Готовим макароны с сыром: Макароны с сыром пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: основные блюда

Содержание

Макароны с сыром пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: основные блюда




Макароны


280 г




Зеленый горошек


120 г




Сливочное масло


65 г




Пшеничная мука


50 г




Молоко


50 мл




Чеснок


1 головка




Сыр


150 г




Сосиски


150 г




Специи


по вкусу

Макароны с сыром — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

Эльвира Еремина-Мазитова

Отличный соус получился,правда немного изменила дозу ингредиентов,чуть меньше муки

17 January 2021 в 16:03

Анастасия Суворова

Безумно вкусно! Делала с сыром гауда, макарон взяла побольше примерно 400гр, а муки чуть меньше (грамм 50). Супер рецепт! Быстро и вкусно!

9 August 2020 в 15:39

TopMEMES VIDEOS

Ужасный рецепт, и только из-за одного ингредиента — муки. Я по весам отмерил 60г как сказано было. Потом посмотрел, на глаз слишком много получилось, убрал 30гр., доделал соус. И в итоге на вкус как будто крахмал ешь или песок.туда ещё сыра 200 грамм пихнул, ещё 300 молока, но перебить муку не удалось. Тупо целый сотейник соуса на выброс. 1 балл

11 July 2020 в 22:04

Татьяна Гурова

Отличный классический рецепт, благодарю ‼️ Прочитала «гениальные» комментарии некоторых , очень долго смеялась, сообщаю, что из 300 граммов СУХИХ макарошек получится приблизительно 900 граммов варёных, овощи это другое блюдо, «посыпать сыром» это кто ничего не умеет. у лучших и будьте благодарны, что вам предоставлена такая возможность.

19 April 2020 в 11:54

Ольга Гончарова

Комментарии удивляют)) Это классический рецепт макарон с сыром. То овощей добавить предлагают, то просто макароны сыром посыпать

11 February 2020 в 14:14

luhka445

Ужасный рецепт. намного проще и ВКУСНЕЕ просто сварить макароны и сверху посыпать сыр :/

15 April 2019 в 22:53

Ангел

а если ещё потом в духовку поставить на режим гриль на минут 5-10, то наверно ещё корочкой вкусной покроется ))

23 March 2016 в 13:05

grosheva_cherry

Сделала, получилось очень вкусно, но даже из 300 грамм сыра получилось очень много соуса

17 January 2016 в 12:50

mozia

Интересно… Надо внучке сделать… Она любит макароны с сыром…

15 January 2016 в 20:53

anastas_84

А что вас удивляет в этом сочетании? Лазанью с соусом бешамель, например, ни разу не готовили? С овощами — это уже другое блюдо будет! Постоянно вижу такие комментарии, и постоянно они меня удивляют)

15 January 2016 в 18:32

людмила мищенко

Мука к мучному изделию, странное сочетание, овощей бы сюда.

15 January 2016 в 15:30

taptuha

класс!!!

15 January 2016 в 14:13

kenga-86

400 грамм сыра на 300 грамм макарон? В рецепте точно нет ошибки?

15 January 2016 в 12:25

tes.rostov

это правило) на каждые 100 гр макарон — 1л воды и 10 гр соли) если макарон 300 гр — значит 3 л воды и 30 гр соли)

15 January 2016 в 11:10

belosludceva

Я не поняла-на 100г.пасты 1 литр воды, а по рецепту 300г макарон, значит 3 литра воды, странно

15 January 2016 в 08:17

Макароны с сыром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Макароны я научился готовить очень рано. Опять же, это связано с простотой приготовления. При этом существуют свои секреты и тонкости. Сейчас я их расскажу. Я расскажу о том, как я готовлю макароны с сыром, и о классическом, итальянском способе приготовления макарон, чтобы вы могли сами оценить все прелести этого блюда.

Ингредиенты:

макаронные изделия200 г

сыр100 г

масло сливочное20 г

Число порций: 4

Калорийность рецепта
«Макароны с сыром» на 100 г

  • Калорийность

    370

    ккал

  • Белки

    14

    грамм

  • Жиры

    15

    грамм

  • Углеводы

    43

    грамм

Приготовление макарон с сыром:

Как правило, я готовлю cпагетти (этот рецепт подходит для любых макаронных изделий). Просто дети больше любят «длинные макароны», да и варятся они быстрее (время варки спагетти указывается на упаковке). Сразу открываю первый секрет. Лучше всего готовить именно итальянские макаронные изделия. Они называют это «паста». Попробуйте и сравните. Лично я полностью перешёл на «Пасту».

Для приготовления макарон кипятим воду в широкой кастрюле. Налейте достаточное количество воды: литр на сто граммов макаронных изделий — это золотое правило варки. Когда вода закипела, сразу подсаливаем. Здесь правило такое — чайная ложка соли без горки на литр воды.

Опускаем в воду макароны (в нашем случае — спагетти). Если вы варите спагетти, как и я, их не нужно ломать. Смотрите на фотографию. Они очень быстро становятся мягкими и полностью опускаются в воду, как показано на фотографии.

Длительность варки макарон указана на упаковке. При этом вкус самих макарон сильно завит от длительности приготовления. Скажем, чем дольше, тем ярче вкус. Готовность макарон можно попробовать на вкус. Пока варятся спагетти, натрите сыр. Я предпочитаю «Ламбер» молочный или сливочный. Подберите тот сыр, который вам больше нравится.

Когда макароны сварились, слейте с них воду с помощью дуршлага. Дальше очень тонкий момент. Итальянские макароны не нужно ополаскивать холодной водой! Просто слитые макароны кладёте в кастрюлю и добавляете сливочного или оливкового масла.

Немного перемешиваете, даёте маслу разойтись.

Накладываете макароны в тарелку и посыпаете натёртым сыром. Я люблю, когда макароны немного остынут, чтобы сыр не плавился. Тут возможны варианты.

Классический рецепт cпагетти

Обращу внимание только на тонкости. Во-первых, cпагетти никогда не ломают. Обязательно варят целиком. Чтобы сохранить вкус макарон, их немного не доваривают. Нужно потренироваться, чтобы «поймать» степень недоваренности. Ведь итальянцы не грызут макароны сухими.

И очень тонкий момент. В классическом варианте применяется только сыр «Пармезан», выбор которого — тоже дело сложное. «Пармезан» делается только в Италии и только в областях городов Парма, Реджо Эмилия, Модена, Мантуя и Болонья. Сыр, произведённый в других местах, «Пармезаном» называться не может. Стоимость одного килограмма сыра «Пармезан» 8-20 Евро в Италии (в зависимости от времени выдержки). Можете прикинуть, сколько он будет стоить у нас.

С сыром определились. Далее, когда классические cпагетти сварились, с них сливают воду. Прямо в кастрюлю со cпагетти добавляется тёртый «Пармезан», оливковое масло и все тщательно перемешивается. Сыр должен потечь.

Из классического рецепта я сам стараюсь немного не доваривать пасту. А вот «Пармезан» пока ещё не пробовал. Как попробую, оставлю здесь свои комментарии.

Макароны употребляется самостоятельно, а также являются составной частью гарниров. Очень вкусно заправлять макароны томатным  кетчупом и соусами. Приятного аппетита!

10 отличных способов приготовить макароны с сыром

1. Классические макароны с сыром

cookieandkate.com

Ингредиенты

  • 300 г макарон;
  • 1 щепотка соли;
  • 30 г сливочного масла;
  • 100 г полутвёрдого сыра.

Приготовление

Макароны отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте жидкость и выложите пасту в глубокую миску.

Добавьте сливочное масло и перемешайте. Посыпьте мелко натёртым сыром. Как только он расплавится, подавайте блюдо.

Вспомните, как это вкусно
😋

2. Макароны с сыром, сливками, шампиньонами и шпинатом

delish.com

Ингредиенты

  • 250 г макарон;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 550 мл сливок;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца;
  • 1 чайная ложка сухих приправ по вашему вкусу;
  • 50–60 г полутвёрдого сыра;
  • 340 г маринованного острого перца;
  • 125 г шпината;
  • 3–4 свежих шампиньона.

Приготовление

Сварите макароны и откиньте на дуршлаг.

Измельчите чеснок и за 1–2 минуты подрумяньте в сливочном масле на среднем огне. Перемешайте с мукой, сливками, солью, перцем и другими приправами.

Когда смесь станет однородной, засыпьте тёртый сыр и подождите, пока он начнёт плавиться.

Добавьте в сковороду макароны, нарезанный перец, листья шпината и ломтики грибов. Через 3–4 минуты снимите с огня.

Возьмите на заметку
❄️

3. Макароны с сыром и авокадо

delish.com

Ингредиенты

  • 2 авокадо;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 60 г муки;
  • 500 мл молока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца;
  • 300 г пармезана;
  • 50 г чеддера;
  • 300 г варёных макарон.

Приготовление

Нарежьте авокадо кубиками. Несколько кусочков отложите, остальные разомните с лимонным соком.

В сотейнике растопите масло. Добавьте муку и поджарьте на медленном огне до золотистого цвета, примерно 2–3 минуты.

Влейте молоко, посолите, поперчите и хорошо смешайте. Кипятите 5 минут, пока соус не начнёт густеть.

Снимите с плиты, добавьте авокадо с лимоном и тёртый сыр. Взбейте, чтобы масса была однородной.

Полейте макароны соусом. Сверху украсьте кубиками авокадо.

Оцените сочетания
🥑

4. Макароны с сыром, пивом и беконом

delish.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 240 мл пива;
  • 240 мл молока;
  • 180 г чеддера или другого твёрдого сыра;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка чёрного молотого перца;
  • 450 г варёных макарон;
  • 8 ломтиков бекона;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка рубленого зелёного лука.

Приготовление

Разогрейте в сковороде сливочное масло и около минуты обжаривайте в нём муку. Постоянно помешивая, медленно влейте пиво и молоко. Оставьте на огне ещё на 2–3 минуты, чтобы смесь загустела.

Добавьте сыр, мелко порезанный жареный бекон, посолите и поперчите.

В форму для выпечки выложите макароны и залейте их соусом. Сверху покройте смесью из сухарей и оливкового масла.

Выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 190 °С. Остудите 10 минут и посыпьте луком перед подачей.

Попробуйте приготовить
♨️

5. Макароны с сыром и брокколи

delish.com

Ингредиенты

  • 400 г макарон;
  • 300 г брокколи;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 30 г муки;
  • 240 мл молока;
  • 120 мл куриного бульона;
  • 140 г чеддера или другого твёрдого сыра;
  • 50 г моцареллы;
  • 40 г панировочных сухарей.

Приготовление

Поставьте макароны вариться. За 2 минуты до готовности добавьте брокколи. Откиньте на дуршлаг, а потом переложите в форму для выпечки.

Лук мелко нарежьте и 5 минут подрумянивайте на сковороде со сливочным маслом. Посолите, добавьте измельчённый чеснок и оставьте на огне ещё на минуту.

Посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Влейте молоко и куриный бульон. Доведите до кипения и дайте настояться 3–4 минуты. После добавьте 100 г тёртого чеддера и всю измельчённую моцареллу.

Залейте брокколи и макароны соусом. Сверху посыпьте панировочными сухарями и оставшимся сыром.

Выпекайте 20 минут в духовке при температуре 190 °С.

Выберите любимый суп
🥣

6. Макароны с сыром, карамелизованным луком и беконом

juliasalbum.com

Ингредиенты

  • 3 средние луковицы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • 8 ломтиков бекона;
  • 200 г макарон;
  • 160 мл сливок;
  • 160 мл молока;
  • 150 г чеддера или другого твёрдого сыра;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Лук порежьте полукольцами. Постоянно помешивая и не давая прилипать к сковороде, обжаривайте его по 10 минут сначала на сильном огне, потом на среднем, а в конце на медленном. В середине процесса добавьте щепотку соли. Готовый лук полейте бальзамическим уксусом и перемешайте.

Поджарьте бекон в течение 1–2 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Когда остынет, разделите на кусочки по сантиметру-полтора.

Сварите макароны и откиньте на дуршлаг. В глубокой кастрюле вскипятите сливки, молоко и сыр. Варите на среднем огне и постоянно перемешивайте. Когда масса станет вязкой, поперчите и посолите её.

Засыпьте макароны в соус, размешайте и оставьте на 5–7 на медленном огне. Перед подачей добавьте бекон и лук.

Сохраните в закладки
🍝

7. Сэндвичи из макарон с сыром

delish.com

Ингредиенты

  • 250 г макарон;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • 200 г полутвёрдого сыра;
  • 4 ломтика бекона;
  • 8 ломтиков хлеба.

Приготовление

Отварите макароны и откиньте на дуршлаг.

В сотейнике на медленном огне растопите 2 ложки сливочного масла. Влейте молоко, добавьте половину сыра и бекон и перемешайте.

Возьмите ломтик хлеба. Намажьте его маслом и положите на тарелку «пустой» стороной вверх. Посыпьте сыром, добавьте макароны и ещё немного сырной стружки. Накройте вторым хлебным ломтиком, тоже смазанным маслом.

Когда все сэндвичи будут готовы, обжарьте их на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

Креативьте
🥪

8. Маффины из макарон с сыром

delish.com

Ингредиенты

  • 300 г макарон;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • ½ луковицы среднего размера;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 240 мл молока;
  • 100 г мягкого сливочного сыра;
  • 180 г твёрдого сыра, например чеддера;
  • 180 г полутвёрдого сыра, например фонтина;
  • 40 г панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 веточка петрушки или другой зелени.

Приготовление

Отварите макароны. Выложите в миску и смешайте с маслом и яйцом. Посыпьте измельчёнными луком и чесноком, посолите. Залейте молоком.

Добавьте весь сливочный сыр, а тёртые твёрдый и полутвёрдый — примерно по ¾.

Перемешайте и разложите в порционные формы для выпечки. Сверху посыпьте оставшимися сырами и полейте смесью из сухарей с оливковым маслом.

Выпекайте при температуре 175 °С около 25–30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой зеленью.

Добавьте в меню
🥯

9. Макароны с сыром и колбасой

delish.com

Ингредиенты

  • 200 г макарон;
  • 120 г моцареллы;
  • 60 г полутвёрдого сыра;
  • 60 г твёрдого сыра;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 600 мл молока;
  • 150 мл кетчупа или соуса для пиццы;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 чайная ложка молотого красного перца;
  • 1 столовая ложка сушёного орегано;
  • 100 г сырокопчёной колбасы;
  • 1 веточка базилика или другой зелени.

Приготовление

Сварите макароны и откиньте на дуршлаг. Натрите сыр.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Подрумяньте в нём измельчённый чеснок. Добавьте муку и оставьте жариться ещё минуту.

Залейте молоко и вскипятите. Когда через 2–3 минуты смесь начнёт слегка густеть, засыпьте в неё ½ моцареллы, весь полутвёрдый и твёрдый сыр. Хорошо перемешайте.

Соедините готовый соус с макаронами и половиной кетчупа. Посолите, поперчите, добавьте орегано.

Переложите массу в форму, сверху сделайте слой соуса. Посыпьте оставшимся сыром и выложите кружочки колбасы.

Выпекайте в духовке при температуре 190 °С примерно 15 минут.

Перед подачей украсьте базиликом.

Приготовьте без повода
🐟

10. Макароны с сыром и сосиской в булочке

delish.com

Ингредиенты

  • 4 сосиски;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца;
  • 500 мл молока;
  • 180 г полутвёрдого сыра;
  • 300 г варёных макарон;
  • 4 булочки для хот-догов;
  • 6 ломтиков бекона;
  • 1 ложка рубленого зелёного лука.

Приготовление

Сварите сосиски. Муку поджарьте на масле до золотистого цвета. Посолите, поперчите и залейте молоком. Через 2–3 минуты добавьте тёртый сыр и макароны. Перемешайте.

Разрежьте вдоль булочки для хот-догов. Положите в каждую по сосиске и паре ложек макарон.

Сверху посыпьте кусочками жареного бекона и зелёным луком.

Читайте также
🍗🍽🥧

Спагетти с сыром — простое блюдо из пасты

Вступление

Спагетти с сыром, простой завтрак, вкусный обед, прекрасный ужин. Приготовить пасту с сыром даже проще, чем заморозить кубики льда. Помню в детстве, когда маме удавалось купить приличные спагетти, на завтрак готовили их с сыром или спагетти с грибами, правда редко.

Спагетти — один из самых распространенных видов пасты, макаронных изделий. Были времена, когда спагетти были намного длиннее — около полуметра. Хотя сейчас размер спагетти стандартизирован — 25 см. Диаметр спагетти около 2 мм и делают их из муки пшеницы твердых сортов. Родина спагетти — Неаполь, и родословная это пасты, согласно найденным документам, насчитывает более 500 лет, а согласно некоторым данным, похожие изделия из теста существовали еще в XIII веке.

Самый распространенный соус к спагетти — томатный, и такая паста с томатным соусом встречается чаще всего. Стоит сказать, что соусов к спагетти существует более 10 тысяч. Это не считая всевозможных добавок, отличных от соуса. К примеру, спагетти с сыром — простое блюдо из отваренных высококачественных спагетти смешанных с каким либо сыром. Учитывая, что приготовление соуса это долго и, как правило, не совсем просто, натертый итальянский сыр с пастой упрощает готовку, особенно утром, когда нет времени.

Прелесть спагетти с сыром состоит в том, что отварить пасту вообще проще простого, а натереть на терку кусочек ароматного и немного острого итальянского сыра трудностей не вызовет ни у кого. Большая часть времени, необходимого на приготовление блюда, это нагревание воды до кипения, как и при готовке спагетти с курицей.

Один из самых вкусных вариантов приготовления соуса к спагетти — соус карбонара из яиц, обжаренного бекона или гуанчиале, приправленного перцем и пармезаном. Этот рецепт очень распространен в области Лацио и Риме.

Спагетти с сыром можно готовить с любой пастой, хотя я предпочитаю длинные виды пасты: спагетти, капеллини, феттуччине и т. д. Длинная паста хуже удерживает жидкие соусы, но прекрасно сочетается с различными добавками. К примеру, спагетти с грибами, приготовленные с крупными кусочками белых грибов или спагетти с мидиями — содержат совсем немного жидкой части добавки, и больше крупных кусочков. Приправленная тертым твердым сыром паста — отлично смешивается с добавками и спагетти с сыром получаются бесподобными.

Макароны с сыром и яйцом рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Совсем немного ингредиентов, и, благодаря рецепту Альтона Брауна, вы быстро получите великолепное блюдо с нежным кремовым соусом, не хуже, чем в вашем любимом кулинарном шоу.

Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 225 г макаронных изделий в форме рожек
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
  • 2 яйца
  • 170 концентрированного молока
  • 1/2 ч. л. острого соуса
  • 1 ч. л. крупной соли
  • Свежий черный перец
  • 3/4 ч. л. сухой горчицы
  • 280 г крупно натертого острого сыра чеддер

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны «аль денте», процедите. Снова положите в кастрюлю и растопите сливочное масло. Перемешайте.
  2. Смешайте яйцо, молоко, острый соус, соль, перец и горчицу. Смешайте с макаронами и добавьте сыр. Готовьте на медленном огне, продолжая помешивать, 3 мин. до кремообразного состояния соуса.

    Возможно вас заинтересует другой рецепт макарон с сыром и беконом.

Категории:

Макароны с сыром и соусом в духовке

Если неохота включать конфорку и возиться с кастрюлями, предлагаю прекрасный вариант быстрого и простого ужина, который понравится всем — макароны с томатным соусом и сыром в духовке!

Это не просто блюдо — это отличный способ приготовления сухих (не отваренных) макарон в духовке!

Макароны для этого рецепта не нужно отдельно варить или подваривать. Они приготавливаются прямо в соусе под сырной шапкой, так что за 35 минут у Вас готово вкусное блюдо практически без Вашего участия. Очень удобно!

Советы:

  • В рецепте очень важна пропорция: соотношение сухих макарон к воде 1:2, т.е. на 200г макаронных изделий берем 400 мл воды (кипятка), именно столько необходимо, чтобы вермишель смогла напитаться жидкостью и приготовиться.
  • Макароны используем только из твердых сортов пшеницы, коротенькие по форме (не спагетти).
  • Дополнительно в блюдо можно положить ветчину, отварное мясо, сосиски, тушенные овощи (добавлять на той же стадии, когда и чеснок).
  • Очень важно готовить в хорошо разогретой духовке при высокой температуре 220-230С, чем быстрее закипит соус тем лучше получатся макароны. От долгого нагрева в воде они могут раскиснуть. Потому также важно заливать макароны именно кипятком, а не холодной водой.
  • В рецепте я показываю как приготовить 200г сухих макарон, но если форма позволяет, количество сухих макарон можно увеличить до 350г без потери вкуса и качества. Заливать при этом обязательно горячей кипящей водой. Если залить холодной водой — макароны точно раскиснут и получатся не вкусными! Помнить про пропорцию (т.е на 350г уже берем 700 мл жидкости)! Сыра тоже увеличить. Готовить все те же 35 минут.

Включить духовку нагреваться на 220С. Если духовка старенькая и не держит высоких температур — просто включите на максимум.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить измельченный чеснок, орегано.
На этой стадии можно добавить и другие ингредиенты: ветчину, сосиски, куриное мясо, оливки, жареные грибы.

Хорошенько перемешать, чтобы все макаронинки блестели от масла.
Дать напитаться маслом 5 минут. Пропитанные жиром макароны не раскиснут, приготовятся упругими и не будут приклеиваться друг к другу.

Готовим основу для соуса:
в 400 мл горячей воды (удобно закипятить воду в электрическом чайнике) растворить томатную пасту. Добавить соль (0,5 ч.л.).

Плотно накрыть фольгой. Очень важный шаг, который нельзя пропускать!
Выпекать при 220 С 35 минут под фольгой.

Домашние макароны с сыром | Все рецепты

Очень сливочный и вкусный. Если вы думаете, что ваш соус слишком жидкий, прежде чем заливать им макароны, это не так. Я очень нервничал из-за того, что мой соус был недостаточно густым, но как только я полил им макароны и испек, блюдо получилось замечательным!

Я должен посмеяться над тем, кто поставил эту звезду на 1 за жир и калории… кто делает низкокалорийные макароны с сыром? 🙂 Это отличный рецепт. Приготовьтесь к сердечному приступу на тарелке, но оно того стоит. Я добавил луковый порошок, чесночный порошок, перец и использовал раскрошенные крекеры Ritz в качестве начинки. Я думал, что соус был слишком жидким, когда наливал его в сковороду, но, как говорили другие, он действительно густеет в духовке. Моему 2-летнему ребенку это нравится, как и нам. Мы добавили к нему брокколи, приготовленную на пару, для здорового подъема.

Восторженные отзывы в моем доме.Могу дать только 4 звезды, поскольку я последовал чьим-то советам по уменьшению количества молока до 1 / 2C. Добавляем 2C испар. молоко и 1 / 2С сметаны. Я решил удвоить рецепт, чтобы на следующий день у нас были остатки. Я кладу половину смеси в одну форму для запекания, а другую — в другую. Один запекал, а второй, не запеченный, хранил в холодильнике, чтобы поставить в духовку за полчаса до обеда на следующий день. Не беспокойтесь о том, что соус станет жидким, когда вы добавите его в лапшу. Он ОЧЕНЬ загустевает! Сразу после того, как сыр растает, добавьте его в лапшу, и дело в шляпе.

Насыщенный и сливочный. Выглядело немного мягко, поэтому я добавил измельченный чеснок (1 столовая ложка), сухой горчичный порошок (1/2 чайной ложки) и использовал свежий измельченный романо вместо пармезана (если вы используете пармезан, используйте свежий измельченный, если вы используете тертый крафт-вид. в шейкере соус не будет однородным).Проявите терпение с ру. Если у вас получилось комковатое, значит, вы готовили соус недостаточно долго и не правильно (постоянно помешивайте, когда готовите соус)

Мне пришлось попробовать этот рецепт с тех пор, как я прочитал рейтинг, критикующий его за то, что он загружен «жиром», то есть СЫРОМ… Да, вот что такое макароны с сыром !! Я сделал это из макарон с большими локтями, чтобы соус полностью попал в пасту … через дополнительный полдюймовый ломтик Velveeta и немного белого перца, и взбодрил крошки, смешав крошки, топленое масло, перец, лук. порошок, соль и перец, а затем посыпать сверху. Очень хороший «старинный» вкус !!

Я согласен, что в этом рецепте нет ни капли сухой горчицы.Кроме того, если вы действительно хотите получить насыщенный вкус, попробуйте заменить половину молока сгущенным. Сгущенное молоко придает Mac & Cheese удивительно насыщенный сливочный вкус. Помимо этих двух вещей, это очень хорошо!

Очень хороший! Все вернулись на секунды.Самый молодой мужчина в доме (21 год) настоял на том, чтобы взять с собой миску, в то время как его девушка повела его купить диван (LOL!).

Сыр пармезан сделал консистенцию слегка зернистой, и в следующий раз я могу пропустить этот ингредиент.

Это потрясающий базовый рецепт.Я сварил лапшу в курином бульоне и воде 1: 1, добавил ветчину, использовал только одну чашку чеддера и добавил чашку моцереллы. Замечательно!

Этот рецепт очень вкусный! Если вам интересно, что такое 8 унций.локтевых макарон должно быть в стаканчиках, это 1 3/4 стакана. Также запекайте его в стеклянном противне 8 x 8. Подходит идеально. Я смешал панировочные сухари с топленым маслом и намазал им макароны с сыром, и он подрумянился в духовке. Теперь это одно из любимых блюд нашей семьи.

Легкие домашние макароны с сыром (плита)

Этот легкий домашний рецепт макарон с сыром готовится на плите из 8 ингредиентов за 15 минут (запекание не требуется)! Пришло время отказаться от упакованных макарон и сыра в пользу этого невероятно сливочного, гладкого и сырного домашнего рецепта!

У меня пятеро детей и муж со вкусом 12-летнего мальчика, а это значит, что мы съедаем лот макарон с сыром в нашем доме.Много макарон с сыром.

Естественно, я создал этот очень простой рецепт домашних макарон с сыром, чтобы мы могли потреблять меньше упакованных сортов. Потому что я действительно забочусь о том, чтобы накормить мою семью здоровой едой, которая им действительно нравится! И я упоминал, что они любят макарон с сыром ?! 😉

После того, как вы попробуете этот домашний макарон с сыром, вы и ваша семья навсегда скажете «до свидания» порошкообразному сыру и снова и снова поздороваетесь с этим кремовым мечтательным вариантом настоящего сыра!

Этот домашний рецепт макарон с сыром сделан всего из 8 ингредиентов за 15 минут! Столько же времени нужно, чтобы приготовить упакованные сорта, но без консервантов и искусственных ингредиентов!

Как сделать домашние макароны с сыром?

Шаг 1. Соберите и отмерьте ингредиенты

Этот простой рецепт макарон с сыром становится очень быстрым, когда вы начинаете готовить, поэтому важно, чтобы все ингредиенты были отмерены и готовы к работе! Как видите, в этом рецепте всего восемь общих ингредиентов, которые у большинства из нас всегда есть под рукой! Мы обсудим ингредиенты и возможные замены позже в этом посте (прямо над карточкой рецепта).

Шаг 2. Приготовьте макароны

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Обязательно добавьте в кипящую воду от 1/4 до 1/2 чайной ложки соли. Это может показаться незначительным шагом, но он имеет огромное значение для общего вкуса этих простых домашних макарон с сыром (или любого блюда из макарон, если на то пошло)!

Шаг 3. Приготовьте сырный соус

Приготовьте сырный соус, пока макароны готовятся! Это действительно просто, но есть несколько примечаний, которые мы рассмотрим, чтобы обеспечить ваш успех!

Сделайте Ру.

Этот домашний соус из макарон и сыра начинается с ру. Что такое ру? Это смесь жира (обычно масла) и муки, из которой делают густые соусы. Начните с растапливания масла (не допускайте его коричневого цвета), а затем добавьте сухие ингредиенты (муку, соль и чесночный порошок).

Взбейте ингредиенты венчиком, пока смесь не станет однородной (однородной). Дайте ему приготовиться (вы увидите, как он пузырится) около 60 секунд, прежде чем двигаться дальше!

Добавьте влажные ингредиенты.

После того, как соус готовится в течение 60 секунд, добавьте молоко и тщательно взбейте смесь. Добавьте сметану или греческий йогурт и снова взбейте. На этом этапе смесь будет довольно жидкой. Готовьте на среднем огне, взбивая каждые 10-15 секунд, пока соус не загустеет.

НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипения этой смеси! В противном случае у вас может получиться слишком густой соус из макарон с сыром. Когда соус загустеет и прилипнет к лопатке, убавьте огонь до минимума. Тогда пора перейти к следующему шагу…

Добавьте сыр и взбейте до однородной массы

Добавьте сыр и взбивайте, пока соус не станет однородным, а весь сыр не расплавится.Это займет 1-2 минуты на слабом огне! На этом этапе важно попробовать домашний соус из макарон и сыра и отрегулировать количество соли / чеснока по своему вкусу!

Шаг 4. Смешайте сырный соус и приготовленные макароны

Когда сырный соус станет шелковисто-гладким, выключите огонь, добавьте приготовленную пасту и перемешайте, чтобы все перемешалось. При остывании соус загустеет, так что имейте это в виду!

Шаг 5: Подавать!

Подавайте этот домашний рецепт макарон с сыром отдельно для легкого обеда или ужина! Мои дети обожают нарезанные хот-доги.Мне нравится есть небольшую порцию с гигантским салатом! Вы также можете подавать эти домашние макароны с сыром в качестве легкого гарнира к барбекю или обеду!

Что я могу добавить в Mac & Cheese?

Если вы ищете особый способ подать этот легкий рецепт макарон с сыром, вот несколько предложений для вкусных надстроек:

  • Вареный бекон с крошкой
  • хот-дог (любимый ребенок, как упоминалось выше)
  • Овощи (брокколи, горох, морковь и др.)
  • Рубленый чеснок и нарезанный кубиками лук (приготовьте их в масле перед добавлением муки при приготовлении заправки, вам может потребоваться 1 дополнительная столовая ложка масла, если вы хотите добавить это)
  • Острый соус, кетчуп или соус барбекю

Часто задаваемые вопросы о домашних макаронах и сырах

Как вы храните макароны с сыром?

Храните остатки этого домашнего рецепта макарон с сыром в герметичном контейнере в холодильнике. Поскольку он загустевает при охлаждении, вам может потребоваться добавить 1-2 столовые ложки молока при повторном нагревании, чтобы восстановить его первоначальную кремообразную консистенцию.

Можно ли замораживать домашние макароны с сыром?

Да, вы можете заморозить этот домашний макарон с сыром, но я не рекомендую его. Поскольку этот рецепт макарон с сыром очень прост в приготовлении, его действительно не нужно замораживать. Если вы ищете рецепт макарон с сыром для морозильной камеры, обратите внимание на мои запеченные макароны с сыром!

Какое основное блюдо хорошо сочетается с макаронами и сыром?

Если вы хотите подать этот рецепт макарон с сыром в качестве гарнира вместо основного блюда, вот несколько советов по другим блюдам, которые хорошо с ним сочетаются:

Домашний рецепт макарон и сыра: ингредиенты и заменители

Вот несколько примечаний об ингредиентах этого простого рецепта макарон с сыром, а также возможных заменах.

  • Макароны. Я использовал почти все сорта лапши под солнцем, чтобы приготовить этот рецепт макарон с сыром, и он всегда получается восхитительным! Я рекомендую форму (бабочки, ротини и т. Д.) Вместо спагетти-лапши, но они действительно работают, если это все, что у вас есть! Вы также можете использовать макароны без глютена, макароны из цельнозерновой муки, макароны из нута и т. Д. И т. Д.
  • Масло сливочное. В этом рецепте действительно нет заменителя сливочного масла. Однако вы можете использовать соленую или несоленую с отличными результатами!
  • Мука универсальная. Есть несколько заменителей, которые хорошо подходят для муки, включая кукурузный крахмал, крахмал / муку тапиоки и универсальную безглютеновую муку. Я не рекомендую цельнозерновую муку, так как она придает рецепту макарон с сыром пшеничный вкус.
  • Молоко. Для этого рецепта подходят любые жидкие молочные продукты. Просто помните, что чем выше содержание жира, тем сливочнее будут ваши домашние макароны с сыром (поэтому я не рекомендую использовать обезжиренное молоко). 2% молоко, цельное молоко, половинки и сливки — все хорошо! Мое любимое молоко — цельное!
  • Сметана. Я использовал греческий йогурт вместо сметаны с отличными результатами. Я бы сэкономил, я сделал это наравне со сметаной и греческим йогуртом, и моя семья никогда не заметит разницы! Конечно, может использовать любой из этих ингредиентов с низким содержанием жира, но вы принесете в жертву сливочность конечного результата.
  • Сыр. ПРИМЕЧАНИЕ. Качество сыра, который вы используете в этом рецепте домашних макарон с сыром, действительно имеет значение. Если вы не хотите есть его отдельно, не используйте его для приготовления макарон с сыром! Я рекомендую высококачественный сыр чеддер от среднего до острого для лучшего вкуса!
  • Соль и перец. Добавьте эти ингредиенты по вкусу!
  • Чесночный порошок. Этот ингредиент не является обязательным, но я думаю, он добавляет немного аромата, который поднимает этот рецепт макарон с сыром на ступеньку выше, не делая его неприятным для детей. Отрегулируйте количество по вкусу вашей семьи!

Можете ли вы сделать эти макароны с сыром без глютена?

ДА! Сделать этот рецепт макарон с сыром без глютена НАСТОЛЬКО просто! Просто используйте свою любимую пасту без глютена и универсальную муку без глютена — и готово! У вас есть вкусные сливочные макароны и сыр без глютена!

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Легкий домашний рецепт макарон с сыром

Лаура

Этот легкий домашний рецепт макарон с сыром готовится из 6 ингредиентов за 15 минут на плите (запекать не нужно)! Пришло время отказаться от упакованных макарон и сыра в пользу этого невероятно сливочного, гладкого и сырного домашнего рецепта!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ужин, Основное блюдо, Гарнир

Кухня Американская

порций 8 порций

калорий 271.1 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 8 унций сырых макарон до локтя

Инструкции

Приготовьте сырный соус:
  • Смешайте муку, морскую соль и чесночный порошок в небольшой миске. Отложите в сторону.

  • В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

  • Добавьте мучную смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.

  • Варить 1 минуту, пока смесь не станет слегка коричневой.

  • Добавьте 1 стакан молока и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

  • Добавьте сметану (или греческий йогурт) и взбивайте до однородной массы.

  • Готовьте на среднем или сильном огне, пока смесь не загустеет (примерно 3-5 минут). Не позволяйте закипать.

  • Когда смесь загустеет (прилипнет к задней части лопатки), убавьте огонь до минимума и добавьте сыр. Взбивайте, пока сыр не расплавится и смесь не станет однородной. Попробуйте и при желании добавьте еще соли / приправ.

  • Добавьте приготовленную пасту в кастрюлю с сырным соусом и перемешивайте, пока соус не распределится равномерно.

  • Дайте макаронам и сыру остыть в течение 3-5 минут или пока сырный соус немного не загустеет и не пристанет к лапше. Подавать теплым!

Примечания

Хранение и подогрев

  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте на плите или в микроволновой печи. Возможно, вам придется добавить еще 1-2 столовые ложки молока, чтобы макароны и сыр снова стали сливочными после хранения!

Замены ингредиентов:

Вот несколько примечаний об ингредиентах этого простого рецепта макарон с сыром, а также возможных заменах.

  • Макароны. Я использовал почти все сорта лапши под солнцем, чтобы приготовить этот рецепт макарон с сыром, и он всегда получается восхитительным! Вы также можете использовать макароны без глютена, макароны из цельнозерновой муки, макароны из нута и т. Д. И т. Д.
  • Мука универсальная. Есть несколько заменителей, которые хорошо подходят для муки, включая кукурузный крахмал, крахмал / муку тапиоки и универсальную безглютеновую муку.
  • Молоко. Для этого рецепта подходят любые жидкие молочные продукты.Просто помните, чем выше содержание жира, тем более сливочными будут ваши домашние макароны с сыром. 2% молоко, цельное молоко, половинки и сливки — все хорошо!
  • Сметана. Я использовал греческий йогурт вместо сметаны с отличными результатами.
  • Сыр. Я рекомендую высококачественный сыр чеддер от среднего до острого для лучшего вкуса!
  • Чесночный порошок. Этот ингредиент не является обязательным, но я думаю, он добавляет немного аромата, который поднимает этот рецепт макарон с сыром на ступеньку выше, не делая его неприятным для детей.Отрегулируйте количество по вкусу вашей семьи!

Nutrition

Порция: 0,5 чашки Калории: 271,1 ккалУглеводы: 25,3 г Белки: 12,3 г Жиры: 13,8 г Насыщенные жиры: 8,5 г Полиненасыщенные жиры: 0,4 г Мононенасыщенные жиры: 3,5 г Холестерин: 41,7 мг Натрий: 1,1 мг Витамина: 351 мг витамина: : 0,1 мг Кальций: 252 мг Железо: 0,3 мг

Ключевые слова: лучшие домашние макароны с сыром, легкие макароны с сыром, легкие макароны с сыром, домашние макароны с сыром, домашние макароны с сыром, рецепты макарон с сыром, макароны и сыр на плите

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ МАКОВ И СЫРА:

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Макароны с сыром на плите | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт макарон с сыром на плите! Требуется всего одна кастрюля (без дополнительной кастрюли для приготовления макарон), она готова к употреблению примерно через 20 минут от начала до конца, и она совершенно сливочная, сырная и вкусная.

В эти выходные мы с Баркли пошли на кулинарный фестиваль здесь, в Барселоне, который был невероятно вкусным, полностью посвящен СЫРУ.

И это была лучшая вещь на свете. ♡♡♡

Буквально везде, куда ни глянь, подавали уйму-тягучие сырные блюда. И вам лучше поверить, что мы использовали их в полной мере. От свежесобранных гренок с раклетом до самых восхитительных сэндвичей с грибами на гриле в корейском стиле, испанского (немного отличающегося от французского) лукового и копченого сырного супа, до веганских мексиканских сырных кесадильев и лучшей рикотты, которую я когда-либо пробовал. самые мечтательные итальянские клецки гёдза с начинкой из картофеля и сыра, поданные в соусе из пекорино-шалфея… в этот день сбылись все наши самые глупые мечты.И мы ушли, чувствуя себя такими счастливыми. И оооочень полный , га.

При этом на фестивале заметно не хватало одного блюда. Но так уж получилось, что в этом месяце я был на миссии, чтобы найти свой самый любимый рецепт на все времена. Итак, вчера мы решили завершить наши сырные выходные, попробовав на вкус финальную версию этого рецепта. И ооо, ребята, я думаю, мы поняли. Я смиренно называю это…

Лучший рецепт макарон с сыром на плите. Всегда.

ЛУЧШИЙ рецепт макарон с сыром на плите | 1-минутное видео

Я, наверное, прямо сейчас должен сказать, что это настоящий рецепт.Потому что в особых случаях, когда я балуюсь сливочными макаронами с сыром, меня не интересуют ярлыки здорового питания. Дай мне все углеводы + весь сыр, пожалуйста. 🤗

Еще лучше?

Давайте поговорим об этом восхитительном рецепте, который готов к употреблению примерно за 20 минут от начала до конца (серьезно!) И требует всего лишь одной кастрюли.

На протяжении большей части моей жизни, связанной с приготовлением домашних макарон и сыра, я всегда использовал метод двух горшков — одну для приготовления пасты, а другую для приготовления сырного соуса — и это полностью работает! Но посуда всегда была отравой в моем существовании.И когда в этом месяце я начал публиковать в Instagram свои эксперименты с рецептом макарон с сыром, я слышал от многих из вас, кто рекомендовал метод одной посуды. Поскольку очевидно, что приготовление пасты в соусе само по себе высвобождает весь этот крахмал в соус… что делает его более кремообразным… и также помогают связать соус с пастой еще лучше. Кроме того, весь процесс готовится всего за 15 минут. Кроме того, не нужно мыть дополнительную кастрюлю.

Для меня это звучало как беспроигрышный… выигрыш… выигрыш.

Конечно же, после тестирования нескольких партий я полностью перешел в лагерь с одним горшком. Работает как дрянной шарм! 👏

Также давайте поговорим о ваших вариантах сыра.

Мне кажется, что макароны с сыром — это пикантный эквивалент шоколадного печенья, когда дело касается общественного мнения о очень сильной еде. Кажется, у каждого есть свой выбор сыра (или смеси сыров), который они предпочитают со своими макаронами и сыром! Так что, если у вас есть сильные предпочтения, этот рецепт полностью гибок, когда дело доходит до сыров, поэтому я говорю, что сделайте это.

Как по мне? Я всегда твердо попадал в лагерь острых чеддеров. Острый… потому что в моей книге всегда выигрывает дополнительный сырный вкус. И чеддер … потому что это мой ностальгический фаворит, когда дело касается макарон с сыром. В настоящее время я обычно выбираю очень острый белый чеддер, в основном потому, что он доступен по цене и великолепен в Costco (а также в Lidl, нашем любимом продуктовом магазине ALDI здесь, в Барселоне). Но смело используйте любимую марку.

Кроме того, если вы хотите еще более сливочные макароны с сыром, вы можете использовать половину чеддера и половину гауда или фонтину (два из моих других сливочных фаворитов).Но в 99% случаев я стараюсь использовать простой чеддер (плюс горсть пармезана) и никогда не жалею об этом.

🌟🌟🌟 Тем не менее, у меня есть один не подлежащий обсуждению совет, который распространяется на все виды сыров — всегда, всегда, всегда используйте свежемолотый сыр для макарон и сыра. Большинство предварительно измельченных сыров в магазине имеют покрытие, препятствующее плавному плавлению. Так что, хотя это небольшая дополнительная работа, не забудьте купить сыр block в магазине, а затем измельчить его дома непосредственно перед употреблением.🌟🌟🌟

Как всегда, не стесняйтесь добавлять любые желаемые миксы, если хотите, например:

  • Белки: вареная курица, бекон, креветки и т. Д.
  • Овощи: Я одержима добавлением жареных овощей в макароны и сыр! Кроме того, прекрасна зелень, такая как молодой шпинат, вяленые на солнце помидоры или артишоки.
  • Орехи: Кедровые орехи, жареный миндаль и т. Д.
  • Приправы: Некоторые фавориты включают приправу каджун, итальянскую приправу, щепотку за-атара… что угодно.

Здесь нет предела.

Но если вы ищете неотразимый сырный кремовый классический рецепт домашних макарон с сыром , то готово. Всем приятного!

Распечатать


Описание

Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт макарон с сыром на плите! Требуется всего одна кастрюля (без дополнительной кастрюли для приготовления макарон), она готова к употреблению примерно через 20 минут от начала до конца, и она совершенно сливочная, сырная и восхитительная.


Масштаб
1x2x3x

Состав

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 стакана воды
  • 4 стакана молока
  • 1 фунт сырых макарон (я использовал каватаппи)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки молотой горчицы
  • 4–5 чашек (16-20 унций) свежего измельченного * острого сыра чеддер (я использовал острый белый чеддер)
  • 1/2 стакана свежемолотого сыра пармезан *

Инструкции

  1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте муку и перемешайте до однородности. Варить 1 минуту, периодически помешивая. Затем влейте 1 стакан воды и перемешайте (или взбивайте), пока смесь не станет полностью однородной и не начнет загустевать. Постепенно влейте оставшуюся воду и молоко, помешивая, до однородного состояния.
  2. Добавьте пасту, соль, чесночный порошок и горчицу до однородности. Затем продолжайте готовить, периодически помешивая, пока смесь только не закипит. (Кстати, я рекомендую натереть сыр на терке, пока готовится паста, чтобы сэкономить время!) Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать медленное кипение.Продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 9-10 минут или пока паста не станет al dente. (Будьте осторожны, чтобы макароны не пережарились!)
  3. Снимите с огня и добавьте сыры, пока они не растают. Попробуйте и приправьте солью (и черным перцем, если хотите) по мере необходимости.
  4. Подавайте сразу же и наслаждайтесь !!

Банкноты

Вариант Instant Pot: Если вы хотите приготовить этот рецепт в Instant Pot, см. Мой учебник здесь.

Рецепт запеченных макарон с сыром | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

1/2 фунта макарон до локтя

Сливочное масло 3 ст.

3 столовые ложки муки

1 столовая ложка порошкообразной горчицы

3 стакана молока

1/2 стакана желтого лука, мелко нарезанного

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки паприки

1 большое яйцо

120 унций измельченного острого чеддера

1 чайная ложка кошерной соли

Свежий черный перец

Топпинг:

Сливочное масло 3 ст.

1 чашка панировочных сухарей панко

Лучшие рецепты макарон и сыра


Пойдем, дитя мое… пойдем.Я возьму тебя за руку и отведу, куда тебе нужно.

Я покажу вам пищу, которая отвечает за размножение и рост моих костей и тканей в молодом возрасте.

Это макароны с сыром. И это единственная еда, которую я ел до четырнадцати лет.

Давай … давай, дитя мое.

Я покажу тебе дорогу.

Макароны «Локоть». Вы можете купить его оптом, а можно и дешево.

Вам понадобится масло. Обычное, соленое масло.

И заметьте, что я почти никогда не использую несоленое масло, за исключением нескольких избранных рецептов выпечки.

Мука универсальная.

ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО. Представьте, что на прилавке есть фотография цельного молока, которую вы не видите.

Горчица сухая. Я люблю этот ингредиент в макаронах с сыром.Он обеспечивает острую резкость, не привнося определяемого аромата.

1 яйцо. Поверьте мне.

И сыр. Один великолепный, красивый фунт свежего тертого сыра. Сегодня я использую весь острый чеддер, но почти всегда смешиваю сыры: Колби, Монтерей Джек, Фонтина, Мягкий чеддер, Пеппер Джек … даже немного Грюйера, если я позволяю себе отрицать, насколько это дорого.

Но сегодня это все время чеддер.

Приготовьте 4 стакана сушеных макарон, пока они не станут очень «аль денте». Имейте в виду, что мы запекаем макароны после того, как смешаем их вместе, поэтому они должны быть достаточно твердыми, когда вы достанете их из воды. Я обычно тестирую макаронную лапшу примерно через 5 минут после начала приготовления — если она слишком плотная, чтобы ее можно было подавать и сразу же есть, пора снять ее с плиты и осушить.

В двух словах: приготовьте макароны недожарить! Вы будете рады.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

В небольшой миске взбейте яйцо. Отложите в сторону.

Добавьте в воду хорошую чайную ложку соли.

Теперь в большой кастрюле или голландской духовке растопите 1/4 стакана (1/2 стика ИЛИ 4 столовые ложки) масла.

Посыпать равным количеством (4 столовые ложки) муки.

Взбейте смесь на среднем или слабом огне (осторожно, чтобы не пригореть!) До полного смешивания…

Затем продолжайте готовить еще около 5 минут, постоянно взбивая.

Это называется соусом ру, который является основой сливочного соуса или подливы.

Влейте 2 1/2 стакана цельного молока. Вы можете использовать 1% или 2%… но почему?

Серьезно, на мой взгляд, жирность цельного молока делает макароны с сыром более сливочными и вкусными. Но я здесь не для того, чтобы делать за них чей-то выбор, поэтому смело используйте нежирный молочный продукт.

Сразу влейте 2 с горкой чайных ложек сухой горчицы.

Конечно, можно безнаказанно добавить еще одну чайную ложку… но сначала посмотрим, какой вкус у 2. Если вам это нравится, добавьте еще.

Теперь взбейте смесь и варите около 5 минут. Он станет очень густым, почти как сливочная подливка.

В этот момент уменьшите огонь до минимума. Возьмите мерку на 1/4 стакана, чтобы собрать небольшое количество соуса.

Медленно влейте небольшое количество соуса во взбитое яйцо…

Начните постоянно взбивать, чтобы яйца не сварились.

Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Это называется «темперирование»: вместо того, чтобы выливать взбитое яйцо в очень горячую смесь на сковороде, что может привести к взбиванию яиц, вы добавляете немного горячей смеси в яйцо.

ЗАТЕМ вы выливаете в сковороду темперированное яйцо.

Взбейте …

До полного объединения.

Теперь добавьте все, кроме 1/2 стакана тертого сыра. Посмотри на эту чудесную глупость.

Найдите тонны других мечтательных и сырных блюд в кулинарных бестселлерах Ри

Женщина-пионерка готовит: ужин

Женщина-пионерка готовит: приходите и получите!

Женщина-пионер-повар: новые рубежи

И перемешайте, пока все не растает.Давай, выключи огонь.

А теперь пора приправить! Добавьте примерно 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки приправленной соли (я использовал Lawry’s.) Если вы чувствительны к соли, начните с очень малого и постепенно увеличивайте … и помните, что сыр придает довольно много соли смешивание.

НО — и это важно — будьте осторожны, не ПРОНИМАЙТЕ макароны с сыром. Ему действительно нужно много соли, чтобы усилить аромат.

* Я также иногда использую перец, кайенский перец и даже молотый тимьян.Поиграйте с разными молотыми специями и посмотрите, что вам больше нравится.

И, наконец, добавить побольше черного перца сорта Black Dust. Честно говоря, я люблю свежемолотый перец… но не в домашних Mac & Cheese. Для меня это должна быть пудра.

Вот о чем я и говорю.

И знаете что? Вы можете просто приготовить свежую брокколи и выложить ее сверху.Дети со всей страны появятся на пороге вашего дома.

Знаете ли вы, что одна порция брокколи положительно богата витамином С?

Теперь просто слейте осушенные, еще не полностью приготовленные макароны!

И перемешайте смесь.

Я использую немного меньше, чем все приготовленные макароны, потому что мне нравятся сливочные и покрытые оболочкой.Просто добавьте его, как вам нравится.

Теперь вы можете подать блюдо так, как оно есть сейчас, что делает праздник любви кремовым…

ИЛИ вы можете вылить макароны в форму для запекания, смазанную маслом. Это блюдо на 2 литра, но сковорода размером 9 x 13 вполне подойдет.

Затем посыпьте блюдо оставшейся частью тертого сыра.

Выпекайте сыр примерно 20-25 минут, пока сыр не расплавится, не станет пузырящимся и золотистым.

вроде как это.

Секрет хороших запеченных макарон с сыром — это хрустящая верхняя часть, за которой скрывается мягкое сливочное дно.

Привет, любимый.

У нас была прекрасная совместная жизнь, не так ли? Спасибо за то, что позволили мне расти и развиваться.

Спасибо, что сделали мою жизнь полноценной.

И спасибо за то, что ты такой: простой, простой и настоящий.

Наслаждайтесь!

Любовь,
Женщина-пионер

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт классических макарон с сыром

Пищевая ценность

6 порций

Размер порции: (164 г)

Сумма на порцию

Калорий
381

% Дневная стоимость*

31%
Всего жиров

19.9 г грамм

58%
Насыщенный жир
12,3 г грамма

Мононенасыщенные Жиры
5.6 г грамм

полиненасыщенные жир
0,8 г грамма

19%
Холестерин

19%
Натрий

11%
Всего углеводов

34 г граммы

8%
Диетическая клетчатка

2 г грамма

34%
Протеин

17 г грамм

Витамин А 95RE

Кальций 368мг 36%

Железо 2мг 6%

% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Домашний рецепт макарон с сыром (+ ВИДЕО)

Самый сырный, САМЫЙ СЛИВОЧНЫЙ домашний мак-н-сыр, который вы когда-либо делали! Макароны, покрытые острым сыром чеддер, растопленные в теплом сливочном соусе и покрытые идеальной корочкой панко. Вся семья обязательно одобрит!

Макароны с сыром — это всегда быстро и легко на ужин, особенно когда вы не можете придумать, что приготовить.Дети никогда не жалуются (потому что какой ребенок не любит пасту?), И они любят ее не меньше, чем наши сливочные пасты Penne и феттучини Альфредо.

не ныть за обеденным столом

Макароны с сыром — всегда беспроигрышный вариант. Дети никогда не жалуются, что едят на ужин макароны с сыром, а это значит, что мы избегаем нытья за обеденным столом (я знаю, вы знаете, о чем я говорю). 😉

Мы хотели поделиться нашей домашней версией, которая стала любимой в семье. Это рецепт запеченных макарон с сыром, легкий, сырный и очень вкусный! Вы когда-нибудь делали домашние макароны с сыром? Если нет, то сегодня должен быть день!

Этот рецепт — отличная идея для ужина в течение всего года, но мы часто используем его даже во время праздников — это фантастический гарнир на больших семейных встречах!

Как приготовить макароны с сыром:

Это может занять немного больше времени, чем упакованные макароны с сыром в коробке, но позвольте мне сказать вам, дополнительное время и усилия того стоят.Кроме того, большинство необходимых вам ингредиентов уже есть под рукой, а действия просты.

ПАСТА. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.

СОУС. В большой кастрюле растопить ½ ц. сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку и варите 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте молоко, взбивая до однородной массы. Нагрейте смесь до слабого кипения, пока она не загустеет. Снять с огня.

СБОРКА. Добавьте горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 ″. Затем посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра (да, вы можете нарезать его, если хотите). Полить пасту и сыр густым сливочным соусом. Подождите, пока сыр не растает, а затем перемешайте.

TOP & BAKE. Растопите 2 TB сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Полить макаронами и сыром. Выпекать при температуре 325 ° 14-15 минут. Подавайте теплой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ВЕРСИЯ CROCK POT

Чтобы сделать блюдо из Mac n Cheese еще проще, можно приготовить его в мультиварке.Вылейте макароны, сначала покройте их соусом и сыром. Готовьте на медленном огне 2-3 часа. Чтобы выбрать наши любимые макароны и сыр в мультиварке, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Варианты рецептов

Эти сырные макароны с сыром просто самые лучшие. Вот несколько вариантов, которые вы можете сделать, будь то замена сыра, использование различных видов панировочных сухарей или добавление таких ингредиентов, как бекон.

СЫР. Вы можете проявить творческий подход к сырам, заменив чеддер на другой сыр или смешав 2–3 сыра вместе.Популярная смесь состоит в равных частях из моцареллы, чеддера и американского.

Некоторые другие сыры, которые можно использовать в рецепте Mac n Cheese, включают пармезан, острый чеддер, белый чеддер, копченый Гауда, Грюйер, Колби Джек, Горгонзола.

ТОПКИ. Добавление топпинга делает Mac and Cheese простым завершающим штрихом. Если у вас нет панировочных сухарей или вы хотите попробовать что-то другое, вот несколько предложений, которые могут вам понравиться: измельченные крекеры Ritz, измельченные крекеры Triscuits, измельченные кукурузные хлопья или нарезанный миндаль.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ. Если вы хотите приключений, попробуйте добавить некоторые из этих продуктов, чтобы изменить ситуацию: приготовленные кусочки бекона, сыр пармезан, сальса или халапеньо, брокколи, жареный красный перец, нарезанная кубиками ветчина, курица-гриль, приготовленный гамбургер, хлопья чили.

Советы, приемы и часто задаваемые вопросы

Почему вы добавляете муку в макароны с сыром? Метод добавления муки и масла в Mac n Cheese называется Roux. Ру — загуститель, используемый для подливок, соусов, супов, рагу.Сначала всегда готовят ру, затем добавляют остальные ингредиенты.

Когда метод Roux добавляется к Mac n Cheese, он не только делает блюдо более густым, но и предотвращает расслоение и / или слипание сыра.

Почему мой сыр зернистый? Вот несколько советов, чтобы сыр не приобрел зернистую текстуру: Используйте высококачественный сыр с натуральными ингредиентами. Натрите сыр самостоятельно, а не покупайте предварительно натертый сыр. Убедитесь, что вы добавили сыр ПОСЛЕ загустения соуса Ру.Также не следует перегревать сыр.

Сделайте вперед. Это может быть действительно полезно, когда вы планируете большой праздничный обед, семейное барбекю или обычный напряженный день. Приготовьте макароны с сыром по рецепту. Перед запеканием блюдо плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

Заморозить. Если вы знаете, что планируете заморозить блюдо, убедитесь, что паста приготовлена ​​al dente. Это блюдо из макарон можно заморозить на 2-3 месяца.Когда вы будете готовы запекаться, вы можете разморозить его в холодильнике и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту или можете поставить его прямо из морозильной камеры в духовку.

В последнем случае разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите покрытое фольгой блюдо с сыром и сыром в духовку и запекайте, пока оно не станет горячим в центре (около 1 часа).

Я никогда не говорил, что этот рецепт полезен, но, черт возьми, он хорош !! Он полон сыра, а панировочные сухари делают его еще вкуснее!

что подавать с макаронами и сыром:
Чтобы узнать больше о сырных рецептах, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Порций на 10 человек

Калорийность 666 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • Макароны с локтями 1 фунт
  • 1/2 гр.сливочное масло
  • 1/2 гр. мука
  • 4 гр. молоко
  • 6 гр. тертый острый сыр чеддер
  • 1 ТБ чесночной соли
  • перец по вкусу
  • 2 ТБ сливочного масла
  • 1/2 гр. панко панировочные сухари
  • Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. В большой кастрюле растопите 1/2 с масла на среднем огне. Вмешать муку и варить 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте 4 стакана молока, взбивая до однородной массы. Нагрейте до слабого кипения до загустения.Снять с огня.

  • Добавьте горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра. Полейте пасту и сыр густым сливочным соусом. Дайте настояться, пока сыр не растает, и перемешайте.

  • Растопить 2 ТБ сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Вылейте макароны и сыр.

  • Выпекайте при температуре 325 в течение 14-15 минут. Подавайте теплым.

Рецепт адаптирован из книги «То, что питает»

.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *