Как пить водку правильно и чем закусывать: Чем закусывать водку, чтобы на утро не болела голова

Содержание

Чем закусывать водку, чтобы на утро не болела голова

В России водку чаще всего пьют в чистом виде, из небольших рюмок (стопок), под хорошую, сытную закуску. Классическими парами к водке считаются маринованные и соленые овощи, копченая рыба и колбасы, вяленое мясо, традиционные блюда русской кухни. Благодаря мощному, душистому аромату гастрономии создается идеальный баланс с резким и обжигающим вкусом водки.

Водка и икра

Черная икра, как и водка, тесно ассоциируется с Россией и русским застольем. Икра обладает безупречными вкусовыми характеристиками и прекрасно сочетается с крепким алкоголем. Подавать ее можно отдельно, саму по себе либо же на небольших, чуть поджаренных ломтиках хлеба или французского багета.

Маринованные овощи и водка

Водка и маринованные овощи также являются популярной гастрономической парой. Овощи служат отличной закуской, а маринад, в котором они ранее находились, нередко используется в качестве ингредиента для Кровавой Мэри. Соленые и чуть кисловатые нотки соленьев и маринада прекрасно сочетаются с мягким вкусом русской водки, охлажденной до ледяного состояния.

Копченая и соленая рыба

К водке прекрасно подходит красная копченая рыба (лосось или семга), а также селедка, скумбрия и другие виды рыбы. Подавать тонко нарезанную красную рыбу можно в натуральном виде или же со сметаной и каперсами, на небольших ломтиках багета или кусочках черного хлеба, а также в качестве начинки для блинов.

Соленая или маринованная сельдь – классическая пара к водке. В качестве гарнира чаще всего выступает отварной картофель (в мундире или без) или пюре.

Колбасы, копчености и мясные блюда

Жирная и сытная закуска под водку популярна не только в России, но и в других странах, где почитают этот напиток, например, в Польше и Германии. Там особой популярностью пользуются запеченные колбасы, копченые ветчина и свиная вырезка, вяленая говядина, стейк и мясо на гриле. На русском столе запеченное на открытом столе мясо – шашлык.

Овощные салаты и борщ

К водке хорошо подходят блюда из свеклы: салаты, борщ, свекольники и просто маринованная свекла с капустой. Из других овощей рекомендуются свежие и маринованные огурцы, редис, каперсы и знаменитый салат Оливье, без которого не обходится ни одно русское застолье.

Сыры

Водку нечасто подают с сырами, но в таких случаях предпочтение отдается более жирным и соленым сортам – Рикотте, Брынзе, козьему сыру. Сервировать их можно отдельно или же на бутербродах с черным, ржаным или зерновым хлебом, например, немецким пумперникелем.

Как пить водку?

На вечеринках водку пьют залпом, шотами, не закусывая. Во время застолья – с самыми разнообразными закусками, включая копченую и соленую рыбу, свежие и маринованные овощи, колбасы и мясные блюда, всевозможные салаты, выпечку и прочие традиционные блюда русской кухни. При этом выпивают водку также – залпом, а закусывают после каждой выпитой рюмки.

Качество водки – главное, что нужно учитывать при выборе напитка и его употреблении. Водка, произведенная из спирта класса Люкс или Альфа, пьется гораздо легче, чем продукт более низкого качества.

Премиальную водку можно пить неразбавленной, особенно если она произведена из озимой пшеницы, ржи, картофеля или кукурузы.

Самой распространенной является пшеничная водка – ее выпускают многие отечественные производители, а также бренды Absolut и Grey Goose. У водки из пшеницы гладкий, чистый вкус, а потому она идеальна без каких-либо добавок, сама по себе. Более пикантным вкусом обладает ржаная водка – в ее аромате хорошо угадываются перечные нотки. А вот у напитков, изготовленных из картофеля и кукурузы привкус сладкий, сливочный. Самой нейтральной считается купажированная водка из нескольких сортов зерна – к таким относят знаменитую Столичную, а также марки Smirnoff и Skyy.

Из какого бы сырья не была изготовлена водка, крайне важно при ее употреблении хорошо охладить напиток. В идеале, перед застольем бутылку следует оставить в морозильнике на несколько часов. В отличие от безалкогольных напитков и вина, водка, как виски и ром, у которых содержание алкоголя равно 40 градусам и более, не может замерзнуть при температуре выше -25°C (в морозилке она обычно равняется от -6 до -24°C). Сильное охлаждение напитка поможет избавиться от резкого аромата, сгладит обжигающий вкус водки.

Коктейли из водки

На основе водки делают множество коктейлей. С ней смешивают свежевыжатые фруктовые и цитрусовые соки, бренди, ликеры, тоники, содовую и прочие напитки. Пожалуй, самым простым из них является Отвертка – коктейль, который легко можно приготовить и в домашних условиях. Для этого потребуется лишь хорошо охлажденные водка и апельсиновый сок. Смешивать можно в любых пропорциях – от 1:1 до 1:5, в зависимости от вкусовых предпочтений. Немного сложнее приготовить Кровавую Мэри – помимо водки и сока в нее также добавляют Вустерширский соус, Табаско, соль и пряности.

Достаточно просто приготовить и Французский Мартини – в нем на 2 части водки приходится 1 часть малинового ликера Chambord и 3 части ананасового сока. Из освежающих коктейлей также достойны упоминания Лемон Дроп и Водка Гимлет: в них водку и небольшое количество сиропа смешивают с лимонным или лаймовым соком.

К простым коктейлям относят водку с содовой, тоником или колой. В таких миксах газировку смешивают с алкоголем в пропорции 1:3 и подают в хайболах, наполненных льдом, либо же в классических бокалах для виски.

Как пить водку правильно и чем ее закусывать

Что такое водка

Водка – крепкий алкогольный напиток, состоящий из спирта и воды. Для производства спирта могут использовать самое различное сырье: зерновые культуры (пшеницу, рожь, ячмень), картофель, сахарную свеклу, кукурузу, виноград… Теоретически водку можно сделать из любого продукта, содержащего сахара.

Спирт обычно производят методом ректификации, то есть многократной дистилляции сырья в специальной колонне. В итоге получается алкоголь высокой крепости (около 96%). При такой обработке ароматику исходного продукта сохранить невозможно. Водку и ценят за ее относительную нейтральность.

История водки

Кто изобрел водку, установить невозможно. За лавры первооткрывателей борются не только Россия и Польша, но и страны Северной Европы. Название же, очевидно, происходит от славянского слова «вода». Скорее всего, имеется в виду acqua vita, «живая вода», как называли все дистилляты в Средние века. Отсюда же происходит название французских о-де-ви, скандинавских аквавитов и шотландского виски.

Несмотря на древнее происхождение, слово «водка» появляется в письменных источниках лишь в XVIII веке. Это не означает, что раньше ее не делали. Еще как делали, но называли по-другому. Первые найденные историками упоминания о «горжалке» (gorzalka) и «оковите» (okowita) в Польше и «горящем» или «куреном» вине на Руси относятся к XII веку. Первоначально дистиллят использовали в лечебных целях. Позднее, открыв его опьяняющие свойства, начали употреблять в качестве алкогольного напитка.

До изобретения ректификационной колонны в XIX веке «водка» была совсем другим продуктом. Она была, скорее, похожа на невыдержанный виски и имела характерный зерновой, хлебный аромат. Сегодня многие производители возрождают старинные рецепты «хлебного вина».

Современная водка с ее нейтральным вкусом – продукт технического прогресса. Ректификационные колонны, которые могли производить спирт высокой степени очистки, начали появляться в Российской Империи с 1860-х годов. Примерно в то же время чиновники, а совсем не Дмитрий Иванович Менделеев, «изобрели» формулу водки. Для удобства подсчетов объемов производства и налагаемых акцизов минимальная крепость водки была закреплена на уровне 40 объемных процентов или градусов.

Водка так и осталась бы региональным, восточноевропейским напитком, если бы в 1920-е годы, возможно, благодаря русским иммигрантам, она не стала набирать популярность в богемных кругах сначала Парижа, а затем Лондона и Нью-Йорка.

Мировой успех к водке пришел благодаря развитию коктейльной культуры. Бармены открыли для себя идеальный ингредиент для коктейлей, добавляющий крепости, но не обладающий собственным выраженным вкусом. В те времена выпить парочку крепких Vodka Martini за обедом было обыденным делом. Популярность водки росла, в том числе благодаря нескольким очень удачным рекламным кампаниям бренда Smirnoff. В 1976 году в США водка заняла первую строчку в рейтинге продаж всего крепкого алкоголя.

Температура подачи

Водку принято пить охлажденной. Оптимальная температура подачи от 6 до 10 градусов Цельсия. Многое хранят водку в морозильной камере, где гораздо холоднее. Подавать качественную водку настолько холодной не стоит, потому что при такой низкой температуре и так нейтральный вкус водки теряется окончательно, остается лишь обжигающий эффект спирта и холода.

Правильное стекло

Традиционно в странах Восточной Европы водку подают в чистом виде. Пьют водку небольшими порциями по 30-50 мл из специальных рюмок. В более классическом варианте рюмка – это бокал маленького объема на ножке. Сегодня все больше встречаются конусовидные рюмки на короткой ножке и шоты, бокалы цилиндрической формы на 40-60 мл. Любой из таких бокалов подойдет для подачи водки. Главная их особенность – маленький объем. Водку обычно пьют залпом, стоять и нагреваться в бокале она не должна, поэтому и нужны небольшие бокалы.

Гастрономические сочетания

Черная икра – самое роскошное сочетание с водкой. Нейтральность водки не перебивает насыщенный, солоноватый вкус икры, а ее жирность смягчает крепость напитка. Этот изысканный пейринг пользовался популярностью в дореволюционной России. Великому русскому певцу Федору Шапяпину приписывают знаменитую фразу: «Икрой не закусывают. Это ее водкой запивают».

Соленья – самые традиционные и самые демократичные партнеры водки, очень разнообразны: соленые огурцы, грибы, помидоры, квашеная капуста… Лучше выбирать именно соленые, а не маринованные закуски, так как уксус в маринаде создаст дополнительную нагрузку на и так загруженную переработкой алкоголя печень.

Блины с несладкими начинками и другие горячие закуски – идеальный вариант для водки. Как говорил профессор Преображенский в гениальном «Собачьем сердце»: «Холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими». Водку нужно непременно сопровождать едой. Основные блюда могут быть слишком тяжелыми, а вот правильные горячие закуски создадут ощущение сытости без переедания.

Копченая рыба – еще одно классическое сочетание. Наибольшей популярностью в России пользуются сельдь и лосось. Жирность рыбы позволяет несколько замедлить опьяняющий эффект водки, а ее насыщенный вкус оттеняется нейтральностью водки. Нередко рыбу подают с отварным картофелем, который в своем роде выступает как естественный абсорбент алкоголя.

Холодец или студень известен на Руси еще с XVI века. Это мясное, но не слишком жирное блюдо, идеально подходит к водке. Желейная текстура холодца обволакивает желудок, не давая алкоголю впитываться слишком быстро. Осторожно стоит отнестись к горчице и хрену, которые часто подают к блюду. Стоит выбирать менее острые варианты, так как водка только усилит жжение.

Фото на обложке: © Роман Суслов.

Как правильно закусывать: что лучше закусывать или запивать? | 74.ru

Все новости

Путин поручил вернуть домой тех, кого мобилизовали по ошибке

«Эконом — не для моего кота»: история пушистика Бати, который полетит за границу к хозяину бизнес-классом

«На нас кричали, колотили нашу машину». Екатеринбурженка рассказала о том, что творится на границе с Грузией

В Минобороны рассказали, куда отправят мобилизованных

Дневник призывника: мобилизованный показал реальные казармы — публикуем видеосюжет

Нет отопления в квартире? В простых карточках рассказываем, почему так и куда звонить

Электропоезда «Ласточка» запускают из Челябинской области в Башкирию

Учителя могут вручить повестку во время мобилизации. Объясняем, когда это возможно

На улице, ведущей в Ленинский район, из-за ремонта трамвайных путей ограничат движение

Модные прически ночуют на лавочке — казах рассказал о российских приезжих

Как доказать, что я не годен? Отвечает военный комиссар

В Челябинске отравление годовалой девочки наркотиками вылилось в уголовное дело

Рассказ мужчины, который бросил всё и уехал в Казахстан. Сколько там стоит жилье и что говорят местные

VK будет искать внутри соцсети новых музыкантов и раскручивать их

В Челябинске врачи пересадили почку 62-летней женщины ее дочери

В Кремле рассказали, зачем Владимир Путин собирает Госдуму 30 сентября

Володин передумал: военнообязанным все-таки не запрещено покидать Россию

Владельцев электромобилей освободили от уплаты налога в Челябинской области

Под грифом «совершенно секретно»: 74.RU восстановил события аварии на «Маяке»

Депутатов Госдумы вызвали в Кремль. Там будет выступать Путин

Справочник мобилизации. Самый полезный путеводитель 74.RU

«Годная молодежь закончилась»: 45-летнему айтишнику из аккредитованной компании прислали повестку

Минцифры просит компании выплатить мобилизованным сотрудникам несколько окладов

В пятницу в центре Челябинска перекроют движение из-за митинга-концерта

Две девушки создали бренд одежды в пандемию и не прогорели — как заработать на необычной идее

Беженцы из Донбасса и с Украины будут получать в Челябинской области несколько видов выплат

Семьи с детьми в Челябинской области получат выплаты в случае мобилизации родителей

В Челябинске запустили новую образовательную программу для предпринимателей

«Меня мечтают увидеть в окопах»: кому из звезд шоу-бизнеса пришла повестка и кто готов идти служить

В Челябинской области увеличили время работы горячей линии по вопросам частичной мобилизации

Спикер Госдумы заявил, что военнообязанным запрещено покидать Россию

Авто В России запустили первое серийное производство электромобилей Evolute

Могут ли мобилизовать отца с ребенком-инвалидом

Тысячи терабайт, или миллионы фильмов: в Челябинске подсчитали, сколько интернета качают южноуральцы

«Всех волнует, как сохранить коллектив»: «клуб олигархов» — о кадрах для промышленности в условиях мобилизации

Директора Троицкого медицинского колледжа отправили под стражу по обвинению в превышении полномочий

Термобелье, тактические перчатки, подшлемник: что пригодится мобилизованным, рассказал военком

«Как в ведущих центрах Москвы и Европы»: где пройти УЗИ-диагностику на аппарате премиум-класса

Инженерный эксклюзив и максимум роботизации: «Макфа» начала пусконаладочные работы в новом логистическом комплексе

Все новости

Вы всё еще гордитесь тем, что национальный напиток — это всего лишь ректификат с водой?

org/Person»>Фото: Евгения Абжуева / Сеть городских порталов

Благодаря Менделееву 31 января считается днем рождения русской водки. Отличный повод для алкоголиков и большой вопрос для всех, кто хоть немного разбирается в алкоголе. Что такое «русская водка»? Кто заставил людей считать ее национальным (и даже народным) напитком? И уверены ли вы, что ее вообще можно пить?

Принято считать, что 31 января — день рождения русской водки. Якобы именно в этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев придумал классический 40-градусный напиток. Но к этому утверждению у исследователей много претензий. Во-первых, никакую водку Менделеев не изобретал — он лишь защитил докторскую «О соединении спирта с водой», где изучал взаимодействие этилового спирта с водой. Прямого отношения к производству водки у этой диссертации нет. Во-вторых, первый ГОСТ, согласно которому коктейль из спирта и воды стали называть водкой, появился в 1936 году.

— Никакого дня рождения водки нет, — говорит эксперт по крепкому алкоголю Эркин Тузмухамедов. — Сама технология изготовления этого быдло-пойла, этого продукта, которым кожу протирают перед уколом, стала известна лишь в конце XIX века. И «водка» родилась не в 1895 году, а в 1936, с введением первого ГОСТа, согласно которому водно-спиртовая смесь должна называться водкой. До этого водкой называли всё импортное, цветное, подкрашенное. Джин назывался голландской водкой, аптечной водки там на все буквы алфавита было. А смесь воды со спиртом называлась вином.

Эркин Тузмухамедов — российский эксперт по крепкому алкоголю, журналист, писатель. Автор книг «Бухло», «Шотландский виски» «Крепкие спиртные напитки мира. Питьевые заметки», «Виски: путеводитель» и других. Организатор конкурса домашних дистиллятов «Кубок малого шлема». Сопредседатель движения «Умеренно пьющие». Член Российской ассоциации сомелье.

Русская водка, какой ее знают сейчас, появилась на свет в конце XIX века, когда в Россию завезли первые ректификационные колонны (применяются в процессах дистилляции, экстрактивной ректификации и экстракции жидкостей; ректификация известна с начала XIX века как один из важнейших технологических процессов спиртовой промышленности). Так что теоретически до 1880 года на территории России водки не было. В разные времена под этим названием подразумевали абсолютно разные напитки, которые с современной водкой не имеют ничего общего — даже градус был другим.

Что же до высококачественного спирта, то в Европе его научились делать значительно раньше, чем в России. Просто пить не догадывались — использовали в химической промышленности.

— Максимум, на что отважились европейцы, — смешивать солодовый виски, полученный в традиционных перегонных кубах, с зерновым спиртом, — говорит Эркин Тузмухамедов. — В России винная монополия предписала изготавливать все без исключения напитки на основе ректификованного спирта. «Водочная революция», как и последующая Октябрьская, была построена на обмане простого народа. Воцарение водки было продиктовано «заботой о народном здравии», так как напиток, лишенный вредных примесей, является наиболее безвредным. Однако истинной причиной введения монополии была забота о пополнении бюджета страны, и переход на ректификованный спирт позволял получать наименьшую себестоимость напитка. Как за счет технологии, так и за счет перехода на дешевое сырье, в основном на картофель.

Винная монополия в России предписала изготавливать все без исключения напитки на основе ректификованного спирта

Фото: Илья Давыдов / Сеть городских порталов

А поскольку правительство навязало народу водку, установив монополию, то и народу пришлось ее полюбить — ничего другого попросту не было. Но справедливости ради отметим, что само слово «водка», конечно, русское. Впервые оно упоминается в Аптекарском указе 1680 года. И какая разница, что тогда этот термин имел отношение лишь к спиртовым настойкам медицинского назначения.

Раз водку применяли в медицинских целях, значит, она может быть полезной? Эксперты уверены, что если употреблять наружно, например протирать кожу перед уколом, то водка еще имеет право на существование. Но пить ее не рекомендуют.

— В водке нет никаких уникальных свойств. Это бинарная смесь спирта с водой, всё, точка, — говорит Эркин Тузмухамедов. — Самое примитивное, убогое и отвратительное пойло, которое когда-либо придумали. Это вообще химический препарат, и он не предназначен для употребления внутрь.

Но никакие заявления не останавливают народную мудрость, которая приписывает водке суперспособности. Вплоть до того, что ее можно пить при язве, а еще она снимает отек легкого.

— При отеке легких применяется не водка, а этанол, — говорит врач-терапевт высшей квалификационной категории, токсиколог Алексей Водовозов. — Применяют его как пеногаситель (при отеке в дыхательных путях основательно пузырится вплоть до того, что пена может идти ртом), но не внутрь, не внутривенно, а через него пропускают вдыхаемый пациентом кислород. Так что даже не рядом.

Алексей Водовозов — российский научный журналист и медицинский блогер. Врач-терапевт высшей квалификационной категории, токсиколог. В 2019 году назван одним из самых известных в России популяризаторов доказательной медицины.

По данным Всемирной организаций здравоохранения, среднестатистический человек лично познакомится с Дионисом, если одномоментно выпьет 400 граммов неразбавленного этилового спирта (это равняется литру водки). А пол-литра водки приведут к инсульту и остановке сердца. Но не стоит забывать, что у каждого своя смертельная порция.

Согревает любой алкоголь — это вовсе не достоинство водки

Фото: Сергей Сюрин / 29.RU

— Для ни разу не пившего спиртное молодого человека массой килограммов 50 выпитая залпом бутылка водки может стать первой и последней в жизни, — говорит Алексей Водовозов. — Основная масса летальных исходов приходится на 4–5 промилле (очень приблизительно — 2–2,5 литра водки). Однако зафиксированы случаи, когда человек с 14,1 промилле в ЮАР управлял минивэном, а жительница Лос-Анджелеса с 13,3 промилле стала известной только потому, что ее сбила машина, и женщину доставили в госпиталь, где и обнаружили высочайшую степень опьянения.

Старайтесь никогда не повторять этот трюк. Водка на голодный желудок приведет к быстрому опьянению и тяжелому похмелью, а внутренние органы получат куда больше вреда, чем если бы вы выпивали на сытый желудок. Процесс прост: 15% этилового спирта, перед тем как всосаться в кровеносную систему, расщепляется, а оставшееся поступает в кишечник и всасывается в кровь, не расщепляясь. Только представьте: вы заставляете печень перерабатывать 85% этилового спирта.

Кроме того, когда человек употребляет спиртные напитки на голодный желудок, кровеносные сосуды расширяются значительно быстрее, чем когда в их распоряжении есть калории, замедляющие процесс всасывания. Отсюда тот самый «сугрев» и уменьшение частоты пульса. Существуют и долговременные эффекты. Например, нарушение работы почек и печени.

Подумайте, для чего запивать водку? Чтобы скрыть неприятный вкус? Тогда самый логичный выход из ситуации — не пить водку. Запивая водку другим алкогольным напитком с меньшим оборотом, вы не только быстрее опьянеете, но и спровоцируете желудок выделять рвотные массы. Безалкогольные напитки усугубят процесс переваривания водки, алкоголь быстрее всосется в кровь, а печень и поджелудочная железа получат еще более серьезный удар.

Если же вас заставили пить водку, а под рукой не оказалось закуски, зато большой выбор жидкостей, отдайте предпочтение негазированной воде или (как бы странно это ни звучало) молоку. В состав молока входят ферменты, которые снижают деструктивное воздействие алкоголя на организм. Также отдельные вещества в его составе связывают вредные масла, препятствуют их всасыванию в кровь и позволяют быстрее вывести их из организма. Вода же поможет избежать обезвоживания и выпивать меньше.

Чтобы не доходило до крайностей, надо научиться закусывать. Неправильная закуска вас, конечно, не убьет, но запросто усугубит похмелье. Например, жирная еда (мясо, колбаса, грибы, утка) считается тяжелой закуской. Она усиливает нагрузку на печень, которая и без того уже занята расщеплением алкоголя. Пища будет плохо усваиваться, печень откажется перерабатывать алкоголь, а вы почувствуете, что с кишечником что-то не то.

Тяжелая закуска равно тяжелое похмелье — выбирайте что полегче

Фото: Евгения Абжуева / Сеть городских порталов

— Жирная пища и алкоголь повышают давление в протоке поджелудочной железы, нарушается отток желчи, что провоцирует воспалительные процессы, — объясняет врач-гастроэнтеролог Диана Калугина. — Также эти продукты дольше перевариваются. Другой важный момент: через стенки желудка и кишечника фильтруется кровь, а обилие жирной и тяжелой еды помешает этому процессу. Закуска усилит интоксикацию организма, помешает естественному механизму самоочистки от ядов.

Тяжелая закуска приведет к тяжелому похмелью еще и потому, что она не крадет градус, а прячет его до лучших времен. Да, во время вечеринки будет казаться, что вы пьете и не пьянеете, но это сыграет с вами злую шутку: вы рискуете выпить даже ту самую смертельную дозу.

Лучшим вариантом закуски эксперты называют овощи и фрукты. Особенно рекомендуют налегать на яблоки, в них содержатся пищевые волокна и пектин. Этот фрукт улучшает пищеварение, помогает организму лучше справиться с переработкой алкоголя. А чем эффективнее организм будет перерабатывать спиртное, тем меньше он пострадает во время застолья. Вы заметите это во время похмелья. Его вам всё равно не избежать, но хотя бы будете чувствовать себя более живым.

И если бы это были все вопросы к водке и алкоголю вообще. Надеемся, с остальными вы сможете разобраться самостоятельно.

По теме

31 января 2022, 10:00
Понедельник начинается с водки: полезный тест о вреде алкоголя
19 марта 2021, 09:00
Если горит — пить можно? 7 трезвых вопросов к самогону

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

АлкогольВодкаЗакускаПохмелье

ЛАЙК898
СМЕХ204
УДИВЛЕНИЕ60
ГНЕВ140
ПЕЧАЛЬ155

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ304

Читать все комментарииДобавить комментарий

Новости СМИ2

Чем лучше закусывать водку — советы специалистов

30 Января 2019

Интересуетесь, чем лучше закусывать водку? Желаете освоить мастерство пить водку с закуской так, чтобы на утро никогда не болела голова? Дочитайте наш материал до конца, чтобы узнать все самые основные экспертные рекомендации и лайфхаки.

Водка — крепкий алкогольный напиток, отличный аперитив, возбуждающий аппетит. Она имеет свой характерный вкус и резкий спиртовой аромат.

Первое правило употребления водки — не пить ее на голодный желудок, впрочем, как и любой алкоголь. Это чревато не только быстрым опьянением и «тяжелой головой» на утро, но и проблемами с пищеварением, которые могут мучать еще несколько месяцев после, казалось бы, безобидной водочной вечеринки.

Второе правило употребления водки – не нагружать организм большим объемом еды. Пусть это будет правильная закуска и в достаточном количестве, нежели «килограммы пищи», которые организму будет тяжело переварить.

Третье правило — подготовиться к употреблению водки. Например, за пару часов до банкета выпить рюмку водки с легкой закуской, чтобы активизировать выработку так называемых индуцибельных ферментов, которые ускорят обмен веществ. Получается своего рода «прививка» от опьянения.

И еще один совет — пить водку необходимо с перерывами. Практикуйте после каждых двух рюмок водки выходы на свежий воздух, танцы, беседы с друзьями в «курилке» и т. д.

Что происходит с организмом, когда человек пьет водку?

Процесс распада этилового спирта, который содержится в водке, происходит в печени. Как раз по этой причине на печень приходится самый мощный удар при неправильном (необязательно чрезмерном) употреблении водки. Этанол распадается в два основных этапа, в которых принимают участие ферменты двух разных групп. Сперва один фермент (относится к категории дегидрогеназ, катализирующий окисление спиртов) превращает этанол в ацетальдегид. Уже после этого второй фермент (относится к группе катализаторов окисления альдегидов) способствует превращению ацетальдегида в кислоту (уксусную). При этом ацетальдегид является сильным токсическим веществом, которое вызывает все симптомы похмелья: тошноту, головные боли, слабость и т.

п. Следовательно, если в организме человека не хватает какого-либо фермента, человек пьянеет от водки быстрее, наутро ему становится нехорошо и тяжелое состояние сохраняется в течение нескольких часов, а то и суток. Важно закусывать водку таким образом, чтобы обе группы ферментов в равной степени дополняли друг друга.

3 типа закуски, которая идеально подходит для водки

Список закусок условно подразделяется на три группы, в зависимости от алгоритма приема:

Питательные закуски — употребляются в пищу первым делом. Основная задача поглощения таких закусок – подготовить так называемую «подушку», а также заглушить резкий вкус и запах водки. К этой категории можно отнести закуски из мяса, гриль, теплые салаты, рыбные горячие продукты.

Обволакивающие блюда — то, что лучше употреблять после утоления чувства голода. Такая закуска под водку способствуют замедлению процесса опьянения, мягко обволакивают желудок, препятствуют всасыванию токсинов, надолго сохраняют ощущение сытости. К этой группе закусок относим свежие салаты с заправкой из растительных масел, супы, холодное, а также соусы.
Омывающие блюда с высоким содержанием клетчатки — помогают ускорить процесс пищеварения и вывода токсинов. К этой группе стоит отнести маринованные огурцы, грибы, квашеную капусту. Данные закуски можно употреблять с водкой в процессе банкета или, как вариант, уже в завершении.

Обратите внимание! Сладкими блюдами лучше не закусывать водку. В сладких продуктах с высоким содержанием углеводов (пирожных, тортах, мороженом) содержится большая доза глюкозы. На фоне активного выброса инсулина в кровь наступает быстрое опьянение и, как следствие, сильное похмелье после водки, так как организм не успел справиться с токсичными веществами, перерабатывая сладкую закуску.

Ни в коем случае нельзя понижать градус при употреблении водки, например, практикуя смешивания сорокаградусного алкоголя с вином. В таком случае организм работает над переработкой спирта, «бросая» все ресурсы на эту работу. Вино уже нормально не усваивается, и происходит токсическое отравление, какой бы сытной закуска ни была.

ТОП-5 продуктов под водку, употребляя которые вы снизите риск похмелья

Составьте свое «водочное меню» с учетом этих пяти групп продуктов, чтобы оградить себя и гостей от похмелья:

Жирные сорта мяса и рыбы. Свинина, говядина, лосось, семга хороши в качестве закуски для водки. Алкоголь гораздо лучше растворяется в жирах, нежели в воде. Это значит, что в кровь он попадет не сразу, то есть ферменты успеют его расщепить, опьянение будет нерезким.

Канапе. Это простая закуска под водку, которая содержит в себе белки, жиры и углеводы. Например, канапе с черным хлебом, яйцом, балыком и свежим огурцом. Буквально несколько съеденных канапе за 10 минут до употребления водки спасут вас от резкого опьянения и подготовят столь важную «подушку».
Сельдь или селедочная «намазка». Этот продукт идеально сочетается с водкой по своим вкусовым качествам. К тому же, селедка во многих ресторанах подается с отварным картофелем и луком в качестве закуски под водочку, которые благоприятно воспринимаются организмом в тандеме с 40-градусной. Продукты, оказывающие мочегонный эффект. Например, баклажаны, сельдерей, клубника, клюква, а также сок лимона, зеленый чай.
Соленья. Например, маринованные огурцы, грибы, квашенная капуста в составе которой содержится также янтарная кислота. А, как известно, органические кислоты — это центральное звено здорового метаболизма.

Хит-лист продуктов, которыми не стоит закусывать водку

Среди продуктов, которые не рекомендованы в качестве закуски для водки, значатся:

Шоколад в сочетании с водкой оказывает мощное воздействие на поджелудочную железу. На этом фоне могут затормозиться процессы переработки алкоголя, и на утро вместе с головной болью можно ощутить дискомфорт в области поджелудочной.
Острая пища, напротив, активизирует воздействие водки. Если закусить 50 грамм острым перцем, действие алкоголя будет усилено, как минимум, в два раза. Также вели риск обжечь слизистую желудка такой закуской.
Сладкие фрукты и ягоды. Они не рекомендованы примерно по той же причине, что и пирожные. А еще, если сочетать с водкой виноград или арбуз, в кишечнике активизируется процесс брожения, который затянется надолго. Поэтому головная боль наутро будет сопровождаться настоящей революцией в животе.

Свежие помидоры. В них отмечается высокое содержание кислот, которые оказывают мощное влияние на стенки желудка. В сочетании с водкой такая закуска может спровоцировать существенное ухудшение состояния здоровья со всеми вытекающими последствиями: вздутием, диареей, спазмами в проекции желудка.

Что лучше — заедать или запивать водку жидкостью?

Как отмечают эксперты, «запивание» водки сглаживает неприятные вкусовые ощущения при ее употреблении, но для организма такой формат пития губителен. Алкоголь очень быстро расщепляется в воде, а потому опьянение наступает гораздо быстрее, чем, если бы человек закусывал водку едой. С другой стороны, вода насыщает организм влагой, предотвращает обезвоживание. Важно, чтобы напиток был несладким, поскольку глюкоза составляет конкуренцию этанолу в процессе расщепления. Оптимальное решение — узвар или компот из сухофруктов, которые всегда дополнят сытную «водочную закуску».

Вам может понравиться

Чем правильно закусывать водку

Водка – любимых для миллионов алкогольный напиток, который позволяет расслабиться и организовать достойную атмосферу на любом мероприятии или обыденной случайной встрече. Далее в статье вы узнаете, как правильно пить водку и чем закусывать, чтобы на утро вас не преследовал похмельный синдром, а также прочие неприятные моменты. Вы ознакомитесь с самым популярным гастрономическим сопровождением, а также получите прямые рекомендации по выбору напитков.

Содержание

1. Как правильно подавать и употреблять
2. Чем закусывать водку
3. Варианты закусок
- 3.1. Отварной картофель и сельдь
- 3.2. Соленья
- 3.3. Холодные закуски
- 3.4. Фрукты
- 3.5. Чем лучше закусывать водку, чтобы не болеть
- 3.6. Чем закусывать водку, чтобы не было похмелья
4. Напитки, которыми можно запивать
5. Алкоголь, который обязательно украсит ваше застолье
6. Получайте только лучшие впечатления от крепких спиртных изделий

Как правильно подавать и употреблять

Перед тем как рассматривать вопрос, чем правильно закусывать водку, вы обязательно должны изучить основополагающие принципы подачи данного спиртного к столу. Халатное отношение к данным принципам приведет к тому, что вы не сможете получить желаемых ярких эмоций от дегустации крепкого алкоголя. К основополагающим же нюансам дегустации относятся:

Температура подачи. Перед дегустацией водки постарайтесь ее хорошенько охладить. Оптимальной температурой сервировки считается показатель в 8-10 градусов. Таким образом, не стоит оставлять продукт на длительное время в морозильной камере. Если спиртное переморозить, то в результате вы получите алкоголь, который будет вас опьянять намного быстрее. Также перемерзание некоторых видов огненного продукта из-за большого количества посторонних элементов в составе приводит к его кристаллизации.

«Дежурный» комплект. Классически рассматриваемый нами алкоголь пьется из мелких рюмок, но мало кто знает, что фужеры, как и декантер, в который можно перелить продукт, необходимо предварительно охлаждать. Опытные дегустаторы обычно держат этот «дежурный» комплект в своих холодильниках на случай непредвиденных гостей.
Распитие. Все привыкли пить данное спиртное залпом, сразу же после разлития по стопкам, и это обоснованный правильный способ потребления напитка, ведь он способен быстро выветриваться, теряя свои элегантные органолептические свойства. При этом опытные ценители и гурманы рекомендуют все же смаковать данное спиртное мелкими глотками, стараясь прочувствовать каждую нотку обжигающего привкуса.

В 1982 году Советский Союз выиграл у Польши дело по поводу приоритета производства водки как русского национального напитка. Рассмотрение процесса длилось 5 лет.

Чем закусывать водку

Так как водка считается классическим русским напитком, то и закуски к ней следует подбирать из блюд русской кухни. При этом предпочтения необходимо отдавать существенному гастрономическому сопровождению в виде плотных горячих и холодных блюд, рыбы и мяса.

Вам следует запомнить простое правило: чем выше градус алкоголя, тем существеннее к нему должная быть закуска. Пренебрежение этим принципом приводит к быстрому опьянению и последующему похмельному синдрому. Закусывать – главное правило дегустации столь крепких изделий!

Варианты закусок

Чтобы не прогадать и в дальнейшем действительно получить яркие впечатления от мероприятия или обыденной встречи со старыми друзьями, обязательно обратите внимание на закуски, которые уже успели показать себя с лучшей стороны при сочетании с водкой. К ним следует отнести:

Отварной картофель и сельдь

Это одна из самых популярных закусок под огненный напиток. Причем картофель варится без каких-либо изысков, а вот селедку выбирают жирную, слабосоленую и бочковую. Желательно также, чтобы рыбка была усыпана репчатым луком, а картофель при подаче был горячим.

Соленья

Грибы, огурцы, помидоры, квашеная капуста, кабачки – все эти и прочие виды солений великолепно дополняют привкус классического крепкого спиртного. При этом следует отметить, что они дополняют только вкус, тогда как опьяняющая натура спиртного ничем не нейтрализуется.

Следовательно, если вы будете закусывать только этими продуктами, ожидайте на утро сильный похмельный синдром.

Холодные закуски

Среди холодных закусок идеально под водку подходят сало, отварной язык, холодец, копченая рыба и икра. Такое сопровождение ничем не уступает горячим блюдам, и после него также не возникает головных болей и других неприятных последствий. К новогодним праздникам чаще всего водку закусывают холодцом и заливной рыбой.

Фрукты

Желая насладиться огненным ассамбляжем с фруктами, старайтесь отдавать предпочтение цитрусовым продуктам. Их структура расщепляет алкоголь и сводит к минимуму вероятность возникновения похмельного синдрома. Таким образом, стараясь закусывать апельсином и лимоном, вы также комплексно подходите к вопросу заботы об организме.

Чем лучше закусывать водку, чтобы не болеть

Если рассматривать вопрос закуски с точки зрения врачей, то прежде всего вы должны понимать, что гастрономическое сопровождение к столь крепкому спиртному должно быть умеренным и не сильно жирным. Чересчур насыщенная пища нагружает печень и поджелудочную железу. Также в закуске должны быть пищевые волокна, пектин и кислоты цикла Кребса.

Эти составляющие отлично разбираются со спиртовой нагрузкой, исключая любые варианты образования похмельного синдрома. Отдельное внимание специалисты рекомендуют уделить продуктам, позволяющим избавиться от остатков алкоголя в организме. К ним следует отнести зеленый чай, арбуз, кабачок и клубнику.

Впервые в русских источниках термин водка встречается в документах от 1533 года, а в польских бумагах от 1405 года.

Чем закусывать водку, чтобы не было похмелья

Ранее мы уже успели отметить, что существенная пища позитивно влияет на состояние организма в процессе потребления водки. При этом среди внушительного многообразия гастрономического сопровождения необходимо выделить и те продукты, которые гарантированно избавят вас от похмелья. К ним следует отнести: сливочное масло, сметану, горячий картофель, свежие и соленые овощи, капусту, яблоки и цитрусовые фрукты.

Напитки, которыми можно запивать

Водку категорически запрещается запивать другим алкоголем, так как данные смеси могут вызывать серьезные негативные последствия для организма.

При этом никто не запрещает использовать безалкогольные изделия. Более того, многие специалисты, наоборот, рекомендуют пить как можно больше жидкости в перерывах между потреблением крепкого спиртного. Лучшими вариантами для запивки следует считать:

Компот. Старайтесь исключить газировку и подкрашенные напитки. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам.
Молоко. Запивая молоком, вы заботитесь о состоянии своей печени, снижая нагрузки, которые она испытывает в процессе вашего отдыха.
Сок. Как томатным, так и любым фруктовым соком можно запивать крепкое спиртное, но опытные специалисты рекомендуют делать из таких сочетаний коктейли. Так дегустация приобретет более элегантный оттенок.

Алкоголь, который обязательно украсит ваше застолье

Современные производители радуют ценителей крепких алкогольных ассамбляжей изобилием спиртных изделий с выдающимися органолептическими показателями. При этом, выбирая качественный продукт к своей личной дегустации, вы должны отдавать предпочтение только тем изделиям, которые уже успели зарекомендовать себя с лучшей стороны на рынке.

Далее предлагаем вашему вниманию ознакомиться с перечнем напитков, чьи вкусовые качества уже успели оценить тысячи опытных потребителей:

Кауффман Отборная Мягкая. Идеально прозрачный алкоголь с мягким медовым привкусом с нотками кизила. Ароматическая структура построена вокруг тонких грушевых аспектов.

Koskenkorva. Прозрачный ассамбляж, обладающий нежнейшими ячменными нотками в аромате и стильным привкусом, в котором слышны нюансы лакрицы.

Kremlin Award. Прозрачный напиток с ржаными оттенками в аромате. Гастрономические показатели вырисовываются бархатистым водочным привкусом с легкой горчинкой.

Smirnoff Red. Характеризуется кристально прозрачной структурой и приятным питким естеством с классическим фундаментом. Ароматические показатели также основываются на привычных классических долях.

Tundra Northern Cloudberry. Прозрачное спиртное с тонким водочным ароматом и великолепным привкусом. Основой гастрономического превосходства выступают легкие водочные тона с запоминающимся послевкусием.

Знаете ли вы? Во времена Советско-финской войны военнослужащим Красной армии выдавался так называемый «ворошиловский паек». Он предусматривал обязательные 100 грамм огненного напитка.

Получайте только лучшие впечатления от крепких спиртных изделий

Наслаждайтесь каждой рюмкой изысканного огненного ассамбляжа, не пренебрегая вышеописанными правилами и нормами дегустации. Так вы сможете побаловать себя изысканными впечатлениями от большого количества выпитого спиртного без негативных последствий.

Посетите ближайший супермаркет уже сегодня, чтобы выбрать как идеальный алкоголь для грядущего мероприятия, так и достойное гастрономическое сопровождение. Не пренебрегайте личными яркими впечатлениями от каждой минуты распития спиртного.

Рейтинг статьи:

(голосов: 6, средняя оценка: 5,00 из 5)

Загрузка…

Твитнуть

Класснуть

Отправить

Как правильно закусывать водку | Ирсити.Ру

Благодаря Менделееву 31 января считается днём рождения русской водки. Отличный повод для алкоголиков и большой вопрос для всех, кто хоть немного разбирается в алкоголе. Что такое «русская водка»? Кто заставил людей считать её национальным (и даже народным) напитком? И уверены ли вы, что её вообще можно пить?

— Никакого дня рождения водки нет, — говорит эксперт по крепкому алкоголю Эркин Тузмухамедов. — Сама технология изготовления этого быдло-пойла, этого продукта, которым кожу протирают перед уколом, стала известна лишь в конце XIX века. И «водка» родилась не в 1895 году, а в 1936-м, с введением первого ГОСТа, согласно которому водно-спиртовая смесь должна называться водкой. До этого водкой называли всё импортное, цветное, подкрашенное. Джин назывался голландской водкой, аптечной водки там на все буквы алфавита было. А смесь воды со спиртом называлась вином.

Эркин Тузмухамедов — российский эксперт по крепкому алкоголю, журналист, писатель; автор книг «Бухло», «Шотландский виски» «Крепкие спиртные напитки мира. Питьевые заметки», «Виски: путеводитель» и других; организатор конкурса домашних дистиллятов «Кубок малого шлема»; сопредседатель движения «Умеренно пьющие»; член Российской ассоциации сомелье.

Русская водка, какой её знают сейчас, появилась на свет в конце XIX века, когда в Россию завезли первые ректификационные колонны (применяются в процессах дистилляции, экстрактивной ректификации и экстракции жидкостей; ректификация известна с начала XIX века как один из важнейших технологических процессов спиртовой промышленности). Так что теоретически до 1880 года на территории России водки не было. В разные времена под этим названием подразумевали абсолютно разные напитки, которые с современной водкой не имеют ничего общего — даже градус был другим.

Однако истинной причиной введения монополии была забота о пополнении бюджета страны, и переход на ректификованный спирт позволял получать наименьшую себестоимость напитка. Как за счёт технологии, так и за счёт перехода на дешёвое сырьё, в основном на картофель.

Фото: Илья Давыдов / Сеть городских порталов

А поскольку правительство навязало народу водку, установив монополию, то и народу пришлось её полюбить — ничего другого попросту не было. Но справедливости ради отметим, что само слово «водка», конечно, русское. Впервые оно упоминается в Аптекарском указе 1680 года. И какая разница, что тогда этот термин имел отношение лишь к спиртовым настойкам медицинского назначения.

Раз водку применяли в медицинских целях, значит, она может быть полезной? Эксперты уверены, что если употреблять наружно, например, протирать кожу перед уколом, то водка ещё имеет право на существование. Но пить её не рекомендуют.

Но никакие заявления не останавливают народную мудрость, которая приписывает водке суперспособности. Вплоть до того, что её можно пить при язве, а ещё она снимает отёк лёгкого.

— При отёке лёгких применяется не водка, а этанол, — говорит врач-терапевт высшей квалификационной категории, токсиколог Алексей Водовозов. — Применяют его как пеногаситель (при отёке в дыхательных путях основательно пузырится вплоть до того, что пена может идти ртом), но не внутрь, не внутривенно, а через него пропускают вдыхаемый пациентом кислород. Так что даже не рядом.

Алексей Водовозов — российский научный журналист и медицинский блогер, врач-терапевт высшей квалификационной категории, токсиколог. В 2019 году назван одним из самых известных в России популяризаторов доказательной медицины.

Согревает любой алкоголь — это вовсе не достоинство водки

Фото: Сергей Сюрин / 29.RU

— Для ни разу не пившего спиртное молодого человека массой килограммов 50 выпитая залпом бутылка водки может стать первой и последней в жизни, — говорит Алексей Водовозов. — Основная масса летальных исходов приходится на 4–5 промилле (очень приблизительно — 2–2,5 литра водки). Однако зафиксированы случаи, когда человек с 14,1 промилле в ЮАР управлял минивэном, а жительница Лос-Анджелеса с 13,3 промилле стала известной только потому, что её сбила машина, и женщину доставили в госпиталь, где и обнаружили высочайшую степень опьянения.

Старайтесь никогда не повторять этот трюк. Водка на голодный желудок приведёт к быстрому опьянению и тяжёлому похмелью, а внутренние органы получат куда больше вреда, чем если бы вы выпивали на сытый желудок. Процесс прост: 15% этилового спирта, перед тем как всосаться в кровеносную систему, расщепляется, а оставшееся поступает в кишечник и всасывается в кровь, не расщепляясь. Только представьте: вы заставляете печень перерабатывать 85% этилового спирта.

Подумайте, для чего запивать водку? Чтобы скрыть неприятный вкус? Тогда самый логичный выход из ситуации — не пить водку. Запивая водку другим алкогольным напитком с меньшим оборотом, вы не только быстрее опьянеете, но и спровоцируете желудок выделять рвотные массы. Безалкогольные напитки усугубят процесс переваривания водки, алкоголь быстрее всосётся в кровь, а печень и поджелудочная железа получат ещё более серьёзный удар.

Чтобы не доходило до крайностей, надо научиться закусывать. Неправильная закуска вас, конечно, не убьёт, но запросто усугубит похмелье. Например, жирная еда (мясо, колбаса, грибы, утка) считается тяжёлой закуской. Она усиливает нагрузку на печень, которая и без того уже занята расщеплением алкоголя. Пища будет плохо усваиваться, печень откажется перерабатывать алкоголь, а вы почувствуете, что с кишечником что-то не то.

Тяжелая закуска равно тяжелое похмелье — выбирайте что полегче

Фото: Евгения Абжуева / Сеть городских порталов

— Жирная пища и алкоголь повышают давление в протоке поджелудочной железы, нарушается отток желчи, что провоцирует воспалительные процессы, — объясняет врач-гастроэнтеролог Диана Калугина. — Также эти продукты дольше перевариваются. Другой важный момент: через стенки желудка и кишечника фильтруется кровь, а обилие жирной и тяжёлой еды помешает этому процессу. Закуска усилит интоксикацию организма, помешает естественному механизму самоочистки от ядов.

Тяжёлая закуска приведёт к тяжёлому похмелью ещё и потому, что она не крадёт градус, а прячет его до лучших времён. Да, во время вечеринки будет казаться, что вы пьёте и не пьянеете, но это сыграет с вами злую шутку: вы рискуете выпить даже ту самую смертельную дозу.

Как пить водку, по словам русского бармена

Есть много этимологических случаев, когда алкоголь стал известен как «вода жизни». Слово «виски» происходит от гэльской версии этого самого термина; та же история с «аквавитом». Поэтому неудивительно, что название «водка» является эволюцией русского слова «вода» или «вода», которое произносится как «вода».

Подобно красочным куполам храма Василия Блаженного и рядам матрешек, после любого упоминания о водке мысли быстро переносятся в Россию-матушку. Но сколько наших современных ассоциаций с духом — скажем, в коктейле «Московский мул» или в сочетании с икрой — столь же подлинно русские?

Чтобы ответить на этот вопрос, VinePair подключился к Беку Нарзи. Родившийся в советской России, Нарзи сейчас проживает в Лондоне, где он является совладельцем и руководителем ресторанной группы Pachamama. Тем не менее, его опыт работы за барной стойкой и влияние на российскую культуру коктейлей значительны.

В начале 2000-х Нарзи вел коктейльное шоу Prime Time на национальном российском канале RT, сегмент которого транслировался в самое фирменное время в 19:45. в пятницу вечером. Нарзи также является автором двух книг, посвященных индустрии гостеприимства. А под его руководством в 2011 году бар City Space в московском отеле Swissotel вошел в число 50 лучших баров мира.

Достаточно сказать, что Нарзи идеально подходит для того, чтобы посоветовать, как пить водку в традиционной русской манере. Читайте дальше, чтобы узнать его мудрый совет.

Как пить водку в чистом виде

Хотя водка используется в бесчисленных известных коктейлях, Нарзи говорит, что для настоящего русского опыта водку нужно пить в чистом виде и сразу. И когда вы наслаждаетесь таким образом, есть только одно жесткое и быстрое правило: еда всегда должна сопровождать алкоголь.

«Если пить хорошую водку и в хорошей компании, это может быть очень опасно», — говорит Нарзи. «Ты не чувствуешь, сколько пьешь, потом расплачиваешься за это на следующее утро».

Традиционно еду привозят в виде закусок, русского ответа на тапас или меззе. Популярные блюда включают тарелки с соленьями; жареное или вареное мясо, такое как бычий язык; хрен; салаты; и, конечно же, суп — будь то борщ (свекольный) или щи (капустный). Затем следуют более существенные предложения, от пельменей и мясных котлет до рагу с картофелем.

Водка практически не имеет вкуса и запаха, поэтому нет опасности, что она будет конкурировать с таким широким спектром партнеров по сочетанию. Будучи дешевой и обильной, икра когда-то тоже использовалась в таких случаях, хотя сейчас это не так. «Теперь он стал роскошным, — говорит Нарзи. «Русские люди едят икру и запивают ее водкой только в канун Нового года».

Борщ — одно из русских блюд, которое традиционно сопровождает водку

Как тост с водкой по-русски

Во время посиделок посетители обычно не пьют водку на досуге, потому что пить без нее считается «дешевым». тосты, или без причины для этого, объясняет Нарзи. Также тост не является простым «ура» или его русским эквивалентом. « На здоровье — это чушь собачья», — говорит Нарзи. «Никто в России так не говорит».

Вместо этого за каждым выстрелом следует более конкретный тост. Хозяину, например, женщинам за столом, чьей-то новой работе или вообще здоровью и достатку. Преданный тамада обычно руководит этим аспектом опыта. «Кто-то харизматичный, кто знает афоризмы и будет поддерживать интерес толпы», — говорит Нарзи об идеальном кандидате. «Все дело в ритуалах».

При подготовке к особым случаям, таким как свадьбы, когда будет много поводов для тостов, Нарзи рекомендует всегда есть что-то существенное, но не слишком сытное перед событием, например, стейк среднего размера. «Не начинайте водочное путешествие на голодный желудок», — говорит он.

Размер порции водки и температура

В то время как стандартная рюмка вмещает 2 унции в США и 50 миллилитров в странах, где предпочитают метрические измерения, Нарзи предостерегает от такого большого налива при употреблении водки. «Вы должны подавать его небольшими порциями, чтобы продлить удовольствие», — говорит он, рекомендуя порции по 25 миллилитров (примерно 1 унция).

Вопреки распространенному мнению, достать бутылку прямо из морозильной камеры — не лучший выбор для подачи при температуре, да и не является традиционным. По словам Нарзи, многие россияне боятся замораживать свою водку, так как это может затвердеть некоторые примеси, которые «нечестные» бренды водки добавляют в их спирт. И вместо того, чтобы идти более плавно, употребление ледяной водки может на самом деле обжечь горло. Поэтому Нарзи предпочитает хранить бутылки охлажденными в холодильнике.

В России водку традиционно пьют в чистом виде, а не в коктейлях.

Коктейли с водкой

Конечно, нет ничего плохого в том, чтобы наслаждаться водкой в коктейлях, но это не подлинно русский способ насладиться духом, повторяет Нарзи.

На самом деле, многие коктейли, которые, как представляется, тесно связаны с Россией, являются не более чем маркетинговыми уловками. Например, «Московский мул» был изобретен в Соединенных Штатах Смирноффом и владельцем калифорнийского бара, которым нужно было избавиться от избытка имбирного пива. Что касается белого русского с кофейным ликером: больше вымысла. «У русских есть чайная культура, — объясняет Нарзи. «Культура кофе пришла только со Starbucks».

Нарзи также добавляет, что среди нынешней волны лучших барменов России остается нежелание использовать водку в коктейлях. Это олдскульный напиток, напоминающий семейный напиток советских времен.

«Традиционный способ очень прост: вы сидите. Есть Закуски. И должна быть причина пить водку», — говорит Нарзи. Конечно, эти причины — эти празднования — не должны быть слишком существенными. «Раньше продавали специальные календари с 365 причинами пить водку», — добавляет Нарзи, от души смеясь.

Опубликовано: 27 октября 2021 г.

Как правильно подавать и пить водку

Ключевые правила этикета о том, как подавать и пить водку. Советы, как стать идеальным хозяином или идеальным гостем за обеденным столом. Наслаждайтесь водкой правильно.

Что такое водочный этикет

Водочный этикет — это свод правил правильной подачи и употребления водки. Такие правила помогают избежать поведения, которое может вызвать неуважение к хозяевам или гостям или заставить вас выглядеть невежливо.

Если вы принимаете гостей, соблюдайте правила водочного этикета, чтобы надлежащим образом подать ее гостям.

Если вы гость, соблюдайте правила водочного этикета, чтобы правильно пить и получать удовольствие.

Что следует знать о водке

Водка — это дистиллированный спирт. Изготавливается из ферментированных зерен. Это типичный продукт России, Швеции, Польши и Финляндии.

Существует множество разновидностей. В целом водка прозрачного цвета. Он имеет высокое содержание алкоголя, около 40%.

Советы по этикету при подаче и употреблении водки

1) Как хранить водку

Храните водку в прохладном и сухом месте. Температура должна быть постоянной. Держите бутылку вдали от источников тепла. Бутылка не должна подвергаться воздействию прямого света, естественного или искусственного.

Водку можно хранить в холодильнике или в морозильной камере.

После открытия бутылку водки можно хранить несколько месяцев.

2) Как приготовить водку

Если вы подаете водку в чистом виде, поместите ее в морозильную камеру как минимум за 6 часов до подачи.

Когда вы смешиваете водку с коктейлем или готовите с ее помощью, вам не нужно предварительно ее охлаждать.

3) Как подавать водку

Подавать водку охлажденной. Идеальная температура составляет около 0°C (32°F).

Подарите водку в бутылке. Вы можете поместить бутылку в ведро с водой и льдом, чтобы охладить ее.

В неофициальных случаях допускается дарить уже открытую бутылку. В официальных случаях лучше всего подавать новую бутылку и открывать ее за столом.

Подавайте водку в маленьких рюмках. В качестве альтернативы вы можете использовать маленькие стаканы. Вы можете охладить бокалы в холодильнике перед тем, как подарить их.

Водку не принято дарить со льдом. Тем не менее, это допустимо по этикету.

Водку можно смешивать с коктейлем или готовить на ней. Водка может быть ингредиентом пасты, рыбных или мясных блюд, пирогов или десертов, фруктовых салатов.

4) Когда подавать и пить Водка

Водка – крепкий напиток. Таким образом, неразбавленная водка в основном подходит для напитков после еды. Вы можете сопровождать водку колбасными изделиями, сыром, соленьями или оливками.

Коктейли с водкой можно употреблять как перед едой, так и после нее. Благодаря сухому аромату водки коктейли с водкой отлично подходят для аперитива.

К некоторым блюдам можно подать стопку водки. Например, икра или сырой лосось.

Водка подходит для официальных и неформальных мероприятий.

5) Еда и ароматизаторы для сочетания с водкой

Благодаря своему сухому и чистому аромату водка хорошо сочетается со многими продуктами.

Водку можно сочетать с икрой, морепродуктами или жирной рыбой. Например, лосось или осетр.

Водка, смешанная с соусом, хорошо сочетается с пастой, говядиной или блюдами из жареной курицы. Водка может сопровождать десерты или фруктовые салаты. Не принято подавать водку к сырной тарелке.

В коктейле или блюде водка хорошо сочетается со многими ароматами. Ягоды, такие как ежевика, черника или малина. Косточковые фрукты, такие как персик или абрикос. Богатые водой фрукты, такие как дыня или арбуз. Груша, помидор, огурец, имбирь, лайм или апельсин.

6) Как пить водку

Пейте водку в рюмках или в маленьких стаканах.

Когда водку подают в рюмках, пить надо быстро. В идеале, в один глоток или два глотка. Не добавляйте лед.

Когда водку подают в стаканах, пейте ее как лонгдринк. Стакан должен длиться от 10 до 20 минут. Не пейте его одним глотком. Можно добавить лед.

Держите стакан только для того, чтобы поднести его ко рту. Не держите стакан дольше, чтобы водка или коктейль не согрелись рукой.

Этикет подачи и употребления водки: худшие ошибки

Индекс грубости выявляет и классифицирует негативное поведение.

Высокий балл (8-10) означает, что данное поведение может спровоцировать конфликт с другими. Средний балл (4-7) означает, что такое поведение рискует выставить вас неэлегантным и бесхитростным. Подробнее об индексе грубости и его методологии здесь.

При подаче или распитии водки избегайте худших ошибок этикета.

10/10. Напиться.
7/10. Подавать водку теплой и безо льда.
6/10. Подача уже открытой бутылки на официальном мероприятии.
4/10. Презентация водки в неправильных стаканах.

Дополнительная информация для правильной подачи водки

Сколько калорий в порции?

Подсчет калорий важен для поддержания здоровья и правильного планирования меню.

Калорийность водки зависит от сорта и содержания алкоголя. В среднем водка содержит около 280 калорий на 100 мл (3,5 унции). Индивидуальная порция представляет собой стопку объемом 45 мл (1,5 унции). Он содержит 96 калорий.

Как купить лучшую водку

Решающим фактором водочного этикета является подача гостям наилучшего продукта.

Выберите лучшее

Наиболее распространенные водки в торговле – это промышленные фирменные продукты. Проведите исследование и купите марку, которая лучше всего соответствует вашим потребностям или вкусу.

Альтернативы водке

Замените водку другим чистым дистиллированным спиртом. Джин. Невыдержанные сорта текилы. Невыдержанные сорта белого рома.

Источники

Водка «The Bitter Stuff»: macalester.edu

Как пить водку — Thrillist

Перейти к основному содержанию

Автор Dillon Mafit

17:28/2 Обновлено

Никто не рождается экспертом. Изучение алкоголя — его истории, его культурного значения, того, как его пить или смешивать с напитками — требует времени, дегустации и небольшого чтения. Если вы новичок в употреблении водки или просто хотите узнать, как пить спирт, помимо того, что вы делаете шоты комнатной температуры, которые заставляют вас съеживаться, вы попали в нужное место. Здесь все вкусные способы правильно распивать водку.

Thrillist TV

Мариса Чафец / Supercall

Как пить водку

Первое, на что следует обратить внимание при употреблении водки в чистом виде, — это качество спирта. Если вы не хотите навсегда испортить себе водку, лучше всего выбирать водку более высокого качества, когда вы пьете ее в одиночку. Вы также должны принять во внимание, из какого базового ингредиента он был дистиллирован. Водку чаще всего перегоняют из зерна, такого как пшеница, рожь или рис, но ее также можно перегонять из таких вещей, как картофель, кукуруза, свекла, фрукты (например, яблоки или виноград) или даже молоко или кленовый сироп. Водка, приготовленная из картофеля, такая как Chopin или Luksusowa, имеет более сливочное тело и ощущение во рту, а также тонкий землистый вкус. Водка на основе кукурузы, как и водка Тито, имеет тенденцию быть слаще с более крепким алкоголем. Пшеничная водка, как и Grey Goose или Absolut, сливочная и вязкая, с чистым вкусом. Ржаная водка, как и Бельведер, имеет пикантную остроту. Но в большинстве водок на рынке используется смесь зерен для получения неизменно нейтрального продукта. Среди купажированных зерновых водок следует отметить Smirnoff, Stolichnaya и Skyy.

Следующий шаг к распитию водки — самый важный: охладите ее. Лучший способ охладить бутылку водки — просто хранить ее в морозильной камере (не волнуйтесь, водка не может замерзнуть). Так он всегда будет у вас наготове. Замораживание водки устраняет любые резкие привкусы в спирте и смягчает жжение алкоголя как в аромате, так и во вкусе. Если вы не хотите хранить водку в морозильной камере (или у вас нет места для бутылки), вы можете охладить ее, размешав в смесительном стакане или пинте со льдом, а затем процедить в стопку со льдом. ситечко Джулеп.

В то время как стопки водки в основном используются для начала вечеринки, ледяные шоты также отлично подходят к еде. В России чистую водку всегда подают к еде или закускам под названием

zakuski , которые включают такие закуски, как копченая рыба, соленые огурцы, свежие огурцы, мясо, колбасы и оливки. Если хочешь пить водку, как в России-матушке, откусывай между глотками водки — и так до восхода солнца.

Мариса Чафец / Supercall

Как использовать водку в коктейлях

Если вы не хотите пить водку в чистом виде, вы можете легко смешать ее с различными коктейлями, которые скроют или подчеркнут присущие ей ароматы. В то время как большинство коктейлей с водкой включают свежевыжатый сок или цитрусовые и взбалтываются в шейкере, есть коктейли с водкой для всех типов пьющих. Чтобы приготовить такие напитки, как Cosmopolitan, Vodka Gimlet, Lemon Drop или French Martini, вам понадобится лед, пресс для цитрусовых и шейкер. Этот стиль водочного коктейля скрывает вкус алкоголя и является ярким, освежающим и чрезвычайно питким. Водка также используется в качестве основы во множестве более сладких десертных блюд, таких как White Russian, Mudslide и Chocolate Martini. Эти коктейли не пахнут алкоголем в 9 часов0025 все

и полностью подкрадутся к вам, если вы не будете осторожны. Тем не менее, если вам нравится пить водку в чистом виде, есть еще много других алкогольных напитков, которые можно придумать. К классическим коктейлям с перемешанной и крепкой водкой относятся Vodka Martini, Vesper или Dirty Vodka Martini. Один из наших любимых способов пить водку — это хайболлы, такие как Vodka Soda и Vodka Tonic, которые могут быть пьяными, минималистичными, полезными для еды и освежающими одновременно. Но самые знаковые водочные коктейли — «Кровавая Мэри», ставшая стандартом на позднем завтраке, и «Московский мул», известный своей блестящей медной кружкой.

При приготовлении коктейлей с водкой на лету начните с 1,5 унции спирта, пока не разовьете к нему вкус. Более продвинутые любители водки должны использовать стандартную порцию на две унции.

Marisa Chafetz / Supercall

Как приготовить ароматизированную водку, чтобы пить ее без добавок

Еще один способ сделать водку более вкусной — добавить в нее фрукты, овощи, травы или специи. Приготовление собственной ароматизированной водки — отличный способ создать невероятно яркий и ароматный спирт, который можно легко пить в чистом виде или использовать в качестве заменителя чистой водки в коктейлях. Приготовить ароматизированную водку в домашних условиях очень просто: все, что вам нужно, это водка с нижней полки (подумайте о чем угодно в большой пластиковой бутылке), банка Мейсона на 32 унции и выбранный вами ингредиент для настаивания. Некоторые из наших любимых ароматизированных водок, которые мы любим делать дома, — это водка из халапеньо (которая творит чудеса в буравчике, мартини или кровавом), клубничная водка (которая феноменальна в сексе на пляже, буравчике или лимонной капле), розмариновая водка или водка из сельдерея. .

Все, что вам нужно сделать, чтобы создать свою собственную ароматизированную водку, это смешать подготовленный ингредиент с водкой в банке Мейсона, подождать не менее 24 часов (или всего один час, если вы используете что-то особенно сильнодействующее, например халапеньо), процедить. через мелкое сито, чтобы удалить мякоть, семена или нежелательные твердые частицы, и перелить обратно в банку или бутылку. Несмотря на то, что в вашем местном винном магазине есть миллион различных ароматизированных водок, ни одна из них не сравнится со свежими версиями, сделанными своими руками без добавок. Приготовление собственной ароматизированной водки — это также отличный способ использовать сезонные ингредиенты с пользой и сохранить их вкус, и это намного проще, чем варенье.

Как пить водку по-русски

Мини-бутылочка водки Столичная. (Фото: Cognoscenti*/CC BY 2.0)

В барах на Брайтон-Бич, российском (и украинском) районе Бруклина, нельзя пить водку небрежно. Говорю по собственному опыту: недавней весенней ночью над нами толпились официанты, чтобы убедиться, что мы пили водку по-русски, с ломтиком соленого огурца в руке, ожидая, пока мы допьем наши маленькие бокаловидные рюмки ледяная водка.

Правила употребления алкоголя сильно различаются по всему миру — от Кореи до Мексики, разные напитки имеют разные ритуалы. Если мы углубимся в любой из них, мы сможем узнать не только о том, как люди во всем мире участвуют в почти всеобщем потреблении алкоголя, но и получить некоторое представление о самих людях: традициях, истории и их характере.

Учитывая, что их фирменный алкоголь, как известно, не имеет цвета, запаха и вкуса, нравы русского водочного этикета далеко не безвкусны.

Карта, показывающая страны мира, где традиционно употребляют водку. (Фото: Itinerant1/CC BY SA 3.0)

Чтобы говорить о русском водочном этикете, мы должны сначала поговорить о том, кто изобрел водку, спор на удивление спорный. Патрисия Херлихи, почетный профессор Университета Брауна, автор книг Водка: глобальная история и Алкогольная империя: водка и политика в позднеимперской России (о последнем Херлихи иронично и смешно говорит: «Несмотря на название, это была очень скучной книгой»), говорит, что единого мнения нет. «Никто не знает, кто изобрел его первым или его просто присвоили», — говорит она. Это не помешало России и Польше, двум странам, объявившим водку своим национальным напитком, вести иногда юридические баталии по поводу происхождения спирта; Vice сняла документальный фильм на эту тему.

Водка — это дистиллированный спирт, традиционно изготавливаемый из зерна, такого как пшеница и рожь, а в последнее время — из картофеля. Вполне возможно, что эту идею придумал русский, поляк или даже (менее вероятно, но все же возможно) украинец, но Херлихи считает, что столь же вероятно, что процесс дистилляции спиртного был придуман незваным гостем: генуэзскими торговцами, может быть, или Немецкие исследователи или случайная группа европейских наемников.

Тем не менее, водка производится в России (и Польше) как минимум с 14 века. Как и в случае с другими национальными алкогольными напитками, будь то рисовый ликер, виски или вино, русские пили водку, потому что сырье — зерновые — хорошо растет на их территории. Виноград действительно растет в самых южных частях Российской империи, как это обычно и было, прежде всего в стране Грузия, но эти районы малы и вряд ли могли обеспечить выпивкой огромную территорию России. Пиво, хотя оно тоже производится из злаков, на самом деле стало популярным только в последние десятилетия: «Честно говоря, я думаю, что они хотели получить удовольствие с самого начала», — говорит Херлихи, объясняя, почему такой крепкий алкогольный напиток стал популярным. любимый напиток россиян.

Распитие водки при подписании контракта, 1888 год. (Фото: Олег Головнев/shutterstock.com)

Русская водка и русская культура пития удивительно стабильны на огромной территории России. На самом деле русская культура в целом имеет очень мало региональных различий. «Как ни странно, в России нет даже диалектов, — говорит Херлихи. По сравнению с таким местом, как Италия, страной с крошечной частью суши, но дикими различиями в языке, кухне и культуре, здесь действительно по большей части одна Россия. Херлихи приписывает это общему постоянству климата и топографии, в отличие, скажем, от Италии, а также исторически сильному и централизованному правительству в Москве. Такие города, как Москва и Новосибирск, разделяющие колоссальные 1700 миль, имеют гораздо больше общего, чем, скажем, Нью-Йорк и Чикаго, расстояние между которыми составляет менее половины этого расстояния.

Все это говорит о том, что в России очень стабильная культура потребления водки, что она гораздо более стабильна и понятна, чем большинство других культур потребления. Но в целом она сильно отличается от, скажем, культуры вина во Франции, культуры пива в Чехии или культуры бурбона в Кентукки. Есть правила, и эти правила нужно соблюдать.

Самое важное, что нужно понять о русской водочной культуре, это то, что водку никогда не пьют без причины. Отчасти это связано с тем, что содержание алкоголя намного выше, чем в таких спиртах, как вино и пиво, и было бы опасно относиться к ним одинаково; каждодневный обед в России не сопровождается водкой, как во Франции каждодневный обед сопровождается бокалом вина. Поэтому русские вместо этого будут пить только тогда, когда есть повод, хотя иногда эти случаи могут быть более законными, чем другие. Свадьба, похороны, рождение ребенка, заключение сделки, религиозный/национальный/местный праздник, удачный урожай – все это подходящие поводы для того, чтобы пить водку.

Фотохром г. Москва, ул. 1890 г. (Фото: Библиотека Конгресса/LC-DIG-ppmsc-03842)

Многие из этих причин связаны с циклом сбора урожая зерна, используемого для приготовления напитка; праздники, как правило, приходятся на позднюю осень и зиму, сразу после сбора урожая, когда водка легкодоступна. (Что было раньше, водка или праздники — кто знает.) Иногда цель питья глупа, и русские знают об этой тенденции и высмеивают ее. Херлихи рассказал мне историю о русском мужчине, который шел навестить свою подругу, который взял за правило выпивать в честь каждого отдельного электрического фонарного столба на его долгом пути. «Вы не будете пить случайно, вы не скажете: «Эй, Иван, приходи, и мы сегодня вечером выпьем пива или водки», — говорит Херлихи.

А как иначе узнать, была ли причина, если не упоминать о ней неоднократно и долго? Так что тосты невероятно важны в русской культуре пития. Тост по-русски называется «тост», что произносится как «тост». Оно происходит от английского слова «toast». Эти праздничные заявления могут начинаться просто — «Нашему хозяину!» — но могут быстро превратиться в многословные размышления о чести и гордости, семье, друзьях и стране. «Чем витиеватее и красноречивее вы можете выразить это событие, это подтверждает, что оно очень особенное», — говорит Херлихи.

Водка в продаже в российском супермаркете. (Фото: Вменков/CC BY-SA 3.0)

Многие американцы полушутя попытаются произнести русский тост, сказав « на здоровье », что произносится как «ностровия». Это не означает «ура» или «на жизнь» или что-то в этом роде, и непонятно, почему это так проникло в нерусские культуры. (Его дословный перевод — «на здоровье» *, и он используется так же, как «добро пожаловать».) Но есть много видов акций, многие из которых собраны здесь. Сразу после тоста, но перед тем, как выпить, большинство россиян делают очень громкий и очевидный выдох, который, как предполагается, оказывает какое-то смягчающее действие на похмелье.

В отличие от некоторых культур пития в Восточной Азии, особенно в Корее и Японии, в России правила розлива водки не такие строгие. Как правило, пишет Женя Бэнкс в блоге Russian Language Blog, вы наливаете для других раньше, чем для себя, и редко, если вообще когда-либо, наливаете одну порцию себе и никому другому.

И да, выстрел. Водку не подают ни в мартини, ни в буравчике, ни в отвертке; в России водку пьют саму по себе, ледяную, и залпом, а не глотком. «Они никогда бы не подумали добавить туда вермут, клюквенный или апельсиновый сок или что-то в этом роде», — говорит Херлихи. «Пьешь в чистом виде, в маленьком стакане». Ароматизированная водка — это совсем другое; ароматизаторы были частью производства водки с тех пор, как она называлась водкой, но они не были сегодняшними ароматизаторами сладкой ваты, грейпфрута или персика.

Предполагается, что водка не имеет вкуса и запаха (по крайней мере, в том смысле, что ее вкус и запах принадлежат чистому этанолу), но особенно в первые века водочного производства она сильно отличалась по качеству. Некоторые из них были довольно неприятными на вкус и запах, поэтому были добавлены ароматизаторы. Самыми популярными добавками были такие травы, как трава бизона и укроп, и еще более популярный черный перец горошком. (Водка с черным перцем, по-видимому, была фаворитом Петра Великого.) Но даже эту ароматизированную водку, которую иногда пьют и сегодня, никогда не смешивают: не просите Red Bull или сельтерскую, если пьете с русскими.

Употребление водки в России. (Фото: Энтони Кнуппель/CC BY 2.0)

С другой стороны, это не значит, что русские не любят смешивать водку с другими вкусами. Еда является фундаментальной частью любой русской водочной деятельности, а водку никогда не пьют без еды. Это было бы неприлично! А водке, по русскому поверью, хочется немного помочь, чтобы не спалить внутренности.

Существует множество традиционных пищевых добавок к водке, иногда называемых закуски , хотя закуски можно есть без водки. Это, в основном, закуски: маринованные овощи и фрукты: огурцы, капуста, грибы; мясное ассорти, такое как язык и куриная печень; кислые салаты из помидоров и огурцов; вяленая и вяленая рыба; открытые бутерброды, содержащие все вышеперечисленное. Водка и zakuski — одно из лучших сочетаний напитков в мире: резкость водки, независимо от ее качества, восхитительно смягчается жирными и кислыми продуктами. Самый распространенный? Простой ломтик маринованного огурца.

В России. водка пьется сама по себе, причем ледяная. (Фото: Марко/CC BY ND 2.0)

Также считается важным всегда допивать открытую бутылку водки и не оставлять ни одной недопитой. Херлихи говорит, что она заметила, что русские также кладут пустые бутылки под стол, а не где-нибудь на виду. Что касается причины, она понятия не имела, но это могла быть группа с громким выдохом после тоста. «Они очень суеверны, русские, — говорит она.

*Update: Мы добавили буквальное определение на здоровье , чтобы уточнить его значение.

До того, как появился остров Эллис, Касл-Гарден приветствовал Гудини и Тифозную Мэри

Как бывшая пивная стала центром иммиграции.

russianrites andritualsalcohol

Советы и подсказки – Здоровое питание рядом со мной

Содержание

Предварительные
Температура водки
Закуска
Сопутствующие напитки
Водка чистая
Водка в миксах и коктейлях

Сразу оговоримся: в этой статье не пойдет речь ни о том, как пить водку, не напиваясь, ни о вреде или пользе этого заслуженного питье, ни про умение выбрать водку или отличить настоящий товар от подделки, а именно про то, как правильно пить водку, то есть, непосредственно про водочную культуру.

В общем виде водка — сорокаградусный алкогольный напиток, состоящий из очищенного от примесей зернового или зернокартофельного спирта, смешанного с некипяченой, предпочтительно родниковой водой, прошедшей специальную обработку. В отличие от большинства горячительных напитков западноевропейского происхождения, водка не выдерживается в деревянных бочках, а подвергается многократной очистке и фильтрации, в некоторых случаях даже с применением драгоценных металлов.

Этот древний, в некотором смысле, ритуальный напиток требует к себе уважительного отношения. В противном случае вы можете столкнуться со многими очень печальными последствиями его использования.

Говоря об уважительном отношении, следует начать с вопроса подготовки к употреблению интересующего нас напитка. В связи с этим следует иметь в виду, что водка в ее классическом чистом виде в основном явление питьевое. В качестве аперитива он может привести к быстрому последующему опьянению, а в качестве дижестива его вообще не принято употреблять, так как он требует закусок, да к тому же легкого напитка. Соответственно употребление водки подразумевает долгую обильную трапезу вкупе с упомянутой выше тщательной подготовкой.

В первую очередь следует позаботиться об оптимальной температуре напитка. Конечно, водка не должна быть теплой. Это не только делает его неприятным на вкус, но и гарантирует неминуемое опьянение в кратчайшие сроки. Однако не рекомендуется помещать его в морозильную камеру. Проблема в том, что при низких температурах большая часть воды просто замерзнет и осядет на стенках бутылки в виде кристаллов льда, и вы получите почти неразбавленный спирт.

Лучше всего поставить бутылку (или бутылки) в холодильник на пару часов. В результате вы получите приятно потную емкость с температурой 10-12 градусов. Если вы предпочитаете более холодную водку, то для этой цели следует положить в морозилку не бутылку, а несколько пустых рюмок, в которые при необходимости можно налить умеренно охлажденный напиток.

Правильное употребление водки трудно представить без хорошей и обильной закуски. Барные закуски в этой ситуации не только неуместны, но даже противопоказаны.

Закуска может быть как холодной, так и горячей.

В первом случае отлично подойдут соленые, маринованные, маринованные овощи: огурцы, капуста, помидоры, баклажаны и др. ; Отдельной строкой здесь стоят соленые и маринованные грибы, а также маринованные яблоки. В качестве производных от солений стоит упомянуть различные салаты, содержащие эти самые соленья, например: винегрет или старый добрый советский салат Оливье. Подходящими холодными закусками являются также копчености, холодец и сало во всех его проявлениях. Ну и, конечно же, не обойтись без жирной копченой рыбы, икры и ядреной селедки. Относительно бутербродов среди ценителей существуют серьезные разногласия. Одни считают их чуть ли не идеальным перекусом, другие категорически не рекомендуют есть хлебную выпечку, да и колбасу, кстати, тоже.

Если говорить о горячих закусках, то проще будет перечислить то, что не подходит к водке, так как этот напиток прекрасно сочетается не только с большинством кулинарных творений восточно- и западнославянской кухни, но и со многими блюдами, происходящими из других регионы Старого и Нового Света. Так что, по мнению знатоков, водку лучше не есть с отварным мясом и рыбой, а также блюдами из баранины.

Что касается десертов, то, в принципе, водка вполне может сочетаться с некоторыми из них. В первую очередь речь идет о цитрусовых: апельсинах, мандаринах, грейпфрутах. Они не только создают любопытный вкусовой контраст с водкой, но и частично нейтрализуют алкоголь. Также упомянутый напиток очень хорошо сочетается с охлажденным арбузом.

Во время застолья с водкой рекомендуется отдать дань уважения различным освежающим безалкогольным напиткам в перерывах между тостами. Таким образом, мы уменьшаем концентрацию алкоголя в нашем желудке. Поэтому при подготовке к мероприятию не забудьте поставить на стол соки, морсы или компоты.

Однако избегайте газированных напитков любой ценой. Они раздражают слизистую оболочку стенок желудка, тем самым ускоряя действие водки на организм.

Водку можно пить по-разному. О некоторых из них мы поговорим ниже.

Чаще всего водку пьют в три приема: выдох, опрокидывание залпом 50-граммовой рюмки, после чего следует медленный вдох и еще один резкий выдох; после чего напиток можно есть.

Более вдумчивый способ: ненадолго полюбоваться запаренной 50-граммовой тарой, резко выдохнуть, опрокинуть стопку в рот на медленном вдохе, пропустить напиток через всю поверхность языка, кратковременно прислушаться к растекающемуся приятному холодку внутри еще один резкий выдох, вдыхая кусочек свежего, в идеале еще теплого ржаного хлеба и, наконец, закуску.

Правда, стоит отметить, что далеко не всем приемлема 50-граммовая посуда. Так, один из руководителей бывшего СССР Леонид Брежнев рекомендовал принимать сначала 50, затем 100 и, наконец, 150 граммов народного продукта. Советский композитор Дмитрий Шостакович предпочитал выпивать пол-литра в два приема. Сначала он выпил рюмку водки, потом очень плотно закусил, после чего повторил процедуру, съел еще немного и, не теряя достоинства, отправился отдыхать.

Долгое время единственным водочным миксом был всем известный «Ерш» — смесь упомянутого напитка с пивом.

Когда водка ворвалась на мировую арену в середине прошлого века, она неизбежно стала частью западной коктейльной культуры. Почти нейтральный вкус водки сделал ее незаменимой в миксах с другими алкогольными и безалкогольными напитками. Его стали смешивать с колой и газировкой, соками и ликерами. При этом оптимально приемлемой пропорцией считается 1 часть водки на 2 или 3 части другого напитка. Разумеется, цель всех этих манипуляций, как и в случае с «Ершом», не что иное, как максимально быстрое, качественное опьянение. Хотя, стоит отметить, что в итоге самыми популярными миксами с водкой были ее смеси с кисло-сладким и горьким соками, а также с томатным соком.

Показать коктейли с водкой

Актуальность: 19.10.2015

Метки: водка, пюре, лун

Магистр : The Salt

Zakuski похожи на русские тапас. Эти блюда не просто вкусная закуска, они также рассказывают историю России. От «Селедки под шубой» до всего маринованного, закуски рассказывают о суровых зимах и государственных продуктах в советское время.

История и культура еды

15 февраля 2014 г. , 5:15 по восточноевропейскому времени

Слушали в выпуске выходного дня в субботу

Дина Причеп

Пейте водку, ешьте огурцы, повторяйте: освоение спреда Закуски

Столы Zakuski , как и столы Славы и Любы Фрумкиных, известны своей щедростью. В этот спред входят копченый лосось и палтус, маринованные зеленые помидоры, соленая скумбрия, селедка под шубой и рулетики из баклажанов по-грузински. Дина Причеп скрыть заголовок

переключить заголовок

Дина Причеп

Zakuski Столы, как и столы Славы и Любы Фрумкиных, известны своей щедростью. В этот спред входят копченый лосось и палтус, маринованные зеленые помидоры, соленая скумбрия, селедка под шубой и рулетики из баклажанов по-грузински.

Дина Причеп

Раз уж вы собрались с друзьями посмотреть Олимпиаду в эти выходные, почему бы не подготовить то, что они могут подать в Сочи? Попробуйте, скажем, селедку вместо чипсов.

Но если вы действительно представляете еду по-русски, вам придется приготовить больше одной закуски. И приведи свои возлияния в порядок.

Zakuski часто называют русским ответом на тапас — легкий перекус к напитку.

Они могут быть как простыми, как соленая сельдь, так и богатыми, как блины и икра. Традиционно, встречая гостей с холода (будь то с московских улиц или из-за сотен километров пути в усадьбу), вы даете им согревающую рюмку водки. А чтобы уберечь свой желудок и нёбо от резкой водки, за ней быстро следует закуска zakuski .

«Вы не выдыхаете, а сразу едите что-то вроде обалденного вкуса», — объясняет Аня фон Бремзен, автор Овладение искусством советской кулинарии . «Рюмка водки, немного рассола, немного канапе из селедки».

Блюда на столе zakuski – это не только вкусная закуска. В некотором смысле они рассказывают историю России. Есть соленья всех видов — зеленые помидоры, яблоки, грибы, капуста — намек на консервацию продуктов, которая сохраняла продукты доступными в течение долгих русских зим.

Стол zakuski также расширился в советское время — когда новые республики входили в Советский Союз, возникали новые вкусы. Была яркая кухня более умеренного Кавказа — полная соуса из грецких орехов и свежих трав для тех, у кого достаточно связей, чтобы обеспечить их, — и Прибалтики, где консервированные шпроты теперь являются неотъемлемой частью многих блюд.0025 закуски столов.

Советская эпоха была также эпохой майонеза, когда к столу закуски принесли несколько салатов с майонезом, так как государство продвигало этот новый промышленный продукт — салаты вроде привлекательного названия «Селедка под шубой» или «Салат». Оливье. Фон Бремзен сразу же отмечает, что пикантный майонез российской марки «Провансаль» намного вкуснее своих американских собратьев. Были также консервы, в том числе банки с труднодоступными продуктами.

Выкладка zakuski касалась не только еды. В каком-то смысле это показало, кем вы были, отмечает фон Бремзен, особенно в советское время.

«У нас не было ни жилья, ни машин, мы все носили одинаковую одежду», — говорит она. «Поэтому статус, власть, гостеприимство — целый ряд эмоций — можно было продемонстрировать с помощью еды. С помощью этого роскошного стола».

И, безусловно, правильное слово — щедрый. Сходи на русскую вечеринку и тебя угостят на zakuski после zakuski , умещаются на стонущем столе с тетрисовой точностью. Недавним вечером за пределами Портленда, штат Орегон, Бонни Моралес изо всех сил пыталась разместить zakuski на столе своих родителей.

«Каждый раз кажется, что мы не вместим все это сюда», — смеется Моралес.

Чем закусывать водку, чтобы на утро не болела голова

Водка и икра

Маринованные овощи и водка

Копченая и соленая рыба

Колбасы, копчености и мясные блюда

Овощные салаты и борщ

Сыры

Как пить водку?

Коктейли из водки

Как пить водку правильно и чем ее закусывать

Что такое водка

История водки

Температура подачи

Правильное стекло

Гастрономические сочетания

Как правильно закусывать: что лучше закусывать или запивать? | 74.ru

Чем лучше закусывать водку — советы специалистов

Что происходит с организмом, когда человек пьет водку?

3 типа закуски, которая идеально подходит для водки

ТОП-5 продуктов под водку, употребляя которые вы снизите риск похмелья

Хит-лист продуктов, которыми не стоит закусывать водку

Что лучше — заедать или запивать водку жидкостью?

Чем правильно закусывать водку

Как правильно подавать и употреблять

Чем закусывать водку

Варианты закусок

Отварной картофель и сельдь

Соленья

Холодные закуски

Фрукты

Чем лучше закусывать водку, чтобы не болеть

Чем закусывать водку, чтобы не было похмелья

Напитки, которыми можно запивать

Алкоголь, который обязательно украсит ваше застолье

Получайте только лучшие впечатления от крепких спиртных изделий

Как правильно закусывать водку | Ирсити.Ру

Как пить водку, по словам русского бармена

Как пить водку в чистом виде

Как тост с водкой по-русски

Размер порции водки и температура

Коктейли с водкой

Как правильно подавать и пить водку

Что такое водочный этикет

Что следует знать о водке

Советы по этикету при подаче и употреблении водки

1) Как хранить водку

2) Как приготовить водку

3) Как подавать водку

4) Когда подавать и пить Водка

5) Еда и ароматизаторы для сочетания с водкой

6) Как пить водку

Этикет подачи и употребления водки: худшие ошибки

Дополнительная информация для правильной подачи водки

Сколько калорий в порции?

Как купить лучшую водку

Выберите лучшее

Альтернативы водке

Источники

Как пить водку — Thrillist

Как пить водку

Как использовать водку в коктейлях

Как приготовить ароматизированную водку, чтобы пить ее без добавок

Как пить водку по-русски

До того, как появился остров Эллис, Касл-Гарден приветствовал Гудини и Тифозную Мэри

Советы и подсказки – Здоровое питание рядом со мной

Магистр : The Salt

История и культура еды

Пейте водку, ешьте огурцы, повторяйте: освоение спреда Закуски

Добавить комментарий Отменить ответ