Обработка смородины осенью от вредителей и болезней

Наступила осень. Смородина давно отплодоносила, урожай собран, заготовки на зиму сделаны. Самое время для профилактической обработки кустов от уютно устроившихся на предстоящую зимовку возбудителей болезней и вредителей. Также в этот период следует позаботиться об обрезке и внесении удобрений.

Черная смородина в сентябре

Читают на dacha6.ru:

Осенняя обрезка смородины

Борьба с почковым клещом на смородине осенью

Содержание:

• Осенняя обработка смородины от болезней
• Чем обработать смородину от вредителей осенью
• Обрезка
• Подкормка смородины на зиму

Осенняя обработка смородины от болезней

Большинство вредителей и возбудителей заболеваний, добравшись однажды до очередного куста смородины в Вашем саду, постараются закрепить за собой гарантированную кормовую базу.

По окончании очередного сезона они в той или иной форме останутся на растении или в окружающей его почве и листве.

Если ничего не предпринимать, сильно пораженная смородина начнет болеть и «выживать», от чего гарантированно пострадает урожай.

После того, как куст смородины завершит плодоношение, междурядья, ближайшее окружающее пространство и сам куст следует обработать бордоской жидкостью. Для этих целей удобно использовать пульверизатор (опрыскиватель).

Для приготовления 1% бордоской жидкости разведите 150 г негашеной извести в небольшом количестве воды, после чего доведите объем до 5 л. Отфильтруйте состав. Отдельно в емкости не из металла в горячей воде разведите 100 г медного купороса. Добавьте воды до 5 л. Смешайте оба состава в третьей емкости.

Обработка этим средством позволит уничтожить или нейтрализовать возбудителей грибковых инфекций. Я рекомендую использовать бордоскую жидкость и для обработки мест срезов и спилов на всех садовых кустарниках и деревьях.

Рекомендации:

1. Уже после опадения листвы для обработки от характерных грибковых болезней кусты смородины желательно обработать 2 или 3% бордоской жидкостью либо 3% раствором железного купороса. Старайтесь, чтобы состав попал на каждую веточку. При попадании смеси в приствольный круг, она будет дополнительно обеззараживать почву вокруг куста.
2. От антракноза и септориоза высокоэффективны препараты «Медекс», «Скор» и «Хорус». С мучнистой росой помогут справиться «Алирин-Б», «Гамаир», «Тиовит Джет» и «Топаз». Высокую эффективность в отношении грибных и бактериальных болезней, особенно учитывая экологичность средства, демонстрирует «Фитоспорин-М» (вариант для приверженцев природного земледелия).
3. Также весьма эффективным средством является мочевина. Для приготовления рабочего раствора в 10 л воды необходимо растворить 300 г карбамида. Им необходимо тщательно опрыскать кусты смородины.

Чем обработать смородину от вредителей осенью

С приходом осени активность вредителей постепенно снижается, но они все еще способны наносить ощутимый вред ягодным кустарникам. В это же время они устраиваются на зимовку.

• В период с начала сентября и вплоть до полного опадания листьев тля возвращается на смородину и откладывает на ней яйца в трещины коры и основания почек. При температуре выше +10 C кусты можно обрабатывать препаратом «Инта-Вир» или «Кинмикс». В начале осени при температуре воздуха от +20 C и выше высокую эффективность демонстрируют средства «Агровертин» и «Фитоверм».
• Еще одним злостным вредителем смородины является обыкновенный паутинный клещ. Зимовку он пережидает под слоем опавших листьев. Осенью в обязательном порядке собирайте всю опавшую листву из-под кустов и сжигайте. Желательно также выполнить перекопку поверхностной земли на глубину всего в 6-8 см, чтобы не повредить корни растения.
• Многие наши соседи хвалят препарат «Актара». Говорят, что обрабатывают различные культуры после окончательной уборки урожая, в том числе осенью. По их словам средство поможет избавиться от значительной части вредителей (огневки, стеклянница, почковые клещи, тля) уже после разовой обработки.

Особое внимание следует уделить своевременному сбору и утилизации упавших засохших веток и листвы (лучше всего их сжечь). Именно в этих гниющих остатках зимует большинство возбудителей опасных болезней и многие насекомые.

По окончании уборки поверхностно взрыхлите землю под кустами на глубину около 1 см под кроной (междурядья можно рыхлить гораздо глубже) и пролейте ее слегка розоватым раствором марганцовки, бордоской жидкостью (в концентрации 100 г на 10 л воды) или раствором медного купороса (50 г вещества на 10 л воды). Также для обработки можно использовать борную кислоту или проверенный временем «Карбофос».

Описанные выше мероприятия следует выполнять в сухую безветренную погоду. Они помогут защитить смородину от антракноза, мучнистой росы, ржавчины, тли, а также бабочек-огневок.

Ни в коем случае не выполняйте обработку непосредственно после дождя или выпадения росы, так как значительно пострадает ее эффективность. Во время опрыскивания не пренебрегайте мерами индивидуальной защитой.

Обрезка

Нельзя не отметить важность для здоровья кустов смородины осенней обрезки. Для ее выполнения необходимо заранее запастись такими садовыми инструментами как секатор, садовые ножницы и садовая пила. Обычные ножницы и пилы для этих мероприятий не подойдут.

Перед использованием инструмент нужно как следует заточить и продезинфицировать при помощи спирта, керосина или раствора марганцовки.

Обрезку следует выполнять сразу после опадения листвы. Сначала нужно удалить сломанные, засохшие, ослабленные и больные ветки. Также желательно (но необязательно) удалить стелящиеся по земле и тонкие ветки.

По завершению основной обрезки можно переходить к формированию кроны:

1. Поскольку смородина плодоносит на молодых побегах возрастом до 5 лет, старые ветки осенью вырезайте под основание (места срезов обрабатывайте садовым варом). Кора на них уже грубая и часто трескается. Через такие участки, словно в открытые нараспашку ворота, внутрь кустов проникает стеклянница, подушечница и ряд других вредителей. Там же, под немного отставшей от ствола корой они и зимуют, дожидаясь очередного «хлебосольного» сезона.
2. В первую очередь спиливают старые побеги возрастом старше 3 лет, так как плодоносят они плохо, а вот питательных веществ потребляют довольно много. Большая часть ягод образуется на побегах возрастом в 1 и 2 года.
3. Затем срезаются ветки, растущие внутрь куста. Они переплетаются с другими побегами и сильно загущают куст.
4. Места срезов обработайте садовым варом или бордоской жидкостью.
5. После удаления проблемных веток, выполните укорачивание оставшихся – у старых побегов подрежьте верхушки, у молодых – срежьте значительную часть, оставив не более 6 почек.

Подкормка смородины на зиму

Частые болезни смородины могут свидетельствовать о слабом иммунитете растения. Вполне возможно, что заболевшим кустам не хватает калия и фосфора.

Осенью равномерно рассыпьте под каждым кустом (только отступите от центра) по 1 ст. л. двойного суперфосфата и сульфата калия (сернокислого калия). После этого пролейте кусты водой (по 12 л под каждый). Можно заранее растворить указанные компоненты в воде и сразу поливать рабочим раствором. Делайте, как удобнее.

Также рекомендую вносить под смородину толченую древесную золу (1 ст. л. золы равномерно рассыпать под каждый куст). По возможности внесение золы совместите с перекопкой окружающей куст почвы. В засушливую погоду гораздо эффективнее будет полив зольным раствором.

Вместо минеральных удобрений, землю вокруг смородины можно перекопать, попутно внося в нее компост. Весной такая азотсодержащая подкормка ускорит наращивание кустами зеленой массы.

Все перечисленные выше этапы важны для здоровья смородины, а значит, их выполнение позволит собрать гарантированно хороший урожай.

 © Илья Владимирович | 2017-09-16
Тот ещё садовник

Комментарии и отзывы:

Чем подкормить черную смородину осенью

Причины того, что черная смородина не плодоносит

Что посадить после смородины с почковым клещом

Плохие подпорки для смородины

Как выкорчевать старую смородину

Черная смородина

Причины осыпания завязи у черной смородины

Где лучше сажать черную смородину

Обработка смородины весной кипятком

Черенкование черной смородины осенью

Как пересадить смородину осенью на другое место

Как пересадить куст черной смородины

Читать еще по теме «Черная смородина»

Советы по защите

Проблема

Культура

Категория

Показать Сбросить фильтр

Препараты по защите культур

Сорная растительность

Плодовые деревья и кустарники

Овощные культуры

Цветочно-декоративные культуры

Не бойтесь гербицидов: как получить от них только пользу

О гербицидах можно услышать много страшилок.

Но стоит ли их бояться на самом деле? Мы предлагаем не поддаваться панике и взглянуть на ситуацию трезво: любой препарат, поступивший в широкую продажу, прошел испытания и исследования, имеет соответствующую разрешительную документацию и считается безопасным, если соблюдать инструкцию по применению. Откуда же взялись страшные слухи о гербицидах? Скорее всего, из-за неудачного опыта их применения. В этой статье мы расскажем, как использовать гербициды с пользой и какие ошибки чаще всего совершают дачники по невнимательности.

Категория: От сорняков

Безопасная защита сада

Весной, когда на деревьях еще не распустились почки, под корой уже просыпаются зимующие вредители. Насекомые начинают выползать на ветки, и как только появляются первые зеленые кончики, начинают активно питаться. Дерево с поврежденными почками покрывается зеленью только в начале лета и поздно зацветает.

А это неблагоприятные факторы для будущего урожая.

Категория: От вредителей Серия «Bio земледелие»

Культура: Яблоня, груша Вишня, слива, персик Виноград Смородина, крыжовник Декоративные растения

Как сохранить урожай до весны

Зима и весна – времена года, когда особенно хочется есть свежие фрукты и овощи, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Но именно в этот период с любовью выращенные продукты имеют свойство активно портиться. Как сохранить урожай до весны и наслаждаться своими трудами после Нового года, мы подробно расскажем в этой статье.

Умная защита растений — новое в борьбе с вредителями на даче!

Весной не только пробуждается природа, но и активизируются всевозможные вредители сада и огорода. Они с удовольствием питаются почками, молодыми листьями, побегами и бутонами, разносят опасные болезни и, в конечном счете, существенно снижают урожайность и ухудшают товарный вид плодов и овощей. Появился новый умный препарат Батрайдер, который придет на помощь всем дачникам, даже если они не разбираются в насекомых.

Категория: От вредителей

Выращиваем петунии — от семян до высадки в грунт

Обильноцветущие и потрясающе красивые петунии многими садоводами считаются сложными для выращивания. В основном, это связано с очень ранним посевом, необходимостью рассадного периода, соблюдением определенного температурного и светового режимов. На самом деле петуния – растение неприхотливое, а вырастить хорошую и здоровую рассаду не так уж сложно. О том, как это сделать в домашних условиях, мы и поговорим далее.

Культура: Цветочные растения

Когда начинать готовить рассаду

Весна обычно наступает внезапно, но это не значит, что к ней не нужно готовиться. Уже в январе следует определить время для подготовки рассады овощей.

Культура: Томат, перец, баклажан Капуста Огурец, кабачок Цветочные растения

Удачный сезон. Как правильно вырастить рассаду? Почему рассада вытягивается?

Агроном Ирина Липилина рассказывает о правилах выращивания идеальной рассады. Как избежать основных ошибок? Препараты от компании «Август» помогут защитить ваши растения от этапа посева семян до посадки рассады.

Категория: От болезней Регуляторы роста Удобрения

Культура: Томат, перец, баклажан Капуста Огурец, кабачок Цветочные растения

Идеальная рассада перца

Болгарский перец – любимая многими овощная культура, без которой невозможно представить себе ни летнюю кухню, ни зимние заготовки.  Огородники с удовольствием выращивают различные сорта и сладкого и острого перчика, но вот результатами довольны не всегда. О важных моментах при выращивании рассады перцев расскажем в этой статье.

Категория: Регуляторы роста Удобрения

Культура: Томат, перец, баклажан

Сильная рассада

Обычно причиной вытягивания рассады является недостаточность естественного освещения. Особенно это происходит в январе-феврале, когда световой день еще очень короткий, а погода за окном пасмурная. 

Категория: Регуляторы роста

Культура: Томат, перец, баклажан Огурец, кабачок Капуста Цветочные растения Комнатные растения

Болезни рассады

Высаживая рассаду, каждый огородник хочет, чтобы она была здоровой. Но молодая поросль подвержена инфекционным болезням. Заразиться ими легко, а избавляться, когда заболевание уже проявилось, может быть непросто. Из-за болезней рассада хуже растет, сохнет, а в запущенных случаях погибнуть может весь урожай. Не допустить этого можно, если внимательно относиться к посадкам, заниматься профилактикой и укреплением растений.

Категория: От болезней Регуляторы роста

Культура: Томат, перец, баклажан Огурец, кабачок Капуста Цветочные растения

Перерастание рассады

Выращивание рассады – один из значимых этапов огородничества, который позволяет сэкономить средства, а также это актуально для широт с длинными зимами. Однако начинающие дачники не всегда могут получить крепкие, здоровые растения. В ряде случаев они вытягиваются и не достигают нужной толщины. Чтобы избежать ошибок, важно заранее разобраться, почему перерастает рассада, как этого избежать и как с этим бороться.

Категория: Регуляторы роста

Культура: Томат, перец, баклажан Цветочные растения Капуста

Когда начинать готовиться к дачному сезону

Начинать готовиться к дачному сезону следует в самом начале февраля. Именно в этом месяце следует заняться высадкой на рассаду семян, перца, баклажанов, помидоров и пр.

Обработка теплицы весной

Обработка теплицы весной – важный элемент борьбы с болезнями и вредителями. Ее необходимость обусловлена особенностями закрытой системы. Внутри создаются оптимальные условия не только для активного роста овощных и цветочных культур, но и развития негативной микрофлоры, вредителей. Именно поэтому перед высадкой растений в закрытый грунт важно провести комплекс мероприятий.

Категория: От болезней

Обработка сада весной

Ранней весной у садоводов начинаются первые хлопоты: наряду с подготовкой семян необходимо привести в порядок и сам сад. Это было бы довольно просто, если бы вся суета перед проведением первых посадок была связана исключительно со сбором мусора, прошлогодних листьев и обрезкой сухих веток. Однако с приходом тепла и пробуждением сада оживают и проблемы: насекомые и возбудители болезней. Именно они доставляют дачникам–любителям максимальное количество неприятностей, связанных с порчей плодовых деревьев и других посадок. Поэтому весной обработка сада от вредителей становится первостепенной задачей тех, кто хочет получить хороший урожай.

Как ухаживать за плодовыми деревьями весной

Все работы в саду следует начинать с освобождения веток ото льда или снега. Если ветви уже прогнулись, необходимо соорудить опоры для оптимальной поддержки.

Весенние работы на даче: что нужно сделать в первую очередь

У многих людей наступление весны ассоциируется с удлиняющимся световым днем, теплотой и отдыхом на природе и свежем воздухе. Но если у вас есть садовый или дачный участок, то для вас это время начала земельных работ.

Болезни лимонного дерева

Среди деревьев, которые выращивают в домашних условиях, лимон отличается неприхотливостью. Это небольшое деревце довольно просто в уходе, эстетично внешне и при соблюдении условий содержания обычно остается крепким и здоровым. Но, как и любое комнатное растение, лимон подвержен ряду инфекционных заболеваний. Болезни лимонного дерева портят его внешний вид, ослабляют корни и листья, в запущенных случаях могут даже привести к гибели растения. Чтобы не допустить такого исхода, нужно внимательно следить за состоянием лимона, грамотно за ним ухаживать, а при первом появлении подозрительных симптомов начинать лечение.

Категория: От болезней

О каких насекомых в доме мы можем даже не подозревать

Столкнуться с непрошеными гостями могут даже самые аккуратные хозяева. Чтобы быть во всеоружии, врага нужно знать в лицо. Давайте знакомиться (если еще не знакомы).

Категория: «Мир без вредителей»

Как подготовиться к сезону?

На календаре ранняя весна, а за окном ещё не ушла зима. Чем же заняться дачникам в эти дни? Как подготовиться к сезону и встретить вредоносных насекомых во всеоружии? На эти вопросы ответит начальник Департамента средств защиты растений для личных подсобных хозяйств Люльева Людмила Михайловна в интервью на телеканале Центр.

Категория: От вредителей От болезней

Культура: Яблоня, груша Смородина, крыжовник Вишня, слива, персик

Вялая рассада

Крепкая и жизнеспособная рассада – мечта каждого огородника. Но добиться ее крепости, устойчивости и здоровья не так легко, как кажется. Можно столкнуться с таким явлением, как вялая рассада: ростки без видимой причины чахнут, слабеют и опускаются на землю. Разберемся, почему так происходит.

Категория: От болезней От вредителей Регуляторы роста Удобрения

Советы по защите

Проблема

Культура

Категория

Показать Сбросить фильтр

Препараты по защите культур

Сорная растительность

Плодовые деревья и кустарники

Овощные культуры

Цветочно-декоративные культуры

Не бойтесь гербицидов: как получить от них только пользу

О гербицидах можно услышать много страшилок. Но стоит ли их бояться на самом деле? Мы предлагаем не поддаваться панике и взглянуть на ситуацию трезво: любой препарат, поступивший в широкую продажу, прошел испытания и исследования, имеет соответствующую разрешительную документацию и считается безопасным, если соблюдать инструкцию по применению. Откуда же взялись страшные слухи о гербицидах? Скорее всего, из-за неудачного опыта их применения. В этой статье мы расскажем, как использовать гербициды с пользой и какие ошибки чаще всего совершают дачники по невнимательности.

Категория: От сорняков

Безопасная защита сада

Весной, когда на деревьях еще не распустились почки, под корой уже просыпаются зимующие вредители. Насекомые начинают выползать на ветки, и как только появляются первые зеленые кончики, начинают активно питаться. Дерево с поврежденными почками покрывается зеленью только в начале лета и поздно зацветает. А это неблагоприятные факторы для будущего урожая.

Категория: От вредителей Серия «Bio земледелие»

Культура: Яблоня, груша Вишня, слива, персик Виноград Смородина, крыжовник Декоративные растения

Как сохранить урожай до весны

Зима и весна – времена года, когда особенно хочется есть свежие фрукты и овощи, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Но именно в этот период с любовью выращенные продукты имеют свойство активно портиться. Как сохранить урожай до весны и наслаждаться своими трудами после Нового года, мы подробно расскажем в этой статье.

Умная защита растений — новое в борьбе с вредителями на даче!

Весной не только пробуждается природа, но и активизируются всевозможные вредители сада и огорода. Они с удовольствием питаются почками, молодыми листьями, побегами и бутонами, разносят опасные болезни и, в конечном счете, существенно снижают урожайность и ухудшают товарный вид плодов и овощей. Появился новый умный препарат Батрайдер, который придет на помощь всем дачникам, даже если они не разбираются в насекомых.

Категория: От вредителей

Выращиваем петунии — от семян до высадки в грунт

Обильноцветущие и потрясающе красивые петунии многими садоводами считаются сложными для выращивания. В основном, это связано с очень ранним посевом, необходимостью рассадного периода, соблюдением определенного температурного и светового режимов. На самом деле петуния – растение неприхотливое, а вырастить хорошую и здоровую рассаду не так уж сложно. О том, как это сделать в домашних условиях, мы и поговорим далее.

Культура: Цветочные растения

Когда начинать готовить рассаду

Весна обычно наступает внезапно, но это не значит, что к ней не нужно готовиться. Уже в январе следует определить время для подготовки рассады овощей.

Культура: Томат, перец, баклажан Капуста Огурец, кабачок Цветочные растения

Удачный сезон. Как правильно вырастить рассаду? Почему рассада вытягивается?

Агроном Ирина Липилина рассказывает о правилах выращивания идеальной рассады. Как избежать основных ошибок? Препараты от компании «Август» помогут защитить ваши растения от этапа посева семян до посадки рассады.

Категория: От болезней Регуляторы роста Удобрения

Культура: Томат, перец, баклажан Капуста Огурец, кабачок Цветочные растения

Идеальная рассада перца

Болгарский перец – любимая многими овощная культура, без которой невозможно представить себе ни летнюю кухню, ни зимние заготовки.  Огородники с удовольствием выращивают различные сорта и сладкого и острого перчика, но вот результатами довольны не всегда. О важных моментах при выращивании рассады перцев расскажем в этой статье.

Категория: Регуляторы роста Удобрения

Культура: Томат, перец, баклажан

Сильная рассада

Обычно причиной вытягивания рассады является недостаточность естественного освещения. Особенно это происходит в январе-феврале, когда световой день еще очень короткий, а погода за окном пасмурная. 

Категория: Регуляторы роста

Культура: Томат, перец, баклажан Огурец, кабачок Капуста Цветочные растения Комнатные растения

Болезни рассады

Высаживая рассаду, каждый огородник хочет, чтобы она была здоровой. Но молодая поросль подвержена инфекционным болезням. Заразиться ими легко, а избавляться, когда заболевание уже проявилось, может быть непросто. Из-за болезней рассада хуже растет, сохнет, а в запущенных случаях погибнуть может весь урожай. Не допустить этого можно, если внимательно относиться к посадкам, заниматься профилактикой и укреплением растений.

Категория: От болезней Регуляторы роста

Культура: Томат, перец, баклажан Огурец, кабачок Капуста Цветочные растения

Перерастание рассады

Выращивание рассады – один из значимых этапов огородничества, который позволяет сэкономить средства, а также это актуально для широт с длинными зимами. Однако начинающие дачники не всегда могут получить крепкие, здоровые растения. В ряде случаев они вытягиваются и не достигают нужной толщины. Чтобы избежать ошибок, важно заранее разобраться, почему перерастает рассада, как этого избежать и как с этим бороться.

Категория: Регуляторы роста

Культура: Томат, перец, баклажан Цветочные растения Капуста

Когда начинать готовиться к дачному сезону

Начинать готовиться к дачному сезону следует в самом начале февраля. Именно в этом месяце следует заняться высадкой на рассаду семян, перца, баклажанов, помидоров и пр.

Обработка теплицы весной

Обработка теплицы весной – важный элемент борьбы с болезнями и вредителями. Ее необходимость обусловлена особенностями закрытой системы. Внутри создаются оптимальные условия не только для активного роста овощных и цветочных культур, но и развития негативной микрофлоры, вредителей. Именно поэтому перед высадкой растений в закрытый грунт важно провести комплекс мероприятий.

Категория: От болезней

Обработка сада весной

Ранней весной у садоводов начинаются первые хлопоты: наряду с подготовкой семян необходимо привести в порядок и сам сад. Это было бы довольно просто, если бы вся суета перед проведением первых посадок была связана исключительно со сбором мусора, прошлогодних листьев и обрезкой сухих веток. Однако с приходом тепла и пробуждением сада оживают и проблемы: насекомые и возбудители болезней. Именно они доставляют дачникам–любителям максимальное количество неприятностей, связанных с порчей плодовых деревьев и других посадок. Поэтому весной обработка сада от вредителей становится первостепенной задачей тех, кто хочет получить хороший урожай.

Как ухаживать за плодовыми деревьями весной

Все работы в саду следует начинать с освобождения веток ото льда или снега. Если ветви уже прогнулись, необходимо соорудить опоры для оптимальной поддержки.

Весенние работы на даче: что нужно сделать в первую очередь

У многих людей наступление весны ассоциируется с удлиняющимся световым днем, теплотой и отдыхом на природе и свежем воздухе. Но если у вас есть садовый или дачный участок, то для вас это время начала земельных работ.

Болезни лимонного дерева

Среди деревьев, которые выращивают в домашних условиях, лимон отличается неприхотливостью. Это небольшое деревце довольно просто в уходе, эстетично внешне и при соблюдении условий содержания обычно остается крепким и здоровым. Но, как и любое комнатное растение, лимон подвержен ряду инфекционных заболеваний. Болезни лимонного дерева портят его внешний вид, ослабляют корни и листья, в запущенных случаях могут даже привести к гибели растения. Чтобы не допустить такого исхода, нужно внимательно следить за состоянием лимона, грамотно за ним ухаживать, а при первом появлении подозрительных симптомов начинать лечение.

Категория: От болезней

О каких насекомых в доме мы можем даже не подозревать

Столкнуться с непрошеными гостями могут даже самые аккуратные хозяева. Чтобы быть во всеоружии, врага нужно знать в лицо. Давайте знакомиться (если еще не знакомы).

Категория: «Мир без вредителей»

Как подготовиться к сезону?

На календаре ранняя весна, а за окном ещё не ушла зима. Чем же заняться дачникам в эти дни? Как подготовиться к сезону и встретить вредоносных насекомых во всеоружии? На эти вопросы ответит начальник Департамента средств защиты растений для личных подсобных хозяйств Люльева Людмила Михайловна в интервью на телеканале Центр.

Категория: От вредителей От болезней

Культура: Яблоня, груша Смородина, крыжовник Вишня, слива, персик

Вялая рассада

Крепкая и жизнеспособная рассада – мечта каждого огородника. Но добиться ее крепости, устойчивости и здоровья не так легко, как кажется. Можно столкнуться с таким явлением, как вялая рассада: ростки без видимой причины чахнут, слабеют и опускаются на землю. Разберемся, почему так происходит.

Категория: От болезней От вредителей Регуляторы роста Удобрения

Смородина на зиму простой рецепт. Рецепт варенья из черной смородины на зиму с ванилью. Черная смородина на зиму, приготовленная в маринаде

Везде, где растет черная смородина, даже просто на обочинах дорог. Мы знакомы со многими сортами этой ягоды. Но самые популярные и растут в наших садах. Сезон заканчивается, но смородиновая эра с ним не заканчивается. Ведь из этой ягоды можно приготовить огромное количество разнообразных заготовок на зиму.

Верно говорят, что летний день питает зимний день! Хотя холода пришли с непогодой, блюдами из смородины, а также из и так далее. напоминают нам о теплом лете. Насытят нас такими важными и нужными для нашего организма витаминами и полезными веществами.

Открываешь одну банку, а тут — желе или варенье из черной смородины, в морозилке — целые или протертые фрукты, на полках нашлось место горячительным напиткам из красивой ягоды — наливкам, наливкам, вину и т.д. Но все это будет, если мы не поленимся и, приложив усилия, все это приготовим! Чтобы не повторяться в каждом рецепте, скажу лишь, что ягоды нужно хорошо очистить от всего лишнего и просушить. Банки и крышки для консервации необходимо предварительно простерилизовать.

Черная смородина замороженная на зиму

Современная холодильная техника просто уникальна и спасительна для тех, кто любит правильно питаться. Ведь морозильные камеры готовы хранить огромное количество различных заготовок. Черная смородина – одна из тех ягод, которые лучше всего сохраняются в морозильной камере. Поэтому подготовим его к закладке в морозилки. Я делаю это двумя способами. Первый (очень удобный в использовании зимой, но не очень удобный в хранении) – это измельчение плодов. Затем массу разливают по формам или полиэтиленовым пакетам. Второй способ проще – сухие (можно с листьями и веточками) сложить в пакеты или контейнеры.

Приготовление компота из черной смородины в домашних условиях

Зимой компот из смородины как глоток лета, ароматный, наваристый и полезный, хорошо утоляет жажду. Существует множество рецептов его приготовления. Но есть правила, которые их объединяют. Во-первых, количество сахара, здесь каждый любит свою меру, отсюда и начнем. Во-вторых, количество ягод в бутылке (на дне, полбанки или до горлышка) — чем больше ягод, тем насыщеннее и ароматнее напиток. Кстати, если фруктов много, их можно использовать для десертов, начинок, соусов и т. д. Так, на килограмм ягод на компот пойдет 600 гр. Сахара. Очищенную ягоду сложите в стерилизованные банки, залейте их кипятком. Через 5 минут добавить его и, соединив с сахаром, снова вскипятить и влить. Вот и все, можно закрывать крышки!

Ароматный. Естественный. С максимальным сохранением витаминов и питательных веществ. Вкусный. Подходит ко всему — и как начинка, и как масса, которой можно смазать кусок хлеба, а также добавить в творог, десерты, каши и т. д. Кроме того, готовить его одно удовольствие. Все, что нужно сделать, это измельчить чистые и желательно сухие ягоды. Пути — море. Делает каждый максимально удобным для себя способом. Я люблю перемалывать через мясорубку. В массу (1 кг) положить сахар (1,8 кг). Все тщательно перемешиваем. Размещаем в сухие банки и отправляем, закрыв обычными крышками или бумажными салфетками, в холод. Их не нужно стерилизовать. Кстати, смородину можно закрыть и без измельчения, но тогда ягоды с сахаром нужно хорошо растолочь толкушкой.

Рецепты варенья из молотой черной смородины

Метод 1 . Этот способ варенья приятен не только тем, что варенье легко готовится и хорошо хранится. Также он может стать основой для приготовления различных блюд. Итак, измельчаем 750 гр. черной смородины и отправить в кастрюлю, добавив 25 гр. к массе. немолотых ягод, полстакана воды и 800 гр. Сахара. Доведя до кипения, снимите пену. Если хотите густое варенье, варите его до такого состояния. Кстати, из-за пектина, которого в этих ягодах довольно много, варенье после остывания быстро затвердеет. Поэтому мы не особо любим готовить. Разлейте горячее варенье по банкам и закрутите крышками. Дайте ему остыть вверх дном!

Метод 2 . Килограмм черной смородины измельчаем с помощью мясорубки или в блендере. Выложите массу в объемную миску и засыпьте ее сахаром (килограмм). Хорошо перемешаем. Доводим до кипения. Накройте миску крышкой. Вернемся к нему через 8 часов. И повторим то же самое — доводим до кипения, выключаем и накрываем крышкой. Пусть таких подходов будет 3-4. Как видите, витамины почти на месте. И масса будет несравненно удобна для еды – и хлеб намазать, и в пирог положить, и так далее. Закрываем точно так же, как и в первом способе.

Приготовление варенья из черной смородины из целых ягод

В этом случае к ягодам особый подход. Еще я этот вид варенья называю смородиновым в собственном соку. То есть килограмм ягод засыпаю сахаром (полтора килограмма). Перемешиваю не задумываясь (то есть, чтобы сок ягоды пустил быстрее). Затем, когда появится сок, довожу массу до кипения. Варю 5 минут, и выключаю газ. Крышкой не накрываю. Как только масса остынет. Снова варить около 5 минут. В третий раз, по прошествии пяти минут, разлить прямо в кипящие банки и плотно их закрутить. Дайте остыть с закрытыми крышками.

Варенье из черной смородины

Если хочется разнообразия, то из черной смородины можно приготовить желе и варенье на зиму. Здесь все просто предельно и быстро.

Метод 1 . Сначала варят сироп из сахара (4 стакана) и воды (1 стакан). Даем прокипеть пять минут и отправляем в него 6 стаканов ягод. Доведите до кипения, выключите огонь. Эта радость варится около 5 минут. Дальше есть два варианта — закрыть прямо горячим или протерев через сито. Результат будет почти таким же. Единственное, при растирании масса будет без косточек и выглядеть красивее. Главное, чтобы он застыл.

Способ 1. Сварить сироп из ягод, сахара и воды

Способ 2 . Ягоды (1 кг) разомните, чтобы они пустили сок. Сюда же влить полстакана воды, довести до кипения, и варить десять минут, не забывая помешивать, чтобы не подгорело, потому что масса густая. Сюда же отправим 1,5 кг сахара, все размешаем и, доведя до кипения, затем максимально убрав газ, варим 25 минут, заливая в кипящую форму и закручивая сразу в банки.

Способ 3 (желе) . 1 кг ягод залить водой и положить 2 кг сахара. Варить 5 минут, затем дать стечь соку. В кипящий сок добавить сахар и варить 20 минут. Горячая упаковка. Если что, можно протереть корж через чистое сито и сделать мармелад.

Способ 3. Оставшиеся ягоды протереть через чистую салфетку

Способ 4 (варенье) . Бланшируйте ягоды в дуршлаге, поставленном в кастрюлю с водой, примерно на 5 минут. Ягоды разотрите деревянной ложкой и отправьте массу (1 л), смешав ее с сахаром (1,5 кг), в кастрюлю. Мы готовим. Пока масса максимально не уварится (около получаса). Разлейте горячее варенье по банкам и закрутите крышками.

Способ 4. В горячем виде разлить варенье по банкам

Мармелад из черной смородины своими руками!

Смешайте черную смородину (7 стаканов) с водой и доведите до кипения трижды. После закипания массы сюда же всыпать сахар (3 стакана). Доведите до кипения, помешивая массу. И так проделаем эту манипуляцию еще дважды, чтобы получилось 9 стаканов сахара. Важно удалить пену.

Внимание: готовить каждый раз не более трех минут! Иначе это будет уже не мармелад.

Горячий мармелад разлить по сухим банкам и быстро закрутить крышками. Зимой с булочкой — самое то!

Ликер из черной смородины – быстро и просто!

Нет ничего проще, чем приготовить наливку из смородины в домашних условиях. Цвет бесподобен. Вкус потрясающий! И все это будет приготовлено из ягод и листьев черной смородины, сахара, водки и воды. Очищенную и перебранную смородину (1 кг.) сложить в трехлитровую бутыль. Отправим туда, мелко нарезанные, 8 листьев. Залейте литром водки и накройте полиэтиленовой крышкой. Забудем о бутылке на 6 недель, поставив в теплое место. Затем жидкость процеживаем и смешиваем с охлажденным сиропом (1 кг сахара закипятить на 750 мл воды). Плотно закрыв, разлив, будем ждать дней пять. Или приготовить так: 1 кг чистой смородины залить несколькими листиками пол-литра водки. Держим бутылку плотно закрытой на солнце 5 недель. Процедив сок, разбавьте его сиропом (сваренным из 0,5 л воды и 800 г сахара на литр сока) и плотно закупорьте крышками. Дегустация через 5 дней.

Добрый день дорогие друзья. Черная смородина считается кладезем витаминов, коктейлем полезных элементов, которые природа дала человеку для поддержания здоровья. Ягода очень вкусная, хорошо сохраняет свои полезные качества при хранении, способна поддержать организм в условиях зимнего или весеннего авитаминоза.

Для этого в период созревания его консервируют, замораживают, готовят компоты, варенье и. При этом также собирают и сушат листья с куста. Как заготавливают черную смородину на зиму? Сегодня у нас есть много рецептов на этот случай.

В долгую зиму не помешает дополнительное натуральное лекарство. Статья будет полезна тем, кто любит эту замечательную ягоду и хочет насладиться ее вкусом зимой.

Неизвестно, почему эта ягода так ценится больше, за ее уникальные лечебные свойства или отличный вкус. Лечебная способность черной смородины почиталась на Руси с XI века, а с XV века ягоду взяли на заметку псковские и новгородские монастыри.

Ягоды насыщены огромным, для пищевого продукта, количеством ценного для человека витамина С, всего 50 г варенья или свежих ягод достаточно для покрытия суточной потребности. А смородина сама заработает и защитит человека от атеросклероза и анемии, поднимет иммунитет, вылечит болезни почек и верхних дыхательных путей. Содержащаяся в нем фолиевая кислота защитит от радиации, поможет вывести токсины из организма.

Мочегонные и противовоспалительные свойства ягод не нуждаются в рекламе. Принимайте для лечения антибиотики – настой ягод смородины повысит их активность в десятки раз. Сочетая смородину с медом, вы получите хорошее лекарство от гипертонии.

Наконец, можно пройтись по противовирусным свойствам: борется с возбудителями дифтерии и дизентерии, золотистым стафилококком, лечит диарею.

Листья смородины (заготовка на зиму)

При сборе смородины не оставляйте без внимания ее листья. Это настоящая витаминная коробка.

Например, он насыщен витамином С больше, чем сами ягоды. Так что обычный чай из листьев пополнит запас витаминов.

Чтобы листья впоследствии принесли максимальную пользу, при их сборе желательно соблюдать определенные правила:

• Собирать листья не вместе с ягодой, а раньше, когда они только распустились.
• По времени листья наиболее насыщены витаминами в первой половине дня: до восхода яркого солнца, но после высыхания росы.
• Если вы не успели вовремя сориентироваться, а собранных листьев у вас до сих пор нет, не беда. Еще не поздно их сорвать до осени. Они, конечно, уже немолоды, но ароматом смородины их хорошо напитать, и чай будет по-настоящему ароматным.
• При выборе листьев для зимнего хранения отбрасывайте все сморщенные, съеденные или больные.
• Сушить листья можно несколькими способами, подойдет печь, место под деревом, веранда.
• Главное, во время сушки беречь листья от прямых солнечных лучей.
• При наличии сушилки вопрос где сушить ягоды отпадает сам собой.

Полученное сырье можно использовать вместо зимы, чтобы подчеркнуть лечебные свойства, рекомендуется принимать его с молоком и медом. Листья смородины применяют как потогонное, мочегонное, тонизирующее и дезинфицирующее средство.

Смородина маринованная

Вымытые чистые ягоды уложите в банки, заполнив расстояние до вешалок. Залить горячим маринадом. Стерилизовать 3 минуты. Закрутить крышками, перевернуть банки, держать в тепле до полного остывания.

Маринад: на 1 л воды стакан 9% уксуса, 800 г сахара.

Рецепт №2 для диабетиков

Подготовить ягоды по вышеуказанному рецепту, залить водой, стерилизовать 5 минут, закатать и держать в тепле, под шубой.

Рецепт №3

Самый простой способ. В отдельной кастрюле отварить черную смородину, в которую добавлено несколько столовых ложек сока или протертых ягод. Всыпать сахар половиной веса смородины. Кипятить 5 минут. Разложить по банкам и закатать.

Черная смородина без варки

Этот рецепт варенья, который даже не нужно варить, смело можно назвать сладким летом, ведь весь витаминный комплекс смородины остался нетронутым, при этом сохранился аромат лета. Сам рецепт:

• Особенно тщательно перебрать ягоды, оставив только целые, без дефектов. Промойте водой и дайте влаге стечь, чтобы ягоды оставались сухими.
• Черную смородину измельчить в блендере.
• Соединить ягоды с таким же количеством сахара по весу.
• Тщательно перемешать и разложить по банкам, пока сахар не растворится.
• Разложите варенье по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике под пластиковыми крышками.

Варенье «Пятиминутка»

Готовить просто и быстро, всего 5 минут. Рецепт прямо перед вами:

• Хорошо переберите ягоды, удалите помятые и бракованные. Залейте их водой так, чтобы последний слой ягод сверху не был покрыт влагой.
• Поставьте смородину на огонь и доведите до легкого кипения, чтобы появились только пузырьки.
• Добавить в варенье сахар по весу ягоды. Вот и все — часы пошли. До конца приготовления осталось 5 минут.
• Помешивайте варенье при нагревании, пока не исчезнет ощущение сахара.
• Горячее варенье разлить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть емкость и укутать теплой одеждой.
• Вынимать банки можно только после того, как они остынут.

Как заморозить

Заморозка ягод – самый простой и бюджетный вариант заготовки ягод на зиму. Кроме того, в смородине сохраняются почти все витамины.

1. Ягоды промываем, даем обсохнуть, складываем в пакеты и кладем в морозилку.
2. Еще один вариант заморозки – измельчить ягоды черной смородины блендером в пюре, добавить немного сахара (100 г на 1 кг ягод), перемешать и разложить по контейнерам и в морозильную камеру. Я использую маленькие 250 гр с крышками. Эти баночки очень удобно хранить в морозилке. Зимой получается, и ягоды свежие и ароматные.

Противопоказания

Трудно представить, но бывают случаи, когда к употреблению черной смородины следует относиться с осторожностью.

Обратите внимание, при наличии следующих заболеваний ограничьте употребление черной смородины, либо контролируйте самочувствие и не злоупотребляйте продуктом:

• при тромбофлебите и нарушении свертываемости крови не следует бесконтрольно употреблять ягоды черной смородины , они могут вызвать тромбоз,
• исключить смородину из рациона родственников, только что перенесших инфаркт или инсульт,
• обратите внимание на разумное потребление ягод при гепатите, есть можно, но с осторожностью,
• ограничить употребление ягод при гастрите и язвенной болезни.

Возможно, многие свойства черной смородины были вам знакомы, и в вашей копилке домашних секретов есть замечательные рецепты. Обязательно поделитесь, черная смородина достойна стать самой уважаемой ягодой на зимнем столе.

Приятного аппетита и хорошего настроения! Если статья была вам полезна, поделитесь ею с друзьями, нажимайте кнопки социальных сетей. До новых встреч на страницах сайта.

Ни одна ягода не сравнится по полезности с черной смородиной. О его пользе можно слагать многотомные трактаты, но лучше подумать о том, как сохранить это благо на зиму. Хозяйки уже много лет совершенствуют свои рецепты приготовления компотов, варенья, киселей и других вкусных припасов, чтобы зимой все самое ценное, что содержит черная смородина, всегда было под рукой.

Как и любая другая ягода (красная и белая смородина, вишня и малина), черная смородина теряет часть своих полезных свойств при термической обработке. Потому самыми полезными способами подготовки к зиме неизменно остаются сушка и заморозка.

Черная смородина содержит огромное количество полезных веществ, поэтому препараты из нее пользуются особой популярностью.

Сушка и заморозка

Первое и главное правило заморозки черной смородины – не мыть ягоды. Во время мытья ягоды смородины набирают воду, поэтому при заморозке могут деформироваться. Так что достаточно перебрать смородину от испорченных ягод и листьев, и разложить на доске или подносе. Заморозить в морозилке при температуре -12-19°С днем. После разложения в пластиковые контейнеры или пакеты. Теперь в любой зимний день у вас есть свежая и вкусная ягода.

Для сушки смородину желательно собирать в сухой солнечный день, так как собранные в дождливый день ягоды будут долго сохнуть и мало храниться. Смородину можно сушить щетками, не отделяя ягоды от плодоножек. Для сушки подойдет обычная духовка. Накройте металлическим противнем, чтобы он не придавал ягоде неприятной горчинки. Разложите на ней ягоды так, чтобы они не были слишком близко друг к другу, и сушите при температуре 50–70 °С. Дверцу духовки нужно оставлять приоткрытой.

Смородину лучше замораживать порционно — в небольших контейнерах

Если вы хотите сэкономить время, а в вашем доме есть микроволновая печь, вы можете сушить ягоды в ней. Для этого ягоды небольшими порциями выкладываются на тарелку между двумя слоями натуральной ткани и помещаются в микроволновку на две минуты. Если ягода за это время не приготовилась, нужно положить ее снова, но лучше разделить время на промежутки по 30 секунд. и каждый раз проверяйте готовность ягод, чтобы не пересушить. Достаточно подсушенной смородину можно считать, когда при отжимании она не пускает сок, окрашивающий пальцы.

Внимание. Храните сушеную черную смородину в плотно закрытых банках.

Варенье из черной смородины без варки

Рецепт одного из самых полезных вариантов заготовки из черной смородины на зиму – варенье, которое не нужно варить. Именно благодаря отсутствию термической обработки смородина сохранит все полезные свойства до следующего лета.

Для приготовления потребуются:

• 1 кг смородины;
• 1,5 кг сахара;
• 1 апельсин.

Перед приготовлением варенья смородину нужно хорошо промыть и просушить.

Как приготовить

1. Смородину промыть, перебрать и измельчить в пюре блендером или на мясорубке.
2. Апельсин также измельчить без кожуры.
3. Все смешать в одной посуде, добавить сахар и оставить на несколько часов до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте.
4. Когда сахар полностью растворится, разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Консультация. Варенье без варки хранят в холодильнике или холодном погребе, иначе оно может быстро испортиться.

Варенье «Пятиминутка» из черной смородины

Пятиминутка также считается одним из тех рецептов, которые позволяют сохранить максимум полезных веществ за счет непродолжительной тепловой обработки. Да и ягоды в таком варенье не разваливаются, как при варке по классическому рецепту, а остаются целыми.

Для приготовления пищи вам понадобится:

• 1 кг смородины;
• 1,5 кг сахара;
• 1,5 стакана воды.

Варенье «Пятиминутка» готовится очень быстро, но получается не менее вкусным, чем традиционное варенье.

Как приготовить.

1. Ягоды смородины перебрать, отделить от плодоножек, промыть проточной водой, обсушить на бумажном полотенце.
2. Всыпать сахар в воду, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.
3. Опустите смородину в кипящий сироп и варите 5 минут.
4. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Классический рецепт варенья из черной смородины

Варенье очень долго хранится, имеет насыщенный, абсолютно некислый вкус.

Для приготовления потребуются:

• 1 кг смородины;
• 1,2 кг сахара;
• 1,5–2 ст. вода.

Джем из черной смородины

Как приготовить.

1. Ягоды нужно перебрать, промыть, отделить от плодоножек.
2. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения.
3. Всыпать ягоды в кипящую воду и варить на среднем огне 10 минут.
4. Добавить сахар и, помешивая, довести до кипения.
5. Разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

кисель душистый

Процесс заготовки киселя на зиму более трудоемкий, чем приготовление варенья. Да и готового продукта на выходе меньше, но приготовить этот вкусный и ароматный десерт все же стоит.

Для приготовления необходимо:

• 10 шт. черная смородина;
• 3 арт. вода;
• сок одного лимона;
• сахар.

Желе будет очень нежным, если из ягод удалить косточки.

Как приготовить.

1. Перебрать и вымыть ягоды. Перелить в большую кастрюлю и измельчить деревянной толкушкой.
2. В ягодное пюре влить воду и свежевыжатый лимонный сок.
3. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут.
4. Застелите марлей дуршлаг, поставьте его над кастрюлей и переложите туда ягодную смесь.
5. Оставить, пока не стечет сок. Можно немного ускорить этот процесс руками, но тогда сок потеряет прозрачность.
6. В полученный таким образом сок добавляем сахар в соотношении 2:2,5 к полученному соку.
7. Довести до кипения, поставить на слабый огонь.
8. Для проверки готовности нужно капнуть столовую ложку желе на холодное блюдце и поставить в холодильник на две-три минуты. Если за это время кисель начнет «схватываться», то его можно выключить и разлить по пропаренным банкам.
9. Банки закатать крышками и простерилизовать 20 минут в кастрюле с водой.

Консультации. При приготовлении желе можно оставить немного недозревшие ягоды – в них больше желирующего пектина.

Компот из черной смородины

Открыть банку компота зимой — все равно, что на мгновение окунуться в лето. Не запастись этим чудом на зиму просто невозможно.

Для приготовления потребуются:

• 1 кг смородины черной;
• 600 г сахара.

Компот можно приготовить только из смородины или можно добавить другие ягоды

Как приготовить.

1. Смородину перебрать, отделить от плодоножек, вымыть, обсушить.
2. Смородину разлить по банкам примерно на четверть объема.
3. Ягоды в банках залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
4. Снова слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.
5. Разлить сироп по банкам и закрыть крышками.
6. Банки следует поставить вверх дном и завернуть в одеяло. После остывания хранить в прохладном месте.

Чатни смородиновый

Когда все компоты и кисели расставлены по полочкам в кладовке, а ягода еще осталась, хочется попробовать что-то новое, необычное. Есть чем удивить своих близких и гостей. Рецепт чатни из черной смородины – то, что вам нужно. Чатни является прекрасным дополнением к блюдам из мяса или птицы, а также добавляет изюминку к тостам и бутербродам.

Для приготовления потребуются:

• 300 г черной смородины;
• 3 арт. л. Сахара;
• 50 мл воды;
• 1 ст. л. белый винный уксус;
• 1 ч.л. бальзамического уксуса;
• 1 шт. звездчатый анис;
• 3 шт. гвоздика;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• 0,5 ч.л. соли;
• 2 ст. л. оливковое масло.

Чатни из смородины

Как приготовить.

1. В горячее оливковое масло добавить ягоды и поставить на плиту, помешивая, на несколько минут.
2. Влить уксус, добавить все остальные ингредиенты и варить до полного растворения сахара.
3. Добавить воду, вскипятить и варить на медленном огне около получаса до загустения. Время от времени перемешивайте.
4. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Рецепт вина из черной смородины

Вино из черной смородины невероятно ароматное и насыщенное. Его рубиновый цвет и изумительный аромат способны вскружить голову еще до первого глотка. Рецепт этого вина поможет вам скрасить холодную зиму ароматным глотком лета.

Для приготовления вам понадобится:

• 3 кг черной смородины;
• 2 литра воды;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление вина из черной смородины

Как приготовить.

1. Смородину отсортировать от испорченных ягод, веточек, листьев. Не мой.
2. Ягоды сложить в кастрюлю и размять деревянным пестиком или любым другим способом.
3. Разбавить литром воды, размешать, оставить на 4 дня. За это время несколько раз перемешать.
4. Процедить через сито и разбавить еще литром воды.
5. Добавьте сахар и разлейте по большим чистым банкам. На каждую баночку наденьте резиновую перчатку с проколотым пальцем.
6. Через полтора-два месяца вино слить с осадка, разлить по бутылкам для хранения и поставить в темное прохладное место.

Заготовки из черной смородины на зиму добавят в вашу жизнь свежий вкус летних ягод, ведь они открывают доступ к огромному количеству рецептов. Это и пироги со смородиновой начинкой, и коктейли из свежих ягод, и всевозможные десерты. А так же к чаю всегда можно открыть баночку «пятиминутки» или свежего варенья без варки. Заготовки из смородины имеют только один недостаток – они так быстро выедаются, что к середине зимы думаешь, что надо было закрыть больше.

Ароматное вино из черной смородины: видео

Заготовки из черной смородины: фото

Уникальная ягода имеет огромное количество витаминов, которые сохраняются даже при термической обработке. Вкусное и очень ароматное варенье-пятиминутка – отличный способ заготовить вкусности на зиму. При этом каждая смородина остается мягкой и цельной, а благодаря тому, что их долго не варят, консистенция не превращается в пюре.

Как выбрать и подготовить смородину к заготовке на зиму

Перед тем, как приготовить на зиму пятиминутку из черной смородины, нужно сделать несколько вещей:

1. Перебрать собранные (или купленные) ягоды. Обрежьте остальные чашелистики с каждого.
2. Опускать плоды в дуршлаг следует небольшими порциями. Напор воды не должен быть сильным, чтобы не повредить ягоды. Промойте проточной водой.
3. Перед приготовлением ягоды с куста смородины необходимо просушить.
4. Чтобы получить отменное варенье с классическим вкусом, необходимо строго придерживаться пропорций, указанных в рецептах.

Как варить варенье из смородины на зиму

Делаем заготовки из черной смородины на зиму Пятиминутка — быстро, просто и удобно. Варка занимает около 5 минут, поэтому ягоды не лишены своей пользы для здоровья и питательных веществ. Лакомство в некоторых случаях не поддается даже термической обработке. Можно использовать черные плоды ягодного кустарника, красные или желтые, какие вам больше по вкусу.

Классический рецепт на воде

Варенье-пятиминутку действительно можно сварить за пять минут. Для этого вам нужно всего лишь:

• ягоды — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• небольшое количество воды — 2 стакана.

Рецепт лакомства простой, делается очень быстро:

1. Черная смородина перебирается, тщательно моется. Промывать лучше в дуршлаге, затем немного подождать, пока вода полностью стекла.
2. Воду и сахар смешивают в варочной емкости, ставят на плиту, доводят до кипения до получения сиропа. Пока жидкость кипит, в нее добавляют плоды ягодного кустарника.
3. После закипания компоненты варятся ровно пять минут. Если сверху образуется пена, ее необходимо снять.
4. Вкуснейшее варенье осталось закатать в банки. Емкость необходимо предварительно простерилизовать, ведь сама заготовка делается очень быстро.

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Варенье без добавления воды идеально подходит для хранения в обычной городской квартире. Витаминное лакомство получается, если у хозяйки есть килограмм спелых ягод и столько же сахара. Пятиминутка пошагово делается так:

1. Плоды куста смородины вымыть, перебрать, удалить все ветки, сложить в тару, засыпать сахаром.
2. Оставить массу на 12-14 часов для образования сока.
3. Ставим кастрюлю на огонь, ждем пока закипит, не забываем снимать пену.
4. После закипания варить будущее варенье из смородины на зиму 5-10 минут.
5. Горячую смесь разлить в заранее подготовленные банки, затем закатать и укутать в одеяло на 2 дня.
6. Готовое лакомство из смородины можно переставить туда, где оно будет храниться.

Как приготовить из черной смородины и малины

Вкусный малиновый желе даже после закатки сохраняет максимум витаминов. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• черные плоды куста смородины — 0,5 кг;
• малина (спелая и сочная) — 0,5 кг;
• сахарный песок — 700 г;
• вода — 1 стакан (чтобы были покрыты все ягоды).

Варим желе из черной смородины пятиминутка на зиму, соблюдая последовательность действий:

1. Перебираем, моем все ягоды.
2. Компоненты варенья складываем в миску, заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь, варим ягоды до размягчения.
3. Отсепарированный сок процеживают, дают настояться, затем сливают.
4. Сок увариваем наполовину, при этом постоянно снимая образующуюся пену.
5. Добавить в сок сахарный песок, варить до готовности.
6. Ароматическую смесь разлить по подготовленным сухим стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.

Как приготовить с апельсином и минимальным количеством сахара

Рецепт будет полезен тем хозяйкам, которые следят за своей фигурой и стараются употреблять как можно меньше сахара. Такую заготовку из смородины и апельсинов даже не нужно варить. Диетическое лакомство можно приготовить так:

1. Возьмите пять стаканов черных ягод и два апельсина (средних).
2. Смородину хорошо промыть, обсушить.
3. Цитрусы вместе с цедрой нарезать небольшими ломтиками.
4. Все компоненты пропустить через мясорубку или измельчить комбайном.
5. Можно добавить сладкие сорта яблок, чтобы варенье не было слишком кислым.
6. Полученную массу тщательно перемешивают ложкой и разливают по стерилизованным банкам. Закройте пластиковыми крышками и храните при низких температурах.

Желе из черной смородины на зиму Пятиминутка — рецепт для мультиварки

Варенье из черной смородины «Пятиминутка» на зиму приобретает желеобразное состояние благодаря особому составу ягод. С мультиваркой процесс приготовления варенья проходит быстрее и удобнее, чем варка на плите. Чтобы приготовить лакомство, подходящее как раз к чаю, так и в качестве начинки для выпечки, потребуются только смородина (8 стаканов), сахар (10 стаканов) и пара стаканов воды.

Пошагово варенье-желе в мультиварке делается так:

1. Ягоды перебираются, удаляются все ветки и листья, тщательно промываются, засыпаются сахаром.
2. Оставить ягоды при комнатной температуре до появления сока (это занимает около 6 часов).
3. Переложите содержимое чаши в чашу мультиварки.
4. Оборудование ставится на программу «Мультиповар», выставляется температура 120 градусов, время 10 минут.
5. Крышку не нужно закрывать во время приготовления.
6. Разлить варенье-желе в стерильные банки, закатать, поставить вверх дном до полного остывания.
7. Ставим варенье на зиму в холодильник — так срок хранения становится дольше.

Видеорецепт варенья из смородины

• Варенье «5 минут». Ингредиенты: 1,5 кг сахара, 1 кг ягод, 300 г воды. Для приготовления сиропа доведите воду до кипения и растворите в ней сахар. В эту же кастрюлю положите смородину и дождитесь, пока смесь закипит. Затем, слегка помешивая, дать покипеть 5 минут. По истечении времени разлить варенье по банкам и закрыть горячими крышками. Благодаря не очень длительной варке в нем сохранится максимальное количество необходимых микроэлементов.
• Натертый сахаром. Без варки смородина ничуть не потеряет своей полезности и станет отличной заготовкой на зиму. Взять сахар и свежие ягоды в пропорции 1:1. Сделайте пюре из смородины любым удобным для вас способом: замесите руками, перекрутите на мясорубке или взбейте блендером. После этого в кашицу добавить сахар, тщательно перемешать и поставить на сутки в холодное место. В это время сахар должен полностью раствориться (размешивать сладость каждые несколько часов). Как только сахар растает, разложить десерт по банкам и плотно закрыть крышками.

 

 

Смородина на зиму без приготовления пропорций. Черная смородина на зиму без варки

Черная смородина – замечательная ягода, не имеющая даже приблизительных аналогов по химическому составу. Максимально насыщен витаминами группы В, Е, D, К, глюкозой, фруктозой, органическими кислотами, пектином, дубильными веществами. Смородина не теряет полезных свойств при обработке и прекрасно переносит заморозки. Такая ягода способна оказывать угнетающее действие на инфекции и вирусы, укреплять иммунитет и доставлять гастрономическое удовольствие как в сыром виде, так и в виде консервации.
К сожалению, период плодоношения кустов смородины довольно короткий. Это же касается и сроков хранения самих ягод. Собранные плоды начинают сохнуть или скисать уже на 4-5 день после сбора. К счастью, есть прекрасная возможность сохранить вкусное и полезное лакомство на долгий период. «Живое» варенье из черной смородины – отличная альтернатива заморозке. Варенье из смородины, приготовленное без термической обработки, прекрасно хранится в условиях городской квартиры не менее 5-7 месяцев.
Варенье из черной смородины на зиму без варки отличается от других видов консервации. При таком виде обработки ягоды не теряют свежего вкуса и аромата. Плотная желеобразная консистенция позволяет использовать это лакомство как отдельный десерт к чаю или важный ингредиент в более сложном блюде.

Информация о вкусе Варенье и варенье

Ингредиенты

• Черная смородина — 1 кг
• Белый сахар — 1,5 кг

Как варить тертое варенье из черной смородины без варки

Ягоды тщательно промыть, очистить от веточек и корешков. Далее поместите их в глубокую емкость и погружным блендером измельчите до состояния, близкого к однородному. Если у вас нет блендера, то можно измельчить смородину с помощью мясорубки.

Добавить в смородиновую массу необходимое количество сахара и еще раз хорошо взбить блендером. Оставьте варенье на 24 часа «под полотенцем» до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте смесь чистой ложкой.

Стеклянные банки (емкостью пол-литра) ополоснуть моющим средством или содой и стерилизовать не менее 5-7 минут.

В готовую тару выложить натертую смородину с сахаром. Сверху на каждую банку выложить слой сахара толщиной 1 см. Закройте «живое» варенье чистыми пластиковыми крышками.

Варенье из смородины лучше всего хранить в темном прохладном месте (погреб, холодильник или холодная кладовая). Лакомство можно употреблять сразу после приготовления или дождаться холодного зимнего периода.
Если у вас нет места в холодильнике и погреба тоже нет, то хранить такое варенье можно при комнатной температуре, в темном месте. При этом на 1 кг смородины берут 2 кг сахара.

Готовить «живое» варенье из черной смородины — одно удовольствие. Процесс невероятно прост, а результат поистине потрясающий. С этим вареньем каждый сможет целый год наслаждаться вкусом и ароматом свежих ягод.

Рецепт №2. Варенье из черной смородины и черники без варки

Сырое варенье – один из способов сохранить ягоды и фрукты на зиму, не потеряв их полезных свойств. Это варенье отличается от обычного вкусом, повышенным содержанием витаминов и более простым способом приготовления. Не нужно стоять у плиты и следить за пеной, не нужно перекладываться в банки, не нужно закатывать крышки. Правда, хранить его придется только в холодильнике. Но получить его можно в любой момент, хоть на Новый год и снова ощутить лето на вкус. Варенье из черной смородины с черникой без варки особенно полезно, если в вашей семье есть дети. Как известно, в черной смородине много витамина С. А значит, это отличное средство от простуды и ОРЗ. Что ж, трудно переоценить пользу черники. Но самым важным его качеством является защита наших глаз. Недаром офтальмологи всегда советуют есть чернику при проблемах со зрением. Конечно, в аптеках есть много витаминов для глаз с экстрактом черники, но они дорогие. Такое варенье обойдется вам в разы дешевле.

Итак, для его приготовления нужно взять:

• 500 г черной смородины
• 500 г черники
• 1 лимон
• 900 г сахара.

Рецепт полезного варенья из черники и черной смородины

Залейте ягоды холодной водой, подождите пару минут, соберите все листочки и веточки, которые всплывут на поверхность. Слейте воду, перемешайте ягоды и повторите процедуру еще раз, пока не избавитесь от всего мусора. Затем переложите ягоды в чашу блендера.

Хорошо взбить, посыпать сахаром. Альтернативный способ измельчения ягод – перемолоть их через мясорубку.

Тизерная сеть

В случайном порядке. Разрежьте лимон пополам, выдавите из него сок, стараясь, чтобы косточки не попали в варенье. Лимонный сок в рецепте служит натуральным консервантом. Он вместе с сахаром не даст варенью испортиться и продлит срок его хранения.

Еще раз перемешайте и перелейте в банки подходящего размера. Их не нужно стерилизовать, достаточно хорошо вымыть. Плотно закрыть нейлоновыми крышками и убрать в холодильник, можно в погреб. Вынимайте по мере необходимости и помогайте себе.

Черная смородина — одна из самых вкусных и полезных ягод, в состав которой входит ряд витаминов А, В, Р и микроэлементов. Пектины, эфирное масло, фосфорная кислота, соли калия, железо, фосфор и другие полезные вещества значительно повышают пищевую ценность черной смородины. Благодаря своим целебным свойствам ягода чрезвычайно популярна и любима многими владельцами дачных участков в наших широтах. Итак, смородина с сахаром на зиму – это настоящая витаминная бомба и панацея от многих болезней. Кроме того, это отличная начинка для сладкой выпечки, а также добавка к десертам и мороженому. Существует множество рецептов заготовки черной смородины на зиму с использованием сахара – классический, варенье-пятиминутка, без варки, замороженные ягоды, с апельсином. Сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты с фото заготовки из смородины с сахаром на зиму, с помощью которой можно приготовить это вкусное лакомство.

Присоединяйтесь к обсуждению

Вкусная черная смородина с сахаром без варки на зиму — пошаговый рецепт с фото

Известно, что при термической обработке теряется большая часть полезных веществ и витаминов. Поэтому черная смородина на зиму без варки прекрасно сохранит всю пользу и питательную ценность, что немаловажно при простуде и профилактике заболеваний. Заготовьте смородину на зиму, и у вас будет возможность в холодное время года пополнить запасы организма важными элементами, в частности, витамином С. А наш пошаговый рецепт с фото подскажет порядок приготовления этого сладкое ягодное «варенье без варки».

Ингредиенты для заготовки черной смородины без варки:

• ягоды черной смородины — 1 часть
• сахарный песок — 2 части

Пошаговая инструкция рецепта смородины с сахаром на зиму без варки:

Очищаем смородину от мусора и незрелых ягод, а затем моем.

Ягоды удобнее всего мыть в большом дуршлаге – туда складываем все сырье для будущего варенья.

Промытые ягоды нужно рассыпать ровным слоем на большом полотенце, которое впитает лишнюю влагу.

Высушенное сырье засыпать в блендер и тщательно взбить. При отсутствии такой техники подойдет обычная мясорубка.

Полученную ягодную массу укладывают в емкость и обильно посыпают сахаром, хорошо размешивая.

Смородину нужно оставить на 10-12 часов, чтобы сахар полностью растворился.

Раскладываем варенье по предварительно стерилизованным банкам и закрываем крышками. После остывания поставить на полку холодильника.

Такое лакомство отлично сохранит свои полезные качества до зимы и порадует витаминами детей и взрослых.

Смородина-пятиминутка с сахаром на зиму — простой и быстрый рецепт

Это не только отдельный десерт, но и отличная начинка для пирогов, печенья, а также основа для приготовления морсов и киселей. Варенье из смородины «Пятиминутка» готовится быстро, что немаловажно для занятой хозяйки. Кроме того, смородина, приготовленная по нашему рецепту на зиму с сахаром, станет отличным профилактическим средством от простуды. Разведите ложку варенья в стакане теплой воды, добавьте мед – и никакой грипп вам не страшен!

Ингредиенты для пятиминутки смородиновой на зиму:

• ягоды смородины — 1 кг
• сахарный песок — 1,5 кг
• чистая фильтрованная вода — 1,5 стакана

Пошаговая инструкция рецепта пятиминутки из смородины с сахаром:

Спелую смородину вымыть, перебрать, бланшировать пару минут в кипятке.

Готовим сироп из воды с добавлением сахара, кипятим и опускаем ягоды в кастрюльку.

Потом снова кипятить сироп, уже с ягодами — еще 5 минут.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Джем-пятиминутка по консистенции будет напоминать желе – аппетитного, насыщенного бордового цвета.

Черная смородина замороженная с сахаром на зиму — универсальный рецепт

Эта ароматная темная ягода считается отличной основой для приготовления разнообразных полезных десертов и напитков. Если нет времени варить варенье, можно сделать замороженную смородину с сахаром. Зимой достаточно просто отделить от общей ягодной массы порцию, необходимую для приготовления компота, соуса или начинки для пирогов. Это поистине универсальный рецепт – он подходит и для заморозки малины, черники и других ягод.

Ингредиенты для заготовки смородины замороженной на зиму:

• смородина черная спелая — 1 кг
• сахарный песок — ½ стакана
• пластиковый корабль с низкотемпературной крышкой

Пошаговая инструкция приготовления смородины с сахаром на зиму в морозилке:

Ягоды промываем через дуршлаг под проточной водой и очищаем от листьев и веток. Тогда ягоды снова мои.

Разложите на большом полотенце, чтобы оно впитало влагу.

Сухие ягоды нужно переложить в кастрюлю. Постепенно всыпать сахар, помешивая массу ложкой – до тех пор, пока каждая ягода не покроется сахарным слоем.

Теперь «засахаренную» смородину помещаем в пластиковые контейнеры или сосуды и отправляем в морозилку. А зимой добудем и создадим кулинарные шедевры!

Такое замороженное сладкое лакомство может сохранять свои вкусовые качества в течение 1 — 1,5 лет. А если добавить клубнику или чернику, то получится настоящий ягодно-витаминный «микс».

Смородина тертая с сахаром на зиму без холодильника — видео рецепт

Приготовить полезное варенье из смородины с сахаром на зиму очень просто. В нашем видео-рецепте вы найдете пошаговую инструкцию процесса закупки. А банки с готовым вареньем можно хранить в кладовке до зимы.

Смородина с сахаром на зиму — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Урожай ягод порадовал своим изобилием? Заготавливаем смородину с сахаром на зиму по разным рецептам – без варки, замораживая в морозилке. Если вы собираетесь хранить смородиновые запасы без холодильника, лучше сварить варенье. Удачных вам заготовок!

Ни одна ягода не может сравниться по полезности с черной смородиной. О его пользе можно писать многотомные трактаты, но лучше подумать о том, как сохранить это благо на зиму. Многие годы хозяйки совершенствовали свои рецепты приготовления компотов, варенья, киселей и других вкусных припасов, чтобы зимой все самое ценное, что содержится в черной смородине, всегда было под рукой.

Как и любая другая ягода (красная и белая смородина, вишня и малина), черная смородина теряет часть своих полезных свойств при термической обработке. Поэтому самыми полезными способами заготовки на зиму всегда являются сушка и заморозка.

СУШКА И ЗАМОРАЖИВАНИЕ

 Первое и самое важное правило при заморозке черной смородины – не мыть ягоды. Во время мытья ягоды смородины набирают воду, поэтому при заморозке могут деформироваться. Так что достаточно перебрать смородину от испорченных ягод и листьев, и разложить на доске или подносе. Заморозить в морозильной камере при температуре -12–19°С в течение суток. После раскладываем по пластиковым контейнерам или пакетам. Теперь в любой зимний день у вас есть свежая и вкусная ягода.
Для сушки смородину желательно собирать в сухой солнечный день, потому что ягоды, собранные в дождливый день, будут долго сохнуть и храниться недолго. Сушить смородину можно щетками, не отделяя ягоды от плодоножек. Для сушки подойдет обычная духовка. Накройте металлическим противнем, чтобы он не придавал ягоде неприятной горчинки. Уложите на него ягоды так, чтобы они не были слишком плотно прижаты друг к другу, и подсушите при температуре 50–70 °С. Дверцу духовки нужно оставлять приоткрытой.
 Если вы хотите сэкономить время, и в вашем доме есть микроволновка, то ягоду можно сушить в ней. Для этого ягоды небольшими порциями кладут на тарелку между двумя слоями натуральной ткани и помещают в микроволновку на две минуты. Если ягода за это время не сварилась, нужно положить ее снова, но лучше разделить время на промежутки по 30 секунд. и каждый раз проверять готовность ягод, чтобы не пересушить. Смородину можно считать достаточно высушенной, когда при отжимании она не дает соку пачкать пальцы.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ БЕЗ ВАРЧИВАНИЯ

  Рецепт одного из самых полезных вариантов заготовки черной смородины на зиму – варенье, которое не нужно варить. Именно благодаря отсутствию термической обработки смородина сохранит все полезные свойства до следующего лета.

1 кг смородины;
  1,5 кг сахара;
  1 апельсин
  Смородину промыть, перебрать и измельчить в пюре блендером или на мясорубке.
 Также нарежьте апельсин, не очищая его.
  Все перемешать в одной посуде, всыпать сахар и оставить на несколько часов до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте.
  Когда сахар полностью растворится, разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками.
  СОВЕТ. Варенье без варки хранят в холодильнике или холодном погребе, иначе оно может быстро испортиться.

ДЖЕМ «ПЯТИМИНУТКА» ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

 Пятиминутка также считается одним из тех рецептов, которые позволяют сохранить максимум полезных веществ за счет короткой термической обработки. А ягоды в этом варенье не разваливаются, как при варке по классическому рецепту, а остаются целыми.

1 кг смородины;
  1,5 кг сахара;
  1,5 стакана воды.
  Варенье-пятиминутка готовится очень быстро, а получается не хуже традиционного варенья
  Как приготовить.

Ягоды смородины перебрать, отделить от плодоножек, промыть проточной водой, обсушить на бумажном полотенце.
 В воду всыпать сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.
  Опустите смородину в кипящий сироп и варите 5 минут.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ВАРЕНЬЯ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

  Это варенье может храниться очень долго, имеет насыщенный, совершенно некислый вкус.

1 кг смородины;
  1,2 кг сахара;
  1,5–2 ст. вода.
  Ягоды нужно перебрать, промыть, отделить от плодоножек.
  В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
  Ягоды засыпать в кипящую воду и варить на среднем огне 10 минут.
  Добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения.
  Разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

АРОМАТНОЕ ЖЕЛЕ

  Процесс заготовки желе на зиму более трудоемок, чем приготовление варенья. Да и готового продукта на выходе меньше, однако приготовить этот вкусный и ароматный десерт все же стоит.

10 ст. черная смородина;
  3 ст. вода;
сок одного лимона;
 сахар.

Желе будет очень нежным, если удалить из ягод косточки
  Перебрать ягоды и вымыть. Перелить в большую кастрюлю и измельчить деревянной толкушкой.
 В ягодное пюре влить воду и свежевыжатый сок лимонов.
  Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут.
  Накройте дуршлаг марлей, установите его над кастрюлей и переложите туда ягодную смесь.
  Оставьте, пока не стечет сок. Можно немного ускорить этот процесс руками, но тогда сок потеряет прозрачность.
 В полученный таким образом сок добавить сахар в соотношении 2:2,5 к полученному соку.
  Доведите до кипения, включите слабый огонь.
  Чтобы проверить готовность, нужно столовую ложку желе капнуть на холодное блюдце и поставить в холодильник на две-три минуты. Если за это время кисель начнет «схватываться», то его можно выключить и разлить по пропаренным банкам.
  Банки необходимо закатать и стерилизовать 20 минут в кастрюле с водой.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

 Открывая зимой банку с компотом, вы словно падаете на мгновение летом. Не стоит запасаться этим чудом на зиму.

1 кг черной смородины;
  600 г сахара.
Компот можно приготовить только из смородины или с добавлением других ягод
Смородину перебрать, отделить от плодоножек, вымыть, обсушить.
  Смородину разлить по банкам примерно на четверть объема.
  Ягоды в банках залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
  Влить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
  Разлейте сироп по банкам и закройте крышками.
  Банки следует поставить вверх дном и завернуть в одеяло. После остывания хранить в прохладном месте.

ЦЕРКОВЬ ИЗ СМОРОДИНЫ

Когда все компоты и кисели расставлены по полочкам в кладовой, а ягода еще есть, хочется попробовать что-то новое, необычное. То, чем можно удивить родных и гостей. Рецепт чатни из черной смородины – то, что вам нужно. Чатни станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса или птицы, а также добавит изюминку в тосты и бутерброды.

300 г черной смородины;
  3 ст. л Сахара;
50 мл воды;
  1 ст. л. белого винного уксуса;
  1 ч.л. бальзамического уксуса;
  1 шт. звездчатый анис;
  3 шт. гвоздика;
  0,5 ч.л. молотого черного перца;
0,5 ч. л. соли;
  2 ст. л оливкового масла.
  Добавьте ягоды в подогретое оливковое масло и держите на плите, помешивая, несколько минут.
  Влить уксус, добавить все остальные ингредиенты и тушить до полного растворения сахара.
  Добавить воду, вскипятить и варить на слабом огне около получаса до загустения. Время от времени перемешивайте.
  Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

ВИНО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

  Вино из черной смородины невероятно ароматное и насыщенное. Его рубиновый цвет и потрясающий аромат способны вскружить голову еще до первого глотка. Рецепт этого вина поможет вам скрасить холодную зиму ароматным глотком лета.

3 кг черной смородины;
2 л воды;
0,5 кг сахара.
Сорт смородины от испорченных ягод, веточек, листьев. Не мой.
  Ягоды положить в кастрюлю и размять деревянным пестиком или любым другим способом.
  Разбавить литром воды, размешать, оставить на 4 дня. За это время несколько раз перемешать.
  Процедите через сито и разбавьте еще одним литром воды.
  Добавьте сахар и разлейте по большим чистым банкам. Наденьте резиновую перчатку с проколотым пальцем на каждую баночку.
  Через полтора-два месяца вино слить с осадка, разлить по бутылкам для хранения и поставить в темное прохладное место.
  Заготовки из черной смородины на зиму добавят в вашу жизнь свежий вкус летних ягод, ведь они открывают доступ к огромному количеству рецептов. Это и пироги со смородиновой начинкой, и коктейли из свежих ягод, и всевозможные десерты. А так же к чаю всегда можно открыть баночку «пятиминутки» или свежего варенья без кипячения. Заготовки из смородины имеют только один недостаток – они настолько быстро съедаются, что к середине зимы думаешь, что закрыть надо было больше.

Желаю всем отличного летнего настроения, радости и всего того, что душе угодно. Вкусного лета и отличного здоровья!

Эти ароматные ягоды очень неприхотливы в уходе, что делает черную смородину одним из самых популярных кустарников среди садоводов и огородников. А поскольку многие сорта смородины отличаются еще и высокой урожайностью, у хозяек часто возникает вопрос, что же делать с таким количеством ягод. Ответ довольно прост – запаситесь витаминной ягодой на зиму, когда ее полезные свойства будут особенно актуальны для иммунитета. Тем более, что черная смородина, рецепты которой на зиму вы найдете далее, прекрасно подходит для заготовки компотов и для варки ягодного варенья. Из этой ароматной ягоды можно легко приготовить даже очень полезное сыроедение с сахаром или без него. Убедитесь в этом сами, освоив наши следующие рецепты.

Варенье из черной смородины с лимоном — рецепт с фото на зиму

Первый вариант заготовки черной смородины на зиму — рецепт варенья с лимоном. Он отлично подойдет тем, кто ценит свежий и насыщенный вкус варенья. Также варенье из черной смородины с лимоном, рецепт с фото пошагового приготовления которого вы найдете далее, можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и для начинки для выпечки. Например, с этим желейным вареньем получается очень изысканный и ароматный пирог из песочного теста.

Ингредиенты для рецепта варенья на зиму с лимоном

• ягоды смородины — 2 кг
• лимон — 2 шт.
• сахар — 1,5 кг

Пошаговый рецепт варенья из черной смородины и лимона на зиму

1. Варенье начинаем с промывания ягод. Смородину тщательно перебираем и немного подсушиваем на полотенце. Лимоны тоже мою, натираю цедру и мякоть одного лимона, косточки обязательно удаляю.

   
   

2. Ягоды засыпать сахаром, перемешать и оставить на 30 минут. Затем поставить кастрюльку со смородиной на медленный огонь и довести до кипения.

   
   

3. Образовавшуюся пену снять деревянной ложкой и варить варенье из смородины еще 30–40 минут. Его консистенция должна стать густой и практически однородной.

   
   

4. Продолжаем упаковывать горячие угощения в чистые стерилизованные банки. Из этого количества ягод получается примерно 3 пол-литровые банки вкуснятины.

   
   

5. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и даем остыть под теплым одеялом.

Черная смородина свежая на зиму с сахаром, рецепт пятиминутки

Если говорить о самой полезной заготовке на зиму из черной смородины, то это вариант из свежих перетертых ягод с сахаром. Ключевая особенность этого рецепта в том, что ягоды не поддаются термической обработке и сохраняют максимум полезных свойств и витаминов. Поэтому свежая черная смородина на зиму с сахаром, пятиминутный рецепт которой очень прост, способствует укреплению иммунитета, особенно в холодное время года.

Ингредиенты для пятиминутного рецепта тертой смородины с сахаром на зиму

• ягоды черной смородины — 1 кг
• сахарный песок — 1,5 кг

Пятиминутная инструкция рецепта свежей черной смородины с сахаром на зиму

1. Перебираем смородину, удаляем кисти, веточки и листья. Промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Разложите ягоды на полотенце и дайте им полностью обсохнуть.
2. Затем их нужно раздавить. Это можно сделать в мясорубке или блендере. Должна получиться однородная желеобразная консистенция.
3. Засыпаем смородиновую массу сахаром, перемешиваем и накрываем таз марлей. Оставить на сутки в темном прохладном месте, можно в холодильнике. Время от времени смесь следует снимать и перемешивать.
4. Банки для варенья необходимо простерилизовать. Также можно поставить их на решетку духовки, разогретую до 100 градусов, и немного подогреть.
5. Разливаем варенье из смородины в банки и насыпаем сверху слой сахара 2-3 см. Именно засахаренная корочка защищает лакомство от грибка и плесени. Закрываем крышки.

Черная смородина на зиму — быстрый рецепт варенья в мультиварке

Для хозяек, в чьем расположении есть мультиварка, у нас есть хорошие новости. Готовить варенье из черной смородины в нем просто! На зиму такая черная смородина по вкусу совсем не отличается от классического варенья. Но готовится в зависимости от мощности чудо-помощника от 1,5 до 2 часов.

Ингредиенты для рецепта быстрого варенья в мультиварке

• ягоды черной смородины — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

Инструкция по приготовлению в мультиварке из черной смородины на зиму

1. В первую очередь помойте, переберите и обсушите ягоды.
2. Перебиваем их блендером или дважды пропускаем через мелкое сито мясорубки.
3. Отправляем смородиновую массу в чашу и засыпаем сахаром.
4. Перемешиваем и выбираем режим «Тушение», время работы 1,5 часа. По истечении этого срока варенье должно стать густым и однородным.
5. Расфасовываем лакомство по чистым банкам и закрываем крышками. Сделанный!

Компот из черной смородины без сахара — рецепт на зиму

Компот из смородины, сваренный без сахара, также обладает полезными свойствами. Зимой такой ягодный напиток можно добавлять в йогурт, чай или делать полезный морс. Есть два способа приготовить компот из черной смородины без сахара, рецепт которого ждет вас позже, со стерилизацией и без. Конечный результат в обоих случаях получается одинаково вкусным.

Черная, красная, десертная розовая и белая смородина – это, пожалуй, главные витаминные растения на российских сайтах. Стабильная урожайность, терпко-кислый или сладкий вкус, разнообразие сортов и питательная ценность делают смородину популярной ягодой для зимней заготовки. Термическая обработка является основным способом приготовления консервации, но в этом случае сохраняются не все ценные вещества. Смородину с сахаром лучше заготовить на зиму без варки. Приготовление не занимает много времени, состав получается не менее вкусным, чем после термической обработки, но более полезным.

Сырые джемы для максимальной пользы

Самая полезная ягода — свежая. В процессе сушки, термической обработки, замораживания часть ценных веществ теряется. Рецепты без варки позволяют получить максимальную пользу от заготовки зимой, когда под рукой нет свежих ягод. Хозяек в живых рецептах привлекает простота. Готовить – значит долго стоять у плиты, снимать пену, следить за временем, закатывать крышки. Сырое варенье собирать намного проще, так как можно обойтись без этих утомительных процедур.

Среди достоинств лакомства из сырой смородины стоит отметить максимальное сохранение свежего вкуса и аромата ягод. Такая заготовка напоминает кисель, который можно добавлять в каши, чтобы приготовить начинку для выпечки.

Варенье свежее без варки хранится в холодильнике до 7 месяцев.

Сырое варенье Советы:

Сколько сахара нужно для смородинового варенья?

Сахар – продукт, позволяющий смородине долгое время оставаться свежей даже при комнатной температуре. Его количество подбирается с учетом сортовых особенностей куста и вкусовых предпочтений хозяйки.

Пропорции:

Время варки «живого» варенья

Процесс может занять до суток, но это время необходимо для растворения кристаллов сахара в ягодном сиропе. Все, что вам нужно, это ничего от усилий: перебрать ягоды и измельчить их на мясорубке.

Измельчить, добавить сахарный песок и отправить в банки

Рецепты «живой» черной смородины

Темная ягода считается одной из самых витаминных на сайте. Сорта отличаются размерами, вкусовыми характеристиками плодов. Одно только содержание аскорбиновой кислоты делает его лидером в лечении и профилактике авитаминоза. Всего 20-30 свежих ягод покрывают суточную норму витамина С. Не забывайте о . По пользе они не сильно уступают плодам.

Чем мельче ягоды, чем кислее их вкус, тем выше содержание витамина С.

Крупные сорта идеально подходят для приготовления сладких десертов. Самый простой способ сохранить обильный урожай — измельчить его и соединить с сахаром.

Душистая тертая ягода к зимнему столу

Процесс приготовления:

Наконец, банки и крышки простерилизуйте. Разлейте сладкое ягодное лакомство по банкам, накройте крышками, отправьте в холодильник. В дополнение к этому рецептам стоит приготовить несколько баночек, есть неординарные рецепты с апельсином, мятой, лимоном.

Желе витаминное из черной смородины без варки

Перетертая черная смородина является основой для мягкого ягодного желе, а все благодаря высокому содержанию пектина, придающего густоту. Желатин для приготовления не нужен.

Пропорции для желе:

• 1 часть сока с мякотью и 1,5 части сахарного песка.

Сок можно получить с помощью соковыжималки. Более популярный способ – подогреть заготовку в течение 5-7 минут на медленном огне. До кипения доводить не нужно. В процессе нагревания черную смородину разминают деревянной ложкой, затем пропускают через сито.

Сахар всыпают в емкость с соком небольшими порциями, перемешивая. Растворять не менее часа. Некоторые сорта уже в процессе смешивания начинают застывать. В этом случае желе можно отправить в подготовленные небольшие емкости.

Оптимальное время схватывания геля от 12 до 24 часов.

Густую массу можно немного подогреть, прежде чем перекладывать в банки. В редких случаях желе из смородины плохо густеет. Затем нужно всыпать еще немного сахара, тщательно перемешать.

Рецепт черной смородины на зиму без варки с добавлением черники

Черная смородина и черника – это витаминный тандем, обладающий не только невероятной пользой, но и восхитительным вкусом. Смородиново-черничное варенье помогает укрепить глаза, сердце, сосуды, иммунитет при простудных заболеваниях.

Состав:

Все ягоды промыть, очистить от листочков и прочего мусора. Насыпьте сухофрукты в чашу блендера, измельчите до пюреобразного состояния. Засахарить ягодную смесь, перемешать. Из лимона выжать сок, извлечь косточки, влить в ягодную массу. Лимонный сок – натуральный консервант, который продлит срок годности продукта и усилит его лечебное действие.

Осталось разлить в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками и поставить на хранение.

Смородина белая и красная: рецепты без варки

Редким десертным сортом является смородина белая и розовая, обладающая кисловатым, но нежным десертным вкусом. Белая смородина особенно хороша в свежем виде, поэтому сырое варенье — идеальный способ сохранить ее на зиму. Красная смородина является источником кумаринов. Эти вещества снижают свертываемость крови, препятствуя образованию тромбов. Эта ягода чрезвычайно полезна для здоровья сосудов.

Видео: варенье с добавлением апельсинов.

Пюре из белой смородины

Как сделать заготовку из белой смородины? Пошаговый рецепт:

1. Ягоды измельчают в блендере, по желанию пропускают через сито. Это убережет пюре от мелких косточек. Кости можно оставить, с ними перетертое сырье будет полезнее.
2. Добавить сахарный пюре в пропорции 1:1,5. Перемешать, дать раствориться в течение 2-3 часов.
3. Разлить по контейнерам для хранения и поставить в холодильник.

Белый сорт хорошо сочетается с цитрусовыми. Из этих продуктов можно приготовить зимнюю витаминную смесь. Вам понадобится белая или розовая смородина и апельсин.

Ингредиенты:

Смыть цедру апельсина, нарезать плоды, удалить косточки. Измельчить цитрусовые в блендере. Добавить промытую смородину и снова измельчить. Пересыпать сахарное пюре сахаром. При желании рецепт можно дополнить нарезанным лимоном.

Полезный джем из красной смородины без косточек

Варенье из красной смородины станет любимым лакомством к чаю, когда за окном холодно и сыро. Красная ягода стимулирует защитные функции организма, улучшает работу кишечника, нейтрализует воспалительные процессы.

Приготовить нежное ягодное варенье не так уж и сложно:

Красную смородину без варки можно сочетать с другими ягодами и фруктами. Из черных и красных сортов готовят смесь для варенья. Пропорции и способ приготовления аналогичны предыдущему рецепту.

Пять минут с варкой для длительного хранения

Варенье в сыром виде следует употреблять в пищу в первую очередь из-за ограниченного срока годности. Некоторые хозяйки не доверяют заготовкам без термической обработки. В таких случаях самый щадящий способ приготовления – протертая пятиминутка. Измельченные плоды засыпают сахаром и варят ровно 5 минут. За это время разрушается минимум витаминов, а продукт достаточно стерилизуется.

С помощью варенья из живых ягод можно вкусить лето даже в зимнюю стужу. Максимально натуральный и терпкий запах, вкус заготовок из смородины поднимут настроение всем участникам чаепития.

Варенье из смородины на зиму

Варенье из смородины — самостоятельное лакомство, ингредиент сладких бутербродов, прекрасное дополнение к мороженому и любым другим десертам.

Он найдет свое место в любом сладком блюде и обязательно порадует изумительным вкусом.

Варенье из смородины на зиму можно приготовить разными способами.

Лучшие из них здесь!

Варенье из смородины на зиму – общие принципы приготовления

Для варенья можно использовать ягоды черной, белой и красной смородины. Иногда смешивают несколько сортов. Вы можете добавить другие ингредиенты. В основном это созревающие ягоды: малина, вишня, крыжовник. Все ингредиенты тщательно промывают и отправляют на заготовку. Варенье всегда варится.

Джем или джем?

В чем разница между джемом и джемом? Оба вида препаратов состоят из ягод и сахара. Разница между ними только в консистенции. Смородину для варенья измельчают, разваривают, иногда используют чистый сок или пюре без шкурки и косточек. Желейная желейная текстура. Достигается это естественным путем за счет пектина, содержащегося в ягодах. Иногда дополнительно добавляют желатин, пектин до нужной консистенции. Заготовка получается более густой, не требует длительной варки.

Варенье из смородины хорошо хранится. Кипящую массу разливают в стерильную посуду и герметично укупоривают. После остывания отправляем в прохладную кладовку или погреб.

Рецепт 1: Натуральное варенье из смородины на зиму

Рецепт натурального варенья из смородины, в состав которого входит только сахар. Ягоды для этого приготовления можно использовать красные или черные, без разницы.

Ингредиенты

• 1 кг смородины;

• 1 кг сахара.

Кулинария

1. Перебрать ягоды, удалить испорченные ягоды смородины, оторвать кончики и хвостики. Румянец.

2. Сложить в комбайн или миску, растереть до состояния пюре с косточками.

3. Добавить рецептурный сахар, поставить на плиту и начать разогревать. Важно, чтобы крупинки растворились до того, как варенье закипит. 4. После закипания провариваем заготовку до нужной густоты, в среднем около тридцати минут. Регулярно помешивайте, чтобы масса не подгорела.

5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам. Мы закупориваем. После остывания отправить на хранение в прохладное место.

Рецепт 2: Варенье из красной смородины на зиму с желатином

Вариант очень густого варенья из красной смородины на зиму, которое не нужно долго варить. Подходящую консистенцию легко получить при добавлении желатина, но все нужно делать по правилам.

Ингредиенты

• 2 кг смородины;

• 1,5 кг сахара;

• 25 г желатина.

Варка

1. Перетираем, моем ягоды и перекручиваем через мясорубку. Или шлифовать другими способами.

2. Сухой желатин смешиваем с рецептурным сахаром, размешиваем.

3. В скрученную смородину влить сахарную смесь. Перемешать и поставить в холодильник на два часа.

4. Выньте, снова перемешайте и инкубируйте еще четыре часа.

5. Сладкую массу поставить на плиту и варить на слабом огне до закипания, но не кипятить. Если крупинки сахара не растворились, то просто выключите и дайте постоять много, пока не остынет. Затем снова разогрейте.

6. Горячее, но не кипящее варенье раскладывают по банкам. Если масса закипит, то не переживайте. Просто желатин потеряет свои свойства, и заготовка получится не совсем густой.

Рецепт 3: Варенье из черной смородины на зиму с апельсином

Для приготовления эффектного и ароматного варенья из черной смородины на зиму понадобится сочный апельсин. Или даже несколько штук.

Ингредиенты

• 1 кг смородины;

• 1,3 кг сахара;

• 0,3 кг апельсинов.

Варка

1. Смородину откинуть на дуршлаг, хорошо промыть. Оставьте на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Перемалываем ягоды в пюре комбайном. Или просто перекручиваем через мясорубку, но используем сетку с мелкими отверстиями.

3. Добавить к ягодам сахар, поставить вариться.

4. С апельсина снимаем ароматную цедру. Для этого вымытый цитрус просто натирают на мелкой терке. 5. Целый апельсин очищаем от остатков кожуры, удаляем из долек косточки и перекручиваем мякоть цитруса или перебиваем в комбайне.

6. Через 10 минут варки смородины добавить апельсин.

7. Варить варенье из цитрусовых вместе 15 минут.

8. Наливаем в нужные емкости, укупориваем. До остывания выдерживаем в перевернутом положении.

Рецепт 4: Варенье из смородины на зиму с пектином

Замечательный рецепт варенья из красной или черной смородины на зиму, которое готовится очень быстро. Пектин придает густоту и консистенцию. Купить его можно в отделах ингредиентов для выпечки.

Ингредиенты

• 20 г пектина;

• 1,2 кг смородины;

• 1 кг сахара.

Кулинария

1. Перечислите смородину. Всем хвосты оторвать. Сложить в миску, взять большой пестик и растереть. Должен появиться сок.

2. Всыпать пектин и поджечь.

3. После закипания добавить к ягодам сахар. Убавляем огонь и держим до полного растворения крупинок.

4. После закипания варить варенье ровно пять минут.

5. Берем чистый ковш, стерильные банки и заливаем заготовку. Герметично закрывается для последующего хранения. Чехлы тоже должны быть чистыми.

Рецепт 5: Варенье из красной смородины на зиму с крыжовником

Вариант интересного варенья из красной смородины на зиму с добавлением крыжовника. В большинстве регионов эти ягоды созревают одновременно, почему бы не запастись ими вместе?

Ингредиенты

• 0,6 кг крыжовника;

• 0,6 кг смородины;

• 1 кг сахара;

• 150 мл воды;

• 0,3 ч. л. лимонная кислота.

Кулинария

1. Сложить крыжовник в кастрюлю, которую необходимо промыть и обсушить.

2. Опустите блендер и превратите ягоды в густой сок.

3. Добавить сразу весь сахар и обязательно влить воду.

4. Крыжовник поставить на плиту и варить четверть часа. Обязательно перемешайте.

5. Пока готовится крыжовник, переберите ягоды смородины и также пуриам.

6. Всыпать красную смородину и варить вместе с крыжовником еще четверть часа, добавить лимонную кислоту. 7. Варенье будет красивого кораллового цвета, приятное и нежное на вкус. Можно разливать в маленькие баночки!

8. Закручиваем крышки, охлаждаем, отправляем на хранение.

Рецепт 6: Варенье из черной смородины с имбирем

Вариант необыкновенно ароматного и насыщенного варенья из черной смородины. Его можно закупорить на зиму, если что-то осталось после взятия пробы.

Ингредиенты

• 1 кг смородины;

• 1 кг сахара;

• 20 г имбиря;

• 0,5 ч. л. корица

Кулинария

1. Разотрите ягоды смородины до состояния кашицы, переложите в кастрюлю.

2. Добавить рецептурный сахар, поставить на медленный огонь. Томим под крышкой до полного растворения песка.

3. Как только крупинки полностью разойдутся, можно добавить огня. Дайте варенью покипеть 10 минут.

4. Добавить мелко натертый имбирь, затем всыпать корицу.

5. Проварить около десяти минут и ароматное лакомство готово!

Рецепт 7: Варенье из смородины в мультиварке

Способ приготовления варенья из любой смородины в мультиварке. Его можно использовать сразу или разложить в чистую тару и отправить на хранение. Кухонный помощник должен иметь программу «мультиповар» с возможностью самостоятельного задания необходимых параметров.

Ингредиенты

• 3 стакана сахара;

• 1 кг смородины;

• 150 г воды.

Варка

1. Промытые и освобожденные от веток ягоды промываем в мультиварку.

2. Залить 150 мл воды и поставить на 20 минут при температуре 100 градусов.

3. Достать смородину, остудить и протереть через сито. Вы получите нежнейшее пюре с минимальным количеством отходов.

4. Соедините смородину с сахаром, снова отправьте в мультиварку.

5. Ставим программу варенье на 20 минут, этого достаточно для варенья.

6. После сигнала получаем ароматическую массу и используем по назначению. За консистенцию варенья можно не переживать, после остывания оно станет гуще.

Рецепт 8: Варенье из смородины на зиму с вишней

Еще один вариант очень яркого и наваристого варенья из смородины на зиму, которое можно приготовить из черных, красных и даже белых сортов. Ингредиенты

• 1 кг вишни;

• 1 кг смородины;

• 1,4 кг сахара.

Варка

1. У вишни сразу удаляем косточки, вымытые ягоды высыпаем в кастрюльку.

2. Добавить чистую смородину без хвостиков и листьев.

3. Влейте полстакана воды, накройте крышкой и готовьте на пару около пятнадцати минут. Ягоды должны стать полностью мягкими. Охлаждение.

4. Пропаренную вишню со смородиной перетираем через сито. Опционально с маленькими отверстиями.

5. Добавить в пюре сахар, перемешать и поставить вариться.

6. После закипания варенье варить около десяти минут.

7. Разлить по баночкам и готово! Укупорить сразу, пока масса не остынет.

Варенье из смородины на зиму – советы и рекомендации

• Чтобы не обжечься в маленьких баночках при заливке кипящего варенья, емкости следует ставить на тарелку. За это и держитесь, и случайно пролитые капли не пачкают все вокруг.

• Капли варенья, попавшие на горлышко банки, сразу нужно вытирать чистой салфеткой. В противном случае крышка будет опускаться неровно, в заготовку будет попадать воздух, содержимое банки вскоре может испортиться.

• Как проверить, замерзнет варенье или нет? Нужно только капнуть каплю горячей массы на остывшую пластинку. Можно сразу положить в морозилку несколько блюд, чтобы легче было определиться с нужной консистенцией.

• Банки необходимо укупоривать сразу после раскладки варенья, пока заготовка горячая.