Приготовление зеленой стручковой фасоли: Зеленая фасоль по-грузински — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Лучшие рецепты с зеленой фасолью Основные блюда

Стручковая фасоль — больше, чем просто гарнир. Этот полезный овощ может быть основой запеканки и стир-фрая, отличной добавкой в салат и не только!

Классическая зелёная фасоль в сливочном масле

Трудно превзойти классику, особенно если для такого блюда нужна лишь стручковая фасоль, соль, перец, сливочное масло и немного сладкого лука-шалота.

Рецепт: Классическая зелёная фасоль в сливочном масле

Салат «Цезарь» с зелёной фасолью и капустой кейл

Дневная порция зеленых овощей еще никогда не выглядела так нарядно! Простой салат с молодой капустой кале будет еще полезнее, если добавить стручковую фасоль.

Рецепт: Салат «Цезарь» с зелёной фасолью и капустой кейл

Хрустящая закуска из зелёной фасоли

Подготовьте двойную порцию и одну часть заморозьте, прежде чем жарить. Когда захочется перекусить, просто бросьте замороженную фасоль в разогретое масло, и гарнир будет готов за несколько минут!

Рецепт: Хрустящая закуска из зелёной фасоли

Зелёная фасоль на гриле в горячей винегретной заправке с шкварками

Для усиления вкуса пожарьте зеленую фасоль на гриле. В любом случае благодаря горчичной заправке с беконом блюдо будет вкусным и пикантным.

Рецепт: Зелёная фасоль на гриле в горячей винегретной заправке с шкварками

Стир-фрай со свининой, рисом и зелёной фасолью

Для ароматного блюда рис обжаривается со свиным фаршем, стручковой фасолью, имбирем, соевым соусом и зеленым луком.

Рецепт: Стир-фрай со свининой, рисом и зелёной фасолью

Зелёная фасоль с шкварками

С беконом все становится лучше, в том числе и зеленая фасоль. Мягкий, почти сливочный вкус фасоли удивительно хорошо сочетается с соленой копченой ноткой бекона.

Рецепт: Зелёная фасоль с шкварками

Запеканка со стручковой фасолью

В своей версии традиционной запеканки Ри использует свежую зеленую фасоль и домашний сливочный соус.

Тертый чеддер и бекон придают этому особенному гарниру изысканность.

Рецепт: Запеканка со стручковой фасолью

Жареная зелёная фасоль с кокосом

Перемешайте зеленую фасоль с соусом из тертого кокоса с карри — необычный и очень вкусный вариант классического гарнира.

Рецепт: Жареная зелёная фасоль с кокосом

Кремовая стручковая фасоль с топпингом из жареного лука шалота

Здесь есть все, что нужно: пикантный греческий йогурт, щепотка остро-сладкой корицы и жареный лук-шалот.

Рецепт: Кремовая стручковая фасоль с топпингом из жареного лука шалота

Стручковая фасоль с гремолатой

Айна приправляет стручковую фасоль чесноком и цедрой лимона, а затем дополняет блюдо пармезаном и гремолатой с кедровыми орехами.

Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой

Самая лучшая кассероль с зелёной фасолью

Альтон говорит, что зеленую фасоль нужно готовить, как макароны: он варит ее в обильно подсоленной воде до состояния аль денте. Насыщенный грибной соус и хрустящий печеный лук дополняют классическое праздничное блюдо.

Рецепт: Самая лучшая кассероль с зелёной фасолью

Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Оливковое масло, соль и перец — все, что нужно для приготовления полезного овощного блюда от Элли. Оно простое, но очень вкусное.

Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот

Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли

Ищете рецепт для буднего дня? Этот ароматный стир-фрай — здоровое и несложное блюдо, которое требует всего 30 минут.

Рецепт: Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли

Стручковая фасоль, жаренная с чесноком

Лимонная цедра придает быстрому и простому овощному гарниру цитрусовую нотку.

Рецепт: Стручковая фасоль, жаренная с чесноком

Лучший рецепт зелёной фасоли

В чем секрет идеальной зеленой фасоли от Ри? Бекон! Она готовит овощи в жире, оставшемся от бекона, который придает насыщенный вкус.

Рецепт: Лучший рецепт зелёной фасоли

Зелёная фасоль с волшебным соусом

В волшебном соусе от Молли соединяется сладкое и соленое: он содержит соевый соус, тахини и мед. Это простое блюдо под силу даже новичкам и будет прекрасным знакомством с китайской кухней.

Рецепт: Зелёная фасоль с волшебным соусом

Салат из зеленой фасоли и сельдерея

Хотите разнообразить ваши салаты? Попробуйте этот красочный полезный рецепт — здесь сочетаются богатые клетчаткой овощи, пикантные каперсы и заправка с дижонской горчицей.

Рецепт: Салат из зеленой фасоли и сельдерея

Стручковая фасоль с карамелизованным луком и миндалём

Тайлер использует жареный миндаль и карамелизированный лук, чтобы придать фасоли насыщенность и яркий вкус. Что самое приятное, блюдо готовится в одной кастрюле — вкусы смешиваются лучше, а уборка не займет много времени.

Рецепт: Стручковая фасоль с карамелизованным луком и миндалём

Жареная зелёная фасоль

Гарниры должны быть несложными и быстрыми, и рецепт Ри как раз такой. Она готовит фасоль в соевом соусе и сливочном масле — овощное блюдо требует всего 10 минут.

Рецепт: Жареная зелёная фасоль

Кассероль из зелёной фасоли впрок

Выделите место в морозилке для этой запеканки, и на следующей вечеринке сможете сэкономить время. Приготовьте любимую запеканку с зеленой фасолью и грибами (консервированный суп не нужен), затем заморозьте. Для подачи достаточно разогреть запеканку и посыпать хрустящим жареным луком.

Рецепт: Кассероль из зелёной фасоли впрок

Свежая зелёная фасоль

Что может быть лучше вкусного гарнира всего из 3 ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне? Зеленая фасоль от Триши готовится лишь 15 минут, а самое сложное, что вам предстоит — перемешать овощи со сливочным маслом!

Рецепт: Свежая зелёная фасоль

Зелёная фасоль с беконом в духовке

Ри запекает вместе зеленую фасоль, лук и бекон для гарнира, который она называет «неземным».

К тому же, все готовится на одном противне, что упрощает уборку.

Рецепт: Зелёная фасоль с беконом в духовке

Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Идете на пикник? «Фри» из стручковой фасоли в духовке — идеальный вариант для здорового перекуса.

Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке

Боул с лапшой, курицей и зелёной фасолью

Свежее красочное блюдо основано на двух ингредиентах из кладовки: консервированная стручковая фасоль и лапша рамен. С добавлением разноцветных овощей и курицы они становятся сытным ужином.

Рецепт: Боул с лапшой, курицей и зелёной фасолью

Брокколи с зелёной фасолью

Джада говорит, что брокколи с зеленой фасолью — «идеальное овощное блюдо для ужина в будний день». Она слегка отваривает овощи, чтобы сохранить их хрустящую текстуру, а затем несколько минут жарит на оливковом масле с чесноком.

Рецепт: Брокколи с зелёной фасолью

Зелёная фасоль по-итальянски

Гарнир от Сандры — воплощение простоты и оптимальности. Стручковая фасоль готовится в микроволновке, благодаря чему ароматное блюдо будет на столе всего за несколько минут.

Рецепт: Зелёная фасоль по-итальянски

Как вкусно приготовить зеленую стручковую фасоль

Существуют десятки рецептов, как приготовить зеленую стручковую фасоль, можно ее просто обжарить с яйцом, отварить и перемешать с чеснок и оливковым маслом или потушить рагу. Это очень гибкий продукт в кулинарии, его можно готовить где угодно – на сковороде, кастрюле, в духовке, микроволновой печи, мариновать и даже засахаривать, использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира

Секреты приготовления

По настоящему вкусным блюдо получится, если придерживаться рекомендаций опытных поваров:

Покупать нужно фасоль, стручки которой светло-зеленного цвета, изогнутой формы, хрустящие и плотные, но легко ломаются пополам. Если они слишком жесткие, это означает, что фасоль перезрелая. Нежный вкус и сочность имеют только молодые побеги.
Перед варкой каждый стручок необходимо обрезать с двух сторон.
Опускать фасоль только в кипящую воду и готовить не дольше пяти минут, иначе она разварится, приобретет неприятную волокнистость и потеряет большинство своих полезных качеств. Кстати, для многих блюд фасоль следует варить только до полуготовности.
После того, как растение отварено, его понадобится отбросить на дуршлаг и дать немного подсохнуть.
Если не собираетесь готовить фасоль сразу же после отваривания, то ее нужно порезать на кусочки, сложить в пакеты и отправить в морозилку. В таком виде, она может храниться очень долго.

Если соблюдать эти несколько простых секретов приготовления стручковой фасоли, то любое блюдо получится вкусным и полезным.

На гарнир

В качестве гарнира можно подавать как салат из фасоли, так и легкое овощное рагу. Ниже представлены несколько отличных и простых в исполнении рецептов.

Жареная стручковая фасоль с яйцами

Для этого рецепта понадобится 0,4 кг фасоль, 2 яйца, 1 ст. л. уксуса и 30 грамм сливочного масла:

Промыть фасоль, обрезать хвостики и отварить в течение пяти минут.
Ополоснуть фасоль литром воды, смешанной с уксусом, затем обжарить на масле пару минут.
Разбить в сковороду яйца, посолить, перемешать, жарить до готовности яиц.

Салат «Объедение»

Простой и недорогой гарнир с пикантным вкусом. Для его приготовления понадобиться:

0,5 кг фасоли;
2 зубчика чеснока;
1/4 свежего перца чили;
1 ч. ложка тертого имбиря;
1 ст. ложка соевого соуса и яблочного уксуса;
зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Готовить стручковую фасоль: отварить и обсушить в дуршлаге.
Смешать все остальные ингредиенты, чили при этом нужно мелко порубить, а имбирь потереть.
Перемешать фасоль с соусом, переложить в жаропрочную емкость и готовить в духовке десять минут при температуре 200 Сº.
Перед подачей на стол, готовый салат можно посыпать мелко нашинкованной зеленью, например, кинзой.

С сыром

Стручковую фасоль приготовить можно еще и с сыром, получив при этом очень вкусный гарнир. Понадобится морковь, лук, 2 ст. ложки сметаны, 50 грамм твердого сыра и килограмм фасоли:

Для начала подготовить все ингредиенты: промыть и отварить фасоль, порезать лук, потереть сыр и морковь.
Обжарить лук и морковь в течение пяти минут, добавить сметану и фасоль, все перемешать, тушить на маленьком огне пятнадцать минут, накрыв сковороду крышкой.
Готовое блюдо посыпать сыром.

Если готовите из замороженной фасоли, то нужно подготовить ее заранее, а для сохранения яркого зеленого цвета использовать ледяную баню – после того как отварили сразу ополоснуть холодной водой или поместить в емкость с кубиками льды.

Куриный суп с фасолью

Стручковая фасоль: как готовить ее в супе? Очень просто! Можно выбрать как вегетарианский вариант, так и мясной бульон. Особенно вкусным получается куриный суп.

Ингредиенты:

400 грамм куриного филе;
2 стакана стручковой фасоли;
300 грамм коричневой фасоли;
5 стаканов овощного бульона;
3 помидора;
2 цуккини;
2 зубчика чеснока;
12 листиков базилика.

Приготовление:

Порезать мясо, нашинковать чеснок, выложить их в кастрюлю и жарить три минуты в небольшом количестве оливкового масла.
Нарезать цуккини и помидоры кусочками не больше полутора сантиметров, положить в кастрюлю, залить бульоном и варить пятнадцать минут на маленьком огне.
Добавить листья базилика, соль и перец по вкусу, дать настояться супу минут десять, прежде чем разливать его по тарелкам.

Вторые блюда

Стручковую фасоль многие хозяйки подают на стол как самостоятельное блюдо.

Пхали

Пхали – это популярное блюдо грузинской кухни, для его приготовления нужно взять 400 грамм стручковой фасоли, 70 грамм грецких орехов, немного кинзы и петрушки, одну луковицу и лимон. Соль и перец добавлять по вкусу в самом конце.

Готовим:

Отварить фасоль, откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
Орехи слегка подсушить на сковороде, нашинковать зелень и лук.
Выдавить сок лимона и пропустить его через сито.
Сложить в чашу блендера все ингредиенты, кроме фасоли и хорошо взбить.
Полить готовым лимонно-ореховым соусом фасоль.

Чаще всего пхали подают к мясу и бокалу красного вина, украсив при этом каждую порцию несколькими веточками свежей зелени.

Рагу

Как вкусно приготовить рагу со стручковой фасолью:

Отварить 0,4 кг фасоли, порезать на части.
Помыть и порезать некрупными кусочками один кабачок и баклажан.
Нашинковать лук, потереть морковь, обжарить пару минут на небольшом количестве растительного масла.
Сложить все ингредиенты в казан: сначала зажарку, потушить пару минут, затем добавить два нарезанных колечками помидора, кабачок, баклажан и фасоль.
Тушить до готовности на маленьком огне, иногда помешивая.

Фасоль из-за своих особенностей может быть причиной усиленного газообразования, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымочить в слабом растворе соды.

Гювеч

Рецептов из зеленой замороженной фасоли множество, один из них гювеч – сытное болгарское блюдо. Традиционно его готовят в глиняном горшке, но можно воспользоваться и обычной жаропрочной кастрюлей. Для приготовления гювеча понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм свинины;
300 грамм стручковой фасоли;
2 луковицы;
150 грамм зеленого горошка;
4 ст. ложки подсолнечного масла;
4 картошки;
4 болгарских перца;
пучок петрушки.

Как приготовить:

Мясо крупно порезать, обжарить до румяности, посолить и поперчить.
Нарезать овощи, обжарить лук в небольшом количестве до золотистого цвета, добавить картофель и готовить десять минут, периодически помешивая.
Добавить перец, тушить пять минут, затем фасоль и горошек, еще семь минут.
Посолить молотым красным и черным перцем по вкусу, перемешать и выложить в толстостенную кастрюлю, сначала мясо, затем овощи и мелко нашинкованную петрушку, все залить горячей водой, так чтобы она не доходила примерно сантиметр до края овощей.
Готовить один час в духовке при температуре 180 Сº.

Необычные рецепты

Удивите своих близких необычной закуской из стручковой фасоли.

Хрустящие палочки из стручковой фасоли в кляре

Такое блюдо будет отличной закуской к пиву или гарниром к мясу. Для его приготовления понадобится: полкило фасоли, 2 яйца и по 150 грамм картофельного крахмала и муки.

Пошаговый рецепт:

Фасоль промыть, обрезать кончики и отварить в подсоленном кипятке в течение семи минут.
Приготовить кляр: смешать крахмал, яйца, соль и немного газированной воды, так чтобы смесь получилось по консистенции похожей на сметану.
Разогреть масло на сковороде, обжарить на ней фасоль, обмакнув ее сначала в кляр. Проще всего делать это горстям: засыпать горсть фасоли в кляр, перемешать и выложить на сковородку, готовить до золотистого цвета, повторить с остальной фасолью.

Готовое блюдо можно посыпать черным молотым перцем для остроты или кунжутными семечками.

Салат «Нисуаз» со стручковой фасолью и печенью трески

Салат «Нисуаз» — прекрасный выбор для праздничного стола. Этот рецепт отличный пример того, как вкусно приготовить зеленую фасоль в стручках. Для него понадобятся:

180 грамм печени трески;
200 грамм зеленой стручковой фасоли;
3 яйца;
2 помидора;
3 картофеля;
100 грамм оливок;
3-4 листа зеленого салата;
1/4 лимона.

Как приготовить:

Сварить и порезать яйца на четыре части, нашинковать овощи.
Картофель отварить до готовности (примерно двадцать минут), затем обжарить до золотистой корочки.
Отварить в течение десяти минут фасоль в кипящей подсоленной воде.
Приготовить заправку для салата: измельчить чеснок, выдавить лимонный сок, смешать все с солью и перцем.
Нарезать небольшими кусочками печень трески.
Выложить на тарелку листья салата, сверху картофель, фасоль, оливки, помидоры и четвертинки яиц.
Поверх всех перечисленных ингредиентов положить кусочки печени трески и полить салат заправкой.

5 потрясающих рецептов со стручковой фасолью

1. Тушёная стручковая фасоль с грибами

Ингредиенты
Грибы шампиньоны 300 гр.,
Фасоль стручковая 200 гр.,
Лук репчатый 50 гр.,
Масло оливковое
Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Приготовление
Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкового масла.

2. Стручковая фасоль по-грузински

Ингредиенты
300 г зелёной стручковой фасоли
1 головка репчатого лука
2-3 свежих помидора
2 яйца
Несколько зубчиков чеснока
Зелень
Грецкие орехи

Приготовление
1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.

2. В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
3. В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
4. Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
5. Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

3. Салат из стручковой фасоли с яйцами

Ингредиенты
Стручковая фасоль — 400 г
Яйца — 4 шт
Чеснок — 7 г
Зеленый лук — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Натуральный йогурт — 3 ст. л
Соль, перец — по вкусу

Приготовление
Яйца отварить вкрутую (~10 минут) и залить холодной водой.
Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, воду слить.

В готовую фасоль добавить немного оливкового масла.
Выложить фасоль в салатник, добавить нарезанные яйца, выдавить чеснок. По желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Посолить, поперчить по вкусу, заправить йогуртом и перемешать.

4. Теплый салат с курицей и стручковой фасолью

Ингредиенты
Фасоль зеленая стручковая 500 грамм
Филе куриное 250 грамм
Перец болгарский 1 штука
Соевый соус 2 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчика

Приготовление
1. Отварить фасоль в подсоленной воде пару минут (она должна оставаться ещё твердоватой) и слить воду.
2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать полосками. Обжарить в горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности.
3. Перец почистить и нарезать полосками. В сковороду от мяса добавить еще масла и обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам,

4. Чеснок мелко нарезать, смешать с соевым соусом и добавить в сковороду. Прогреть еще 12 минуты.
5. Подавать теплым.

5. Салат с куриным филе и стручковой фасолью

Ингредиенты
Куриное филе — 300 г
Яйца отварные — 2 шт
Помидор — 1 шт
Фасоль стручковая — 300 г
Лук — 12 шт
Сметана по вкусу
Сыр — 100 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление
Для начала отварите куриную грудку и яйца. В другой кастрюльке или в пароварке обработайте стручковую фасоль. Куриную грудку порежьте тонкой соломкой, также можно просто разделить её на волокна. Сыр, томат и лук порежьте мелкими кусочками. Вареное яйцо тоже мелко порежьте.
Смешайте все ингредиенты в большой миске, заправьте салат сметаной. Перемешайте. Салат готов.

6. Острая стручковая фасоль

Ингредиенты
1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)
5-6 зубчиков чеснока
2 ст.л. выжатого лимонного сока
Пучок укропа
Соль по вкусу

Приготовление
1. Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудить
2. В отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)
3. Поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
4. Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть

7. Стручковая фасоль с помидором и чесноком

Ингредиенты
2-3 свежих помидора
300 г зелёной стручковой фасоли
1 головка репчатого лука
несколько зубчиков чеснока
2 яйца
зелень
грецкие орехи

Приготовление
1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
2. В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
3. В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
4. Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
5. Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

Зеленая фасоль по-армянски: вкусный рецепт с фото

Стручковая или зеленая фасоль – очень полезна и широко используется в кулинарии разных стран. Молодые бобовые хороши как в свежем, так и в замороженном виде. Зеленая фасоль по-армянски – один из рецептов приготовления вкусного, сытного блюда из простых и доступных продуктов. Ее можно приготовить любым мясом или на воде.

В Армении блюда из сезонных овощей и зелени очень популярны. Их принято подавать в качестве гарнира с большим количеством мяса или тушить все вместе в несколько этапов, как в данном рецепте. Овощи и мясо, пропитанные соками друг друга получаются очень сочными и ароматными. Зеленая фасоль по-армянски не только вкусное, но и полезное блюдо. Она снижает уровень сахара в крови и холестерина, полезна при анемии и подагре.

Ингредиенты:

Зеленая фасоль – 300 г
Нежирная говядина – 250-300 г
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зеленый лук – 1 пучок
Укроп – несколько веточек
Соль – 1 чайная ложка
Перец – по вкусу
Растительное масло – 30 мл

Как приготовить фасоль по-армянски

1. Мясо промыть и разрезать на небольшие кусочки. Обжарить их со всех сторон почти до готовности.

2. Зеленую стручковую фасоль нужно выбрать молодую, некрупную. Стручки следует промыть, обсушить и нарезать на кусочки длиной от 3-х до 5-и см. Можно использовать замороженную фасоль. Переложить подготовленные стручки в кастрюлю с мясом. Залить горячей водой так, чтобы она не доставала 1 см до верхнего края овощей.

3. Быстро довести блюдо до кипения. Уменьшить огонь, посолить, поперчить и варить зеленую фасоль по-армянски 10 минут. Стручки должны стать мягче и поменять цвет.

4. Помидоры вымыть. Сделать на их кожице крестообразные надрезы и погрузить на 3 минуты в кипяток. Затем переложить в ледяную воду на 1-2 минуты.

После этого снять кожицу с помидоров не составит никакого труда. Очищенные томаты нарезать небольшими кубиками. Чеснок почистить и мелко порубить. Добавить помидоры и чеснок в кастрюлю. Накрыть крышкой и томить на медленном огне еще 5 минут.

5. Перед подачей посыпать зеленую фасоль по-армянски мелко порезанным луком и укропом. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

зеленая фасоль стручковая как приготовить

Приготовление: 35 минут

Рецепт на: 4 порций

Зеленая, замороженная, стручковая фасоль заслуживает особого внимания кулинаров. Она хорошо сочетается с другими овощами, такими как болгарский перец и томаты, цукини и лук, морковь и баклажаны. Из нее можно приготовить вкусный гарнир к рыбному или мясному блюду. Супы и борщи тоже готовят со стручками фасоли.

Хочу сказать всего несколько слов о ее пользе, потому что это очень полезный продукт. Люди следящие за своим весом и правильным питанием обязательно полюбят зеленые стручки фасоли, ведь они содержат 34 килокалория в 100 граммах. Больные сахарным диабетом знают, что фасоль хорошо нормализует сахар в крови и ее включают постоянно в меню. Высокое содержание железа объясняет ее пользу при анемии. И еще, если хотите выглядеть молодой, непременно включайте в свой рацион стручковую фасоль, ведь она помогает бороться с признаками старения кожи,

Стручковая фасоль замороженная, как готовить на сковороде

Стручковая фасоль готовится быстро, и учитывая ее пользу, мы просто обязаны ее готовить.

Ингредиенты

Стручковая зеленая фасоль — 400 граммов
Морковь — 1 шт.
Средняя лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Масло растительное — 30 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Зеленые стручки фасоли хорошо хранятся в замороженном виде и летом заморозить ее не составит большого труда. Если нет возможности морозить, то можно просто купить в супермаркете. Вот такой пакет замороженных овощей я купила.
Освободив содержимое пакета, я оставила размораживаться. Всего час времени прошло и можно было приступать к приготовлению.
Но пока размораживалась фасоль, я почистила лук и морковь. Разрезала лук на кубики, а морковь нарезала соломкой. Сковороду с подсолнечным маслом разогрела и отправила в нее лук с морковкой. Обжарила минут 5 на слабом огне.
Стручковую фасоль добавила в сковороду с луком и морковкой и все вместе обжарила. Затем налила стакан вода, посолила и накрыла сковороду крышкой. Тушила 15 минут периодически перемешивала.
Пока фасоль тушилась в сковороде, я приготовила чесночный соус. Чеснок почистила и измельчила. В пиале смешала соль с чесноком, долила 3 столовые ложки масла растительного и воды столько же.
Готовую фасоль полила чесночным соусом и перемешала. Под крышкой блюдо постояло 5-6 минут, за это время оно пропиталось и готово к употреблению. Блюдо вкусное как в теплом виде, так и холодное.[

Пошаговый рецепт приготовления лобио из стручковой фасоли по-грузински

Главная Рецепты вторых блюд Как приготовить лобио из стручковой фасоли по-грузински по пошаговому рецепту с фото

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Лобио из стручковой фасоли – классический рецепт1.1 Ингредиенты1.2 Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински – пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт лобио…

Лобио (дословно означает фасоль) – блюдо грузинской, азербайджанской и армянской кухни. В его состав может входить как красная, так и зеленая фасоль. Сегодня мы приготовим два варианта лобио из зеленой стручковой фасоли по классическим рецептам. Думаю, всем нам будет интересно воссоздать кавказский колорит на своей кухне. Что же, приступим к первому блюду!

Лобио из стручковой фасоли – классический рецепт

Кухонная техника и утварь:

плита;
кастрюля;
сковорода;
дуршлаг или шумовка;

мелкая терка;
две миски;
нож;
доска.

Ингредиенты

Вода	2 л
Зеленая фасоль, свежая или мороженая	500 г
Грецкий орех	150 г
Чеснок	2-3 зубка
Лук	1 шт.
Зеленый болгарский перец	2-3 шт.
Растительное масло	40 мл
Белый винный уксус	40 мл
Зелень	по вкусу
Соль	по вкусу
Молотый перец	по вкусу
Кинза свежая или сушенная	по вкусу

Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински – пошаговый рецепт

Моем фасоль и отрезаем корешки. Режем фасоль наискосок. Каждый стручок делим на 3-4 кусочка.
Режем лук тонкой соломкой.
Мытый болгарский перец очищаем от семян и тоже режем тонкими полосками.
Мелко нарезаем зелень. Можно использовать зеленый лук и петрушку.
На мелкой терке натираем чеснок.
Измельчаем грецкие орехи и чуть обжариваем на сухой сковородке.
На плиту ставим кастрюлю с водой и дожидаемся, пока она закипит.
На горячую сковородку вливаем растительное масло, добавляем лук и перец. Обжаривая, периодически помешиваем.
В кипящую воду всыпаем соль и фасоль. Когда вода закипит, отвариваем еще три минуты.
Используя дуршлаг или шумовку, вынимаем фасоль в отдельную миску и обдаем водой.
Обжаренные перец и лук выкладываем в большую миску и даем остыть несколько минут.
После того, как овощи остыли, добавляем к ним чеснок, кинзу, измельченные орехи и слегка перемешиваем.
Добавляем белый винный уксус, зелень и фасоль.
Солим, перчим на свой вкус и тщательно смешиваем.

Горячее лобио подается, как гарнир к мясу, а холодное – как салат или закуска. Говоря о гарнире, почитайте о том, как приготовить красную фасоль на гарнир. Узнайте все пошаговые рецепты фасоли в томатном соусе.

Видеорецепт лобио из стручковой фасоли по-грузински

Не забудьте посмотреть видео, где показано приготовление лобио из стручковой фасоли по простому рецепту. Такой наглядный пример поможет справиться с готовкой вкусного блюда, особенно, если вы принялись за это впервые.

Простой рецепт лобио из стручковой фасоли с яйцом

Время на приготовление: 1 час.
Порции: 2-3.

Кухонная техника и утварь:

плита;
две кастрюли;
сковорода;
большая миска;

дуршлаг;
венчик;
нож;
доска.

Ингредиенты

Вода	5 л
Яйца	10 шт.
Стручковая фасоль	300-350 г
Кинза	1 пучок
Картофель по желанию	2 шт.
Растительное масло	по необходимости
Соль, перец, специи	по вашему вкусу

Но перед тем, как приступить к приготовлению второго варианта лобио, предлагаю ознакомиться с рецептом классического фасолевого супа. Итак, продолжаем.

Лобио из стручковой фасоли с яйцом – пошаговый рецепт

Предварительно отвариваем картофель. Моем и очищаем фасоль от хвостиков. Режем каждый стручок на небольшие кусочки.
Порезанную фасоль отправляем в кастрюлю с водой и дожидаемся кипения. Кипящую фасоль варим 5-7 минут.
Фасоль сбрасываем на дуршлаг и даем остыть.
В миску вбиваем яйца. Солим, перчим и взбиваем до однородной массы. Можно добавить любые специи.
Мелко режем зелень и добавляем ее во взбитые яйца. Хорошо перемешиваем.
Вареный картофель режем кубиками.
Если картофель молодой, то кожуру можно не чистить.
Лук нарезаем полукольцами.
Картофель выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом и немного обжариваем со всех сторон.
Затем выкладываем лук и жарим минут пять.
Выкладываем фасоль на сковородку, размешиваем, заливаем яйцом и опять хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой на несколько минут.
Снова перемешиваем так, чтобы яичного коржа не осталось.

Лобио готово. Можно сразу подавать на стол. Не забудьте поставить аджику и лаваш. Вместо аджики можно использовать лечо. Кстати, рекомендую ознакомиться с рецептом лечо с фасолью на зиму.

Видеорецепт лобио из стручковой фасоли с яйцом

В видеоролике ниже вы увидите подробный процесс приготовления лобио из стручковой фасоли с яйцом по традиционному рецепту.

Несмотря на необычное название, лобио готовится просто и довольно быстро. Оно хорошо подходит как для завтрака, так и в качестве холодной закуски. А знаете ли вы какие-нибудь рецепты лобио? Делитесь в комментариях своими кулинарными секретами.

Зеленая фасоль в томатном соусе с овощами – пошаговый рецепт с фото

Очень простой рецепт как вкусно приготовить зеленую стручковую фасоль в томатном соусе! Замороженная зеленая фасоль легко тушится с овощами, томатом и любыми ароматными травами на сковороде.

Приготовленную таким образом стручковую фасоль можно подавать и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.

Зеленая фасоль очень полезный продукт, и мы стараемся почаще включать ее в меню в разных блюдах.

А вот и сам подробный рецепт тушеной в томате с овощами зеленой фасоли с фото каждого шага приготовления…

Лук очистить, нарезать полукольцами
Морковь очистить, натереть на крупной терке
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный лук, обжаривать пару минут
Выложить к луку морковь
Перемешать и продолжить жарить овощи еще несколько минут на среднем огне
Высыпать на сковороду к овощам замороженную стручковую фасоль
Перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 5 минут
Когда фасоль полностью разморозится, посолить, посыпать сушеными травами. Перемешать и тушить еще около 10 минут. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали
Добавить к овощам томатный соус, перемешать и потушить зеленую фасоль с томатом около 5 минут
Стручковая фасоль с овощами в томатном соусе готова

Приятного аппетита!

Видеорецепт зеленой фасоли в томатном соусе с овощами

( 4 оценки, среднее

5 из 5 )

обжаренных зеленых бобов с миндалем

Вот рецепт классической обжарки зеленых бобов с добавлением миндаля . Они достаточно легкие для насыщенного буднего вечера или достаточно праздничные, чтобы служить зеленым гарниром на День Благодарения или праздники.

Изначально я поделился этим рецептом 14 августа 2015 года. Сегодня я обновил рецепт , текст , фотографии и добавил видео.

Этот рецепт жареной зеленой фасоли представляет собой нечто среднее между двумя классическими рецептами: зеленой фасолью с миндином и жареной зеленой фасолью.Комбинация того и другого больше, чем сумма его частей.

В отличие от стручковой фасоли миндаль, не нужно бланшировать и разогревать фасоль или обжаривать миндаль в масле. Вместо этого зеленая фасоль и миндаль готовятся сразу на противне.

Кроме того, добавление нарезанного миндаля к жареной стручковой фасоли очень вкусно. Миндаль делает жареные бобы такими же изысканными и изысканными. Просто, легко и так вкусно!

Давайте сначала поговорим о том, что вам нужно будет купить в продуктовом магазине, а затем, через секунду, мы расскажем, как легко приготовить этот рецепт!

Ингредиенты для жареной зеленой фасоли

Свежая зеленая фасоль

Начните с покупки свежей зеленой фасоли.В летнее время это достаточно просто, но по мере того, как мы приближаемся к более холодным месяцам года, зеленая фасоль может быть повреждена или пропущена.

Если они не особенно хорошо выглядят, то можно стоять в отделе продукции и собирать их по крупицам. Или, если вы торопитесь, купите немного больше на случай, если вы в конечном итоге выбросите немного, когда будете обрезать их.

Если они есть, можете использовать желтые восковые бобы вместо некоторых или всех зеленых бобов. Они все равно будут готовить.

Чеснок

Я покупаю свежие головки чеснока и всегда рекомендую вам, уважаемый читатель, сделать то же самое. Вкус по сравнению с измельченным чесноком даже несопоставим, а чеснок в банке часто содержит консерванты.

Миндаль

Поскольку стручковая фасоль обжаривается довольно быстро, вам стоит купить нарезанный миндаль. Вы также можете заменить нарезанный миндаль или другой вид орехов. Примеры других орехов, которые подойдут, — грецкие, фундук или орехи пекан.Если вы не любите орехи или избегаете их, вы можете на 100% отказаться от них, и этот рецепт все равно будет работать.

Масло

В этом рецепте я использую оливковое масло первого холодного отжима, потому что мне нравится слегка фруктовый вкус, который оно добавляет, хотя и тонкий, а также профиль здоровья. Он богат мононенасыщенными жирами, которые полезны для сердца.

Тимьян

Благодаря вкусу свежего тимьяна этот рецепт стал действительно великолепным! Я также приготовил это из свежего наполовину измельченного тимьяна и наполовину розмарина (я выращиваю оба в своем саду), что очень вкусно.

Если вы любите какое-то конкретное растение, кроме тимьяна, не стесняйтесь добавлять его. Не забывайте придерживаться более древесных трав, таких как орегано, майоран, розмарин, шалфей и тимьян. Нежные травы, такие как укроп, кинза и базилик, следует добавить в конце приготовления.

Соль или по вкусу

Сначала я подумал, что это слишком много соли, но обнаружил, что часть соли прилипла к чаше и сковороде. В итоге стручковая фасоль была хорошо приправлена, но слишком сильно. Если вы чувствительны к соли, вы можете начать с нулевого или меньшего количества соли, а затем добавить ее в конце, просто по вкусу. Кроме того, в этом рецепте используется обычная поваренная соль, поэтому убедитесь, что вы не заменяете ее другой солью.

Как приготовить жареную зеленую фасоль

Прежде чем начать

Сначала разогрейте духовку, так как это займет некоторое время. Пока ждете, можете поработать над сортировкой и обрезкой стручковой фасоли. Да, и прежде чем включить его, убедитесь, что ваша решетка находится в центре духовки.

Важно предварительно разогреть духовку, потому что в противном случае стручковая фасоль не подрумянится, и в ней не будет того восхитительного жареного тоста, о котором я говорил в этом рецепте жареной брюссельской капусты.

Вам также понадобится противня на половину листа. Я использую стандартную половину листа практически для каждого рецепта запекания, который я когда-либо делал. Они красивые и тяжелые, поэтому готовятся равномерно. У них есть губа, чтобы все удерживать, и они не слишком темные, что может вызвать ожоги. Я рекомендую именно такой. (Это партнерская ссылка.)

Сортировка и обрезка зеленой фасоли

Шаг 1. Перебрать и обрезать стебли зеленой фасоли.

Выровняйте стручковые бобы на разделочной доске так, чтобы стебли были вместе.Обрубите только концы стебля. Концы стебля содержательные и неприятные. Другой конец отрезать не нужно.
Выбросьте увядшие или мягкие зеленые бобы.
Обрезка любых сломанных концов.

Бросьте ингредиенты в миску

Шаг 2: Добавьте масло, миндаль, чеснок, тимьян и приправу и перемешайте.

Перемешайте стручковую фасоль с чесноком, тимьяном, миндалем, солью и маслом в большой миске. Это гарантирует, что приправы равномерно покроют стручковую фасоль.

Затем разложите смесь в духовке на противне. Я люблю использовать резиновую или силиконовую лопатку, чтобы соскрести миндаль и приправы, прилипшие к миске.

Советы по запеканию

Шаг 3. Выложите стручковые бобы на противень с толстыми краями и жарьте, пока они не станут мягкими и пятнами подрумянятся.

Противень будет довольно заполнен, поэтому важно дать зеленым бобам поджариться в течение нескольких минут, прежде чем перемешивать их. Это даст им возможность подрумяниться там, где они касаются противня.

Затем хорошо перемешайте бобы. Мне нравится использовать щипцы для лучшего контроля. Вам нужно только дважды перемешать фасоль за время, необходимое для ее обжаривания. Если больше, то вы можете выпустить слишком много тепла из духовки или предотвратить подрумянивание там, где они касаются противня.

Как узнать, когда они готовы

Зеленой фасоли требуется около 15 минут, чтобы она стала идеальным балансом нежной хрустящей корочки и подрумянивания.Так что взгляните на них. Они должны быть покрыты волдырями, вы увидите и морщинки! Это нормально. Также некоторые миндальные орехи немного подрумянятся.

Лучший способ узнать, готовы ли они, — это съесть одну. Но будьте осторожны, потому что они будут очень горячими. Если они мягкие, но при этом остаются хрустящими, они просто идеальны.

Советы на будущее

Этот рецепт лучше всего использовать, когда стручковая фасоль еще горячая из духовки, но вы можете проделать некоторую работу заранее для приготовления еды или если вы используете этот рецепт для развлечения или Дня Благодарения.

Отсортируйте и обрежьте бобы и запечатайте их в большой закрывающийся пакет или стеклянные контейнеры.
Порубите чеснок и тимьян и смешайте их с миндалем в небольшом закрывающемся контейнере.
Когда вы будете готовы приготовить их, перемешайте фасоль со смесью тимьяна и миндаля вместе с маслом и солью, чтобы покрыть их. Затем приступайте к рецепту.

Если у вас остались остатки еды, вы можете разогреть их на высокой температуре в микроволновой печи.

Еще рецепты из зеленой фасоли

Спасибо за внимание.Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, оставив рейтинг и отзыв.

Распечатать

Описание

Этот рецепт жареной зеленой фасоли с миндалем — простой и классический способ приготовления зеленой фасоли для гарнира.

Шкала 1x2x3x

Состав

1 1/2 фунта зеленой стручковой фасоли
1 измельченный зубчик чеснока
¼ чашки нарезанного миндаля
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
½ чайной ложки соли или по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов.
Перемешайте бобы, чеснок, миндаль, масло, тимьян и соль в большой миске. Выложите на большой противень с бортиками и запекайте, помешивая один или два раза бобы, пока они не станут мягкими и не станут пузырями, а миндаль не подрумянится, 15-17 минут.

Банкноты

Если вы не едите миндаль, вы можете отказаться от него или заменить его другим измельченным орехом, например грецкими орехами или орехами пекан.

Вы можете заменить некоторые или все зеленые бобы желтыми восковыми бобами.

Питание

Размер порции: 2/3 чашки
Калорий: 88
Сахар: 4 г
Натрий: 201 мг
Жиры: 6 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 9 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 3 г

стручковая фасоль бальзамическая с грецкими орехами

Эти Бальзамик Зеленая фасоль с грецкими орехами — один из моих любимых овощных гарниров на все времена! Просто, быстро, элегантно и вкусно.{ Без глютена, веганский продукт! }

Изначально я поделился этим рецептом 2 августа 2012 года. Сегодня я обновил изображения и часть текста.

Многие люди спрашивают меня о советах для придирчивых едоков и о том, как заставить детей есть больше здоровой пищи и особенно овощей. Эти бальзамические зеленые бобы — прекрасная возможность поговорить об этом. Я называю их шлюзовым овощем. Прочтите, чтобы узнать почему!

Давайте начнем с моей мамы и того, как она уговорила меня и мою сестру есть острый перец чили, артишоки на пару с голландским соусом и рубленый салат с оливками и помидорами, как будто это не было большим делом.

Она сказала мне, что то, что она обслужила, было единственным вариантом. Она накормила нас обедом, и мы его съели. Это было меню. Конечно, были моменты, когда нам что-то искренне не нравилось. Она не приготовила нам еще одной еды. Вот и все. Эту модель я тоже адаптировал, и она по большей части сработала.

Еще одна важная дискуссия, которая повлияла на мое отношение к придирчивому питанию, произошла, когда мне посчастливилось взять интервью у Крейга Джонстона, доцента кафедры педиатрии исследовательского центра детского питания Бейлорского медицинского колледжа.Получил все это? Он занимается детским питанием. Я тоже писал о нем здесь.

По сути, он сказал, что если родители пытаются заставить детей есть больше овощей, они могут начать с овощей, дети не возражают. Как и для моих детей, это стручковая фасоль. Для других это может быть горох или морковь. Он говорит, что эти легкие овощи похожи на «входной овощ». Когда дети едят их, не забудьте похвалить их до чертиков. Итак, с малышами сделайте выбор здорового образа жизни веселым и полезным.Скажите что-нибудь вроде: «Боже мой, ты монстр из зеленой фасоли!» Или «Посмотри на себя, ешь свои овощи!»

Джонстон сказал, что родители могут сказать что-то вроде «ваши вкусовые рецепторы растут», когда их дети съедают хотя бы небольшой кусок. А затем вы можете переходить к следующему уровню овощей, например, кабачкам. По словам Джонстон, для начала добавьте немного цуккини, может быть, это девять частей стручковой фасоли и одна часть кабачка. И если вы видите, что они съедают даже крошечный кусочек, похвалите их.

Джонстон говорит, что вместо «скрытого здоровья», в конечном итоге, вы хотите, чтобы дети ели овощи и пробовали овощи. С большим согласием не могу. И с такой вкусной стручковой фасолью, кто не хотел бы называть себя зеленым монстром ?!

Рецепт этой бальзамической стручковой фасоли с грецкими орехами настолько прост, но имеет самый сложный вкус. Ореховая сладость чеснока в сочетании с мясистостью грецких орехов и яркой остротой выдержанного бальзамического ореха выводят зеленую фасоль на совершенно новый уровень.

Всего из 6 ингредиентов и за 15 минут вы можете приготовить эту зеленую фасоль с грецкими орехами и бальзамиком, и все будут в восторге!

Еще рецепты из свежей зеленой фасоли:

Этот рецепт приготовления апельсиновых и имбирных зеленых бобов — отличный рецепт для праздников.

Этот рецепт жареной зеленой фасоли с миндалем и тимьяном — нечто среднее между зеленой фасолью и миндалем и жареной зеленой фасолью.

Один из моих самых популярных рецептов — это простые зеленые бобы на сковороде.Вы их уже пробовали?

Для изумительного азиатского вкуса попробуйте эти зеленые бобы с ферментированными черными бобами.

Подавайте это летом охлажденным. Так свежо! Зеленая фасоль и кукуруза

Еще один холодный вариант на лето: стручковая фасоль с винегретом из базилика

Большое спасибо за чтение. Если вы делаете этот рецепт бальзамической зеленой фасоли с грецкими орехами, дайте мне знать, оставив рейтинг и отзыв.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Эти бальзамические зеленые бобы с грецкими орехами — один из моих любимых овощных гарниров на все времена! Просто, быстро, элегантно и вкусно.

Шкала 1x2x3x

Состав

4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
4 чайные ложки измельченного чеснока
½ стакана нарезанных грецких орехов, поджаренных
2 чайные ложки выдержанного бальзамического уксуса
½ чайной ложки кошерной соли
1 фунт стручковой зеленой фасоли (около 8 чашек)

Инструкции

Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, от 30 до 90 секунд, пока чеснок не станет почти коричневым.Немедленно перелейте в большую миску, чтобы прекратить готовку.
Тем временем налейте 1-2 дюйма воды в большую кастрюлю с насадкой для пароварки, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте стручковые бобы в пароварку и варите под крышкой, пока бобы не станут мягкими и хрустящими, 4–5 минут.
Переложите стручковую фасоль в миску. Добавьте грецкие орехи, бальзамик и соль и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Питание

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 125
Сахар: 1 г
Натрий: 94 мг
Жиры: 10 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 7 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 3 г

стручковая фасоль с винегретом из базилика

Это первый год, когда мы не участвуем в летнем CSA за семь лет.Это потому, что у нас впервые появился собственный огород. Я долгое время был садовником-многолетником, но совершенно не разбираюсь в овощах и фруктах. Так что прошлой зимой я часами читал «Овощную Библию Гарднера». И попытался составить обоснованный план посадки.

У нас есть две приподнятые кровати, одна 15 футов, а другая 20 футов. У нас также есть еще одна 20-футовая грядка для овощей, черники и зелени. Что на самом деле не так уж и много места. Но когда мы планировали это прошлой осенью, я действительно понятия не имел, что все это будет означать.Мне было трудно вычислить, сколько смеси месклуна вырастает в ряду длиной около 8 футов.

Этой весной я купил семена и собирал их в перерывах между проливными дождями.

Моя мама подарила мне несколько очень печально выглядящих семейных томатов, которые она вырастила из семян. Я положила их. И купила несколько более здоровых на вид в местном питомнике. Я также взял несколько малоизвестных перцовых растений и посадил их. Я добился некоторых счастливых успехов. И некоторые не такие уж большие успехи (в конечном итоге я позволил гороху стать слишком жестким, когда я не мог выйти, чтобы собрать его во время напряженной рабочей недели.Мы все равно их съели. Я также позволил редьке стать слишком жесткой и острой. Ух.) Девушкам это нравится, и они с радостью съели много сырой капусты и чеснока, пока я сажал, проползал и поливал.

У нас были шпинат, редис и смесь месклуна, молодой салат, капуста, чеснок и горох. У нас есть тонна трав. Настурции.

И вот наконец стручковая фасоль готова !!!!

Скоро будет еще много чего. Я буду держать вас в курсе, не волнуйтесь.А пока наслаждайтесь этим легким рецептом лета во рту. Зеленая фасоль с заправкой из базилика. Что вы выращиваете этим летом? Были ли у вас большие успехи? Что не удалось? Обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать.

Распечатать

Описание

Зеленая фасоль с винегретом из базилика — простой летний гарнир

Шкала 1x2x3x

Состав

Зеленая фасоль 1 фунт с обрезанными концами
1 небольшой зубчик чеснока, очищенный от кожуры
½ чайной ложки соли
½ стакана свободно упакованных свежих листьев базилика
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
Перец свежемолотый по вкусу

Инструкции

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Наполните большую миску льдом и водой для ледяной ванны. Добавьте стручковую фасоль в кипящую воду, перемешайте, чтобы она полностью погрузилась в воду, и варите 3-4 минуты, пока фасоль не станет мягкой и хрустящей. Слейте воду и перенесите в ледяную баню. Оставьте на ледяной бане до охлаждения, слейте воду и переложите на сервировочное блюдо.
Тем временем чеснок нарезать. Посыпьте солью и продолжайте измельчать и растирать поварским ножом до образования пасты. Взбейте пюре из базилика, оливкового масла, уксуса, дижона и смеси чесночной соли в блендере или кухонном комбайне mini-Prep до получения однородной массы.
Залить стручковую фасоль заправкой и измельчить перец по вкусу.

Питание

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 68
Сахар: 2 г
Натрий: 234 мг
Жиры: 5 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 6 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 1 г

Как приготовить свежую зеленую фасоль Рецепт

Узнайте, как правильно готовить свежую зеленую фасоль каждый раз! Подавайте их как гарнир или добавляйте в свои любимые рецепты из зеленой фасоли.

Почти все мои рецепты из свежей зеленой фасоли начинаются с бланширования фасоли. Если вы спросите меня, каждый должен изучить этот метод приготовления стручковой фасоли. Это быстро и легко, и из него получаются яркие, хрустящие, нежные и совсем не мягкие бобы. Они идеально подходят для подачи в качестве гарнира или добавления в салаты и бутерброды. Черт возьми, они даже делают отличную запеканку из зеленой фасоли!

Ниже вы найдете пошаговое руководство по приготовлению свежей стручковой фасоли, а также мои любимые рецепты стручковой фасоли.Они включают идеи для Дня Благодарения, летних пикников и ужинов круглый год. Надеюсь, ты найдешь то, что полюбишь!

Как приготовить свежую зеленую фасоль

Мой метод приготовления зеленой фасоли очень прост! Вот как это происходит:

Сначала вымойте и обрежьте фасоль . Промойте их на дуршлаге под прохладной проточной водой и отрежьте стебли. Пока вы работаете, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Поставьте рядом большую миску с ледяной водой.

Затем бланшируйте фасоль. Когда вода закипит, опустите в кастрюлю порезанные бобы. Готовьте в течение 2 минут, пока фасоль не станет хрустящей, нежной и ярко-зеленой.

Тогда остынь! Немедленно переложите бланшированные бобы в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им остыть не менее 15 секунд; вы хотите, чтобы они полностью остыли.

Наконец, слейте воду с бобов и разложите их на кухонном или бумажном полотенце, чтобы они высохли.

Вот и все! Стручковая фасоль готова к употреблению.

Любимые рецепты зеленой фасоли и рекомендации по сервировке

Летом и ранней осенью, когда свежие зеленые бобы лучше всего, я часто подаю их в качестве гарнира. Затем я смешиваю бланшированные бобы с оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, чесноком и солью, чтобы усилить их вкус. Подавайте их в таком виде или украсьте их поджаренным миндалем или кедровыми орехами, тертым пармезаном, хлопьями красного перца или свежими травами, такими как базилик, петрушка или тимьян.

Просто приготовленная стручковая фасоль также является отличной отправной точкой для приготовления больших рецептов из стручковой фасоли.Вы найдете их в моем сливочном веганском салате из пасты, салате Нисуаз, салате из макарон с брокколи и бутербродах с салатом из нута, а также в моем салате из зеленой фасоли и запеканке! Короче говоря, научившись готовить свежие зеленые бобы путем их бланширования, вы научитесь готовить самые разные вкусные рецепты. Дайте мне знать, какие из них вы попробуете!

Как приготовить свежую зеленую фасоль

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

Порций 4

Подавайте эти бланшированные зеленые бобы или вертлы из фасоли в качестве гарнира с лимоном и оливковое масло или добавьте его в свои любимые рецепты из зеленой фасоли.Найдите предложения в сообщении выше!

1 фунт стручковой зеленой фасоли

Дополнительные приправы:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 тертый зубчик чеснока
сок 1/2 лимона плюс 1/2 чайной ложки цедры
морская соль и свежемолотый черный перец.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и поставьте рядом таз с ледяной водой. Опустите стручковую фасоль в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты.
Удалите бобы и немедленно погрузите в ледяную воду на время, достаточное для полного остывания, примерно на 15 секунд. Слейте воду и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Используйте в любом рецепте, который требует бланшированной зеленой фасоли (см. Предложения в сообщении в блоге выше), или просто смешайте бланшированную зеленую фасоль с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком, цедрой лимона, солью и перцем.

ЛУЧШАЯ обжаренная зеленая фасоль с чесноком (легкий рецепт!)

Обжаренная зеленая фасоль с чесноком — это очень вкусно, быстро и легко приготовить.Свежую стручковую фасоль (стручковую!) Обжаривают до образования пузырей на нескольких участках, а затем посыпают чесноком. Ням!

Этот рецепт зеленой фасоли настолько прост в приготовлении, что он почти не заслуживает такого хорошего вкуса. Это наш рецепт обжаренной зеленой фасоли, потому что он очень быстрый (10 минут!), И он подходит почти к каждому обеду, который я готовлю. Я знаю, ты тоже их полюбишь!

Почему эта обжаренная стручковая фасоль скоро станет вашей любимой

Суперкороткий (из 4 ингредиентов !!) список делает акцент на нежных зеленых бобах.
Приготовление зеленой фасоли на сильном огне на плите придает ей дополнительный аромат. Я смотрю на тебя, восхитительно темные волдыри.
Это также самый быстрый способ приготовления стручковой фасоли. Всего 5 минут на приготовление и 5 минут на приготовление, и ваш новый любимый гарнир будет готов к употреблению.
Обжаренная зеленая фасоль — самый универсальный гарнир. Выберите белок, приготовьте эти бобы, и вы поужинаете. Я люблю их с моей идеальной запеченной куриной грудкой или сочными запеченными свиными отбивными.
Зеленые бобы очень полезны. В них много клетчатки, мало калорий и много питательных веществ.
Приготовление их с небольшим количеством оливкового масла сохраняет этот рецепт без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, без глютена, палео, Whole30 и всех других полезных для здоровья продуктов.

Как приготовить стручковую фасоль

Свежую стручковую фасоль (также называемую стручковой фасолью) приготовить легко. Большинство зеленых бобов теперь без ниток, а это значит, что для их приготовления нужно просто отрезать кончики.

Но если вы купили стручковую фасоль из семейной реликвии, вероятно, у нее будут ниточки. В этом случае используйте нож для очистки овощей, чтобы отломать конец, а затем потяните его назад, чтобы удалить шнур.

Или вы можете купить пакеты готовой стручковой фасоли в большинстве продуктовых магазинов, чтобы сэкономить немного времени.

Как приготовить свежую стручковую фасоль

Свежие зеленые бобы можно готовить на пару, жарить или обжаривать. Мне нравится тушить (или жарить) стручковые бобы, так как я считаю, что при приготовлении на пару и жарке их легко пережарить.

При приготовлении обжаренной зеленой фасоли вам нужна очень горячая сковорода. Таким образом, они в конечном итоге получат волдыри в нескольких местах. Темные пузыри = много аромата!

Просто нагрейте сковороду на сильном огне и одновременно добавьте стручковую фасоль и немного масла. Готовьте их около 5 минут, несколько раз перебрасывая сковороду. Это оно! Через 5 минут ваша обжаренная стручковая фасоль будет готова к употреблению!

Чем можно приправить стручковую фасоль?

Эти зеленые бобы с чесноком очень вкусные, как и написано в рецепте.В 99% случаев я вообще не меняю рецепт. Но иногда я переключаюсь. После того, как стручковая фасоль будет приготовлена, вы можете бросить ее вместе с:

Выжимка лимонного сока
Хлопья чили или шрирача для нагревания
Посыпка сыром пармезан
Хрустящий бекон
Поджаренный нарезанный миндаль
Немного голубого сыра

Что подавать с этой обжаренной зеленой фасолью рецепт

Эти зеленые бобы настолько универсальны, что подходят практически ко всем.Некоторые из моих любимых:

В завершение ужина подойдет жареный картофель с дымком или сладкий картофель с чесноком и травами, который отлично сочетается с этим рецептом из зеленой фасоли!

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Любимые рецепты из зеленой фасоли

Распечатать

Описание

Шкала 1x2x3x

Состав

1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт стручковой зеленой фасоли
3 мелко измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Когда он горячий, добавьте масло и стручковую фасоль.Готовьте стручковую фасоль, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и не начнет пузыриться и в некоторых местах почернеть, примерно 5 минут.
Добавьте чеснок в сковороду и готовьте фасоль еще 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте с морской солью.

Тушеная зеленая фасоль — ужин, затем десерт

Тушеная зеленая фасоль, приготовленная с маслом, чесноком и свежей зеленой фасолью, — это ИДЕАЛЬНЫЙ гарнир, который подходит практически к любому блюду и готовится менее чем за 15 минут!

Наш обеденный стол не был бы прежним, если бы не вся работа, которую мы вложили в совершенствование рецептов гарниров, и на этой неделе мы любим картофельное пюре со сливочным чесноком, запеченные макароны с сыром и запеканку из зеленой фасоли.

ЖАРЕНАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

Тушеная зеленая фасоль острая и маслянистая, с пикантным чесночным вкусом и свежей хрустящей нежной текстурой. Я обычно делаю двойную партию этих бобов, потому что они всегда успевают исчезнуть до того, как закончится ужин. Вы можете использовать сливочное или оливковое масло, чтобы обжарить их, и то и другое придаст чеснок приятный аромат.

Следующим по этому рецепту является моя жареная зеленая фасоль и пряная китайская сычуаньская зеленая фасоль. Стручковая фасоль очень универсальна, поэтому к ней можно добавить много разных вкусов!

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЧЕСНОЧНО-ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ?

Для чеснока и зеленой фасоли вы можете использовать любое масло, которое есть на кухне, включая растительное масло, кокосовое масло или оливковое масло.Лично мне нравится сливочное масло, потому что моей семье нравится его вкус, и у него самая высокая температура приготовления из всех.

Ресторанный трюк состоит в том, чтобы смешать сливочное масло и оливковое масло первого холодного отжима вместе, чтобы получить аромат масла с температурой приготовления масла, что упрощает обжаривание чеснока перед добавлением бобов без подгорания.

Могу ли я обжарить ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ БЕЗ Бланширования?

Технически вы можете избежать бланширования стручковой фасоли перед тем, как бросить ее в сотейник.Но мне всегда нравится сначала их бланшировать, потому что это помогает сохранить текстуру и ярко-зеленый цвет свежих зеленых бобов, что делает их более вкусным гарниром.

Могу ли я Бланшировать ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ заранее?

Зеленую фасоль можно бланшировать заранее. Сразу после бланширования окуните их в ледяную воду (чтобы остановить приготовление), затем высушите их, как можно лучше, бумажными полотенцами и храните в холодильнике в герметичном контейнере, пока не будете готовы обжарить. Они хранятся в холодильнике в течение 1-2 дней, прежде чем станут слишком мягкими, чтобы их можно было обжарить.

МОЖНО ЛИ ВЫ ОБРЕЗАТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ ЗАРАНЕЕ?

Зеленую фасоль можно обрезать заранее, если собираетесь использовать ее в течение 1-2 дней. Храните стручковую фасоль в холодильнике и плотно закрытой. Вытащите их, когда будете готовы приготовить любой рецепт из зеленой фасоли.

ЧТО СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ

Добавьте к бобам другие специи с чесноком, например орегано, кайенский перец или тимьян.
Зеленая фасоль с чесноком также хорошо сочетается с обжаренным луком, грибами, ломтиками жареного миндаля, белым вином, лимонным соком или столовой ложкой сыра пармезан.
Обрежьте концы стручковой фасоли, чтобы избежать древесно-волокнистой текстуры.
Обжарьте фасоль в сковороде на среднем или сильном огне не более 3-5 минут, чтобы они не пережарились. Вы хотите сохранить эту нежно-хрустящую текстуру в рецептах бобов.
Если у вас нет свежего чеснока, добавьте вместо него 1 чайную ложку чесночного порошка.
Если для этого блюда вы используете замороженные зеленые бобы, вы можете пропустить этап бланширования и сразу перейти к сотейнику.
Если вы готовите для аллергиков, это блюдо, естественно, не содержит глютена!

Приколоть

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Обжаренная зеленая фасоль

Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Автор: Sabrina Snyder

Обжаренная зеленая фасоль, приготовленная из масла, чеснока и свежей зеленой фасоли, — ИДЕАЛЬНЫЙ гарнир, который подходит практически к любому блюду и готовится менее чем за 15 минут!

Ингредиенты

1 фунт зеленой фасоли
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца

Инструкции

Примечание. для включения кухонного таймера во время приготовления.

В большой сковороде добавьте 1/4 стакана воды и стручковую фасоль на сильном огне и доведите до кипения, варите 3 минуты.
Удалите стручковую фасоль и воду, насухо вытирая бумажными полотенцами, и добавьте масло и чеснок, помешивая и готовьте до появления аромата, прежде чем добавить стручковую фасоль, соль, перец и перемешать.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 113 калорий, Калории: 113 г, Углеводы: 8 г, Белки: 2 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 22 мг, Натрий: 153 мг, Калий: 248 мг , Клетчатка: 3 г, Сахар: 3 г, Витамин A: 1045 г, Витамин C: 14.5 г, кальций: 49 г, железо: 1,2 г

Ключевое слово: обжаренные зеленые бобы

Сохранить

Зеленых бобов с беконом Рецепт

Нет ничего лучше свежей зеленой фасоли в саду!

Даже когда мои родители бросали грядки на десять лет, каждое лето у них все еще были «пи-пи» из зеленой фасоли.

Свежая зеленая фасоль из сада

Мой отец очень требователен к своей зеленой фасоли.Они должны ломаться и ломаться, когда вы их сгибаете, а не шевелитесь, как резинка. Вот как узнать, что они свежие.

В этом году у меня есть пара рядов зеленой фасоли, посаженной из семян сразу после того, как я вытащил фасоль и весенний горошек. (Кстати, если вы выращиваете стручковые бобы из семян, лучше замочить бобы на ночь в воде перед посадкой или поместить их между двумя слоями влажных бумажных полотенец на пару дней, чтобы они прорастали первыми.)

Они любят жару и, по крайней мере, в нашей части света, проявляют себя в августе и сентябре.Когда я уезжал в отпуск, растения были всего в фут высотой, через две недели они перелезают через забор.

Пока что я собрал в общей сложности одну большую зеленую фасоль, но мои родители начали готовить фасолевый вигвам на несколько недель раньше меня, так что теперь их бобы созрели для сбора.

Элиза Бауэр

Как приготовить стручковую фасоль

Кабачок иногда может утомить меня, если я должен есть его каждый раз. не замужем. день. Но стручковая фасоль? Я могу съесть полкилограмма самостоятельно (как может подтвердить Хэнк, так как я съел почти всю их порцию) и никогда не устану от них.

Вот трюк со стручковой фасолью. Обычно мы варим их, но если кипятить дольше 7 минут, они приобретут коричневато-оливковый цвет. Это просто химическая реальность. Твердым старым бобам потребуется больше 7 минут, чтобы они стали нежными, поэтому, что бы вы ни делали, к тому моменту, когда вы их съедите, они будут не по цвету.

А свежие, молодые бобы? Они должны готовиться достаточно быстро, чтобы при приготовлении они все еще имели ярко-зеленый цвет. Ищите бобы, которые легко ломаются пополам, когда вы их сгибаете.

Элиза Бауэр

Бекон делает зеленую фасоль еще лучше

Этот рецепт представляет собой простой способ приготовления, при котором фасоль сначала варят, затем очень быстро обжаривают в беконном жире, затем смешивают с рубленым беконом и посыпают черным перцем. Легко и очень вкусно.

В самом конце сбрызните уксусом или лимонным соком. Кислота — это еще одна вещь, которая сделает зеленую фасоль коричневой, поэтому добавьте уксус непосредственно перед подачей на стол.

Что подавать с зеленой фасолью

Эти зеленые бобы являются отличным гарниром практически ко всему — жареной или приготовленной на гриле курице, свиным отбивным, рыбе, стейку и т. Д.Для крахмала подавайте вместе с жареным молодым картофелем или картофельным пюре.

Любите зеленую фасоль? Попробуйте эти рецепты

Сохрани это

Не все зеленые бобы одинаковы. Чем дольше фасоль находилась на лозе, тем жестче она может быть. Свежие молодые бобы должны полностью приготовиться менее чем за 6 минут. Крепкие старые бобы нужно готовить намного дольше, чтобы они стали мягкими. Ищите бобы, которые легко ломаются пополам, когда вы их сгибаете.

1 фунт свежей зеленой фасоли, обрезанные и выброшенные концы, сверхдлинная фасоль, разрезанная пополам, если хотите
Соль
2-3 ломтика бекона
Черный перец
1 столовая ложка лимонного сока, яблочного уксуса или красного винного уксуса

Сварить стручковую фасоль:
Нагрейте кастрюлю с подсоленной водой до кипения (1 столовая ложка соли на 2 литра воды).Добавьте стручковую фасоль и варите ее 4-5 минут, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть (возможно, вам придется готовить дольше, в зависимости от конкретной стручковой фасоли). Слейте воду и отложите в сторону.
Приготовьте бекон:
Пока вода нагревается до кипения бобов, медленно готовьте бекон до хрустящей корочки в большом сотейнике, установленном на среднем или слабом огне.
Используйте шумовку или вилку, чтобы удалить бекон со сковороды. Положите бекон на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
На сковороде должно остаться около одной столовой ложки жира. Слейте жир, превышающий 1 столовую ложку. (Не сливайте жир в канализацию, иначе вы забьете сток.) Если у вас осталось намного меньше жира, чем столовая ложка, оставшаяся на сковороде, добавьте в сковороду немного оливкового масла или сливочного масла.
Обжарьте стручковую фасоль в беконном жире:
Как только стручковая фасоль почти не прожарилась, обжарьте ее на среднем или сильном огне еще одну минуту в беконном жире.
Бросок с беконом:
Бекон нарезать кубиками и добавить в сковороду с зеленой фасолью. Обжарьте еще минуту.
Закончить и подать:
Выложите фасоль и бекон в большую сервировочную миску и обильно посыпьте свежемолотым черным перцем. Смешайте с лимонным соком или уксусом и сразу подавайте.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.