Как варить лагман в домашних условиях

Опубликовано: 08.04.2021Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

 

Как варить суп лагман в домашних условиях

Здравствуйте дорогие читатели! Лагман — это мясное блюдо с лапшой. Относится к Азиатской кухне и не самое простое в приготовлении. Для него существует много разных вариантов рецептов приготовления. Я расскажу вам, как варить лагман в домашних условиях. Традиционно лагман является средним между первым блюдом (супом) и вторым.

Перейти к видео

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 588 kcal | Углеводы: 46 г | Белки: 21 г | Жиры: 36 г | Сахар: 5 г | Витамин C: 84 мг

«Как варить лагман» — рецепт с фото

• ▢

  Подготовим все необходимые ингредиенты.

• ▢

  Для приготовления лагмана лучше всего подходит казан, в котором мы также иногда готовим плов. Если у вас казана нет, подойдёт большая глубокая сковородка.

• ▢

  Сначала порежем мясо на небольшие кусочки. У нас в этот раз была говядина. Для настоящего лагмана хорошо подойдёт и баранина, но далеко не все её любят. Так что выбирайте то, что вам больше подходит.

• ▢

  Овощи (кроме чеснока) тоже режем довольно крупно.

• ▢

  Нальём в хорошо разогретую, глубокую сковородку или казан полстакана растительного масла и хорошо его прогреем. Затем отправляем туда мясо. Постоянно помешивая, на сильном огне доводим мясо до полуготовности.

• ▢

  Теперь выложим поверх мяса порезанные овощи, убавим огонь и нальём воды так, чтобы покрыть ингредиенты. Оставляем всё томиться под крышкой на слабом огне примерно на полчаса.

• ▢

  Через 30 минут добавим две столовые ложки томатной пасты, она поможет мясу стать более мягким. Даём нашему блюду ещё потушиться минут 15.

• ▢

  Добавляем специи. Тут как позволит ваша фантазия. Безусловно, нужны соль и перец. А остальное — на ваш вкус. У меня, как видите, была зира, кардамон и молотый душистый перец. Они придают лагману Восточный аромат.

• ▢

  Затем добавляем крупно порезанную зелень. Это может быть всё что угодно: кинза, петрушка, укроп и др. Также выдавливаем или очень мелко режем чеснок. Можете добавить ещё воды, чтобы сделать суп пожиже. Тогда попробуйте его на соль и перец и, если нужно добавьте. Доводим всё до кипения!

• ▢

  Осталось приготовить лапшу для лагмана. Некоторые делают лапшу сами, из теста, но, по-моему, это очень усложняет рецепт. Лапшу можно купить в магазинах. Просто сварите её так, как указано на упаковке.

• ▢

  Лапшу и лагман соединяют уже в тарелке, когда подают на стол, непосредственно перед употреблением. Желаю вам приятного аппетита!

Оцените пожалуйста рецепт:

Кухня: Азиатская

Автор рецепта: Никита Сергеев

Видео версия рецепта может отличаться от письменной версии!

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com

Facebook.com

TelegramЯндекс-Дзен

С уважением, Никита Сергеев!

8 апреля, 2021

+13

Поставьте свою оценку

( 7 оценок, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Суп лагман — пошаговый рецепт с фото

Суп лагман — национальное блюдо узбекской кухни, которое станет отличным обедом. По классическому рецепту, лагман готовят из мяса, овощей и тянутой лапши. Лагман можно отнести как к первым блюдам, так и к основным. Ведь при подаче с большим количеством бульона лагман похож на суп, а стоит лишь добавить чуть больше овощей и меньше бульона — получается лапша с овощами и подливой. Основу из овощей составляет репчатый лук, болгарский перец и баклажаны, но не всегда рецепт ограничивается только этим списком. В качестве приправ для блюда используют ладжан (лазы) — это смесь красного острого молотого перца с чесноком, залитого кипящим растительным маслом. В качестве дополнения при подаче — петрушка или укроп.

Существует множество различных рецептов лагмана:

• гуйру;
• сюоюжоу;
• гоюжоу;
• босо и другие.

Если когда-нибудь удастся побывать в Ташкенте, обязательно посетите уйгурское кафе и попросите, чтобы повара показали вам, как готовится традиционная лапша из тянутого теста. Это настоящее представление. Мастера на ваших глазах ловко управляются с большим количеством теста, виртуозно вращая его, раскручивая, вытягивая в моток тонкой лапши посредством ударов об стол, превращая кусок теста в тысячи нитей.

Отличие настоящей лапши состоит не только в своеобразности формы, а также в том, что тесто вымачивается в соленовато-содовой воде, благодаря чему во время трапезы она легко набирается ложкой.

Как сделать суп лагман в домашних условиях

Приготовить суп лагман в домашних условиях по рецепту не составит особого труда. Данный рецепт супа является упрощенной версией классического варианта лагмана по-узбекски, ведь в качестве одного из ингредиентов используется магазинная лапша. Этот наваристый суп с телятиной и овощами станет отличной находкой для тех, кто любит разнообразить свое меню и подавать на стол новые, необычные, вкусные и ароматные первые блюда.

Пошаговый рецепт приготовления супа лагман станет хорошим пособием для тех, кто собирается готовить его дома.

Как приготовить Суп лагман? Пошаговый рецепт занимает 1 час 40 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

69килокалорий

Белки: 5.33 г

Жиры: 1.93 г

Углеводы: 7.36 г

Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

• телятина

  500 грамм

• 300 грамм

• мясной бульон

  1,5 литра

• помидоры

  2 штуки

• болгарский перец

  2 штуки

• репчатый лук

  1 штука

• чеснок

  2 зубчика

• петрушка

  50 грамм

• растительное масло

  3 столовых ложки

Пошаговый рецепт супа лагман

1. Для начала перцы, помидоры и луковицу моем и нарезаем на среднего размера кубики. Таким же образом нарезаем телятину.

2. В глубокой вместительной сковороде разогрейте растительное масло. Когда оно станет горячим, пересыпьте в сковороду мясо и обжарьте его. Для того, чтоб все кусочки хорошо прожарились, обжаривайте их порционно, пересыпая со сковороды уже готовые кусочки в тарелку. Когда все мясо будет прожарено, вновь выложите его в сковородку и, добавив предварительно нарезанные помидоры с луком и перцами, обжаривайте минут пять-семь.

3. Влейте в ту же сковороду ранее приготовленный, теплый мясной бульон. Как только он закипит, сделайте огонь поменьше и варите суп на протяжении часа.

4. Пока суп готовиться, поставьте вариться лапшу, следуя инструкции на упаковке. Когда она будет готова, слейте ее на дуршлаг, чтоб стекла вода.

5. Лагман подается в глубоких тарелках, в которые вначале выкладывают лапшу, после чего наливают сам суп и посыпают его измельченными чесноком и петрушкой.

6. Суп лагман в домашних условиях по рецепту готов, приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь:

Похожие рецепты:

Суп Лагман — Узбекистан — Мастерская чили

Перейти к содержимому

Главная » Готовим с чили. » Приготовление супов с перцем чили » Суп-лагман – Узбекистан

Суп-лагман с перцем чили

 

Автор: Ceegee

Пищевая ценность

19 Порции: 9 00003

19

• Размер порции: 500 г
• Ккал: 276

• Жир: 9 г
• Насыщенный жир: 2 г
• Ненасыщенные жиры: 0 г
• Трансжиры: 0 г
• Углеводы: 16 г
• Сахар: 3 г
• Натрий: 230 мг
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 34 г
• Холестерин: 0 мг

Тип рецепта: суп

Кухня: Узбек

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 60 мин

Время: 1 час 20 Мин

9008 СТА. 0021
• Лук репчатый – один большой (нарезанный)
• Чеснок – четыре зубчика (мелко нарезанный)
• Масло – две столовые ложки
• Картофель – две чашки (нарезанные кубиками)
• Помидоры – 2 больших (нарезанных)
• Болгарский перец – один большой (красный, нарезанный кубиками по 12 мм)
• Морковь – одна большая (очищенная и нарезанная)
• Чили – три-четыре (красный, нарезанный)
• Лавровый лист – три
• Макаронные изделия – 175 г
• Вода – 8 стаканов
• Бульонный кубик из говядины – один
• Бадьян – одна
• Кориандр молотый – одна чайная ложка
• Молотый тмин – одна чайная ложка

1. Добавьте масло в кастрюлю среднего размера.
   Доведите до мягкого тепла. Добавить лук
2. Как только лук начнет менять цвет, добавить чеснок и лавровый лист, готовить две минуты, все время помешивая
3. Добавить болгарский перец и чили, обжаривать, пока перец не станет мягким.
4. Добавьте мясо, порошок кориандра и порошок тмина.
5. Перемешивайте, пока не начнет подрумяниваться
6. Добавьте помидоры, картофель и морковь, хорошо перемешайте.
7. Нагрейте одну чашку воды в чайнике. Добавьте бульонный кубик. Перемешайте до полного растворения.
8. Добавьте это и оставшуюся воду плюс анис в кастрюлю. Убавьте огонь и накройте крышкой.
9. Медленно готовьте, пока мясо не станет мягким, а овощи не приготовятся. Имей в виду; это суп; если оно становится слишком тушеным, добавьте больше воды.
10. Тем временем отварите макароны только до состояния al dente (достаточно твердого на вкус)
11. Слейте воду и держите накрытой, пока мясо не станет почти мягким.
12. Примерно за 10 минут до готовности мяса добавьте приготовленные макароны.
13. Готовьте, пока мясо полностью не прогреется.
14. Удалите звездочки аниса и лавровый лист.
15. Подавать немедленно. Прекрасно сочетается со свежеиспеченным хлебом и маслом (и, конечно, с небольшим количеством острого соуса)

Из этого рецепта получается от 6 до 8 порций

Ключевые слова: Суп узбекский лагман с перцем чили

Готовим с чили

Рецепты с чили со всего мира

Международные рецепты

Вам также может понравиться

Lamb Vepadu

Lamb Vepadu

Больше материалов

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте интересные материалы и обновления на свой почтовый ящик.

Рецепт лагмана (узбекского супа с лапшой)

4,6 (8)

1 час

677 ккал

120,6 г углеводов

Описание

Вкусный, легкий суп с лапшой. Отличное узбекское (среднеазиатское) блюдо. Украсьте свежей петрушкой или укропом.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• Говяжья вырезка весом ½ фунта, нарезанная полосками
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 морковь, нарезанная тонкими полосками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный полосками шириной 1 дюйм
• 3 маленькие картофелины, нарезанные кубиками
• ½ стакана тонко нарезанного сельдерея
• 8 стаканов воды
• 2 чайные ложки соли
• ½ стакана мелко нарезанной петрушки
• 3 больших зубчика чеснока, измельченных
• 2 упаковки (8 унций) тонкой китайской лапши

Указания

1. 1. Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего-высокого; обжарьте и перемешайте лук в горячем масле до золотистого цвета, от 3 до 5 минут. Добавьте полоски говядины, тмин и черный перец; готовьте, пока говядина не подрумянится, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте 2-3 минуты.
2. 2. Добавьте морковь в кастрюлю; варить, пока не покроется томатной пастой, 2-3 минуты. Добавьте зеленый болгарский перец; варить 1 минуту. Добавьте картофель и сельдерей; варить 5 минут. Залить водой; довести до кипения. Приправьте воду солью. Уменьшите огонь до минимума и варите суп, пока картофель не станет мягким, около 40 минут.
3. 3. Добавьте в суп петрушку и чеснок. Варите, пока чеснок не станет мягким, от 10 до 15 минут.
4. 4. Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду.