Как приготовить зеленые стручки фасоли: Гарнир из свежей стручковой фасоли

Содержание

«Стручковая фасоль», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

БазаИнгредиентыОвощи и корнеплоды

Хрустящую нежную стручковую фасоль готовить надо быстро: бланшировать не дольше 4–5 минут, а затем быстро перекладывать в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и не дать ярким зеленым стручкам потерять цвет.

Никакой другой обработки этой молодой хрупкой субстанции в действительности не требуется, разве что с некоторых сортов — французской или длинной китайской, к примеру, — перед приготовлением стоит срезать жесткие колючие кончики. 103 рецепта

Зеленая стручковая фасоль

Во Франции фасоль этого вида называют кенийской. А в Англии и Америке — французской. У нас показания разнятся: называют и так и так, а бывает, что по цвету — просто зеленой. Готовя зеленую франко-кенийскую фасоль, важно не забывать по максимуму срезать тонкие твердые черенки: они немногим лучше рыбных костей, когда попадаются в блюде. А молодой горошек во Франции называют mangetout — то есть съедобный полностью. Со всеми черенками.

Что можно приготовить из Зеленой стручковой фасоли (413 рецептов)

Бобы фаваБобы фава — средиземноморский специалитет. Они очень популярны в Италии, где их жарят, варят и добавляют в соусы.

Стручки бобов упругие и хрустящие, их можно чистить и есть сырыми — например, как в той же Италии, с овечьим сыром.Что приготовить из Бобов фава (7 рецептов)

Бобы эдамамэ

Эдамамэ — молодые сладкие соевые бобы, невероятно популярные в Азии. Летом в сезон их лучше всего есть свежими просто так или чуть бланшировать и добавлять в зеленые салаты. В наши края, к сожалению, импортируют эдамаме в основном в замороженном виде из Тайваня.

Что можно приготовить из Бобов эдамамэ (36 рецептов)

Ктиайская стручковая фасоль

Китайская фасоль — ее еще называют спаржевой, — в длину достигает 50 сантиметров. Чем темнее ее цвет, тем жестче текстура, чем светлее — тем меньше она требует обработки. Китайскую фасоль можно жарить в воке или сырой добавлять в салаты.

Как вкусно приготовить Ктиайскую стручковую фасоль (2 рецепта)

Зеленая стручковая фасоль (замороженная)Что можно приготовить из Зеленой стручковой фасоли (замороженной) (59 рецептов)

Зеленая стручковая фасоль в духовке с кунжутом и кешью – ПП

Автор: Анна Спичка Блюда в духовке, Блюда из фасоли и бобов, Веганские блюда, Вегетарианские блюда, Постное меню: первые и вторые блюда, салаты и десерты, ПП рецепты, Рецепты блюд при ГВ (грудном вскармливании)

Эта зеленая стручковая фасоль в духовке — легкий вегетарианский, веганский или ПП гарнир, для приготовления которого потребуется всего 5 простых ингредиентов и 20 минут времени, 15 из которых вы можете заниматься своими делами, предоставив всю работу вашей духовке.

Все, что вам нужно, это: свежая зеленая фасоль, соль, оливковое (или другое по вкусу) масло, кунжут и любые орешки (у меня кешью). Из этого ограниченного списка продуктов мы приготовим настоящий кулинарный шедевр. Здорово, правда?

Открою вам секрет — я люблю стручковую фасоль зажаренную и хрустящую и долго моим любимым рецептом была жареная зеленая фасоль в кляре. Мне никогда не нравились блюда, в которых стручки готовятся с другими сочными овощами и становятся влажными и кашеобразными. Поэтому для меня долго время ПП питание и стручковая фасоль были не совместимыми понятиями, но только пока я не нашла этот великолепный рецепт! Теперь я часто готовлю ее на ужин — блюдо легко усваивается, низкокалорийное, но в то же время богато белком, клетчаткой и витаминами.

Как запечь зеленую стручковую фасоль в духовке

Подготовительный этап занимает не больше 5 минут времени, ведь все, что вам нужно — это хорошенько помыть стручки и удалить хвостики и, если есть необходимость, прожилки. Промокните фасоль салфеткой, чтоб не осталось влаги — особенно, если как я не любите расплывшиеся стручки. Сбрызните их маслом, добавьте немного соли и выкладывайте на пергамент. Если решите приготовить это блюдо на большую компанию и удвоить рецепт, то следите, чтобы фасоль не лежала в два слоя, лучше запечь ее за два раза.

Учитывайте характеристики вашей духовки, время выпекания может варьироваться, поэтому когда будете готовить стручки первый раз, проследите, чтобы ваша фасоль стала нежная и зажарилась до хрустящей корочки с карамелизованными пятнами. Не нужно жарить стручковую фасоль до обугливания.

Как приправить запеченную зеленую фасоль

Честно говоря, трудно удержаться от того, чтобы не съесть эту стручковую фасоль прямо с противня. Но если вы потратите немного времени на приготовление соуса или воспользуетесь уже готовым, то ваше время будет вознаграждено вдвойне. Я просто обожаю ее макать в веганский тофу майонез, рецепт которого есть на моем сайте. В отличие от обычного майонеза, он не жирный, а значит низкокалорийный. Я добавляю в него свежую мяту и зеленый лук, немного чеснока и сок лайма. Обязательно попробуйте — это божественно!

Еще одним великолепным сочетанием для стручков фасоли с кунжутом будет соус тахини. Подайте его со свежим базиликом и кинзой — пальчики оближешь!

Ну и третий вариант — соус тартар. Вы можете купить его в магазине или приготовить самостоятельно.

Вариации

Я часто готовлю спаржевую фасоль в духовке и чтоб блюдо не приедалось, могу предложить вам несколько простых добавок, благодаря которым оно каждый раз будет новым и необычным. Выберите один или два (ладно, может быть, три) варианта.

Вот несколько идей:

Цедра лимона и / или дольки лимона

Мелко натертый сыр пармезан

Небольшая горсть свежего базилика, мяты, петрушки, чеснока или зеленого лука, мелко нарезанного

Легкая посыпка хлопьями красного перца

Немного бальзамического уксуса

Жареный нарезанный миндаль

А какой вариант запеченной стручковой фасоли предпочитаете вы? Делитесь в комментариях ниже!

Зеленая стручковая фасоль в духовке с кунжутом и кешью

Анна Спичка

Зеленая стручковая (или спаржевая) фасоль в духовке — блюдо универсальное, она легкая и необычная. Вполне может стать гарниром к праздничному обеду и в то же время она очень проста в приготовлении, чтобы стать вашим фаворитом быстрых ужинов в будние дни!

5 from 5 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 5 мин

Приготовление 15 мин

Общее Время 20 мин

Категория Блюда в духовке, Блюда из бобовых, Блюда при ГВ, ПП рецепты

Кухня Веган, Вегетарианская, Европейская

Порции 6

Калории/100 гр 52 ккал

Духовка

500 гр. фасоли
1.5 ст.л. кунжута
3 ст.л. кешью
2 ст.л. оливкового масла
⅔ ч.л. соли

Выберите свежую яркую стручковую фасоль.
Фасоль тщательно моем, удаляем хвостики и прожилки. Если есть поврежденные участки — вырезаем их. Промакиваем стручки салфеткой, чтобы удалить остатки воды.
Поливаем фасоль оливковым маслом, посыпаем солью и тщательно перемешиваем.
Выкладываем фасоль на противень на пергаментную бумагу.
Посыпаем кунжутом.
Посыпаем орешками кешью или другими орехами.
Отправляем запекаться в духовку на 180°С на 15 мин.
Когда фасоль запеклась, раскладываем ее по тарелочкам и подаем к столу горячей с соусом.
Добавьте несколько кусочков свежего ананаса и божественный вкус обеспечен! Приятного аппетита!

Ключевое слово Зеленая стручковая фасоль в духовке, ПП рецепт, Стручковая фасоль приготовление в духовке, Фасоль зеленая как приготовить в духовке

Закладка Постоянная ссылка.

Пошаговый рецепт приготовления стручковой фасоли

Главная » Овощи и бобовые » Как приготовить стручковую фасоль по пошаговому рецепту с фото

4 порции

30 минут

47 ккал

Нет рейтинга

Содержание

Стручковая фасоль с майораном и овощами
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видеорецепт
- Подаем на стол
Зеленая фасоль с кунжутом
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видеорецепт
- Советы по приготовлению
Спаржевая фасоль под пармезаном
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видеорецепт
Другие блюда из фасоли

В далекие 90-е у моих родителей появился земельный участок и, как следствие, разнообразные, экзотические по тем временам овощи. Я помню, в какой восторг приводили папу выращенный физалис, артишоки, спаржевая фасоль, чуфа, соя, брюссельская капуста.

Для нас с мамой такой урожай был большой проблемой. Чуфу, земляной миндаль, подбадриваемые лекцией о ее полезных свойствах, мы варили в течение 3 дней и выбросили потихоньку от «мичуринца» в состоянии, далеком от «аль денте».

А вот стручковую фасоль с тех пор едим активно свежую и замороженную: со временем мы разобрались,как готовить ее вкусно и разнообразно. И этим своим опытом я охотно поделюсь.

Стручковая фасоль с майораном и овощами

Кухонные принадлежности: плита, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Замороженная стручковая фасоль	400 г
Кабачок	400-450 г
Перец болгарский	150-200 г
Морковь	150-200 г
Майоран	5-7 г
Оливковое масло	30-40 мл
Вода	180-200 мл
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Кунжут	5-10 г

Блюда из замороженной стручковой фасоли получатся не хуже, чем из свежей , если продукт будет выбран правильно:

Очень важно, чтобы фасоль в процессе хранения не размораживалась. Упаковка должна быть целой, без ледяного налета, а содержимое ее рассыпчатым.
Ознакомьтесь с датой изготовления и сроком годности. Если есть возможность выбрать, купите овощи, находящиеся в заморозке не больше года.
Цвет фасоли должен быть ярким. Бледные краски свидетельствуют о том, что производитель недостаточно обработал ее криопротекторами, благодаря которым замороженные плоды держат форму, сохраняют вкус и сок.

Пошаговое приготовление

Кабачок весом 400-450 г разрезаем сначала вдоль, а затем на полукруглые пластинки толщиной около 5 мм.
Тонкими кружочками нарезаем 150-200 г моркови.
Освобождаем от семян 150-200 г болгарского перца и режем полукольцами.
Выкладываем в разогретую сковороду 400 г замороженной зеленой стручковой фасоли, заливаем ее 100 мл горячей воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 5 минут.
Добавляем к зеленым бобам остальные овощи. Солим по вкусу. Приправляем овощи 5-7 г сушеного майорана, щепоткой черного молотого перца.
Добавляем в сковороду еще 80-100 мл воды и 30-40 мл оливкового масла. Перемешиваем овощи со специями, накрываем крышкой и тушим до готовности. Это займет минут 10-15.
Готовые овощи выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик, чтобы зарядиться вдохновением от аппетитного вида моркови, перца и фасоли стручковой и побыстрее приготовить их вкусно на сковороде.

https://youtu.be/yybytIXHpwAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Зелёная стручковая фасоль с овощами | Добрые рецепты (https://youtu.be/yybytIXHpwA)

Подаем на стол

Наши овощи станут еще вкуснее, если после приготовления сбрызнуть их соком лимона и посыпать свежей зеленью. Это блюдо можно подать как самостоятельное, так и в в качестве гарнира. Зеленая фасоль прекрасно сочетается с мясом, яйцом, рыбой.
Можно полить их сверху сметаной или приготовить соус, смешав сметану с чесноком.

Знаете ли вы? Зеленые стручки фасоли – идеальный диетический продукт с калорийностью 100 г 23-26 ккал и богатым химическим составом: витамины А, С, Е, К, группы В, железо, цинк, фосфор, медь, калий, кальций, сера, молибден, органические и насыщенные жирные кислоты.

Зеленая фасоль с кунжутом

Калорийность: 122 ккал.
Время приготовления: 10-15 мин.
Кухонные принадлежности: плита, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Зеленая стручковая фасоль	300 г
Оливковое масло	25-30 мл
Соевый соус	30-40 мл
Кунжут	10-20 г

Пошаговое приготовление

Наливаем на сковороду 25-30 мл оливкового масла и разогреваем на среднем огне.
Выкладываем 300 г замороженной стручковой фасоли.
Когда она оттает, наливаем 30-40 мл соевого соуса. Перемешиваем, чтобы фасоль со всех сторон покрылась соленым соусом.
Добавляем 10-20 г кунжута, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 5 минут.
Пробуем фасоль на готовность, она должна быть мягкой. Выкладываем на тарелку и приступаем к дегустации.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы увидите, как легко и быстро приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде. Такой рецепт идеально подходит для ужина.

https://youtu.be/70q-VfVS8fMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Стручковая фасоль| Веганский(постный) обед за 5 мин/ Полезно и вкусно (https://youtu.be/70q-VfVS8fM)

Советы по приготовлению

На приготовление этого блюда из свежих бобов вам понадобится чуть больше времени, так как их перед обжариванием нужно варить, а замороженную стручковую фасоль – нет.
Однако процесс это недолгий: в кипящей воде свежие стручки варятся не дольше 5 минут.
Чтобы снизить калорийность блюда, фасоль можно не обжаривать, а протушить с добавлением воды.
Вместо соевого, для обжаривания можно использовать соус терияки. Он придаст блюду сладкий вкус и карамельный блеск.

Спаржевая фасоль под пармезаном

Калорийность: 91 ккал.
Время приготовления: 40-50 мин.
Кухонные принадлежности: плита, духовка, сковорода, кастрюля, дуршлаг, форма для запекания.

Ингредиенты

Свежая стручковая фасоль	500 г
Пармезан	30 г
Чеснок	3 зубка
Оливковое масло	20-30 мл
Вода	1 л
Соль	15-20 г
Красный молотый перец	по вкусу

Летом на рынке можно встретить самые разнообразные сорта спаржевой фасоли. Она может быть длинной и короткой, плоской и круглой, желтой, зеленой и даже фиолетовой. Выбирайте любую, главное, чтобы она была свежей и не переспевшей, с сочными упругими створками и еле заметными бугорками формирующихся бобов.
Что касается сыра, мне нравится пармезан, но вы можете выбрать любой другой твердый сыр с острым вкусом..

Пошаговое приготовление

Моем 500 г стручковой фасоли. Обрезаем кончики и убираем жесткую жилку, идущую вдоль стручка.
В кастрюле доводим до кипения 1 л воды, добавляем 10-15 г соли и опускаем подготовленные стручки. После того, как кипение возобновится, варим их 3-5 минут. Очень важно не переварить, поэтому лучше ее попробовать.
Готовую фасоль убираем с огня, сливаем кипяток. Обдаем холодной водой, чтобы она не потеряла яркость и откидываем на дуршлаг.
На сковороду наливаем 20-30 мл оливкового масла, разогреваем и выкладываем 3 зубка чеснока, предварительно раздавленные при помощи ножа.
После недолгого обжаривания до легкого золотистого оттенка чеснок убираем со сковороды и выкладываем в нее фасоль.
Добавляем чуть-чуть соли, не больше 5 г, посыпаем красным молотым перцем и обжариваем в течение 2-3 минут. Перекладываем фасоль в форму для запекания, посыпаем 30 г тертого пармезана.
Помещаем форму в разогретую до 200°-210° духовку на 5-7 минут. Когда сыр расплавится и образует хрустящую аппетитную корочку, форму достаем из духовки и подаем готовое блюдо на стол.

Видеорецепт

Посмотрите этот видеоролик, чтобы оценить красоту зеленой стручковой фасоли, покрытой кружевами пармезана и простоту самого сложного из трехрецептов.

https://youtu.be/-Dmze9a77wYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Зеленая фасоль с сыром (https://youtu.be/-Dmze9a77wY)

Другие блюда из фасоли

Чтобы фасоль стручковая замороженная и свежая почаще была на вашем столе, посмотрите другие рецепты ее приготовления.
Попробуйте лобио из стручковой фасоли – национальное грузинское блюдо, о простоте приготовления которого местный фольклор отзывается так же, как мы о пареной репе. Приготовьте салат из стручковой фасоли, чтобы оценить ее способность сочетаться с другими продуктами.
Поскольку зрелые фасолевые бобы не менее ценный продукт, посмотрите коллекцию —рецептов приготовления красной фасоли—. Она славится богатым витаминным составом и большим содержанием клетчатки. Блюда из нее дарят продолжительное чувство сытости и будут интересны всем, кто хочет похудеть. Для —белой фасоли— предлагаю вам совершенно другие рецепты, в которых раскрываются ее нежная структура и тонкий вкус.

Я поделилась своей коллекцией рецептов из спаржевой фасоли. Мне будет интересно узнать ваше мнение об этих блюдах и пополнить свою сокровищницу вашими рецептами, если вы, конечно, захотите ими поделиться в комментариях. Приятного аппетита!

рецепты приготовления блюд. Как приготовить вкусно свежую стручковую фасоль и замороженную с грибами, овощами, яйцом, чесноком, свининой, говядиной, курицей, в кляре?

Из спаревой фасоли готовят первые блюда, гарниры и закуски. Прочитав статью, узнайте много вкусных рецептов.

Содержание

Рецепт лобио из стручковой фасоли по-грузински
ВИДЕО: Лобио из зеленой стручковой фасоли
Суп из стручковой фасоли: рецепт
ВИДЕО: Суп из зелёной стручковлой фасоли
Стручковая фасоль замороженная: постные рецепты. Стручковая фасоль замороженная с яйцом: рецепт. Цветная капуста и стручковая фасоль рецепты
Сручковая фасоль рецепты в мультиварке. Фасоль стручковая: рецепты приготовления рагу с овощами.Стручковая фасоль с грибами, шампиньонами: рецепт

ВИДЕО: Рецепт приготовления тушеного мяса со стручковой фасолью в мультиварке
Куриная печень с фасолью стручковой: рецепты
Свинина со стручковой фасолью: рецепт
Говядина со стручковой фасолью: рецепт
Фарш со стручковой фасолью: рецепт
ВИДЕО: Готовим зеленую фасоль с фаршем
Фасоль стручковая замороженная: рецепты приготовления диетические для похудения, для диеты. Брокколи и стручковая фасоль: рецепты . Стручковая фасоль с грудкой: рецепт
Жареная стручковая фасоль: рецепт. Стручковая фасоль в кляре: рецепт
ВИДЕО: Очень вкусный рецепт спаржевой фасоли в сухарях
Стручковая фасоль на гарнир рецепты. Стручковая фасоль со сметаной: рецепты приготовления

ВИДЕО: Стручковая фасоль в сметане и с чесноком
Тушеная стручковая фасоль: рецепты приготовления. Стручковая фасоль с чесноком: рецепты
Блюдо из стручковой фасоли с картошкой: рецепт
Стручковая фасоль: рецепты на пару. Стручковая фасоль с рисом: рецепты
Стручковая фасоль с макаронами: рецепты
Рецепт: салата из стручковой фасоли
ВИДЕО: Яичный салат со стручковой фасолью
Рецепт турши из стручковой фасоли по-армянски
ВИДЕО: Квашенная стручковая фасоль Турша по армянски

Вкусно просто отварить французскую фасоль и скушать ее со сметаной и чесночком. Но можно и поэкспериментировать, используя полезный продукт для приготовления первых блюд, гарниров и закусок.

Рецепт лобио из стручковой фасоли по-грузински

Для приготовления этого блюда берут:

1 кг французской фасоли

3-4 зубчика чеснока
200 г грецких орехов
6 помидоров
3 луковицы
0,5 перца чили

Первым этапом приготовления пряного грузинского блюда из овощей будет томатное пюре. Для него 6 помидоров с небольшим количеством зерен внутри обдают кипятком и очищают от кожицы. Нарезанные маленькими кубиками, они тушатся до 5 минут, после с помощью блендера или толокушки для пюре превращаются в жидкую массу.

Грузинское лобио из спаржевой фасоли.

200 г ядер грецкого ореха, 3-4 зубчика чеснока и 0,5 перца чили измельчают блендером
3 крупные нарезанные полукольцами луковицы обжаривают на растительном масле
свежую или замороженную французскую фасоль (1 кг) варят отдельно 3 минуты
в кипящее томатное пюре добавляют лук, массу из перца, орехов и чеснока, а также стручки фасоли
тушат вместе 5-7 минут
измельчают зелень (кинза, базилик, петрушка) и добавляют в лобио

ВИДЕО: Лобио из зеленой стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли: рецепт

Стручковая фасоль хорошо дополняет первые блюда на овощном, мясном и рыбном бульоне. Часто ее варят на молоке, тогда супчик получается очень нежным и питательным.

РЕЦЕПТ: Суп с креветками и французской фасолью

Берут:

300 г стручковой фасоли
1 л воды
1 луковицу
1 зубчик чеснока
4-5 орехов миндаля
кориандр
100 г креветок
0,5 л молока кокосового
лимон

Суп с креветками и французской фасолью.

Стручки французской фасоли отвариваются отдельно. Их берут 300 г на 1 л воды.
100 г замороженных креветок размораживают также отдельно.
1 луковицу нарезают очень мелко и до прозрачности обжаривают на оливковом масле.
В ступке толкут 1 зубчик чеснока с 4-5 шт. миндаля и 1 ч. ложкой кориандра. Полученную массу добавляют к луку и вместе с ним обжаривают буквально 1 минуту.
Доводят до кипения 0,5 л кокосового молока, добавляют в него зажарку и варят четверть часа.
В выключенную основу для супа добавляют креветки, стручковую фасоль.
Украшают суп четвертинками колец лимона.

РЕЦЕПТ: Суп-пюре со спаржевой фасолью

Берут:

700 г французской фасоли
5 картофелин
400 мл молока
20 г масла сливочного
ржаной хлеб

Суп-пюре со спаржевой фасолью.

200 г стручковой фасоли варят, как положено. Они послужат украшением блюда.
5 среднего размера картофелин очищают, режут кубиками и варят в 1 л воды.
0,5 кг стручков фасоли пропускают через мясорубку и добавляют к картофелю за 3 минуты до того, как он будет готов.
Сливают овощной бульон, гомогенизируют овощи блендером.
Добавляют в массу из картофеля и французской фасоли 400 мл горячего молока и 20 г сливочного масла, солят суп-пюре по вкусу.
Подают блюдо с добавлением целых стручков фасоли и ржаными гренками.

ВИДЕО: Суп из зелёной стручковлой фасоли

Стручковая фасоль замороженная: постные рецепты. Стручковая фасоль замороженная с яйцом: рецепт. Цветная капуста и стручковая фасоль рецепты

Стручковая фасоль – это прекрасная основа для блюда на скорую руку. Она считается буквально со всеми продуктами, которые могут быть в доме, например, с куриными яйцами, свежими и замороженными овощами.

РЕЦЕПТ: Французская фасоль с яйцами

Берут:

400 г французской фасоли
1 луковицу
1 помидор
1 перец болгарский
3 яйца

Французская фасоль с яйцами.

Упаковку (400 г) стручковой фасоли из морозилки варят 3 минуты, дают ей стечь на дуршлаге.
На растительном масле жарят полукольца лука (1 луковица). Если есть, хорошо добавить также 1 помидор без шкурки, нарезанный дольками, и 1 нарезанный соломкой болгарский перец.
3 куриных яйца размешивают, но не взбивают. Подсаливают их.
Добавляют к луку (и овощам) стручки фасоли и заливают все яичной массой.
Жарят до готовности яиц, периодически помешивая. По желанию, можно посыпать блюдо творогом или тертым сыром.

РЕЦЕПТ: Французская фасоль, тушеная с цветной капустой

Берут:

1 морковь
по 400 г цветной капусты и фасоли в стручках
1 луковицу
перец болгарский, зелень по желанию

Французская фасоль, тушеная с цветной капустой.

Для овощного гарнира необходимо взять по 400 г замороженной цветной капусты и замороженной французской фасоли. Их предварительно отваривают в одной или разных водах. Если в одной, сначала в кипяток опускают капусту, а через 3 минуты – стручки фасоли.
Мелко рубят 1 луковицу, трут 1 морковку, обжаривают их на растительном масле в сотейнике.
Если есть болгарский перец, его также пассируют.
К обжаренным овощам добавляют соцветия цветной капусты и стручки фасоли, тушат все овощи вместе под крышкой 7 минут.
В конце к блюду добавляют соль, перец, зелень.
Для цвета и вкуса можно добавит к тушеным овощам томатную пасту или пюре из помидоров.

Сручковая фасоль рецепты в мультиварке. Фасоль стручковая: рецепты приготовления рагу с овощами.Стручковая фасоль с грибами, шампиньонами: рецепт

В мультиварке французская фасоль готовиться быстро и практически без участия хозяйки.

РЕЦЕПТ: Рагу из французской фасоли с овощами и курицей

Берут:

500 г филе курицы
1 луковицу
300 г помидоров
1 морковь
400 г фасоли спаржевой

Рагу в мультиварке из французской фасоли с овощами и курицей.

0,5 кг куриного филе тщательно моют, нарезают кубиками и обжаривают в смазанной маслом чаше мультиварки в режиме «Выпечка».
Добавляют к полуготовому мясу нарезанную полукольцами одну крупную луковицу и тертую на крупной терке одну крупную морковь.
Через 3 минуты всыпают в чашу мультиварки замороженную или свежую стручковую фасоль, соль, перец и четвертинки помидоров (300 г).
Ставят прибор в режим «Тушение» на 40 минут.
Подавать блюдо можно со сметаной.

РЕЦЕПТ: Шампиньоны и стручковая фасоль

Шампиньоны и стручковая фасоль в мультиварке.

В мультиварке, которая сохраняет полезные свойства спаржевой фасоли и грибов, оба продукта готовят вместе в режиме «Тушение». По желанию предварительно обжаривают лук, но этого можно и не делать.
Готовят заправку для блюда – смешивают 1 ст. ложку соевого соуса с 1 ст. ложкой воды, 0,5 ч. ложки меда, солью и перцем.
Подают французскую фасоль с шампиньонами под заправкой и посыпанной 2 ст. ложками кунжута.

ВИДЕО: Рецепт приготовления тушеного мяса со стручковой фасолью в мультиварке

Куриная печень с фасолью стручковой: рецепты

Из куриной печени готовят отдельно гарнир и мясное блюдо или теплую закуску. Нужно не пережарить печенку, чтобы она не распалась на хлопья и не испортила презентацию блюда.

Берут:

1 луковицу
500 г печенки куриной
300 г стручков фасоли
3 ст. ложки сметаны

Печень куриная, тушеная со спаржевой фасолью.

1 луковицу режут полукольцами и зарумянивают на подсолнечном масле.
К луку добавляют нарезанную соломкой морковь.
0,5 кг вымоченной в течение получаса и вымытой куриной печени добавляют к овощам и жарят 7 минут.
Туда же отправляют предварительно отваренную французскую фасоль. Соль с перцем – по вкусу.
Через 3 минуты заправляют блюдо 3 ст. ложками сметаны и подают к столу.

Свинина со стручковой фасолью: рецепт

Жирное мясо – не самое полезное дополнение к диетической стручковой фасоли. Но ведь это настолько вкусно, что иногда можно себя побаловать!

Берут:

500 г свинины
500 г французской фасоли
1 луковицу
3 ст. ложки соевого соуса

Французская фасоль со свининой.

Кусочки свинины с наименьшим количеством жира (0,5 кг), обжариваю с луком на растительном масле примерно 20 минут.
Добавляют к мясу 3 ст. ложки соевого соуса, соль и перец, жарят еще 20 минут.
В это время отваривают 0,5 кг французской фасоли, добавляют ее к мясу, тушат вместе 2 минуты, не более.

Говядина со стручковой фасолью: рецепт

Берут:

400 г говядины
1 луковицу
3 зубчика чеснока
400 г французской фасоли
зелень

Говядина с зелеными стручками фасоли.

400 г говядины режут брусочками, как на бефстроганов.
Выкладывают ее в один слой на сковороду и обжаривают, пока не выпариться вся жидкость.
Добавляют к мясу 1 луковицу, нарезанную полукольцами, 3 зубчика давленного чеснока, соль и перец, жарят все вместе 10 минут.
Добавляют в блюдо 400 г приваренных стручков фасоли и нарезанные колечками либо полукольцами помидоры (2-3 штуки).
При подаче дополняют блюдо любой зеленью.

Фарш со стручковой фасолью: рецепт

Из мясного фарша и французской фасоли готовят сытную запеканку.

Берем:

1 луковица
1 мокровь
1 яйцо
0,5 кг фарша
400 г фасоли в стручках
4 ст.л майонеза и сметаны
300 г сыра

Запеканка из фарша и зеленых стручков фасоли.

1 луковицу, 1 морковь чистят, моют, мелко нарезают и смешивают с 0,5 кг мясного фарша и 1 взбитым куриным яйцом.
Фарш солят и ровным пластом выкладывают на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Сверху также ровным слоем выкладывают 400 г свежей или замороженной бланшированной фасоли в стручках.
Смешивают по 4 ст. ложки сметаны и майонезе, смесью промазывают запеканку.
В духовке при 180 градусах выпекают блюдо примерно полчаса, после достают и посыпают 300 г тертого твердого сыра.
Ставят запеканку в духовку еще на 15 минут.

ВИДЕО: Готовим зеленую фасоль с фаршем

Фасоль стручковая замороженная: рецепты приготовления диетические для похудения, для диеты.

Брокколи и стручковая фасоль: рецепты . Стручковая фасоль с грудкой: рецепт

Худеющим на правильном питании или диете отлично подходят сочетания французской фасоли с птицей и овощами. Мало калорий, много белка и витаминов – вот что нужно, чтобы сбрасывать вес без ущерба для здоровья.

РЕЦЕПТ: Куриная грудка со спаржевой фасолью

Берут:

1 куриную грудку
2 зубка чеснока
300 г французской фасоли
2 ст. ложки соевого соуса и мед для заправки

Куриная грудка со спаржевой фасолью.

Одну куриную грудку режут пополам или берут две филейные части. Натирают их специями, солью и чесноком. В течение 35-40 минут выпекают обернутыми в фольгу в духовке.
Свежую или замороженную спаржевую фасоль отваривают, охлаждают ледяной водой. Дают стечь. После обжаривают на сливочном масле.
В качестве заправки к блюду смешивают 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ч. ложку меда либо берут нежирную сметану.

РЕЦЕПТ: Салат из французской фасоли с брокколи

На диете или в разгрузочный день можно есть салат из 100 г французской фасоли и 100 г брокколи, приготовленных на пару или просто отваренных. Его слегка подсаливают, сбрызгивают оливковым маслом и яблочным уксусом. Это блюдо также можно есть с нежирным мясом или гарниром из круп или злаков.

Диетический салат из брокколи и французской фасоли.

Жареная стручковая фасоль: рецепт. Стручковая фасоль в кляре: рецепт

После того, как стручки французской фасоли буду сварены, их можно обжарить. Лучше, на сливочном масле. Тогда они получатся хрустящими и упругими. Жарят их в течение 3-5 минут. Если в конце процесса добавить сметану или сливки, немного толченого чеснока, блюдо будет называться «Стручковая фасоль по-французски».

Хрустящие палочки из стручковой фасоли.

В качестве теплой закуски под пиво или вместо вредных чипсов спаржевую фасоль жарят в кляре.

Берут:

по 150 г муки и крахмала
2 яйца куриных
400 г фасоли спаржевой
0,5 л газированной воды

Кляр для хрустящих палочек готовят из 2 куриных яиц, 150 г муки и 150 г крахмала и холодной воды с газом (сколько «возьмет» тесто).
Проваренные стручки (400 г) обмакивают в кляр и опускают жариться к кипящем растительном масле, пока они не приобретут золотистый цвет.
Чтобы закуска хрустела еще больше, в кляр можно добавить кунжутные семечки.

ВИДЕО: Очень вкусный рецепт спаржевой фасоли в сухарях

Стручковая фасоль на гарнир рецепты. Стручковая фасоль со сметаной: рецепты приготовления

РЕЦЕПТ: Гарнир из спаржевой фасоли и сладкой кукурузы к рыбе

Берем:

30 г сливочного и 1 ст.л растительного масла
400 г стручков фасоли
200 кукурузы

Гарнир из спаржевой фасоли и сладкой кукурузы к рыбе.

На сковороде смешивают 30 г сливочного масла и 1 ст. ложку оливкового масла.
Когда масляная смесь закипит, выкладывают на сковородку 400 г полуготовых проваренных стручков, готовят под крышкой 3 минуты.
Из банки с кукурузой сливают жидкость, 200 г кукурузных зерен добавляют к стручкам и, солят и перчат, готовят вместе еще 2 минуты.
Выключают сковороду. Добавляют в смесь овощей 1 ч. ложку лимонного сока и держат под закрытой крышкой 10 минут перед подачей на стол.

РЕЦЕПТ: Французская фасоль с соусом из сметаны к куриным котлеткам

Берем:

400 г стручков фасоли
200 г сметианы
50 г сливочного масла
чеснок

Французская фасоль с соусом из сметаны к куриным котлеткам.

400 г стручков проваривают и обжаривают на сливочном масле.
Готовят быстрый соус из 200 г сметаны и 50 г сливочного плавленого сырка: подогревают сметану на водяной бане, добавляют в нее тертый сырок, доводят соус до однородности. По желанию добавляют в него чеснок, пропущенный через пресс.

ВИДЕО: Стручковая фасоль в сметане и с чесноком

Тушеная стручковая фасоль: рецепты приготовления. Стручковая фасоль с чесноком: рецепты

Тушат стручки фасоли так: 300 г отваренных стручков выкладывают на сковороду с растительным маслом и накрывают крышкой. Через 3 минуты добавляют 3 мелко нарезанных зубчика чеснока.

Стручковая фасоль с давленным чесноком.

Блюдо из стручковой фасоли с картошкой: рецепт

Берут :

1 луковицу
1 морковку
0,5 кг картофеля
300 г фасоли стручковой

Картофель тушеный со стручковой фасолью.

1 луковицу и 1 морковь чистят, измельчают и обжаривают на растительном масле.
На отдельной сковороде зарумянивают 500 г чищеного и нарезанного кубиками картофеля.
Соединяют картофель с овощами и тушат вместе до готовности.
За 3 минуты до выключения добавляют в рагу 300 г отваренных стручков фасоли, соль, перец, любимые приправы.

Стручковая фасоль: рецепты на пару. Стручковая фасоль с рисом: рецепты

В мультиварке или пароварке можно готовить французскую фасоль с любыми овощами, мясом, рыбкой и крупами. Вариант диетического обеда – зеленые стручки с рисом.

Берут:

1 стакан риса
300 г французской фасоли

Рис со спаревой фасолью на пару.

1 стакан белого длиннозернового риса моют, перебирают, но не замачивают.
Для приготовления блюда нужен противень пароварки без дырочек. Если же он перфорированный, предлагается застелить его фольгой.
Пропаривают рис в течение 40 минут.
Добавляют к крупе 300 г стручков зеленой фасоли, свежей либо замороженной, а также соль, перец, специи по вкусу.
Готовят блюдо еще 20 минут.
Для красоты и полноты вкуса пассируют 1 морковь и 1 луковицу, добавляют в готовое блюдо.

Стручковая фасоль с макаронами: рецепты

На сытный обед готовят макароны со стручковой фасолью, курочкой, грибами или рыбкой. Макароны можно брать любые – рожки, ракушки, спагетти, прочее.

Берут:

200 г любых макаронных изделий
300 г спаржевой фасоли
200 мл сливок
100 г сыра

Макаронные изделия с рыбой и стручковой фасолью.

200 г макарон отваривают по правилам.
Отдельно варят и 300 г фасоли (можно брать овощную смесь из магазина).
На глубокой сковородке смешивают 200 мл сливок, добавляют к ним 100 г тертого твердого сыра «Старый голландец» или «Пармезан», соль и перец.
Смешивают готовые макароны, стручки фасоли, обжаренные отдельно кусочки курицы, рыбы или грибов. Поливают блюдо соусом.

Рецепт: салата из стручковой фасоли

Берут:

300 г языка говяжьего
300 г французской фасоли
1 лук
1 болгарский перец
50 мл соевого соуса
1 ст. ложку меда

Спаржевая фасоль с языком в салате.

300 г говяжьего языка режут на красивые брусочки, и маринуют в смеси из 1 ст. ложки меда, 50 мл соевого соуса, молотых красного и черного перцев.
Через четверть часа обжаривают язык в кипящем масле.
Когда язык будет почти готов, к нему на сковороду добавляют 1 нарезанную полукольцами луковицу и 1 крупный болгарский перец (соломкой).
Через 5 минут туда же кладут отварную фасоль в стручках (300 г). Все вместе пропаривают под крышкой 2-3 минуты.
Украшают салат рубленной зеленью.

ВИДЕО: Яичный салат со стручковой фасолью

Рецепт турши из стручковой фасоли по-армянски

Армянская турша – это маринованная стручковая фасоль. Блюдо может быть очень разным, ведь со стручками маринуют любые овощи, которые есть дома – морковь, капусту, перец, прочее.

Берем:

500 г фасоли в стручках
0,5 л воды
30 г соли
специи и чеснок

Турша из зеленых стручков.

500 г стручков подготавливают для варки и отваривают 5 минут.
На 0,5 л воды берут 30 г соли. Кипятят и остужают рассол.
В банку или кастрюлю выкладывают стручки фасоли, 1 лавровый лист, 3 толченых зубчика чеснока, 3 горошины перца и измельченный пучок любой зелени.
Заливают все это холодным рассолом, накрывают марлей и кладут груз.
В идеале, турша готовится 3 дня, но можно оставлять ее и на ночь.

ВИДЕО: Квашенная стручковая фасоль Турша по армянски

Фасоль стручковая — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Фасоль стручковая (Phaseolus vulgaris)

Фасоль стручковая — популярная овощная культура семейства бобовых. Этот вид фасоли также называют зеленой, спаржевой, сахарной – из-за молодых, нежных и сочных створок стручков, которые употребляют в пищу.

История

Стручковую фасоль стали использовать в кулинарных целях намного позже, чем лущильную фасоль, завезенную в Европу голландскими и испанскими моряками ещё в XVI веке. Итальянцы первыми (в XVIII веке) догадались попробовать «на зубок» зеленые стручки, а потом стали активно использовать незрелую фасоль в различных блюдах. Однако прошло еще несколько десятилетий, прежде чем европейцы вывели специальный сорт фасоли, которая одаривала урожаем длинных сладковато-сочных стручков. Эту фасоль назвали французской или стручковой фасолью. Сегодня существуют десятки сортов стручковой фасоли – вьющиеся, полувьющиеся, кустовые. В России огородники больше всего любят кустовую – цветет такая фасоль очень красиво.

Фото продукта фасоль стручковаяИсточник: Hi-chef.ru

Выращивание

Самое главное достоинство этого растения — удивительная неприхотливость. И хотя стручковая фасоль предпочитает хорошо освещенные участки, к почвам она нетребовательна, прекрасно соседствует с большинством овощей и не предъявляет особых претензий к предшествующей культуре (не стоит только выращивать ее после других бобовых). Мало того, фасоль оберегает других огородных жителей от проволочника, а ее клубеньковые бактерии снабжают почву азотом, поэтому рекомендуется после сбора урожая кусты не вырывать, а срезать, оставляя в грядке корни. Выращивают стручковую фасоль, высевая семена сразу в грунт — в конце мая-начале июня (одновременно с огурцами), когда уже можно не опасаться заморозков. Перед посадкой в грядку вносят перегной или компост.

Кустовую фасоль выращивают на грядах в три ряда и высаживают в лунки в шахматном порядке. Расстояние между лунками – 20–30 см, рядами – 30–45 см. Перед посевом полувьющихся и вьющихся сортов устанавливают прочные подпорки из кольев или деревянных реек высотой 2–2,5 м. Всходы, как правило, появляются через 5–7 суток. Оптимальная температура для роста и развития растений – 20–25°С. Уход за фасолью заключается в регулярных прополках, поливе и рыхлении.

Сорта стручковой (спаржевой) фасоли отличаются окраской стручков, а также сроками созревания. Есть сорта с зелеными стручками (Триумф сахарный 764, Сакса, Нота, Ютта, Ольга), с лимонно-желтыми (Золото Некара, Золотое время, Золотая гора), с темно-фиолетовыми (Блаухильде, Пурпурная королева), любопытен также сорт Восточное чудо – вьющийся с тонкими, длинными стручками, напоминающими змей. Стручковую фасоль начинают собирать в июле, а заканчивают в сентябре (пять и более раз за сезон). Спелость стручков определяется при их разломе. При достижении нормальной спелости слом гладкий, прямой, без волокон и пергаментного слоя.

Применение

Зеленая фасоль в кулинарии – всегда в почете. Мясистая кустовая фасоль хороша для консервирования. Тоненькая плетущаяся – для супов и рагу. Из зеленых стручков получается отменный гарнир к мясу и рыбе. Она отлично сочетается не только с яйцом и картофелем, но и со многими овощами — болгарским перцем, брокколи, свежими помидорами, репчатым луком, кабачками, баклажанами. Однако важно знать и помнить: перед приготовлением любого блюда из стручковой фасоли ее надо обязательно отварить, поскольку в ней содержится токсичное вещество феазин, которое быстро разрушается при жаренье, тушении, варке и т. д. Кстати, сваренную фасоль можно заморозить: остудить стручки, разрезать их на части и положить в полиэтиленовом пакете в морозилку.

Состав и свойства

Стручковая фасоль обладает уникальным свойством: в отличие от других овощей она не вбирает в себя вредные вещества из окружающей среды. Конечно, по сравнению с лущильной фасолью она не слишком богата белком, но содержит гораздо больше витаминов, в том числе витамин C, провитамин A, витамины группы B, витамин E, фолиевую кислоту, минералы и клетчатку. Благодаря сбалансированному сочетанию клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия стручковая фасоль служит хорошим средством профилактики инфарктов. Всех полезных свойств зеленой фасоли не перечесть. К примеру, она улучшает пищеварение, помогает при бронхитах и ревматизме. Немало в фасоли и железа, почему ее советуют употреблять при анемии. Особенно необходима стручковая фасоль в рационе диабетиков, поскольку она обладает свойством снижать уровень сахара в крови. В ее составе есть «аргинин», действие которого схоже с действием инсулина. Благотворно влияет она и на нервную систему человека. Замечено, что те, кто налегает за обедом на блюда из фасоли, отличаются спокойным и добрым настроением. Кроме того, стручковая фасоль – отличное мочегонное средство, она выводит лишние соли из организма, помогая справиться с подагрой и мочекаменной болезнью.

Интересный факт

В болгарском селе Смилян ежегодно (вот уже на протяжении почти десяти лет) в последний уик-энд ноября проходит праздник в честь фасоли. Он начинается с громкого выстрела из фасолевой пушки, а затем всех гостей праздника угощают блюдами, приготовленными из местных сортов фасоли, которые отличаются необыкновенным вкусом. Среди виновниц торжества присутствует и стручковая фасоль.

Сколько варить стручковую фасоль

Свежая стручковая фасоль варится 4-5 минут, а замороженная — 5-7 минут.

Калорийность и пищевая ценность стручковой фасоли

Калорийность стручковой фасоли — 24 ккал.

Пищевая ценность стручковой фасоли: белки- 2,0 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 3,6 г

Блюда из замороженной стручковой фасоли

Блюда из замороженной стручковой фасоли богаты микроэлементами, витаминами, ценными минералами, имеют сравнительно невысокую калорийность и являются хитами диетического меню. Из преимуществ также – достойные вкусовые качества подобных блюд, которые могут быть весьма разнообразны.

Изучая блюда из зеленой замороженной стручковой фасоли, которые можно включить в домашнее меню, ассортимент поражает многообразием идей и простотой исполнения рецептов.

Отваренные стручки могут стать простым и легким гарниром к мясу, рыбе, составляющей диетических салатов.
Фасоль добавляют в овощные или мясные супы, используют для приготовления вкусного омлета с овощами, готовят со стручками рагу, фрикасе.
Зеленые стручки великолепно сочетаются с рисом при создании сложного гарнира, приготовлении ризотто или плова.
Всегда востребованы восточные, азиатские блюда из замороженной стручковой фасоли: лобио, сабджи, пхали.

Лобио из стручковой фасоли – классический рецепт

Рецепты из стручковой фасоли являются неотъемлемой частью кухни Кавказа. Ярким представителем таковых является вариант приготовления пикантного лобио, которое можно употреблять в горячем виде или после остывания. Закуска хороша сама по себе с лавашем или свежим хлебом, и будет к месту при подаче с мясом или рыбой.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 900 г;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сладкий перец и острый – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
орехи грецкие – 100 г;
петрушка, базилик, кинза – 1 пучок;
масло – 100 мл;
соль, хмели-сунели, тимьян, зира, паприка, орегано.

Приготовление

Фасоль отваривают 7-10 минут, откидывают на дуршлаг.
На масле обжаривают лук.
Добавляют помидор, сладкий перец.
Спустя пару минут закладывают зелень, чеснок, острый перец и специи.
Через минуту добавляют фасоль, тушат 5 минут.
Дополняют лобио из стручковой фасоли орехами, дают настояться.

Салат из стручковой фасоли – рецепт

В качестве простой закуски к ужину можно приготовить салат из стручковой фасоли с яйцом отваренным и зелеными луком, заправив компоненты майонезом. Более оригинальным вкус закуски станет, если воспользоваться идеей сочетания стручков с грибами, курицей и овощами, среди которых огурцы и помидоры.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
куриная грудка – 300 г;
шампиньоны – 200 г;
огурец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
майонез с чесноком или соус алиоли, масло;
соль, перец, укроп.

Приготовление

Фасоль и куриную грудку отваривают, нарезают.
Грибы шинкуют и обжаривают на масле, остужают.
Добавляют огурец, помидоры, лук, заправку из чесночного майонеза, соли, перца и укропа.
Перемешивают салат и тут же подают к столу.

Суп из замороженной стручковой фасоли

Легкими, вкусными и полезными получаются приготовленные блюда на первое из замороженной стручковой фасоли. Одним из таковых является суп, сваренный с куриной грудкой и овощами. Кроме картофеля, помидоров и овощной поджарки из лука и моркови, состав можно дополнить сладким перцем, кабачками, тыквой, сельдереем.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 300 г;
куриная грудка – 500 г;
картофель – 400 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

Нарезают грудку ставят вариться в воде.
На масле пассеруют лук с морковью.
Добавляют помидоры, прогревают еще пару минут.
К мясу добавляют картофель, а через 7 минут поджарку с овощами.
Закладывают в кастрюлю фасолевые стручки, приправы.
Спустя 10 минут в суп из стручковой фасоли бросают зелень и чеснок, снимают с плиты.

Запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты

Нежная, легкая и вкусная запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты – находка для полезного диетического меню и здорового питания. В состав можно добавлять соцветия брокколи, нарезанный сладкий перец. а для остроты и пикантности нарезанные острые стручки, ароматную свежую зелень или приправы на свой вкус.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 300 г;
капуста цветная – 400 г;
яйца – 2 шт. ;
сметана – 250 г;
сыр – 100 г;
итальянские травы;
соль, перец, масло.

Приготовление

Отваривают 7 минут капусту и стручки фасоли, откидывают на сито, дают стечь.
Взбивают яйца с солью.
Добавляют сметану, соль, перец, травы, еще раз взбивают.
Перекладывают овощи в промасленную форму, заливают сметанно-яичным соусом, посыпают тертым сыром.
Запекают блюдо 20-25 минут при 180 градусах.

Пхали из стручковой фасоли по-грузински – рецепт

Тем, кому по нраву пикантные грузинские блюда из зеленой стручковой фасоли, понравится следующий рецепт приготовления пхали. Для измельчения орехов применяют по старинке ступу или перемалывают ядра на мясорубке, в блендере, как и остальные составляющие. Если лук слишком острый, нарезку обдают предварительно кипятком.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
орехи грецкие – 150 г;
лук – 1 шт. ;
кинза – 1 пучок;
чеснок – 3 зубка;
хмели-сунели и кориандр – по 1 ч. ложке;
винный красный уксус – 3-4 ст. ложки;
соль, перец;
зерна граната.

Приготовление

Стручки отваривают в течение 7 минут, обдают ледяной водой, дают стечь.
Измельчают на мясорубке или в блендере фасоль, орехи.
Нарезают лук, кинзу, добавляют к овощам вместе со специями и винным уксусом.
Дают массе настояться, после чего формируют пхали из стручковой фасоли в виде котлет, подают с зернами граната или кизилом.

Рагу из стручковой фасоли

Завсегдатай диетического меню и здорового питания – рагу из стручковой фасоли с овощами, которое можно приготовить в различном составе, заменяя одни овощи другими, добавляя новые по наличию или на свой вкус. Вместо тыквы используют кабачки, баклажаны, а помидоры по надобности заменяют томатом в любом виде.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 200 г;
картофель – 200 г;
тыква – 100 г;
лук и морковь – по 1 шт. ;
стебли сельдерея и маринованные огурцы – по 70 г;
чеснок – 2 зубка;
помидоры – 2 шт.;
соль, перец, растительное масло, специи.

Приготовление

На масле обжаривают лук с морковью.
Добавляют картофель, жарят до полуготовности.
Закладывают сельдерей, огурцы, стручки фасоли и тыкву.
Спустя 5 минут вмешивают в рагу помидоры.
Приправляют блюдо, тушат до готовности всех компонентов, добавив в конце чеснок и зелень.

Фрикасе из курицы со стручковой фасолью

Оригинальное вкусное блюдо из стручковой фасоли и курицы фрикасе представляет собой смесь из протушенного в сметанном или сливочном соусе мяса птицы с овощами и грибами. Подать таковое можно со свежим хлебом или подходящим гарниром, например, отваренной пастой, картофелем, рисом или гречкой.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 300-400 г;
куриное филе – 1 кг;
грибы – 200 г;
лук – 1 шт. ;
сметана – 400 г;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус – 2 ст. ложки;
соль, перец, масло, специи для курицы.

Приготовление

Нарезанную курятину обжаривают в масле 20 минут.
Добавляют приправу, грибы с луком и жарят 5-7 минут.
Закладывают фасоль, не размораживая, вливают соевый соус, тушат 5 минут.
Вмешивают сметану, чеснок, приправы, прогревают до кипения, помешивая.

Омлет из замороженной стручковой фасоли

Если хочется приготовить полезное и простое блюдо из стручковой фасоли на завтрак, зеленый омлет – идеальное решение. Состав блюда гармонично дополнит лук-порей или зеленые перья и козий сыр, вместо которого можно добавить моцареллу или любой твердый сыр на выбор. В качестве дополнения – руккола и помидоры.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 250 г;
яйца – 6 шт.;
лук-порей – 1 шт.;
сметана – 400 г;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус – 2 ст. ложки;
соль, перец, масло, сыр;
руккола и помидоры для подачи.

Приготовление

Фасоль отваривают в течение 3-5 минут, перекладывают в ледяную воду, дают стечь.
Лук обжаривают на масле.
Добавляют фасоль, жарят еще минуту.
Взбивают немного яйца, добавив соль и перец, выливают к овощам.
Посыпают блюдо сыром и готовят под крышкой до готовности.
Подают блюдо горячим с помидорами и рукколой.

Сабджи из стручковой фасоли

Любителям нетрадиционных кулинарных решений и пикантных насыщенных овощных блюд придутся по душе такие вкусные рецепты из стручковой фасоли, как индийский вариант приготовления сабджи. Подают оригинальные зеленые стручки с потрясающим ароматом специй с рисом или свежими хлебными лепешками.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 0,5 кг;
кориандр, куркума и гарам-масала – по 1 ч. ложке;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

В разогретое масло закладывают все специи и прогревают при помешивании минуту.
Добавляют стручки, жарят до готовности, помешивая, добавив по надобности воду.

Гарнир из стручковой фасоли

Гарнир из замороженной стручковой фасоли может представлять собой просто отваренный продукт до готовности или его смесь с другими составляющими, которые максимально улучшат вкусовые показатели блюда и сделают его подачу более аппетитной. Вместо томатного соуса можно взять свежие помидоры без кожицы, мелко их нарезав.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 700 г;
томатный соус – 300 мл;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
орехи кедровые, кунжут – по 2 ст. ложки;
соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

Стручки отваривают 5 минут, перекладывают в воду со льдом, откидывают на дуршлаг.
Обжаривают на масле лук.
Добавляют фасоль, чеснок, томат, приправы, тушат 2 минуты.
Посыпают гарнир при подаче кунжутом и орехами.

Ризотто из стручковой фасоли

Полезный и легкий ужин из стручковой фасоли и риса не прибавит лишних килограммов и позволит насладиться великолепными вкусовыми качествами блюда. Такой вариант ризотто понравится ценителям здоровой еды, тем, кто считает калории и стремиться питаться не только правильно, но и вкусно, оригинально.

Ингредиенты:

замороженная стручковая фасоль – 150 г;
горошек зеленый – 100 г;
рис – 1 стакан;
лук – 1 шт.;
орегано и эстрагон – по 1 ч. ложке;
вино белое сухое – 50 мл;
бульон овощной;
соль, перец, масло.

Приготовление

На масле обжаривают лук.
Добавляют рис, а через минуту вино.
После выпаривания жидкости понемногу добавляют вино, давая каждый раз жидкости впитаться.
За 5 минут до конца приготовления вмешивают предварительно отваренную фасоль, горошек и приправы.

27 лучших рецептов зеленой фасоли

Parker feierbach

Скромная зеленая фасоль — это не , а для запеканки из зеленой фасоли на праздничном столе (хотя мы всегда рады их видеть). Эти рецепты наряжают хрустящую свежую зеленую фасоль пикантными, пряными и сладкими нотками вкуса, которые заставят всех (даже тех, кто клянется, что не любит любых зеленых овощей) просить секунды. Приготовьте эти универсальные рецепты зеленой фасоли на праздники или даже просто для того, чтобы оживить обед в будний день.

Перво-наперво: зеленая фасоль может быть самым простым овощем, который можно приготовить в качестве полезного гарнира к вашим любимым белкам, особенно к свинине, тофу и стейкам. Знаете ли вы, что вы можете жарить, готовить на пару, жарить, бланшировать и даже готовить на гриле стручковую фасоль? Теперь ты! Лично мы довольно неравнодушны к жарке зеленой фасоли на воздухе, так как это часто приводит к хрустящей, хрустящей зеленой фасоли, вдохновленной темпурой во фритюрнице, очень идеально подходящей для обмакивания в травяном соусе. Даже если вы пойдете по более простому пути, обжаривая стручковую фасоль с беконом, вы гарантированно получите гарнир, который затмит основное блюдо.

Не волнуйтесь, у нас есть много умных блюд из запеканки из зеленой фасоли, независимо от того, являетесь ли вы пуристом или жаждете чего-то нетрадиционного на День Благодарения или Рождество. Ищете более легкий вариант классической запеканки? Попробуйте нашу здоровую, приготовленную с нуля версию запеканки из зеленой фасоли или даже нашу простую веганскую запеканку из зеленой фасоли. И если вы ищете вариант, который более удобен для еды, не ищите ничего, кроме наших рецептов бри и связок зеленой фасоли и связок запеканки из зеленой фасоли.

Итан Калабрезе

1 из 27

Запеканка из зеленой фасоли

В этом рецепте мы отказались от консервированного крем-супа из грибов и вместо него выбрали свежие. Обжаривая грибы с тонко нарезанным луком в масле, вы создаете основу с серьезной глубиной вкуса. Приготовьте грибы достаточно, чтобы они немного карамелизировались, и все будет готово.

Получить Рецепт запеканки из зеленой фасоли .

Parker Feierbach

2 из 27

Зеленая фасоль на гриле

Если вы готовите на гриле, перед добавлением зеленой фасоли накройте решетки плотным куском фольги. Это предотвратит попадание всех овощей в щели. Не любитель арахиса? Используйте любые дробленые орехи или семена для хруста!

Получить рецепт Зеленая фасоль на гриле .

Джоэл Голдберг

3 из 27

Фритюрница Зеленая фасоль в темпуре

Зеленая фасоль станет вашим новым любимым здоровым перекусом. Мы решили приготовить хрустящую вкусную зеленую фасоль в темпуре без жарки во фритюре. Добавьте панировочные сухари панко, которые дают преимущество захватывающего хруста темпуры без необходимости в кастрюле с горячим, брызгающим маслом или классическим тестом для темпура (поскольку влажное тесто плохо подходит для фритюрницы).

Получить Рецепт зеленой фасоли в стиле темпура во фритюрнице .

erik bernstein

4 из 27

Фритюрница с зеленой фасолью

Быстрая, простая и приготовленная из самых простых ингредиентов зеленая фасоль с аэрогрилем дает вам нежные, хрустящие результаты без необходимости включать духовку или зажигать плиту . Это исполнение сопровождается угощением: 8 зубчиками сливочного, маслянистого чеснока, которые обжариваются на воздухе вместе с зеленой фасолью для получения кусочков жареного чеснока. Вы можете есть их вместе с фасолью или оставить для другого использования, например, намазать вместе с маслом и хлопьями морской соли ломтик поджаренного хлеба на закваске.

Получить рецепт зеленой фасоли во фритюрнице .

Parker Feierbach

5 из 27

Полезная запеканка из зеленой фасоли

Не бойтесь, эта облегченная запеканка из зеленой фасоли поможет вам освободить место для тыквенного пирога. Отказавшись от консервированных грибных сливок в пользу быстрого домашнего грибного соуса, мы утверждаем, что эта версия полезнее и вкуснее, чем классическая. Мы ценим обжаренный и панированный лук, но если вы не можете расстаться с жареным луком по-французски, мы вас не осудим.

Получить Рецепт здоровой запеканки из зеленой фасоли .

6 из 27

Как приготовить зеленую фасоль

Зеленая фасоль — один из самых универсальных и вкусных летних овощей. Есть столько способов их приготовить, и еще еще способов их подать. (С фетой! С поджаренными орехами! С лимоном!) Мы любим жарить, жарить и готовить их на пару, и какой бы режим вы ни выбрали, у вас получится потрясающий гарнир.

Получить рецепт Как приготовить зеленую фасоль .

Эндрю Буй

7 из 27

Салат Нисуаз

Так как нет двух абсолютно одинаковых салатов Нисуаз, мы решили последовать своему желудку и собрать некоторые из наших любимых ингредиентов: свежие, хрустящие огурцы, нежный вареный картофель и зеленая фасоль, соленые маслины и каперсы, вареные яйца с джемом, тунец и пунш из соленого умами а-ля филе анчоусов. Этот салат, заправленный заправкой из горчицы, отличается приятным балансом вкусов и текстур, что делает его сытным обедом или ужином.

Получить Рецепт салата Нисуаз .

8 из 27

Пицца Нисуаз

Пицца Нисуаз – это именно то, как это звучит – смесь классических начинок для салата Нисуаз, выложенная поверх теплой, рыхлой корочки. Перед запеканием выложите слой тонко нарезанного картофеля. Затем, когда он станет золотистым и слегка остынет, отправляйтесь в город со всеми начинками: острой рукколой, ярко-зеленой фасолью, сладкими помидорами, солеными оливками, хрустящим красным луком и сочными, пикантными кусочками тунца, заправленными оливковым маслом. Это вкус Средиземноморья прямо с вашего кухонного стола.

Получить рецепт Пицца Нисуаз .

Parker feierbach

9 из 27

Наборы запеканок с зеленой фасолью

Хотите разнообразить свое меню на День Благодарения, но не хотите расстраивать традиционалистов? Посмотрите не дальше этих запеканок из зеленой фасоли. Мы взяли нашу любимую запеканку из зеленой фасоли, а затем завернули отдельные порции в бекон. Это гениально, правда.

Получите рецепт Запеканки из зеленой фасоли .

Ethan Calabrese

10 из 27

Жареная говядина с имбирем и раменом

June xie

11 из 27

Жареная зеленая фасоль

Жареная зеленая фасоль предложение бобов ничем не отличается. Здесь мы делаем все возможное и используем 2 ломтика бекона для дополнительного аромата дыма, но вы можете просто заменить оливковым маслом первого отжима, если предпочитаете вегетарианский путь. Если вы веган, вы также можете заменить устричным соусом больше хойсина; только учтите, что ваше блюдо будет немного слаще оригинального варианта.

Получить рецепт Жареная зеленая фасоль .

12 из 27

Связки бри и зеленой фасоли

13 из 27

Чипсы из зеленой фасоли

Хотите чего-нибудь соленого? Мы тоже — всегда. Эти простые чипсы из зеленой фасоли — идеальный способ утолить голод, не покупая пачку жирных картофельных чипсов. Не стесняйтесь смешивать его с вашей любимой приправой, но мы думаем, что домашняя приправа для тако — это восхитительный вариант.

Получить рецепт чипсов из зеленой фасоли .

Фото: Александра Роули; Кулинарный стилист: Вивиан Луи; Стилист по реквизиту: Мэтью Глисон

14 из 27

Салат из зеленой фасоли

Зеленая фасоль не только на День Благодарения: этот красочный свежий салат украсит любое летнее барбекю!

Получить Рецепт салата из зеленой фасоли .

Parker Feierbach

15 из 27

Легкая веганская запеканка из зеленой фасоли

Любители растительной пищи не должны отказываться от классической запеканки из зеленой фасоли благодаря этому простому рецепту. Нам очень нравится луковая начинка в этой запеканке — она НАМНОГО лучше, чем жареные в банках. Поскольку эта запеканка менее тяжелая, ею можно наслаждаться в течение всего сезона (а не только в День Благодарения!).

Получить рецепт Веганской запеканки из зеленой фасоли .

Parker feierbach

16 из 27

Жареная цветная капуста в бальзамической глазури

Целая жареная цветная капуста станет прекрасным вегетарианским основным блюдом. Он обжарен с дополнительными овощами и покрыт слегка сладкой бальзамической глазурью. Его легко собрать, и вы будете чувствовать себя сытым, а не тяжелым. Победить!

Получить рецепт Жареная цветная капуста в бальзамической глазури .

Parker feierbach

17 из 27

Жареный тофу

Тофу может быть трудно продать. Есть много жалоб на его мягкую текстуру и вкус, но поверьте нам — при таком особом обращении происходит трансформация. Мы добавили в этот рецепт наши любимые овощи, но не стесняйтесь заменять их любыми сытными овощами, которые у вас есть под рукой!

Получить Рецепт жареного тофу .

18 из 27

Хрустящая упаковка на День Благодарения

Jon Boulton

19 из 27

Cheesy Baked Green Beans

Ethan Calabrese

20 из 27

Tater Tot Hotdish

Если вы не из Миннесоты, вероятно, никогда не слышали о горячем. Пришло время расширить свой кругозор и попробовать эту вкусную еду с картошкой. Он очень прост в приготовлении и идеально подходит для холодных зимних вечеров. Вы скоро поймете, почему жители Миннесоты одержимы этим.

Получить Рецепт горячего блюда Tater Tot .

21 из 27

Суп с куриным пирогом

Сливочный суп, наполненный сытными овощами, такими как картофель, морковь и горох, представляет собой более легкую и непринужденную версию куриного пирога без компромиссов во вкусе. Если у вас мало времени, вы можете использовать пакеты с замороженными овощами вместо того, чтобы готовить собственную свежую морковь, горох и стручковую фасоль. Чтобы сэкономить еще больше времени, вы используете купленную в магазине курицу-гриль; мы также любим использовать оставшуюся домашнюю жареную курицу или курицу-гриль во фритюрнице.

Получите рецепт Куриного супа с пирогом в горшочках .

judy Kim

22 из 27

Кунжутно-имбирная говядина

Трудно конкурировать с удивительными смесями вкусов и текстур, которые могут быть получены в результате отличного обжаривания, и этот рецепт говядины с кунжутом и имбирем является одним из лучших. . Щепотка зеленой фасоли дополняется нежной говядиной, и обе они покрыты соусом умами с кунжутом, имбирем и соей. Просто убедитесь, что вы подаете его с рисом, чтобы вам было чем впитать этот соус.

Получите рецепт Кунжутно-имбирной говядины .

Ethan Calabrese

23 из 27

Радужный стир-фрай

Мы собираемся (горох)ОРЕХИ для этого тайского соуса. Его даже идеально подавать холодным, а это значит, что вам определенно нужно приготовить достаточно на остатки.

Получить рецепт «Радужное жаркое» .

24 из 27

Хрустящий картофель фри с зеленой фасолью

Этот хрустящий картофель фри может составить конкуренцию картофелю фри, особенно с нашим ранчо с добавлением васаби. Подайте их к следующему входу в багажное отделение и наблюдайте, как они набирают очки вместе с друзьями.

Получить рецепт Хрустящая зеленая фасоль фри .

Дон Перри

25 из 27

Жареная зеленая фасоль, грибы и лук с панировочными сухарями с пармезаном

26 из 27

Курица Сковорода с зеленой фасолью

Есть несколько вещей, которые мы любим больше, чем ужин на сковороде. Легкая очистка — не единственное преимущество: приготовление всего в одной кастрюле означает, что ни один вкус не пропадет. Деглазируя сковороду, в которой вы обжариваете курицу, вы максимально сохраняете вкус, и мы думаем, что это большая победа в будний день.

Получить рецепт Куриная сковорода с зеленой фасолью .

Дон Перри

27 из 27

Запеканка из зеленой фасоли с луковыми кольцами

Рецепт идеальной жареной зеленой фасоли

72 Комментарии

Перейти к рецепту

Вы пробовали жареную зеленую фасоль? Они для меня в новинку, поэтому я рада поделиться с вами этим рецептом! Жареная зеленая фасоль — это легкий и полезный гарнир к более тяжелым блюдам.

Зеленая фасоль — один из самых быстро обжариваемых овощей , поскольку он готов всего через 15 минут в духовке. Как и все жареные овощи, вкус жареной зеленой фасоли усиливается и карамелизируется, как более изысканные варианты их сырого или приготовленного на пару состояния.

Мы обнаружили жареную стручковую фасоль в меню ресторана «Жозефина» в Нэшвилле. Я всегда ищу в меню ресторана забавные гарниры, и их обугленная зеленая фасоль меня не разочаровала. Они подали их с тахини и поджаренными семенами кунжута, что вдохновило вас на вариацию, которую вы видите выше.

Жареную зеленую фасоль приготовить очень просто. У меня есть несколько советов, прежде чем вы начнете:

Начните со свежей яркой зеленой фасоли. Они должны иметь твердую, ровную кожицу и легко ломаться. Не утруждайте себя обжариванием старых, крахмалистых зеленых бобов.
Обсушите зеленую фасоль перед тем, как сбрызнуть ее маслом. Капли воды снаружи превратятся в кашеобразные пятна в духовке.
Не давите бобы. Если вы хотите удвоить рецепт, чтобы накормить большую компанию, разделите бобы на две кастрюли.
Прекратите обжаривание, когда бобы станут хрустящими и нежными с некоторыми карамелизированными пятнами. Не нужно жарить зеленую фасоль до забвения.

Как приправить жареную зеленую фасоль

Честно говоря, трудно устоять перед тем, чтобы не съесть эту стручковую фасоль прямо со сковороды. Я также люблю их со сливочным айоли на боку, чтобы обмакнуть.

Для восхитительного варианта с кунжутом, показанного на верхнем фото, подайте жареную стручковую фасоль на сервировочном блюде с соусом тахини. Сверху зеленую фасоль слегка сбрызните поджаренным кунжутным маслом, посыпьте свежеподжаренными семенами кунжута и немного порванного свежего базилика или кинзы.

Или добавьте к жареной зеленой фасоли несколько простых добавок , чтобы они выглядели более соблазнительно на обеденном столе. Выберите только один или два (хорошо, может быть, три). Вот несколько идей:

Цедра лимона и/или дольки лимона
Посыпка мелко натертого сыра пармезан
Небольшая горсть свежего базилика, мяты, петрушки, шнитт-лука или зеленого лука, мелко нарезанных
Легкая посыпка хлопьев красного перца
Один-два кусочка сливочного масла
Легкая капля бальзамического соуса или густой бальзамический уксус
Поджаренный нарезанный миндаль

Смотреть, как жарить зеленую фасоль

Еще жареные овощи для удовольствия

Из этих жареных овощей можно приготовить отличные гарниры или компоненты для блюд. Вы также найдете вариации вкуса в каждом посте, так что они вам никогда не надоест.

Жареная спаржа
Жареная свекла
Жареная брокколи
Жареная брюссельская капуста
Жареная морковь
Жареная цветная капуста
Жареный картофель
Жареный сладкий картофель

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, как получилась ваша стручковая фасоль! Я хотел бы услышать, как вы обслуживаете их у себя дома.

Печать

Зеленая фасоль Perfect Roots

Автор: Куки и Кейт
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Выход: 4 порции 1x
Категория: Гарнир
Метод: жареный
Кухня: Американская
Диета: Вегетарианская

★★★★★

4.9 по 32 отзывам

Узнайте, как жарить стручковую фасоль по этому простому рецепту. Жареная стручковая фасоль — это легкий и вкусный гарнир (или закуска)! Рецепт рассчитан на 4 порции.

Шкала

Ингредиенты

1 фунт (16 унций) зеленой фасоли или фасоли
2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
Скудная ¼ чайной ложки мелкой морской соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой для легкой очистки.
Вымойте и обрежьте грубые концы стручковой фасоли. Промокните их насухо чистым кухонным полотенцем (влажная зеленая фасоль становится влажной в духовке).
Выложите подготовленную стручковую фасоль на противень. Сбрызните фасоль оливковым маслом и посыпьте солью. Перемешивайте руками, пока все бобы не будут слегка покрыты маслом. Разложите зеленую фасоль по сковороде в один слой.
Запекайте в течение 14–16 минут, не мешая, пока они не станут хрустящими и нежными с золотистыми карамелизированными пятнами. (Если использовать тонкую фасоль, она может быть готова на пару минут раньше.)
Переложите на сервировочное блюдо и наслаждайтесь любым гарниром (предложения по приправам см. в примечаниях к рецепту). Жареной зеленой фасолью лучше всего наслаждаться в теплом виде, но ее можно хранить в холодильнике под крышкой от 4 до 5 дней.

Примечания

Рекомендации по приправам: Жареная зеленая фасоль хороша с цедрой или дольками лимона, тертым пармезаном, свежими травами (базилик, мята, петрушка, зеленый лук или зеленый лук), хлопьями красного перца, кусочками сливочного масла, каплей бальзамический соус или густой бальзамический уксус, или поджаренный нарезанный миндаль.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории бюджетный, без молока, без яиц, осень, без глютена, без орехов, рецепты, гарниры, закуски, без сои, весна, лето, веганский ▸ Ингредиенты Зеленая фасоль

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Фейсбук

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Все это бесплатно. )

Взаимодействие с читателями

Жареная зеленая фасоль с пармезаном и базиликом

Домашние рецепты по типу Гарниры и овощи

30 30 минут или меньше ГФ Не содержит глютен ВГ вегетарианец 5I 5 ингредиентов или меньше

Жареная зеленая фасоль с пармезаном и базиликом, хрустящая и ароматная . Превратите несколько обычных ингредиентов в особый гарнир.

Обзор рецепта

Почему он вам понравится: Это такой вкусный способ приготовить стручковую фасоль! Небольшое усилие приносит большую награду.

Сколько времени это займет: 20 минут
Вам понадобится: Противень, духовка
Порции: 4

Не знаю, видела ли я когда-нибудь, чтобы моя мама так наслаждалась едой, как жареная зеленая фасоль! Ладно, это может быть преувеличением, но моя мама ОБОЖАЕТ эти бобы.

Вот история: я приготовила кучу рецептов (всегда пробую новые рецепты!), а на следующий день достала из холодильника оставшиеся бобы, чтобы подать на ужин к родителям.

К этому моменту фасоль немного размякла, и я лениво разогрел ее в микроволновке, сделав ее еще более сырой. Но моя мама не могла перестать их есть! На самом деле она перекусывала ими до того, как я их разогрела. Наверное, ее раздражает, что я так долго не выкладывала рецепт.

Я люблю готовить вместе с мамой, и именно она привила мне любовь к готовке. Каждый раз, когда я выбиваю рецепт из парка в ее глазах, я чувствую дополнительное чувство выполненного долга и успеха.

Об этом рецепте

Честно говоря, я не был уверен, что эти жареные зеленые бобы с пармезаном будут такими. Мне было немного неловко использовать тертый сыр пармезан (мы говорим о зеленой банке!) и сушеный базилик.

Должен ли я использовать свеженатертый пармезан и листья базилика, собранные в моем (несуществующем) саду? Возможно, но возможно и нет. Иногда того, что есть под рукой, более чем достаточно. Иногда здорово! Иногда твоя мама будет неделю говорить о зеленой фасоли.

Кроме того, Рэйчел Кукс — это Е-А-С-Г. Я не хочу, чтобы ты бегала в магазин, если в этом нет необходимости. И вам совершенно не обязательно, потому что эти зеленые бобы крутятся такими, какие они есть.

Здесь я расскажу вам о начале работы и дам полезные советы. Ищите карточку с рецептом для печати в конце поста. Он имеет полные инструкции, измерения и информацию о питании.

Что вам понадобится

Свежая зеленая фасоль: Из вашего сада, продуктового магазина или фермерского рынка, не имеет значения. Свежий лучше всего подходит для запекания. Ищите хрустящие твердые бобы, которые не морщинистые и не мягкие. Отрежьте конец стебля и оставьте хвост.
Оливковое масло: Для обжаривания овощей необходимо немного масла. Если вы предпочитаете другой тип масла, сделайте это.
Соль и перец: Используйте крупнозернистый свежемолотый черный перец и крупнозернистую морскую соль или крупную кошерную соль, если можете. Они дают наибольший аромат.
Сушеный базилик: Здесь ничего особенного, просто сушеные листья базилика из вашей кладовой. Если вы предпочитаете использовать свежий, добавьте его после обжарки, а не до.
Сыр пармезан: Будь то пармезан из зеленой банки или свеженатертый, он придает этим бобам действительно приятную нотку.

Как приготовить жареные бобы

При обжаривании чего-либо цель – получить хрустящую корочку. Эти коричневые хрустящие кусочки — лучшая часть.

Для этого убедитесь, что хорошо высушили зеленую фасоль . Это верно, когда вы жарите любые овощи, и стручковая фасоль не является исключением. Положите их прямо на полотенце и немного покатайте, пока они не станут красивыми и сухими. Затем можно приступать к обжигу.

Разогрейте духовку до 425°F. Духовка должна быть хорошо разогрета, прежде чем положить в нее фасоль.

Смешайте фасоль с оливковым маслом, солью, перцем и сушеным базиликом.

Равномерно распределите их на противне с бортиками. Дайте им много места.

Обжарьте бобы в течение десяти минут, перемешайте и обжаривайте еще пять минут.

Достаньте противень из духовки и посыпьте фасоль сыром. Подавать немедленно.

Пока у вас включена духовка, испеките пармезан и лосося в миндальной корочке, чтобы подать их к зеленой фасоли. Это так, так хорошо, и вы можете жарить их обоих (и картофель тоже) одновременно. Мы также любим запеченную курицу кордон блю, которая звучит красиво, но ее легко приготовить. Ветчина в мультиварке с кленовым дижонским соусом готовится просто и отлично сочетается с зеленой фасолью.

Эти жареные зеленые бобы с пармезаном почти так же вкусны, как картофель фри. Ладно, нет, ничего похожего на картофель фри. Но хороши сами по себе! Совершенно другой, чем картофель фри, но такой же хороший. Куда я клонил с этим?

Какой самый здоровый способ есть зеленую фасоль?

Согласно Healthline, вам не следует есть их в сыром виде, потому что они содержат лектины, которые могут нанести вред вашей пищеварительной системе.
При варке бобы могут потерять важные питательные вещества в воде, которую сливают и выбрасывают. Приготовление на пару или запекание – лучший способ приготовления.

Нужно ли обрезать кончики зеленой фасоли?

Хотя важно отрезать конец стебля, потому что он может быть жестким, нет необходимости отрезать противоположный конец (темно-зеленый заостренный конец). Он нежный и выглядит круто.

Как узнать, что зеленая фасоль готова?

Ответ на этот вопрос немного отличается. Жареная зеленая фасоль не будет иметь такой же текстуры или вкуса, как приготовленная на пару или вареная фасоль. Приготовленные на пару/вареные бобы должны быть ярко-зелеными и нежными, с почти маслянистым вкусом. Если они все еще «скрипят», когда вы их откусываете, вероятно, им нужно еще пару минут приготовления. Если они оливково-зеленые и мягкие, они переварены.
Жареная зеленая фасоль не будет такой нежной, как вареная/приготовленная на пару. У них будет жевательная текстура, но вкус должен быть приготовленным, а не травянистым или сырым.

Сделай сам

Любишь чеснок? Добавьте измельченный или прессованный чеснок (2-4 зубчика) к фасоли после того, как она обжарится в течение 10 минут. Когда будете мешать фасоль, добавьте чеснок.
Есть что-то еще в духовке при более низкой температуре (350°F)? Нет проблем, бобы будут в порядке при более низкой температуре, но их приготовление займет до 20 минут. Они не будут такими румяными и хрустящими.
Если базилик и пармезан не для вас, попробуйте стручковую фасоль с лимоном и фетой. Я предпочитаю те, моя мама предпочитает эти. Попробуйте оба!
Не хотите включать духовку? Попробуйте миндаль из зеленой фасоли или зеленую фасоль с беконом. Мы просто обожаем этот средиземноморский салат из зеленой фасоли с вялеными помидорами.
Или, если вам хочется чего-нибудь побогаче, попробуйте мою домашнюю запеканку из стручковой фасоли – в этой версии нет консервированного супа!
Не без ума от стручковой фасоли? Попробуйте жареную брокколи или цветную капусту и добавьте базилик и сыр пармезан.

Остатки стручковой фасоли можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней. Разогрейте в микроволновой печи или быстро обжарьте во фритюрнице.

Осталось немного жареной зеленой фасоли? Нарежьте их немного и добавьте в салат со свежей зеленью и помидорами на завтрашний быстрый обед. Они особенно хороши в салате гаспачо или салате панцанелла.

Жареные овощи

Просмотреть все

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @rachelcooksblog на Facebook, Instagram или Pinterest!

Жареная зеленая фасоль с пармезаном и базиликом получается хрустящей и ароматной. Превратите несколько обычных ингредиентов в особый гарнир.

▢ 1 фунт свежей зеленой фасоли (обрезанной, с отрезанным концом стебля)
▢ 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
▢ ¾ чайной ложки сушеного базилика (см. черный перец (более или менее по вкусу)
▢ 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 425°F.
Хорошо высушите зеленую фасоль и разложите на противне с бортиками. Смешайте с оливковым маслом (используйте руки), чтобы вся фасоль была покрыта. Посыпать солью, перцем, базиликом. Снова перемешайте, чтобы покрыть.
Жарьте 10 минут, перемешайте и продолжайте жарить еще 5 минут. Сразу посыпать сыром пармезан и подавать.

Если хотите, используйте свежий базилик вместо сушеного. Добавьте мелко нарезанные листья базилика после того, как фасоль обжарится.
Оливковое масло можно заменить другими видами масла.
Желтые восковые бобы тоже хороши. Смесь зеленых бобов и желтых бобов действительно привлекательна.

Калории: 77 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 3 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 2 мг, Натрий: 196 мг, Калий: 251 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г, витамин А: 806 МЕ, витамин С: 14 мг, кальций: 69мг, железо: 1 мг

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

Взаимодействие с читателем

Как нарезать, подготовить и приготовить стручковую фасоль | Epicurious

Kitchen Intelligence

Существует так много способов приготовить популярные овощи, и все они просты.

Джо Севьер

22 октября 2018 г.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

Зеленая фасоль — овощ, который нравится всем, и один из самых быстрых в приготовлении гарниров, которые вы можете приготовить. Ниже вы найдете несколько наших любимых способов приготовить зеленую фасоль на ужин.

Как приготовить стручковую фасоль

Перед приготовлением отломите конец стебля овоща. У некоторых зеленых бобов этот конец уже отделен. Если он все еще есть у вас, просто отломите самый конец стебля каждого боба — отличная задача для любых помощников на кухне. Кроме того, вы можете выложить все бобы на разделочной доске и сразу срезать все стебли. Нет необходимости удалять «верхнюю» сторону с нежными побегами, хотя, конечно, вы можете, если хотите.

Хотите более короткие бобы? Выложите несколько бобов на режущей поверхности и нарежьте их на любую длину.

Как бланшировать зеленую фасоль

Фото Челси Кайл, реквизит Астрид Частка, фудстайл Анна Хэмптон

Бланширование или кратковременная варка зеленой фасоли — один из самых универсальных способов ее приготовления. Вы можете охладить бланшированную зеленую фасоль и добавить в салат или обжарить бланшированную зеленую фасоль в сливочном или растительном масле. Вот как это сделать:

Вскипятите большую кастрюлю с водой.
Обильно посолить. Вы хотите, чтобы вода была на вкус как океан — как если бы вы готовили макароны.
Добавьте фасоль и продолжайте кипятить от 2 до 5 минут. Помните, что для приготовления фасоли меньшего размера потребуется меньше времени.
Чтобы проверить готовность, вытащите одну фасоль щипцами и быстро промойте под прохладной водой. Взять немного. Помните, что если вы планируете обжаривать стручковую фасоль после бланширования, вам нужно будет недоварить ее, поэтому достаньте ее, пока она еще достаточно хрустящая.
Откиньте фасоль на дуршлаг. Подавайте немедленно или переложите в миску с ледяной водой, чтобы они не переварились.

Планируете званый ужин? Сделайте этот шаг за 2 дня до приготовления, храните бланшированную зеленую фасоль в герметичном контейнере в холодильнике, а затем бросьте в сковороду с классическим соусом амандин, чтобы разогреть ее.

Лимонная зеленая фасоль из 3 ингредиентов с взъерошенным луком-пореем

Получить этот рецепт

Зеленая фасоль Amandine

Получить этот рецепт

Салат Нисуаз из зеленой фасоли

Получить этот рецепт

Как обжарить зеленую фасоль

Фото Джеффа Лукера

Соте на сильном огне — это быстрый способ получить зеленую фасоль на столе. Если вы только что приготовили кусок стейка, свинины, курицы или рыбы, воспользуйтесь каплями со сковороды и обжарьте бобы прямо в той же сковороде, пока ваш белок отдыхает. Вот как это сделать:

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне — сковорода должна быть достаточно большой, чтобы бобы удобно располагались на дне, не слишком сильно перекрывая друг друга (немного можно). Если ваша сковорода недостаточно велика, готовьте стручковую фасоль партиями.
Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю и готовьте, не мешая, около 2 минут, пока фасоль не начнет пузыриться.
Перемешайте зеленую фасоль и повторите, дав ей постоять несколько минут, а затем снова перемешайте, пока на фасоли не появятся коричневые и черные пятна — всего около 10 минут.
Снимите с огня. Полить ароматной заправкой и сразу подавать.

Этот метод можно продвинуть еще дальше, приготовив индийское жаркое, приправленное чили и тертым кокосом.

Стручковая стручковая фасоль с чесноком и мисо

Получить этот рецепт

Зеленая фасоль с колбасой и винегретом

Получить этот рецепт

Как жарить зеленую фасоль

Photo by Chelsea Kyle, Stock 90 фасоль — отличный способ сконцентрировать свой вкус. Приготовленные таким образом, они представляют собой больше, чем просто отличный гарнир: подавайте их как более здоровую альтернативу картофелю фри или на блюде для закусок со сливочным соусом. Вот как это сделать:

Разогрейте духовку до 450°F.
Смешайте подготовленную зеленую фасоль с маслом, солью и перцем или любой другой смесью специй на ваше усмотрение.
Поместите бобы на противень, распределив их так, чтобы большая часть бобов соприкасалась с поверхностью противня.
Жарьте примерно 8-10 минут.

Хотите приготовить из него еду? Поджарьте бобы вместе с консервированными сердцевинами артишоков и палтусом, чтобы приготовить ужин на одной сковороде, который произведет впечатление на любого.

Салат Нисуаз с жареным палтусом

Получить этот рецепт

Жареная зеленая фасоль со свежим чесноком

Получить этот рецепт

Как жарить зеленую фасоль на медленном огне

Зеленая фасоль, приготовленная на медленном огне с хариссой и тмином. Если вы любите мягкую зеленую фасоль (пожалуйста, подождите, пока я подниму руку), то это приготовление для вас. Бобы станут невероятно мягкими — почти сливочными — и будут пахнуть сладким ароматом жареного чеснока и специями. Вот как их сделать:

Разогрейте духовку до 350°F.
В неглубокой форме для запекания смешайте фасоль с половиной головки чеснока, нарезанного прямо по экватору, оливковым маслом, солью и любыми специями по вашему вкусу (хороший выбор — паста харисса и семена тмина).
Запекайте около 60 минут, пока фасоль не обуглится местами и не станет очень мягкой.
Добавьте хересный уксус или лимонный сок, чтобы придать готовому блюду яркость.

Зеленая фасоль, приготовленная на медленном огне с хариссой и тмином

Получить этот рецепт

Как приготовить зеленую фасоль на гриле

Фото Челси Кайл, специалист по укладке еды Оливии Мак Андерсон

Не бросайте фасоль прямо на гриль. Они провалятся сквозь решетки, и вы никогда не получите их обратно. Вместо этого используйте один из наших любимых инструментов для гриля. Вот как:

Поместите подготовленные бобы в корзину для гриля и поставьте на средний огонь.
Закройте крышку гриля и дайте фасоли готовиться около 4 минут.
Переверните корзину для гриля, закройте крышку и продолжайте готовить еще около 4 минут, пока бобы не подрумянятся и не станут хрустящими.

3-Egredent Зазакоренные зеленые фасоль с рикоттой и лимоном

Получить этот рецепт

стейк на гриле с пузырчатыми помидорами и зелеными бобами

Получить этот рецепт

Gridle Greed Bean Salad с Thai Prodging

193

202.2032032032032032032032032032032032032032032032032023032ть

202.

Как есть зеленую фасоль в сыром виде

Фото Алекса Лау

На самом деле вам не нужно готовить зеленую фасоль, чтобы насладиться ею. Вместо этого попробуйте раздавить их — это популярный сычуаньский метод приготовления огурцов, который также прекрасно работает с зеленой фасолью, в результате чего получается освежающий салат, который особенно хорош, когда на фермерском рынке сезон свежей зеленой фасоли. Вот как это сделать:

Поместите подготовленную зеленую фасоль в закрывающийся пластиковый пакет.
Используйте скалку, чтобы раздавить бобы, пока большинство из них не расколется и не покроется синяками.
Приготовьте заправку из свежего имбиря, чили, чеснока, рисового уксуса, оливкового и кунжутного масла или любую другую заправку на ваш вкус.
Добавьте толченую фасоль в заправку, перемешайте и попробуйте на приправу.
Верх с кунжутом и зеленым луком.

Зеленая фасоль и огурцы с соусом мисо

Получить этот рецепт

Холодный жареный лосось с салатом из зеленой фасоли

Получить этот рецепт

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли

Фото Челси Кайл, Food Styling, Кэт Бойцова

Какой бы праздник вы ни отмечали, зеленый запеканка из фасоли — желанное дополнение к столу. Вот как это сделать:

Разогрейте духовку до 350°F.
Подготовить и бланшировать зеленую фасоль.
Взбейте консервированный крем-суп из грибов (или приготовьте его самостоятельно), молоко и черный перец. Бросьте бланшированные, охлажденные бобы через соус.
Выпекать при примерно 30 минут.
Сверху положите жареный лук из рецепта выше или консервированный жареный лук и запекайте в течение 3–5 минут, чтобы лук прогрелся.

Французская капезорная кассозеры

Получите этот рецепт

Зеленая фасоль и кастрюля с грибами с хрустящим жареным луком

Получить этот рецепт

Этот способ для большего количества наших лучших

Безошибочный способ запекания сладкого картофеля

Помня об этих полезных советах, вы точно будете знать, как запекать сладкий картофель, который каждый раз будет идеально нежным и хрустящим.

org/Person»> Автор: Кристиан Рейносо

Как приготовить легкую сырную запеканку из картофельных оладий

С помощью замороженных тертых картофельных оладьев эта быстрая запеканка поможет вам подготовиться к следующему бранчу или вечеринке в честь Дня Благодарения.

Автор: Аметист Ганауэй

Профессиональный шеф-повар готовит 3 блюда из яиц менее чем за 9 долларов

Шеф-повар Дэн Джусти возвращается в следующем эпизоде «Умного повара», и на этот раз мы поставили перед ним задачу расширить наши горизонты приготовления яиц, не разорившись .

Как делают традиционные энчилады

Шеф-повар Сауль Монтьель из Cantina Rooftop в Нью-Йорке возвращается в Epicurious, чтобы приготовить традиционные энчиладас вердес, рецепту, которому его научила бабушка. Благодаря простым ингредиентам и рецепту, не требующему особых навыков на кухне, эти энчилады могут стать вашим новым любимым блюдом.

Как приготовить зеленую фасоль (5 вкусных способов!)

Перейти к рецепту

Фасоль, фасоль: полезна для сердца, животика и вкусовых рецепторов! Узнать Как быстро приготовить зеленую фасоль с помощью этих 5 простых и здоровых способов.

Перейти к:

Зеленая фасоль полезна?
Зеленая фасоль против фасоли Verts
Как приготовить зеленую фасоль
Хранение свежей зеленой фасоли
Как приправить зеленую фасоль
Зеленая фасоль, приготовленная на пару
Зеленая фасоль, приготовленная в микроволновой печи
Жареная зеленая фасоль
Обжаренная зеленая фасоль
Зеленая фасоль быстрого приготовления
Рецепт

Мне жалко зеленую фасоль. Я действительно. Они «всегда подружки невесты и никогда невеста». Я люблю их и каждое лето ем метрические тонны свежей зеленой фасоли.

Но если бы мы играли в игру словесных ассоциаций и вы сказали бы зеленую фасоль, большинство людей пошли бы в одно место: в запеканку из зеленой фасоли. В конце концов на поверхность всплывают такие же смелые рецепты, как Зеленая фасоль с миндалем или Зеленая фасоль с беконом.

Но для регулярного ежедневного приема пищи свежая зеленая фасоль часто уступает место помидорам, кукурузе, огурцам и цуккини летом и уютным оранжевым овощам, таким как морковь и кабачки осенью.

Мол, никто не ждет «сезон зеленой фасоли».

Кроме меня – конечно! И я думаю, что иногда нам всем нужно напоминать насколько хорошими могут быть «свежие и простые» овощи .

Общие знаменатели для этих пяти способов приготовления пищи: стручковая фасоль, соль, перец, сливочное или оливковое масло – не нужно супа-пюре или жареного лука. (хотя у нас и есть масса идей, как их нарядить!)

В следующий раз, когда вы окажетесь на местном фермерском рынке и увидите ту гигантскую спутанную горку стручковой фасоли, не спешите ломать голову, пытаясь понять, как приготовить стручковую фасоль. Возьмите несколько пригоршней и начните! Мы вас прикрыли.

Полезны ли зеленые бобы?

ДА! Миллион раз да. Конечно.

Прежде всего, давайте развеем одну вещь — стручковая фасоль — это не фасоль. Это бобовые, но они действуют как овощи. На самом деле, в «Руководстве по питанию для американцев» в подгруппе «Бобы, горох и чечевица» конкретно указано: «Не включает зеленую фасоль или зеленый горошек».

Клетчатка составляет около половины углеводов зеленой фасоли (и процентное содержание увеличивается после приготовления!), что приводит к меньшему количеству сахара. Они низкокалорийны, с низким содержанием натрия и являются пищей с низким содержанием FODMAP (то есть меньше газа). Кроме того, зеленая фасоль содержит белок и является важным источником витаминов С, А и множества других витаминов и минералов.

Зеленая фасоль — это простое блюдо, за которое мои дети не будут драться со мной . Мы называем их «картофелем фри природы», и я полностью поддерживаю, чтобы мои дети ели его руками. Чего бы это ни стоило, верно?

Зеленая фасоль против Haricots Verts

Haricots verts — буквально причудливый французский термин для обозначения «зеленой фасоли». И да, они по сути одно и то же, за одним исключением: фасоль verts заготавливается более молодой, а значит, более нежной . Итог – они будут работать примерно так же, но фасоль верт будет готовиться быстрее (на 1-2 минуты) , поэтому, если используете их, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.

Пока мы говорим об именах, зеленая фасоль — это то же самое, что и «стручковая фасоль» и «стручковая фасоль», в зависимости от того, из какой части страны вы родом.

Как приготовить стручковую фасоль

Одна из проблем, связанных с большим количеством отдельных зеленых бобов, заключается в том, что вам нужно покрыть большую площадь поверхности. И под крышкой я имею в виду чистую.

Положите их в дуршлаг и приступайте к полосканию . Вам не нужно делать их по одному, а несколько раз подбрасывать руками, чтобы обеспечить равномерное покрытие.

Обрежьте кончики до или после ополаскивания . Примечание: я обрезаю только кончики (т. е. сторону «стебля», а не «концы»), потому что мне лень, но вы, безусловно, можете обрезать оба!

Хранение свежей зеленой фасоли

Не мойте фасоль перед хранением . Храните свежую немытую фасоль в полиэтиленовом пакете или контейнере в холодильнике до семи дней.

Как приправить зеленую фасоль

Просто: с солью, перцем и маслом.
Чеснок: Свежий (измельченный) и чесночный порошок являются ароматными вариантами.
Лимон: сок и/или цедра, добавляемые непосредственно перед подачей на стол.
Бекон: бекон и стручковая фасоль — бомба вкуса и легкий гарнир, к которому мы регулярно обращаемся. Получите наш рецепт зеленой фасоли с беконом.
Поджаренный миндаль: для получения наиболее гармоничной текстуры используйте предварительно нарезанный миндаль, поджаренный в течение 3–4 минут в духовке при температуре 350°F или в тостере. Для еще более богатого блюда, получите наш рецепт миндаля из зеленой фасоли.
Сыр пармезан: мелко натертый или нарезанный тонкими ломтиками, это идеальный гарнир непосредственно перед подачей на стол.
Хлопья красного перца: добавить за 1 минуту до готовности.

Зеленая фасоль, приготовленная на пару

Классика! Зеленая фасоль — один из наиболее структурно оснащенных овощей, который выдерживает приготовление на пару. Зеленая фасоль, приготовленная на пару, готовится очень быстро, очень просто и очень вкусно!

Наполните кастрюлю 1 дюймом воды и доведите до кипения на сильном огне . Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместилась корзина-пароварка (мы используем голландскую духовку).
После закипания добавьте корзину-пароварку и выложите бобы ровным слоем .
Накройте крышкой и готовьте на пару 4 минуты для хрустящей нежной зеленой фасоли, или 5 минут для более мягкой фасоли.
Снимите корзину пароварки и встряхните ее, чтобы удалить прилипшую воду.
Переложите фасоль в сервировочную миску , добавьте сливочное масло и приправы . Перемешивайте, пока масло не растает. Подавать немедленно.

Подача зеленой фасоли на пару

Нет ничего лучше, чем немного масла , соли и перца на супер свежей зеленой фасоли, приготовленной на пару. Мы наслаждаемся ими таким образом, по крайней мере, один раз в неделю.

Для более яркого вкуса добавьте ½ чайной ложки чесночного порошка и немного свежевыжатого лимонного сока .

Для еще более яркого вкуса попробуйте итальянскую зеленую фасоль! Приготовленную на пару зеленую фасоль перемешивают с панировочными сухарями из пармезана , чесноком и большим количеством приправ (и не волнуйтесь, весь рецепт занимает всего 15 минут!).

Советы и предложения

Это семейный фаворит, особенно для детей ! Мы называем их «картофель фри природы».
Готовьте на пару немного дольше (до 5 минут) для более нежной стручковой фасоли .
Я не добавляю корзину для пароварки и стручковую фасоль, пока вода не закипит . Во-первых, очень сложно сказать, когда вода закипит, если корзина для пароварки уже находится в кастрюле. А на двоих гораздо проще подобрать правильное время (и, следовательно, текстуру), если вы накроете кастрюлю, как только вода закипит.
Нам нравится эта корзина для пароварки . Он хорошо держится как в жаровне, так и в скороварке.

Зеленая фасоль в микроволновке

Хотите хрустящую, нежную зеленую фасоль, приготовленную на пару быстрее и с меньшим количеством блюд? Ваша микроволновка вас не подведет. Зеленая фасоль в микроволновой печи пропаривается до нежной хрустящей корочки за то же время (4-5 минут), что и на плите, но с меньшим временем на переднем конце для варки. Бонус — все сделано в одной миске!

Добавить зеленую фасоль плюс ½ стакана воды в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. ‘
Накройте чашу тарелкой.
Готовьте в микроволновой печи 4 минуты для хрустящей нежной зеленой фасоли, или 5 минут для более мягкой фасоли.
Слить воду.
Добавьте сливочное масло и приправу и перемешайте до однородного покрытия. Подавать немедленно.

Советы и рекомендации

Готовьте на пару немного дольше (до 5 минут) для более нежной зеленой фасоли.
Это отличный рецепт для начинающих для детей которые хотят помочь на кухне! Мой 4-летний ребенок может выполнять большинство шагов самостоятельно с небольшим руководством и контролем.

Жареная зеленая фасоль

Подготовьте зеленую фасоль в духовке на ступеньку выше (или на несколько). Для жареной зеленой фасоли добавьте оливковое масло и чеснок для более яркого вкуса. Самое приятное то, что они готовятся примерно вдвое быстрее, чем большинство других жареных овощей.

Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой.
Фасоль промыть и очень просушить .
Смешайте с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем , пока они не будут хорошо покрыты.
Разложите в один слой на подготовленном противне.
Жаркое 15 минут для слегка хрустящих зерен, и до 18 минут для более нежных и обугленных зерен.
Переложить на сервировочное блюдо и приправить лимонным соком . Подавать немедленно.

Для мгновенного улучшения вкуса умами попробуйте жареную стручковую фасоль с грибами! Они идеально сочетаются с большим количеством чеснока и бальзамического уксуса, чтобы завершить вкус.

Советы и предложения

Жареная зеленая фасоль слегка дымная и очень ароматная .
Увеличьте или уменьшите количество чеснока по своему усмотрению. Замените чесночный порошок, если свежий недоступен.
Очень хорошо сочетаются с жареным миндалем и лимонным соком .

Обжаренная зеленая фасоль

Хрустящая, чесночная Обжаренная зеленая фасоль — это суперпростая летняя сторона вашей мечты. Эти быстрые и легкие бобы сочетаются с всем . Кроме того, они готовятся на пару и обжариваются одновременно для максимальной нежности и обугливания без лишней суеты.

Обрежьте, затем промойте фасоль в дуршлаге. Встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу, но не высушите полностью .
Разогрейте сковороду до средней температуры . Добавить масло и нагреть до мерцания.
Готовьте чеснок 1 минуту в разогретом масле, постоянно помешивая.
Добавьте зеленую фасоль в сковороду и перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку воды в кастрюлю, накройте крышкой и тушите около 6 минут , периодически помешивая, пока фасоль не обуглится и не станет почти мягкой.
Переложить на сервировочное блюдо и приправить солью и перцем . Подавать немедленно.

Советы и предложения

Очень тонко нарезанные зубчики чеснока лучше всего подходят для этого рецепта. В целях безопасности используйте острый нож для чистки овощей или поварской нож; тупые ножи склонны скользить.
Убедитесь, что немного влаги осталось на зеленой фасоли перед тем, как добавить ее на сковороду – это позволяет ей одновременно готовиться на пару и обжариваться для получения великолепной текстуры.

Зеленая фасоль быстрого приготовления

Если время имеет решающее значение, зеленая фасоль быстрого приготовления – это то, что вам нужно. Приправленные, маслянистые бобы могут быть на столе менее чем за 5 минут. Хрустящий или нежный, это гарнир для всей семьи.

Добавьте 1 чашку воды во внутреннюю кастрюлю и установите корзину для пароварки.
Выложите стручковую фасоль в корзину пароварки t ровным слоем.
Закройте крышку и клапан давления. Программа высокого давления на 0-1 минуту (0 минут для нежной хрустящей корочки, 1 минута для мягкой зеленой фасоли). Быстрый выпуск , когда закончите.
Снимите корзину и переложите бобы в сервировочную миску.
Добавить сливочное масло и сезон . Перемешайте до равномерного покрытия и сразу же подавайте.

Советы и предложения

Зеленая фасоль в скороварке теряет свою яркость .
Убедитесь, что ваша корзина пароварки безопасна для Instant Pot. Мы используем эту корзину пароварки .

Любите ли вы стручковую фасоль так, как любим ее мы? Расскажите нам о своем любимом способе приготовления стручковой фасоли в комментариях!

Давай дружить!

Рецепт

Прытовые зеленые фасоль

1 фунт зеленой фасоль, отделан.
1 ст.л. сливочного масла
кошерная соль по вкусу
молотый перец по вкусу

жареная зеленая фасоль

1 фунт зеленой фасоли, очищенной
1 ст.л. оливкового масла0327
2 гвоздика чеснока, ручья
½ чайной ложки Кошерная соль
½ чайной ложки. зубчики чеснока, тонко нарезанные
½ ч.л. кошерной соли
½ ч.л. молотого перца

Зеленая фасоль быстрого приготовления

1 фунт зеленой фасоли, нарезанной
7 ст.0327
½ чайной ложки молотого перца
лимонный сок, по желанию
лимонная цедра, по желанию

Зеленая фасоль, приготовленная на пару

Наполните глубокую сковороду или жаровню водой на 1 дюйм. Доведите воду до кипения на сильном огне.
Когда вода закипит, поместите в кастрюлю пароварку и выложите ровным слоем стручковую фасоль.
Накройте кастрюлю и готовьте на пару 4 минуты для хрустящей нежной зеленой фасоли или 5 минут для более мягкой зеленой фасоли.
Снимите корзину для приготовления на пару и переложите стручковую фасоль в сервировочную миску. Добавьте сливочное масло, затем приправьте солью и перцем. Перемешивайте, пока масло не растает и приправа не распределится равномерно. Подавать немедленно.

Зеленая фасоль, приготовленная в микроволновой печи

Смешайте зеленую фасоль и ½ стакана воды в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Накрыть тарелкой.
Готовьте в микроволновой печи 4 минуты для хрустящей нежной зеленой фасоли или 5 минут для более мягкой стручковой фасоли.
Добавьте сливочное масло, затем приправьте солью и перцем. Перемешивайте, пока масло не растает и приправа не распределится равномерно. Подавать немедленно.

Жареная зеленая фасоль

Нагрейте духовку до 425°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Промойте стручковую фасоль, затем тщательно промокните насухо. Смешайте зеленую фасоль с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем и хорошо перемешайте. Переложите на подготовленный противень и разложите в один слой.
Жарьте 15 минут для стручковой фасоли с легким хрустом или 18 минут для более нежной стручковой фасоли с более выраженным обугливанием.
Переложите на сервировочное блюдо и приправьте лимонным соком. Подавать немедленно.

Обжаренная зеленая фасоль

Промойте обрезанную стручковую фасоль в дуршлаге. Встряхните, чтобы выпустить большую часть влаги, но не высыхайте полностью.
Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и нагревайте, пока оно не начнет мерцать.
Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.
Добавьте стручковую фасоль и перемешайте, чтобы она покрылась жиром. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку воды, затем накройте крышкой и обжаривайте, периодически помешивая, пока зеленая фасоль не подрумянится и не станет почти мягкой, около 6 минут.
Снимите с огня и приправьте солью и перцем. Подавать немедленно.

Зеленая фасоль быстрого приготовления

Налейте 1 стакан воды во внутреннюю кастрюлю 6-литровой скороварки, затем установите во внутреннюю кастрюлю корзину для приготовления на пару.
Выложите стручковую фасоль в корзину пароварки ровным слоем.
Закройте крышку и убедитесь, что клапан давления закрыт. Запрограммируйте ручной режим высокого давления на 0-1 минуту (0 минут для нежной хрустящей корочки, 1 минута для мягкой зеленой фасоли). Как только время истечет, выполните быстрый выпуск.
Снимите корзину пароварки и переложите стручковую фасоль в сервировочную миску. Добавьте масло, затем приправьте солью, перцем, лимонным соком и цедрой. Перемешивайте, пока масло не растает и приправа не распределится равномерно. Подавать немедленно.

Порция: 4 унции, Калории: 61 ккал (3%), Углеводы: 8 г (3%), Белки: 2 г (4%), Жиры: 3 г (5%), Насыщенные жиры: 2 г (10%), Полиненасыщенные жиры Жир: 0 г, мононенасыщенный жир: 1 г, транс-жир: 0 г, холестерин: 8 мг (3%), натрий: 147 мг (6%), калий: 244 мг (7%), клетчатка: 3 г (12%), сахар: 4 г ( 4%), витамин А: 64% (64%), витамин С: 14% (14%), кальций: 44% (44%), железо: 1% (1%)

Вы готовили этот рецепт?Упоминание @oursaltykitchen или отметьте #oursaltykitchen!

Отказ от ответственности: Этот пост и карточка с рецептами могут содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию (бесплатно для вас!), если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Будьте уверены, мы рекомендуем только те продукты, которыми мы владеем и которые действительно любим!

Как приготовить зеленую фасоль за 6 минут

Узнайте, как приготовить стручковую фасоль всего за 6 минут, не бланшируя и не сливая воду! От свежего фермерского до слегка хрустящего, ярко-зеленого и идеально приготовленного по этому быстрому и простому рецепту на плите с одной кастрюлей.

В век Google мы можем научиться практически всему: от прочистки унитаза (было там) до того, как заставить собаку перестать лаять (тоже было).

Я готовил зеленую фасоль много-много раз на протяжении многих лет, потому что, если ее правильно приготовить, она стала одним из моих любимых овощей.

Я покажу вам мой метод для , как быстро и легко приготовить свежую зеленую фасоль для максимального вкуса без лишних хлопот. Плюс без бланширования и слива фасоль на одной сковороде, безотказный рецепт!

Если вы готовите не только для себя, вы знаете, как сложно найти одно блюдо, которое понравится всем. В моем доме это блюдо — стручковая фасоль. . . и картофель фри, но мы оставим это на другой день.

Мне не нужно много делать, чтобы заставить всех есть зеленую фасоль – масло и соль делают свое дело. К тому же они подходят практически к любому мясу или морепродуктам. Этот рецепт — быстрый и простой способ приготовить полезный гарнир всей вашей команде понравится.

Как выбрать спелую зеленую фасоль:

Зеленую фасоль, которую вы здесь видите, иногда называют стручковой фасолью, стручковой фасолью или кустовой фасолью. Вы также можете увидеть их с маркировкой Haricots verts в продуктовом магазине. Это более тонкий французский сорт, который можно приготовить таким же образом, только сократив время приготовления.

Покупаете ли вы их на местной ферме, на фермерском рынке или в продуктовом магазине, это то, что вам нужно:

1. Цвет. Свежие бобы должны быть ярко-зеленого цвета
2. Текстура. Кожа должна быть гладкой без бугорков и складок
3. Звук. Они должны легко ломаться при сгибании, но пробуйте это только после того, как ваши бобы пройдут другие тесты
4. Размер. Чем больше, тем лучше , когда речь идет о бобах. Крупные бобы могут быть жесткими

что мне нужно для приготовления стручковой фасоли?

свежая зеленая фасоль
вода
сливочное масло
соль

мой безошибочный способ приготовления этих бобов:

То, чем я собираюсь поделиться, не является ракетостроением. Это базовый рецепт приготовления свежей (не консервированной и не замороженной) стручковой фасоли. Оттуда вы можете добавить свои любимые ароматы (см. ниже). Самое главное не переварить их. Ниже я покажу вам, как долго варить фасоль, и мой безошибочный метод для этого.

Промойте свежие зеленые бобы, затем удалите стебли с концов. Вы можете либо отломать их (хорошая работа для детей), либо выстроить их в ряд и разрезать острым ножом по несколько штук одновременно.

Поместите промытую, очищенную фасоль в большую сковороду, затем добавьте 1/4 стакана воды (вода не покрывает фасоль).

Накройте сковороду крышкой , затем доведите фасоль до кипения на среднем огне . Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего/средне-слабого и кипятите 3 минуты время от времени помешивая (я ставлю таймер, чтобы не забыть!).

Через 3 минуты снимите крышку, добавьте сливочное масло и соль затем готовьте на среднем огне 1-2 минуты периодически помешивая или пока вода не испарится и фасоль не станет нежно-хрустящей.

Попробуйте и отрегулируйте соль, затем сразу же подавайте.

Какие вкусы можно добавить?

Что бы вы еще ни добавили к фасоли, я настоятельно рекомендую начинать с масла и соли. Эти два аромата усиливают вкус зерен, не подавляя их. Вот еще несколько предложений:

тертый чеснок
хрустящий бекон
нарезанный миндаль
раскрошенный голубой сыр
жареные грибы
хрустящий бекон И обжаренные грибы

Что подходит к зеленой фасоли?

Почти все! Они очень хорошо сочетаются с 20-минутной медово-бальзамической свиной вырезкой — говорите о том, как быстро приготовить ужин на столе! Они также вкусны с Лосось терияки (еще 20-минутное блюдо), аэрофритюрница Куриное филе, жаркое в горшочке и даже эта сковорода Креветки с чесночным соусом Орзо .

Наслаждайтесь!

Если вы пробовали этот рецепт для Как приготовить зеленую фасоль или любой другой в блоге, то я надеюсь, что вы оставите комментарий и кучу звездочек!

Мы разделяем любовь к простым и вкусным рецептам? LIKE ME на FACEBOOK, ПОДПИСАТЬСЯ на в TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST и ПОДПИСАТЬСЯ ⇓ для всех последних.

«Стручковая фасоль», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Зеленая стручковая фасоль в духовке с кунжутом и кешью – ПП

Как запечь зеленую стручковую фасоль в духовке

Как приправить запеченную зеленую фасоль

Вариации

Зеленая стручковая фасоль в духовке с кунжутом и кешью

Пошаговый рецепт приготовления стручковой фасоли

Стручковая фасоль с майораном и овощами

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Подаем на стол

Зеленая фасоль с кунжутом

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Советы по приготовлению

Спаржевая фасоль под пармезаном

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Другие блюда из фасоли

Рецепт лобио из стручковой фасоли по-грузински

ВИДЕО: Лобио из зеленой стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли: рецепт

ВИДЕО: Суп из зелёной стручковлой фасоли

Стручковая фасоль замороженная: постные рецепты. Стручковая фасоль замороженная с яйцом: рецепт. Цветная капуста и стручковая фасоль рецепты

Сручковая фасоль рецепты в мультиварке. Фасоль стручковая: рецепты приготовления рагу с овощами.Стручковая фасоль с грибами, шампиньонами: рецепт

ВИДЕО: Рецепт приготовления тушеного мяса со стручковой фасолью в мультиварке

Куриная печень с фасолью стручковой: рецепты

Свинина со стручковой фасолью: рецепт

Говядина со стручковой фасолью: рецепт

Фарш со стручковой фасолью: рецепт

ВИДЕО: Готовим зеленую фасоль с фаршем

Фасоль стручковая замороженная: рецепты приготовления диетические для похудения, для диеты.

Жареная стручковая фасоль: рецепт. Стручковая фасоль в кляре: рецепт

ВИДЕО: Очень вкусный рецепт спаржевой фасоли в сухарях

Стручковая фасоль на гарнир рецепты. Стручковая фасоль со сметаной: рецепты приготовления

ВИДЕО: Стручковая фасоль в сметане и с чесноком

Тушеная стручковая фасоль: рецепты приготовления. Стручковая фасоль с чесноком: рецепты

Блюдо из стручковой фасоли с картошкой: рецепт

Стручковая фасоль: рецепты на пару. Стручковая фасоль с рисом: рецепты

Стручковая фасоль с макаронами: рецепты

Рецепт: салата из стручковой фасоли

ВИДЕО: Яичный салат со стручковой фасолью

Рецепт турши из стручковой фасоли по-армянски

ВИДЕО: Квашенная стручковая фасоль Турша по армянски

Фасоль стручковая — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Блюда из замороженной стручковой фасоли

Лобио из стручковой фасоли – классический рецепт

Салат из стручковой фасоли – рецепт

Суп из замороженной стручковой фасоли

Запеканка из стручковой фасоли и цветной капусты

Пхали из стручковой фасоли по-грузински – рецепт

Рагу из стручковой фасоли

Фрикасе из курицы со стручковой фасолью

Омлет из замороженной стручковой фасоли

Сабджи из стручковой фасоли

Гарнир из стручковой фасоли

Ризотто из стручковой фасоли

27 лучших рецептов зеленой фасоли

Рецепт идеальной жареной зеленой фасоли

Как приправить жареную зеленую фасоль

Смотреть, как жарить зеленую фасоль

Рекомендации по сервировке

Еще жареные овощи для удовольствия

Зеленая фасоль Perfect Roots

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

▸ Информация о питании

Кэтрин Тейлор

Никогда не пропустите новый рецепт

Взаимодействие с читателями

Жареная зеленая фасоль с пармезаном и базиликом

Обзор рецепта

Об этом рецепте

Что вам понадобится

Как приготовить жареные бобы

Сделай сам