Стручковая фасоль — 15 простых рецептов приготовления

Все предложенные в подборке рецепты приготовления стручковой фасоли не представляют из себя ничего сложного. В кулинарии овощ используют в супах, её тушат, запекают, или просто жарят.

Каюсь, долгое время я игнорировала полезный овощ. Но правду говорят, если не любишь, значит, не умеешь готовить. Пришлось сесть на жесткую диету, и я впервые обратила внимание на зеленую фасоль, поскольку все блюда из нее смело можно включить в меню для правильного питания и отлично подходят для похудения.

Меню

• 1 Стручковая фасоль – простой рецепт приготовления на сковороде
• 2 Как просто приготовить стручковую фасоль в духовке
• 3 Стручковая фасоль, жареная с яйцами
• 4 Стручковая фасоль с мясом и корейской морковью на сковороде
• 5 Спаржевая фасоль с фаршем по-флотски
• 6 Как приготовить стручковую фасоль с курицей
• 7 Стручковая фасоль с брокколи (рецепт пп)
• 8 Рецепт приготовления стручковой фасоли с грибами
• 9 Вкусная стручковая фасоль с овощами на гарнир
• 10 Стручковая фасоль в духовке – рецепт для похудения (пп)
• 11 Видео: спаржевая фасоль по-корейски
• 12 Салат из стручковой фасоли и помидоров – простой рецепт
• 13 Салат «Париж» с тунцом, яйцом, фасолью и картофелем
• 14 Теплый салат из стручковой фасоли с кедровыми орехами
• 15 Видео-рецепт: стручковая фасоль в мультиварке с мясом

Стручковая фасоль – простой рецепт приготовления на сковороде

Это обычная жареная зеленая фасоль, с добавлением чеснока. Можно использовать свежую или замороженную – вкус блюда не пострадает. Очень важно не переваривать стручки, иначе фасоль станет слишком мягкой. Хрустящая жареная фасоль намного вкуснее. Обратите внимание на рецепты салатов, заготовленных на зиму, я делюсь ими на отдельной страничке.

Понадобится:

• Стручковая фасоль.
• Сливочное масло.
• Соль.
• Чеснок.

Все ингредиенты обычно берутся «на глазок», поскольку кто-то любит больше чеснока или масла. Здесь вы сможете отрегулировать блюдо на свой вкус.

Пошаговое приготовление:

Разморозьте овощ, если приобрели в магазине. Делайте это медленно, без экстрима, на полке холодильника, или поставив миску на кухонный стол. Промывать фасоль в данном случае не нужно, придется лишь нарезать длинные стручки на части.

Свежие стручки ополосните, непременно промокните бумажными полотенцами. Обрежьте кончики с обеих сторон, поделите пополам, если понадобится.

Вскипятите в кастрюле воду, забросьте подготовленную фасоль. На умеренном огне дайте закипеть, накрыв крышкой. Проварите стручки ровно минуту, затем слейте воду.

Не отваривайте фасоль долго, она должна сохранить свой ярко-зеленый цвет и оставаться немного хрустящей.

Хорошо разогрейте сковороду, распустите на ней масло. Масла не жалейте, кладите щедро. Но не переборщите. Переложите отваренную фасоль.

Обжаривать стручки начинайте с интенсивного огня, затем, когда попавшая жидкость испарится, немного сбавьте – сделайте огонь умеренным. Помешивайте содержимое, чтобы стручки равномерно впитали в себя сливочное масло.

Сразу посолите блюдо, раздавите зубчики чеснока и отправьте жариться. Не отходите от плиты, блюдо требует постоянного помешивания.

Примерное время обжаривания 1,5-2 минутки. У фасоли появляется сливочный вкус чесночный аромат и приятная хрустинка.

Как просто приготовить стручковую фасоль в духовке

Если отварить и обжарить стручки без чеснока, можно продолжить приготовление блюда в духовке (чеснок по желанию допустимо оставить, тогда блюдо обретет пикантность). И это также максимально просто. К указанным в первом рецепте продуктам, добавьте кусочек сыра (очень вкусно с Моцареллой).

Пошаговое приготовление:

Готовую обжаренную фасоль сложите в жаропрочную форму.

Потрите сыр крупной стружкой. Поскольку овощ горячий, стружка практически сразу начнет плавиться. Распределите сыр по поверхности фасоли.

Поместите форму в разогретую до 180 о С духовку. Включите таймер на 5 минут. Далее смотрите по ситуации. Если любите подрумяненный сыр, добавьте пару минут. Если хотите, чтобы фасоль не хрустела, также увеличьте время приготовления.

Стручковая фасоль, жареная с яйцами

Второй по популярности способ вкусно и просто пожарить полезный овощ.

Берем:

• Фасоль – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Столовый уксус – столовая ложка.

Как пожарить:

1. Промойте стручки, обрежьте, поделите кусочками. Отварите в течение 5 минут в подсоленном кипятке. Слейте отвар.
2. Налейте в литр холодной воды уксус, сложите стручки, затем достаньте.
3. Растопите на сковородке масло, обжарьте фасоль на протяжение 3 минут.
4. Разбейте в мисочку яйца, разболтайте. Залейте на сковороду, быстро перемешав содержимое.
5. Посолите, жарьте, помешивая, пока яйца не «схватятся»

Стручковая фасоль с мясом и корейской морковью на сковороде

Вкусный и сытный салат в корейском стиле. В меру острый, но пикантный, он быстро станет вашим любимцем, поскольку забыть его невозможно. Интересует, можно ли включить его в свое меню при похудении? Да, калорийность на 100 гр. салата всего 122 ккал. По желанию добавляйте консервированную кукурузу, яйца, капусту.

Понадобится:

• Спаржевая фасоль — 250 гр.
• Морковка по-корейски – 150 гр.
• Мясо, отварное – 100 гр.
• Луковица.
• Зелень – несколько веточек.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Кунжут – щепотка.
• Розмарин – щепотка.
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Заранее отварите мясо курицы (свинины, телятину или копченая колбаса, если не стоит вопрос о снижении веса). Остудите, нарежьте короткими полосками, сложите в салатник.
2. Покрошите кубиками луковку, обжарьте в ложке масла до красивой румяности. Охладите и отправьте следом за мясом.
3. Плесните на сковороду еще ложку масла, выложите порезанную фасоль. Сдобрите розмарином, обжаривайте при постоянном помешивании 5-7 минут. Заметите, что цвет фасоли начал меняться, сразу выключайте, этого допускать не стоит. Переложите в салатницу.
4. Посыпьте блюдо перцем, подсолите. Добавьте рубленую зелень (с укропом вкуснее), кунжут. Размешайте содержимое. Другой заправки в салат не требуется, поскольку все основные ингредиенты обжарены.

Спаржевая фасоль с фаршем по-флотски

Знание рецепта очень выручит, когда на приготовление ужина не хватает времени. Все максимально быстро и вкусно.

Берем:

• Мясной фарш – 300 гр.
• Фасоль – 400 гр.
• Лук – головка.
• Соевый соус – 3 ложки.
• Масло для жарки, соль, зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте луковицу, пассеруйте до прозрачности в масле.
2. Выложите на сковороду фарш, перемешивайте, разбивая крупные фракции. Обжаривайте на довольно сильном огне примерно 5 минут.
3. Плесните соевый соус, забросьте рубленую зелень, перец, иные приправы по вашему желанию.
4. Выложите замороженную фасоль, размешайте содержимое. Когда начнется закипание, сбавьте огонь почти до минимума. Тушите под крышкой при тихом кипении до готовности фарша и фасоли. Заметите, что выпарилась жидкость – подлейте чуток воды, но после обязательно отрегулируйте вкус на соль.

Как приготовить стручковую фасоль с курицей

Блюдо для правильного диетического питания, на 100 гр. сплошного удовольствия содержит всего 71 ккал. Можно и добавки попросить.

Необходимо:

• Курная грудка – 0,5 кг.
• Замороженная стручковая фасоль – 400 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Морковка.
• Луковица.
• Помидор.
• Болгарский перец.
• Томатная паста – 1,5 большие ложки.
• Приправы для курицы (готовая), соль, перец, оливковое масло.

Как готовить:

1. Заблаговременно сварите курицу, остудите, нарежьте соломкой.
2. Нарежьте луковку полукольцами, крупной стружкой потрите морковку. Удалите из перца сменную коробку, мякоть настрогайте соломкой. Помидоры порежьте мелким кубиком.
3. Обжарьте сначала лук, затем забросьте морковную стружку. Спустя 3-4 минутки интенсивного обжаривания, добавьте перец с помидорами. когда овощи станут мягкими, выключите плиту.
4. На отдельной сковороде пожарьте до красивого золотистого цвета куриную соломку. В конце подсолите её, поперчите, сдобрите приправами.
5. Отдельно обжарьте стручки фасоли. Добавьте к ним курицу, овощи. Раздавите прессом чесночные зубчики, добавьте в блюдо.
   Прикройте крышкой, потушите пару минут.

Стручковая фасоль с брокколи (рецепт пп)

Блюдо полностью отвечает всем критериям правильного питания. Благодаря курице, он будет сытным, и вы спокойно доживете до следующего приема пищи.

Рецепт приготовления стручковой фасоли с грибами

Восхитительное блюдо со сливочным вкусом. это гарнир к любому мясу, рыбе, картошке.

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль (свежая, замороженная) – 2 стакана.
• Лук порей – белая часть.
• Грибы (шампиньоны) – стакан.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Белое сухое вино – 2 большие ложки.
• Сливки 10 % — ½ стакана.
• Тимьян – 2 веточки.
• Подсолнечное масло – 1-2 ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте кольцами белую часть порея. Порубите чесночные дольки пластинами.
2. Порежьте шампиньоны пластинами.
3. Подготовьте фасоль, сначала бланшируя стручки в подсоленной кипящей воде. Затем быстро переложите их в холодную воду, чтобы прекратить процесс.
4. Разогрейте на сковороде масло, выложите нарезку порея, обжарьте. Когда лук станет прозрачным, выложите чеснок. Жарьте около минутки.
5. Положите к овощам грибы, прожарьте 5 минут. Влейте вино, целые веточки тимьяна. Тушите потихоньку, чтобы жидкость выпарилась почти полностью.
6. Переложите на сковороду спаржевые стручки, поперчите, сдобрите любыми другими приправами, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
7. Вытащите тимьян, выбросите. Влейте сливки. Дайте блюду закипеть, выключите конфорку.

Вкусная стручковая фасоль с овощами на гарнир

Перечислить овощи, с которыми дружна стручковая фасоль, сложно. Она отлично уживается практически со всеми, дополняя их вкус и подчеркивая свой, например, с брокколи, с рецептами приготовления которой я на днях делилась. Блюдо, представленное здесь, называется Текс-Мекс, в свое время было очень популярным среди ковбоев и контрабандистов Америки.

Блюдо красивое, очень острое, ароматное, замечательно вписывается в концепцию правильного питания.

Возьмите:

• Стручковая фасоль – 150 гр.
• Консервированная красная фасоль – стандартная банка.
• Болгарский перец.
• Консервированная кукуруза – 200 гр.
• Луковица.
• Перец чили – 3 стручка.
• Зубчик чеснока.
• Карри, соль, масло.

Готовим:

1. Из перцев чили удалите семена, порубите колечками. Крупно порежьте чеснок, покрошите лук. Обжарьте в масле. Чили можно не нарезать, тогда блюдо не получится острым – это учитывайте.
2. Добавьте фасоль, порезанную кубиками мякоть сладкого перца, продолжайте обжаривать вместе 5-7 минут.
3. Выложите консервированную фасоль, кукурузу, подсолите, засыпьте карри. Прогревайте еще пару минут, затем выключите. При желании, блюдо можно томить дольше.

Стручковая фасоль в духовке – рецепт для похудения (пп)

Бесподобное блюдо для запекания в горшочках или приготовления в форме.

Готовится с рисом, поэтому выходит сытным.

Состав:

• Замороженная фасоль – 100 гр.
• Замороженный горошек – 100 гр.
• Пропаренный рис – 250 гр.
• Лук – 200 гр.
• Морковка – 120 гр.
• Сладкий перец.
• Растительное масло – 2-3 ложки.
• Карри, соль, перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте произвольно овощи. Рис промойте, залейте кипятком. Прикройте крышкой, подержите 15 минут.
2. Обжарьте до прозрачности лук, после добавьте перец с морковкой. Продолжайте обжаривать 3-5 минут.
3. Выложите стручки, зеленый горошек. Посолите блюдо, посыпьте карри, перцем. Когда овощи разморозятся, сбавьте огонь до минимума. Тушите, иногда помешивая, 4-5 минут
4. Слейте с запаренного риса жидкость, откиньте на сито, распределите по горшочкам, положив по 2-3 большие ложки крупы. Сверху посолите.
5. Положите по 2-3 ложки овощей, накройте слоем риса. Вновь выложите слой овощей. Не утрамбовывайте продукты, поскольку в процессе запекания рис разбухнет.
6. Налейте в каждый горшочек воды, закройте крышкой.
7. Поставьте горшочки в духовку, прогретую до 200 о С (обратите внимание, если горшочки не жаропрочные, ставить их нужно в холодную духовку).
8. Спустя 15 минут подлейте воды, если понадобится. Продолжайте готовить еще 35 минут, доливая по необходимости воду.

Видео: спаржевая фасоль по-корейски

Поклонникам острой корейской кухни понравится данный вариант салата. В меру острый, приятный на вкус, и аппетитно выглядящий.

Салат из стручковой фасоли и помидоров – простой рецепт

Легкий, нарядный, невероятно полезный салат для диетического питания.

Потребуется:

• Фасоль – 200 гр.
• Помидоры (черри, сливка) – 400 гр.
• Зеленый лук – небольшой пучок.
• Кунжут – ¾ большой ложки.
• Оливковое масло – 1,5 столовые ложки.
• Соль – щепотка.

Как сделать:

1. Обжарьте на сухой сковороде кунжутные зерна, тогда он отдаст свой неповторимый аромат.
2. Отварите в подсоленной воде стручки, охладите.
3. Нарежьте крупными дольками томаты. Покрошите перья лука.
4. Сложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте маслом. Размешайте, подсолите и несите на стол.

Салат «Париж» с тунцом, яйцом, фасолью и картофелем

Прекрасный ужин, второе блюдо на обед – все это о салате «Париж».

Берем:

• Консервированный тунец – баночка.
• Спаржевая фасоль – 150 гр.
• Картофель – клубень
• Помидор.
• Яйцо.
• Сыр – 50 гр.
• Свежий укроп – 2 веточки.
• Перец, оливковое масло, соль.

Готовим:

1. Заранее сварите картофель и яйца. Когда они остынут, нарежьте соломкой. Аналогично порежьте помидор.
2. Вскипятите воду, опустите стручки фасоли, не размораживая. Бланшируйте около 3 минут, после облейте холодной водой. Откиньте, дождитесь, когда стечет жидкость.
3. Смешайте мелко рубленный укроп с маслом оливы, немного раздавите ложкой, чтобы зелень отдала свой аромат.
4. Соедините в салатнике подготовленные компоненты, добавьте тертый на крупной терке сыр.
5. Из баночки с тунцом слейте жидкость, разберите мясо на кусочки, выложите к остальным продуктам.
6. Добавьте в салатник укропное масло, размешайте и приступайте к угощению

Теплый салат из стручковой фасоли с кедровыми орехами

Это, скорее, теплый салат, чем гарнир, хотя никто не запретит вам добавить к нему кусочек мяса.

Берем:

• Фасоль – 400 гр.
• Луковка.
• Чеснок – пара долек.
• Кедровые орехи – горсть.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Оливковое масло, перец, паприка, соль.

Готовим:

1. Обжарьте на сухой сковороде орешки. Непременно помешивайте, чтобы не подгорели.
2. Отварите в подсоленном кипятке стручки фасоли, слейте отвар.
3. Настрогайте луковицу кубиком. Пассеруйте в масле до легкой золотистости. Добавьте покрошенный чеснок, прогрейте еще с минутку.
4. Выложите фасоль, продолжайте готовить вместе 2-3 минутки. Посолите, сдобрите паприкой, перцем, влейте лимонный сок.
5. Переложите в салатник, посыпьте орешками и подавайте.

Видео-рецепт: стручковая фасоль в мультиварке с мясом

Хотите быстро и сытно накормить семью – берите на вооружение этот рецепт. Приятного аппетита!

Вкусное блюдо из стручковой фасоли с овощами в сметане

Если вы любите стручковую (спаржевую) фасоль, то обязательно приготовьте это чудесное блюдо из стручковой фасоли. Оно не только вкусное и полезное, но и имеет много вариантов приготовления.

К стручковой фасоли, помимо базовых ингредиентов, можно добавлять другие овощи – цветную капусту, брокколи, баклажаны, грибы, курицу, чеснок, сыр и т. д.

Рецепт хорош именно этим. Приготовив тушеную стручковую фасоль хотя бы раз, вы сможете далее готовить это блюдо каждый раз с новыми дополнениями, исходя из того, что есть в наличии.

Зимой это блюдо готовится из замороженных овощей, нисколько не уступая по вкусу сезонному блюду, когда все овощи свежие.

Из стручковой фасоли не так много рецептов, поэтому если вас мучает вопрос «как вкусно приготовить стручковую фасоль», то ответ вы найдете в этом рецепте, не сомневайтесь

Блюдо еще и диетическое (калорийность стручковой фасоли – всего 24 ккал!), и, конечно, это рецепт здорового питания.

Кстати, стручковая фасоль обладает одним очень ценным и редким качеством: при выращивании она не впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды. Таким же качеством обладает топинамбур.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 400-500 г.
• морковь – 1 крупная
• перец болгарский – 1-2 шт.
• лук – 1 крупный
• сметана – 2-3 ст. л.
• соль, перец, специи по вкусу

Сметану лучше брать жирную – так блюдо будет вкуснее. Если зимой нет замороженного перца, не стоит покупать импортный в магазине – вреда в нем больше, чем пользы, особенно если он без семян внутри (ГМ продукт). Лучше добавить другой овощ или обойтись без него.

Приготовление:

• Варим стручковую фасоль: опускаем фасоль в кипящую воду, после закипания выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Примерно через 5 минут фасоль будет готова. Она сама дойдет в горячей воде, без дополнительной термообработки. После откидываем фасоль на дуршлаг и даем стечь воде. Да, забыла: перед варкой фасоль нужно порезать на части или поломать, если она замороженная.
• Чистим лук и морковь, лук режем, морковь трем на терке (у меня тонкой соломкой).
• Кладем нарезанные лук и морковь в сковороду, добавляем немного воды и тушим их 2-3 минуты под закрытой крышкой 
• В это время режем болгарский перец, соломкой или кубиками.
• Теперь выкладываем в сковороду стручковую фасоль, порезанный перец, добавляем соль, черный перец и специи. Я добавила паприку и сухую аджику.
• Кладем сметану, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим блюдо из стручковой фасоли под закрытой крышкой 5 минут. Если хотите больше подливки – добавьте 50-100 мл воды 
• Подаем стручковую фасоль в сметане на стол: она хороша именно в горячем виде как самостоятельное блюдо или гарнир – решать вам.

Получается вкусное овощное блюдо из стручковой фасоли: благодаря сметане оно имеет нежный сливочный вкус, все остальные овощи прекрасно сочетаются с зеленой фасолью, здесь каждый ингредиент хорош по-своему.

Как уже писала, рецепт блюда можно менять до бесконечности, вариантов множество и каждый будет интересен. Приправы и специи также можно использовать разные – они существенно влияют на вкус.

Интересный факт

В болгарском селе Смилян ежегодно (вот уже на протяжении почти десяти лет) в последний уик-энд ноября проходит праздник в честь фасоли. Он начинается с громкого выстрела из фасолевой пушки, а затем всех гостей праздника угощают блюдами, приготовленными из местных сортов фасоли, которые отличаются необыкновенным вкусом. Среди виновниц торжества присутствует и стручковая фасоль.

Если вы любите стручковую (спаржевую) фасоль, возможно, вам будут интересны эти рецепты:

— «Теплый салат из стручковой фасоли с яйцом»

— «Стручковая фасоль с фрикадельками»

— «Теплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

P.S. Член семьи… на кухне за столом

25 полезных рецептов зеленой фасоли

от Katie Webster
12 июля 2017 г. (обновлено 10. 02.22)

Вот 25 полезных и вдохновляющих рецептов зеленой фасоли! У меня есть чем порадовать всех. От самых простых салатов до здоровой запеканки из зеленой фасоли. Здесь есть отличный рецепт, независимо от того, в каком вы настроении.

 Наслаждайтесь просмотром всех этих вкусных и полезных рецептов. Но не забудьте оставить мне сообщение ниже, сообщив мне, какие из них вы будете делать этим летом, пока стручковая фасоль свежая и в сезон. И, конечно же, я был бы рад, если бы вы прикрепили это! Если вы любите зеленую фасоль, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством «Как приготовить зеленую фасоль».

P.S. Ирония в том, что мои растения зеленой фасоли съел кролик, пока мы были в дороге. Все, что осталось, это маленькие пеньки. С тех пор я пытался заставить их вернуться, разбрасывая собачью шерсть и кровяную муку на вегетарианской подушке, но они вряд ли выживут. Слава фермерским рынкам!!

Приятного аппетита!

~Кэти

 

1. Полезные сезонные рецепты | Эти легкие обжаренные зеленые бобы — один из наших любимых способов приготовления стручковой фасоли в одной кастрюле: Простой рецепт зеленой фасоли на сковороде

2. Полезные сезонные рецепты | Жареная зеленая фасоль 

3. Куки и Кейт | Салат из черненой зеленой фасоли и киноа

5. Полезные сезонные рецепты | Зеленая фасоль с ферментированной черной фасолью ~ также известная как Dirty Green Beans

6. Kalyns Kitchen | Острая зеленая фасоль по-сычуаньски

7. Что готовит Габи | Острая зеленая фасоль с чесноком

8. Bojon Gourmet | Зеленый желтый салат с фасолью романо

9. Полезные сезонные рецепты | Зеленая фасоль с базиликовым уксусом

10. Полезные сезонные рецепты | Зеленая фасоль с грецкими орехами и бальзамиком

11. Полезные сезонные рецепты | Салат из зеленой фасоли и кукурузы

12. Кооператив маслобойни Кэбот | Салат из зеленой фасоли, помидоров черри и чеддера

13. Кухня Калина | Лимонно-зеленая фасоль

15. О, мои овощи | Зеленая фасоль с песто из лимона и миндаля

16. Чаша с лимоном | Za’atar Жареная морковь и зеленая фасоль

17. Полезные сезонные рецепты | Ужин из жареного лосося на сковороде с зеленой фасолью и помидорами черри

18. Хорошо ест с другими | Салат из жареной стручковой фасоли, помидоров, базилика и моцареллы с равиоли

19. Simply Scratch | Запеченный картофель фри из зеленой фасоли Asiago с острым кетчупом

20. Полезные сезонные рецепты | Кастрюля с зеленой фасолью и чеддером

21. Бегом на кухню| Зеленая фасоль с клюквой, беконом и козьим сыром

22. Полезные сезонные рецепты |Зеленая фасоль с имбирем и апельсином

23. Girli Chef | Сычуаньская зеленая фасоль со свиным фаршем

24. Гурманы | Dilly Beans

25. Кукин Канак | Свежая зеленая фасоль с беконом и грибами

Об авторе

Кэти Уэбстер

Кэти Уэбстер изучала искусство и фотографию в колледже Скидмор и окончила Кулинарный институт Новой Англии. Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и в нескольких изданиях Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. В 2009 году она запустила Healthy Seasonal Recipes.. Она живет в Вермонте со своим мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабрадорами. В свободное время вы можете найти ее в тренажерном зале, где она готовит, укладывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за своим заросшим многолетним садом.

Подробнее о Кэти »

Жареная зеленая фасоль с миндалем

Вот простой рецепт классической жареной зеленой фасоли с добавлением миндаля . Они достаточно просты для напряженного буднего вечера, а также являются идеальным гарниром для подачи на День Благодарения или праздники.

Содержание

• Почему нам нравится этот рецепт жареной зеленой фасоли
• Ингредиенты для рецепта жареной зеленой фасоли
• Пошаговые инструкции по приготовлению зеленой фасоли с миндалем в духовке
• Как узнать, когда они готовы

  9

Советы на будущее
• Другие рецепты зеленой фасоли, которые стоит попробовать

Впервые я поделился этим рецептом 14 августа 2015 года. Сегодня я обновил рецепт , текст , фотографии и добавил видео.

Почему мы любим этот рецепт жареной зеленой фасоли

Этот рецепт зеленой фасоли представляет собой нечто среднее между двумя классическими рецептами: зеленой фасолью с миндалем и жареной зеленой фасолью. Комбинация этих двух ингредиентов больше, чем сумма их частей, и это один из моих любимых способов приготовления свежей зеленой фасоли.

В отличие от миндаля из зеленой фасоли, нет необходимости бланшировать и разогревать фасоль или обжаривать миндаль в масле. Вместо этого зеленая фасоль и миндаль готовятся сразу на сковороде. Этот рецепт требует всего 15 минут на подготовку и приготовление, так что вы можете получить его на столе всего за 30 минут! Это, безусловно, самый простой способ приготовить вкусный гарнир.

Кроме того, добавление нарезанного миндаля к обычной жареной стручковой фасоли очень вкусно. Именно миндаль делает жареные бобы возвышенными и изысканными. Просто, легко и так вкусно!

Если вы хотите приготовить их другим способом на плите, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом стручковой фасоли, приготовленной на сковороде! А это руководство «Как приготовить зеленую фасоль» — отличный способ узнать больше о том, как ее приготовить.

Ингредиенты для рецепта жареной зеленой фасоли

Свежая зеленая фасоль

Начните с покупки свежей зеленой фасоли. Летом это достаточно просто, но по мере того, как мы приближаемся к холодным месяцам года, зеленая фасоль может попасть или пропустить.

Если они не очень хорошо выглядят, вполне нормально стоять в продуктовом отделе и собирать их по крупинкам. Или, если вы спешите, купите немного больше на случай, если вы в конечном итоге выбросите их, когда будете их подстригать.

Если они доступны, не стесняйтесь использовать желтые восковые бобы вместо некоторых или всех зеленых бобов. Точно так же будут готовить.

Чеснок

Я покупаю свежие головки чеснока и всегда рекомендую вам, дорогой читатель, делать то же самое. Вкус по сравнению с измельченным чесноком в банке даже не сравним, а чеснок в банке часто содержит консерванты.

Миндаль

Поскольку стручковая фасоль жарится довольно быстро, вам захочется купить нарезанный миндаль. Вы также можете заменить нарезанный миндаль или другой орех. Примерами других орехов, которые будут хорошо работать, являются грецкие орехи, фундук или орехи пекан. Если вы не любите орехи или избегаете их, вы можете на 100% отказаться от них, и этот рецепт все равно будет хорошо работать.

Масло

В этом рецепте я использую оливковое масло первого отжима, потому что мне нравится слегка фруктовый вкус, который он придает, хотя и едва уловимый, а также полезные для здоровья свойства. В нем много мононенасыщенных жиров, полезных для сердца.

Чабрец

Вкус свежего тимьяна делает этот рецепт действительно великолепным, и для получения потрясающего вкуса требуется совсем немного! Я также сделал это со свежим наполовину нарезанным тимьяном и наполовину розмарином (я выращиваю оба в своем саду), что очень вкусно.

Если вы любите какую-то другую траву, кроме тимьяна, смело добавляйте ее. Не забывайте использовать более древесные травы, такие как орегано, майоран, розмарин, шалфей и тимьян. Нежные травы, такие как укроп, кинза и базилик, следует добавлять в конце приготовления.

Соль или по вкусу

Сначала я подумал, что соли слишком много, но обнаружил, что часть соли прилипла к миске и сковороде. В итоге оказалось, что зеленая фасоль была хорошо приправлена, но слишком сильно. Если вы чувствительны к соли, вы можете начать с нуля или меньше, а затем добавить ее в конце, просто по вкусу. Кроме того, в этом рецепте используется обычная поваренная соль, а не кошерная, поэтому убедитесь, что вы не заменяете ее другой солью.

Пошаговые инструкции по приготовлению зеленой фасоли с миндалем в духовке

Прежде чем начать

Сначала разогрейте духовку, так как это займет некоторое время. Пока вы ждете, вы можете заняться сортировкой и обрезкой стручковой фасоли. О, и прежде чем включить его, убедитесь, что ваша подставка находится в центре духовки.

Важно предварительно разогреть духовку, потому что вам нужна горячая духовка, иначе зеленая фасоль не подрумянится, и у нее не будет той восхитительной жареной тосты, о которой я говорил в этом рецепте жареной брюссельской капусты.

Вам также понадобится сковорода с половинным листом. Я использую стандартную половинку листа почти для каждого рецепта запекания, который я когда-либо делал. Они красивые и тяжелые, поэтому готовятся равномерно. У них есть губа, чтобы держать все внутри, и они не слишком темные, что может вызвать ожог. Вот такие я рекомендую. (Это партнерская ссылка.)

Сортировка и обрезка зеленой фасоли

Шаг 1. Переберите и обрежьте кончики стеблей стручковой фасоли.

• Выложите стручковую фасоль на разделочную доску так, чтобы стебли вместе. Отрежьте только кончики стеблей. Концы стеблей содержательные и не вкусные. Другой конец отрезать не нужно.
• Выбрасывайте увядшую или размягченную зеленую фасоль.
• Обрежьте сломанные концы.

Перемешайте ингредиенты в миске

Шаг 2: Добавьте масло, миндаль, чеснок, тимьян и приправы и перемешайте.

Смешайте свежую фасоль с чесноком, тимьяном, миндалем, солью и маслом в большой миске. Это простой способ убедиться, что приправы равномерно покрывают зеленую фасоль.

Затем распределите смесь в один слой на противне. Мне нравится использовать резиновую или силиконовую лопаточку, чтобы соскрести миндаль и приправы, которые прилипли к миске.

Советы по обжариванию

Шаг 3. Выложите зеленую фасоль на противень с толстыми бортами и запекайте, пока она не станет мягкой и местами не подрумянится.

Противень будет довольно полным, поэтому важно, чтобы стручковая фасоль обжаривалась ровным слоем в течение нескольких минут, прежде чем перемешивать ее. Это даст им возможность подрумяниться там, где они соприкасаются с противнем.

Затем хорошенько перемешайте бобы. Мне нравится использовать щипцы для лучшего контроля. Во время обжарки бобы нужно всего лишь два раза перемешать. Чуть больше, и вы можете выпустить слишком много тепла из духовки или предотвратить их подрумянивание там, где они касаются противня.

Как узнать, что они готовы

Около 15 минут требуется, чтобы зеленая фасоль приобрела идеальное сочетание хрустящей нежности и румяной корочки. Так что взгляните на них. Они должны быть местами покрыты волдырями, вы также увидите некоторые морщины! Это нормально. Кроме того, некоторые миндальные орехи также немного подрумянятся.

Лучший способ узнать, готовы ли они, это съесть одну. Но будьте осторожны, потому что они будут очень горячими. Если они мягкие, но все еще имеют приятный хрустящий вкус, они просто идеальны. Перенесите всю эту вкусноту на сервировочное блюдо, и это станет овощным гарниром, который полюбит ваша семья.

Советы на будущее

Этот рецепт лучше всего подходит, пока зеленая фасоль еще горячая из духовки, но вы можете сделать часть работы заранее для приготовления еды, или если вы используете этот рецепт для развлечения или Дня Благодарения.

1. Отсортируйте и обрежьте бобы и запечатайте их в большой закрывающийся пакет или стеклянный контейнер.
2. Нарежьте чеснок и тимьян и смешайте их с миндалем в небольшом закрывающемся контейнере.
3. Когда вы будете готовы их приготовить, смешайте фасоль со смесью тимьяна и миндаля вместе с маслом и солью, чтобы они покрылись. Затем приступайте к рецепту.

Если у вас есть остатки, вы можете разогреть их в микроволновой печи на высокой мощности.

Другие рецепты зеленой фасоли, которые стоит попробовать

• Летом я люблю готовить зеленую фасоль с соусом из базилика. Они отлично подаются охлажденными и дополнят любое основное блюдо, которое вы подаете.
• Зеленая фасоль с грецкими орехами и бальзамическим соусом по рецепту — любимое блюдо фанатов и очень элегантный гарнир.
• Моя запеканка из зеленой фасоли с чеддером — одна из тех семейных традиций, которая никогда не устареет и станет лучшим гарниром на День благодарения.
• Если хотите чего-то дикого, попробуйте эту грязную зеленую фасоль или холодный летний салат, приготовьте эту зеленую фасоль с кукурузой, полную свежих овощей.
• В качестве готового варианта отлично подойдет оранжево-имбирная зеленая фасоль!
• Посмотрите мой обзор рецептов зеленой фасоли. Здесь столько хороших полноценных рецептов!

Большое спасибо за чтение! Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы получать бесплатный еженедельный план меню и последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставить звездный рейтинг и оставить отзыв . Я хотел бы услышать, что вы думаете!

Приятного аппетита! ~ Кэти

Распечатать

Жареная зеленая фасоль

---

★★★★★

4.9 из 7 отзывов

• Автор: Кэти Вебстер
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 чашки 1x

Описание

Этот рецепт жареной зеленой фасоли с миндалем представляет собой простой и классический способ приготовления зеленой фасоли в качестве гарнира.

---

• 1 1/2 фунта стручковой стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ¼ стакана нарезанного миндаля
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• ½ чайной ложки соли или по вкусу

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Смешайте фасоль, чеснок, миндаль, масло, тимьян и соль в большой миске. Разложите на большом противне с бортиками и запекайте, помешивая фасоль один или два раза, пока фасоль не станет мягкой и не покроется пятнами, а миндаль не подрумянится, от 15 до 17 минут.

Примечания

Если вы не едите миндаль, вы можете отказаться от него или заменить другим измельченным орехом, например, грецким или орехом пекан.

Не стесняйтесь заменять желтые восковые бобы некоторыми или всеми зелеными бобами.

• .
• Калорий: 88
• Сахар: 4 г
• Натрий: 201 мг