Как филе приготовить в духовке: Филе курицы запеченное в духовке рецепт с фото пошагово и видео

admin

Содержание

Филе курицы запеченное в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Филе курицы запеченное в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как запечь филе курицы в духовке? Подготовьте продукты. Этот рецепт подходит для филе куриной грудки, но вообще так можно запекать любые ее части, необходимо будет только менять время приготовления. Растительное масло возьмите любое, какое любите или какое есть в наличие. Я взяла оливковое. Набор специй берите по своему вкусу, количество соли можете увеличить или уменьшить.

  2. Шаг 2:

    Первым делом приготовьте маринад для филе. Как сделать маринад? Возьмите небольшую пиалу, всыпьте в нее все специи и соль. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте смесь.

  3. Шаг 3:

    Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Сложите куриное филе в глубокую посуду и залейте маринадом. Руками вотрите маринад в мясо со всех сторон. Оставьте курицу на столе постоять минут 20, чтобы она пропиталась маринадом. Если у вас есть время, то можете накрыть миску с мясом пленкой и убрать в холодильник на пару часов — так будет еще вкуснее.

  4. Шаг 4:

    Оторвите от фольги длинный кусок, положите на короткую сторону одно филе. Подворачивая края с боков, заверните мясо в фольгу. Сделайте тоже самое и со вторым куском. Для надежности я замотала каждый кусок в еще один слой фольги. Таким образом сок при запекании точно не выльется.

  6. Шаг 5:

    Уложите мясо в фольге в жаропрочную форму для запекания. Разогрейте духовку до температуры 190°С, если она электрическая, то выберите режим верх-низ.

  7. Шаг 6:

    Запекайте филе 30-40 минут, в зависимости от их размера и особенностей вашей духовки. По прошествии времени достаньте форму с мясом из духовки и дайте остыть прямо в фольге. Это если вы хотите использовать его в холодном виде. Для горячего блюда подавайте филе сразу с гарниром.

  8. Шаг 7:

    Такое мясо получается очень сочным, оно прекрасно режется и не крошится. Я часто использую его для приготовления салата Цезарь. Приятного аппетита!

Не запекайте филе дольше указанного времени, оно может стать сухим.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга — помощник на кухне и в быту. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо в духовке

На праздничный стол рецепты с фото

Вторые горячие блюда

На ужин что приготовить рецепты с фото

Закуски холодные

Курица в фольге

Домашние закуски к пиву

Закуски из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Куриное филе с овощами и сыром

Куриное филе, запеченное с овощами и сыром

Курятина – самый распространенный продукт на наших кухнях. Отличный вкус, быстрота приготовления, сытность и несомненная польза для здоровья делают его одним из самых любимых среди хозяек.

А наиболее часто употребляемой считается филейная часть курицы. Поскольку она наименее калорийная, зато обладает нежным вкусом и сочностью, конечно, если ее правильно приготовить. Да еще и отлично усваивается. Не зря именно с куриного филе начинают мясной прикорм маленьких детей. Несомненным достоинством курочки является также универсальность. Ведь из нее можно приготовить уйму блюд, как праздничных, так и вполне повседневных. В преддверии новогодних праздников обратите внимание на такой простой рецепт приготовления очень вкусного куриного филе, запеченного в духовке с овощами и сыром. За счет добавления овощей мясо получается очень сочным и мягким, чеснок и пряности придают ему восхитительный аромат, а золотистая сырная корочка – аппетитный вид. Готовится блюдо очень просто.

Продукты

  • 1 куриное филе;
  • 2 небольших помидора;
  • 1 сладкий перец;
  • 2-3 зубца чеснока;
  • немного свежего укропа;
  • столовую ложку майонеза;
  • 200 г твердого сыра;
  • щепотку молотого перца;
  • столовую ложку муки;
  • растительное масло;
  • соль.

Рецепт приготовления

1. Куриную грудку сполосните. Если требуется, то предварительно ее полностью разморозьте. Разрежьте на порционные кусочки одинакового размера, толщиной приблизительно по сантиметру. Затем отбейте слегка молоточком. Сильно усердствовать не стоит. Куриное мясо, в отличие от свинины и говядины, нежное и мягкое, поэтому сильно его отбивать нет необходимости.

2. Обваляйте каждый кусок в муке и выложите на раскаленную с маслом сковороду.

3. Слегка обжарьте курицу до полуготовности. В процессе приготовления присолите и поперчите мясо по вкусу.

4. Переложите подрумяненное куриное филе на тарелку и пока отставьте.

5. Вымойте овощи и порежьте их кубиками. Укроп измельчите ножом, как можно мельче. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.

6. Подготовленные овощи и зелень смешайте, заправьте майонезом.

7. Подготовленные куски мяса переложите на противень, предварительно слегка смазанный маслом. Сверху щедро выложите «овощную шубку».

8. Сыр потрите на терке и присыпьте им мясо с овощами.

9. Отправляйте запекаться в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет. После этого – вынимайте.

10. Охладите и переложите на тарелку. Куриное филе, запеченное с овощами и сыром, лучше кушать в теплом виде. К нему подойдет любой гарнир. Но для праздника, наверное, лучше всего приготовить картофельное пюре.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

  • Минтай тушеный в томатном соусе
  • Картофельный суп с галушками
  • Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
  • Куриная бастурма
  • Гусь, запеченный в рукаве

Рецепт филе-миньон, обжаренного на сковороде — Кухонное чванство

  • Опубликовано в

Единственный рецепт филе-миньон, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — надежный способ приготовить идеальное филе-миньон.

  • Сообщение от Шон Уильямс
  • 448 комментариев

Перейти к рецепту

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Один раз обжарьте филе-миньон на чугунной сковороде, и вы НИКОГДА не будете жарить его снова (если только вам НЕ ПРИОБРЕТЕТСЯ жарить его), обещаю. Хотелось бы, чтобы я открыл для себя этот метод намного раньше, он достаточно прост и сохраняет все соки и вкусы.

Как приготовить филе-миньон

Есть много способов приготовить филе-миньон, но этот рецепт, безусловно, мой любимый. Если вы идете в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, они используют именно этот метод для приготовления вашего филе. Высокая температура и настоящее масло.

Секрет приготовления идеального филе-миньона заключается в сочетании обжарки на сковороде с отделкой в ​​духовке. Почему это лучший способ приготовить филе-миньон? Этот метод дает вашему филе слегка корочку снаружи с идеально сочными и нежными внутри, которые равномерно прожариваются на всем протяжении. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк из духовки в плиту, что делает этот рецепт филе-миньона действительно простым в освоении.

Я пробовал готовить филе-миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но мне кажется, что стейк пережаривается, а иногда филе подгорает снаружи. Духовка лучше обеспечивает косвенный нагрев, в то время как обжаривание дает желаемый, зажаренный и слегка обугленный край.

Как долго нужно готовить филе-миньон?

Обжаривайте филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне с настоящим маслом или растительным маслом, а затем сразу же перекладывайте в предварительно разогретую до 415 ° F духовку. редкий. В этом прелесть чугуна, вы можете легко перенести его с плиты в духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую приобрести.

Тщательный расчет времени приготовления стейка всегда дает стабильные результаты. Это может звучать как излишество, но я использую свой телефон, чтобы засечь каждую сторону на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно придерживаетесь времени приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не пережарите стейк.

Temperature For Steak

Doneness Temperature Range Oven Duration
Very Rare/rare 120° F to 125° F 4 minutes
Средний Редкий 125 ° F до 130 ° F 5-6 минут
Среда 135 ° F до 140 ° F 135 ° F до 140 ° F 135 ° F до 140 ° F 135 ° F до 140 ° F 135 ° F до 140 ° F . 0072
Medium well 145° F to 150° F 8-9 minutes
Well done 160° F and above 10+ minutes

Note : Приготовление стейков на сковороде при высоких температурах приводит к дымлению. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией.

Нужна ли мне чугунная сковорода?

Чугун действительно универсален и может использоваться для самых разных рецептов. Вот тот, который у меня есть. Любая сковорода, безопасная для духовки, подойдет, однако, в качестве отказа от ответственности, я основывал время приготовления и результаты на чугуне. Не каждая сковорода даст одинаковые результаты.

Как долго я должен дать стейкам отдохнуть?

Согласно легенде, Энтони Бурден однажды сказал, что наиболее важным аспектом приготовления любого стейка является период отдыха после того, как вы сняли его с огня. Дать стейку отдохнуть 5-7 минут перед нарезкой очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, соки равномерно распределяются по всему мясу, каждый раз обеспечивая идеальный укус. Всегда давайте вашим стейкам отдохнуть!

Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox

Хотите, чтобы вам доставили говядину травяного откорма? Вы должны попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери. Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.

Другие рецепты филе-миньон, которые вам понравятся

  • Филе с черничной глазурью
  • Филе с соусом из красного вина и бальзамиком
  • Филе-миньон, завернутый в бекон
  • Как приготовить филе-миньон на гриле
  • Все, что вам нужно знать о стейке су-вид

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Рецепт филе-миньон, обжаренного на сковороде, с маслом с травами

★★★★★ 4.9 из 153 отзывов

  • Автор: Шон Уильямс
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Кухня: Американская

Описание

Единственный рецепт филе-миньон, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — надежный способ приготовить идеальное филе-миньон.

  • 4 филе говяжьей вырезки толщиной 10 унций (толщиной примерно 2 дюйма)
  • 2–3 столовые ложки сливочного масла
  • соль и перец по вкусу
Масло с чесноком и травами
  • 1/2 пачки сливочного масла
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
  • 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
border-color secondary-color.background-color»/>
Для масла с травами
  1. Размягчите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, пока оно не станет тягучим, 10–15 секунд. Добавьте травы и чеснок, пока они полностью не перемешаются. Выложите масло ложкой на фольгу, стараясь придать ей форму кусочка масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и достаньте за 5 минут до добавления к филе.
Для филе
  1. Разогрейте духовку до 415°F. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Щедро приправьте обе стороны солью и перцем.
  2. Добавьте сливочное масло без добавок в чугунную сковороду, пригодную для использования в духовке, и поднимите ее вверх, дайте сковороде сначала нагреться. Положите филе лицевой стороной вниз и обжаривайте, не мешая, в течение 2 минут. Переверните филе и жарьте еще 2 минуты. Это придаст вашему филе красивый обожженный край.
  3. Переместите сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, держите ее в прихватках. Для редких запекайте 4 минуты. Средняя прожарка, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут. Средняя хорошо, 8-9 минут. Помните, что в зависимости от размера стейка, на это уйдет больше или меньше времени. Этот рецепт идеален для порции 8-10 унций толщиной примерно 2-3 дюйма. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи. Посыпьте ломтиком чеснока и маслом с травами и подавайте.

Примечания

Приготовление стейков на сковороде при высокой температуре может привести к дымлению. Откройте кухонное окно и включите потолочный вытяжной вентилятор на кухне, прежде чем начать помогать с вентиляцией.

Температура для стейка
Прожарка: от 120°F до 125°F
Средняя прожарка: от 125°F до 130°F
Средняя прожарка: от 135°F до 140°F Хорошая прожарка: 160°F и выше

border-color secondary-color.background-color»/>

Питание

  • Размер порции:     1
  • Калорий: 858
  • Сахар: 0 г
  • Натрий: 552 мг
  • Жир: 67,5
  • Насыщенные жиры: 31 г
  • Углеводы: 1,1 г
  • Волокно: 0,4 г
  • Белок: 55,4 г
  • color»> Холестерин: 233 мг

Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки

  • филе миньон
  • стейк

Шон Уильямс

Меня зовут Шон, я автор Kitchen Swagger. Я энтузиаст еды и напитков, предлагаю вам свои простые и вкусные рецепты, вдохновленные рестораном. Учить больше.

Идеальный рецепт филе-миньон — Skinnytaste

246 кал. 36 белков 11 жиров 179

4.86 от 64 голосов

8586 акции

Перейти к рецептуПерейти к видео

Сохранить Сохранено!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как приготовить идеальное филе-миньон по этому простому и надежному домашнему рецепту, идеально подходящему для свидания!


Идеальный филе-миньон на двоих

Если вы хотите знать, как приготовить филе-миньон, вы попали по адресу! Филе-миньон — это самый нежный кусок говядины, который вы можете купить, и он не требует причудливых приправ — крупная соль и свежий молотый перец — это все, что вам нужно для вкусного стейка, который обжаривают на сковороде, затем доводят до готовности в духовке и доводят до совершенства! Мне нравится моя Medium Rare, но вы можете приготовить ее на свой вкус. Он идеально сочетается с тушеными или жареными овощами, такими как запеченный картофель, жареная брюссельская капуста и орехи, жареный гратен из брюссельской капусты, или на фото выше я приготовил быстро обжаренную брокколи с чесноком.

Как приготовить идеальное филе-миньон:

  • Это практически надежно, если у вас есть термометр для мяса, но вы также можете использовать тест пальцем, если у вас его нет.
  • Это начинается на плите в горячей сковороде и заканчивается в духовке, поэтому вам понадобится тяжелая сковорода для духовки или чугунная сковорода, чтобы сделать это.
  • Предварительно разогрейте духовку перед запуском, так как приготовление пищи в духовке занимает всего несколько минут.
  • Вам нужно нагреть мясо до комнатной температуры, поэтому оставьте его на столе как минимум на 30 минут, прежде чем вы будете готовы к приготовлению.

Внутренняя температура для приготовления стейка из филе-миньон

Используйте термощуп для проверки стейков и достаньте их за пять градусов до желаемой степени готовности, так как температура мяса будет повышаться по мере того, как оно будет стоять.

  • Редкие: 125°F
  • Средне-редкий: 135°F
  • Среда: 145°F
  • Средняя скважина: 155°F
  • Колодец: 160°F

Другие рецепты стейков, которые вам понравятся:

  • Стейк на гриле с помидорами, красным луком и бальзамиком
  • Стейк из юбки, беби бок чой и жаркое из цуккини
  • Стейк из пашины на гриле с черной фасолью и кукурузной сальсой
  • Салат из стейка Карне Асада
  • Стейк-кебаб с чимичурри

PrintWW Персональные очки

4.86 из 64 голосов

Вы готовили по этому рецепту? Оставить отзыв »

Идеальное филе-миньон на двоих

246 ккал. 36 Белок Углеводы 11 Жиры

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Выход: 2 порции

БЛЮДА: Ужин

КУХНЯ: Американская

Хотите знать, как приготовить филе-миньон? Используйте этот простой надежный рецепт идеального филе-миньона, отлично подходящего для свидания!

  • 2 стейка миньон из филе говяжьей вырезки, обезжиренные, 6 унций
  • кулинарный спрей из оливкового масла
  • кошерная соль и свежий молотый перец за 30 минут до готовности

  • Разогрейте духовку до 400°F.

  • Слегка смажьте стейк оливковым маслом, затем щедро приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем.

  • Когда духовка будет готова, нагрейте тяжелую сковороду или чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

  • Когда нагреется, добавьте стейки и готовьте, не двигаясь, 2 1/2 минуты. Переверните и готовьте еще от 2 до 2-1/2 минут.

  • Обжарьте стейки по бокам в течение примерно 1 минуты, чтобы они полностью подрумянились.

  • Поместите стейки в духовку примерно на 4–5 минут, затем проверьте их с помощью термометра для мяса, вставленного в стейк сбоку.

  • Удалите, если на стейках указано 125° F для Medium Rare или 130° F для medium Rare.

  • Дайте им отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол (температура мяса повысится на 5-10 градусов после того, как оно будет извлечено из духовки).