Торт Часы на Новый год рецепт с фото пошагово и видео

Торт Часы на Новый год

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

1. Шаг 1:

   Начнем приготовление торта с бисквита. Подготовим продукты.

2. Шаг 2:

   Муку, какао и разрыхлитель просеиваем. Хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   Яйцо с сахаром надо взбить миксером до побеления и увеличения объема в два раза.

4. Шаг 4:

   Выливаем яйцо к мучной смеси и перемешиваем аккуратными движениями. Теста получается не много, но и корж нам нужен не большой.

5. Шаг 5:

   Возьмем форму для выпечки 18 см в диаметре. Дно выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем в форму тесто, разравниваем.

6. Шаг 6:

   Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180°С примерно 18 минут. Затем остужаем.

7. Шаг 7:

   Далее приготовим вишневый слой. Сразу посоветую увеличить количество сахара, вишня чаще всего очень кислая.

8. Шаг 8:

   Размороженную вишню вместе с соком пробиваем погружным блендером, добавляем воду.

9. Шаг 9:

   Кладем к вишневому пюре сахар и крахмал, тщательно перемешиваем. Ставим варить на средний огонь. Доводим до кипения, провариваем минуту. Во время варки массу перемешиваем, чтобы она не пригорела. Кастрюлю лучше брать с толстым дном.

10. Шаг 10:

    Снимаем кастрюлю с огня и сразу же добавляем порошок вишневого желе, перемешиваем.

11. Шаг 11:

    Накрываем пищевой пленкой встык, оставляем остывать.

13. Шаг 12:

    Взбиваем жирные сливки до пышной массы. Добавляем в остывшее вишневое пюре, перемешиваем.

14. Шаг 13:

    Стенки формы с бисквитом застилаем пищевой пленкой. Выливаем на бисквит вишневую массу. Ставим в холодильник на 30 минут.

15. Шаг 14:

    Готовим сливочный слой.

16. Шаг 15:

    Заливаем желатин водой, оставляем набухать на 30 минут.

17. Шаг 16:

    Набухший желатин ставим на маленький огонь. Нагреваем до полного растворения, но ни в коем случае не кипятим, иначе он утратит свои желирующие свойства. Остужаем.

18. Шаг 17:

    Сливки взбиваем с сахаром до крепких пиков.

19. Шаг 18:

    Добавляем желатин к сливкам. Хорошо перемешиваем.

20. Шаг 19:

    Выливаем сливочную массу на застывший вишневый слой. Убираем в холодильник до полного застывания.

21. Шаг 20:

    Для украшения торта растапливаем шоколад любым способом. Можно на водяной бане, можно в микроволновке. Я просто положила шоколад в пакет и опустила в горячую воду. С помощью кондитерского мешка или пакета, как в моем случае, рисуем циферблат шоколадом. Предварительно сделайте рисунок на бумаге. Сверху покройте бумагу пищевой пленкой, на ней и надо рисовать. Готовый рисунок остужаем, а лучше замораживаем.

22. Шаг 21:

    Готовый торт освобождаем от формы. Аккуратно переносим шоколадные цифры и стрелки на верхушку торта. Края украшаем по своему желанию.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Шоколадный торт как приготовить

Праздничный стол

Сливочный торт

Вегетарианство

Желейный торт с желе простые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Желе — 80 ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
• Темный шоколад — 539 ккал/100г
• Замороженная вишня — 46 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао-порошок, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Замороженная вишня, Желе, Вода, Крахмал, Сливки жирные, Желатин, Темный шоколад

пошаговый рецепт с фото и описанием

Опубликовано: 28 ноября 2022, 21:22

Торт с мандаринами на Новый год 2023: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

Среди тортов, достойных украсить новогодний сладкий стол, есть один особенный. Его уникальный вкус подчеркивает атмосферу Нового года. Бисквитный торт с сочными мандаринами и кремом «Пломбир» буквально тает во рту и настолько хорош, что мгновенно исчезает с тарелки.

Впервые идея создания бисквитного теста пришла в голову неизвестному персидскому кондитеру, жившему VII веке до н. э. Второе рождение теста произошло в Викторианскую эпоху, когда в Англии вошли в моду многослойные торты. Пышные, тающие во рту бисквиты, которые изначально поливали сладкими соусами, пришлись по вкусу британцам. Затем их стали разрезать на несколько коржей и делать прослойку из джемов и кремов. Тогда выяснилось, что бисквит особенно выигрышно сочетается с кремами на сливочной основе, среди которых один из лучших — крем «Пломбир».

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 35 минут
• Калорийность на порцию: 530 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Куриное яйцо 8 Шт.
• 20% сметана 700 г
• Сахар 510 г
• Пшеничная мука в/с 320 г
• Мандарин 6 Шт.
• Вода 100 мл
• Ванильный сахар 16 г
• 82,5% масло сливочное 270 г
• Кондитерская посыпка По вкусу

Приготовление

• 1. Взбейте белки

  Белки взбивают в плотную пену: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  Разделите 6 свежих яиц комнатной температуры на белки и желтки. Белки поместите в сухую обезжиренную миску. Добавьте к ним щепотку соли и 8 г ванильного сахара. Взбивайте белки миксером. Не прекращая процесс, всыпьте в 5–6 приемов 140 г сахара. Продолжайте взбивать на максимальной скорости до образования тугой пены.

• 2. Добавьте в белки желтки и муку

  Из яичной массы и муки замешивают тесто: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко
  Взбивая белковую пену на малых оборотах миксера, введите по одному желтки. Каждый желток тщательно вмешивайте в массу. В миску просейте 160 г пшеничной муки. Добавляйте муку в 3–4 приема, всякий раз перемешивая тесто. Готовое тесто приобретает консистенцию сметаны.

• 3. Испеките бисквит

  Бисквит пекут в форме: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  Дно разъемной формы диаметром 21 см накройте пергаментом. Установите на него кольцо-бортик, чтобы края бумаги оказались зажатыми между ним и дном. Смазывать бортики не нужно. Влейте в форму бисквитное тесто и отправьте выпекаться в духовку, нагретую до 180 °С на 40–45 минут. Ставьте форму в центр духовки.

• 4. Остудите бисквит

  Бисквит остужают на решетке в форме: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко
  Готовый бисквит извлеките из духовки и, не снимая формы, переверните на решетку. Оставьте в таком виде до полного остывания. Холодный корж аккуратно выньте из формы.

• 5. Карамелизируйте мандарины

  Мандарины прогревают на сковороде со сливочным маслом и сахаром: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  Используйте небольшие сладкие мандарины. Очистите плоды от кожуры и белых волокон, которые, если их не снять, будут горчить. Разогрейте толстостенную сковороду на среднем огне. Растопите на ней 20 г сливочного масла, выложите к нему мандариновые дольки и сразу добавьте 2 ст. л. сахара. Постоянно помешивая мандарины деревянной или силиконовой лопаткой, добейтесь полного расплавления сахара. Готовьте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая. Карамелизированные дольки выложите на тарелку. Примерно ⅔ долек после остывания разрежьте на 3 части. Остальные пойдут на украшение торта.

• 6. Сварите сироп для пропитки бисквита

  Сироп доводят до кипения: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  Налейте в сотейник полстакана воды и добавьте 100 г сахара. Подогревая на небольшом огне, доведите сироп до кипения и остудите. По желанию можете добавить в сироп 20 мл коньяка или цитрусового ликера.

• 7. Приготовьте крем

  Крем варят при постоянном помешивании до сгущения: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  Насыпьте в сотейник 220 г сахара, добавьте 6 ст. л. пшеничной муки. Перемешайте ингредиенты и разбейте в сотейник 2 яйца. Еще раз все перемешайте до исчезновения комков и положите 700 г сметаны. Все хорошенько перемешайте и установите сотейник на маленький огонь. Варите крем, не доводя до кипения, при постоянном помешивании до сгущения, а после остудите до комнатной температуры.

• 8. Соедините крем со сливочным маслом

  Крем взбивают со сливочным маслом: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  В миску выложите 250 г мягкого сливочного масла. Положите к нему 8 г ванильного сахара и взбейте миксером добела. Продолжая взбивать масло, добавляйте в него по 1–2 ст. л. охлажденного крема. Каждую порцию хорошенько смешивайте с маслом. В итоге получится пышный шелковистый крем со вкусом классического пломбира.

• 9. Разрежьте бисквит

  С верхнего коржа срезают корочку: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  Бисквит разрежьте на три примерно одинаковых по толщине коржа. С верхнего коржа бисквита аккуратно удалите ножом корочку. С нижнего коржа ее удалять не нужно.

• 10. Сформируйте торт

  На корж выкладывают крем и мандарины: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко
  Корж, сделанный из нижней части бисквита, уложите на блюдо корочкой вниз. Раздвижное кольцо поместите вокруг бисквита. Внутрь кольца положите ацетатную кондитерскую ленту. Отрегулируйте кольцо так, чтобы оно плотно обхватило корж.

  Полейте корж сиропом, выложите на него примерно 1/6 часть крема. Разместите на креме половину нарезанных мандариновых долек и укройте их еще 1/6 часть крема. На крем положите следующий корж, его пропитайте сиропом, покройте кремом гарнируйте мандаринами и снова смажьте кремом. Третий корж полейте оставшимся сиропом и уложите влажной стороной вниз. Сформированный торт и оставшийся крем прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 часа.

• 11. Украсьте торт

  Торт украшают кондитерской посыпкой: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

  Отложите 3–4 ст. л. крема для украшения, остальной нанесите равномерно на бока и вершину торта. Поверхность выровняйте шпателем. Используя кондитерский мешок и насадку-звездочку, сделайте в центре торта из звездочек кольцо диаметром 6–7 см. В его центр положите оставшиеся дольки мандарина. Украсьте кремовый декор перламутровой кондитерской присыпкой. В основании торта сделайте кремовую волну.

• Видео с рецептом

  Рецепт торта на Новый год 2023: YouTube/Готовим с Оксаной Пашко

Автор: Дмитрий Суходольский

26 лучших рецептов новогодних тортов

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE

Важно, чтобы коктейли текли на новогодней вечеринке, но мы думаем, что торт на самом деле делает вечеринку насыщенной. В конце концов, канун Нового года — идеальное время, чтобы сделать все возможное, когда дело доходит до десерта. А с этими несложными (но супер-впечатляющими!) рецептами тортов на вашей вечеринке обязательно полетят искры. Бонус: некоторые из этих рецептов тортов имеют Шампанское в них, так что даже ваш десертный стол вот-вот наполнится светом.

Знаешь старую пословицу, что то, где ты находишься в канун Нового года, говорит о том, где ты будешь в новом году? Что ж, мы надеемся, что 2023 год застанет нас рядом с множеством удивительных тортов. Так что, на всякий случай, почему бы не испечь чизкейк с лимонным безе, легкий бисквит и шоколадный торт в горошек?

Если вы хотите не только выпивать, но и есть, ознакомьтесь со всеми нашими лучшими рецептами алкогольных десертов, идеально подходящих для вступления в 2023 год. В зависимости от ваших предпочтений в алкоголе, у нас есть что-то для каждого. Если вы хотите, чтобы шампанское текло, вам придется испечь партию кексов с шампанским, в которых есть шампанское как в тесте, так и в глазури! Но если вы любите хорошо приготовленный коктейль, обратите внимание на наши рецепты кексов «Московский мул» и тортов с ромом и колой.

Не забудьте встретить Новый год со всеми нашими лучшими новогодними рецептами, в том числе со всеми лучшими новогодними напитками, новогодними закусками и продуктами, которые принесут удачу в новом году.

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE

1 из 26

Лимонный чизкейк безе

Если вы ищете сногсшибательный, аппетитный десерт, чтобы произвести впечатление на гостей, обратите внимание на этот рецепт чизкейка с лимонным безе. Слои корочки из крекера, сливочный чизкейк, ярко-желтый лимонный творог и большая ложка поджаренного безе приведут всех в безумие еще до первого укуса.

Получить рецепт Чизкейк с лимонным безе .

Parker Feierbach

2 из 26

Ромовый пирог

Популярный на Карибах ромовый пирог — это ванильный пирог с ромом в тесте. Традиционно сухофрукты вымачивают в роме в течение нескольких месяцев, а затем добавляют в тесто для торта, но наш более быстрый вариант включает в себя технику тычкового пирога, чтобы действительно включил этот богатый ромовый вкус.

Получить рецепт Ромовый пирог .

Брэндон Бейлз

3 из 26

Торт с шампанским

Этот легкий и достаточно сладкий торт идеально подходит для новогодних праздников, девичников или просто для того, чтобы пережить неделю. Хорошая новость заключается в том, что вы можете использовать самое дешевое шампанское, и оно все равно будет вкусным. Кроме того, если они у вас остались, подумайте о том, чтобы приготовить эти восхитительные трюфели с шампанским.

Получить рецепт торта с шампанским .

ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

4 из 26

Chocoflan

Прекрасные контрастные слои шоколадного торта и пирога Chocoflan просто сногсшибательны. Вот наука: во время выпекания тесто для торта проветривается и принимает форму до того, как пирог затвердеет, поэтому оно поднимается на поверхность формы. Самое безумное, что слои вообще не смешиваются при переносе — это как по волшебству!

Получить рецепт шоколада .

Parker Feierbach

5 из 26

Торт «Легкие числа»

Итак, вам может быть интересно, как, черт возьми, вы собираетесь вырезать число из торта. Не переживайте, у вас есть варианты! Для этого торта мы начертили наш номер на задней стороне пустой коробки из-под хлопьев и вырезали его. Затем мы поместили номер поверх наших сложенных тортов и использовали его в качестве трафарета. Если вы чувствуете себя смелым, вы можете совершенно бесплатно разыграть забавную игру «23 года» на новогодней вечеринке! Если вы не чувствуете себя храбрым (нет тени), вы можете купить формы для тортов в форме цифр, которые выпекаются в идеальные цифры. Пока вы украшаете его забавным ассортиментом конфет и/или фруктов, он будет выглядеть восхитительно, несмотря ни на что.

Получить Рецепт торта «Легкие числа» .

ФОТО: РЕЙЧЕЛ ВАННИ; FOOD STYLING: MAKINZE GORE

6 из 26

Шоколадный торт в горошек

В этом рецепте смешанный шоколадный бисквит сочетается с чизкейком в горошек и хрустящей шоколадной крошкой для придания текстуры. Торт рассчитан на 12 человек, поэтому он идеально подходит для повседневного празднования Нового года и званых ужинов. Обязательно полностью остудите торт перед подачей на стол; иначе начинка чизкейка не застынет (а этого никому не надо!).

Получить рецепт шоколадного торта в горошек .

Charlie Gillette

7 из 26

Кексы с шампанским

Поверьте своим глазам, мы на 100% добавляем шампанское прямо в тесто и глазурь этих кексов, готовых к вечеринке! Такие же вкусные, как и праздничные, их обязательно нужно приготовить в канун Нового года.

Получить рецепт Кексов с шампанским .

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: TYNA HOANG

8 из 26

Белый шоколадный торт

Классический шоколадный торт — это всегда хорошая идея, но если вы хотите немного изменить ситуацию, попробуйте этот белый шоколадный торт . Он мягкий и покрыт муссом из белого шоколада, а затем покрыт простой глазурью из сливочного сыра. Мы рекомендуем использовать для этого торта плитки белого шоколада хорошего качества, так как это действительно имеет значение.

Получить рецепт Белый шоколадный торт .

Parker Feierbach

9 из 26

Moscow Mule Cupcakes

Чтобы эти кексы действительно были похожи на московского мула в десертной форме, мы наливаем имбирное пиво прямо в тесто для кексов — лайфхак, который позволяет отказаться от яиц, масла и воды, которые требуются в коробке, но дает вам весь аромат имбиря, который вы любите. Не волнуйтесь, водку мы не забыли — она в глазури!

Получите рецепт Кексов «Московский мул» .

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: ERIKA JOYCE

10 из 26

Tres Leches Cake

Для этого латиноамериканского бисквита мы используем сгущенное, сгущенное и цельное молоко с сахаром. В некоторых рецептах вместо цельного молока используются густые сливки, но мы считаем, что смесь уже настолько декадентская, и молоко помогает сбалансировать ее. Кроме того, мы используем густые сливки для начинки, так что они все еще остаются там.

Получить Рецепт торта «Трес лечес» .

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: BARRETT WASHBURNE

11 из 26

Easy Sponge Cake

Если вы ищете простой праздничный торт, который идеально подойдет для любого праздника, от дня рождения до праздника, обратите внимание на этот легкий и пышный бисквит. Имея его в своем арсенале рецептов, вы будете готовы ко всему: вы можете нарезать его небольшими кубиками, покрошить на мороженое или, как мы любим, уложить его со взбитыми сливками и ягодами. Лучшая часть? Весь этот торт можно приготовить всего за час.

Получить рецепт Легкий бисквитный торт .

Андрей буй

12 из 26

Торт Тирамису

Трудно не любить кремовый, легкий ломтик тирамису, но мы особенно любим его в форме торта. Независимо от того, ищете ли вы немного более доступный взгляд на итальянскую классику или просто фанатик тирамису, ищущий умный поворот, этот рецепт станет идеальным дополнением к любому праздничному торжеству.

Получить Рецепт Торта Тирамису .

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР; ФУД-СТИЛЬ: ЭРИКА ДЖОЙС

13 из 26

Шоколадный чизкейк

Вы когда-нибудь задумывались о том, каково будет на вкус шоколадное пирожное с чизкейком? Не смотрите дальше! Этот рецепт шоколадного чизкейка — мечта любителя шоколада. Он насыщенный, шелковисто-гладкий, влажный и почти как помадка — все, что вы хотите от шоколадного десерта.

Получить рецепт шоколадного чизкейка .

Amanda Gryphon

14 из 26

Торт с зефиром

Классический масляный крем — это здорово и все такое, но вы когда-нибудь пробовали итальянское безе? Не слишком сладкая глазурь хорошо сочетается с насыщенным шоколадным тортом и отлично смотрится в закрученном виде или поджарены снаружи. Сделайте из него красивые завитки и розетки или используйте кухонную горелку, чтобы создать атмосферу s’mores.

Получить рецепт Зефирный торт .

Люси Шеффер

15 из 26

Перевернутый пирог с цитрусовыми

Мы использовали кусочки пупка, красный апельсин, апельсины Кара-Кара, грейпфрут и лимоны, но на самом деле для этого потрясающего зрелища можно использовать любые ваши любимые зимние цитрусовые. из перевернутого пирога.

Получить рецепт Цитрусовый перевернутый торт .

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИТАНИЕ: ТЕЙЛОР ЭНН СПЕНСЕР

16 из 26

Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон» родом из России. Он состоит из множества слоев слоеного теста с начинкой из взбитых сливок и инкрустирован крошкой из теста. После сборки торт охлаждают в течение ночи, чтобы позволить слоям теста смягчиться и впитать часть крема, что-то вроде очень причудливого торта-холодильника.

Получить рецепт торта Наполеон .

Брайс Джонсон

17 из 26

Торт с шоколадным печеньем

Чем больше , тем лучше, особенно когда мы говорим о печенье. Совет: не стесняйтесь своего печенья! Вместо этого смешайте шоколадную крошку в тесте для печенья с арахисовым маслом или чипсами из ириски, или, если вы любите шоколад, украсьте испеченное печенье шоколадной глазурью или глазурью из шоколадного ганаша. 😍

Получите рецепт Пирожного с шоколадной крошкой .

Chelsea Lupkin

18 из 26

Пирожные с ромом и колой

Торт и взбитые сливки — проверенное сочетание. Но торт с начинкой из колы и взбитыми сливками с добавлением рома? Вы должны попробовать это, чтобы поверить. Это ворота ко всем другим алкогольным десертам: мягкому, губчатому пирогу, покрытому воздушными взбитыми сливками, сбрызнутому густой карамелью и пропитанному ромом.

Получите рецепт Пирожных с ромом и колой .

Андрей буй

19 из 26

Éclair Cake

Традиционный pate à choux , французское тесто, используемое для приготовления классических эклеров и профитролей, может быть сложным в приготовлении, поэтому для этого читерского варианта мы используем крекеры Грэма. Они , а не , технически что-то вроде эклера, но они все еще отлично подходят для наслаивания в этот торт и становятся мягкими, когда торт охлаждается (вроде как в торте из холодильника!).

Получите рецепт пирога с эклерами .

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИТАНИЕ: MAKINZE GORE

20 из 26

Имбирный пряник

Основанный на классических британских липких имбирных пряниках, этот торт основан на великолепном трифекте коричневого сахара, патоки и меда, который создает насыщенный темный карамельный вкус. А помешивание в кипящей воде в самом конце замешивания теста помогает создать ту влажную, нежную крошку, которую мы так любим. Наслаждайтесь теплым или холодным, на завтрак или после ужина, без добавок или со взбитыми сливками, с тарелки вилкой или прямо из рук. Здесь нет осуждения.

Получить рецепт Имбирного пряника .

Erik bernstein

21 из 26

Баскский чизкейк

Рецепт баскского чизкейка, изначально созданный баром La Viña в Сан-Себастьяне, Испания, в принципе надежен. В отличие от чизкейка по-американски, он выпекается без корочки и при высокой температуре. Это карамелизует внешний слой, в то время как центр остается легким и кремовым.

Получите рецепт Баскского чизкейка .

Rachel vanni

22 из 26

Лимонно-ягодный торт с петардой

Пусть искры действительно летят в этот Новый год с этим сногсшибательным лимонно-ягодным тортом с петардой. Для взрыва вкуса наш вариант классического торта «Фейерверк» превращается из белого пирога в острое лимонное тесто с завихрениями со вкусом черники и клубники.

Получить рецепт Лимонно-ягодный пирог с фейерверком .

Кэрри Сталк

23 из 26

Трайфл с клубничным шампанским

Это не один из тех новаторских десертов с шипами, где вы не чувствуете вкуса алкоголя. Торт, такой пушистый и мягкий, на вкус действительно как шампанское — даже в взбитых сливках есть шампанское!

Получите рецепт Клубничного торта с шампанским .

Parker Feierbach

24 из 26

Шарики для торта в шоколаде

Нам нравится этот рецепт, потому что вы действительно можете приготовить его по своему вкусу. Не стесняйтесь использовать любой тип торта для этого рецепта. Наша классическая ваниль здесь была бы прекрасна. (Вы можете выпекать его в двух 8-дюймовых формах вместо формы для кексов.) Но, честно говоря, нам нравится начинать с коробочной смеси. С домашним масляным кремом, шоколадной глазурью и праздничной посыпкой никто не заметит и не будет заботиться.

Получите рецепт «Шоколадные шарики в шоколаде» .

Итан Калабрезе

25 из 26

Чизкейк Oreo Baileys

Baileys не должен быть чем-то, что вы едите только по праздникам. Мы твердо верим, что это один из лучших ликеров для десертов (просто взгляните на некоторые другие рецепты Baileys). Мы даже кладем его в овсянку для веселого завтрака. 😇

Получите рецепт чизкейка Oreo Baileys .

Джонатан Боултон

26 из 26

Чизкейк «Амаретто»

«Амаретто» — восхитительный ликер со вкусом миндаля, родиной которого является Италия. На вкус он насыщенный и слегка сладковатый, возможно, вы пробовали его в печенье амаретти. Карамелизация нарезанного миндаля в коричневом сахаре придает этому и без того декадентскому чизкейку изюминку.

Получить Рецепт чизкейка Амаретто .

Нянь Гао (Сладкий рисовый пирог по-китайски)

Домашние рецепты Десерты и сладости Нянь Гао (Сладкий рисовый пирог по-китайски)

Перейти к рецепту

Знакомое изображение Новогоднего сладкого рисового пирога (红糖年糕), или нянь гао,  – желанное зрелище во время китайского Нового года.

Нянь Гао 年糕 символизирует прогресс, продвижение и рост. Ниан (年) означает «год», а «гао» (糕) — это омоним «гао» (高), что означает «высокий», «высокий» или «дорогой».

Каждая семья неизбежно покупает или готовит это лакомство к празднованию китайского Нового года в надежде, что год будет лучше. Это также популярный подарок, когда вы навещаете семью и друзей во время праздника.

Примечание. Первоначально мы опубликовали этот рецепт в январе 2016 года. Пять лет спустя мы повторно публикуем его с метрическими измерениями, информацией о пищевой ценности и многим другим! Наслаждаться!

Моя версия сладкого Нянь Гао

Просто чтобы вы знали, этот рецепт сладкого рисового пирога по китайскому Новому году немного нетрадиционен. Прежде чем вы будете думать обо мне резко, позвольте мне объяснить.

Я знаю все о традиционном рецепте сладкого рисового пирога. Требуется от трех до четырех ингредиентов: сахар, вода и обычная и клейкая рисовая мука.

Смело следуйте инструкциям по приготовлению и приготовьте традиционную версию, используя только те основные ингредиенты, которые перечислены ниже. Я знаю, что многие люди ищут этот вкус дома или в детстве.

Но мне кажется, что традиционный рецепт нян гао слишком прост и нуждается в некотором улучшении.

Итак, я адаптировал некоторые элементы западной выпечки, чтобы придумать этот рецепт. Должен сказать, я им очень доволен — осмелюсь сказать, горжусь этим? Добавление имбиря и апельсиновой цедры действительно усиливает тонкий вкус нянь гао.

В общем, этот рецепт основан на традиционной версии, но имеет немного привлекательности! Многие читатели просили рецепт сладкого Нянь Гао за последний год, и я надеюсь, что вам понравится моя версия этого основного продукта китайского Нового года. Я думаю, это очень мило!

Несколько вещей, которые вы, возможно, захотите знать о нян гао:

1) Если вам нравятся китайские сушеные финики, не стесняйтесь удалить косточки из горсти фиников, нарезать их и смешать с тестом. Финики были бы отличным дополнением.

2) Если вы хотите раздать их в качестве подарков, используйте форму из фольги!

3) Рисовый пирог можно есть сразу. Просто помните, что в горячем виде он очень липкий и липкий. Я думаю, что лучший способ насладиться этим сладким рисовым пирогом — подождать, пока он остынет, нарезать его, а затем обжарить на сковороде с обеих сторон с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.

4) Вы можете охлаждать или замораживать сладкие рисовые лепешки. Они затвердеют, но хорошо разогреваются на сковороде, когда их нарезают (как описано выше).

5) По этому рецепту можно приготовить два круглых рисовых пирога диаметром 8 дюймов.

Инструкции по рецепту Nian Gao

Подготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки, смазав внутреннюю часть растительным маслом.

Добавьте 2 стакана воды и имбирь в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения, затем дайте настояться 10 минут на слабом или среднем огне под крышкой.

Выключить отопление. Добавьте китайский коричневый каменный сахар и душистый перец, пока сахар полностью не растворится. Удалите кусочки имбиря. Теперь добавьте 1 1/2 стакана холодной воды, чтобы охладить смесь, чтобы она была теплой, а не горячей.

В большой миске смешайте клейкую рисовую муку и рисовую муку вместе, а затем медленно добавьте смесь сахара и воды.

Тщательно перемешайте, пока тесто не станет однородным (без комочков). Теперь добавьте ванильный экстракт, патоку, апельсиновую цедру и 2 чайные ложки растительного масла до полного смешивания.

Полученное тесто должно иметь консистенцию, похожую на сгущенное молоко. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды по паре столовых ложек за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Равномерно разлейте тесто по двум формам из фольги. Аккуратно постучите посудой о столешницу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Сверху на каждую сковороду положите три декоративных сушеных финика в центре, если используете.

Поместите обе кастрюли в двухъярусную бамбуковую пароварку и готовьте на пару около 1 часа на сильном огне (вода должна кипеть, но НЕ должна пузыриться достаточно сильно, чтобы касаться фольги).

Вам может понадобиться добавить горячую воду в пароварку на полпути, чтобы избежать высыхания воды и сжигания бамбуковых пароварок.

Через 1 час воткните зубочистку в рисовый пирог. Готово, если зубочистка выходит чистой — как обычный торт!

Что касается техники приготовления на пару, то для этого рецепта и вообще не имеет значения, какую посуду вы используете. Основная цель здесь — использовать пар для приготовления пищи, а это значит, что важно, чтобы пар не выходил наружу.

Например, если вы используете бамбуковую пароварку, вам также понадобится кастрюля, которая идеально подходит для бамбуковой пароварки, чтобы не было видимого выхода пара.

Если у вас нет кастрюли, подходящей для бамбуковой пароварки, вам нужно поместить бамбуковую пароварку в гораздо большую кастрюлю с крышкой и поставить бамбуковую пароварку на подставку над водой. (Подробнее о различных режимах приготовления на пару.)

Независимо от того, что вы решите использовать, при правильной настройке вы не увидите выхода пара!

Опять же, мне нравится делать это перед китайским Новым годом. Когда мы готовы наслаждаться, я разрезаю остывший пирог на кусочки и обжариваю их со всех сторон на чугунной сковороде с небольшим количеством рапсового масла.

Наслаждайтесь этим сладким Нянь Гао на Китайский Новый год!

4.87 от 23 голосов

Сладкий рисовый пирог к китайскому Новому году (Нянь Гао)

Сладкий новогодний пирог (红糖年糕), или нянь гао, — желанное зрелище во время китайского Нового года и обязательное блюдо. Нянь гао 年糕（高) символизирует прогресс, продвижение и рост. Нянь гао также является популярным подарком, который дарят при посещении семьи и друзей во время праздника.

Автор: Джуди

Курс:Десерты и сладости

Кухня:Китайская

порций: 16

• ▢ 2 ч. темно-коричневый сахар или коричневый сахар
• ▢ ½ чайной ложки порошка душистого перца
• ▢ 1½ фунта клейкой рисовой муки (полтора мешка, так как они обычно поставляются в мешках по 1 фунту)
• ▢ ½ фунта рисовой муки (около половины пакет)
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ▢ 1 столовая ложка темной патоки
• ▢ цедра 1 крупного апельсина
• ▢ 6 сушеных фиников (для украшения, по желанию)

US Customary – Metric

• Подготовьте две круглые формы для выпечки, очистив их 8-дюймовыми щетками. с растительным маслом.

• Добавьте 2 стакана воды и имбирь в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения, затем дайте настояться 10 минут на слабом или среднем огне под закрытой крышкой. Выключите огонь и добавьте коричневый сахар и душистый перец, пока сахар полностью не растворится. Удалите кусочки имбиря. Теперь добавьте 1 1/2 стакана холодной воды, чтобы охладить смесь, чтобы она была теплой, а не горячей.

• В большой миске смешайте два вида муки вместе, а затем медленно добавьте смесь сахара и воды. Тщательно перемешать, пока тесто не станет однородным (без комочков). Теперь добавьте ванильный экстракт, патоку, апельсиновую цедру и 2 чайные ложки растительного масла до полного смешивания. Полученное тесто должно иметь консистенцию, похожую на сгущенное молоко. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды по паре столовых ложек за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

• Равномерно вылейте тесто в две формы из фольги. Аккуратно постучите посудой о столешницу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Сверху на каждую сковороду положите три декоративных финика в центре, если используете. Поместите обе кастрюли в двухъярусную бамбуковую пароварку и готовьте около 1 часа на сильном огне (вода должна кипеть, но НЕ должна кипеть достаточно сильно, чтобы касаться сковородок из фольги). Возможно, вам придется добавить воды в пароварку на полпути, чтобы вода не высохла и не сожгла ваши бамбуковые пароварки.

• Через 1 час проткните рисовую лепешку зубочисткой. Готово, если зубочистка выходит чистой — как обычный торт! Что касается техники приготовления на пару, то для этого рецепта и вообще не имеет значения, какую посуду вы используете. Основная цель здесь — использовать пар для приготовления пищи, а это значит, что важно, чтобы пар не выходил наружу.

• Например, если вы используете бамбуковую пароварку, вам также понадобится кастрюля, которая идеально подходит для бамбуковой пароварки, чтобы не было видимого выхода пара. Если у вас нет кастрюли, подходящей для бамбуковой пароварки, вам нужно будет поместить бамбуковую пароварку в гораздо большую кастрюлю с крышкой и поставить бамбуковую пароварку на решетку над водой. Что бы вы ни решили использовать, при правильной настройке вы не увидите выхода пара!

Делает два 8-дюймовых круглых торта.

Обратите внимание: при увеличении или уменьшении масштаба рецепта следуйте количествам, указанным в списке ингредиентов в масштабе, а не количествам ингредиентов, указанным в инструкциях.

Калорийность: 330 ккал (17 %) Углеводы: 76 г (25 %) Белки: 3 г (6 %) Жиры: 1 г (2 %) Насыщенные жиры: 1 г (5 %) Натрий: 11 мг Калий: 115 мг (3 %) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 29 г (32%) Кальций: 34 мг (3%) Железо: 0,5 мг (3%)

Заявление об ограничении ответственности за информацию о пищевой ценности

TheWoksofLife.com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

@thewoksoflife

О Джуди

Джуди — мама семьи The Woks of Life. Она родилась в Шанхае и приехала в США в возрасте 16 лет. Свободно владея английским и тремя отдельными диалектами китайского языка, она наш профессиональный переводчик меню, когда мы путешествуем по Китаю. Посвященная сохранению исчезающих рецептов и традиций, она специализируется на всех традиционных вещах, от лунных лепешек до домашнего жаркого.