из стручковой фасоли готов!

Польза стручковой фасоли

Стручковая фасоль является не самым популярным ингредиентом на столе российских семей. Однако, узнать о ней больше и попробовать приготовить блюда из фасоли имеет смысл, потому что польза овоща очень значительна.

Этот вид бобовых отличается нежным вкусом и легкостью в приготовлении. Особенно стоит отметить, что блюда, в которых присутствует этот ингредиент, отличаются легкой хрусткостью. Первыми попробовали приготовить стручковую фасоль итальянцы. Многие народы используют этот ингредиент в своих кухнях, и в каждой кухне технология приготовления немного отличается. Средиземноморская, французская, мексиканская – некоторые примеры кухонь, где любят готовить этот вид бобовых.

Польза готового блюда из стручковой фасоли неоценима для организма человека. В ней содержится достаточное количество витаминов, таких как фолиевая кислота, витамин С, А, Е, витамины группы В. Необходимые для здоровья минералы также представлены в большом количестве – это цинк, железо, калий, магний, хром, кальций, фосфор. Фасоль богата клетчаткой.

Наличие многих витаминов и минералов способствует улучшению состояния здоровья в целом, так же помогает укреплять и улучшать работу отдельных систем. Так, блюда из фасоли полезны для желудочно – кишечного тракта за счет наличия клетчатки, и способствуют улучшению пищеварительной функции.

Наличие железа оказывает положительное влияние на кроветворную систему организма, помогая вырабатывать эритроциты, фасоль полезна при анемии различного характера. Содержание витамина С способствует укреплению иммунитета и защите от внешних неблагоприятных факторов, помогает скорому выздоровлению при инфекционных болезнях.

Присутствие витаминов группы В помогает нормализации нервной системы, крепкая нервная система в свою очередь противостоит стрессам и депрессиям. Присутствие в готовых блюдах кальция способствует укреплению опорно – двигательного аппарата, а калий очень полезен для бесперебойной работы сердечно – сосудистой системы.

Особенно полезны блюда из этого семейства бобовых людям, страдающим сахарным диабетом, так как фасоль нормализует уровень сахара. В общем, блюда из стручковой фасоли оказывают общеукрепляющее действие на организм человека, помогая улучшить самочувствие и внешний вид. Приятным моментом блюд из фасоли для тех, кто следит за весом, является их малая калорийность, но в то же время она отлично утоляет голод и не утяжеляет работу ЖКТ.

Стручковая фасоль – это прекрасный ингредиент для обогащения рациона питания, и, зная, как исключить ошибки в технологии ее приготовления, можно получить необычное и полезное блюдо.

Стручковая фасоль: в чем ее польза и главные секреты приготовления

Это растение относительно недавно стали использовать в качестве продукта питания. В 18-ом столетии употребляли только зерна, и то отдельные народы, которым понравился этот вкус.

Немного позже это растение стали более широко культивировать. В первую очередь, это связано было с тем, что оно достаточно неприхотливо, а во-вторых, в зеленой стручковой фасоли большое количество полезных веществ, которые благотворно действуют на многие системы органов человека.

Главными полезными воздействиями можно выделить:

Общее укрепляющее, тонизирующее;
Восстановление защитных функций организма;
Показана при малокровии;
Очищение крови от сахара, холестерина;
Быстрое и «легкое» утоление голода;
Антимикробное.

Кроме всего прочего, стоит отметить, что стручковая фасоль является продуктом, который содержит очень маленькое количество калорий, что, несомненно, будет на руку тем, кто старается следить за фигурой или сбросить пару лишних килограмм. Ведь не даром есть несколько комплексов диет, которые базируются именно на этом растении.

Перед тем, как использовать этот вид бобовых, стоит обратить внимание на:

При выборе замороженной фасоли обратите внимание на сорт. Некоторые из них могут иметь между створками жилку или, как она по-иному именуется, перепончатая часть. Из-за нее фасоль может быть немного тяжело жеваться;
Если отдельные стручки слишком длинные, перед готовкой разделите их на более мелкие части;
Используются стручки не полностью. Перед готовкой нужно обязательно удалить основу плодоножки;
Если варить свежую фасоль в алюминиевой утвари, она может потерять свой цвет;
Если вы купили стручковую фасоль и забыли о ней в холодильнике, не обязательно ее выбрасывать. Вернуть свежесть и сочность можно, если замочить ее в прохладной воде на пару часов.

Как правильно и сколько готовить стручковую замороженную фасоль на сковороде

Ингредиенты	Количество
Фасоль стручковая —	0,4-0,5 кг
Масло сливочное —	примерно половина пачки (100 г)
Чеснок —	3-4 зубчика
Лимон —	половинка
Соль —	по вкусу
Перец черный молотый, кунжут —	по желанию
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

Готовить этот вид бобовых очень легко на сковороде: совершенно без заморочек и хлопот.

Для начала распечатываем пачку и выкладываем замороженную фасоль в дуршлаг. Ополаскиваем ее теплой водой, чтобы смыть лед и снег.

Включаем комфорку, ставим сковороду и кидаем туда кусочек масла. Когда масло растопится, кладем фасоль, добавлять соль. После этого накрываем сковороду крышкой.

Пока она обжаривается, быстренько чистим чеснок и очень мелко его измельчаем. Если не охота резать, можно кинуть в блендер. Далее добавляем в сковороду перец и чеснок и обжариваем еще минутки 4-5.

Последний шаг – это лимон. Моем его и сбрызгиваем наше блюдо. В общем, жарка замет примерно 15-17 минут, а в итоге получается необычайно полезное и вкусное угощение.

Подготовительный этап

Размораживание фасоли

Перед началом приготовления овощи необходимо разморозить, чтобы сохранить полезные вещества и вкусовые качества. Рекомендуется использовать естественные методы, не прибегая к предварительной тепловой обработке. Достаточно достать упаковку на ночь из морозильной камеры, чтобы утром приготовить замороженную стручковую фасоль.

Если лед на стручках еще остался, то необходимо промыть овощи под струей прохладной воды. Замачивание при высоких температурах уменьшит количество полезных веществ. Если была приобретена готовая фасоль, то дальнейшая обработка не требуется.

Обрезка стручков фасоли

При использовании своих заготовок, необходимо будет очистить и порезать стручки. Важно обрезать кончики с двух сторон, и хорошо просушить стручки бумажным полотенцем. Чтобы продукт получился вкусным, следует подбирать проверенные рецепты.

Рецепт фасоли, запеченной в духовке с овощами в томатном соусе

Такой вариант приготовления называется пребранац — это традиционное блюдо по-сербски. Вкус бобовых отлично дополняют томаты, добавляя ему лёгкую сладость. Моя семья просто обожает этот рецепт! Возможно и у вас он станет фаворитом.

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг фасоли;
вода;
3 крупные луковицы;
1 крупная морковь;
50 мл растительного масла;
250 мл томатного соуса;
1 ч. л. специй;
5 шт. маленьких помидор;
соль по вкусу;
зелень.

Процесс готовки с фото:

1. Залейте бобовые водой и оставьте на ночь.

2. Воду слейте, несколько раз промойте и отварите до готовности. Отвар после варки бобовых не выливайте.

3. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой. Обжарьте подготовленные овощи до мягкости.

4. Добавьте к обжарке томатный соус или разведите пару ложек томатной пасты с водой. Добавьте специи и тушите в течение 15 минут.

5. В жаростойкую посуду с толстыми стенками выложите все ингредиенты, чередуя слои фасоли и зажарки. Сверху выложите нарезанные вяленые или свежие помидоры. Посолите по вкусу и залейте блюдо отваром так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте посуду крышкой и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

Зелень мелко порубите и украсьте ей готовое блюдо.

Советы и особенности

Чтобы довести до готовности замороженную стручковую фасоль не понадобится много времени. Существуют общие рекомендации, которые помогут сделать ароматное блюдо, а также позволят сохранить богатый состав.

Полезные советы:

Проваривание стручковой фасоли

Самым щадящим методом принято считать варку. Время термической обработки напрямую зависит от зрелости. По времени необходимо варить не более 6-7 минут. Проверить готовность фасоли можно при помощи вилки. Овощи должны быть мягкими, но при этом не разваливаться.

Длительная варка приведет к появлению волокнистой структуры и потери вкусовых качеств. Поэтому нужно строго следовать рецепту.

Для сохранения яркого зеленого цвета, можно в блюдо добавить несколько капель лимонного сока. Если готовить молодые стручки, то получится более нежный вкус. На упаковке с готовой продукцией, должны быть указана данная информация. Обычно перед запеканием или жаркой, необходимо предварительно стручки отваривать. При приготовлении следует отдавать предпочтение проверенной рецептуре. Солить стручковую фасоль рекомендуется в самом конце приготовления.

В зависимости от личных предпочтений, овощи можно приготовить разными способами. Далее будут рассмотрены самые распространенные и проверенные сочетания.

Вкусные блюда с фасолью

Есть множество блюд на основе стручков зеленой фасоли. Их любят и готовят вегетарианцы, поклонники здорового питания, приверженцы диеты и заядлые гурманы. Супы и легкие диетические гарниры, блюда с грибами и мясом, салаты и запеканки — распространенные рецепты из замороженных стручков. Помимо сытости и пользы, дополнительное достоинство каждого блюда — простота приготовления за короткое время.

Быстрый завтрак “стручковая фасоль с яйцом”

Сытный и витаминный завтрак для работающих, активных спортсменов и всех любителей стручковой фасоли.

Фасоль — 300 гр
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 20 гр
Соль, перец — по вкусу

Замороженные стручки отварить до готовности, нарезать одинаковыми кусочками. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. В горячее масло выложить фасоль и вбить в нее сырое яйцо. Блюдо посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать компоненты и жарить до готовности.

Питательный обед “рыбный суп с овощами”

Максимально полезный и простой суп для любителей зеленых овощей.

Рыба — 500 гр
Фасоль замороженная — 100 гр
Горошек зеленый замороженный — 100 гр
Брокколи — 150 гр
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Перец душистый — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу

Рыбу отварить в 2 л воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Готовый бульон процедить, а рыбу разобрать от костей, нарезав филе порционными кусками.

Морковь с луком очистить и промыть. Нарезать их мелкими кубиками. Пассеровать овощи в масле на горячей сковороде до мягкости.

В кипящий рыбный бульон выложить овощную зажарку. Добавить все замороженные овощи и варить суп 8-10 минут.

Подавать суп порционно, добавив в тарелку филе рыбы.

Полезный полдник “овощное рагу с фасолью”

Тушеные овощи не оставят голодным никого, насытив организм полезными и питательными элементами.

Фасоль замороженная — 200 гр
Картофель — 200 гр
Кабачок — 200 гр
Лук — 100 гр
Помидоры -100 гр
Перец болгарский — 100 гр

Овощи помыть и почистить. Кабачок с картофелем нарезать кубиками. Болгарский перец и лук нашинковать кольцами. Стручки фасоли нарезать кусочками, а томаты — дольками.

В сковороде нагреть растительное масло. Высыпать картофель с кабачком. Тушить овощи до размягчения с добавлением небольшого количества воды. Положить к ним перец и лук. Пассеровать все 5-7 минут. Последними добавить томаты и стручковую фасоль. Все перемешать, приправить рагу солью, перцем, специями. Тушить до полной готовности.

Сытный и легкий ужин “куриный салат с йогуртом”

Полноценный ужин для всех: кто любит сытно и с аппетитом поесть, кто придерживается диеты и заботится о фигуре.

Филе курицы — 500 гр
Салат зеленый — 1 пучок
Стручковая фасоль — 200 гр
Лук фиолетовый — 1 шт.
Огурец — 200 гр
Помидоры — 4 шт.
Яйца перепелиные — 10 шт.
Соль, перец — по вкусу
Заправка
Йогурт греческий — 200 мл
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Петрушка — 3 веточки
Чеснок — 3 зубчика
Соль, перец — по 1 щепотке

Яйца приготовить вкрутую, остудить, разрезать пополам. Замороженную фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи помыть и обсушить.

Куриное филе натереть смесью из соли, перца и оливкового масла. Обжарить мякоть на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Дать филе остыть и нарезать кусочками.

Огурец нашинковать брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Укроп с чесноком измельчить. Для салатной заправки смешать в миске йогурт, оливковое масло, зелень с чесноком. Все посолить и поперчить, перемешать.

В глубокую миску нарвать чистые и сухие листья салата. Добавить к ним лук с огурцом и стручковой фасолью. Выложить куриное филе. Заправить салат соусом и аккуратно перемешать. Перед подачей украсить блюдо перепелиными яйцами.

Автор: Елизавета Коляева

Классический рецепт

Сваренная стручковая фасоль

Варка позволяет получить низкокалорийный продукт с маленьким содержанием жиров. Стручковая фасоль может сочетаться с первым и вторым блюдом.

Ингредиенты:

фасоль не более 500 г;
растительное масло 2-3 ст. л;
зубчики чеснока на свой вкус;
маленький пучок петрушки;
черный молотый перец;
поваренная соль 1 ч. л;
холодная вода для варки.

Для того, чтобы вкусно приготовить стручки по классическому рецепту, важно не переварить блюдо. На 500 г продукта, понадобится 2,5 л чистой воды. Ее следует налить в глубокую емкость и поставить на максимальный огонь. Далее следует стручки положить в воду и дождаться повторного закипания. После этого необходимо добавить соль, приправы, петрушку, зубчики чеснока и уменьшить огонь. Соль поможет сохранить все важные вещества в готовом продукте.

При варке крышка должна быть закрыта не плотно. Необходимо, чтобы лишний пар выходил. В среднем стручки необходимо термически обрабатывать не более 5-7 минут. Время зависит от качества и возраста фасоли. Если овощи передержать в кипятке, то структура и вкус изменится. Проверить готовность можно при помощи вилки и одного стручка. При необходимости можно поварить еще 2-3 минуты.

Готовую фасоль требуется выложить в сухую емкость и промыть в кипяченой воде. Для вкуса можно полить оливковым маслом. Оно богато полезными веществами и благотворно влияет на здоровье человека.

Основные правила

На магазинной упаковке указано время варки – 10 минут. Это вдвое меньше, чем готовится свежий продукт. Разница объясняется технологией производства.

Стручковую фасоль обрабатывают на стадии молочной спелости, когда она еще нежная. Перед заморозкой сырьё сортируют. Стручки длиной до 9 см оставляют целыми. Меньше – режут по 2-4 см. Затем бланшируют при температуре 90 градусов в течение 3-5 мин. Все это происходит не позднее, чем через 12 часов с момента уборки.

Чтобы избежать потери минеральных солей, замороженные кусочки не моют. Для сохранения витаминов их опускают в кипящую воду. Варят фасоль в небольшом количестве h3O, чтобы свести к минимуму потери питательных веществ.

Накрывайте кастрюлю крышкой и не держите на огне долго. Количество соли – минимальное.

Не оставляйте вареную фасоль в отваре. Ее следует вынуть из кастрюли и быстро остудить, чтобы цвет остался ярко-зеленым, не приобрел болотный оттенок.

Отварная фасоль

Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо, придерживайтесь следующего плана:

Наберите в большую кастрюлю (2,5-3 л) воды. Наполните ее на половину или на 1/3.
Поставьте на максимальный огонь. Доведите до кипения.
Достаньте из морозилки стручковую фасоль. Вскройте пачку.
Высыпьте содержимое в кипящую воду.
Как только вода снова закипит, уменьшите нагрев.
Прикройте крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
Через 5-7 мин. аккуратно достаньте шумовкой один кусочек и попробуйте. Если он еще твердый, продолжайте еще 2-3 минуты.
Откиньте на дуршлаг.
Промойте холодной питьевой водой. Я использую минералку.
Слегка обжарьте в сковороде на сливочном масле.
Посолите, поперчите.

Вареную фасоль подают как гарнир. В сочетании с другими овощами из нее делают рагу, овощной суп, добавляют в салаты. Отвар можно использовать для приготовления первых блюд и напитков.

В восточной традиционной медицине его считают средством, очищающим организм от вредных веществ и ядов.

Как приготовить фасоль стручковую замороженную на сковороде правильно?

Мне нравится не отваривать фасоль, а готовить сразу на сковородке. Так в ней остается больше минеральных веществ и витаминов. Делаю так:

В сотейник наливаю рафинированное растительное масло (50-70 мл).
Выкладываю фасоль. Огонь максимальный.
Помешиваю ложкой, пока не выпарится лишняя влага.
Когда жидкости почти не останется, убавляю нагрев, накрываю крышкой.
Аккуратно перемешиваю, пока стручки не подрумянятся.

Солю, перчу перед снятием с огня, чтобы овощи не пустили сок. Для усиления аромата незадолго до готовности добавляю соевый соус. А еще нравится заливать жареную фасоль яично-молочной смесью (как на омлет). Получается сытный и вкусный завтрак.

Запекание в духовке

Чтобы приготовить замороженную стручковую фасоль в духовом шкафу, дополнительно ее обрабатывать не нужно после разморозки. Важно внимательно осмотреть овощи и, при необходимости, удалить поврежденные стручки. Далее их необходимо очистить и разрезать на небольшие кусочки.

Ингредиенты:

стручки фасоли 1 кг;
сливочное масло 70-100 г;
молоко жирностью 2,5% 1 л;
сыр твердых сортов 100-150 г;
мука для соуса 4-5 ст. л;
чистая вода не менее 2 л;
цедра лимона 1 ч. л;
соль и приправы по вкусу.

Если необходимо запечь быстро, то предварительно требуется разогреть духовку до 200-220 °C. Максимальная температура позволит сохранить полезные вещества. Перед запеканием, необходимо стручковую фасоль предварительно отварить.

Для этого в кипящую воду 2-2,5 л добавляют стручки, соль и специи по вкусу. Варить нужно не больше 4-5 минут. На половину готовое блюдо далее требуется промыть холодной водой и остудить. После этого следует смазать форму для запекания маслом и выложить стручки.

В отдельной таре нужно приготовить соус. Для этого смешивают сыр, муку, молоко, оставшееся масло, цедру. Варить необходимо на медленном огне, обязательно помешивая. После того, как консистенция загустеет, ее добавляют к фасоли в форму. Заливать необходимо быстро, пока жидкость не успела остыть. Иначе потребуется снова доводить до кипения.

Запекать следует примерно 15-20 минут, ничем не накрывая. Если требуется, то фасоль дополнительно можно запечь еще 3-4 минуты. Все зависит от особенностей духового шкафа. Перед подачей блюдо нужно остудить. Овощи из духовки станут отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Жареная замороженная стручковая фасоль с овощами

Сочное, ароматное и достаточно лёгкое блюдо можно приготовить из замороженной стручковой фасоли с овощами. При этом в доме необходимо иметь:

200 г мороженной стручковой фасоли;
300 г цветной капусты;
150-200 г консервированного зелёного горошка;
морковку;
3 дольки чеснока;
растительное и сливочное масло, прованские травы, соль и острый красный перец.

На сковороду выложить сливочное и налить растительное масло в равных количествах (примерно 50 г и 50 мл соответственно). Когда сливочное масло разойдётся, выложить в сковороду замороженную стручковую фасоль и жарить около 5 минут. Подготовленные стручки выложить в миску, а на её место отправить цветную капусту. Готовить тоже 5 минут, тоже слегка присолить, а затем переложить в мисочку к стручкам. Дальше в обжарку идёт нашинкованная на крупной тёрке морковка. В этом случае повторить тоже самый процесс, что и с предыдущими овощами. Последним на сковороде разогреть зелёный горошек, добавив к нему чеснок. Этот продукт готовить не более 3 минут, после чего выложить в сковороду остальные овощи, сдобрить красным перцем и прованскими травами, а при необходимости досолить. Блюдо подержать на огне ещё пару минут и можно раскладывать его по тарелкам.

Рецепт в мультиварке

Стручковая фасоль из мультиварки является диетическим блюдом, которое способно сохранить в себе всю пользу овоща. В отличие от варки и жарки на сковороде, в овощах остаются все важные компоненты. Таким способом можно потушить овощи или обработать паром при наличии данной функции. Следует помнить, что на пару стручки готовятся чуть дольше.

Ингредиенты:

стручки фасоли 500 г;
масло растительное 1 ст. л;
средняя морковь 1 шт.;
репчатый лук 2-3 шт.;
томатная паста 50 г;
лавровый лист 1-2 шт. ;
чистая вода 2-3 л;
соль и приправы по вкусу.

Для того, чтобы приготовить фасоль на пару понадобятся только фасоль, соль и специи. Следует предварительно размороженные овощи выложить в специальную чашу, а воду налить в основную емкость. Крышку нужно обязательно закрыть, для ускорения процесса. Далее нужно выбрать необходимый режим и подождать 15-20 минут. У каждой модели свое время приготовления. Можно воспользоваться автоматической установкой времени.

Стручковая фасоль в мультиварке

Для тушения необходимо все ингредиенты (кроме томатной пасты) мелко порезать и поместить в основную чашу. Измельчить лук и морковь можно при помощи блендера или ручной терки. Далее необходимо закрыть мультиварку и потушить в течении 20-25 минут. За несколько минут до окончания программы, добавляется томатная паста. Мешать блюдо в мультиварке не обязательно. Антипригарное покрытие не позволит фасоли пригореть.

Лук и морковь можно перед тушением предварительно обжарить на специальном режиме. При необходимости добавляют чеснок. Получится более пикантное и вкусное блюдо. Можно подавать в горячем или холодном виде в качестве закуски. Если есть проблемы с пищеварительной системой, то лучше отказаться от жарки.

Фасоль с чесноком рецепт

Как приготовить стручковую на сковороде рецепт

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.
Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.
Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все!

Наш «витаминный и низкокалорийный коктейль» готов! Можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –> p, blockquote 7,0,0,0,1 –>

За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Маргариту!

Приготовление на сковороде

Прожарка сваренных стручков на сковороде

Стручки после варки можно обжарить на сковороде. Если начинать готовить в свежем виде, то фасоль жариться будет намного дольше. Во время процесса важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания. Такую фасоль можно добавить в салаты или использовать в качестве гарнира.

Ингредиенты:

стручковая фасоль 500 г;
по желанию соевый соус 3 ст. л;
растительное масло 2 ст. л;
базилик 3-4 листика;
соль и специи по вкусу.

Предварительно нужно хорошо разогреть сковороду и растительное масло. Полезнее жарить на оливковом масле. Понадобится не более 2 ст. л. После этого следует положить стручки, специи и соль для жарки на максимальном огне. Через 10 минут из овощей испарится вся лишняя влага и можно будет уменьшить огонь.

Во время жарки фасоль следует тщательно перемешивать

После того, как бока подрумянятся, требуется залить соевый соус и оставить тушиться еще на 2-3 минуты. Крышку необходимо плотно закрыть. Требуется внимательно следить за блюдом, чтобы соус не выкипел полностью. При необходимости можно увеличить время тушения еще на 1-2 минуты. Если требуется сытный завтрак, то на данном этапе можно залить фасоль яйцом. Готовность блюда можно проверить при помощи вилки.

Жареная фасоль подается в качестве гарнира в охлажденном или горячем виде. Готовое блюдо можно украсить веточками базилика. Специя придаст особый аромат и вкус фасоли. Для снижения веса, следует от данного способа отказаться. Лучше воспользоваться другими диетическими рецептами.

Жареная замороженная стручковая фасоль с яйцами

Из замороженной стручковой фасоли можно приготовить полноценное блюдо и подать его на завтрак. Получится и вкусно и полезно. А понадобятся для этого следующие продукты:

полкило мороженной стручковой фасоли;
пара-тройка яиц;
луковица;
по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Луковицу почистить и мелко порезать. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистости. К луку выложить замороженную фасоль, слегка присолить и обжаривать на среднем огне до полного выпаривания жидкости. К тому моменту фасоль уже должна полностью приготовиться. Яйца разбить в мисочку, сдобрить перцем и солью, после чего как следует взбить. Смесь влить в сковороду и продолжать жарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

Кстати, вместе с луком можно обжарить и нарезанные пластинками шампиньоны. Получится ещё вкуснее.

Рецепты для похудения

Стручковую фасоль можно вкусно приготовить для похудения. Овощи содержат множество полезных микроэлементов. Стручки являются также богатым источником белка. Низкокалорийный продукт быстро приносит чувство насыщения, поэтому происходит снижение веса. При добавлении блюд из фасоли в свой рацион, можно наладить пищеварительные процессы и обмен веществ. Существует множество диетических рецептов.

Основные способы приготовления:

Салат из фасоли с оливками

Сделать быстро можно салат из фасоли и оливок. Для этого понадобится мелко нарезать 3 яйца, 400 г. отварных овощей, 5-6 шт. зеленых оливок. Салат следует заправить соусом из натурального йогурта, чеснока и зелени.

Стручковая фасоль с куриной грудкой

В духовом шкафу готовят куриную грудку и фасоль. Лучше взять готовое филе и промыть его под холодной водой. Далее все ингредиенты выкладывают на противень или форму для запекания. Через 40 минут при 200 °C блюдо будет готово. Овощи будут нежными из-за сока грудки.

Суп со стручковой фасолью

Для диетического супа понадобится 3-4 картофелины, морковь, луковица, зелень, фасоль, соль и специи по вкусу. Все ингредиенты следует промыть и порезать на мелкие кусочки. В первую очередь следует воду довести до кипения и положить варится картофель. Параллельно морковь и луковицу обжаривают без масла на сковороде. Далее засыпаются остальные ингредиенты, доводят до кипения. Через 5-10 минут суп будет готов. Подавать нужно в горячем виде.

Салат со стручковой фасолью и тунцом

Из замороженной фасоли можно приготовить также салат с тунцом. Консервированную рыбу в собственном соку нужно мелко порезать. В общую емкость добавляют также 2-3 яйца, порезанные на кубики лук и фасоль. Заправлять следует натуральным йогуртом без добавок. Следует следить за жирностью продукта.

Гарнир из шампиньонов и стручковой фасоли

Овощи отлично сочетаются с грибами. В качестве гарнира подойдет блюдо из фасоли и шампиньонов. Стручки нужно предварительно отварить. Далее на раскаленную сковородку выкладывают лук, грибы и овощи. Жарить следует не более 15-20 минут.

Как готовить стручковую замороженную фасоль – 3 лучших рецепта

Не знаете, что подать на завтрак или ужин? Вот подборка удачных вариантов, которые не отнимут много времени. Они порадуют вкусом и весенними красками. Делать их одно удовольствие.

Паста с фасолью и помидорами

Легкая, сытная, яркая. Ее готовят из любых макаронных изделий. Подойдет птитим или орзо, но я не заморачиваюь, а варю обычные «перья» или «рожки». Спагетти или длинная лапша не подходит. Ее трудно перемешивать с остальными ингредиентами.

Состав:

макароны – 200 грамм,
50 г сливочного масла,
зубчик чеснока,
томатная паста – столовая ложка,
половина упаковки зеленых овощей.

Порядок действий:

Отварите макароны согласно инструкции.
Откиньте на дуршлаг.
Разогрейте сотейник, растопите масло, раздавите чеснок.
Приправьте солью, перцем, прогрейте 30 секунд.
Выложите фасоль.
Как приготовится, добавьте макаронные изделия, полейте томатной пастой. Перемешайте.

Вместо готовой пасты я часто варю соус самостоятельно. Для этого беру свежие помидоры, очищаю их от кожицы, режу кубиками. Затем добавляю немного овощного бульона и варю полчаса, пока не загустеет.

Теплый салат из стручковой фасоли

Его подают как основное блюдо, гарнир или закуску. Готовится 10 минут. Чтобы накормить 3-4 человек, подготовьте:

заморозку – 0,5 кг,
оливковое масло – ¼ стакана,
кунжут или молотый фундук – полную столовую ложку,
мед – 1 ст. л.,
сок половинки лимона.

Порядок действий:

Разогрейте на сковороде жир.
Выложите стручковую фасоль.
Доведите до готовности. Крышкой не накрывайте, периодически помешивайте.
Немного остудите, переложите в салатник.
Положите растопленный мед, обжаренные семена, лимонный сок.
Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте.

Дайте настояться и подавайте. Смотрится аппетитно.

В остывший салат «просятся» помидоры (в этом случае лучше обойтись без меда и орешков). Очистите их от кожицы, порежьте ломтиками. Не помешает сладкий мясистый перец или пучок мелко нарубленной зелени. А для заправки возьмите ложку горчицы.

Чтобы сделать закуску более сытной, бросьте ломтики обжаренного куриного филе.

Не могу удержаться, чтобы не привести еще один выигрышный вариант. Соедините фасоль с морковью по-корейски. Получается на удивление гармоничное сочетание! Смотрится ярко, позитивно, вкус нежный, с «изюминкой». Можно смело ставить на праздничный стол.

Запеканка со стручковой фасолью

Приготовьте ее на ужин, чтобы не перегружать желудок. Еще и на завтрак остается! Вам потребуется средняя луковица, небольшая морковка, упаковка заморозки, 3 яйца, немного молока и кусочек сыра.

Как делать:

Стручковую фасоль сварите, откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
Лук, морковь измельчите, слегка обжарьте в небольшом количестве сливочного жира.
Взбейте 3 яйца с 0,5 стакана молока и 1 ст. л. нутовой муки. Посолите.
Форму для запекания смажьте маргарином.
Выложите стручки, равномерно распределите зажарку. Посыпьте любимыми специями. Подойдет тимьян, паприка, рубленая петрушка, базилик, сушеный чеснок.
Залейте яичной «болтушкой».
Сверху густо посыпьте тертым сыром.
Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.

Дождитесь образования румяной корочки. Ешьте в теплом виде со сметаной и тостом из зернового хлеба. Вкусно – не то слово!

Надеюсь, вам понравится фасоль стручковая замороженная, как готовить ее, я рассказала. Будете в магазине, сделайте запас, не пожалеете. Это быстро, вкусно, полезно, красиво. Сплошные плюсы!

Другие рецепты

Гарнир из брокколи и стручковой фасоли

Овощи могут сочетаться практически с любыми продуктами. Для того, чтобы приготовить гарнир к мясу или рыбе, не потребуется много времени. Помимо основных методов приготовления, существуют и альтернативные способы.

К ним можно отнести:

Приготовление на пару в ручном режиме на плите. Для этого понадобится налить в кастрюлю воды, а сверху поставить дуршлаг с заранее размороженными овощами. Можно добавить также брокколи и цветную капусту. Для придания пикантного вкуса, используют чеснок и молотый черный перец.
Овощи можно приготовить на гриле. По вкусу получится, как жареное блюдо. На гриле без масла готовить полезней, чем на сковороде. Следует выставить среднюю температуру, разогреть поверхность и выложить предварительно очищенные стручки. По времени понадобится не более 3-4 минут.
При желании могут получиться сочные котлеты из фасоли и мяса свинины. На 1 кг фарша понадобится 200-300 г овощей. Также понадобится яйцо, 3 ст. л манки, луковица, соль и специи по вкусу. Следуют все ингредиенты измельчить и обжарить на сковороде при максимальной температуре 15-20 минут.
Тушить стручки можно при добавлении чеснока и помидора в скороварке. Фасоль требуется предварительно очистить, промыть и порезать на маленькие кусочки. Блюдо будет готово за 10-15 минут. Подавать можно в горячем и холодном виде в качестве гарнира.

Жареная замороженная стручковая фасоль с курицей

Такой обед понравится всем. А самое главное, что он получится полезным и диетическим, поскольку при его приготовлении совсем не используется масло. Чтобы сделать такое блюдо, надо подготовить:

полкило мороженной стручковой фасоли;
куриная грудка;
пара стручков сладкого болгарского перца;
луковица;
пара долек чеснока;
5 столовых ложек соевого соуса.

Куриное мясо порезать относительно крупными кусочками. Также порезать и очищенные от семян стручки болгарского перца. Лук мелко покрошить, а чеснок раздавить прессом.

Сковороду разогреть, выложить в неё замороженную фасоль и прикрыть крышкой. Через 3-5 минут после начала обжарки стручки помешать и готовить под крышкой ещё минут 5. Затем добавить к стручкам мясо и, снова прикрыв сковороду крышкой, жарить ещё 5 минут. Следующими на огонь отправляются лук и перец. К овощам и мясу влить соевый соус, все перемешать и жарить под крышкой ещё 10 минут. По прошествии этого времени добавить в почти готовое блюдо чеснок и помешивая жарить пару минут. Если при этом в сковороде останется жидкость, то готовить надо до её полного выпаривания.

Возможные ошибки при варке фасоли

В русской кухне эта культура встречается очень часто. И зачастую, несмотря на легкость приготовления, блюдо получается недостаточно вкусным или красивым на внешний вид. Зная ошибки, которые могут возникнуть в процессе приготовления, можно их предупредить и приготовить полезное, оригинальное и вкусное блюдо.

Ошибки приготовления могут быть следующими:

Фасоль в готовом блюде жесткая и волокнистая. Так бывает потому, что стручки старые или непригодного сорта. Чаще стручковую фасоль используют в замороженном виде, и, к сожалению, проверить в магазине качество культуры нельзя. При использовании свежей фасоли это сделать проще, нужно разломить стручок пополам и если он разламывается хорошо и нет волокон, то фасоль будет нежной на вкус.
Фасоль в готовом блюде разваливается или выглядит как каша. Так получится, если она будет слишком долго варится. Время варки замороженного ингредиента составляет 10 – 12 мин.
Фасоль слишком сильно хрустит. Так бывает при недостаточном времени приготовления.
Фасоль слишком темного цвета. При варке зеленые стручки в любом случае немного поменяют цвет. Чтобы не допустить слишком сильного потемнения, можно готовить при открытой крышке и после варки сразу обдать холодной водой.

Как варить свежую стручковую фасоль

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 1 кг;
соль – 1 ч. л.;
сливочное масло – 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Стручковую фасоль помыть, нарезать небольшими кусочками. По желанию можно не нарезать, а сварить длинной.
На плиту поставить небольшую кастрюлю с водой и довести до кипения на умеренном огне.
Когда вода закипит, добавить соль и выложить фасоль.
Варить стручковую фасоль (при небольшом огне) после закипания не дольше 7 минут.
Крышку во время варки закрыть.
По истечении 7 минут варки, фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Варить стручковую фасоль необходимо не дольше 7 минут, так как, если время увеличить, то фасоль сильно разварится, станет мягкой, не аппетитной, а главное потеряет все свои витамины и полезные вещества.
Пока фасоль горячая, переложить обратно в кастрюлю, добавить сливочное масло, хорошенько перемешать, чтобы масло все полностью растаяло.
Готовую стручковую фасоль выложить на порционные тарелки, рядом положить какое-нибудь по желанию, мясное блюдо, например, гуляш, тушеную куриную грудку в любом соусе, запеченное мясо и прочее.
Подать к столу.

Как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир вкусно

Фасоль на гарнир можно приготовить обжарив ее после отваривания, или с добавлением других ингредиентов. Например, можно отварить, а потом обжарить стручки с добавлением лука и сметаны, или сметаны и чеснока. Многое зависит от вкусов и возможностей. Можно обжаривать стручки вместе с шампиньонами. Также спаржу готовят с добавлением других овощей.

Гарнир из стручковой фасоли с тушенными помидорами

Список ингредиентов:

полтора стакана стручковой фасоли,
один пучок зелени,
ложка уксуса,
шесть помидоров черри,
четыре зубчика чеснока,
несколько ложек растительного масла,
четыре луковицы,
соль
перец черный молотый на кончике ножа.

Пошаговое приготовление:

Фасоль отварить (как это сделать, описано в этой статье выше) и остудить. Каждый стручок разрезать в ширину на 2-3 части, в зависимости от его длины.
На сковороде обжарить лук, заранее почищенный и порезанный полукольцами (можно мелкими квадратиками), до прозрачности на раскаленном растительном масле.
Помидоры разрезать пополам, и слегка протушить на раскаленной сковородке. Добавить к ним обжаренный лук и фасоль отваренную.
Зелень промыть, удалить вялую, мелко нарезать, оставив одну — две веточки для украшения.
Очищенный чеснок с помощью пресса раздавить.
Зелень и чеснок добавить к овощам, а также черный перец, уксус и соль, довести до полной кулинарной готовности.
Подавать такой гарнир следует украсив его веточкой свежей зелени. Он прекрасно подходит к рыбе или мясу.

Это один из способов как приготовить гарнир из фасоли замороженной. Также можно приготовить так: отваренную спаржу обжарить с луком, а после приготовления посыпать тертым сыром, оставить на сковороде до полного растапливания сыра. Такой гарнир готовиться быстрее.

Что приготовить из стручковой замороженной фасоли при похудении

Замороженная стручковая фасоль часто используется в составах диетических блюд, т.к. она питательна и содержит много клетчатки. При активном похудении нельзя лишать организм белка, поэтому в рационе обязательно должны быть рыба и белое куриное мясо. Приготовив курицу со спаржевой фасолью, вы обеспечите себе полноценный диетический рацион.

Читать: Рецепт стручковой фасоли с яйцом

Ингредиенты:

500 г куриной грудки;
400 г спаржевой замороженной фасоли;
1 помидор;
1 репчатая луковица;
1 морковка;
1 болгарский перчик;
2 ст.л. томатной пасты;
3 дольки чеснока;
1-2 ст.л. оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу;
0,5 ч.л. приправы для птицы.

Рецептура:

Грудку промываем, нарезаем средней соломкой. Очищаем луковицу, рубим ее тонкими полукольцами.
Моем, очищаем морковь, перец и помидор. Перец с морковкой режем соломкой, а помидор кубиками.
На сковороде с оливковым маслом пассируем лук с морковью. Отдельно обжариваем томаты и сладкий перец с добавлением томатной пасты. Зажаривать овощи не стоит, просто нужно добиться их мягкости.
На оливковом масле обжариваем грудку. Когда курочка подрумянится, посыпаем ее по вкусу солью с перцем.
Фасоль размораживаем, обжариваем на сковороде.
Все ингредиенты перемешиваем, заправляем рубленым чесноком и подаем в теплом виде.

Видео по теме:

с Беконом, Яйцом, Как Гарнир. 3 блюда

By Оксана Джетер 29.12.2021 Весенние рецепты, Зимние рецепты, Из овощей и фруктов, Летние рецепты, Осенние рецепты, Праздничные блюда, Рецепты 2 комментария

Рецепт: стручковая фасоль с беконом в духовке и другие блюда из зеленой фасоли.
В нашей семье любят свежую стручковую (зеленую, французскую) фасоль. В этой статье мы хотим предложить вам 3 простых рецепта стручковой фасоли, которые мы регулярно делаем дома. Эти блюда из фасоли подойдут как для домашних, так и для гостей. Наш любимый праздничный рецепт стручковой фасоли — в беконе в духовке. Любимый домашний рецепт — зеленая фасоль на сковородке с яйцом. А проще всего — фасоль в качестве овощного гарнира. Важно правильно отварить фасоль. Итак, 3 рецепта стручковой фасоли.
См. также: Праздничные рецепты ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ.
Сколько нужно варить зеленую стручковую фасоль?
Сколько времени варить стручковую фасоль? Рецепты из зеленой фасоли
Для всех наших рецептов свежую стручковую фасоль надо подготовить простым методом. Важно не переваривать фасоль, чтобы в ней сохранилась небольшая приятная на вкус твердость (хруст), когда вы ее откусываете.
Срежьте кончики фасоли, где стручок крепился к стволу.
Промойте и отварите зеленую фасоль в небольшом количестве подсоленного кипятка в течение 2-3 минут, в зависимости от размера стручков.
Сразу откиньте на дуршлаг и потрясите.
Рецепт стручковой фасоли 1. В беконе в духовке
См. также: Свинина в духовке. Праздничный окорок.

Для рецепта зеленой стручковой фасоли, обернутой в бекон и запеченной в духовке, потребуется полосатый бекон или панчетта и немного рафинированного растительного масла. Полосатый бекон имеет прослойки жира и мяса, в отличие от менее жирного спинного бекона. Нам потребуется более жирный. Вы можете взять копченый или некопченый бекон, по желанию. Мы предпочитаем копченый.
Метод приготовления:
Подготовьте стручковую фасоль, как сказано выше. Размороженную стручковую фасоль отваривать не надо, сразу переходите к следующему пункту.
Верните фасоль в кастрюлю, сбрызните растительным маслом и руками перемешайте, чтобы стручки равномерно покрылись маслом.
Возьмите по 8-10 стручков, подровняйте их и заверните в лист бекона. Уложите связки фасоли и бекона на поднос для духовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. См. фото.
Поставьте зеленую фасоль в беконе в духовку, разогретую до 180° с вентиляцией по середине. Закройте духовку и убавьте температуру до 170°.
Запекайте стручковую фасоль с беконом 10-15 минут. Следите, чтобы кончики фасоли не подгорали.
Подавайте к столу сразу же.
Рецепт стручковой фасоли 2. На сковородке с яйцом
Рецепт стручковой фасоли жареной на сковородке с яйцом (яичница с зеленой фасолью).
Для рецепта зеленой стручковой фасоли, приготовленной на сковородке с яйцом, вам потребуется по 1-2 яйца на человека, немного сливочного или рафинированного растительного масла и соль. Это отличный рецепт к завтраку, ведь фактически это яичница со стручковой фасолью. Если у вас осталась недоеденная фасоль от вчерашнего гарнира, она отлично подойдет для этого блюда (варить ее, естественно, уже не нужно). Этот рецепт я знаю от своей бабушки, которая брала для него размороженную зеленую фасоль, ведь другой тогда не было. Теперь стручковую фасоль с яйцом любят все в моей собственной семье.
См. также: Блюда из яиц на ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ.
Метод приготовления:
Стручковая фасоль, обжаренная с яйцом. Рецепт.
Подготовьте зеленую фасоль, как сказано выше. Размороженную фасоль отваривать опять же не надо.
Разрежьте фасоль поперек на 3 или 4 части, в зависимости от длины стручков. Переложите фасоль на сковородку.
Добавьте масло и обжарьте фасоль на среднем огне в течение минуты, помешивая.
Разбейте яйца и сразу же перемешайте с фасолью лопаткой, чтобы разрезанные стручки покрылись яйцом со всех сторон.
Готовьте фасоль в течение 2-3 минут с яйцом, пока яйцо не приготовится. Посолите по вкусу и подавайте.
Рецепт стручковой фасоли 3. Гарнир из зеленой фасоли
См. также: Блюда из овощей на ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ.
Отварная стручковая зеленая фасоль с кунжутом, рецепт овощного гарнира.
Это самое простое и быстрое, что можно сделать со свежей зеленой фасолью. У нас это один из ежедневных зеленых гарниров, но можно подать такое простое блюдо и гостям. Вам потребуется немного сливочного или хорошего нерафинированного растительного масла, 1-2 маленьких зубчика чеснока, лимон или семена кунжута по желанию.
Подготовьте фасоль, как сказано выше. Сразу же переложите ее в блюдо, на котором ее будут подавать к столу. Отлично подойдет блюдо овальной формы. Добавьте к фасоли масло, выжмите немного лимона и выдавите чеснок через пресс. Смешайте стручки зеленой фасоли со всем этим и подавайте в качестве овощного гарнира к любым блюдам. Можно посыпать стручковую фасоль семенами кунжута.
About Author
Oksana
Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ
Сколько варить стручковую фасоль до готовности?
На сегодняшний день существует много сортов стручковой фасоли, но в пищу чаще всего употребляется сахарная. Ее можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. Конечно, процесс приготовления имеет особенности. Сегодня мы это и обсудим, а также вы узнаете, сколько варить стручковую фасоль.
Содержание
1 Фасоль стручковая: сколько варить до готовности?
2 Совмещаем приятное с полезным
2.1 Ингредиенты:
2.2 Приготовление:
Фасоль стручковая: сколько варить до готовности?
Стручковую фасоль готовить совершенно не сложно. Эти бобовые культуры станут отличным гарниром, одним из ингредиентов для салата, закусочного угощения. Сколько варить зеленую стручковую фасоль? Все зависит от того, в каком виде вы используете такую фасоль. Сколько варить стручковую фасоль свежую? Не более 5-7 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы фасоль сварилась, стала мягкой, но при этом сохранила свою природную сочность, упругость и цвет.
На что нужно обратить внимание? Такой простой процесс имеет особенности. Во-первых, продукт погружают исключительно в кипящую водичку. Жидкость должна хорошо бурлить. Во-вторых, для приготовления выбирают посуду большого объема.
На заметку! Для приготовления одного килограмма стручковой фасоли понадобится не менее 3-4 л фильтрованной воды.
В-третьих, перед тем как отправить в воду фасоль, жидкость нужно посолить. Пропорции просты – на 1 л водички добавляют около 10 г соли.
После варки стручковую фасоль нежелательно оставлять в горячей воде. Ее нужно сразу переложить в сито либо дуршлаг и тщательно промыть охлажденной водой.
Сколько варить стручковую фасоль для салата? Если вы берете свежий продукт, то продолжительность его тепловой обработки будет варьироваться в пределах 5-7 минут. Запомните – время мы засекаем с момента погружения фасоли в кипящую водичку.
Как показывает практика, чаще всего хозяюшки приобретают фасоль стручкового сорта в замороженном виде. Перед тепловой обработкой размораживать фасоль не нужно. Сколько варить стручковую фасоль замороженную? Поскольку продукт подвергался заморозке, то варить его необходимо чуть дольше, ориентировочно 10-12 минут.
На заметку! Перед приготовлением свежие бобовые следует тщательно перебрать. Отделить стручки и нарезать их полосками, ромбиками или кубиками. Затем хорошенько промыть. Только после этого можно приступать к тепловой обработке.
Существуют и другие способы приготовления стручковой фасоли, к примеру, в микроволновой печи. Важное условие – мы устанавливаем максимальную мощность и готовим бобовую культуру только в закрытой стеклянной посуде.
Перед варкой подготавливаем стручки фасоли, как обычно, заливаем водичкой. Оставляем в микроволновой печи на 11 минут. Если фасоль осталась сыроватой, немного увеличьте время тепловой обработки.
Многие хозяюшки для приготовления своих кулинарных шедевров используют мультиварку. С помощью такого кухонного гаджета стручковую фасоль можно сварить за 7-10 минут. К числу подходящих программных режимов относят «Тушение», «Супы», «Варку на пару». Продолжительность тепловой обработки будет отличаться в зависимости от модели мультиварки и ее функциональных особенностей.
На заметку! Невероятно полезной получится фасоль стручкового сорта, если ее подвергнуть паровой обработке. Сэкономьте время и сразу влейте горячую воду в пароварку либо мультиварочный контейнер. Время варки таким способом составляет около четверти часа.
Вы можете готовить стручковую фасоль в сочетании с другими овощами. В этом случае стоит учесть продолжительность тепловой обработки всех компонентов. Еще лучше выкладывать все поочередно.
Дополнительные ингредиенты:
соевый соус;
сметана;
грибочки различных сортов;
лук;
картофель;
свежие помидоры;
куриное мясо;
морковь;
зеленый горошек;
рисовая крупа
капуста цветная;
сладкий болгарский перчик;
копчености и т. д.
Совмещаем приятное с полезным
Стручковая фасоль – идеальный гарнир к мясным угощениям, рыбе и копченостям. А можно сразу приготовить универсальное блюдо. Идеально по вкусу бобовые гармонируют с куриной грудинкой. Перед таким угощением никто не сможет устоять. Добавляйте дополнительно другие овощи, ароматные специи, соусы.
На заметку! Фасоль стручкового сорта можно бланшировать в кипящей водичке либо добавлять в замороженном виде и тушить с остальными овощами и куриным мясом.
Ингредиенты:
куриная грудинка свежемороженая – две штуки;
петрушка, укроп – один пучок;
морковь – один корнеплод;
соль, приправы;
луковица – одна головка;
чеснок – три зубчика;
фасоль стручковая – 350-400 г;
сладкий перчик болгарский – одна штука.
Приготовление:
Очищаем куриную грудинку от пленки. При необходимости удаляем кость.
Тщательно промоем филейную часть птицы и обсушим салфеткой. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера.
В сковородке прогреем немного рафинированного растительного масла. Выкладываем кусочки куриной грудинки, обжариваем, добавив любимые специи.
Пока куриное мясо томится на умеренном огне, подготовим овощи. Сначала очистим морковь, промоем корнеплод и нарежем кружочками.
Обжариваем мясо птицы до появления золотистой корочки.
Затем добавляем морковь, хорошенько перемешиваем.
Очищенный лук и чеснок измельчаем. Луковицу шинкуем тоненькими полукольцами, чесночные зубчики – пластинами.
Когда морковь немного размягчится, добавляем в сковороду измельченный чеснок с луком.
Продолжаем обжаривать и подготавливаем параллельно сладкий перчик. Удаляем семенную коробку, плодоножку, промываем и нарезаем полосками.
Проверяем готовность овощей и куриного мяса в сковороде.
Добавляем измельченный сладкий перчик.
Через пару минут вводим стручковую фасоль. Можно предварительно бланшировать этот ингредиент, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. А можно использовать фасоль стручкового сорта и в замороженном виде.
Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут. Тем временем меленько рубим ножом зелень.
Добавляем в конце зелень в сковороду.
Еще раз все хорошенько перемешаем, обжарим в течение пары минут и отставим с плиты. Блюдо будет вкуснее в теплом виде.
Читайте также:
Сколько варить котлеты на пару?
Сколько варить красную фасоль?
Сколько варить перловку без замачивания?
Стручковая фасоль – весьма ценный, питательный и полезный продукт. Преимущество еще и в том, что такую фасоль можно приготовить буквально за считанные минуты. Варка длится в среднем от 5 до 7 минут. А еще стручковую фасоль тушат, обжаривают, подвергают паровой обработке. Выберите подходящий для себя способ готовки и внесите разнообразие в домашнее меню. Приятного аппетита!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Sautéed Fresh Green Beans — This Moms Menu Перейти к рецепту Перейти к видео
Эти свежие зеленые бобы, обжаренные с беконом и чесноком, станут идеальным гарниром практически к любому блюду. Зеленые бобы наполнены ароматом, а блюдо готовится быстро и практически надежно!
This Mom’s Menu является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Этот пост может быть спонсирован или содержать партнерские ссылки, но все мнения являются моими собственными. Я могу зарабатывать деньги на покупках, сделанных по ссылкам, размещенным здесь (без дополнительной оплаты для вас)
Может быть, это просто моя семья, но я чувствую, что нам нравится, когда мы держим одни и те же овощи на повторе. В прошлом году это были кабачки и салаты, до этого – брокколи и цветная капуста. Теперь мы на зеленой фасоли.
Это мой любимый способ приготовления свежей зеленой фасоли. Вкус идеальный, а метод приготовления делает их почти невозможными испортить.
Как выбрать лучшую свежую зеленую фасоль в продуктовом магазине
Первый шаг к приготовлению вкусной зеленой фасоли — выбрать лучшую фасоль в продуктовом магазине.
Мне нравится проверять поверхность фасоли. Кожа должна быть красивой и гладкой. Если бобы сморщены или на кожуре есть мягкие пятна или синяки, то, вероятно, бобы уже не в лучшем виде.
Затем, если сможете, попробуйте разломить один из бобов пополам. Он должен легко ломаться и издавать щелчок. Если фасоль не ломается легко, это, вероятно, бесполезно.
Если в вашем супермаркете продается только свежая зеленая фасоль в расфасованных упаковках, вам нужно проверить наличие жидкости в пакете. Он должен быть прозрачным и выглядеть чистым. Если вода совсем мутная, то это признак того, что бобы внутри мешка начинают гнить.
Как обрезать свежую зеленую фасоль
Когда вы покупаете свежую зеленую фасоль, ее часто нужно обрезать перед приготовлением. Это всего лишь означает, что вам нужно удалить ту часть быка, которая соединяла его с растением.
Я считаю, что проще всего использовать кухонные ножницы, чтобы быстро отрезать кончики фасоли, но альтернативный метод обрезки стручковой фасоли можно найти в этом посте!
Бланшировать или готовить на пару зеленую фасоль перед обжариванием?
Это очень распространенный вопрос, когда речь заходит о приготовлении свежей стручковой фасоли, и ответ на него — по-разному.
Если следовать рецепту, который я написал, без пропаривания и бланширования, то в результате получится нежная хрустящая зеленая фасоль. Если вы предпочитаете более мягкую зеленую фасоль, вы можете добавить ¼ стакана воды или бульона в сотейник на шаге 2.
Как приготовить зеленую фасоль
Первый шаг к приготовлению зеленой фасоли — обжарить кусочки бекона в течение средний огонь, пока они не будут примерно наполовину готовы. Вы также должны убедиться, что бекон выпустил немного жира.
Примечание. Если вы хотите сделать эти бобы веганскими, просто не добавляйте бекон и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла или масла авокадо.
Затем добавьте зеленую фасоль, затем посыпьте нарезанным чесноком. НЕ перемешивайте. Вам нужно, чтобы бекон оставался на дне сотейника, чтобы он стал хрустящим. Накройте сотейник и дайте фасоли вариться 3-5 минут.
Примечание. Вы можете заменить нарезанный чеснок измельченным чесноком или даже чесночным порошком.
Снимите крышку, перемешайте фасоль, увеличьте огонь до сильного и готовьте еще 5 минут, помешивая фасоль на полпути.
Что подавать с тушеной зеленой фасолью:
Как я уже говорил во вступлении, эта стручковая фасоль подходит практически ко всему! С учетом вышесказанного, вот несколько отличных идей для начала:
Маринованный стейк
Бургеры из индейки со сладким картофелем и беконом
Соски для чизбургеров с беконом
Котлеты из лосося
Свиная вырезка быстрого приготовления
Жареная курица на кето во фритюре
Свиная вырезка с кленовым маслом и маслом
Хрустящие куриные бедра
Свиные отбивные во фритюрнице
Обжаренные в духовке0 Свежая зеленая фасоль0 83 Сабра — меню этой мамы
Эта свежая зеленая фасоль, обжаренная с беконом и чесноком, станет идеальным гарниром практически к любому блюду. Зеленые бобы наполнены ароматом, а блюдо готовится быстро и практически надежно!
5 Из 4 голосов
порции 4 порции
Всего времени 20 мин
Блюдо поля
Стрека с крышкой
4 Среза баки очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
4 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Поместите кусочки бекона в сотейник на средний огонь. Готовьте в течение 3-4 минут или пока бекон не будет готов примерно наполовину и из него не выделится жир.
Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю, затем добавьте чеснок поверх зеленой фасоли, не перемешивая.
Накройте сотейник крышкой и готовьте под крышкой 3-5 минут или пока стручковая фасоль не начнет размягчаться. (обратите внимание, более мягкая зеленая фасоль готовится немного дольше)
Снимите крышку и перемешайте зеленую фасоль. Увеличьте огонь до сильного и готовьте еще 5 минут, помешивая в середине.
Приправить солью и перцем по вкусу и сразу подавать.
Информация о питании, указанная здесь, является лишь приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Ни эта, ни любая другая информация в этом посте не должна представлять собой медицинскую рекомендацию или совет по питанию. Обязательно прочитайте всю упаковку и этикетки с ингредиентами на наличие потенциальных аллергенов. Дополнительные ингредиенты не включены, если не указано иное.
Порция: 1 г Калории: 131 ккал Углеводы: 9 г Белки: 5 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 15 мг Натрий: 153 мг Калий: 295 мгфибер: 3GSUGAR: 4GVITAMIN A: 791IUVITAMIN C: 15MGCALCIUM: 48 мг. Бобы
Последнее обновление: 20 сентября 2022 г. · Рецепты, разработанные Vered DeLeeuw и проверенные на пищевую ценность Рэйчел Бенайт MS, RD · Этот веб-сайт получает доход с помощью рекламы и использует файлы cookie.
Перейти к карточке рецептов
Жареная зеленая фасоль с чесноком и оливковым маслом очень вкусна и проста в приготовлении.
Всего 15 минут в разогретой до 425°F духовке, и вкуснейший гарнир готов! Даже остатки отличные.
Я довольно часто готовлю стручковую фасоль для своей семьи (придирчивому едоку она нравится, что является огромным стимулом). Поэтому я стараюсь разнообразить способы их приготовления, чтобы нам не было скучно.
На протяжении многих лет я экспериментировал со многими рецептами, и должен сказать, что запекание в духовке — один из моих любимых способов приготовления зеленой фасоли. Помогает то, что членам моей семьи тоже нравится этот рецепт, и что даже остатки действительно хороши.
Прыжки до:
Ингредиенты
Инструкции
ТОПРИЯ ЭКСПЕРТИРОВАНИЯ
Часто задаваемые вопросы
Предложения по обслуживанию
Хранилище остатки
Связанные рецепты
. сделать эти жареные в духовке зеленые бобы. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Свежая зеленая фасоль : Я не рекомендую пытаться запекать замороженную (или замороженную и размороженную) стручковую фасоль. Свежий, безусловно, путь.
Оливковое масло: Это, безусловно, мое любимое масло для приготовления пищи — оно такое вкусное. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дымления, масло авокадо — еще один хороший (хотя и не такой ароматный) вариант. Также можно использовать растопленное сливочное масло.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Чесночный порошок: В этом рецепте я предпочитаю его свежему измельченному чесноку, потому что его легче равномерно распределить. Но если вы предпочитаете использовать свежий измельченный чеснок, это тоже нормально.
Инструкции
Поджарить стручковую фасоль в духовке так просто! Прокрутите вниз до карты рецепта, чтобы узнать подробности. Вот основные шаги:
Вы начинаете с покрытия свежей зеленой фасоли оливковым маслом, кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком.
Я руками проверяю, хорошо ли покрыты зерна:
Теперь запеките их в духовке, пока они не станут мягкими и местами не подрумянятся, около 15 минут при 425°F. Вот и все! Как это легко!
Совет эксперта
Как и в большинстве овощных рецептов, я призываю вас избегать переваривания фасоли. Вы хотите, чтобы они были al dente, как макароны. Когда они будут готовы, они все еще должны иметь «кусок» и немного хруста — вы не хотите, чтобы они были мягкими и кашеобразными.
Часто задаваемые вопросы
Что лучше варить или запекать стручковую фасоль?
Оба великолепны! На самом деле я люблю варить зеленую фасоль, а затем приправлять ее кошерной солью и маслом. Иногда самые простые рецепты самые лучшие!
Но запекание в духовке имеет свои преимущества, и мне нравится, как овощи получаются хрустящими и вкусными, особенно когда они обжариваются во вкусном оливковом масле с чесноком.
Вы моете бобы перед приготовлением?
Да. Как и все овощи, их нужно мыть перед приготовлением. Для этого рецепта обязательно тщательно высушите их. Вы хотите, чтобы они жарились в духовке, а не на пару.
Как улучшить вкус зеленой фасоли?
Добавить жир и щедро посолить. Либо оливковое масло, либо сливочное — оба вкусные.
Французы всегда знали, что секрет вкусных овощей заключается в добавлении сливочного, оливкового масла и/или сыра. Мы должны их слушать. Они умные люди.
Варианты сервировки
Так как я жарю их в духовке при температуре 425°F, мне нравится подавать эти зеленые бобы с основными блюдами, которые я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю им что-то из следующего:
Запеченный лосось — так же, как и фасоль, требует только около 15 минут в духовке. Так что эти блюда идеально подходят для совместного приготовления.
Запеченная треска — то же, что и лосось, очень удобно, когда основное блюдо и гарнир можно готовить в одной духовке одинаковое количество времени.
Кето-курица с пармезаном – это довольно насыщенное основное блюдо, поэтому я люблю подавать его с овощами, чтобы сбалансировать его.
Запеченные куриные ножки — их нужно провести в духовке около 45 минут, поэтому просто поместите их в духовку за 30 минут до стручковой фасоли.
Жареная корейка ягненка. Это богатое и жирное мясо хорошо сбалансировано хрустящими овощами.
Хранение остатков
Остатки хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. На самом деле я люблю есть их холодными, как антипасти. Вы также можете осторожно разогреть их в микроволновой печи, накрыв крышкой, на 50% мощности.
👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся! Вы можете отписаться в любое время.
Карта рецептов
Жареная зеленая фасоль
Простой и легкий рецепт жареной зеленой фасоли с чесноком и оливковым маслом. Всего 15 минут в духовке при температуре 425 ° F, и этот вкусный гарнир готов!
Prep Time10 Mins
Время приготовления15 мин
Всего времени 25 мин. свежая зеленая фасоль
▢ 2 столовые ложки оливкового масла
▢ 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal (уменьшите количество при использовании мелкой соли)
▢ ¼ чайной ложки черного перца
▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
F. Застелите большой противень фольгой.
Добавьте зеленую фасоль в сковороду и смешайте ее с оливковым маслом, кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком. Я использую свои руки, чтобы убедиться, что бобы хорошо покрыты.
Распределите зеленую фасоль с покрытием в один слой на противне. Запекайте, пока не станут мягкими и местами не подрумянятся, около 15 минут. Подавать немедленно.
Как и в большинстве овощных рецептов, я призываю вас избегать переваривания зеленой фасоли. Вы хотите, чтобы они были al dente, как макароны. Когда они будут готовы, они все еще должны иметь «кусок» и немного хруста — вы не хотите, чтобы они были мягкими и кашеобразными.
Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.
Порция: 0.25рецепта | Калорийность: 96 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 287 мг | Клетчатка: 4 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Другие овощные рецепты
Об авторе
Веред ДеЛью, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM-CNC). ), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.
Как покупать, готовить и нарезать зеленую фасоль
Зеленая фасоль занимает видное место на американском обеденном столе во время праздничных блюд осенью и зимой. В преддверии праздников мы подготовили небольшое руководство о том, как их приобрести и как лучше всего приготовить, а также ответили на некоторые распространенные вопросы.
Что такое зеленая фасоль?
Зеленая фасоль — это молодая незрелая форма обыкновенной фасоли ( Phaseolus vulgaris ), которая растет либо в виде «куста» (кустарники низко к земле), либо в виде «столба» (с лозами, сбегающими вверх по полюсам). В незрелом состоянии бобы, находящиеся внутри стручков зеленой фасоли, маленькие и недоразвитые, как и горох, поэтому их не нужно очищать от шелухи; их можно есть целиком, стручки и все такое. Зеленую фасоль можно подавать в сыром или приготовленном виде, а поскольку не требуется шелушения или удаления нитей, приготовление ее по рецепту не требует тонны работы с ножом.
Без обязательств: в чем разница между зеленой фасолью и стручковой фасолью?
Стручковая фасоль и стручковая фасоль — это одно и то же, но термин «стручковая» по большей части устарел. Раньше у зеленой фасоли были характерные волокнистые «нити», идущие по длине стручка, которые нужно было удалять фасоль за фасолью, как у гороха. Но благодаря тщательной селекции они были устранены в 19 веке. Сегодня только реликвии сортов зеленой фасоли, как правило, имеют нити.
В чем разница между зеленой фасолью и фасолью?
Покупая продукты в Соединенных Штатах, вы можете найти контейнеры с похожими бобами рядом друг с другом, один из которых помечен как «зеленая фасоль», а другой — как «фасоль». Вы не ошиблись бы, если бы нашли это немного забавным; в конце концов, «haricots verts» по-французски означает «зеленая фасоль». Хотя они очень похожи, американская зеленая фасоль и фасоль (или французская фасоль) — это разные сорта. Верхушка фасоли тоньше и длиннее, чем американская зеленая фасоль, и обычно более нежная. Между ними нет больших различий во вкусе; Французская фасоль имеет немного более землистый вкус, в то время как американская зеленая фасоль более сладкая и травянистая. В большинстве рецептов фасоль и зеленая фасоль взаимозаменяемы, но для рецептов, требующих вареной фасоли, вам просто нужно отрегулировать время приготовления в соответствии с ее размером.
В чем разница между зеленой фасолью и восковой фасолью?
Желтая восковая фасоль — это просто зеленая фасоль, в которой не содержится любимого растительного пигмента Билли Мэдисона — хлорофилла. Помимо различий в цвете, воск и зеленая фасоль почти идентичны по вкусу и текстуре. Пурпурные восковые бобы на вкус почти такие же, как и зеленые бобы, а их цвет обусловлен маскирующим хлорофилл антоцианином, который также содержится в пурпурной цветной капусте и окинавском сладком картофеле. В отличие от фиолетового сладкого картофеля, этот цвет не сохраняется при варке; фиолетовые восковые бобы становятся зелеными при приготовлении.
Покупка фасоли 101: свежая или замороженная? Целый или обрезанный? Как насчет консервов?
Зеленые бобы лучше всего растут в пик вегетационного периода: летом и ранней осенью. После сбора они быстро теряют качество, становятся мягкими и морщинистыми, теряя при этом сладость и влажность. Охлаждение не решает эту проблему, а в некотором смысле усугубляет ее; низкие температуры повреждают их растительные клетки и заставляют их терять хлорофилл.
По этой причине лучше всего использовать зеленую фасоль как можно скорее после покупки. Если у вас есть доступ к зеленому рынку, неохлажденная свежая зеленая фасоль с фермы почти всегда будет лучше, чем фасоль из супермаркета, в которой содержится больше клетчатки, чтобы помочь ей выдержать транспортировку в холодильнике.
Свежая зеленая фасоль предпочтительнее замороженной, и обе они намного лучше, чем консервированная зеленая фасоль. Для рецептов, в которых в качестве основного ингредиента используется зеленая фасоль (а не что-то вроде тушеного мяса, где она может играть вспомогательную роль), используйте свежую зеленую фасоль. Наряду с лучшим вкусом, только свежие зеленые бобы сохраняют свою характерную хрустящую текстуру. Покупайте целые бобы и по возможности избегайте расфасованных и обрезанных бобов.
Вам нужно обрезать зеленую фасоль?
Независимо от того, какого цвета или разновидности зеленой или восковой фасоли вы в конечном итоге получите, вам нужно будет немного обрезать ее, прежде чем есть. Сделайте это непосредственно перед тем, как будете их использовать, так как обрезанные концы быстро высохнут и сморщатся. Единственная часть фасоли, которую всегда нужно удалять, — это кончик конца стебля (это иногда называют «навершием» фасоли), где стручок когда-то был прикреплен к остальной части растения. Нет никакой практической необходимости удалять хвостик зеленой фасоли — это делается с эстетической точки зрения. Когда вы сталкиваетесь с рецептом, который требует «нарезать верхушку и хвостик» зеленой фасоли, вы можете позвонить, если хотите сделать дополнительный надрез ножом, но я никогда не беспокоюсь.
Чтобы посыпать бобы, рассортируйте их так, чтобы все они были ориентированы в одном направлении. Когда я перебираю улов зеленой фасоли, мне нравится отделять целые бобы от поврежденных. Даже если вы покупаете целые бобы, некоторые из них часто порваны на конце стебля, а другие имеют дефекты и сломаны в других местах. Сортировка их всех сразу упрощает остальную часть процесса обрезки.
Для целых неповрежденных бобов работайте партиями, собирая горсть за раз: выровняйте их стебли, а затем обрежьте их ножом. Выбросьте стебли и отложите обрезанные бобы в сторону. С организованной настройкой вы справитесь с этой подготовкой в кратчайшие сроки.
Для зеленой фасоли со сломанными или уже срезанными стеблями вам нужно будет повторно обрезать их, так как эти сломанные концы обычно высыхают и иногда могут начать обесцвечиваться. Опять же, просто выровняйте их и обрежьте концы.
Наконец, следите за корявыми кусочками на любом из ваших бобов. Руководствуйтесь здравым смыслом, чтобы обрезать обесцвеченные и поврежденные части. Их легко заметить.
Любое неаппетитное потемнение внутри стручка фасоли — плохая новость. Как вы можете видеть на фотографии выше, вы можете встретить поврежденные зеленые бобы, которые начали переворачиваться. Этих уже не спасти. Компостируйте их и двигайтесь дальше.
Можно ли просто купить нарезанную зеленую фасоль?
Итак, если у вас есть для обрезки стручковой фасоли, не можете ли вы просто купить предварительно нарезанную фасоль в пакетах в супермаркете? Нет, пожалуйста, не надо. Как упоминалось ранее, цельная зеленая фасоль уже плохо хранится в холодильнике, а дальнейшее повреждение ее клеточных стенок путем разрезания только усугубляет ситуацию. Если вы когда-нибудь покупали пакет с обрезанной зеленой фасолью, вы знаете, что эти обрезанные концы выглядят довольно отвратительно: все сморщенные, обесцвеченные и засохшие. И в конечном итоге вам придется снова обрезать эти корявые концы. Итак, теперь вы заплатили больше денег за бобы, которые находятся в худшем состоянии, и вам нужно выполнить ту же задачу, которой вы пытались избежать. Просто купите целые бобы; их обрезание не занимает много времени.
Помимо обрезки: некоторые другие ножи для зеленой фасоли
После того, как вы обрежете стручковую фасоль, работать с ней довольно просто. Очевидно, что их можно оставить целыми для множества рецептов, таких как сычуаньская жареная зеленая фасоль или фасоль вертс амандин.
Их можно разрезать на 2-дюймовые кусочки для запеканки из зеленой фасоли, с небольшой помощью линейки для тех, кто любит быть сверхточным (разделочная доска на фотографиях — это краткий обзор прототипа той, которую мы работаю с людьми из BoardSmith, так что следите за новостями).
Мне нравится нарезать сырые или бланшированные бобы прямо поперек на маленькие кружочки или на дольки под крутым уклоном, чтобы придать салату яркий, сладкий вкус.
Бланшированную фасоль также можно разделить вдоль, если вам это нравится.
Бланширование зеленой фасоли
Мы уже рассказывали правду и мифы о фасоли и бланшировании в больших кастрюлях, но если вам нужно немного освежить в памяти, вот оно.
Если вы хотите приготовить стручковую фасоль, но сохранить ее зеленый цвет и немного хрустящей корочки, бланшируйте ее в подсоленной кипящей воде (вам не нужен гигантский котел с водой, достаточно чего-нибудь достаточно большого, чтобы держать ее погруженной в воду), пока она не станет хрустящей и нежной. , а затем перенесите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Этот метод приготовления сохраняет их яркий цвет, создает новые вкусовые соединения и делает бобы нежными, не превращая их в кашу.
А теперь иди и набери фасоли на ужин. Это настоящая фасоль.
16 октября 2019 г.
Как приготовить свежую зеленую фасоль
Выйдите из своей колеи с зеленой фасолью с этими невероятными идеями о том, как готовить, жарить, готовить на пару и обжаривать их. Кроме того, узнайте, сколько калорий содержится в зеленой фасоли, какие питательные вещества содержатся в зеленой фасоли и почему она так полезна для вас.
В то время как одно из самых знаковых применений неизменно популярной зеленой фасоли — запеканка со сливками на праздники, свежая фасоль, купленная в сезон на местном рынке, не может быть лучше. (Забавный факт: даже собаки могут наслаждаться вкусом зеленой фасоли). Зеленая фасоль, также называемая фасолью или стручковой фасолью, на самом деле бывает разных цветов: от зеленого до желтого и фиолетового. Когда в рецепте требуется зеленая фасоль, скорее всего, имеется в виду фасоль зеленого цвета, хотя подойдет любой цвет.
«Haricots verts» по-французски означает «зеленая фасоль». Однако этот термин часто используется для очень тонких бобов, также называемых французскими бобами (не путать с замороженной зеленой фасолью французской нарезки), которые можно найти в продуктовых отделах многих крупных супермаркетов. Вопреки тому, что многие думают, зеленые бобы технически являются бобовыми, потому что их плоды растут в стручках, тогда как бобы обычно относятся ко всему растению.
Придать красивый цвет блюду с зеленой фасолью очень просто. Смешайте зеленую фасоль с макаронами для легкого горячего или холодного ужина. Или просто обжарьте свежую зеленую фасоль с чесноком, чтобы получить легкий и полезный гарнир к вашему любимому мясу на гриле. Независимо от того, выращиваете ли вы сами или покупаете их в магазине или на фермерском рынке, вы можете научиться простым способам приготовления стручковой фасоли и насладиться ее несравненным вкусом.
Green Bean Nutrition
нарезка зеленой фасоли
Зеленая фасоль — вкусный, низкокалорийный и богатый питательными веществами овощ. 1 чашка приготовленной зеленой фасоли обеспечивает 4 грамма клетчатки и 14% дневной нормы витамина С и фолиевой кислоты, витамина В, важного для здорового роста новых клеток. Зеленые бобы также являются главным источником кремния, минерала, который имеет решающее значение для крепких костей.
Питательные вещества в 1 чашке приготовленной зеленой фасоли следующие:
Калории 44
Жир 0G (SAT 0G)
Холестерин 0 мг
углеводы 10G
Всего сахар 5G (добавлено 0G)
Fiber 4G
белок
2
12 -г.
112
21 2
1.
Как подготовить и нарезать свежую зеленую фасоль
Нарезать зеленую фасоль
Отрезать концы стеблей. Самый эффективный способ сделать это — выстроить их на разделочной доске и сделать сразу несколько. Если они пышные, обрежьте их по отдельности; промыть в прохладной воде. Маленькие бобы наиболее эстетичны, оставленные целыми; более крупные бобы можно нарезать на желаемую длину.
Пять простых способов приготовления зеленой фасоли
Приготовленная зеленая фасоль требует лишь небольшого количества масла и соли, но ее можно сделать еще вкуснее, добавив в нее другие овощи, такие как помидоры, лук и кукурузу, и вкусовые добавки. обжаренный бекон; жареные грецкие орехи или миндаль; лимон; кунжутное масло и поджаренные семена кунжута; и травы, такие как эстрагон, укроп и зеленый лук.
1. Как обжарить зеленую фасоль
обжарить зеленую фасоль
Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 измельченный лук-шалот и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте 1 фунт обрезанной зеленой фасоли и готовьте, часто помешивая, пока она не подрумянится местами, 2–3 минуты. Добавьте 1/2 стакана воды. Покрытие; уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, до нежно-хрустящей корочки, около 3 минут. Приправить солью и перцем. Порции 4.
2. Как жарить зеленую фасоль
Жареная зеленая фасоль
Смешайте 1 фунт обрезанной стручковой фасоли с 1 столовой ложкой оливкового масла на большом противне с бортиками. Приправить солью и перцем. Запекайте в разогретой до 450 ° F духовке, один раз перемешав, пока они не станут мягкими и местами не подрумянятся, от 25 до 35 минут. На 4 порции.
3. Как приготовить зеленую фасоль на пару
Зеленую фасоль, приготовленную на пару
Доведите до кипения 1 дюйм воды в кастрюле с корзиной для пароварки. Добавьте 1 фунт обрезанной зеленой фасоли. Покрытие; готовьте до нежно-хрустящей корочки, от 5 до 7 минут. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового или сливочного масла. Приправить солью и перцем. Порции 4.
4. Как разогреть зеленую фасоль в микроволновой печи
Разогреть зеленую фасоль в микроволновой печи
Поместите 1 фунт нарезанной зеленой фасоли в большую кастрюлю, пригодную для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности до нежно-хрустящей корочки, один раз перемешав, от 4 до 5 минут. Слейте воду и перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового или сливочного масла. Приправить солью и перцем. На 4 порции.
5. Как варить зеленую фасоль
варить зеленую фасоль
Варить 1 фунт нарезанной стручковой фасоли в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости и хрустящей корочки, 5-6 минут. Слейте воду и перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового или сливочного масла. Приправить солью и перцем. Порции 4.
Как купить свежую зеленую фасоль
Зеленая фасоль должна лопнуть. Избегайте вялых или дряблых зерен, которые не ломаются с хрустящим звуком. Избегайте бобов с коричневатыми шрамами. Лучшие зеленые бобы маленькие, тонкие и твердые. Пик сезона для стручковой фасоли приходится на июль-сентябрь, но свежую стручковую фасоль можно найти круглый год.
Если сейчас не сезон или вы хотите сэкономить, замороженная стручковая фасоль — отличный вариант для быстрого и легкого приготовления в морозильной камере. Замороженная зеленая фасоль питательна, потому что ее собирают на пике зрелости, а затем замораживают, чтобы сохранить в ней питательные вещества. И в большинстве из них нет натрия, как в некоторых овощных консервах.
Как хранить свежую зеленую фасоль
Заверните свежую зеленую фасоль в сухие бумажные полотенца или коричневый бумажный пакет. Поместите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
Жареная зеленая фасоль с чесноком | Рецепт зеленой фасоли
Опубликовано: 12 июня 2019 г. Автор Dina-Marie · Изменено: 13 ноября 2021 г. 14 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки
Перейти к рецепту — Распечатать рецепт
Обжаренная зеленая фасоль с чесноком — это восхитительный рецепт со свежей зеленой фасолью и свежим чесноком! Подается слегка хрустящим, они любимы всей семьей!
Я люблю зеленую фасоль, только что с грядки!
На самом деле, я люблю есть их сырыми, сразу после сбора, и мои дети тоже! Продолжайте читать, чтобы узнать, ПОЧЕМУ есть сырую зеленую фасоль действительно полезно для вас.
Нам нравятся маленькие, нежные и хрустящие! Я знаю, что это не самый подходящий способ есть зеленую фасоль. Они должны быть приготовлены с маслом и маслом, и все такое хорошее!
Но я должен признать, Я люблю вкус овощей прямо из источника.
Обычно я замораживаю лишнюю зеленую фасоль, чтобы иметь ее позже в этом году. Пока что в этом году растения фасоли чувствуют себя хорошо, и я с нетерпением жду их заморозки!
Я использую большую чугунную сковороду, чтобы приготовить тушеную зеленую фасоль с чесноком.
Поскольку я готовлю так много за раз, я использую свою 17-дюймовую чугунную сковороду для этого рецепта. Я готовлю их так, как если бы жарила, используя много масла.
Быстрый совет по приготовлению обжаренной зеленой фасоли с чесноком
Для версии Палео используйте топленое масло вместо сливочного масла.
В следующем рецепте следите за тем, чтобы стручковая фасоль не готовилась слишком долго — лучше всего она будет слегка хрустящей!
Используйте много сливочного масла (или гхи) — это не только сделает их еще вкуснее, но и предотвратит прилипание.
Не стесняйтесь использовать больше чеснока, если осмелитесь!
Можно ли использовать французскую зеленую фасоль?
Да, для этого рецепта хорошо подходит французская стручковая фасоль.
Можно ли использовать консервированную зеленую фасоль для этого рецепта?
Да, но не варите их долго. Вы просто разогреете их в сковороде и позволите вкусам смешаться и смешаться.
Что зеленая фасоль делает для вашего тела?
Теперь, когда вы знаете, насколько вкусной может быть зеленая фасоль, вам может быть интересно, что она может сделать для вашего тела. Не волнуйтесь, зеленая фасоль очень полезна для вас.
Одним из лучших преимуществ зеленой фасоли для здоровья является наличие в ней фолиевой кислоты. Фолат — это витамин группы В, в котором всем нужно больше.
Зеленая фасоль также содержит белок, железо и цинк. Вы не можете превзойти витамины и минералы, которые вы получаете из зеленой фасоли!
Стоит ли есть сырую зеленую фасоль?
Как я уже говорил, я люблю есть овощи прямо с грядки, особенно стручковую фасоль. Я бы сказал, что если вы любите есть сырую зеленую фасоль, сделайте это.
Когда вы готовите зеленую фасоль, вы фактически удаляете из нее некоторые питательные вещества. Зеленая фасоль также низкокалорийна, так что это беспроигрышный вариант, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
Можно ли есть зеленую фасоль каждый день?
Я могу придумать много худших продуктов, которые можно есть каждый день. Как я уже говорил, зеленая фасоль полна минералов и витаминов. Кроме того, зеленая фасоль полезна для сердца и содержит мало натрия.
Если хочешь и желаешь, то ешь столько стручковой фасоли, сколько сможешь. Если вы хотите похудеть, то зеленая фасоль — отличный низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой!
Зеленая фасоль — суперпродукт?
Вам может быть интересно, является ли зеленая фасоль супер-едой. Ответ ДА! Зеленая фасоль богата витаминами А, С и К! Кроме того, они полны клетчатки.
Если вам нужна помощь в употреблении большего количества суперпродуктов, то вам будет приятно узнать все это о зеленой фасоли.
Если вы пробовали эту обжаренную зеленую фасоль с чесноком или любой другой рецепт на культурном вкусе, пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий, сообщив мне, понравился ли он вам. Рад тебя слышать! Вы также можете СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ в PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM, YouTube и TWITTER.
Жареная стручковая фасоль с чесноком
Культурное блюдо
Идеальный гарнир, аромат которого достаточен для того, чтобы придать блеск вашему основному блюду.
5 Из 3 голосов
Рецепт печати
Рецепт штифта
Время приготовления 5 мин
Время приготовления 15 мин
Всего времени 20 мин
Блюдо блюда.0007

1 ½ фунта свежей зеленой фасоли
4 столовые ложки сливочного масла или топленого масла
4–6 крупных зубчиков чеснока, измельченных
Нагрейте сливочное масло или топленое масло в сковороде.
Добавить измельченный чеснок и обжарить.
Следующей идет зеленая фасоль. Жарить, пока не станет мягким.
При необходимости добавьте дополнительное масло/масло.
Соль по вкусу Подавайте горячими и наслаждайтесь!
Не варите стручковую фасоль слишком долго – лучше всего, когда она еще слегка хрустящая!
Не стесняйтесь добавлять больше чеснока, если осмелитесь!
Добавление большего количества масла улучшает вкус и предотвращает прилипание.
Калории: 141KCALCARBOHYDRATES: 9GProtein: 2GFAT: 11GSatureted Fat: 1GSODIUM: 8MGPOTASSIUM: 287 мг.0083 Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
Тебе нравится стручковая фасоль? Как вы предпочитаете готовить?
Расскажите нам об этом в комментариях!
Приколи!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Взаимодействие с читателями
Жареная зеленая фасоль {Лучшая хрустящая зеленая фасоль} – WellPlated.com Легкий гарнир!
Собираете ли вы их пальцами и обмакиваете или подаете к ужину с ножом и вилкой в качестве вкусного гарнира, лучше всего запекать зеленую фасоль в духовке, пока она не станет темной, хрустящей и карамелизированной. способ превратить их во что-то, что понравится даже скептикам зеленой фасоли.
(Ну, это и купание их в сливочном соусе а-ля Здоровая запеканка из зеленой фасоли и Запеканка из зеленой фасоли в мультиварке, но я отвлекся.)
Жареная зеленая фасоль также сделала невозможное — они превратили меня в того, кто готовит свежую зелень фасоли еженедельно.
Время исповеди . Я обожаю свежую зеленую фасоль. Я ненавижу обрезку стеблей.
На самом деле, за исключением тех случаев, когда я готовлю салат Нисуаз или жаркое из овощей Кунг Пао из The Well Plated Cookbook , я практически избегаю их из-за того, что мне надоедает их подрезать (это только мне кажется?).
Жареная зеленая фасоль стоит .
На самом деле, теперь, когда наступило лето, жареная зеленая фасоль превзошла по частоте даже жареную брюссельскую капусту и жареную цветную капусту.
Если вы почувствовали запах моей кухни в любое время после 18:00. (или на следующее утро — запах жареных овощей семейства крестоцветных задерживается ) знаете, это немалое заявление.
Как приготовить зеленую фасоль в духовке
Хотя для простой жареной зеленой фасоли требуется немного больше, чем соль, перец и оливковое масло, используйте этот рецепт в качестве основы для других приправ.
Чеснок, хлопья красного перца, пармезан, лимон, поджаренные орехи и травы — все это отлично подходит для добавления к зеленой фасоли, чтобы придать ей больше вкуса.
Вы также можете взять записку из запеченных овощей и комбинировать их с другими овощами для разнообразия. См. идеи в «Вариациях рецептов» ниже.
Советы по приготовлению идеально хрустящей жареной зеленой фасоли
ОЧЕНЬ высушите стручковую фасоль перед выпечкой . Влажная зеленая фасоль = сырая зеленая фасоль.
Не перегружайте сковороду . Воздуху нужно место для циркуляции, иначе зеленая фасоль будет парить, а не жариться.
Обжарка при 425°F . Высокая температура духовки даст вам наилучшие хрустящие, карамелизированные результаты.
Ингредиенты
Зеленая фасоль . Хрустящая, вкусная и питательная свежая зеленая фасоль — настоящее лакомство. Их мягкий вкус помогает им хорошо сочетаться практически с чем угодно. Зеленая фасоль содержит мало калорий и богата антиоксидантами, клетчаткой и витаминами (например, витамином А и витамином С).
Market Swap
Зеленая фасоль и ее французская родственница, более тонкая фасоль verts, хорошо подходят для этого рецепта. Верхушки фасоли готовятся быстрее, поэтому следите за ними.
Оливковое масло . Помогает зеленой фасоли прожариваться, не подгорая, и придает аромат.
Соль + перец . Классический, простой, ароматный дуэт.
Миндаль . Поджаренный миндаль придает замечательный ореховый вкус и хруст.
Пармезан . Потому что завершающий душ из свеженатертого сыра пармезан никогда не бывает лишним!
Инструкции
Добавьте стручковую фасоль на противень, затем смешайте с маслом и приправами. Распределить в один слой.
Поджарьте зеленую фасоль при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Встряхните сковороду, затем жарьте еще 5-7 минут.
Посыпьте зеленую фасоль пармезаном и поджаренным миндалем. КОПАЙТЕ!
Советы по хранению
Для хранения . Охладите зеленую фасоль в герметичном контейнере для хранения до 4 дней.
Для разогрева . Разогрейте остатки на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту или в микроволновой печи.
Для заморозки . Заморозьте остатки в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом. Разогрейте в духовке, чтобы они снова захрустели.
Совет по приготовлению еды
За 2 дня до еды обрежьте стручковую фасоль. Охладите, пока не будете готовы закончить рецепт.
Что подавать с зеленой фасолью
Курица . Соедините жареную зеленую фасоль с куриным блюдом, таким как куриные бедра на гриле, курица пикката или фаршированная куриная грудка.
Лосось . Лосось в бальзамической глазури или острый лосось будут вкусны с этой зеленой фасолью.
Свинина . Жареная зеленая фасоль прекрасно сочетается со свиной вырезкой быстрого приготовления или свиными отбивными на гриле. (Не забудьте также картофельное пюре Crockpot!)
Рис . Лимонный рис будет иметь фантастический вкус с этой зеленой фасолью.
Запеканка . Зеленая фасоль — идеальный свежий и полезный гарнир к запеканке с куриным беконом или запеканке с курицей Альфредо.
Варианты рецептов и овощные комбинации
Жареная зеленая фасоль с миндалем . Наш любимый! Поджарьте нарезанный миндаль на плите до золотистого цвета, затем смешайте его с жареной зеленой фасолью. (Это вариант, который вы найдете в рецепте ниже.)
Жареная фасоль с чесноком . Если вы поклонник жареного чеснока, это для вас! Добавьте 3 нарезанных зубчика чеснока в кастрюлю с зеленой фасолью.
Жареная зеленая фасоль и спаржа . Эти два овоща готовятся за одно и то же время, что делает их идеальными для совместного запекания (см. «Жареная спаржа» для версии, содержащей только спаржу).
Жареная зеленая фасоль и помидоры . Зеленая фасоль и помидоры черри будут готовиться за одно и то же время, поэтому они представляют собой фантастическую комбинацию (как видно из этой запеченной итальянской курицы).
Жареная зеленая фасоль и картофель . Если вы хотите поджарить картофель с зеленой фасолью, вам потребуется дополнительное время. Нарежьте картофель на 1-дюймовые кусочки (как мой жареный картофель в духовке) для более быстрого обжаривания. Начните жарить картофель примерно за 15 минут до того, как вы добавите зеленую фасоль, добавляя больше времени, если это необходимо. (Вы также можете приготовить мой жареный картофель с пальчиками отдельно.)
Жареная зеленая фасоль и морковь . Чтобы овощи обжаривались за одинаковое время, нарежьте морковь спичками. Вы также можете нарезать их крупно (как в моем рецепте жареной моркови) и дать им фору.
Лимон Чеснок Зеленая фасоль . Смешайте с лимонным соком и посыпьте лимонной цедрой после обжаривания.
Рекомендуемые инструменты для приготовления этого рецепта
Противни . Размер, который я использую для жарки зеленой фасоли.
Кастрюля . Идеально подходит для обжаривания миндаля.
Терка для сыра . Натереть собственный сыр — всегда лучший вариант.
Лучшие противни
Эти высококачественные противни идеально подходят для жарки, выпечки и многого другого! Благодаря антипригарному покрытию их легко чистить.
Получите на AMazon
Вы сделали этот рецепт?
Дайте мне знать, что вы думаете!
Поставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.
Оставьте оценку
Жареная стручковая фасоль, ВЫ ТОГО СТОИТЕ!
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить эти зеленые бобы во фритюрнице?
Абсолютно! Чтобы узнать, как приготовить жареную зеленую фасоль во фритюре, обратитесь к этой спарже во фритюрнице. Поскольку оба являются тонкими, гибкими овощами, они будут готовиться за одинаковое количество времени.
Какие еще орехи можно добавить к жареной зеленой фасоли?
Если у вас нет под рукой миндаля, вы можете добавить к жареной зеленой фасоли поджаренные кедровые орехи, грецкие орехи или даже орехи пекан. Нужны вещи без орехов? Попробуйте жареные тыквенные семечки или семечки. Отличный источник белка!
Как обрезать зеленую фасоль?
Положите на разделочную доску. Отрежьте конец стебля и оставьте хвост. Требуется всего около 10 минут времени на подготовку!
Можно ли приготовить зеленую фасоль на гриле?
Абсолютно! Для жареной зеленой фасоли, приготовленной на гриле, обратитесь к этой спарже на гриле. Поскольку оба являются тонкими, гибкими овощами, они будут готовиться за одинаковое количество времени. Вам нужно будет приготовить их на сковороде-гриль или использовать алюминиевую фольгу, безопасную для гриля.
1 фунт свежей зеленой фасоли или фасоли, обрезанные и промокшие кончики ОЧЕНЬ сухие
1 1/2 ч. нарезанный миндаль по желанию
2 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан по желанию
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите зеленую фасоль в центр большого противня с бортиками . Сбрызнуть маслом и посыпать солью, перцем и перемешать, чтобы равномерно покрыть. Распределите зеленую фасоль в один слой. Это нормально, если стороны соприкасаются, но убедитесь, что ни одна из них не уложена друг на друга (если они не помещаются в один слой, разделите их между двумя противнями и выпекайте на верхней и нижней трети над решетками. ). Я обнаружил, что если приложу все усилия, я могу получить 1 фунт на половинном листе для выпечки размером 11 × 17 дюймов.
Поджарьте стручковую фасоль в течение 15 минут, не повреждая ее, затем встряхните сковороду, чтобы она немного перевернулась и обнажила подрумянивающуюся нижнюю сторону. Верните в духовку и продолжайте запекать еще 5–7 минут, пока они не станут хрустящими, нежными при протыкании вилкой и не покроются темными пятнами.
Если вы используете миндаль, пока жарится стручковая фасоль, поджарьте их в небольшой сухой кастрюле на слабом огне, часто помешивая, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными, около 5 минут. Как только они поджарятся по вашему вкусу, немедленно переложите их на тарелку или в миску, чтобы остановить их приготовление.
Посыпьте стручковую фасоль пармезаном и жареным миндалем. Наслаждайтесь сразу же, добавив соль и перец по вкусу.
ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Храните стручковую фасоль в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Разогрейте остатки на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту или в микроволновой печи.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Заморозьте остатки в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.
Серва: 1 (из 4) с миндалем и пармезалориями: 103KCalcarboHydrates: 10GProtein: 4GFAT: 6G -бортовой жир: 1Gpolyunsatatureted Fat: 300 -gterviv: 4glans. : 1 мг
Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты
Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые проекты и учебные пособия.
Регистрация
Больше Гарниры из жареных овощей
Посмотреть со всех сторон
Посмотреть все рецепты
Поделиться этой статьей
FacebookPinEmail
Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.