Каждая мама, столкнувшаяся с необходимостью введения сухой молочной смеси в рацион малыша сталкивается с многообразием выбора марок и  наименований детского питания. Ориентироваться во всем, что предлагает рынок не просто.

Что такое адаптированная детская смесь?

Производители детского питания  постоянно работают над тем, чтобы максимально приблизить состав сухих  молочных смесей к грудному молоку и усовершенствовать формулы заменителей с учетом постоянного расширения знаний о грудном молоке и физиологической роли его компонентов.  

Адаптированная смесь – приближенна по составу к грудному молоку. На сегодняшний момент все смеси представленные на российском рынке смеси для детского питания являются адаптированными.

Высокоадаптированные (премиальная) детская смесь – с расширенным комплексом компонентов, состав которой максимально близко повторяет грудное молоко.

Что важно знать при выборе детской смеси?

Подбирая смесь для новорожденного  нужно в первую очередь ориентироваться на рекомендации педиатра.
При  самостоятельном выборе  детской смеси необходимо учитывать:

• возраст ребенка


• вид вскармливания (смешанное, искусственное)


• показания и противопоказания для назначения данного продукта

Необходимо внимательно ознакомиться с информацией на упаковке продукта:

• для какого возраста предназначена смесь


• каковы показания для её назначения


• как правильно приготовить смесь


• состав

Что должно обязательно присутствовать в составе смеси?

• Белки, жиры, углеводы – основные питательные вещества


• Витамины и минеральные вещества


• Омега-6 линолевую и омега-3 альфа-линоленовую кислоту  – жирные кислоты, которые не образуются в организме и должны поступать с пищей.


• Таурин – аминокислота, необходимая для развития головного мозга. Обязательно должен быть включен в состав смеси для новорожденных

На упаковке обязательно должна быть указана калорийность продукта и такой показатель, как осмоляльность – означает концентрацию в смеси белков и солей. Чтобы нагрузка на незрелые почки ребенка была небольшой, показатель осмоляльности не должен превышать значение 320 мОсм/кг.

Предпочтительнее выбирать  высокоадаптированные  детские смеси с важными функциональными компонентами:

• Oмега-3 (DHA) и Омега-6 (ARA) — полинасыщенные жирные кислоты для развития головного мозга и интеллекта


• Пребиотики — для роста полезной микрофлоры кишечника. Это должны быть ГОС (галактоолигосахариды – содержатся в грудном молоке).


• Нуклеотиды — для формирования иммунной системы и желудочно-кишечного тракта


• Пробиотиками — для улучшения микрофлоры кишечника


• Лютеином — для защиты сетчатки глаз и развития органа зрения


• Отсутствие пальмового и рапсового масел


• Молочный жир – необходим для формирования головного мозга и в качестве источника энергии для роста ребенка.

Как маме выбрать смесь по составу?

Детские смеси должны включать в состав  (помимо белков, жиров, углеводов, витаминно-минерального комплекса и таурина) важные функциональные компоненты:

• Омега-3 и омега-6


• Лютеин


• Пребиотики (ГОС)


• Нуклеотиды


• Пробиотики


• Молочный жир


• Без пальмового и рапсового масла

Что предлагает Nutrilak?

Детские молочные смеси Нутрилак Премиум имеют улучшенный жировой состав без пальмового и рапсового масла.

Мифы о детских смесях

(51 оценок; рейтинг статьи 4.6)

разбор составов молочных и безмолочных каш, польза и вред

Опубликовано: 20.10.2020

Время на чтение: мин.

Количество прочтений: 2283

Автор статьи: Осипенко Оксана Владимировна

Врач педиатр, кандидат медицинских наук, детский аллерголог-иммунолог

В педиатрии большое внимание уделяется рациону питания ребенка. Несбалансированное меню легко приводит детей к пищевому дефициту. Поэтому остается крайне важным для малышей первых лет жизни составлять детское меню с включением продуктов с высокой пищевой ценностью.

Содержание: Скрыть

1. Что должно быть обязательно в меню у ребенка
2. Какое молоко добавляют
3. Почему кашу надо есть на завтрак?

Как кормят детей сейчас?

Согласно множественным исследованиям Института питания РАМН, рацион ребенка с рождения и до 1,5 лет жизни очень часто не соответствует рекомендациям детских диетологов. Домашнее меню малыша содержит в избытке животные жиры, большое количество белка, соли и сахара, но при этом имеется дефицит пищевых волокон и микроэлементов. Все больше сокращается использование специализированных продуктов детского питания, и увеличивается доля продуктов с небольшой питательной ценностью, что объясняется низкой культурой питания в семье и пагубными пищевыми привычками. Также стоит отметить, что некоторые матери, кормящие грудным молоком младенцев, задерживают введение прикорма, ребенок начинает испытывать физиологический дефицит энергии и нутриентов. Это связано с растущим несоответствием между потребностями детского организма и возможностями грудного молока. При неграмотном введении прикорма ребенок испытывает дефицит энергии и стремится восполнить его простыми углеводами, формируя неправильную пищевую привычку.

А те, кто придерживаются диеты всей семьей, правы?

В последние годы появились пагубные тенденции в формировании семейного меню, которые стали затрагивать и детей. Патологическая увлеченность родителей безмолочными и безглютеновыми диетами во избежание развития всякого рода аллергий и других болезней может нанести большой вред здоровью ребенка.

Это важно! Согласно данным отечественных и международных научных сообществ аллергологов (РААКИ и EACCI, ESPGHAN), подобные диетические ограничения не имеют научной основы и не показаны для профилактики аллергии, целиакии и прочих заболеваний. Белковый дефицит в питании маленького ребенка (как результат несбалансированной безмолочной диеты) может привести к нарушению формирования основных звеньев иммунного ответа, отставанию в физическом и нервно-психическом развитии, неполноценному формированию костной ткани и зубной эмали, риску ожирения и метаболического синдрома в старшем возрасте.

Известно, что основной задачей прикорма является дополнительное обогащение диеты маленького ребенка энергией и пищевыми веществами. Поэтому остается крайне важным соблюдать рекомендации диетологов и педиатров не только по срокам введения продуктов, но и по качеству меню. В таблице приведены группы продуктов прикорма и основные нутриенты, которыми они обеспечивают организм человека.

Одним из первых блюд прикорма ребенка является каша. Это обусловлено прежде всего ее консистенцией и высокими вкусовыми качествами, приближенными к вкусу и консистенции молока. Пищевая ценность каши зависит от вида крупы и наличия молока. Почти все крупы содержат много фосфора и малое количество солей кальция. Чтобы достичь правильного соотношения этих элементов, рекомендуется готовить с добавлением молока.

Это важно! За счет обогащения каши молоком увеличивается белковая ценность злакового блюда и доля дефицитных аминокислот (триптофана, лизина, треонина), витаминов РР, группы В и железа.

Начинают введение злакового прикорма с безмолочной каши в возрасте 4-5 месяцев. При хорошей переносимости крупы младенцу расширяют меню до молочной.

Какое молоко добавляют

Производители добавляют в детские каши различные формы продукта. Существуют продукты с добавлением детского молока, сухой молочной смеси, а также сваренные на молоке. По данным многих исследований, если провести разбор состава домашних каш, они часто содержат избыточное количество белка и жиров растительного происхождения. А варианты промышленного производства имеют более стабильный химический состав и оптимальную степень измельчения, соответствующую возрастным возможностям пищеварения.

Это важно! Молочные каши Bebi Premium в своем составе содержат сухое адаптированное детское молоко, в котором снижено содержание белка согласно нормам для детей 4-6 месяцев. Оно принципиально отличается от сухого молока с полки в магазине, так как готовится по технологиям детского питания. Доля молока в кашах Bebi Premium достигает 30-35 % от общей массы продукта, что делает это блюдо высокопитательным.

  Читайте также: Сравнение молочных и безмолочных каш для первого прикорма

Почему кашу надо есть на завтрак?

Известно, что завтрак ребенка должен иметь высокую калорийность и сохранять длительное чувство сытости, поэтому он должен состоять из продуктов с высоким содержанием белка и достаточным количеством жиров животного происхождения. Поэтому традиционно в детском меню каши включены в рацион в первой половине дня. По своей энергоемкости (ккал/г) каши сопоставимы с грудным молоком (см. табл.). Такая энергетическая плотность круп связана с высоким содержанием в них крахмала, количество которого колеблется от 60 до 70 % от всех углеводов. При этом каши имеют довольно невысокое содержание растительного белка (7-13 %), биологическая ценность которого значимо уступает таковой белков животного происхождения.

Польза каш с молоком несомненна, — они обладают высокой пищевой ценностью, содержат качественный белок животного происхождения, кальций и витамины, легкоусвояемые животные жиры.

Оцените статью

(Количество голосов: 11, в среднем 5.0)

Поделиться с друзьями:

Есть ли разница между детским и взрослым стиральным порошком: изучаем состав | ESI

Где-то в нашем сознании живет вполне укоренившаяся мысль о том, что все или почти все, предназначенное детям, по умолчанию должно быть качественным, безопасным и экологически чистым. Поэтому мы доверяем приписке «baby» на этикетке и часто не заглядываем в состав. Но давайте разберемся, отличаются ли на самом деле средства для стирки взрослых и детских вещей.

Сравнить взрослый и детский порошок мы решили после того, как моя знакомая показала мне, каким средством она стирает бодики и пеленки своего трехмесячного ребенка.

В руках у меня оказалась симпатичная желтая коробка с изображением милого утенка и зеленых листочков. Упаковка просто «кричала», что порошок безопасен для ребенка: «Nature», «На основе натуральных компонентов», «Рекомендован с первых дней жизни», «Не содержит фосфаты и продукты нефтехимии», «Новая формула», «Не вызывает аллергии и раздражений», «Подходит для чувствительной кожи», «Не наносит вреда окружающей среде». Не удивительно, что молодая мамочка, обеспокоенная здоровьем своего малыша, доверилась данному средству для стирки детского белья.

Но в отличие от моей знакомой, я не спешу доверять всем надписям на лицевой стороне упаковки и обязательно ищу подтверждение словам на обороте. Поэтому я перевернул большую желтую коробку и к сожалению не нашел никаких знаков проверки того, что данное средство экологически безопасно. 

Далее я изучил состав порошка и с удивлением обнаружил содержание фосфонатов. Как помните на лицевой стороне мы прочитали, что средство не содержит фосфаты. Но фосфаты и фосфонаты являются соединениями фосфора и одинаково вредны как для человека, так и для природы.   

Я уже рассказывал, почему и чем может быть опасен и вреден обычный «взрослый» стиральный порошок и как выбрать безопасный. Но как обстоят дела со средствами для стирки детских вещей? На что нужно обращать внимание и где найти тот самый, которому захочется доверять?

МЕТААНАЛИЗ

Невидимая угроза: токсичные вещества у Вас дома

ESI инициировали исследование и сбор доказательной базы о том, что происходит в области чистящих средств на самом деле, чтобы рассказать людям, предупредить их и помочь защитить их здоровье.

Скачивайте, читайте, будьте здоровы и получайте удовольствие от жизни…

СКАЧАТЬ

Проведем практический эксперимент: сравним средства для стирки взрослого и детского белья. На основе полученной информации попробуем сделать выводы.

На полках магазина мы с вами можем найти средства для стирки, которые позиционируют себя как эко и те, которые «молчат» о своей экологичности. Для начала сравним составы обычного стирального порошка для взрослого белья и для детского. 

Состав порошка Tide «взрослый» автомат: 15-30% фосфаты, 5-15% анионные ПАВ, <5% неионогенные и катионные ПАВ, поликарбоксилаты, цеолиты. Энзимы, отдушка.

Состав порошка Tide «детский»: 5-15% анионные ПАВ, <5% неионогенные ПАВ, отбеливающие вещества на основе кислорода, фосфонаты, поликарбоксилаты, цеолиты, энзимы, оптические отбеливатели, ароматизирующие добавки.

Мы никак не сможем узнать, какие именно ПАВ использует производитель во взрослом и в детском порошке и отличаются ли они. Но по составу, указанному на этикетках, мы можем увидеть, что фосфаты заменили на фосфонаты. И это видимо должно было говорить потребителю о безопасности порошка для ребенка. С чем я категорически не согласен.

Теперь предлагаю изучить состав стирального порошка, который использовала моя знакомая и которое позиционирует себя как экосредство. Babyline выпускает только средства для стирки детских вещей, поэтому сравнивать будем с составом детского средства из примера выше. 

Состав детского стирального порошка «Babyline»: мыло, <5% ионные ПАВ, фосфонаты, поликарбоксилаты, 5-15% анионные ПАВ, кислородный пятновыводитель, активатор стирки при низкой температуре, вещества, препятствующие образованию накипи.

К этому составу у меня много вопросов. Во-первых, часть состава скрыта от потребителя общими словами «активатор стирки», «вещества, препятствующие образованию накипи». Во-вторых, в составе указываются ионные и анионные ПАВ. И все бы ничего, но «ионные ПАВ» – название группы, в которую входят анионные, катионные и амфотерные поверхностно-активные вещества. И что производитель подразумевает в данном случае под ионными ПАВ не понятно. Кроме того, мы опять наталкиваемся на фосфонаты. 

В целом, я не увидел особой разницы между составами обычного детского порошка и средства, которое позиционирует себя как эко.   Но напомню, что данное средство не имеет ни одной из официальных экомаркировок, которая бы подтверждала его экологичность.

Теперь посмотрим на состав средства для стирки детского белья, которое прошло проверку независимой организации по экологической сертификации и получило экомаркировку I типа – Ecolabel.

Состав обычного средства для стирки «Frosh»: 15-30% цеолиты, 5-15% неионогенные ПАВ, мыло, энзимы, ароматизирующие добавки.

Состав детского средства для стирки «Frosh»: 5-15% неионогенные ПАВ, мыло, <5% анионные ПАВ, энзимы, ароматизирующие добавки.

Средствам для стирки, которые имеют экомаркировку I типа, я изначально доверяю, так как знаю, насколько должен быть безвредным состав продукта, чтобы ее получить. Но даже если просто посмотреть на указанный на упаковке состав, я могу с уверенностью сказать, что такое средство не вызывает у меня подозрений. К тому же, обратите внимание, что даже во взрослом порошке не используются соли фосфорных кислот.  

Как выбрать средство для стирки детских вещей

Все же выбирать средство для стирки детских вещей стоит не по надписи «baby» и не по милой упаковке. Уверенность в том, что состав действительно максимально безопасен для организма ребенка на сегодняшний день нам может дать только экомаркировка. Причем не обязательно на упаковке должно значиться упоминание, что средство «детское». Если средство для стирки белья безопасно, то оно одинаково безопасно и для взрослых и для детей. 

Детские молочные каши: разбор состава — Parents.ru

Про питание

Фото

Getty Images

врач-диетолог

Несколько слов о том, чем полезны такие каши. Помимо зернового, детские молочные каши содержат молочный компонент, который снабжает малышей очень качественным белком, энергией плюс кальцием и фосфором. А углевод молока — лактоза — помогает кальцию усваиваться и поддерживает рост нормальной микрофлоры кишечника. Но это еще не все! За последние несколько лет в составе этих продуктов появились новые компоненты, которые благотворно влияют на состояние здоровья малышей.

Все больше сейчас становится продуктов, молочной основой которых становится адаптированная смесь, а не коровье молоко. Эта замена делает питание малышей более естественным, отвечающим требованиям возраста. Коровье молоко при всех его достоинствах слишком нагружает почки детей, ведь оно содержит достаточно много минеральных веществ, а набор его белков и жиров отличается от тех, что входят в состав грудного молока. Адаптированные смеси в большей степени отвечают потребностям организма малышей, что особенно важно для самых маленьких. Учтите это при выборе первых каш.

Каши обогащают все большим количеством витаминов и минеральных веществ. Новость последних лет — введение в их состав пре- и пробиотиков. Ведь проблемы с микрофлорой и стулом встречаются сейчас у большинства малышей.

Первым прикормом каша станет для малышей, родившихся раньше срока; отстающих в весе, росте; имеющих риск появления железодефицитной анемии; для тех, кого часто беспокоит вздутие, боли в животе, срыгивания.

Теперь о том, что выбрать: промышленные каши или домашние. Ко всем плюсам первой категории стоит добавить еще один: покупные каши не надо варить. Дело в том, что кипячение молока снижает доступность некоторых аминокислот (лизина, аланина), что делает его менее ценным. Кроме того, из-за нагревания мы теряем некоторые витамины и минералы: витамин С — на 60-70%, В — на 20-30%, а — до 50%, кальций — 15%.

Фото

Getty Images/Westend61

Каша содержит цельное сухое молоко; коровье молоко; обезжиренное молоко

В роли молочной основы покупных каш может выступать сухое цельное молоко, все компоненты которого сохранены в первозданном виде. Другой вариант — сухое обезжиренное молоко: в этом случае производители заменяют молочный жир растительным. Цель такой комбинации — обеспечить малышей полиненасыщенными жирными кислотами, которые участвуют в развитии нервной и иммунной системы.

Каша содержит деминерализованную молочную сыворотку, белки молочной сыворотки

Каши, основанные на детских молочных смесях, будут легче усваиваться и не станут перегружать организм маленького. Ведь состав смесей куда ближе к составу грудного молока, чем молоко коровы. Так что, если ваш малыш питался смесью, вы можете подобрать ему кашу на ее основе, причем желательно предпочесть уже опробованный ребенком продукт.

Овсяная; рисовая; гречневая; кукурузная; пшеничная каша

Ценность каши во многом определяется видом крупы, из которой она сделана. Только мамам важно помнить о том, что рисовая, кукурузная и гречневая крупа не содержат белок глютен.

• Овсянка богата растительным белком, минеральными веществами, витаминами и содержит самое солидное среди круп количество жира (в среднем в 6 раз больше) и клетчатки, а значит, будет полезна малышам, склонным к задержке стула.

• Рисовая крупа легко усваивается, но в ней мало белка, минеральных веществ и пищевых волокон, а вот крахмала — много. Как раз по этой причине она так подходит малышам, которые слишком часто наведываются на горшок.

• Кукурузная крупа близка по составу к рисовой, но белков и пищевых волокон в ней гораздо больше. Кстати, именно последней группе веществ она обязана своими послабляющими свойствами.

• Гречка — одна из самых ценных круп, поскольку в ней много белка, минеральных веществ (магния, железа, цинка, меди) и витаминов (В1, В2, РР).

• Пшеничная крупа — не лидер по содержанию жиров, витаминов и минеральных солей, но она легко усваивается.

Фото

Getty Images/iStockphoto

Мультизлаковая/ мультифруктовая молочная каша

Как и все продукты для малышей, молочные каши могут состоять из одного или нескольких компонентов: зерна и фруктовых наполнителей. Последние представляют собой порошок высушенных фруктов, к которому производители иногда добавляют ванилин — для вкуса. Впрочем, бывает, что он используется и сам по себе, вне этой связки.

Напомним, что первой молочной кашей малыша должен стать монокомпонентный продукт из круп, которые не содержат глютен, и без добавления фруктов.

В составе: сливки, разные виды растительного масла

Сливки «заряжают» продукт энергией, а комбинация из нескольких видов растительных масел обеспечивает организм малышей набором жирных кислот. Чтобы жир из них легче усваивался, производители добавляют в каши соевый лецитин.

Содержит про/ пребиотики/ фруктоолигосахариды/ бифидобактерии

Эти вещества улучшают состав микрофлоры кишечника. Пробиотики — полезные микроорганизмы, прежде всего бифидобактерии и лактобактерии, которые к тому же защищают слизистую кишечника от вредных бактерий и усиливают иммунитет. К пребиотикам относятся пищевые волокна, инулин, олигосахариды, лактулоза. Пребиотики сами по себе полезными микроорганизмами не являются, но их присутствие в рационе малыша помогает росту бифидобактерий в кишечнике и регулирует стул.

С сахаром/ без сахара

Молочные каши могут содержать или не содержать дополнительные углеводы — сахарозу, фруктозу или мальтодекстрин. Иногда в их составе встречаются комбинации этих веществ.

Фото

Elkor/Getty Images

Содержит карбонат кальция

Минеральные вещества в состав каш производители вводят в виде особых форм — гарантированно доступных для усвоения и доказавших свою эффективность. Карбонат кальция и сульфат железа — удачные тому примеры.

Фруктово-зерновые молочные каши

Эти молочные каши не нужно даже разводить — они уже готовы к употреблению. По своим свойствам они не отличаются от инстантных, обогащены витаминами, микро- и макроэлементами. Выпускаются в стеклянных баночках.

Вэллинг

Так называется одна из разновидностей молочных каш — это традиционно скандинавское блюдо. Вэллинги созданы на основе детской смеси и благодаря жидкой консистенции хорошо подходят на роль первой каши вашего малыша.

Детское растворимое печенье

Его тоже можно отнести к разряду каш, ведь растворив печеньице в грудном молоке, привычной малышу смеси или соке, вы получите порцию обычной каши. Детское печенье тоже обогащают полезными веществами, так что польза такого угощения очевидна.

Кисломолочная (йогуртная) каша

Комментарий специалиста. В этом случае в состав молочной основы каши производители добавляют йогурт, который, как известно, благотворно влияет на состав микрофлоры кишечника.

Больше полезных и интересных материалов о правильном питании малышей — в нашем канале на Яндекс.Дзен.

Светлана Любошиц

Чем полезны протеиновые батончики — состав протеиновых батончиков

Всегда ли протеиновые или злаковые батончики – это действительно полезный перекус? Чем полезны протеиновые батончики?

Сколько в них добавленного сахара, консервантов, жиров и других добавок? Правда ли, что маркировка часто не совпадает с реальным составом энергетических батончиков, а витаминов и минералов там нет совсем? В чем польза и вред энергетических батончиков? А в чем польза злаковых батончиков? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, эксперты Роскачества исследовали качество протеиновых батончиков и других фитнес-снеков четырех видов 20 торговых марок (ТМ): мюсли/злаковые (7 ТМ), фруктовые и фруктово-ореховые (6 ТМ), белковые (6 ТМ) и для похудения (1 ТМ).

Какие батончики относят к полезным и какие опасения потребителей с ними связаны?

В исследование были включены батончики четырех видов. Они различаются по составу и функциональному назначению. Белковые (протеиновые) батончики считаются хорошим источником белка. Их рекомендуют спортивные диетологи и тренеры в качестве добавок к основному рациону, если с помощью натуральных продуктов не удается получить дневную норму белка, например, в период набора веса, интенсивных тренировок и соревнований. Батончики мюсли – источник медленных углеводов в виде злаков, также в состав злаковых батончиков могут входить ягоды, орехи и шоколад. Батончики для похудения способствуют продлению чувства сытости и уменьшают аппетит, что особенно важно для тех, кто снижает вес. Фруктовые и фруктово-ореховые батончики богаты клетчаткой и микронутриентами и содержат полезные элементы из ягод, орехов и фруктов.

Перед тем как запустить спецпроект по проверке протеиновых батончиков и других полезных перекусов, аналитики Роскачества изучили мнение потребителей и систематизировали опасения, связанные с этими снеками.

Основные страхи потребителей:

• Много сахара.

• Калорийность и БЖУ, заявленные производителем, не соответствуют фактическим значениям.

• Большое количество насыщенных жирных кислот.

• Неполезны или не отличаются от обычных шоколадных батончиков.

• Нечестная маркировка.

• Белка в составе меньше, чем заявлено.

• Упоминание витаминов и минералов на упаковке – маркетинговый ход.

• Высокая калорийность (в том числе за счет сахара в разных видах, сиропов и т. д.).

• Ненатуральный и вредный состав, наличие трансжиров, консервантов.

• Невкусные.

Итак, многие уверены, что батончики имеют ненатуральный состав, содержат много сахара, консервантов и трансжиров. С батончиками связаны опасения, что производители указывают неверные значения на упаковке и все заявления о минералах, витаминах и повышенном содержании белка – маркетинговая уловка. Насколько это правда, покажет экспертиза протеиновых батончиков.

Для того чтобы выяснить, какие из этих страхов являются напрасными, а какие обоснованными, эксперты Роскачества исследовали популярные батончики: злаковые/мюсли – Everyday Gigant, DiYes, «Здоровый перекус», «Мой лайк», Corny Big, Musler, Fitness; фруктовые и орехово-фруктовые – Smart Formula, Pikki, R.A.W. Life, «Фрутилад», Fit&Fruit, Bite; протеиновые – Bombbar, 33 ProteinRex, Champ, Ironman (32 Protein Bar), Everyday, Schwarz; для похудения – Racionika. Из них 18 товаров произведены в России, 1 – в Польше, 1 – в Германии.

Товары исследовались по 86 показателям, включая маркировку, органолептику , аминокислотный состав и энергетическую ценность.

Что не было найдено

Скажем сразу, что серьезных расхождений с маркировкой эксперты не нашли. Зафиксировано в батончиках некоторых ТМ небольшое содержание консервантов, но миф о том, что батончики состоят из одной «химии», не подтверждается. Не были найдены и трансжиры. Об этом читайте подробнее далее.

Твердость и вкус

Не возникло замечаний и к органолептике. Все батончики оказались со вкусом и запахом, свойственными данному виду продукции, все – без посторонних привкусов. Только один батончик, Smart Formula, имел мягкую консистенцию, а продукция сразу 11 ТМ была определена как твердая. При выборе имейте это в виду, чтобы не пострадали ваши зубы.

Батончики – ценный источник белка или нет?

Проведенный Роскачеством опрос показал, что при выборе батончиков содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) было более важным критерием, чем калорийность и цена. Мы выяснили, сколько белка содержат батончики и какое количество аминокислот можно из них получить. Каков же состав протеиновых батончиков?

Количество белка

Из 20 ТМ только маркировка Pikki не соответствовала действительному значению. Правда, производитель не завысил, а занизил содержание белка на этикетке: тесты показали 10,16 г на 100 г вместо заявленных 9,2 г.

Как и предполагалось, протеиновые батончики оправдали свое название: именно в них содержится наибольшее количество белка в сравнении с другими видами батончиков. Но и внутри группы разброс более чем в два раза: у самого белкового снека – Schwarz – 35,7 г на 100 г, а у Champ – только 16,9 г.

Что же выявил наш обзор протеиновых батончиков? Несоответствие заявленного содержания белка фактическому в протеиновых батончиках можно назвать мифом. Качественные протеиновые батончики являются хорошим источником концентрированного белка и по его содержанию опережают многие злаки, молочные продукты, мясо и рыбу.

Продукты с высоким содержанием белка (на 100 г):

• Грибы белые сушеные – 30,3 г

• Арахис – 26,3 г

• Сыр «Голландский» 45% – 26,3 г

• Тунец – 24,4

• Чечевица (зерно) – 24 г

• Куриное мясо – 18,2 г

• Куриное яйцо – 12,7 г

Алексей Корнилов

заслуженный тренер России по бодибилдингу, мастер спорта по бодибилдингу, мастер спорта по пауэрлифтингу

– Протеиновые батончики необходимы спортсменам для увеличения дневной нормы белка, когда невозможно приготовить протеиновый коктейль или принять пищу. Углеводные и энергетические батончики (содержащие кофеин или гуарану) применяются для питания спортсменов циклических и игровых видов спорта на дистанции или во время игры. Батончики хороши тем, что их можно взять в дорогу и использовать без дополнительного приготовления. Кроме того, с батончиком вы получите контролируемую порцию макронутриентов. Прием белковых батончиков должен проходить равномерно в течение дня между приемами пищи. Углеводные можно есть до и во время работы.

Отвечая на вопрос, можно ли есть протеиновые батончики при похудении, нужно помнить, что даже протеиновые батончики содержат порцию углеводов. Худеющим особенно нужно следить за содержанием углеводов. Не рекомендуется принимать кофеинсодержащие батончики в вечернее время. Не заменяйте батончиками необходимые естественные приемы пищи, а если под рукой есть полноценная пища, используйте ее.

Нагима Семчукова

нутрициолог и член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

– Я бы рекомендовала употребление батончиков с качественным составом людям, регулярно занимающимся спортом. В этом случае способ включения батончиков в рацион будет зависеть от вида спорта и от целей человека. Также пользу протеиновых батончиков для спортивной формы оценят люди, не имеющие возможности полноценно принять пищу (в дороге, на совещании). Однако помните, что не стоит на регулярной основе заменять полноценные приемы пищи даже самыми полезными протеиновыми батончиками.

Белок не только выполняет структурную функцию, но и является ферментом или биологическим катализатором, ускоряющим реакции. Белковые молекулы состоят из аминокислот, выстроенных в определенной последовательности, и делятся они на две группы: заменимые и незаменимые. Заменимые аминокислоты человеческий организм может синтезировать сам, а незаменимые должны поступать внутрь с пищей обязательно, ибо их недостаток приводит к ослаблению памяти и снижению иммунитета. Всего таких аминокислот восемь: изолейцин, валин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, лизин и фенилаланин. Остальные аминокислоты относят к заменимым, но некоторые из них – условно, поскольку заменимая аминокислота может синтезироваться в организме только из незаменимой.

Таким образом, из пищи важно получить 11 аминокислот. Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная потребность в незаменимых аминокислотах для взрослого весом 70 кг составляет 12,88 г. Сможет ли один батончик покрыть разом потребность сразу во всех?

Один батончик – нет, а вот 2–3 батончика (в зависимости от веса продукта) смогут и даже перекроют норму. С этим справятся три протеиновых батончика: Ironman (109% суточной потребности), Schwarz (109,36%) и Bombbar (123,3%). Батончик для похудения Racionika тоже показал неплохие результаты – 52,72%.

Юлия Ушакова

заслуженный мастер спорта, двукратная чемпионка мира по бодифитнесу

– Если мы тренируемся, то нужно считать все калории, которые мы потребляем в течение дня. Батончик с содержанием клетчатки, белка и углеводов будет лучше шоколадного батончика или просто какой-то другой сладости с сахаром и прочими добавками. Такой батончик будет усваиваться гораздо дольше обычной шоколадки. Но стоит учитывать, что, если в батончике есть сахарозаменители, они могут вызывать неприятные ощущения в кишечнике. И если цель все-таки – похудеть, то, с моей точки зрения, нужно обходиться без батончиков, а питаться полноценными продуктами и соблюдать режим диеты и тренировок.

Жиры: верить ли маркировке?

Среди всех исследованных батончиков ни у одного мы не выявили расхождения маркировки по жирам с фактическим содержанием. Однако мы обнаружили большой разброс показателей в категории орехово-фруктовых батончиков. В самых насыщенных жирами найдено 23,9 г (Pikki), тогда как в этой же категории у батончика Fit&Fruit – только 8,5 г. Наличие орехов в составе еще не означает, что снек будет богат жирами. Согласно ТР ТС 022/2011, дневная норма жиров должна составлять около 83 г (при калорийности 2500 ккал в сутки). Помните про содержание жиров, когда употребляете продукты с орехами.

Совет: жиры могут замедлять пищеварение, поэтому диетологи и спортсмены не рекомендуют употреблять батончики с высоким содержанием жиров перед физической активностью.

При потреблении жиров важно, чтобы насыщенные жиры составляли менее 10% от общего суточного потребления жиров, причем при потреблении необходимо заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами, как рекомендует ВОЗ. Не все исследованные батончики укладываются в эту норму: в семи из них содержание насыщенных жирных кислот (НЖК) – менее 10%, тогда как у некоторых брендов это содержание превышает 30%, что в три раза больше нормы.

Углеводы: не занижены ли цифры?

Углеводы в продукте – основной источник калорийности. Нутрициолог Нагима Семчукова поясняет, что все микро- и макронутриенты важны и нужны нашему организму, но влияние питательных веществ может быть разным. Например, к углеводам относятся и злаковые хлопья, и глюкозный сироп, но их влияние на организм разное. Почти в 100% случаев злаковые хлопья принесут вам больше пользы, чем глюкозный сироп. Чем меньше подвергались обработке составляющие ингредиенты батончика, чем меньше подсластителей в нем, тем полезнее для нас он будет вне зависимости от процентного соотношения ингредиентов.

В ходе исследования мы сверили заявленные показатели в маркировке с действительными, а также подсчитали, сколько калорий от суточной нормы можно получить от одного батончика. Никто не хочет одним легким перекусом выйти за пределы нормы.

Мы учитывали массовую долю углеводов без клетчатки и нашли несоответствия у двух ТМ:

• «Здоровый перекус»: содержание углеводов в маркировке завышено в 10 раз. Вместо заявленных 78,73 г обнаружено только 7,5 г.

• Bombbar: содержание углеводов в маркировке занижено. Вместо указанных 6,5 г обнаружено 17,5 г.

Согласно ТР ТС 022/2011, рекомендуется употреблять 365 г или 1460 ккал углеводов на 2500 ккал/сут. Самое большое количество углеводов содержится во фруктовых батончиках «Фрутилад» (73,9 г) и Smart Formula (73 г). Для сравнения протеиновых батончиков возьмем две марки: в батончике для похудения Racionika 48,7 г углеводов, а в самом углеводном протеиновом батончике Champ – 54,6 г. И хотя у Champ на этикетке заявлено 40,4 г, это – средние значения, о чем и предупреждает производитель. В отношении показателей пищевой ценности пищевой продукции маркировка может дополняться надписью «средние значения» (ст. 4, гл. 4.9 п. 14 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»). В этом случае допускается расхождение заявленных и фактических значений.

Чтобы лучше понимать эти цифры, сравним самый углеводный батончик с другими продуктами:

• Банан средний – 28 г

• Цельнозерновые спагетти (140 г) – 37 г

• Бублик простой – 38 г

• Запеченный сладкий картофель (200 г) – 49 г

Вывод: одного батончика будет явно недостаточно, чтобы сразу превысить дневную норму углеводов. Даже банан будет более энергоемким. Возможно, люди с большой физической активностью, наоборот, будут разочарованы относительно небольшим содержанием углеводов в одном снеке. Но при этом нужно учитывать, что недостаточная энергетическая насыщаемость батончиком может привести к желанию съесть еще один, а это уже повлияет на суточное потребление калорий.

Пищевые волокна: польза без вреда?

Клетчатка (второе название пищевых волокон) в первую очередь отвечает за нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Растительные волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые. В кишечнике они впитывают воду и превращаются в гелеобразное вещество. Согласно ТР ТС 022/2011, в день рекомендуется потреблять 30 г клетчатки на 2500 ккал.

Мы подсчитали в ходе исследования массовую долю пищевых волокон в батончике на 100 г. Как выяснилось, батончики достаточно далеки от того, чтобы один укус обеспечил суточную долю клетчатки. При этом самыми богатыми клетчаткой видами батончиков стали мюсли и протеиновые, а не фруктово-ореховые, как можно было бы ожидать.

Батончик только одной ТМ сможет обеспечить суточную потребность – «Здоровый перекус» (63,44 г на 100 г). Ни у одной ТМ не было найдено расхождений с маркировкой по содержанию клетчатки. Как предупреждает нутрициолог Нагима Семчукова, употребление злаковых батончиков, содержащих большое количество пищевых волокон, может привести к нарушению работы кишечника.

Энергетическая ценность: не соответствует действительности?

Один из самых актуальных вопросов потребителей относится к энергетической ценности батончиков. А не занижает ли производитель калорийность в маркировке? Для тех, кто тщательно следит за весом и ведет подсчет калорий, важно, чтобы снек не имел никаких скрытых калорий.

Опасения потребителей были не напрасны: почти треть исследованных ТМ указывают неверные данные об энергетической ценности своих продуктов. Правда, не все они занижают калории, есть и те, где количество калорий было завышено.

Нагима Семчукова, нутрициолог:

– Если ваша цель – снижение веса, батончики, углеводные или протеиновые, в сочетании с тренировками и сбалансированным питанием – это отличный инструмент для достижения цели. Простое снижение веса путем употребления батончиков – не лучшая идея. Во-первых, можно добиться обратного эффекта, потому что некоторые батончики очень калорийны. Во-вторых, батончики не содержат достаточного количества всех необходимых питательных веществ, витаминов и минералов.

Суточная потребность калорий: один батончик заменяет полноценный прием пищи?

На суточную потребность в калориях влияет несколько факторов: возраст, пол, вес тела, уровень физической активности. Соответственно, существует несколько методик расчета калорийности на каждый день. Мы взяли усредненное количество 2500 ккал в день (по ТР ТС 022/2011), однако обращаем ваше внимание, что, например, женщине 33 лет весом 55 кг со средней физической активностью требуется гораздо меньшее количество калорий – около 1690 ккал в сутки.

Самый калорийный батончик – Pikki – покрывает почти 1/5 суточной нормы – 18,4%, тогда как батончик с минимальным содержанием калорий – «Здоровый перекус» – только 4,06%. Если учесть, что один батончик «Здоровый перекус» весит 55 г, то такой перекус оставит слишком незначительный след в общей суточной норме – только 2%.

Нагима Семчукова поясняет: «Батончики являются концентрированным источником питательных веществ. Однако, безусловно, их не следует использовать в качестве регулярного питания (употреблять вместо полноценных приемов пищи). Да, при качественном составе они могут служить как хорошее, полезное дополнение к сбалансированному рациону, но прибегать к их употреблению стоит в периоды высокой физической активности, а также в ситуациях, когда нет возможности полноценно принять пищу (например, в походах, поездках) или обеспечить соблюдение гигиенических мер. Батончики – это способ обеспечить организм поддержкой в условиях, когда это особенно необходимо».

Сахар и глазурь: по составу как конфета?

Много потребительских опасений было связано с основным свойством батончика – его сладким вкусом. Если этот снек такой вкусный и сладкий, то, может быть, там нет ничего, кроме сахара?

Глазурь

Чтобы выяснить, не сделан ли батончик из одной глазури и вафельной облатки, мы определяли их массовую долю во всем продукте. Исследование не выявило показателей в половину или треть батончика.

Сахар

При подсчете общего содержания сахара в батончиках результаты дали очень большой разброс значений – от 7,9 г на 100 г до 63,6 (а это почти две трети от 100 г продукта!). В целом большинство производителей не выносит данные о количестве сахара на упаковку, что затрудняет выбор для потребителя, ведущего здоровый образ жизни. Только два бренда вынесли информацию о сахаре на упаковку. Но эти значения не совпали с действительными. В маркировке Corny Big указано 33 г – по факту 38,1, Fitness – указано 22 г, а по факту 37,3.

Производители 5 торговых марок вынесли информацию «нет добавленного сахара» на этикетку, что подтвердилось исследованием.  Но источниками сахара в них могут стать другие ингредиенты из состава – фрукты, ягоды, молочные продукты и т.д.

Согласно рекомендациям ВОЗ, сокращение потребления свободных сахаров до менее 10% от общей потребляемой энергии является частью здорового питания, а сокращение их потребления до менее 5%, предположительно, обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья. Ни с одним батончиком в рекомендуемые нормы уложиться не получится: потребление 100 г любого из них превысит норму, а ведь в течение дня возможно потребление еще и других источников сахара.

Вывод: в целом опасения оправданны, так как в батончиках действительно может быть много сахара, а некоторые перекрывают дневную норму потребления. Но среди многообразия этих продуктов можно найти такие, в которых содержание сахара будет менее 10 г (на 100 г), в частности те, где нет добавленного сахара. Учитывайте при выборе, что сахар в батончиках все же будет содержаться в некоторых основных компонентах продукта.

Витамины внутри: маркетинговый трюк или правда?

В различных материалах в интернете можно встретить громкие утверждения о том, что питательные батончики способны не только дать заряд энергии, но и стать хорошим источником витаминов и минералов. Потребители, чье мнение мы узнавали перед началом исследования, настроены скептически: никаких витаминов в батончиках нет, это сплошная реклама. Среди 20 ТМ батончиков в нашем исследовании только четыре производителя вынесли на упаковку заявления о витаминах и минералах. Посмотрим, можно ли доверять этой информации.

Минералы

Среди всех минералов мы выбрали два – кальций и железо, – чтобы посмотреть, соответствуют ли заявления в маркировке действительному содержанию.

Железо. Согласно ТР ТС 022/2011, витамины и минеральные вещества составляют не менее 15% средней суточной потребности взрослого человека в витаминах и минеральных веществах на 100 г твердой пищевой продукции. Если производитель указывает на упаковке количество какого-то минерального вещества, то СанПиН допускают в этом случае отклонения. Согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 п. 8.3.2, для заявленного содержания железа допустимы отклонения не более 20%. Среди 20 ТМ только у Bite мы обнаружили несоответствие: вместо указанных 2,2 мг железа батончик на самом деле содержал 2,8 мг.

Если же сравнить состав батончиков по наличию железа, то разброс оказался очень большой. Согласно ТР ТС 022/2011, рекомендуемый уровень суточного потребления железа составляет 14 мг. Лидер в этом показателе – злаковый батончик Fitness – покрывает 81% суточной потребности, тогда как 33 ProteinRex – только 6%.

Кальций. К достоверности содержания кальция в маркировке тоже не было замечаний. Только один производитель завысил цифры: вместо заявленных 300 мг на 100 г мы обнаружили лишь 103 мг. И здесь разброс по содержанию этого элемента оказался немаленьким. Батончики с минимальным содержанием кальция покроют 1,5% от суточной нормы в 1000 мг, тогда как лидер, Schwarz, покроет 34% суточной потребности.

Витамины

Как и в случае с минералами, СанПиН допускают несоответствие между заявленным в маркировке количеством и действительным содержанием. Для разных витаминов и витаминных групп есть разные нормы отклонения: для витаминов С, B1, B2, B6 – 20%; для витаминов А, D, Е, B12, фолиевой кислоты – 30%.

В нашем исследовании мы определяли наличие и содержание следующих витаминов: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, A, D2, D3 и E. Сразу скажем, что массовых несоответствий между заявленным и действительным содержанием нет. Есть несоответствия только у двух торговых марок:

• Bite: несоответствия по витаминам В1, В2, В3, В6 и Е.

• Schwarz: несоответствия по витаминам В1, В2, B9, B12, A, D3.

Впрочем, не стоит уповать на то, что батончик разом покроет суточную потребность во всех основных витаминах и минералах. Среди всех исследованных товаров нет ни одного батончика, который бы достигал 100-процентного показателя в этом плане. Нет и четкого лидера по сумме показателей: какой-то батончик может быть лидером в одной витаминной группе, но будет проигрывать по содержанию других витаминов. Учитывая это и большой разброс по показателям среди ТМ, читайте внимательно маркировку. Витамины и минералы в батончиках, вопреки ожиданиям, действительно есть, хотя их количество не всегда соответствует тому, что указано на этикетке. Расхождения невелики, поэтому в большинстве случаев можно рассчитывать на то, что вы получите именно столько витаминов, сколько указал производитель.

Консерванты: используются, но не всегда

Чтобы подтвердить или опровергнуть миф о том, что батончики – это ненатуральные продукты, в которых уровень консервантов зашкаливает, мы определяли уровень трех кислот, использующихся в продуктах питания в качестве консервантов. На соответствие ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» испытывались товары всех ТМ, для чего определялось содержание в них бензойной, сорбиновой и сернистой кислот.

Справочно

Бензойную кислоту и ее соли используют при консервировании пищевых продуктов (пищевые добавки E210, E211, E212, E213). Блокируя ферменты, она замедляет обмен веществ во многих одноклеточных микроорганизмах и грибках, подавляет рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий. В пищевые продукты ее добавляют в чистом виде или в виде натриевой, калиевой или кальциевой соли.

Бензойную кислоту (E210) обнаружили только в продуктах 4 ТМ: «Мой лайк», R.A.W. Life, Champ, Ironman (32 Protein Bar). Но даже в случае с батончиком «Мой лайк» с наибольшим содержанием бензойной кислоты (539,6 мг) это нельзя назвать нарушением: нормами ТР ТС 029/2012 допускается менее 1500 мг вещества.

Впрочем, природное содержание бензойной кислоты в молоке-сырье может достигать 6,0–10,0 мг/кг, в сметане – 11–18 мг/кг, сквашенном молоке – 12,5–20,0 мг/кг, а при более высокой концентрации молока-сырья содержание может достигать и большего количества. Учитывая, что в качестве протеина в батончиках могут использовать концентрированную молочную сыворотку, наличие кислоты в небольших количествах можно объяснить природным происхождением.

Сорбиновую кислоту обнаружили сразу в батончиках 8 ТМ, но опять же без превышения норм ТР ТС 029/2012 – не более 1500 мг. Сернистую кислоту обнаружили в батончиках 11 ТМ. И вновь никто из производителей не превысил нормы в 2000 мг/кг вещества.

Как видим, миф о том, что батончики состоят из сплошных консервантов, не подтверждается. Производители если и используют их, то без превышения норм регулирования.

Подробнее о консервантах читайте ЗДЕСЬ.

Общие рекомендации по выбору

Внимательно изучайте маркировку: производители указывают в ней достоверные показатели калорийности и БЖУ (с незначительными отклонениями). Так вы сможете подобрать вид батончика с учетом калорийности именно вашего суточного рациона. Полезные батончики действительно могут быть источником витаминов и минералов, а в некоторых случаях и пищевых волокон. Но громким маркетинговым обещаниям на этикетке не стоит слепо доверять. Особенно это касается сахара: он содержится во всех исследованных батончиках, в том числе и тех, где нет добавленного сахара. При правильном выборе батончик может принести пользу – стать хорошим источником клетчатки, белка, медленных углеводов и микроэлементов.

Что такое прикладной анализ поведения?

Получение диагноза аутизм вашему ребенку может ошеломить любого родителя. Кажется, что существует огромное количество доступных методов лечения — от агрессивных диетических ограничений до музыкальной терапии. Трудно понять, что поможет вашему ребенку, а что станет пустой тратой времени и денег. Но наиболее широко распространенной терапией, основанной на доказательствах, является прикладной анализ поведения, более известный как ABA.

Было доказано, что ABA помогает детям с аутизмом развивать необходимые навыки и сводить к минимуму нежелательное поведение, такое как членовредительство, и было доказано, что он эффективен для детей со всеми проявлениями аутизма, от легкой до тяжелой степени. Его эффективность подтверждена сотнями исследований.

Эволюция прикладного анализа поведения

Но сам по себе АВА сбивает с толку, потому что может принимать разные формы. Что у них общего, объясняет Сьюзен Эпштейн, доктор философии, клинический нейропсихолог, так это то, что «они основаны на простой концепции: подкрепляемое поведение будет усиливаться; поведение, которое не подкрепляется, будет уменьшаться и в конечном итоге исчезнет».

Самая ранняя форма ABA, называемая Дискретным пробным обучением (DTT), была разработана доктором О. Ивааром Ловаасом в 1960-е годы. Он был чрезвычайно структурирован, разбивая навыки и модели поведения, необходимые для обучения детей, на небольшие «отдельные» компоненты. Ребенка проводили через действие, предназначенное для обучения каждому компоненту, повторяя действие точно так же много раз, получая вознаграждение за каждое успешное завершение и, в некоторых случаях, наказание за нежелательное поведение. Обучение проводилось до 40 часов в неделю.

Новые подходы к ABA

В последующие десятилетия DTT был обновлен, и были разработаны другие формы ABA, которые включают «случайное обучение» — помощь детям в обучении в контексте игры или других видов деятельности, которые обычно являются частью своего дня.

«Идея состоит в том, чтобы воспользоваться тем, что ребенок все равно делает, вместо того, чтобы заставлять его сидеть за столом, ставить ноги на пол, а руки на колени, и просить положить предмет в форме треугольник в головоломке», — говорит Кэтрин Лорд, доктор философии, профессор Медицинской школы Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и старший научный сотрудник Семельского института неврологии и поведения человека. «Если вы играете, то они, скорее всего, продолжат учиться этому, запомнят и захотят повторить».

При использовании новых подходов врачу не нужно заранее планировать каждую учебную деятельность. Доктор Лорд приводит пример: «Если бы мы пошли в ванную, и ребенок нажал на диспенсер для полотенец, и полотенце выпало, и он был взволнован, то я мог бы побудить его нажать на него еще раз, чтобы получить полотенце в следующий раз, и ему научиться получать полотенце для себя. Это учение является случайным в том смысле, что изначально я не планировал идти в ванную и заставлять его нажимать на нее, и делать это 20 раз».

Практикующие АВА теперь могут выбирать из множества техник или комбинировать их в своей работе с детьми. Вот разбивка основных стратегий обучения, подпадающих под определение ABA.  

Дискретное пробное обучение (DTT)

Дискретное пробное обучение, оригинальный «бренд» ABA, предназначенный для маленьких детей с расстройствами аутистического спектра, остается наиболее структурированной формой ABA. Это всегда делается один на один. Ребенок садится за стол, а терапевт раскладывает материалы перед ребенком. Ребенку дается задание для выполнения с материалом — например, выбрать треугольник или произнести звук «ба» — и когда он делает это правильно, он вознаграждается так называемым «первичным подкреплением»: M&M или Frito. , щекотка, наклейка, доступ к любимой игрушке и т. д. Наказание больше не считается приемлемым инструментом в DTT.

Эти дискретные попытки повторяются определенное количество раз. «Когда мы впервые сделали это, всегда было 20, независимо от того, что мы делали», — вспоминает доктор Лорд. И ожидалось, что ребенок сделает то, о чем его просили, в течение трех секунд после того, как ему представили материал, добавляет она. Если он этого не сделает, то его снова представят или ему снова предложат выполнить задание и получить награду.

«Это очень повторяющийся процесс, — добавляет она, — но очень, очень четко определенный, и все определяется экзаменатором, так что вы можете получить абсолютно точные данные с помощью DTT».

Лечение базового реагирования (PRT)

Лечение базового реагирования, разработанное Лаурой Шрайбман и Робертом и Линн Когель, психологами из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре, выходит за рамки строгих инструкций, ориентированных на задачу. «ПРТ предназначена для того, чтобы в большей степени управлять ребенком, а не структурировать его терапевтом», — говорит доктор Эпштейн. «Вместо того, чтобы сосредотачиваться на индивидуальном поведении, PRT стремится нацеливаться на «ключевые» функции развития. Подчеркиваются естественные формы подкрепления, связанные с поведением, а не не связанные материальные вознаграждения, такие как M&M».

Идея заключается в том, что если вы встроите эти учебные модули в более естественную среду, ребенок с большей вероятностью обобщит их, говорит доктор Лорд. И основное внимание уделяется обучению поведению, которое имеет ключевое значение: то есть, оно может привести к другим поведенческим прорывам.

«Вы можете работать над поведением, например смотреть на меня, или подражать, или передавать кому-то что-то, или что-то более веселое или социально значимое», — добавляет доктор Лорд. «Такое поведение может привести к чему-то еще — запустить каскад».

При ПРТ терапевт должен следовать примеру ребенка, не начиная деятельность до тех пор, пока ребенок не займется чем-то. Но терапевт все еще имеет в виду навыки, которым она хочет, чтобы ребенок научился.

Доктор Лорд объясняет: «Если я провожу PRT с ребенком, который пойдет в детский сад в следующем году, я могу подумать: Я хочу, чтобы этот ребенок выучил буквы . Так что я могу разложить по комнате вещи, которые, как мне кажется, могут заинтересовать его, в которых есть буквы, например кубики с буквами или животные, обозначающие разные буквы. И я выкладываю их так, чтобы они выглядели забавно. А потом я говорю ему: «Эй, что ты хочешь делать?» Я могу даже сказать: «Ты хочешь делать кубики или животных?» Или я могу просто отпустить его. Так что я даю ему выбор и в основном не пытаюсь учить его, если не уверен, что привлек его внимание».

Вознаграждение, связанное с поведением, а не с едой, добавляет она, может состоять в том, чтобы позволить ребенку сбивать кубики, если ему это нравится.

Денверская модель раннего старта (ESDM)

Денверская модель раннего старта — это новая форма ABA, которую можно проводить на индивидуальных или групповых занятиях. Разработанный психологами Салли Роджерс и Джеральдиной Доусон, он включает в себя создание игровых действий, таких как PRT, но при необходимости терапевт также включает более традиционные ABA. «Если ребенок настолько расфокусирован, что просто не может начать, вы можете посадить ребенка на стул, и вы действительно сделаете его более структурированным», — говорит доктор Лорд.

В ESDM у вас есть несколько целей в рамках действия. Возьмем пример сложения треугольника в головоломке. «В DTT, — объясняет она, — у меня была бы одна головоломка, и я хотела бы, чтобы ребенок вставил треугольник, и я бы учила этот треугольник только одной головоломкой. В PRT я мог бы сделать это с двумя разными головоломками. В ESDM одной из целей ребенка может быть изучение треугольника. Но у меня также могут быть цели, чтобы у этого ребенка была двигательная координация, позволяющая собирать кусочки головоломки, и чтобы у него хватило терпения закончить что-то, состоящее из трех частей. Другая цель может состоять в том, чтобы он попросил меня дать ему что-то, чего он не может достичь. И затем еще одна цель может состоять в том, чтобы различать размеры частей».

Наличие разных целей в рамках одного вида деятельности может быть довольно сложной задачей для терапевта, отмечает доктор Лорд, «но вы можете сделать гораздо больше, если у вас это хорошо получится. И вы начинаете понимать, Вау, когда я это делаю, я могу думать о многих вещах; Мне не нужно просто думать о том, чтобы включить этот треугольник в головоломку.

Анализ настроений в детской и юношеской литературе: есть ли эффект Поллианны?

«7-летний ребенок прекрасно знаком как со словами «ПРЯТЫЙ», так и со словами «Уродливый», но он использует первое гораздо чаще, чем второе. Буше и Осгуд (1969, стр. 7).

Введение

В 1969 году Баучер и Осгуд представили влиятельные доказательства идеи о том, что «люди склонны смотреть на светлую сторону жизни (и говорить о ней)», и назвали это явление «гипотезой Поллианны», т. е. универсальной человеческой склонностью. использовать оценочно-положительные слова чаще, разнообразнее и легче, чем оценочно-отрицательные слова ¹ . Спустя около 50 лет и многих технологических достижений — особенно в области обработки естественного языка (NLP), компьютерной лингвистики и методов машинного обучения — Доддс и др. (2015, стр. 6) представили обширные межкультурные данные, основанные на крупномасштабном макроаналитическом, одномерном анализе. анализ настроений многоязычных корпусов текстов, подтверждающих гипотезу. Они завершили свое исследование словами: «В целом, наш главный научный вывод заключается в том, что при изолированном восприятии и правильном взвешивании в соответствии с использованием слова, которые являются атомами человеческого языка, представляют собой эмоциональный спектр с универсальным самоподобным положительным уклоном. Мы подчеркиваем, что это кажущееся лингвистическое кодирование нашей социальной природы является свойством системного уровня и никоим образом не утверждает, что все естественные тексты будут искажать положительные… или уменьшать значимость отрицательных состояний (Forgas, 2013). В будущем наши оценки словесного счастья должны периодически повторяться и выполняться для новых языков, тестироваться на разных демографических группах и расширяться до фраз как для улучшения гедонометрических инструментов, так и для определения динамики нашего коллективного социального «я». В том же ключе Грин (2017, стр. 12) обнаружил намеки на предвзятость в своем резюме анализа текстов «корпуса канона западной литературы», в котором делается вывод, что «хотя каноническая литература от Гомера до Хемингуэя посвящена смерти, война, душевная боль и трагедия, общая культурная озабоченность западного канона историей была в основном положительной».

Такая предвзятость текстовой позитивности имеет измеримые последствия для обработки текста и поведения при чтении, известные как эффект превосходства позитивности , то есть наблюдение, что во многих задачах распознавания слов положительные слова дают более быстрое время отклика, чем нейтральные или отрицательные (Lüdtke and Jacobs). , 2015; обзор см. в Jacobs et al., 2015). Этот эффект, наблюдаемый также у детей 6–12 лет (Sylvester et al., 2016), обычно объясняют гипотезой плотности информации (Ashby, Isen, 19).99; Кучинке и др., 2005; Ункельбах и др., 2010). В нем утверждается, что позитивная информация обычно обрабатывается быстрее из-за субъективной частоты воздействия, то есть воспринимаемой частоты, с которой позитивная информация активируется внутри памяти. Таким образом, принятие частоты субъективного воздействия в качестве показателя более высокой информационной плотности лексических репрезентаций положительных слов приведет к их более быстрой обработке, поскольку они лучше прорабатываются и взаимосвязаны в памяти. Действительно, существуют нейрокомпьютерные доказательства идеи о том, что позитивные слова вызывают больше и более плотные семантические долгосрочные ассоциации, чем нейтральные или негативные (Hofmann and Jacobs, 2014), что связано с тем, что гиппокамп в большей степени участвует в обработке положительных эмоций. (Хофманн и Кучинке, 2015).

Настоящее исследование

В исследованиях Dodds et al. (2015) и Greene (2017) использовались тексты для взрослых. Вдохновленные приведенной выше цитатой из Boucher and Osgood (1969) и предыдущими поведенческими исследованиями нашей группы, также поддерживающими гипотезу Поллианны (Sylvester et al., 2016), мы хотели выяснить, в какой степени интернациональные тексты детской и юношеской литературы (CYL) также показывают эффект Поллианны, включая книгу, главный герой которой придумал этот эффект (Портер, 19 лет).15). С этой целью мы подвергли книгу Портера, а также 372 английских и 500 немецких книг, представляющих CYL, компьютерному анализу настроений с использованием эмпирически проверенного инструмента SentiArt , который основан на (семантических) моделях векторного пространства/VSM (Jacobs, 2019; Джейкобс и Киндер, 2019).