Как сделать хурму не вяжущей? 3 актуальных способа

Поздняя осень… На дереве с абсолютно голыми ветвями висят темно-оранжевые плоды, похожие на заполненные водой воздушные шарики. Плод падает на землю и от него остается лишь мокрое пятно. Это хурма, в той степени зрелости, о которой мечтает каждый пришедший на рынок.
Удивительно, что при такой яркой внешности у хурмы нет ни собственного аромата, ни ярко выраженного вкуса.

Как выбрать не вяжущую хурму при покупке

Пытаться разобраться в сортах хурмы и их особенностях – дело неблагодарное. В сезон, который начинается в середине октября и длится практически до конца зимы, на рынке – какой только хурмы не предложат: бычье сердце и помидорную, медовую и «шахиню», инжирную и яблочную, королек медовый и шоколадный.

И пока вы не поставите в ряд плод каждого сорта и не снимите с них пробу, никогда не запомните, чем один отличается от другого. Потому, что все они могут оказаться и сладкими, медовыми и нежными, и вяжущими в той или иной степени, вплоть до полной несъедобности. Зависит это не от сорта, а от

степени зрелости. Исключение составляет только королек: его плоды совсем не вяжут даже не дозревшими, поскольку почти не содержат танинов. Со всякой другой хурмой работает правило «желудя и помидора». Если вы можете запомнить, что желудь горький, а помидор – сладкий, то никогда не купите вяжущей хурмы.

Хурма, напоминающая по форме желудь, теряет танины только после того, как ее мякоть достигает практически желеобразной консистенции и будет буквально светиться под тонкой кожицей. А та, что похожа на помидор, с приплюснутыми бочками и плоским дном – будет сладкой, даже если ее мякоть хрустит. Но только при условии, что плоды достигли нужной степени зрелости.

Что сделать, чтобы хурма не вязала

Хорошая новость – хурма всегда дозревает после того, как ее сняли с дерева. Собственно, даже те плоды, которые готовы лопнуть при малейшем прикосновении и стоят в два раза дороже своих более крепких собратьев, были сняты с веток почти зелеными. Так что, если позволяет пространство на кухне, смело покупайте крепкую, но уже оранжевую хурму.

Способ № 1

Чтобы сделать хурму не вяжущей, разложите неспелые плоды в один ряд на подоконнике или под диваном, и они «дойдут» за 7-14 дней. Процесс существенно ускорится, если сложить хурму в бумажные пакеты или в контейнер с плотно прилегающей крышкой вместе с яблоком, грушей или бананом. При хранении в контейнере (а также в полиэтиленовом пакете) на плодах может появиться плесень, следите за этим! Другой вариант – капнуть на каждый листочек (на самом деле, это то, что осталось от цветка хурмы) ром или другой крепкий спиртной напиток.

Способ № 2

Если нужно получить одновременно много идеально спелой хурмы, заверните каждый плод в три слоя пищевой пленки и положите в духовку, разогретую до 50 °С (включенной лампочки достаточно) на 18-24 часа. Зрелые плоды храните при комнатной температуре или в «нулевой» зоне холодильника. При температуре +7-13 °С хурма чернеет.

Способ № 3

Бывает вроде и оранжевая хурма, и по форме, как помидор, а откусишь – есть невозможно. Чтобы хурма не вязала, положите ее в морозильник. А как промерзнет полностью, дать оттаять и съесть. Текстура, конечно, будет не та, зато на смену вязкости придет сладость. Кстати, замораживание – один из способов хранения хурмы. Только зачем ее хранить, лучше просто есть с удовольствием, пока сезон.

Хурма в кулинарии

Разрежьте мягкую хурму пополам и съешьте ложкой, как яйцо всмятку, можно сбрызнуть лимонным соком. Мякоть спелой хурмы нежная, сладкая, мягкая, но не водянистая и потому идеально подходит для приготовления замороженных десертов. Достаточно взбить замороженную мякоть со сливками или густым йогуртом, ароматизировать ореховым или анисовым ликером и готово мягкое мороженое.

Пюре из спелой хурмы практически готовый соус к нежирной курице или десерту, только приправьте его лимонным соком и специями по вкусу: черным перцем, паприкой, свежим имбирем, корицей, цедрой. Хрустящая, не приторно сладкая хурма хороша в мясных и рыбных салатах.

Хурма с успехом заменяет тыкву, манго или банан в рецептах чатни, джемов, кексов и пудингов. Выпечка с хурмой может оказаться неожиданно темно-коричневой, из-за реакции хурмы и соды. Замените соду пекарским порошком, и пудинг станет приятно-оранжевым. И, на всякий случай: не пытайтесь размочить сушеную хурму, к ней может вернуться былая вязкость. Наслаждайтесь ею, как сухофруктом!

Используйте мякоть хурмы в рецептах маффинов, быстрого хлеба, печенья. Даже если хурма не очень спелая, пищевая сода нейтрализует танины и сгустит мякоть, одновременно разрыхляя тесто. Чтобы получить более плотное тесто, сократите количество соды вдвое.

Как сделать хурму не вяжущей? – Рецепты с фото на malosoli.ru

Чтобы сделать хурму не вяжущей, может потребоваться отложить ее на день или два. Она дойдет сама. Незрелому плоду, наполненному танинами, вероятно, потребуется больше времени, чтобы смягчиться и потерять терпкость. Попрежнему существует спор относительно лучшего способа созревания этих фруктов. Предлагаем три варианта избавления хурмы от способности вязать во рту.

Способ № 1

Вы можете оставить хурму при комнатной температуре в бумажном пакете вместе с яблоком, бананом или грушей. В таких условиях будет производиться газ этилен, который ускорит созревание плодов. Время от времени необходимо переворачивать фрукты для равномерного созревания. Для хурмы вяжущих сортов этот процесс может занять несколько недель.

Способ № 2

Когда запас кислорода уменьшается, это заставляет хурму образовывать альдегиды, которые противодействуют вяжущей способности танинов. А когда хурма подвергается воздействию алкоголя, это побуждает фрукты производить свой собственный этиленовый газ.

Кухонная адаптация этой техники довольно проста: поставьте фрукты в пластиковую емкость для хранения продуктов, поместите несколько капель любимого алкоголя на каждый листообразный чашелистик, а затем плотно закройте контейнер. Плоды, обработанные таким образом, могут созревать менее чем за неделю.

Способ № 3

Положите незрелые плоды в морозильную камеру на 12-24 часа. Как только плод хорошо промерзнет, дайте ему оттаять и наслаждайтесь сладким вкусом фрукта. Обработанная таким образом хурма потеряет форму, но ее можно использовать в качестве начинки или джема. Заморозка также является одним из способов хранения продукта.

Почему хурма вяжет

Как часто запоздало обнаруживают начинающие едоки хурмы, фрукт имеет две степени зрелости. При созревании хурма обладает богатым, сладким, пряным вкусом, однако молодой плод может сильно вязать во рту.

Вяжущая способность обусловлена ​​наличием танинов в плоде. Танины – группы химических веществ, которые содержатся в чае, красном вине и некоторых других фруктах (персики и финики). По мере созревания и размягчения плода, танины становятся инертными, а терпкость исчезает.

Танины относятся к классу соединений, известных как проантоцианидины, что делает их антиоксидантами. Химически, танин – это полимер, построенный из флаван-3-ол мономеров.

Причина, по которой хурма вяжет, заключается в том, что танины связываются с белками слюны и вступают с ними в реакцию. Фактически, именно эта способность (связывать белок) отличает танины от других полифенольных соединений.

Как выбрать хурму

Ищите ярко окрашенные фрукты, которые должны быть красноватыми, а не желтоватыми. Выбирайте хурму блестящую, округлую, без трещин и ушибов. Листовые чашелистики должны быть еще зелеными и прочно прикреплены.

Любой сорт хурмы не будет вязать во рту, если плод достиг максимальной степени зрелости. Если терпкость все таки остается, то она дает лишь пикантность сладкому вкусу продукта. Такие плоды очень трудно найти на полке в магазине или на рынке. Они имеют очень тонкую кожицу, которая в любой момент может лопнуть под давлением сочной мякоти плода. Такие фрукты сложно транспортировать и хранить.

желудь – вяжет

Характерно, что спелый фрукт любого сорта будет стремится принять форму яблока. Не созревшие плоды имеют форму желудя. Выбирайте хурму по форме и консистенции – так вы никогда не купите вяжущий плод.

яблоко – не вяжет

Существует лишь один сорт хурмы, который содержит минимальное количество танинов (как в спелом, так и в не созревшем состоянии). Имя ему – королек. Этот сорт хурмы всегда будет сладким.

Как сделать хурму не вяжущей?

Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google)

Чтобы хурма не вязала — Арсеньевский онлайн журнал

Можно ли не любить хурму? С одной стороны, эти ярко-оранжевые плоды так и манят своей глянцевой спелостью. С другой стороны, всегда есть риск, что неправильно выбранная хурма будет вязать во рту. Тогда никакой радости от нее не жди.

В древности сладость хурмы сравнивали с медом – неужели секрет, как сделать хурму не вяжущей, безвозвратно потерян? Нет, ученые выяснили, почему хурма вяжет, и придумали, как бороться с вязкостью. Конечно, лучше сразу выбрать сладкую хурму и не ломать голову над тем, как избавиться от вяжущего вкуса. Но если вам довелось купить хурму, а лакомиться ею невозможно, – не расстраивайтесь раньше времени.

Вязкость хурмы, как ни странно, напрямую связана с ее пользой. А польза эта огромна и снискала хурме славу целебного растения. Главная ценность хурмы и ее характерная особенность заключается в высоком содержании танинов – веществ с мощным антибактериальным, антиоксидантным и противовоспалительным действием. Вязкость хурмы – «заслуга» именно танинов, которые придают терпкий вкус не только фруктовой мякоти, но и кофейным зернам, чайным листьям, горькому шоколаду и многим другим растениям.

Выбираем правильно

Не вся хурма вяжет во рту. На самом деле, сортов хурмы так много, что среди этого разнообразия есть и терпкие, и сладкие сорта хурмы. Более того: один и тот же сорт хурмы может уродить вяжущие и медовые ягоды. Как такое возможно? А вот как:

Хурма «королек», в изобилии появляющаяся на рынках в конце осени, созревает на тех же деревьях, что и терпкая хурма. Разница лишь в том, что одни цветки хурмы были опылены насекомыми (из них развились сладкие плоды), а другие – нет (эти ягоды обладают вяжущим вкусом).

Селекционеры вывели сорт хурмы с пониженным содержанием танинов. Плоды с тонкой кожицей, сладкой мякотью без вяжущего вкуса и без косточек были получены путем скрещивания хурмы с яблоком и получили название «Шарон».

Самые доступные сорта: кавказская и восточная хурма. Количество танинов в них понижается по мере созревания. Неспелая хурма не только вяжет на вкус, но и тяжело воспринимается пищеварительной системой, может вызвать кишечное расстройство.

Так что есть два способа купить сладкую, не вяжущую хурму. Нужно отдавать предпочтение крупной, мясистой и совершенно нетерпкой Шарон, которая стоит несколько дороже других сортов. Либо дождаться, пока недорогая кавказская хурма созреет и утратит горечь, то есть покупать хурму не раньше декабря, а еще лучше – после Нового года. Но даже в середине зимы выбирайте только самые спелые плоды, отличающиеся тончайшей кожицей темно-оранжевого цвета, желеобразной, податливой мякотью и совершенно сухой, потемневшей плодоножкой без листьев.

Как сделать хурму сладкой?

Хурма – это вам не арбуз, невозможно попробовать ее перед покупкой. Зато избавиться от вязкости хурмы можно даже в том случае, если принесенные домой плоды оказались недозрелыми и их невозможно взять в рот. Вяжущая хурма может стать сладкой без следа горечи, если вы возьмете на вооружение простую химию, применимую в домашних условиях:

Биологическая роль танинов заключается в создании связей с органическими веществами, в том числе и белками. Попадая в ротовую полость, танины взаимодействуют со слюной и даже создают легкий анестезирующий эффект – именно поэтому мы чувствуем, как неспелая хурма вяжет во рту, а сладости не чувствуем.

Зрелая хурма почти не вяжет во рту, потому что танины частично разрушаются, частично переходят в другие формы. Так что, если можете подождать, отложите терпкую хурму на пару недель. За это время он поспеет и утратит горечь.

Можно ускорить процесс нейтрализации танинов с помощью холода. Положите терпкую хурму в морозилку на сутки или хотя бы 12 часов. Вы удивитесь, насколько сладкой станет хурма после того, как оттает после заморозки.

Если положить хурму в морозилку или выставить на мороз за окно невозможно, действуйте «от противного»: тепло тоже нейтрализует танины, хотя и не настолько эффективно, как низкие температуры. Для эффективности сделайте в шкурке неспелой хурмы несколько проколов и опустите плоды в теплую (50-60°С) воду. Через сутки хурма станет не вяжущей, или хотя бы менее вяжущей на вкус.

Спелые овощи и фрукты выделяют активные газы, незаметные людям, но воздействующие на другие плоды. Особенно хорошо это удается бананам и яблокам. Чтобы сделать хурму не вяжущей, положите ее в закрытый пакет (желательно бумажный) вместе с красным яблоком или мягким бананом и оставьте при комнатной температуре. Через сутки хурма созреет и станет сладкой.

Не бойтесь «передержать» хурму: даже переспелые ягоды пригодны в пищу и относительно безвредны по сравнению с неспелой вяжущей хурмой, из-за жестких волокон и дубильного эффекта запрещенной к употреблению людьми со слабым желудком и кишечником, а также перенесшим хирургические операции на органах пищеварения.

Все предыдущие рекомендации касались свежей хурмы, они позволяют сделать хурму не вяжущей для употребления в сыром виде, целиком или в нарезке. Но в кулинарии хурма ценится и широко используется благодаря желирующим пектинам, аппетитному цвету и сладкому вкусу. Попробуйте избавиться от терпкости хурмы такими способами:

Сушеная хурма напоминает по вкусу финики и совершенно не вяжет во рту. Сушить хурму можно на открытом воздухе, на солнце или в электрической сушилке для фруктов.

Вяленая хурма лишена вяжущего вкуса, она становится слаще свежих плодов и распространена в восточных странах наряду с цукатами и другими натуральными сладостями.

Мякоть хурмы можно очистить от косточек и шкурки и добавить в тесто для выпечки кексов, сырников или оладий. Термическая обработка избавит хурму от вяжущего вкуса, а готовые блюда приобретут теплый оттенок и сладкий привкус.

Сладость хурмы позволяет использовать ее в качестве подсластителя вместо сахара в десертах, пудингах, фруктовых салатах, джемах и мюсли. Ради этого богатого вкуса стоит постараться и сделать хурму не вяжущей. Не случайно древние греки называли хурму «огненной пищей богов», а они знали толк в гастрономических удовольствиях. К сожалению, прелестью этого вкуса не смогут насладиться люди, страдающие сахарным диабетом. Тем, у кого слабый желудок, тоже лучше не рисковать и отказаться от хурмы.

Чтобы хурма не вязала рот

Хурма – это красивое, могучее, вечнозелёное дерево, растущее в субтропическом и тропическом климате. Одноимённые плоды этого дерева не только вкусные, яркие и красивые, но и очень полезные. Она не калорийная, существует диета на хурме.

Различают кавказскую и японскую, или китайскую (восточную), хурму.

Сегодня хурму разводят практически везде: в странах Евросоюза, в Азии, Америке и в Австралии. В основном это плодовые формы хурмы, но есть и некоторые из видов этого растения, являющиеся поставщиком ценнейшей древесины.

Почему хурма вяжет рот

Кушать хурму опасаются из-за того, что она вяжет рот. От этого неприятного и неудобного ощущения потом долго и сложно избавляться. Но, к сожалению, мало, кто знает, что этим вяжущим свойством обладают только недозрелые плоды, отличающиеся плотностью и упругостью, которые, зачастую, продают в магазинах и на рынках.

Это уникальное свойство недозрелой хурме свойственно из-за высокого содержания в них дубильного вещества, называющегося танин.

Именно благодаря этой разновидности дубильной кислоты – танину – происходит ощущения тяжкой вязкости в полости рта.

При употреблении недозрелого плода танин соприкасается со слизистой оболочкой внутренней полости рта, имеющей белковую структуру. Его отличительное свойство в том, что, соприкасаясь с белком любого происхождения, танин способствует его сворачиванию. Белок, свернувшись, начинает стягивать всё внутри ротовой полости, попутно её обсушивая — денатурирует. В этот момент и начинает ощущаться вязкость. Чем больше съеден кусок недозрелого плода хурмы, тем выше ощущение сухости с вязкостью в полости рта.

Танин, попутно сужая кровеносные сосуды, расположившиеся в ротовой полости, снижает секрецию в слюнных железах, тем самым создавая неприятнейшие ощущения превратившейся в несъедобный комок пищи.

После употребления недозрелого плода хурмы у человека нередко возникает желание прополоскать рот и почистить зубы несколько раз.

Не надо кушать недозрелые вяжущие плоды. Такие же ощущения можно испытать, если употребить в пищу неправильно приготовленные съедобные сорта желудей, конского каштана, кожуру спелого граната, очень крепкий чай («чифирь»).

Какая хурма не вяжет рот

Сегодня известно более 500 сортовых видов съедобной хурмы, которая делится на две группы:

1. Съедобная хурма настоящая, недозрелые плоды кушать не рекомендуется из-за того, что они сильно вяжут рот.
2. Очень маленькая группа съедобной хурмы, в которой не более 10-ти сортов, хурма, не имеющая вяжущих качеств. Так называемая хурма-«корольки».

На вкусовые качества плода хурмы очень сильно влияют погодные условия, сказывающиеся на сроке её созревания. Поспев на дереве и правильно транспортированная к покупателю, хурма «дойдёт» на стол к потребителю без повреждений, вкусной и совсем не вяжущей рот.

Обычные сорта хурмы, самой настоящей, не станут «связывать рот» после того, как плоды полностью созреют, по наступлению первых настоящих морозов.

Но есть специально выведенные виды этого дерева, плоды которого практически совсем не проявляют свойств имеющегося в них танина.

Наиболее известны среди них :

«Королёк». Сорт «Королёк» перепутать с другим очень сложно. У неё не только мякоть, но и кожа у зрелой ягоды насыщенного коричневого, шоколадного цвета. На конце-«попке» каждой хурмы должны быть чёрные расплывчатые рисунки-«кольца». Ни у одного другого сорта нет сочетания такого цвета и рисунка, как на ягоде «Королька».

«Шарон». Сорт «Шарон», не совсем хурма. Это выведенный гибрид из яблок с хурмой. Для того, чтобы ягода не вязала, она должна быть солнечно-оранжевого цвета, очень яркой.

«Королевская медовая». Плод этого дерева самый вкусный, сладкий, просто «медовый». Он должен быть мягким, ярким, крупным, коричнево-розовым в цвете и конусообразным по своей форме.

«Шоколадница». «Шоколадница» всегда тёмно коричневого цвета и крупная в своём размере.

«Восточная». «Восточная» должна быть мягкой, тёмно-оранжевой, но не потемневшей. Её кожура должна легко продавливаться при небольшом пальцепродавливании, но не прорываться. В противном случае её вкус напомнит овсяную кашу, хотя «вязать» и не будут.

Как выбрать вкусную хурму

Для того, чтобы уметь правильно выбирать вкусную хурму, сладкую, не вяжущую рот, нужно знать все признаки, по которым можно определить её спелость.

К признакам, по которым можно определить спелую хурму, можно отнести следующие моменты:

• Во-первых, — это блестящая и гладкая поверхность на плоде.
• Во-вторых, — это полупрозрачная и тонкая кожица не плоде.
• В-третьих, большое количество полосок коричневого цвета на плоде. Чем их будет больше, тем она слаще и сочнее во вкусовом ощущении.
• В-четвёртых, мякоть должна быть желеобразной консистенции.
• В-пятых, сам плод должен быть мягким, но крепким на ощупь.
• В-шестых, у спелого плода всегда сухая плодоножка с засохшими листиками коричнево-бурого цвета.
• В-седьмых, если на плоде есть тёмные пятна, то это первый показатель того, что он перезрелый и испорчен.

Как сделать хурму не вяжущей рот

Для того, чтобы избавиться от избыточного содержания танина, то есть излишней вязкости, можно воспользоваться одним из известных способов, если случайно была куплена недозрелая.

• Недозрелые плоды сразу есть не следует. Их нужно сложить в миску или пакет и оставить дозревать «в тепле». Для убыстрения процесса дозревания к хурме в миску или пакет можно добавить спелый банан или яблоко/грушу.
• Плоды положить в кипяток на три минуты. За это время под воздействием высокой температуры произойдёт разложение танина и образуется глюкоза, вследствие чего вязкость пропадёт, а мякоть приобретёт желеобразную консистенцию.
• Плоды поместить в морозильник на 12-ть часов. За это время вязкость заметно понизится.

Что приготовить из хурмы, которая вяжет рот

Из вяжущей хурмы можно готовить любые блюда. Главное, чтобы была термическая обработка плода, во время которой вязкость плода пройдёт. Этот плод может быть, как основным ингредиентом в блюде, так и вспомогательным.

Например, ее можно добавлять в любое мясное горячее блюдо, вместо чернослива, это одно из популярнейших и удачных сочетаний в современной кулинарии.

В Роскачестве рассказали, как как выбрать хурму, чтобы не «вязала»

МОСКВА, 13 ноя – ПРАЙМ. Сейчас хурму можно встретить практически в каждом магазине. Эта ягода полезнее яблок, в ней больше бета-каротина, чем в перце, томатах и тыкве. Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать хурму, чтобы она «не вязала» и как получить максимум пользы от этой ягоды. 

В зависимости от сорта зрелая хурма может быть зеленовато-желтой, ярко-оранжевой или даже темно-коричневой. Неравномерная окраска поверхности плода может означать его незрелость или наоборот демонстрировать первые признаки перезревания и порчи.

Плоды хурмы обладают вяжущими свойствами, так как содержат большое количество танинов. Если хурма вяжет совсем чуть-чуть, не спешите с этим бороться: танины полезны для работы щитовидной железы.

Плоды вяжущих сортов чаще имеют коническую форму. Такие сорта теряют вяжущий вкус, когда полностью созревают и становятся мягкими. Чтобы купить невяжущую хурму, эксперты Роскачества рекомендуют выбирать круглые или приплюснутые плоды. Самыми сладкими на вкус считаются представители семейства корольковых.  

«Спелый плод должен быть насыщенного красно-оранжевого цвета. Если перед вами хурма светло-оранжевого окраса, то скорее всего она не вызревшая. Если видите на кожице хурмы тонкие сухие полоски, расположенные кругообразно — это говорит о зрелости плода», — отмечают в Роскачестве. 

Если вы купили хурму, которая вяжет, нужно дать ей созреть. Для этого необходимо положить хурму в пакет и подержать несколько дней при обычной комнатной температуре. Ускорить процесс созревания поможет этилен, который активно выделяют яблоки и бананы. То есть, если положить в пакет с хурмой эти фрукты, процесс созревания ускорится.

Эксперты добавляют, что хурма полезна для профилактики авитаминоза, железодефицитной анемии. Благодаря высокому содержанию йода хурма снижает риск заболеваний щитовидной железы. В хурме низкая концентрация кислот, что благоприятно влияет на работу ЖКТ при язвенной болезни, болезни печени и почек.  Ягоду рекомендуется есть людям с заболеваниями сердца и сосудов.

Выбираем хурму, которая не вяжет: советы от Роскачества

Вяжущую хурму можно залить теплой водой, а затем дать немного полежать или окунуть в кипяток и дать полежать всего несколько часов

Фото: Shutterstock

Самыми крупными поставщиками хурмы на российский рынок давно стали Азербайджан и Узбекистан. Причем плоды поставляют к нам быстро, поэтому их не обрабатывают специальными защитными химическими составами. Но сортов хурмы много и делят их, в первую очередь, на вяжущие и невяжущие. А вяжет хурма из-за большого количества полезных веществ — танинов (их много, например, в коре дуба или чае). Именно они придают терпкость. Но, несмотря на всю их пользу, куда вкуснее сорта без большого количества танинов.

Итак, на какие признаки обращать внимание в магазине или на рынке.

1. Круглые или приплюснутые.

Плоды не терпких, бестанинных сортов, как правило, округлой или немного сплющенной формы. Если их разрезать, виден четкий четырехгранник. Обычно бывают очень сладкими, но довольно жесткими и хрустящими. Мягкими они не будут.

2. Королек не всегда сладкий.

Мы привыкли к сорту хурмы Королек, считаем его лучшим, самым сладким. Обычно мы так и разделяем — просто хурма и Королек (с придыханием). Но, увы, Королек и еще один сорт — Шоколадная хурма (или Занджи-Мару) относятся к сортам с переменной терпкостью. Вязать они перестают только в состоянии спелости. Недозрелые плоды вполне себе замотают ваш рот терпкой паутиной. Кроме того, у Королька и других сортов с переменной терпкостью есть еще одна особенность: если цветок остался не опыленным, а плод пустым, без семечек, то вязать он будет даже в состоянии крайней спелости. То есть такие плоды это всегда лотерея.

3. Конические сорта берите мягкими и спелыми.

Вяжущие сорта хурмы чаще имеют коническую форму. Но вяжут они только когда не спелые. При полном созревании они также теряют свои вяжущие свойства, но становятся очень мягкими. То есть к нам их привозят зелеными, а дозревают они уже на прилавках. Зато после созревания плоды становятся очень сладкими и обладают нежной текстурой.

4. У спелых — коричневое основание.

Как правило, у спелых плодов плодоножка сухая, листики тоже высохшие или подсохшие. А основание под ними коричневое. Кстати, в легком белесом налете на кожице нет ничего страшного: как правило, это защитное вещество естественного происхождения. Хотя лучше всего, чтобы кожица хурмы была чистой и почти прозрачной (для конических плодов) или яркой, возможно, с темными полосками.

КСТАТИ

Как заставить хурму быстрее поспеть

— Для того, чтобы избавить вяжущую хурму от терпкости можно просто дать ей созреть, — говорит Ирина Козий, генеральный директор Ягодного союза. — Есть несколько способов сделать это быстрее:

* Положить в пакет и подержать несколько дней при обычной комнатной температуре.

* Ускорить процесс созревания может этилен, который активно выделяют такие фрукты как яблоки и бананы. То есть их можно просто положить рядом и процесс созревания хурмы ускорится.

— Кстати, этим свойством пользуются и торговые компании, которые иногда дозаривают хурму (обеспечивают ее дозревание) в специальных камерах с повышенным содержанием этилена, как это делают для бананов и киви, — пояснила Ирина Козий. — Существует и промышленный метод дозревания хурмы. Для этого ягоды помещают в камеру с высоким (около 80%) содержанием углекислого газа. В процессе такого дозревания хурма теряет свои вяжущие свойства, оставаясь при этом не слишком мягкой и все еще пригодной для розничной реализации. Иногда в жарких странах вместо склада с контролируемой атмосферой для подобного дозревания хурмы используют обычный сухой лед (CO2), который просто вкладывают в коробку с хурмой.

* Вяжущую хурму можно залить теплой водой, а затем дать немного полежать или окунуть в кипяток и дать полежать всего несколько часов. Альтернативный метод, наоборот, хурму заморозить.

В ТЕМУ

Сушим только вяжущую

А вот если вы хотите засушить хурму для хранения (ее можно есть как чипсы или использовать для запеканок, компотов), то нужно использовать как раз только терпкие плоды. С них снимают кожицу, а затем сушат их в подвешенном состоянии или нарезанными на пластинки. Сушка также избавляет плоды от излишнего содержания танинов и убирает вяжущий эффект. Невяжущие сорта хурмы для сушки не подходят.

ВАЖНО!

Хурма именно из-за танинов обладает вяжущим эффектом не только во рту. Она способна заставить вас надолго забыть о туалете. И даже вызвать непроходимость кишечника при склонности к запорам и неумеренной любви к хурме. Поэтому если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, не ешьте много хурмы. Также ее не рекомендуют детям до трех лет.

Но в целом, эта осенняя ягода (с ботанической точки зрения это именно ягода), которую еще называют дикий финик или финиковая слива, очень и очень полезна: для сердца, сосудов, кожи, как профилактика рака и т.д.

Хурма в яблоках. Полезный совет.

Попробуйте на досуге. Если хурма твёрдая и вяжет, т.е если не королёк и не израильская квадратная, которая всегда сладкая, есть один очень «странный» кипрский рецепт, но он работает. Проверили сами буквально только что. Нас всегда поражало, что местные люди покупают на рынке твёрдую местную хурму. Что с ней делать, мы не представляли. То, что она вяжет так, что глаза лезут из орбит — это даже не обсуждается. Мы же ищем всегда либо совсем мягкую хурму, которую надо сразу есть, либо нас спасает израильская. Греки хурму называют «лотос». Так вот израильский лотос никогда не вяжет. Поэтому если хурма-лотос дорог-ая(-ой), всё равно берём, но немного. А а если вдруг цена божеская, то практически ящик закупаем. Потому что оба обожаем хурму. Но не все её любят. Странно, но у нас масса родственников, которые терпеть не могут. А ведь очень полезная она. Но врачи советуют съедать не больше четырёх плодов в день. А если съесть больше пяти, то в этом случае о пользе вообще речь не идёт. Так это или нет — ничего не могу сказать, но доверюсь совету друга из Израиля. Они там в хурме толк знают!
Про хурму кто-то говорит, что это фрукт, а некоторые утверждают, что ягода . Я не знаю точно, что это. Так что вопрос к знатокам. К тому же я не смог найти в сети сведения о том, что с чем скрестили, чтобы получилась хурма. Ответ знают, наверное, китайцы. Потому что ВРОДЕ БЫ оттуда и пошла гулять по миру эта вкусная «зараза». Тедди, друг Майка, убеждал нас, что хурма — это смесь персика и помидора. Что-то мне эта версия не по душе. Хотя на разрезе стандартная хурма действительно напоминает помидор.

Но я опять ушёл в сторону, Как сделать так, чтобы хурма не вязала? Майк недавно нам сказал, что киприоты кладут хурму вместе с яблоками. Что за глупости! Как яблоки могут повлиять на «несознательную» хурму? Но ради хохмы решили попробовать этот метод. Абсолютно одинаковые по твёрдости плоды с одного дерева разделили пополам. Половину бросили в пакет с яблоками, а другую половину тоже положили в холодильник, но на другую полку. Прошло восемь дней. И что вы думаете? Те, что лежали с яблоками, стали значительно мягче своих подруг. И я их уже съел. Не удержался. Чуть вяжут, но совсем немного. А те, что лежали на другой полке, так и остались твердокаменными и потому пришлось их сегодня отправить в пакет с яблоками! Дня через три, я думаю, будут готовы. А в способ, когда твёрдую хурму кладут в морозилку, а потом размораживают , я совсем не верю. Проверяли много раз. Никакого результата!
И вот ещё несколько фотографий. Красавица хурма у таверны Ариадни.

Почему хурма не вяжется после морозилки. Как выбрать хурму

С наступлением поздней осени на прилавках российских рынков появляется озимая ягода — хурма. Сладкие плоды красивого оранжевого цвета моментально привлекают внимание покупателей, предпочитающих это сочное и полезное лакомство, в котором содержится огромное количество витаминов, так необходимых зимой. Однако при пробе хурмы многие сталкиваются с вяжущими ощущениями во рту, которые могут испортить положительное впечатление от покупки, ведь не все знают, как выбрать ее плоды, которые отличаются множеством сортов.

Что такое хурма и каковы ее полезные свойства

Люди часто называют красивую хурму «яблоней сердца», «апельсиновым солнцем» и «пищей богов» за их удивительный вкус и полезные свойства. доведен до человеческого тела. Эти плоды смело можно отнести к субтропическим видам, предпочитающим расти в теплом климате. В настоящее время известно более трехсот сортов этого растения, которые обладают различными оттенками вкуса, от насыщенно терпкого до сладковато-сладкого.

Максимальная целебная сила растения проявляется в ноябре — декабре. Однако на прилавках магазинов чаще всего можно встретить незрелый сорт с меньшим количеством полезных веществ. По этой причине при покупке желательно отдавать предпочтение наиболее спелым стручкам, которые имеют более сладкий вкус и способны принести максимальную пользу вашему здоровью.

Незрелые плоды известны своим терпким вкусом из-за высокого содержания танина, который исчезает во время созревания ягод.Благодаря танину этому растению удается защитить свои «семена» от преждевременного поедания птицами, животными и микроорганизмами.

Польза хурмы известна с давних времен, ведь именно эта ягода славилась удивительными свойствами, способными защитить человека от простуды. Благодаря содержанию в нем витаминов А, С, Р он считался отличным иммуноукрепляющим средством, что также позволяет сохранить молодость кожи, снизить вероятность рака, а также в несколько раз повысить сопротивляемость организма.

Кроме того, в спелых плодах содержится много пектина, который помогает справиться с расстройствами пищеварения. Большое количество пищевых волокон, содержащихся в этой ягоде, позволяет эффективно восстанавливать работу кишечника. Помимо кальция, магния, железа, дубильных веществ, йода, фосфора и калия в нем присутствуют антиоксиданты, позволяющие продлить молодость человеку. Высокое содержание глюкозы позволяет позаботиться о здоровье сердечно-сосудистой системы. Регулярно употребляя один фрукт в день, вы сможете преодолеть накопившуюся усталость, повысить работоспособность и успокоить нервную систему.Однако злоупотреблять хурмой не стоит.

Видео: полезные свойства хурмы

Какие сорта можно найти на полках магазинов

Несмотря на большое количество сортов фруктов на полках российских магазинов, вы можете встретить только часть из них, которая отличается наиболее привлекательными вкусы. Один из любимых сортов этого продукта — Королевская хурма, славящаяся особой сладостью. В эту группу входят такие известные сорта как:

• Kinglet
• Hiakume
• Gateley
• Zenji Maru

Одним из самых распространенных сортов хурмы семейства Корольковых является Хякуме, который отличается очень крупными и красивыми, слегка продолговатыми по форме плодами, массой 250 г, а интенсивность окраски варьируется от светло-желтой до коричневой.Мякоть этого сорта очень нежная и сладкая на вкус, а цвет напоминает шоколад, из-за чего этот сорт часто путают с сортом Дзанджи Мару. Толстая и гладкая кожура этого сорта — залог успешной транспортировки и длительного хранения. К тому же, приобретая даже незрелые плоды, вы не почувствуете терпкого послевкусия.

Сорт хурмы Зенджи-Мару по большинству характеристик практически неотличим от сорта Хякуме, за исключением наличия мякоти более темного шоколадного оттенка.Вкус у этого фрукта еще более сладкий, а количество косточек также очень велико, что говорит о более высоком уровне вкусовых качеств этого продукта. Эта хурма растет в районах, где температура воздуха не опускается ниже +15 градусов по Цельсию.

В результате скрещивания хурмы с яблоней удалось получить не менее интересный и полюбившийся многим россиянам сорт яблони, самый известный из которых — Шарон. Тончайший аромат, содержащий характерные нотки плодов айвы и абрикоса, сочетается с необыкновенной сочностью и восхитительным вкусом.Мякоть этого гибридного сорта даже при полном созревании остается твердой и ярко-оранжевой. К тому же в этих плодах вы не найдете семян.

Самыми крупными размерами плодов являются известные сорта восточной или японской хурмы. Одно дерево может дать своим хозяевам 500 кг урожая, имея высоту не более 10 метров.

Помимо теплолюбивых сортов, есть морозостойкие сорта, которые особенно уважают садоводов России. К ним относятся:

• Девственница, или американка,
• Русская женщина
• Гора Говерль
• Гора Роман Кош.

Хурма первого сорта — довольно крупное дерево, около 25 м высотой, способное выдерживать минусовые температуры без необходимости укрытия в пределах -35 С. Плоды этого сорта небольшие по размеру, от 2 до 6 см в диаметре и имеют восхитительный вид. мякоть.

Сорт Россиянка, впервые выведенный в Крыму, также имеет очень мелкие плоды. Роскошное деревце высотой около 4–5 метров дает красивые слегка приплюснутые ягоды с восковым налетом. Вес каждого из них может составлять 70 г. Созревает этот сорт к концу октября, а в ноябре его плоды становятся полностью мягкими.Недозревшие экземпляры обладают вяжущим действием, и на поле достижения спелости эта хурма становится сладкой, а ее мякоть достигает консистенции желе.

Сорт Говерла Гора имеет крупные плоды весом 270 г, а мякоть отличается бордовым цветом и прекрасными вкусовыми качествами. Урожай созревает в конце октября, а сами деревья выдерживают морозы до -24 ° C.

Хурма Маунт Роман-Кош дарит своим любителям желтые плоды, готовые к употреблению в начале ноября.Преимущество этих ягод в том, что они долго хранятся, что позволяет наслаждаться их прекрасным вкусом до января.

Как правильно выбрать хурму

При выборе хурмы большинство покупателей стремятся приобрести сладкие, не вяжущие плоды достаточной спелости. Следует помнить, что сладость зависит не только от его созревания, но и от сорта. Самым сладким по вкусу является представитель семейства Корольковых, при сохранении твердости мякоти.
Однако, если он не спел, всегда есть шанс получить вяжущий эффект при использовании.
Желая получить спелый и вкусный лак, достаточно обратить внимание на несколько факторов, свидетельствующих о его полной готовности к употреблению.

Выбирая хурму сорта Королек, стоит помнить, что она имеет более высокую плотность по сравнению с другими сортами.

Его амниотические листья, которые должны быть темного цвета и быть высушенными, могут указывать на достаточно созревшие плоды хурмы. Если вы приподнимете их и увидите в этой области коричневый оттенок, можете быть уверены, что у вас в руке полностью спелый фрукт.Под листьями незрелых плодов вы заметите ярко-оранжевый цвет.

Посмотрев на стебель, можно определить, в каком состоянии спелости были удалены плоды хурмы с дерева. Высушенный плодоножка свидетельствует о том, что хурма была удалена в полностью готовом к употреблению состоянии, а плоды с не совсем просохшей плодоножкой были удалены заранее и созрели уже при транспортировке и хранении. Такая хурма будет менее ароматной, но вкусовые качества все равно будут на высоте.

Особенности выбора сорта хурмы Королёк

Если вам предстоит выбрать хурму, относящуюся к семейству Корольковых, необходимо обратить внимание на дополнительные признаки, характерные для этих сортов.Посмотрев на разрез плода, продемонстрированный продавцом, убедитесь, что в нем есть сформированные косточки, которые являются признаком опыления. Именно эти плоды, характеризующиеся коричневатым оттенком мякоти, будут обладать самым сладким вкусом. Беспыльный Kinglet, несмотря на свои прекрасные свойства, может обладать чрезмерной терпкостью.

Кожура созревших плодов этого сорта традиционно имеет красновато-темный оттенок и неповторимый аромат. Мякоть имеет большое количество темно-коричневых жилок, при этом отличается эластичностью.

Одним из признаков перезревания является чрезмерная мягкость плода. Такая хурма буквально разваливается в руках, обнажая мякоть, по консистенции напоминающую варенье. Перезрелые плоды нельзя хранить долго, и есть их нужно с большой осторожностью.

Как выбрать вкусный и сладкий фрукт, который не вяжется: видео

Какую хурму покупать не стоит

Выбирая фрукты на рынках и полках магазинов, внимательно оцените внешний вид продукта и откажитесь от покупки. чьи плоды повреждены.В условиях транспортировки срок годности данного продукта составляет от 1,5 до 4 месяцев. Однако неправильное хранение может спровоцировать появление на плодах черной и серой гнили, которая может поразить даже незрелые плоды. Проблема в том, что в процессе уборки урожая это заболевание не обнаруживается. Первые признаки гнили становятся заметными только на этапе хранения и созревания.

Одним из основных признаков гнили является появление черных точек с ярко выраженной каймой. Со временем их становится все больше, и их диаметр заметно увеличивается.Обычно серой гнилью поражаются плоды с различными механическими повреждениями.
Также одним из недостатков хурмы, обнаружив которую желательно отказаться от покупки, является ее переохлаждение. Такие плоды отличаются наличием темно-коричневой окраски, их чашечка легко отделяется, а мякоть становится более водянистой.

Перезрелая хурма также непригодна к употреблению, страдающим такими заболеваниями, как антракноз, пенициллез, кладосприроз, ризоктониоз, вызванные нарушением условий хранения.

Хурма сушеная. Как правильно выбрать

Сушеная хурма имеет великолепный изысканный вкус, напоминающий инжир. Для его приготовления обычно используют эластичные плоды без косточек. Процесс приготовления включает в себя очистку от кожуры и нарезку плодов на мелкие кусочки, которые сушат при температуре 45 C.

Сушеная хурма отлично хранится и не обладает вяжущим действием. Выбирая этот товар, обратите внимание на один существенный нюанс. Сушеная хурма должна иметь однородный белый налет.Если провести пальцем по сушеной хурме, то заметишь, что налет стерся, ни в коем случае не покупайте такой продукт, вас пытаются обмануть, присыпая плод мукой или крахмалом.
Настоящий налет — это сахар, который появляется на фруктах в процессе сушки, стереть который практически невозможно. При покупке стоит отдать предпочтение мягким сухофруктам, напоминающим резину.

Как хранить после покупки

• После приобретения хурмы необходимо обеспечить правильные условия ее хранения.Только что купленные спелые и нежные плоды можно ставить в холодильник вместе с другими продуктами, однако купленные желательно употреблять в течение трех дней.
• Поместив хурму в условия более низкой температуры 0 градусов Цельсия и обеспечив показатели влажности равные 90%, хурма может храниться в течение 2-3 месяцев. При более низком уровне влажности плод сморщится, а более высокий процент влажности вызовет гниение.
• Вы также можете воспользоваться функцией быстрой заморозки с помощью морозильной камеры.Такой способ хранения убережет плоды от терпкости и позволит храниться 6 месяцев. Однако мякоть размороженной хурмы слишком мягкая. А сам процесс размораживания желательно проводить при комнатной температуре, поместив их в холодную воду.
• При хранении в кладовых, лоджиях или подвалах необходимо учитывать регулярную вентиляцию. Для этого удобно использовать ящики, в которые плоды уложены в два слоя, используя стружку в качестве размягчающего упаковочного материала.Нижний слой фруктов следует класть чашкой, а верхний — чашкой вверх.
• В дополнение к описанным методам хурму можно хранить сушеной и сушеной. Однако готовить его не рекомендуется, так как под воздействием высоких температур его мякоть может приобрести терпкое послевкусие.

Научившись правильно выбирать хурму, руководствуясь особенностями ее сорта, вы никогда не разочаруетесь в удачной покупке. Этот красивый, сочный и полезный фрукт станет настоящим украшением стола, щедро одарив вас множеством витаминов и минералов, особенно необходимых в зимнее время года.При соблюдении необходимых условий хранения хурмы можно несколько месяцев наслаждаться ее неповторимым вкусом.

Есть много любителей ярко-оранжевого восточного фрукта под названием хурма. Они с нетерпением ждут его зимнего появления на прилавках и с увлечением выбирают, чтобы плод был сочным, мягким, с нежной кожицей. Дело в том, что недозрелая хурма вяжется, а спелые плоды иногда оставляют легкое терпкое послевкусие. Но не беспокойтесь об этом. Есть разные способы избавить здоровый плод от такого неприятного свойства.

Незрелая хурма содержит дубильные вещества (дубильные кислоты), которые обладают способностью связывать рот. Танины, обладающие вяжущими свойствами, при контакте со слизистой оболочкой в ​​полости рта вызывают коагуляцию белковых структур. В этой реакции кроется ответ на вопрос, зачем вяжет хурма.

Хотя дубильные вещества являются противовоспалительными веществами, в больших количествах (а хурма их довольно много) они вызывают неожиданные реакции:

• сужают кровеносные сосуды;
• снижают секрецию слюнных желез, вызывая легкое онемение;
• снижают перистальтику желудочно-кишечного тракта.

Значит, он не только сужает рот, но и вызывает онемение языка, который хуже двигается. Это может нарушить работу пищеварительного тракта, вызывая кишечные колики и расстройства. Стать одной из причин спазма дыхательных путей из-за наличия волокон с сильными дубильными свойствами. Спелый плод не оказывает на организм такого негативного воздействия.

В Израиле селекционеры создали сорт хурмы, не обладающий вяжущими свойствами.Они скрестили хурму с яблоком и вывели бессемянный сорт Шарон, который сегодня считается лучшим и самым дорогим.

Как сделать хурму не вяжущей

Есть разные варианты приготовления сладкой хурмы, от простой до самой вкусной. Используя искусственные методы, можно в очень короткие сроки добиться спелости апельсина. Если хурма вяжет, но вы хотите ее съесть быстрее, то есть простой способ: нужно проткнуть фрукт иголкой в ​​нескольких местах, оставить на несколько часов при комнатной температуре и смело употреблять в качестве десерта.

Замораживание и термообработка

Кислая хурма перестает кусаться, если она заморожена. Делается это просто:

• помойте и просушите фрукты;
• завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру;
• выдержать 5-12 часов.

Хурма после заморозки не вяжется, становится мягкой, но становится совсем невкусной, поэтому лучше есть замороженной. В таком виде фрукт немного похож на сорбет.

Ощущение вязкости исчезает во время термообработки.Для этого кожуру проткните в нескольких местах и ​​залейте горячей водой, температуру которой нужно поддерживать, добавляя новые порции жидкости. Через несколько часов хурма перестает вязать, становится мягкой и сладкой.

Из «апельсинового яблока» готовят различные десерты, подвергая его воздействию высоких температур. При этом значительно снижается количество дубильных веществ, хурма не просто вкусная, а очень вкусная. Для этого достаточно приготовить и попробовать компот или кисель, приготовить суфле или варенье, приготовить варенье или мармелад.

При покупке выбирайте спелые фрукты, пригодные к употреблению. У них тонкая кожица, темно-оранжевый окрас, сухой стебель. И мякоть на срезе должна быть коричневой.

Созревание

Твердая, желтая, незрелая хурма вяжется во рту, что делать? Ей нужно две недели полежать дома, чтобы она была готова к употреблению. Фрукты упаковывают в коробку или коробку и на время о них забывают. Иногда апельсиновые плоды специально закупаются недозрелыми, а потом созревают к какому-нибудь празднику или приезду гостей.

Хурма перестает вязать, если пролежит некоторое время (около 10 часов) вместе, либо помидоры в одном закрытом ящике. Эти плоды выделяют вещества, которые вызывают быстрое созревание плодов. Можно упаковать хурму с бананами в равных количествах в пакет и дать полежать 24 часа. Этого достаточно, чтобы избавиться от вязкости во рту.

Как есть хурму, чтобы она не завязывала рот

Чтобы хурма не завязывала рот, не нужно удалять дубильные вещества, их можно скрыть, добавив дополнительные пищевые ингредиенты к ломтикам или целому фрукту :

• нарезанный фрукт заливается лимонным соком, при этом кислота блокирует терпкость;
• дольки посыпают сахаром, от которого фрукт становится еще слаще, и он перестает так вязаться;
• штук сушат или сушат, превращая их в цукаты.

Сушат на солнце, на открытом воздухе или используют для этих целей электрическую сушилку. В сушеном виде фрукт по вкусу похож на. Вяленый продукт становится слаще и именно в таком виде его чаще всего используют в восточных странах.

Фрукт считается ценным кулинарным приобретением из-за наличия пектинов, которые способны образовывать гель. Варенье, кисель, джемы приобретают медовый цвет, пластичность и мягкость. Единственный недостаток — излишняя сладость, поэтому при желании добавляют сок лимона.Замените сахар, используя в качестве подсластителя в мюсли, фруктовых салатах, пудингах.

Из очищенной от семян и кожуры мякоти готовят тесто и выпекают кексы, сырники, блины, что придает традиционным блюдам особый вкус и аромат.

Какая хурма полезнее, вяжет или нет?

Вяжущие свойства хурмы делают ее не только непригодной для употребления в пищу, но и способной нанести вред здоровью из-за высокого содержания дубильных веществ. Полезных веществ в нем гораздо меньше, чем в зрелых плодах, поэтому говорить о положительном влиянии на организм незрелых плодов смысла нет.

Спелые солнечные плоды обладают целебными свойствами:

1. Помогает противостоять развитию опухолей, останавливая рост мутировавших клеток. Это связано с наличием бета-каротина (провитамина А), который предотвращает окисление свободных радикалов.
2. Спелый плод улучшает работу пищеварительного тракта за счет пектина и клетчатки. Происходит бережное очищение кишечника и выведение продуктов распада. Также известны его желчегонные свойства.
3. Укрепляет нервную систему, поднимает настроение и улучшает эмоциональный фон.
4. Благодаря наличию калия помогает в работе сердечно-сосудистой системы.
5. Регулирует функцию почек, а магний в составе препятствует образованию камней. Обладает мочегонным действием.
6. Спасает при анемии, так как участвует в процессах кроветворения из-за высокого содержания железа.

Плод также ценится за содержание дубильных веществ. В высоких концентрациях они вредны, но в умеренных они приносят определенную пользу:

• останавливают кровотечение;
• замедляют рост микробных колоний;
• повысить общий тон;
,
• действуют как противоядия;
• подавляют воспалительные процессы.

Полезные свойства хурмы этим не ограничиваются. При простуде сок используют для полоскания горла, витамин Е в составе важен для зрения, а сушеные и молотые семена использую как своеобразный кофейный напиток.

Апельсиновый плод накладывается замком людям со слабой или проблемной пищеварительной системой, а также после операций на желудочно-кишечном тракте. Людям с сахарным диабетом не удастся почувствовать сладкий вкус хурмы. Остальные желающие и любители восточного продукта наслаждаются его сладким вкусом без каких-либо последствий для здоровья.

Вяжет незрелая хурма, но теперь мы знаем, как решить эту проблему. Любыми способами легко нейтрализовать дубильные вещества и съесть яркий фрукт как в свежем виде, так и на десерт — в виде цукатов или варенья, на мгновение перенеся свои мечты в знойные восточные страны.

Сегодня почти все фрукты и овощи продаются круглый год. Мандарины, аккуратно разложенные на прилавке посреди лета, уже никого не удивляют. Но хурму пока что встретить до наступления осени не представляется возможным.

Хурма имеет множество поклонников благодаря сладкому и необычному вкусу. Но часто бывает, что этот яркий фрукт не дает нам возможности в полной мере насладиться своим вкусом. Согласитесь, не очень приятно, когда хурма проявляет свои вяжущие свойства.

Стоит сказать, что такими свойствами обладают только незрелые плоды. Дело в том, что хурма содержит большое количество танина, танина, имеющего ярко выраженный терпкий вкус. По мере созревания плода эти вещества уменьшаются и исчезают, а плод приобретает сочность и изысканную сладость.

В некоторых разновидностях этого продукта полностью отсутствуют дубильные вещества, например, в популярном на просторах нашей Родины Королеке.

Королек — это плод, который растет на том же дереве, что и обычный сорт хурмы, но развивается из мужского соцветия. У этого вида нет терпкого вкуса, как у плодов женского цветка.

Особенно вкусный, нежный и сладкий королек получается, если он созревает с опыленными соцветиями. Такие плоды коричневатого цвета и имеют внутри семена.За свой цвет хурма получила название «шоколадная».

В суровые зимние дни полки фруктовых магазинов радуют глаз. Обилие цвета, вкуса и аромата. Некоторые продукты выращивают искусственно в теплицах. Еще не время для них. И как-то — пора. Например, хурма. До осени на нее смотреть не нужно. Эта удивительная ягода очень полезна в осенне-зимний период. Но бывают казусы: купленный фрукт съесть невозможно! Почему хурма вяжет рот? Поругаться в магазине или вкус можно сохранить?

Польза и вред хурмы

Родиной этой удивительной ягоды считается Китай.Но с приобретением популярности хурму начали выращивать в разных уголках Земли. Это действительно потрясающий фрукт. Солнечный цвет, форма сердца, божественный вкус и множество преимуществ.

Полезные свойства ягоды:

1. Хурма — прекрасное профилактическое средство от рака. Точнее, он блокирует рост и развитие злокачественных клеток. Они есть у каждого из нас. Под воздействием негативных факторов и аутоиммунных процессов раковые клетки начинают активно делиться и размножаться.А в хурме есть антиоксиданты — бета-каротин (в огромных количествах!) И витамин А. Эти элементы предотвращают окисление свободных радикалов.

2. Солнечная ягода помогает пищеварительному тракту. Но нужны только спелые плоды. Незрелая хурма может повредить пищеварительную систему. В частности, вызвать длительные запоры. Созревший содержит активную клетчатку и пектин. Эти вещества способствуют регулярному и бережному очищению кишечника. Почему воняет изо рта? Возможные проблемы с пищеварением.

3.Плод укрепляет нервную систему. А именно миелиновая оболочка нервных волокон. Бета-каротин укрепляет его, нейтрализуя вредное воздействие свободных радикалов.

4. Помогает предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы. В ягодах содержится калий, который так полезен для сердца.

5. Активные вещества улучшают функцию почек. Плод дает мочегонное действие. А содержащийся в нем магний препятствует образованию камней в почках.

И это далеко не полный список всех достоинств удивительного фрукта.При простуде, разведенном в теплой воде, соком ягоды можно полоскать горло. Витамин Е в составе помогает зрению. Сушеные и измельченные семена варят и пьют как полезный, хороший тонизирующий кофе. А хурма — отличное средство от плохого настроения.

Только незрелая ягода может навредить. Которая, к тому же, обладает ярко выраженными вяжущими характеристиками.

Кто отвечает за вязкость?

Танины. Эти вещества в высоких концентрациях присутствуют у незрелого плода.Прикоснувшись к любому белку, танин заставляет его свернуться. Слизистая оболочка полости рта также имеет белковое строение. Свернувшись калачиком, белок, кажется, объединяет все воедино. Отсюда ощущение вязкости.

Танины складывают все на своем пути. Итак, жидкий элемент пищеварительной системы пытается расщепить пищу. А дубильные вещества, наоборот, превращают пищу в комок. Поэтому нельзя есть вяжущие плоды.

Еще раз повторяем: вяжут только незрелую хурму.Как выбрать спелый.

Во-первых, смело покупайте сорт Королек

. Спелая или незрелая хурма всегда будет сладкой и нежной. У него темно-красная кожица, внутри — коричневатая мякоть и коричневые, но более насыщенные (по цвету) прожилки. Но! Ни в коем случае не покупайте неотшлифованные плоды. Они будут терпкими на любом этапе созревания. Вкусная ягода имеет сухую коричневую плодоножку.

Во-вторых, созревшая ягода других сортов мягкая

. Мякоть такой хурмы похожа на кисель.Твердая кожица свидетельствует о зрелости плода.

Если все-таки привезли вязкую «покупку» из магазина. Что делать?

Боремся с терпким послевкусием

Проклятье? .. Нет никакого смысла. Продавцы не виноваты: то, что хозяева принесли в магазин, разложено по полочкам. А если хурму привозят издалека, то, конечно, собирают в недозрелом состоянии. Надо как-то доставить товар.

Выбросить? .. Какая жалость. Тем не менее, они тратили деньги.

С вязкостью можно бороться. Пути:

1. Положите фрукты на ночь в морозильную камеру. Танины боятся заморозков, ведь вязкость после этой процедуры значительно снизится. Но полностью морозильная камера от вяжущих характеристик не спасет.

2. Ягоду проколоть ножом в нескольких местах и ​​опустить в теплую воду. Так сказать, создать условия для полного созревания. Она должна полежать двенадцать часов.

3.Закройте фрукты в полиэтиленовый пакет со спелыми бананами. Дать полежать сутки. Вязкость исчезнет.

4. Забудьте на несколько дней о хурме. Положили в холодильник и забыли. Где-то на неделю. Ягоды созреют.

Это, наверное, все. Созревших вам покупок!

Поздней осенью и в начале зимы на прилавках магазинов появляются спелые сезонные фрукты, которыми украшают новогодний стол. Гранаты и инжир, мандарины и апельсины, айва и виноград.Среди этого витаминного великолепия можно встретить еще один фрукт, завоевавший популярность у российского потребителя. Это ярко-оранжевая ягода хурмы.

Характеристики

Хурма обладает необычным кисло-сладким вкусом, сочной мякотью и огромным количеством витаминов. Но в силу некоторых особенностей ягода редко попадает на праздничный стол. Прежде всего, это не очень презентабельный вид спелых фруктов и вяжущие свойства мякоти, от которых немеет полость рта.К этому стоит добавить высокую цену на продукт и возможные последствия для организма при злоупотреблении этим фруктом.

Для начала разберем причины вязкого действия хурмы.

Причины

По вяжущим свойствам ягоды можно определить степень ее зрелости. Дело в том, что в процессе созревания мякоть этого фрукта содержит большое количество дубильных веществ, обладающих дубильным эффектом. Слизистая оболочка рта реагирует на дубильные вещества уменьшением секреции слюны, свертыванием белков и сужением кровеносных сосудов, что вызывает эффект вязкости.

Танин — лекарственное вещество, широко используемое в фармакологии. Продукты, богатые танинами, включают черный и зеленый чай, гранат, виноград и его вина, коньяки, орехи, специи, бобы и шоколад.

Но если у этих продуктов легкий вяжущий эффект только усиливает и оттеняет их вкус, то про хурму говорят, что она вяжет рот. Вязкость проявляется настолько сильно, что вызывает дискомфорт, онемение ротовой полости, а при чрезмерном употреблении — нарушения перистальтики кишечника.Но по мере созревания ягоды танин теряет дубильные свойства, и плод перестает оказывать вяжущее действие, принося организму только пользу.

Как правильно выбрать

Плоды хурмы относятся к тем продуктам, которые не следует выбирать из-за их красивого вида. Полностью созревшая ягода мягкая и нежная, легко мнется на ощупь, имеет непривлекательные коричневатые вкрапления на кожуре и темный стебель. Транспортировать его крайне проблематично, поэтому на полках магазинов часто остаются недозрелые фрукты.Значит, он обладает вяжущим действием.

Исключение составляют сорта «Королек», «Шарон» и «Роял». Они внешне отличаются от своих собратьев и не вяжутся, сохраняя при этом все полезные и вкусовые свойства хурмы.

Королек

Это плоды хурмы обыкновенной, цветки которой опылены. Чтобы хурма получилась сладкой и не вяжущей, агрономы прибегают к искусственному опылению соцветий, в результате чего получается еще одна разновидность ягод.Королек имеет характерную оранжевую окраску, темный стебель и отходящие от него коричневые кольца. Кожура таких плодов хоть и мягкая, но достаточно эластичная, мякоть буроватая, содержит мелкие косточки.

Шарон

Этот сорт представляет собой гибрид хурмы и яблок, характеризующийся более крупными плодами шаровидной формы. Яркая и привлекательная на вид, Шарон остается плотной и упругой даже в перезрелом виде. Мякоть сорта светлая, без косточек.При выборе следует быть внимательным, так как есть риск обзавестись недозрелыми плодами хурмы обыкновенной, перепутав ее с сортом Шарон.

«Роял»

Хурма имеет форму шишки и поистине королевские размеры. В спелом виде сохраняет яркий красивый вид и упругую форму. Такой ягодой не стыдно украсить фруктовое блюдо на праздничном столе. Чтобы дать королевской хурме лучший вкус, дайте ягодам полежать при комнатной температуре несколько дней.Тогда плоды уйдут в сок, и лакомство получится отменным.

Лечение

Если вам «посчастливилось» обзавестись незрелыми плодами хурмы, не спешите расстраиваться из-за потраченных зря немалых денег. Есть несколько эффективных способов устранить вязкость этих чудесных ягод в домашних условиях.

Замораживание

Самый быстрый способ, благодаря которому через несколько часов ягоды приобретут спелый сладкий вкус без признаков терпкости.Хурму нужно поставить в морозилку на 2-3 часа, чтобы она полностью замерзла. После чего ягоды оставляют оттаивать при комнатной температуре. Однако в процессе заморозки ягоды теряют не только свойства дубильных веществ, но и некоторые витамины, а также приобретают непривлекательный вид после разморозки.

Термическая обработка

Приверженцы этого метода рекомендуют залить ягоды горячей водой до 50 градусов.Ягоды нужно выдерживать 2-3 часа, периодически меняя воду по мере остывания. Под воздействием температуры танин начинает распадаться, мякоть теряет вязкость, а сам плод становится более сладким.

Естественное созревание

Таким способом принято доводить томаты и яблоки до зрелости. Плоды раскладывают индивидуально на светлом теплом месте, желательно на подоконнике, и оставляют для созревания на несколько дней.

Хранилище

В спелом виде хурма не может храниться долго. После полного созревания быстро переходит в стадию гниения и гниения. Именно поэтому спелые ягоды можно найти в продаже только поздней осенью и в начале зимы. Оптимальное время для приобретения хурмы октябрь-ноябрь.

Несмотря на то, что хурма — сезонный фрукт, вкусные и полезные ягоды можно хранить до полугода.Они замораживаются в морозильной камере, предварительно расфасованными отдельными порциями или по отдельности. Это сделано для того, чтобы вам не пришлось размораживать весь урожай.

После разморозки фрукты нужно сразу же съесть, так как срок их хранения уже будет несколько часов.

Хурма хорошо сохраняет свои полезные свойства в переработанном сушеном виде. Однако этот способ более вероятен для тех случаев, когда фруктов слишком много и их можно положить на сухофрукты.Плоды нарезаем круглыми дольками и выкладываем на противень. Духовку нагревают до 45 градусов и сушат хурму 6-8 часов. Таким образом получаются сладкие кусочки сушеной хурмы, которые могут храниться до четырех месяцев.

Преимущества и противопоказания

Помимо танина, который обладает антиоксидантными свойствами и способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, хурма содержит большое количество витаминов и минералов.Хурма не уступает цитрусовым по количеству витамина С и калия, а некоторые сорта этого фрукта содержат чуть меньше железа и йода, чем яблоки и морская капуста. Хурма богата витаминами Е, РР, группы В и бета-каротином.

Еще одно полезное свойство хурмы — большое количество клетчатки — нерастворимых волокон, очищающих стенку кишечника. Благодаря этому свойству хурма успешно применяется в борьбе с лишним весом.

Однако чрезмерное употребление хурмы может нанести серьезный вред организму. Танины могут снижать перистальтику кишечника, а неперевариваемые волокна на этом фоне образуют комки — безоары, что приводит к неприятным ощущениям, коликам и запорам.

Хурма противопоказана диабетикам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Знатоки дают несколько советов, как правильно хранить и употреблять хурму в пищу. Разберем наиболее значимые из них.

• Хурма созревает быстрее, если положить недозрелые ягоды в прозрачную стеклянную посуду или полиэтиленовый пакет вместе со спелыми фруктами — яблоком, бананом, грушей. Емкость или мешок должны быть герметично закрыты, чтобы газ, выделяемый спелыми плодами, не выходил, а действовал на хурму. Примерно через сутки хурма приобретет спелость и неповторимые вкусовые нотки соседних фруктов.

• Онемение ротовой полости под воздействием хурмы может быть довольно неприятным и даже болезненным, особенно для маленьких детей.Чтобы быстро устранить это явление, достаточно промыть слабым раствором соды или соли. Частицы веществ соберут молекулы дубильных веществ, после чего их можно будет легко удалить с языка чайной ложкой или зубной щеткой.

Как сделать хурму не вязанной, смотрите в следующем видео.

Хурма

С приходом ноября на прилавках рынков появляется свежая хурма — настоящий осенний фрукт как по цвету, так и по сезону.Он терпкий, терпкий и сладкий — и в зависимости от сорта требует разного обращения.

Часто приходится слышать, что хурма поступает с Дальнего Востока — из Китая и Японии. Это не совсем так, ведь и в Австралии, и в Америке есть свои сорта хурмы. Однако то, что люди Китая и Японии издревле балуют себя нежной мякотью плодов культуры хурмы — действительно так. Верно и то, что именно хурма в XVIII веке была завезена в Европу.Тем не менее жители Западной Европы впервые встретили хурму не на Востоке, а в Америке. Благодаря индейцам они узнали: нужно дождаться, пока листопад станет серым, на деревьях просто свисают ярко-оранжевые плоды, словно привязанные к веревочке. Позже выяснилось, что многие разновидности хурмы произрастают и на других континентах, в том числе на довольно обширных территориях Азии.

Хурма очень полезна. Он восполняет нехватку витаминов и минералов в организме — в первую очередь витаминов C, D, бета-каротина, B, йода, калия, магния.Он мягко стимулирует пищеварение за счет пищевых волокон, содержащихся в нем в больших количествах. Кроме того, пищевые волокна задерживают всасывание сахара и снижают уровень холестерина в поглощении загрязняющих веществ, включая тяжелые металлы. В конце концов, в 100 граммах хурмы около 70 калорий, но съев пару-тройку мелочей, вы долго не почувствуете сытости.

Видов и сортов

Сортов хурмы в мире насчитывается около двух тысяч. Он может быть от красного до темно-коричневого, от идеально круглого и в форме сердца, до почти квадратного и приплюснутого.И весит по-разному — от 60 до 500 грамм.

Биологами выделено несколько видов дикой хурмы — финиковая слива (Diospiros lotus, место рождения — Дальний Восток), хурма девственная (Diospiros virjiniana, родина — Северная Америка), хурма Восточная (Diospiros kaki, родина — Азия), сапот черный (Diospyros digyna, родина — Центральная Америка) и др.

Все сорта получены от хурмы Вирджиния и хурмы восточной. Культурная хурма во многих странах условно разделена на сорта — меняют цвет при созревании и постоянна — не я.В России и странах СНГ эта классификация несколько усложняется и все сорта хурмы делятся на три группы: танидные (или константные), сохраняющие константно терпкие сорта; бестаннидные (или сладкие), постоянно сохраняющие сладкие сорта; и различные (приллированные или шоколадные).

В сознании рядовых покупателей вся хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта съедобны только тогда, когда они полностью созрели — в случае некоторых сортов — почти до студенистого состояния.

А вот в популярных в России сортах плодовой крапивницы и близкой к ней разновидности хурмы можно есть даже не совсем спелую: они не вяжутся. Хурма, которая в России известна как королёк, официально известна как класс хиакумэ и одно время была получена из восточной хурмы .

В Испании есть хурма, охраняемое географическое название, — плод сорта Rojo Brillante (производный от восточной хурмы), географическое название Kaki Ribera del Xúquer PDO.Они большие, ярко-оранжевые, с кожицей, очень сладкие, сочные, не связывающие (так как продаются только в зрелом виде).

В Израиле выращивают хурму сорта Шарон (Sharon Fruit). Это также сорт восточной хурмы, в которой очень мало танинов. Шарон разрывает созревшее дерево, а затем искусственно ускоряет созревание плодов, удаляя при этом излишки дубильных веществ с помощью фумигационного газа фруктов (метод обработки плодов считается безвредным).

В Центральной Америке известна хурма черный сапоте (Diospyros digyna), это также тотолкуитлацапутль, черная хурма (Black persimmon), шоколадная хурма, черное яблоко, шоколадный пудинг (Chocolate pudding fruit).При созревании плод становится гладким, тонкая кожица зеленого цвета становится коричневато-зеленой. Внутри плода — глянцевая черно-коричневая желеобразная мякоть с плоскими сладкими косточками.

Как приготовить

Чаще ешьте свежую хурму. Однако из него получаются отличные салаты, закуски, десерты и выпечка, коктейли и другие напитки. С хурмой можно приготовить очень интересные мясные блюда.
На Востоке очень популярна сушеная хурма. В Япониииэё называют хошигаки, в Китае — ши-бин, в Корее — готгам, во Вьетнаме — хо хонг.Сушеную хурму едят как закуску, десерт, используют для приготовления различных блюд (примерно так же, как и другие сухофрукты). В Корее сушеные плоды хурмы используют для изготовления традиционных корейских специй суджонгва, а спелые плоды используют для ферментированного уксуса хурмы гамсикчо.

На Тайване вяжущие вещества для фруктов разливают в герметичные банки с известковой водой, чтобы избавиться от горечи. Такие предварительно отформованные хурмы продаются как хрустящая хурма или хурма.
В США особенно любят пудинг из хурмы, похожий на тыквенный пирог, который едят со взбитыми сливками.

В некоторых частях Маньчжурии и Кореи сушеные листья хурмы используются для приготовления чая. Его корейское имя — гамнип ча.

Сезон

Сезон хурмы начинается в конце октября и длится до декабря. Самые свежие сезонные фрукты хурмы можно будет купить в начале января. В эти месяцы в Россию в основном поступает хурма из Узбекистана и Азербайджана.

С декабря по февраль в Россию доставляют хурму из Израиля, в марте и апреле — из ЮАР.

Как выбрать и хранить

Первое впечатление от хурмы может быть обманчивым: привлекательные на вид фрукты могут быть, правда, сладкими, но совершенно несъедобными. Дело в том, что пока плоды хурмы созревают, в них содержатся дубильные вещества — именно они обеспечивают специфический «связывающий» эффект. Гарантированно сладкая, нежная, невяжущая может быть только полностью спелой хурмой. Но как распознать спелый и незрелый плод?
Абсолютно уверены в спелости хурмы могут быть те, кто обитает в южных широтах.Например, в Туапсе до Нового года на деревьях висят яркие огоньки оранжевой хурмы. И он полностью спел, и холод его успевает схватить. Но «северным соседям» нужно знать несколько правил.

Все разновидности хурмы делятся на два типа — «нормальная», или сама хурма, и «крапивница». Простой терпкий вкус хурма теряет только после полной зрелости, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Королёк не вяжут в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрелый.Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, «крапивник» созревает крепким, сладким и вкусным, внутри — коричневым (за это его называют «шоколадным»). Если не было опыления, семена не образовывались, и вместо шоколада «крапивница» получались терпкие, терпкие плоды. Он питательный, но довольно безвкусный. А от созревания вкус не зависит: терпкие бывают раннеспелые, а также среднеспелые и позднеспелые сорта.

Попробуйте выбрать королёк с мягкими барабанами.Главное — посмотрите на стебель: листья и сам стебель должны быть сухими и коричневыми.

Королёк можно отличить по характерной рыжеволосой смуглой кожуре и коричневому окрасу с еще более темными жилками мякоти. Как правило, небольшие круглые плоды.

Изумительный вкус хурмы сорта «Шахин» — яркая, крупная, сердцевидной формы. Но это не «крапивник», а это значит, что если плоды недозрелые, то они на вкус могут быть терпкими. Спел «Шахин» можно отличить по полупрозрачной кожуре из тонких черных колец: чем их больше, тем более спелая хурма.

Спелая хурма должна быть мягкой, гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей.

Вяжущий вкус не свойственен испанской хурме — крупный, ярко-оранжевый, густой и сладкий. Израильский сорт хурмы Шарон также содержит очень мало танинов.

Вот несколько способов помочь хурме созреть.

1. Поместите его в полиэтиленовый пакет вместе с яблоком или помидором: эти плоды выделяют этиленовый газ, поэтому хурма созревает быстрее.

2. Подержать 10-12 часов хурму в теплой (30-40 ° С) воде — танины и, следовательно, оставить терпкий вкус.

3. Закаленные твердые игольчатые плоды, смоченные в спирте.

4. Вяжущую хурму можно замораживать, сушить или повялить. Сушеная хурма абсолютно вяжет, но если она влажная, то терпкий привкус может восстановиться.

Только что купленную хурму можно хранить в холодильнике вместе с другими продуктами, но при таком хранении плоды следует употреблять в течение трех дней.

Продлить свежесть хурмы поможет понизить температуру с 0 до -1 градуса: так плоды пролежат около трех месяцев.Влажность должна быть на уровне 85-90%, при более низком уровне влажности хурма начинает морщиться, а при повышенной влажности плоды покрываются плесенью.

Вы можете хранить хурму в морозильной камере. Быстрая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства хурмы. И при этом полностью сохраняется терпкая кислинка плодов, они намного вкуснее и хранятся около полугода. Хурму можно заморозить в сахарном сиропе, предварительно разложив фрукты по банкам. Хурму разморозить при комнатной температуре. Однако размороженная мякоть хурмы становится слишком мягкой, поэтому ее придется иметь ложкой.

Еще один способ хранения хурмы — это сушка. Сушить хурму самостоятельно, выбрать самые твердые плоды без косточек, очистить их от кожицы, нарезать кусочками и поставить в духовку. Сушеная хурма при температуре 40 — 45 градусов. В процессе желательно следить за тем, чтобы готовность определялась по глазам, важно, чтобы плоды не потемнели. Ломтики сушеной хурмы получаются сладкими и ароматными, от обилия сахаров они могут покрываться легким белым налетом.

Зимние фонари

Для многих американцев хурма — диковинка, один из тех малоизвестных фруктов, которые украшают полки супермаркетов, но редко попадают в корзину. Но в Митчелле, штат Индиана, небольшом городке, расположенном среди известняковых холмов примерно в восьмидесяти милях к югу от Индианаполиса, все обстоит иначе. Люди здесь без ума от фруктов — и не от большого, сочного, общедоступного восточного сорта, а от коренной американской хурмы (Diospyros virginiana), которая не намного больше грецкого ореха и которая растет буквально на тысячах деревьев в России. по городу.(Ареал местной хурмы простирается от Пенсильвании до Флориды и на запад до Иллинойса.)

Каждую осень в течение последних 54 лет, когда вокруг нее начинает созревать хурма, жители Митчелла устраивают фестиваль в честь своих любимых фруктов. А завершающий праздник конкурс пудингов из хурмы — кулинарное событие года.

У большинства участников конкурса по пудингу, как я узнал недавно, когда я посетил Митчелл в сезон хурмы, есть секрет — и это не обязательно их рецепт пудинга; обычно это место их любимых деревьев.Я даже подслушал, как один из организаторов фестиваля сказал другу за рожком мороженого с хурмой: «Моя жена была бы очень недовольна, если бы узнала, что я упомянул, что она пошла к своим родителям собирать хурму». Считается, что каждое дерево дает хурму уникального качества. Ли Пёрли, учительница математики средней школы Митчелла, в этом году выиграла конкурс, используя мякоть, хранившуюся в ее морозильной камере с 1998 года; это произошло с дерева на ее заднем дворе, которое с тех пор умерло. «У фрукта был сладкий вкус, а мякоть была полупрозрачной, а не толстой и зернистой, как у некоторых», — вспоминает она.Когда дерево кончилось, говорит Пурли, «мы погрузились в траур на пару дней».

Первым, к кому я обратился по прибытии в Митчелл, была Димпл Грин, неофициальная королева хурмы в городе. Грин, бывший бухгалтер, которая носила волосы в таком же пышном стиле с тех пор, как они с мужем Верноном 32 года назад начали перерабатывать мякоть хурмы и замораживать ее для местной продажи, знает о хурме коренных американцев больше, чем кто-либо другой в городе. .

«Чтобы убедиться, что хурма созрела, вы должны поднять ее с земли», — пояснила она (то есть, они должны быть достаточно зрелыми, чтобы упасть сами по себе).«Иначе они будут морщинистыми». На самом деле, когда я подъезжал к дому Гринз, Вернон, бывший руководитель производства стеновых панелей, кропотливо собирал упавшую хурму из-под деревьев, окружавших их аккуратный белый фермерский дом, одетый в одноразовые комбинезоны художника, поскольку местная хурма окрашивает все, к чему прикасается. Вернон обрабатывает хурму, скармливая ее на электрической мельнице в безупречной мастерской, бывшей конюшне для пони их сына. Полученная мякоть замораживается партиями по фунту и продается под лейблом Dymple’s Delight.Но мякоть не продается в продуктовых магазинах; вы покупаете его прямо у зеленых — просто постучите в их заднюю дверь.

Когда мы выходили из комнаты, я заметил фотографию с автографом бывшего вице-президента Дэна Куэйла, уроженца Индианы, улыбающегося сверху большой морозильной камеры. «Он был очень вежлив, — вспоминал Димпл. «Он написал нам милую благодарственную записку за коробку с мякотью хурмы».

Димпл, женщина с явно обостренными домашними побуждениями (готовка, выпечка, ткачество, вязание), рассказала мне, как растут деревья хурмы.«У вас есть мужские и женские деревья, и они перекрестно опыляются ветром или пчелами». Когда она проводила меня через их рощу с посаженными деревьями (300 возле дома, помимо тех, которые растут в дикой природе в других местах на территории), Димпл объяснила, что мужское дерево может перекрестно опылять любое женское дерево в радиусе мили. Цветок размером с ноготь, зеленовато-желтый налет, напоминающий тюльпан, уступает место плоду, который редко бывает больше сливы и имеет цвет от бледно-оранжевого до темно-красного кирпича.Находясь на дереве, плод выглядит как крошечный бледный светильник из тыквы и очень, неприятно кислый и вяжущий (с высоким содержанием дубильной кислоты). Но когда он мертвый, даже мягкий, на вкус он восхитителен, как нечто среднее между абрикосом и фиником. Он также богат витаминами А и С. В отличие от восточной хурмы без косточек, как правило, в ней содержится до восьми крупных семян. Созревание начинается в Митчелле в середине сентября, как минимум на месяц раньше, чем у восточных сортов, которые выращивают в основном в Калифорнии.

На своей кухне Димпл поставила темный блестящий пудинг, испеченный в посуде из пирекса, вместе с огромной ванной Cool Whip. (Взбитые сливки, мороженое и твердый соус также являются приемлемыми добавками, но не на конкурсе; там ничто не может скрыть поверхность пудинга.) «Я протираю сверху маслом, чтобы придать ему по-настоящему красивый блеск», — сказала она довольным тоном, облизывая пальцы. Я попросил угловой элемент. Он был сладким, слегка дымным и имел приятную песчаную текстуру, напоминающую суперсладкую помадку.Однако Димпл никогда не участвовал в соревнованиях; Она сказала мне, что в прошлом долгое время председательствовала на мероприятии, и никогда не думала, что это будет уместно.

Фестиваль хурмы Митчелл вырос из конкурса пудингов, который, в свою очередь, начался как городская тусовка. В 1946 году Джордж Бишоп, директор средней школы Митчелла, пригласил общину на школьный ежегодный осенний фестиваль
, который включал в себя семейный ужин. Так много людей принесли на ужин пудинги с хурмой, что возникло дружеское соперничество, и к следующему году родился конкурс.

Если вы пойдете на фестиваль в наши дни, вы найдете киоски, в которых работают члены церковных групп, женских клубов и клубов Kiwanis и Rotary, на всей Мейн-стрит, где можно купить жареный лук, корн-дог, настоящий лимонад и т. Д. домашнее мороженое из хурмы и, конечно, пудинг из хурмы. И вы увидите ряды аккуратных домов с белыми частоколами и несколько деревьев хурмы (большинство сажает их на заднем дворе). В течение недели у вас будет возможность принять участие в конкурсах красоты, парадах, карнавальных аттракционах, играх в бинго, деревенских ремеслах, представлении клуба квилтинга в городской библиотеке и завтраке с блинами.Но конкурс пудингов остается смыслом праздника.

В субботу утром встревоженные пекари приносят свои четырехдюймовые квадраты пудинга, каждый на маленькой белой бумажной тарелке, чтобы анонимная команда из пригорода, возглавляемая Гейлом Бриско 25-й год подряд, оценила их. житель Митчелла. Каждый участник называет имя и адрес в обмен на номер, который приклеивается к полиэтиленовой пленке, закрывающей пудинг. Хотя ставки невелики — главный приз — 200 долларов, — когда полдень переходит в вечер, напряжение накаляется.

В 14:00 начинается парад, поток красок и энергии: поплавки, увешанные хурмой из папье-маше, ленты, капризные клоуны. Тем временем судьи деловито оценивают пудинги. Они ищут консистенции цвета и шелковистой текстуры, и они предпочитают свои пудинги без специй, орехов и изюма — просто чистые фрукты. А потом, после парада, они поднимаются на сцену и объявляют победителей. Ева Пауэлл, библиотекарь начальной школы на пенсии, выигравшая конкурс в 1977, 1994, 1996, 1997 и 1999 годах, но не в 2000 году, говорит, что всегда использовала один и тот же рецепт.«Если я выигрываю этим, я не хочу ничего менять», — сказала она мне. «Но в этом году я просто не думаю, что моя мякоть была так хороша».

Руби Ястреб, энергичный победитель 1995 года, работает в кафетерии начальной школы Берриса. Ее призовая работа соответствовала всем требованиям: выглядела идеально и имела вкус хурмы. «В 1994 году, — сказал Хоук, — мой покойный муж был прикован к постели и не смог выжить, когда я выиграла третий приз, но он так поддерживал меня и гордился мной, что я взял свой приз в 50 долларов и купил ему дюжину длинноплодных красных растений. розы.Когда она была награждена голубой лентой, Хоук была так взволнована, что расплакалась. «Я могла думать только о том, что хотела бы, чтобы мой муж был здесь», — сказала она мне. «Но я знал, что он смотрит на меня сверху вниз».

Все о выращивании хурмы — Расти органический

Хурма — это красивое фруктовое дерево, которое можно легко адаптировать, и его плоды можно есть свежими, сушеными или маринованными. Лучше всего они растут в теплых южных регионах, на северо-западе Тихого океана, а также в центральной и южной Калифорнии. Это деревья стандартного размера, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места для роста.Восточная хурма произрастает в Китае и Японии, и ее выращивают относительно без вредных организмов. У него глянцевые темно-зеленые листья, которые становятся красными, оранжевыми и желтыми, создавая эффект огненной осени. Даже после того, как все листья опадают, темно-красный оранжевый плод висит на голых ветвях, создавая драматическую картину падения.

Виды фруктов хурмы

Не вяжущее — как сорт Фуюй. Плоды Фуюс можно есть прямо с дерева, как яблоко. Fuyu — популярный сорт, выращиваемый во всем мире.Этот сорт является крупным производителем, поэтому очень важно прореживать плоды. Вяжущее — как Хачия. Перед употреблением в пищу хачия должна быть полностью спелой и очень мягкой. Если вы съедите их до того, как они созреют, это может иметь привкус квасцов (из-за высокого уровня дубильной кислоты). Выбирайте их, когда они полностью окрашены, но еще твердые. Их можно оставить на дереве для созревания, но чаще всего птицы или еноты съедают их раньше вас. Чтобы их созреть, положите их в ящики и оставьте в гараже или вы можете созреть на кухонном столе.Когда они созреют, им будет казаться, что они держат пакет с желе, и они будут полупрозрачными, а не непрозрачными. Не волнуйтесь, если вы заметили на фрукте небольшой ожог от солнца. Это на самом деле делает фруктовый вкус более сладким. Когда они полностью созреют, вы можете заморозить их целиком, а затем вынуть и наслаждаться ими, когда захотите.

Подходит ли вам хурма?

Хурме нужно много места, солнечного света и хорошего дренажа. Они выносливы до седьмой зоны и не требуют охлаждения. Они зацветают достаточно поздно, чтобы избежать большинства поздних весенних заморозков.Лучше всего они растут в теплых южных регионах, на северо-западе Тихого океана, а также в центральной и южной Калифорнии.

Посадка и выращивание хурмы

Тип почвы — Эти деревья предпочитают суглинистые почвы, но они переносят более тяжелые глинистые почвы лучше, чем большинство фруктовых деревьев, особенно если дерево, которое вы сажаете, привито на подвой «D Lotus». Только убедитесь, что есть достаточный дренаж, они не потерпят сырой почвы. Требования к воде — не поливайте недавно посаженное дерево хурмы.Самая большая причина смерти хурмы — слишком много воды. После посадки деревья хурмы довольно устойчивы к засухе, но при регулярном поливе они принесут больше плодов.

Обрезка хурмы

Вы хотите приучить свою хурму к модифицированной центральной системе лидеров, и вы можете посмотреть наше видео о летней обрезке вишни и абрикосов, но вы будете обрезать хурму зимой . Хурма — сильнодействующий производитель: на зрелом дереве в полный рост можно получить триста фунтов плодов, поэтому важно обрезать и прореживать.Хурма плодоносит на длинных побегах. Прорежьте некоторые из этих длинных плодоносящих побегов, чтобы ограничить количество плодов, которые дерево может дать. Обрежьте слабые и ветвистые побеги, а также поливайте побеги. Не отклоняйте ветки строительных лесов назад, это даст слишком много побегов. Найдите боковую часть, по крайней мере, на треть размера ветви, которую вы вынимаете, а затем прорежьте ветку, чтобы отвести ветку обратно на эту сторону. Это позволит сохранить дерево меньше и компактнее, не создавая при этом много беспорядочных водяных побегов. Прореживание цветов или плодов может потребоваться и в конце сезона, особенно для сорта Хачия.Плоды истончаются в начале лета, оставляя около 1-4 плодов на побеге. Хурма известна двухлетним плодоношением (плодоношение раз в два года), и прореживание может помочь избежать этой закономерности. Выращивайте хурму для красоты лета и осени, а также суперсладкие фрукты, и выращивайте органические продукты на всю жизнь!

Огромный ребенок | Дерево хурмы

Она блуждала несколько дней. К счастью, погода была мягкой, и она нашла место для ночлега в женском приюте с чистыми кроватями и теплым душем.Плохой сон приходил не так часто, как раньше.

Она знала, где взять то, что ей нравится есть: бутерброды с жареным сыром, томатный суп, грибы и лук, и всегда кофе, много чашек кофе, заправки, как они их называли, из бесконечного самовара. У нее были деньги в сумочке, несколько купюр и много монет, тяжелое дно сумки. Она не знала, сколько. Когда пришло время платить по чеку, ей стало не по себе, поэтому она протянула счет с самым большим номером на нем, и этого всегда было достаточно.Иногда ей даже возвращали деньги.

Выходя из кафе, она крепко держалась за деревянные ручки своей сумки. Это было ее матери. Давным-давно она наблюдала, как она делает это, используя полоски старого красного бархатного платья, кусок темно-синего одеяла, серые шерстяные чулки, порванные без возможности восстановления. Внизу сумки на серебряном кольце были ключи, но она понятия не имела, для чего они нужны. Однако самым важным была расческа для черных волос. Она почувствовала укол щетины на коже черепа, когда мать расчесывала ее длинные волосы.

Этим утром, после завтрака в кафе, она подумала, какое чистое небо и как чистый воздух пахнет после дождя и ветра накануне. Как это называлось, да, весной, как они это называли. Она сможет остаться дома позже ночью, поскольку погода станет теплее и дни станут длиннее. Она подумала, что ей хотелось бы поспать у реки под открытым небом. Может быть, просто с одеялом или с ее старым пальто. По крайней мере, пока хватило этих денег. Ей придется быть осторожной, есть меньше, только когда проголодается.Она ждала, пока не почувствовала пустоту в животе, которая ударила в ее мозг и наполнила рот слюной; затем она позволяла себе съесть что-нибудь теплое и сытное. Но она могла пить кофе столько, сколько хотела в многоразовой чашке.

Она шла, опустив голову и засунув руки в карманы. Ее ступни в туфлях с толстой подошвой касались земли пяткой, носком, пяткой, носком. Она обратила внимание на звук своих шагов, словно прислушиваясь к чему-то. Возможно, ее имя. Она хотела бы знать, как ее зовут.Больше ничего не казалось важным.

Каждый день она проходила мимо магазина, в витрине которого было много красивых вещей: длинные куски шелка красного, пурпурного и темно-синего цветов, а также вязаные вещи фиолетового, золотого и зеленого цветов. Ей нравилось останавливаться там, чтобы взглянуть на вещи, нравились цвета, нежный вид шелка, узловатая шерсть. Она также смотрела на свое отражение в стекле и удивлялась: высокая, сильная женщина в темно-синем пальто с поднятым воротником, ее темные волосы были зачесаны назад, глаза широко открыты и темно-карие под тяжелым брови.Скулы у нее были ярко выражены и покраснели от погоды. Она не улыбалась своему отражению, просто стояла, пытаясь узнать себя. Она знала, что это ее отражение. Не было сомнений, что это была она сама, только она не понимала, что такое «я», каково это быть «я».

В этот поздний мартовский день женщина вышла из магазина и встала рядом с ней. Они смотрели на отражение друг друга в окне. Эта женщина улыбалась. Она была крупной блондинкой, на ней был длинный свободный свитер цвета индиго.

«Хотите посмотреть, что внутри?» она спросила. «Проходи с холода. У меня сзади заваривается кофейник.

В магазине было светло и тепло. Они сидели за маленьким столиком, и запах свежего кофе наполнял воздух. «Я так часто видела, как ты проходишь мимо», — сказала женщина. «Почему ты не зашел?» Ответа не было.

«Как тебя зовут?» Опять нет ответа.

«Я назову вас Анной, ладно? Для меня ты похожа на Анну. Это нормально для тебя?» На этот раз было мягкое «да».

«Анна, хочешь увидеть платки в витрине?»

«Да», — сказала она. Она позволила глазам блуждать по витрине мягких и грубых, красных и пурпурных цветов, и протянула руку, чтобы коснуться кремового шарфа, гладкого, как шелк, но сделанного из шерсти, почти скрытого в куче разноцветных шарфов. Она знала эту шерсть, помнила ее из другого времени и из другого места.

«Это тебе больше всего нравится? Хочешь надеть? »

«Да», — сказала она. «Да, пожалуйста.»

С мягким шарфом на шее она чувствовала себя иначе.Ей было что сказать, и она обнаружила, что может говорить. «Эта шерсть от лам, лам из Перу. Женщины ухаживают за ламами и стригут им шерсть, когда приходит время. Это очень чисто. Его много раз вычесывают и замачивают в речной воде. Он сохнет на солнце до прозрачного цвета и сладкого запаха ».

Владелец магазина удивленно уставился на Анну, но удивлен не больше, чем сама Анна. «Совершенно верно, но откуда вы все это знаете?»

Анна покачала головой.Она отошла от взгляда женщины и подошла к себе в зеркало, висящее за дверью. Ей нравилось, как шарф прилегал к ее шее, как ребенок прижался к горлу матери.

«Это прекрасно смотрится на тебе с твоими темными волосами и в темно-синем пальто. Ты так не думаешь, Анна?

«Да, прекрасно, прекрасно», — сказала Анна. Она сняла его и протянула женщине, отрицательно качая головой.

«Денег нет, а?» сказала женщина. «Это дорого. Но она должна быть у вас.Это было сделано для вас. Садись сюда. Больше кофе?» Анна кивнула, да.

Было решено, что Анна должна вернуться на следующее утро и помочь в магазине. Она могла много работать. Тем временем она могла оставить себе шарф.

«Меня зовут Гермиона, — сказала женщина, — но зовите меня Герми, это проще. Я не знаю, почему моя мама выбрала это имя. Как вы думаете? Смешно, а? Они смеялись. «Тогда до завтра?»

«Да, — сказала Анна. «Завтра, пожалуйста, спасибо.”

Гермионе было любопытно узнать об Анне. Но более того, молодая женщина напомнила ей ее дочь Сару. Сара прочитала все, что могла найти, книги, газеты, но Гермиона никогда не знала, сколько из них поняла или запомнила. Однако она была уверена, что Анна вернется завтра. Сара всегда сдерживала свои обещания. Гермиона также изо всех сил пыталась сохранить свое собственное, чтобы их распорядок оставался неизменным, чтобы было достаточно одной и той же еды, чтобы никогда не было никаких сюрпризов. Сара не любила сюрпризов.Однажды она застала их обоих врасплох, покончив с собой.

В ту ночь в приюте Анна спала с кашемировым шарфом, обмотанным вокруг шеи. Ей нравились эти ощущения, и она не хотела их терять. В ту ночь ей не приснился страшный сон. Утром после завтрака в кафе Анна пошла в вязальную. Глядя на шарфы, она долго стояла за окном на морозе. Наконец Гермиона заметила ее там и открыла дверь.

«Войдите», — сказала она.«Почему ты не постучал? Tomorrrow, ты стучишь, ладно?

«Да, пожалуйста, — сказала Анна.

Анна сняла пальто, развернула шарф с шеи и протянула его Гермионе. «Нет, это твое», — сказала она. «Вы держите это. Это согреет вас. Здесь холодно даже при включенной жаре ». Довольная, Анна снова обернула шарф вокруг шеи поверх темного свитера, который был на ней.

«Какой красивый свитер», — сказала Гермиона. «Это выглядит ручной работы. Вы его связали? » Анна покачала головой.Наступила пауза, пока Гермиона ждала дальнейших объяснений, но их не последовало.

«Кофе?» она спросила.

«Да, пожалуйста, — сказала Анна.

Они вместе сидели за маленьким столиком и пили кофе. Гермиона улыбнулась Анне. Анна опустила голову. «Мама», — сказала она.

«Что, что это было?»

«Мать», — сказала Анна.

«О, этот свитер сшила твоя мать. Как это красиво. Какой прекрасный цвет. И как он выглядит мягким ».

«Да», — сказала Анна.

«Мы называем этот цветной баклажан», — сказала Гермиона. «Как баклажан». Анна смотрела на нее с минуту и ​​начала смеяться. «Какие?» — сказала Гермиона. «О, я знаю, баклажан — забавное слово, не так ли?»

Когда они допили кофе, Анна взяла чашки, поставила их в раковину, тщательно вымыла и поставила на решетку сушиться. «Больше», — сказала она.

«Вы хотите сделать больше задач? Вы можете начать распаковывать только что поступившую новую шерсть. Посмотрите на те большие коробки. Найдите нужные полки спереди и аккуратно положите туда мотки.Ты можешь это сделать? » Анна кивнула.

Через час Гермиона проверила Анну. Она работала медленно и осторожно, сочетая цвет и ощущения. Она не сделала ошибок. «Еще», — сказала она Гермионе.

«Не сейчас. Я хочу, чтобы вы сели здесь и показали мне, что знаете ». Она протянула Анне пару больших вязальных спиц и клубок пурпурной шерсти, очень густой с прядями лаванды и бледно-зеленого цвета. Анна минуту смотрела на шерсть и иголки, прежде чем вскочить и взять пальто, готовое уйти.

«Подожди, не уходи», — сказала Гермиона. «Тебе не нужно вязать, если ты не хочешь. Я просто подумал, что тебе это может понравиться.

Анна покачала головой. Коснувшись шарфа на шее, она вопросительно посмотрела на Гермиону. «Да, оставь это себе», — сказала Гермиона. «Тогда до завтра?»

Анна поспешно пошла в кафе. Ей нужно было есть. Когда официант подошел к столу, она указала на меню. «Суп и бутерброд, как обычно?» — сказала девушка. «Сегодняшний суп — это ячмень с грибами.Что все верно?» Анна кивнула, да. «Сэндвич с сыром?» Опять же, да. Анна ела быстро, наслаждаясь теплой пищей, позволяя вкусам смешиваться во рту. Она почувствовала дрожь внутри своей остановки.

Когда она вышла из кафе, с реки дул резкий ветер. Она надеялась найти солнечный свет, чтобы посидеть в парке, но небо было очень серым. «Снег, — подумала она про себя. «Снег», — мягко сказала она и улыбнулась.

Она снова оказалась за витриной магазина.Она посмотрела на свое отражение: темное пальто, темные волосы, кремовый шарф и темно-фиолетовый свитер под ним. «Абердин», — подумала она. Она постучала в дверь и вошла.

Гермиона подняла глаза. Она вязала шарф из толстой красивой пурпурной шерсти, розовые и зеленые узелки случайным образом выступали в стежках. «Ты вернулась», — сказала она Анне, которая снимала пальто и вешала его на крючок.

Анна села рядом с Гермионой и наблюдала, как ее пальцы мастерски управляют шерстью, иглы входят и выходят из стежков спокойно и упорядоченно.Когда ряд был закончен, ее пальцы повернули кусок, и она начала снова. Различались только цвета: пурпурный, затем розовый, затем светло-зеленый бугорок и снова пурпурный.

«Это называется мурлыканье», — сказала Гермиона. «Это просто. Не стоит делать причудливую строчку, когда шерсть такая разнообразная. Хочу попробовать?»

«Да, пожалуйста, — сказала Анна. Она взяла иглы, и Гермиона показала ей, как держать их, как держать шерстяную нить между большим и указательным пальцами, как вставлять иглу в каждую последующую петлю и когда переворачивать кусок, чтобы начать следующий ряд.

Раздался звонок, когда дверь открылась и в магазин вошел покупатель. Раньше Анна не замечала звонка. Это заставило ее чувствовать себя в безопасности. Когда кто-то вошел, зазвонил колокольчик, за дверью было зеркало и крючки для пальто, а там вешалки из разноцветной шерсти. В маленькой кухне в задней части дома были кофе, чашки, молоко и сахар, а над столом горел свет. Это было хорошо. Теперь она была Анной. Она вязала. Это была не шерсть из Перу. Ее рассмешило то, что она никогда не знала, где фиолетовый будет розовым или зеленым.Альбердин рассмешил ее. Вязала шарф. Она снова работала. Она работала.

Был вечер, и клиентов уже давно не было. Гермиона поправила прилавок и полки. «Ты почти закончил этот шарф. Твоя мама учила тебя вязать, когда ты был моложе? » она спросила. Анна покачала головой. Она положила иголки и шерсть на стол и встала. Ее внутренности казались пустыми, притягивающими ее внимание, и она начала уходить.

«Нет, не уходи.Останьтесь на ужин, пожалуйста. У меня наверху есть хорошее тушеное мясо. Гермиона указала на другую дверь в дальнем конце кухни. «Я живу наверху, знаете ли, в своей квартире». Анна позволила провести себя по небольшому лестничному пролету в самую красивую комнату, которую она когда-либо видела. На стенах висели большие лоскутные одеяла чудесных цветов и узоров. На полу расстелили коврики всех размеров и рисунков. Сверкающий деревянный стол и четыре стула стояли в центре комнаты в свете, сделанном из мерцающего материала, похожего на раковину.Одно большое окно было заполнено зелеными растениями, росшими высокими и роскошными в своих терракотовых горшках. Анна почувствовала запах чего-то восхитительного, пряного и горячего, наполняющего воздух. Ее рот наполнился слезами, а глаза наполнились слезами. Она закрыла лицо обеими руками.

Гермиона обняла Анну, нежно похлопав ее по спине. «Все в порядке. Я знаю, Анна, я знаю, — напевала она, как раньше, когда Сара была маленькой, прежде чем она стала нетерпимой к прикосновениям. Анна позволила себе утешиться, и когда еда была подана на простой белой посуде, она стала яростно есть.

«Хлеб», — сказала она наконец. «Хлеб?»

«Конечно, нам нужен хлеб». Гермиона принесла тарелку, покрытую белой салфеткой. На нем лежали три коричневых булочки, вершины которых были скручены тонким узлом. «И масло. Вот масло для булочек. Но Анна уже взяла один из булочек, открыла его и окунула в густую коричневую подливку тушеного мяса.

«Моя мама сказала, что это лучшая часть».

Обе женщины улыбнулись. Анна сказала громко, ясно, воспоминание, заветный момент.В глазах Анны снова выступили слезы. Гермиона встала. «Иди и плачь, Анна. Я позабочусь о мытье посуды.

После кофе и печенья они молча сидели у окна и смотрели, как на западе исчезает закат. Гермиона подумала о горном хребте за городом, как их называли Яркие горы. Горы света. Она хотела бы однажды пригласить Анну к ним.

— Тебе уже поздно идти домой, — наконец сказала Гермиона. «Остаться на ночь. Я починю тебе вторую кровать.Конечно, это была кровать Сары, все еще покрытая стеганым одеялом, которое они сшили вместе, используя только зелень, любимый цвет Сары, всех оттенков и текстур, как кровать из мха. Она расстелила на подушке белую ночную рубашку, а также белое полотенце и салфетку для лица. «Боюсь, без зубной щетки», — крикнула она Анне. «Тебе придется использовать свой палец». Они оба засмеялись над этим. «Спокойной ночи, моя дорогая», — сказала Гермиона.

«Спокойной ночи», — сказала Анна. «Спасибо вам пожалуйста.»

Гермиона выключила свет и вошла в свою спальню.Там она открыла маленькое окошко и закурила сигарету в кресле у окна. Еще шел снег, и была луна. «Серебряный мир», — подумала она. Завтра она расскажет мне свою историю. По крайней мере, я на это надеюсь.

В ту ночь сон вернулся. Анна была на огромном корабле, который поднимался и барахтался во время сильного шторма в море. Она свернулась под койкой в ​​каюте. Ее мать спала на кровати, в таком глубоком сне даже шум моря не мог ее разбудить. Тело Анны растягивалось и отскакивало, двигаясь вместе с волнами.Она позвала мать, но ее голос был потерян в грохоте бури. А потом она отпустила и почувствовала, как отдаляется от корабля, своей матери, в океан и темную ночь. Она спала до позднего утра.

Анна натянула джинсы и мягкий свитер. «Обертина», — подумала она, улыбаясь. Она умылась, прополоскала рот и посмотрела на себя в зеркало в ванной. Улыбаясь своему отражению, ей нравилось то, что она видела: ясные карие глаза и густые брови, высокие скулы, шероховатая от непогоды кожа.»Анна?» Она покачала головой. «Только не Анна». Потом улыбка исчезла. Ее волосы нужно было расчесать. Ее кисть была в приюте. Ей нужна была ее сумка. Она чувствовала, как внутри начинает подниматься пустота, как гребень волны. Она выбежала из комнаты и спустилась по лестнице.

Гермиона была на кухне, готовила на плите. Она услышала звук шагов Анны, спускавшейся по лестнице, услышала, как открывается и закрывается входная дверь, звонит колокольчик. Она опоздала. Анна ушла, уже бежала по улице.Гермиона надеялась, что вернется, но на этот раз не была уверена.

Сара казалась такой счастливой за день до самоубийства. Она хорошо училась в школе, работала над проектом рисования, репетировала песни для спектакля, хотела коротко подстричься. Гермиона неохотно согласилась.

Она совсем не предвидела его приближения, не могла представить, какое отчаяние потребовалось, чтобы броситься с моста в темную реку ближе к вечеру. Доктора винили в этом новое лекарство, но Гермиона подумала, что, возможно, что-то столь же простое, как поддразнивание мальчика, могло ее к этому привести.Она сложила руки вместе, левая обхватила правую, и прошептала: «Помогите мне, пожалуйста».

К полудню снег превратился в дождь. Анна шла, опустив голову, прислушиваясь к стуку своих туфель по тротуару. У нее было ощущение, что она идет по воде, очень темной воде, шум волн под ее ногами. Она оказалась у вязального магазина, постучала в дверь и вошла. Гермиона взяла мокрое пальто и повесила его на крючок. Анна подняла руки, вытягивая пальцы и грациозно двигая ими, делая движение вязания.

Они сели за стол, и Анна взялась за шарф с клубками и стала быстро вязать. Ее пальцы вспомнили. В комнате было очень тепло; клиентов не было. Прошло меньше часа, и шарф был готов. Гермиона показала ей, как сделать последний ряд стежков и завязать шерсть потайным узлом. Анна накинула его на плечи Гермионы и отступила, чтобы посмотреть на нее. «У вас зеленые глаза, — сказала она, — но иногда они пурпурные. Как шарф. Оба засмеялись.

«Ну, я думаю, вы могли бы назвать их орешником.”

«Для тебя, Хейзел», — сказала Анна.

«А тебе обед, — сказала Гермиона, — если ты не против тушеного мяса вчера вечером».

Анна была очень голодна. Они ели молча, пока Гермиона не встала, чтобы достать булочки из хлебницы. Анна взяла у нее одну и поднесла к носу, вдыхая сладкий дрожжевой аромат.

«Мы испекли хлеб. Она позволила мне это сделать, — сказала Анна, делая движения замешивания хлеба, ее пальцы разжались, затем сжались в кулаки, пробивая тесто.

«Да, вот и все. Твоя мать научила тебя этому?

«Когда я был маленьким, до того, как мы приехали сюда».

Гермиона взяла Анну за руки и держала их. К ее удивлению, Анна запела тихим, мягким голосом: «Лили, маленькая Лили, ты моя милая, маленькая Лили в саду».

Пение прекратилось. «Вот и история», — подумала Гермиона.

«Можно нам кофе, Хейзел?»

«Да, Лили, да, конечно».

Марион Менна — учитель системы специального образования на пенсии, выросшая на пляжах Лонг-Айленда.Проведя два года во Флориде, она переехала в северную часть штата. Нью-Йорк, где она основала группу писателей Делмара и работает волонтером-натуралистом в Центре природы пяти рек. Ее стихи опубликованы в West Hills Review, Long Island Quarterly, Xanadu, Stone Canoe II и многие онлайн-журналы. У нее будет отдельная книга, изданная Finishing Line Press. в июне 2009 года. «Огромное дитя» — ее первый опубликованный рассказ.

Вяжите с позицией — Fyberspates Scrumptious 4Ply / Sport — 324 Хурма

ЗА

Качество

Вместительный

хорошо сделано

Хорошее качество

прекрасная мягкая ткань

Показать больше плюсов

Острый

легко использовать

привлекательный

Превосходное качество

красивые цвета

Мне нравится, насколько удобны ремни.

держит тонну

Модный

Комфортный

держит тонну

Деревенский

аутентичный

Очень хорошо

Хорошо сшита из высококачественной ткани.Полностью закрывается. Идеально подходит для небольшого проекта.

Красивый

жемчужный тон королевского синего цвета.

На мотке нет узлов

По хорошей цене

Стильный

Много отличных карманов

Очень быстро пришлите мне

Я очень доволен своей сумкой. Спасибо

Мягкий

отличный цвет

Прекрасные расцветки и красивая шерсть. Хороший проект по цене.

Отделение для ноутбука

Отделение для ноутбука

Полезный

Приятная эстетика

Лучшая пряжа.

Компактная и хорошая проектная сумка среднего размера.

Прекрасная шерсть. Цвета как на фотографии. Я выбрал Бумбокс. Красиво свяжите красивым случайным узором. Не слишком подавляющий

Прекрасная шерсть. Цвета как на фотографии. Я выбрал Бумбокс. Красиво свяжите красивым случайным узором. Не слишком подавляющий

прекрасная мягкая кожа

достаточно места для целого набора сменных деталей

Красивые узоры

легко связать крючком

шелковистый

гладкий

драпировка

шелковистый

гладкий

Красивая фотография

бумага высокого качества

чехол в деревенском стиле с эффектом льна

Хорошее качество

деревенский

Сказочная пряжа из большого выбора

очень быстрая доставка

Гладкие соединения

прочный и простой в использовании.

Гладкие соединения

прочный и простой в использовании.

лето

Хорошо маркированный

минимальная упаковка

четкие инструкции.

превосходное качество.

Мягкий

свет

Великолепные цвета на двух купленных мной мотках.

Четко очерченный шов

невероятно легко работать, не надоедает расщепление

милые мягкие цвета.

Большой размер для использования в качестве сумочки и проектной сумки в одном.

прекрасные цвета

Прекрасные цвета и рад, что мое хобби помогает другим

прекрасный

острый и простой в использовании

Стильный

красивая ткань

Экстраординарная переработка

мягкий

интересная пряжа

прекрасные цвета пряжи

Великолепный цвет

красивая пряжа

мягкий

красивый цвет

просто.необычный

мягкий

красивый цвет

мягкий

великолепный

великолепный

великолепный

фантастический

качество

шелковистая гладкая

Отличный продукт именно так, как описано!

цвет

определение

Великолепный цвет

мягкий.

Вместительный

хорошо сделано

привлекательный

превосходное качество

Красивый чехол, который с годами станет только лучше!

Красивый

современный

unudusl

Интересно

элегантный

красиво произведенный

Шерсть великолепна, и мне очень нравится вязать с ней

Курс дал мне новые навыки, поэтому я чувствую, что добиваюсь прогресса после каждого урока, что очень мотивирует.

Отличный дизайн

отличное качество

отличный цвет. Обожаю эту сумку! Это заставляет меня улыбаться, когда я это вижу!

Отличная сумка для дорожного вязания. Достаточно высокий, чтобы держать книгу с выкройками

Экологичный

Отличное обслуживание клиентов

Быстрое время доставки

чрезвычайно полезно

Отличное обслуживание клиентов

Быстрое время доставки

чрезвычайно полезно

Отличное обслуживание клиентов

Быстрое время доставки

чрезвычайно полезно

Легко использовать

добр к пальцам.Вяжется красиво

Красивое празднование 10-летия Вяжем с настроем

Красивая пряжа с текстурой и естественным блеском. Я суперчувствительный и несмотря на прекрасную текстуру

отлично подходит для кожи.

Крепкий

Легко использовать

Превосходное качество

Крепкий

Легко использовать

Превосходное качество

Безопасный

Легко использовать

Прекрасная пряжа

быстрая доставка

Цена денег

много вариантов цвета

Вы получаете много метража в мотке

Красивая пряжа

и цвет, и текстура.

Красиво оформленный

великолепные, но доступные узоры

смесь интересных дизайнеров

Хорошее качество

острый

легко использовать

лучшие снипперы, которые у меня были

Пряжа красивая

отличный образец

Хорошее сочетание узоров

качественная печать

Прекрасная глубина цвета

мягкий

свет

Интересный красивый макет и контент

любил рецепты

свяжет большинство узоров

насыщенный цвет

мягкий

отличное определение стежка

насыщенный цвет

мягкий

отличное определение стежка

Деревенский

еще мягкий

красиво цветет

легкий и очень теплый

Деревенский

еще мягкий

красиво цветет

легкий и очень теплый

Красивая планировка и отделка — особенно нравится фактурная тканевая обложка.Узоры красиво сфотографированы, а узоры кажутся детализированными.

Кроме темных страниц

это безумная сказочная книга с множеством увлекательных проектов, которые нужно связать. И да, я могла связать все 12 элементов и, вероятно, сделаю это.

Кроме темных страниц

это безумная сказочная книга с множеством увлекательных проектов, которые нужно связать. И да, я могла связать все 12 элементов и, вероятно, сделаю это.

Чувствовать

цвет

качество

Ощущение обложки

красивые фотографии

ясная информация для замены пряжи

Большое значение

хороший выбор

быстрое обслуживание

Потрясающие цвета и красота, окрашенная вручную

Органический

вся шерсть

не супермыть

Совершенно практично

хорошо сделано

просто прекрасно!

Красиво оформленный

сказочная фотография

четкие инструкции

Очень естественно и идеально подходит для конкретного рисунка, который я купил.

Прекрасно вязать с

потрясающий цвет

Приятно вязать с

прекрасные цвета

Красивая книга

Красивые цвета

без кровотечения при стирке

кажется крепким

Красивый цвет (красный)

прекрасное ощущение шерсти

легко работать.

Прекрасная пряжа

отличный сервис

Мягкая шерсть

отличные цвета

интересный узор

прибыл быстро

Спасибо, что никогда раньше не сталкивался с этим журналом, и это невероятно! Настоящее открытие для других вещей, которые существуют и прекрасно представлены.Отличные интервью и статьи

сильно отличается от обычных журналов по вязанию

Прекрасная пряжа

интригующий узор.

Цвета еще лучше IRL

Отличное цветовое сочетание.

Хорошее качество

прекрасный блеск и большая глубина цвета.

Вместительный

гладкий

хорошо продуманный

Очень понравился комплект

красивое сочетание цветов

четкие шаблоны и учебные пособия для изучения новых техник

Прекрасная ручка

большой выбор цветов

хорошее валяние для стилей и цветных работ

Прекрасная ручка

большой выбор цветов

хорошее валяние для стилей и цветных работ

Красивая пряжа

хорошо написанный образец

Красивый

нежная пряжа для шикарного узора

Прекрасные узоры

модели

и ассортимент красивой пряжи.

Отличный сервис

комплект прибыл в действительно хорошем состоянии и был хорошо упакован

Прекрасный запах

приятно использовать

Любить это

много карманов

большой размер

Хорошее качество

прекрасные цвета

очень мягкая пряжа

быстрое международное обслуживание

Великолепная мягкая пряжа

прекрасная текстура

ясный и веселый узор

Великолепная мягкая пряжа

прекрасная текстура

ясный и веселый узор

Великая книга

быстрое и прекрасное обслуживание.

Без пластика

яркий цветной

компактный

магазины в футляре

Практичный

привлекательный

хорошо сделано

натуральные материалы

Мягкий

деревенский

хорошее качество

Мягкий

деревенский

хорошее качество

Мягкий

Пушистый

Крепкий

Цвет

Фантастические цвета

вяжется равномерно

Отличное качество

быстрая доставка

экологически безопасная упаковка для доставки

Очень красивая пряжа и шустрый.работать с

Красиво работать с

великолепные цвета

Красиво работать с

великолепные цвета

Легкий и удобный

Легкий и удобный

Свет

отлично использовать

Свет

отлично использовать

Прекрасный качественный комплект

Красивая пряжа

прекрасный цветок

потрясающие глубокие цвета

Очень красивая кнопка и хорошее соотношение цены и качества.

Замечательно работать с

отличное определение стежка

сказочные цвета и экологичность!

Привлекательный аромат

Удобный

Полезный

Красиво сделано

Красиво мягкий, как мягкий

хорошее цветовое соответствие изображениям.

Приятно себя чувствовать во время использования.

Великолепный запах

листья шерстяного граната упругие и мягкие

Красиво оформленная книга

потрясающие узоры

Умный рюкзак

место абсолютно для всего! Полезный мешочек

люблю цвет.

Прекрасное сочетание цветов

шелковистое ощущение

отличная драпировка

Хорошая цепкая пряжа

Вместительная сумка

Хорошее качество

мягкая кожа

Идеально подходит для сдачи проектов в вязальную группу.

Великолепный

мягкая кожа.

Показать меньше плюсов

Введите свои плюсы через запятую

МИНУСЫ

Никто

Деревенский

Показать больше минусов

Средний размер — не для больших проектов

Я невысокого роста и мог бы использовать больше дырок на ремешке, когда я его ношу.

Застежки пряжи на молнии

небольшое отверстие вверху

Немного дороговато.

Крошечные сопроводительные надписи.

Было бы идеально, если бы на подкладке

Было бы идеально, если бы на подкладке

Застежка на тонкую веревку и кожаный ремешок

Немного резче, чем я ожидал

Подарочная коробка немного хлипкая.

Долгое время доставки

ничего, чтобы держать его свернутым

Во время работы верхний край должен быть загнут назад (как показано на рисунке) из-за металлической молнии.

Ciparosseuser

недостаточно большой для вязания крючком

оливково-зеленый блестящий

Я слишком много вариаций в цвете для меня

это немного путается

но в целом так красиво

Я слишком много вариаций в цвете для меня

это немного путается

но в целом так красиво

Больше недоступно.

пряжа имеет тенденцию немного цепляться за мой цирк

не такая эластичная, как вся шерсть.

Никакой проволоки для носа.

Я не поставила 5 звезд, так как мне выдали замену спиц, а не вязальные профессиональные, как описано. У меня есть другие профессиональные спицы, и я считаю, что те, которые мне дали, не так хороши для вязания, особенно потому, что у них нет заостренных концов!

Сначала немного жестковато

Неа. Слишком много великолепных цветов на выбор?

Вы хотите больше?

Никто.

Дорого, но оно того стоит

Никто

Никто

Никто

никто

никто

Я думаю, что кода Равелри нет

Я ненавижу темно-коричневые страницы с маленьким черным письмом, как на странице сокращений, потому что я не могу прочитать их в большинстве случаев.Страница слишком темная, чтобы ее можно было легко прочитать из-за размера и плотности букв.

Я ненавижу темно-коричневые страницы с маленьким черным письмом, как на странице сокращений, потому что я не могу прочитать их в большинстве случаев. Страница слишком темная, чтобы ее можно было легко прочитать из-за размера и плотности букв.

никто

Никто

Очень плотно закручен

еще не пробовал

Никто

Я хочу связать их всех!

Склонность к разрыву, но очень легко соединяется при мокром соединении.Только не надо выдергивать пряжу из тарелки.

Никто

Никто

Нет минусов

Для носков может потребоваться более одного мотка

Н.А.

Немного дороговато для журнала

Цвет основной пряжи — бледно-коричнево-розовый не в моем вкусе

Я человек осеннего неба.

с горчичным и зелеными мотками в комплекте абсолютно нормально.

Никто

Без минусов

цвет на дроке не очень «чистый»

т.е.мрамор с более темным волокном.

цвет на дроке не очень «чистый»

т.е. мрамор с более темным волокном.

Никто

не так далеко

Довольно продвинутый для меня. Не знаком с некоторыми терминами. Вызов!

Никто

Никто

Никто

Никто

Металлическая лента не гибкая, а отсутствие механизма фиксации затрудняет подгонку измерительной одежды

Довольно дорого

никто

никто

Пряди имеют тенденцию время от времени отделяться

Некоторая упаковка не поддается биологическому разложению

Пряжа скручивается, возможно, это потому, что я левша !!

Может расколоться, когда вам нужно оторвать

Может расколоться, когда вам нужно оторвать

Никто

Никто

Никто

Никто

Никто

Не

Никто

Так мило, что я купил еще мотков разных цветов!

Никто

Немного дороже

Никто

Показать меньше минусов

Введите свои минусы через запятую

Вязание с осанкой — Kettle Yarn Co Islington DK — Хурма

ЗА

Качество

Вместительный

хорошо сделано

Хорошее качество

прекрасная мягкая ткань

Показать больше плюсов

Острый

легко использовать

привлекательный

Превосходное качество

красивые цвета

Мне нравится, насколько удобны ремни.

держит тонну

Модный

Комфортный

держит тонну

Деревенский

аутентичный

Очень хорошо

Хорошо сшита из высококачественной ткани.Полностью закрывается. Идеально подходит для небольшого проекта.

Красивый

жемчужный тон королевского синего цвета.

На мотке нет узлов

По хорошей цене

Стильный

Много отличных карманов

Очень быстро пришлите мне

Я очень доволен своей сумкой. Спасибо

Мягкий

отличный цвет

Прекрасные расцветки и красивая шерсть. Хороший проект по цене.

Отделение для ноутбука

Отделение для ноутбука

Полезный

Приятная эстетика

Лучшая пряжа.

Компактная и хорошая проектная сумка среднего размера.

Прекрасная шерсть. Цвета как на фотографии. Я выбрал Бумбокс. Красиво свяжите красивым случайным узором. Не слишком подавляющий

Прекрасная шерсть. Цвета как на фотографии. Я выбрал Бумбокс. Красиво свяжите красивым случайным узором. Не слишком подавляющий

прекрасная мягкая кожа

достаточно места для целого набора сменных деталей

Красивые узоры

легко связать крючком

шелковистый

гладкий

драпировка

шелковистый

гладкий

Красивая фотография

бумага высокого качества

чехол в деревенском стиле с эффектом льна

Хорошее качество

деревенский

Сказочная пряжа из большого выбора

очень быстрая доставка

Гладкие соединения

прочный и простой в использовании.

Гладкие соединения

прочный и простой в использовании.

лето

Хорошо маркированный

минимальная упаковка

четкие инструкции.

превосходное качество.

Мягкий

свет

Великолепные цвета на двух купленных мной мотках.

Четко очерченный шов

невероятно легко работать, не надоедает расщепление

милые мягкие цвета.

Большой размер для использования в качестве сумочки и проектной сумки в одном.

прекрасные цвета

Прекрасные цвета и рад, что мое хобби помогает другим

прекрасный

острый и простой в использовании

Стильный

красивая ткань

Экстраординарная переработка

мягкий

интересная пряжа

прекрасные цвета пряжи

Великолепный цвет

красивая пряжа

мягкий

красивый цвет

просто.необычный

мягкий

красивый цвет

мягкий

великолепный

великолепный

великолепный

фантастический

качество

шелковистая гладкая

Отличный продукт именно так, как описано!

цвет

определение

Великолепный цвет

мягкий.

Вместительный

хорошо сделано

привлекательный

превосходное качество

Красивый чехол, который с годами станет только лучше!

Красивый

современный

unudusl

Интересно

элегантный

красиво произведенный

Шерсть великолепна, и мне очень нравится вязать с ней

Курс дал мне новые навыки, поэтому я чувствую, что добиваюсь прогресса после каждого урока, что очень мотивирует.

Отличный дизайн

отличное качество

отличный цвет. Обожаю эту сумку! Это заставляет меня улыбаться, когда я это вижу!

Отличная сумка для дорожного вязания. Достаточно высокий, чтобы держать книгу с выкройками

Экологичный

Отличное обслуживание клиентов

Быстрое время доставки

чрезвычайно полезно

Отличное обслуживание клиентов

Быстрое время доставки

чрезвычайно полезно

Отличное обслуживание клиентов

Быстрое время доставки

чрезвычайно полезно

Легко использовать

добр к пальцам.Вяжется красиво

Красивое празднование 10-летия Вяжем с настроем

Красивая пряжа с текстурой и естественным блеском. Я суперчувствительный и несмотря на прекрасную текстуру

отлично подходит для кожи.

Крепкий

Легко использовать

Превосходное качество

Крепкий

Легко использовать

Превосходное качество

Безопасный

Легко использовать

Прекрасная пряжа

быстрая доставка

Цена денег

много вариантов цвета

Вы получаете много метража в мотке

Красивая пряжа

и цвет, и текстура.

Красиво оформленный

великолепные, но доступные узоры

смесь интересных дизайнеров

Хорошее качество

острый

легко использовать

лучшие снипперы, которые у меня были

Пряжа красивая

отличный образец

Хорошее сочетание узоров

качественная печать

Прекрасная глубина цвета

мягкий

свет

Интересный красивый макет и контент

любил рецепты

свяжет большинство узоров

насыщенный цвет

мягкий

отличное определение стежка

насыщенный цвет

мягкий

отличное определение стежка

Деревенский

еще мягкий

красиво цветет

легкий и очень теплый

Деревенский

еще мягкий

красиво цветет

легкий и очень теплый

Красивая планировка и отделка — особенно нравится фактурная тканевая обложка.Узоры красиво сфотографированы, а узоры кажутся детализированными.

Кроме темных страниц

это безумная сказочная книга с множеством увлекательных проектов, которые нужно связать. И да, я могла связать все 12 элементов и, вероятно, сделаю это.

Кроме темных страниц

это безумная сказочная книга с множеством увлекательных проектов, которые нужно связать. И да, я могла связать все 12 элементов и, вероятно, сделаю это.

Чувствовать

цвет

качество

Ощущение обложки

красивые фотографии

ясная информация для замены пряжи

Большое значение

хороший выбор

быстрое обслуживание

Потрясающие цвета и красота, окрашенная вручную

Органический

вся шерсть

не супермыть

Совершенно практично

хорошо сделано

просто прекрасно!

Красиво оформленный

сказочная фотография

четкие инструкции

Очень естественно и идеально подходит для конкретного рисунка, который я купил.

Прекрасно вязать с

потрясающий цвет

Приятно вязать с

прекрасные цвета

Красивая книга

Красивые цвета

без кровотечения при стирке

кажется крепким

Красивый цвет (красный)

прекрасное ощущение шерсти

легко работать.

Прекрасная пряжа

отличный сервис

Мягкая шерсть

отличные цвета

интересный узор

прибыл быстро

Спасибо, что никогда раньше не сталкивался с этим журналом, и это невероятно! Настоящее открытие для других вещей, которые существуют и прекрасно представлены.Отличные интервью и статьи

сильно отличается от обычных журналов по вязанию

Прекрасная пряжа

интригующий узор.

Цвета еще лучше IRL

Отличное цветовое сочетание.

Хорошее качество

прекрасный блеск и большая глубина цвета.

Вместительный

гладкий

хорошо продуманный

Очень понравился комплект

красивое сочетание цветов

четкие шаблоны и учебные пособия для изучения новых техник

Прекрасная ручка

большой выбор цветов

хорошее валяние для стилей и цветных работ

Прекрасная ручка

большой выбор цветов

хорошее валяние для стилей и цветных работ

Красивая пряжа

хорошо написанный образец

Красивый

нежная пряжа для шикарного узора

Прекрасные узоры

модели

и ассортимент красивой пряжи.

Отличный сервис

комплект прибыл в действительно хорошем состоянии и был хорошо упакован

Прекрасный запах

приятно использовать

Любить это

много карманов

большой размер

Хорошее качество

прекрасные цвета

очень мягкая пряжа

быстрое международное обслуживание

Великолепная мягкая пряжа

прекрасная текстура

ясный и веселый узор

Великолепная мягкая пряжа

прекрасная текстура

ясный и веселый узор

Великая книга

быстрое и прекрасное обслуживание.

Без пластика

яркий цветной

компактный

магазины в футляре

Практичный

привлекательный

хорошо сделано

натуральные материалы

Мягкий

деревенский

хорошее качество

Мягкий

деревенский

хорошее качество

Мягкий

Пушистый

Крепкий

Цвет

Фантастические цвета

вяжется равномерно

Отличное качество

быстрая доставка

экологически безопасная упаковка для доставки

Очень красивая пряжа и шустрый.работать с

Красиво работать с

великолепные цвета

Красиво работать с

великолепные цвета

Легкий и удобный

Легкий и удобный

Свет

отлично использовать

Свет

отлично использовать

Прекрасный качественный комплект

Красивая пряжа

прекрасный цветок

потрясающие глубокие цвета

Очень красивая кнопка и хорошее соотношение цены и качества.

Замечательно работать с

отличное определение стежка

сказочные цвета и экологичность!

Привлекательный аромат

Удобный

Полезный

Красиво сделано

Красиво мягкий, как мягкий

хорошее цветовое соответствие изображениям.

Приятно себя чувствовать во время использования.

Великолепный запах

листья шерстяного граната упругие и мягкие

Красиво оформленная книга

потрясающие узоры

Умный рюкзак

место абсолютно для всего! Полезный мешочек

люблю цвет.

Прекрасное сочетание цветов

шелковистое ощущение

отличная драпировка

Хорошая цепкая пряжа

Вместительная сумка

Хорошее качество

мягкая кожа

Идеально подходит для сдачи проектов в вязальную группу.

Великолепный

мягкая кожа.

Показать меньше плюсов

Введите свои плюсы через запятую

МИНУСЫ

Никто

Деревенский

Показать больше минусов

Средний размер — не для больших проектов

Я невысокого роста и мог бы использовать больше дырок на ремешке, когда я его ношу.

Застежки пряжи на молнии

небольшое отверстие вверху

Немного дороговато.

Крошечные сопроводительные надписи.

Было бы идеально, если бы на подкладке

Было бы идеально, если бы на подкладке

Застежка на тонкую веревку и кожаный ремешок

Немного резче, чем я ожидал

Подарочная коробка немного хлипкая.

Долгое время доставки

ничего, чтобы держать его свернутым

Во время работы верхний край должен быть загнут назад (как показано на рисунке) из-за металлической молнии.

Ciparosseuser

недостаточно большой для вязания крючком

оливково-зеленый блестящий

Я слишком много вариаций в цвете для меня

это немного путается

но в целом так красиво

Я слишком много вариаций в цвете для меня

это немного путается

но в целом так красиво

Больше недоступно.

пряжа имеет тенденцию немного цепляться за мой цирк

не такая эластичная, как вся шерсть.

Никакой проволоки для носа.

Я не поставила 5 звезд, так как мне выдали замену спиц, а не вязальные профессиональные, как описано. У меня есть другие профессиональные спицы, и я считаю, что те, которые мне дали, не так хороши для вязания, особенно потому, что у них нет заостренных концов!

Сначала немного жестковато

Неа. Слишком много великолепных цветов на выбор?

Вы хотите больше?

Никто.

Дорого, но оно того стоит

Никто

Никто

Никто

никто

никто

Я думаю, что кода Равелри нет

Я ненавижу темно-коричневые страницы с маленьким черным письмом, как на странице сокращений, потому что я не могу прочитать их в большинстве случаев.Страница слишком темная, чтобы ее можно было легко прочитать из-за размера и плотности букв.

Я ненавижу темно-коричневые страницы с маленьким черным письмом, как на странице сокращений, потому что я не могу прочитать их в большинстве случаев. Страница слишком темная, чтобы ее можно было легко прочитать из-за размера и плотности букв.

никто

Никто

Очень плотно закручен

еще не пробовал

Никто

Я хочу связать их всех!

Склонность к разрыву, но очень легко соединяется при мокром соединении.Только не надо выдергивать пряжу из тарелки.

Никто

Никто

Нет минусов

Для носков может потребоваться более одного мотка

Н.А.

Немного дороговато для журнала

Цвет основной пряжи — бледно-коричнево-розовый не в моем вкусе

Я человек осеннего неба.

с горчичным и зелеными мотками в комплекте абсолютно нормально.

Никто

Без минусов

цвет на дроке не очень «чистый»

т.е.мрамор с более темным волокном.

цвет на дроке не очень «чистый»

т.е. мрамор с более темным волокном.

Никто

не так далеко

Довольно продвинутый для меня. Не знаком с некоторыми терминами. Вызов!

Никто

Никто

Никто

Никто

Металлическая лента не гибкая, а отсутствие механизма фиксации затрудняет подгонку измерительной одежды

Довольно дорого

никто

никто

Пряди имеют тенденцию время от времени отделяться

Некоторая упаковка не поддается биологическому разложению

Пряжа скручивается, возможно, это потому, что я левша !!

Может расколоться, когда вам нужно оторвать

Может расколоться, когда вам нужно оторвать

Никто

Никто

Никто

Никто

Никто

Не

Никто

Так мило, что я купил еще мотков разных цветов!

Никто

Немного дороже

Никто

Показать меньше минусов

Введите свои минусы через запятую

.