• Творог 18400 г
• Сгущенное молоко 1 банка
• Сливки 33% 300 г
• Сахар 1/2 стакана
• Сливочное масло 50 г
• Вода 1/3 стакана
• Сок и цедра апельсинов 2 апельсина
• Белое десертное вино 2 ст. л.
• Ванилин 10 г

1. Заранее приготовить апельсиновый сироп. В небольшую кастрюлю налить воду, добавить сахар и масло и довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. В сироп добавить сок и цедру, перемешать, довести до кипения и снять с огня. 
2. Добавить вино, тщательно перемешать и охладить до комнатной температуры. 
3. С помощью блендера взбить творог и сгущенное молоко до однородности и пышности. Отдельно взбить сливки и смешать их с творожной массой. 
4. Выложить мороженое в форму, местами заливая апельсиновым сиропом. Замораживать в течение 10-12 часов.
   

Как сделать мороженое дома: самый простой рецепт

Что может быть лучше, чем вкусное прохладное мороженое теплым весенним днем?! Разве что десерт, приготовленный своими руками из натуральных продуктов. Не знаете, как сделать мороженое дома? Читайте далее.

Домашнее мороженое: рецепт

Для наглядности разберем самый простой рецепт классического мороженого. Потренируйтесь на нем, а затем переходите к более сложным составам и экспериментируйте с вкусовыми добавками.

Как и любое кулинарное творение, рецепт мороженого начинается с ингредиентов. Чтобы приготовить сливочное угощение, понадобится:

• ванилин — 10 г;
• молоко — 0,5 л;
• яичные желтки — 5 шт.;
• сливки 33% — 250 г;
• сахарная пудра — 100 г.

Рецепт мороженого прост. Убедитесь сами, для чего изучите этапы приготовления:

Читайте также

Песочное печенье на кефире: рецепт

Этап №1. Подготовка

Отделите желтки от белков и положите в глубокую миску. Добавьте к ним сахарную пудру и ванилин. Разотрите ингредиенты до однородной консистенции.

Вскипятите молоко и вылейте половину в смесь желтков и пудры. Тщательно перемешайте и добавьте к молоку на плите.

Этап №2. Делаем основу

Молочно-яичную смесь подогревайте на медленном огне. Раствор необходимо вываривать в течение 3‒4 минут, пока по плотности он не станет напоминать жидкую сметану.

После этого снимите смесь с плиты и оставьте до полного остывания. Затем поместите кастрюлю в холодильник на 1 час.

Этап №3. Финал

Достаньте предварительно охлажденные сливки и взбейте миксером до средней плотности. После этого перемешайте их с яично-молочной смесью до однородного состояния. Высыпьте все в пластиковую посуду, накройте крышкой и уберите в морозилку.

Читайте также

Тесто на манты: рецепт классический

Осталось самое главное — дождаться, пока домашнее мороженое застынет. В среднем на это уходит около 10‒12 часов. Все бы ничего, однако, чтобы десерт получился нужной консистенции, во время замораживания его необходимо периодически перемешивать.

Первый час‒полтора рекомендуется делать это каждые 20 минут, далее — не чаще одного раза в час. Процедуру необходимо повторять в течение пяти часов. Учитывайте этот нюанс, планируя приготовление.

Как приготовить мороженое дома

Если хотите поэкспериментировать и сделать более сложное мороженое, вам не нужны рецепты. Достаточно знать правила готовки, а ингредиенты выберете позже.

Итак, в создании домашнего мороженого есть восемь нюансов:

• Добавляйте загуститель.

Мороженое без загустителя быстро тает, а вкус получается слишком грубым. Чтобы это предотвратить, используйте в качестве загустителя лимонный сок, яичные желтки, крахмал или желатин.

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

• Вкусовые добавки.

Жидкие подсластители и сиропы добавляйте к основной смеси до того, как та отправится в морозилку.

Орешки и кусочки фруктов, напротив, включайте в состав на последних этапах заморозки, тщательно перемешивая.

• О продуктах и пропорциях.

Вместо обычного сахара используйте сахарную пудру. Она делает крем нежнее и воздушнее.

Как сделать мороженое с бархатистой текстурой? Добавьте в состав немного сухого молока или крахмала.

Что касается желатина, то с ним будьте осторожнее. Во-первых, до нагревания его необходимо замочить, а во-вторых, добавлять в смесь исходя из пропорции: 0,5 г желатина на 0,5 кг готового десерта.

• Плотность крема.

Крем по консистенции должен быть как жирная сметана. Если сделать его жидким, то десерт выйдет слишком водянистым и при замораживании превратится в лед.

Читайте также

Как готовить ленивые голубцы в духовке

• Использование алкоголя.

Чтобы мороженое вышло мягким, добавьте в состав 50 г бренди. Однако будьте готовы, что на приготовление уйдет гораздо больше времени, поскольку алкоголь застывает не так быстро, как вода.

• Используйте только свежие продукты.

В приготовлении мороженого крайне важно применять свежие ингредиенты. В ином случае даже немного «постоявшее» молоко непременно не лучшим образом повлияет на вкусовые качества десерта.

Это же касается сливок, шоколада и фруктов. Если хотите включить в рецепт сгущенку, лучше сварить ее самостоятельно, а не брать в магазине, так как последний вариант не отличается натуральностью.

Приготовить мороженое в домашних условиях — дело непростое. Здесь нужно строго придерживаться рецептуры и следить за временем.

Читайте также

Как варить какао на молоке: проверенный рецепт

Если с первого раза не вышло, не расстраивайтесь. Набирайтесь опыта и однажды вашим домашним мороженым будут наслаждаться знакомые и друзья.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1726965-kak-sdelat-morozenoe-doma-samyj-prostoj-recept/

Как сделать мороженое в домашних условиях (12 легких рецептов)

Мне всегда было интересно, как сделать мороженое в домашних условиях. Но боялась просто перевести продукты, потому что очень много разных рецептов, а нужно выбрать самый удачный. Но сейчас, став мамой, я начала задумываться об этом всерьез.

В магазинах продается много продуктов с очень длинным перечнем ингредиентов в составе. И далеко не все из них безопасны. Что самое неприятное, разные добавки встречаются и в детском питании. Поэтому очень много мам стало пытаться заменить покупную пищу домашними аналогами.

Я отношусь к этому большинству. И давно уже делаю сама сыр, колбасу и конфеты. С приходом весны ребенок стал просить мороженое. А мне не хочется покупать что-то имеющее непонятный состав и растительные жиры.

Поэтому для тех, кому интересна эта тема, я подобрала 12 рецептов на разной основе, чтобы вы смогли подобрать тот, который посчитаете самым лучшим.

Мороженое из молока в домашних условиях

Перед тем, как мы начнем разбираться в процессе приготовления молочного мороженного., я хочу дать несколько советов,которые нужно соблюдать.

1. Если у вас емкость для разморозки большая, то застывать лакомство будет дольше. Лучше возьмите порционные формочки.
2. Также в большой емкости масса сохраняет больше воздуха и поэтому вы можете в готовом продукте почувствовать кристаллики льда. Поэтому ее нужно доставать и перемешивать каждые 30 минут (первые 1,5 часа).
3. Для маленьких форм это делать не обязательно.
4. Хорошо взбиваются только ХОЛОДНЫЕ белки и сливки. И лучше это делать в охлажденной посуде.

Ну, а теперь давайте приступим к готовке.

Все рецепты мы будем делать вручную, без использования мороженицы. Она есть далеко не у каждой хозяйки, а место занимает прилично. Считаю, что этот вид кухонной техники совсем не обязателен и мы обойдемся без него.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 0,5 стакана сахара

Подогреваем молоко, в него выложим сливочное масло и помешивая, доведем до кипения.

Растираем сахар и желток до однородной массы. И в нее добавляем немного молока. У нас должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Эту смесь вливаем тоненькой струйкой в горячее молоко, постоянно перемешивая. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Ставим в холодную воду и продолжаем перемешивать. Ждем, когда масса остынет.

Теперь разливаем по формочкам и отправляем в морозилку.

Ждать нужно от 3 часов. А затем пора вынимать лакомство и угощаться.

Домашнее лакомство из сливок и сгущенного молока

Сливочное мороженное более нежное, чем молочное. А с примесью сгущенного молока оно приобретает кремовый привкус. Получается действительно очень вкусно. Но и довольно калорийно!

А сам рецепт до невероятности прост.

Ингредиенты:

• 0,5 л сливок (33%)
• 1 банка сгущенного молока

Сгущенку нужно выбрать правильную. Ту, что в жестяных банках и на этикетке имеет надпись «сделано по ГОСТу».

Охлажденные сливки нужно взбить. Включаем миксер сначала на низких оборотах, затем постепенно ее наращиваем до максимальных. Добиваемся получения устойчивых пиков. Это, когда масса становится воздушная и густая.

Постепенно вливаем в них сгущенку и продолжаем взбивать. На это уйдет около 5 минут.

Перекладываем в емкости для заморозки и убираем в морозилку на время от 3 часов.

Простой рецепт, как сделать мороженое без сливок

Нашла необычный рецепт без использования сливок и молока. Честно, очень необычно. Но получается довольно неплохо.

Меня смущало,что берется растительное масло. Но, если вы выберете не ароматизированное, то никак не почувствуете его вкуса.

Вместо клубники можно брать любые фрукты и ягоды.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• Клубника — 350 гр
• Растительное масло (без запаха) — 50 г
• Сахар — 4 ст.л. (с горкой)
• Отделяем белки от желтков.

В желтки выложим две ст.л. сахара и выльем растительное масло. Взбиваем эту массу на максимальной скорости около 4 минут.

Клубнику измельчаем в блендере до состояния пюре.

Теперь обе массы смешиваем и взбиваем еще 1 минуту.

Теперь нам нужно взбить белки. Важно! Белки должны быть холодными.

На посуде и венчиках не должно быть ни капли воды. Полностью сухие инструменты, иначе белки не взобьются.

Добавим столовую ложку сахара и продолжим взбивать еще 1 минуту. Затем к ним выложим ягодную смесь и перемешаем.

Подготавливаем стаканчики и формы и наполняем их готовой смесью.

Замораживаем.

Бывает довольно сложно потом вытащить лакомство из формочек. Поэтому мы его достаем из морозилки.

То, которое в стаканчиках на секунду опускаем в горячую воду и оно почти само выпрыгивает к вам на тарелку.

Если формочки маленькие, то каждые полчаса их доставать и перемешивать не нужно. А если большая, тогда нужно, чтобы не образовывались кристаллики льда.

Пломбир без яиц за 5 минут

Большинство рецептов довольны быстрые в приготовлении. Но, иногда нужно взбить белки или сливки. И на это уходит некоторое количество времени.

Если вы торопитесь или не хотите возиться. То для вас очень быстрый вариант, в котором мы смешиваем вместе сливки и молоко и обходимся без взбивания.

Ингредиенты:

• стакан сахара
• 500 мл молока
• 500 мл сливок
• Ванилин

В кастрюлю выливаем сливки и молоко. Всыпаем сахар и ванилин.

Включаем средний огонь. Постоянно перемешивая нагреваем, но не доводим до кипения. Масса немного загустеет и мы ее снимаем с плиты.

Затем остужаем и убираем на ночь в морозилку.

Вот и все. Весь процесс занял не более пяти минут.

Как легко и быстро приготовить лакомство из фруктов

Для тех, кому не нужны лишние калории из сахара и сливок, предлагаю сделать фруктовый лед.

Для него можно использовать фруктовый сок, кусочки плодов или пюре из мякоти.

Ингредиенты:

• Сок апельсина — 50 мл
• Вишневый сок — 50 мл
• Пюре персика — 50 мл
• Пластиковые стаканчики
• Шпажки или зубочистки
• фольга

Персика блендером сделать пюре. Можно купить уже готовое в отделе детского питания. Делать лед мы будем поэтапно.

Нам нужно, чтобы каждый слой застыл. Так мы получим очень красивые слои и почувствуем вкус каждого из наполнителей.

Налейте немного апельсинового сока в стаканчики и уберите их в морозилку на 1,5 часа.

Оставшийся со и пюре поставьте в холодильник,чтобы он остыл.

Затем достаем формочки из морозилки и доливаем сверху другой вид сока.

Берем фольгу и отрезаем от нее три кусочка. Которые будут больше, чем окружность наших формочек. Вставляем в нее зубочистку по центру и накрываем стаканчики. Снова убираем замораживаться на 1,5 часа.

Затем достаем, убираем фольгу и выкладываем пюре персика крайним слоем. Снова убираем замораживаться.

Сливочное мороженое с лимоном

Также предлагаю вам уйти от стандартов и создать лимонный пломбир. Он не такой приторный, как обычный и имеет легкую кислинку и цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• 3 желтка
• 120 гр сахара
• цедра и сок 1 крупного лимона
• 350 г жирных сливок (от 30%)

Лимоны моем и снимаем с них цедру на мелкой терке.

В сотейник добавляем цедру, сахар, желтки и сок лимона.

На среднем огне при постоянном помешивании увариваем эту массу до легкого загустения. У вас получится консистенция крема. Затем снимаем сотейник с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков и соединяем с остывшей лимонной смесью.

Важно добавить именно холодную массу, если вы введете теплую или горячую, о сливки просто расслоятся.

Перемешиваем обе массы, выливаем в формы, если нет мороженицы и остужаем.

Чтобы не образовывались кристаллики льда, массу нужно несколько раз доставать из морозилки и
медленно перемешивать венчиком.

Рецепт со сметаной и сгущенкой

Сметана намного жирнее и плотнее молока, поэтому в ее составе содержится меньше молекул воды. А значит при заморозке она не даст кристалликов льда. Сам же вкус такого пломбира намного нежнее и насыщеннее.

Ингредиенты:

• 400 г жирной сметаны от 20%
• ½ банки сгущенки
• Любая добавка (замороженные ягоды, тертый шоколад, дробленые орехи или какао)

Выкладываем сметану и сгущенку в общую миску.

Натираем или режем шоколад, который высыпаем к жидким ингредиентам. Всю массу перемешиваем, чтобы стружка равномерно распределилась по массе.

И выливаем в формочки или пластиковые стаканчики.

Чтобы было удобно доставать и держать вкуснятину, в центр вставляем одноразовые ложечки.

Быстрое лакомство из йогурта

Самый простой и быстрый способ приготовления мороженого — использовать живой покупной йогурт. Его даже смешивать ни с чем не нужно. Получается очень вкусно, если вы возьмете продукт с кусочками фруктов.

Ингредиенты:

• берем баночку йогурта
• палочку или одноразовую ложку

В закрытой баночке йогурта. В верхней фольге прорезаем отверстие.

В которое поместим нашу ложечку.

И убираем замораживаться. Через три часа достаем баночки, помещаем их в теплую воду, чтобы лакомство быстро вытащилось.

И снимаем верхнюю этикетку.

Полезная сладость из творога

Конечно, творожное мороженое мы не найдем на прилавках магазина, но зато с удовольствием приготовим его дома. Этот вариант подходит для тех, кто не ест творог, но понимает, что этот продукт очень полезен для организма.

В готовом лакомстве творог чувствоваться не будет, а пользу организму принесет.

Ингредиенты:

• 150 г мягкого творожка
• 200 мл молока
• 2 яйца
• ванилин
• сахар

Отделите желтки от белков.

В желтки добавляем сахар и ванилин и растираем.

Далее вливаем молоко. Начинаем варить до загустения этой массы. Постоянно перемешиваем, что ничего не пригорело.

Белки остужаем в холодильнике и взбиваем до устойчивых пиков.

К ним вводим творог. Перемешиваем и вливаем яичную смесь.

Эту массу разливаем по формочкам и замораживаем.

Тоже весь процесс быстрый и несложный.

Диетический десерт из банана без сахара

Этот вариант тоже относится к фруктовому мороженному. Но банан сам по себе очень ароматный и плотный, поэтому его лучше не смешивать с другими ягодами. Я решила выделить этот рецепт отдельно.

Сахар мы заменяем медом, но можно вообще убрать всю дополнительную сладость из состава. Оставить только два ингредиента.

Ингредиенты:

• 1 ложка меда
• 2 очень спелых банана
• 1 ст.л. молока

Очищаем банан и режем его на кусочки. Накрываем пищевой пленкой и замораживаем их. Так банан легче измельчится и не почернеет при взаимодействии с воздухом.

Выложим кусочки в блендер и добавим ложку меда. Его можно заменить финиками.

Взбиваем ингредиенты в однородную массу.

Раскладываем по порциям и снова отправляем замораживаться.

Мороженое со вкусом советского пломбира дома

А для тех, у кого ностальгия по временам СССР, предлагаю сделать мороженое со вкусом советского пломбира. Имено тот вкус, который вы помните с детства.

Ингредиенты:

• молоко 3,2 % — 430 г
• сливки 33-36 % — 360 г
• сахар — 140 г
• ванильный сахар — 15 г
• сухое молоко — 50 г
• крахмал (любой) — 20 г

Заливаем крахмал 100 мл молока. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Соединим сухое молоко, сахар, ванильный сахар. Добавим две ст.л. молока и тщательно смешиваем.

Затем вливаем оставшееся молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Вливаем крахмал и перемешивая доводим до загустения на среднем огне.

Переливаем массу в миску и остужаем в емкости с холодной водой.

Холодные сливки в охлажденной емкости взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем их с остывшей молочной смесью.

Перекладываем мороженое в емкость.

И замораживаем 3 часа.

Рецепт с зеленым чаем от Юлии Высоцкой

У этой чудесной ведущей есть много вкусных рецептов. В том числе она экспериментирует и создает разные виды этой вкуснятины. Мне понравился рецепт с зелены чаем, который описан в видео.

На мой взгляд, готовое лакомство получается нереально вкусным.

Посмотрите сколько вариантов для вас! Ведь можно взять любой рецепт за основу. Приготовить массу и разлить ее по разным емкостям. И в каждую положить разные добавки: ванилин, мяту, какао, ягоды и т.д.

И вы сможете за один раз приготовить разные виды мороженого. А также оно будет не только вкусным, но и полезным, без химических примесей и непонятных консервантов.

Кондитер дала простой рецепт домашнего мороженого

Фото: Виталий Белоусов/РИА Новости

Его можно приготовить с помощью любого блендера.

Основательница кондитерской «Пекарина» Карина Загоскина рассказала в эфире радиостанции «Говорит Москва», как быстро сделать щербет в домашних условиях.

«Хорошее мороженое можно приготовить только дома. Для этого нужен самый простой блендер, пачка замороженных ягод любимых и в зависимости от того, переносите вы лактозу или нет, либо сливки любой жирности, либо йогурт, если вы хотите, чтобы оно было полезным, особенно если у вас есть дети, либо вообще ничего и немного сахара или сахарозаменителя. Если вы хотите что-то типа щербета, можно просто пробить блендером замороженные ягоды и переложить в порционные стаканчики. Если есть сразу, получится мягкое мороженое, если положить в морозильник на 15-20 минут, оно чуть прихватится и будет уже больше похоже на мороженое, которое вы берёте в магазине».

По словам кондитера, есть несложный рецепт мороженого на молочной основе.

«Если же вы будете делать мороженое с йогуртом или сливками, то кладёте на глаз, примерно в половину от количества ягод, молока, сливок или йогурта. На вкус можно положить мёд, сахар либо сахарозаменитель, всё это точно также пробить, и будет у вас мягкое мороженое. Если ваш блендер не справляется, можно чуть-чуть дать ягодам немножко разморозиться, но не до конца. Если вы хотите воздушное мороженое, то можете отдельно взбить блендером сливки и перемешать с перебитыми ягодами и оно будет у вас изумительным, лёгким, очень вкусным, и вы точно будете знать, что в вашем мороженом нет ни красителей, ни каких либо пищевых добавок. Поэтому я считаю, что это самое лучшее мороженое, очень быстрое и гораздо дешевле получается, нежели покупать в магазине».

Она заметила, что в блюдо можно добавить любой топпинг на личное усмотрение: сиропы, варенье, сгущённое молоко, карамель, или посыпать раскрошенным печеньем.

Ранее глава «Союза женщин России» Екатерина Лахова пожаловалась президенту РФ на мороженое «Радуга». Она считает его пропагандой ЛГБТ.

Кроме того американская компания Eskimo Pie отказалась от названия «эскимо», назвав это слово уничижительным для эскимосов. На упаковке и в рекламе использовался образ мальчика этого этноса в национальном костюме.

Мороженое без сливок, домашнее мороженое без сливок — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Мороженое без сливок сделать в домашних условиях очень просто. Мы подготовили вкусные рецепты мороженого без сливок — простые этапы приготовления и обычные ингредиенты убедят вас, что сделать десерт своими руками очень легко.  Выбирайте рецепт на свой вкус, и готовьте лакомство для себя и близких.

1. Мороженое без сливок: рецепт без сахара

2. Домашнее ванильное мороженое без сливок

3. Мороженое без сливок — только йогурт и мед

4. Клубничное мороженое без сливок

5. Шоколадное мороженое: рецепт без сливок

6. Банановое мороженое без сливок

7. Апельсиновое мороженое без сливок

Не знаете, как сделать мороженое пломбир без сливок и сахара? Просто заменить эти ингредиенты на молоко и натуральный подсластитель! Такой десерт отлично подойдет для диабетиков и тех, кто следит за своей фигурой. Главный ингредиент мороженого — фруктоза.

Порций: 6

Калорийность: 112 кКал/100 г

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 500 мл обезжиренного молока;

• 3 яичных желтка;

• 1 ст. л. растопленного сливочного масла;

• фрукты (количество фруктов — на ваше усмотрение).

Как сделать мороженое из молока без сливок:

1. Отделяем желтки от белков. Желтки пересыпаем в отдельную посуду и взбиваем до белой массы. Чтобы взбить желтки быстрее, используйте блендер, если его нет — можно вручную, обычной вилкой.

2. На водяной бане растапливаем сливочное масло и отставляем немного остыть. Добавляем масло и молоко к взбитым желткам и хорошо перемешиваем.

3. Переливаем содержимое в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Добавляем фруктозу, регулярно помешивая, подогреваем около 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, когда заготовка станет однородной.

4. Ждем пока будущее мороженое немного остынет, и переливаем его в формочки или мороженицу.

5. Ставим пломбир без сливок в морозилку на 6 часов. Первые 2 часа периодически перемешиваем заготовку, чтобы мороженое стало более воздушным и однородным. При подаче десерта, его можно дополнительно украсить фруктами. 

Порций: 8

Калорийность: 135 кКал/100 г

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 500 мл обезжиренного молока;

• упаковка ванилина.

Как сделать мороженое из молока без сливок:

1. Отделяем куриные белки от желтков.

2. В глубокую емкость вливаем желтки, добавляем сахар. Взбиваем блендером до светлой пены и добавляем ванилин.

3. Когда сахар растворился, вливаем молоко.

4. Ставим кастрюлю на маленький огонь и постепенно перемешиваем содержимое. Когда масса начнет загустевать, убираем кастрюлю с плиты и процеживаем содержимое через сито.

5. Теперь осталось дождаться пока масса остынет и перелить в мороженицу или лоток и поставить замораживаться. Маленький лайфхак: если первые вы будете доставать мороженое каждые 30 минут и перемешивать, оно получится нежным и пористым, если не выполните это условие — мороженое будет как сплошной комок. Перемешивать мороженое периодически нужно первые 3 часа. Сначала делать это лучше блендером, когда станет тяжело — ложкой. 

Этот рецепт мороженого не содержит много калорий и легко готовится. Ванильное мороженое можно украшать и подавать гостям с разными фруктами.

Мороженое из йогурта— настоящее поле для экспериментов: можно использовать покупной йогурт или приготовить его самостоятельно, если вы любите здоровые и натуральные продукты. 

Порций: 6

Калорийность: 103 кКал/100 г

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 100 г жидкого меда.

Как сделать мороженое без сливок:

1. Если у вас засахаренный мед, его нужно растопить.

2. Берем кастрюлю, вливаем в нее йогурт и мед. 

3. Перемешиваем содержимое с помощью блендера 3-5 минут.

4. Ждем пока содержимое остынет. Накрываем кастрюлю пищевой пленкой и отправляем в морозилку на час.

5. Достаем немного застывшее мороженое без сливок, снова взбиваем блендером, и снова ставим в холодильник.

6. Достаем и взбиваем содержимое 3 раза, чтобы содержимое превратилось в однородную массу.

7. После 3 заморозок и взбития содержимого можно перейти к последнему шагу — поместить мороженое в морозилку. 

Перед подачей советуем украсить мороженое без сливок мятой или цельными фруктами. Такой десерт на все 100% натуральный и полезный, поэтому его можно смело употреблять и взрослым, и детям.

Порций: 4

Калорийность: 84 кКал/100 г

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

• 2 белка крупных яиц;

Как сделать клубничное мороженое без сливок:

1. Моем клубнику, удаляем хвостики. Если используем замороженные ягоды, размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Клубнику перебиваем блендером в пюре. Или просто разминаем вилкой, если хотите, чтобы в мороженом чувствовались кусочки ягоды.

3. Белки взбиваем миксером в пышную пену. Затем по ложке всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Доводим массу на высоких оборотах до плотных, стойких пиков.

4. Во взбитые белки добавляем пюре клубники. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность.

5. Переливаем клубничное мороженое без сливок в лоток с крышкой и ставим замораживаться на 4-5 часов. 

Если в мороженое добавить еще фруктовое пюре из смородины и вишни, вкус десерта напомнит фруктовое мороженое от ТМ «Ласунка».

Порций: 4

Калорийность: 189 кКал/100 г

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 100 г шоколада горького;

• 150 г сахарного песка;

• 1 п. ванильного сахара.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем желтки с сахаром и ванилькой. С помощью блендера взбиваем в пышную пену — масса должна побелеть.

2. Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения. Добавляем в молоко поломанный на кусочки шоколад и мешаем до полного растворения.

3. Убавляем огонь до минимального. Тонкой струйкой вливаем взбитые желтки и постоянно мешаем, пока масса загустеет.

4. Смесь убираем с плиты и даем остыть при комнатной температуре. 

5. Переливаем мороженое без сливок в лоток или порционные стаканчики и ставим в морозилку до полного замерзания — примерно на 7 часов.

Порций: 6

Калорийность: 183 кКал/100 г

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

• 2 ст. л. арахисовой пасты.

Как сделать банановое мороженое без сливок:

1. Очищаем бананы и нарезаем небольшими кусочками. Из фиников удаляем косточки и тоже нарезаем.

2. В чашу блендера вливаем молоко. Добавляем нарезанные фрукты и арахисовую пасту. Взбиваем ингредиенты на высокой мощности до тех пор, когда масса станет однородной и более воздушной.

3. Попробуем заготовку на вкус — если сладости не хватает, добавляем еще финики. Если получилось слишком сладко — доливаем молоко.

4. Разливаем заготовку в формочки для мороженого. Если таких нет, можно использовать одноразовые стаканчики. Оставляем в морозилке на 5-6 часов.

Порций: 6

Калорийность: 122 кКал/100 г

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 0,5 л молока 3,2%;

• 50 мл апельсинового сока;

• апельсиновая цедра.

Как сделать мороженое без сливок:

1. Желтки и сахар взбиваем в пышную светлую пену. 

2. Добавляем сок половинки апельсина и аккуратно перемешиваем ложкой.

3. Выливаем молоко в кастрюлю. На мелкой терке трем апельсиновую цедру. Снимаем только верхний цветной слой кожуры. Цедру добавляем в молоко и ставим кастрюлю на плиту.

4. Доводим молоко до теплого состояния. Тонкой струйкой вливаем в него взбитые желтки, постоянно размешивая венчиком. Нагреваем до того момента, пока масса начнет густеть. До кипения не доводим, иначе желтки могут свернуться.

5. Убираем с плиты и оставляем остыть. Когда заготовка полностью остынет, переливаем в форму и ставим в морозилку на 7-8 часов. Чтобы домашнее апельсиновое мороженое без сливок по структуре получилось однородным и более воздушным, первые 3 часа регулярно достаем его и взбиваем блендером или перемешиваем ложкой.

Готовьте, экспериментируйте и удивляйте близких, приготовив в домашних условиях мороженое без сливок. Десерт получается низкокалорийным, поэтому может стать любимым лакомством в вашей семье!

Возможно вам будет интересно:

Мороженое без молока и сахара

Рецепт вафельных стаканчиков для мороженого

10 вкусных десертов из мороженого

Самый простой рецепт домашнего мороженого + видео

Привет, смелые пекари!

Чтобы насладиться домашним мороженым, не нужна дорогая машина для мороженого. Я покажу вам самый простой способ приготовить мороженое дома. Мой рецепт мороженого из двух ингредиентов без использования машины легко взбить, и он настолько универсален. И найти следующий рецепт мороженого не составит труда — у меня есть более 50 вкусов мороженого и десятки замороженных десертов в морозильной камере Gemma’s Freezer Section Ice Cream Destination.

Как приготовить домашнее мороженое только из двух ингредиентов

Мой легкий рецепт домашнего мороженого требует всего двух простых ингредиентов — жирных сливок и сгущенного молока. Густые сливки для взбивания легко доступны в Соединенных Штатах, и в Великобритании их называют Whipping / Double Cream, в Нидерландах — Slagroom, а на Филиппинах — взбитые сливки или жирные сливки. Также во многих странах Азии есть термически обработанные кремы от Nestle.

В некоторых частях Юго-Восточной Азии и на Филиппинах есть продукт Nestle, который называется взбитыми сливками.Он сделан из сухого молока и молочных жиров. Это хорошо для некоторых применений, таких как сырники без выпечки, но не для этого мороженого.

Лучшие советы по приготовлению домашнего мороженого

1. Использование и приготовление сгущенного молока с сахаром

Сгущенное молоко — это коровье молоко с выпаренной водой, которое является вторым ингредиентом моего домашнего мороженого. Густое и густое молоко действует как подсластитель и смягчает мороженое, что облегчает его зачерпывание.Чтобы мороженое было менее сладким, можно использовать нежирное или обезжиренное сгущенное молоко. При приготовлении домашнего сгущенного молока вы можете заменить сахар такими альтернативами, как мед, нектар агавы и кленовый сироп. Другие заменители сахара могут не работать, если они не карамелизируются. Узнайте больше о сгущенном молоке и заменителях сахара из моего простого рецепта домашнего сгущенного молока.

2. Можно ли заменить жирные сливки молоком?

В большинстве моих рецептов, включая это мороженое без взбивания, используются свежие молочные сливки, снятые из цельного коровьего молока.При содержании жира 35% и более он хорошо взбивается. Жидкие сливки, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов в США и Европе, испортятся через несколько дней даже в холодильнике из-за отсутствия искусственных добавок. В этом рецепте очень важны густые сливки, и нельзя заменить молоком. В странах, где нет молочной промышленности, это может быть сложно найти. Из буйволиного молока получаются действительно хорошие жирные сливки, которые идеально подходят для этого.

Продукция из сухого молока и жиров производится в местах, где нет молочной промышленности.Хотя они подходят для некоторых рецептов, они не являются теми свежими сливками, которые требуются в моем рецепте домашнего мороженого.

3. Как приготовить ванильное мороженое и более 50 вкусов

Чтобы приготовить по моему домашнему рецепту мороженого без машины для мороженого, вы начинаете с взбивания холодных жирных сливок в течение примерно 2-3 минут, пока сливки не образуют мягкие пики. После взбивания вы добавляете сгущенное молоко. При смешивании убедитесь, что оба ингредиента очень холодные, чтобы получился идеальный союз.Добавьте на этом этапе ванильный экстракт, который не является обязательным, и взбивайте, пока не получите жесткие пики, примерно 2-3 минуты. Экстракт ванили помогает сгущенному молоку с сахаром удерживать мороженое лопаткой после того, как оно замерзнет. Содержащийся в экстрактах спирт защищает мороженое от замерзания и делает его достаточно мягким, чтобы перелить его в вашу любимую миску.

С помощью этой основы вы сможете приготовить бесконечный запас вкусов домашнего мороженого! Кроме того, это рецепт ванильного мороженого и чистый холст, на котором можно приготовить более пятидесяти моих любимых вкусов, которые можно найти в морозильной камере Gemma’s Freezer Section Ice Cream Destination.От классической ванили, клубники и шоколада до кулфи с фисташками, клубничного чизкейка, печенья со сливками, тирамису и зеленого чая — я приготовил бесчисленное множество мороженого.

4. Как хранить мороженое дома?

Экстракт ванили предохраняет мороженое от слишком сильного замораживания. Если вы не добавляете ванильный экстракт, вы можете оставить мороженое при комнатной температуре примерно на 15 минут, чтобы оно было более легким. Храните мороженое в герметичном контейнере до шести недель.Попробуйте эти контейнеры для замороженных десертов, чтобы сохранить вкус мороженого.

5. Как приготовить домашнее мороженое без молока

Не ешьте молочные продукты? Не проблема! Вы можете сделать мое домашнее мороженое полностью безмолочным, используя жирное кокосовое молоко и веганскую сгущенку. Узнайте больше о моем рецепте кокосового мороженого без молока.

Секреты профессионального шеф-повара по приготовлению мороженого в домашних условиях:

1. Сливки, которые вы должны использовать для моего двухкомпонентного мороженого — это сливки для взбивания с высоким содержанием жира .Сливки жирностью 38% и выше подойдут! Его часто называют «жирными сливками для взбивания», это лучший выбор для моего мороженого. Он удвоится в объеме и удержит жесткие пики. Вы можете найти процентное содержание жира на упаковке сливок.
2. Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика, взбейте холодный крем на средней / высокой скорости до образования SOFT PEAKS , примерно 3 минуты. На данный момент вам нужен только густой крем, который не будет слишком твердым.
3. Холодное сгущенное молоко — ключевой ингредиент, которому нет замены.Это делает мороженое более мягким и легким. При желании можно использовать обезжиренные продукты или сахар с низким содержанием сахара. Вы также можете легко приготовить его дома по моему рецепту сгущенного молока.
4. После добавления сгущенного молока взбейте смесь на высокой скорости до STIFF PEAKS– , что означает, что они сохранят свою форму и станут более твердыми, чем раньше. Следите за тем, чтобы на этом этапе не взбить слишком много, иначе сливки свернутся.
5. Добавьте немного ванильного экстракта в конце. Содержащийся в экстракте спирт снизит температуру замерзания, что сделает мороженое немного мягче и его будет легче взять.(Представьте себе бутылку водки в морозилке ?! Она не замерзает!)

Больше рецептов мороженого!

Посмотрите видео с рецептами!

Как приготовить мороженое без машины

Меня все время спрашивают, как приготовить мороженое без машины.Я понимаю, что не у всех есть мороженица (или две, как у меня …), и, поскольку я просто обожаю свою, я не решался говорить о приготовлении мороженого без нее. Хотя я считаю, что машина дает наилучшие результаты, я делюсь следующим лучшим решением для тех из вас, у кого ее нет! В этом посте и пошаговом видео ниже я расскажу о трех различных методах приготовления домашнего мороженого без взбивания. Один метод требует всего двух ингредиентов, а другие можно использовать с ЛЮБЫМ рецептом. Вы можете вспомнить один из уроков естествознания!

Идеи вкуса мороженого:

Примечание: некоторые добавки могут увеличить время, необходимое мороженому для замораживания перед подачей на стол. Также обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами мороженого, чтобы получить больше вдохновения и рекомендаций!

Чизкейк

Добавьте 8 унций размягченного сливочного сыра к способу с двумя ингредиентами, описанному ниже. Используйте электрический миксер, чтобы взбить сгущенку и ваниль, прежде чем добавлять во взбитые сливки, как указано в рецепте.

Мятный чип

1 чайная ложка экстракта мяты перечной + 1 чашка мини-шоколадной крошки + зеленый пищевой краситель

Арахисовое масло / Нутелла / Масло для печенья

От 1/2 стакана до 1 стакана пасты

Рулет с корицей

3 столовые ложки топленого масла + 1/2 чайной ложки корицы

Карамель или Дульсе де Лече

1/2 — 1 стакан карамели, сбрызнутый почти замороженной смесью, перемешайте, чтобы немного разорвать ленту.Добавьте чайную ложку морской соли и / или несколько столовых ложек бурбона для изысканного вкуса!

Шоколад

3/4 стакана какао-порошка (просеянного) + 4 унции растопленного охлажденного шоколада

Скалистая дорога

1 чашка шоколадного сиропа + 1 чашка мини-зефира + 1 чашка жареного миндаля в мороженом

S’mores

10 измельченных крекеров + 1 нарезанный батончик Hershey’s + 1/2 стакана пуха зефира

Мокко

1/2 стакана какао-порошка (просеянного) + 2 столовые ложки порошка растворимого эспрессо

Печенье и сливки

15 крупно нарезанных печений Oreo (около 1/2 стакана)

Черничный водоворот

2 стакана свежей черники + 3 столовые ложки сахара + 2 столовые ложки лимонного сока, приготовленные в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне до лопания.Охладите перед тем, как добавить мороженое.

Какой ваш любимый вкус мороженого?

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

2 Метод ингредиентов

• 2 чашки жирные сливки, охлажденные
• 1 (14 унций) сгущенного молока с сахаром, охлажденного
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Замораживание и перемешивание или методы в пластиковом пакете:

• 1 1/4 чашки цельное молоко, охлажденное
• 3/4 чашка гранулированый сахар
• 2 чашки жирные сливки, охлажденные
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• 1/4 чайная ложка соль

2 Метод ингредиентов

1. В чаше миксера взбить сливки до образования плотных пиков.На низкой скорости смешайте сгущенное молоко, ваниль и любые ароматизаторы.

2. Перелейте в закрывающийся контейнер, накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, затем закройте. Заморозьте не менее 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.

Замораживание и перемешивание или методы в пластиковом пакете:

1. В большой миске используйте электрический миксер для взбивания молока и сахара до растворения сахара в течение 1-2 минут. Вмешайте сливки, ваниль и соль до однородности.Если смесь не остыла, поместите в холодильник, пока она не остынет, примерно на 30 минут.

Для метода замораживания и перемешивания:

1. Поместите смесь в глубокую форму для запекания из нержавеющей стали и заморозьте в течение 45 минут. Как только он начнет замерзать по краям, достаньте его из морозильной камеры и энергично перемешайте лопаткой. Вернитесь в морозильную камеру.

2. Продолжайте проверять смесь каждые 30 минут, энергично помешивая, пока она замерзает. Если у вас есть ручной миксер или блендер, воспользуйтесь одним из них.Повторяйте этот процесс в течение 2–3 часов или пока не заморозите.

Метод полиэтиленового пакета:

1. Поместите смесь мороженого в герметичный пакет размером с кварту, выдавив как можно больше воздуха и плотно запечатав. Поместите этот пакет в другой пакет из кварты, снова выдавив как можно больше воздуха и плотно запечатав. Поместите пакеты в перепродаваемый пакет размером в галлон и наполните примерно 4 чашками измельченного льда, затем посыпьте 4 столовыми ложками крупной соли. Соль снижает температуру замерзания льда и создает очень холодную среду, которая поглощает тепло, вызывая замерзание основы мороженого.

2. Выдавить весь воздух и плотно закрыть. Оберните пакет полотенцем или наденьте перчатки, прежде чем энергично встряхнуть и массировать пакет, убедившись, что лед постоянно окружает смесь мороженого. Встряхивайте примерно 5-8 минут или пока мороженое не замерзнет. Чем сильнее вы встряхнете, тем более гладким будет ваше мороженое.

Домашнее ванильное мороженое (ВИДЕО)

Поделиться — это забота!

Домашнее ванильное мороженое, идеально сливочное, требует всего 3 ингредиента и не требует машины для мороженого! Это самый простой рецепт мороженого!

Если вы ищете меня, я буду на кухне есть ложка за ложкой домашнего ванильного мороженого.

Вам понравится это легкое мороженое! Это:

• Идеально сливочный
• Сладкий
• Ванильный
• Так освежает!

Традиционно мороженое готовят путем приготовления заварного крема с яичным желтком, молоком и другими ингредиентами, а затем взбивания заварного крема для приготовления мороженого.

Это сокращенная версия мороженого, для которой не требуются яйца или машина для мороженого. Не знаю, кому пришла в голову эта идея, но она совершенно гениальна!

И вы можете использовать этот же простой метод в качестве основы для приготовления мороженого с разными вкусами, например, шоколадного мороженого или мороженого из манго.

Ингредиенты для домашнего ванильного мороженого

Для простого домашнего ванильного мороженого вам понадобится всего 3 ингредиента. Их:

1. Густые сливки для взбивания .Густые сливки для взбивания, также известные как жирные сливки или сливки, являются молочным продуктом, как и молоко, но имеют более высокое содержание жира. Из-за содержания жирных сливок это мороженое очень сливочное.

2. Сгущенное молоко с сахаром. Сгущенное молоко с сахаром придает мороженому сладость, поэтому нет необходимости добавлять сахар.

3. Экстракт ванили. Используйте высококачественный экстракт ванили, чтобы аромат ванили сиял по-настоящему! Если вы хотите получить особую фантазию, возьмите стручок ванили, соскребите порошок и добавьте в мороженое.Это добавит к мороженому черные ванили.

Как приготовить домашнее ванильное мороженое

1. Взбить холодные жирные сливки до образования жестких пиков.

2. Добавить во взбитые сливки сгущенное молоко и ванильный экстракт.

3. Взбейте все до однородной массы.

4. Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба или другую миску, пригодную для замораживания.

5. Заморозить 7 часов или до полного замораживания.

6.Зачерпните и наслаждайтесь!

Советы по созданию идеального ванильного мороженого

1. Убедитесь, что вы используете густые холодные сливки для взбивания, прямо из холодильника. Недостаточно холодный крем может не образовывать жестких пиков.

2. Как только жирные сливки образуют жесткие пики, прекратите взбивание. Если продолжать взбивать, он превратится в масло.

3. Попробуйте смесь мороженого перед тем, как вылить в кастрюлю для замораживания. Если ванильного аромата недостаточно, добавьте еще ванили.Также, если оно слишком сладкое, добавьте щепотку соли, чтобы компенсировать сладость (некоторые марки сгущенного молока с сахаром могут привести к получению слишком сладкого мороженого).

4. Заморозьте мороженое в форме для выпечки хлеба. Форма для выпечки хлеба обеспечивает большую поверхность для вычерпывания мороженого. Есть также специальные контейнеры для мороженого, которые вы можете купить только для замораживания мороженого, но это полностью зависит от вас.

Посмотрите, как сделать легкое ванильное мороженое

Посмотрите, как я готовлю ванильное мороженое на видео ниже.Кроме того, ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить ни одно из моих видео!

Домашнее ванильное мороженое

Супер легкое домашнее ванильное мороженое, состоящее всего из 3 ингредиентов, без автомата для мороженого. Это ванильное мороженое невероятно сливочное, сладкое и такое освежающее!

Курс: Десерт

Кухня: Западный

Ключевое слово: Домашнее ванильное мороженое, Ванильное мороженое

Количество порций: 10

Калорийность: 218 ккал

Состав

• 2 чашки жирные сливки для взбивания (500 мл) сливки должны быть холодными
• 14 унция сгущенное молоко (300 мл)
• 2 столовые ложки экстракт ванили

Инструкции

1. Налейте густые сливки в большую миску.Взбить с помощью электрического взбивания до образования жестких пиков.

2. Добавьте сгущенное молоко и ванильный экстракт. Взбить до однородной массы.

3. Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба. Выровняйте верх. Накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластиковая пленка соприкасается со смесью.

4. Заморозить на 7 часов или на ночь.

Примечания к рецептам

1.Если смесь для мороженого тверда, когда вы пытаетесь ее зачерпнуть, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение нескольких минут, пока ее не станет легко зачерпнуть.

2. В этом рецепте используйте только сливки для холодного взбивания. Если ваши жирные сливки не холодные, они могут плохо загустеть при взбивании.

Поделиться — это забота!

Рецепт домашнего мороженого (без машины!)

Я уже упоминал, как сильно я люблю мороженое? Я всегда люблю получать лопатки на конусе летом или, если мне повезло, Blizzard из чашки с арахисовым маслом Reese’s от Dairy Queen в городе.Я даже работал в Dairy Queen в старшей школе, давая мне возможность есть мороженое, когда я хотел. Представьте, как я радовался, когда узнал, что не только могу приготовить мороженое дома без машины, но и что это легко сделать из трех ингредиентов.

Верно, всего три ингредиента! Когда я впервые столкнулся с этой концепцией, я был сбит с толку. Это казалось слишком хорошим, чтобы быть правдой! Я был настроен скептически, когда собрал свою первую партию домашнего ванильного мороженого, но, к моему полному изумлению, приготовить мороженое было действительно так просто.

Итак, если вы ищете легкий десерт, который поразит толпу, этот рецепт домашнего мороженого подойдет вам. Принесите все соусы, посыпки и начинки для конфет, и вы сможете насладиться феерией с мороженым с фруктами!

А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Рецепт домашнего мороженого

Вот простое пошаговое руководство для вас!

На 6-8 порций

Состав

• 2 стакана жирных сливок
• 1 14 унций.банка сгущенного молока
• 1 ч. ароматизатор ванильный

Как это сделать

Вылейте взбитые сливки в миску или миксер. Перемешивайте на высокой скорости, пока не начнут формироваться твердые пики. Вы узнаете, что у взбитых сливок есть «жесткие выступы», когда вы поднимете миксер из миски, а выступы взбитых сливок могут стоять сами по себе. Мне потребовалось около пяти минут, чтобы довести крем до идеальной консистенции. Однако вы не хотите переливать крем, поэтому внимательно следите за ним.Вы не хотите, чтобы он стал комковатым или жестким.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

В небольшой миске смешайте ванильный ароматизатор и сладкую сгущенку. Если вы планируете пробовать разные ароматизаторы, это как раз то, что нужно сделать. Замени ваниль мятой, миндалем или другими ароматизаторами по вашему желанию. Вы также можете использовать здесь пищевой краситель, если хотите.

Делайте это медленно! Я за один раз добавляла небольшое количество молока и добавляла его во взбитые сливки.Продолжайте этот шаг, пока все молоко не превратится во взбитые сливки. Но опять же, не переборщите! Вы хотите, чтобы он был легким. На этом этапе смесь станет более суповой — не пугайтесь.

Используя стеклянную форму для запекания (или глубокую стеклянную форму для пирога), распределите смесь мороженого лопаткой.

Переместите мороженое в морозильную камеру (без крышки) и заморозьте не менее 6 часов.Вы можете попробовать это раньше (я бы сказал, 4 часа минимум), но я лично считаю, что мороженое хорошо держится через 6 часов.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Домашнее мороженое — полный рецепт

1. Взбейте сливки вручную или стационарным миксером на высокой скорости. Смешайте до образования жестких пиков, около 5 минут. Не взбивайте слишком сильно — взбитые сливки станут жесткими.
2. В небольшой миске смешайте сгущенное молоко с сахаром и ванильный ароматизатор.
3. Используя лопатку, медленно добавьте молочную смесь во взбитые сливки. Добавляйте молочную смесь по ложке за раз.
4. Вылить в стеклянную форму для запекания и заморозить без крышки на 6 часов.
5. Зачерпните и добавьте желаемую начинку!

Домашнее мороженое: такое сливочное, мечтательное и легкое!

Этот базовый рецепт домашнего мороженого — то, из чего сделаны мечты! Он не содержит яиц и использует только 5 ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой.Этот восхитительный десерт каждый раз получается идеально.

Домашнее мороженое приветствуется в нашем доме в любое время года, но оно особенно полезно в жаркие летние месяцы, чтобы сохранять прохладу! Это так освежает и безумно легко приготовить. Лучшая часть? Это так. много. дешевле. , чем то, что можно купить в магазине!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Купите банку мороженого регулярно, и вы сможете попрощаться с бюджетом на продукты.Но узнайте, как приготовить этот простой рецепт домашнего мороженого, и вы сможете есть его каждую ночь, не тратя ни руки, ни ноги! #ShelfCookingWin

НАШИ ЛЮБИМЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО

Мороженое, очевидно, просто отлично, Джейн. Но не бойтесь добавить немного дополнительных вкусностей, чтобы придать ему немного больше! Вот лишь несколько идей для начала:

• Какао-порошок
• Корица
• Биты для брауни
• Биты для печенья
• Фрукты
• Орехи
• Зефир
• Конфеты
• Карамельный соус
• Соус для фаджа
• Шоколадные чипсы
• Фадж-соус
• Шоколадные чипсы
• Арахисовое масло
1

Профессиональный совет: сделайте фруктовое домашнее мороженое гладким, измельчая фрукты в кухонном комбайне или блендере, а не храня их кусочками.Он по-прежнему будет восхитительным на вкус, но вам не придется беспокоиться о том, что кусочки фруктов станут ледяными.

---

КАК СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ В ПАКЕТЕ

Но подождите, а что, если не было видно мороженицы ?? Не беспокойся! Положите охлажденные ингредиенты в пакет, убедитесь, что весь воздух отсутствует, и застегните щенка. В отдельный пакетик добавьте 3 стакана льда и ⅓ стакана соли, затем немного перемешайте.

Добавьте в пакет мороженого лед, застегните пакетик и встряхните, встряхните, встряхните! Делайте это примерно 10 минут или пока мороженое не затвердеет.Достаньте из пакета и храните в морозильной камере, или ешьте прямо из пакета… Судить не будем! 😉

---

ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЕСТЬ ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

… разумеется, прямо из контейнера! 😉 А если серьезно, мороженое вкусное само по себе И с другими сладостями. Вот некоторые из наших любимых восхитительных угощений, которые можно съесть с мороженым или приготовить из мороженого:

Мммммм, да пожалуйста! Вы начинаете понимать, почему мы любим делать домашнее мороженое ?!

---

КАК СДЕЛАТЬ ЭТО СЛИВОЧНОЕ, МЕЧТАННОЕ ХОРОШЕЕ

Готовы увидеть, как легко приготовить домашнее мороженое? Хватай мороженицу и приступим.

(Рецепт адаптирован из книги «Босоногие на кухне».)

Рецепт домашнего мороженого

Создайте этот простой рецепт менее чем за 10 минут и получите вкусное мороженое всего за несколько часов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления, охлаждения и взбивания 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Десертный курс

Кухня Американская

• 1 стакана жирных сливок
• 1 стакана молока (желательно цельного — нужны эти жиры!)
• ¾ стакана сахара
• ⅛ чайной ложки мелкой морской соли или кошерной соли
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Дополнительно: добавить Ингредиенты и начинки

• Добавьте в кастрюлю 1 стакан сливок, сахара и соли.Перемешайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. (Это сделает текстуру красивой и гладкой!) Но не дайте ей закипеть!

• Снимите с огня и добавьте оставшиеся сливки, молоко и ванильный экстракт.

• Перемешайте и охладите в холодильнике, пока он не охладится и не будет готов к взбиванию. (Вы также можете застрять в морозильной камере, чтобы она быстрее остыла, но не оставляйте ее там слишком долго! Это не то, как вы хотите, чтобы ваше мороженое замерзло, иначе в нем вырастут кристаллы льда.)

• Выньте из холодильника и снова взбейте. Смешайте любые добавки, вылейте в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя.

• Когда мороженое застынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере, пока не будете готовы к употреблению.

• Наслаждайтесь любимыми начинками!

* Вы можете полностью пропустить этап кипения и положить его прямо в мороженицу, если вы спешите и не можете дождаться, когда в вашей жизни появится мороженое! Тем не менее, вы получите гладкую, сливочную, мечтательную консистенцию, если потратите время на растворение сахара.** Это для 1,5-литрового производителя. Не стесняйтесь удвоить, если у вас есть машина для мороженого большего размера!

Ключевое слово кремовый, легкий, быстрый

Вуаля! Храните его в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы закончить. Контейнер для хранения в морозильной камере для мороженого — лучший способ его хранения, потому что он поместится в дверце морозильной камеры! Кроме того, они облегчают черпание бриза, так как они длинные и худые.

---

Теперь, когда вы профессионал, какой тип вы собираетесь делать в первую очередь? Дайте нам знать об этом в комментариях! Мы всегда ищем новые идеи, чтобы добавить их.

Ищете большего величия?

• Фруктовый салат с Cool Whip — отличный способ привнести немного добра в вашу семью, потому что он на вкус как десерт!
• Храните фрукты и овощи надлежащим образом, чтобы они прослужили дольше, сэкономив вам несколько долларов!
• Остался рис? Воспользуйтесь этими легкими рецептами из оставшегося риса, которые сохранят свежесть и неповторимость!

Я кричу, ты кричишь, мы все кричим за мороженое!

Рецептов мороженого без яиц

Легкие рецепты мороженого — Приготовить эти 15 вкусных рецептов мороженого дома очень просто и легко.Независимо от того, есть у вас мороженое или нет, вы можете приготовить эти рецепты домашнего мороженого с помощью моих простых пошаговых фотографий. Их можно сделать в любое время для детских праздников и вечеринок. Все рецепты мороженого сделаны без яиц и без красителей и искусственных добавок.

Оказывается, они намного более сливочные и насыщенные, чем мороженое в кадках.

Самое лучшее в этом домашнем мороженом то, что его можно приготовить из молока, сливок и сахара самого высокого качества.Мы также можем контролировать количество жиров и подсластителей.

Для приготовления этих рецептов используйте сливки для взбивания или жирные сливки. Если вы живете в Индии, вы можете использовать крем амул с 25% жирами или свежие сливки с молочным туманом. Я поделился более подробной информацией в сообщениях.

15 рецептов легкого мороженого без яиц

Мороженое из манго Рецепт из свежих манго и сливок. В этом посте я поделился 2 рецептами приготовления мороженого из манго. Это отличный вариант для приготовления спелых манго.Однако рецепт работает даже с консервированной мякотью манго.

Фисташковое мороженое из цельного молока и сливок. Это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо готовил. Это любимое блюдо детей дома, и его приятно включить в меню детского дня рождения. Это можно сделать как с машиной для мороженого, так и без нее. Вы также можете сделать это на кухне.

Ванильное мороженое без взбивания сделано без машины. Это пост без яиц и предназначен для начинающих.В этом посте я поделился 2 рецептами. Один со сгущенкой, другой с кукурузным крахмалом. Это подробный пост о том, как приготовить основное мороженое. Вы также можете добавить тутти фрутти, шоколадные чипсы или ореховое масло для разнообразия.

Мороженое Kulfi — самое популярное в Индии мороженое, приготовленное из молока и сливок. Он ароматизирован зеленым кардамоном, шафраном и фисташками. Кульфи готовят путем кипячения молока, пока оно не загустеет, а затем замораживают в формах. В этом посте я поделился быстрой версией приготовления кулфи, чтобы сократить время приготовления.

Рецепт кулфи из манго — это еще одна вариация основного кулфи, но это быстро приготовленная версия, а не рецепт приготовления. Это обязательно нужно попробовать в сезон манго, и он всегда был хитом дома не только для детей, но и для взрослых. У него восхитительный кремовый вкус с настоящим ароматом спелого манго.

Шоколадное мороженое : Я поделился самым простым рецептом приготовления восхитительного сливочного шоколадного мороженого только из сгущенного молока, сливок, ванили и какао-порошка.Рецепт взбивается всего за 10 минут, не считая времени замораживания.

Мороженое «Ириски» , приготовленное с домашним масляным скотч-соусом и пралине. По этому рецепту также можно приготовить чипсы из масляного скотча и пралине из магазина.

Еще рецепты мороженого

Порошок заварного крема Мороженое — Мороженое без яиц, приготовленное на основе порошка заварного крема. В этом рецепте не используются сгущенное молоко или яйца. Это можно сделать с помощью машины или без нее.

Мятное мороженое изготовлено из свежих листьев мяты и шоколада высшего качества, это один из самых вкусных десертов со вкусом свежих листьев мяты.

Шоколадно-банановая помадка для мороженого — Насыщенная, вкусная и полезная помадка для замораживания без сливок. Летом это отличное развлечение для детей.

Рецепт ванильного мороженого без яиц made in kitchen aid. Здесь вы также можете узнать об основных этапах приготовления мороженого.

Шоколадно-банановое мороженое : это можно сделать веганским. Изготовлен из банана, какао и сливок. Чтобы сделать его вегетарианским, просто откажитесь от сливок и используйте немного замоченного миндаля или кешью.

Рудное печенье и кокосовые сливки мороженое — Если вы не веган, вы можете заменить кокосовые сливки взбитыми сливками, жирными сливками или сливками с 25% жирами, такими как сливки амул.

Клубничное мороженое , состоящее всего из 3 ингредиентов. Сделать это можно просто с помощью блендера.В этом посте рассказывается о 2 методах приготовления клубничного мороженого. Используйте блендер, а другой — ручной или настольный миксер. Его также можно взбивать в машине для мороженого.

Веганское клубничное мороженое из клубники, миндаля и бананов. В этом рецепте не используются подсластители, а бананы естественным образом подслащивают мороженое. Это восхитительное мороженое можно приготовить с помощью мощного высокоскоростного блендера.

Домашнее мороженое

Узнайте, как приготовить домашнее мороженое с богатым ванильным вкусом, сливочной текстурой и без «молочного» вкуса.Это один из лучших рецептов мороженого без машины.

Один из самых простых рецептов мороженого — это домашний рецепт мороженого из 3 ингредиентов, который готовится без мороженого, вам просто нужно взбить 2 стакана жирных сливок до образования пышности, а затем добавить одну банку сладкой сгущенки и немного ванили. извлекать.

И да, неплохо, но самое лучшее? По моему скромному мнению, нет. И я говорю «нет», потому что я считаю, что оно имеет интенсивный «молочный» вкус, а также ему не хватает глубины и сложности традиционного мороженого, приготовленного из яичных желтков.Итак, как вы можете сделать это лучше? Мое простое решение — добавить одну чашку заварного крема.

Заварной крем не только придает глубину и улучшает вкус, но и увеличивает количество мороженого до 6 чашек, что означает больше мороженого для вас и вашей семьи. А если ваша семья тоже хочет вкус шоколада, обязательно ознакомьтесь с этим домашним рецептом шоколадного мороженого без взбивания.

Как приготовить мороженое дома?

Если вы хотите приготовить домашнее мороженое, вам нужны только основные ингредиенты и хороший рецепт.Основные ингредиенты

• сливки или молоко
• сахар или другой подсластитель
• яичные желтки
• и ароматизаторы (обычно ваниль или какао)

Для рецептов, требующих взбивания, вы должны готовить молоко / сливки с яичным желтком и сахаром до тех пор, пока не получите получится густой бархатистый заварной крем. Охладив его в холодильнике, вы взбиваете его и наслаждаетесь вкусным летним десертом.

Для рецептов без взбивания сливки обычно взбивают до образования жестких пиков, а затем добавляют остальные ингредиенты.Взбивание сливок делает смесь более воздушной и аэрирует, уменьшая количество кристаллов льда. По той же причине почти во всех рецептах без взбивания вместо молока используются сливки из-за более высокого содержания жира (жир также препятствует образованию кристаллов льда в мороженом).

Третий вариант — приготовить более полезное фруктовое мороженое с тахини и шоколадно-банановым соусом.

Как сделать домашнее мороженое без машины?
• Сначала необходимо взбить жирные сливки до образования средних / жестких пиков.Сливки (а лучше всего и миска) должны быть очень холодными.
• Затем вы добавляете сахар или другой подсластитель, например, сладкое сгущенное молоко, и ароматизатор по вашему выбору. Снова взбивайте, пока смесь не станет очень воздушной и рассыпчатой.
• Перелейте его в емкость, пригодную для замораживания. Это хорошее время, чтобы добавить шоколадную стружку, крошенное печенье или фруктовый джем.
• Хранить в морозильной камере на ночь.

Для лучшего вкуса и настоящего аромата ванильного мороженого мне нравится смешивать 1 стакан домашнего ванильного заварного крема со сладкой сгущенкой, прежде чем добавить его во взбитые сливки.В этом ВСЕ разница!

Мороженое не взбивается?

Да! По этому рецепту получается сливочное, бархатистое мороженое без кристаллов льда и с глубоким сложным ванильным вкусом. Просто убедитесь, что вы используете настоящий экстракт ванили, и приготовьте его в соответствии с инструкциями. Он станет вашим любимым.

Как сделать мороженое гуще?

Есть несколько приемов, которые можно использовать, если вы хотите, чтобы мороженое было гуще.Сначала кукурузный крахмал . Кукурузный крахмал связывает молекулы воды и делает смесь более густой, создавая более мягкую и бархатистую текстуру. Вот почему это очень важно, особенно в рецептах мороженого без оттока. Чтобы творить чудеса, вам нужно приготовить его с добавлением молока / сливок по рецепту.

Яичные желтки также помогают придать консистенцию, но иногда они могут создавать «яичный» вкус, особенно если их слишком много или готовить слишком долго. В этом ванильном мороженом без взбивания Стелла Паркс использует много яиц по сравнению с количеством сливок, но она готовит смесь, пока она не нагреется до 160 ° F (71 ° C), чтобы избежать яичного вкуса.

Еще один загуститель, который способствует более кремовому ощущению во рту, — это сироп глюкозы . Что делает глюкоза, так это то, что она не дает мороженому стать ледяным. В этом рецепте такую ​​же роль играет сладкая сгущенка .

Наконец, также поможет взбить жирные сливки до жестких пиков .

Как сделать домашнее мороженое мягким, сливочным и не ледяным?
• Фелисити Клоук в своей статье «Как приготовить идеальное мороженое без взбивания — рецепт» любит использовать пару столовых ложек алкоголя, и она права.Алкоголь снижает температуру, при которой смесь для мороженого затвердевает. Другими словами, он помогает ему оставаться мягким, а не твердым, как камень.
• Используйте сливки с высоким содержанием жира. Вам понадобятся жирные сливки не менее 35% жирности.
• Взбейте или взбейте с помощью электрического миксера, чтобы добавить достаточно воздуха и сделать его пушистым.
• Используйте достаточно сахара или глюкозы. Сахар, глюкоза, мед и сладкая сгущенка помогают мороженому оставаться мягким и сливочным.
• Используйте кукурузный крахмал. Он впитывает лишнюю влагу и останавливает образование кристаллов льда.
• Используйте сухое молоко или белый шоколад (белый шоколад содержит сухое молоко, масло какао и сахар, что делает его идеальным для приготовления мягкого, а не ледяного мороженого). Если это звучит привлекательно, не упустите шанс приготовить мороженое без взбивания с обжаренным миндалем и белым шоколадом.
Почему мое домашнее мороженое твердое?

Если у вас твердое мороженое, вероятно, произошло одно из следующих событий:

• В смесь было включено недостаточно воздуха, это означает, что сливки не взбиты до средней жесткости (однако будьте осторожны, потому что, если вы переборщите, они могут свернуться и превратиться в масло с пахтой) есть достаточно жира.Обязательно используйте жирные сливки не менее 35% (проверьте информацию о пищевой ценности). Не используйте пополам, сгущенное молоко или легкие сливки.
• В рецепте не хватило сахара. Сахар имеет решающее значение для получения наилучшей текстуры. К сожалению, вы не можете заменить его низкокалорийными подсластителями.
• Слишком много влаги. Используйте связывающие влагу вещества, такие как кукурузный крахмал, желатин или сухое молоко.
Как сделать это базовое домашнее мороженое по индивидуальному заказу

Хотите изменить основной рецепт домашнего мороженого? Попробуйте добавить один (или комбинацию) из следующих ингредиентов:

• 1.5 стаканов измельченного печенья или вафель
• 1,5 стакана пирожных, нарезанных мелкими кубиками
• 1,5 стакана шоколадной стружки или шоколадной стружки
• 1,5 стакана нарезанных жареных орехов
• 1 стакан измельченных цукатов (может быть, замоченных в ликере?)
• 1 стакан фруктовое варенье (предпочитаю взбалтывать, а не полностью перемешивать)
• специи и цедры по вашему вкусу (корица, кардамон, бобы тонка, цедра цитрусовых, лаванда, мята, эрл грей, матча)

Не забудьте подать с этой волшебной оболочкой из соленого черного и белого шоколада!

Домашнее мороженое

Узнайте, как приготовить домашнее мороженое с насыщенным ванильным вкусом, сливочной текстурой и без «молочного» вкуса.Это один из лучших рецептов мороженого без машины.

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: Американская, Мировая, без глютена

Ключевое слово: домашнее, мороженое, без взбивания, ваниль

Количество порций: 12

Калорийность: 363 ккал

Автор: Макос

Состав

Для заварного крема:

• 1/3 чашка (70 грамм) сахара
• 4 чайные ложки (10 грамм) кукурузного крахмала
• 2 яичные желтки
• 3/4 чашки (180 грамм) жирные сливки 35% жирности

Для основы мороженого:

• 1 может (400 грамм) сладкой сгущенки
• 2 чашки (480 грамм) очень холодные жирные сливки, 35% жирности
• 2 столовые ложки (30 грамм) бренди, коньяка, рома или водки
• щепотка соли
• 2-3 чайные ложки (8-12 грамм) ванильного экстракта

Инструкции

1. Сделайте заварной крем: Перелейте сахар и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю или кастрюлю и перемешайте, чтобы они смешались.Добавьте желтки и сливки и перемешайте венчиком. Увеличьте огонь до среднего / среднего и готовьте, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют и не начнут пузыриться.

   Переложите заварной крем в миску, добавьте сладкую сгущенку и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и перенесите в холодильник, пока он не остынет (около 2 часов).

2. Сделайте основу: Перелейте холодные сливки в чашу электрического миксера и взбивайте до образования пиков средней жесткости.Добавьте спирт, соль и ваниль и взбивайте до однородности.

3. Приготовьте мороженое: Добавьте заварной крем в основу тремя порциями, тщательно взбивая после каждого добавления, пока не получите пушистую смесь.

4. Заморозка: Перелейте мороженое в контейнер для замораживания и накройте полиэтиленовой пленкой. Заморозьте не менее 8 часов или на ночь.