Как приготовить глинтвейн в домашних условиях
Несколько лет назад я получил сомнительное удовольствие, приняв участие в дегустации глинтвейна по инициативе одной немецкой газеты. Мы посетили множество рождественских ярмарок в Германии и попробовали представленные на них напитки. Результат несколько удивил нас: большинство продавцов использовали заранее подготовленные винные смеси, которые можно купить в большинстве магазинов. Зачастую было очевидно, что глинтвейн был приготовлен из самых дешёвых столовых вин, что заметно отражалось на его вкусе.
Не факт, что на рождественской ярмарке вы сможете попробовать качественный напиток, поэтому в преддверии новогодних праздников я предлагаю рецепт, который поможет вам приготовить настоящий глинтвейн в домашних условиях.
Какое вино выбрать для приготовления глинтвейна?
Выдержанные красные вина не походят для приготовления глинтвейна, так как при нагреве содержащиеся в них дубильные вещества экстрагируются, что отрицательно влияет на вкус напитка. Поэтому для нашего рецепта лучшего всего подойдут недавно произведённые столовые вина, обладающие ярко выраженным фруктовым ароматом. Содержание танинов в них на порядок ниже. Я рекомендую использовать молодые немецкие вина из сортов винограда Дорнфельдер или Цвайгельт.
Специи для приготовления идеального глинтвейна
Когда дело доходит до специй, старайтесь избежать готовых смесей для приготовления глинтвейна. Вы можете добавить не только традиционные пряности: корицу, гвоздику, душистый перец, кардамон, анис и апельсиновую цедру, но и экспериментировать. Например, небольшой кусочек имбиря придаст напитку совершенно иной вкус.
Обычно, чтобы подсластить глинтвейн я добавляю небольшое количество коричневого тростникового сахара взамен традиционного белого: он гораздо лучше подходит для этого случая.
Совет: стоит отметить, что в отличие от напитков, представленных на большинстве рождественских ярмарок, настоящий глинтвейн не должен оставаться горячим в течение долгого времени. После повторного нагрева и фильтрации он быстро теряет свой первозданный вкус и аромат.
Рецепт приготовления домашнего глинтвейна от шеф-повара отеля Interalpen
Теперь, когда вы знаете о том, какое вино и ингредиенты необходимы для приготовления глинтвейна, можно смело браться за дело. Вы можете воспользоваться вкусным рецептом приготовления глинтвейна в домашних условиях от нашего шеф-повара из отеля Interalpen.
Для приготовления глинтвейна понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 л красного вина
- 350 мл рома
- 1 стручок ванили (порезанный пополам вдоль)
- 1 палочка корицы
- 5 зубчиков гвоздики
- 5 звёздочек аниса
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 5 семечек кардамона
- 5 горошин душистого перца
- 1 небольшой кусочек имбиря
- 80 г изюма
- 80 г коричневого тростникового сахара
Смешайте все ингредиенты и доведите полученную смесь до кипения. Сразу же снимите её с огня и оставьте настояться приблизительно на 30 минут.
Чтобы приготовить безалкогольную версию глинтвейна, просто замените вино и ром на апельсиновый или яблочный сок. Дети и водители будут вам благодарны и смогут насладиться этим вкусным и согревающим напитком!
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях | ХозОбоз
- Готовят глинтвейн, чаще всего, из сухого красного вина. Хотя есть и поклонники глинтвейна из белых сортов, но они встречаются гораздо реже. Вино не обязательно выбирать дорогое — в нем слишком богатый букет, но обязательно качественное и не порошковое. Все дело в том, что при нагревании вредные вещества, содержащиеся в дешевых винах, активизируются и их негативное воздействие усиливается, так что домашний глинтвейн на порошковом вине и вине с добавками и консенрвантами может принести гораздо больше вреда чем пользы и удовольствия;
- При приготовлении этого напитка ХозОбоз настоятельно рекомендует использовать только натуральные специи и пряности: палочки настоящей корицы и гвоздики, бадьян (анис) в высушенном виде. Ни в коем случае не стоит насыпать в вино, так называемый, «набор для глинтвейна», если он порошковый. Все дело в том, что в таких обычно содержатся все те же усилители вкуса и аромата, которые не то что плохо, ужасно влияют на организм.
- Приготовление глинтвейна имеет еще одно важное правило — в процессе приготовления вино никогда не должно кипеть. Температуру следует держать на уровне в 70 — максимум 80 градусов. Это правило следует соблюдать просто обязательно иначе приготовить по-настоящему вкусный глинтвейн дома не получится.
История глинтвейна
Теперь, когда основные правила Вам известны, самое время поинтересоваться историей блюда. Само название глинтвейн — это слово иностранного происхождения и в переводе оно означает ни что иное как «пылающее вино». История этого удивительного напитка началась примерно две тысячи лет назад в Древнем Риме и этому даже есть документальные подтверждения. В ходе раскопок были обнаружены древние кулинарные книги, в который среди прочих был обнаружен рецепт необычного напитка в состав которого входило горячее вино и безумное количество различных приправ и пряностей. Среди которых: корица, анис, гвоздика, тимьян, лавровый лист. Это и есть так называемый классический глинтвейн.
Есть также мнение о том, что глинтвейн придумали недобросовестные продавцы вина. В подкисшее вино он добавляли различные специи и мед, чтобы скрыть его не ликвидный вкус. Если проследить историю этого напитка, то можно смело сказать что в том или ином виде свой глинтвейн есть в любой стране. Вот и на Руси тоже знали как приготовить глинтвейн, но называли его медовым збитнем и даже не смотря на то, что рецептура его несколько отличается в целом суть была та же. Вообще сделать глинтвейн в домашних условиях не сложно главное соблюдать правила перечисленные нами выше и использовать качественные ингредиенты — так Вы получите и удовольствие и не малую пользу.
О пользе глинтвейна подробно
Чем полезно красное сухое вино?
Учитывая то, что наш глинтвейн — это классический рецепт известный веками, мы использовали для него сухое красное вино. Прежде всего у него есть бактерицидные и антисептические свойства. А еще вино помогает бороться с переутомлением и усталостью. Вино имеет способность быстро повышать гемоглобин, приводить организм в норму после длительных болезней и недомоганий. В нем есть не мало витаминов, основное среди них витамины группы B, а также витамин C и P. Первые положительно влияют на большинство процессов происходящих в организме от нервной системы до повышения сопротивляемости к различным вирусам и бактериям. Витамин A отвечает за зрение, состояние кожи и волос, а P укрепляет иммунитет и предотвращает ранее старение. Кроме витаминов в вине есть также микроэлемент, и их великое множество: калий, магний, йод, цинк и даже золото! Однако вся эта польза возможна только при условии соблюдения необходимых норм потребления. В день рекомендуется выпивать не более 100 мл вина и глинтвейна в том числе.
Чем полезны пряности и специи, которые добавляются в глинтвейн?
Если Вам известно как варить глинтвейн, то Вы наверняка знаете что в его состав входит несметное количество различных приправ и специй. Могут ли они принести пользу и если да, то какую. Основная «фишка» пряностей и специй в том, что все они содержат много эфирных масел. Сегодня отлично известно, что их свойства просто удивительны, а значит и специи их содержащие оказывают на организм однозначно положительное влияние. Например, гвоздика, прекрасное средство для лечения заболеваний дыхательных путей, а также лучшее болеутоляющее при зубной и других болях. Масло гвоздики имеет мощное антибактериальное и антисептическое средство.
А корица может предотвращать возникновение и развитие диабета и нормализовать уровень сахара в крови. Кроме того, корица очень полезна для желудочно-кишечного тракта, она улучшает пищеварение и моторику желудка. Бадьян или анис — это специя, позволяющая справится с любыми вирусными и простудными заболеваниями типа трахеита, бронхита, ларингита и т.д. Еще эта специя отлично борется с недомоганиями в критические дни у женщин и с головными болями. И, если разобраться, у каждой специи есть своя область применения и все они полезны и лечебны — это ведь природные лекарства, а они всегда целебны, главное правильно пользоваться;
Если Вы знаете как приготовить глинтвейн, то наверняка в курсе того, что в его состав непременно входит цедра цитрусовых, мы для пикантности использовали апельсин. Этот продукт удивительно полезен причем во многих областях. Он повышает иммунитет, помогает бороться с депрессией, лечит гипертонию, ожирение и атеросклероз, а еще снижает уровень холестерина в крови и борется с запорами. Теперь, когда польза напитка и история его происхождения нам уже известна, самое время узнать как варить глинтвейн так, чтобы он получался по-настоящему вкусным.
Ингредиенты для глинтвейна
- Вино красное сухое — 0,75л
- Апельсин (цедра и сок) — 1/2 шт
- Корица — 2 палочки
- Гвоздика — примерно 10-12 бутонов
- Анис — 2-3 цветка
- Мед — по вкусу
Как приготовить глинтвейн
- Прежде чем готовить глинтвейн, рецепт которого мы Вам предложим, следует подготовить все необходимые компоненты;
Ингредиенты для приготовления глинтвейна
- Теперь в ковшик наливаем вино и нагреваем его, но не более чем до 70 градусов. Для измерения температуры используем специальный термометр;
Наливаем в ковшик вино и разогреваем его до 70 градусов
- Пока вино нагревается подготовим остальные ингредиенты. Разрежем апельсин и снимем цедру с одной половины;
Подготавливаем остальные ингредиенты. Разрезаем апельсин и снимаем цедру с одной стороны апельсина
- Когда вино нагреется опускаем в него палочки корицы;
Как только вино нагреется добавим пару палочек корицы
- Теперь добавим гвоздику и анис;
Теперь время добавить гвоздику и анис
- Наступило время добавлять апельсиновую цедру;
Добавляем апельсиновую цедру
- В конце выдавливаем в кастрюлю с вином сок половины апельсина;
В конце выдавливаем в вино сок половины апельсина
- Теперь накрываем вино крышкой и даем постоять примерно 30 минут;
- При подаче глинтвейн необходимо процедить через мелкое сито, чтобы в него не попали кусочки специй. Кстати, после того как Вы разольете глинтвейн по бокалам, следует добавить в него 1-2 чайных ложки меда — так он будет еще вкуснее, а аромат станет еще насыщеннее.
Глинтвейн необходимо процедить через мелкое сито, чтобы в него не попали кусочки специй и в конце обязательно добавить пару ложек меда
Вот и все — теперь Вы точно знаете как готовить глинтвейн и, согласитесь, не такое уж это сложное дело. Однако, естественно, этот рецепт не панацея и, возможно, Вы знаете как делать глинтвейн еще вкуснее и ароматнее. Если да, то мы ждем Ваших рецептов с нетерпением ведь горячее обволакивающее вино — это как раз то, что надо дождливым вечером. Желаем всем не хандрить и всегда быть в отличном расположении духа. Помните, у природы нет плохой погоды, погода — это то, что мы сами создаем в наших сердцах и душах. Пусть все будет хорошо! Ваш лучший друг и советник ХозОбоз.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Глинтвейн в домашних условиях – рецепты глинтвейна, как приготовить глинтвейн
При слове «глинтвейн» сразу же возникают ассоциации, связанные с чем-то теплым, комфортным и уютным. И совершенно не зря, ведь этот утонченный напиток на основе вина обладает согревающими свойствами и буквально обволакивает своим неповторимым пряным ароматом, напоминающим о чудесной зимней поре. Приятным моментом является то, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не составит никакого труда.
Рецепты глинтвейна
Глинтвейн представляет собой напиток, идеально подходящий для холодного времени года, так как он не только согревает, но и может стать эффективным средством профилактики и лечения простудных заболеваний, особенно если употреблять его с медом. Напиток имеет свою историю – столь же богатую, как и его вкус. В течение многих столетий богатые люди пили глинтвейн, чтобы продемонстрировать свою способность добавлять дорогие специи и сахар в вино, а не использовать их строго для приготовления пищи. С годами глинтвейн стал синонимом прихода холодов. Сегодня в европейских странах глинтвейн является одним из самых востребованных зимних напитков, употребляемых на праздничных ярмарках.
Приготовить глинтвейн в домашних условиях очень просто. Классический рецепт глинтвейна базируется на красном сухом вине, но не возбраняется использование и полусухого вина. Прежде чем начать готовить ароматный глинтвейн, важно выбрать подходящее вино. Вино является основой напитка, поэтому тип и качество вина будут сильно влиять на его вкус. Дорогое вино является уместным, если вы хотите произвести впечатление, в остальных случаях – дешевые вина и даже домашнее вино являются наилучшим выбором. От использования сильно ароматизированных вин лучше воздержаться. Если вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, то за основу можно взять фруктовый сок и компот, например, виноградный, вишневый или гранатовый.
Уникальность глинтвейна состоит в том, что вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять приправы, специи и фрукты, исходя из своих предпочтений. Традиционные специи для глинтвейна включают в себя корицу в палочках, сушеную гвоздику, бадьян (звездчатый анис), черный перец горошком, душистый черный перец, лавровый лист, молотый имбирь, молотый кардамон и молотый мускатный орех. Выбирая каждый раз разные специи в различных пропорциях, вы всегда будете получать неповторимые комбинации вкусов. Главное, не переборщить с количеством специй, иначе вы можете все испортить. С молотыми специями следует быть особенно аккуратными, так как зачастую они растворяются не полностью. Некоторые из этих специй всплывают на поверхность, а часть их оседает в виде осадка. Это может испортить внешний вид и вкус напитка. Основными ингредиентами глинтвейна также являются сахар, мед, апельсины, лимон, яблоки и изюм. Что касается цитрусовых, то вместо самих фруктов можно использовать их цедру.
Чтобы получить глинтвейн, необходимо нагреть вино с сахаром, медом, специями и фруктами. Если требуется, вино можно разбавить водой в соотношении 5:1. Варить глинтвейн лучше всего в эмалированной кастрюле, но не в алюминиевой. Обычно все ингредиенты закладываются в вино сразу же или в процессе нагревания. Сахар лучше всего добавлять на ранней стадии, чтобы он успел полностью раствориться. Главный момент приготовления – ни в коем случае не допускайте кипения вина! Напиток следует нагревать в кастрюле на медленном огне до температуры 70-80 градусов. Затем глинтвейн можно накрыть крышкой и оставить на 15-40 минут, чтобы он впитал в себя аромат и вкус специй. После приготовления напиток лучше всего процедить и подавать горячим. Как вариант – специи и кусочки фруктов можно поместить в марлю, а затем просто достать ее.
Содержание алкоголя в глинтвейне можно значительно снизить, если дать ему длительное время потомиться на огне, чтобы весь спирт выпарился. Тем не менее, согласно стандартам, установленным в Германии, содержание спирта в глинтвейне должно быть не менее 7%, иначе это и не глинтвейн вовсе. В любом случае, какой бы рецепт вы ни взяли, кипятить напиток возбраняется. Чтобы увеличить крепость глинтвейна и повысить его опьяняющие свойства, можно добавить в напиток коньяк, бренди или ром после окончания варки.
Стакан сладкого пряного глинтвейна в ветреный зимний день мгновенно согревает душу и тело. Этот универсальный напиток отлично подойдет как для шумной вечеринки, так и для небольшого уютного вечера в кругу близких. Приготовив глинтвейн в домашних условиях, вы обязательно порадуете своих домочадцев и гостей ароматным напитком, ну а наша подборка рецептов поможет вам в этом. Для начала предлагаем вашему вниманию рецепт глинтвейна по классическому рецепту. При желании в вино также можно добавить яблоки, изюм, апельсиновую или лимонную цедру по своему вкусу.
Глинтвейн (Рецепт №1)
Ингредиенты:
1 литр сухого красного вина,
150 г меда,
щепотка порошка корицы,
3-4 бутона гвоздики,
щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
Налить вино в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь. Добавить мед, хорошо перемешать и нагреть вино до высокой температуры. Затем добавить специи, снять напиток с огня и дать ему настояться под крышкой (в идеале – около часа). После этого напиток снова разогреть и подавать.
Глинтвейн (Рецепт №2)
Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
1 апельсин,
2 стакана воды,
1/2 стакана сахара,
2 чайные ложки молотой корицы или 2 палочки корицы,
1 чайная ложка сушеной гвоздики.
Налить в кастрюлю вино и включить огонь. Добавить сахар и хорошо перемешать. Натереть немного цедры апельсина и добавить в вино. Нарезать апельсин на тонкие кусочки и добавить в кастрюлю вместе с корицей и гвоздикой. Дать напитку нагреться от 10 до 15 минут, но не позволять ему кипеть. Оставить глинтвейн на полчаса под крышкой, после чего повторно нагреть, пока он не достигнет необходимой температуры, и подавать.
Глинтвейн (Рецепт №3)
Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
1 апельсин,
1/4 стакана бренди или коньяка (по желанию),
1/4 стакана меда или сахара,
8 бутонов гвоздики,
2 палочки корицы,
2 звездочки бадьяна.
Приготовление:
Нарезать апельсин ломтиками. Смешать все ингредиенты в кастрюле и нагреть на сильном огне, не доводя до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение, по крайней мере, 15 минут. Процедить, добавить бренди или коньяк, если необходимо, разлить по бокалам и подавать.
Глинтвейн (Рецепт №4)
Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
60 г сахара или меда,
1 палочка корицы,
тертый мускатный орех по вкусу,
1 апельсин,
1 сушеный лавровый лист,
60 мл коньяка или бренди (по желанию),
1 столовая ложка свежего имбиря или 2 столовые ложки молотого имбиря.
Приготовление:
Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить разрезанный пополам апельсин, сахар или мед, лавровый лист, корицу, мускатный орех и имбирь. Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара в соответствии с вашим собственным вкусом. Нагреть вино, пока вы не будете уверены, что сахар или мед полностью растворился. Снять с огня, добавить коньяк или бренди (если вы используете его) в вино и перемешать. Процедить вино, разлить по теплоустойчивым бокалам и подавать горячим.
Готовя глинтвейн в домашних условиях, вы имеете широкие возможности для экспериментов. Вы можете использовать различные виды вин и различные приправы, благодаря чему ваш каждый новый напиток будет отличаться от предыдущего. Так же, как если бы вы готовили свое собственное вино или пробовали какой-либо новый рецепт в первый раз, идеальный домашний глинтвейн требует немного терпения и экспериментов. Делайте заметки, уточняйте рецепт и продолжайте пробовать, пока вы не получите тот вкус, который вы хотите.
Глинтвейн (Рецепт №5)
Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
1 стакан сахара,
2 палочки корицы,
3 бутона гвоздики,
1 чайная ложка тертого мускатного ореха,
1/2 чайной ложки горошин черного перца,
1/2 чайной ложки душистого перца,
1 звездочка бадьяна,
1 апельсин,
1 лимон,
1 стакан коньяка или бренди.
Приготовление:
Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь. Нарезать апельсин и лимон дольками и добавить в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами. Когда напиток нагреется, уменьшить огонь до минимума и готовить на медленном огне около 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Снять кастрюлю с огня, добавить коньяк или бренди, после чего перемешать. Дать глинтвейну настояться, процедить и подавать.
Глинтвейн (Рецепт №6)
Ингредиенты:
750 мл сухого красного вина,
100 мл коньяка,
100 г меда,
1 лимон,
2 палочки корицы,
10 бутонов гвоздики.
Приготовление:
Добавить вино и мед в кастрюлю и нагреть на медленном огне, но не кипятить. В нагретое вино добавить нарезанный лимон с цедрой и специями, влить коньяк и дать настояться 10-15 минут. После этого глинтвейн можно употреблять.
Хотя глинтвейн – это напиток, приготовленный из красного вина, почему бы не попробовать сделать свой собственный глинтвейн из белого вина? Более легкие ароматы белого вина отлично сочетаются с лимоном, розмарином, тимьяном и ванилью. Белый глинтвейн также можно приготовить на основе сидра. Для безалкогольного варианта подойдут яблочный и грушевый соки.
Глинтвейн из белого вина
Ингредиенты:
2 бутылки сухого белого вина,
1/2 лимона,
1 апельсин,
4 кумквата (по желанию),
2 столовые ложки меда,
от 1/3 до 1/2 стакана сахара,
6 бутонов гвоздики,
6 горошин душистого перца,
2 палочки корицы.
Приготовление:
Вымыть лимон, апельсин и кумкват (если используется) и нарезать их тонкими ломтиками, удалив семечки. Положить фрукты в кастрюлю, добавить мед, сахар (используйте меньшее количество сахара, если вы предпочитаете терпкие напитки, и большее количество сахара, если вы хотите получить более сладкий вкус), гвоздику и душистый перец. С помощью ножа нарезать палочки корицы вдоль на тонкие полоски. Добавить корицу и 2 стакана воды. Нагреть до высокой температуры на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 5 минут. Налить вино и варить около 8 минут. Дать немного настояться, процедить и разлить по теплоустойчивым бокалам.
Пряный глинтвейн – настоящий фаворит среди зимних напитков, такой теплый, успокаивающий и такой ароматный! Попробуйте приготовить глинтвейн в домашних условиях, и вы сразу почувствуете, как холод и плохое настроение отступают.
Светлана Попова
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях — рецепты с фото и полезные советы
15 января, 12:19
Греемся в морозную зиму горячим глинтвейном
Ирина Маслова
Редактор проекта «Вкусно»
Что нужно, чтобы согреться зимой? Во-первых, приготовить вкусный и сытный завтрак – это утром. Ну а вечером побаловать себя вкуснейшим глинтвейном, о секретах приготовления которого узнаем ниже.
Ничто так не согреет после зимней прогулки, как бокал правильно приготовленного глинтвейна. К тому же, «пылающее вино» – прекрасное средство от простуды. Классический глинтвейн состоит из красного вина, сахара или меда, специй и фруктов. Ингредиенты закидываются в кастрюльку, заливаются вином и все подогревается до 70 ºС. Глинтвейн – дело тонкое.
И прежде чем приступить к ритуалу, вспомните золотые правила:
Глинтвейн не должен кипеть
Фото: Depositphotos- Глинтвейн ни в коем случае не должен закипеть! Если вино закипело, ваш глинтвейн испорчен, и ничем его уже не спасешь. Как только исчезнет пенка – сразу выключайте огонь. Если вино нагреть до более высокой темпеpатуpы, то начнется интенсивное испарение спирта и в вине появятся вредные для здоровья примеси.
- Для глинтвейна используется, как правило, молодое красное легкое сухое вино с содержанием спирта от 8,5 до 12,5%. Готовить глинтвейн из выдержанных вин не следует, это бездарное использование дорогих хороших вин и признак дурного вкуса.
- Специи, которые вы используете, не должны быть молотыми. Молотые специи pаствоpяются в вине, отчего глинтвейн становиться мутным.
- Глинтвейн нужно пить горячим. Лучше всего из высоких бокалов – так он медленнее остывает.
Существует множество рецептов глинтвейна. Ниже представлены лишь некоторые из них. Но вы всегда можете путем экспериментов, используя те или иные фрукты и специи в разных пропорциях, изобрести свой собственный фирменный глинтвейн и баловать им своих близких. Сладкоежки добавляют в глинтвейн изюм, засахаренный имбирь и мед, оригиналы – бадьян и можжевельник, а сторонники здорового образа жизни бросают в бокал с готовым глинтвейном кусочки яблока или ломтики лимона.
Глинтвейн классический
- 1 бутылка сухого красного вина, 6-7 шт. гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, 1 ст. л. меда.
Гвоздику и молотый мускатный орех засыпаем в турку, заливаем 1/3 стакана воды, доводим до кипения и варим минуту. Настаиваем отвар 10 минут. Вино выливаем в кастрюлю и подогреваем на медленном огне. Когда оно становится теплым, выливаем в него содержимое турки, добавляем столовую ложку меда и нагреваем до температуры 70 ºС.
Десертный глинтвейн
- 0,5 л сухого красного вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяка или рома, 1 лимон, 12 шт. гвоздики.
Лимон тщательно моем, насухо вытираем, втыкаем в него гвоздику и кладем в емкость с вином, сахаром и поломанной палочкой корицы. Нагреваем вино 6-7 минут. Затем добавляем в отвар бренди, снимаем с огня и 5 минут настаиваем, после чего нагреваем еще 3-5 минут, но не доводим до кипения.
Глинтвейн варят из сухого вина
Фото: DepositphotosГлинтвейн «Ямайский»
- 1 бутылка сухого красного вина, 1 стакан воды,1 палочка корицы, 6 шт. гвоздики, 6 горошин ямайского перца, 1 бокал портвейна, 1 ст. л. сахара, цедра 0,5 лимона, лимонные дольки.
Наливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее пряности и даем постоять минут 20. В большую кастрюлю наливаем красное вино, а затем вливаем в нее ароматизированную пряностями воду, предварительно удалив из нее пряности. Добавляем портвейн, сахар и разогреваем смесь почти до температуры кипения. Подаем в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками.
Чайный глинтвейн
- 0,75 л красного сухого вина, смесь пряностей для глинтвейна (продается в магазинах в отделе специй), 1 ч. л. черного чая, 0,5 стакана сахара, 1 яблоко, 1 лимон.
Заливаем кипятком ложку чая, накрываем и даем настояться 5 минут. Когда чай заварится, процеживаем его через мелкое сито. Яблоко разрезаем пополам, сердцевину удаляем. Тонким острым ножом на кожуре лимона делаем узкие продольные бороздки. Разрезаем яблоко на дольки, а лимон – на тонкие кружочки. В кастрюлю с толстым дном вливаем красное вино. Добавим чай, сахар, яблоко, лимон и смесь пряностей для глинтвейна. Ставим на огонь, сильно нагреваем, но ни в коем случае не кипятим. Сразу же разливаем по кружкам или высоким стаканам.
В глинтвейн добавляют апельсины и яблоки
Фото: unsplash.comКофейный глинтвейн
- 250 мл готового кофе «мокко», 1 бутылка красного вина, 1 рюмка коньяка или бренди, 150 г сахара, гвоздика, цедра апельсина или лимона.
Смешиваем все ингредиенты, ставим на огонь и подогреваем до 70 ºС. Разливаем по бокалам.
Ирландский глинтвейн
- Каркаде, 2 бутылки красного сухого вина по 0,7 л, 50 г коньяка, 1/2 стакана сахара, 1 грейпфрут, 1 апельсин, 1/2 большого яблока, ванилин, гвоздика.
В жаропрочную емкость объемом не менее 2 л. наливаем вино, насыпаем сахар, добавляем немного ванилина и гвоздики, измельченную цедру апельсина и грейпфрута, нарезанное мелкими кусочками яблоко. Добавим также большую щепоть сушеных чашечек каркаде.
Ставим смесь на маленький огонь, и очень медленно подогреваем до 70 ºС. Вливаем коньяк и перемешиваем.
Здесь найдете 5 рецептов десертов с советского прошлого.
Все подробности в спецтеме Новогоднее меню: идеи и рецепты блюд
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google NewsПростые рецепты глинтвейна в домашних условиях
В этот раз мы приготовили для вас рецепт ароматного глинтвейна с апельсином и корицей, который обязательно сделает ваш вечер уютным и тёплым, а настроение — радостным и умиротворенным.
Простой рецепт: глинтвейн из набора трав и специй
Самый простой способ сделать глинтвейн — использовать готовый набор трав и специй. Такой подход имеет сразу несколько плюсов:
- Все ингредиенты собраны в одной упаковке в нужных пропорциях. Вам не нужно носиться по магазинам в поисках корицы, гвоздики или другого редкого ингредиента.
- Это значительно дешевле, чем покупать нужные ингредиенты по отдельности. Далеко не факт, что ту же корицу вы найдете поштучно. Придется переплатить.
С помощью набора для глинтвейна вы сможете приготовить 2 литра первоклассного ароматного напитка. Технология приготовления довольно проста:
- Выливаем в кастрюлю бутылку красного вина. Сорт особого значения не имеет: ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.
- Расколоть мускатный орех, высыпать специи из упаковки в вино.
- При желании добавить в напиток мед, сахар, яблоко или грушу.
- Довести до кипения и сразу снять с огня. Дать отстояться напитку 10-15 минут.
Все! Ароматный напиток с приятным пряным оттенком и вяжущим вкусом готов к употреблению. Его прелесть в том, что он универсален и сочетается практически с любым блюдом. Но наши опыты показывают, что лучше всего напиток раскрывается в сочетании с мясными, сладкими хлебобулочными блюдами или с ароматными сырами.
Безалкогольный глинтвейн
Для безалкогольного аналога вместо вина будем использовать виноградный сок. На нем напиток будет наиболее приближен к оригиналу.
Ингредиенты:
- виноградный сок (темный) — 2 л;
- бадьян — 4 звездочки;
- гвоздика — 8 стручков;
- орех мускатный — на кончике ножа;
- молотая корица — ½ ч. л;
- корень имбиря — 1 чайная ложка молотого;
- лимон — 2 штуки.
Технология приготовления:
- Смешать все ингредиенты, кроме сока и лимона, в глубокой посуде.
- Нагрет виноградный сок, но не доводить до кипения. При появлении первых пузырьков выключить нагрев.
- Промыть лимон под горячей водой, разрезать на 8 долек, вытащить косточки.
- Добавить в горячий виноградный сок специи из глубокой посуды и лимон. Перемешать, накрыть крышкой.
- Дать постоять напитку полчаса, после чего подавать к столу. Рекомендуется пить горячим или теплым.
Лайфхаки
- Если есть возможность, используйте свежевыжатый сок холодного отжима — глинтвейн на нем получается более насыщенным и ароматным. Для холодного отжима рекомендуем использовать специальный пресс.
- Если вы хотите получить напиток без кусочков апельсинов и специй, процедите напиток через сито.
Интересные факты
- Красное вино обладает антисептическими свойствами и помогает бороться с усталостью и переутомлением.
- Вино (при умеренных количествах) способно повысить гемоглобин и избавить от длительных недомоганий.
- В день рекомендуется выпивать не более 100 мл глинтвейна.
- Глинтвейн содержит много специй и пряностей, которые благоприятно влияют на организм. Например, корица нормализует уровень сахара в крови, а бадьян поможет справиться с простудными заболеваниями.
- Глинтвейн чаще всего готовят из сухого красного вина.
- Цедра цитрусовых повышает иммунитет и помогает бороться с депрессией.
Видеорецепт приготовления глинтвейна
В первой части видео вы можете посмотреть, как наш эксперт по самогоноварнию Кислицын Владислав готовит домашний глинтвейн. Приятного просмотра!
Вывод
Теперь вы знаете, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не так сложно. Главное: выбрать хорошее вино и пресс для отжима сока. Напишите в комментариях, какими напитками вы предпочитайте греться холодными зимними вечерами. Суровые деньки уже не за горами и пора всерьез задуматься об этом вопросе.
Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото
Глинтвейн не только согревает, но и пьянит, кружит голову. А при разумном приготовлении и употреблении – это благородный напиток, способный создать новое измерение вкуса. Знаете ли вы, что любимый глинтвейн можно приготовить без алкоголя? Просто удивительно, но из обычного сока можно приготовить вкуснейший горячий напиток: ароматный, пряный и незабываемый на вкус. Если вы хотите научиться готовить дома согревающий безалкогольный глинтвейн, то вас следует посвятить в пару тонкостей, тогда все получится!
Ингредиенты для приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях:
- фруктовый сок (гранатовый, виноградный, вишневый или смородиновый) – 1 л
- яблоко – 1 шт.
- лимон – 2-3 дольки
- мед – 2 ст.л.
- корица в палочках – 1-2 шт.
- бадьян – 1-2 шт.
- другие специи (гвоздика, мускатный орех и др.) – по вкусу
Рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях:
Яблоко, не очищая от кожуры, нужно нарезать крупными дольками, лимон – кружочками. Вместо лимона можно использовать другие цитрусовые, например, апельсин, грейпфрут, лайм и т.п.
Сложить в кастрюльку яблоко, лимон, добавить мед, а также палочку корицы и звездочку бадьяна, можно также использовать другие пряности, к примеру, гвоздику, молотый мускатный орех и т.д.
Затем влить фруктовый сок. Предпочтение желательно отдать гранатовому, смородиновому или вишневому соку, из них получается самый вкусный безалкогольный глинтвейн, напоминающий по вкусу тот, который готовится на основе красного вина.
Поставить глинтвейн на медленный огонь и подогревать напиток примерно 5 минут, только до кипения. Затем накрыть крышкой и настаивать около 15-20 минут, чтобы раскрылся аромат специй, а вкус стал насыщенным и бесподобно приятным.
Подавая безалкогольный глинтвейн, приготовленный в домашних условиях, в стаканчики или чашки следует добавить по дольке лимона или яблока, не помешают и те специи, с участием которых готовился напиток. Предлагайте его обязательно горячим!
Наслаждайтесь вкусом превосходного ароматного напитка!
Приятного аппетита!
Тэги:Как приготовить глинтвейн в домашних условиях|вкусный рецепт
Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 4 мин. Просмотров 366 Обновлено
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях? Где взять вкусный рецепт приготовления глинтвейна дома? Давайте разбираться с этим напитком и учиться делать его правильно по классическому рецепту, причем не забываем, что этот напиток не только является горячительным, но и целебным, его можно употреблять в качестве средства от простуды, но обо всем по порядку.
Посещая под Новый год разнообразные ярмарки или мероприятия, я все чаще сталкиваюсь с поддельными сортами этого напитка, которые выдаются за истинно настоящий глинтвейн, на самом деле по вкусу они представляют собой обычное питье из обычного дешевого вина, которое можно купить в магазинах по самым низким ценам. Как узнать и как приготовить глинтвейн в домашних условиях, что требуется для классического рецепта приготовления? Давайте разбираться в этом.
Какое вино выбрать для приготовления вкусного глинтвейна?
Конечно же, многие в один голос скажут, что для приготовления глинтвейна дома потребуется очень хорошее вино, чем дороже и дольше выдержка, тем лучше. На самом деле вы глубоко ошибаетесь, хотя насчет цены вина я с вами соглашусь, но что касается выдержки, то ни в коем случае не покупаем выдержанное красное вино для глинтвейна.
Все очень просто, выдержанное вино при нагреве начинает выделять дубильные вещества, вкус такого напитка сразу же теряется и становится приторным, настоящий фанат классических напитков даже не станет пить это, но обычный человек ничего не почувствует, хотя разница будет очевидна.
Для приготовления настоящего глинтвейна рекомендую присмотреться в магазине на только что (недавно) произведенные столовые экземпляры, такие вина, как правило имеют очень сочный и выраженный вкус, это нам и нужно. К тому же содержание таминов здесь будет в очень низкой концентрации. Если вы разбираетесь в винограде, то смотрим на такие сорта как: Дорнфельдер и Цвайгельт.
С вином разобрались, переходим к следующему пункту рецепта приготовления глинтвейна дома – специи!
Какие нужны специи при приготовлении глинтвейна дома?
Классический рецепт глинтвейна воплотить в реальность у себя дома возможно, но при соблюдении одного моего совета — никогда не покупайте готовые и перемолотые смеси специй, берите все отдельно и не молотое, так специи сохраняют свой вкус и аромат намного больше, нежели пачка перемолотого душистого перца.
Здесь вы можете добавлять все по вашему желанию, строгих пропорций не существует, есть только ваш вкус и пристрастие, которое появится после пробы нескольких вариантов напитков. Рекомендую присмотреться к таким специям:
- корицу,
- гвоздику,
- душистый перец,
- кардамон,
- апельсиновую цедру
- немного имбиря
- и другие любимые пряности
Многие любят готовить дома глинтвейн с преобладанием вкуса сладости, в этом случае все кладут сахар, но я вам рекомендую немного изменить свои правила и посмотреть в сторону тростникового сахара, эффект будет умопомрачительным и совсем другим, в отличие оттого, что вы готовили до этого.
Ну и самое последнее, что я хотел вам посоветовать, перед тем как мы с вами перейдем к нескольким рецептам приготовления глинтвейна в домашних условиях — обязательно пьем напиток горячим или теплым, второй раз не разогреваем, после повторного нагрева вкус и аромат будут уже не те.
Рецепт приготовления домашнего классического глинтвейна.
Мы с вами разобрались какое вино и специи лучше всего подойдут для вкусного рецепта глинтвейна при приготовлении у себя дома, поэтому приступим к делу. Что нам потребуется?
Ингредиенты при приготовлении глинтвейна дома:
- Красное вино 1,5 литра
- Ром 350 — 400 мл
- Стручок ванили — 1шт. (режем на две части поперек)
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 5 штук
- Анис — 5 штук
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Кардамон — 5 семян
- Душистый перец — 5 горошин
- Имбирь — 1 небольшой ломтик
- Изюм — 100 грамм (не более)
- Тростниковый сахар (коричневый) — 100 грамм
После покупки всех ингредиентов в нужной массе и количестве, полностью все смешиваем и доводим до кипения, как только появляются первые пузырьки (70 — 80 градусов), сразу снимаем с огня. Затем плотно закрываем крышкой, также можно накрыть теплой материей (одеялом), и оставляем на 30 минут в темном месте. Вот вам и настоящий классический глинтвейн, который легко приготовить в домашних условиях.
Кстати, если вы хотите получить безалкогольный напиток для детей, то первых два пункта меняем на сок (рекомендую рассматривать апельсиновый или яблочный сок).
Не забываем экспериментировать со списком ингредиентов, например, попробуйте к данным специям добавить яблоко — у вас получиться напиток с пряным яблоком, такое питье сейчас является более чем востребованным. Ну вот, вкусный рецепт глинтвейна в домашних условиях теперь все знают. От вас осталось лишь только сходить в магазин, выбрать нужные ингредиенты и приготовить глинтвейн в домашних условиях, что будет очень даже хорошим вариантом на новогодние праздники.
Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!
Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:
- Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
- Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
- Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.
ЛУЧШИЙ рецепт глинтвейна
Если вы ищете вкусный теплый коктейль, этот рецепт глинтвейна — легкий и вкусный рецепт для осени и праздников.
На прошлой неделе здесь шел снег. Ты можешь в это поверить!?! (Принесите мой рецепт глинтвейна !!) Ничто не задерживалось надолго, но в моей книге середина октября — это слишком рано для белых вещей. Не будучи большим поклонником зимы, я не был счастлив видеть эти пушистые хлопья.
Однако у нашего снежного события есть лучшая сторона (на самом деле две).Говорят, что если снег выпадет до первых заморозков, у нас будет «легкая зима». «* Скрещивает пальцы * Во-вторых, снег дает мне повод остаться дома, посмотреть марафоны СВУ и приготовить что-нибудь вкусненькое на кухне.
Возможно, это единственный способ вынести зиму: Оливия Бенсон и что-нибудь вкусненькое на плите или в духовке.
Лучший рецепт глинтвейна:
Итак, чтобы начать этот уютный сезон, сегодня я делюсь рецептом глинтвейна. Не могу поверить, что за семь лет ведения блога это мой первый пост о том, как приготовить глинтвейн.Что со мной не так!?!
Ранее на этой неделе я смотрел фильм Мэтта Беллассаи «Нюхать об этом ». (Примечание: если вы не смотрели этот веб-сериал, сделайте себе одолжение и вернитесь и посмотрите первый сезон. Я должен упомянуть, что есть нецензурная брань и нестандартный юмор на случай, если это может вас оскорбить.) В этом эпизоде, который я смотрел, Мэтт потягивал глинтвейн, и я сразу понял, что мне нужно сделать партию на скорую руку.
Как сделать глинтвейн?
Это действительно очень просто.Все бросают в кастрюлю и ставят на медленный огонь.
Когда оно нагреется, оно готово к подаче! Это действительно так просто.
В теплом вине с пряностями есть что-то чудесное. Сочетание запаха, тепла и вкуса является волшебным и незаменимым для прохладных осенних или зимних вечеров. Это также идеальный напиток для развлечения. Бросьте все в мультиварку, поставьте на низкий уровень — и готово. Кроме того, от него будет чудесно пахнуть в доме. Люби это!
Какое вино лучше всего подходит к глинтвейну?
Пино Нуар — моя любимая еда.Однако что-то вроде New World Merlot или Shiraz тоже подойдет. Любой итальянский красный тоже был бы восхитителен!
Я всегда рекомендую вино, которое вы любите пить. Если необходимо, пригласите к себе много друзей и родственников и продолжайте делать партию глинтвейна за партией, пока не найдете нужный.
Что входит в глинтвейн ?:
В рецепте, приведенном ниже, я использовал следующие ингредиенты для приготовления глинтвейна.
- красное вино
- яблочный сидр
- бренди
- мед
- палочки корицы
- апельсины
- гвоздика
- перец горошком
Приведенный ниже рецепт позволяет приготовить двойную партию, которая идеально подходит для мультиварки или кастрюли большего размера.Однако не стесняйтесь сокращать этот рецепт пополам. Я только что разогрел свою на плите в Straub Cocotte, что делает прекрасную презентацию.
Также вместо добавления отдельных специй вы можете использовать «Приготовление специй». У меня есть рецепт, как приготовить их дома ЗДЕСЬ.
Учтите, что вы хотите, чтобы смесь нагрелась и только кипела. Постарайтесь не кипятить его, так как в конечном итоге вы приготовите немного алкоголя. Что в этом интересного?
Для вина я смешал одно более сладкое красное (вино местного производства) и сухое вино (мне нравится Пино Нуар или Шираз.). Используйте вино, которое вы любите пить, и выберите уровень сладости, который вам подходит.
Ладно, а теперь давайте приготовим партию.
Это действительно так просто. Чтобы сделать это еще проще, положите гвоздику и перец горошком в чайный шарик или марлю, чтобы вам не пришлось искать их после того, как закипание закончится.
Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся и эти:
Если вам нужно лекарство от холода, то вот оно.
Ура, друзья!
Глинтвейн Рецепт:
Глинтвейн
Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!Курс: Напитки
Кухня: американская
Ключевое слово: яблочный сидр, коктейль, осень, глинтвейн, красное вино
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Если вы ищете вкусный теплый коктейль, этот рецепт глинтвейна — легкий и вкусный рецепт для осени и праздников.
- 2 бутылки красного вина — мне нравится использовать одну сладкую красную и одну сухую красную.
- 4 стакана яблочного сидра
- 1/2 стакана бренди
- 1/4 стакана меда
- 4 палочки корицы
- 2 апельсина — нарезанные
- 8 целых гвоздик
- 12 горошин черного перца
- Дополнительные палочки корицы и дольки апельсина для гарнир
Смешайте сидр, вино, бренди, мед, палочки корицы, дольки апельсина, гвоздику и перец в большой кастрюле.
Тушить на слабом огне 10-15 минут или до полного нагрева.
Удалите гвоздику и перец. Подавать в жаропрочных стаканах или кружках. Украсить палочкой корицы и / или долькой апельсина.
Рецепт глинтвейна с бренди и корицей
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 195 | калорий |
| 0 г | жир |
| 23 г | Углеводы |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на номер 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 195 |
| % Дневная норма * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 7 мг | 0% |
| 23 г | 8% |
| Пищевые волокна 1 г | 4% |
| Всего сахаров 18 г | |
| 0 г | |
| Витамин C 14 мг | 70% |
| Кальций 30 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 5% |
| Калий 220 мг | 5% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Глинтвейн, классический вариант горячего пунша для любителей вина, является традиционным праздничным угощением во многих странах Старого Света. Глинтвейн, получивший название «glögg» в северных странах и «glühwein» в Германии, согревал людей со времен Римской империи, когда люди нагревали свое вино, чтобы компенсировать суровую зимнюю погоду.Эта подслащенная, приправленная и нагретая смесь, обычно приготовленная из красного вина, представляет собой восхитительную альтернативу традиционному горячему кофе и сидру. Бренди добавляет немного дополнительной сладости.
Лучше всего для этого рецепта подходит вино с фруктовыми нотками. Вина с очень тонким вкусом будут потеряны из-за специй, бренди и фруктов. Попробуйте темное фруктовое красное вино, такое как каберне совиньон, темпранильо, гренаш, зинфандель или мерло. Выберите бутылку вина, которую вы будете пить как есть: качество глинтвейна зависит от качества вина.Подойдет вино хорошего качества по умеренной цене, но избегайте дешевых вин или вин в коробках, так как из них получится некачественное вино с пряностями.
Хотя нагревание вина приведет к испарению части содержащегося в нем алкоголя, это все же алкогольный напиток, усиленный добавлением бренди. Идеален для холодных зимних дней — нет ничего уютнее поджаренной кружки глинтвейна. Слегка сладкий, пряный и фруктовый, он согреет вас от макушки до кончиков пальцев ног.Его также легко сделать и он идеально подходит для зимней ночи или праздничного собрания.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Рецепт глинтвейна ~ Сладкие и пикантные
Рецепт идеального глинтвейна с 7 простыми ингредиентами и советами по приготовлению. Сделайте свой отпуск ярким и уютным зимним напитком.
Глинтвейн вызывает много ярких воспоминаний.
Студенческие годы, наполненные танцевальными вечерами, домашними вечеринками, тайком выпивки в общежитии (<- говорят о соседях здесь, обви! ) и скромными девичьими ночами в… наверстать упущенное над домашним заданием.Ой! )
В один из дней колледжа я впервые познакомился с пряным вином. Это была любовь с первого глотка, ребята!
Давным-давно (, как 10+ лет назад! ) мама моей подруги Мины отправила ей пакет из пакетиков чая Gluhwein из Германии.
Чайные пакетики для вина, наполненные всевозможными ароматными специями — супер-удобный ярлык к бешено популярному праздничному напитку в Европе.
Это было нашим любимым занятием по выходным… болтать за кружкой теплого ( дешевого ) вина, настоянного на чайных пакетиках со специями.
И это был печальный день, когда у нас закончились волшебные чайные пакетики. После обширного поиска замены в Интернете я нашел только одно место, где продавалась именно эта марка, но они были довольно дорогими. В то время мы точно не могли себе это позволить. Поэтому я решил использовать подход «сделай сам».
Я нашел рецепт в Интернете, возможно, кое-что изменил и уже много лет использую один и тот же рукописный рецепт! И вот я сегодня делюсь этим со всеми вами.
Почему вам понравится этот рецепт глинтвейна:
- Простота
- Без звездчатого аниса
- Настраиваемый
Глинтвейн Состав:
Моя основная отправная точка всегда одна и та же:
- целый апельсин
- целые дольки
- апельсиновый сок
- сахар
- палочки корицы
Иногда натираю мускатный орех , иногда нет. Иногда добавляю клюкву , иногда нет.
Почему специи целиком
При приготовлении глинтвейна рекомендуется использовать цельные специи, такие как цельная гвоздика, палочки корицы или цельный бадьян.
Причина в том, что у вашего пряного вина не будет странной пудровой текстуры.
Кроме того, свежие специи легче процедить!
Как приготовить глинтвейн:
Сделать глинтвейн проще простого !!
- Вставьте несколько зубчиков в кожуру апельсина и разрежьте апельсин на четвертинки.
- Смешайте апельсиновый сок, клюкву, сахар, апельсины с гвоздикой в кастрюле.
- Варить смесь до сиропа.
- Влить вино и прогреть. Служить!
Наконечник
После добавления вина будьте осторожны, не доводите его до кипения , иначе спирт испарится, что не представляет большого труда, но зачем вам это делать ??
Посев апельсинов целыми гвоздиками избавляет от хлопот вылавливать крошечные гвоздики!
В вине по-прежнему будет теплый аромат гвоздики.
С каким вином лучше всего подходит глинтвейн?
Любое сухое, полнотелое вино прекрасно подойдет!
Мерло , Каберне Совиньон , Зинфандель , Сира или Пино Нуар — все это отличный выбор. И здесь ничего особенного, кроме того, что вам нравится пить само по себе!
Наконечник для предварительного ремонта:
Глинтвейн — идеальный напиток для праздничной вечеринки! И вы можете полностью продвинуться вперед и даже удвоить, если хотите.
Просто заранее приготовьте апельсиновый сироп со специями. Когда все будет готово к подаче, смешайте его с вином и подогрейте. Или еще лучше, поместите его в мультиварку, чтобы он дольше оставался теплым !!
Это мой способ примириться с холодной погодой. Возможно, у меня нет подружек из колледжа поблизости, но я всегда думаю о них, когда каждый раз потягиваю свой восхитительно теплый глинтвейн! Ваше здоровье!
Глинтвейн
Рецепт идеального глинтвейна с 7 простыми ингредиентами и советами по приготовлению.Сделайте свой отпуск ярким и уютным зимним напитком.
порций: 4 порции
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Разрежьте апельсин на четвертинки. Вдавите 2–3 целых дольки в кожицу апельсинов, разделенных на четвертинки, как показано выше.
В большой кастрюле смешайте апельсиновый сок, сахар, палочки корицы, дольки апельсина с гвоздикой и клюквой.
Включите средний огонь и медленно нагрейте смесь, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Как только сахар полностью растворится, доведите его до кипения и варите, пока он не загустеет и не уменьшится почти наполовину, примерно 15-20 минут.
Убавьте огонь до минимума и влейте вино.
Варите на медленном огне, пока вино не прогреется. Не кипятите, иначе спирт испарится.
Вы можете процедить вино и перелить в мультиварку, чтобы оно оставалось теплым.Украсить дольками апельсина и подавать теплым.
Советы и примечания:
Примечание 1: Любое сухое, полнотелое вино прекрасно подойдет! Мерло , Каберне Совиньон , Зинфандель , Сира или Пино Нуар — все это отличный выбор. И здесь ничего особенного, кроме того, что вам нравится пить само по себе! Наконечник предварительного ремонта: Выполните шаги 1–4. Храните сироп в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы к подаче, смешайте его с вином в большой кастрюле и разогрейте.Или еще лучше, поместите его в мультиварку, чтобы он дольше оставался теплым !!Пищевая ценность:
Калории: 305 ккал (15%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 2 мг Калий: 194 мг (6%). %) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 34 г (38%) Витамин A: 198 МЕ (4%) Витамин C: 50 мг (61%) Кальций: 31 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!Этот пост был первоначально опубликован 28 ноября 2014 года.
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях
Глинтвейн — это напиток, приготовленный с использованием красного вина, специй, изюма и фруктов. Его можно пить горячим или холодным, а также можно приготовить без алкоголя. Для тех, кто хочет идеальный напиток на Хэллоуин или Рождество, нет напитка, который мог бы сравниться с восхитительным пряным вином.
Когда дело доходит до проведения холодных зимних вечеров дома, нет ничего лучше, чтобы согреться и поджариться, чем кружка глинтвейна. Что-то в остром, насыщенном напитке делает его совершенно замечательным, и вы чувствуете тепло до глубины души.
Ознакомьтесь с нашими советами о том, как подавать глинтвейн
Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как приготовить глинтвейн
Что такое глинтвейн?
Глинтвейн — это алкогольный напиток, который почти всегда готовят из красного вина, хотя существуют сидр и безалкогольные напитки. Глинтвейн обычно готовят с фруктовым красным вином или портвейном, так как они придают глинтвейну более сладкий и приятный вкус.
Для приготовления глинтвейна вино переливают в кастрюлю (или мультиварку), где его нагревают и добавляют приправы и фрукты.Многие задаются вопросом: «Что в глинтвейне?» Вы обнаружите, что в средней кружке глинтвейна есть:
Есть также ряд специй для глинтвейна
- Корица
- Гвоздика
- Цедра апельсина
- Анис
- Лавровый лист
Есть гораздо больше специй для глинтвейна, которые вы можете использовать, но это более «традиционные» специи для глинтвейна. Если вы хотите узнать, как приготовить глинтвейн с добавлением специй, лучше всего добавить их в вино.
Как приготовить глинтвейн: история глинтвейна
Прежде чем мы перейдем к тому, как приготовить глинтвейн, давайте немного поговорим об истории.
Вино существует уже тысячи лет — самая старая винодельня, обнаруженная в Армении, датируется 4100 годом до нашей эры. Но то, что мы знаем сегодня как глинтвейн, восходит, по крайней мере, к римской эпохе, примерно во 2 веке нашей эры. Это первый зарегистрированный образец вина, которое было нагрето и приправлено специями. Однако в «Одиссее Гомера» упоминается смесь вина и специй, похожая на глинтвейн.
Римская армия возила вино с собой по всему континенту, поэтому Франция, Испания, Англия, Германия и многие другие европейские страны в настоящее время производят вина. Благодаря римским легионам пряные вина популярны во всем мире.
Германия славится своим Glühwein, что означает «светящееся вино». Этот напиток восходит к 1400-м годам, что доказывает, что напиток стал популярным еще в средние века.
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: лучшее вино для глинтвейна
Изучая, как приготовить глинтвейн в домашних условиях, часто возникает вопрос, какое вино лучше всего для глинтвейна.Хорошая новость заключается в том, что нет необходимости тратить много денег, более дешевое вино часто является лучшим вариантом.
При нагревании вина разрушаются некоторые вкусовые компоненты (поэтому рекомендуется хранить вино вдали от тепла и прямых солнечных лучей). Используемые приправы для муллинга также очень сильные, поэтому они могут заглушить более тонкие ароматы вина.
Вот почему всегда лучше найти более дешевое вино без всех тонких вкусов и ароматов. Вам нужно простое вино с ярким вкусом, которое будет дополнять специи для глинтвейна, и не слишком дорогое вино.Вам также нужно что-то гладкое, без слишком большого количества танинов. (Помните: танины становятся горькими в процессе нагревания.)
Вот несколько отличных вин, которые можно использовать для глинтвейна:
- Adobe Syrah Reserva — Это чилийское вино имеет пряный, дымный вкус с нотками черной смородины. Ощущение во рту мягкое и пышное, без сильных танинов. Это вино, которое вы обязательно захотите попробовать к своему пряному вину.
Adobe Syrah Reserva
- Domaine de Brau Gabriel Merlot IGP Pays d’Oc — Для тех, кто хочет придать своему глинтвейну привкус «Старого Света», этот Мерло из Лангедока предлагает богатый вкус специй и черной сливы.Округлые танины делают вино легким для питья и идеально подходят для смешивания со специями.
Domaine de Brau Gabriel Merlot IGP Pays d’Oc
- Mas de Longchamp Rouge IGP Alpilles — Еще одно французское вино, это смесь Гренаша и Мерло. Вино легко пьется, с веселым ароматом спелых фруктов. Округлые танины делают его отличным вином для питья, как само по себе, так и в виде пряного вина.
Mas de Longchamp Rouge IGP Alpilles
- DOC Rioja Livor — В этой Риохе, выращенной на экологически чистом поместье Винья Ихальба, есть что-то удивительно землистое.Сделанный из винограда Темпранильо, он обладает сильным ароматом малинового джема и мягким, как бархат. Определенно вино для глинтвейна.
DOC Риоха Ливор
- Тоскар Темпранильо — Это Темпранильо родом из Ла-Манчи, и вы обнаружите, что это вино идеально подходит для легкого питья. По вкусу он находится где-то между темной вишней и мягкой клубникой, что означает, что он будет идеально сочетаться со специями, которые вы используете для глинтвейна.
Toscar Tempranillo
Это одни из лучших вин для приготовления глинтвейна, но далеко не единственные.Поищите другие сорта вина и проявите изобретательность при поиске рецептов глинтвейна. Почему бы не попробовать добавить те же самые специи в Dunkerton’s Premium Organic Cider, чтобы получить совершенно другой глинтвейн.
Одна из лучших особенностей глинтвейна — это то, что это отличный способ повторно использовать или использовать открытые бутылки вина. Бутылки красного обычно хватает только на 3-7 дней, даже если бутылка должным образом закупорена или закупорена.
Когда вы делаете глинтвейн, специи смягчают кислотность вина, и в результате получается мягкий напиток с хорошим вкусом.Вы можете использовать старое вино для приготовления этого напитка, и это избавит вас от необходимости открывать пробку на новой бутылке.
Советы по приготовлению глинтвейна
Если вы собираетесь делать свой глинтвейн, вот несколько советов, которые помогут вам сделать это правильно:
Смешайте и сопоставьте
Кто сказал, что глинтвейн должен производиться ТОЛЬКО с вином? Вы можете добавить широкий ассортимент спиртных напитков и ликеров, чтобы придать пряному вину лучший вкус. Например, если вы добавляете апельсины в глинтвейн, почему бы не добавить немного апельсинового ликера Da Mhile?
В английском поместье Пеннард производят ряд отличных продуктов, которые можно использовать в глинтвейне.Органическую медовуху можно использовать вместо красного вина в качестве основы, а ликеры из имбиря или медовухи можно использовать в качестве дополнительного ингредиента.
Проявите творческий подход со специями
Приправы, традиционно используемые для приготовления глинтвейна, — это гвоздика, мускатный орех, звездчатый анис и корица, но они не единственный вариант. Почему бы не попробовать добавить имбирь, стручки ванили, лавровый лист, душистый перец, кардамон или любую другую специю, которую вы хотите?
Вы обнаружите, что эти специи могут стать уникальной вариацией классического рецепта, давая вам новый взгляд на классический рецепт.
Добавьте сахар
Добавление сахара в глинтвейн помогает уменьшить тяжесть алкоголя и нейтрализует сильные специи. В начале процесса добавьте сахар в вино, так как это поможет ему раствориться в вине, придавая ему сладость и жизнь.
Мед и ликеры также можно использовать вместо сахара, и это добавит совершенно новое измерение вкусу вашего вина.
Тщательно следуйте инструкциям.
Если вы этого не сделаете, у вас может получиться что-то, что выглядит и пахнет как глинтвейн, но имеет необычный вкус.Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы она нагревалась 10-15 минут, поддерживая слабый огонь. Не позволяйте вину закипеть, так как это отрицательно скажется на вкусе.
Как только смесь нагреется (непосредственно перед кипячением), снимите ее с плиты и оставьте на полчаса. Это придаст напитку аромат и оживит глинтвейн. После того, как вино застынет, разогрейте его и наслаждайтесь.
Попробуйте белое
Вместо того, чтобы делать глинтвейн только из красного вина, почему бы не попробовать сделать свой собственный, используя белое вино? Более легкий и яркий вкус белого вина прекрасно сочетается с лимоном, розмарином, тимьяном, ванилью и более легкими специями.
Вы можете приготовить его даже с сидром, а также с яблочным и грушевым соком для безалкогольных версий глинтвейна.
Ознакомьтесь с нашими советами о том, как сделать идеальный глинтвейн.
Ваш легкий рецепт глинтвейна
Хотите узнать, как приготовить глинтвейн за несколько минут? Вот простой рецепт, который можно попробовать, чтобы произвести партию восхитительного традиционного глинтвейна:
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного вина
- 1 апельсин
- 2 стакана воды
- ½ стакана сахара
- Молотая гвоздика
- Корица
Приготовление:
- Для начала откройте бутылку вина и налейте ее в кастрюлю.Поставьте кастрюлю на средний огонь. Влейте воду в смесь и дайте ей нагреться.
- Добавьте сахар, как только увидите, что вино нагревается, и хорошо перемешайте, чтобы он впитался в вино. Натереть немного цедры апельсина и добавить в смесь. Нарежьте апельсин тонкими кусочками (как в случае с гарниром) и добавьте их в кастрюлю с 2 чайными ложками молотой корицы (или парой палочек корицы) и 1 чайной ложкой гвоздики (измельченной или цельной).
- Дайте смеси нагреться 10–15 минут, но не дайте ей закипеть.Дайте вину постоять полчаса, накрыв крышкой, чтобы тепло оставалось внутри. По прошествии 30 минут верните вино на плиту и снова нагрейте. Когда он достигнет желаемой температуры, подавайте и наслаждайтесь!
- Этот рецепт гениально прост и его легко соблюдать, но глинтвейн, который он производит, будет восхитительным. Всего за 45 минут у вас будет от четырех до шести кружек пряного вина.
Как приготовить глинтвейн в мультиварке
Вместо того, чтобы делать глинтвейн на плите, почему бы не попробовать приготовить его в мультиварке?
Мультиварка не доводит вино до кипения, а медленно нагревает его.В процессе нагрева вино впитывает аромат сахара, апельсинов и всех специй. К тому времени, когда вы будете готовы пить вино, оно будет иметь более сильный аромат, чем глинтвейн, приготовленный на плите. Единственный минус — время приготовления: до 2 часов.
Вот простой рецепт глинтвейна в мультиварке:
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного вина
- ¼ чашка бренди
- ½ стакана воды
- ½ стакана сахара
- Корица
- Душистый перец
- Звездчатый анис
- Гвоздика
- Кардамон
- 8 клементинов
Приготовление:
- Смешайте вино, воду, бренди и сахар, помешивая, чтобы растворить сахар.Добавьте 2 столовые ложки молотой корицы или три палочки корицы, а также по чайной ложке душистого перца и кардамона. Посыпьте четырьмя звездочками аниса и половиной столовой ложки гвоздики — измельченной или целой. Клементины нарезать небольшими кусочками и всыпать.
- Включите мультиварку на средний огонь и накройте крышкой. Дайте плите сделать свое дело, доведя вино до легкого кипения. Установите регулятор на слабый огонь и оставьте готовиться еще несколько минут. Как только вы увидите, что он начинает кипеть, включите настройку «Keep Warm».Перед подачей на стол вам нужно оставить его примерно на полчаса.
Ознакомьтесь с нашим руководством по употреблению и подаче глинтвейна
Глинтвейн — удивительный напиток, который идеально подходит для Рождества или в любое время зимы. К счастью, его легко приготовить, и он станет прекрасным дополнением к вашему сезонному меню!
Супер простой глинтвейн — пекарня Брома
Глинтвейн — это праздничная традиция, которую мало любят. Не понимаю, почему — он идеально приправлен, согревает живот и его легко приготовить.Так что давай сделаем глинтвейн. Большое дело.
Этот простой рецепт глинтвейна НАСТОЛЬКО легко приготовить. Я говорю минут 5 или меньше. Обычно бросают все в кастрюлю и доводят до кипения. На вкус оно похоже на падение во рту, и становится еще лучше, когда вкусы сливаются воедино.
Я обязательно подам это на наших праздничных встречах в этом году
Также можно поговорить об этих потрясающих кружках от Farmhouse Pottery? Я так одержим всем, что делают эти парни.Мол, без шуток, когда я был крошечным блоггером, который только начинал, я начал подписываться на них и был похож на POTTERY GOALS.
Я пил свой утренний кофе из их высокой кружки-бункера, и он просто идеален. Ооо, это было бы отличным подарком для домашнего любовника в твоей жизни. Позднее сегодня я устраиваю розыгрыш подарков с Farmhouse в моем Instagram, где мы разыграем набор этих великолепных кружек. Отправляйтесь туда около 11:00 EST, чтобы войти!
Что такое глинтвейн?
К сожалению, глинтвейн не является суперпопулярным напитком в США, но его давно любят в Европе.Согласно Spruce Eats, глинтвейн традиционно продается европейскими уличными торговцами в зимние месяцы и часто подается с печеньем или бисквитами для макания.
Во Франции глинтвейн называют vin chaud, в Швеции — glogg , а немцы — Glühwein. Я считаю, что у британцев тоже есть похожий напиток под названием «вассейл», хотя я не так хорошо знаком с этим напитком!
Глинтвейн — это обычно красное вино, смешанное со специями и поданное теплым.Типы специй и ароматизаторов могут быть разными, но обычно используются корица и гвоздика. Домашний глинтвейн также может содержать цитрусовые, сахар или свежий имбирь, а для дополнительного тепла и аромата могут быть добавлены дополнительные ликеры.
Как приготовить глинтвейн
Несмотря на то, что глинтвейн легко приготовить независимо от того, какой рецепт вы используете, иногда может потребоваться несколько часов кипения, чтобы соединить все вкусы. Излишне говорить, что у меня нет такого терпения, поэтому я создал очень простой рецепт глинтвейна (пожалуйста!).
Чтобы сделать этот легкий глинтвейн, смешайте бутылку красного вина (я предпочитаю пино нуар), бурбон, сахар, нарезанные апельсины и несколько специй в сотейнике и доведите до кипения. После закипания дайте смеси покипеть в течение пяти минут, а затем разлейте по кружкам и наслаждайтесь!
Если хотите, вы можете смешать эти ингредиенты в мультиварке и дать им нагреться на «слабом» режиме в течение нескольких часов, прежде чем подавать. Мультиварка — мой любимый способ подать домашний глинтвейн, особенно если вы устраиваете большую вечеринку, потому что вино будет оставаться теплым всю ночь.Если вы пойдете по этому маршруту, установите станцию для начинки рядом с мультиваркой, чтобы гости могли сами добавлять гарниры.
Кроме того, от вас зависит, процедите ли вы глинтвейн перед подачей на стол. Лично я не возражаю против того, чтобы в моей кружке плавали кусочки специй, но это действительно зависит от ваших личных предпочтений!
Любовь и пирожные,
Сара
РаспечататьСупер легкий глинтвейн, для приготовления которого требуется 5 минут.Идеально подходит для вашей следующей праздничной вечеринки или семейного сбора!
- Автор: Сара | Брома Пекарня
- Время на подготовку: 0 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Общее время: 5 минут
- Выход: 6 порций 1x
- Категория: дринск
- Метод: плита
- Кухня: французская
- Автор: Сара | Брома Пекарня
- Время на подготовку: 0 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Общее время: 5 минут
- Выход: 6 порций 1x
- Категория: дринск
- Метод: плита
- Кухня: французская
Масштаб:
1x2x3x- Автор: Сара | Брома Пекарня
- Время подготовки: 0 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Общее время: 5 минут
- Выход: 6 порций 1x
- Категория: Дринск
- Метод: плита
- Кухня: французская
Состав
- 1 бутылка легкого / среднего красного вина (я предлагаю пино нуар)
- 1/4 стакана сахара демерара
- 1/4 стакана бурбона
- 2 палочки корицы
- 3 звездочки аниса
- 4 целых зубчика
- 1 нарезанный апельсин
- 1 красный апельсин, нарезанный
Инструкции
- В средней кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
- После закипания убавьте огонь до кипения и варите 5 минут.
- Для подачи разлейте по кружкам и украсьте долькой красного апельсина, звездчатым анисом и палочкой корицы!
Ключевые слова: со специями, рождество, глинтвейн, легко, просто, быстро, вкусно
Более простые праздничные рецепты от пекарни Broma:
Зимний цитрусовый торт перевернутый
Торт Зимнее солнцестояние
Печенье с морщинами перечной мяты
Лучший горячий шоколад с мятой и перечной
Пряники Millionaire Bars
Этот пост спонсируется Farmhouse Pottery.Все тексты и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать Broma возможной!
Как приготовить глинтвейн | Возможности
Кастрюля с согревающим, приправленным пряностями глинтвейном (также называемым Glühwein) — это вкус Рождества в бокале, и его очень просто приготовить.
Классический рецепт — это праздник традиционных праздничных специй, таких как гвоздика, корица и мускатный орех.Но не стесняйтесь добавлять в кастрюлю любые другие специи, которые вам нравятся; Звездчатый анис, кардамон, имбирь и лавровый лист — все хорошо.
Ключ к идеальному глинтвейну — это терпение. Дайте всему раствориться и осторожно нагрейте, чтобы ароматы успели смешаться с вином. Затем просто разлейте его по стаканам, когда к вам приходят гости.
Совет : Не поддавайтесь соблазну слишком экономить на бутылке вина. Несмотря на все вкусовые качества, добавленные в рецепт, если вы не хотите подавать еду в бутылке, лучше этого избегать!
ВИНО ДЖЕЙМИОбслуживает 10:
2 клементина
1 лимон
1 лайм
200 г сахарной пудры
6 целых гвоздик
1 палочка корицы
3 свежих лавровых листа
1 цельный мускатный орех, для терки
1 стручок ванили
2 звездочки аниса
2 бутылки Кьянти или другого итальянского красного вина
- Используйте скоростной нож, чтобы срезать большие участки кожуры клементинов, лимона и лайма.
- Положите сахар в большую кастрюлю на средний огонь, добавьте кусочки кожуры и выжмите сок клементина. Добавьте гвоздику, палочку корицы, лавровый лист и примерно 10–12 терок мускатного ореха. Разрежьте стручок ванили пополам и добавьте в сковороду, затем добавьте красного вина, достаточное для покрытия сахара.
- Дайте закипеть, пока сахар полностью не растворится в красном вине, затем доведите до кипения.
- Держите смесь на непрерывном кипении в течение 4–5 минут или пока не получите красивый густой сироп.
- Важно сначала приготовить основу для сиропа, потому что сахар и специи должны сильно нагреться, но если вы нагреете их так сильно после добавления вина, вы сожжете спирт.
- Когда сироп будет готов, убавьте огонь до минимума и добавьте звездчатый анис и оставшееся вино. Слегка нагрейте вино и примерно через 5 минут, когда оно станет теплым и вкусным, разлейте его в жаропрочные стаканы и подавайте.
Вы можете поэкспериментировать с разными вкусами глинтвейна, в зависимости от того, нравится ли вам что-то с чуть более сильным вкусом или вы предпочитаете более сладкий напиток.
Другие идеи включают использование ванильного сахара в качестве базового сиропа или коричневого сахара, который придаст рецепту дополнительную теплоту. Вы также можете добавить больше алкоголя в конце рецепта — поэкспериментируйте с терновым или черным джином, чтобы получить что-нибудь особенное. Или, если хотите попробовать итальянский стиль, посмотрите, как это делает Дженнаро, здесь:
ВИНО МУЛЛЕЙНЕЕЕсли вы обнаружите, что у вас осталось несколько стаканов глинтвейна, не поддавайтесь искушению выбросить его! Вы можете заморозить смесь и сделать сложные взрослые леденцы на палочке или сделать очень простую граниту.Этот шербет с глинтвейном — фантастически полезный рецепт, который всегда в ваших руках, и прекрасная легкая альтернатива многим тяжелым рождественским десертам. Или почему бы не превратить остатки еды в праздничные сладости? Желейные конфеты из глинтвейна — отличный подарок или угощение после обеда.
Откройте для себя окончательные рецепты Джейми для всей праздничной классики в Рождественской поваренной книге Джейми Оливера , уже в продаже. И загляните в наш рождественский центр, чтобы найти все, от коктейлей и съедобных подарков до специальных диетических рецептов и вкусных остатков еды.
Рецепт глинтвейна со специями — вилочная ложка
Глинтвейн — традиционный праздничный напиток, приготовленный из красного вина и специй. Вкусный, уютный и гарантированно согреет вас изнутри, глинтвейн — это практически все, что вы хотите от жизни на Рождество.
Время для еды, семьи и благодарения, нет лучшего дополнения к любому праздничному столу, чем этот пряный глинтвейн. С более прохладными температурами, которые устанавливаются на зиму, быстро приближающимися праздниками и пылающими каминами, попробуйте расслабиться с чашкой (или двумя) этого теплого глинтвейна.
Что такое глинтвейн?
Глинтвейн, в его простейшей форме, представляет собой вино , которое приправлено, подслащено и подается теплым, обычно с каким-нибудь крепким спиртным напитком .
В Германии глинтвейн известен как Gluhwein или «светящееся вино», и его делают с добавлением рома или амаретто. В Праге, прекрасном городе, где я впервые попробовал глинтвейн, он называется svařák, и хотя у каждого в Праге есть свой уникальный вкус к этому праздничному напитку, его чаще всего подают без добавления ликера.Отправляйтесь в Швецию, и вы получите Gløgg — вино, приготовленное из бланшированного миндаля, изюма, кардамона и, как правило, большего количества сахара.
Хотя основа для глинтвейна одинакова, куда бы вы ни пошли, региональные различия придают каждому свой уникальный вкус и аромат.
Состав глинтвейна
Вино . Самый важный ингредиент. Красное или белое вино, выбор за вами. Традиционно его готовят из недорогого красного вина.
Ликер (по желанию) .Подобно сангрии, глинтвейн очень любит немного бренди. Однако не стесняйтесь выбирать свой любимый ликер — ром, водку, бренди — или вообще не обращайте внимания.
Апельсины . Апельсины — классическое дополнение к глинтвейну, но не стесняйтесь включать клементины или лимоны (или и то, и другое!).
Фрукты . Я немного пошутил с этим рецептом и добавил свежую клюкву и ежевику. В частности, ежевика привнесла действительно приятные сладкие ягодные нотки.
Специи .Хотя он отличается от региона к региону, в любом теплом и поджаренном вине обязательно есть три специи (по моему мнению) — целая гвоздика, звездчатый анис и целые палочки корицы. Добавьте все, что у вас есть под рукой, но перед подачей удалите все специи (особенно гвоздики).
Подсластитель . Я использовал кленовый сироп, но коричневый сахар, сахарный песок или мед тоже подойдут. Конечно, можно смело пропустить добавленный сахар.
Есть ли алкоголь в глинтвейне?
Есть .Глинтвейн — это теплое вино, приправленное пряностями.
Многие рецепты (например, этот) часто включают ликеры, такие как бренди, водка или ром, что делает глинтвейн еще более крепким. Ключ к сохранению алкоголя в глинтвейне — избегать кипячения в течение длительного времени. За несколько секунд кипячения весь алкоголь в глинтвейне не выкипит; однако лучше всего держать его на слабом кипении. Идея состоит в том, чтобы сделать вино достаточно теплым, чтобы специи и фрукты могли проникнуть в вино, но не настолько, чтобы оно начало кипеть.
Итак, мораль этой истории? Не кипятить.
Если вы не хотите безалкогольный напиток, в таком случае закипайте!
Но это было бы глупо…
Как приготовить глинтвейн
Этот рецепт глинтвейна очень легко приготовить как в мультиварке, так и на плите.
Плита
- Дамп . Смешайте все ингредиенты в кастрюле или кастрюле на среднем огне.
- Симмер . Осторожно доведите вино до слабого кипения на среднем или медленном огне.Ребята, не кипятите , так как это испарит весь спирт. Нагревайте примерно 15-20 минут , периодически помешивая.
- Обслуживать . Для подачи аккуратно разлейте необходимое количество порционных стаканов. Оставьте специи для повторного использования.
- Гарнир . При желании украсьте дольками апельсина, ежевики и клюквы.
Медленноварка
- Дамп . Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 4 литра.
- Симмер . Накройте крышкой и установите Мультиварку на НИЗКИЙ. Подогрейте примерно 1 час или пока вино не станет теплым.
- Обслуживать . Разлейте половником в стаканы, оставив при этом специи.
- Гарнир . При желании украсьте дольками апельсина, ежевики и клюквы.
Знаю, поговорим о простом. Вы даже можете приготовить ужин, пока вино нагревается…
Советы и хитрости
Сделайте кастрюлю из этого глинтвейна, и скоро вы увидите, что в нем действительно не так уж много.Это быстро, просто, и человек любят прилагать дополнительные усилия, чтобы сделать обычное вино теплым и поджаренным. . Вот несколько советов и советов по приготовлению самого лучшего вина!
- Избегайте чрезмерного добавления специй . Есть причина, по которой для супов, рагу и, конечно же, глинтвейна достаточно пары палочек корицы или цельного звездчатого аниса… эти специи обладают сильным действием. Все, что вам понадобится, — это всего пара штук каждого.
- Кстати о специях — не пей и не ешь . Вместо этого оставьте их в горшке.Их хватит еще на 2–3 раунда вина.
- Возможно, я уже упоминал об этом, но на всякий случай … не кипятите глинтвейн.
- Добавьте сидра ! Добавление яблочного сока или яблочного сидра — отличный способ подсластить его без добавления сахара. Начните с 1 чашки.
- Не торопитесь . Если вы не разбавляете вино, вы в основном пьете вино с добавлением ликера. Сумасшедший поезд идет быстро (я не знаю или что-то в этом роде …)
- Я настоятельно рекомендую готовить по этому рецепту в кастрюле или сковороде с высокими стенками (не на чугунной сковороде).Убирать красное вино с ковра — не забава (даже если фотографии получаются очень красивыми).
- Сделать это в мультиварке. Это легче.
Еще
рецептов напитков Отъезд,Если вы попробуете приготовить этот рецепт глинтвейна , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.
ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ
ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОД!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.Рецепт глинтвейна со специями
Глинтвейн — традиционный праздничный напиток, приготовленный из красного вина с добавлением специй. Вкусный, уютный и гарантированно согреет вас изнутри, глинтвейн — это практически все, что вы хотите от жизни на Рождество.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Напитки для блюд
Кухня Американская, европейская
Порции 4 порции
Калорийность 218 ккал
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Плита
Смешайте все ингредиенты в (не алюминиевой) кастрюле или кастрюле, поставленной на средний огонь.
Осторожно доведите вино до слабого кипения на среднем или слабом огне — не кипятите , так как при этом весь алкоголь выкипит. Нагревайте примерно 15-20 минут, периодически помешивая.
Для подачи аккуратно разлейте глинтвейн в желаемое количество стаканов, оставив специи для повторного использования.
При желании украсьте дольками апельсина, ежевики и клюквы.
Медленноварка
- Добавьте все ингредиенты в 4-литровую мультиварку.Накройте крышкой и установите Мультиварку на НИЗКИЙ. Нагрейте примерно 1 час или пока вино не станет теплым. Разлейте половником в стаканы, оставив при этом специи.
Заметки Джессики
Пока я готовил этот глинтвейн в чугунной сковороде, я настоятельно рекомендую готовить ваш в кастрюле или сковороде с высокими стенками. Убирать красное вино с ковра — не забава (даже если фотографии получаются очень красивыми). Первоначально опубликовано 28 ноября 2018 г.Пищевая ценность
Калорий: 218 ккал | Углеводы: 21 г | Натрий: 1 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 75 МЕ | Витамин С: 15.3 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 0,5 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Ключевое слово как приготовить глинтвейн, глинтвейн, рецепт глинтвейна
О Джессике
Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.
.