Как приготовить лапшу вок: Лапша Вок с курицей пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как готовить китайскую лапшу в коробочках

Лапша вок уже успела завоевать сердца многих россиян, ведь это блюдо прекрасно подходит как для сытного обеда, так и для легкого ужина. А возможность варьировать ингредиенты и пробовать новые сочетания лапши с мясом, птицей, овощами, морепродуктами и даже фруктами делают вок прекрасным блюдом на каждый день, которое долго не надоест вам.

Многие клиенты Wok in box, которым пришлось по нраву данное блюдо, интересуются, как приготовить лапшу в коробочках по рецепту нашего ресторана. Именно поэтому мы решили собрать для вас наиболее полезную информацию о том, как правильно приготовить китайскую лапшу в коробочках с рецептами от наших шеф-поваров.

Какая сковородка нужна для лапши вок?

Итак, если вы серьезно намерились приготовить китайскую лапшу в домашних условиях, будьте готовы запастись соответствующим набором продуктов, а также кухонной утвари. Лапша вок названа в честь соответствующей сковородки вок, чья форма напоминает дуршлаг. Обжарка ингредиентов происходит на стенках сковороды, что позволяет использовать меньше масла, а также сохранять полезные питательные вещества приготавливаемых мяса и овощей.

Такую сковороду нельзя назвать дешевой, однако если вы планируете готовить лапшу в коробочках по рецепту, строго следуя каждому шагу, рекомендуем все-таки приобрести эту утварь или же позаимствовать ее у знакомых. Если же вы пока не готовы к покупке, используйте обычную глубокую сковородку.

Как готовить лапшу?

Сразу хотим заметить, что для приготовления китайской лапши в коробочках рецептов существует достаточно много, однако все они сходятся на том, что для правильного вкуса вам понадобится особая лапша удон, соевый соус, немного растительного или оливкового масла для жарки, а также дополнительные компоненты, которые вы будете добавлять к лапше.

Для начала отварите лапшу и тщательно процедите. Пока она стекает можно начать обжаривать на сковородке мясо, рыбу, птицу, морепродукты или что-либо еще, что вы планируете добавить к гарниру. Рекомендуется предварительно замариновать их в соевом или кисло-сладком соусе, однако этот пункт необязателен. Обжарьте мелко нарезанные ингредиенты до полной готовности и сложите в миску. При использовании сковородки вок нужно помнить, что ее нельзя полностью загружать едой. Во-первых, вы устанете постоянно перемешивать большие объемы, а во-вторых от этого мясо станет слишком сухим. Если вы готовите на несколько человек, будет лучше, если вы будете одновременно выкладывать на сковородку не более одной порции.

После того, как мясо готово и выложено в миску, в течение 2-3 минут обжаривайте лапшу также на сковородке вок, постепенно добавляя в нее обжаренное мясо или овощи и доливая немного соуса. Тщательно перемешайте все и выложите в глубокую миску. Также при приготовлении лапши вок по рецептам некоторых поваров необходимо добавить в блюдо прожаренный арахис или кунжутные семечки, однако мы оставляем это на ваш выбор.

Как вы видите, общий принцип приготовления достаточно прост, главное, не забывайте быстро перемешивать компоненты и следить за тем, чтобы они равномерно обжаривались. Если же вы не хотите стоять у плиты, вы всегда можете заказать лапшу у нас, в Wok in box, и мы привезем ее вам в кратчайшие сроки.

Видеорецепт приготовления китайской лапши

Лапша вок с курицей от «МП»

Что приготовить в выходной, если все обычное надоело

Фото: Edatomy.ru


На дворе давно апрель, солнечные будни сменяются волшебными снежными выходными, а на улицу выглянуть все нельзя. В таких непростых условиях нужно ответственно подходить к выбору пищи, чтобы было и вкусно, и полезно, и красиво. Отлично с этими требованиями справляется лапша вок – популярное в мире азиатское блюдо.

Такая лапша готовится в сковороде с высокими круглыми стенками, от которой и пошло ее название. В этой сковороде еда готовится быстро и получается более полезной, так как в ней сохраняется больше полезных веществ и меньше жира. Однако для собственноручного приготовления этой лапши специальная посуда вам не понадобится.

«МП» предлагает вашему вниманию интересный рецепт лапши вок с курицей и овощами. Главное правило приготовления этого кушанья – обжаривание всех ингредиентов, в том числе и лапши. Это сочное и сытное блюдо понравится как ценителям азиатской кухни, так и любителям вкусно поесть.

Ингредиенты:

  • Стеклянная лапша – 150 г;
  • Куриное филе – 400 г;
  • Красный болгарский перец – 1-2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соевый соус – 80 мл.;
  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Растительное масло для обжарки.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Выложите мясо в миску, залейте 40 мл. соевого соуса, хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на полчаса. Солить не нужно, так как в соевом соусе достаточно соли.
  2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Морковь нашинкуйте тонкими брусочками или натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
  3. В глубокой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и на сильном огне быстро обжарьте курицу. Добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета.
  4. К мясу и луку добавьте нашинкованную морковь. Туда же высыпайте болгарский перец. Обжаривайте на сильном огне минуты 2-3, не забывая помешивать, чтобы не пригорело.
  5. Добавьте измельченный чеснок, после чего жарьте до полной готовности всех ингредиентов. Переложите содержимое сковороды в глубокую тарелку и на время отставьте в сторону.
  6. Стеклянную лапшу залейте кипящей водой и оставьте на 3 минуты. Затем промойте ее холодной водой, дайте жидкости стечь и отправляйте лапшу в сковороде, в которой жарились овощи, на плиту.
  7. Обжарьте лапшу на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут, пока она не станет эластичной. Добавьте 40 мл. соевого соуса, хорошо перемешайте и обжарьте еще около 3 минут.
  8. Соедините готовые овощи с куриным мясом в сковороде с обжаренной лапшой. Все тщательно перемешайте и быстро обжарьте еще 2-3 минуты.
  9. Готовое блюдо при подаче посыпьте кунжутом и перьями зеленого лука. Подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Дарьяна СЕМЕНОВА

Лапша в коробочках — рецепт на Едим ТВ

Лапша в коробочках — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Лапша в коробочках

Азиатская кухня

Паста (макароны)

Курица (птица)

Нас давно просили приготовить китайскую лапшу в коробочках, и мы решили это сделать. Простой рецепт вкусной лапши, для которого желательно (но не обязательно) наличие вока или казана.

Вместе с нами готовит китайскую лапшу известный колумбийский наркобарон Пабло Эскобар.

Ингредиенты (5–7 порций)

  • Куриное филе — 500 г
  • Яичная лапша — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Грибы Шиитаке (сухие) — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Соус Ворчестер — 2 ст.л.
  • Устричный соус — 1 ст.л.
  • Семена кунжута (жареные) — 30 г
  • Кунжутное и подсолнечное масло — для жарки
  • Чили перец — по вкусу

Рецепт

  • Куриное филе моем, сушим, режем кубиком, обсыпаем крахмалом.
  • Морковь, лук и болгарский перец чистим, моем и режем тонкой соломкой.
  • Грибы шиитаке замачиваем в горячей воде на 10 минут, затем отвариваем при слабом кипении до полного набухания, далее мелко рубим.
  • Чеснок чистим и рубим в крошку.
  • Яичную лапшу отвариваем до полуготовности.
  • Лук, морковь, болгарский перец и чеснок быстро обжариваем на очень горячей сковороде (мы специально для этого взяли Вок), в течение одной минуты, следом добавляем куриное филе и жарим ещё минуту.
  • Когда у курицы со всех сторон образуется корочка, забрасываем грибы, через полминуты добавляем стакан воды, соусы и чили-перец, убавляем огонь, тушим пару минут. Для вкуса можно добавить немного алкоголя.
  • Добавляем лапшу, перемешиваем, даём лишней влаге выпариться.
  • Вываливаем в коробочку или на тарелку, посыпаем семенами кунжута.
  • Едим палочками причмокивая.

Похожие видео

Готовим для Любимых Лапшу Вок с Курицей — Классные Рецепты на RecipeCollections.ru

  • Блюда, приготовленные в сковороде «вок», снискали популярность не только в азиатских странах, но и по всему миру. Быстро приготовленные морепродукты, овощи, грибы, рис и лапшу можно комбинировать в любых вариантах по вашему вкусу. Подобрав соус по желанию, каждый раз вы можете приготовить блюдо, которое отличается по вкусу от предыдущего, причем вариантов и комбинаций масса, нужно лишь приложить фантазию и немного умения.

  • В продаже можно купить отличные вок-соусы с различными добавками, если же готовый вок-соус вы не нашли, отчаиваться не стоит, всегда можно приготовить свой вариант, смешав соевый соус с небольшим количеством крахмала и различными азиатскими приправами: чесноком, имбирем, лемонграссом, устричным, рыбным соусом или соусом чили. Лапшу можно также использовать любую либо специальную лапшу для вока, которая не требует варки, либо более привычные лапшу удон и собу.

  • Сегодня мы приготовим лапшу «вок» с курицей, для чего я буду использовать куриную грудку, несложный овощной набор, готовый вок-соус и гречневую лапшу.

  • Для приготовления лапши «вок» с курицей подготовьте продукты по списку.

  • Нарежьте куриную грудку полосками, а сладкий перец — тонкими ломтиками.

  • Тонко нашинкуйте морковь. Репчатый лук нарежьте тонкими перьями.

  • Нарубите чили и чеснок, разберите на небольшие соцветия брокколи. Свежую брокколи можно предварительно бланшировать в течение 1 минуты, с замороженной ничего делать не нужно.

  • Сильно разогрейте в воке рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое) и обжарьте в нем чеснок и чили в течение 1 минуты. Параллельно можно поставить кипятить воду для варки лапши.

  • Затем выложите курицу и морковь. Обжаривайте на сильном огне до легкой золотистой корочки на мясе.

  • Добавьте лук, перец и брокколи. Обжаривайте, помешивая, еще минут 7-8.

  • Когда все ингредиенты будут обжарены, влейте вок-соус и добавьте только что сваренную и откинутую на дуршлаг гречневую лапшу.

  • Перемешайте, подержите в воке еще минуты 2, приправьте по вкусу темным кунжутным маслом и убирайте с огня.

  • Лапша «вок» с курицей готова. Подавайте блюдо к столу сразу же после приготовления, посыпав колечками зеленого лука или листиками свежей кинзы. Приятного аппетита!

  • Лапша Вок с курицей и овощами – рецепт в домашних условиях

    Сегодня хочу вас познакомить с одним очень острым и вкусным блюдом. В нем есть всё – овощи, мясо, лапша. Я использовала для приготовления спагетти, можно использовать как фунчозу, конечно самый лучший вариант это сделать лапшу самим, но порой времени на приготовление очень мало,по этому я взяла лапшу готовую. Как-то придя в ресторан, заказала попробовать лапшу wook с курицей, ингредиентов там было меньше, чем у меня сегодня, но эта лапша не смогла оставить меня в покое, и я решила попробовать приготовить её в домашних условиях.

    Спагетти с овощами и курицей, часто можно встретить в азиатской кухни. Другое название — Лапша по-китайски, или по-азиатски. А в Тайланде можно встретить вариации лапши не только с курицей, но и креветками. Очень вкусно, и часто — очень острая! Чтобы не было сильно остро, в Тайланде можно сказать – «нот спайси». Иначе, будет огонь!

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 1/2 шт;
    • Лук — 1/2 или 1 маленькая ;
    • Морковь — 1/2 или 1 маленькая;
    • Перец — 1/4 шт;
    • Помидор — 1 шт среднего размера;
    • Перец красный;
    • Перец чёрный;
    • Кунжут;
    • Соевый соус;
    • Соль;
    • Капуста — 1/6 шт;
    • Итальянские приправы;
    • Спагетти — 250 гр., у меня большая пучка из неё взяла 1/3;
    • Фасоль стручковая — 60-70 гр.,одна горсточка;
    • Растительное масло;
    • Овощей брала малую часть потому что их много;

    Лапша Вок с курицей и овощами. Рецепт приготовления:

    Шаг 1.

    Куриную грудку я подготовила заранее и порезала соломкой, теперь её нужно замариновать в соевом соусе. Наливаем соус чтобы все наши кусочки пропитались, добавляем перец красный и чёрный 1/4 чайной ложки, и добавляем немного итальянских трав. Перемешиваем и оставляем мариновать я 30 минут.

    Шаг 2.

    Ставим кастрюлю с водой на плиту для приготовления спагетти.

    Пока вода греется, начинаем шинковать овощи.

    Режем лук полукольцами.

    Шаг 3.

    Затем морковь шинкуем соломкой.

    Шаг 4.

    С разделочной доски ссыпаем лук и морковь в тарелку. Режем перец так же соломкой.

    Шаг 5.

    Шинкуем помидор…

    Шаг 6.

    Капусту режем мелко…

    Шаг 7.

    И заливаем кипятком, чтобы она стала мягче. Вода в кастрюле закипела, солим и опускаем спагетти…

    Шаг 8.

    Варим 7-8 минут до готовности, сливаем воду и промываем проточной водой.

    Шаг 9.

    Мясо замариновалось. Берём глубокую сковороду наливаем масло и ставим на большой огонь.

    Выкладываем курицу на сковороду и жарим тщательно помешивая.

    Шаг 10.

    Как соевого соуса станет чуть чуть в сковороде добавляем морковь и лук.

    Шаг 11.

    Слегка обжариваем и добавляем перец красный, помидор.

    Шаг 12.

    Из тарелки с капустой сливаем воду и добавляем в сковороду.

    Стручковая фасоль так же отправляется к овощам.

    Шаг 13.

    Жарим овощи примерно 5-10 минут.

    Солим…

    На другой сковороде обжариваем спагетти с небольшим количеством масла и добавляем к овощам.

    Необходимые ингредиенты

    Для приготовления лапши «ВОК» с курицей понадобятся следующие ингредиенты:

    • пшеничная лапша — 200 г;
    • куриное филе — 2 грудки;
    • болгарский перец — 1/2 шт.;
    • короткоплодный огурец — 1/2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • зеленый лук — 2 пера;
    • репчатый лук — 1 шт.
    • чеснок — 3 зубчика;
    • соевый соус — 3-4 ст. л.;
    • вода — 3/4 стакана;
    • кунжут — 2 ст. л.


    Ингредиенты

    Что такое лапша вок?

    Блюда с названием «вок» (wok) пришли к нам из китайской кухни. Как и многие азиатские блюда, они готовятся путем обжаривания на сильном огне. Вок — это специальная сковорода конусной формы для обжарки овощей. Но если такой сковороды нет, обжаривать блюдо можно в обычной сковороде — результат получится ничуть не хуже.

    Вок можно делать с самыми разнообразными соусами и начинками. Чаще всего делают его с курицей и овощами, с кисло-сладким соусом, с соевым соусом, с говядиной, со свининой. Приправлять блюдо можно не только перцем и чесноком, но и китайскими специями.

    Овощи можно обжарить с мясом, но в таком случае они могут потерять свою форму, поэтому лучше обжаривать их отдельно

    Как приготовить лапшу вок в домашних условиях

    Для того чтобы приготовить настоящую лапшу WOK, потребуется специальная посуда. Ведь свое название это блюдо получило именно в честь традиционной китайской сковороды, на которой его готовят. Китайский вок изготовлен из утолщенного чугуна или каленой стали. У него круглое дно, для которого приспособлены специальные горелки, прогревающие сковороду пламенем равномерно со всех сторон.

    Нам же привычнее «европейский» вариант сковороды вок – она тоже очень глубокая, с толстыми стенками, однако обладает не круглым, а плоским дном, за счет чего на ней удобно будет готовить на любой современной плите.

    Состав этого блюда может быть различным – лапшу вок можно приготовить со множеством добавок, наполнителей и соусов.

    Можно обозначить общий список ингредиентов, которые будут практически неизменны при любом варианте приготовления.
    • лапша – 1 упаковка;
    • мясо (курица, говядина, свинина, в некоторых вариантах рыба или морепродукты) – 400 г;
    • овощи – можно использовать как свежие, так и маринованные, обычно в вок кладут сладкий перец, помидоры, морковь, репчатый лук, лук-порей – 400 г;
    • соус – используется соевый соус, терияки, устричный соус, острые соусы на основе перца – по вкусу;
    • специи – паприка, острый перец, чеснок (свежий или сушеный) – ½ ч. л.;
    • масло – для обжаривания используют рафинированное растительное масло, для соуса иногда используют ароматное кунжутное масло – 3 – 4 ст. л.

    Эти ингредиенты сочетают в различных пропорциях, не нужно бояться экспериментировать. Мы поделимся классическими вариантами приготовления лапши WOK, но вы можете приготовить ее на основе любимых специй и овощей, получая интересные сочетания.

    Лапшу можно использовать как традиционную пшеничную (к примеру, удон), так и тонкую рисовую или гречневую (собу).

    Основные правила приготовления:
    1. Лапшу отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и слегка промывают.
    2. Мясо, нарезанное тонкими кусочками, обжаривают на предварительно разогретой сковороде на сильном огне.
    3. Добавляют овощи, жарят еще некоторое время, после чего в сковороду выкладывают лапшу и соус. Компоненты перемешивают и тушат, убавив огонь, в течение нескольких минут.

    Остановимся подробнее на разных вариантах приготовления лапши вок, и познакомим вас с самыми беспроигрышными вкусовыми сочетаниями.

    Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то, что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

    Как же аппетитно выглядит лапша в коробочках из фильмов с Джеки Чаном! К счастью, такую можно приготовить и дома. Главное правило всех вок-рецептов: обжаривать ингредиенты необходимо на самом сильном огне, постоянно помешивая. Желательно использовать для этого специальную сковороду в виде полусферы, но если такой не имеется, то и в обычной может получиться ничуть не хуже.

    Post Views: 18

    Пошаговое приготовление

    Подготовка мяса

    1. Помойте 300 граммов куриное филе, обсушите бумажным полотенцем. Каждое филе разрежьте ножом вдоль на две части. Для работы с куриным мясом используйте широкий острый кухонный нож.

    2. Нарежьте пласты филе вдоль волокон соломкой толщиной примерно 5-7 мм.

    3. Переложите нарезанную курятину в глубокую миску.

    4. Очистите 1 луковицу, нашинкуйте ее небольшими полосками длиной 2,5-3 см. Высыпьте нарезанный лук в миску к куриному мясу.

    5. Помойте корень имбиря, отрежьте кусочек весом в 30 граммов, очистите его от кожуры.

    6. Нарубите имбирь мелкими кубиками. Положите его к курице и луку.

    7. Помойте небольшой перец чили. Отрежьте от стручка 50 граммов, порежьте сначала колечками, а после изрубите в мелкие кусочки. Добавьте чили в миску.

    8. Очистите от шелухи 2 зубка чеснока, нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску с мясом.

    9. Налейте к смеси 80 мл соевого соуса.

    10. Добавьте 40 мл оливкового масла. Если нет оливкового, возьмите любое растительное масло в таком же количестве.

    11. Хорошо перемешайте куриное мясо с остальными ингредиентами. Оставьте мариноваться на 20 минут. Чтобы мясо полностью пропиталось вкусом и ароматом приправ, оставьте его мариноваться на 50-60 минут.

    Подготовка овощей

    1. Помойте и очистите среднюю морковь. Нарежьте соломкой длиной 3-4 см.

    2. Помойте, удалите сердцевину и плодоножку у красного болгарского перца (100 граммов). Порежьте соломкой среднего размера.

    3. Помойте, порубите средними кусочками зеленый перьевой лук (2 стебля). Нарежьте кусочками 3-4 см спаржевую фасоль. Можно использовать замороженную или консервированную фасоль.

    Варка лапши

    1. В широкой кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды, подсолите 25 граммами соли. Поставьте лапшу (спагетти) веером.

    2. Варите по инструкции на упаковке. Не знаете, какую лапшу варить, – возьмите тонкую и широкую. Готовые спагетти должны быть пружинистыми, но не сырыми. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг.

    Вок из рисовой лапши с мясным фаршем и овощами (wok)

    Опубликовал:vls в Вок и суши 12 июня 2013 5,355 Просмотров

    Вок из рисовой лапши с мясным фаршем и овощами (wok).
    Время подготовки продуктов 15 минут, время приготовления 5 минут.

    Мне все больше и больше нравится готовить такую лапшу. Быстро и вкусно. Делать можно с чем угодно и при этом всегда получается вкусно.
    На этот раз получился вот такой состав:
    – одна упаковка лапши удон
    – грамм 150  мясного фарша
    – фасоль стручковая замороженная грамм 150-200
    – один перец (у меня был перец ласточка, но можно и паприку)
    – 4 столовых ложки оливкового масла
    – 5 столовых ложек соевого соуса
    – одна небольшая морковь
    – 3 веточки кинзы
    – один небольшой зубчик чеснока
    – 2 крупных шампиньона

    Варьировать состав можете в соответствии с тем, что у вас есть в холодильнике. Нет стручковой фасоли, положите консервированную из банки или не кладите вовсе. Если есть зеленый лук и кунжут, смело насыпайте (я, честно сказать, просто про них забыла). Добавьте кабачок, порезанный соломкой или вовсе свежий огурец…

    Лапшу готовим по тому рецепту, что указан на упаковке. У меня она 15 минут отмокала в холодной воде, потом две минуты была в кипятке, потом промывалась холодной водой.

    Пока лапша замачивается, готовим остальные составляющие. На разогретую сковороду добавляем масло, выкладываем фасоль и обжариваем минуты две, помешивая.
    Далее выкладываем фарш, обжариваем минуты 3-4, нашинкованную морковь, перец и грибы добавляем и еще 2 минуты томим.
    Кинзу и чеснок мелко режем, бросаем в полученную смесь. Снимаем с огня и вливаем соевый соус.
    Закончив манипуляции с лапшой, даем ей хорошенько стечь и смешиваем с другими ингредиентами, ставим на огонь и греем все вместе минуты 2-3, перемешивая, чтобы все ингредиенты напитались вкусом друг друга.

    Приятного аппетита!

     

    Как открыть wok кафе. Проектирование, оборудование для лапшичной

    Проект фаст-фуд кафе азиатской кухни и оборудование для WOK

    Если вы никогда не работали в общепите и не открывали кафе, то лапшичная – идеальный вариант для старта собственного бизнеса. В зависимости от выбранного формата и помещения, следует обдумать меню и приобрести соответствующее пищевое оборудование.

    Китайская еда в виде ресторанной концепции потребует отдельного помещения, технологического проекта с расстановкой мебели, организованными производственными цехами и дизайн-проектом зала для гостей. Фудкорт – это ставка на компактность кухни и кухонных аппаратов. Фабрика-кухня – это продуманность и скорость рабочих процессов, где должен быть строго соблюден принцип поточности… Обо всем этом позаботятся специалисты «Алтэк». В нашей компании работают ведущие технологи-проектировщики, проектирующие знаковые проекты в сфере общепита по всей России. Мы решаем задачи быстро и качественно, в соответствии со всеми нормативными предписаниями. При этом мы сотрудничаем с проверенными архитектурными бюро, в портфолио которых сотни реализованных дизайн-проектов коммерческих объектов. Также у нас есть собственная сервисная служба, которая быстро установит и настроит пищевое оборудование. Все вместе это позволяет создавать уникальные заведения с удобными и функциональными кухнями.

    Заработать на лапше: лапшерезки – ручные и автоматические

    Если вы нацелены делать штучный, а не массовый продукт, то лапшу-вок лучше делать вручную с помощью специального аппарата, который нарезает тесто на равные сегменты. Такие используются и в итальянских, и в азиатских ресторанах. DOMINIONI – самый известный бренд в области таких машин. Разная форма макаронных изделий достигается за счет насадок. В каталоге есть как ручные, так и автоматические устройства. Все элементы выполнены из нержавеющей стали, поэтому они практически вечны. Безусловно, выбор такого оборудования оправдан для гостиниц, ресторанов премиум-класса, а также азиатских стрит-фуд кафе с открытой кухней.

    Для открытия вок-кафе сковорода wok – первый и главный элемент кухни

    Комплект вок-установки состоит из плиты и сковороды. Традиционные wok сковородки имеют полукруглое дно. Современные производители предлагают также воки с плоским днищем. Поскольку азиатская кухня предполагает очень высокие температуры приготовления, то рекомендуется купить вок со сферическим дном. По этой же причине плита должна быть не электрическая (электроплита не дает такую температуру нагрева). Лучше выбрать газовую, угольную или индукционную. Плита с индукцией для общепита наиболее экономичный вариант, она быстро разогревается, безопасна для работы, не требует дополнительных разрешений и согласований. Тем не менее, как и для любого теплового оборудования, для этой электроплиты в ресторане потребуется свой вытяжной зонт и мощная вентиляция.

    Самые доступные модели индукционных плит – в арсенале GRILL MASTER, INDOKOR и BARTSCHER. Их настольные модели легко перемещать по кухне. Для заведения в 300-500 порций в смену 2-3 плиток вполне достаточно. При необходимости через 3-4 года их можно поменять.

    У немецкого производителя HEIDEBRENNER есть настольные установки-вок сразу с 3-мя рабочими емкостями – для большей производительности и гибкости кухни. Для паназиатских ресторанов с открытой кухней и проходимостью более 1000 человек мы можем предложить напольный вариант –индукционную вок-плиту HEIDEBRENNER IMMCB +ZGKA +ZGEN +ZGDN из нержавеющей стали с 2-мя стеклокерамическими кюветами. Это надежное и качественное оборудование с мощными элементами нагревания и возможностью подключения к воде.

    Есть вы планируете азиатское кафе и хотите купить плиту для вок-лапши, мы подберем оптимальную модель, исходя из бюджета и мощности производства.

    Другие затраты для открытия вок-кафе

    Помимо вок-сковороды, вам обязательно потребуется:

    • макароноварка
    • фритюрница (к примеру, для блюд в темпуре)
    • холодильный шкаф и морозильник для хранения продуктов
    • холодильный стол, совмещающий рабочую поверхность и холодильный объем для кратковременного содержания заготовок на день (ростков бобов, нарезанной курицы и соусов)
    • обычные рабочие столы для сборки коробочки-wok
    • кофемашина
    • соковыжималка

    По каждому из этих направлений мы можем предложить разноценовые варианты – от бюджетных до премиум-моделей.

    Нейтральное оборудование для кухни кафе wok

    В направлении нейтрального оборудования (стеллажи, полки, мойки) у нас есть отличное предложение: мы обладаем собственным производством мебели из нержавеющей стали для предприятий общественного питания. Мы изготавливаем продукцию любого размера и комплектации в короткий срок и под любой проект ресторана и кафе.

    Автоматизация кафе с программой iiko

    Кроме того, на сайте «Алтэк» вы можете найти раздел с кассовым оборудованием и программно-аппаратными комплексами. Мы сотрудничаем с крупным поставщиком систем автоматизации предприятий общепита – Open Service и сможем предоставить продуманное решение по автоматизации вашего заведения на основе iiko. Все процессы – от закупки продуктов до зарплаты сотрудников – будут под контролем.

    Барная стойка для кафе

    Современный фаст-фуд ресторан невозможно представить без барной стойки, удобной, привлекательной, функциональной. В партнерстве с дизайнерскими студиями и производственными компаниями мы сможем создать для вас этот уникальный объект и оснастить барную стойку всем необходимым: холодильными столами, барной станцией, соковыжималкой, кофемашиной, миксером и блендером, льдогенератором, витриной для десертов (если потребуется).

    Конечно, для оснащения фабрики-кухни с услугой доставки еды по городу потребуется расширенный комплект оборудования и инвентаря (термосумки, термобоксы), и мы с удовольствием просчитаем его стоимость! Звоните нам или присылайте запросы через сайт!

    Индонезийская жареная лапша (Mie Goreng)

    Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

    Mie Goreng — популярное индонезийское блюдо из жареной лапши, которое обязательно понравится всем. Индонезийский Mie Goreng невероятно ароматный и универсальный, с лапшой, обжаренной в восхитительном сладко-соленом соусе.Билет на Бали не нужен; приготовь это на ужин сегодня вечером!

    В каждом азиатском регионе есть свой классический вариант жареной лапши, а для Индонезии это не кто иной, как Мие Горенг. «Мие Горенг» буквально переводится как «жареная лапша». Мне очень нравится, насколько это универсальное блюдо. Вы можете добавить в это блюдо практически любой белок или овощ, но что действительно делает это блюдо особенным, так это восхитительный соус.

    Кекап Манис, сладкий и соленый соевый соус, является звездой этого блюда.Это один из моих любимых соусов, и я ищу любой предлог, чтобы добавлять его во все.

    Mie Goreng обычно покрывают хрустящим луком-шалотом, который не только придает приятный хруст, но и придает невероятный вкус. Всего лишь чуть-чуть свежевыжатого сока лайма кальманси по-настоящему усиливает вкус этого блюда.

    Хотя Ми Горенг обычно готовят из желтой яичной лапши, вы также можете использовать лапшу рамэн или даже лапшу быстрого приготовления в крайнем случае! Фактически, одной из моих любимых лапш быстрого приготовления в детстве была Indomie — в основном Ми Горенг в форме лапши быстрого приготовления.

    Как приготовить индонезийский Мие Горенг

    Всегда полезно заранее приготовить соус для жаркого. Как только блюдо попадает в вок, оно готовится очень быстро, поэтому у вас не будет времени измерять ингредиенты по отдельности.

    Приготовьте соус, смешав 4 столовые ложки кекап мани (индонезийский сладкий соевый соус), 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки устричного соуса и 2 щепотки молотого белого перца.

    Важно использовать действительно хороший сладкий соевый соус, поскольку он является главным ингредиентом в этом рецепте.Я очень рекомендую сладкий соевый соус ABC Brand. Это мой личный фаворит.

    Хрустящий лук-шалот — популярная приправа в азиатской кухне. Вы найдете их практически в любых блюдах — супах, закусках, салатах, блюдах из риса и, конечно же, в лапше.

    Совершенно необязательно добавлять хрустящий лук-шалот в индонезийский Mie Goreng, но я очень рекомендую это. Они послужат не только ароматной начинкой; лук-шалот также приправляет масло.

    Если вы хотите пропустить этап приготовления хрустящего лука-шалота дома, вы можете найти его в большинстве азиатских супермаркетов или в Интернете.

    Чтобы приготовить их дома, нарежьте 2 небольших лука-шалот тонкими ломтиками. Они должны быть почти как бумага. Нагрейте примерно 1/4 стакана растительного масла в воке на среднем или слабом огне. Незадолго до того, как масло станет слишком горячим, добавьте нарезанный лук-шалот, затем увеличьте огонь до среднего.

    Удалите лук-шалот из вок с помощью пеноотделителя или флотатора для супа, когда он станет почти золотисто-коричневым. Разложите их на бумажном полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

    Используйте лопатку для вок, чтобы удалить большую часть масла из вок, оставив около 2 столовых ложек масла.

    Добавьте в вок 2 зубчика чеснока (измельченного). Обжарить до ароматности (это должно занять около 20 секунд), затем добавить 8–10 креветок среднего размера (без жилок, хвостик). Жарьте, помешивая, еще 30 секунд, пока креветки не приготовятся наполовину.

    Добавьте 2 стакана нашинкованной капусты в вок и обжарьте, пока капуста не станет немного мягче. Это должно занять меньше минуты. Креветки на этом этапе также должны быть полностью приготовлены.

    Добавьте 1 1/2 фунта яичной лапши.Свежая яичная лапша должна быть легко доступна в большинстве азиатских супермаркетов. По этому рецепту хорошо подойдет лапша хоккиен или якисоба. Как вариант, можно использовать лапшу быстрого приготовления или рамен.

    Быстро перемешайте соус, затем полейте лапшу всем соусом.

    Обжарьте лапшу, чтобы соус равномерно распределился, затем добавьте в вок 1 1/2 стакана свежих ростков фасоли.

    Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, затем переложите лапшу в сервировочное блюдо.

    Сверху посыпьте хрустящим луком-шалотом, нарезанным красным перцем чили и нарезанным зеленым луком.

    Если в вашем районе можно найти лайм кальманси, настоятельно рекомендую подавать его с этим блюдом. Лайм Calamansi обладает уникальным цитрусовым вкусом — смесью сладкого апельсина и кислого лайма. Идеально сочетается с индонезийской Мие Горенг. Если вы не можете найти лайм каламанси, подойдет обычный лайм.

    Наслаждайтесь!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    Для соуса

    Для лапши

    • 2 небольших лука-шалот, тонко нарезанных
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 8-10 средние креветки (развившиеся, с хвостиком)
    • 2 стакана нашинкованной капусты
    • 1 1/2 фунта свежей желтой яичной лапши
    • 1 1/2 стакана свежих ростков фасоли
    • нарезанный свежий красный перец чили (гарнир)
    • мелко нарезанный лук (гарнир)
    • лайм Calamansi или дольки обычного лайма (гарнир)

    Инструкции

    1. Приготовьте соус, смешав кекап мани, соевый соус, устричный соус и белый перец.
    2. Нагрейте растительное масло в воке на среднем или слабом огне. Добавьте нарезанный лук-шалот, затем увеличьте огонь до среднего.
    3. Удалите лук-шалот из вок с помощью пеноотделителя или флотатора для супа, когда он станет почти золотисто-коричневым. Разложите их на бумажном полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
    4. Используйте лопатку для вок, чтобы удалить большую часть масла из вок, оставив около 2 столовых ложек масла.
    5. Добавьте чеснок в вок, а затем креветки. Жарьте, помешивая, около 30 секунд или пока креветки не приготовятся наполовину.
    6. Добавьте нарезанную капусту. Обжаривайте, перемешивая, до легкого размягчения (около одной минуты).
    7. Добавьте лапшу.
    8. Перемешайте соус, затем полейте лапшу соусом. Обжарьте лапшу, чтобы соус равномерно распределился, затем добавьте в вок свежие ростки фасоли.
    9. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, затем переложите лапшу в сервировочное блюдо.
    10. Сверху посыпьте хрустящим луком-шалотом, нарезанным красным перцем чили и нарезанным зеленым луком.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 620 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 101 мг Натрий: 1595 мг Углеводы: 76 г Волокно: 6 г Сахар: 18 г Белки: 24 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить меня @wokandskillet

    Chicken Lo Mein (Ресторанный стиль без вок)

    Нежный цыпленок, хрустящий перец и побеги бамбука, жирная лапша, перемешанные с богатым соусом, ароматным, пикантным и слегка сладким. Сделайте свой любимый китайский ресторан на вынос без выпечки с выпуклым днищем, и он будет иметь такой же вкус, как и ресторанный вариант! {Адаптируемый без глютена}

    Куриный ло-мейн — одно из тех удобных блюд, как пицца и гамбургеры, которые вы можете испытывать во многих случаях.Независимо от того, загружен ли сегодня вечер понедельника, когда вы возвращаетесь домой после поездки или чувствуете себя уютно и хотите остаться дома и посмотреть телешоу, вы можете достать небольшую коробку китайских блюд на вынос, наполненную ароматной лапшой. и нежная курица. Я не удивлен, что многие люди ассоциируют куриный лобок с китайской едой на вынос. Это определенно одно из знаковых блюд китайской кухни.

    А вот и самое интересное — как приготовить куриный лосось в домашних условиях, который не только практичен и достаточно прост для домашних поваров, но и помогает им сделать его таким же вкусным, как ресторанный вариант.

    Давайте углубимся в детали!

    Как приготовить ло-мейн из курицы по-ресторанному

    1. Какой тип лапши использовать

    Тип с надписью «Chow Mein Stir Fry Noodles» (как эта на Amazon) или «Lo Mein Noodles» — это лучшие в использовании. Эта лапша имеет округлую форму, довольно жирную, желтого цвета. Из них получится блюдо, похожее на ресторанный вариант куриного чау-мейн. Вы можете найти их в азиатских продуктовых магазинах и во многих крупных продуктовых магазинах, таких как Walmart и HEB.

    Кроме того, я обнаружил, что лапша удон и пшеничная лапша также хорошо подходят для этого блюда. Эта лапша имеет толстую плоскую форму и обычно белого цвета. После кипячения лапша расширится и станет красивой после жарки.

    Примечание. Не используйте короткие хрустящие палочки из лапши, которые также помечены как лапша «чау-мейн». Это жареные палочки из лапши, которые в основном используются в китайском курином салате и не предназначены для приготовления жареной лапши.

    2.Как сделать курицу максимально нежной и ароматной

    Всегда мариновайте курицу перед приготовлением. На приготовление уходит всего одна минута, а на маринование — 10 минут. Но это имеет большое значение. Ваш цыпленок в конечном итоге станет сочным, нежным и полным ароматом. Кукурузный крахмал не только смягчает курицу, но и защищает ее от пережаривания на горячей сковороде. Это важный прием китайской кухни, который я никогда не пропускаю.

    3. Какие овощи использовать

    Я люблю добавлять тонны овощей в куриный лосось, что придает блюду восхитительную текстуру и делает его более сбалансированным.Мои любимые продукты — это побеги бамбука, морковь, лук и перец. Вы также можете использовать грибы, ростки фасоли, бэби бок-чой, шпинат, водяные каштаны, капусту напа, капусту и кабачки.

    Обратите внимание, время приготовления разных овощей различается. Как показывает практика, твердые овощи, такие как морковь, водяные каштаны и морковь, готовятся дольше (от 3 до 4 минут). Зеленые листья, такие как шпинат, готовятся быстрее всего, всего за 1 минуту.

    Моя любимая практика — готовить овощи по отдельности почти до готовности, а затем снова добавлять их в сковороду.Таким образом, ваши овощи всегда будут идеально готовиться и сохранят свой яркий цвет.

    4. Как приготовить куриный ло-мейн без глютена

    Изначально куриный ло-мейн не был безглютеновым блюдом, потому что правильный тип лапши сделан из пшеницы. Если вам нужно превратить это блюдо в безглютеновое, замените лапшу рисовой. Это немного изменит текстуру блюда, но результат все равно будет очень вкусным. Подробные сведения см. В заголовке на карточке рецепта.

    5. Чего НЕ делать

    Самая большая ошибка при приготовлении lo mein — переполнение сковороды слишком большим количеством ингредиентов. Когда вы это сделаете, сковорода будет долго нагреваться, поэтому все ваши продукты будут приготовлены на пару, а не обжарены. Блюдо в конечном итоге будет водянистым и простым, как правило, без вкуса. Я обнаружил, что даже на большой сковороде можно обработать только 1 куриную грудку весом 6 унций. сушеной лапши и до 4 стаканов нарезанных овощей.

    6. ​​Почему вам не нужен вок

    Я подробно остановился на этой теме в своем посте Wok vs.Перемешайте сковороду, и там вы найдете дополнительную информацию. Но, короче говоря, вы можете приготовить вкусный куриный ло-мейн, если используете много ароматических веществ (свежий имбирь и чеснок), отличный соус ло-мейн и достаточно острую сковороду. Вы можете добиться всего этого, следуя моему рецепту ниже с большой сковородой с антипригарным покрытием. На самом деле, если у вас дома есть электрическая плита (как у меня), сковорода нагревается быстрее, чем вок, потому что у нее большая площадь контакта с вашей плитой. Я бросаю лапшу щипцами и никогда не сталкивался с какими-либо проблемами.

    Хорошо, это может быть много информации. Но поверьте мне, если вы просто последуете моему рецепту и попробуете это блюдо один раз, вы будете впечатлены результатами — ароматная лапша, нежная курица, хрустящие овощи, и насыщенный соус, полный аромата. Не удивлюсь, если вы подумаете, что эта версия даже лучше ресторанной!

    Еще китайские блюда на вынос

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписка

    Chicken Lo Mein (Ресторанный стиль без вок)

    Нежный цыпленок, хрустящий перец и побеги бамбука, жирная лапша, заправленные богатым соусом, ароматным, пикантным и слегка сладким. Сделайте свою любимую китайскую еду на вынос без вок, и она будет такой же вкусной, как и ресторанная версия! Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте рисовую лапшу вместо пшеничной. Замочите лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente, затем используйте ее для жарки.Кроме того, замените вино Шаосин сухим хересом, используйте тамари вместо соевого соуса и используйте домашний грибной соус вместо устричного соуса.

    Автор: Мэгги Чжу

    Курс: Основной

    Кухня: Китайская

    Ключевое слово: еда на вынос

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порции: 2-3 порции

    Ингредиенты

    902
    • 1 куриная грудка без костей без кожи, нарезанная на кусочки размером 1/4 дюйма (5 мм)
    • 1 столовая ложка вина Шаосин
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • 1/4 чайной ложки соли
    Stir Fry
    • 3 ст. масло или растительное масло
    • 1/4 нарезанного лука
    • 1 морковь, нарезанная соломкой
    • 1/2 болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой
    • 1 (8 унций.) банка нарезанных побегов бамбука
    • 1 столовая ложка измельченного имбиря
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 нарезанных зеленых луковиц

    Инструкции

    • Отварить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Промойте водопроводной водой, слейте воду и отложите. Я всегда готовлю лапшу на 1 минуту меньше, чем рекомендует упаковка. Они будут немного недожарены, но будут идеально приготовлены, если их обжарить в соусе.

    • Смешайте все ингредиенты «Маринада» в миске среднего размера.Хорошо перемешайте и дайте мариноваться 10 минут.

    • Взбейте все ингредиенты соуса в миске. Ароматические вещества и овощи измельчить.

    • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до горячего состояния. Выкладываем курицу на сковороду. Готовьте от 30 до 45 секунд, не касаясь, пока дно не станет слегка золотистым. Переверните, чтобы приготовить другую сторону в течение 30–45 секунд, время от времени помешивая, пока курица не станет белой, а внутренняя часть слегка розовой.Переложите курицу в тарелку.

    • Добавьте 1/2 столовой ложки масла. Добавьте лук, морковь, бамбук, перец и побеги бамбука. Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими, около 1 минуты. Переложите все овощи в тарелку.

    • Добавьте оставшиеся 1 и 1/2 столовые ложки масла, имбирь, чеснок и зеленый лук. Перемешайте несколько раз, чтобы освободился аромат.

    • Добавьте лапшу. Перемешайте несколько раз щипцами. Снова добавьте в сковороду приготовленную курицу и овощи.Полить ингредиенты соусом. Перемешайте все вместе, чтобы хорошо перемешать. Лапша готова, когда соус впитается, примерно через 1 минуту.

    • Переложите все на сервировочные тарелки и подавайте горячим в качестве основного.

    Питание

    Порция: 3 г, калорийность: 629 ккал, углеводы: 68,7 г, белки: 30 г, жиры: 26,2 г, насыщенные жиры: 5,1 г, холестерин: 117 мг, натрий: 781 мг, клетчатка: 4,5 г, сахар: 8,2 г

    Лапша удон на обугленной воке с курицей и бок-чой, рецепт

    Приготовьте соус удон: в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки холодной воды до однородной массы, чтобы получилась кашица.В средней кастрюле смешайте устричный соус, соус хойсин, вино Шаосин, самбал олек, соевый соус, кунжутное масло, сахар и рыбный соус. Взбейте и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и непрерывно взбивайте в течение 20 секунд или пока соус не загустеет. Снять с огня. Соус удон можно приготовить за неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры. (Он будет густым и студенистым.)

    В большой кастрюле доведите до кипения галлон воды.Добавьте лапшу удон и готовьте 6 минут. Слейте воду в большую миску, промойте холодной водой и смешайте с 1 столовой ложкой растительного масла, чтобы лапша не слипалась. Отложите в сторону.

    В средней миске смешайте кукурузный крахмал, вино Шаосин и яичный белок. Положите куриные полоски в миску и руками тщательно обмажьте курицу смесью. Мариновать курицу в герметичном контейнере в холодильнике от 30 минут до 1 дня.

    Теперь мы собираемся сделать курицу бархатом.Положите несколько бумажных полотенец на большую тарелку и отложите в сторону. Нагрейте оставшиеся 2 стакана растительного масла в воке или глубокой сковороде, пока температура масла не достигнет 250 ° F. (Проверьте температуру, поместив кусок курицы в вок; он должен немедленно всплыть.) Работая двумя или тремя партиями, осторожно добавьте курицу в горячее масло и готовьте, пока полоски не станут белыми, примерно 30 секунд, используя деревянной ложкой или палочками для еды, чтобы аккуратно их разделить. (Мы собираемся снова приготовить курицу, поэтому не беспокойтесь, если она не будет приготовлена ​​полностью.) Быстро выньте куриные полоски из вок с выпуклым днищем, как только они станут белыми и стекают по тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Осторожно слейте масло в жаропрочную емкость и отложите.

    Вытрите горячий вок бумажным полотенцем и нагрейте на сильном огне 30 секунд. Отмерьте 2 столовые ложки масла для бархатистости и добавьте их в вок. Добавьте листья бок-чой и лук и непрерывно перемешивайте лопаткой или деревянной ложкой в ​​течение примерно 3 минут. Выньте овощи из вок и выложите на ту же тарелку, что и курица.

    Снова протрите вок и нагрейте на сильном огне 30 секунд. Отмерьте еще 2 столовые ложки масла для бархатистости и добавьте в вок. Когда вок начнет дымиться, добавьте оставленную лапшу удон. Не перемешивайте их сразу; дайте им вариться в горячем масле не менее 2–3 минут, чтобы они приобрели красивый обугленный вид.

    Когда лапша начнет приобретать какой-то цвет, перемешайте деревянной ложкой, а затем добавьте курицу и овощи. Перемешайте, чтобы все смешалось, и завершите приготовление курицы, 2–3 минуты.Добавьте соус удон и хлопья красного перца и перемешайте, чтобы равномерно распределить соус и покрыть лапшу. Разделите на четыре тарелки и сразу подавайте.

    Из MYERS + CHANG AT HOME © 2017, Джоан Чанг и Карен Акунович. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

    тарелок азиатской лапши — Девушка из Айовы ест

    Азиатские тарелки с лапшой быстрые, вкусные и удовлетворят вашу тягу к еде на вынос за 30 минут.Пикантный, чесночный и немного сладкий — это настоящее удовольствие!

    Знаете ли вы, что в Японии принято есть лапшу без особого удовольствия? Шххллууууууууурп . Я никогда не забуду свой первый опыт в магазине лапши рамэн, когда я жил в Токио на лето в колледже. Я заказал большую дымящуюся миску лапши, затем наклонился, чтобы перекусить, и джентльмен рядом со мной испустил — самый громкий чавканье , которое я когда-либо слышал, вдыхая порцию лапши диаметром 3 дюйма.Я думал, что снимаюсь на скрытую камеру, пока не услышал еще один чавканье, потом еще и еще. У меня никогда не хватало смелости сделать это самому, пока я был там, но я мог бы попробовать, не выходя из собственного дома, с этими восхитительными азиатскими тарелками с лапшой!

    Одна из самых сложных вещей, от которых нужно отказаться после отказа от глютена, — это азиатские блюда на вынос. Черт возьми, даже плохой азиатский вынос все равно хороший азиатский вынос, не так ли? Я воссоздал некоторые из моих любимых блюд, таких как жареный рис с курицей, монгольская говядина и курица Ло Мейн, но никогда не брался за всемогущую тарелку с лапшой.ЧАША ДЛЯ ЛАПШИ. Как я мог так долго не замечать тебя? Нет ничего более приятного, чем погрузить палочки для еды в большую миску с жевательной лапшой!

    Что внутри

    Пропитанная рисовая лапша обжаривается с цукини, зеленым луком, чесноком и яйцами, заправленными кунжутным маслом, затем тушится в пикантном соусе, включающем перец чили, чеснок, имбирь и коричневый сахар, а затем покрывается рубленой кинзой и тоннами измельченный арахис.

    Эти азиатские тарелки с лапшой представляют собой смесь Pad Thai и lo mein и вызывают восхищение.Эта комбинация удивительно удовлетворительна, ее легко приготовить дома, и она будет на столе примерно через 30 минут. Забудьте вынимать и глотать эти невероятные тарелки с лапшой в уединении вашего дома!

    Как приготовить этот рецепт

    Начните с замачивания 1/2 фунта рисовой лапши в соответствии с инструкциями на упаковке. Эту рисовую лапшу нужно замачивать в горячей воде на 25-30 минут перед жаркой.

    Я даю воде из-под крана стечь, пока она не запарится, затем накрываю лапшу в форме для запекания.

    Подготовьте овощи, пока рисовая лапша замачивается, затем, когда у лапши останется 10 минут, приступайте к приготовлению. Сначала нагрейте 1/2 столовой ложки высокотемпературного растительного масла в большом воке или сковороде на среднем или сильном огне, затем обжарьте, помешивая, креветок 1/2 фунта двумя партиями, чтобы избежать переполнения сковороды, приправив солью и перцем . Выложите креветки на тарелку и отложите в сторону.

    Затем обжарьте, помешивая 1 нарезанный цуккини и 1/4 стакана тертой моркови в 1 столовая ложка масла, приправы с солью и перцем , пока кабачки не станут чуть нежными, примерно 2 минуты.У овощей еще есть немного времени в воке, поэтому они станут мягкими по мере продвижения.

    Добавьте 2 нарезанных зеленого лука и 3 зубчика измельченного чеснока затем, после жарки в течение 30 секунд, сдвиньте овощи сбоку от вок, чтобы образовалось углубление в центре. Добавьте 2 взбитых яйца с 1 чайную ложку кунжутного масла , затем взбейте яйца и перемешайте, чтобы смешать с остальными овощами.

    Наконец, добавьте пропитанную рисовую лапшу в вок вместе с легким соусом 1/2 стакана тамари без глютена с низким содержанием натрия или соевого соуса (блюдо не будет GF при использовании соевого соуса) 2-1 / 2 столовые ложки коричневого сахара, 1-2 чайные ложки чесночного соуса с чили в зависимости от того, насколько он острый, и 1 чайная ложка тертого имбиря.

    Жаркое, помешивая, 3-4 минуты, пока лапша не станет мягкой, затем снова добавить креветки и перемешать. Серьезно, НЯМ !! Я мог бы съесть весь вок!

    Выложите лапшу в миски, затем посыпьте нарезанным зеленым луком, кинзой и большим количеством нарезанного арахиса. Соленый, жевательный, пикантный — эти азиатские тарелки с лапшой заставляют меня чувствовать себя на 100% лучше, потому что я больше не могу заказывать еду на вынос. Ну, если не считать пропавшего печенья с предсказанием. 😉 Надеюсь, вы тоже их любите — наслаждайтесь!

    Похожие рецепты

    бесплатный бонус по электронной почте!

    Руководство по чистому питанию за 5 дней

    Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

    Описание

    Азиатские тарелки с лапшой быстрые, вкусные и удовлетворят вашу тягу к еде на вынос за 30 минут.Пикантный, чесночный и немного сладкий — это настоящее удовольствие!

    Ингредиенты
    • 1/2 фунта рисовой лапши
    • 1/2 стакана НИЗКОГО НАТРИЯ без глютена Тамари ИЛИ соевого соуса (блюдо не будет GF при использовании соевого соуса)
    • 2-1 / 2 столовых ложки коричневого сахара
    • 1-2 чайные ложки чесночного соуса с чили (в зависимости от того, насколько он острый)
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1/2 фунта очищенных креветок
    • соль и перец
    • 2 Столовая ложка высокотемпературного масла, разделенного на части
    • 1 цуккини, нарезанный
    • 1/4 стакана тертой моркови
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 4 мелко нарезанных и разделенных зеленых луковиц
    • 1/2 стакана измельченного арахиса
    • свежего нарезанного кинза
    Указания
    1. Рисовую лапшу предварительно замочить в соответствии с указаниями на упаковке.В небольшой миске смешайте тамари, коричневый сахар, чесночный соус с чили и свежий имбирь, перемешайте и отставьте. Взбейте яйца и кунжутное масло в небольшой миске, затем отставьте. Промокните креветки насухо между слоями бумажных полотенец и отложите в сторону.
    2. Когда рисовой лапше останется 10 минут для замачивания, разогрейте 1/2 столовой ложки масла в большом воке или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте половину креветок, приправьте солью и перцем, а затем обжарьте до готовности, от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны.Выложите на тарелку, затем нагрейте еще 1/2 столовой ложки масла в воке, обжарьте оставшиеся креветки и затем добавьте в тарелку.
    3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке с выпуклым днищем, затем добавьте цукини и морковь, приправьте солью и перцем, а затем, помешивая, жарьте, пока не станет чуть-чуть хрустящей корочкой, 2 минуты. Добавьте чеснок и половину зеленого лука, затем жарьте, помешивая, еще 30 секунд. Сдвиньте овощи по бокам вок, чтобы образовалось углубление в центре, затем добавьте смесь яиц и кунжутного масла. Дайте постоять 30 секунд, затем взбейте, а затем перемешайте, чтобы смешать с овощами.
    4. Слейте воду, затем добавьте рисовую лапшу в вок и перемешайте. Добавьте соус, затем увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, и жарить, помешивая, в течение 3-4 минут или пока рисовая лапша не станет мягкой. Добавьте креветки обратно в вок и перемешайте. Разложите лапшу по мискам, затем положите сверху зарезервированный зеленый лук, нарезанный арахис и нарезанную кинзу.

    Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

    Жареный хо-фан или хо-фан (плоская рисовая лапша)

    Поделиться — это забота! ◡̈

    Stir-Fried Ho Fun или Ho Fan — это пикантное блюдо из лапши, которое отличается тем, что в нем используется толстая плоская лапша — обычно толщиной от 3/4 до 1 дюйма, которую называют «хо весело» или «хо фан». ‘.

    Лапша жевательная и очень хорошо впитывает вкус. Они имеют тенденцию легко распадаться при приготовлении, поэтому поедание этой лапши больше похоже на поедание коротких жевательных полосок, которые мне лично нравятся.

    Я вырос, питаясь хофан из местного китайского ресторана, и они использовали свежеприготовленную рисовую лапшу, что действительно имело значение.

    Лапша: хо-фан или хо-веселье

    Лапша хо фан или хо фан (последний термин чаще используется в китайско-филиппинских общинах здесь, на Филиппинах) — это широкая плоская рисовая лапша, которая, как говорят, происходит из провинции Гуандун в Китае.

    В ресторанах есть жареные хо-фэн-блюда — обычно жареная говядина, курица и морепродукты хо-фэн. Но с тех пор, как я стал веганом, они были достаточно любезны, чтобы сделать меня полностью вегетарианцем!

    Прошло более 5 месяцев с тех пор, как я получил от них хофан (что, вероятно, является рекордом), и мне очень хотелось его (так как у них, к сожалению, не было свежей рисовой лапши от их поставщика), поэтому я решил попробовать и сам приготовлю свежую рисовую лапшу!

    Посмотрите, как сделать плоскую рисовую лапшу на видео:

    Мой отец одобрил, так что я думаю, это говорит о многом, потому что он может быть самым большим критиком, когда дело доходит до китайской еды.

    Использование свежей рисовой лапши не имеет большого значения, потому что она действительно жевательная и сытная, но вы также можете выбрать для этого рецепта сухую рисовую лапшу и найти ее толщиной около 10-15 мм. Не забудьте просто замочить их в кипящей воде, пока они не станут мягкими!

    Я приготовил половину рецепта рисовой лапши для этого хофана, а другую — для масла чили с ферментированной лапшой из черной фасоли.

    Я поделюсь обоими рецептами лапши ниже, если вы хотите попробовать их!

    Вы также можете проверить мои другие рецепты лапши:

    Вы ищете более вкусные веганские рецепты? Ознакомьтесь с моей последней электронной книгой о веганской кухне, в которой есть более 95 рецептов (и целый раздел азиатских рецептов!), Наполненных ароматом и приготовленных из простых и легко доступных ингредиентов! Кроме того, два дерева (вместо одного!) Будут сажаться при каждой загрузке моей электронной книги через некоммерческую организацию One Tree Planted.🌲

    Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня в моем Facebook или Instagram и используйте хэштег #thefoodietakesflight

    Жареная лапша Хо Фан или Хо Фан (плоская рисовая лапша)

    Джика

    Stir-Fried Ho Fun или Ho Fan — это пикантное блюдо из лапши, которое отличается тем, что в нем используется толстая плоская лапша — обычно толщиной от 3/4 до 1 дюйма, которую называют «хо весело» или «хо фан». Их готовят с тофу и овощами.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Азиатская, китайская

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Тофу, грибы и овощи (полностью на ваше усмотрение, не стесняйтесь использовать то, что у вас есть)
    • 200 г твердого тофу слить и нарезать полосками
    • 150 г свежих грибов на выбор Я использовал вешенки, нарезанные ломтиками
    • 1/2 небольшого красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
    • Горсть нарезанного лука китайского чеснока
    • 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
    Другие рекомендуемые овощи
    • Морковь
    • Нарезанная капуста
    • Ростки фасоли

    Инструкции

    • Нагрейте большую сковороду или вок.Когда он станет горячим, добавьте немного масла. Обжарьте на сковороде полоски тофу до светло-золотистого цвета, примерно 3-4 минуты. Отодвиньте тофу в сторону сковороды.

    • Добавьте еще масла и обжарьте болгарский перец и грибы (или другие овощи / грибы, которые вы используете) до полной готовности. Также переместите их в сторону сковороды. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности. Все смешать и заправить соевым соусом.

    • Добавьте рисовую лапшу и приправьте соевым соусом, жареным / вегетарианским устричным соусом и темным соевым соусом.Тщательно перемешайте все вместе и оставьте вариться еще несколько минут. Добавьте чеснок и проростки фасоли (если используете). Смешивание. Отрегулируйте по желанию. Выключите огонь.

    • Подавайте и наслаждайтесь горячим!

    Ноты

    Лапша

    Сушеная рисовая лапша: я рекомендую использовать 200 г сухой широкой рисовой лапши и толщиной не менее 10 мм. Чтобы приготовить сухую рисовую лапшу, просто замочите ее в кипящей воде, пока она не станет податливой. Обычно это занимает более или менее 10–12 минут.Они превратятся в сплошной белый цвет и станут податливыми, но все же очень вязкими. Слейте их из воды перед жаркой. Я не рекомендую варить лапшу, потому что она все равно будет готовиться во время жарки. Таким образом, у вас останется жевательная лапша даже после жарки. ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий, поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

    Прикрепите эти изображения:

    Как приготовить лучшую лапшу хибачи

    Эта лапша хибачи незаменима, когда дело доходит до приготовления курицы хибачи и соуса ням-ням! Они маслянистые, соленые и полны восхитительных азиатских вкусов.Традиционно их готовят из лапши якисоба, но при необходимости вы можете легко заменить их на коробку макаронных изделий из лингвини!

    Я поделился этим простым рецептом лапши Hibachi в своем последнем посте, посвященном курице Hibachi и соусу Yum Yum.

    — это не только идеальный гарнир к нему, но и отличное отдельное блюдо из лапши, быстрое, легкое и совершенно восхитительное.

    Он наполнен свежим чесноком, пикантным имбирем, хрустящим луком и лапшой, покрытой маслянистым, соленым, сладким домашним соусом в стиле терияки.

    Как я уже упоминал выше, он традиционно готовится из лапши якисоба, но мне нелегко достать ее там, где я живу … особенно со всем, что происходит сегодня в мире.

    Итак, вместо того, чтобы использовать настоящую лапшу, я заменил ее на коробку лапши лингвини, и они отлично сработали!

    Если честно, вся моя семья ела их, и ни один человек ничего не сказал о лапше, так что не переживайте, если вы не уверены.

    И если вы хотите, чтобы я пошагово посмотрела «Лапша Хибачи с курицей и ям-ням-суасе», то зайдите на мою страницу в Instagram и посмотрите, как освещаются основные моменты моей истории!

    Ингредиенты — что вам нужно

    • Лапша
    • Сливочное масло
    • Зубчик чеснока
    • Имбирь — фарш или паста
    • Соевый соус
    • Коричневый сахар
    • Вода
    • Кунжутное масло
    • Лимонный сок
    • Зеленый лук

    Как приготовить лапшу хибачи

    Вы удивитесь, насколько легко приготовить лапшу Хибачи в домашних условиях! Для этого вам даже не понадобится вок или гриль Hibachi — все, что вам нужно, это большая сковорода с антипригарным покрытием.

    Для начала приготовьте лапшу в соответствии с упаковкой. Когда они будут готовы, процедите и промойте их, чтобы они не слипались.

    Затем растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте чеснок, имбирную пасту и щепотку соли.

    Дайте смеси повариться несколько минут, пока она не станет действительно хорошо пахнуть, а чеснок не станет мягким; около 1 — 3 минут.

    Затем добавьте соевый соус, коричневый сахар и воду и дайте смеси покипеть, пока она не загустеет.

    А теперь пора лапши! Добавьте их и осторожно обмакните в соус. Я говорю делать это осторожно, потому что вы не хотите случайно порезать лапшу щипцами или чем-то в этом роде.

    После того, как лапша переброшена, добавьте к нему кунжутное масло, немного лимонного сока и немного нарезанного зеленого лука.

    Вот и все!

    Обязательно попробуйте их и при необходимости приправьте солью и перцем!

    Какой вид лапши лучше?

    Лапша Хибачи обычно готовится из лапши Якисоба.Вы также можете использовать рамэн или лапшу удон, если они у вас были под рукой!

    К сожалению, я не могу найти ту настоящую лапшу там, где живу, поэтому мне пришлось заменить их коробкой пасты Delallo Linguine Pasta — что было восхитительно!

    Если честно, сработало действительно хорошо! Никто даже не сомневался в этом, и я смог сделать это на лету, не выезжая за город на азиатский рынок.

    Очевидно, что настоящая вещь была бы более аутентичной, но иногда вам просто нужно отдать должное тем, что у вас есть!

    Как их разогреть

    Если у вас остались остатки еды (чего мы никогда не делаем! Lol), эту лапшу очень легко разогреть!

    Для этого просто нагрейте немного сливочного и кунжутного масла в сковороде на среднем огне и добавьте лапшу.

    Добавьте 2-3 столовые ложки воды (в зависимости от того, сколько у вас осталось) и закройте крышкой. Дайте лапше нагреться в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока она не достигнет желаемой температуры.

    С чем его сочетать с

    Если вы готовите эту вкусную лапшу хибачи, то вам необходимо приготовить курицу хибачи с соусом ням-ням!

    Чтобы получить больше вдохновения от лапши, попробуйте эту вегетарианскую сингапурскую уличную лапшу или тайский салат с лапшой с кунжутным арахисовым соусом.

    Что касается других вкусных азиатских рецептов — я вас понял! Эти вьетнамские спринг-роллы всегда популярны среди закусок. Этот куриный лааб идеально подходит для обертывания с салатом, если есть что-то более полезное.

    Хочу сохранить этот рецепт на потом

    Хотите сохранить эту лапшу Хибачи в другой раз? Я сделал эти симпатичные маленькие изображения, готовые к интересам, чтобы вы могли это сделать!

    А если вы еще этого не сделали, не стесняйтесь подписываться на меня в Pinterest, чтобы найти ежедневную еду и вдохновение для дома!

    Рецепт:

    Распечатать рецепт

    Лапша Хибачи

    Эта лапша хибачи является обязательной при приготовлении курицы хибачи и соуса ням-ням! Они маслянистые, соленые и полны восхитительных азиатских вкусов.Традиционно их готовят из лапши якисоба, но при необходимости вы можете легко заменить их на коробку макаронных изделий из лингвини!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Курс: паста, гарнир

    Кухня: азиатская, японская

    Ключевое слово: азиатская, легкая, хибачи, лапша, паста, гарнир

    Порций: 4 человека

    Ингредиенты

    • 1 фунт вареной лапши якисоба или лингвини
    • 3 столовые ложки масла
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • ½ чайной ложки имбирной пасты или нарезанного имбиря
    • ¼ чашки соевого соуса
    • ¼ чашки коричневого сахара
    • & frac18; стакан воды
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 1/2 лимонного сока
    • 2-3 стебля зеленого лука мелко нарезанного

    Инструкции

    • Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте чеснок, имбирную пасту и щепотку соли.Дайте смеси вариться, пока она не станет действительно хорошо пахнуть, а чеснок не начнет размягчаться; 1-3 мин.

    • Добавьте соевый соус, коричневый сахар и воду и дайте смеси покипеть несколько минут, пока она не загустеет.

    • Добавьте приготовленную лапшу и осторожно перемешайте.

    • В конце сбрызнуть кунжутным маслом, лимоном и зеленым луком

    Примечания

    Лапша Хибачи обычно готовится из лапши Якисоба, но вы также можете использовать лингвини, феттучини, спагетти, рамен или удон!

    Жареная стеклянная лапша с креветками | Слива маринованная

    Всего 15 минут на приготовление большой миски легкой и вкусной жареной стеклянной лапши с креветками.Вкусный!

    Вы когда-нибудь видели, как повар без особых усилий готовит серию рецептов вок — один за другим?

    Это завораживает! И я не могу отвернуться.

    Видите ли, помимо еды в Азии, наблюдение за поварами — мое любимое времяпрепровождение. Конечно, это может быть немного невежливо смотреть на меня, но меня привлекает огненная работа, проводимая над мощными газовыми горелками на открытых кухнях сингапурских уличных торговцев и уличных киосках в Бангкоке.

    Мастерство, демонстрируемое этими поварами при приготовлении простого тайского блюда с лапшой или жареного мяса с овощами, составляет всего… за .Как будто эти азиатские рецепты выкованы в огне!

    И агрессивный, хорошо сбалансированный вкус обычно не соответствует быстрому приготовлению.

    Эта жареная стеклянная лапша с креветками является отсылкой к тем простым рецептам вок, которые можно найти по всей Азии.

    Список ингредиентов очень короткий, осталось выполнить всего несколько шагов, а время приготовления сведено к минимуму.

    Вкусы смелые, пикантные и сытные!

    Легкий и вкусный рецепт стеклянной лапши

    Как я уже упоминал, это очень вкусный рецепт быстрого обжаривания.Но еще и довольно легкий!

    Я использовал лапшу из маша (также известную как лапша из бобовых нитей) в этом рецепте жареной лапши, и, помимо того, что она легкая, она имеет упругую и скользкую текстуру. Они отлично сочетаются с креветками и яйцами как по вкусу, так и по текстуре.

    Но сначала давайте проясним это: у этого конкретного рецепта нет настоящего происхождения, кроме моей кухни. Это не рецепт японской, тайской или китайской лапши как таковой, хотя вы почувствуете вкусовые элементы, присущие всем этим замечательным кухням.

    Давайте назовем это просто обычным жареным азиатским рецептом стеклянной лапши , подобным которому вы можете найти где угодно в Юго-Восточной Азии, Китае или Японии.

    И, как и большинство рецептов азиатских креветок и пасты, это можно приготовить либо в воке, либо на сковороде. Все, что есть под рукой на домашней кухне!

    Думаю, вы обнаружите, что по вкусу он действительно похож на жареный рис с креветками — и его так же легко приготовить. Эта стеклянная лапша с креветками идеально подходит для жарких летних дней, когда вы хотите хорошо поесть, но не можете даже думать о том, чтобы провести на кухне более 20 минут!

    Что такое лапша из бобовых нитей?

    Это может немного запутать, так что давайте углубимся.

    Лапша из бобовых нитей относится к категории прозрачной лапши — иногда также называемой стеклянной лапшой или целлофановой лапшой.

    И, поскольку в азиатском пищевом лексиконе используется довольно много различных ингредиентов для производства различных видов прозрачной стеклянной лапши, не всегда ясно, что есть что.

    Итак, чтобы не усложнять и развеять любые сомнения, лапша из бобовых нитей — это прозрачная лапша, сделанная из крахмала бобов маш.

    Бобы мунг — это бобовые. После прорастания в воде бобы маш дают ростки и образуют ростки бобов маш — очень распространенный ингредиент в большинстве азиатских кухонь.

    Однако крахмал можно также извлечь из молотых бобов маш, которые еще не проросли. И именно этот крахмал образует нежную стеклянную лапшу (или лапшу из бобовых нитей), которую мы используем сегодня в этом вкусном рецепте азиатской лапши.

    Бонус: лапша маш сама по себе веганская и не содержит глютена.

    Теперь большинство рецептов лапши с бобовыми нитками требуют, чтобы вы замочили лапшу из маш в горячей воде, чтобы смягчить их перед жаркой. В случае сомнений прочитайте инструкции на упаковке, чтобы узнать оптимальное время приготовления для этой конкретной марки.

    Вы сможете найти эту стеклянную лапшу на основе маша в большинстве азиатских продуктовых магазинов — или вы можете просто купить их на Amazon:

    Какой еще вид прозрачной лапши?

    Помимо лапши из бобов маш, которую мы используем сегодня, существуют и другие виды лапши, которые также квалифицируются как целлофановая или стеклянная лапша.

    Во многих корейских рецептах вы найдете данмён (당면 — корейская стеклянная лапша). Однако вместо маша эту стеклянную лапшу делают из крахмала сладкого картофеля.

    Эта супер скользкая лапша из сладкого картофельного крахмала — лучший выбор для приготовления этого восхитительного рецепта чапче.

    Однако не путайте стеклянную лапшу на основе маша или сладкого картофельного крахмала с рисовой вермишелью. Хотя рисовая вермишель может показаться прозрачной с первого взгляда, эта тонкая лапша, используемая в таких блюдах, как bún chả и Singapore chow mei fun, на самом деле белого цвета и сделана из риса.

    Как приготовить жареную стеклянную лапшу с креветками по рецепту

    Шаги к этому рецепту жареной стеклянной лапши очень просты!

    Если вы можете нарезать овощи, маринад креветок и замочить лапшу из бобовых ниток в горячей воде на 10 минут — это не должно представлять особой проблемы 🙂

    Итак … готовим!

    В миске смешайте столовую ложку рисового уксуса, столовую ложку соевого соуса и половину чайной ложки кукурузного крахмала.Это будет легкий маринад для наших креветок. 10 минут (или около того) должно хватить.

    Пока креветки маринуются, можно также замочить лапшу из бобовых нитей в горячей воде, чтобы смягчить их. Хорошее практическое правило — 10 минут для лапши. Но для лучше эмпирическое правило — читать упаковку, чтобы определить правильное время замачивания для вашей конкретной марки!

    Затем — в вок или сковороде на сильном огне — приготовьте чеснок и имбирь примерно на минуту. Затем добавьте креветки (вместе с маринадом) в сковороду и перемешивайте, пока креветки не приготовятся.Это займет около 4 минут.

    Затем откиньте все на одну сторону сковороды и быстро взбейте яйцо.

    Наконец, добавьте стеклянную лапшу, соевый соус, кунжутное масло и несколько столовых ложек воды. Хорошо перемешайте, чтобы смешались все ваши вкусы. Мне нравится добавлять во все это немного белого перца непосредственно перед подачей на стол.

    И все! Я сказал вам, что это было быстро и легко.

    Вкус этой ароматной жареной стеклянной лапши опьяняет.Он немного пикантный, сладкий и ореховый.

    НЯМ!

    Легкий и ароматный рецепт вок

    Обжарить эту податливую стеклянную лапшу и сочные нежные креветки в цельный рецепт азиатской лапши на домашней кухне совсем несложно. Также забавно представить, что вы мастер вок, выжигаете жар и готовите блюдо за блюдом под палящим тайским солнцем. По крайней мере, так работает мой мозг, хе-хе…

    Этот рецепт — дань уважения вкусам, которые вы найдете в рецептах жареной лапши по всей Азии.

    И легкость, с которой вы можете это приготовить, является намеком на тот факт, что рецепты вок должны приносить огромную пользу вашим вкусовым рецепторам, но, прежде всего, быть быстрыми и легкими!

    А как насчет вас … Какой простой рецепт вы приготовите дома в кратковременной квартире, который просто пропитан ароматом? Я хотел бы услышать об этом в комментариях!

    Другие простые и вкусные рецепты для подачи к жареной стеклянной лапше с креветками:

    Вам понравилось это Жареная стеклянная лапша с перемешиванием с креветками Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

    Распечатать

    Жареная стеклянная лапша с креветками

    Всего 15 минут на приготовление для большой миски легкой и вкусной жареной стеклянной лапши с креветками.Вкусный!

    • Автор: Кэролайн Фелпс
    • Время на подготовку: 10 минут
    • Время приготовления: 6 минут
    • Общее время: 16 минут
    • Доходность: 4 человека 1x
    • Категория: Лапша
    • Метод: Жарка с перемешиванием
    • Кухня: Китайская
    • 3.75 унций лапши с бобовыми нитками
    • 4 унции креветок (очищенных и очищенных (8–10 больших креветок))
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 3 зубчика чеснока (измельченный)
    • Имбирь размером с большой палец (мелко нарезанный)
    • 1 1/2 столовой ложки легкого соевого соуса
    • 1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла
    • 3 столовые ложки воды
    • 1 большое яйцо (взбитое)
    • 2 стебля зеленого лука (мелко нарезанные)
    • соль и белый перец (по вкусу)
    • маринад:
    • 1 столовая ложка рисового уксуса
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
    1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада.Добавьте креветки и маринад на 10 минут.
    2. Замочите лапшу из бобовых нитей в горячей воде на 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
    3. В большой сковороде на сильном огне добавьте масло, чеснок и имбирь и готовьте 1 минуту. Добавьте креветки вместе с маринадом и готовьте 4 минуты или пока они не станут готовыми.
    4. Отодвинуть креветки в сторону и добавить яйцо. Быстро перемешайте яйцо и добавьте зеленый лук, лапшу, соевый соус, кунжутное масло и воду.
    5. Обжарьте все вместе в течение 1 минуты и выключите огонь.Переложить в тарелку, приправить солью и белым перцем и сразу же подавать.

    Ключевые слова: рецепт, азиатская лапша, основное блюдо, жаркое с креветками и лапшой

    Карта рецептов при поддержке

    Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.