Вок с рисом рецепт: Вок с рисом и курицей — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Валентина .

Содержание

Вок с курицей и рисом рецепт – японская кухня: основные блюда. «Еда»

Рис 400 г

Куриное филе 150 г

Лук 1 штука

Сладкий перец 1 г

Растительное масло 4 столовые ложки

Соевый соус 3 столовые ложки

Цукини 1 штука

Морковь 1 штука

Зеленый горошек 50 г

Консервированная кукуруза 50 г

Зеленая стручковая фасоль 50 г

Кунжутные семечки 10 г

Кунжутное масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Свежий имбирь 50 г

Рецепт Вок с рисом и овощами

Хотите разнообразить свое повседневное меню? Хочется больше красок? Тогда обратите свое внимание на этот рецепт и приготовьте в домашних условиях вкусный вок рисом и овощами! Делается это горячее блюдо не так сложно, как кажется. Оно получается красочным и питательным.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов
  • Морковь — 1 шт.
  • Черный молотый перец — По вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Рис — 150 г
  • Горошек — 100-120 г (зеленый; свежий)
  • Соль — По вкусу
  • Кунжут — По вкусу
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Лук зеленый — По вкусу
  • Соевый соус — 20 мл
Jocelyn_food Пока без рейтинга 119.22

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Рис промываем и варим до готовности в подсоленной воде.

  2. Лук нарезаем на полукольца, морковь натираем на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезаем соломкой. Зеленый лук рубим.
  3. Вок разогреваем на среднем огне, обжариваем в масле лук около минуты, добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем три минуты.

  4. Добавляем зеленый горошек и болгарский перец. Солим и перчим.
  5. Добавляем рис, перемешиваем. Обжариваем пару минут. Добавляем соевый соус в конце. Добавляем кунжут и зеленый лук.
Ключевые слова:
ID: 136393

Жареный рис с овощами (рецепт с фото)

Жареный рис с овощами


  Жареный рис с овощами (Шуцай чаофань) – одно из многочисленных блюд китайской кухни из жареного риса. С чем только ни готовят рис – с овощами, грибами, яйцом, мясом, ветчиной, креветками, рыбой, морепродуктами. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить жареный рис с овощами. Такое блюдо украсит собой трапезу в пост, его можно есть вегетарианцам. Этот рецепт можно взять за основу в качестве базовой инструкции для приготовления жареного риса и добавить к нему те топпинги, которые вам по душе. Для жарки берут вчерашний вареный рис длиннозерных сортов, который провел ночь в холодильнике. Наутро его нужно достать и размять руками – он станет рыхлым и воздушным. Такой рис хорошо впитает в себя соусы и приправы при обжарке. В этом рецепте мы рекомендуем использовать темный соевый соус, а еще лучше – грибной соевый соус, у них очень насыщенный аромат, к тому же темный соус подкрасит рис в аппетитный коричневый цвет.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • вчерашний вареный рис – 400 г,
  • репчатый лук (средний) – 0,5 луковицы,
  • морковь (небольшая) – 0,5 шт.,
  • сушеные грибы Шиитаке – 3-4 некрупных шляпки,
  • сушеные грибы муэр – 2 шт. ,
  • замороженный зеленый горошек (или зеленая фасоль) – 2 ст.л.,
  • консервированная кукуруза – 2 ст.л.,
  • проростки маша (или сои) – 1 горсть,
  • зеленый лук – 1-2 стебля,
  • темный (или грибной) соевый соус – 2 ч.л.,
  • светлый соевый соус – 1 ч.л.,
  • растительное масло – 2 ст.л.,
  • молотый белый перец – щепотка (или по вкусу),
  • соль – по вкусу. 

Блюда с жареным рисом лучше всего готовить из вчерашнего отварного риса, который провел ночь в холодильнике. Такой рис получается воздушным и отлично подходит для жарки.

Будем считать, что вчерашний рис у вас в холодильнике есть.

Тогда можно приступать – нужно подготовить овощи, т.е. помыть их (при необходимости) и почистить.

Сушеные грибы нужно предварительно замочить в теплой воде на 30 минут.

Замороженный горошек (или стручковую фасоль) тоже разморозить.

СОВЕТ:
Размораживать зеленый горошек и стручковую фасоль лучше в воде – при оттаивании свойства и окраска полностью восстановятся. А при использовании слить талую воду.

Морковь ополоснуть, очистить от верхнего слоя и нарезать нужное количество моркови мелкими кубиками.

Репчатый лук очистить от шелухи и половинку луковицы нарезать мелкими кубиками.

Отмокшие грибы аккуратно отжать от влаги. У шиитаке удалить остатки ножек (они плотные, и их не едят), у муэр удалить уплотнения.

Нарезать грибы соломкой.

 

Зеленый лук ополоснуть, стряхнуть воду и промокнуть полотенцем.

Нарезать только зеленую часть стеблей (белую часть можно убрать – потом пригодится) колечками.

Проростки маша (или сои) ополоснуть, удалить подвявшие кончики и нарезать на отрезки примерно 2-3 см в длину.

Ополоснуть консервированную кукурузу от рассола, оттаявший зеленый горошек слить (если используется зеленая фасоль – то нарезать отрезки фасоли на более мелкие отрезки, скажем, по 1-1,5 см). 

 

Достать из холодильника вареный рис и размять склеившиеся куски руками. Рис получится рыхлым.

Разогреть на среднем огне в воке (или сотейнике, или просто на сковороде) растительное масло и обжарить на нем, помешивая, репчатый лук и морковь. Жарить примерно около минуты.

 

Добавить в вок грибы, кукурузу и зеленый горошек (или зеленую фасоль).

Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, примерно минуту.

 

Добавить в вок рис и перемешать содержимое вока. Готовить примерно минуту, помешивая.

Рис уже готов, и его нужно только прогреть.

СОВЕТ:
Если вок стальной, то возможно незначительное прилипание риса к стенкам вока – ничего страшного. Не нужно с этим бороться. В конце приготовления блюда прилипший рис можно будет аккуратно отсоединить.

 

Добавить в вок проростки маша (или фасоли) и снова перемешать содержимое вока. Готовить примерно 30 секунд, помешивая.

 

Добавить в вок белый (или черный) молотый перец, светлый соевый соус и темный (или грибной) соевый соус и перемешать содержимое вока. Рис при этом окрасится в светло-коричневый цвет.

Попробовать рис на соль и, если это необходимо, то досолить.

 

Добавить в вок 2/3 зеленого лука, снова перемешать содержимое вока. Выключить огонь под воком, накрыть его крышкой и оставить минут на 5. За это время готовое блюдо насытится парами овощей и приправ, а прилипший рис отстанет от стенок вока. Возможно, придется ему немного помочь шпателем.

 

Готовый рис выложить на общее сервировочное блюдо или разложить по порционным пиалам и горячим подавать к столу. На столе блюдо можно посыпать зеленым луком.

Жареный рис с овощами отлично впишется в постное меню. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и в составе полноценного обеда, в том числе и постного. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Жареный рис с говядиной по-вьетнамски пошаговый фоторецепт

Добрый день!

Восточно-азиатская кухня не всегда привычна нашему человеку, но неизменно ярка и оригинальна. Неповторимый букет ароматов, создаваемый имбирём, рисом, соевым соусом, специями и добавками узнаваем даже с закрытыми глазами ещё в самом начале приготовления. Как правило, многие вещи готовятся очень быстро, на самом максимальном огне и сегодняшний наш гость — не исключение. Встречайте очередной рецепт от Шефмаркета — жареный рис с говядиной по-вьетнамски:

Продуктовый набор:

Конечно, лучше достать и грибы и кунжутное масло, однако, если с экзотическими продуктами в вашем магазине проблемы, можно грибы заменить вешенками, а кунжутное масло просто исключить, хотя именно оно и добавляет ни с чем не сравнимый финальный аккорд этому блюду.

Мясо режем небольшими кубиками:

В миске разводим 1/3 соевого соуса с кукурузным крахмалом. По желанию можно немного поперчить:

В получившийся маринад отправляем мясо, перемешиваем, отставляем в сторону на пять минут:

Промываем рис, загружаем в подходящую кастрюлю и заливаем водой на сантиметр:

Ставим рис на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышку и варим двенадцать минут. Потом выключаем плиту и держим пять минут, не открывая крышку.

Пока рис варится, заливаем кипятком грибы, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим четыре минуты.

Попутно режем овощи. Лук и перец — средники кубиками, горох — соломкой, чеснок и имбирь — мелко:

Грибы откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и мелко нарубаем:

Берём глубокую сковороду или вок, добавляем немного растительного масла, врубаем максимальный огонь и обжариваем мясо одну минуту, постоянно помешивая:

Откладываем мясо в сторону шумовкой, а на его место загружаем лук и перец. Обжариваем также минуту, постоянно помешивая:

Добавляем немного растительного масла и загружаем рис, грибы, горох, имбирь и чеснок. Обжариваем всё на том же сильном огне, бодро помешивая, две минуты:

После чего возвращаем в сковороду мясо, добавляем оставшиеся 2/3 соевого соуса, перемешиваем и обжариваем ещё минуту:

Выключаем плиту, добавляем кунжутное масло, перемешиваем, досаливаем при необходимости:

И подаём на стол, посыпав мелко нарубленной кинзой:

Приятного аппетита!

Рис с овощами — рецепт с фото

20 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
202 ккал (на 100 г)
5,5 г белков; 1,9 г жиров; 41,3 г углеводов

Ела это блюдо недалеко от дома в ресторане, очень оно мне в душу запало. Вообще, это рецепт китайской кухни, однако что-то меня смущало и не знала, как подступиться к его приготовлению. К счастью, сдвинуть все с мертвой точки раздумий помог форум и особенное спасибо Ире (Просто Зашла).

Ингредиенты:

  • 300 г сухого риса,
  • 1 очень крупная морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 дольки чеснока,
  • 2 веточки лука-порея,
  • 2 яйца,
  • 5 ст.л. соевого соуса,
  • оливковое масло.
Меню на каждый день

Как приготовить:

В оригинале рецепт выглядел от Иры так:
Хотите версию от наших китайцев? Это блюдо называется fried rice или жареный рис.
Ингредиенты:

  • рис,
  • крупно лук,
  • морковь тонкими полосками,
  • зелёный горошек,
  • другие овощи, например, цукини тонкими полосками,
  • курица/свинина/говядина,
  • 2 яйца,
  • чеснок,
  • растительное масло,
  • молотый чёрный перец,
  • соевый соус.

Можно так же использовать креветки, грибы — любая комбинация продуктов годится. Кому что по душе.

  1. Рассыпчатый рис отварить до готовности, но не разварить. Отлично годится рис, оставшийся со вчерашнего ужина.
  2. Вок (или большую сковороду) хорошо разогреть и на масле на сильном огне быстро обжарить тонкие полоски сырого мяса, часто помешивая, до полной готовности. Вынуть готовое мясо, накрыть, чтобы не остыло.
  3. В том же масле (можно добавить ещё, если маловато) так же на сильном огне и, часто помешивая, быстро обжарить крупнорубленый лук и другие овощи. Овощи должны остаться сыроваты.
  4. Сдвинуть овощи в сторону и на свободное место влить взболтанные яйца, часто-часто соскребая схватившуюся массу со дна и разделяя крупные кусочки в яичную крошку.
  5. Как только яичная масса стала однородно-крупинчатой, смешать её с овощами и снова сдвинуть в сторону, добавить в вок чуть масла и рубленый чеснок, который обжарить пару секунд.
  6. Добавить рис и мясо и всё перемешать до однородности.
  7. Тут же добавить в рис с овощами соевый соус и перец, продолжая часто помешивать массу в воке. 
  8. Как только однородность цвета и температуры достигнута, снять с огня. Чудесно идёт с холодным пивком.
  9. Конечный продукт по-прежнему рассыпчат, но не сухой, а жирненький такой от масла, слегка коричневат от соевого соуса, ярко-ароматный от чеснока и лука с яйцом. Соевым же соусом достигается необходимая солёность по вкусу.
  10. Важно: залог успеха этого блюда в широкой посудине (предпочтительно вок), сильном огне и частом, чтобы не сказать постоянном, помешивании. Огонь должен быть жарким, чтобы продукты успели обжариться и не пустить сок. Поэтому все ингредиенты важно подготовить и иметь под рукой до начала готовки, ведь времени этим заниматься по ходу не будет.
  11. И не жалейте масла — блюдо далеко не диетическое. Все попытки рис с овощами к таковому привести приведут к просто скучному рису с добавлением овощей.

Я же видоизменила рецепт риса с овощами так:

  1. Рис сварила в мультиварке: 2 мультяшных стакана риса + 4 мультяшных стакана воды + 1 ч.л. соли. Режим «Гречка».
  2. После приготовления остудила и убрала в холодильник, не закрывая крышкой, чтобы был посуше. 
  3. 2 яйца взболтала слегка, приготовила отдельно омлет на сковороде. Остудила, нарезала тонкими полосочками. В первый раз, когда готовила это блюдо, я яйцо вообще сварила: в кипящую воду тонкой струйкой вылила слегка взбитое яйцо, через 2 минуты откинула на дуршлаг.
  4. Луковицу и дольки чеснока мелко нарезала.
  5. Морковь натерла на крупной терке (в первый раз натерла соломкой на специальной терке, вышло красивее на вид).
  6. Лук-порей нарезала на полосочки.
  7. Взяла вок, налила оливковое масло, на сильном огне быстро обжарила лук и чеснок, добавила морковь.
  8. Еще чуть обжарила, потом добавила яйца, лук-порей, затем рис. Постоянно мешала.
  9. В конце — соевый соус.
  10. Еще раз перемешала.
  11. Сложила приготовленный рис в пиалу, перевернула на блюдо.
  12. Фсё! Рис с овощами готов!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Китайский жареный рис с лососем (рецепт с фото)

   Саньвэньюй Чаофань, или Жареный рис с лососем, — простое блюдо домашней китайской кухни. Его основа — рис, важнейший основополагающий элемент китайского рациона, как у русских хлеб или картошка. Вчерашний отварной рис — блюд на его основе в китайской кухне (и не только в китайской, но и в любой национальной кухне Юго-Восточной Азии) превеликое множество. Рассыпчатый отварной рис, оставшийся от вчерашнего ужина, — отличная основа для кулинарных экспериментов, к нему подойдут практически любые дополнительные ингредиенты – мясо (свинина, говядина, баранина и т.д.), птица (курица, утка, гусь и т. д.), морепродукты (креветки, любые моллюски), рыба (речная или морская), овощи и соусы. Композицию из отварного риса, яйца и бобовых (зеленый горошек или фасоль) можно даже назвать классической. В предлагаемом нами рецепте отварной рис дополняют яйцо, лосось, зеленый горошек и светлый соевый соус. Отличный вариант для сытного завтрака (несмотря на то, что в рецепте присутствует сырая рыба, все же готовится оно очень быстро), ну или обеда или ужина. Дело вкуса. Блюдо имеет солёный вкус, ароматное и достаточно сочное (лосось щедро поделился своим соком).

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 
отварной рис (вчерашний) — 2 чашки (примерно 400 г),
филе лосося — 200 г,
куриные яйца – 2 шт.,
зеленый  горошек замороженный — 50 г (4–5 ст.л.), 
молотый белый (или черный) перец – ¼ ч.л.,
белый сахар — 1 ч.л.,
вкусовая приправа «Вэйцзин» (глютамат натрия) – ¼ ч.л. (по желанию),
светлый соевый соус — 1 ст.л.,
растительное масло – 1 ст.л. 

Разморозить зеленый горошек (если Вы используете замороженный).
Ополоснуть филе лосося и нарезать его небольшими кубиками, удобными для еды палочками. Яйца разбить в подходящую плошку и немного взбить их, как для омлета.

  

В воке (или просто сковороде) разогреть на среднем огне растительное масло и вылить в вок взбитую яичную массу. Жарить, постоянно помешивая, чтобы разделить яичную массу на мелкие кусочки. Аккуратно руками размять комочки отварного риса и добавить рис в вок. Перемешать содержимое вока и дать рису прогреться.

  

Добавить в вок зеленый горошек, кусочки лосося, молотый белый (или черный) перец, белый сахар, светлый соевый соус и вкусовую приправу «Вэйцзин» (этот ингредиент по желанию) и снова аккуратно перемешать содержимое вока.
Накрыть вок крышкой и дать его содержимому потомиться 3 минуты, этого достаточно, для того чтобы приготовились кусочки лосося.

  

Убедившись, что лосось готов, снять вок с огня, разложить по порционным тарелкам рис, посыпать колечками зеленого лука и подавать к столу горячим.  

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Просмотров: 16074

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 13.01.2014

Рецепт Вок с рисом и говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Вок с рисом и говядиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность209. 5 кКал1684 кКал12.4%5.9%804 г
Белки5.3 г76 г7%3.3%1434 г
Жиры12.8 г56 г22.9%10.9%438 г
Углеводы17.6 г219 г8%3. 8%1244 г
Пищевые волокна0.2 г20 г1%0.5%10000 г
Вода15 г2273 г0.7%0.3%15153 г
Витамины
Витамин В1, тиамин0.012 мг1. 5 мг0.8%0.4%12500 г
Витамин В2, рибофлавин0.028 мг1.8 мг1.6%0.8%6429 г
Витамин В4, холин13.43 мг500 мг2.7%1.3%3723 г
Витамин В5, пантотеновая0.102 мг5 мг2%1%4902 г
Витамин В6, пиридоксин0. 078 мг2 мг3.9%1.9%2564 г
Витамин В9, фолаты2.13 мкг400 мкг0.5%0.2%18779 г
Витамин В12, кобаламин0.499 мкг3 мкг16.6%7.9%601 г
Витамин C, аскорбиновая0.32 мг90 мг0. 4%0.2%28125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.249 мг15 мг8.3%4%1201 г
Витамин Н, биотин0.635 мкг50 мкг1.3%0.6%7874 г
Витамин РР, НЭ1.6024 мг20 мг8%3.8%1248 г
Макроэлементы
Калий, K71. 11 мг2500 мг2.8%1.3%3516 г
Кальций, Ca5.57 мг1000 мг0.6%0.3%17953 г
Магний, Mg5.03 мг400 мг1.3%0.6%7952 г
Натрий, Na234.8 мг1300 мг18.1%8. 6%554 г
Сера, S48.92 мг1000 мг4.9%2.3%2044 г
Фосфор, P37.7 мг800 мг4.7%2.2%2122 г
Хлор, Cl356.4 мг2300 мг15.5%7.4%645 г
Микроэлементы
Бор, B11. 5 мкг~
Железо, Fe0.601 мг18 мг3.3%1.6%2995 г
Йод, I1.55 мкг150 мкг1%0.5%9677 г
Кобальт, Co1.718 мкг10 мкг17.2%8.2%582 г
Марганец, Mn0. 0367 мг2 мг1.8%0.9%5450 г
Медь, Cu41.74 мкг1000 мкг4.2%2%2396 г
Молибден, Mo2.859 мкг70 мкг4.1%2%2448 г
Селен, Se0.006 мкг55 мкг916667 г
Фтор, F13. 87 мкг4000 мкг0.3%0.1%28839 г
Хром, Cr1.69 мкг50 мкг3.4%1.6%2959 г
Цинк, Zn0.6765 мг12 мг5.6%2.7%1774 г
Стеролы (стерины)
Холестерин15. 4 мгmax 300 мг

Энергетическая ценность Вок с рисом и говядиной составляет 209,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Любимый жареный рис! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт жареного риса в китайском стиле — мой самый любимый. Его легко и быстро сделать, можно добавить в него любую из ваших любимых добавок, и он невероятно вкусный.

Привет, друзья! Сегодня я копаюсь в архивах блога, чтобы поделиться одним из моих самых любимых рецептов.

Мой любимый домашний жареный рис.♡

В детстве наша семья имела традицию обедать каждую субботу в любимом местном китайском ресторане нашего района. И каждую субботу на обед я заказывал одно и то же — суп из яичных капель и жареный рис, мои абсолютные фавориты. Этот ресторан рано установил для меня планку и , когда дело доходит до того, насколько восхитительным может быть жареный рис. У них всегда был идеальный альденте со слегка хрустящими краями, полный богатых пикантных вкусов и много дополнительных овощей, яиц и любого протеина, который казался хорошим.

После того, как наш любимый ресторан, к сожалению, закрылся более десяти лет назад, я провел годы, возясь с десятками и десятками партий жареного риса, пытаясь воссоздать жареный рецепт, который был бы таким же вкусным, как и их. И хотя ничто не может сравниться с оригиналом в моей книге, этот рецепт жареного риса, на который я остановился, настолько близок к тому, к чему я пришел, и с тех пор остается моим любимым блюдом. Его можно сделать на удивление быстро, легко настроить с помощью ваших любимых надстроек, и он ТАК интересен и удобен.Тысячи наших читателей тоже сделали и наслаждались им за прошедшие годы. Так что, если вы ищете хороший рецепт, надеюсь, вам он тоже понравится.

Приготовим домашний жареный рис!

Рецепт жареного риса | 1-минутное видео

Советы по приготовлению лучшего жареного риса:

Хорошо, перейдем к делу. Вот важные вещи, которые я узнал за годы о том, как приготовить лучший жареный рис.

1) Используйте холодный рис: Вы должны планировать заранее и использовать тщательно охлажденный вареный рис.Свежая партия теплого (или даже теплого) риса плохо прожарится, когда попадет на горячую сковороду, и в результате получатся мокрые и липкие комки — бесполезно. Так что оставшийся охлажденный рис идеален! Или, если вы торопитесь (или у вас есть импульсивная тяга к жареному рису, что я полностью понимаю 😉), просто приготовьте свежую партию риса. Затем разложите его на противне или другом большом плоском противне, оберните рис слоем полиэтиленовой пленки, затем поместите его в холодильник на 30 минут (или в морозильную камеру на 10-15 минут), пока он полностью не остынет ( не заморожен).

2) Используйте масло: Да, масло. Я приготовил много партий жареного риса с использованием различных масел, и теперь я убежден, что есть причина, по которой японские стейк-хаусы используют этот большой кусок масла при приготовлении жареного риса. Он просто на вкус намного лучше , а также отлично подрумянивает все. (Хотя, в отличие от японских стейк-хаусов, в этом рецепте мы используем только 3 столовые ложки на большую партию риса.)

3) Используйте овощи: Это одна из моих любимых мозолей с хромым жареным рисом на вынос — овощей недостаточно! В дополнение к добавлению приятных пятен цвета, овощи идут по пути и , добавляя аромат и свежесть жареному рису. В нашем местном китайском ресторане всегда добавляли и белый, и зеленый лук, который я включил в этот рецепт. Но не стесняйтесь дополнять этот рецепт другими вкусными жареными овощами!

4) Используйте поджаренное кунжутное масло и устричный соус: Если вы не едите морепродукты, вы можете отказаться от устричного соуса, и жареный рис все равно будет великолепным. Но этот ингредиент составляет таких отличия от хорошего жареного риса, и небольшое количество имеет большое значение.Так что, даже если вы не любите устрицы, не бойтесь устричного соуса! С другой стороны, поджаренное кунжутное масло на 100% не подлежит обсуждению. Это мой любимый ароматный ингредиент на моей кухне, и он прекрасно сочетается с жареным рисом. (Также обратите внимание, что кунжутное масло предназначено как масло для отделки, а не как масло для жарки, поэтому снимите кастрюлю с огня и , затем , перемешайте.)

5) Используйте сильный огонь: Это поможет хорошо обжарить и подрумянить рис и овощи, а также предотвратит пропаривание риса на сковороде вместо жарки.

6) Дайте рису немного подрумяниться снизу: Если вы похожи на меня и любите, чтобы рис был немного хрустящим, дайте ему немного отдохнуть между перемешиванием, чтобы он мог немного подрумяниться на дне. . Также очень полезно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы рис не приставал ко дну.

7) Не бойтесь добавить немного соевого соуса в конце: Я знаю, что у всех разная чувствительность к соли, и разные марки соевого соуса также содержат очень разные уровни натрия.Поэтому я немного осветил соевый соус в рецепте ниже. Но , пожалуйста, добавьте еще в конце, если вам это нравится. Я почти всегда добавляю в свою порцию еще немного, и мне это нравится.

Домашний жареный рис Ингредиенты:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах. Для приготовления этого рецепта жареного риса вам понадобится (включая партнерские ссылки):

  • Вареный, охлажденный рис: Подойдет любой белый или коричневый рис. Просто убедитесь, что он приготовлен (я всегда готовлю свой в этой рисоварке, которая работает как шарм) и тщательно охлаждено (в закрытом контейнере в холодильнике), прежде чем добавлять его в горячую сковороду.Опять же, свежеприготовленный рис не подойдет для этого рецепта .
  • Яйца: Они добавляют отличный вкус, текстуру и белок.
  • Морковь, лук, зеленый лук и горох: Это базовая смесь овощей, которую я всегда использую для жареного риса, но не стесняйтесь добавлять в другие овощи для жарки, которые вам нравятся (см. Идеи ниже).
  • Чеснок: Свежемолотый.
  • Соевый соус: Я создал этот рецепт с использованием соевого соуса с низким содержанием натрия.Так что добавляйте меньше, если вы используете традиционный соевый соус.
  • Устричный соус: Это главный усилитель вкуса жареного риса и (не волнуйтесь) не имеет вкуса, как устрицы. Вы можете найти его в азиатском разделе продуктовых магазинов или заказать на Amazon.
  • Поджаренное кунжутное масло: Последний штрих в этом рецепте, который является обязательным. Вы также можете найти его в азиатском разделе продуктовых магазинов или заказать на Amazon.
  • Масло: Мой любимый способ перемешать жареный рис.

Как приготовить жареный рис:

Чтобы приготовить этот домашний рецепт жареного риса, просто:

  1. Яичница: С помощью небольшого кусочка масла взбейте несколько яиц в большом сотейнике, по ходу разбивая их на мелкие кусочки. Затем переложите яйца в отдельную тарелку и отложите.
  2. Обжарьте овощи и чеснок: Верните сотейник на огонь и обжарьте лук, морковь, горох и чеснок до готовности и готовности.
  3. Жареный рис, перемешивая: Затем включите горелку на сильный огонь. Переложите овощи на одну сторону сковороды, растопите оставшееся масло в другой половине и добавьте охлажденный рис, соевый соус и устричный соус (если используете). Затем перемешайте, чтобы смешать с овощами, и продолжайте обжаривать рис, помешивая каждые 15-20 секунд или около того в течение 3 минут, или пока вы не заметите, что рис и овощи начинают слегка подрумяниваться.
  4. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте зеленый лук, кунжутное масло и яичницу.
  5. Вкус и сезон. Дайте рису вкус и приправьте солью и перцем, а также при необходимости добавьте соевый соус или кунжутное масло.
  6. Подавать! Затем выложите это блюдо и подавайте теплым и красивым!

Варианты жареного риса:

Нет предела, когда дело доходит до вариаций домашнего жареного риса, поэтому не стесняйтесь проявлять творческий подход и использовать другие оставшиеся ингредиенты, которые могут оказаться под рукой. Тем не менее, вот несколько классических надстроек:

  • Жареный рис с курицей: Вы можете либо обжарить курицу в отдельной сотейнике, пока готовите жареный рис. Затем измельчите или нарежьте кубиками и добавьте в жареный рис. Или, для более быстрого решения, я люблю нарезать курицу-гриль. Или, что еще лучше, измельчите остатки моего любимого рецепта запеченной куриной грудки.
  • Жареный рис из свинины: Обжарьте свиную отбивную без костей в отдельном сотейнике, пока готовите жареный рис. Затем нарежьте кубиками и добавьте в рис.
  • Жареный рис с говядиной: Обжарьте стейк или коричневый говяжий фарш в отдельной сотейнике, пока готовите жареный рис. Затем покрошите или нарежьте кубиками и добавьте в рис.
  • Жареный рис с креветками: Обжарьте полфунта очищенных сырых креветок в отдельном сотейнике, пока готовите жареный рис. Затем добавьте креветки в рис.
  • Жареный рис с овощами: Любые овощи, пригодные для жарки, отлично подойдут для жареного риса! Просто обжаривайте одновременно с луком, морковью, горошком и чесноком. Затем перемешайте, чтобы смешать с жареным рисом.
  • Жареный рис кимчи: Свежее кимчи придает жареный рис сильный аромат.Просто нарежьте и перемешайте, чтобы получился жареный рис с кимчи.
  • Жареный рис с ананасом: Свежий ананас может быть традиционным в китайском или тайском жареном рисе. Просто нарежьте и перемешайте, чтобы все смешалось.

Кроме того, вместо традиционного белого риса в этом рецепте вы можете приготовить:

  • Жареный коричневый рис: Для более здорового вкуса используйте в этом рецепте вареный коричневый рис вместо белого риса.
  • Жареный рис из киноа: Вот мой любимый рецепт.

Что подавать с жареным рисом:

Ищете вдохновение? Вот некоторые из моих любимых рецептов жареного риса:

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить жареный рис по классическому рецепту. Это займет всего 15 минут, его легко настроить с помощью ваших любимых надстроек, и он НАСТОЛЬКО ароматный и вкусный!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 3 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
  • 2 яйца, взбитые
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 маленькая белая луковица, нарезанная кубиками
  • 1/2 стакана замороженного горошка
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • соль и черный перец
  • 4 чашки вареного и охлажденного риса (я предпочитаю короткозерный белый рис)
  • 3 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • 3-4 столовые ложки соевого соуса или больше по вкусу
  • 2 чайные ложки устричного соуса (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла

Инструкции

  1. Нагрейте 1/2 столовой ложки сливочного масла в большом сотейнике * на среднем или сильном огне, пока оно не растает. Добавить яйцо и варить, пока не перемешается. Вынуть яйцо и переложить в отдельную тарелку.
  2. Добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и нагрейте, пока не растает. Добавьте морковь, лук, горох и чеснок и приправьте щепоткой соли и перца. Обжаривайте около 5 минут или пока лук и морковь не станут мягкими. Увеличьте огонь до сильного, добавьте оставшиеся 1 1/2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, пока не растает. Сразу же добавьте рис, зеленый лук, соевый соус и устричный соус (если используете) и перемешайте до однородности.Продолжайте тушить еще 3 минуты, чтобы обжарить рис, периодически помешивая. (Я люблю давать рису немного отдохнуть между перемешиванием, чтобы он мог хрустеть на дне.) Затем добавьте яйца и перемешайте, чтобы они смешались. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло до однородности. При необходимости попробуйте и приправьте дополнительным соевым соусом.
  3. Подавайте сразу же или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней.


Банкноты

* Сковорода: Если у вас есть антипригарная или чугунная сковорода, я бы порекомендовал ее для этого рецепта.Но при этом любая сковорода, которая у вас есть, может работать — возможно, вам просто нужно быть немного внимательнее при перемешивании, чтобы рис и яйца не прилипли.

Идеально жареный рис с яйцом (на любом снаряжении) Рецепт

[Фото и видео: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Давайте поговорим о жареном с яйцом рисе. Яичный жареный рис в его абсолютной чистоте — ничего, кроме яиц, риса, растительного масла, соевого соуса и зеленого лука — является одним из самых простых жареных блюд в мире.Но, как и все простые продукты — пицца, жареный сыр, жареный цыпленок и пюре, — именно детали процесса превращают его основные ингредиенты в нечто запредельное.

В случае жареного риса с яйцом это означает легкие отдельные зерна риса с правильным балансом жевательной и нежности, пушистые и ароматные яйца и тонкий пикантный аромат приготовленного соевого соуса и зеленого лука. Если мы сможем добавить в смесь немного дымного вок хей, тем лучше.

Я уже глубоко погрузился в жареный рис, поэтому не собираюсь делать это снова.Скорее, я собираюсь вырезать все лишнее и показать вам, как получить максимальную отдачу от яиц и риса, независимо от того, какое у вас оборудование для жарки.

Последние пару лет я работал над книгой о приготовлении пищи в воке. Эта книга (надеюсь) должна быть выпущена осенью 2021 года. * В рамках исследования для этой книги я исчерпывающе экспериментировал с различными схемами жарки, начиная с самых простых (без вок, только электрическая плита) , до самых продвинутых (напольные пропановые горелки размером с форсажную камеру — следите за обновлениями, скоро выйдет полный обзор и рекомендации).Все они способны дать восхитительный, хотя и разный результат. Лучшая новость заключается в том, что даже если вы начинаете с нуля, отличный жареный рис находится всего в 30 минутах ходьбы. А если у вас в холодильнике есть остатки риса, обед может быть на столе в возрасте до пяти лет.

* Реальность и прошлый опыт говорят о том, что он действительно выйдет, когда он будет готов к выпуску, а не моментом раньше.

Процесс

Приведенное выше видео — самый простой способ увидеть различия в этих процессах, но я расскажу вам о некоторых деталях здесь.Во-первых, давайте посмотрим, как приготовить жареный рис с яйцом в идеальной установке — в воке из углеродистой стали с мощной горелкой для вок — затем мы поговорим о том, как адаптировать это к более простому оборудованию.

Готовим на открытом воздухе

Дома я использую горелку 160k BTU с сайта outdoorstirfry.com вместе с 14-дюймовым, 14-дюймовым, круглодонным, кованным вручную воком из углеродистой стали и деревянной лопаткой для вок. Я подключаю горелку к баллону с пропаном на заднем дворе.

В отличие от более сложных вариантов жареного риса, где я обычно готовлю ароматические вещества и рис вместе, прежде чем отодвинуть их в сторону, чтобы разбить яйцо в центре вок, а затем сложить все вместе, для простого жареного риса с яйцом я люблю взбить и приготовить яйцо перед добавлением риса.Это позволяет более точно контролировать текстуру готового яйца. Вот основной процесс.

  • Прежде чем начать. Это блюдо приготовит быстро , поэтому перед тем, как начать, убедитесь, что у вас все готово. Положите рис на тарелку, разломав все большие комки вручную. Приготовьте бутылку масла и соевого соуса, нарезанный лук, взбитые яйца, полотенце для ручки вок и тарелку, чтобы переложить приготовленный жареный рис, когда он будет готов.
  • Шаг 1. Разогрейте вок. Правильный предварительный нагрев вок выполняет две функции. Во-первых, масло, добавленное в предварительно нагретый вок, образует гладкую антипригарную поверхность — процесс, известный на кантонском языке как лонгяу. Во-вторых, горячий вок заставит часть взбитого яйца вздуться и превратиться в пушистый творог и слегка подрумянится, но при этом останется много влажных кусочков для нежности.
  • Шаг 2: Добавьте масло, снимите с огня и добавьте взбитое яйцо. Добавьте немного нейтрального кулинарного масла, например канолы, рисовых отрубей или арахиса, перемешайте, убавьте огонь до минимума, затем добавьте взбитое яйцо.Он должен немедленно начать пыхтеть и брызгать брызгами. Если вы оставите конфорку для вок с высокой производительностью, если вы оставите конфорку работать на максимальном огне, когда яйцо войдет внутрь, оно загорится буквально за секунды. Вместо этого вы позволяете нагреву вок сделать готовку, взбалтывая вок, пока готовится яйцо, а затем переворачиваете его в своего рода полуомлет, когда первая сторона слегка подрумянивается. Это занимает около 15 секунд. Если вы хотите получить больше вкуса, вы можете отдельно приготовить яичные белки и яичные желтки, чтобы придать готовому блюду больше аромата и текстурного контраста. (Я редко чувствую это воображение.)
  • Шаг 3: Добавьте еще масла и риса. Протолкните омлет вверх по стенке вок, добавьте немного масла, затем вылейте рис в масло в центре вок. Не включайте огонь еще раз, иначе яйца сгорят!
  • Шаг 4: Переверните яйцо и начинайте жарку. Ловким движением запястья (или просто лопатки) переверните яичный омлет поверх риса. Теперь, когда яйцо надежно лежит поверх риса, можно снова включить сильный огонь и начать обжаривание.Если положить яйцо поверх риса, его также будет легче разбить на кусочки, как вам хочется, так и мелкие, одновременно разбивая все комочки риса. Когда яйцо расколется и рис поджарится, начните перемешивать. Вы узнаете, что рис готов, когда отдельные зерна начнут подпрыгивать и подпрыгивать в кастрюле сами по себе, когда вы перестанете помешивать. Если вы можете это сделать, убедитесь, что немного риса и яйца проходят через заднюю кромку вок во время жарки. Это позволяет крошечным каплям масла возгораться и образовывать сажу, которая придает готовому блюду дымный аромат вок хей. Здесь главное — тонкость. Слегка дымный, не подгоревший — вот цель.
  • Шаг 5: Приправьте рис. Когда рис и яйцо будут готовы, положите их на дно вок, затем сбрызните небольшим количеством масла один край вок. Немедленно сбрызните пару чайных ложек соевого соуса туда, где вы только что сбрызнули маслом. Вторая часть вкуса вок хей происходит из-за быстрого уменьшения и потемнения соевого соуса, который вы получаете, только добавляя его по краю вок (если вы полейте его прямо на рис, он впитается, прежде чем он сможет должным образом раствориться. ).Почему моросит дождь? Без него ваш соевый соус с пониженным содержанием жира будет плотно прилипать к стенке вок и подгорать, а не прилипать к рису и яйцам, когда вы их бросаете.
  • Шаг 6: Добавьте зеленый лук. После добавления соевого соуса жарить, помешивая, несколько секунд, добавить зеленый лук и выключить огонь. Продолжайте обжаривать на остаточном огне вока, пока зеленый лук не станет ароматным и слегка размягчится, примерно на десять секунд дольше, затем немедленно переложите содержимое в сервировочное блюдо.

В результате получился жареный рис с яйцом, обладающий лишним ароматом. Дымный, пикантный, легкий, пушистый … идеальный.

Приготовление пищи на газовой плите

Готовка на газовой плите в помещении ничем не отличается. Что касается снаряжения, я заменяю вок с круглым дном на версию с плоским дном. Я по-прежнему выбираю версию из углеродистой стали диаметром 14 дюймов и толщиной от 1,5 до 2 мм. Я купил свой вок пару десятилетий назад в Target примерно за 20 долларов, но вок от Joyce Chen Pro отлично подойдет вам.

Что касается процесса, то основное отличие заключается в более длительном предварительном нагреве перед лонгяу, и вместо того, чтобы отключать нагрев на полпути во время приготовления, я оставляю газ включенным на полную мощность. Это потому, что максимальная мощность даже самой мощной домашней горелки составляет около 25 тыс. БТЕ — всего около 15% мощности моей уличной горелки. Если оставить огонь включенным, то сковорода будет оставаться достаточно горячей, пока готовится яйцо, прежде чем добавлять рис, чтобы рис мог хорошо прожариться, не прилипая и не становясь кашицеобразной.

Если вы хотите запечатлеть часть вок хей, вы можете это сделать.Все, что вам нужно, это паяльная лампа и некоторые навыки. Тим Чин писал об этом здесь. Дома я использую стандартные канистры с бутаном вместе с головкой горелки Iwatani.

Приготовление пищи на электрической плите без вок

Хорошо, я знаю, что некоторые из вас оказались в такой ситуации, и приношу свои соболезнования. Но эти соболезнования не особо глубоки, потому что факт в том, что вы все еще можете приготовить вкусный жареный рис только на обычной сковороде с антипригарным покрытием (или, если она у вас есть, на сковороде из углеродистой стали или чугуна). ) и электрической катушкой или индукционным диапазоном.Почему сковорода? Что ж, вок использует газовое пламя, облизывающее его стороны, чтобы создать большую горячую поверхность для приготовления пищи. Контакт вок с электрическими конфорками недостаточен для правильного жарения, если только у вас нет вок с действительно широким плоским дном.

Так же, как и при приготовлении пищи на газовой плите, я рекомендую тщательно разогреть (толстая сковорода потребует более длительного предварительного нагрева, чем более тонкая или вок), и поддерживать высокую температуру на протяжении всего процесса приготовления. Кроме того, важно, чтобы яйца немного подрумянились.Нет, простой старой сковороды и электрической горелки недостаточно, чтобы дать вам вок хей, но, честно говоря, вы будете слишком заняты, поедая вкусный жареный рис с яйцом, чтобы действительно слишком об этом беспокоиться.

Ресторанный рецепт с жареным рисом

действительно просто и вкусно! ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: если вы хотите, чтобы он был похож на настоящий ресторанный стиль, вам нужно положить рис только в кастрюлю на сильном огне и перемешивать около 5 минут перед приготовлением.это помогает рисовым зернам оставаться отдельными (больше похоже на ресторанный стиль) и менее липкими. Я также использовал замороженный горошек / морковь из пакета … отлично сработало!

Это отличный рецепт! Единственное, что я хочу добавить, это то, что для того, чтобы ощутить настоящий «вкус» ресторанного жареного риса, вам нужно добавить около полбутылки устричного соуса. Его легко найти в азиатском отделе продуктового магазина.Откажитесь от этого, если он слишком крепкий, но после многих лет жизни в Японии и пробования множества вариантов рецептов жареного риса устричный соус — это билет!

Я нашел это довольно вкусным после нескольких корректировок. Я приготовила его на говяжьем бульоне вместо воды и добавила немного измельченного чеснока, тертого имбиря, кунжутного масла и зеленого лука! Прямо как в ресторане !! Ням!

Ингредиенты мне нравятся, а готовое блюдо подойдет, если немного изменить способ приготовления. Начните с приготовленного и ХОЛОДНОГО риса. Горошек варить совсем не обязательно. Не месите яичницу с овощами — готовьте их отдельно в небольшом сотейнике, как блин. После охлаждения раскатайте тонкий яичный блин, как сигару, а затем нарежьте его кусочками в стиле шифонады. Я также добавил немного нарезанного зеленого лука и небольших приготовленных креветок. Небольшие, но важные изменения в подготовке приводят к лучшему, 4-звездочному исходу.

Мне очень понравился этот рецепт, но я обнаружил, что приготовить рис на день раньше времени необходимо на 100%.На мой взгляд, этот дополнительный день — все, что нужно для этого рецепта.

Моя первая попытка приготовить жареный рис, и это было действительно хорошо. Я последовал совету других и использовал замороженный горох и морковь, я нагрел вок и использовал обжаренные в оливковом масле 1/2 луковицы, затем добавил овощи, затем рис, а точнее, я использовал 1/3 ц. соевый соус, и на наш вкус его было предостаточно.Моему мужу это очень понравилось, и он съел почти половину того, что приготовила я. Спасибо за отличный рецепт, сделаю еще раз.

Я понял, что должен удвоить или даже утроить этот рецепт, потому что каждый, кто его пробует … не может насытиться этим! Это лучше, чем в любом ресторане, в котором я когда-либо был! Единственное изменение, которое я сделал, — это отварить рис в курином или говяжьем бульоне, это действительно раскрывает вкус! Я тоже использую только замороженные овощи.Вчера вечером я даже добавил банку Tiny Shrimp. Абсолютно вкусно! Это потрясающие рецепты! Спасибо Jostrander!

Я очень спешил, когда сделал это в первый раз, поэтому я не стал проверять отзывы, как обычно, прежде чем попробовать что-то новое. Я должен признать, что следуя инструкциям, как написано, меня это не впечатлило. Обжаривание риса после приготовления сделало его очень клейким, а вкус сои оставил у меня ощущение, будто я угадывала.Сегодня я вернулся, прочитал отзывы и попробовал еще раз, и на этот раз мне понравилось. 1.) Смешанный 1/3 гр. легкая соя, несколько капель кунжутного масла (или устричного соуса) и 3 2 / 3с. куриный бульон в большом мерном стакане и отставить. 2.) Промыть рис на дуршлаге под холодной проточной водой в течение двух минут, чтобы смыть часть глютена. 3.) Нагрейте 1 / 4с. рапсовое масло в кастрюле с толстым дном над мед. на сильном огне и добавить промытый рис. Постоянно помешивайте до золотистого цвета. 4.) Добавьте смесь сои и бульона, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут.5.) На отдельной сковороде обжарьте яйца, нагрейте горох, морковь и любые другие добавки. Отложите в сторону. 6.) Добавьте яичную смесь в рис, когда рис будет готов. Для нас действительно важно обжарить рис перед добавлением жидкости.

Это мой рецепт жареного риса по умолчанию, так как мне нравится сочетание моркови и гороха, но можно добавить любое мясо / овощи, чтобы приготовить блюдо само по себе.Обычно я использую оставшийся рис, шинкую морковь и оставляю горох замороженным, так как он довольно быстро оттаивает. Что касается яиц, я их не болтаю; вместо этого я смешиваю яйца с небольшим количеством воды / перца / сои и оставляю их готовиться на сковороде. Когда я готовлюсь, я скатываю кружок яйца и разрезаю его в стиле шифонада, добавляя куски на сковороду после того, как заправляю рис и овощи соевым соусом. Как бы то ни было, все хорошо … спасибо!

Жареный рис с овощами: используйте все, что у вас есть!

Жареный рис с овощами — не самый популярный продукт в китайском ресторане.Однако это универсальный рецепт, который можно быстро выбросить вместе с тем, что у вас есть в холодильнике. Из него получится отличный постный обед, гарнир или легкая закуска.

Лично я люблю хороший китайский жареный рис с овощами, особенно когда есть разные овощи. Я люблю добавлять ароматные ингредиенты, такие как грибы шиитаке, а также сладкие и хрустящие добавки, такие как снежный горошек и ростки фасоли.

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2013 года. Мы повторно протестировали и обновили его, добавив более четкие инструкции, новые фотографии, обновленную информацию о питании и метрические измерения.Наслаждаться!

Вы должны использовать холодный рис, чтобы приготовить жареный рис?

Рецепты жареного риса — отличный способ израсходовать остатки холодного риса, но что, если у вас его нет? Не волнуйтесь, вы можете приготовить достаточно свежего риса для этого рецепта и использовать его в тот же день.

Какие овощи можно использовать для жареного риса?

Прелесть приготовления дома в том, что в жареный рис с овощами можно положить что угодно. В этом рецепте мы приводим базовый список овощей, но вы можете использовать любую бродячую морковь, стебель сельдерея или половину болгарского перца, лежащего в вашем холодильнике.

Некоторые нетрадиционные овощи, которые нужно добавить, включают грибы, спаржу, цукини, брокколи, цветную капусту, перец халапеньо (если вы хотите немного пикантности) или даже салат ромэн или айсберг.

(Да, добавить немного нарезанного салата айсберг прямо в конце, чтобы он оставался слегка хрустящим, это освежает!)

Как приготовить веганский жареный рис

Жареный рис с овощами — это всего лишь один шаг до веганского жареного риса. Просто опустите яйцо!

Если вы чувствуете, что чего-то не хватает, вы можете использовать жареный тофу, нарезанный кубиками, как дополнительный белок.


Варианты жареного риса с овощами бесконечны, и не останавливайтесь на достигнутом. Попробуйте мою версию, чтобы понять метод, а затем измените ингредиенты и приготовьте блюдо по своему вкусу. Если у вас есть большинство продуктов, перечисленных в нашем списке «10 основных ингредиентов китайской кладовой», держу пари, вы можете приготовить этот жареный рис на ужин сегодня вечером.

Жареный рис с овощами: инструкция по рецепту

Начнем с приготовления риса. У нас есть немного разные инструкции в зависимости от того, используете ли вы оставшийся рис или делаете рис специально для этого рецепта!

Если вы используете суточный рис:

Достаньте рис из холодильника.Смочите руки и разбейте комки пальцами. Отложите на прилавке на 1 час, чтобы рис нагрелся до комнатной температуры.

Смешайте кунжутное масло, темный соевый соус, соевый соус, соль, куркуму (если используется) и глутамат натрия (если используется) в небольшой миске и отставьте.

При использовании свежего риса:

Вымойте, ополосните и слейте воду с риса и приготовьте его, как обычно, в рисоварке или с помощью нашего метода приготовления риса на плите. К рису и воде добавьте кунжутное масло, темный соевый соус, соевый соус, соль и т. Д. куркума (при использовании) и глутамат натрия (при использовании).Перемешивайте, пока рис и приправы не перемешаются. Приготовьте рис.

После того, как рис будет приготовлен, дайте ему остыть без крышки в течение 5 минут. Взбейте рис палочками для еды или вилкой и переверните его на большую тарелку или противень, чтобы он охладился и слегка подсох. Если вы приготовили рис правильно, вы должны увидеть отдельные зерна риса, которые не слишком влажные.

Как вы можете видеть ниже, мы сделали этот рецепт из риса, приготовленного следующим образом:

Приготовьте овощи:

Нарежьте кубиками и нарежьте все овощи, включая лук, морковь, грибы, болгарский перец, снежный горошек и зеленый лук, чтобы все они были примерно одного размера.Исключение составляют ростки маша, которые нужно просто промыть, очистить и подрезать. Отложите овощи аккуратными стопками.

Подготовить яйца:

Смешайте яйца с солью, белым перцем и вином Шаосин. Взбивать 30 секунд.

Нагрейте вок, пока он не начнет дымиться, и добавьте 2 столовые ложки нейтрального масла, чтобы покрыть вок. Влейте взбитые яйца. Перемешайте их и, когда они будут готовы примерно на половину, выключите огонь. Используйте лопатку для вок, чтобы разбить яйца на более мелкие кусочки, используя остаточное тепло вок, чтобы просто приготовить их.

Достаньте из вок и отложите в сторону.

Соберите овощной жареный рис:

Нагрейте вок до среднего огня и добавьте 2 столовые ложки масла, лук, чеснок (если используете) и морковь.

Жаркое движения в течение 1 минуты. Добавьте грибы и сладкий перец и продолжайте обжаривать еще 30-60 секунд.

Увеличьте огонь и добавьте рис.

Немедленно начните обжаривание, тщательно соскребая содержимое вок снизу вверх, чтобы рис не прилипал.Через 1 минуту вы можете равномерно полить рис соусом, если используете оставшийся дневной рис, и перемешивать, пока рис не станет ровного цвета.

Добавьте белый перец и продолжайте обжаривать рис еще одну минуту (всего около 2 минут). Когда рис прогреется, от риса начнет подниматься пар. Попробуйте и добавьте по вкусу дополнительные приправы (соль, соевый соус и т. Д.).

Добавьте снежный горошек и помешивайте 15-30 секунд.

Добавьте яйца.

Также добавьте вино Шаосин по периметру вок и перемешайте.

Наконец, добавьте ростки фасоли…

И зеленый лук. Обжаривайте, помешивая, пока ростки фасоли не начнут увядать, и подавайте к столу.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Жареный рис с овощами

Этот рецепт жареного риса с овощами не только для вегетарианцев! Это невероятно универсальный гарнир или легкое блюдо, которое вы можете адаптировать к тому, что есть в вашем холодильнике.

Автор: Билл

Курс: Рис

Кухня: Китайская

порций: 4

Подготовка: 30 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 45 минут

Инструкции

При использовании суточного риса:
  • Достаньте рис из холодильника. Смочите руки и разбейте комки пальцами. Отложите на прилавке на 1 час, чтобы рис нагрелся до комнатной температуры.

  • Смешайте кунжутное масло, темный соевый соус, соевый соус, соль, куркуму (если используется) и глутамат натрия (если используется) в небольшой миске и отставьте.

При использовании свежего риса:
  • Вымойте, ополосните и высушите рис, а затем приготовьте его, как обычно, в рисоварке или с помощью нашего метода приготовления риса на плите. кунжутное масло, темный соевый соус, соевый соус, соль, куркума (при использовании) и глутамат натрия (при использовании). Перемешивайте, пока рис и приправы не перемешаются. Приготовьте рис.

  • После того, как рис будет приготовлен, дайте ему остыть без крышки в течение 5 минут. Взбейте рис палочками для еды или вилкой и переверните его на большую тарелку или противень, чтобы он охладился и слегка подсох.Если вы приготовили рис правильно, вы должны увидеть отдельные зерна риса, которые не слишком влажные.

Приготовьте овощи:
  • Нарежьте кубиками и нарежьте все овощи, включая лук, морковь, грибы, болгарский перец, снежный горошек и зеленый лук, чтобы все они были примерно одного размера. Исключение составляют ростки маша, которые нужно просто промыть, очистить и подрезать. Отложите овощи аккуратными стопками.

Приготовьте яйца:
  • Смешайте яйца с солью, белым перцем и вином Шаосин.Взбивать 30 секунд.

  • Нагрейте вок, пока он не начнет дымиться, и добавьте 2 столовые ложки нейтрального масла, чтобы покрыть вок. Влейте взбитые яйца. Перемешайте их и, когда они будут готовы примерно на половину, выключите огонь. Используйте лопатку для вок, чтобы разбить яйца на более мелкие кусочки, используя остаточное тепло вок, чтобы просто приготовить их. Вынуть из вок и отложить в сторону.

Соберите жареный рис с овощами:
  • Нагрейте вок до среднего огня и добавьте 2 столовые ложки масла вместе с луком, чесноком (если используется) и морковью. Жаркое движения в течение 1 минуты. Добавьте грибы и сладкий перец и продолжайте обжаривать еще 30-60 секунд.

  • Увеличьте огонь и добавьте рис. Немедленно начните обжаривание, тщательно соскребая содержимое вок снизу вверх, чтобы рис не прилипал. Через 1 минуту вы можете равномерно полить рис соусом, если используете оставшийся дневной рис, и перемешивать, пока рис не станет ровного цвета.

  • Добавьте белый перец и продолжайте обжаривать рис еще одну минуту (всего около 2 минут).Когда рис прогреется, от риса начнет подниматься пар. Попробуйте и добавьте по вкусу дополнительные приправы (соль, соевый соус и т. Д.).

  • Добавьте снежный горошек и помешивайте 15-30 секунд. Добавьте яйца и снова перемешайте, пока яйца не смешаются. Добавьте вино Шаосин по периметру вок и перемешайте. Наконец, добавьте ростки фасоли и зеленый лук. Обжаривайте, помешивая, пока ростки фасоли не начнут увядать, и подавайте к столу.

Советы и примечания:

Обратите внимание, время предварительного приготовления риса не включается во время приготовления.

пищевая ценность

Калорийность: 439 ккал (22%) Углеводы: 60 г (20%) Белки: 11 г (22%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 12 г (60%) Холестерин: 82 мг (27%) Натрий: 817 мг (34%) Калий: 324 мг (9%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 1977 МЕ (40%) Витамин C: 33 мг (40%) Кальций: 52 мг (5%) Железо : 2 мг (11%)

Классический на вынос с жареным рисом с курицей

Это простой классический рецепт жареного риса с курицей, который можно приготовить на быстрый ужин в любой будний день. Кроме того, курица тяжелее, чем еда на вынос!

Ограниченные низкими ценами, которые необходимо взимать, в ресторанах на вынос куриные кусочки и овощи минимальны.Поскольку курица — не самый ароматный протеин, я обычно выбираю говядину, свинину или креветки, когда заказываю жареный рис. Этот рецепт устраняет пробел во вкусе сочных кусочков курицы и большого количества хрустящих овощей.

Наш уже популярный классический жареный рис со свининой трудно превзойти, если вы используете свежую китайскую жареную свинину (char siu), но для тех из вас, кто не ест свинину или просто случайно кладет куриную грудку в морозильную камеру, подойдет жареный цыпленок. рис — отличный выбор.

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2015 года.Мы обновили его, добавив более четкие инструкции и метрические измерения. Рецепт все тот же . Наслаждайтесь!

Настройте этот жареный рис с курицей!

Помните, что этот рецепт — всего лишь шаблон. Я использовал лук, яйца, ростки фасоли и зеленый лук, но вы можете настроить их по своему усмотрению.

Добавьте грибы, горох или морковь. Если хотите, нарежьте курицу на более мелкие кусочки. Откажитесь от лука, используйте черный перец вместо белого … Думаю, вы поняли.

Один совет: если вы никогда раньше не готовили жареный рис с курицей, то следуйте этим инструкциям, как написано, всего один раз. В следующий раз вы можете внести изменения в соответствии со своими вкусами и поэкспериментировать с вариациями.

Удачной готовки!

Цыпленок с жареным рисом Инструкции по рецепту

Смешайте курицу и ингредиенты маринада (соевый соус, кукурузный крахмал, кунжутное масло и масло). Отложите, пока будете готовить остальные ингредиенты.

Для получения дополнительной информации о приготовлении цыпленка для жаркого, см. Мой пост о Курином бархате: 101.

В небольшой миске смешайте горячую воду, сахар, легкий соевый соус, темный соевый соус, соль и белый перец. Это соус, который вы добавляете к рису. Гораздо проще объединить его и приготовить до того, как вы начнете готовить.

(Если у вас есть вопросы о светлом и темном соевом соусе, ознакомьтесь с нашей обширной статьей о соевом соусе.)

Взбейте приготовленный рис вилкой или руками. (Вы можете ополоснуть руки в холодной воде, если рис начинает прилипать к ним.) Если вы используете оставшийся холодный рис, постарайтесь как можно лучше разбить комочки.

Нагрейте вок на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте яйца и взбивайте их до готовности. Начните собирать их, когда они будут выглядеть так, как будто они почти готовы.

Отложить. Они будут продолжать готовиться в миске, и вы снова будете готовить их с рисом. Я говорю об этом только потому, что вы не хотите добавлять кусочки сушеных яиц в жареный рис с курицей!

Нагрейте вок, пока он не закипит, и распределите еще одну столовую ложку масла по периметру.Обжарьте маринованную курицу одним слоем в течение 20 секунд.

Обжарьте курицу примерно на 80%. Вынуть курицу и отложить.

Включите вок на среднем огне, добавьте еще одну столовую ложку масла и обжарьте лук до полупрозрачности.

Добавьте рис и металлической лопаткой разгладьте и разбейте все большие комки.

Кулинарный рис:

Когда дело доходит до жареного риса, лучше всего подойдет оставшийся рис. Но как именно приготовить рис?

Если вы еще не приобрели рисоварку, вам действительно стоит ее рассмотреть.Они действительно помогают на кухне, и мы рекомендуем действительно простые, без лишних наворотов. Посетите нашу страницу «Инструменты для китайской кухни», чтобы получить дополнительную информацию и несколько полезных ссылок на продукты.

Если у вас нет рисоварки, ознакомьтесь с нашими инструкциями для надежного варочного риса и вареного риса.

Если рис остыл из холодильника, продолжайте жарить, пока он не нагреется, что займет около 5 минут. Если сбрызнуть большие комки риса небольшим количеством воды, их легче разбить.

Если вы приготовили рис свежим, он приготовится быстрее. Только убедитесь, что рис не слишком влажный, иначе жарка будет затруднена.

Как только рис нагреется (очень важно, иначе соус не будет смешиваться, а цвет риса не будет таким однородным), добавьте смесь соуса и перемешивайте черпающими движениями, пока рис не будет равномерно покрыт соусом.

Вам нужно будет как можно лучше разбить оставшиеся комочки риса лопаткой, но не нужно быть навязчивым.К этому времени рис должен быть горячим.

Теперь добавьте курицу и сок из поставленной ранее миски и жарьте, помешивая, еще минуту.

Добавьте яйца, ростки фасоли и зеленый лук и продолжайте обжаривать рис еще 30 секунд.

Затем соберите весь рис в середину вок. Это позволит нагреть стенки вок. Примерно через 20 секунд разложите вино Шаосин по периметру вок и жарьте, помешивая, еще 20 секунд.

Этот шаг дает вам немного того дополнительного «вок хей», которое вы испытываете, когда получаете жареный рис из хорошего китайского ресторана.

Подавать с домашним маслом чили.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Жареный рис с курицей

Этот классический рецепт жареного риса с курицей быстро готовится, без суеты и определенно лучше, чем на вынос. Узнайте, как приготовить вкусный жареный рис с курицей в домашних условиях.

Автор: Билл

Курс: Рис

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 25 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 35 минут

Ингредиенты

Для курицы и маринада:

Инструкции

  • Смешайте курицу и ингредиенты маринада. В отдельной миске смешайте в небольшой миске горячую воду, сахар, легкий соевый соус, темный соевый соус, соль и белый перец.Отложите в сторону.

  • Возьмите приготовленный рис и взбейте его вилкой или руками (вы можете промыть руки в холодной воде, если рис начинает прилипать к ним). Если вы используете холодный оставшийся рис, постарайтесь как можно лучше разбить комочки.

  • Нагрейте вок на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте яйца и перемешайте их до готовности. Немедленно достаньте из вок и отложите в сторону.

  • Нагрейте вок до тех пор, пока он не закипит, и нанесите еще одну столовую ложку масла на вок.Обжарьте маринованную курицу одним слоем в течение 20 секунд. Обжарьте курицу, перемешивая, примерно до 80% готовности. Вынуть курицу и отложить.

  • Поставьте вок на среднем огне, добавьте последнюю столовую ложку масла и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте рис и металлической лопаткой разгладьте и разбейте большие комочки. Если рис из холодильника остыл, продолжайте жарить, пока рис не нагреется, что займет около 5 минут. Если сбрызнуть большие комки риса небольшим количеством воды, их легче разбить.Если рис был свежим, время приготовления сократится. Просто убедитесь, что рис не слишком влажный — это затруднит его жарку.

  • После того, как рис нагреется (очень важно, иначе соус не будет смешиваться, а цвет риса не будет таким однородным), добавьте смесь соуса и перемешайте черпающими движениями, пока рис не будет равномерно покрыт соус. Лопаткой разбейте оставшиеся комочки риса. К этому времени рис должен быть горячим. Теперь добавьте приготовленную курицу вместе с соками из миски.Жаркое движения в течение 1 минуты.

  • Добавьте яйца, ростки фасоли и зеленый лук и продолжайте обжаривать рис еще 30 секунд. Затем соберите весь рис в середину вок, чтобы его стенки нагрелись.

  • Примерно через 20 секунд разложите вино Шаосин по периметру вок и жарьте, помешивая, еще 20 секунд. Этот шаг дает вам немного того дополнительного «вок хей», которое вы испытываете, когда получаете жареный рис из хорошего китайского ресторана.Служить!

пищевая ценность

Калорийность: 327 ккал (16%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 15 г (30%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 79 мг (26%) Натрий: 735 мг (31%) Калий: 265 мг (8%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 110 МЕ (2%) Витамин C: 4,5 мг (5%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 0,9 мг (5%)

17 классических и уникальных рецептов жареного риса

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Остался рис в холодильнике? Превратите это в ЖАРЕНЫЙ РИС! Жареный рис невероятно универсален — отличный способ использовать любые остатки, превратив их в совершенно новое блюдо.

Рис, оставшийся в холодильнике на ночь, является идеальной средой для приготовления жареного риса. Он немного суше и менее липкий, чем свежеприготовленный рис, а это значит, что когда вы обжариваете оставшийся рис, каждое зернышко получает шанс правильно приправиться.

Попробуйте эти удивительные и уникальные рецепты жареного риса от моих любимых блоггеров.

Этот жареный рис с беконом от Wok & Skillet (искренне Ваш) наполнен восхитительным дымным вкусом. На приготовление уходит всего 15 минут, что делает его идеальным для вечернего ужина или даже завтрака!

Этот жареный рис с ананасом, также произведенный Wok & Skillet, наполнен невероятным вкусом и ароматом порошка карри и куркумы. Изюм и кусочки ананаса придают этому удивительному блюду сладость и текстуру.

Этот классический жареный рис с говядиной от The Woks of Life отличается идеальным балансом сытной говядины, яйца, лука и гороха для легкой сладости.

Этот восхитительный индонезийский жареный рис (Nasi Goreng) от Kitchen Sanctuary представляет собой горячее и пряное блюдо без мяса с хрустящим луком и жареным яйцом.

Кимчи придает вкусный вкус любому блюду и идеально сочетается с рисом. Pinch of Yum делится этим невероятным рецептом жареного риса кимчи, в который входят рис (или рис с цветной капустой!), Овощи, чеснок, имбирь, соевый соус, паста чили, кимчи и покрытый жидким желтком водопад.

Этот гавайский жареный рис от Simply Stacie включает большие куски ветчины и ананаса с добавлением овощей. Стейси даже предлагает простой рецепт кисло-сладкого соуса, который можно сочетать с жареным рисом, чтобы превзойти его!

Жареный рис со свининой … и ТРОЙНОЙ Жареный рис со свининой. Этот фантастический рецепт от A Spicy Perspective включает в себя бекон (вкуснятина !!), ветчину и нарезанную кубиками свинину!

Вкусные куриные терияки и овощи с питательным коричневым рисом станут отличным ужином в одной кастрюле! Посмотрите этот рецепт жареного риса с курицей терияки от The Love Nerds!

«Рис рыбака» от Yummy Medley — восхитительное сочетание риса, жирного кокосового молока и свежих морепродуктов.Аромат листьев кафр-лайма и тайского базилика по-настоящему усиливает вкус этого блюда.

В копченой колбасе с жареным рисом есть что-то волшебное. Добавьте тайский красный карри, и это поднимет блюдо на совершенно новый уровень вкусности! Посмотрите этот тайский рецепт жареного риса с красной колбасой карри от What To Cook Today.

Жареный рис с креветками — один из моих любимых! Этот классический жареный рис с креветками от Simply Recipes включает свежие креветки, зеленый лук, горох, морковь и кунжутное масло (оригинальный рецепт от Steamy Kitchen).

Бекон Брюссельская капуста Жареный рис … с жидким яйцом … все на одной тарелке. Я даже не могу! Вы должны проверить этот удивительный рецепт от How Sweet Eats!

Этот легкий веганский рецепт жареного риса от Minimalist Baker требует всего 10 ингредиентов, надежен и содержит 22 грамма протеина!

Жареный рис с чесноком — любимый гарнир филиппинцев. Он простой и не содержит многих других ингредиентов, что позволяет раскрыть аромат чеснока.Посмотрите этот рецепт от Curious Cuisiniere!

Чтобы приготовить этот простой и пикантный жареный рис по-японски, вам не понадобится изысканный гриль теппаньяки. Этот рецепт от маринованной сливы занимает всего 18 минут от начала до конца!

Этот легкий рецепт жареного риса с курицей от Valentina’s Corner потрясет ваш мир! Идеальное сочетание курицы и овощей в рисе басмати.

Рецепт этого пряного риса с капустой и кокосом от Cookie and Kate включает хрустящую капусту вместе с другими овощами с тайскими ароматами, включая лайм и кинзу.

САМЫЙ жареный рис (лучше, чем на вынос!)

ЛУЧШИЙ жареный рис. Этот легкий жареный рис наполнен овощами, и его нужно приготовить всего за 20 минут! Намного лучше и полезнее, чем еда на вынос!

Как я люблю жареный рис? Попробуйте мой жареный рис с креветками, жареный рис с говядиной или жареный рис с цветной капустой!

САМЫЙ жареный рис

Жареный рис с овощами — одно из моих самых любимых блюд. Я люблю готовить китайскую еду дома, и жареный рис всегда идеальное дополнение к моим блюдам на вынос.Я люблю подавать этот рис с моей курицей General Tso’s и моей говядиной с брокколи в медленном приготовлении.

Все начинается с холодного суточного риса. Если вы похожи на меня и не всегда планируете заранее, сначала приготовьте рис и дайте ему время полностью остыть в холодильнике. Жареный рис лучше всего смешивать с холодным рисом. Вы даже можете приготовить рис накануне вечером. Чем дольше рис сидит, тем вкуснее!

Затем я добавляю много овощей в этот домашний жареный рис. Для аромата добавляю соевый соус и устричный соус.Я люблю добавлять Шрирачу для небольшого удовольствия. Этот рецепт — отличный способ обработать остатки еды. Вы можете заменить любые овощи, которые есть у вас под рукой. Вы также можете добавить курицу, бекон, панчетту или попробовать мой рецепт жареного риса с креветками или говядины.

Лучше всего, что вам нужно всего 20 минут, чтобы собрать этот легкий рецепт жареного риса! Вот что вам понадобится:

Ингредиенты для жареного риса

  • Масло: Я люблю использовать масло в моем китайском жареном рисе! На мой взгляд, он добавляет больше аромата и помогает подрумянить рис.Вы всегда можете заменить любое другое растительное масло, если хотите.
  • Яйца: Добавлены для белка. Вы можете отказаться от тофу и заменить его, если у вас аллергия на яйца.
  • Овощи: Я использую нарезанные кубиками морковь, лук, чеснок и горох. Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой.
  • Рис: Я предпочитаю использовать длиннозерный белый рис или жасминовый рис. Он получается пушистым и не слипается.
  • Соевый соус: Я всегда использую соевый соус с низким содержанием натрия, однако можно заменить темный или обычный соевый соус, просто не забудьте немного разбавить его водой, чтобы уменьшить соленость.
  • Устричный соус: Густой пикантный слегка сладко-соленый соус, который можно найти в международном или азиатском отделе вашего продуктового магазина.
  • Кунжутное масло: Придает рецепту чудесный ореховый привкус. Немного имеет большое значение!
  • Для сервировки: Мне нравится добавлять в жареный рис зеленый лук и семена кунжута для украшения.

Как приготовить жареный рис

Начните с нагревания 1 столовой ложки сливочного масла в большой сковороде.Добавьте яйца и взбивайте до полной готовности. Снимите их со сковороды и отложите. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавить в сковороду морковь и лук и варить 3-4 минуты до готовности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавить холодный рис и горох и тушить 3-4 минуты. Рис должен немного подрумяниться. Добавьте яйца обратно в сковороду и добавьте соевый соус, устричный соус и кунжутное масло. Варить 1-2 минуты, чтобы прогреть. При желании сразу же подавайте с зеленым луком для украшения.

Советы по приготовлению лучшего жареного риса

  • Используйте длиннозерный или жасминовый рис: Я предпочитаю оба вида риса для приготовления жареного риса с яйцом, они держатся лучше, чем любой другой рис, и не становятся слишком липкими.
  • Лучше всего однодневный рис: Однако, если вы в затруднении, сначала приготовьте рис и разложите его на противне в один слой. Положите его в холодильник, чтобы он быстро остыл.
  • Всегда промывайте рис перед использованием: Это предотвращает слипание риса и его липкость.
  • Добавьте немного тепла: Если вам нравится дополнительный огонь, добавьте немного шрирача или чесночного соуса с чили. Обычно я начинаю с 1 чайной ложки и постепенно увеличиваю объем.

Варианты

  • Вместо риса попробуйте добавить цветную капусту или киноа для здорового вкуса.
  • Для протеина добавьте в этот рецепт говядину, креветки или курицу. Сначала просто обжарьте белок, отложите в сторону и снова добавьте вместе с рисом и овощами, когда они закончат готовиться.
  • Попробуйте добавить измельченное кимчи для жареного риса с кимчи.Он добавляет идеальный привкус и тепло!
  • Коричневый рис может быть заменен белым рисом для получения дополнительной клетчатки и питательных веществ.
  • Не стесняйтесь заменять любые овощи, которые у вас есть под рукой. Красный сладкий перец, сельдерей или брокколи отлично подойдут для этого!

Что можно использовать вместо устричного соуса?

Если вы не можете найти устричный соус или его просто нет в кладовой, вы можете заменить его соусом хойсин или попробовать приготовить свой собственный устричный соус. Вот отличный рецепт устричного соуса своими руками!

Почему масло?

Я предпочитаю использовать несоленое масло, а не любое другое масло для жарки.Мне нравится аромат и насыщенность, которые масло придает блюду. Это также помогает рису и овощам отлично подрумяниться!

Что подавать с овощным жареным рисом

САМЫЙ жареный рис

САМЫЙ жареный рис. Этот жареный рис наполнен овощами, и его нужно приготовить всего за 20 минут!

  • 2 столовые ложки масло разделенный
  • 3 яйца взбивал
  • 2 средняя морковь маленькие кости
  • 1 маленький лук маленькие кости
  • 3 гвоздика чеснок рубленый
  • 1 чашка замороженного горошка размороженный
  • 4 чашки вареный и охлажденный рис (Я использую белый или коричневый рис)
  • 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки устричный соус
  • 1 чайная ложка кунжутное масло
  • нарезанный зеленый лук для украшения при желании
  • Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде.

  • Добавьте яйца и взбивайте до полной готовности. Снимите их со сковороды и отложите.

  • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку сливочного масла.

  • Добавьте в сковороду морковь и лук и готовьте до готовности, 3-4 минуты.

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  • Добавьте холодный рис и горох и тушите 3-4 минуты. Рис должен немного подрумяниться.

  • Добавьте яйца обратно в сковороду и добавьте соевый соус, устричный соус и кунжутное масло.Варить 1-2 минуты, чтобы прогреть.

  • При желании сразу же подавайте с зеленым луком для украшения.

Пищевая ценность

ЛУЧШИЙ жареный рис

Сумма на порцию

калорий 379 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 767 мг 33%

9000 Калий 9000 Углеводы 58 г 19%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 12 г 24%

Витамин A 5726IU 115%

Витамин C 19 мг 23%

Кальций 51 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.