Блюда из стручковой фасоли рецепты просто и вкусно вторые блюда: Блюда из фасоли с фото от наших кулинаров

Содержание

стручковая фасоль рецепт -пошаговый рецепт с фото

Зеленая стручковая фасоль не только вкусная, но и очень полезная. Она содержит большое количество легко усваиваемого белка. Так же она богата витаминами и минеральными солями. Натрий и калий, который содержится в семенах фасоли способствует выведению из организма жидкостей и оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему. А в створках содержатся вещества, которые подобно инсулину, снижают содержание сахара в крови.

А теперь давайте перейдём к практике. Когда вы покупаете зелёную стручковую фасоль (она же может быть и жёлтого цвета), обязательно берите только молодые мелкие побеги. В старых (перезрелых) много волокон, которые не так уж вкусны.

Стручковая фасоль готовится довольно быстро. Её нужно помыть под проточной холодной водой  и срезать кончики. Разрезать каждый стручок пополам или на три части и закинуть их в кипящую подсоленную воду.

Варить фасоль, при умеренном огне, в течение 15-20 минут, до готовности.

Пока варится фасоль, нужно очистить картофель, разрезать его на крупные кубики и также отварить в подсоленной воде, до готовности.

В это же время в сковороде разогреть раст. масло и поджарить в нем измельченный лук. Затем добавить нарезанные шампиньоны и тушить все вместе, слегка подсолив, 5 минут. Готовые грибы переложить в тарелку.

Отварную фасоль откинуть на дуршлаг и дать всей жидкости стечься.

С картофеля тоже слить воду, добавить кусочек масла, накрыть крышкой и слегка встряхнуть кастрюлю, чтоб масло распределилось по всей картошке.

Теперь, в большую сковороду переложить  отварную фасоль, с добавлением раст. масла (лук по желанию) и прожарить её 2 минуты.

Потом добавить грибы, перемешать и присоединить толченный чеснок.

Оставить на пару минут томиться и можно добавить сырые яйца. Не ждём, чтоб они свернулись, а начинаем перемешивать. В своем роде, похоже на приготовление яичницы. Солим, перчим, если желаете и всё.

К жареной стручковой фасоли с грибами

я отварила молодой картофель. Очень хорошо получилось. А вы, если хотите, картофель можно и пожарить.

Приятного вам аппетита и до новых встреч!

Простые и полезные блюда из замороженной стручковой фасоли. Фасоль стручковая жареная: лучшие рецепты с фото

Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой здесь представлены, очень вкусный и полезный продукт. Из нее можно сварить суп, приготовить вкусное рагу или лобио, она прекрасно сочетается с мясными, яичными продуктами и другими овощами.

Как приготовить стручковую фасоль?

Стручковая фасоль, рецепты которой многим пришлись по душе, готовится быстро и просто. Но чтобы блюда из стручковой фасоли получились аппетитными и красиво смотрелись на столе, нужно знать некоторые секреты о том, как нужно правильно готовить данный продукт. Основные из них представлены ниже:

  1. Лучше использовать молодую фасоль, перезревший продукт будет иметь жесткий вкус.
  2. При варке продукт нужно опускать в кипяток и готовить не более 6 минут.
  3. Если хочется сохранить яркий зеленый цвет, отваренную фасоль нужно ополоснуть холодной водой.

Суп из стручковой фасоли выходит очень аппетитным и легким. По желанию его можно приготовить на курином бульоне. При подаче в каждую тарелку добавляют измельченную зелень. Из указанного количества продуктов получится 6 порций легкого супчика, на приготовление которого потребуется не более получаса.

Ингредиенты:

  • картошка – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковь – 100 г;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • вода – 2 литра;
  • соль.

Приготовление

  1. Картошку нарезают и заливают водой.
  2. На сковороде обжаривают грибы с луком и высыпают в кастрюлю.
  3. Там же обжаривают морковь и отправляют в суп.
  4. В конце выкладывают фасоль, накрывают крышкой и варят минут 15 на малом огне.

Рецепт стручковой фасоли с яйцом полюбился многим за простоту в приготовлении и нежный вкус исходного блюда. Фасоль прекрасно переносит заморозку, поэтому данным продуктом можно радовать семью не только летом. Салат из замороженной стручковой фасоли с яйцами можно заправлять не только майонезом, но и сметаной.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль замороженная – 400 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло – 20 г;
  • майонез.

Приготовление

  1. Воду доводят до кипения, подсаливают, добавляют фасоль и отваривают минут 10.
  2. Потом откидывают ее на дуршлаг и обжаривают.
  3. Жареная стручковая фасоль соединяется с нашинкованными яйцами и чесноком.
  4. По вкусу блюдо подсаливают, заправляют майонезом и размешивают.

Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой можно встретить в кулинарных изданиях и на просторах интернета, широко используется на кухнях многих стран мира. Ниже представлено грузинское кушанье – . Блюдо выходит пикантным благодаря большому количеству зелени.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • орехи – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец острый – 1 шт.;
  • соль;
  • масло;
  • кинза, петрушка, базилик – по 50 г;
  • листочки мяты – 5 шт.

Приготовление

  1. Орехи измельчают в блендере.
  2. Острый перец чистят и мелко нарезают.
  3. Лук шинкуют кубиками.
  4. Нарезанную кусочками фасоль варят 5 минут.
  5. Помидоры обдают кипятком, снимают шкурку, режут кубиками.
  6. На сковороде разогревают масло, закладывают лук и пассеруют до прозрачности.
  7. Добавляют томаты и готовят еще пару минут.
  8. Выкладывают зелень, чеснок и перец, размешивают.
  9. Помещают фасоль, солят, кладут специи и тушат минут 5.
  10. В конце добавляют орехи, перемешивают и дают настояться минут 5 под крышкой.

Стручковая фасоль отлично сочетается со многими продуктами, с мясом тоже. Особенно хорошим получается дуэт с нежным мясом курицы. Стручковая фасоль с куриной грудкой, шпинатом и помидорами – очень легкое, не калорийное, но при этом сытное блюдо. Готовится оно просто – 25 минут, и яство готово!

Ингредиенты:

  • филе – 300 г;
  • помидоры – черри – 8 шт.;
  • шпинат – 150 г;
  • фасоль стручковая – 150 г;
  • специи.

Приготовление

  1. Курицу режут кусочками, обжаривают до румяности, а потом кладут специи и солят.
  2. Добавляют отваренную фасоль и готовят еще 5 минут.
  3. Выкладывают нашинкованные помидорчики черри и нарезанный кусочками шпинат.
  4. Тушат под крышкой минут 5.

Стручковая фасоль по-корейски


Стручковая фасоль, рецепты приготовления которой чрезвычайно разнообразны, используется даже на кухнях востока. Блюдо из рецепта, приведенного ниже, точно придется по душе любителям пикантной пищи, ведь в нем пойдет речь о том, как приготовить стручковую фасоль с зернами кунжута по-корейски.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 250 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, сахар;
  • уксус – 1,5 ч. ложки;
  • масло – 20 мл;
  • кориандр, перец – по ½ ч. ложки;
  • кунжут.

Приготовление

  1. Фасоль отваривают, а потом откидывают на дуршлаг.
  2. Добавляют морковь, пропущенную через терку для салатов по-корейски, и измельченный прессом чеснок.
  3. Вливают масло, уксус, кладут специи, сахар по вкусу и тщательно размешивают.
  4. Помещают корейский салат в холод, будет готова через пару часов.
  5. При подаче притрушивают блюдо зернами кунжута.

Стручковая фасоль с грибами и курицей – отличный вариант для сытного обеда или ужина. Вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы. Из указанного количества продуктов получается 2 порции. Вместо куриного филе можно использовать и другое мясо, но тогда время готовки может увеличиться.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 150 г;
  • фасоль стручковая – 100 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • лук шалот – 30 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, специи;
  • оливковое масло.

Приготовление

  1. Шампиньоны разрезают на 4 части, филе шинкуют кубиками.
  2. Лук и чеснок измельчают.
  3. На сковороде прогревают масло, кладут в него курицу и грибы.
  4. Минут через 5 выкладывают чеснок, лук, добавляют специи и соль.
  5. Обжаривают до готовности курицы, добавляют отваренную фасоль и перемешивают.

– прекрасный тандем. В данном случае речь пойдет о том, как приготовить омлет с добавлением этих полезных зеленых стручков. В рецепте используется замороженный продукт. Ну а если есть свежая фасоль, она тоже подойдет. Только тогда сковороду следует промазать маслом.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 20 мл;
  • фасоль замороженная – 50 г;
  • горошек зеленый – 50 г;
  • помидоры черри – 3 шт.;
  • специи, соль.

Приготовление

  1. На сковороду без масла сначала выкладывают горошек и фасоль.
  2. Взбивают яйца, вливают молоко, кладут специи и подсаливают.
  3. Когда овощи слегка подтаяли и выпустили на сковороду воду, выливают яичную смесь.
  4. На медленном огне готовят под крышкой минуты 3, потом раскладывают помидорчики черри, нарезанные пластинами, накрывают крышкой и доводят до готовности.

Стручковая спаржевая фасоль, рецепты которой широко представлены, получится очень вкусной и ароматной, если ее запечь с сыром. Пикантность блюду придаст лимонно-чесночная смесь, которой будет полита фасоль перед самим запеканием. Из специй в данном случае хорошо подойдут итальянские травы.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 500 г;
  • лимон – половинка;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В сковороду наливают масло, выкладывают нарезанный пластинами чеснок и обжаривают до румяности.
  2. Фасоль предварительно отваривают минут 5, воду сливают и помещают продукт в форму.
  3. Поливают сверху лимонным соком, чесночным маслом, притрушивают специями.
  4. При 200 градусах запекают минут 15.
  5. Посыпают тертым сыром и ставят в духовку.
  6. Минут через 5 стручковая фасоль на гарнир будет готова к подаче.

Стручковая фасоль, интересные рецепты которой очень разнообразны, готовится и оригинальными способами. Ее отваривают, жарят, тушат и запекают. Приготовленные в мультиварке яства выходят очень аппетитными, и данное блюдо не исключение. в мультиварке – это сытно и очень вкусно.

Овощные блюда не только вкусные, но и очень полезные для организма. Один из лучших ингредиентов для них – зеленая стручковая фасоль, рецептов с которой очень много, ее можно предварительно заморозить или приготовить сразу: потушить, добавить в салат или рагу, обжарить. Этот замечательный диетический продукт содержит мало калорий и богат питательными веществами. Узнайте, что из него можно сделать.

Что такое стручковая фасоль

Так называют растение семейства бобовых, которое применяется в кулинарии и многих других сферах жизнедеятельности. В пищу используют молодые зеленые стручки, упругие и хрустящие. Для любого блюда важно выбирать такие овощи, а не увядшие, мягкие с оттенком желтизны, иначе вкус еды может быть полностью испорчен. Их сбор начинается приблизительно с середины лета.

Польза стручковой фасоли

В этом овоще относительно мало белка, зато присутствует огромное количество клетчатки и других веществ: 11 витаминов (группы В, ретинол, фолиевая кислота) и 14 микроэлементов (аргинин, железо, цинк, кальций, магний, калий, фосфор, лектины). Все эти вещества благотворно влияют на обменные процессы, помогают нормализовать гормональный фон. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу блюда из стручковой фасоли и отвар стручков при таких заболеваниях:

  • нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы;
  • нервные расстройства;
  • гормональные нарушения;
  • кишечные инфекции;
  • проблемы с пищеварением;
  • анемия;
  • ревматизм;
  • туберкулез;
  • кожные высыпания;
  • онкология;
  • бронхит.

Калорийность

В 100 г продукта содержится приблизительно 24 ккал. В зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите к блюду с фасолью стручковой, калорийность будет меняться. Сколько калорий содержится в том или ином виде спаржи стручковой (на 100 г), смотрите в таблице:

Блюда из стручковой фасоли

Овощ широко используется в кулинарии. Из него готовят первые и вторые блюда, закуски, которые прекрасно смотрятся на фото. Вот лишь несколько примеров того, что можно сделать с фасолью стручковой:

  • вкусный суп;
  • холодный салат со спаржей стручковой, французскими бобами и болгарским перцем;
  • рагу;
  • спаржа стручковая, запеченная под сыром;
  • горячие салаты с мясом;
  • теплый салат с куриным филе и соком лимона;
  • лобио;
  • омлет.

Как приготовить стручковую фасоль

Стручки никогда не употребляют в пищу сырыми. Сначала их на протяжении нескольких минут проваривают в кипятке. Потом используют в салатах, тушеных, вареных, жареных блюдах. Самый полезный способ готовки спаржи – на пару. Так она сохраняет максимальное количество витаминов, полезных микроэлементов. Овощ сочетается с огромным количеством продуктов, поэтому вы без труда подберете хороший рецепт с ним.

Как заморозить

Достоинств у такого продукта множество. Замороженная фасоль стручковая доступна круглый год, она очень долго может сохраняться в холодильнике и совсем не теряет своих полезных свойств, наоборот, получает большую их концентрацию за счет потери влаги. Чтобы заморозить стручки, их нужно промыть и в один слой сложить в морозильную камеру. Потом ссыпьте стручки в пакет и держите в морозилке.

Рецепты стручковой фасоли

Каждое блюдо с этим овощем по-своему вкусное и очень полезное. Большинство блюд очень легкие и быстро делаются, хотя есть и такие, над которыми придется потрудиться. Некоторые из них подходят для повседневного стола, другие же смело можно поставить и на праздничный. Ознакомьтесь с рецептами нескольких блюд, приготовить их вам помогут фото, размещенные ниже.

Салат из зеленой стручковой фасоли

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1804 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: итальянская.

Салат со стручковой фасолью и тунцом очень сытный, он может подаваться не только как закуска, но и как самостоятельное блюдо. Рыбу для него нужно брать консервированную в собственном соку. У этого диетического блюда просто необыкновенные вкус и аромат, привлекательный вид на фото. Готовить такой салат нетрудно, а компоненты, входящие в состав, легко найти в любом супермаркете. Запомните рецепт.

Ингредиенты:

  • тунец консервированный в собственном соку – 0,4 кг;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • укроп – половина пучка;
  • фасоль стручковая замороженная – 0,4 кг;
  • уксус рисовый – 2 ст. л.;
  • сыр гауда – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • каперсы – 2 столовых ложки;
  • майонез легкий – 4 ст. л.;
  • соус соевый – 4 столовых ложки.

Способ приготовления:

  1. Спаржу проварите в кипятке в течение 2-3 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите.
  2. Очистите лук, нарежьте кубиками и обжарьте до румянца в оливковом масле.
  3. Сварите яйца и крупно натрите.
  4. С тунца слейте жидкость, разомните вилкой.
  5. Сыр натрите мелко.
  6. Измельчите каперсы.
  7. Перемешайте соевый соус с майонезом, рисовым уксусом. Добавьте рубленый укроп и каперсы.
  8. Смешайте все продукты. Добавьте заправку из соусов и зелени и подавайте готовый салат к столу.

На гарнир

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1284 ккал.
  • Предназначение: гарнир.
  • Кухня: восточная.

Зеленая фасоль стручковая великолепно подходит для готовки легких диетических гарниров. Она богата полезными веществами, но характеризуется низкой калорийностью. Овощной гарнир, с рецептом которого вы сейчас познакомитесь, очень популярен в восточных странах. Он пряный и ароматный, чуть острый, подойдет как к рыбному, так и к мясному блюду. Запомните, как приготовить зеленую фасоль в стручках вкусно.

Ингредиенты:

  • спаржевая фасоль зеленая стручковая – 0,6 кг;
  • соль, специи;
  • соус соевый – 4 ст. л.;
  • чеснок – 6 зубочков;
  • кунжут – 40-50 г;
  • уксус рисовый – 2 столовых ложки;
  • масло кунжутное – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Спаржу разрежьте на кусочки, обжарьте на сковородке.
  2. Чеснок мелко порежьте. Добавьте на сковороду. Перемешайте, налейте соевого соуса, уксуса и масла, подсолите. Добавляйте специи и потомите минуту, накрыв сковороду крышкой.
  3. Подавайте, посыпав обжаренными кунжутными семечками.

С яйцом

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1537 ккал.
  • Предназначение: гарнир, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Блюда из стручковой фасоли и куриных яиц пользуются огромной популярностью, потому что эти продукты удивительно гармонируют друг с другом. В следующем рецепте предлагается обжаривать их на сковороде. Это блюдо может быть прекрасным гарниром к мясу или рыбе, а для людей, сидящих на диете, полноценным обедом или ужином. Делать яичницу с фасолью стручковой очень легко, попробуйте сами.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 1,5 кг;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 5 шт.;
  • перец молотый черный, соль – по вкусу;
  • зелень – пучок;
  • сливочное масло – 150 г;
  • лук белый – 2 средние головки;
  • сметана – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте спаржу. Нарежьте кусочками по 2-3 см. Промойте и проварите пару минут в кипятке.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковородке растопите сливочное масло. Обжарьте лук до появления золотистого оттенка. Добавьте отварные стручки. Посолите, поперчите, готовьте, помешивая, минут 5.
  3. Пока фасоль тушится, в отдельную миску разбейте яйца. Взбейте их со сметаной, посолите, поперчите и влейте эту смесь в сковородку с тушеными овощами. Томите под крышкой до готовности яиц.
  4. Подавайте блюдо горячим, украсив рубленой зеленью.

С чесноком

  • Время приготовления: 25 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 953 ккал.
  • Предназначение: гарнир.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Не все рецепты со стручковой фасолью трудные, есть очень много простых и быстрых, к примеру, следующий. Это блюдо хорошо подойдет на тот случай, когда на приготовление еды осталось мало времени. Аппетитная спаржа с чесноком будет прекрасным гарниром к жареной курице, мясу. Запоминайте, как приготовить замороженную стручковую фасоль по рецепту ниже.

Ингредиенты:

  • замороженная фасоль стручковая – 0,6 кг;
  • соль, перец;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • соус соевый – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В сковороде подогрейте оливковое масло.
  2. Высыпьте мороженую фасоль (зеленую стручковую). Обжаривайте 5 мин.
  3. Добавьте давленый чеснок. Томите еще пару минут.
  4. Положите соевый соус, поперчите, всыпьте немного соли. Тушите овощи пару минут под крышкой и затем снимите блюдо с огня.

С помидорами

  • Время приготовления: 65 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1276 ккал.
  • Предназначение: гарнир, обед.
  • Кухня: ливанская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сейчас вы ознакомитесь с вариантом блюда, приготовленным в мультиварке, хотя сделать его можно и на плите, в сотейнике или толстостенной кастрюле. Такое подойдет в качестве обеда для вегетарианцев. Люди, которые любят пищу посытнее, к блюду могут приготовить кусочек мяса, приготовленного на пару, или курочки. Тушеная фасоль стручковая со свежими помидорами обязательно понравится вашим близким.

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая – 0,8 кг;
  • перец, соль;
  • лук – 1 крупная головка;
  • петрушка – пучок;
  • помидоры – 3 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • паста томатная – 3 столовых ложки;
  • чеснок – 3 зубочка.

Способ приготовления:

  1. Помойте главный компонент блюда и порежьте стручки пополам.
  2. Очистите лук. Нарежьте мелкими кубиками.
  3. Измельчите чеснок.
  4. Помидоры бланшируйте, очистите от шкурки. Помидоры нарежьте мелко.
  5. В мультиварке разогрейте оливковое масло на программе «Жарка». Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на том же режиме, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  6. Добавьте томатный соус, помидоры. Перемешайте. Влейте 0,2 л горячей воды.
  7. Посолите продукты. Когда они начнут кипеть, включите функцию «Тушение». Выложите в чашу стручки и готовьте с закрытой крышкой порядка 25 минут. Поперчите, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте тушеную спаржу к столу.

Брокколи с фасолью

  • Время приготовления: 55 мин.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 1606 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Последнее фасолевое блюдо, с которым вы познакомитесь, подойдет даже для праздничного стола. Это рагу с брокколи, грибами и соевым соусом невероятно вкусное, сочное и очень легкое. В состав входят продукты, содержащие минимальное количество калорий. Если вы не знаете, чем порадовать близких за обедом или ужином, попробуйте приготовить блюдо по следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • брокколи – 0,8 кг;
  • подсолнечное масло – 80 мл;
  • фасоль стручковая – 0,8 кг;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • соль, перец;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соус соевый – 100 мл;
  • морковь – 4 шт.;
  • шампиньоны – 0,4 кг.

Способ приготовления:

  1. Порежьте лук кубиками, а грибы пластинками. Обжарьте в растительном масле до полной готовности.
  2. Добавьте в сковороду морковь, натертую крупно. Жарьте 5 минут.
  3. Брокколи разберите на соцветия. Выложите в сковороду. Готовьте 7 минут.
  4. Добавьте спаржу. Готовьте еще минут 7-10.
  5. Измельчите чеснок. Добавьте его и соевый соус в сковороду. Посолите, поперчите. Тушите четверть часа под крышкой.

Видео

Полезные свойства стручковой фасоли заключаются в ее замечательных диетических свойствах - при низкой калорийности она содержит массу полезных веществ: витаминов, минералов, пищевых волокон.

Стручковая фасоль полезна в свежем виде, но сохраняет все диетические свойства и в замороженном виде.

В стручковой фасоли много калия, поэтому ее нужно чаще есть людям с болезнями сердца. Блюда из этого вида фасоли должны стать диетическим блюдом для всех худеющих - всего 30 ккал при таком исключительно полезном составе микронутриентов!

Полезные свойства стручковой фасоли позволяют готовить из нее вкусные диетические блюда. Чем чаще люди употребляют стручковую фасоль, тем лучше. Полезна она всем: и детям, и взрослым. Это основа правильного низкокалорийного питания. Готовьте ее на завтрак, обед или ужин – она всегда окажется к месту и прибавит Вам здоровья.

Что мы узнаем из этой статьи:

  • Все о полезных свойствах стручковой фасоли: состав, калорийность, сорта, польза и вред.
  • Рецепты вкусных блюд из стручковой фасоли, которые можно приготовить в домашних условиях.

Целебные качества стручковой фасоли!

Сорта фасоли. Друзья! Вы знаете, что известно около сотни видов фасоли, которая относится к семейству бобовых! Но только один вид культивируется и используется в нашем питании – это фасоль обыкновенная. Ее семена бывают разной окраски и размеров. Да Вы и сами видели в продаже и белую фасоль, и фиолетовую, и черную, и в крапинку, и крупную, и мелкую.

Особняком стоит стручковая фасоль, или как в народе ее еще называют, спаржевая фасоль. Возможно так ее именуют, из-за сходства длинных стручков фасоли и вытянутой по форме съедобной части спаржи. Но на самом деле, это абсолютно разные виды растений.

В отличие от обычной сухой фасоли, у стручковой очень сочная и мясистая мякоть, а сами семена меленькие. Употреблять ее в питание нужно тогда, когда стручки, как говорится, молочной зрелости. Иначе говоря, пока недозрелые, мягкие и легко жуются. По мере созревания кожура становится жесткой и не съедобной.

Выращивают стручковую фасоль, в основном, в южных странах: Индии, Китае, Турции, Индонезии, Кении. Экспортируют в страны Европы, Северной Америки, в Россию в замороженном или консервированном виде. Хотя и в нашей стране, чем ближе к югу, тем чаще можно встретить выращивание местных сортов стручковой фасоли.

Калорийность. В 100 г продукта содержится всего 30 ккал. А теперь давайте сравним калорийность с высушенными семенами фасоли. В 100 г обыкновенной сухой фасоли содержится 330 ккал. Есть разница? Еще какая!

Поэтому, если Вы хотите похудеть, выбирайте стручковую фасоль. А вот если Вам надо набрать вес, то Вам надо поглощать сухую фасоль в вареном или тушеном виде! Кроме того, основная ценность сухой фасоли состоит в том, что в ней очень много белка и по составу аминокислот она приближается к мясной пище.

Состав. Ценится стручковая фасоль не только за низкокалорийность, но и за богатство питательных веществ. В ней содержится много минералов. Особенно калия, поэтому гипертоникам и сердечникам в нужно ею питаться. Находится в стручковой фасоли кальций, кремний, фосфор, железо, магний и цинк. Много витаминов, таких, как витамин А, Е, В1, В2, фолиевая кислота, каротиноиды зеоксантин, лютеин, бета-каротин.

А еще стручковая фасоль – это источник пектина, т.е. растительной прекрасно очищающий наш кишечник. Считается, что это растение не впитывает из окружающей среды токсичные вещества, поэтому это экологически чистый продукт, обладающий высокой антиоксидантной активностью.

  • Здоровые люди, которых интересует правильное питание, должны почаще готовить блюда из стручковой фасоли. Это поможет поддерживать все функции организма за счет сбалансированного состава микронутриентов.

  • Ее применение положительно сказывается на работе кишечника: проходят запоры, улучшается моторика, выводятся все токсичные примеси, соли тяжелых металлов, радионуклиды.
  • При диабете II типа, благодаря стручковой фасоли уровень глюкозы не превышает нормальных показателей. Это свойство связано с наличием в составе растения фермента альфа-амилазы, препятствующего расщеплению углеводов уже в полости рта и в тонком кишечнике.
  • На этом же свойстве стручковой фасоли основано ее применение в диетах для похудения, о чем более подробно можно узнать Есть даже специальные 3-х и 7-и дневные диеты на основе этого продукта.
  • Стручковая фасоль повышает гемоглобин, поскольку содержит железо и фолиевую кислоту, различные минералы и витамины.
  • Она полезна для укрепления костно-суставной системы, поскольку в ней имеется сбалансированный состав кальция, кремния и магния. Больные остеохондрозом, остеопорозом также должны есть больше блюд из стручковой фасоли.
  • У пожилых людей каротиноиды, входящие в состав этого растения, а также витамин А предупреждают развитие катаракты.
  • Большое количество различных антиоксидантов и клетчатки способствует снижению плохого холестерина, поэтому стручковую фасоль следует применять всем пожилым людям для сохранения их сосудов.
  • Она абсолютно гипоаллергенна, поэтому показана для питания беременных женщин. Более того, на ранних сроках беременности фолиевая кислота способствуют формированию нервной трубки и предупреждает гипоксическое повреждение мозга плода.
  • Применяют стручковую фасоль при болезнях почек, мочекаменной болезни и подагре, из-за ее мочегонных свойств. Это самым положительным образом влияет на выведение излишних солей из организма.

Отличия свежей и замороженной фасоли. Свежая стручковая фасоль, которая в небольшом количестве появляется на полках наших магазинах, должна быть качественной. Она не должна быть вялой, пожелтевшей. Упругость стручков легко проверить. Просто сломайте его, при этом услышите характерный щелчок.

Стоит свежая фасоль гораздо дороже замороженной, поэтому проверяйте ее качество. Замороженные стручки практически не теряют свою питательную ценность. Только проследите за тем, чтобы в упаковке не было льда и они не слипались. Иначе это означает, что стручковую фасоль неоднократно замораживали и размораживали.

Вред фасоли. Стручковую фасоль нельзя употреблять в сыром виде, т.к. в ней содержится феазин, оказывающий токсическое действие на организм. Поэтому при приготовлении блюд, нужно сначала прокипятить фасоль. Причем свежую фасоль кипятят минут 5, а замороженную на минуту меньше.

Стручковую фасоль не следует применять при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника: гастрите, язвенной болезни, эрозиях тонкого и толстого кишечника. Связано это с высоким содержанием клетчатки в растении, что может привести к ухудшению состояния.

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Дорогие друзья! Теперь мы с Вами убедились, что стручковая фасоль – это просто какое-то диетическое чудо. Грех упустить возможность и не приготовить из нее что-нибудь вкусненькое.

Я купила в ближайшем супермаркете «Лента» замороженную стручковую фасоль и решила приготовить из нее три блюда: суп, гарнир для второго и салат. Вот что из этого получилось.

Суп из стручковой фасоли на мясном бульоне.

Для приготовления супа понадобится: 0,5 кг говядины, 400 г картофеля, 300 г замороженной стручковой фасоли, два помидора, одна луковица и одна морковь, зелень укропа и петрушики, три зубочка чеснока, перец и соль по вкусу.

Сначала я сварила мясной бульон. Мясо вынула, остудила и нарезала на небольшие куски. Вновь поставила на огонь и в кипящий бульон положила нарезанный соломкой картофель. Проварила его 10 минут. В это время поджарила на растительном масле нарезанный кусочками лук, помидоры и морковь. Когда картофель сварился, опустила в бульон стручковую фасоль и проварила ровно 4 минуты. После этого добавила поджарку и еще немного проварила все овощи. Выключила плиту и добавила в суп размятый чеснок. Далее нужно супу немного настояться и можно подавать к столу, посыпав сверху зеленью.

Попробуйте приготовить суп по этому рецепту! За уши не оторвешь!

Мне очень понравился простой, но очень питательный и вкусный салатик.

Для его приготовления я взяла 350 г стручковой фасоли, помидоринки черри - 200 г, столовую ложку кунжутных семян, один лимон, оливковое масло, листочки базилика и мяты, соль и перец по вкусу.

В течение 3 минут отварила стручковую фасоль, слила воду через дуршлаг. Нарезала пополам помидорчики. Сок одного лимона смешала с оливковым маслом, смешала с солью, перцем и мелко нарезанными травами. К теплой стручковой фасоли добавила помидоринки черри, кунжит, заправила соусом и перемешала. Получился изысканный, диетический салат. Ешь его хоть на завтрак, хоть на обед или ужин! Приятного аппетита!

Выбрала самый простой рецепт. Для его приготовления я взяла 350 г фасоли, два зубочка чеснока и одну луковицу.

Стручковую фасоль отварила в течение 4 минут. Мелко нарезанный лук и чеснок поджарила на растительном масле. Смешала со стручковой фасолью. Гарнир можно подавать к курице, а можно просто подать вместе с вареным рисом, как самостоятельное диетическое блюдо.

Вот таким образом я открыла для себя прекрасное диетические блюда. Я теперь часто их готовлю. Мне они очень нравятся. Надеюсь и Вам нравится стручковая фасоль. А кто раньше ее не использовал, попробуйте! Надеюсь, Вам понравится.

Полезные свойства стручковой фасоли связаны с наличием в ее составе ряда минералов, витаминов, антиоксидантов и большого количества клетчатки в виде пектина. Поддерживать свое здоровье можно благодаря использованию полезных свойств стручковой фасоли и применению рецептов диетического питания.

Кстати, те, кто хочет получить рецепт «Лобио из стручковой фасоли» - пройдите Мне это блюдо очень нравится!

Лобио из консервированной фасоли » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Это лобио можно приготовить всего за 30 минут. Оно не просто вкусное, оно незабываемо вкусное! Сегодня так захотелось чего-то необычного на ужин, а времени после работы, как всегда, в обрез. Небольшая инспекция запасов показала, что в доме есть две банки консервированной фасоли и орехи. А это значит, что блюдо почти готово 🙂
 

Домашние ели молча. Потом молча пошли за добавкой. Мне сначала показалось, что что-то не так с блюдом. А оказалось, мои были так заняты ужином, что забыли, как водится, дать шеф-повару обратную связь. Потом дочка, которая вообще не ест фасоль, сказала: «Это лобио… Я просто не могу…» — В смысле? — говорю, что не можешь? — «Не могу остановиться». Ну, а взрослая половина нашей ячейки под такое блюдо позволила себе немного красного вина. Отличное сочетание, я вам скажу! Когда мои обрели дар речи, все заслуженные комплименты были получены! Та-дам!!! Хватит риторики, вот рецепт 🙂

Ингредиенты:

Основа

консервированная красная фасоль2 банки по 450 мл

лук репчатый2 шт.

растительное масло6 ст. л.

томатная паста2 ст. л.

хмели-сунели1 ч. л.

кориандр молотый (по желанию)1 ч. л.

винный или бальзамический уксус1 ст. л.

Для заправки

грецкие орехи100 г

чеснок4-5 зубчиков

винный или бальзамический уксус1 ст. л.

зелень (кинза, петрушка, зеленый лук)

Число порций: 5Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Готовим заправку, измельчаем орехи

    На самом деле,  лобио можно сделать и без орехов. Но с ними, конечно,  вкуснее.  Есть два варианта,  выбирайте на свой вкус. Орехи можно измельчить очень мелко в блендере,  почти в ореховую пасту. Мне очень нравится этот вариант. Второй вариант —  потолочь орехи скалкой.  В этом варианте в лобио будут встречаться кусочки орехов, что тоже не может не нравиться.

  • Шаг 1: Добавляем чеснок

    Выдавливаем чеснок через пресс.

  • Шаг 3: Добавляем уксус

    Чеснок с орехами перемешиваем,  добавляем винный или бальзамический уксус. Перемешиваем заправку.

  • Шаг 4: Добавляем зелень

    Мелко режем зелень. В идеале,  конечно же,  кинзу. У меня была петрушка и зеленый лук.

  • Шаг 5: Режем лук

    Лук нужно порезать мелкими кубиками,  как обычно.

  • Шаг 6: Жарим лук

    Добавляем на разогретую сковороду растительное масло, выкладываем лук. На небольшом огне жарим лук около 10 минут. Нам не нужно,  чтобы лук горел и сильно поджаривался. В идеале —  чтобы он стал прозрачным от масла и слегка позолотился.

  • Шаг 7: Добавляем в лук томатную пасту

    Добавляем томатную пасту и жарим на медленном огне вместе с луком 3 минуты.

     

  • Шаг 8: Сливаем всю жидкость из банок с фасолью

    Открываем фасоль,  откидываем на дуршлаг.

  • Шаг 9: Добавляем фасоль

    Выкладываем на сковородку с луком фасоль. Добавляем любимые приправы —  хмели-сунели, кориандр.  В лобио обязательно должен быть кориандр, это правильно. Конечно,  он входит в состав хмели-сунели,  но мне всегда хочется добавить еще ложечку кориандра. Тушим три минуты  на медленном огне.

  • Шаг 10: Добавляем винный уксус и ореховую заправку

    Снимаем фасоль с огня, добавляем столовую ложку винного или бальзамического уксуса. С простым не пробовал — мне кажется,  лучше не стоит рисковать. Затем добавляем орехи с зеленью и аккуратно все перемешиваем. Даем настояться блюду минут 10,  чтобы вкусы и ароматы смешались. Подавать  можно и теплым,  и холодным.  Вот такое лобио из консервированной фасоли. Если честно,  мне оно нравится даже больше ресторанного. Приятного аппетита!

     

По заказу от дочки пришлось через день опять это лобио делать. Только в запасе уже не было консервированной фасоли в собственном соку, была фасоль в томатном соусе. Я решил перемолоть орехи и чеснок в блендере, получилась ореховая паста. С учетом того, что фасоль была более жидкой и к ней добавлена ореховая паста, блюдо получилось совсем другое, ближе к тому, которое готовят в ресторанах. Тоже очень вкусно, попробуйте такой вариант.

Лобио из фасоли с грецкими орехами - Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 151.5 Ккал

Белки 4.1 грамм

Жиры 12.2 грамм

Углеводы 5.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Лобио - блюдо грузинской кухни, основу которого составляет фасоль любого сорта. К слову, лобио также является общим названием фасоли, отсюда и название этого блюда. Предлагаем вам приготовить лобио из стручковой фасоли с грецкими орехами. Для приготовления этого блюда подойдёт как, свежая, так и замороженная фасоль.

Стручковая фасоль 400 г 400 г 400 г

Грецкий орех 100 г 100 г 100 г

Кинза 15 г 15 г 15 г

Базилик 15 г 15 г 15 г

Репчатый лук 1/2 головки 1/2 головки 1/2 головки

Подсолнечное масло 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Красный винный уксус 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Аджика щепотка щепотка щепотка

Уцхо-сунели щепотка щепотка щепотка

Соль щепотка щепотка щепотка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Лобио из фасоли с грецкими орехами рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Крупно нарежьте стручковую фасоль. Отварите в подсоленной воде (20-25 минут). В сковороде разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и выложите его в сковороду.

Шаг 2. Добавьте немного воды и пассеруйте на медленном огне 8-10 минут.

Шаг 3. При помощи блендера измельчите грецкие орехи. Получившуюся крошку смешайте с луком.

Шаг 4. Добавьте мелко нарубленную зелень, чеснок, аджику , уцхо-сунели и винный уксус.

Шаг 5. Получившейся смесью заправьте фасоль. Посолите.

Что у нас получилось

Готовое блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Перед подачей украсьте блюдо листиками свежего базилика. Лобио из фасоли с грецкими орехами понравится как вегетарианцам, так и приверженцам традиционного типа питания, настолько оно вкусное и необычное.
Если Вам понравился наш рецепт Лобио из фасоли с грецкими орехами Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Поделиться рецептом

Комментарии к рецепту

Как приготовить стручковую фасоль: несколько простых рецептов

Дата: 21 08 2012 г

Просмотров: 2166

Метки: первые блюда

Как приготовить стручковую фасоль ?  У нас в Закарпатье не морочат голову этим вопросом. Есть такое блюдо с непонятным для русского уха названием «Подбываные лопаткы», которое для русынского уха, а еще более для желудка — просто мед и елей. Приготовить его — проще простого. Труднее вырастить стручковую фасоль.

Блюдо, о котором идет речь, идет летом в нашей семье просто ведрами. Мой муж готов кушать свои излюбленные лопаткы по три раза на дню. Часто он рассказывает историю, которая стала у нас уже семейной легендой. В детстве мой Вова очень любил играть с ребятами на улице в прятки. Почему-то ему никогда не удавалось спрятаться так, чтобы его долго и упорно искали.  Его чубчик  вечно торчал из всяких укрытий и выдавал своего хозяина.

Однажды летом отчаявшийся игрок в прятки залез в огромный ящик с комбикормом, который стоял в соседском дворе, и с трудом закрыл крышку. Хорошее укрытие — опять же, предательский чубчик не видно из-под крышки. Зато в  щели открывался обзор на все происходящее.  Вот  на старом табурете расположилась соседка Мытынканя и чистит стручковую фасоль. А чуть поодаль, одного за другим, «застукивают»  неудачно спрятавшихся компаньонов по игре.  "Меня быстро не найдут!"- несется в голове победоносная мысль. Сухие от волнения губы облизываются быстро и радостно.

Мытынканя громко кричит мужу:"Как приготовить стручковую фасоль?" Хотя наверняка знает ответ.  Маленький мальчик в  своем громоздком укрытии  осоловел от жары, но все еще  весело  повторяет : «Меня так скоро не найдут!»   Он не заметил, как уснул.  Раскрыл глаза, а вокруг темно и пусто. Хотел  вылезти, да силенок не хватило поднять тяжелую крышку. «Меня быстро не найдут!»-  больно застучало в висках. Картины невеселого будущего ярко рисовались в голове. Но больше всего терзало то, что мама с папой будут горевать, если он не вернется!

На счастье соседка пришла набрать комбикорма для поросят и обнаружила пленника.  Лицо женщины сложилось во множество мелких морщинок-лучиков,  она взъерошила горестно торчащий чуб и повела малыша в дом.  Умытый и причесанный, Вова навернул тарелочку супа из стручковой фасоли со сметаной, и, облегченно вздохнув, припустил домой.  Мама не будет огорчаться!

Как приготовить стручковую фасоль 

Расскажу вам несколько рецептов, а начну со знаменитых лопаток.

Суп из стручковой фасоли со сметаной по-закарпатски

  • 300 г стручковой фасоли.
  • 300 г жирной домашней сметаны или сметаны пополам со сливками.
  • 2 чайные ложки муки.
  • Зелень укропа, чабера, тимьяна, пертушки.
  • Соль.

 

У стручковой фасоли отрезаем носик и хвостик.  Вкуснее всего получается суп из широкой спаржевой фасоли, но хорош он будет из любой не волокнистой. Режем  или ломаем фасоль небольшими кусочками 2-3 см. кладем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Варим стручки до мягкости, но не перевариваем, солим  в процессе варки.

Сметану размешиваем до гладкости с мукой, можно при этом добавить немного молока, если сметана слишком густая. Выливаем эту «болтушку» в суп, тщательнло размешивая. Вот так выглядит в этот момент  наше варево. Варим буквально минуту,  заправляем зеленью. Больше всего мне нравится этот суп с чабером или тимьяном.  Суп одинаково превосходен в холодном и горячем виде.

А теперь я расскажу, как приготовить лобио из стручковой фасоли. Мы уже готовили лобио из зерновой фасоли. Так вот , готовим точно так же, только сухую фасоль заменяем на отваренную и сцеженную стручковую. Получается  просто замечательно!

Еще можно добавлять стручковую фасоль в чанахи — не аутентично, зато очень вкусно и симпатично. Очень нравится мне такой салат: отваренная и охлажденная стручковая фасоль, помидоры черри,  раскрошенный козий сыр, базилик, тимьян, зубчик чеснока и все это сдобрено оливковым маслом. Пофантазируйте и сами на тему, как приготовить стручковую фасоль.

Жизнь прекрасна и особенно — сегодня!

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Рецепт: Стручковая фасоль "по-флотски" | с мясным фаршем и макаронами

Ингредиенты:
фасоль стручковая - 200-300 гр;
фарш мясной - 400-500 гр;
лук репчатый - 1 шт;
томатная паста - 1 ст.л.;
чеснок - 1-2 зубчика;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
мука - 1-2 ст.л.

Очень люблю фасоль в любом виде. Стручковую фасоль полюбила совсем недавно, года два назад, раньше как то вообще не покупала и ничего из неё не готовила. А сейчас покупаю очень часто, всегда у меня есть мешочек в морозилке со стручковой фасолью. Купить её можно у нас в любом супермаркете на развес и стоит не очень дорого. А сколько разнообразных блюд можно приготовить из стручковой фасоли. Я уже, что только из неё не готовила. Стручковая фасоль не только вкусная, но и очень полезная. В ней очень много различных витаминов и клетчатки. Сегодня хочу предложить Вам очень просто повседневное блюдо со стручковой фасолью, стручковая фасоль «по-флотски». Такое блюдо можно приготовить на обед или ужин буквально за 30-40 минут. Продукты, которые нужны для этого блюда очень простые, у меня они всегда есть в холодильнике: стручковая фасоль (у меня замороженная), мясной фарш (у меня свинина+курица), репчатый лук, томатная паста, немного муки, чеснок, соль и специи по вкусу. В сковороде разогреваю 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха. Выкладываю в разогретое масло мясной фарш и нарезанный репчатый лук


Обжариваю фарш с луком минут 10. Как только мясо поменяло цвет, добавляю в сковороду стручковую фасоль


Предварительно я её не размораживаю, просто выкладываю в дуршлаг и промываю горячей водой. Тушу фасоль вместе с фаршем еще минут 5-10. Добавляю 1-2 столовые ложки муки, перемешиваю


Затем идет столовая ложка томатной пасты


еще раз хорошо все перемешиваю. Солю и добавляю специи по вкусу. Вливаю примерно стакан кипятка


Добавляю мелко нарезанный чеснок. Делаю медленный огонь, накрываю крышкой, и блюдо томится еще минут 10. Пока готовлю стручковую фасоль одновременно на соседней конфорке можно приготовить гарнир, хотя это блюдо можно кушать и без гарнира. Сегодня у нас на гарнир макароны. Вкусный и сытный обед готов


Приятного аппетита!!!

Еще несколько блюд приготовленных с фаршем

Ленивый гуляш - с болгарским перцем, помидорами и цельнозерновыми спагетти

Макароны по-флотски - упрощенный вариант

Гречка с куриным фаршем - ужин на скорую руку

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Почему в апреле нужно готовить блюда из ягнятины. Советы и рецепты

Ягнятина — один из символов весны и связанных с весенними праздниками путешествий и выездов на природу. Вот несколько идей для первых пикников или семейного праздничного обеда.

Как только ягненку исполняется год, он становится бараном. Такова его участь. Молочных, 3–4-недельных ягнят весом 5–10 кг продают целиком или полутушами. Когда-то такие ягнята, жаренные на вертеле или томленные в печи, были главным блюдом на пасхальном столе.

Салат с ягнячьей ножкой и фундуком

Однако, как утверждают знатоки, гораздо вкуснее ягненок в возрасте 3–5 месяцев – он уже поел травки и нагулял жирок, весит до 25 кг. Таких ягнят обычно называют весенними, независимо от времени появления на свет. Тут уже есть что разделать на отрубы, и можно поразмыслить, как их приготовить.

Каре считаются наиболее ценными – во всех смыслах – отрубами ягненка. Мясо на косточке можно пожарить и на сковороде, и на углях. Тут главное – не пересушить мясо, сохранить его сочным и нежным, а остальное – дело фантазии. Например, британец Эшли Палмер-Уоттс подает жаренную на углях корейку ягненка с огурцом, зелеными (широкими) бобами и мятой. Настоящая «весна в тарелке»!

Спринг-роллы с ягнятиной

Во Франции из ягнячьей лопатки и кусков шеи готовят наварен прентаньер (navarin printanier – «весенний наварен») – простое рагу с гарниром из весенних овощей: молодого картофеля, зеленой фасоли и горошка (стручкового или лущеного), юной моркови и репы с зелеными хвостиками. Овощи отваривают или глазируют отдельно, чтобы они сохранили свой радостный цвет и упругость.

Безусловно, любимый всеми поклонниками ягнятины отруб – задняя часть, нога. Она выдержит все: запекание в духовке и на открытом огне целиком, с костью или без, разделку на кусочки для шашлыка, тушение. Блюменталь предлагает сначала обжарить ногу в оливковом масле, а затем запекать не менее 3 часов при температуре 80 °С или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 55 °С. После 30 минут «отдыха» мяса в плотной оболочке из фольги она немного повысится. Мякоть останется розовой
внутри, и это прекрасно! Комбинация приправ – привычная для Прованса: розмарин, анчоусы и чеснок. Нестареющая классика, как и мятный соус в английской традиционной подаче ягнятины. Люля-кебаб из ягнятины

Не менее вкусна и запеченная передняя нога, лопатка. Мяса в ней поменьше, но и готовится она быстрее. Хотя обычно этот отруб покупают на фарш, люля-кебаб и кюфту.

Не ищите мясо с прожилками жира:
они не являются индикатором хорошего качества и мягкости. У молодого ягненка розовые косточки, по мере взросления они белеют, а мясо меняет цвет с коричневато-розового на вишнево-красный. Мясо должно быть влажным и ярким, не клейким и не склизким.

Обязательно удалите тонкую белую пленку, которой покрыты крупные куски ягнятины:
она не только несъедобна, но сквозь нее не проникают ни приправы, ни жар огня. Но жир, который находится под ней, полностью не удаляйте, чтобы мясо осталось сочным.

Зеленая фасоль Easy Skillet

Зеленая фасоль Easy Skillet обжаривается в масле с луком и чесноком всего за 10 минут. Этот гарнир легко сочетается с любым из ваших любимых рецептов из курицы, говядины, свинины или морепродуктов.

Не знаю, как вы, но я, как правило, попадаю в рутину, готовя одни и те же гарниры снова и снова. Вот почему я всегда ищу новые рецепты, чтобы попробовать. Если у вас есть отличный гарнир, вы можете сделать даже простой ужин чем-то особенным.

Зеленая фасоль здесь всегда фаворит. Некоторые из наших любимых рецептов из зеленой фасоли: Steakhouse Green Beans и Green Beans with Roasted Red Peppers .

Это универсальное блюдо идеально сочетается со многими вещами, такими как Чесночные куриные бедра с пармезаном , Креветки с чесноком и пармезаном или S Свиные отбивные , задушенные в духовке.

Как приготовить зеленую фасоль на сковороде:

Состав:

  • стручковая фасоль (свежая или замороженная)
  • оливковое масло
  • чеснок
  • вода
  • соль и перец
  • хлопья красного перца (по желанию)

Направление:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Когда масло станет теплым, посыпьте его хлопьями красного перца и перемешайте, чтобы покрыть его. Если вы не добавляете перцовые хлопья, нагрейте масло и переходите к следующему шагу.
  2. Добавьте стручковую фасоль в сковороду и готовьте 2 минуты, периодически помешивая.
  3. По истечении двух минут добавить к зеленой фасоли чеснок, соль и перец и перемешать. Уменьшите огонь и накройте крышкой пять минут. Подавать немедленно.

Мои советы по этому рецепту:

  • Выберите большую сковороду с закрытой крышкой.Не стоит загромождать стручковую фасоль. Слишком много бобов на сковороде помешает равномерному приготовлению. Для этого рецепта я использовала 12-дюймовую неглубокую сковороду.
  • Не переваривайте фасоль. Обратите внимание на ярко-зеленый цвет при обжаривании стручковой фасоли, как в этом рецепте, для приготовления фасоли обычно требуется всего 7-10 минут.

Ищете другие рецепты из зеленой фасоли? Вам понравятся:

Зеленая фасоль, запеченная в духовке

Салат из пяти бобов с винегретом из белого вина

Креольская зеленая фасоль

Зеленая фасоль с беконом и кедровыми орехами

… или как насчет этих отличных гарниров?

Кукуруза в сковороде Южного стиля

Картофельное пюре по-южному

Жареный пармезан, кабачки и кабачки

Конфетти из кукурузы

Рис с цветной капустой и чесноком с беконом

Удачи всем готовим!

Сюзанна

Давайте подключимся, подписывайтесь на меня: Instagram , Facebook или Pinterest !

Зеленая фасоль Easy Skillet

Эти зеленые бобы Easy Skillet обжариваются с чесноком и готовятся всего за 10 минут.Это легко сочетается с любым из ваших любимых рецептов из курицы, говядины, свинины или морепродуктов.

Состав

  • 1 фунт свежая или замороженная зеленая фасоль если используете замороженные, сначала разморозьте
  • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
  • 2 гвоздика измельченный чеснок или 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чашка нарезанный лук
  • соль и перец для вкуса
  • 1/4 чайная ложка хлопья красного перца по желанию

Инструкции

  1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Посыпьте хлопьями красного перца и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

  2. Добавьте лук и чеснок в фольгу и готовьте 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

  3. Добавьте стручковые бобы в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть маслом, чесноком и луком. Затем накрыть крышкой и варить пять минут.

Примечания к рецептам

1 Замороженные зеленые или даже консервированные зеленые бобы можно заменить свежими зелеными бобами
2 Если вы используете консервированные зеленые бобы, пропустите первый шаг и продолжите рецепт, как написано

Пищевая ценность

Зеленая фасоль Easy Skillet

Сумма на порцию (0.5 стаканов)

калорий 69 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 8 мг 0%

Калий 169 мг 5%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 2 г 4%

Витамин A 571IU 11%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Рецепт простой и вкусной зеленой фасоли

Шеф-повар V Простая и вкусная зеленая фасоль

Allstar

Мне нравится хрустящая стручковая фасоль, поэтому я знала, что она мне понравится сразу же! В дополнение к лимонному соку я добавила еще и цедру.(Сейчас я обычно делаю это со всем, что требует лимонного сока) Я нарезал чеснок на грубые более мелкие кусочки и добавил немного греческой приправы. Я не обнаружил, что есть необходимость мариновать их в пакете ... я просто бросил их в миску и положил на простыню, чтобы они сидели вот так, прежде чем отправиться в духовку. В следующий раз я могу жарить при более высокой температуре, чтобы получить больше коричневых краев. Спасибо за прекрасный освежающий способ приготовить стручковую фасоль!

Я был заинтригован жаркой зеленой фасоли, потому что я никогда не готовил ее таким образом, и это казалось таким простым! Конечным результатом для моей семьи было то, что они были в порядке.Легкий вкус лимона и чеснока был хорош, но я думаю, что жарка их немного подсушила. Я снова приготовлю их с этим свежим маринадом, но предпочитаю обжаривать их.

Я бы на самом деле дал 4,5 звезды, что является средней оценкой на данный момент. Приятный легкий вкус и очень легкий. (Не кладите в пакет и просто перемешайте фасоль с другими ингредиентами в сковороде перед жаркой.Я обнаружил, что потребовалось не менее 10 минут жарки (время от времени помешивая), пока они не были приготовлены по нашему вкусу, и они все еще были хрустящими.

Рэй Простая и вкусная зеленая фасоль

Allstar

Просто и вкусно.

Это было нормально. Я действительно надеялся, что у него будет приятный свежий вкус с лимоном, но он был не очень крепким (я удвоил приправу). Они были определенно хрустящими, но не приготовленными на пару и хрустящими, как я хотел.

Хотя это были всего 4 звезды, на мой взгляд, моя семья любила их, даже мой муж, у которого подозрительно «аллергия на овощи», съел их все.Просто я замариновал их, пока готовил остаток ужина. Я поставил их в духовку при 400 на 7 минут, и они остались немного хрустящими, но хорошими. Спасибо!

the4taals Простая и вкусная зеленая фасоль

Allstar

Я приготовил их на барбекю из ребрышек и картофеля, которые готовил на обед.Я пропустил соль, так как посыпал фетой, они были очень вкусными, а лимон делает их очень свежими на вкус.

Быстро и просто! Семья любит это!

Я забыл добавить сыр пармезан, но без него все было хорошо.Рецепт мне понравился, но я предпочитаю немного больше. Однако сегодня мой муж похвалил меня за стручковую фасоль, так что я считаю, что это победа! Мне нравится много приправ, поэтому в следующий раз я могу добавить еще немного. Спасибо за вкусный рецепт!

Зеленая фасоль и бекон на одну сковороду (целых 30)

Эта простая зеленая фасоль и бекон на одной сковороде - идеальный гарнир к любому блюду (включая День Благодарения!).Фасоль готовится в соусе с кусочками лука и чеснока , а затем посыпается хрустящими кедровыми орехами и хрустящим беконом . Это блюдо Paleo, Whole30, без злаков, без глютена, без молочных продуктов и . Законная диета с особыми углеводами.

Вареная стручковая фасоль с беконом и кедровыми орехами уже много лет является моим гарниром на День Благодарения, а также к большинству зимних блюд. Хотя мне нравится сочетание вкусов этих трех ингредиентов, я всегда находил кипячение стручковой фасоли довольно скучным способом ее приготовления.Этот метод намного лучше, и официально это единственный способ снова приготовить стручковые бобы. Приготовление бобов в курином бульоне придает им такой аромат, и бульон превращается в густой чесно-луковый соус, который покрывает бобы, не подавляя их. Они простые, но такие вкусные!

Почему вам понравится это блюдо из зеленой фасоли на сковороде:

  • Все, что вам нужно, это горстки ингредиентов , которые, вероятно, у вас уже есть на кухне!
  • Это кажется таким простым, но соус придает бобам действительно отличный вкус , что делает его намного больше, чем просто стручковая фасоль и бекон.Вы никогда не сможете снова сварить фасоль после того, как попробуете ее таким образом.
  • Это мой гарнир, когда я ищу что-то легкое, не имеющее яркого вкуса, который подавлял бы остальные блюда на тарелке.
  • Это Whole30, Кето и Палео , но никто никогда не узнает!

Что нужно для приготовления этого рецепта:

  1. Зеленая фасоль: Чтобы сократить время на приготовление, вы можете опрокинуть и промыть фасоль за 4 дня.
  2. Бекон: Обжаривание бекона с последующим добавлением его в блюдо только с самых концов помогает сохранить его хрустящим. Вы также можете использовать нарезанную кубиками панчетту вместо бекона.
  3. Лук: Мелко нарезанный лук составляет основу соуса. Два лука-шалота тоже подойдут.
  4. Чеснок
  5. Куриный бульон: Куриный или овощной бульон годится. Количество, указанное ниже, является приблизительным, я бы рекомендовал начать с 2 чашек, а затем, возможно, добавить еще, если бобы еще не станут мягкими после того, как вся жидкость уменьшится.
  6. Кедровые орехи: кедровые орехи придают этому блюду по-настоящему приятный хруст. Они определенно были бы моим лучшим выбором, но если вы не можете найти кедровые орехи, рубленый фундук или нарезанный миндаль тоже подойдут.

Советы по приготовлению этого блюда из зеленой фасоли и бекона на одну сковороду:

  1. Используйте большую сковороду: Я рекомендую использовать для этого очень большую сковороду / сковороду с антипригарным покрытием. В большой сковороде стручковая фасоль разложится, и она будет готовиться равномерно, а соус сократится быстрее.
  2. Оставить готовиться без крышки: Не накрывайте сковороду крышкой. Если оставить ее открытой, соус уменьшится и загустеет. Если накрыть сковороду крышкой, бобы запарятся и станут мягкими, а соус останется жидким.
  3. Продолжайте уменьшать: Соус будет казаться очень жидким, но просто продолжайте уменьшать его на сильном огне, пока на дне сковороды не останется жидкости.
  4. Добавьте еще бульона: Если жидкость полностью испарилась, но бобы еще не стали мягкими, добавьте немного куриного бульона и продолжайте готовить.

Можно ли сделать это веганом / вегетарианцем?

Определенно! Используйте овощной бульон вместо куриного и не используйте бекон. В качестве альтернативы вы можете обжарить тонко нарезанные грибы и использовать их вместо бекона.

Вот еще несколько рецептов зимних гарниров, которые могут вам понравиться…


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, мне нравится видеть твои фотографии!

Лучшая зеленая фасоль на одной сковороде с беконом

Каждый последний укус

Эта простая зеленая фасоль и бекон на одну сковороду - идеальный гарнир к любому блюду (включая День Благодарения!).Бобы готовятся в соусе из кусочков лука и чеснока, а затем смешиваются с хрустящими кедровыми орешками и хрустящим беконом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, легальная диета с особыми углеводами, Whole30

Порций 6

Калорий 47 ккал

  • 6 полосок бекона
  • 1 крупный лук мелко нарезанный
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 фунт зеленой фасоли
  • 2 стакана куриного бульона
  • 1/3 стакана кедровые орехи
  • В большой сковороде готовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки.После приготовления снимите бекон со сковороды и нарежьте его небольшими кусочками. Отложите в сторону.

  • В зависимости от того, сколько жира осталось в сковороде, слейте все, кроме примерно 1/2 столовой ложки. Добавьте нарезанный кубиками лук, соль и перец и обжарьте в течение 3 минут, пока он не станет мягким.

  • Добавьте измельченный чеснок и оставьте готовиться в течение минуты, прежде чем заливать куриный бульон. Деревянной ложкой соскребите все кусочки со дна сковороды перед тем, как добавить стручковую фасоль в сковороду.

  • Увеличьте огонь до среднего и оставьте бульон на медленном огне и уменьшите его в сковороде, которую следует оставить открытой. Потрясите стручковую фасоль ложкой, чтобы убедиться, что она не торчит и все остальное находится в бульоне.

  • Примерно через 15 минут приготовления бобы должны стать мягкими (но не кашеобразными), а бульон испариться и превратиться в густой соус на основе лука. Если фасоль все еще не стала мягкой, добавьте немного бульона и продолжайте готовить, пока фасоль не проткнется вилкой.Если отодвинуть фасоль в сторону, на дне сковороды не должно быть жидкости, только густой луковый соус. Если он все еще жидкий, оставьте фасоль вариться, пока бульон не испарится.

  • Когда бобы станут мягкими и покрыты соусом, убавьте огонь до минимума и добавьте кедровые орехи и рубленый бекон. Оставьте вариться на пару минут, чтобы бекон нагрелся перед подачей на стол.

Калорий: 47 ккал Углеводы: 8 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Натрий: 146 мг Волокна: 2 г Сахар: 3 г

FASOLAKIA: ТУРЕННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ - Dimitras Dishes

Без глютена, Классические греческие блюда, Праздничные рецепты, Основное блюдо, Стороны, День Благодарения, Вегетарианские

Греческая версия запеканки из зеленой фасоли подобна глотку свежего воздуха.Его тушат в томатном соусе, пока стручковая фасоль и картофель не станут мягкими и нежными. Я люблю подавать это с большим ломтиком сыра фета. Мы едим его в течение всего года, но это будет прекрасным дополнением к вашему столу на День Благодарения.

Вот еще один восхитительный пример того, как здоровая пища может иметь прекрасный вкус! Греки действительно придумали, как снова привлечь внимание к овощам и сделать их звездой обеденного стола 🙂 Все, что вам нужно для этого рецепта, - это хороший хрустящий кусок поджаренного хлеба, чтобы впитать вкусный томатный соус и кусочек сливочной феты. сыр, и тебе хорошо.
Питательный и вкусный рецепт тушеной зеленой фасоли можно приготовить как гарнир или как полезное основное блюдо.

Загрузите полное меню праздников здесь:

ФАСОЛАКИЯ: ТУРЕННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ

Вот еще один восхитительный пример того, как здоровая пища может иметь прекрасный вкус! Греки действительно придумали, как снова привлечь внимание к овощам и сделать их звездой обеденного стола 🙂 Все, что вам нужно для этого рецепта, - это хороший хрустящий кусок поджаренного хлеба, чтобы впитать вкусный томатный соус и кусочек сливочной феты. сыр, и тебе хорошо.Этот питательный и вкусный рецепт тушеной зеленой фасоли можно приготовить как гарнир или как полезное основное блюдо.

Состав

  • 1 фунт стручковой фасоли, промытой и обрезанной
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 4 тертых зубчика чеснока
  • 1 банка (28 унций), протертые в пюре
  • 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных на четвертинки
  • 1 и 1/2 стакана воды
  • 1 и 1/2 чайные ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
  • Сыр фета для сервировки

Инструкции

  1. Обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым.Около 10 минут. Добавьте чеснок, жарьте и прогревайте около 20 секунд.
  2. Добавьте картофель, стручковую фасоль, помидоры, соль, перец и специи.
  3. Добавьте воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накрыв крышкой, примерно на 30 минут, пока бобы не станут мягкими, а соус не остынет.
  4. Откройте кастрюлю и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и готовьте без крышки около 15 минут, часто помешивая, пока соус не станет красивым и густым. Снять с огня, добавить нарезанную петрушку и хорошо перемешать.
  5. Подавать!
  6. Это одно из тех блюд, которое на следующий день становится еще вкуснее. Так что сделайте дополнительный 🙂

· 5 комментариев

Предыдущий пост: «Куриная грудка, фаршированная шпинатом и фетойСледующая запись: Лаханоризо: греческая капуста с рисом»

Взаимодействие с читателями

Зеленая фасоль с поджаренным миндалем

Простая свежая зеленая фасоль с поджаренным миндалем на одной сковороде - отличный гарнир для семьи или особого обеда.Рецепт на одну сковороду, который настолько прост, что он станет вашим любимым рецептом из зеленой фасоли.

Содержание

Введение

Легкие, вкусные бобы с сильным ароматом, с добавлением чеснока и поджаренным миндалем. Это отличный способ готовить на каждый день, а также идеально подходит для приготовления пищи на празднике.

Это именно тот рецепт, который мне нравится. Требуется суетливый метод бланширования бобов, прежде чем вы сможете сделать что-либо еще, и сделать это просто частью процесса рецепта.Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Адаптировано из Cooks Illustrated (требуется подписка). Сначала вы обжариваете бобы, затем добавляете воду и накрываете крышкой, чтобы приготовить их на пару в течение нескольких минут, а затем подрумяниваете немного масла и чеснока. Очень просто с отличными результатами.

Хотя я люблю Cooks Illustrated, они часто перестают думать о сложности и ингредиентах, которые не подходят для повседневного использования. Я упростил его, и теперь этот метод может быть вашим повседневным методом работы с компонентами.

Мой рейтинг

Простой способ приготовить очень хорошие бобы. Достаточно хорошо, чтобы вы захотели съесть овощи.

👨‍🍳Как выбрать свежую зеленую фасоль

  1. Цвет. Вам нужен красивый яркий зеленый цвет.
  2. Кожура бобов должна быть гладкой, без набухания семян, что указывает на более зрелые бобы с более крахмалистыми стручками. Избегайте больших или толстых бобов.
  3. Зерна должны быть твердыми, без складок и пятен.
  4. В сезон сделать пробный «щелчок».

Конечно, свежий с лозы - лучший фермерский рынок. Если нужно, воспользуйтесь отделом продуктового магазина.

Хотя разумные свежие овощи доступны круглый год, пик сезона приходится на июнь-сентябрь, и лучше всего подходят местные свежие овощи.

♨️Приготовление еды

Большинство рецептов начинаются с бланширования бобов в кипящей воде в течение нескольких минут, а затем на бане с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Это может занять много времени и быть суетливым.

Эта техника немного необычна. По сути, бобы готовятся на пару и готовятся на одной сковороде, исключая некоторые этапы приготовления. Я за то, чтобы убрать лишние шаги.

Этот рецепт специально для свежих бобов. Я не рекомендую его для замороженных бобов. Если вы ищете отличный рецепт замороженных продуктов, обратите внимание на «Запеченную зеленую фасоль с беконом».

✔️ Варианты

Приправить немного паприкой или другими специями. Или добавить бекон, все лучше с беконом.

В оригинальном рецепте лимон добавлялся только в миндаль после приготовления. Добавьте чайную ложку сока, если хотите такого вкуса, но я нашел это отвлекающим.

Замените миндаль на орехи пекан или грецкие орехи. Добавьте пармезана или феты. Сходите с ума от голубого сыра. Использовать свое воображение.

📖Рецепты из зеленой фасоли

Зеленая фасоль с беконом

Жареная зеленая фасоль с пармезаном

Запеканка из зеленой фасоли без супа

🖼️Пошаговые инструкции

Начните с фунта стручковой фасоли.Промыть фасоль и обрезать концы. Если хотите, нарежьте его на 2-дюймовые кусочки.

Поджарьте на среднем или сильном огне ¼ стакана миндаля, пока он не подрумянится (около 2–3 минут). Вы можете сделать это в столовой ложке сливочного масла, если хотите, или просто высушите.

Удалите миндаль, добавьте в сковороду одну чайную ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне до горячего состояния, затем добавьте порезанные бобы. Добавьте ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Обжарить около 5 минут до появления коричневых пятен.

Добавьте ¼ стакана воды и накройте.Готовьте около 2 минут, но остановитесь, пока фасоль будет ярко-зеленой и хрустящей. Снимите крышку и увеличьте огонь до сильного. Сварите воду. Около 1 минуты.

Добавьте одну столовую ложку масла и три гвоздики. Готовьте до светло-коричневого цвета и до появления морщин. Примерно 2-3 минуты.

Перелейте в сервировочную миску и перемешайте с миндалем.

Хотите еще рецептов от "101 кулинария на двоих"? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Зеленая фасоль с поджаренным миндалем

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Простая свежая зеленая фасоль с поджаренным миндалем на одной сковороде - отличный гарнир для семьи или особого обеда.Рецепт на одну сковороду, который настолько прост, что он станет вашим любимым рецептом из зеленой фасоли.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 порции.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • Начните с фунта зеленой фасоли. Промыть фасоль и обрезать концы.Если хотите, нарежьте его на 2-дюймовые кусочки.

  • Поджарить на среднем или сильном огне ¼ стакана миндальных лоскутов, пока они не подрумянятся (около 2–3 минут). Если хотите, можете сделать это с 1 столовой ложкой сливочного масла.

  • Удалите миндаль, добавьте в сковороду одну чайную ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне до горячего состояния, затем добавьте порезанные бобы. Добавьте ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Обжарить около 5 минут до появления коричневых пятен.

  • Добавьте ¼ стакана воды и накройте.Готовьте около 2 минут, но остановитесь, пока фасоль будет ярко-зеленой и хрустящей. Снимите крышку и увеличьте огонь до сильного. Сварите воду. Около 1 минуты.

  • Добавьте одну столовую ложку масла и три зубчика измельченного чеснока. Варить до светло-коричневого цвета и до появления морщин. Примерно 2-3 минуты.

  • Перелейте в сервировочную миску и перемешайте с миндалем.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

  1. Чем свежее бобы, тем лучше.См. Обсуждение в публикации советов по покупке лучших бобов.
  2. Не используйте для этого рецепта замороженные бобы.
  3. Разрезание пополам на двоих работает хорошо. Но используйте такое же количество воды для приготовления на пару.
  4. Добавьте приготовленный бекон или что-нибудь по своему вкусу. ¼ чайной ложки копченой паприки - хорошее дополнение.
Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 113 ккал Углеводы: 10 г Белки: 4 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 8 мг Натрий: 308 мг Калий: 300 мг Волокно: 5 г Сахар: 1000 IU 26,4 мг Кальций: 70 мг Железо: 1,6 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Овощной

Кухня: Американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 4 апреля 2014 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Жареная зеленая фасоль с пармезаном | 101 Готовим на двоих

Жареные зеленые бобы с пармезаном - восхитительный рецепт, который станет отличным легким гарниром к любому блюду. Давайте научимся выбирать лучшие бобы, а затем запекать их с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.

Содержание

Введение

Нам всем нужен набор простых и надежных гарниров, которые всегда будут обеспечивать надежный и отличный вкус.Добавьте это в коллекцию.

Это рецепт Тайлера Флоренс от Food Network. Я уменьшил размер (это «готовка на двоих») и немного упростил технику вместе с более подробной инструкцией.

Мой рейтинг

А твердый 4.

🛒Зеленая фасоль

Это рецепт свежей зеленой фасоли, а не замороженной фасоли. Итак, давайте узнаем, как найти лучшие свежие бобы.

Хотя свежие зеленые бобы в разумных количествах доступны круглый год, пик сезона - с июня по сентябрь, и лучше всего подойдут свежие местные сорта.

Конечно, свежий с лозы - лучший фермерский рынок. Если нужно, воспользуйтесь отделом продуктового магазина.

В частности, обратите внимание на твердую зеленую фасоль ярко-зеленого цвета. Старайтесь избегать более крупных бобов с набуханием вокруг семян.

Попробуйте использовать бобы примерно одинакового размера. Худые, казалось, переварились и были немного сухими.

📋Другие ингредиенты

Настоятельно рекомендуется оливковое масло хорошего качества и сыр пармезан.Они обеспечивают большую часть вкуса, поэтому они должны быть хорошими.

Немного соли и перца. Если хотите, можете добавить немного чесночного порошка. Обычно я использую свою универсальную приправу - 7: 2: 1 и 7: 2: 2, в которой есть все три и всегда рядом с моей плитой.

📖Рецепты из зеленой фасоли

Зеленая фасоль с беконом

Зеленая фасоль с поджаренным миндалем

Запеканка из зеленой фасоли без супа

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов конвекции или до 400 градусов.Очистите и обрежьте ½ фунта зеленой фасоли. Старайтесь использовать фасоль постоянного размера - тонкую с подсыханием.

В средней миске смешайте бобы с 2 чайными ложками оливкового масла. Хорошо перемешайте, затем добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли и & frac18; чайной ложки перца и еще раз перемешать.

Застелите противень пергаментной бумагой. Равномерно распределите фасоль по бумаге. Накрыть стакана сыра пармезан (желательно свежий).

Выпекать до подрумянивания 10-15 минут.

Хотите еще рецептов от "101 кулинария на двоих"? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Жареная зеленая фасоль с пармезаном

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Жареные зеленые бобы с пармезаном - восхитительный рецепт, который станет отличным легким гарниром к любому блюду.Давайте научимся выбирать лучшие бобы, а затем запекать их с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 2 большие порции

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • Разогрейте духовку до конвекции 375 ° или до 400 ° условно.Очистите и обрежьте ½ фунта зеленой фасоли. Старайтесь использовать бобы постоянного размера. Худые с высыханием.

  • В средней миске смешайте бобы с 2 чайными ложками оливкового масла. Хорошо перемешайте, затем добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли и & frac18; чайной ложки перца и еще раз перемешать.

  • Застелите противень пергаментной бумагой. Равномерно распределите фасоль по бумаге. Накрыть стакана сыра пармезан (желательно свежий).

  • Выпекать до подрумянивания 10-15 минут.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

  1. Простой рецепт, чтобы удвоить и по-прежнему использовать противень на половину листа.
  2. Для предотвращения прилипания используйте лоток с пергаментной бумагой.
  3. Выбирайте зеленые бобы твердого цвета с ярким зеленым цветом. Старайтесь избегать более крупных бобов с набуханием вокруг семян. Тоже примерно такого же размера.
  4. Чем лучше пармезан, тем лучше его вкус.
  5. Чесночный порошок не является обязательным, но требуется в нашем доме.
  6. Духовки и фасоль могут немного отличаться. Выбирайте цвет.
Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 120 ккал Углеводы: 9 г Белки: 7 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 9 мг Натрий: 498 мг Калий: 239 мг Волокна: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 880 МЕ Витамин C: 14 мг Кальций: 1 мг Кальций: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Овощной

Кухня: Американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 8 июля 2012 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Рецепт зеленой фасоли с чесночным маслом

Из этого рецепта стручковой фасоли можно быстро приготовить вкусный гарнир к любому блюду. Свежие зеленые бобы впитывают аромат чеснока и масла, поэтому приготовьте двойную порцию; вам понадобится вторая порция!

Зеленая фасоль - это низкокалорийный способ пополнить свой рацион большим количеством питательных веществ.Они являются хорошим источником:

  • Витамины группы В
  • утюг
  • волокно
  • Белок
  • и
  • магний

В результате они могут помочь снизить уровень холестерина, замедлить процессы старения, поддержать здоровье костей и помочь поддерживать нормальное кровяное давление.

В чем разница между зеленой фасолью и фасолью?

Неожиданный ответ, никакой разницы нет! Люди могут называть их по-разному, но это стручковая фасоль.

Как сделать покупки и приготовить рецепт стручковой фасоли

Зеленые бобы лучше всего собирать только что собранными.

Ищите бобы длиной от трех до четырех дюймов, которые только начинают вздуваться. Ярко-зеленый цвет - это легкий подарок свежей фасоли, которая будет иметь восхитительный вкус.

Перед тем, как приготовить зеленую фасоль по рецепту чесночного масла, не забудьте обработать фасоль сверху и снизу. Для этого нужно отщипнуть пальцами немного с каждого конца боба. Или используйте кухонный нож, чтобы отрезать концы.

Свежая стручковая фасоль не должна быть тягучей. Если у вас есть бобы, у которых уже закончился цвет, вы можете заметить волокнистые части. Их есть может быть неприятно, поэтому, если вы заметите какие-либо ниточки, просто вытащите их.

Как долго мне следует фасоль?

Зеленую фасоль легко пережарить. Когда они кипятятся слишком долго, они становятся темно-зелеными и теряют свою текстуру. В результате у них мало вкуса, и большая часть питательных веществ теряется с водой.

После того, как вода закипит, добавьте фасоль и варите пять-семь минут.Когда стручковая фасоль правильно приготовлена, она будет ярко-зеленой и хрустящей.

В этом рецепте зеленой фасоли мы готовим ее на пару в кастрюле с водой. Это поможет предотвратить переваривание.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕЦЕПТА: Если вы используете тонкую фасоль по-французски, имейте в виду, что она готовится вдвое быстрее, чем обычная зеленая фасоль.

Могу ли я использовать сливочное масло вместо топленого масла?

Обычное масло не одобрено Whole30 или Paleo из-за содержащихся в нем молочных белков. Альтернативой сливочному маслу является топленое масло, которое имеет фантастический вкус со стручковой фасолью!

Топленое масло - это чистый масляный жир, приготовленный до полного удаления влаги.Твердые частицы отфильтровываются. Поскольку жир из сливочного масла является концентрированным, топленое масло очень питательно.

Если вам нравится этот легкий гарнир, то вам тоже могут понравиться:

Еще рецепты из зеленой фасоли:

  • 1 фунт свежих зеленых бобов - обрезанный
  • 2 столовые ложки масла - или топленое масло для Whole30 и Paleo
  • 3 зубчика чеснока - измельченный
  • 2 щепотки лимонного перца
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Положите стручковые бобы в большую сковороду и залейте водой.Доведите воду до кипения.

  • Когда вода закипит, убавьте огонь до средне-слабого и тушите около 5-7 минут.

  • Слейте воду и снова поставьте кастрюлю с зеленой фасолью на средний огонь.

  • Добавьте масло, перемешайте и готовьте, пока масло не растает, 2–3 минуты.

  • Добавьте чеснок, соль и перец. Варить еще 2 минуты. Наслаждаться!

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевые слова: масло, чеснок, стручковая фасоль

Порция: 1/4, калорийность: 90 ккал, углеводы: 8 г, белок: 2 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 4 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 15 мг, натрий: 299 мг, калий: 254 мг, клетчатка: 3 г, сахар : 4g

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen .

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *