Какая чистка зубов лучше: ультразвуковая или Air Flow?

Ультразвуковая чистка или Air Flow, что выбрать? С таким вопросом нередко обращаются к стоматологам пациенты, планирующие проведение процедуры профессиональной гигиены. Чтобы сделать правильный выбор, необходимо понимать, в чем преимущества обеих технологий, есть ли у них недостатки, а также в чем основные отличия ультразвуковой чистки зубов от Air Flow.

Обе методики применяются в качестве профилактических мероприятий для поддержания чистоты и здоровья полости рта. С их помощью устраняется мягкий и твердый налет, образующийся на эмали и мягких тканях, а также зубной камень. Стоматологи рекомендуют проводить профессиональную гигиену раз в полгода, чтобы сократить риск кариозных поражений и возникновения стоматологических заболеваний. В этой статье подробно расскажем о том, какая чистка зубов лучше — ультразвуковая или Air Flow, чтобы сделать правильный выбор в кабинете дантиста было проще.

Особенности двух методик профессиональной гигиены: преимущества и недостатки

Главная задача УЗ-воздействия заключается в удалении мягкого и твердого налета посредством специального инструмента, скалера. Он создает УЗ-вибрирующие волны, которые точечно обрабатывают пространство, отделяя зубной камень от эмали. В финале процедуры ротовая полость промывается водой, и раскрошенные частицы удаляются вместе с жидкостью. Такая методика позволяет справиться с бактериями, скапливающимися в пространстве между зубами. В общей сложности процедура занимает не более 40 минут, проводится без применения анестезии и дает эффективный результат сразу после завершения манипуляций со стороны стоматолога.

Сравнивая ультразвуковую чистку и Air Flow, стоит акцентировать внимание на преимуществах первой:

1. Технология безопасна, так как реализуется без токсичных средств, способных негативно повлиять на зубы и слизистую. Методика не предполагает прямого контакта.
2. УЗ-методика гарантированно устраняет зубной камень, что невозможно сделать, проводя регулярные гигиенические процедуры в домашних условиях.
3. Скалер удаляет не только очевидный зубной камень, но и тот, что образуется в поддесневой области и в карманах, что позволяет избежать воспаления слизистой.
4. После процедуры зубы обретают свой естественный цвет, ведь эмаль становится на пару тонов светлее благодаря устранению налета и загрязнений.

Стоит иметь ввиду, что такая технология противопоказана при наличии установленных ортопедических систем, имплантов и протезов. Противопоказанием к осуществлению процедуры является первый триместр беременности.

Разбираясь, в чем разница между Air Flow и ультразвуковой чисткой, следует выявить и преимущества второй методики. Air Flow предназначена для удаления пигментации и мягкого налета. В ходе работы врач использует пескоструйный аппарат, который устраняет отложения, не успевшие затвердеть и стать зубным камнем. Процедура проводится с применением раствора из воды и соды. Направленной струей жидкость подается на зубы, сметая загрязнения и шлифуя зубную поверхность, за счет чего и достигается желаемый эффект.

Методика имеет следующие преимущества в сравнении с альтернативными техниками:

1. Не требует обезболивания, так как пациент не испытывает неприятных ощущений и дискомфорта.
2. Кристаллы соды не царапают эмаль и не повреждают зубы и слизистую.
3. Мягкий налет устраняется с зубов и пространства между ними, а также с десен.
4. Методику можно применять при наличии протезов, имплантов и коронок.

В отличие от ультразвуковой чистки зубов, Air Flow не снимает твердый налет и не удаляет зубной камень, что является весомым недостатком процедуры. Технология не позволяет устранить вредоносные микроорганизмы, провоцирующие воспаление слизистой и не помогает бороться с поддесневыми отложениями.

Выбираем подходящую методику профессиональной гигиены

Что лучше: ультразвуковая чистка или Air Flow? Сравнив достоинства и недочеты обеих методик, нельзя не упомянуть о частоте их потенциального использования. Ультразвук можно применять 1 раз в полгода, но и эффект от такого воздействия оказывается более долгосрочным и заметным. Air Flow рекомендована к применению каждые 3 месяца. Продолжительность работ в обоих случаях составляет порядка получаса. При этом разница в стоимости процедур невелика.

Осуществляя выбор в кабинете стоматолога, важно понимать, какие цели вы преследуете. Если основная задача заключается в удалении пигмента, следов красящих веществ и легкого налета, достаточно применить Air Flow. В ситуации, когда необходим более основательный подход — удаление зубного камня, профилактика кариеса и стоматологических заболеваний, лучше отдать предпочтение УЗ-воздействию.

Регулярный уход за ротовой полостью и зубами позволит сократить затраты на лечение болезней, поэтому не пренебрегайте процедурами профессиональной гигиены.

Air Flow и ультразвук — плюсы и противопоказания методов

Чистка зубов с помощью ультразвука направлена на удаление зубного камня и его отложений под десной.
«Эйр Флоу» работает больше на отбеливание и очистку эмали от налета.

Обе эти методики являются прекрасной профилактикой заболеваний пародонта и кариеса, но выполняются они по-разному и имеют свои особенности, плюсы и противопоказания.

Ультразвуковая чистка

Аппаратная чистка производится с помощью ультразвуковых волн. Они воздействуют на зубной камень по всей плоскости зубов: снаружи, в межзубном пространстве, под деснами. Постепенно слой отложений разделяется на мелкие частички, которые смывают с помощью воды. В конце процедуры зубы полируются абразивной пастой. В среднем один сеанс чистки ультразвуком занимает от 30 до 40 минут.

Плюсы ультразвука:

• отсутствие химического и механического воздействия;
• удаление отложений любой толщины и локализации;
• не повреждает эмаль;
• воздействует на патогенную микрофлору;
• возвращает зубам натуральную белизну.

После ультразвукой чистки исчезает неприятный запах, зубы становятся чистыми, светлеют. Однако у этой процедуры есть и ряд противопоказаний: бронхит, астма, сердечная аритмия, наличие кардиостимулятора. Такую методику нельзя использовать для ухода за протезами и имплантами. Противопоказана ультразвуковая чистка и при беременности в ее первый триместр.

Air Flow

«Эйр Флоу» можно использовать для очистки коронок и протезов. Эта процедура абсолютно безопасна как для эмали, так и для ортопедических изделий. Выполняется она с помощью специального устройства, выпускающего под высоким давлением струю воздуха, смешанного с молекулами воды и абразивными частичками соды. Мощный поток буквально смывает зубной налет, полируя и шлифуя поверхность эмали. Именно эту методику используют для подготовки ротовой полости к установке виниров, брекетов, фторированию и отбеливанию зубов.

Плюсы методики:

• эффективное устраняет налет от табака, вина, кофе;
• подходит для чистки имплантатов, мостов;
• отбеливает зубы на 1-2 тона;
• предотвращает образование зубного камня;
• безболезненность.

После чистки зубов методом Air Flow поверхность эмали становится гладкой, блестящей, исчезает желтизна. Однако ее нельзя использовать для удаления поддесневых отложений. Она не оказывает антибактериального эффекта и противопоказана при пародонтите, заболеваниях дыхательных органов, при кариесе и беременности. Общая длительность процедуры – полчаса.

Сравнение методов

Подводя итоги, можно сказать, что Air Flow — это идеальный вариант по уходу за зубами для всех, у кого есть коронки и импланты. Также этот метод как нельзя лучше подходит курильщикам, любителям чайных напитков и кофе.

Ультразвуковая чистка – единственный способ удалить камень под десной и в труднодоступных местах. Этот метод можно использовать всем, кто страдает воспалением, кровоточивостью десен. Ультразвуковая обработка стерилизует поверхность зуба, оказывает противовоспалительное и антибактериальное воздействие.

 

Сравнение воздушно-капельного и контактного ультразвука для интенсификации воздушной сушки ежевики: моделирование тепло- и массопереноса, энергопотребление и оценка качества

1. Ратти С. Горячий воздух и лиофилизация ценных пищевых продуктов: обзор. Дж. Фуд Инж. 2001;49(4):311–319. doi: 10.1016/S0260-8774(00)00228-4. [CrossRef] [Google Scholar]

2. Тагиан Динани С., Хамдами Н., Шахеди М., Хавет М. Математическое моделирование кинетики сушки горячим воздухом/электрогидродинамической (ЭГД) ломтиков грибов. Преобразование энергии. Управлять. 2014;86:70–80. doi: 10.1016/j.enconman.2014.05.010. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

3. Musielak G., Mierzwa D., Kroehnke J. Улучшение сушки пищевых продуктов с помощью ультразвука – Обзор. Тенденции Food Sci. Технол. 2016;56:126–141. doi: 10.1016/j.tifs.2016.08.003. [CrossRef] [Google Scholar]

4. Huang D., Men K., Li D., Wen T., Gong Z., Sunden B., Wu Z. Применение ультразвуковой технологии при сушке пищевых продуктов. Ультрасон. Сонохем. 2020;63 [PubMed] [Google Scholar]

5. Фань К., Чжан М., Муджумдар А.С. Применение воздушного ультразвука при конвективной сушке овощей и фруктов: обзор. Ультрасон. Сонохем. 2017;39: 47–57. doi: 10.1016/j.ultsonch.2017.04.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Magalhães M.L., Cartaxo S.J.M., Gallão M.I., García-Pérez J. V., Cárcel J.A., Rodrigues S., Fernandes F.A.N. Интенсификация сушки в сочетании с предварительной ультразвуковой обработкой и воздушной сушкой с помощью ультразвука. Дж. Фуд Инж. 2017; 215:72–77. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2017.07.027. [CrossRef] [Google Scholar]

7. Schössler K., Jäger H., Knorr D. Новая контактная ультразвуковая система для ускоренной сублимационной сушки овощей. Инновационная пищевая наука. Эмердж. Технол. 2012;16:113–120. doi: 10.1016/j.ifset.2012.05.010. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

8. Чжан Ю., Абацоглу Н. Обзор: Основы, применение и возможности ультразвуковой сушки. хим. англ. Рез. Дес. 2020; 154: 21–46. [Google Scholar]

9. Tao Y., Zhang Z., Jiang S., Xu Y., Show P.-L., Han Y., Ye X., Ye M. Контактная ультразвуковая конвективная сушка горячим воздухом ломтиков чеснока: моделирование массообмена и оценка качества. Дж. Еда Eng . 2018;235:79–88. [Google Scholar]

10. Цао Е.Э., Тао Ю., Чжу С., Хань Ю., Ли Д., Лю С. , Ляо С., Шоу П.Л. Влияние микроволновой и воздушной ультразвуковой сушки на кинетику сушки и фитохимические свойства соцветий брокколи. Технология сушки. 2020;38(13):1733–1748. дои: 10.1080/07373937.2019.1662437. [CrossRef] [Google Scholar]

11. Castro A.M., Mayorga E.Y., Moreno F.L. Математическое моделирование конвективной сушки фруктов: Обзор. Дж. Фуд Инж. 2018; 223:152–167. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2017.12.012. [CrossRef] [Google Scholar]

12. Пасбан А., Садрния Х., Мохебби М., Шахиди С.А. Спектральный метод моделирования трехмерного тепломассопереноса при сушке ломтиков яблок. Дж. Фуд Инж. 2017; 212:201–212. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2017.05.013. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

13. Tao Y., Han M., Gao X., Han Y., Show P.-L., Liu C., Ye X., Xie X. Применение водного отбеливания, поверхностного контакта, ультразвуковой сушки на воздухе. , и их комбинация для обезвоживания белокочанной капусты: механизм сушки, биоактивный профиль, цвет и свойство регидратации. Ультрасон. Сонохем. 2019;53:192–201. [PubMed] [Google Scholar]

14. Гамбоа-Сантос Дж., Монтилья А., Карсель Дж.А., Вильямиэль М., Гарсия-Перес Дж.В. Применение воздушного ультразвука при конвективной сушке клубники. Дж. Фуд Инж. 2014; 128:132–139. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2013.12.021. [CrossRef] [Google Scholar]

15. Puig A., Perez-Munuera I., Carcel J.A., Hernando I., Garcia-Perez J.V. Кинетика потери влаги и микроструктурные изменения в баклажане ( Solanum melongena L.) при обычном и ультразвуковая конвективная сушка. Пищевые продукты Биопрод. Процесс. 2012;90(4):624–632. doi: 10.1016/j.fbp.2012.07.001. [CrossRef] [Google Scholar]

16. Ковальски С.Ю., Павловский А. Интенсификация сушки яблок за счет ультразвукового усиления. Дж. Фуд Инж. 2015; 156:1–9. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2015.01.023. [CrossRef] [Google Scholar]

17. Ковальски С.Ю., Рыбицки А. Ультразвук во влажных биологических материалах, подвергнутых сушке. Дж. Фуд Инж. 2017;212:271–282. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2017.05.032. [CrossRef] [Google Scholar]

18. Szadzińska J., Kowalski S.J., Stasiak M. Микроволновое и ультразвуковое усиление конвективной сушки клубники: эффективность экспериментов и моделирования. Междунар. J. Тепломассообмен. 2016;103:1065–1074. doi: 10.1016/j.ijheatmasstransfer.2016.08.001. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

19. Кастро А.М., Майорга Е.Ю., Морено Ф.Л. Математическое моделирование конвективной сушки ломтиков фейхоа ( Acca Sellowiana Berg). Дж. Фуд Инж. 2019; 252:44–52. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2019.02.007. [CrossRef] [Google Scholar]

20. Цемпеликос Д.А., Митракос Д., Вурос А.П., Бардакас А.В., Филиос А.Е., Маргарис Д.П. Численное моделирование тепломассопереноса при конвективной сушке цилиндрических ломтиков айвы. Дж. Фуд Инж. 2015; 156:10–21. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2015.01.017. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

21. Онвуде Д.И., Хашим Н., Абдан К., Яниус Р., Чен Г., Кумар С. Моделирование сопряженного тепломассопереноса для комбинированной сушки сладкого картофеля инфракрасным излучением и горячим воздухом. Дж. Фуд Инж. 2018; 228:12–24. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2018.02.006. [CrossRef] [Google Scholar]

22. Romero J.C.A., Yépez V.B.D. Ультразвук в качестве подготовки к конвективной сушке андской ежевики ( Rubus glaucus Benth) Ultrason. Сонохем. 2015;22:205–210. doi: 10.1016/j.ultsonch.2014.06.011. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

23. Tomas M., Rocchetti G., Ghisoni S., Giuberti G., Capanoglu E., Lucini L. Влияние различных растворимых пищевых волокон на фенольный профиль пюре ежевики, подвергнутого in vitro желудочно-кишечному пищеварению и большим кишечное брожение. Еда Рез. Междунар. 2020;130 [PubMed] [Google Scholar]

24. Jiménez N., Bassama J., Bohuon P. Оценка кинетических параметров деградации антоцианов при различной активности воды при обработке при высокой температуре (100–140 °C) с использованием нестационарная 3D-модель. Дж. Еда Eng . 2020;279 [Google Scholar]

25. Тагинежад Э., Кавех М., Халифе Э., Чен Г. Сушка органической ежевики в комбинированной термовоздушно-инфракрасной сушилке с предварительной ультразвуковой обработкой. Сухой. Технол. 2020 г.: 10.1080/07373937.2020.1753066. [CrossRef] [Google Scholar]

26. Mason T.J., Lorimer J.P., Bates D.M. Количественная сонохимия: пролить свет на «черное искусство» ультразвука. 1992; 30:40–42. [Google Scholar]

27. Kiani H., Sun D.-W., Zhang Z. Влияние ультразвукового излучения на скорость конвективного теплообмена при иммерсионном охлаждении неподвижной сферы. Ультрасон. Сонохем. 2012;19(6): 1238–1245. doi: 10.1016/j.ultsonch.2012.04.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

28. Кумар С., Миллар Г.Дж., Карим М.А. Эффективная диффузия и испарительное охлаждение при конвективной сушке пищевых материалов. Технология сушки. 2015;33(2):227–237. doi: 10.1080/07373937.2014.947512. [CrossRef] [Google Scholar]

29. ASHRAE ASHRAE Справочник по основам, Американское общество инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха Inc., 2009 г., Атланта.

30. Кая А., Айдын О., Динсер И. Экспериментальное и численное исследование тепломассопереноса при сушке плодов киви Хейуорд ( Actinidia Deliciosa Planch) J. Food Eng. 2008;88(3):323–330. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2008.02.017. [CrossRef] [Google Scholar]

31. Рао М.А., Ризви С.Ш., Датта А.К. третье изд. Тейлор и Фрэнсис; Бока-Ратон: 2005. Инженерные свойства пищевых продуктов. [Google Scholar]

32. АОАС . 16-е изд., AOAC International; 608 Вашингтон, округ Колумбия: 1995. Официальные методы анализа. [Google Scholar]

33. Крэнк Дж. Издательство Оксфордского университета; Нью-Йорк: 1975. Математика распространения. [Академия Google]

34. Ндукву М.С., Дириоха С., Абам Ф.И., Ихедива В.Е. Параметры тепло- и массообмена при сушке ломтика кокоя. Тематические исследования в области теплотехники. 2017;9:62–71. doi: 10.1016/j.csite.2016.12.003. [CrossRef] [Google Scholar]

35. Tao Y., Zhang Z., Sun D.-W. Кинетическое моделирование ультразвуковой экстракции фенольных соединений из виноградных косточек: влияние плотности акустической энергии и температуры. Ультрасон. Сонохем. 2014;21:1461–1469. [PubMed] [Академия Google]

36. Агравал С.Г., Метекар Р.Н. Математическая модель тепломассообмена при конвективной сушке тыквы. Пищевые продукты Биопрод. Процесс. 2017;101:68–73. doi: 10.1016/j.fbp.2016.10.005. [CrossRef] [Google Scholar]

37. Perussello C.A., Mariani V.C., Amarante Á.C.C. Численный и экспериментальный анализ тепломассопереноса при сушке окары. заявл. Терм. англ. 2012;48:325–331. [Google Scholar]

38. Ислероглу Х., Каймак-Эртекин Ф. Моделирование тепломассопереноса при приготовлении пищи в гибридной печи с паром. Дж. Фуд Инж. 2016;181:50–58. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2016.02.027. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

39. Brooks C.R., Norem W.E., Hendrix D.E., Wright J.W., Northcutt W.G. Удельная теплоемкость меди от 40 до 920 ^o C. J. Phys. хим. Твердые вещества. 1968; 29: 565–574. [Google Scholar]

40. Tao Y., Wang Y., Pan M., Zhong S., Wu Y., Yang R., Han Y., Zhou J. Объединение ANFIS и численных методов для моделирования экстракции с помощью ультразвука фенолов из аронии, выращиваемой в Китае, и анализ фенольного состава. Сентябрь Пуриф. Технол. 2017; 178:178–188. doi: 10.1016/j.seppur.2017.01.012. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

41. Синглтон В.Л., Росси Дж.А.Дж. Колориметрия суммы фенолов с фосфорно-фосфомолибденово-вольфрамовой кислотой. Являюсь. Дж. Энол. Витик. 1965; 16: 144–158. [Google Scholar]

42. Иванова В., Дёрней А., Марк Л., Войноски Б., Стафилов Т., Стефова М., Килар Ф. Содержание полифенолов в винах Вранец, полученных при различных условиях винификации. Пищевая хим. 2011;124(1):316–325. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.06.039. [CrossRef] [Google Scholar]

43. Cui C., Zhang S., You L., Ren J., Luo W., Chen W., Zhao M. Антиоксидантная способность антоцианов из Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) и определение основных антоцианов. Пищевая хим. 2013;139(1-4):1–8. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.01.107. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

44. Lima M.D.S., Silani I.d.S.V., Toaldo I.M., Corrêa L.C., Biasoto ACT, Pereira G.E., Bordignon-Luiz M.T., Ninow J.L. Фенольные соединения, органические кислоты и антиоксидантная активность виноградных соков производится из новых бразильских сортов, выращенных в северо-восточном регионе Бразилии. Пищевая хим. 2014;161:94–103. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.03.109. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

45. Tao Y., Wang P., Wang Y., Kadam S.U., Han Y., Wang J., Zhou J. Мощный ультразвук как предварительная обработка перед конвективной сушкой шелковицы. ( Morus alba L.) Листья: влияние на кинетику сушки и отдельные качественные характеристики. Ультрасон. Сонохем. 2016; 31:310–318. [PubMed] [Google Scholar]

46. Musielak G. Моделирование тепломассопереноса при ультразвуковой сушке уплотненного слоя, состоящего из высокоусадочного материала. хим. англ. Рез. Дес. 2018;129: 25–33. doi: 10.1016/j.cherd.2017.10.031. [CrossRef] [Google Scholar]

47. Апиньявисит К., Натхакаранакуле А., Миттал Г., Сопонроннарит С. Тепломассообменные свойства лонгана, усаживающегося из сферической формы в неправильную во время сушки. Биосист. англ. 2018;169:11–21. [Google Scholar]

48. Родригес О., Сантакаталина Дж.В., Симал С., Гарсия-Перес Дж.В., Фемения А., Росселло К. Влияние применения мощного ультразвука на кинетику сушки яблока, его антиоксидантные и микроструктурные свойства. Дж. Фуд Инж. 2014;129: 21–29. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2014.01.001. [CrossRef] [Google Scholar]

49. Онвуде Д.И., Хашим Н., Яниус Р.Б., Нави Н.М., Абдан К. Моделирование тонкослойной сушки фруктов и овощей: обзор. Компр. Преподобный Еда. науч. Пищевая безопасность 2016;15(3):599–618. doi: 10.1111/1541-4337.12196. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

50. Рахман Н., Кумар С. Оценка коэффициента конвективной теплопередачи при сушке усадочных тел. Преобразование энергии. Управлять. 2006;47(15-16):2591–2601. doi: 10.1016/j.enconman.2005.10.025. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

51. Defraeye T., Radu A. Конвективная сушка фруктов: более глубокий взгляд на поверхность раздела воздух-материал с помощью сопряженного моделирования. Междунар. J. Тепломассообмен. 2017;108:1610–1622. [Google Scholar]

52. Cacace J.E., Mazza G. Процесс массообмена при экстракции фенольных соединений из размолотых ягод. Дж. Фуд Инж. 2003;59(4):379–389. doi: 10.1016/S0260-8774(02)00497-1. [CrossRef] [Google Scholar]

53. Коджа И., Карадениз Б. Антиоксидантные свойства плодов ежевики и черники, выращенных в Черноморском регионе Турции. науч. Хортик. 2009 г.;121(4):447–450. doi: 10.1016/j.scienta.2009.03.015. [CrossRef] [Google Scholar]

54. do Nascimento E.M.G.C., Mulet A., Ascheri J.L.R., de Carvalho C.W.P., Cárcel J.A. Влияние высокоинтенсивного ультразвука на кинетику сушки и антиоксидантные свойства кожуры маракуйи. Дж. Фуд Инж. 2016; 170:108–118. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2015.09.015. [CrossRef] [Google Scholar]

55. Kroehnke J., Szadzińska J., Stasiak M., Radziejewska-Kubzdela E., Biegańska-Marecik R., Musielak G. Ультразвуковая и микроволновая конвективная сушка моркови – Процесс кинетика и анализ качества продукта. Ультрасон. Сонохем. 2018;48:249–258. doi: 10.1016/j.ultsonch.2018.05.040. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

56. Rojas M.L., Augusto P.E.D., Cárcel J.A. Предварительная обработка этанолом перед ультразвуковой конвективной сушкой яблок. иннов. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 2020;61 [Google Scholar]

57. Сантакаталина Дж.В., Родригес О., Симал С., Карсель Л.А., Мулет А., Гарсия-Перес Дж.В. Ультразвуковая низкотемпературная сушка яблок: влияние на кинетику сушки и антиоксидантный потенциал. Дж. Еда Eng . 2014;138:35–44. [Google Scholar]

58. Anese M., Nicoli M.C., Massini R., Lerici C.R. Влияние обработки сушки на реакцию Майяра в макаронных изделиях. Еда Рез. Междунар. 1999;32(3):193–199. doi: 10.1016/S0963-9969(99)00076-9. [CrossRef] [Google Scholar]

59. Li Y., Wang X., Wu Z., Wan N., Yang M. Дегидратация фруктовых соков боярышника с помощью ультразвуковой вакуумной сушки. Ультрасон. Сонохем. 2020;68 [PubMed] [Google Scholar]

60. Фонтелес Т. В., Лейте А.К.Ф., Сильва А.Р.А., Карнейро А.П.Г., Мигель Э.Д.К., Кавада Б.С., Фернандес Ф.А.Н., Родригес С. Ультразвуковая обработка для улучшения сушки пюре из жмыха кешью и яблок: влияние на антиоксидантные свойства и биодоступность биоактивных соединений in vitro. Ультрасон. Сонохем. 2016; 31: 237–249. doi: 10.1016/j.ultsonch.2016.01.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

61. Colucci D., Fissore D., Rossello C., Carcel J.A. О влиянии атмосферной сублимационной сушки с помощью ультразвука на антиоксидантные свойства баклажанов. Еда Рез. Междунар. 2018; 106: 580–588. doi: 10.1016/j.foodres.2018.01.022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

62. Wang H., Sun S., Zhou Z., Qiu Z., Cui X. Экспресс-анализ антоцианина и его структурных модификаций в свежих плодах томатов. Пищевая хим. 2020;333 [PubMed] [Академия Google]

63. Биртик С., Режис С., Ле Бурвеллек С., Ренар C.M.G.C. Влияние сушки на воздухе на экстрагируемость полифенолов из яблочного жмыха. Пищевая хим. 2019; 296:142–149. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.05.131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

64. Ferreira D., Guyot S., Marnet N., Delgadillo I., Renard C.M.G.C., Coimbra M.A. Состав фенольных соединений в португальской груше ( Pyrus communi s L Вар. С. Бартоломеу) и Изменения после сушки на солнце. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2002;50(16):4537–4544. doi: 10.1021/jf020251m. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

65. Ховард Л.Р., Гриффин Л.Е. Образование лигнина и обесцвечивание поверхности минимально обработанных морковных палочек. Дж. Пищевая наука. 1993;58(5):1065–1067. doi: 10.1111/j.1365-2621.1993.tb06113.x. [CrossRef] [Google Scholar]

66. Оджа К.С., Гранато Д., Раджурия Г., Барба Ф.Дж., Керри Дж.П., Тивари Б.К. Применение хемометрии для оценки влияния частоты ультразвука, культуры Lactobacillus sadei и сушки на производство вяленой говядины: влияние на аминокислотный профиль, органические кислоты, текстуру и цвет. Пищевая хим. 2018;239: 544–550. [PubMed] [Google Scholar]

Как работает ультразвуковое измерение расхода — ультразвуковые расходомеры l SoundWater Technologies

Измерение расхода с помощью ультразвукового расходомера может показаться волшебством, но на самом деле процесс очень прост. Знание того, как работают эти типы расходомеров, хотя и не обязательно, безусловно, поможет вам стать более эффективным пользователем и настоящим мастером измерения расхода.

Что понимается под ультразвуком?

Ультразвук — это поток механической энергии, такой же, как океанская волна или человеческая речь. Океанская волна обычно возникает из-за ветра или тектонических движений Земли, которые напрямую воздействуют механическими силами на молекулы воды в океане. Эти силы толкают молекулы воды, которые сталкиваются с соседними молекулами, которые снова сталкиваются со своими соседями и так далее. Эта цепная реакция сталкивающихся молекул воды заставляет механическую энергию передаваться через океан.

Это то, что мы называем волной. В человеческой речи звуковая волна инициируется нашими голосовыми связками, которые вибрируют, вызывая столкновения с окружающими молекулами. На этот раз с молекулами воздуха вместо воды.

Слово ультразвук относится к звуковым волнам с более высокой частотой, чем человеческая речь и слух. В более широком масштабе то же самое происходит при игре в бильярд, когда шар ударяется о очередь и сталкивается с другими бильярдными шарами. Затем эти шары вынуждены двигаться и снова сталкиваться с другими — очень похоже на передачу механической энергии в виде волны. Ультразвук имеет ту же концепцию, но работает на более высокой частоте и на молекулярном уровне.

Посмотрите на анимацию ниже. Наведите на него курсор и нажмите кнопку воспроизведения, чтобы увидеть частицы и волны. Это отличная иллюстрация того, что происходит с вашим расходомером!

Что мы подразумеваем под частотой?

Частота волны — это время, за которое частица жидкости колеблется или перемещается между двумя точками, пока волна проходит через нее. В случае с океанской волной сами частицы на самом деле не перемещаются на очень большие расстояния, а всего лишь на несколько дюймов вперед и назад. Мы можем видеть, как частицы воды или пены на поверхности океана движутся вверх, а затем вниз по мере прохождения волны. Вся частота может происходить примерно за одну секунду или, другими словами, один цикл в секунду. Для ультразвукового измерения потока будет один миллион колебаний частиц в секунду, когда волна проходит через жидкость. Вот что подразумевается под более высокой частотой.

Люди могут слышать частоты примерно до 20 кГц, или 20 000 циклов в секунду. Выше этого звуковые волны не слышны человеку. Если бы мы разработали расходомеры для работы на более низких частотах в пределах человеческого слышимости, то вы могли бы услышать, как работает ваш расходомер. К счастью, мы этого не делаем!

Об ультразвуковом расходомере.

Ультразвуковые расходомеры с временем прохождения обычно имеют два ультразвуковых преобразователя, которые могут как передавать, так и принимать ультразвук. Они делают это с помощью специального материала, называемого пьезоэлектриком, который встроен внутрь ультразвукового преобразователя. Они управляются электроникой, чтобы физически колебаться на определенной частоте для передачи ультразвука. Расходомер управляет одним датчиком, который колеблется с частотой 1 миллион раз в секунду, всего лишь за короткий промежуток времени. Это посылает небольшую звуковую волну из преобразователя в трубу и жидкость. Звуковая волна продолжается в жидкости, отражается от задней стенки трубы и возвращается ко второму преобразователю, где ее улавливает электроника расходомера. Преобразователи могут как передавать, так и слушать, поэтому после того, как один станет передатчиком, а другой слушателем (приемником), они меняются ролями. Два ультразвуковых преобразователя производят непрерывную передачу и улавливание ультразвуковых импульсов через трубу и жидкость. На изображении ниже показан путь ультразвука от одного датчика к другому.

Если жидкость движется, то звуковая волна, распространяющаяся в том же направлении, что и жидкость, будет двигаться быстрее, чем в противоположном направлении.

Следовательно, скорость жидкости фактически замедляет или ускоряет передачу звука между преобразователями. По мере изменения скорости жидкости меняется и время, необходимое ультразвуку для перемещения от одного датчика к другому. Это то, что измеряет расходомер, чтобы вывести скорость потока или «время прохождения». Это та же концепция, что и гребля на лодке вверх по течению на 100 ярдов по сравнению с греблей на 100 ярдов вниз по течению. Все мы знаем, что проплыть те же 100 ярдов вверх по течению займет намного больше времени, чем вниз по течению. Точно так же расходомер посылает звуковые волны вверх и вниз по течению для обнаружения движения жидкости.

Обеспечение правильного измерения.

Теперь мы знаем, что для работы расходомера он должен иметь возможность передавать звуковые волны от одного преобразователя через трубу, через жидкость, обратно через стенку трубы и в приемный преобразователь. На протяжении всего этого процесса мы должны убедиться, что мы обеспечиваем эффективную передачу звука и избегаем вещей, которые могут помешать этому процессу.

Наиболее распространенным препятствием для передачи ультразвука является воздух, который полностью останавливает высокочастотный звук. Использование соединительного геля или соединительных прокладок, помещенных между расходомером и трубой, помогает заполнить воздушный зазор, чтобы ультразвук мог выйти из преобразователя в трубу. Воздух может появляться в разных местах: в пустой трубе, частично заполненной трубе или под облупившейся краской. Другой формой воздуха являются микропузырьки, образующиеся в результате кавитации, циркуляционной системы или преднамеренно аэрируемой трубы.

Ультразвуковые расходомеры SoundWater подходят для решения многих сложных задач, направляя все больше и больше ультразвуковой мощности в трубу и интеллектуально обрабатывая ультразвуковой сигнал. В ситуациях, когда передача ультразвука вообще невозможна, мы часто можем улучшить ситуацию, если знаем, каковы общие причины.

Заставьте ультразвуковой расходомер работать на вас.

Когда вы входите в приложение со своим расходомером, очень полезно заранее знать о проблемах. Во-первых, убедитесь, что воздух не является проблемой, и если вы думаете, что это может быть, то отправляйтесь в место, где это может не быть проблемой. Держите поверхность трубы чистой от мусора, который может помешать датчику полностью соприкоснуться с трубой, и обильно используйте соединительный гель или соединительные прокладки. Если вы подозреваете, что в трубе есть воздух, поместите расходомер сбоку от трубы (а не сверху), чтобы избежать скопления пузырьков воздуха и карманов в верхней части трубы.

Теперь, когда мы знаем, как работает расходомер, мы также можем использовать его как инструмент для обнаружения пустых или частично заполненных труб. Расходомеры SoundWater имеют «индикатор ультразвукового сигнала» на экране измерений, сообщающий вам о силе полученного ультразвука. Если мощности ультразвукового сигнала нет, то весьма вероятно, что труба пуста, либо частично заполнена (или в некоторых случаях сильно проржавела). Это поможет вам разместить расходомер SoundWater, чтобы убедиться, что ультразвук завершает свое путешествие от одного датчика к другому.