Стручковая плоская фасоль рецепты: Лобио чыхыртма , пошаговый рецепт на 979 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Три блюда из стручковой фасоли

Вкусный и полезный ужин из свежезамороженной стручковой фасоли. И отличное решение для белковой диеты. Здесь рецепты с фото.

Стручковая фасоль – это не только чрезвычайно полезный продукт, но и чудесная основа для полезного и очень вкусного ужина, который можно приготовить за считанные минуты. Особенно если использовать свежезамороженные стручки, которые продаются сегодня в любом магазине.

Достаём фасоль из упаковки, перекладываем в миску, заливаем водой (можно холодной или тёплой), ждём пару минут и процеживаем от жидкости. Всё, фасоль готова к употреблению или дальнейшей готовке.

Вариантов для ужина на основе стручковой фасоли достаточно много и каждый раз можно готовить что то новое.

Предлагаю три рецепта: с курицей, рыбой и сыром. И кстати, это отличный ужин для белковой диеты.

Стручковая фасоль с яйцом сыром и маринованными перцами

Продукты

Стручковая фасоль
Маринованный перец
Белый сыр (брынза, фета, цфатит)
Яйца
Листья базилика
Оливковое масло
Соль

Приготовление

На сковородке с небольшим количеством масла обжариваем фасоль. 2-3 минуты. Добавляем нарезанные кусочки листьев базилика, солим и помешиваем.

Сверху выкладываем кусочки сыра и перца (вместе с кусочками чеснока из маринада). Маринованный перец — для рецепта перейдите по ссылке.

Заливаем яйцами (их тоже надо посолить) и продолжаем жарить до готовности.

Обариваем фасоль в оливковом масле

Кладём перец, сыр и яйца

Стручковая фасоль с куриной грудкой, кукурузой и кунжутом

Продукты

Стручковая фасоль
Куриные грудки
Яйцо
Кукуруза
Соевый соус
Концентрированное кунжутное масло
Кунжутные семечки

Приготовление

На сковородке на большом огне с небольшим количеством масла, обжариваем куриные грудки, слегка посолив их. Жарим их несколько минуты с каждой стороны до полной готовности.

Перекладываем готовые грудки на тарелку и ставим в сторонку. Потом их надо будет нарезать на кусочки.

Добавляем на сковородку ещё масла. Кидаем в него тонкие ломтики чеснока и фасоль. Жарим помешивая примерно пол минуты. Добавляем кукурузу и продолжаем жарить еще пол минуты. Отодвигаем фасоль в сторону и добавляем взболтанное яйцо. Продолжаем жарить, размешивая омлет на кусочки.

Добавляем щепотку соли, 1-2 ложки соевого соуса и 1 чайную ложечку кунжутного масла. Размешиваем, добавляем жареный кунжут (его лучше обжарить заранее на отдельной сковородке без масла) и нарезанные на кусочки куриные грудки.

Обжариваем куриное мясо. Обжариваем фасоль и кукурузу. Добавляем яйцо.

Готовое куриное мясо нарезаем.

Возвращаем мясо на сковородку и добавляем кунжут.

Стручковая фасоль с рыбой, орехами, томатами и пармезаном

Продукты

Стручковая фасоль
Рыбное филе
Томаты Черри
Грецкие орехи
Чеснок
Вустерширский соус
Белое вино
Красный острый перец (по желанию)
Соль
Черный перец
Сыр пармезан
Оливковое масло

Приготовление

На сковородке с небольшим количеством масла, обжариваем рыбное филе, слегка посолив и поперчив его. Если вы используете замороженную рыбу, то её надо разморозить, дать всей жидкости стечь, промыть и высушить её впитывающей бумагой. Так, жареное филе будет намного вкусней.

Перекладываем готовое филе на тарелку и ставим в сторонку.

Добавляем на сковородку ещё масла. Кидаем в него тонкие ломтики чеснока и перца (я использовала сухой, но можно и свежий). Потом сразу же добавляем фасоль. Жарим пол минуты на большом огне, постоянно помешивая.

Добавляем горстку орехов, жарим ещё пару секунд, добавляем горстку томатов и солим всю это смесь. Продолжаем жарить, помешивая не больше минуты.

Добавляем 1/3 стакана белого вина и 1-2 ложечки Вустерширского соуса. Содержимое сковородки должно хорошо пропитаться жидкостью. Аккуратно размешивая, жарим ещё минуту, пока вся жидкость не впиталась и превратилась в легкий, слегка заметный соус.

Раскладываем по тарелкам. На каждую тарелку добавляем кусочки рыбы и кусочки пармезана. Я нарезала его с помощью овощерезки.

Обжариваем рыбу. Обжариваем фасоль, орехи и томаты. Добавляем вино.

Блюдо готово.

Поделиться в соц.сетях

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

на ужин

Ещё рецепты

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

общие

Ещё рецепты

Читать еще

Tilda Publishing

Лобио чыхыртма , пошаговый рецепт на 979 ккал, фото, ингредиенты — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Содержание

Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински

Лобио -популярнейшее блюдо на Кавказе, является национальным блюдом Грузии, Армении и Абхазии.  Существует множество вариантов его приготовления. И хотя готовится оно либо из стручковой зеленой фасоли, либо из отварной красной, вкус у разных хозяек, или в разных кафе может отличаться. Это зависит от того, какие специи и какую зелень Вы добавили, использовали ли орехи. Добавляли помидоры или томатную пасту. Сколько добавили жидкости, или вообще не добавляли. В некоторых местах готовится довольно острое блюдо, в его составе горький стручковый перец. А где-то готовят вообще без добавления перца и помидоров, но добавляют аджику.

В общем то, что готовится в Грузии из фасоли и называется «лобио», потому что таким же является и перевод этого слова.

К сожалению, у нас не так часто готовят это блюдо в традиционном его варианте, то есть по-грузински. А стоило бы, блюдо достойное, вкусное. не похожее ни на какое другое. Очень полезное! Употреблять его можно как горячую, и как холодную закуску, а также, как самостоятельное второе блюдо. Фасоль очень питательная, вкусная, богатая белками и углеводами. Правда последнее в меньшей мере относится к стручковой фасоли. Но все равно, если добавить в блюдо еще и орехи, то вполне можно обойтись без мяса. А если без мяса никак, то используйте лобио просто в качестве гарнира. Фасоль хорошо сочетается с любым мясом и птицей.

Когда мы жили в Узбекистане, то тоже готовили там это блюдо. Готовили именно с мясом или с курицей, с достаточно большим количеством жидкости. И готовили так до той поры, пока я не попала в Грузию, и не попробовала его классический вариант. Я тут же выпросила рецепт, подробно его записала, и с тех пор готовлю это блюдо в «грузинском исполнении», хотя и «узбекский» вариант не забываю. Кстати вот его рецепт.

Сегодня будем готовить рецепт по грузинскому варианту.  Хранился этот рецепт у меня в заветной тетрадочке уже лет 25, а то и больше. Делюсь им с Вами. Готовить по нему одно удовольствие. Только начал – уже закончил! Короче говоря, мечта хозяйки! Времени на подготовку и приготовление блюда уходит около часа. Непосредственное приготовление занимает только 20 минут.

Как приготовить лобио из стручковой фасоли по – грузински

Нам понадобится:

  • стручковая фасоль -1 кг
  • орех грецкий — 100 гр.
  • лук — 2 шт.
  • помидор — 1- 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • чеснок -3 зубчика
  • зелень — петрушка. кинза, базилик — пучок
  • специи — паприка, зира, тимьян, орегано, хмели-сунели
  • соль, перец черный молотый
  • перец красный стручковый и перец горошком
  • масло растительное -4-5 ст. ложек
Подготовка ингредиентов

Процесс приготовления нужно разбить на два этапа. Первый — это подготовка, второй — непосредственно приготовление! Готовиться блюдо будет очень быстро. Мы только и будем, что мешать и закладывать следующие ингредиенты. Поэтому сразу все помоем, порежем и положим на стол. Потому что в спешке очень легко что-нибудь забыть.

1. Самое долгое — это почистить фасоль. Если у Вас она замороженная, а ее также можно использовать, то конечно хлопот с ней никаких, она уже почищена и полностью готова к применению. У меня свежий продукт. Мне посчастливилось ее купить на оптовом овощном рынке. Сейчас только конец июня, обычно она появляется позже. Но вот удача, поехала на рынок за одним, увидела другое! Грех было не купить! Из свежей фасоли блюдо получается особенно вкусным.

Здесь она не совсем зеленая, а с фиолетовыми прожилками. Но в процессе варки, цвет станет более однородным.

2. Овощ надо хорошенько промыть в проточной воде. Затем оставив ее в воде и вытаскивая по одному стручку, срезаем у него хвостик. И если есть боковая жесткая прожилка, снять ее тоже, потянув с одного края. У меня стручки еще молодые, практически без бобов, и жесткая прожилка еще не успела образоваться. Поэтому помыв ее и срезав кончик, я разрезаю ее на две половинки. Стручки достаточно длинные, и кушать такие будет не совсем удобно. Длина 4-5 см, будет то, что надо.

3. Пока моем, чистим и режем стручки, ставим воду в кастрюле на огонь. И доводим ее до кипения.

4. Подготовленные кусочки опускаем в кипяток, и отвариваем 10-15 минут. Время варки зависит от состояния стручков. Если убирали с боков твердые прожилки, то варите 15 минут, если же прожилок не было, то достаточно будет поварить ее 8-10 минут. Солить не надо. Все бобовые солят практически в конце варки.

Когда готовят блюда из красной фасоли, то ее предварительно замачивают в воде на 8-10 часов. А стручковую фасоль обязательно отваривают. Делают это  для того, что при замачивании и отваривании в воде растворяются олигосахариды. Это сахар, который содержит фасоль, и который не переваривается в человеческом теле. Именно он вызывает газообразование, и конечно же осложняет процесс пищеварения.

Воду после отваривания сливаем через дуршлаг. И оставляем продукт немного остыть.

5. Пока отваривается фасоль, можно порезать лук. Я беру две крупные луковицы. Мне нравится, когда лука много. Любое блюдо с ним становится более сочным и вкусным. Режем его кубиками, не мелкими, но и не крупными. Размером не более 1 см.,  можно мельче.

Чтобы лук не ел нам глаза, половинки и нож смачиваем холодной водой. Хвостик у лука я всегда оставляю. Держась за него, луковицу будет нарезать гораздо легче и тоньше.

6. Еще нужно заранее поставить чайник. И обдать кипятком помидор. Если у Вас крупный экземпляр, граммов на 250-300, то достаточно взять один. Если же меньше, то приготовьте два.

В зимний период времени, когда помидоры тепличные, можно использовать томатную пасту и помидор. Или же только томатную пасту. Или взять вместо того и другого аджику. От этого лишь слегка изменится вкус, но суть останется такой же.

7. Подержав помидор 20-30 сек. в кипятке с одной стороны, переверните его на такое же время на другую сторону.  Затем помидор надо очистить от кожицы. Для этого подцепите ее ножом, потяните за краешек и кожица легко отстанет.

8. Овощ порезать. Можно сделать это любым способом, как захотите. Можно кубиками, можно кольцами  или полукольцами. Я режу длинными дольками, чтобы нарезанные овощи в блюде были  примерно одного размера. Фасоль длинная и помидоры соответствующей длины и формы.

9. Таким же образом режем болгарский перец. Его бывает заменяют на острый стручковый перец. Но мы не большие любители острой пищи, поэтому я ограничиваюсь болгарским перцем и кусочком красного стручкового.

10. Чеснок разделяем на дольки, моем. Кладем на доску и плоской стороной ножа раздавливаем каждый зубчик. Затем убираем кожуру и режем произвольно на мелкие кусочки. У меня молодой чеснок, и зубчики у него совсем маленькие. Поэтому вместо 3 зубчиков, написанных в рецепте, я взяла 4.

11. Измельчаем зелень. Сегодня я использую петрушку, кинзу и базилик. Но вообще можно использовать и укроп, и сельдерей, и корень сельдерея. Добавляют также мяту. Но мой муж категорически против мяты в любом блюде. Поэтому, я ее не добавляю. Тем более. что в моих специях есть орегано. Зелени, уже в нарезанном состоянии получилось примерно две горсти.

12. Заранее готовим специи. У меня уже готовая смесь специй, включающая паприку, кориандр, розмарин, тимьян, орегано, пряные травы, сушеный имбирь — это универсальный микс приправ, которые можно использовать для любых блюд. И я дополнительно готовлю зиру (без нее не могу), и хмели-сунели — блюдо то все же грузинское.

13. Тщательно перебираем орехи, удаляя  перемычки и осколки кожуры. Затем перемалываем в блендере в мелкую крошку.

Добавляют еще аджику, но мы сегодня этого делать не будем. Впрочем, если у Вас есть аджика и желание ее добавить, то она не помешает.

И так вроде все готово. Писала дольше, чем готовила! Ну что же, будем готовить!

Приготовление

1. В сковороду налить масло, согреть его и выложить нарезанный лук. Обжарить его до золотистого цвета примерно 3 минуты. Огонь не самый максимальный, но и не средний. То есть где-то посередине.

2. Я не люблю, когда в блюде чувствуется лук, поэтому добавляю чуть больше половины стакана горячей кипяченой воды. Огонь не убавляю.  После 2-3 минут интенсивного кипения, вся вода испарилась, и можно двигаться дальше.

3. Добавляем нарезанный помидор. При помешивании, обжариваем его также 3 минуты.

4. Теперь очередь болгарского перца. Его достаточно обжарить 2 минуты, также не забыв перемешать.

5. Теперь добавляем зелень, чеснок и специи. А также кусочек красного острого перца и душистый перец горошком. Пересчитайте, сколько горошин Вы закладываете. После того, как блюдо будет готово, желательно и горошины, и острый перец убрать. Если они кому-нибудь попадутся, то это испортит ощущение от блюда в целом. Обжариваем, постоянно помешивая 1 минуту, чтобы специи и чеснок «распустили» весь свой аромат.

Не бойтесь запаха кинзы, кладите ее смело. В готовом блюде его совсем не будет чувствоваться.

6. Теперь настал черед фасоли. Не забываем посолить. Соли нужно добавить немного меньше половины столовой ложки. Убавляем огонь до минимального. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут. За это время она должна быть полностью готова, а все остальное и подавно!

7. Последним завершающим этапом является добавление орехов. Добавляем их, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем газ. Даем возможность блюду постоять и настояться.

8. Подаем с большим количеством свежей зелени и свежих овощей. Хорошо подать с кинзой, шпинатом, свежими помидорами и огурцами. Если в огороде выросла редиска, она тоже не будет лишней. Овощи режем крупными кусочками, зелень кладем целиком. Чтобы в процессе еды, можно было кушать и то, и другое!

Подавать блюдо можно в том виде, в каком захотите. Можно кушать лобио горячим, можно остудить его и кушать, как холодную закуску. Если же пожелаете приготовить к нему мясо, то приготовьте бифштекс или зразы, или то, что вам нравится.

Как Вы видите, блюдо  у нас сегодня получилось достаточно густым. Именно так и предусматривает классический вариант рецепта. По желанию, в процессе приготовления можно добавить немного жидкости. И в этом случае блюдо у Вас получится с соусом.

И хочу сказать Вам , если Вы никогда еще не готовили такую вкуснятину, приготовьте обязательно. И я уверена, что это блюдо станет не только частым, но и любимым на Вашем столе!

Приятного аппетита!

Салат из жареной стручковой фасоли с яйцом (92,0 ккал)

Вкусный и очень легкий салат из стручковой фасоли. В этом блюде использовалась плоская зеленая фасоль, но можно выбирать  и другие ее виды. Салат дополнительно заправлять йогуртом, сметаной не обязательно. Яйцо замечательно выполняет эту роль.

Стручковая фасоль – это низкокалорийный и витаминизированный овощ. Отлично подходит для людей, которые заботятся о фигуре и здоровье. За последнее время она все чаще становится популярной. Важный момент: употреблять в пищу сырую фасоль не рекомендуют.

Салат из стручковой фасоли с яйцом – идеальное блюдо в качестве гарнира к мясу и рыбе, или как самостоятельное угощение. Готовьте его на обед или ужин. Такой салат не отягощает желудок.

  • Стручковая плоская зеленая фасоль 500 грамм
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Чеснок 15 грамм
  • Лимон 60 грамм
  • Яйцо куриное 100 грамм
  • Укроп, петрушка 40 грамм
  • Соль, перец  

Калории: 92 ккал

Белки: 6. 7 г

Жиры: 3.1 г

Углеводы: 9.6 г

  • Лук, чеснок мелко нарезать. Зеленую стручковую фасоль варить в кипящей воде с лимоном в течение 3-5 минут.

  • Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить лук и чеснок до прозрачности в течение 5 минут.

  • Добавить сваренную стручковую фасоль. Тушить стручковую фасоль с луком и чесноком на медленном огне примерно в течение 5-7 минут.

  • Разбить в фасоль два куриных яйца и добавить мелконарезанную зелень. Перемешать.
    Яйца должны приготовиться за счет тепла готовой фасоли и сковородки. Если не очень доверяете свежести или производителю яиц, то допускается выключать нагрев не сразу после добавления яиц и перемешивания фасоли, а после полной готовности яиц, т.е. примерно через 3-4 минуты после того как вы добавите яйца.

  • Выключить огонь, добавить соль и перец по вкусу. Еще раз перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться 2-3 минуты. Приятного аппетита!


Сохраните скриншот рецепта, чтобы не потерять!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Стручковая фасоль с овощами (16 фото)

Готовим стручковую фасоль с овощами.

Стручковая фасоль – это настоящий помощник простого кулинара. Готовится эта овощная культура чрезвычайно просто и при этом замечательно сочетается с другими овощами, злаками и мясом. Из нее готовь хоть первое, хоть второе блюдо! И даже сытная закуска может получиться! Разве таких доводов мало, чтобы полюбить стручковую фасоль и сделать ее одним из самых уважаемых гостей на своей кухне?

Раз уж мы заговорили о гармонии между этим видом фасоли с прочими овощами, попробуйте приготовить овощное рагу, где главную скрипку будет играть стручковая фасоль.

Кстати, это блюдо очень любит острые специи или красные соусы, а если вы добавите в него кинзу и базилик, то оно приобретет незабываемые нотки грузинской кухни.

Ингредиенты для стручковой фасоли с овощами


  • Стручковая фасоль — 600 г
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень — 1 пучок
  • Морковь — 1 шт.
  • Специи — 1 ч.л.
  • Соль — 1 г
  • Растительное масло — 5 ст. л.

Рецепт стручковой фасоли с овощами

  1. Отправляем фасоль вариться в течение 10 минут.

    Чтобы фасоль не утратила при варке свой насыщенный цвет, в кастрюлю можно добавить половину столовой ложки сахара.

  2. Тем временем начинаем нарезку овощей.

    Лук рубим не очень мелко, но и не крупно.

  3. Морковь нарезаем четвертинками кружочков.

  4. Помидоры с нижней части надрезаем крестом.

  5. Опускаем помидоры в крутой кипяток на пару минут, затем обдаем их холодной водой. После таких процедур кожица с томатов слезает очень легко.

  6. Освободив помидоры от кожицы, режем их кубиками.

  7. Добавляем томаты к луку и моркови. Тушим, помешивая, еще минут 7-10.

  8. За это время мы успеем помыть, чуть обсушить и порезать зелень, а также пропустить через пресс зубчики чеснока.

  9. Зелень и чеснок кладем в сковороду. Перемешиваем и продолжаем тушить.

  10. Сразу же режем болгарский перец на средние кусочки.

    Чтобы блюдо получилось ярким, перец лучше использовать желтого или красного цвета.

  11. Отправляем перец к остальным овощам на сковородке и все перемешиваем.

    Если к данному моменту из овощей не выделилось достаточно много воды или она уже вся испарилась, то доливаем ее немного в сковороду. Закрываем овощи крышкой и тушим на слабом огне в течение 10-15 минут. Нам нужно, чтобы перец хорошо размягчился.

  12. Наконец, пришло время фасоли: добавляем ее к овощам.

    На этом этапе добавляем ваши любимые специи и соль. Вновь закрываем крышкой и тушим еще 7-10 минут.

  13. Стручковая фасоль с овощами готова!

    Готовым овощам даем немного остыть и подаем их либо в качестве гарнира к основному блюду, либо как самостоятельное яство.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованной стручковой фасоли на зиму

Если любите стручковую фасоль, предлагаю простой рецепт приготовления маринованной стручковой фасоли на зиму. Такую фасоль можно использовать для приготовления рагу, готовить из нее салаты. Стручковая фасоль получается с приятной легкой кислинкой, в меру соли и сахара, не мягкой. Очень вкусно, попробуйте!

Для приготовления маринованной стручковой фасоли на зиму потребуется:

вода для отваривания фасоли.

соль — 1,5 ч. л.;

уксус 9% — 100 мл.

Расчет дан на 3-4 пол-литровых банки.

Для маринования выбирайте молодую стручковую фасоль без прожилок и хорошо сформированных фасолинок внутри. Хорошо промойте ее в воде, желательно несколько раз.Выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

С каждого стручка срежьте с двух сторон «кончики», а затем разрежьте на небольшие кусочки длиной по 2-3 см.

Вскипятите воду, погрузите в нее нарезанную стручковую фасоль так, чтобы она полностью была покрыта водой и варите на среднем огне 5-7 минут с момента закипания. 

Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг.

Выложите стручковую фасоль в чистые сухие банки, заполняя банки «по плечики», накройте прокипяченными крышками. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар, проварите до полного растворения кристаллов и через 1-2 минуты добавьте уксус, доведите до кипения и снимите с огня.

Залейте кипящим маринадом стручковую фасоль в банках до самого верха, накройте крышкой и закатайте. Баночки укутайте до полного остывания на сутки-двое. Затем уберите на хранение в погреб.

В маринад по вкусу можно добавлять веточки укропа, зерна горчицы, черный перец горошком и чеснок. Я люблю чистый натуральный вкус стручковой фасоли, поэтому специй не добавляю. Из 500 грамм выходит ровно две пол-литровых баночки маринованной стручковой фасоли на зиму, немного маринада остается, им можно залить овощи, например, помидоры и огурцы (предварительно нарезав их), оставить на пару часов при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник. Выходят вкусные маринованные овощи.

Вкусных и приятных заготовок!

Рецепты заготовки из стручковой фасоли на зиму

Для соления можно использовать овощи различной степени зрелости, но самыми нежными и вкусными получаются молодые плоды. Они имеют мягкую текстуру, которая прекрасно впитывает солевой раствор и другие пряности. Такая заготовка будет пользоваться успехом у всех домашних. Кладезь витаминов и вкуса – консервированная стручковая фасоль на зиму, рецепты подобраны самые лучшие.

Стручковая фасоль приготовление на зиму

Для приготовления стручковой соли в виде соления необходимо собирать плоды желтого или зеленого цветов, они не должны быть перезрелыми, сами плоды не должны сильно развиться. Молодые стручки будут более нежными и вкусными. Также в смесь можно добавить зелень укропа, петрушки, горький перец, мяту и другие.

Необходимые ингредиенты:
  • Фасоль стручковая – 10 килограммов;
  • Соль – 500 граммов;
  • Вода – 1 ведро (примерно 10-12 литров).
Как консервировать стручковую фасоль на зиму:
  1. У фасоли необходимо отрезать острые кончики, удалить волокнистые нити, хорошо промыть, уложить в стеклянную банку, хорошо утрамбовать, можно использовать эмалированную или другую посуду, для надежности можно подвергнуть тару стерилизации
  2. Следующим этапом будет приготовление соляного рассола, для него в холодное воде нужно растворить соль, лучше брать каменную крупную соль, после растворения кристалликов соли стоит процедить раствор через плотную ткань;
  3. Теперь стоит залить приготовленным раствором мякоть, сверху прикрыть ее чистой тканью или несколькими слоями марли, затем положить плоскую тарелку и поставить груз;
  4. Заготовку ставят в теплое место на неделю, после истечении этого времени можно переносить емкость в прохладное место, если на ткани, в процессе соления, образуется плесень, то нужно снимать, а ткань прополаскивать в проточной воде, раствор будет полностью просолен через 1-1,5 месяца;
  5. Если решено добавить зелень, то ее нужно промыть, положить на дно тары перед тем, как добавить мякоть и перемешать с мякотью.

Фасоль стручковая заготовки на зиму

Этот рецепт имеет в своем составе достаточно большое количество соли, но она необходима для того, чтобы заготовка хранилась длительное время. Стручки не нужно разрезать и готовить особым способом, поэтому времени на приготовление уйдет не много. А кушать ее можно уже через 10 дней.

Необходимые ингредиенты:
  • Фасоль стручковая – 2,5 килограмма;
  • Вода – 2500 миллилитров;
  • Соль крупная – 125 граммов.
Как заготовить стручковую фасоль на зиму:
  1. Для начала нужно приготовить рассол, в котором мякоть будет солиться, в кипящую воду нужно добавить соль, проварить около 3 минут и снять с огня. Смесь должна полностью остыть, овощи должны заливаться полностью остывшим раствором;
  2. Плоды помыть, волокна удалить, нарезать на небольшие кусочки, но резать совсем не обязательна, можно оставить стручки целыми, в целом виде овощи имеют более примечательный вид и не теряют своей структуры;
  3. Подготовленную мякоть нужно уложить в емкость, залить приготовленным рассолом, сообразить на нее гнет, можно просто поставить на смесь большую емкость, наполненную водой или положить большой груз, затем все это поставить в холодное помещение;
  4. Заготовка будет готова через 10 дней, после этого ее можно переложить в отдельные банки, а можно хранить заготовку в той таре, в которой она солилась. Весь срок хранения она должна провести в холодном помещении.

Рецепт консервированной стручковой фасоли на зиму с хлебом и чесноком

Рецепт соленой фасоли с хлебом очень необычный, но обязательно понравится любителем пикантных закусок. Хлеб придает смеси необычный вкус, чеснок дает остроту, а фасоль немного оттеняет общий вкус массы. Причем использовать в приготовлении рекомендуется именно черный хлеб, он более ароматный. Для более пикантного и острого вкуса можно добавить больше чеснока или черный острый перец.

Необходимые ингредиенты:
  • Фасоль стручковая молодая – 1 килограмм;
  • Ржаной хлеб – 100 граммов;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Виноградные листья – 3-4 штуки;
  • Соль – 250 граммов;
  • Вода – 1 литр.
Приготовление стручковой фасоли на зиму:
  1. Для приготовления раствора следует соль растворить в жидкости, довести до кипения, хорошо процедить через плотную материю и оставить охлаждаться;
  2. Стручки фасоли помыть, перебрать и разложить на полотенце, чтобы лишняя влага впиталась в полотенце, в сухом виде плоды лучше просолятся и не станут портиться;
  3. Чеснок почистить и порезать на несколько частей, при желании можно натереть чеснок на мелкой терке или использовать чеснокодавилку;
  4. Листья винограда хорошо промыть и просушить;
  5. В емкость для соления сначала укладывается часть листьев и чеснока, потом выкладываются сами плоды, потом снова укладываются листья и чеснок, специи можно равномерно перемешать с плодами или уложить слоями;
  6. Сверху на мякоть нужно уложить ржаной хлеб, нарезанный большими кусками;
  7. Теперь всю емкость заливают рассолом, важно учитывать, чтобы хлеб также был покрыт рассолом, затем всю смесь ставят под гнет;
  8. Через некоторое время смесь можно будет переложить в банки и убирать на хранение в холодное помещение.

Консервированная стручковой фасоли зиму по-простому

Этот рецепт готовится очень просто, его нужно использовать если у хозяйки совсем нет времени на приготовление солений. Собранный урожай нужно просто залить солевым раствором и поставить в прохладное место. Такое соление можно готовить в кадках, банках или прочных контейнерах, а для хранения убирать в стеклянные банки.

Необходимые ингредиенты:
  • Фасоль – 10 килограммов;
  • Вода – 10 литров;
  • Соль – 500 граммов.
Рецепт приготовления стручковой фасоли на зиму:
  1. Для начала необходимо сварить рассол, для него на плиту ставят кастрюлю с водой, положить в нее соль и дождаться кипения, пока рассол закипает можно подготовить плоды;
  2. Плоды собрать, хорошо промыть, перебрать и удалить все гнилые части, если они имеют грубые хвостики, то их нужно отрезать, молодую зелень можно оставить без изменения и солить прямо в таком виде, но стоит учитывать, что плоды разного размера просолятся по-разному и вкус у них будет отличаться. Для соления лучше брать плоды одинакового размера;
  3. Мякоть переложить в посуду для соления, залить подготовленным раствором, он может быть горячим или холодным, разницы большой не будет, но если овощи не молодые, то лучше заливать их горячим раствором, так они быстрее просолятся;
  4. На мякоть нужно положить гнет и оставить все это для соления. Примерно через 2-4 недели заготовка будет готова, ее можно будет переложить в стеклянные емкости или оставить в кастрюле, но храниться она должна при пониженных температурах.

Консервация стручковой фасоли на зиму с базиликом и лаврушкой

Фасоль не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому в этом рецепте предлагается дополнить ее ароматным базиликом и лавровым листом. Если базилик не очень нравится, то можно использовать другую любимую зелень, от этого заготовка не будет испорчена. Причем можно использовать не только зелень, а также специи, например, молотый перец, чеснок, карри и другие.

Необходимые ингредиенты:
  • Фасоль стручковая – 1 килограмм;
  • Лавровый лист – 6 штук;
  • Зелень базилика – 1 пучок;
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Вода – 1 литр.
Как закрыть стручковую фасоль на зиму:
  1. Стручки необходимо промыть, нарезать на кусочки длиной не более 2-3 сантиметров;
  2. Емкости нужно хорошо промыть, дать просохнуть и уложить в них лавровый лист, зелень базилика или другие специи;
  3. В стерилизованные банки уложить нарезанные стручки, хорошо утрамбовать;
  4. Теперь стоит заняться рассолом, для его приготовления воду поставить на огонь, дождаться закипания, потом опустить в нее отмеренное количество соли, после закипания смесь нужно проварить около 5 минут, потом можно снимать смесь с огня;
  5. Полученным раствором залить емкости с мякотью, раствор должен полностью покрывать овощи;
  6. Заготовки нужно закрывать стерилизованными железными или капроновыми крышками;
  7. Некоторое время заготовки нужно оставить при комнатной температуре, только потом можно будет убирать на хранение.

Стручковая фасоль приготовление на зиму

Если не хочется возиться с рассолом, то засолить стручки можно и без приготовления рассола. Для приготовления нужно немного проварить стручки и перемешать их с солью. Такая заготовка будет прекрасным дополнением к различным блюдам, например, в качестве заправки к мясным блюдам или супам, а также добавлять в овощные салаты.

Необходимые ингредиенты:
  • Фасоль – 1 килограмм;
  • Соль – 90 грамм.
Рецепт стручковой фасоли на зиму:
  1. Молодые стручки хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, переложить в кипящую воду и поварить примерно 3-4 минуты;
  2. Затем овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, чтобы овощи сохранили свой насыщенный цвет мякоти сразу опускают в ледяную воду, держат несколько минут;
  3. Теперь остается только переложить мякоть в подготовленные стеклянные банки и каждый 1 сантиметр смесь обильно посыпать солью, можно перемешать овощи с солью в отдельной посуде и утрамбовать в банки;
  4. Обязательно после укладке всей мякоти необходимо посыпать ее сверху слоем соли;
  5. Затем емкость нужно прикрыть крышкой, дождаться полного ее остывания (можно укрыть тару теплым материалом) и только потом можно будет закрывать закрутки плотно;
  6. Храниться такая закрутка только при низких температурах, а перед тем как использовать содержимое заготовки по назначению, мякоть рекомендуется промыть в проточной воде и избавиться от лишней соли.

Стручковая фасоль имеет много полезных витаминов, ее рекомендуется употреблять и детям, и взрослым, причем в любое время года. Именно поэтому самые разнообразные овощи необходимо в больших количествах заготавливать на зимние месяцы, тем более, если они собраны на собственном участке.

Многие даже не догадываются о том, какие вкусные и полезные заготовки на зиму можно делать в домашних условиях, например, мариновать абрикосы, грибное ассорти и солить болгарский перец.

Как приготовить плоские бобы — Овощные салаты от 1001 ЕДА

Мими с семьей восторгаются красотами полуострова Медок. С рынка они ехали среди виноградников. Не утерпели и немного погуляли.

Дома принялись за приготовления ужина. Свиные медальоны требовали овощного гарнира. А вот и она – стручковая фасоль с луком. Как раз кстати.

Раз уж кстати, расскажу про фасоль. Лучшая стручковая фасоль – спаржевая. Она может быть длиной до 1 метра. Она плоская. Бывает желтая и зеленая. Перегородка спаржевой фасоли долго остается нежной. Не приходится вытаскивать эту несъедобную зеленую ниточку между створками.

В 100 г спаржевой фасоли всего 24 к/кал. Имеются и витамины, как же без них – с, а, Е, группа В. Опять же фолиевая кислота, калий и магний – борцы с инфарктом. Цинк, вместе с витаминами, благотворно влияет на кожу.

Стручковая фасоль прекрасно сочетается с сезонными овощами – кабачком, баклажаном, цветной капустой, болгарским перцем. а также со всесезонными луком, морковкой и томатами.

Фасоль можно замариновать на зиму, но лучше готовить замороженную. И витамины сохраняются и ничего лишнего, типа уксуса, не привносится. Фасоль хороша на гарнир к мясу, рыбе, макаронам.

Соусы к фасоли тоже разнообразны. Например, очень вкусна вареная фасоль со сливками или сметаной. Очень вкусно получается обжарить вареные стручки в кляре, сделанном на пиве.

Для того, чтобы приготовить салат из плоских бобов с зеленым луком, вам понадобится:

450 – 500 г свежей или замороженной стручковой фасоли
2-3 мелко нарезанных луковицы
в соус:
5 ст. л. оливкового масла
2 ч.л. горчицы
1 зуб чеснока (давленного)
1 и ½ ч.л. винного уксуса
соль, перец

Как приготовить салат из плоских бобов с зеленым луком:

1.Все ингредиенты соуса смешайте в небольшой миске.
2.Стручки помойте. Если фасоль не спаржевая, отрежьте или оторвите соединение между створками. Варите фасоль в кипящей подсоленной воде 25 мин. (Не выливайте отвар. Добавьте его в суп или варите суп на отваре. Для грузинского лобио фасоль варят всего 5-7 мин, правда, потом еще тушат с овощами.) Готовые стручки промойте холодной водой. Полейте фасоль соусом. Мелко нарежьте молоденький зеленый лук (шнитт-лук) и посыпьте им створки.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Стручковая фасоль с цуккини | Основные блюда | Рецепты | Кулинарная школа

Очень легкое и вкусное блюдо, которое подойдет всем. Ароматные травы и специи придают ему характерный вкус с легкой остринкой и пряный запах.

Для приготовления необходима стручковая фасоль. Еще ее называют спаржевая или овощная. Существует много разновидностей этой фасоли – встречаются плоские стручки с заостренным кончиком и цилиндрические, похожие на спаржу. Палитра цветов невероятно богатая – от желтого и зеленого до розового, фиолетового и пестрого. Какой вид фасоли использовать не имеет значения, но очень важно, чтобы стручки были молодыми и не перезревшими, иначе даже после их приготовления будут попадаться очень жесткие волокна. Это полностью испортит впечатление от блюда.

Кабачок и стручковая фасоль легко перевариваются, не нагружая пищеварительную систему. Полезны они при различных нарушениях обмена веществ, в том числе при сахарном диабете, подагре. Используются в диетотерапии заболеваний мочевыделительной системы.

Ингредиенты

Наименование

Количество

Цуккини (кабачок)

300-400 гр

Фасоль стручковая

300 гр

Оливковое масло/масло гхи

1-2 ч. л.

Приправа к бобовым Dary Natury

1-2 ч.л.

Соль морская/гималайская

по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте цуккини и фасоль – помойте, просушите, у фасоли отрежьте хвостики.
Цуккини порежьте кубиками (примерно 1 см * 1 см), фасоль — на кусочки по 6-8 см.

Шаг 2

Фасоль можно приготовить в пароварке или отварить. Я чаще всего готовлю в пароварке, обычно бывает достаточно 5-7 минут, но это зависит как от вида фасоли, так и самой пароварки. Проверить готовность можно вилкой или ножом.

Если же вы хотите отварить фасоль, тогда необходимо вскипятить в кастрюле воду и положить в нее фасоль. Время готовности примерно такое же – 5-7 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 3

Пока готовится фасоль разогрейте в сковороде оливковое масло или масло гхи. Добавьте цуккини и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Положите 1-2 чайные ложки* приправы для бобовых, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 4‒5 минут.

Если цуккини молодые, то они готовятся гораздо быстрее. Я очень люблю готовить овощи, особенно молодые, в большой сковороде-воке.

* в количестве специй ориентируйтесь на свой вкус. Если вы готовите детям, используйте меньшее количество.

Шаг 4

Когда цуккини будут практически готовы, добавьте к ним фасоль, посолите и хорошо перемешайте. Можете выключить огонь.
Закройте сковороду крышкой и дайте настояться блюду буквально 1-2 минуты.

Шаг 5

Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Это овощное рагу чудесно сочетается с отварным рисом, обязательно попробуйте с красным!

Здоровья и приятного аппетита!

Зеленая фасоль с луком-шалотом и лимоном

Зеленая фасоль с луком-шалотом и лимоном — это полезный гарнир, который можно приготовить всего за 15 минут. Они хрустящие, нежные и подходят практически к любому основному блюду, от курицы до говядины и лосося. Я перечислил некоторые из моих любимых основных блюд ниже!

Теперь, когда сезон салатов отступает, пора, чтобы теплая, пикантная зелень засияла на обеденном столе. Этот простой, универсальный и ароматный рецепт гарнира, состоящего всего из нескольких ингредиентов, отличается простотой.Беспроигрышная победа.

Как приготовить стручковую фасоль

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо быстро обрезать стручковую фасоль (также известную как стручковая фасоль). Просто отрежьте концы ножом или рукой. Если концы уже отслоились, то этот шаг можно пропустить и сразу перейти к бланшированию.

Как отварить и обжарить стручковую фасоль

Чтобы бобы были прожарены и стали мягкими, просто бланшируйте их в кипящей воде перед тем, как тушить.Вот процесс:

  1. Бланшировать стручковую фасоль в кастрюле с кипящей водой в течение 3-5 минут.
  2. Остудить и слить. Перелейте стручковую фасоль в водяную баню со льдом, чтобы остановить процесс приготовления. Когда остынет, слейте воду и отложите.
  3. Нагрейте сливочное масло (или масло) в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и тушите 1-2 минуты.
  4. Добавьте мед для немного сладости и помешивайте еще минуту.
  5. Перелейте стручковую фасоль и цедру лимона в сковороду и хорошо перемешайте. Приправить солью, перцем и подавать!

Хотите больше вариантов гарнира? Хотя цедра лимона — это один из способов украшения зеленой фасоли, вы можете украсить ее несколькими другими ингредиентами, чтобы приправить ее или добавить текстуру. Просто используйте:

  • Поджаренные ломтики миндаля
  • Фисташки измельченные
  • Тёртый сыр пармезан
  • Хрустящие кусочки бекона
  • Хлопья или порошок чили

Что с ними есть?

Обжаренные зеленые бобы обладают простым свежим вкусом, что делает их идеальным дополнением к любым острым основным блюдам.Вот несколько моих любимых вариантов:

Если у вас много стручковой фасоли , вы можете превратить ее в полезную запеканку из зеленой фасоли!

Зеленая фасоль с луком-шалотом и лимоном

Зеленая фасоль с луком-шалотом и лимоном — простой, но ароматный гарнир. Это один из моих любимых рецептов из зеленой фасоли, и его легко приготовить.

  • Доведите до кипения кастрюлю среднего размера с подсоленной водой.

  • Добавьте стручковые бобы и бланшируйте в кипящей воде в течение 3-4 минут.Пока фасоль варится, наполните большую миску ледяной водой. Слить фасоль с помощью дуршлага и сразу переложить в ледяную воду, чтобы процесс приготовления остановился. Снова слейте воду и отложите в сторону.

  • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить нарезанный кубиками лук-шалот и обжаривать 1-2 минуты.

  • Добавьте мед в кастрюлю и перемешивайте с луком-шалотом еще минуту.

  • Добавьте стручковую фасоль и цедру лимона в сковороду и перемешайте пару минут, пока они не прогреются.Приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Калорийность: 93,04 ккал, углеводы: 16,85 г, белки: 2,73 г, жиры: 3,18 г, насыщенные жиры: 1,87 г, холестерин: 7,53 мг, натрий: 34,05 мг, калий: 318,28 мг, клетчатка: 4,22 г, сахар: 9,67 г, витамин A: 869,91 МЕ, витамин C: 29,15 мг, кальций: 53,6 мг, железо: 1,48 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт изначально был опубликован в октябре 2014 г., но обновлен с добавлением новых фотографий и информации.

Зеленая фасоль с лимоном, пармезаном и кедровыми орехами — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни от 23 апреля 2021 г.

Зеленая фасоль с лимоном, пармезаном и кедровыми орехами быстро перемешивается, чтобы превратить свежую стручковую фасоль в специальный гарнир.

Введите рецепт, чтобы попробовать позже!

Когда вы ведете блог о домашней кухне, вы не только делитесь своими рецептами со всем миром, но и документируете, что вы едите.И когда я впервые опубликовал этот рецепт стручковой фасоли с лимоном, пармезаном и кедровыми орехами, стручковую фасоль я готовил не так часто. Затем я обнаружил в Costco эти прекрасные тонкие французские зеленые бобы, которые не только вдохновили меня на приготовление этого рецепта, но и помогли мне начать выращивать свои собственные зеленые бобы в саду. А теперь в блоге есть более 20 рецептов зеленой фасоли.

Но даже со всеми этими вариантами, это один из рецептов зеленой фасоли, который я использую чаще всего, и я сделал несколько новых фотографий и рекомендую его для моего выбора «Пятничные фавориты» на этой неделе, чтобы побудить вас попробовать его.Конечно же, лимон, пармезан и СОСНОВЫЕ ОРЕХИ! Как это может быть плохо? Если вы садовод и посадили стручковые бобы, то вскоре у вас будет больше стручков, чем вы могли себе представить, поэтому позвольте мне порекомендовать этот способ их приготовления. Следите за рецептом, чтобы получить еще больше вкусных идей для зеленой фасоли от Kalyn’s Kitchen и некоторых моих друзей-блоггеров.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

  • свежие зеленые бобы, желательно тонкие французские зеленые бобы
  • оливковое масло
  • цельные зубчики чеснока
  • лимонный сок
  • цедра лимона
  • свежий тертый сыр пармезан
  • кедровые орехи

Что делать, если у вас нет сосны орехи?

Кедровые орехи могут быть дорогими, если вы не покупаете их в Costco, а в последнее время Costco, похоже, испытывает нехватку. Я думаю, что нарезанный миндаль будет отличной заменой в этом рецепте.

Как приготовить этот рецепт:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

  1. Нарежьте бобы на кусочки длиной около 2 дюймов (и промойте, если вы используете садовые бобы).
  2. Положите стручковую фасоль в миске, накройте пищевой пленкой (или неплотно прилегающей крышкой) и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.
  3. Пока фасоль готовится в микроволновой печи, снимите цедру с лимона и выжмите сок.Подготовьте чеснок и пармезан и обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться.
  4. Нагрейте масло в большом воке или тяжелой сковороде, затем добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты или до появления аромата; затем выбросьте чеснок. (Это называется «заправкой масла».) Не позволяйте чесноку подрумяниваться.
  5. Добавьте зеленую фасоль и жарьте, помешивая, на сильном огне, пока она не начнет подрумяниваться, но все еще будет слегка хрустящей. Попробуйте один, чтобы увидеть, готово ли оно так, как вам хочется; более толстая садовая фасоль займет немного больше времени.
  6. Убавьте огонь, добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы этот аромат смешался с фасолью; затем выключите огонь и посыпьте бобы цедрой лимона и пармезаном.
  7. Подавать горячим, посыпав обжаренными кедровыми орехами.

Приготовьте еду:

Эти зеленые бобы с лимоном, пармезаном и кедровыми орехами отлично подойдут к печеным шведским фрикаделькам или фрикаделькам из говядины и колбасы с томатным соусом для обеда с низким содержанием углеводов.

Еще идеи для зеленой фасоли:

Зеленая фасоль с чесноком Жаркое ~ Кухня Калина
Свежая зеленая фасоль с беконом, грибами и травами ~ Cookin ‘Canuck
Зеленая фасоль с тахини-лимонным соусом ~ Кухня Калин
Зеленая фасоль с лимоном- Йогуртовый соус с укропом ~ The Perfect Pantry
Салат из зеленой фасоли с греческими оливками и сыром фета ~ Kalyn’s Kitchen

Ингредиенты
  • 1 фунт. свежая зеленая фасоль, предпочтительно тонкая французская зеленая фасоль
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла (или меньше, в зависимости от вашей сковороды или вок)
  • 2 зубчика целого чеснока
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка. цедра лимона
  • 1 ст. тертого пармезана
  • 1/4 стакана кедровых орехов, поджаренных на горячей сковороде 1-2 минуты
Инструкции
  1. Обрезать концы зеленой фасоли. (Я делаю это, собирая горсть, затем ставлю их на разделочную доску, слегка придерживая, чтобы все зерна выровнялись, а затем обрезаю концы.Переверните и повторите с другим концом.)
  2. Нарежьте фасоль на кусочки длиной около 2 дюймов.
  3. Поместите фасоль в стеклянную миску, накройте пищевой пленкой или неплотно закрывающейся крышкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты на сильном огне.
  4. Пока фасоль микроволновая, снимите цедру с лимона и выжмите сок. (Вам не понадобится весь сок, заморозьте лишнее, чтобы использовать позже. )
  5. На сухой сковороде поджарьте кедровые орехи на сильном огне 1-2 минуты, пока они не начнут подрумяниваться. Отложите в сторону.
  6. Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне.
  7. Добавьте зубчики чеснока и обжарьте, помешивая, около 1 минуты. (Это китайская кулинарная техника, называемая заправкой масла.) Не подрумянивайте чеснок, иначе он будет горьким. Удалите чеснок и выбросьте.
  8. Добавьте бобы и жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут или до тех пор, пока бобы не начнут подрумяниваться, но останутся слегка хрустящими. (Я пробую один, чтобы увидеть, готовы ли они. Я предпочитаю слегка недоваренные.)
  9. Убавьте огонь, затем полейте фасоль лимонным соком и несколько раз перемешайте.
  10. Выключите огонь, затем посыпьте бобы цедрой лимона и сыром пармезан и снова перемешайте.
  11. Выложите фасоль на сервировочную тарелку, посыпьте поджаренными кедровыми орехами и сразу подавайте.
Информация о питании:
Урожайность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 155 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Хогестерин натрия: 1 5gProtein: 4g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Зеленая фасоль с лимоном, пармезаном и кедровыми орехами была бы идеальным гарниром к любой фазе первоначальной диеты Саут-Бич, и они очень низкие Достаточно чистых углеводов для любой низкоуглеводной диеты.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте гарниры, чтобы найти больше рецептов, подобных этому.Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Калин Денни от 23 апреля 2021 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Задушенная зеленая фасоль и картофель

Делиться — значит позаботиться!

Этот рецепт задушенных зеленых бобов и картофеля приобретает все оттенки аромата колбасы андуилле и гаитянской приправы.

Колбаса Андуй перемалывается с помощью кухонного комбайна и готовится из стручковой фасоли.

Гаитянский эпизод, который является основой для большинства гаитянских рецептов, подобных карибскому софрито, французскому мирепуа или креольской святой троице.Epis сочетает в себе травы, перец и лук, чтобы добавить глубину аромата любому блюду.

ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ

ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ:

  • Зеленая фасоль — определенно выбирайте свежую, если таковая имеется.
  • Молодой картофель
  • Оливковое масло
  • Желтый лук
  • Зубчик чеснока
  • Кошерная соль
  • Черный перец
  • Паприка
  • Колбаса Андуй
  • Куриный бульон — сделайте свой собственный для большего вкуса и контроля содержания натрия или просто используйте с низким содержанием натрия, купленная в магазине версия
  • Haitian Epis or Sofrito

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ И КАРТОФЕЛЬ НАПРАВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло в сковороду и, когда он станет горячим, добавьте лук и чеснок. Варить 1-2 минуты, затем добавить фарш, варить еще 3-4 минуты.

После того, как жир хорошо расплавится, добавьте фасоль, молодой картофель и приправы. Варить 10 минут.

Добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Добавьте бульон, накройте сковороду и убавьте огонь до кипения. Варить 30 минут, пока зелень не приобретет желаемую нежность, а картошку легко проткнуть вилкой.

СООБРАЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ РЕЦЕПТА ПРОБЕЛЫХ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ

Fresh лучше всего, но да, вы можете использовать консервированные или размороженные замороженные зеленые бобы, если хотите.

В Andouille и Epis уже много аромата, так что вам не нужно сильно переедать со специями, особенно с солью.

Свежие ингредиенты в этой серии хорошо сочетаются со свежими бобами

Сделайте для этого рецепта больше серий, чем вам нужно, так как он настолько хорош, что вы найдете способы использовать его в других блюдах.

Копченая ветчина или копченая индейка отлично подойдут в качестве альтернативы колбасе андуй, а также другим колбасам, которые могут вам понравиться

После обрезки зеленых бобов разрежьте их пополам.Меньшие части готовятся быстрее. Аналогичным образом разрежьте картофель на меньшую сторону. Я начинаю с маленького молодого картофеля и разрезаю его пополам.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Лист зеленой фасоли и картофеля

Креольская зеленая фасоль быстрого приготовления

Сливочное южное пюре

Жареный пурпурный картофель в духовке

Жареная брюссельская капуста

Запеченные южные макароны с сыром

Зеленая южная колларда

СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ

Если вы сделаете этот рецепт зеленой фасоли и картофеля или любой другой рецепт с сайта, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашими отзывами. Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете k поддержать мои кулинарные подвиги, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Тушеная зеленая фасоль и картофель

Дико восхитительный рецепт стручковой фасоли и картофеля со свежими овощами, задушенными в молотой колбасе с анусом и гаитянской приправой для сытного гарнира.

]]>

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Курс: гарнир

Кухня: креольская

Порций: 6 человек

калорий: 270 ккал

Инструкции
  • Используя кухонный комбайн, измельчите колбасу андуй и отложите в сторону.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло в сковороду и, когда он станет горячим, добавьте лук и чеснок. Варить 1-2 минуты, затем добавить фарш, варить еще 3-4 минуты.Как только жир хорошо расплавится, добавьте фасоль, молодой картофель и смесь приправ. Готовьте 10 минут.

  • Добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Добавьте бульон, накройте сковороду и убавьте огонь до кипения. Варить 30 минут, пока зелень не приобретет желаемую нежность, а картошку легко проткнуть вилкой.

Видео
Банкноты

Лучше всего свежий, но да, вы можете использовать консервированные или размороженные замороженные зеленые бобы, если хотите. В Andouille и Epis уже много аромата, поэтому вам не нужно сильно переедать со специями, особенно с солью. Свежие ингредиенты в этой серии хорошо сочетаются со свежими бобами. Сделайте для этого рецепта больше серий, чем вам нужно, так как он настолько хорош, что вы найдете способы использовать его в других блюдах. Копченая ветчина или копченая индейка отлично подойдут в качестве альтернативы колбасе андуй, а также другим колбасам, которые могут вам понравиться. Обрезав зеленую фасоль, разрежьте ее пополам. Меньшие части готовятся быстрее. Аналогичным образом разрежьте картофель на меньшую сторону. Я начинаю с маленького молодого картофеля и разрезаю его пополам.

Питание

Калорий: 270 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 12 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 1487 мг | Калий: 807 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1024 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 2 мг

Подпишитесь на мой канал YouTube Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео.

Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Зеленая фасоль с медом и чесноком — Вкусные маленькие кусочки

Опубликовано . Последнее обновление Лорен Вавала

Спасибо, что поделились!

Мед и чеснок Зеленая фасоль — это восхитительный, легкий в приготовлении рецепт гарнира. Все, что вам нужно, это несколько основных ингредиентов и 15 минут!

Этот пост содержит партнерские ссылки.См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Мое вдохновение для этого рецепта зеленой фасоли с медом и чесноком было больше похоже на предложение от моего жениха Дэрила. Я спросил его, что он хочет в качестве гарнира к ужину однажды вечером, и он ответил: «Как насчет зеленых бобов с медом и чесноком

Я никогда раньше не делал стручковые бобы таким способом, но с горсткой ингредиентов было нетрудно догадаться. Этот суперпростой рецепт оказался настолько хорош, что я чувствую, что вы можете добавить немного меда и чеснока почти в любой овощ (или даже в эти Chili Roasted Carrots ), и это будет столь же вкусно!

Вы можете подавать их вместе с рыбой, говядиной, курицей или свининой или наслаждаться ими как здоровую закуску .

Почему этот рецепт работает
  • Мед и чеснок Зеленая фасоль — семейный гарнир , который хорошо сочетается с большинством белков.
  • Это простой рецепт на сковороде , на приготовление которого уходит менее 15 минут .
  • Мед и чеснок — это идеальное сочетание сладких и соленых вкусов.
Как сделать зеленую фасоль с медом и чесноком
Prep!

Вымойте стручковую фасоль и обрежьте концы.Измельчите чеснок.

Create!

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте стручковую фасоль и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Приправить солью и перцем.

Продолжайте готовить, часто помешивая, около 5 минут или пока зеленая фасоль не начнет немного подрумяниваться.

Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту или пока чеснок не станет ароматным.

Сбрызнуть медом и перемешать.

Подарок!

Зеленую фасоль можно подавать прямо со сковороды или переложить в сервировочное блюдо. Обязательно удалите все лишние кусочки чеснока!

Советы и методы для получения лучшей зеленой фасоли с медом и чесноком
  • Для достижения наилучших результатов используйте свежую стручковую фасоль .
  • Храните оставшуюся стручковую фасоль в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение дня или двух.
Часто задаваемые вопросы
  • Можно ли заморозить вареную стручковую фасоль? Да, приготовленную стручковую фасоль можно заморозить в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки.
Другие рецепты, которые стоит попробовать

Любите этот рецепт зеленой фасоли с медом и чесноком? Следуйте за мной в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Распечатать

Мед, чеснок, зеленая фасоль

Зеленая фасоль с медом и чесноком — восхитительный рецепт легкого в приготовлении гарнира. Все, что вам нужно, это несколько основных ингредиентов и 15 минут!

Гарниры к блюду

Кухня без глютена, вегетарианская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порции 4 порции

калорий 72 ккал

Ингредиенты
  • 1 фунт стручковой фасоли с обрезанными концами
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка меда
Инструкции
  • Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте стручковые бобы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

  • Приправить солью и перцем и варить около 5 минут или пока зеленая фасоль не начнет немного подрумяниваться.

  • Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще около минуты или пока чеснок не станет ароматным.

  • Сбрызнуть медом, перемешать и подавать.

Заметки
Советы и методы для получения лучшей зеленой фасоли с медом и чесноком
  • Для достижения наилучших результатов используйте свежую стручковую фасоль .
  • Храните оставшуюся стручковую фасоль в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение дня или двух.
Часто задаваемые вопросы
  • Можно ли заморозить вареную стручковую фасоль? Да, приготовленную стручковую фасоль можно заморозить в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки.

** Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться.

Питание

Порция: 1 порция | Калории: 72 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Натрий: 297 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 785 МЕ | Витамин С: 14.1 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1,2 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован 26 марта 2016 г. Изображения и текст были обновлены в марте 2019 г. и теперь включают более подробные инструкции, советы, приемы и ответы на часто задаваемые вопросы.

Жареная зеленая фасоль и лук-шалот с лимоном и тимьяном Рецепт

Вы знаете, что я всегда говорю о Дне Благодарения — что на столе недостаточно овощей и зелени, чтобы сбалансировать весь крахмал, белок и БЕЖЕВЫЙ цвет. Если бы я зависел от меня, я бы просто приготовил блюда под названием «урожайный салат» и запеканку из сладкого картофеля и был бы счастливым туристом.Прямо сейчас существует такое изобилие продуктов, возможности захватывающие и бесконечные. Неужели я единственный человек, которому картофельное пюре кажется скучным?

Ответ в моем доме — «да». Мои люди не могут провести День Благодарения без картофельного пюре, индейки и двух разных видов начинки. Что ж, все в порядке. Но поскольку я готовлю, а я генеральный директор Дня благодарения, будут салаты (обратите внимание на множественное число) и зеленые овощи.Как эти вкусные жареные зеленые бобы с лимоном и тимьяном. И по иронии судьбы, хотя никто не говорит, что они в восторге от овощей, у меня никогда не остается зеленой фасоли.

Это отличный гарнир на День Благодарения. Зеленая фасоль и лимон прекрасно сочетаются с индейкой. Он легкий, полезный и не из консервной банки (пожалуйста, откажитесь от консервированных зеленых бобов — они просто плохи во многих отношениях). Вкус чистый и простой. А подготовиться совсем несложно. Единственная сложность заключается в том, что для этого рецепта нужна духовка, но проверьте примечания внизу, чтобы узнать, как вы можете подготовиться заранее.

Если вы действительно не можете использовать духовку, то смело бланшируйте фасоль накануне в кипящей подсоленной воде на 4-5 минут. Затем слейте воду и потрясите в ванне с ледяной водой. Слейте воду и высушите. На следующий день обжарьте фасоль и лук-шалот до горячего состояния.

И вы можете подумать: «Я не могу выбрать между этим многообещающим рецептом и совершенно потрясающей и полезной запеканкой из зеленой фасоли, которую вы опубликовали в прошлом году». И я бы сказал, мне нравится, как вы думаете. Нам следует дружить.Продолжайте проверять регулярно, потому что у меня есть ТАКОЕ много фантастических рецептов и видео на День Благодарения, которыми я могу поделиться с вами, И мои еженедельные советы по четвергам, которые помогут вам в игре. XO

Жареная зеленая фасоль и лук-шалот с лимоном и тимьяном Рецепт

Ингредиенты

  • 1 фунт стручковой фасоли, порезанной
  • 2 лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками
  • 3 зубчика чеснока, нарезанных 2
  • 1 чайная ложка 9067 свежих листьев тимьяна Столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • Морская соль и свежемолотый перец
  • Цедра и сок 1 лимона

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Смешайте стручковую фасоль, лук-шалот, чеснок и тимьян в большой миске. Смазать оливковым маслом. Равномерно распределите на противне (при необходимости вы можете застелить его пергаментом). Щедро посыпьте морской солью и небольшим количеством молотого черного перца.
  3. Жарить 20 минут, помешивая через 10 минут.
  4. Переложите фасоль и лук-шалот в сервировочную миску и добавьте цедру лимона и сок. Перемешайте и приправьте морской солью и перцем по вкусу.

Примечания

Другие предложения: используйте измельченный розмарин вместо тимьяна;
Жареные помидоры черри с фасолью летом и добавление свежего нарезанного базилика в конце;
Добавьте измельченные обжаренные орехи, такие как миндаль, фундук, кедровые или грецкие орехи.

Овощи можно запекать за час или два заранее. Оставьте при комнатной температуре на противне и снова поставьте в духовку, чтобы прогреться. Добавьте лимон непосредственно перед подачей на стол.

3.3.3077


Карамелизированная зеленая фасоль | Наши лучшие закуски

Можете ли вы поверить, что снова пятница? Вы можете поверить, что сейчас Пасха? Да, я тоже.

Итак, когда ваша свекровь пригласила вас на пасхальный обед, она попросила вас принести овощной гарнир, и вы были в тупике? Хотите расширить свой кругозор за пределами старой доброй зеленой фасоли / грибных сливок / хрустящей луковой запеканки? Любите свежую стручковую фасоль и не знаете, что с ней делать? Не смотрите дальше, друзья.Ваши бобы прибыли.

Позвольте мне предупредить вас об одном заранее — этот рецепт очень простой, но он может уничтожить вашу кухню. Знание этого заранее очень поможет. Начните с пустой посудомоечной машины и приготовьте все ингредиенты, потому что, как только бобы попадают в кипящую воду, все становится немного сумасшедшим. После того, как вы закончите каждый шаг, бросайте грязную посуду в посудомоечную машину, и тогда вам не захочется порезать запястья после приготовления фасоли.

Да, и что касается титров, этот рецепт был получен от Оханы на полинезийском курорте в мире Диснея. У меня есть тонна вкусных полинезийских рецептов из Оханы, которые вы, ребята, можете попробовать, включая самые ужасно вкусные креветки, которые я когда-либо ел. Жаль, Сара не любит креветок. Может, мы вышвырнем ее с острова? Да, я так и думал.

Карамелизированная зеленая фасоль

1 фунт (на самом деле, чуть больше… может быть, 1 1/8 фунта) свежей зеленой фасоли
1/2 фунта.бекон
1/2 красной луковицы, нарезанной ломтиками
3-4 зубчика чеснока, измельченного или отжатого
оливкового масла
2 ст. сахар
2 ст. соевый соус
1/2 ч. Кошерная соль
Много свежемолотого перца

Начните жарить бекон в большой сковороде. Начните кипятить большую кастрюлю с водой. Поместите фасоль в дуршлаг и хорошо промойте. Затем отломите концы и сломайте их пополам.


Приготовьте соус, смешав сахар, соевый соус и соль в небольшой миске.


Убедитесь, что ваш лук нарезан, чеснок отжат (или измельчен … но я думаю, что если у вас нет чесночного пресса, пасхальный кролик должен принести вам его в этом году), и все готово.Держись крепче … это безумная, безумная поездка.


Снимите бекон со сковороды и процедите на бумажное полотенце. Если хотите, можете покрошить его сейчас или подождать, пока он немного остынет. Вылейте из сковороды бекон (для этой цели я держу пустую жестяную банку).

А теперь … если вы хотите пошалить (а кто не?), Верните на сковороду пару столовых ложек стекающего сала. В противном случае просто используйте немного оливкового масла и нагрейте сковороду до среднего или сильного огня. Когда сковорода горячая…

–Добавить лук и чеснок.Быстро перемешайте, а затем…

–Добавить бобы в кипящую воду. Поместите дуршлаг в чистую раковину. Варить одну минуту; вы не готовите их, пока они не будут готовы, а просто бланшируете их, чтобы снять остроту. Тем временем перемешайте лук и чеснок, чтобы они не подгорели. Через минуту слейте бобы на дуршлаг в раковине.

–После слива бобов добавьте их к луку и чесноку. Жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.

— Быстро перемешайте соус, а затем полейте фасоль.Продолжайте жарить, пока фасоль не станет гладкой. Да, я придумываю слова. Сделайте это (жарьте, не придумывайте слов… у вас нет времени придумывать слова прямо сейчас!) Еще 2 минуты.


— Добавьте к бобам покрошенный бекон и много свежемолотого перца. Продолжайте жарить, помешивая, пока соус не прилипнет к бобам и бекону. Переложите в сервировочное блюдо и дайте постоять несколько минут, чтобы фасоль немного остыла, а глазурь немного загустела.


А теперь ешь их.И ешь и ешь их. Мой 9-месячный ребенок серьезно ел их сегодня вечером, как будто они были конфетами. С другой стороны, трехлетний ребенок и мужчина … эй, я делаю, что могу, верно?

Распечатайте это!

Карамелизированная зеленая фасоль

1 фунт (на самом деле, чуть больше… может быть, 1 1/8 фунта) свежих зеленых бобов
1/2 фунта бекона
1/2 красного лука, нарезанного ломтиками
3-4 зубчика чеснока, измельченного или отжатого
оливковое масло
2 ст. сахар
2 ст.соевый соус
1/2 ч. Кошерная соль
Много свежемолотого черного перца

Инструкции:

Начните жарить бекон в большой сковороде. Начните кипятить большую кастрюлю с водой. Поместите фасоль в дуршлаг и хорошо промойте. Затем отломите концы и сломайте их пополам.

Приготовьте соус, смешав сахар, соевый соус и соль в небольшой миске.

Убедитесь, что ваш лук нарезан, чеснок отжат и все готово.

Снимите бекон со сковороды и процедите на бумажное полотенце.Если хотите, можете покрошить его сейчас или подождать, пока он немного остынет. Слейте со сковороды стеклышки бекона.

Если хотите, добавьте в сковороду пару столовых ложек бекона. В противном случае просто используйте немного оливкового масла и нагрейте сковороду до среднего или сильного огня. Когда сковорода горячая…

Добавьте лук и чеснок. Быстро перемешайте, а затем…

Добавить фасоль в кипящую воду. Поместите дуршлаг в чистую раковину. Варить одну минуту; вы не готовите их, пока они не будут готовы, а просто бланшируете их, чтобы снять остроту.

Фасоль зеленая плоская рецепты. Рецепты приготовления из стручковой замороженной фасоли

Является источником большого количества витаминов и минеральных веществ (кальция, магния, фосфора, калия, железа и марганца). В диетическом питании она славится отсутствием холестерина в составе и высоким содержанием клетчатки. Стручковая фасоль — низкокалорийный продукт. В ней содержится всего 31 ккал в 100 граммах. Поэтому не случайно этот представитель бобовых входит в состав многочисленных диет и постного меню. В нашей статье представлены фото и рецепты приготовления Среди них можно выбрать любое блюдо на свой вкус: с грибами, мясом, яйцом, рисом и другими продуктами.

Простой рецепт замороженной стручковой фасоли на сковороде

Приготовить вкусный и полезный гарнир к мясу за 10 минут совсем несложно. Безусловно, если в морозильной камере сохранилась упаковка замороженной стручковой фасоли. Рецептов приготовления гарниров из нее существует очень много. Ниже предлагается один из самых простых и быстрых:

  1. На сковороде растапливается кусочек сливочного масла (20 г).
  2. Без предварительного размораживания в него выкладывается 400 г стручковой фасоли. Под крышкой блюдо готовится буквально 1 минуту.
  3. Дальше фасоль обжаривается без крышки еще около 5 минут. За это время она не успеет потерять свой цвет и останется слегка хрустящей. Чтобы фасоль стала мягче, обжаривать ее придется 10 минут.
  4. В конце приготовления посолить блюдо, поперчить, добавить измельченный чеснок (2 дольки).

Стручковая фасоль на сковороде в томатном соусе

В следующем блюде приятный, кисловатый привкус помидоров отлично сочетается с пикантным ароматом чеснока и сочностью зеленых стручков. Как и в большинстве рецептов приготовления, стручковая фасоль на сковороде обжаривается без предварительной разморозки. А пошаговая инструкция к этому рецепту выглядит следующим образом:

  1. Стручковая фасоль (200 г) отваривается в кипящей воде примерно 5 минут, откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой.
  2. Измельченные лук и чеснок (4 дольки), нарезанная кубиками морковь и полоски болгарского перца обжариваются на растительном масле.
  3. Следом на сковороду добавляется мелко нарезанный помидор, томатный соус соевый (по 2 ст. ложки).
  4. Под крышкой овощи тушатся 3 минуты.
  5. На сковороду выкладывается стручковая фасоль. Сверху добавляется зелень укропа, лавровый лист. Блюдо готовится еще 3 минуты и подается к столу.

Стручковая фасоль по-корейски

Все специи для следующего блюда (соль, сахар и специальная приправа для моркови) добавляются по вкусу. Существуют разные рецепты приготовления фасоли стручковой по-корейски.

Традиционно блюдо готовят холодным способом. Заключается он в том, что все ингредиенты смешиваются в свежем виде и маринуются в специях в течение суток в холодильнике. Только стручковую фасоль следует предварительно отварить в течение 7 минут. Дальше в миске соединяются натертая на специальной терке морковь, лук полукольцами и фасоль. Все ингредиенты смешиваются со специями (уксус, приправа для корейской морковки, соль, перец) и отправляются в холодильник на 24 часа.

Второй способ заключается в том, что морковь с луком предварительно обжаривают на растительном масле. К ним добавляется отварная фасоль и специи. Поскольку ингредиенты с приправой, солью и уксусом перемешиваются на горячей сковороде, процесс маринования происходит быстрее. Такое блюдо можно пробовать уже через 1 час или после его полного остывания.

Рецепты приготовления стручковой фасоли с яйцом

Ниже представлены два варианта приготовления сытного завтрака. В основу блюда положены яйца и стручковая фасоль. Это значит, что уже с утра организм получит порцию витаминов, клетчатки и 10% суточной нормы белка.

Рецепты приготовления стручковой фасоли с яйцами заключаются в следующем:

  1. На сковороде с растительным маслом (1 ч. ложка) до мягкого состояния обжаривается сначала лук, а затем чеснок. Следом отправляются нарезанные кубиками 2 помидора, а еще через 3 минуты к овощам добавляется размороженная или свежая фасоль в стручках (300 г). Ингредиенты обжариваются 4 минуты, а в это время нужно взбить вилкой 2 яйца. Яичная масса выливается на овощи. Омлет прокалывается в нескольких местах вилкой, чтобы он быстрее прожарился. Готовое блюдо поливается соевый соусом и посыпается петрушкой.
  2. Заранее вымытая стручковая фасоль (700 г) с обрезанными кончиками опускается в кипящую воду с солью на 7 минут. После варки бобовые перекладываются в ледяную воду, что позволяет сохранить их яркий цвет. Отдельно 2 яйца взбиваются с солью, перцем и соком лимона (2 ст. ложки). Фасоль выкладывается на сковороду и заливается яйцами. В процессе приготовления ингредиенты смешиваются между собой. Готовое блюдо подается в качестве гарнира или на завтрак.

Стручковая фасоль с рисом

Рецепт следующего блюда заключается в выполнении такого порядка действий:

  1. Измельченный ножом лук выкладывается на сковороду с растительным маслом и обжаривается до золотистого цвета.
  2. Морковь нарезается кружочками и добавляется на сковороду к луку. Под крышкой овощи пассируются 7 минут.
  3. Рис (200 г) промывается несколько раз, после чего выкладывается на сковороду к моркови и луку.
  4. Сверху наливается 400 мл воды. По вкусу добавляется соль.
  5. Под крышкой рис готовится около 20 минут или до полного испарения воды.
  6. На сковороду выкладываются замороженные стручки фасоли (150 г). Готовятся бобовые 5 минут.
  7. Добавляется перец, сушеный укроп и другие специи по вкусу.
  8. Огонь выключается, сковорода накрывается крышкой, после чего готовое блюдо оставляется на плите еще на 20 минут.

Как и во многих других рецептах, при приготовлении стручковой фасоли ее не нужно предварительно размораживать. Так в ней сохраняется максимальное количество витаминов и других полезных веществ.

Пошаговое приготовление стручковой фасоли по рецептам

Это блюдо можно подать как самостоятельное или же с гарниром из риса, картофеля или пасты. Мясо получается сочным, хотя и готовится не более 30 минут. Рецепт приготовления стручковой фасоли с мясом и томатной пастой заключается в следующем:

  1. Свиная вырезка (300 г) обжаривается на растительном масле с мелко нарубленным луком.
  2. Добавляется стручковая фасоль (300 г), томатная паста (2 ст. ложки), сушеный тимьян (1 ч. ложка) и соль по вкусу.
  3. Овощи с мясом обжариваются 5 минут.
  4. В сковороду наливается 50 мл горячей воды.
  5. Под закрытой крышкой и на слабом огне стручковая фасоль с мясом готовится 20 минут. Блюдо подается к столу.

Постная стручковая фасоль с грибами

Такое блюдо подойдет и для церковного поста, и для вегетарианцев. Для него можно использовать замороженную стручковую фасоль и любые грибы, например, шампиньоны. Описать процесс приготовления блюда можно всего в нескольких предложениях:

  1. Фасоль (350 г) опустить в кипящую подсоленную воду. Варить бобовые ровно 2 минуты с момента повторного закипания. Готовую стручковую фасоль откинуть на дуршлаг.
  2. Шампиньоны (350 г) нарезать тонкими пластинками.
  3. Измельчить луковицу и чеснок (3 дольки).
  4. На растительном масле (50 мл) обжарить сначала лук и чеснок, после чего добавить шампиньоны. Готовить их до полного испарения жидкости.
  5. На сковороду к овощам выложить стручки фасоли.
  6. Перемешать ингредиенты, посолить, поперчить, добавить соль и перец. Готовить блюдо под крышкой еще 3 минуты.

Стручковая фасоль с картошкой и мясом в мультиварке

Процесс приготовления следующего блюда происходит в таком порядке:

  1. В чаше мультиварки на растительном масле обжариваются кусочки свинины (500 г). Для этого можно выбрать программу «Жарка» или «Выпечка».
  2. Как только на мясе появится румяная корочка, к нему добавляется мелко нарезанный лук и морковь кубиками. Овощи со свининой через 10 минут заливаются водой и тушатся 20 минут.
  3. К мясу с луком и морковью добавляется стручковая фасоль (400 г) и картофель (8 шт.), нарезанный кубиками. Сверху доливается еще немного воды. На этом этапе обязательно нужно добавить соль и перец.
  4. В режиме «Выпечка» или «Тушение» блюдо готовится еще 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

Маринованная стручковая фасоль на зиму

Этот продукт можно не только замораживать на зиму, но и консервировать. Вкус у маринованной стручковой фасоли будет просто замечательный. Она получается немного плотной и хрустящей. Такая закуска понравится всем.

Рецепт приготовления зеленой стручковой фасоли в маринаде на зиму довольно прост:

  1. Фасоль (1 кг) тщательно моется и нарезается кусочками произвольного размера. Можно просто обрезать хвостики, а стручки оставить длинными.
  2. Подготовленную фасоль отварить в кипятке в течение 12 минут.
  3. Слить воду. Разложить стручковую фасоль по банкам объемом 500 мл.
  4. Сверху добавить специи: по 4 бутона гвоздики и горошины душистого перца, и столько же долек чеснока.
  5. Из сахара (3 ст. ложки), соли (1 ст. ложка) и воды (1 л) приготовить на плите маринад. Залить им стручковую фасоль в банках, добавив дополнительно по одной столовой ложке уксуса (6%).
  6. Накрыть банки крышками и закатать их консервным ключом.

Спаржевая фасоль богата различными витаминами, такими как витамин A, C, E, B, помимо этого в ней есть огромное количество минеральных веществ (таких как магний, фолиевая кислота, кальций, хром и железо). Очень часто спаржевую фасоль рекомендуют во время диет, так как благодаря высокому содержанию клетчатки в этой фасоли улучшается работа желудочно-кишечного тракта, выводятся шлаки из организма.

В этой статье мы хотим представить вам разные рецепты приготовления спаржевой фасоли. Все они не особенно сложны и по силам даже начинающей хозяйке, вместе с тем, затратив немного времени, вы получите вкусное и полезное блюдо.

Спаржевая фасоль — рецепт приготовления салата из спаржевой фасоли с картошкой

Отварите в мундире картофель. Очистите и нарежьте кубиками. Промойте спаржевую фасоль, обрежьте кончики. Опустите в кипящую воду, добавьте немного соли и сахара. Отварите на протяжении 15 минут. Нарежьте отваренную спаржевую фасоль кусочками. Соедините все ингредиенты в салатнице согласно рецепту, заправьте майонезом.

Можно просто отварную спаржевую фасоль смешать с порезанным луком уксусом. Получится легкое диетическое блюдо. Чтобы спаржевая фасоль не потеряла своего зеленого насыщенного цвета, ее после варки нужно опустить в ледяную воду на несколько минут. Ее можно сочетать с сыром, грибами, мясом, другими овощами.

Как приготовить спаржевую фасоль по-гречески — рецепт

Приготовление спаржевой фасоли:

Порежьте картофель кубиками. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Спаржевую фасоль порежьте на кусочки, промойте и проварите на протяжении пяти минут. По рецепту, свежие помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте очень мелко. Зелень укропа и петрушки мелко порубите. Чеснок пропустите через чесночницу.

В глубокой жаровне или котелке разогрейте оливковое масло. Высыпьте в него порезанный мелко репчатый лук, обжарьте до прозрачного цвета. Добавьте чеснок. Затем картофель, спаржевую фасоль, морковь. Томатную пасту разведите в воде и добавьте в жаровню. Затем положите помидоры, сахар и зелень.

Все овощи покройте теплой воде и тушите на протяжении часа. Следите за количеством воды, она всегда должна покрывать ингредиенты. На стол нужно подавать с посыпанным сверху тертым сыром, например, фетой. Положите к блюду кусочек белого хлеба, чтобы можно было макать в приготовленный соус.

Рецепт приготовления спаржевой фасоли с грибами

Приготовление спаржевой фасоли:

Порежьте грибы, если они небольшого размера, то можно не резать. Обжарьте грибы на растительном масле. Затем добавьте порезанный репчатый лук размороженную спаржевую фасоль. Тушите под крышкой на протяжении 15 минут. Если мало жидкости, то влейте немного кипяченой воды.

Потом, по рецепту добавьте на сковороду консервированную фасоль вместе с соком. Выдавите чеснок, добавьте соль и черный молотый перец. Тушите минут 10. Готовое блюдо подавайте в горячем виде с посыпанной сверху свежей зеленью.

Можно использовать свежие грибы, только их нужно предварительно отварить, а затем обжарить. Фасоль можно использовать сухую, перед приготовлением ее нужно замочить на ночь и отварить на протяжении 1,5 часов. Можно использовать фасоль в томате. Это уже дело вкуса!

Как приготовить спаржевую фасоль — рецепт салата из спаржевой фасоли с сыром

Приготовление спаржевой фасоли:

Для этого фасоль отвариваем, и режем на небольшие кусочки (примерно в 3 см.). Отметим, что сыр берем твердый и натираем его на крупной терке. Затем делаем заправку, для этого в оливковое масло добавляем сок лимона и перемешиваем. В тарелочку выкладываем немного отваренной спаржевой фасоли, сверху кладем часть тертого сыра, поливаем заправкой. И так повторяем слои пока не используем всю фасоль и сыр. В конце можно при желании посыпать толчеными орехами.

Как приготовить гарнир из спаржевой фасоли — рецепт

Приготовление спаржевой фасоли:

Для гарнира из спаржевой фасоли сначала фасоль промываем, а затем отвариваем. После этого солим готовую фасоль по вкусу, при желании можно поперчить. Затем наливаем лимонный сок и перемешиваем. После этого спаржевую фасоль обваливаем в панировочных сухарях. Следует отметить, что сухи можно брать сухари любые, например, смешанные с любимыми специями. В сковороду с небольшим количеством масла ставим на средний огонь, и обжариваем фасоль в течение 2-3 минут согласно рецепту.

Рецепт салата из спаржевой фасоли с добавлением грибочков

Приготовление спаржевой фасоли:

Фасоль отвариваем или готовим в пароварке, грибочки обжариваем, а затем к фасоли добавляем грибы и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем рубленный чеснок и зелень. В тарелочку кладем промытые листья салата, выкладываем туда наш салат из фасоли и грибов.

Как приготовить салат со спаржевой фасолью и грушей — рецепт

Приготовление спаржевой фасоли:

Фасоль отваривают, остужают, выкладывают на полотенце и просушивают. Груши режут тонкими ломтиками или мелкими кусочками. Дно салатницы выкладывают листьями салата (на ваше усмотрение: листья можно выложить целыми или порвать на кусочки). Сверху выкладывают груши и фасоль. Кунжут и бразильский орех подсушивают на сковородке, орех измельчают. В растительное масло добавляют кунжут и орехи, солят и перчат по вкусу. К овощам добавляют небольшое количество лимонного сока, заправляют растительным жиром с кунжутом и орехами. Убирают в холодильник на 30 минут и салат готов!

Как приготовить спаржевую фасоль, обжаренную в яйце — рецепт

Приготовление спаржевой фасоли:

Фасоль отваривают в подсоленной воде, остужают и немного просушивают. Желток растирают, добавляют мелко нарезанные укроп и петрушку, перемешивают. Белок взбивают в блендере. Белок и желток с зеленью смешивают, солят. Складывают аккуратно по несколько стручков, обмакивают их в яйце и обжаривают в растительном масле. Готовую фасоль подают теплой.

Как приготовить консервированную спаржевую фасоль — рецепт

Приготовление спаржевой фасоли:

Фасоль заливают водой, доводят до кипения на среднем огне и варят еще 5 минут после закипания. Раскладывают фасоль по банкам и заливают рассолом. Причем, рассол с фасолью должны быть в соотношении 70% к 30%. Банки закатывают и оставляют в перевернутом виде, пока не остынут.

Ингридиенты: стручковая фасоль, лук, соль, перец, яйцо, морковь, картофель

Фасоль — кладезь полезных веществ, поэтому этот ингредиент часто включают в диету здорового питания. Стручки фасоли созревают летом, но если не хочется лишать себя здоровой пищи, то их можно заморозить в морозилке. Не стоит бояться, что из-за этого овощ потеряет свои полезные свойства, ни вкус, ни консистенция, ни полезность от этого никак не изменится.


Замораживаем фасоль

Для заморозки пригодна молодая, только что созревшая фасоль. Если взять перезревший продукт, то он будет слишком жестким и невкусным. Поэтому смотрите, чтобы у фасоли были небольшие сочные плоды, размером 5-7 мм, мягкая кожица. Подходящий для заморозки продукт можно распознать по ровным зеленым створкам (иногда светло-желтого цвета). Стручки молодой фасоли должны быть нежными, из них впоследствии получаются действительно вкусные блюда.

Заморозка может плохо подействовать на внешний вид фасоли, если ее лишь помыть и положить в холодильник. Бланширование помогает сохранить достойный внешний вид после разморозки. Для этого сначала у каждого стручка отрезается плодоножка. Затем плод можно разрезать на несколько частей, не более 5 сантиметров. Затем необходимо вскипятить воду в кастрюле, опустить туда обрезки фасоли и поддержать 3 минуты.

Это поможет сохранить фасоль в холодильнике эластичной и зеленой, без потемнения цвета. После этого материал нужно высушить, разложить по пакетам и положить в морозильную камеру до лучших времен и обязательно узнать, как приготовить стручковую фасоль.


В течение 4 месяцев необходимо употребить в пищу замороженную фасоль. Но ни в коем случае не замораживать ее повторно, иначе продукт потеряет все свои полезные качества и станет бесполезным для организма.

Как приготовить стручковую фасоль

Весной, когда множество овощей еще не поспели, да и в любое другое время года, фасоль стручковая замороженная даст нужные организму витамины, как готовить ее сейчас рассмотрим.
Овощ не требует длительной обработки, поэтому приготовить его можно без труда.

Самый простой рецепт приготовления стручковой фасоли: отварить ее в кипятке в течение 7 минут, а затем добавить в пищу. Иногда ее после размораживания поджаривают на растительном или сливочном масле. Фасоль в таком виде обогатит вкус мяса, рыбы. Не рекомендуется жарить размороженный продукт более 5 минут. С маринованным луком, соевым соусом и сухариками фасоль стручковая с мясом будет особо вкусной. Попробуйте подать ее с картофелем или мясным фаршем и восхищение едоков гарантировано.



Что можно приготовить из стручковой фасоли – оригинальные рецепты

Невозможно перечислить, какие разнообразные блюда из замороженной стручковой фасоли можно приготовить. Этот овощ часто употребляется для приготовления вегетарианских блюд — супов и гарниров. Отварная стручковая фасоль является одним из ингредиентов к мясным блюдам.

Фасоль сочетается со многими продуктами, поэтому в любом блюде она будет уместна. Чтобы приготовить салат из стручковой фасоли, берите любую первую зелень, редиску, лук, добавляйте стручковую фасоль, и полезный витаминный салат готов! Смело добавляйте ее в картошку, макароны, бобовые продукты и наслаждайтесь прекрасным вкусом. Многие хозяйки любят готовить ее к грибным блюдам, запеканкам.
Рассмотрим, что можно интересного приготовить из стручковой зеленой фасоли.



Суп со стручковой фасолью

Суп со стручковой фасолью получается очень вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • 300 грамм картофеля в нарезанном виде,
  • 100 грамм нарезанного лука,
  • 100 грамм тертой моркови,
  • 200 грамм стручковой фасоли,
  • вода,
  • соль.

В кастрюлю с водой поместите нарезанную картошку. Пока вода закипает, сделайте поджарку из лука, грибов и моркови. Все жарится на одной сковородке. Добавьте поджарку в суп. Далее следует очередь стручковой фасоли, ее нужно добавить ко всем остальным ингредиентам. Держите овощи на огне после этого не более 15 минут, огонь при этом должен быть не слишком сильным. В результате, вы получите легкий и вкусный суп. Вместо воды можно добавить куриный бульон. Время готовки составите не более 30 минут.



Фасоль по — грузински (лобио)

Многие кухни мира содержат в себе блюда из стручковой фасоли. Этот ингредиент пользуется большой популярностью в грузинской кухне. Существует простой рецепт приготовления фасоли стручковой по-грузински.

Возьмите следующие продукты:

  • пучок зелени (петрушка, кинза, базилик, мята),
  • 1 кг свежей фасоли в стручках,
  • 2 головки репчатого лука (нарезанного на небольшие куски),
  • 3 штуки томата,
  • 100 грамм измельченных орехов,
  • 3 чесночных зубчика,
  • 1 острый перчик,
  • соль,
  • растительное масло.

Очистите острый перец от семечек, разрежьте его на небольшие дольки. Свежую фасоль немного подержите в кипящей воде в течение 5 минут. Томаты очистите от кожицы. Лучший способ сделать это — ошпарить кипятком и кожица легко снимется. Пассируйте лук на сковороде и, когда он станет прозрачным, добавьте нарезанные томаты.

Через несколько минут добавьте ко всем ингредиентам зелень, чеснок и перец. В самом конце добавляется фасоль. Все время помешивайте овощи, чтобы они готовились равномерно. Все овощи после добавления фасоли тушатся 5 минут. Перед тем, как выключить огонь добавьте орехи, перемешайте, накройте крышкой. Через 5 минут можете подавать блюдо на стол.



Куриное мясо со стручковой фасолью

Мягкое мясо курицы и стручковая фасоль — отличное сочетание. Добавьте туда шпинат и помидоры и получите вкусное, насыщающее желудок блюдо, но самое главное — полезное. К тому же вам понадобится совсем немного времени, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе,
  • помидоры чери,
  • 1 стакан нарезанного шпината,
  • соль,
  • специи.

Нарезанное на кусочки куриное филе необходимо пожарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда кусочки станут поджаренными слегка, добавьте фасоль в стручках. Немного подержите на огне, добавьте остальные ингредиенты. Тушите в течение 5 минут, а затем выключайте огонь.



Стручковая фасоль по – корейски

Корейские блюда любимы многими за их пикантность. В Корее любят готовить стручковую фасоль с зернами кунжута, получается довольно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • 250 граммов фасоли в стручках,
  • измельченный прессом чеснок из двух зубчиков,
  • одна морковка (тертая),
  • немного сахара и соли,
  • 1,5 ч.л. белого столового укуса,
  • растительное масло,
  • перец,
  • кориандр,
  • кунжут.

Сварите фасоль, чтобы она оставалась эластичной, но приобрела мягкость. Смешайте фасоль, чеснок, морковь. Добавьте специи, уксус, сахар, все перемешайте. После этого нужно дать блюду время для маринования, поэтому его помещают в холодное место на несколько часов. После этого в него можно добавить еще немного кунжутных семян. Вот так получается отличная стручковая фасоль на гарнир к мясу.



Грибы и стручковая фасоль

Это блюдо отлично подходит для семейного ужина. Грибы можно брать любые — шампиньоны или лесные.

Ингредиенты:

  • 150 грамм нарезанного на мелкие кусочки куриного филе или другого мяса,
  • 100 грамм стручковой фасоли,
  • 100 нарезанных грамм грибов,
  • лук-шалот,
  • зубчик чеснока,
  • соль,
  • перец.

Сначала на сковородке жарится курица и грибы, затем в них добавляется лук, чеснок. Чуть попозже можно добавить соль, перец. Фасоль добавляется только тогда, когда куриное мясо будет полностью готово.



Омлет со стручковой фасолью

Идеальный утренний завтрак, где фасоль в сочетании с другими овощами даст невероятный вкус. Для приготовления омлета можно применять как фасоль из морозильника, так и свежий продукт.

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана молока,
  • 2 яйца,
  • 50 грамм фасоли стручковой,
  • помидоры чери,
  • 20 грамм зеленого горошка,
  • соль,
  • приправы.

Горошек с фасолью нужно положить до того, как разобьете яйца и добавите молоко, чтобы они подтаяли. Яйца нужно предварительно взбить. Омлет должен готовиться под закрытой крышкой. В самом конце добавляются, нарезанные на пластины, помидорки черри. Через несколько минут вкусное утреннее блюдо готово.



Стручковая фасоль с сыром

Сыр — идеальное сочетание для свежей фасоли. Добавьте к этому блюду вкус лимона и чеснока — и оно будет незабываемым.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:

  • 500 грамм спаржевой фасоли в стручках,
  • одна половинка лимона,
  • немного оливкового масла,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100 грамм тертого сыра,
  • перец,
  • соль.

Чеснок необходимо немного зарумянить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Затем нужно взять отваренную в кипятке фасоль и положить в форму. Налить на нее приготовленный чеснок и лимонный сок. Поставить в духовку на 200 градусов, держать там четверть часа. Затем можно положить сверху сыр и еще 5 минут печь. Подавать к столу и наслаждаться вкусом!

Все эти рецепты приготовления помогут вам готовить самые разные блюда из фасоли и насыщать свой организм полезными микроэлементами.

Полезные свойства стручковой фасоли, обусловленные наличием в овоще множества микроэлементов и витаминов, хорошо изучены, а сам продукт любим всеми, кому не безразлично свое здоровье и просто вкусная еда. Но попробовать снятые с грядки зеленые, стручки можно только в летние месяцы, ведь надолго сохранить фасоль сочной и хрустящей не получится.

Чтобы и в межсезонье не отказывать себе в удовольствии и готовить полезные гарниры, стручковую фасоль на зиму замораживают. Это наиболее простой и доступный способ, при котором стручки не теряют ни вкуса, ни консистенции, ни полезных свойств.

Как на зиму заморозить стручковую фасоль?

Прежде чем заготавливать стручки, нужно правильно выбрать пригодное для заморозки сырье. Чтобы фасоль в готовом блюде была нежной, но плотной, а при поедании не чувствовались жесткие бобы и волокна, с растений собирают стручки молочной спелости, у которых:

  • только начинают формироваться плоды, в длину не превышающие 3–7 мм, обладающие сочной мягкой мякотью и неплотной кожурой;
  • створки имеют ровный зеленый или желтоватый, в зависимости от сорта, оттенок и легко повреждаются ногтем.

Чем толще и сочнее будут створки стручка, тем проще из замороженной стручковой фасоли приготовить согласно рецепту вкусные гарниры, салаты и запеканки. Многие хозяйки отправляют в морозильную камеру стручки, растительное сырье лишь помыв и обрезав грубые части. В этом случае, когда потребуется приготовить фасоль, размороженные стручки потеряют свою насыщенную окраску и станут бурыми. Чтобы этого не произошло, стручковую фасоль обязательно бланшируют. Как же на зиму заморозить стручковую фасоль, и если еще какие-то особенности у этого процесса?

С предварительно вымытых стручков зеленой фасоли обрезают грубую часть, где крепится плодоножка.

Для удобства хранения и приготовления блюд из фасоли стручки нарезают на части длиной от 2 до 5 см.

Стручковую фасоль на три минуты погружают в кипящую воду. За это время овощ не потеряет своей консистенции, но стручки станут эластичными, а главное, приобретут красивый оттенок.

Из кипящей воды фасоль перекладывают в воду со льдом, что закрепит цвет и за три минуты остудит сырье.

Откинутую на дуршлаг стручковую фасоль просушивают.

Готовую к заморозке на зиму стручковую фасоль раскладывают по плотно закрывающимся пакетам.

В таком виде овощ может храниться до 4–6 месяцев. Но здесь важно помнить, что подвергать повторному замораживанию такой продукт нельзя. Фасоль не только теряет внешний вид, но и большую часть витаминов.

В промышленности для заморозки зеленой фасоли используют струю очень холодного воздуха. Поэтому процесс длится всего несколько секунд, а кусочки готовый продукт получается рассыпчатым, без слипшихся комков и включений льда.

Заморозить на зиму стручковую фасоль подобным образом в домашних условиях не получится. Но:


  • рассыпав уже бланшированные и подсушенные стручки на неглубоком поддоне;
  • затем отправив его в морозильную камеру, можно получить качественную рассыпчатую фасоль для любых кулинарных изысков.

Температура при этом должна быть максимально низкой, а слой стручков – минимальным.

Как приготовить стручковую фасоль, замороженную на зиму?

Из замороженной зеленой фасоли готовят множество самых разных блюд, начиная от вегетарианских супов и легких диетических гарниров, до сытных вторых блюд с грибами и мясом, салатов и запеканок.

При этом практически все подобные рецепты приготовления замороженной стручковой фасоли достаточно просты и не требуют много времени.

Рецепт приготовления отварной фасоли

Чаще всего, компонентом того или иного кулинарного блюда становится отварная стручковая фасоль. Обжаренные на растительном или сливочном масле стручки немного реже встречаются в рецептах приготовления замороженной стручковой фасоли.

Приготовить такую заготовку совсем не сложно.

  • Фасоль, не размораживая, варят в подсоленной воде. Причем после закипания овощи должны находиться на огне не больше 5–7 минут.
  • Обжаривать удобнее размороженные при нулевой температуре стручки. В этом случае они не размягчатся и не дадут в сотейнике слишком много воды. Процесс жарки длится также не более 6 минут.

Стручковая фасоль уже в таком виде является прекрасным дополнением к запеченному или отварному мясу, плице и морской рыбе. Но при желании к сочным зеленым стручкам добавляют сладкий маринованный , соевый соус и измельченные ржаные сухарики.

Такой салат утолит голод, взбодрит и станет хорошим дополнением к печеному картофелю или изделиям из мясного фарша.

Ранней весной легкий салат из свежего редиса и стручковой фасоли с первой зеленью и луком-шалотом поможет приблизить лето.

Вариантов таких простых блюд множество.

Благодаря нейтральному вкусу фасоль сочетается с и картофелем, сладкой кукурузой и бобовыми, тыквой и макаронными изделиями, грибами и другими ингредиентами.

Как еще можно приготовить стручковую фасоль, замороженную летом и крайне необходимую зимой, когда организм испытывается естественный дефицит витаминов и свежих овощей?

Для этого блюда потребуется:

  • 300 грамм замороженной на зиму стручковой фасоли;
  • 500 грамм , который отваривают и режут ломтиками;
  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • 1 некрупная неострая луковица.

Фасоль отваривают, отбрасывают на сито и обсушивают. Яйца разрезают пополам или на четвертинки. Лук нарезают тонкими полукольцами.

Стручки вместе с дольками картофеля и луком, сбрызнув маслом, запекают с добавлением соли, перца и специй по вкусу. Хорошо подчеркнет вкус нарезанный дольками чеснок, добавленный за несколько минут до готовности. Овощи снимают с огня, когда на картофеле образуется румяная корочка.

Для заливки салата готовят смесь из ложки лимонного сока, пары ложек дижонской горчицы и 70 грамм оливкового масла. При необходимости в соус добавляют винный уксус, соль и специи. Украсить блюдо и придать яркость можно с помощью яйца, зелени базилика и лимонной цедры.

Рецепт приготовления стручковой фасоли с томатами и чесноком

На 400 грамм замороженной на зиму стручковой фасоли для этого салата потребуется:

  • ложка растительного масла;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 8–10 помидоров черри;
  • соль по вкусу.

Пока стручки фасоли варятся, на сковороде разогревают масло, в которое кладут нарезанный тонкими ломтиками чеснок и специи. Лучше всего к овощам в этой случае подойдет базилик и орегано. Затем в посуду добавляют томаты, а через пару минут отваренную фасоль. На огне блюдо в общей сложности проводит 4–5 минут, после чего его можно подавать к говядине или утке.

Продукты, необходимые для салата:

  • 300 грамм мелкого очищенного репчатого лука;
  • 500 грамм зеленой фасоли;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 300 грамм свежих шампиньонов или других грибов по выбору;
  • ложка соевого соуса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • веточка тимьяна;
  • лимонный сок, перец и соль по вкусу.

В сковороде растапливают 3 ложки масла, в котором хорошо обжаривают мелкие, приправленные солью луковицы. При помешивании такой процесс может длиться до 30 минут. За это время можно отварить и остудить предварительно, замороженную для зимы стручковую фасоль.

Ложку масла нагревают в сотейнике, куда затем добавляют нарезанные дольками грибы. Их следует жарить около 10 минут, пока не зарумянятся. Потом в эту же посуду вливают оставшееся масло и кладут чеснок, тимьян, соль и перец. Через полминуты, когда появится аромат, сотейник снимают с огня. Горячие овощи и грибы смешивают, приправляют лимонным соком и соевым соусом и подают к столу.

Лапша с курицей и замороженной стручковой фасолью: рецепт приготовления супа

Для приготовления блюда понадобится:

  • 200 грамм стручковой фасоли;
  • 200 грамм отварного филе куриной грудки;
  • 1 литр нежирного куриного бульона;
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря;
  • ложка измельченного ;
  • 1 небольшая луковица:
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 2 чайные ложки кунжутного масла;
  • 2 ложки соевого соуса;
  • зелень кинзы и базилика.

Измельченный чеснок, имбирь, нарубленный репчатый лук и стручки фасоли обжаривают на масле, затем аккуратно извлекают фасоль, а в остальные овощи добавляют в куриный бульон. Сюда же вливают соевый соус, кладут нарезанное кусочками куриное филе, при необходимости суп подсаливают и перчат. Еще 10 минут кастрюля остается на огне, затем суп заправляют тонкой лапшой, а затем, незадолго до готовности добавляют фасоль. Готовое блюдо при подаче украшают зеленью.

Рецепт приготовления постного блюда из замороженной фасоли — видео

Калорийность стручковой фасоли жареной , в зависимости от сорта и использованного в процессе приготовления растительного масла, составляет 80-100 ккал на 100 гр. продукта. Как видите, низкая калорийность стручковой фасоли позволяет употреблять ее все, в том числе и тем, кто находится на диете. От жареной стручковой фасоли вы точно не поправитесь.

Жареная вкусна сама по себе, но часто ее обжаривают вместе с грибами, мясом, другими овощами, яйцами. Поэтому если вы решили приготовить такое блюда, как фасоль стручковая жареная, калорийность лучше всего подсчитать с помощью калькулятора калорий, особенно в том случае, если вы используете при ее приготовлении дополнительные ингредиенты. Тогда вы точно будете знать, сколько килокалорий содержится в 100 гр. вашей жареной стручковой фасоли.

Фасоль стручковая жареная: лучшие рецепты с фото

Стручковая фасоль жареная с чесноком и кунжутными семечками в остром маринаде на основе соевого соуса – это одно из традиционных блюд корейской кухни. Для приготовления такой лучше всего использовать глубокую сковороду вок, так как фасоль должна жариться в большом количестве масла.

Стручковая фасоль жареная с чесноком — рецепт

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 300 гр.,
  • Чеснок — 2-3 зубчика,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Кунжутные семечки,
  • Острый перец чили — 1 шт.,
  • Кунжутное масло,
  • Специи: черный молотый перец, гвоздика, паприка

Перец чили и чеснок порубите мелко ножом. Стручковую фасоль помойте, отрежьте плодоножки. Опустите ее в кастрюлю с кипящей водой и дайте ей прокипеть 5 минут. Достаньте ее с помощью шумовки и положите на дуршлаг. Промойте холодной водой. В глубокую сковороду налейте кунжутное масло и поставьте сковороду на плиту.

После того, как масло закипело, всыпьте стручковую . Добавьте соевый соус, специи, чеснок, перец чили и кунжутные семечки. Помешивая деревянной лопатной, жарьте фасоль 10-15 минут.

Стручковая фасоль жареная с арахисом — рецепт

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 350-400 гр. ,
  • Арахис – 80-100 гр.,
  • Подсолнечное масло,
  • Винный уксус – 3 ст. ложки,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Специи: карри, черный перец, паприка,

Помойте стручки фасоли. Отрежьте хвостики и корешки. Пробланшируйте ее в кипящей подсоленной воде не более 5 минут. Выловите ее из кастрюли и положите на сито. Промойте водой и остудите. Стручки разрежьте пополам. Порубите мелко арахис и зубчики чеснока. В разогретую сковороду с подсолнечным маслом положите рубленый арахис и чеснок. Обжарьте арахис до золотистого цвета. Добавьте к нему фасоль. Влейте винный уксус, а затем всыпьте специи и соль по вкусу. Помешивая, обжаривайте стручковую фасоль с арахисом 3-5 минут.

Стручковая фасоль жареная с яйцом – это прекрасный гарнир к жареной картошке и овощным салатам.

Стручковая фасоль жареная с яйцом – рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца – 3-4 шт.,
  • Стручковая фасоль – 400 гр.,
  • Подсолнечное масло,
  • Черный перец,
  • Соль по вкусу.

Стручковую фасоль помойте, отрежьте с нее плодоножки, отварите в подсоленной воде на протяжении 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Затем отваренную фасоль нарежьте на кусочки длиной в 1-2 см. Взбейте со щепоткой соли яйца. Вылейте яичную смесь в миску со стручковой фасолью, посыпьте черный перец.

Фасоль хорошо перемешайте ложкой или вилкой. Обжарьте фасоль с яйцом на хорошо разогретой сковороде, помешивая ее ложкой. Как только вы увидите, что яйцо началось сворачиваться, снимите сковороду с огня и накройте крышкой. Дайте фасоль дойти 3-5 минут. Подавайте ее горячей, выложив порционно на тарелки.

Картошка жареная со стручковой фасолью – вкусное блюдо, которое может стать полноценным обедом или ужином. Приготовить ее не сложно.

Картошка жареная со стручковой фасолью – рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр.,
  • Стручковая фасоль – 200 гр.,
  • Подсолнечное рафинированное масло,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи любые, которые вам нравятся.

Клубни картофеля помойте. Если вы используете для этого блюда молодую картошку, у которой тонкая и прозрачная шкурка, то ее можно не снимать. Со старой картошки обязательно перед нарезкой снимите кожуру. Итак, картофель нарежьте крупными кубиками, примерно такими, как для супа или для борща. Фасоль помойте, отрежьте со стручков плодоножки. Опустите фасоль в кипящую, подсоленную воду и бланшируйте около пяти минут.

Ополосните ее водой и дайте остыть. Каждый стручок фасоли разрежьте на 2-3 части. Обжарьте нарезанный на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. В процессе его приготовления не забудьте добавить соль и специи. В готовую картошку добавьте стручковую фасоль, перемешайте лопаткой и тушите овощи еще около пяти минут. Подавайте это блюдо к столу сразу со сковородки, разложив его по тарелкам.

Фасоль стручковая жареная, рецепт которой мы вам предлагаем – яркое доказательство того, как хорошо она сочетается с грибами, в частности с шампиньонами. Попробуйте приготовить такую фасоль и убедитесь в этом сами. Если у вас нет шампиньонов, то замените их любыми лесными грибами.

Стручковая фасоль жареная с шампиньонами – рецепт

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 400 гр.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Шампиньоны – 200 гр.,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Черный перец,
  • Растительное масло,
  • Соль.

Стручковую фасоль и помойте. Очистите и мелко порубите репчатый лук. Продольными пластинками нарежьте шампиньоны. Стручки фасоли, у которых срезаны плодоножки, нужно нарезать на несколько частей. Если вы предпочитаете готовить стручковую фасоль целыми стручками, то пропустите этот шаг.

Налейте в глубокую миску воду. Опустите в нее фасоль и накройте крышкой. Пусть она постоит так 5-10 минут. На растительном масле обжарьте лук до прозрачного цвета. Добавьте нарезанные дольки шампиньонов. Всыпьте соль и специи. Перемешайте грибы с луком лопаткой. Откиньте фасоль на дуршлаг. Дайте воде стечь. Добавьте ее к грибам и перемешайте. Жарьте стручковую фасоль с шампиньонами на умеренном огне, не накрывая крышкой, еще 5 минут.

Жареная стручковая фасоль в беконе – рецепт

Ингредиенты:

  • Зеленая стручковая фасоль – 500-600 гр.,
  • Бекон – 300 гр.,
  • Виноградный сок – 1 стакан,
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Бекон нарежьте на тонкие полоски. Каждую полоску бекона отбейте молоточком. Посолите и поперчите. Перед приготовлением этого блюда фасоль отварите 5 минут в кипящей воде, в которую была добавлена щепотка соли и лавровый лист. Готовую фасоль промойте и дайте ей остыть. Отрежьте у фасоли плодоножки и хвостики.

Возьмите 7-10 стручков фасоли и обмотайте их полоской бекона. Для прочности скрепите шпажкой или зубочисткой. Выложите в форму готовые рулеты из бекона и стручковой фасоли друг около друга рядами. Залейте их виноградным соком. Сверху посыпьте любимыми специями. Форму поставьте в духовку и запекайте при температуре 185С 30-40 минут.

По предложенному ниже рецепту, можно готовить как замороженную фасоль (в нашем примере), так и свежую, способ и время приготовления при этом никак не меняются. Для начала фасоль необходимо отварить. Если вы также как и мы решили использовать стручковую фасоль замороженную.

То мы обращаем ваше внимание на то, что замороженные овощи и фрукты перед приготовлением не размораживают. Это позволяет сохранить в них полезные вещества, которые в случае размораживания очень быстро теряются.


Поэтому прежде чем достать фасоль из морозилки необходимо подготовить воду для ее варки. Так как стручки спаржевой фасоли достаточно объемные, возьмите кастрюлю размером побольше и налейте в нее столько воды, чтобы они (стручки) варились «свободно плавая», а не тушились (хотя этот вариант тоже имеет место быть просто потребуется больше времени). Так в нашем примере 400 грамм фасоли пришлось около 2-х литров воды.

Воду поставить на огонь и когда закипит подсолить совсем немного, а кто не любит слишком соленые блюда, можно и не солить вовсе, так как мы сделаем это еще раз во время обжарки. В этот момент уже можно достать фасоль из морозилки. Если вы замораживали самостоятельно, то она, скорее всего, уже была вымыта перед заморозкой и дополнительное мытье не требуется.

Если же вы используете замороженные овощи из магазина, то лучше все-таки слегка промыть стручки под струей холодной воды. Всыпьте фасоль в кипящую воду, кипение при этом на время прекратится из-за того, что продукт холодный.


После того, как вода снова закипит, варить 15 минут. В таком случае фасоль получается мягкая и сочная. Но если вы вкусу предпочитаете пользу, то варить можно меньше, семи минут в этом случае будет достаточно, тогда стручки фасоли будут слегка хрустящими, но зато сохранят в себе больше полезных веществ.


По истечении выбранного времени, вареную фасоль откиньте на дуршлаг или сито. Дайте стечь лишней воде, но слишком остужать стручки не нужно.


Пока отвар стекает, подготовьте масло для обжарки. Опять же, если вы любите покушать вкусно, то советуем обжарить стручки на масле двух видов сливочном и растительном. В этом случае сливочное масло придаст вкус, аромат и золотистость, а растительное не даст ему пригореть. Если же вы приверженец здорового питания, то воспользуйтесь только растительным маслом.


Чтобы масло «не стреляло» налейте на сковороду растительное масло, а когда оно слегка нагреется, добавьте кусочек сливочного.


Подождите, когда оно полностью растопится.


Теперь можно выложить на сковороду стручки спаржевой фасоли.


Обильно посолите и слегка поперчите. Перемешайте.


Жарьте до появления золотистой корочки, появление которой означает, что жареная стручковая фасоль готова. Также вы можете приготовить куриное филе со стручковой фасолью

Стручковая фасоль на сковороде — 8 вкусных рецептов с фото

Сегодня небольшая, но полезная подборка рецептов. Стручковая фасоль на сковороде — 8 простых и вкусных способов приготовления.

Рецепт 1. Стручковая фасоль на сковороде с цветной капустой

Ингредиенты:

  • 250 грамм стручковой фасоли;
  • 250 грамм цветной капусты;
  • 1 большой помидор;
  • ½ чайной ложки соли;
  • специи по вкусу;
  • ½ столовой ложки растительного масла;
  • вода — 50-100 мл.



Готовим:

1. Нарежьте помидор небольшими ломтиками. Если используете свежую капусту и фасоль, у фасоли обрежьте хвостики.

2. Цветную капусту разберите на соцветия.

3. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте кусочки помидоров со специями.

4. Добавьте сюда же цветную капусту и фасоль.

5. Посолите, добавьте воду и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут до мягкости.

Стручковая фасоль с цветной капустой готова. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам здесь.

Рецепт 2. Стручковая фасоль с картошкой

Ингредиенты:

  • 4-5 средних картофелин;
  • 300 грамм стручковой фасоли;
  • 1 средняя морковь;
  • 1-2 столовых ложки растительного масла;
  • специи по вкусу;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 150 мл воды.

Готовим:

1. Картофель и морковь очистите и промойте, произвольно нарежьте.

2. Если используете свежую фасоль, обрежьте хвостики и порежьте небольшими кусочками.

3. Нагрейте 1-2 столовых ложки растительного масла в сотейнике. Обжарьте картошку и морковь на среднем огне.

4. Добавьте стручковую фасоль, перемешайте. Посолите, добавьте специи и влейте воду. Еще раз перемешайте.

5. Накройте сотейник крышкой, уменьшите огонь и тушите овощи на медленном огне 35-40 минут.

Стручковая фасоль на сковороде с картошкой готова. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам.

Рецепт 3. Стручковая фасоль с грибами.

Ингредиенты:

  • 350 грамм стручковой фасоли;
  • 350 грамм шампиньонов или других шампиньонов;
  • ½ небольшой луковицы;
  • растительное масло — 1-2 столовых ложки.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите и порежьте. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук, пока он не подрумянится.

2. Добавьте сюда же грибы и стручковую фасоль.

3. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 25-30 минут до готовности.

Наша стручковая фасоль на сковороде с грибами готова. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам.

Рецепт 4. Рагу из стручковой фасоли и овощей

Ингредиенты:

  • 300 грамм замороженной или свежей стручковой фасоли;
  • 1 большая морковь;
  • 2 средних помидора;
  • 1 крупных баклажана;
  • 1,5 чайных ложки соли;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • 70 мл воды.

Процесс приготовления:

1. Помидоры и баклажаны нарежьте небольшими ломтиками, морковь — соломкой.

2. Стручковую фасоль отварите на пару до мягкости.

3. Овощи обжарьте на растительном масле вместе со специями 7-10 минут.

4. Добавьте фасоль, перемешайте. Влейте 70 мл воды, накройте крышкой и тушите до готовности еще 15-20 минут.

Рагу из стручковой фасоли и овощей готово. Приятного аппетита!

Рецепт с фото по шагам.

Рецепт 5. Стручковая фасоль на сковороде с рисом.

Ингредиенты:

  • 250-300 грамм стручковой фасоли;
  • 1,5 чашки риса;
  • 1 большая морковь;
  • 1,5 чайных ложки соли;
  • специи по вкусу;
  • 3 чашки горячей воды;
  • 1-2 столовых ложки растительного масла.

Готовим:

1. Если используете свежую стручковую фасоль, промойте ее и обрежьте хвостики. Нарежьте.

2. Морковь очистите и натрите на терке.

3. Нагрейте в сотейнике 1-2 столовых ложки растительного масла. Обжарьте фасоль с морковью и специями 7-10 минут.

4. Воду доведите до кипения.

5. Всыпьте в сотейник рис, перемешайте.

6. Влейте горячую воду, посолите. Накройте сотейник крышкой и оставьте на небольшом огне на 20-25 минут. В это время не открывайте крышку и не мешайте рис.

Наша стручковая фасоль с рисом готова. Приятного аппетита!

Подробный рецепт с фото по шагам.

Рецепт 6. Карри с нутом, стручковой фасолью и овощами

Ингредиенты:

  • 450 грамм стручковой фасоли;
  • 250 грамм нута;
  • 3 больших помидора;
  • 2 средних моркови;
  • соль, сахар специи по вкусу.

Готовим:

1. Промойте нут под проточной водой и поставьте вариться на 2,5 — 3 часа. Если используете свежую фасоль,ее тоже можно предварительно отварить 20-30 минут.

2. Помидоры нарежьте крупными дольками и обжарьте со специями в толстодонной сковороде или сотейнике 3-5 минут.

3. Морковь нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сковороду и тушите все вместе еще 5-7 минут.

4. К моркови и помидорам добавьте отваренный нут и стручковую фасоль. Перемешайте, посолите, и тушите все вместе под крышкой 40-50 минут.

Наше карри с нутом, стручковой фасолью и овощами готово. Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговыми фото здесь.

Рецепт 7. Стручковая фасоль с помидорами

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • стручковая фасоль — 300 грамм;
  • помидоры средние — 2-3 штуки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • 100 мл воды.

Как приготовить:

1. Если используете свежую стручковую фасоль, ее нужно очистить от хвостиков и грубых частей, нарезать.

2. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте специи 30-40 секунд.

3. Положите в сковороду помидоры и фасоль.

4. Посолите, добавьте воды, перемешайте и накройте крышкой.

5. Тушите на небольшом огне 25-30 минут до мягкости.

Наша стручковая фасоль с помидорами на сковороде готова. Приятного аппетита!

Подробный рецепт с фото.

Рецепт 8. Стручковая фасоль с овощами на сковороде

Ингредиенты:

  • 1 небольшой баклажан;
  • 1 кабачок;
  • 200 грамм стручковой фасоли;
  • 3-4 помидора;
  • растительное масло для жарки;
  • ¾ чайной ложки соли;
  • специи по вкусу;
  • 100-150 мл воды.

Как приготовить:

1. Нарежьте баклажан кубиками, помидор — небольшими дольками.

2. Кабачок очистит, нарежьте кубиками.

3. Если используете свежую стручковую фасоль, промойте ее, удалите грубые боковые части и хвостики. Нарежьте каждый стручок на 2-3 части.

4. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте специи 30-40 секунд. Положите в сковороду нарезанные помидоры и обжарьте до мягкости еще минут 5.

5. Добавьте в сковороду остальные овощи и фасоль. Посолите, влейте воду, перемешайте.

6. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до мягкости всех ингредиентов (35-40 минут).

Стручковая фасоль с овощами на сковороде готова. Приятного аппетита!

Рецепт с пошаговыми фото.

 

11 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Замороженная фасоль Квашеная фасоль Маринованная спаржевая фасоль Салат с фасолью Соленая фасоль Сушеная фасоль Фасоль маринованная спаржевая фасоль стручки зеленого горошка фасоль

Лучшие рецепты с фото

Маринованная спаржевая фасоль — удобная и простая заготовка на зиму

Не буду говорить сейчас о питательной ценности спаржевой фасоли, скажу лишь, что это превосходная закуска на зиму. Считается что бобовые консервировать сложно: они плохо стоят, портятся, и с ними много возни. Хочу вас переубедить и предлагаю простой проверенный рецепт, который в моей семье прошёл не один год испытаний. 😉

Подробнее…

Фасоль стручковая замороженная на зиму

Стручковая фасоль очень вкусна и полезна, но как ее сохранить на зиму? Самым простым способом ее заготовки является обычное замораживание.

Подробнее…

Последние записи

Как сушить зерновую и стручковую фасоль в домашних условиях – заготавливаем фасоль на зиму

AnyutaN — Дек 21st, 2016

Категории: Сушеные овощи

Метки: Сушеная фасоль

Фасоль – бобовая культура, богатая белком. В кулинарных целях применяют, как стручки, так и зерна. Стручки фасоли с молодыми семенами – источник пищевых волокон, витаминов и сахаров, а зерна, по своей питательной ценности, можно сравнить с мясом. В народной медицине используют вылущенные створки. Они применяются в терапевтических целях при сахарном диабете. Как же сохранить столь полезный овощ на длительный период времени? Основными способами заготовки фасоли являются заморозка и сушение. Именно о том, как правильно сушить фасоль в домашних условиях, мы и поговорим в этой статье.

Подробнее…

Как заморозить овощи для рагу на зиму в домашних условиях: состав смесей и способы заморозки

AnyutaN — Окт 2nd, 2016

Категории: Замораживание

Метки: Заморозка овощей

В зимние месяцы многие пользуются покупными овощными смесями, чтобы приготовить дома рагу или сварить овощной суп. Сегодня я хочу вам предложить рецепт заморозки овощей для рагу на зиму в домашних условиях.

Подробнее…

Как заморозить фасоль: обычную, спаржевую (стручковую)

margoshkabuka — Окт 2nd, 2016

Категории: Замораживание

Метки: Замороженная фасоль

Фасоль – это продукт, который близок к мясу по количеству белков, которые легко усваиваются. Вот почему употреблять в пищу ее нужно круглый год. Фасоль всегда можно заморозить на зиму в домашних условиях.

Подробнее…

Как мариновать стручковую фасоль на зиму — простой домашний рецепт маринованной стручковой фасоли.

kerescan — Окт 8th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Фасоль маринованная

Для того, чтобы фасоль получилась максимально вкусной, Вам понадобятся молодые стручки без волокон. Если в Вашем сорте фасоли они присутствуют, их необходимо удалить вручную, вместе с кончиками стручка с обеих сторон. Простой рецепт маринования зеленой стручковой фасоли поможет Вам сохранить на зиму ее вкус и полезные свойства.

Подробнее…

Спаржевая фасоль маринованная на зиму — простой рецепт как мариновать спаржевую фасоль.

kerescan — Окт 8th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Фасоль маринованная

Для маринования берем стручки только молодой фасоли. Цвет у молодой фасоли светло-зеленый или слабый желтый (зависит от сорта). Если стручки молодые – они упругие на ощупь и хорошо разламываются. При мариновании спаржевой фасоли в ней сохраняются все полезные вещества и зимой из заготовки получаются вкусные блюда.

Подробнее…

Консервированная стручковая фасоль — рецепт приготовления без соли и сахара.

kerescan — Окт 7th, 2015

Категории: Маринование

Метки: Фасоль маринованная

Стручковая фасоль консервированная на зиму, второе название — спаржевая, может использоваться для приготовления различных блюд. Легкий рецепт заготовки позволяет запастись ею в неограниченном количестве.

Подробнее…

Салат из помидор и овощей на зиму — простой рецепт вкусной заготовки салата из свежих овощей.

kerescan — Авг 19th, 2015

Категории: Салаты, Салаты из помидор

Консервированные овощи в такой заготовке салата сберегают почти 70% витаминов и 80% минералов по сравнению со свежими. Особое внимание следует уделить зеленой стручковой фасоли. Ее наличие в салате делает особенно полезной эту заготовку для диабетиков. Такая фасоль предотвращают инфаркт и не тянет из почвы токсические вещества. Поэтому, вкусные салаты из помидоров со спаржевой фасолью нужно больше заготавливать на зиму.

Подробнее…

Гювеч по болгарски из баклажанов. Рецепт как приготовить гювеч — вкусную овощную закуску на зиму.

kerescan — Июл 13th, 2015

Категории: Салаты из баклажан

Метки: Гювеч

Гювеч — это название традиционных блюд болгарской кухни. Подобные заготовки на зиму хороши тем, что сделать их можно из разных овощей. Да и приготовление их очень простое. Основой этого рецепта будут жареные баклажаны и томатный сок.

Подробнее…

Соленая стручковая фасоль на зиму — простой рецепт как приготовить стручковую фасоль (лопатки).

kerescan — Июл 1st, 2015

Категории: Соление-квашение

Метки: Соленая фасоль

Этот простой рецепт засолки позволит Вам легко и просто заготовить на зиму соленую стручковую фасоль. Зимой, используя эту заготовку, можно готовить различные первые и вторые блюда.

Подробнее…

Плоская длинная фасоль как готовить



Добавьте разрезанные пополам помидоры, немного воды из-под макарон, 1 столовую ложку масла, мелко натёртую лимонную цедру и сок половинки лимона. Порадуйте себя обилием овощей в зимнюю стужу.) обжаренные лук, морковь и картофель смешайте с замороженными сладким перцем и стручковой фасолью, заправьте томатным соусом и тушите до готовности. Вам наверняка будет интересно узнать, что фасоль идеально подходит для приготовления начинки пирога. К слову, армения – родина специальной посуды для тушения фасоли, в керакане или кчуче готовится легендарный керакан с курагой. Совет: в воду, в которой варится фасоль, можно добавить любимые специи и тем самым получить отличный постный бульон.



Смотрите видео