Рис с куриным филе в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Рецепт вкусного гарнира из доступных продуктов. Такое блюдо является очень сытным и обязательно понравится вашей семье. Приятного аппетита!

Автор: Вики,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

50 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

Куриное филе	350 г
Рис	100 г
Сметана	100 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Сыр	50 г
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу
Чеснок	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Нужно смешать сметану, горчицу, давленый чеснок, замариновать этой смесью курицу в тарелке и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Затем необходимо смешать филе, сметану, горчицу, давленый чеснок, замариновать мясо и убрать тарелку с ним в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Затем в небольшую форму следует выложить промытый рис и залить водой так, чтобы она слегка покрывала рис.

Шаг 4

Поверх риса равномерно выкладываем филе.

Шаг 5

Закрываем емкость фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Шаг 6

За 10 минут до готовности открываем фольгу и посыпаем блюдо тертым сыром.

Шаг 7

Рис с куриным филе в духовке готов.

произвести впечатление

Подаем на стол, сервируя блюдо свежими овощами.

15 простых рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

Рыбное филе — прекрасная основа для быстрого обеда или ужина. Его не нужно освобождать от костей и долго мариновать. А приготовить продукт можно разными способами: запечь в  пергаменте, пожарить в соусе, а также потушить с овощами на сковороде. Главное — сохранить сочность нежного мяса. Как это сделать, подскажет наша подборка.

Шашлык из судака с цукини

Эффектное и очень простое блюдо. Пока рыба, разделенная на крупные кубики, маринуется в травах, паприке и соли, цукини нарезают тонкими полосками с помощью овощечистки. Слайсы нанизывают на шпажки тонкой змейкой, а между ними располагают филе. 25 минут при 180°C — и шашлычки готовы.

Подробный рецепт.

Филе трески и семги с шафрановым соусом

Предлагаем необычный рецепт, как приготовить филе рыбы в соусе на сковороде. Советуем переворачивать заготовки с помощью двух лопаток, чтобы не повредить. Заправку на основе шафрана и сливок готовят в той же сковороде, в которой тушили рыбные улитки.

Подробный рецепт.

Филе с овощами в слоеном тесте

Рыба — нежный продукт, который легко теряет влагу. Чтобы не пересушить кусочки, их лучше накрыть фольгой или уложить в конверт из пергамента. Еще один способ сохранить сочность — запечь филе в слоеном тесте на подушке из помидоров, лука, чеснока и зелени.

Подробный рецепт.

Треска в горчичном соусе с каперсами и тархуном

Как пожарить филе рыбы без кляра? Посыпать заготовку солью, черным перцем и сушеным чили с двух сторон, выложить на раскаленную сковороду и томить на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Посуду необходимо смазать нерафинированным оливковым маслом.

Подробный рецепт.

Филе минтая в имбирно-чесночном соусе

Соус для рыбы готовят отдельно. В глубоком сотейнике соединяют соевый соус, вермут, воду и стружку из свежего имбиря. Смесь доводят до кипения и выливают на подготовленное филе. Остается добавить колечки чили, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 10–12 минут.

Подробный рецепт.

Палтус с белым виноградом под сливочным соусом

Сладкие ягоды винограда, терпкость вермута или белого вина и слегка травянистые нотки шпината — здесь объединились сразу несколько вкусов. Вместо шалота для соуса можно взять обычный репчатый или белый лук. Если рыбного бульона не оказалось под рукой, то подойдет легкий овощной отвар.

Подробный рецепт.

Сламис

Еще одна идея, как приготовить филе рыбы на сковороде с овощами. Здесь продукты не просто обжаривают, а тушат под крышкой на слабом огне. Овощи готовят по отдельности. В одной сковороде томят болгарский перец, помидоры и огурцы, в другой — лук-порей и чеснок.

Подробный рецепт.

Запеченное филе тилапии на картофельной подушке

Сначала картофель режут на тонкие кружочки и отваривают в кипятке с шафраном в течение 4 минут. Затем нарезку выкладывают в жаропрочную форму, накрывают тилапией, кольцами лука-порея, поливают соком лайма, украшают кедровыми орешками и запекают при 180°C. Филе рыбы в духовке с картошкой будет готово через 15 минут.

Подробный рецепт.

Филе белой рыбы в испанском стиле

В качестве основы для соуса используют острые колбаски чоризо, сухой сидр и томаты в собственном соку. Последние можно заменить пассатой или нарезкой из свежих помидоров без кожи. Если во время обжарки колбасок выделится много жира, то часть его можно слить.

Подробный рецепт.

Запеченные рулетики из сельди с помидорами и сыром

Оказывается филе несоленой сельди может стать основой необычного горячего блюда. На кусочки рыбы толстым слоем наносят смесь из мягкого сыра, помидора, нарезанного кубиком, и зелени. Из заготовки формируют рулет, фиксируют концы шпажками и томят в духовке 25–30 минут при 180°C.

Подробный рецепт.

Жареная белая рыба под овощным соусом

Юлия Высоцкая считает, что белая рыба подойдет и для белкового завтрака. Подавать угощение телеведущая советует вместе с соусом на основе лука-порея, чеснока, сладкого болгарского перца, томатной пасты и измельченных томатов в собственном соку. Тушить смесь лучше без крышки, чтобы она сохранила насыщенный вкус.

Подробный рецепт.

Хек, запеченный с пастернаком, горошком и брюссельской капустой

Это еще один вариант блюда с высоким содержанием белка. Помимо рыбы, сюда добавляют слегка взбитые куриные яйца. Удобно, что горошек и брюссельскую капусту не нужно размораживать. За 28 минут в духовке они точно успеют оттаять и слегка подрумяниться.

Подробный рецепт.

Запеченная треска в панировке

Здесь рыба не будет сохнуть благодаря защитному слою из панировочных сухарей, шпината, сока и цедры лайма, измельченного лука и чеснока. Овощи для запекания подойдут любые. Например, весной тыкву заменит морковь, можно также добавить цветную капусту и немного спаржи.

Подробный рецепт.

Треска по-азиатски, жаренная с овощами

В азиатской кухне важна последовательность ингредиентов. Чем дольше готовятся компоненты — тем раньше их нужно вводить. Сахар можно заменить медом или кленовым сиропом, а кинзу — зеленым луком или базиликом.

Подробный рецепт.

Семга, фаршированная зеленью

Такой рецепт подойдет для филе на коже. Последняя выступит в роли защитного покрытия и сохранит сочность мяса. Укроп добавлять не стоит, иначе он затмит петрушку и тархун, а здесь важен баланс между травами. Запекать рыбу желательно не больше 30 минут.

Подробный рецепт.

Друзья, надеемся, что наша подборка вам понравилась. Пишите в комментариях свои идеи, как вкусно приготовить филе рыбы в духовке или на сковороде.

Лучший рецепт филе-миньон — Как приготовить филе-миньон

С нашим рецептом филе-миньон вы можете воссоздать классический стейк на ужин, не выходя из собственного дома — без ресторана бужи. Несмотря на то, что приготовить этот стейк-хаус в домашних условиях относительно легко, из-за его более высокой цены, вы должны убедиться, что делаете все правильно, чтобы добиться желаемой текстуры, тающей во рту. Если вы хотите удивить папу в этот День отца, планируете сюрприз ко Дню святого Валентина или просто хотите побаловать себя изысканным ужином в будний день, следуйте нашим главным советам и рекомендациям (подсказка: мы используем щедрое количество масла), чтобы узнать, как воссоздать этот первоклассный стейк прямо у себя дома.

Что такое филе-миньон?
Филе-миньон — это меньшая часть вырезки и один из самых дорогих кусков стейка из-за его ценной текстуры и того, что он составляет всего около 2% от общего количества мяса. Забавный факт: если филе-миньон не лежит на вашей тарелке в одиночестве, оно также может быть частью другой нарезки — T-bone. Ти-бон состоит из стрип-стейка на большей стороне кости и филе-миньона на более короткой стороне. Если вы не можете решить, что вам нравится, выберите T-bone, и вы можете получить и то, и другое!

Нужно ли использовать чугунную сковороду?
Для лучшего обжаривания, если у вас есть чугунная сковорода, используйте ее здесь! Если нет, просто убедитесь, что сковорода, которую вы используете, безопасна для духовки — вы начнете на плите и закончите в духовке. Если вы не используете чугунную сковороду, выберите сковороду с толстым дном, которая сохраняет тепло и предотвращает пригорание. Сковороды с антипригарным покрытием, как правило, не предназначены для жарки стейков или духовки.

Как получить хороший шепот?
Одна вещь является абсолютно ключевой: очень горячая сковорода. Приготовьте стейк в очень горячей предварительно разогретой сковороде — масло должно почти дымиться, прежде чем вы добавите мясо. Потерпи! Глубокая, хрустящая корочка займет от 3 до 5 минут с каждой стороны. Совет: приправьте стейк солью и перцем примерно от 45 минут до 1 часа, поставьте в холодильник, обсушите и затем обжарьте. Долгая предсезонка вытягивает из стейка немного влаги, что помогает получить румяную корочку.

Использовать масло или масло?
ОБА! Начните с оливкового масла (хотя подойдет и нейтральное масло!). Затем, перевернув стейк, добавьте сливочное масло и постоянно поливайте его. Масло не только делает все вкуснее, но и придает фирменный вкус стейка, который не пропустит ни один ресторан.

Сколько времени готовить филе-миньон?
Для среднего стейка мы готовили стейк на среднем огне на плите около 5 минут, затем переворачивали, добавляли масло и готовили еще 3-5 минут. Затем мы перенесли нашу сковороду в разогретую до 400° духовку и готовили около 5 минут. Совет: проверьте температуру мяса перед отправкой в ​​духовку! Таким образом, вы можете видеть, насколько вы далеки от желаемой температуры.

Температура для стейка.
Приготовьте стейк до желаемой температуры, но мы настоятельно рекомендуем не поднимать температуру выше 155°:
— Среда прожарки : 130-135°
— Среда : 135-145°
— Среда : 145 -155°

Подача идей.
Мы рекомендуем подавать это филе с одним из наших любимых гарниров к стейку, в том числе с классическим салатом из ломтиков, рулетиками с начинкой из козьего сыра, морковью, запеченной с чесноком и пармезаном, и картофельным пюре со сливками.

Получилось? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

5 минут

9000 3

Общее время:

30 минут

Кал/серв:

569

Ингредиенты

• 2 ст.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 4

  Филе миньон

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 9000 9 4 ст.

  сливочное масло

• 1 ст.

  грубо нарезанный розмарин

• Информация о пищевой ценности гКлетчатка0 гСахар0 гБелок33 гВитамин D0 мкгКальций49мгЖелезо2 мгКалий514 мг
• Примечание. Показанная информация является оценкой Эдамама на основе доступных ингредиентов и подготовки. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• 1. Шаг 1 Разогрейте духовку до 400°. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Приправить стейк солью и перцем с обеих сторон. Когда масло вот-вот задымится, добавьте стейк. Готовьте, пока они не подрумянятся, около 5 минут, затем переверните и добавьте масло и розмарин. Смажьте сливочным маслом и готовьте еще 3–5 минут.
  2. Шаг 2. Переместите сковороду в духовку и готовьте, пока она не будет приготовлена ​​по вашему вкусу, около 5 минут для среднего размера. Совет для профессионалов: проверьте температуру мяса перед тем, как отправить его в духовку, чтобы увидеть, насколько вы далеки от желаемой температуры. Если вы находитесь в пределах 10 градусов, вам может понадобиться еще меньше времени. Если стейк не готов через 5 минут, проверяйте его каждые пару минут, чтобы не пережарить.
  3. Шаг 3. Выньте из формы и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

Паркер Фейербах

Линдси Фанстон

Бывший ответственный редактор

Линдси Фанстон — бывший исполнительный редактор Delish, где она руководила всем кулинарным, культурным, видео и социальным контентом. На протяжении многих лет она носила много шляп в этом бренде: путешествовала по стране в погоне за маринованными огурцами, создавала бросающие вызов гравитации «сырные тяги» и чуть не сожгла кухню Delish кексами с зефиром.

Идеальный рецепт филе миньон — Skinnytaste

10739акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить идеальное филе-миньон по этому простому и надежному рецепту, который можно приготовить дома — отличный вариант для свидания!

Идеальное филе-миньон на двоих

Если вы хотите узнать, как приготовить филе-миньон, вы попали по адресу! Это самый нежный кусок говядины, который вы можете купить, и он не требует причудливых приправ — крупная соль и свежемолотый перец — это все, что вам нужно для лучшего филе-миньона, обжаренного на сковороде и готового в духовке! Еще один простой способ приготовить стейк — во фритюрнице. Он идеально сочетается с тушеными или жареными овощами, такими как запеченный картофель, запеченный гратен из брюссельской капусты или быстро обжаренной брокколи с чесноком.

Филе-миньон (или вырезка) — безусловно, самый нежный кусок мяса с почти маслянистой текстурой. Его нежность в сочетании с небольшим количеством мяса животного делает его самым дорогим куском говядины. Я всегда покупаю стейки филе-миньон у местного мясника, но этот метод работает с любыми стейками из говяжьей вырезки из продуктового магазина.

Как приготовить идеальное филе-миньон:

Все, что вам нужно для этого простого рецепта, это два филе по шесть унций, соль, перец и масляный спрей для приготовления пищи.

1. Приготовление: Дайте стейкам нагреться до комнатной температуры на столе в течение 30 минут, прежде чем приступать к приготовлению, и разогрейте духовку до 400°F.
2. Сезон: Слегка сбрызните стейки оливковым маслом и приправьте с обеих сторон кошерной солью и свежемолотым перцем.
3. Нагрейте чугунную сковороду (или тяжелую сковороду, которую можно безопасно использовать в духовке при температуре 400°F) на сильном огне. Когда они станут горячими, готовьте стейки в течение 2,5 минут, не двигаясь, затем переверните и готовьте еще 2,5 минуты. Обжаривайте бока стейка около минуты, чтобы они подрумянились со всех сторон
4. Выпечка: Поместите филе в духовку на четыре-пять минут для приготовления стейка средней прожарки или средней прожарки и проверьте температуру с помощью термометра для мяса, вставленного сбоку. Если вы предпочитаете хорошо прожаренные стейки, готовьте их дольше и используйте термометр.
5. Остальное: Выньте мясо, когда оно будет примерно на пять градусов ниже желаемой температуры. Температура стейков повысится после того, как они вынуты из духовки.

Способ приготовления на гриле:

1. Если вы хотите приготовить это на гриле, предварительно разогрейте гриль и приготовьте стейки.
2. Дайте стейкам отдохнуть 30 минут, приправьте солью и перцем.
3. Смажьте решетку маслом, затем готовьте стейки на среднем огне, пока щуп для мяса, вставленный в стейк сбоку, не покажет 125°F для средней прожарки или 130°F для средней прожарки. Примерно по 5-6 минут с каждой стороны или дольше, в зависимости от толщины стейка.

Внутренняя температура для приготовления стейка филе-миньон

Используйте щуп для мяса, чтобы проверить свои стейки и вынуть их за 5 градусов до желаемой степени прожарки, так как температура мяса будет увеличиваться, когда оно отдыхает.

• Редкий: 125°F
• Средне-редкий: от 130°F до 135°F
• Среда: от 140F до 145°F
• Средняя скважина: от 150°F до 155°F
• Колодец: 160°F

Вариации:

На мой взгляд, филе-миньон не нужно ничем приправлять, кроме соли и перца. При этом, если вы хотите добавить больше вкуса, вот несколько простых идей:

• В конце натрите стейки маслом или составным маслом.
• Добавьте немного свежего розмарина или тимьяна.
• Обжарьте немного чеснока на сливочном масле и в самом конце положите на стейки.

Что подавать с филе-миньон

Филе-миньон очень вкусен с обжаренными или жареными овощами, такими как жареная брюссельская капуста и орехи, жареный гратен из брюссельской капусты или быстро обжаренная брокколи с чесноком, как показано на рисунке. Если вам нравится картофель с мясом, попробуйте печеный картофель, картофельное пюре с чесноком или жареный молодой картофель.

Другие рецепты стейков, которые вам понравятся:

• Стейк на гриле с помидорами, красным луком и бальзамиком
• Стейк из юбки, беби бок чой и жаркое из цуккини
• Стейк из пашины на гриле с черной фасолью и кукурузной сальсой
• Салат из стейка Карне Асада
• Стейк-кебаб с чимичурри

Подготовка: 5 мин

Приготовление: 15 мин

Итого: 20 мин

Выход: 2 порции

Размер порции: 1 стейк

• ▢ 2 стейка миньон из филе говядины, обезжиренные, 6 унций
• ▢ кулинарный спрей с оливковым маслом
• ▢ кошерная соль и свежий молотый перец

• 9000 4 Оставьте стейки на прилавке, чтобы они подошли к комнате. температура не менее чем за 30 минут до готовности к приготовлению

• Разогрейте духовку до 400°F.

• Слегка смажьте стейк оливковым маслом, затем щедро приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем.

• Когда духовка будет готова, нагрейте тяжелую сковороду или чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

• Когда нагреется, добавьте стейки и готовьте, не двигаясь, 2 1/2 минуты. Переверните и готовьте еще от 2 до 2-1/2 минут.

• Обжарьте стейки по бокам в течение примерно 1 минуты, чтобы они полностью подрумянились.

• Поместите стейки в духовку примерно на 4–5 минут, затем проверьте их с помощью термометра для мяса, вставленного в стейк сбоку.

• Удалите, когда на стейках указано 125° F для Medium Rare или 130° F для medium Rare.

• Дайте им отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол (температура мяса поднимется на 5-10 градусов после того, как оно будет извлечено из духовки).

Последний шаг:

Пожалуйста, оцените и прокомментируйте, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять вам бесплатные высококачественные рецепты.