Олеся

Легкий 41 192 83

Запеченная свинина с грибами

oldeg

Жареная хрустящая свиная грудинка

Главная / Курсы / Основное блюдо / Жареная хрустящая свиная грудинка

Автор: 👩‍🦳 Линда · Опубликовано: 🖨 17 января 2018 г. · Обновлено: 💻2006 8 мая 3 комментария

Рецепт ▼

Быстро и просто приготовьте жареную хрустящую свиную грудинку за 40 минут. Всего 4 ингредиента и так же вкусно, как и в духовке.

В жареной свиной грудинке есть что-то, что делает его таким неотразимым. Детям это очень нравится, да и взрослым тоже. Соленое мясо в сочетании с хрустящей корочкой делают блюдо очень вкусным, независимо от того, едят ли его с рисом или лапшой.

Хитрость для потрескавшейся кожи заключается в том, чтобы сделать ее действительно сухой, а значит, оставить ее в холодильнике открытой на ночь. Это конечно требует времени. Чтобы ускорить процесс, можно приготовить его на плите в чугунной сковороде. Кожа может быть не такой светлой и трескающейся, как когда вы кладете ее под жаровню, но она довольно приличная.

Жареная хрустящая корочка VS пузырчатая хрустящая корочка

Шкварки определенно будут «тоньше» и «плотнее» просто потому, что шкурка кладется на сковороду, а не пузырится под жаровней. Тем не менее, вы не можете победить Хрустящая свиная грудинка всего за 40 минут! Это означает, что вы можете приготовить его даже в будний день, если вам захочется. Кроме того, подготовка немного проще, и это всегда хорошо.

Мясная часть

Мясная часть практически не отличается. Я использовал одни и те же ингредиенты для обеих версий, поэтому они должны быть примерно одинаковыми. Опять же, если вы находитесь в затруднительном положении, то этот Pan Fried Crispy Pork Belly — это то, что вам нужно.

Инструменты, использованные при приготовлении этой жареной хрустящей свиной грудинки

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.

Предварительно приправленная чугунная сковорода Royal Industries, диаметр 10-1/2″
Чугунная сковорода Lodge, предварительно приправленная, 10 дюймов
Winco UT-9 Универсальный щипец из нержавеющей стали со спиральной пружиной, 9 дюймов

Дополнительные инструменты и продукты, используемые на моей кухне, можно найти на странице Roti n Rice на Amazon.

Жареная хрустящая свиная грудинка

Быстро и просто приготовьте жареную хрустящую свиную грудинку за 40 минут. Всего 4 ингредиента и так же вкусно, как и в духовке.

Автор : Linda Ooi

Курс : Основное блюдо

Кухня : Китайская

Ключевое слово : хрустящая свиная грудинка, жареная хрустящая свиная грудинка, сиу-йок, сиу-юк 30 минут

Общее время 40 минут

Порций: 6

Калорийность: 588 ккал

• 1½ фунта свиной грудинки с кожурой (675 г)
• 2 ч. л. соли (разделить)
• ½ ч.л. молотого перца
• ½ ч.л. 1½ в каждом. Затем очистите каждый кусок свиной грудинки ножом, чтобы удалить загрязнения. Промыть и слить.

• Вскипятите кастрюлю с водой. Бланшируйте свиную грудинку в кипящей воде кожей вниз в течение 5 минут**. Переверните свиную грудинку и дайте ей бланшироваться еще 5 минут**. Достаньте и положите свиную грудинку кожей вверх на противень.

• В небольшой миске смешайте по 1 чайной ложке соли, перца и порошка из пяти специй.

• Вилкой проткните свиную грудинку по всей поверхности. Обсушите бумажными полотенцами.

• Равномерно натрите мясо и бока свиной грудинки. Равномерно вотрите оставшуюся 1 чайную ложку соли в кожуру.

• Нагрейте чугунную сковороду на плите на среднем огне. Когда они нагреются, положите полоски свиной грудинки на бок и готовьте 5 минут. Сделайте то же самое для двух других сторон.

• Наконец, переверните полоски свиной грудинки кожей вниз и продолжайте готовить еще 5 минут. Если сторона кожи не плоская, вы можете прижать каждый кусок щипцами, чтобы они коснулись дна сковороды и зашипели.

• Достаньте и нарежьте на более мелкие кусочки. Подавать немедленно.

** Варите от 5 до 10 минут с каждой стороны в зависимости от толщины свиной грудинки.

Калорийность: 588 ккал

Пробовали этот рецепт? Упомяните @RotiNRice или тег #RotiNRice

Рекомендации по подаче

Жареная хрустящая свиная грудинка одинаково вкусна с рисом или лапшой. Я сохранил приготовленное свиное сало, чтобы приготовить лапшу в сухом стиле. Вы можете получить рецепт соуса в этом посте Lo Mein. Просто замените кунжутное масло свиным салом. Лапша была очень вкусной, подавалась с маринованным зеленым перцем чили.

5,5 тыс. акций

Категории: 🗂 Азиатский, Китайский Новый год, Основное блюдо, Свинина, Видеорецепты Теги: 📋 Китайский, с пятью специями

Ассоциированный участник Amazon Services LLC Программа, партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Взаимодействие с читателями

Жареная свиная грудинка

Эти запеченные на медленном огне кусочки свиной грудинки с салатом из халапеньо — идеальная закуска для дня игры или ужина. Закуски из свиной грудинки отлично начинают вечеринку! Такой ароматный и красивый на салате из халапеньо.

Мое знакомство со свиной грудинкой состоялось несколько лет назад благодаря телешоу Top Chef. В течение многих лет я видел, как замечательные повара каждый сезон готовят свиную грудинку по-разному.

По мере того, как блюда дегустировались и оценивались, Том Коликкио и компания обычно сходили с ума. я знал что мне нужна свиная грудинка как можно скорее !

Я впервые попробовал свиную грудинку в месте под названием Marsha Browns – популярном ресторане с новоорлеанской атмосферой в старой церкви модного городка Нью-Хоуп, штат Пенсильвания, на берегу реки Делавэр. ( Если вы когда-нибудь окажетесь недалеко от округа Бакс, штат Пенсильвания, Нью-Хоуп — фантастическое место, где можно провести полдня или вечер!!) . Я до сих пор думаю о том укусе свиной грудинки. Это было идеально!

Поскольку в то время я нигде не мог найти свиную грудинку, я решил взять дело в свои руки и попросить на рынке у своих фермеров большой кусок бекона двойного копчения. Он был около 5 дюймов в ширину, 9 дюймов в длину и 2 дюйма в глубину. Это должно было быть похоже, верно??

Может, это и была свиная грудинка Я подумал про себя, а здесь ее просто так не называют.

Я закинул его на решетку и стал ждать волшебства. Я подумал, что это одно и то же. НЕТ!! Это было совсем не то, чем я хотел быть, лол!

И наконец!! В середине 2015 года на моем фермерском рынке начали продавать «легальную» свиную грудинку, и теперь я могу играть. Вы должны быть терпеливы с этим, это требует времени, чтобы приготовить и полюбить, и когда вы сделаете это правильно .. Это изменит вашу жизнь!!

Теперь я перехожу к свиной грудинке Costco, они даже предлагают ее нарезать полосками, что идеально подходит для обожженных концов свиной грудинки.

Как приготовить запеченную свиную грудинку на медленном огне?

Я приготовила эти запеченные на медленном огне кусочки свиной грудинки с салатом из халапеньо, чтобы перекусить с мужем субботним вечером, пока мы пили коктейли на заднем дворе и смотрели, как плавают дети.

Я чертовски приправил их, замариновал, обжарил на сковороде кубики. После того, как я позволил свиной грудинке медленно жариться в духовке в течение нескольких часов с небольшим количеством бульона. Затем я вынул их, промокнул насухо, добавил зарезервированный маринад в сковороду и приготовил, пока они не стали пузырчатыми, глазированными и вкусными.

Я использовала салат в пакетиках, добавила несколько тонко нарезанных перцев халапеньо, смешала с домашней заправкой быстрого приготовления. Я схватил пару маленьких тарелок, шлепнув на каждую часть салата, и на каждой был кусочек свиной грудинки. Потом мы пировали!

Я также подавала эти закуски к пряным маринованным огурцам, свернутым в спираль (готовятся всего за несколько часов).

• Приготовьте это в первый раз для вас в меньшем количестве (если вы уже не знакомы с приготовлением свиной грудинки.
• Я обнаружил, что в зависимости от нарезки и жирности вашей грудинки, она будет готовиться по-разному (иногда нужно забивать, иногда нет)
• Я думаю, что если использовать метод скороварки (как это делали многие на топ поваре из-за необходимости времени), то готовый продукт получается намного быстрее и почти гарантирует успех, но вы можете обойтись и без него, как я.0074

• pork belly 
• salt & pepper
• brown sugar
• Grapeseed oil
• honey
• soy sauce
• sesame oil
• chili with garlic sauce
• scallions
• vegetable or chicken stock

Ingredients for Салат из халапеньо

• халапеньо
• смесь капустного салата
• соевый соус
• рисовый винный уксус
• кунжутное масло
• коричневый сахар
• перец чили с чесночным соусом

Почти каждый рецепт суфле Бомбей, который у меня есть, я поддерживаю на 100% и знаю, что вы приготовите его с успехом. Это требует немного практики, на мой взгляд. Я хочу, чтобы вы знали, что я думаю по этому поводу, нет ничего хуже, чем быть в восторге от блюда, которое вы готовите, а потом оно сбивается с пути! Поверьте мне, я был там несколько раз. Давайте не будем обсуждать мою неудачу с короткими ребрышками….

Если у вас есть проверенная техника приготовления свиной грудинки, я был бы рад услышать об этом!!

Поскольку этот пост был впервые опубликован, я также приготовил рецепт свиной грудинки с азиатским вкусом Sous Vide, который вы можете найти здесь.

Вы также можете насладиться этими супербыстрыми и очень ароматными свиными отбивными с лимонным перцем. У них много отличных отзывов на моем TikTok (смотрите видео здесь)

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы влюбитесь в свиную грудинку! Следите за моим рецептом свиной грудинки с подгоревшими концами!

Первоначально опубликовано в 2016 г., рецепт обновлен в 2022 г.

Распечатать Рецепт

5 от 4 голосов

Жареная свиная грудинка с салатом из халапеньо

Рецепт закуски из свиной грудинки, Жареная свиная грудинка с салатом из халапеньо. Вкусно!

Prep Time10 мин

Время приготовления 3 часа

Всего времени 3 часа 10 минут

Курс: закуска, барбекю, Entree

КУДИН: Американский

Ключевые слова: закуски для живота из свинины, пирожные из свинины, медленные кое -буд. : 6 порций

Калории: 727KCAL

Автор: Коллин Кеннеди

• 1 ½ фунта свежей свиной грудинки на 2-дюймовые кубики
• Соль и перец
• коричневый сахар
• Сборник
• 3 TBS
• СПИСА.
• 1 ½ ст.л. кунжутного масла
• 1 ½ ст.л. чили с чесночным соусом
• 2 ст.л. зеленого лука
• ¾ чашки овощного или куриного бульона
• 0074
• ½ фунта или более фунтов смеси для салата для салата для салата
• 2 столовая столовая соус
• 1 ТБС. свиная грудинка сухая. (если у вашего живота очень толстая кожа, вы можете сначала надрезать верхнюю часть) Приправить солью, перцем и просто посыпать коричневым сахаром со всех сторон. Оставьте на 10 минут.

• Добавить в маринад и оставить на 15 минут.

• выньте из маринада, сохраните лишний маринад (поместите в холодильник) и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. . Да, он будет дымить немного, просто продолжайте, вкус того стоит.

• Когда у вас будет красивая корочка со всех сторон, положите брюшко в блюдо, покрытое бульоном, и запекайте в фольге в течение 2-3 часов или до готовности по вашему вкусу. Проверяйте его каждые 30 минут и при необходимости добавляйте еще немного бульона, чтобы свинина не подгорела в блюде.

• Достаньте из духовки, поместите куски свиной грудинки в кастрюлю, залейте отложенным маринадом и варите, пока смесь не начнет пузыриться, а грудинка не покроется соусом.

• Для халапеньо Коул Слоу

• Смешайте ингредиенты для заправки в стеклянной банке и энергично встряхните до образования эмульсии.