Свиная грудинка, по сравнению с другими частями туши, стоит совсем не дорого. Тем не менее, мясо это очень вкусное и нежное, потому что имеет тонкие прослойки жира. Читайте, как приготовить свиную грудинку в домашних условиях, чтобы блюдом были довольны не только домашние, но и дорогие гости.

Пряная грудинка в луковой глазури

Подготовка мяса

Купите свиную грудинку приблизительно в 1,2-1,5 кг. Попросите продавца, чтобы он вам выбрал кусок прямоугольной формы, который хорошо ляжет в форму для запекания. С грудинки острым тонким ножом снимите шкурку — она вам не потребуется.

Первый этап приготовления

1. Грудинку натрите со всех сторон солью и перцем по-вкусу.
2. На дно формы для запекания уложите четыре крупных луковицы, разрезанных вдоль на две половинки. Лук станет своеобразной подушкой для мяса. На дно формы налейте 50 мл воды.
3. Положите на лук мясо и накройте форму фольгой. Подверните ее по бокам, чтобы продукты оказались запечатанными.
4. Поставьте форму в духовку на 2 часа. Печку заранее нагрейте до 155-160 градусов.

Второй этап приготовления

1. 1. Как можно мельче нашинкуйте 2 крупных луковицы и измельчите 4 зубчика чеснока.
   2. Обжарьте лук и чеснок на двух ложках растительного масла до прозрачности.
   3. К содержимому сковороды добавьте соевый соус (2 ст.л.), горчицу с зернышками (1 ст.л.), мед (3 ст.л.), красное сухое вино (50 мл), соус Табаско (1 капля).
   4. Тушите соус минут пять или семь до характерной карамелизации, но не до полной густоты.
   5. Снимите соус с огня и пока он еще горячий протрите его через металлическое ситечко. Масса у вас должна получится густой, гладкой и очень пряной на вкус.

Соус Табаско имеет очень острый вкус. Даже одна лишняя капля может напрочь испортить любое блюдо, особенно для тех, кто не любит острое.

Третий этап приготовления

1. Выньте из духовки форму с запеченной грудинкой. Снимите с нее фольгу.
2. Не снимая мясо с луковой подушки, обмажьте кусок сверху и с боков подготовленным соусом. Для этого используйте плоскую лопаточку. Соуса в этот раз используйте половину.
3. Поставьте форму в духовку и уже не накрывая его фольгой, запекайте 20 минут при установленной ранее температуре.
4. По прошествии времени, мясо снова обмажьте остатками глазури и подержите его в горячей духовке еще 20 минут.
5. Готовое блюдо переложите на широкое плоское блюдо и дайте ему постоять спокойно 10 минут.
6. Разрежьте грудинку на куски и подавайте с тушеными овощами, как основное горячее блюдо.

А в этом видео вы увидите, как приготовить свиную грудинку закусочную, которую едят холодной. Приятного аппетита!

Видео по теме

https://www.youtube.com/watch?v=jjxWv1dy38QVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Вкуснейшая грудинка домашнего приготовления. Простой рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=jjxWv1dy38Q)

Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!

Или подпишитесь на рассылку

Сохрани статью себе в соцсеть!

Глазированная свиная грудинка по-китайски

представлена ​​в

Эта свиная грудинка по-китайски сладкая, соленая и совершенно нежная. Медленное приготовление свинины в ароматной смеси чеснока, имбиря и коричневого сахара придает ей фирменную липко-сладкую глазурь, которая идеально сочетается с соленым соевым соусом. Подавайте его с рисом для идеального ужина и забудьте о том, что когда-либо хотели заказать еду на вынос.

Tasty Team

26 января 2021 г.

на 2 порции

• 20 унций свиной грудинки (500 г), нежирной
• 4 стакана воды (960 мл), плюс 250 миллилитров, разделить
• 4 ломтика свежего имбиря
• 1 зеленый лук, нарезанный на кусочки по 2 дюйма (5 см)
• 2 зубчика чеснока, раздавленного
• 2 ст.л. масла
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 3 ст.л. светлого соевого соуса
• 3 ст.л. темного соевого соуса
• 3 ст.л. , для подачи

1. Нарежьте свиную грудинку кубиками размером примерно 1 дюйм (2 ½ см).
2. Вскипятите в кастрюле 1 литр воды, затем добавьте свинину, имбирь, лук и чеснок и варите 3-4 минуты.
3. Вынуть свинину из воды с помощью шумовки и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте оставшуюся воду и овощи.
4. Очистите и высушите кастрюлю, затем верните ее на сильный огонь и добавьте оливковое масло. Верните свинину на сковороду и готовьте, пока она не подрумянится. Масло может лопнуть и разбрызгаться, поэтому будьте осторожны.
5. Добавьте коричневый сахар, затем уменьшите огонь до минимума. Постоянно помешивайте, пока сахар не растает, не карамелизуется и не равномерно покроет свинину.
6. Немедленно добавьте соевый соус и рисовое вино, непрерывно помешивая еще 5-6 минут или пока жидкость не превратится в густую глазурь.
7. Добавьте оставшиеся 250 миллилитров воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около 45 минут. Следите за тем, чтобы смесь кипела, а не кипела. Перемешивайте каждые 10 минут или около того, добавляя больше воды, если кастрюля становится сухой.
8. Снимите крышку. Соус должен покрыть свинину очень густой глазурью. Если он слишком жидкий, продолжайте помешивать, не накрывая крышкой, пока жидкость не уменьшится.
9. Подавайте сразу же, положив на тарелку с рисом и посыпав нарезанным зеленым луком.
10. Питание Калории: 1704 Жиры: 162 г Углеводы: 27 г Клетчатка: 1 г Сахара: 9 г Белки: 30 г
11. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 20 унций свиной грудинки (500 г), нежирной
• 4 стакана воды (960 мл), плюс 250 миллилитров, разделенных
• 4 ломтика свежего имбиря
• 1 зеленый лук, нарезанный на 2-дюймовые (5 см) кусочки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 ст. л. светлого соевого соуса
• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 3 ст. 2 ½ см) кубиков.
• Вскипятите 1 литр воды в кастрюле, затем добавьте свинину, имбирь, лук и чеснок и варите 3-4 минуты.
• Вынуть свинину из воды с помощью шумовки и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте оставшуюся воду и овощи.
• Очистите и высушите кастрюлю, затем верните ее на сильный огонь и добавьте оливковое масло. Верните свинину на сковороду и готовьте, пока она не подрумянится. Масло может лопнуть и разбрызгаться, поэтому будьте осторожны.
• Добавьте коричневый сахар, затем уменьшите огонь до минимума. Постоянно помешивайте, пока сахар не растает, не карамелизуется и не равномерно покроет свинину.
• Немедленно добавьте соевый соус и рисовое вино, непрерывно помешивая еще 5-6 минут или пока жидкость не превратится в густую глазурь.
• Добавьте оставшиеся 250 миллилитров воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около 45 минут. Следите за тем, чтобы смесь кипела, а не кипела. Перемешивайте каждые 10 минут или около того, добавляя больше воды, если кастрюля становится сухой.
• Снимите крышку. Соус должен покрыть свинину очень густой глазурью. Если он слишком жидкий, продолжайте помешивать, не накрывая крышкой, пока жидкость не уменьшится.
• Подавайте сразу же, положив на тарелку с рисом и посыпав нарезанным зеленым луком.
• Питание Калории: 1704 Жиры: 162 г Углеводы: 27 г Клетчатка: 1 г Сахара: 9 г Белки: 30 г
• Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

14 ВКУСНЫХ рецептов свиной грудинки, которые стоит попробовать!

Вы когда-нибудь ели свиную грудинку? Этот вид свинины популярен во многих странах мира.

Свиная грудинка состоит из толстых ломтиков мяса жирной части свинины.

Обладает нежным вкусом и сочной текстурой, что делает его фаворитом среди многих посетителей.

Если вы ищете лучшие способы приготовить свиную грудинку, вы обратились по адресу.

В этой записи блога мы поделимся 14 простыми рецептами свиной грудинки, которые очаруют ваши вкусовые рецепторы.

От азиатских блюд до утешительных фаворитов — у нас каждый найдет что-то для себя.

Итак, без лишних слов, давайте готовить.

Лучшие способы приготовления свиной грудинки? 14 ЛЕГКИХ рецептов свиной грудинки

Свиная грудинка — это вкусный и универсальный кусок мяса, который можно приготовить разными способами.

Хотя он часто используется в азиатской кухне, его также можно использовать и в блюдах западной кухни.

Вот некоторые из лучших способов приготовления свиной грудинки:

Тушение: Тушение — отличный способ приготовить свиную грудинку, так как она делает мясо нежнее и придает ему аромат.

Просто тушите свиную грудинку в смеси воды, соевого соуса и специй до готовности.

Затем вы можете измельчить или нарезать мясо и подать его по желанию.

Жарка: Запекание свиной грудинки — еще один отличный способ приготовить этот кусок мяса.

Просто запеките свиную грудинку в предварительно разогретой духовке до готовности.

Этот метод поможет получить хрустящую корочку снаружи, а мясо останется сочным и ароматным.

Копчение: копчение свиной грудинки — отличный способ придать мясу аромат и глубину вкуса.

Просто коптите свиную грудинку на слабом огне в течение нескольких часов до готовности.

Этот метод придает мясу аромат дыма, который идеально подходит для барбекю или блюд на гриле.

Су-вид: Су-вид — это метод приготовления пищи, при котором пища готовится в вакуумном пакете, погруженном в воду.

Этот метод идеально подходит для приготовления свиной грудинки, поскольку позволяет сохранить все соки и ароматы мяса.

Просто приготовьте свиную грудинку в стиле су-вид в соответствии с вашим любимым рецептом или инструкциями.

Медленное приготовление: Медленное приготовление — еще один отличный способ приготовить свиную грудинку, поскольку она помогает сделать мясо нежным и придать ему аромат.

Просто медленно готовьте свиную грудинку в мультиварке или другой медленноварке до полной готовности.

Этот метод позволяет получить нежнейшее мясо, наполненное ароматом.

1 – Рамен со свиной грудинкой

Рамен со свиной грудинкой – это блюдо, которое становится все более популярным в Соединенных Штатах.

Это блюдо — отличный способ насладиться вкусом свиной грудинки, не заморачиваясь содержанием жира.

Свиная грудинка готовится в бульоне с пастой мисо, соевым соусом и мирином.

Полученный бульон используется для приготовления лапши и овощей.

Вкус рамэна со свиной грудинкой уникален и восхитителен.

Сама свиная грудинка нежная и сочная, а бульон наваристый и пикантный.

Лапша и овощи впитывают аромат бульона, делая его еще более ароматным.

Это блюдо обязательно понравится каждому, кто его попробует.

2 – Свиная грудинка в глазури с кунжутом и имбирем

Свиная грудинка – один из тех ингредиентов, который настолько универсален, что его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

В этом рецепте мы черпали вдохновение из азиатских ароматов, чтобы создать невероятно вкусную свиную грудинку в глазури с кунжутом и имбирем.

Свиная грудинка сначала обжаривается на плите, чтобы образовалась красивая корочка, а затем доводится до готовности в духовке, пока она не станет красивой и нежной.

Глазурь сделана из смеси кунжутного масла, рисового уксуса, меда и имбиря, и это просто божественно.

Поверьте нам, вам захочется нанести эту глазурь на все.

Это блюдо идеально подходит для особого случая или свидания, но его также достаточно легко приготовить для ужина в будний день.

Подавайте его с вареным рисом и овощами, и у вас получится полноценное блюдо, которое понравится всем.

3 – Тушеная свиная грудинка с яблоками и капустой

Это блюдо наполнено ароматом и обязательно понравится всем за столом.

Свиная грудинка тушится до полной готовности, а яблоки и капуста добавляют сладости и хруста, которые делают это блюдо изюминкой.

Свиную грудинку сначала обжаривают до золотисто-коричневого цвета, а затем тушат в смеси куриного бульона, яблочного сидра и соевого соуса.

Придает свиной грудинке насыщенный вкус, идеально подходящий для осени.

Яблоки и капусту добавляют в конце приготовления, чтобы они сохраняли свой хруст.

Конечным результатом является блюдо, наполненное ароматом и текстурой.

Свиная грудинка невероятно нежная, яблоки сладкие и хрустящие, а капуста добавляет приятной горечи, которая связывает все воедино.

Это блюдо обязательно станет новым семейным фаворитом.

4 – Свиная грудинка барбекю по-корейски

Эта свиная грудинка барбекю в корейском стиле очень вкусная и ароматная.

Свиная грудинка сначала маринуется в смеси соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, имбиря и кочхуджана (корейской пасты чили), а затем обжаривается на гриле до совершенства.

В результате получается слегка обугленный, карамелизированный и очень ароматный кусок мяса, перед которым невозможно устоять.

Секрет этого блюда в маринаде.

Сочетание соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, имбиря и кочхуджана создает глубокий и сложный вкус, который просто потрясающий.

Приготовление свиной грудинки на гриле придает ей приятный обугленный вкус, который делает ее особенно приятной.

Если вы ищете простой и вкусный способ удивить своих друзей и семью, обратите внимание на эту свиную грудинку барбекю в корейском стиле.

Он обязательно понравится всем.

5 – Тушеная свиная грудинка с пятью китайскими специями

Это блюдо невероятно вкусное и очень простое в приготовлении.

Свиная грудинка сначала тушится с пятью китайскими специями, что придает ей удивительный вкус.

Затем свиная грудинка готовится на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой.

Подавайте это блюдо с паровым рисом и овощами для полноценного обеда.

Вкус и аромат этого блюда просто невероятный.

Свиная грудинка прекрасно приготовлена, а китайские пять специй действительно придают особый вкус.

Это блюдо, безусловно, стоит того, чтобы его готовить снова и снова.

6 – Свиная грудинка с медом и чесноком в мультиварке

Этот рецепт свиной грудинки с медом и чесноком, приготовленный в медленноварке, очень прост, а конечный результат просто восхитителен.

Свиная грудинка медленно готовится в смеси меда, чеснока, соевого соуса и рисового вина до тех пор, пока она не станет мягкой.

Затем глазируется небольшим количеством медово-чесночного соуса и подается с вареным рисом и овощами.

Вкус и аромат этого блюда просто восхитительны.

Свиная грудинка идеально приготовлена, а медово-чесночный соус просто восхитителен.

Это блюдо обязательно стоит попробовать, если вы любите свиную грудинку.

7 – Пряный тайский карри из свиной грудинки

Острый тайский карри из свиной грудинки – идеальное блюдо для зимнего вечера.

Он насыщен ароматом и обладает бодрящим эффектом, который будет согревать вас всю ночь.

Самое приятное в этом блюде то, что его очень легко приготовить.

Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов, и вы сможете быстро приготовить вкусную еду на столе.

Первое, что вы заметите в этом карри, — это удивительный вкус и аромат.

Свиная грудинка готовится до тех пор, пока она не станет красивой и нежной, а соус карри полон специй и вкуса.

Сочетание этих двух элементов делает блюдо действительно вкусным.

Если вы ищете сытное, ароматное и острое блюдо, то это острое тайское карри из свиной грудинки — идеальный выбор.

Его легко сделать, и он обязательно согреет вас холодным зимним вечером.

8 – Жареная свиная грудинка с шкварками

Свиная грудинка – одно из самых вкусных и нежных мясных блюд.

При правильном обжаривании получается хрустящая корочка и сочная, сочная мякоть, тающая во рту.

Это блюдо идеально подходит для особого случая или уютного вечера.

Чтобы получить наилучшие результаты, начните с надрезов на свиной грудинке.

Это поможет растопить жир во время приготовления и приготовить хрустящие кусочки, которые все любят.

Обильно приправьте мясо солью, перцем и любыми другими травами и специями, которые вам нравятся.

Затем запеките его в горячей духовке, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не прожарится.

Когда все будет готово, дайте свинине отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы все соки могли перераспределиться по всему мясу.

Затем нарежьте его толстыми ломтиками и наслаждайтесь.

9 – Свиная грудинка Sous Vide с глазурью из яблочного сидра

Эта свиная грудинка Sous Vide с глазурью из яблочного сидра невероятно вкусна.

Свиная грудинка превосходно приготовлена, а глазурь из яблочного сидра придает ей приятную сладость.

Это блюдо идеально подходит для особого случая или простого ужина в будний день.

Свиная грудинка готовится по методу sous vide, то есть готовится на водяной бане при низкой температуре.

При таком способе приготовления мясо получается очень нежным и сочным.

Глазурь из яблочного сидра придает блюду приятную сладость и прекрасно дополняет свинину.

Это блюдо определенно будет особенным и не оставит равнодушными ваших гостей.

Его относительно легко приготовить, так что не пугайтесь метода приготовления су-вид.

Попробуйте, и вас зацепит.

10 – Острые тайские шашлычки из свиной грудинки на гриле

Эти острые тайские шашлыки из свиной грудинки на гриле – идеальное летнее блюдо.

Свиная грудинка маринуется в остро-сладком соусе, а затем идеально обжаривается на гриле.

В результате получается сочный и ароматный шашлык, за которым вы будете возвращаться снова и снова.

Маринад для этих шашлыков состоит из коричневого сахара, рыбного соуса, устричного соуса, соевого соуса, чеснока, имбиря и шрирачи.

Это придает свиной грудинке сладкий и пикантный вкус с небольшим количеством тепла.

Затем свиная грудинка обжаривается на гриле до тех пор, пока она не станет красивой и хрустящей снаружи, оставаясь при этом сочной внутри.

Эти шашлычки лучше всего подавать с рисом и свежими овощами.

Рис помогает сбалансировать остроту шрирачи, а овощи создают хрустящий контраст с нежной свиной грудинкой.

Готовите ли вы гриль для толпы или просто хотите легко перекусить в будний день, эти острые тайские шашлычки из свиной грудинки на гриле вас не разочаруют.

11 – Тайваньская тушеная свинина с рисом (Lu Rou Fan)

Тайваньская тушеная свинина с рисом – вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить дома.

Свиная грудинка готовится до тех пор, пока она не станет тающей во рту, а соус станет насыщенным и ароматным.

Подавайте эту тарелку с рисом, положив сверху яйцо солнечной стороной вверх, чтобы приготовить полноценный обед.

Свиная грудинка в этом блюде готовится до тех пор, пока не станет мягкой.

Насыщенный соус полон аромата, а добавление яйца сверху делает блюдо завершенным.

Тайваньская тарелка с тушеной свининой и рисом обязательно станет новым фаворитом в вашей семье.

12 – Чар Сиу (Свинина на гриле по-китайски)

Чар Сиу – блюдо родом из Китая.

Изготавливается из свинины, маринованной, а затем обжаренной или приготовленной на гриле.

Перед приготовлением свинину обычно нарезают тонкими полосками.

Вкус и аромат чар сиу сладкий и пикантный.

Маринад, используемый для блюда, обычно содержит мед, соус хойсин, соевый соус, китайский порошок из пяти специй и рисовое вино.

Эта комбинация ингредиентов приводит к богатому и сложному вкусу, одновременно сладкому и пикантному.

Чар сиу обычно подают с рисом и овощами.

Его также можно использовать в качестве ингредиента в других блюдах, таких как лапша или суп.

Если вы ищете вкусное и простое в приготовлении блюдо, то чар сиу — отличный вариант.

13 – Пастрами из свиной грудинки

Пастрами из свиной грудинки – это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая.

Вкус и аромат свиной грудинки идеально сочетаются со специями и травами в пастрами, что делает ее поистине уникальным и приятным блюдом.

Пастрами — это вяленое мясо, которое обычно готовят из говядины, но свиную грудинку также можно использовать для приготовления вкусных и ароматных пастрами.

Это блюдо обычно подают с ржаным хлебом, горчицей и солеными огурцами.

Его также можно употреблять отдельно или в качестве ингредиента других блюд, таких как бутерброды или салаты.

Если вы ищете вкусное и простое в приготовлении блюдо, пастрами из свиной грудинки — отличный вариант.

14 – Начос из свиной грудинки

Начос из свиной грудинки – это вкусный и простой способ насладиться этим вкусным мясным ассорти.

Насыщенный вкус свинины идеально сочетается с хрустящими чипсами из тортильи, свежей сальсой и сливочным гуакамоле.

Эти начос наверняка станут хитом на вашей следующей вечеринке или собрании.

Одна из лучших особенностей начос из свиной грудинки заключается в том, что их очень легко приготовить.

Просто начните с приготовления свиной грудинки в духовке, пока она не станет приятной и хрустящей.

Затем все, что вам нужно сделать, это выложить чипсы из тортильи, свинину, сальсу, гуакамоле и любую другую начинку на блюдо или тарелку.