Как вкусно приготовить куриную грудку? 6 лучших рецептов

Куриная грудка является отличным диетическим продуктом и содержит большое количество белка, благодаря чему пользуется большой популярностью среди бодибилдеров, фитнес-моделей и всех тех, кто ведет здоровый образ жизни. С другой стороны, приготовить вкусно куриную грудку получается не у всех — она может получиться суховатой, невкусной или вовсе не жеваться.

В этой статье мы расскажем вам секреты, как получить сочную и ароматную куриную грудку, а главное — низкокалорийную!

С куриной грудкой можно приготовить множество блюд, но чаще всего ее жарят с различными овощами в разнообразных соусах по причине ее вероятной сухости при приготовлении другим способом. К сожалению, о диетическом аспекте в таких случаях можно забыть. Есть ли способ приготовить вкусную грудку, не жаря ее? Есть – для этого ее нужно запечь в правильном соусе: в общем-то, соус и другие добавки тоже калорийности не убавят, но запекание как способ приготовления намного лучше, нежели жарка, и рекомендуется диетологами всем, кто следит за фигурой.

1. Куриная грудка в корочке из перца и петрушки

Понадобится:

• 4 куриных грудки без кожи и костей,
• 3 зубчика чеснока,
• по 1 красному перцу небольшому и горсти петрушки,
• 2 ст.л. оливкового масла.

Как запечь куриную грудку с петрушкой. Духовку нагреть до 200градусов, выложить грудки в форму, натерев ее специями и травами по вкусу. Красный перец крупно нарезать, вместе с чесноком и петрушкой выложить в чашу блендера и порубить в течение нескольких минут очень мелко, влить масло, перемешать. Намазать овощной смесью грудки, налить в форму 2 ст.л. воды, запекать курицу в духовке без крышки 25 мин.

Этот рецепт позволяет приготовить очень ароматную, но при этом весьма низкокалорийную курицу, чтобы одновременно приготовить и гарнир, положите к грудкам овощи по вкусу: картофель, баклажаны, кабачки и т.д.

2. Куриная грудка в пакете (рукаве) для запекания

Понадобится:

• 2 куриных грудки на кости,
• 4 зубчика чеснока,
• 1,5 ч. л. острого соуса чили с чесноком,
• по 1 ч.л. сладкой европейской горчицы и растительного масла,
• приправы для курицы,
• черный молотый перец, соль.

Как приготовить грудку в пакете для запекания. Перемешать горчицу с острым соусом, приправой, маслом, перцем, натереть получившейся смесью грудки, также добавив порезанный чеснок, на 2 часа оставить. Выложить в рукав для запекания и поставить запекаться в духовку на 40 мин (температуре 190-200градусов), по окончании времени разрезать пакет и усилить температуру, зарумянивать грудки 10 мин.

3. Куриная грудка, запеченная в сметане

Понадобится:

• 400г куриной грудки,
• 8 лавровых листов,
• 5 ст.л. сметаны,
• 3 зубчика чеснока,
• хмели-сунели,
• смесь перцев, соль.

Как запечь куриную грудку в сметане. Застелить форму для запекания фольгой. Грудку натереть смешанными с солью и перцем приправами, затем нашпиговать чесноком (сделать острым ножом дырочки и в них положить нарезанный чеснок) и обмазать со всех сторон сметаной. Наломать лавровый лист, выложить его вокруг грудки, поставить форму в разогретую до 150градусов духовку на 30 мин, затем усилить нагрев до 200градусов и запечь до готовности.

4. Куриная грудка, запеченная в фольге

Понадобится:

• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 куриная грудка,
• оливковое масло,
• черный перец, соль.

Как приготовить куриную грудку в фольге. Соединить масло с перцем, солью и пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком, можно добавить 1-2 лавровых листа и растолочь все до однородности. Сделать на половинках грудки надрезы чтобы она лучше запеклась, натереть маринадом, накрыть и убрать на час в холод. Очистить и нарезать тонкими кольцами лук, в два слоя сложить фольгу, смазать ее чуть-чуть маслом, выложить лук, сверху положить грудку, завернуть плотно фольгу, запечь грудку 35-40мин в разогретой до 190-200 градусов духовке.

5. Куриная грудка в медовом соусе

Понадобится:

• 2 куриных грудки,
• соус – по 1 ст. л. прозрачного меда и темного соевого соуса,
• 0,5 лимона (сок),
• зелень.

Как приготовить куриную грудку в медовом соусе. Сок лимона смешать с медом и соевым соусом, натереть грудки, на 5-10 мин оставить их. Положить в форму для запекания зелень в качестве «подушки», на которой будет запекаться курица (укроп, петрушку или др.), выложить курицу вверх кожей, полить ее соусом, между грудками положить половинку лимона, из которой вы выдавливали сок. Запекать курицу 30-35 мин при температуре 190 градусов.

Можно запечь курицу в меду и несколько иначе: отделить филе от костей, отбить его и замариновать его 2 часа в 300мл белого полусладкого вина, добавив порезанный кольцами лук, специи и лавр. Выложить в форму, подлить маринад, обмазать медом, запечь по 15-20 мин с каждой стороны при температуре 180-200градусов.

Последний в нашей подборке рецепт вряд ли можно назвать низкокалорийным, но ведь иногда так хочется себя побаловать! Специально для таких случаев – рецепт куриной грудки в тесте.

6. Куриная грудка в слоеном тесте

Понадобится:

• 500г слоеного теста,
• 200г грибов,
• 30-40г сыра твердого,
• 4 половинки куриных грудок,
• 2 луковицы,
• 1 желток яичный,
• веточки укропа и петрушки,
• масло,
• перец, соль.

Как приготовить куриные грудки в тесте. Слегка отбить половинки грудок, натереть перцем и солью, обжарить на сильном огне на масле по 1-2 мин с каждой стороны. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до зарумянивания, добавить грибы, обжарить до выпаривания жидкости. Зелень порубить, сыр потереть на мелкой терке, смешать их, добавить к грибам и луку, поперчить и посолить. Размороженное тесто раскатать на припудренной мукой рабочей поверхности и разрезать на 4 квадрата. В каждый квадрат в центр положить грибную массу, сверху – половинку грудки, загнуть края теста конвертом, смазать верхний угол водой чтобы он хорошо прилип. Выложить грудки в тесте в форму, застеленную пергаментом, сбрызнутым водой, вниз швом, обмазать тесто яичным желтком, взбив его слегка, запекать 20 мин при температуре 200 градусов.

Запекайте куриные грудки по предложенным рецептам и радуйте себя нежным и сочным – просто замечательным вкусом блюд из диетического белого мяса грудки!

Источник: 5oclockgreenwich.com

Тэги: Куриная груда

Запеченные куриные грудки в духовке, сочный и простой рецепт

Официальный магазин итальянской техники Marcato

• Главная
• Гуру Рецепты
• Сочная куриная грудка, рецепт в духовке

Этот рецепт для тех, кто уже положил куриную грудку в корзину супермаркета и движется к кассе с мыслью об очень вкусном и (что немаловажно) простом и быстром в приготовлении ужине. Белое мясо очень легко усваивается, оно нежирное и нежное. Его несомненное преимущество – короткое время готовки: так оно остаётся сочным и мягким. 

Ниже рецепт, отличающийся простотой: 10-15 минут потребуется на подготовку и столько же для запекания.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 порционных, достаточно толстых кусочков грудки,
• 20 г цельного молока
• розмарин, сушеный орегано, свежий шалфей или другие пряные травы по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Подготовка мяса к запеканию:

1. Включить духовку на разогрев до 180 градусов.
2. Смешать в небольшой ёмкости растительное масло, молоко, сухие и свежие травы.
3. Совсем чуть-чуть отбить кусочки в наиболее толстых местах, чтобы мясо пропеклось одновременно и равномерно.
4. Выложить филе на подготовленный противень или форму для запекания, смазать маслом, смешанным с травами, посолить-поперчить по вкусу и отправить на запекание

Выпекать в уже разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, и еще пару минут в режиме гриля.

Готовое блюдо переложить на блюдо, дополнить любым гарниром — курица отлично сочетается с картофельным или овощным пюре, рисом, салатом из свежих овощей и другими.   Насладитесь тем, о чем совсем недавно мечтали в магазине!

Ваш ГуруВкуса

Предзаказ

Предзаказ успешно отправлен!

Телефон *

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности *

Добавить в корзину

Перейти в корзину

Обратный звонок

Запрос успешно отправлен!

Телефон *

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности *

Заказ в один клик

ФИО:

Контактный телефон:

Комментарий:

Как приготовить куриные грудки в духовке

Люди часто боятся недоготовить куриные грудки и другую птицу, поэтому они переваривают их — и тогда у бедных куриных грудок плохая репутация! Но они не обязательно должны быть сухими и скучными: нужно просто знать, как правильно приготовить куриные грудки. Один из самых простых способов приготовить курицу — в духовке. Мало того, что запекание курицы — это здоровый способ приготовления мяса, его также очень просто настроить — добавьте любые приправы, которые вам нравятся. Просто следуйте этому основному рецепту и каждый раз экспериментируйте с разными вкусами. Вы будете готовы ко всем своим ужинам в будние дни: добавьте курицу в салат или миску с хлопьями, нарежьте ее и смешайте с макаронами или положите в кесадилью (одна из любимых блюд Ри!). Вы также можете приготовить свой собственный ужин на сковороде — приготовьте куриные грудки на противне с большим количеством овощей, которые приготовятся в вкусных соках на сковороде (попробуйте наш каджунский куриный ужин на сковороде и убедитесь, что мы имеем в виду!). Вся еда выпекается одновременно. Конечно, есть масса других способов приготовить курицу, но если вы хотите знать, как приготовить куриные грудки без беспорядка и суеты, этот метод в духовке для вас.

При какой температуре следует готовить куриные грудки в духовке?

Куриные грудки без костей и кожи лучше всего готовятся при температуре около 425˚. Вы хотите, чтобы духовка была достаточно горячей, чтобы приготовить курицу изнутри, а по краям появилась слегка золотистая корочка.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриную грудку?

Чтобы запечь курицу при 425˚, вам понадобится около 25 минут, в зависимости от размера ваших куриных грудок. Для дополнительной золотистой корочки вы также можете сначала обжарить курицу в жаростойкой сковороде, а затем запечь ее в духовке — это займет примерно столько же времени (около 8 минут на сковороде и 10–15 минут в духовке). ).

Как сохранить курицу сочной и влажной?

Поскольку куриные грудки нежирные, их нельзя переваривать, иначе они будут сухими. И не поддавайтесь искушению разрезать курицу посередине, чтобы проверить готовность, — вы просто выпустите драгоценные соки. Вы также должны дать курице отдохнуть в течение нескольких минут после приготовления, чтобы равномерно распределить сок перед подачей на стол.

Нужно ли какое-либо специальное оборудование для приготовления куриной грудки?

Нет! Для этого простого метода приготовления в духовке вам понадобится только противень с бортиками. У вас также должен быть термометр для мяса: вставьте его в центр грудки, чтобы проверить готовность (USDA рекомендует 165˚ для птицы).

Как ароматизировать куриные грудки?

Используй что хочешь! Поэкспериментируйте со специями, сушеными или свежими травами, чесноком, панировочными сухарями или сыром. Курице не нужен маринад, но вы можете использовать его, если хотите. Что бы вы ни делали, не забудьте посолить курицу — это сильно меняет вкус.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

20 минут

9000 3

Общее время:

50 минут

Ингредиенты

• 1 ст.

  оливковое масло, плюс еще масло для сковороды

• 4

  куриные грудки без кожи и костей (около 8 унций каждая)

• Кошерная соль и черный перец по вкусу

Указания

• 1. Разогрейте духовку до 425˚. Смажьте противень с бортиками оливковым маслом.

  2. Смешайте курицу в большой миске с 2 столовыми ложками оливкового масла. Разложите куриные грудки на подготовленном противне. Приправить солью и перцем. Запекайте, переворачивая противень на полпути, пока курица не приготовится, около 25 минут. Переложите курицу на тарелку и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

Как приготовить куриную грудку — запеченную, жареную или вареную | myfoodbook

Три способа приготовления куриных грудок

Мясо куриной грудки может быть самым трудным куском курицы для успешного приготовления. Обычно оно поставляется без кожи и представляет собой нежирный кусок мяса, который легко высыхает. Итак, как добиться золотисто-коричневого цвета снаружи и влажного и нежного внутри? Вот как приготовить отличную куриную грудку в духовке, на плите или отварить в воде.

 

Приготовление куриных грудок

Перед приготовлением любых куриных грудок достаньте их из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру перед приготовлением. Это должно занять примерно 20 минут. Не оставляйте курицу при комнатной температуре более чем на 30 минут.

 

Полезный совет: При приправе курицы лучше всего использовать приправы из сушеных специй и трав, так как они менее склонны к подгоранию и придают сильный аромат.

 

Как запечь куриные грудки

Приготовьте курицу в духовке в режиме «высокая и быстрая»:

1. Разогрейте духовку до 220°C и застелите противень бумагой для выпечки.
    
2. Куриную грудку промокните бумажным полотенцем и смажьте небольшим количеством масла, обваляйте в сухой салфетке или просто приправьте солью и перцем. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой
    
3. Готовьте 15 минут для филе средней грудки, уменьшите время на 2-3 минуты для грудки меньшего или большего размера.
    
4. Поместите термометр для мяса в центр курицы. Когда она достигнет 60-63°C, достаньте курицу и оставьте на 3-5 минут. Внутренняя температура повысится до 65-70°C
    
5. Если у вас нет термометра, как только поверхность станет золотистой и карамелизированной, выньте курицу из духовки и оставьте на 3-5 минут. Остаточное тепло будет продолжать готовить курицу, не пересушивая ее. Постояв, сразу подавайте.

 

Как жарить куриные грудки на сковороде

Приготовьте курицу на сковороде следующим способом:
 

1. Начните с отбивания куриной грудки до толщины примерно 1,5–2 см. Чтобы сплющить куриную грудку, поместите ее между двумя кусками пищевой пленки и аккуратно отбейте молотком, скалкой или тяжелой кастрюлей, начиная от центра к краям.
    
2. Приправьте курицу солью и перцем или натрите специями.
    
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем огне.
    
4. Положите курицу на сковороду и НЕ двигайте в течение четырех минут. Края куриной грудки станут непрозрачными. Не двигайте курицу, чтобы получить хорошую румяную корочку.
    
5. Переверните курицу и готовьте еще три минуты. Только что приготовленная курица будет пружинить при легком нажатии.
    
6. Положите курицу на тарелку и оставьте на 3-5 минут, чтобы она полностью приготовилась, затем сразу же подавайте.

 

Как варить куриные грудки

Приготовьте курицу в воде следующим способом:
 

1. Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее можно было положить куриные грудки в один слой.
    
2. Добавьте ароматизаторы, такие как ломтики лимона, свежие травы, перец горошком и чеснок.
    
3. Добавьте курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Убедитесь, что куриная грудка полностью погружена в воду
    
4. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания сразу убавьте огонь до среднего и варите 10 минут. Не должно быть кипения или пузырей, иначе мясо станет жестким.
5. Снимите со сковороды и поместите термометр в центр грудки.