Запеканка с фаршем в духовке с картошкой и помидорами в духовке: Картофель с фаршем и помидорами в духовке запеканка рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Запеканка с фаршем и картошкой в духовке

Запеканка с картошкой и фаршем – отличное решение как для будничного, так и для праздничного стола.

К тому же, если после торжества у вас остались целые куски мяса и пюре, то из этих продуктов можно приготовить нежную, сытную и свежую запеканку.

Запеканка с фаршем и тертым картофелем

Время: 1 час.

  • картофель — 0,6 кг;
  • мякоть свинины и говядины — по 300 грамм;
  • яйца — 4 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук — 1 головка;
  • молоко — 250 мл;
  • соль, перец;
  • постное масло.
  1. Приготовить фарш: перемолоть мясо. Перекрутить в мясорубке и очищенный лук. Добавить к фаршу очищенный и выдавленный через пресс чеснок, 1 яйцо. Посолить, поперчить фарш.
  2. Картофель натереть на терке.
  3. Форму смазать маслом. Положить слоями фарш, картофель, затем раскладку повторить.
  4. Молоко нагреть, добавить к нему 3 взбитых яйца. Посолить, поперчить. Залить этой смесью фарш с картофелем.
  5. Поставить блюдо запекаться в прогретую духовку (190 градусов) на 50 минут.

На заметку:

  • Для запеканки нужно брать те сорта картофеля, которые быстро развариваются: «Синеглазка», «Елизавета», «Лорх».
  • Чтобы запеканка держала форму, ее обязательно нужно поливать соусом.
  • Для запеканки лучшего фарша, чем свино-говяжий, не придумаешь. Свинина дает фаршу сочность, а говядина упругость.
  • Ставить блюдо нужно только в хорошо прогретый духовой шкаф. Прогревать духовку нужно не меньше 15 минут.

Картофельная запеканка с фаршем под сыром

Время: 1 час 20 минут.

  • картофель — 1 кг;
  • мякоть свинины — 200 грамм;
  • мякоть говядины — 300 грамм;
  • репчатый лук — 5 шт.;
  • твердый сыр — 600 грамм;
  • соль, перец, паприка;
  • постное масло;
  • зелень.
  1. Перекрутить мясо и 2 головки лука через мясорубку. Смешать ингредиенты, посолить их и поперчить. Обжарить фарш на сковороде до золотистой корочки.
  2. Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить на отдельной сковороде.
  3. Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной не более 0,6 см. Посолить, приправить специями.
  4. Противень с высокими бортиками застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить лук, на луковую подушку положить слой картофеля, присыпав его паприкой. Сверху выложить фарш. Затем повторить выкладку ингредиентов. Последним слоем высыпать по всему периметру будущей запеканки натертый сыр. Не нужно его жалеть, следует хорошенько засыпать овощи и мясо сыром, чтобы блюдо схватилось, не развалилось.
  5. Накрыть противень фольгой и отправить запекаться на 1 час. Готовить на 170 градусах.
  • В этом рецепте запеканки не используется заливка, никакая другая жидкость. Не бойтесь, что блюдо получится сухим. За счет большого количества лука, сока в блюде будет достаточно.
  • Чтобы сыр легче натирался, не крошился, не разламывался, нужно предварительно положить его в морозильную камеру.
  • Чтобы глаза не начало щипать в процессе нарезки лука, нужно постоянно смачивать нож в холодной воде.

Запеканка с фаршем и пюре в сметане

Время: 1 час 15 минут.

  • свино-говяжий фарш — 0,5 кг;
  • картофель — 7 шт.;
  • сметана (15%) — 4 ст. л.;
  • лук — 2 головки;
  • твердый сыр — 150 грамм;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • яйца — 2 шт.;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • соль, специи, перец черный молотый.
  1. Картофель почистить, произвольно нарезать, отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать из сваренного картофеля пюре, добавляя к нему сливочное масло. Также можно использовать уже готовое пюре, которое осталось, к примеру, после банкета.
  2. Лук почистить, нарезать кубиком, обжарить до прозрачности. Добавить к луку фарш. Хорошо перемешать его, чтобы он равномерно распределился по сковороде, а не был сбит в кучу. Посолить, поперчить, добавить любые специи по желанию.
  3. Противень застелить пергаментом. Насыпать сверху манную крупу, чтобы в процессе запекания мясо и картофель не подгорели. Выложить половину части картофельного пюре. Сверху на него насыпать часть натертого сыра. Далее распределить равномерно фарш, снова сыр и так дальше.
  4. Сметану соединить со взбитыми яйцами. Посолить, поперчить заливку и залить ее сверху на картошку с фаршем.
  5. Прикрыть противень фольгой, отправить запекаться на 50 минут при 190 градусах.
  • Покупая готовый фарш, обязательно пощупайте его. Он должен быть однородным, без костей, хрящей. На фарше не должно быть темных пятен. Понюхайте фарш, он должен приятно пахнуть, никаких посторонних запахов не должно быть.
  • Солите картошку на пюре, как только закипит вода. Тогда овощи равномерно впитают в себя соль.
  • Если вы добавляете в пюре молоко, то обязательно заранее подогрейте его. В противном случае картофельное пюре посинеет и будет невкусным.

Запеканка в духовке с фаршем, картошкой и помидорами

Время: 1 час 10 минут.

  • свино-говяжий фарш — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • консервированная кукуруза — 1 банка;
  • консервированные помидоры — 300 грамм;
  • кетчуп — 2 ст. л.;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

Детальный рецепт:

  1. Приготовить зажарку. Добавить к овощам фарш. Перемешать его ложкой, размять вилкой, чтобы он не брался в один комок. Обжаренный фарш высыпать в тарелку. Остудить.
  2. Картофель почистить, нарезать, отварить до готовности. Затем с помощью «толкушки» сделать пюре. Обязательно добавить в него сливочное масло и закипевшее молоко. Консистенция готового пюре должна быть плотной.
  3. Форму смазать маслом. Равномерным слоем выложить фарш, сверху консервированную кукурузу, помидоры. Далее слой пюре, полить его кетчупом. Сверху засыпать все натертым сыром. Запекать на 180 градусах 40 минут.

На заметку:

  • Чтобы не покупать готовый фарш в магазине, можно самой сделать его, а затем просто заморозить. В таком виде фарш может храниться до 6 месяцев. Перед тем как делать из него запеканку, следует его разморозить: поставить на ночь в холодильник, а за час до приготовления блюда переставить фарш на рабочую поверхность.
  • Чтобы картофельное пюре не было с комочками, нужно подливать молоко постепенно, плавно. Причем лить нужно горячее молоко, а не холодное. Ну и, конечно же, нужно хорошо потолочь пюре.
  • Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие. А вместо кукурузы можно брать горошек, стручковую фасоль.

Запеканка с куриным фаршем и картофелем, как в детском саду

Время: 1 час 20 минут.

  • мякоть свинины — 0,5 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вареное яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 100 мл;
  • лук — 1 головка;
  • соль, перец;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • постное масло;
  • панировочные сухари — 2 ст. л.;

для подливы:

  • мясной бульон — 0,5 л;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • мука — 3 ст. л.;
  • соль, перец, приправы по вкусу.
  1. Картошку почистить, разрезать пополам. Залить кипятком, посолить воду. Отварить картофель до готовности. Слить воду, оставляя немного в кастрюле. Размять картошку в пюре, добавить тонкой струйкой горячее кипяченое молоко. Туда же добавить яйцо, чтобы пюре приобрело красивый оттенок.
  2. Подготовить фарш: мясо отварить до готовности, прокрутить его вместе с репчатым луком через мясорубку. Посолить, добавить немного воды, чтобы фарш был рассыпчатым. Измельчить в фарш вареное яйцо.
  3. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить половину пюре, разровнять его ложкой. Затем разместить весь фарш, притаптывая его ложкой, чтобы он соединился с картофелем. Далее выложить оставшееся пюре. Полить запеканку сметаной, посыпать сухарями. Если сметана жидкая, то можно смешать ее с небольшим количеством муки. Поставить запекаться на 40 минут.
  4. Пока готовится запеканка, можно приготовить подливу: бульон вскипятить, добавить к нему томатную пасту, сметану, муку, соль. Обязательно все это время нужно помешивать подливу, чтобы она не пристала ко дну и в ней не начали образовываться комочки.
  5. Готовую запеканку достать из формы, нарезать порционными кусочками. Полить сверху подливой.

На заметку:

  • Не нужно доставать запеканку, пока она не остынет, иначе можно поломать ее. Разрезать запеканку нужно в теплом, а лучше, в холодном виде.
  • Если хотите получить хрустящую корочку, тогда посыпьте запеканку сверху панировочными сухарями.
  • Такой рецепт запеканки идеально подойдет для детского меню. Ведь именно такую запеканку и готовят малышам в детском саду.

Запеканка с куриным фаршем и картошкой под соусом «Бешамель»

Время: 50 минут.

  • куриный фарш — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • российский сыр — 100 грамм;
  • морковь — 1 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • соль, перец;

для соуса:

  • сливочное масло — 50 грамм;
  • молоко — 0,5 л;
  • мускатный орех — щепотка;
  • мука — 3 ст. л.;
  • соль, перец.
  1. Почистить лук, морковку. Измельчить овощи, обжарить на постном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить в сковородку фарш. Обжарить еще 8–10 минут. Посолить, поперчить.
  2. Картофель почистить, разрезать пополам. Варить 15 минут. Затем натереть на терке. Добавить сметану.
  3. Яйца отварить до готовности. Измельчить и смешать с картофельно-сметанной массой.
  4. Приготовить соус: растопить в сотейнике сливочное масло на медленном огне, чтобы оно не начало гореть. Всыпать муку, постоянно помешивая содержимое сотейника. Влить молоко, добавить мускатный орех. Посолить, поперчить. Дождаться закипания соуса, обязательно постоянно перемешивая деревянной лопаткой содержимое сотейника.
  5. Форму смазать маслом. Выложить картошку, смазать ее соусом. Дальше положить курятину, остатки картошки и снова соус. Отправить блюдо запекаться на 30 минут. В конце посыпать блюдо сыром.

На заметку:

  • Не присыпайте блюдо сыром заранее, иначе он подгорит и испортит запеканку. Достаточно всего 5–8 минут, чтобы сыр расплавился.
  • Если хотите, чтобы запеканка получилась с кислинкой, тогда добавьте к ингредиентам помидоры.
  • Если вы покупаете готовый куриный фарш, то помните, что килограмм качественного продукта не должен стоить дешевле, чем килограмм курицы. Если он дешевле, значит, в фарш добавляли кости, сухожилия, хрящи.
  • Свежий фарш можно хранить в холодильнике не более 18 часов. Затем он начинает портиться: становится серовато-зеленого цвета, приобретает кислый запах.

Автор: Елена Большова

рецепты запеканок из картофеля с фаршем

Наверное, всем понравится сытная запеканка из картофеля и фарша. Если к вам собираются прийти гости или родственники, приготовьте им это оригинальное блюдо. Это беспроигрышный вариант.

Рецепт приготовления данного кушанья на самом деле достаточно прост. Сделав картофельную запеканку с фаршем один раз, вы будете готовить ее снова и снова. Это сытное блюдо, отличающееся великолепным вкусом, оригинальностью и дешевизной.

Запекать кушанье можно в противне, сковородке, форме для выпекания. Главное, чтобы начинка получилась сочной. Но фарш не должен быть сильно мокрым, в противном случае он размягчит нижний слой картофеля, и блюдо будет тяжело нарезать.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке

Если вы любите картофель, вы можете приготовить из него необычное, достаточно вкусное и сытное блюдо – запеканку с фаршем. По этому рецепту кушанье готовится в духовом шкафу. Оно отлично подходит на обед или ужин, и обязательно понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • 2 кг — картофеля
  • 0,5 кг — фарша
  • 150 г — репчатого лука
  • 50 мл — молока
  • 1 яйцо
  • 90 г — сливочного масла
  • 1 ст. л. — растительного масла
  • 1 пучок — любой зелени (петрушка, укроп, кинза)
  • Соль и перец — по вкусу

Если вы делаете фарш самостоятельно, то лучше использовать смешанный — свинина+говядина (50% на 50%).

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель моем, чистим от кожуры и перекладываем в варочную кастрюлю. Заливаем водой, солим и отвариваем до готовности (после закипания 20 минут).
  2. Пока варится картошка, освободим от шелухи и нарежем небольшими кубиками репчатый лук. Спассируем его в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости — около 3-5 минут.
  3. Добавим фарш и, хорошо перемешав его с луком, тушим под крышкой — 5 минут на малом огне.
  4. Затем солим и приправляем любимыми специями.

    В данном рецепте это была — половина чайной ложки кориандра, одна треть чайной ложки красной молотой паприки и столько же черного перца.

    Перемешиваем и тушим под крышкой еще 10 минут. В конце добавляем измельченную зелень, фарш перемешаем и убираем с плиты.

  5. Картошка к этому времени сварилась, сливаем с нее воду и пюрируем толкушкой. Добавляем сливочное масло, вливаем теплое молоко, вбиваем сырое яйцо и все тщательно вымешиваем.
  6. Огнеупорную форму для выпекания смазываем кусочком сливочного масла. На дно укладываем половину пюре.
  7. На него — слой фарша с луком и специями. Закрываем слоем оставшегося картофельного пюре. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем блюдо запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Потрясающе вкусная, ароматная, сочная, с красивой румяной корочкой запеканка готова. Нарезайте ее порционными кусочками и украсьте сверху любой зеленью. Приятного аппетита!

Вкуснейшая картофельная запеканка с фаршем – рецепт как в детском саду

Многие из нас помнят вкус картофельной запеканки, которую давали в детском саду. Повара создавали настоящие шедевры. Но и в домашних условиях можно приготовить блюдо, которое ничем не будет отличаться от того, что вы любили в детстве. Процесс приготовления очень простой, даже если вы готовите впервые, у вас все получится.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый -150 г
  • Морковь — 150 г
  • Молоко — 50 мл
  • Вода — 50 мл
  • Соль, перец — про вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сыр твёрдых сортов — 80 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Любая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок

Как приготовить:

  1. Вначале ставим отваривать картофель в подсоленной воде до готовности.

    Среднее время варки клубней составляет 20 минут.

    Затем истолчем его толкушкой в пюре, добавим сливочного масла и рубленой зелени, все перемешаем.

  2. Теперь нарежем небольшими кубиками лук и спассируем его на сковороде до легкой золотистости. Добавляем мясной фарш, который обжариваем до тех пор, пока мясо не изменит цвет на более темный. Кладем обжариваться натертую на терке морковь до размягчения. Затем добавляем томатную пасту и четверть стакана воды, все перемешиваем. Тушим 5-7 минут под крышкой.
  3. Форму смазываем сливочным маслом и на дно выкладываем половину картофельного пюре. В середину — слой фарша, который накрываем оставшимся пюре.
  4. Смазываем верхний слой сметаной, затем тертым сыром и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на полчаса.

Очень вкусная и необыкновенно нежная запеканка под аппетитной румяной корочкой готова, приятного аппетита!

Запеканка из картофельного пюре с фаршем и грибами

Это не только вкусное, но и сытное блюдо. Такую мясную запеканку можно готовить на ужин или подавать на праздничный стол. Кушанье по достоинству оценят мужчины, так как в нем присутствует мясо и грибы. Готовится оно просто, для этого не обязательно быть опытным кулинаром.

Ингредиенты:

  • Фарш — 750 г
  • Картофель — 800 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубцов
  • Молоко — 250 мл
  • Бульон или вода — 250 мл
  • Сливочное масло — 25 г
  • Любая зелень (укроп, кинза, петрушка) — по вкусу
  • Соль, черный молотый перец и другие специи (орегано, розмарин) — по вкусу
  • Томатная паста — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Очищенный и крупно порезанный картофель ставим отваривать на плиту до готовности в кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Пока варится картошка, подготовим другие продукты. Лук и чеснок порежем маленькими кубиками. И отправляем пассировать овощи на разогретую с подсолнечным маслом глубокую сковороду до прозрачности.
  3. Затем добавляем обжариваться фарш при постоянном перемешивании, чтобы разбить комочки. Когда фарш поменяет цвет — добавим томатную пасту с соевым соусом, чуть присолим фарш и хорошо перемешаем. Заливаем бульоном или водой. Убавляем огонь, тушим на медленном пламени 15 минут под крышкой.
  4. Теперь положим все специи, посолим по вкусу.

    При желании, можете добавить немного сахара.

    Посыпаем рубленой зеленью и тушим 5 минут.

  5. В сваренную картошку добавим сливочное масло и растолчем толкушкой до состояния пюре. Станем потихоньку вливать подогретое молоко, чтобы получить нужную консистенцию пюре. Пробуем на вкус, при необходимости — досаливаем. Добавим стружку натертого на терке сыра и перемешаем.
  6. В теплое (не горячее!) картофельное пюре вбиваем сырые яйца и тщательно перемешиваем.
  7. Огнеупорную форму смажем растительным маслом и станем выкладывать слоями запеканку. На дно равномерно раскладываем фарш с луком, а сверху — картофельно-сырно-яичную массу.
  8. Приготовим заливку из взбитого в молоке (20-30 мл) сырого яйца. Сверху зальем нашу запеканку.
  9. Отправляем блюдо выпекаться в разогретую при 200 градусах духовку на 15-20 минут.

    Этого времени будет достаточно, поскольку все продукты уже были вареные.

Готовую картофельную запеканку с красивой румяной корочкой посыпьте сверху рубленой зеленью и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Мясная запеканка с вареной картошкой помидорами и сыром

Запеканки любят не только дети, но и взрослые люди. В этом рецепте используется картофель, мясной фарш, сыр и томаты. Эти ингредиенты выкладываются слоями, в результате получается достаточно сытное и питательное блюдо, которое можно подавать на обед. Для приготовления запеканки можно воспользоваться как духовкой, так и мультиваркой.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 800 г
  • Мясной фарш — 500 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Сметана — 250 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль и молотый черный перец — по вкусу
  • Орегано или любая свежая зелень (рубленая) — 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Прежде всего ставим в подсоленной воде отваривать картофель в мундире (20 минут после закипания). Как картошка остынет, очистим и нарезаем кружочками толщиной в 1 см.
  2. Помидоры моем и нарезаем кружочками такой же толщины.
  3. Мясной фарш обжариваем в сковороде на оливковом масле, пока он не сменит цвет. Не забываем периодически помешивать, а в конце — приправить солью и перцем.
  4. Теперь поочередно выложим все подготовленные продукты в огнеупорную форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Вначале уложим ломтики картофеля внахлест друг на друга.
  5. Следующим будет слой фарша, который пропитываем сметаной и посыпаем рубленой зеленью или орегано.
  6. В заключение — уложим кружочки помидоров, которые присыплем натертым на крупной терке сыром.
    Помещаем форму в духовку, распалив ее до 180 градусов, на 15-20 минут.

Готовую запеканку украшаем любой зеленью и подаем в горячем виде на стол. Нежная, сочная и очень вкусная запеканка понравится всем без исключения!

Рецепт запеканки с картофелем и кабачками

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, приготовьте картофельную запеканку с фаршем и кабачками. Такое блюдо можно подавать с заливкой из сметаны, она превратит запеканку в необычайно вкусное и нежное блюдо. Готовится кушанье просто, времени на это потребуется немного.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 900 г
  • Фарш — 450 г
  • Лук — 2 средние репки
  • Яйца — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сыр твердый — 150 г
  • Сметана — 250 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Петрушка — небольшой пучок

Последовательность приготовления:

  1. Вымытые кабачки натрем на терке с крупными ячейками. Можно овощ также пропустить через мясорубку.

    Брать можно любые кабачки — как зрелые, так и молоденькие, молочного цвета. У последних кожицу с семенами убирать не придется.

    Присолим натертые кабачки и оставим на время, чтобы они выпустили сок.

  2. Тем временем, порежем небольшими кубиками репчатый лук и спассируем его на раскаленной сковороде с маслом, до размягчения и прозрачности помешивая лопаточкой.
  3. Следующим этапом будет добавление фарша. Перемешаем его с луком и приправим специями.

    В данном случае это — хмели-сунели и смесь итальянских трав.

    Обжариваем не долго — до полуготовности, при регулярном помешивании.

  4. К фаршу добавим чеснок, который пропустим через пресс, хорошо все перемешаем.
  5. Нарежем помидоры кружками, сыр натрем на терке с средними делениями, а зелень петрушки — меленько порежем.
  6. Все продукты готовы, чтобы выкладывать запеканку. Осталось только приготовить заправку: веселкой взобьем яйца со сметаной в однородную массу. Слегка посолим и поперчим.
  7. В жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, начнем выкладывать в следующей последовательности слои: половину отжатых от сока кабачков, далее фарш с луком и чесноком, затем оставшиеся кабачки. Укладываем внахлест друг на друга кружочки помидоров. Заливаем заправку.
  8. Духовку нагреваем до 200 градусов и помещаем форму запекаться на 20 минут.
  9. Спустя указанное время достаем запеканку из духовки и посыпаем сначала рубленой зеленью, затем — сырной стружкой. Возвращаем форму в духовой шкаф на 15-20 минут.

Ароматная, румяная и необыкновенно вкусная запеканка готова.

Дайте ей немного «отдохнуть» с пылу жару и затем подавайте к столу.

Видео о том, как приготовить картофельную запеканку с куриным фаршем

Блюда с куриным фаршем и картофелем всегда получаются сытными. Готовить их не составляет труда, справиться с этим могут даже неопытные кулинары. Чтобы процесс приготовления протекал правильно, рекомендуется ознакомиться с видео, которое представлено ниже. В нем рассказывается, как правильно делать запеканку.

Таким образом, картофельная запеканка с фаршем может стать полноценным обедом или ужином. Блюдо готовится быстро и просто. От него в восторге будут абсолютно все. Главное, правильно подобрать продукты и их подготовить. У каждой хозяйки имеется свой рецепт приготовления мясного блюда с овощами. Теперь он есть и у вас.

Запеканка с картошкой и фаршем рецепт. Картофельная запеканка с фаршем в духовке — пошаговые рецепты с фото. Классическая картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке

Приветствую вас! Сегодня хочу познакомить вас с разными рецептами . Недавно я писала, как приготовить ее в духовке, но оказывается, вкусное блюдо получается и в мультиварке и в сковороде!

Помимо этого существуют много вариаций с добавлением овощей и соусов. И даже основной ингредиент – картошка, может использоваться по – разному. Его и в пюре варят и на терке сочат и просто нарезают соломкой или слайсами. Поэтому подобрать рецепт на свой вкус точно возможно! И нам пора приступать.

Классическим рецептом называют запеченное блюдо из измельченного вареного картофеля с начинкой из фарша. К нему подаются овощные салаты, например греческий или или соусы. Этот состав даже регламентируется ГОСТом. Можете ознакомиться с технологической картой (фрагмент).


Я писала отдельную статью, посвященную этому блюду. Приглашаю к прочтению, тем более, что там рассмотрены самые популярные . Но метод приготовления там указан один – все блюда готовятся в духовке.

Хочу напомнить, что пюре не должно быть сухим, поэтому не пожалейте молока, если вы не собираетесь использовать соус.

И на некоторых ресурсах нашла совет при приготовлении пюре использовать блендер, а не толкушку. Мои дорогие! Никогда этого не делайте! Вместо приятной массы, вы получили клейстер, который просто невозможно есть, да и отмыть от посуды тоже. Я несколько лет совершила подобную ошибку и теперь предостерегаю вас от нее.

Картофельная запеканка с сыром и грибами (шампиньонами)

Грибы в сочетании с мясом дают очень много питательных элементов, потому что основу этих продуктов составляет белок. А при таком гарнире, как картофель, получается сытное блюдо с хорошей пищевой ценностью.

Сама по себе запеканка считается праздничным блюдом, хоть мы не только угощаем им гостей, но и просто готовим в обычные дни. А если в нее добавить грибы, то получится только улучшить ее вкусовые качества.


Ингредиенты:

  • 4 моркови
  • 1 луковица
  • 200 г твердого сыра
  • 1 кг фарша
  • 1 кг картофеля
  • 400 г шампиньонов
  • Майонез

Разрезаем на пластинки шампиньоны. Их мы обжарим в сковороде 10 минут. Перед тем, как выключить огонь, посолите и поперчите начинку.


Лук мелко режем, а морковь натираем на терке. И теперь на разогретую с маслом сковороду нужно выложить лук, чтобы он обжарился до золотистой корочки, а потом добавить к нему морковь. И протушить до тех, пор пока морковь не станет мягкой.


Затем в отдельной сковороде потушите или обжарьте мясо. Мы его не будем смешивать с овощами, и выкладывать их будем отдельными слоями.

Картофель режем тонкими колечками. Можете натереть его на специальной терке для слайсов, если она у вас есть.

Теперь подготавливаем форму для запекания. Ее необходимо хорошо смазать маслом, чтобы запеканка получилась более золотистая и легко отделалась от стенок и дна.

Первым слоем выкладываем картошку.


Посыпаем сверху приправами. Затем делаем слой шампиньонов.


На него ложится морковная смесь.


Финишным слоем выложим фарш и хорошо примнем его ложкой.

Поверх нанесем майонезную сеточку.


Включаем духовку на 200 градусов, минут 7 ждем, чтобы она прогрелась, и отправляем наше блюдо запекаться на полчаса.


За десять минут до готовности посыпем верх натертым сыром.

Нежная запеканка из картофеля и фарша индейки

Мясо птицы считается диетическим, потому что оно легче переваривается и не содержит жира. Предлагаю попробовать сделать ужин из индейки, это мясо очень хорошо пропекается и остается нежным.

Ингредиенты:

  • Фарш индейки – 1,1 кг
  • 2 большие луковицы
  • 2 большие моркови
  • 4 небольшие помидорки
  • 4 зубчика чеснока
  • Мягкий творожный сыр – 400 г
  • Твердый сыр – 120 г
  • Соль, перец
  • Кетчуп
  • Сливочное масло

Лук и морковь измельчаем и отправляем обжариваться на сливочном масле до мягкости.

Очищаем картофель и ставим его вариться на пюре.

Измельчаем помидорки, к нем добавляем три чайные ложки кетчупа и выдавливаем к ним чеснок. Перемешиваем эту массу и отправляем тушиться к морковке.


Фарш из индейки лучше брать охлажденный, а не замороженный. Так он будет более нежным.

Выкладываем его к тушеным овощам и оставляем доходить до готовности.


В это время у нас все для основы сварилась. Мы не будет вливать в нее молоко, а смешаем с творожным сыром. Так пюре становится очень белым и нежным.

Первым слоем выложим мясо с овощами. Поверх него щедро сделаем слой тертого сыра и прикроем мясо картофельным пюре.

Запекаться наше блюдо поставим на 200 градусов пока не появится золотистая корочка, это около 25-30 минут.

Простой рецепт в мультиварке

Мультиварке я готова петь оды. Эта техника уже не раз спасала меня в разные периоды жизни. Поэтому все блюда, которые я готовлю, адаптированы под нее. Почти у всех моделей есть функция выпечки, а это значит, что в ней можно приготовить абсолютно любую запеканку.

Предлагаю просмотреть видео, в котором хозяйка показывает, как приготовить это блюдо в нашей помощнице.

У меня фирма мультиварки «Polaris» и режим выпечки включается на 50 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы все продукты приготовились.

Быстро и вкусно готовим блюдо с помидорами на сковороде

А в сковороде готовили запеканку? Если еще нет, то обязательно попробуйте этот способ. Она сверху поливается молочно яичной смесью, поэтому все ингредиенты получаются хорошо сцеплены между собой и не разваливаются.


Ингредиенты:

  • 400 г мясного фарша
  • 1 помидор
  • 7 картофелин
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • 150 мл молока
  • 1 ч.л. соли
  • Масло растительное
  • Зелень
  • 50 г сыра

Картофель режем соломкой. В этом рецепте его нужно пожарить, поэтому готовим сковороду с толстым дном, разогреваем на ней масло и выкладываем соломку.


Чтобы жареная картошка поджарилась и не превратилась в кашу, солить и перчить нужно уже в конце приготовления.



Теперь пришла очередь овощей. Лук нужно мелко измельчить, морковь нашинковать, а помидорку порезать. Если не любите ее вареную кожуру, то обдайте ее кипятком и снимите кожицу.

На отдельной сковороде начинаем в масле обжаривать все подготовленные овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. На это уйдет около 3-5 минут.

Не забываем посолить и поперчить всю начинку.

Эту овощную массу выкладываем на зажарку и перемешиваем.

Теперь блюдо нужно связать заливкой. Для этого сделаем яичную смесь. В молоко вводим яйца с солью и хорошо взбиваем, чтобы получить однородную консистенцию.


И теперь можно полить этой смесью овощную массу. На этом этапе можно добавить зелень или еще приправы.



Чтобы смесь схватилась будем обжаривать блюдо еще около пятнадцати минут. Затем покроем всю поверхность сыром и оставим сковороду на огне еще 5 минут. Вот и все.

Сытная картофельная запеканка с капустой

Это блюдо можно готовить с любым овощами и мы с вами знаем, что их добавление в пищу насыщает организм клетчаткой, которая помогает переваривать еду. Возможно, у вас есть вилок свежей капусты, которая является одной из лидеров по содержанию полезных веществ. Тогда пустим его в дело.

Ингредиенты:

  • 400 г фарша
  • 150 г твердого сыра
  • 300 г капусты
  • 6 клубней картофеля
  • 250 г майонеза
  • 1 головка лука
  • Сливочное масло

Противень хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем полукольца лука.


Поверх него сделаем слой из фарша, который пропитаем майонезом. Прикрываем его остатками картошки.


Капусту мелко нашинкуем, полосочки должны получиться тонкими и недлинными.


Выкладываем ее поверх мяса и тоже пропитываем майонезом. Чтобы было легче ее пропитать, лучше ее в отдельной чаше смешать с соусом, а уже потом выкладывать на противень.

Финишным слоем сделаем натертый на крупной терке сыр, поверх которого толстым слоем наносим майонез.


Теперь противень ставим запекаться на 35 минут при температуре 250 градусов.

Готовим блюдо без сыра с приправой Магги в духовке

Готовые приправы помогают сэкономить время на приготовлении заливки. Ее просто нужно развести молоком и полить ингредиенты. Дополнительно добавлять соль и перец не нужно, потому что в составе Магги они уже присутствуют.


Ингредиенты:

  • 850 мл молока
  • 1 кг картофеля
  • 600 г фарша
  • 2 пакетика приправы Магги для запеканки

Картофель режем кольцами и сразу выкладываем на дно формы.


В отдельной чаше в мясо добавим соль и перец, тщательно вымешаем. Если он получился густым, немного его разведем для сочности водой. Хватит примерно четверти стакана.

Затем на этот слой уложим мясо. И закроем нашу начинку картофельным слоем, но не нарезанным, а натертым, чтобы заливка лучше просочилась вглубь.

Выливаем молоко в ковш, туда же высыпаем оба пакетика приправы. Тщательно смешаем, чтобы на стенках приправа не осталась и заливаем запеканку. Запекать нужно не менее 40 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный рецепт с кабачком

Кабачок добавляют почти во все блюда. Его ненавязчивый вкус не перебивает основных ингредиентов, но пища получается более сочной и нежной.

Поэтому его мы добавим к мясу. Это не единственная изюминка данного рецепта, особенность ему придаст соус, который мы приготовим позже.


Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 400 г фарша
  • 1 большой кабачок
  • Головка лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 60 г сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 2 яйца
  • Сметана
  • 150 г сыра

Растительное масло
Картофель очищаем от кожуры, режем на части и отправляем вариться до готовности. В процессе добавьте к нему 1 ч.л. соли.
Лук и чеснок мелко нарубим и начнем обжаривать до появления золотистого оттенка.

Кабачок натрем на терке. Если у вас овощ не молодой, то лучше срезать с него всю кожицу. Также массу посолим и оставим ее минут на 10, чтобы кабачок дал сок. Перед тем, как мы его используем, массу нужно будет хорошо отжать.


Как только увидим, что лук приобрел нужный нам цвет, выкладываем к нему фарш и обжариваем на среднем огне минут 5.


Затем к мясу отжимаем кабачок.


Посмотрите сколько воды он уже успел дать.


Форму для запекания смажем мягким сливочным маслом и обсыпем ее мукой, манкой или панировочными сухарями.

В картофель выложим масло и молоко и тщательно все помнем в пюре.


Туда же добавим сырое яйцо, чтобы оно не успело свернуться, сразу быстро смешайте его с массой.

Из обжарки у нас уже успела выпариться вся влага, поэтому пора собирать запеканку.


На смазанный противень выложим половину пюре, на него пойдет всю массу с кабачком.



Теперь натертый сыр смешаем с панировочными сухарями и покроем ими всю запеканку.


Отправляем запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.


Теперь изюминка этого рецепта! Эту запеканку подадим с томатным соусом.

Томатный соус:

  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 300 мл воды
  • Соль, сахар, хмели сунели
  • 1 зубчик чеснока

В сотейник нальем масло, хорошо разогреем его. Затем туда всыпаем 1 ст.л. муки и обжариваем на медленном огне до появления кремового цвета.


Затем выкладываем пасту и вводим воду. Тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы не образовались комочки.


Для пикантности выдавим в него чеснок и добавим приправы. Как только соус закипит, убираем сотейник с огня.

Рецепт запеканки, как в детском саду

В садике детки очень любят этот вид запеканки, она всегда получается нежная. Для фарша берутся нежирные сорта мяса, преимущественно говядина. По технологической карте она сначала отваривается, а лишь затем перекручивается в фарш.

Ознакомьтесь с видео, где показано, как правильно приготовить дома такое лакомство и накормить маленького малоежку.

Думаю, что помогла вам выбрать рецепт для семейного обеда или ужина. Добавляйте статью в закладки. Чтобы каждый раз готовить новые варианты запеканки.

Из фарша и картофеля поможет порадовать семью. Коронное блюдо многих хозяек требует минимальных затрат времени. Убедитесь в этом сами.

Запеканка из фарша и картофеля: рецепт

Классическую запеканку можно сделать легкой и менее жирной. Как? Во-первых, важно правильно выбрать или приготовить фарш. Во-вторых, не обжаривать продукты на подсолнечном масле.

Картошка с фаршем может готовиться в духовке или мультиварке.

Благодаря правильной обработке продуктов блюдо получится полезным и сытным, особенно если вы готовите для детей.

Возьмите такие ингредиенты:

  • 500 г говядины или готового фарша;
  • 600 г картофеля;
  • луковицу;
  • 200 г твердого сыра;
  • 100 г сметаны;
  • соль и черный перец;
  • панировочные сухари;
  • 10 г укропа и петрушки.

Подготовьте фарш. Желательно, сделать его своими руками. На мясорубке перемелите лук, говядину и зелень. Добавьте соль и перец. Для взрослых фарш можно смешать со специями и обжарить. Для детей — протушить.

Как приготовить запеканку из фарша и картофеля с сыром

Ужин из фарша можно сделать похожим на лазанью. Только вместо пластов теста используется картофель. Блюдо получится сытным и менее калорийным.

Этапы приготовления картофельной запеканки с фаршем и сыром такие:

  1. Натрите сыр на крупной терке.
  2. Картофель очистите, помойте и нарежьте кружочками.
  3. Емкость для выпекания смажьте маслом.
  4. На дно уложите слой картошки, покройте слоем сметаны. Если хотите приготовить блюдо по типу лазаньи, тогда залейте картошку смесью из сметаны и яиц.
  5. Посолите, поперчите.
  6. Сверху посыпьте сыром.
  7. Выложите следующий слой картофеля. Смажьте, присыпьте солью и перцем.
  8. Теперь распределите пласт фарша, сыра и картофеля.
  9. Последний слой должен быть из сыра.
  10. Устанавливайте блюдо в разогретую до 190–200 °С духовку. Запеканка из фарша будет готова через 40–45 минут.

К столу подавайте остывшее блюдо. Вкусный и питательный ужин вам обеспечен!

Сколько бы хозяйка не имела в своем арсенале блюд, картофельная запеканка с фаршем в духовке будет в числе фаворитов. О вкусовых качествах картофельных запеканок говорить нет смысла, поскольку каждая хозяйка знает, как из столь простого набора продуктов создать настоящий шедевр, который безумно понравится всем членам семьи. Особенно выручает такая запеканка, когда осталось пюре после праздника или застолья. Готовить картофельную запеканку можно с любой начинкой, начиная от колбасы и заканчивая грибами. Классическим вариантом этого блюда считается запеканка из картофельного пюре и фарша в духовке. Готовится запеканка очень просто и быстро, получается всегда вкусной, сытной и питательной. Как приготовить картофельную запеканку с фаршем если нет духовки — используйте микроволновку, минут 10 на микроволнах и зарумянить корочку в режиме гриля.

Фарш для блюда лучше использовать смешанный. Слишком жирный свиной фарш лучше дополнить говяжьим, а в диетических целях прибегнуть к миксу говяжьего и куриного мяса.

Картофель для блюда лучше выбирать плотный, средних размеров, без характерного зеленого оттенка. Позеленение сигнализирует о длительном хранении овоща на свету и накоплении вредных для здоровья человека веществ.

Перед приготовлением картофель не вымачивают в холодной воде: это способно вытянуть из продукта большую часть витаминов и микроэлементов.

Не торопитесь сразу разрезать готовую запеканку на кусочки, дайте ей немного постоять, а компонентам как следует сцепиться. Это предотвратит распад блюда на части.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, несколькими тонкими кружочками помидора.

Картофельная запеканка отлично сочетается с овощами, поэтому к столу чаще всего блюдо подают совместно с легким овощным салатом.

Для того чтобы разнообразить рацион, мясную начинку в блюде заменяют на какие-либо другие ингредиенты. Так, по желанию вместо фарша можно использовать кусочки бекона, прослойку из тушеной капусты, грибы, даже печень.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — рецепты

С рыбным фаршем


Разнообразить диетическое меню поможет картофельная запеканка с рыбным фаршем. Для этих целей можно использовать любую рыбу, предварительно филировав её и измельчив. Важно помнить, что если для блюда берётся красная рыбка, то картошка натирается на тёрке для более нежной структуры яства. Хорошо для приправы кушанья использовать свежую зелень петрушки и укропа.

Ингредиенты :

  • картофелем — 800 г;
  • рыбным филе — 600 г;
  • растительным жиром — 30 мл;
  • майонезом — 60 мл;
  • сыром — 130 г;
  • луком;
  • солью, чёрным перцем.

Приготовление

Хорошо моем рыбу, проверяем на наличие костей, при помощи блендера или мясорубки, измельчаем рыбу вместе с луком. Солим и перчим фарш. Картофель натираем на мелкой тёрке, солим — перчим по вкусу.

В форму, смазанную жиром, выкладываем продукты слоями — картофель — начинка- картофель. На запеканку добавляем майонез. Запекается наше блюдо 40 минут при температуре 180 градусов. За пять минут до готовности посыпаем сыром, рубленной зеленью.

Картофельная запеканка с куриным фаршем

Ингредиенты :

  • Картофель (сырой, средний) — 6 шт
  • Яйцо куриное (вареное) — 1−2 шт
  • Фарш мясной (куриный) — 300−400 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Майонез (немного для смазывания)
  • Специи (соль, перец — по вкусу)
  • Паприка сладкая (молотая, по вкусу)

Приготовление

Картофель почистить, натереть на крупной терке. Яйца отварить, почистить, натереть на крупной терке и добавить к картофелю. Все посолить, перемешать. В фарш добавить немного натертого на мелкой терке сыра, поперчить и слегка посолить. В смазанную маслом форму первым слоем выкладываем половину картофельной массы, немного смазываем майонезом. Сверху равномерно распределяем мясную массу. А на него выкладываем оставшийся картофель. Разравниваем и смазываем майонезом. Выкладываем тертый на крупной терке сыр, посыпаем паприкой. Отправляем в духовку до готовности и образования аппетитной золотой корочки (примерно 30−40 мин.)

Картофельная запеканка: с фрикадельками


Для этого нам понадобится:

  • фарш — 800 гр
  • 2 яйца
  • помидоры черри — 8−10 шт.
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 -3 столовые ложки манки
  • майонез
  • растительное масло
  • соль по вкусу
  • 1 килограмм картошки
  • одна морковка
  • пучок зелени
  • 2 луковицы
  • куркума

Приступаем к приготовлению

Нашинкуем лук, измельчаем чеснок. Морковку натираем на крупной терке. Далее будем обжаривать лук с морковкой. Для этого ставим сковороду, нагреваем, добавляем растительное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Можно добавлять морковку. Немного обжариваем до тех пор, пока морковка станет мягкой. После высыпаем чеснок и чайную ложечку куркумы. Очень полезная штука, но мы добавим для цвета, после убираем сковороду с огня.

Натираем картошку на крупной терке. Режем мелко зелень. Добавляем в картошку два яйца, 4 столовые ложки майонеза, три столовых ложки манки, солим, перчим по вкусу. По желанию можно туда добавить горчицу, около 2 столовых ложек, получится пикантный вкус. Мы не будем этого делать, так как дети отказываются есть такие вещи.

Далее добавляем зелень и остывшую морковку обжаренную с луком. Все хорошенько перемешиваем, убираем в сторону. Настал черед мяса, солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Берем подходящую форму для запекания. Смазываем растительным маслом. Выкладываем в неё содержимое нашей миски, и сверху хорошенько разравниваем ложкой.

Из мяса делаем фрикадельки, сажаем их в эту «благодатную почву». Между ними выкладываем помидорчики черри. Всю эту красоту убираем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 45 -50 минут.

Вот такая красивая у нас получилась запеканка. По желанию за 10- 15 минут до готовности, можно посыпать тертым сыром.

Простой рецепт с грибами и сыром


Чтобы увеличить питательную ценность ужина, можно добавить грибы в процессе приготовления. В городских условиях для этой цели берут шампиньоны, поэтому их и будем использовать в рецепте.

Ингредиенты :

  • 400 г фарша
  • 6 картофелин
  • 2 яйца
  • 150 г грибов
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 г сыра
  • Сметана
  • Перец, соль

Приготовление

В этом рецепте мы выкладываем в форму для выпечки сырые ингредиенты. Поэтому ничего не отвариваем, а очищаем клубни, моем шампиньоны и размораживаем мясо.

Тонкими слайсами режем картофель, выкладываем ровно его половину в форму. Нужно этот ряд присолить. На него посыпаем кусочки одной половины луковицы. Далее мелко нарезаем шампиньоны и смешиваем их с фаршем. Это массу солим/перчим, выкладываем на лук.

Чтобы вкус у готового блюда был насыщеннее, нужно на мелкой терке натереть сыр и посыпать им поверхность фарша. Сыр закрываем оставшимися кусочками картофеля, идем готовить заливку.

Для нее вбиваем в миску два яйца, выкладываем сметану и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо перемешиваем и заливаем блюдо.

Выпекаем это блюдо при 180 градусах 40 минут. За 10 минут до готовности противень нужно достать и посыпать картошку остатками тертого сыра.

Картофельная запеканка с фаршем и сметаной


Ингредиенты :

  • Фарш из свинины — 250 гр.
  • Фарш из говядины — 300 гр.
  • Картофель — 800 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сметана — 100 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сыр — 200 гр.
  • Мука пшеничная — 60 гр.
  • Панировочные сухари — 50 гр.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Мускатный орех молотый — по вкусу
  • Молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление

Отваренный картофель размять, перемешать с яйцами, мукой, добавить мускатный орех. Лук обжарить на оливковом масле, выложить к нему мясной микс, хорошенько перемешать, чтобы фарш не успел «скомковаться», подержать на огне несколько минут. Форму или противень с высокими бортами промазать маслом и на дно распределить сухари, на них половину картошки и немного тёртого сыра. Далее выложить начинку, оставшийся сыр и вторую часть картофельной массы. Сверху запеканку обмазать сметаной, отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 30−35 минут.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем в духовке

Ингредиенты :

  • Фарш мясной — 500 гр.
  • Картошка — 500 гр.
  • Твёрдый сыр — 200 гр.
  • Помидоры — 350 гр.
  • Лук репчатый — 150 гр.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Помойте картофель, очистите его от шкурки, порежьте на несколько частей, если он крупный. Сварите его до готовности. Почистите, порежьте на кубики репчатый лук, помидоры. Лук пожарьте на сковороде, чтобы он стал золотистого цвета. Положите к нему помидоры, а затем мясо. Поперчите/посолите все по вкусу. Жарьте начинку на растительном масле до готовности. После того, как картофель сварился. Сделайте из него пюре. Добавьте в него сливочное масло и чуть молока. Потрите сыр на терке с мелкими отверстиями.

Возьмите форму для выпечки. Положите на нее сначала мясную начинку с помидорами и луком. Сверху положите картофель. Выровняйте поверхность. Посыпьте картофель тертым сыром. Поставьте запеканку в духовку. Выпекайте ее около получаса при температуре в 180 градусов. Приятного аппетита!

Из баклажана


Ингредиенты :

  • по 0.3 кг картошки и фарша;
  • 150 г сыра;
  • 1 баклажан;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 помидора;
  • 50 г майонеза.

Приготовление

Готовим простой соус из майонеза и тёртого чеснока. Запеканка с баклажанами готовится следующим образом. Сначала моем, чистим, нарезаем кружочками картошку. Выкладываем её на противень. Чтобы избавиться от горечи у баклажанов, солим их и оставляем на несколько минут, затем промываем, перекладываем на картошку. После идёт слой из сырого фарша. Завершают «конструкцию» нарезанные кружочками помидоры и сыр.

Перед подачей запеканку можно украсить зеленью.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Ингредиенты :

  • Картошка — 500 г.
  • Грибы — 500 г.
  • Фарш — 500 г. Лук — 1 головка.
  • Яйца — 5 шт.
  • Сметана — 150 мл.
  • Твердый сыр — 100 г.
  • Растительное масло,
  • перец,
  • соль.

Приготовление :

Чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде. Далее делаем картофельное пюре с добавлением яиц, сметаны. Чистим лук, режем в произвольной форме, обжариваем на сливочном масле. Добавляем грибы и обжариваем до румяной корочки.

Мясную составляющую обжариваем отдельно с добавлением соли и специй.

В смазанную сливочным маслом форму выкладываем ½ картофельного пюре, выравниваем и по краям делаем бортики. Сверху выкладываю лук с грибами, потом фарш. Закрываем запеканку оставшейся картошкой и посыпаем сыром. Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку примерно на 45 минут. Индикатором готовности выступает румяная сырная корочка.

Нежная запеканка с картофелем и мясом

Продукты

  • Картофель сырой очищенный — 0,8 кг (примерно)
  • Фарш мясной — 0,6 кг
  • Лук репчатый (небольшие головки) — 2−3 шт.
  • Томаты — 2 шт.
  • Перец болгарский сладкий — 1 шт.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Молоко — при необходимости
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло растительное — для обжарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Приправы для фарша — по вкусу

Приготовление

В первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите до готовности, 20−25 минут. Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш. В обжаренный фарш с овощами добавьте свежие томаты, соль, перец и любимые приправы для фарша. Оставьте тушиться еще на 5−10 минут, до полной готовности фарша. Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного молока. Готовое пюре посолите по вкусу.

Твердый сыр натрите на овощетерке. Сформируйте запеканку. Сначала выложите половину картофельного пюре и аккуратно разравняйте его по форме. Далее распределите обжаренный фарш с овощами. Тоже разравняйте. Сверху выложите оставшуюся половину картофельного пюре, засыпьте все тертым сыром.

Запеканку уберите в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, — это примерно 10−15 минут. Готовую картофельную запеканку посыпайте зеленью, разрезайте по порциям, подавайте к столу! Не поленитесь приготовить это блюдо, ведь это действительно очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Добрый день, друзья!

Сегодня будем готовить супер-блюдо в повседневной жизни — картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке. Вы увидите, что используя самые простые ингредиенты, можно быстро и просто приготовить невероятно вкусную и сытную еду. Готовить запеканки в России начали в XVII веке, когда пришла мода на европейскую кухню.

В этой подборке вы найдете несколько простых и вкусных рецептов запеканки. Как оказалось, в этом блюде все дело в картошке. Она может быть сырой, вареной, тертой или в виде пюре. А вот, каким будет фарш запеканки совсем не принципиально. Можно использовать сырое мясо, а можно сварить, а затем измельчить мясорубкой. Главное, чтобы оно было не сухое. В качестве связующего элемента используем яйцо.

Классическая картофельная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке

Запеканка из картофеля с фаршем как раз то самое блюдо, которое должна уметь делать каждая хозяйка. Предлагаю пошаговый рецепт. Кто ещё никогда не готовил, присоединяйтесь.


Ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • растительное масло для жарки
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. л. манка
  • специи

Приготовление:


Варим картофель в соленой воде до готовности. Сливаем воду, картофель пюрируем. Кладем в пюре сливочное масло и сырой желток яйца. Все быстро и хорошо перемешиваем.

Очень удобно использовать вчерашнее оставшееся пюре


Отличный кусок сырой говядины пропускаем через мясорубку, соединяем с нарезанным кубиками луком. Солим, перчим.


Обжариваем на разогретом растительном масле в сковороде. Для усиления вкуса в фарш добавляем по щепотке: базилик, розмарин, зиру, молотую смесь перцев, чеснок. Вы можете положить специи по своему вкусу. Для того чтобы начинка получилась сочная и мягкая добавляем немного воды, а чтобы она не рассыпалась — немного манки. Перемешиваем и оставляем остывать.

В качестве фарша можно использовать отварное мясо, но гораздо вкусней будет пропущенное сырое, обжаренное с луком и специями


Дно и стенки формы для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой или сухарями. Выкладываем половину картофельного пюре.


Второй слой — обжаренный с луком мясной фарш.


Завершающий слой — картофельный. Количество слоев и их последовательность зависит только от вашего желания и глубины формы, в которой будете выпекать запеканку.


С помощью мокрой ложки выравним поверхность. Чем то смазывать сверху не будем. Сделаем маленькие красивые канавки и заполним их растопленным сливочным маслом.


Отправляем в разогретую духовку. Запекаем при температуре 200-220 градусов, до красивой золотистой корочки. Время приготовления составит 15-20 минут.

Наше блюдо готово, выглядит просто великолепно и очень аппетитно. Сверху посыпать свежей зеленью. Подаем с грибным или сметанным соусом.

Рецепт запеканки с нежным фаршем и сырым картофелем

Этот рецепт мне нравится больше остальных, потому что готовится из сырого картофеля. Его можно натереть на крупной терке, но мне больше нравится нарезать его кружочками или ломтиками.


Ингредиенты:

  • 700 г куриного фарша
  • 1 кг картофеля
  • 4 луковицы
  • 2 яйца
  • 200 г сметаны
  • 4 ст. л. сливок
  • 200 г твердого сыра
  • приправы
  • специи


Приготовление:


Рецепт фарша точно такой же, как и в первом варианте, поэтому не буду повторяться.


Картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками.


Противень смазываем маслом. Выкладываем слоями: картофель — фарш — картофель. Все заливаем соусом, приготовленным из взбитых яиц, сметаны и сливок и отправляем в разогретый духовой шкаф. Запекаем при температуре 200-220 градусов.


Время приготовления 50-60 минут. За 5 минут до готовности, достаем противень из духовки, сверху посыпаем щедрый слой натертого сыра. И отправляем обратно. Ждем когда растает сыр и превратится в красивую, аппетитную корочку.

Готовую запеканку разрезаем на порционные куски и горячей подаем к столу. Приятного аппетита!

Запеканка картофельная с мясным фаршем и грибами

Для этого рецепта необходимы грибы. По пути с работы, в супермаркете, купила крепенькие свежие шампиньоны. И на скорую руку успела приготовить праздничный сытный ужин.

Ингредиенты:

  • 600 г фарша
  • 200 г картофеля
  • 300 г грибов
  • большая луковица
  • 200 г сыра твердых сортов
  • 2 яйца
  • 200 мл сметаны или сливок
  • 10 г сливочного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • зелень
  • перец черный молотый


Приготовление:


  1. Нарезанный тонкими кольцами картофель (1/2 часть от общей массы) и лук выкладываем в смазанную маслом форму.
  2. Фарш солим и перчим, добавляем измельченный чеснок. Смешиваем с отваренными и нарезанными грибами. Выкладываем вторым слоем на противень.
  3. Сверху половину сыра, натертого на терке.
  4. Ещё один картофельный слой. Сверху оставшийся сыр.
  5. В миске взбиваем яйца, соединяем со сливками и частью растопленного сливочного масла. Подготовленной смесью заливаем содержимое формы.
  6. Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в течение 20-30 минут.
  7. Готовую запеканку разрезаем порционно, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Лучший рецепт запеканки с фаршем и сыром в духовке

Советую посмотреть как готовит невероятно вкусный пастуший пирог (слоёную запеканку) знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи.

Вкусная запеканка как в детском саду из картофельного пюре с куриным фаршем

Этот рецепт детской запеканки необходимо готовить с соблюдением ГОСТа. Приготовить его несложно, если соблюдать полезные рекомендации. О них поговорим ниже.


Ингредиенты:

  • 290 г отварного картофеля
  • 115 г отварной курятины
  • 25 г репчатого лука
  • 25 г диетического куриного яйца
  • 110 г стерилизованного молока 3,2% жирности
  • 10 г сливочного несоленого масла
  • растительное масло для смазки формы для выпекания

Приготовление:

  1. Мясо запеканки для детей должно быть только отварное.
  2. Заранее отваренное мясо пропускаем мясорубкой вместе с луком 2 раза. Солим и вымешиваем.
  3. Картофель варим до готовности в соленой воде. Сливаем воду и пюрируем.
  4. В пюре добавляем горячее молоко хорошо вымешиваем и охлаждаем до 60-70 градусов.
  5. Включаем духовку.
  6. Особое внимание уделяем обработке яиц. Сначала их необходимо замочить в теплой воде на 5 минут. Затем смешайте 3 ч. л. пищевой соды с 1 ч. л. воды и почистите скорлупу яиц с помощью губки. Ополосните под проточной водой до полного отмывания соды.
  7. Добавляем сырое яйцо в теплую картошку, быстро и хорошо вымешиваем.
  8. Выпекаем в стеклянной жаропрочной форме. Смазываем растительным маслом, панируем манкой или сухарями.
  9. Выкладываем половину пюре, затем фарш и сверху оставшееся пюре. Ровняем поверхность мокрой ложкой, смазываем сметаной. Высота запеканки должна быть слоем не более 5 см.
  10. Сверху посыпаем сухарями, закрываем пекарской бумагой.
  11. Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 220-240 градусов, 15-20 минут.
  12. За 5 минут до готовности, убираем бумагу и держим до появления румяной корочки.
  13. Такое диетическое блюдо подойдет как для ребенка, так и для кормящих мам.

Картофельная запеканка с фаршем, помидорами и сыром

Домашняя запеканка с помидорами в духовке всегда получается потрясающе вкусной. Картофель пропитывается натуральным мясным соком. А красные помидоры и зелень делают блюдо красивым и аппетитным.

На этом все, дорогие мои читатели и посетители блога. В комментариях можете написать свой любимый рецепт запеканки. А пока выбирайте понравившиеся рецепты и наслаждайтесь едой.

Сочетание мяса и картошки – беспроигрышный вариант и замечательная основа для приготовления вкуснейшей запеканки, которая не разочарует вкусом. Любой повар, независимо от квалификации, легко приготовит вкусную картофельную запеканку с фаршем в духовке в домашних условиях по моим рецептам.

Существуют рецепты сладких и несладких картофельных запеканок. Само блюдо появилось совершенно случайно. В конце 19 века одна американская хозяйка для приготовления ужина использовала остатки продуктов, заливала их взбитыми яйцами и запекала в духовке.

Со временем рецепт распространился по территории США и по всему миру. Сейчас для приготовления изыска используют овощи, грибочки, фрукты, мясо, рыбу.

Я рассмотрю классический рецепт запеканки из картофеля с фаршем на основе пюре. Вкус напоминает запеканку, которую подают в кафетериях и заведениях общепита.

Классический рецепт картофельной запеканки с фаршем


Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Лук – 1 головка.
  • Фарш из говядины и свинины – 400 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Сливочное масло – 400 г.
  • Растительное масло – 4 ложки.
  • Соль, лавр, молотый перец.

Приготовление:

  1. Делаю пюре. Очищенную и порезанную кусочками картошку отправляю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на плиту. Сразу добавляю чеснок, парочку листиков лавра и немножко соли. После закипания жидкости снимаю пену и варю картошку до готовности.
  2. Выключаю огонь, достаю из кастрюли чеснок и лавр, сливаю воду, но не полностью. Используя толкушку, из картофеля делаю пюре, после чего добавляю сливочное масло.
  3. Измельченную крупную луковицу обжариваю до прозрачного состояния, добавляю фарш из говядины и свинины, солю, перчу, перемешиваю и еще немного жарю, но не до готовности. Главное, чтобы лук хорошо обжарился.
  4. Пока разогревается духовка, форму для запекания смазываю сливочным маслом и выкладываю подготовленные ингредиенты. Сначала делаю слой из половины картофельного пюре, а после высыпаю все содержимое сковородки. Сверху закрываю обжаренный фарш с лучком оставшимся пюре.
  5. В последнюю очередь смазываю поверхность запеканки взбитым яйцом и отправляю форму в духовку, где при 180 градусах она запекается около получаса. Процесс запекания постоянно контролирую. Иногда запеканка приобретает ароматную корочку немного раньше, что сокращает время приготовления.

Видео рецепт

Готовая картофельная запеканка с фаршем сочетается с овощными салатами, но я советую дегустировать блюдо с солеными груздями или маринованными грибами. Этот съедобный тандем гарантированно удовлетворит ваши гастрономические потребности.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Теперь я научу готовить картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовке. Это угощение характеризуется высокой скоростью приготовления, сытностью и превосходным внешним видом. Многие хозяйки готовят ее только по праздникам, как и салат оливье на Новый год , а я стараюсь радовать родных гораздо чаще.

Если готовится этот кулинарный шедевр в духовке, вовсе не означает, что придется выкладывать все ингредиенты в форму и отправлять запекаться. В действительности перед формированием блюда проводится несколько кулинарных процессов.

Ингредиенты:

  • Картошка – 500 г.
  • Грибы – 500 г.
  • Фарш – 500 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Яйца – 5 шт.
  • Сметана – 150 мл.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Растительное масло, перец, соль.

Приготовление:

  1. Промываю и чищу картофель, после отвариваю до готовности в соленой воде. Чтобы картофель сварился быстрее, измельчаю небольшими кусочками. Из готового картофеля делаю пюре, предварительно добавив яйца и сметану.
  2. Очищенную большую луковицу измельчаю полукольцами и обжариваю в сливочном масле. Затем в сковородку отправляю грибы и жарю, пока они не приобретут легкую корочку, добавляю перец и солю. Фарш обжариваю отдельно с добавлением соли и специй.
  3. Собираю запеканку. В смазанную сливочным маслом форму выкладываю половину картофельного пюре, старательно разравниваю и делаю небольшие бортики. Сверху выкладываю лук с грибами, потом фарш. Закрываю начинку оставшимся пюре и посыпаю запеканку сыром.
  4. Запекаю угощение в духовке примерно 45 минут, предварительно разогрев до 180 градусов. Индикатором готовности выступает румяная сырная корочка. Достаю запеканку, дожидаюсь, пока слегка остынет, нарезаю красивыми кусочками и подаю к столу.

Вы даже представить не можете, какой замечательный вкус у этой домашней запеканки. А если ее подать к столу с кабачковой икрой , получится по-настоящему королевское застолье.

Рецепт картофельной запеканки с рыбным фаршем

Представляю рецепт запеканки на основе рыбной начинки. Картофельная запеканка с рыбным фаршем – изыск, которому под силу пробудить массу эмоций у любого гурмана. Невероятная мягкость в совокупности с неистовой нежностью делает ее лидером среди основных блюд и вкуснейших гарниров.

Ингредиенты:

  • Картошка – 6 шт.
  • Плавленый сырок – 2 ложки.
  • Рыбный фарш – 500 г.
  • Колбасный сыр – 1 ложка.
  • Лук – 1 головка.
  • Бульонный кубик – 1 шт.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Растительное масло, лавр, перец горошком.
  • Любимые приправы, зелень, чипсы.

Приготовление:

  1. Картофель очищаю, промываю, разрезаю на четвертинки, выкладываю в кастрюльку и заливаю водой. Добавляю один листик лавра, парочку горошин перца и ложечку растительного масла, отвариваю картошку до готовности.
  2. Сливаю картофельный бульон в отдельную ёмкость, делаю пюре, добавляю немного бульона и сыра, пропущенные через терку. Все старательно перемешиваю и отставляю пюре в сторону для охлаждения.
  3. Обжариваю измельченный лук до золотого цвета. В отдельной сковородке обжариваю фарш из рыбы, который остался от приготовления рыбных котлет , предварительно посыпав солью и приправив специями, вливаю немного кипятка, накрываю крышкой и томлю минут 15. Потом обжаренный фарш соединяю с луком, добавляю майонез и перемешиваю.
  4. Пока разогревается духовка до 200 градусов, смазываю форму растительным маслом, выкладываю половину пюре, затем рыбную начинку и вторую часть картофельно-сырной смеси.
  5. В заключительном этапе, вооружившись столовой ложкой, делаю на поверхности запеканки гребешки, смазываю маслом и посыпаю измельченными чипсами. Запекаю в духовке до появления аппетитной корочки.

Видео рецепт от Покашеварим

Для украшения идеально подходит рубленая зелень и кусочки ярких овощей. В таком исполнении запеканка отличное самостоятельное блюдо. Чтобы трапеза оказалась незабываемой, в меню включите брюссельскую капусту .

Детская картофельная запеканка с фаршем в духовке

Согласитесь, у каждого человека иногда возникает желание на мгновение вернуться в детство, когда мамы, бабушки, детсадовские и школьные повара радовали нас вкуснейшими блюдами. Например, гуляшом из свинины с подливкой , детсадовским омлетом , детской картофельной запеканкой с фаршем.

Это простое в приготовлении угощение уместно на обыденном столе, на работе, в путешествии или на природе. Любой гурман, независимо от возраста, не откажется от порции детской запеканки.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг.
  • Мясной фарш – 500 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Молоко – 150 мл.
  • Растительное масло, панировочные сухари, соль.

Приготовление:

  1. Картофель очищаю, обдаю водой и отвариваю до готовности. Измельченный лук обжариваю в масле, соединяю с фаршем , солю, перемешиваю и тушу до готовности. Сковородку крышкой не накрываю, иначе начинка получится слишком сочной.
  2. Из отваренной картошки делаю пюре, предварительно добавив сырое яйцо, сливочное масло, молоко и немножко соли. Затем половину картофельной массы выкладываю в смазанную маслом форму и равномерно распределяю.
  3. В форму отправляю начинку из лука и фарша. Тщательно распределяю, закрываю слоем из оставшейся картошечки. Посыпаю панировочными сухарями и отправляю в разогретую духовку на 30 минут. Температура запекания – 170 градусов.

Готовое блюдо разрезаю только после остывания, иначе развалится. Чтобы структура запеканки с фаршем получилась прочной, каждый слой рекомендую старательно утаптывать руками.

Сразу скажу, детская картофельная запеканка с фаршем пресновата. Добавьте в фарш при обжаривании немного чеснока, томатной пасты, домашнего майонеза и специй, чтобы придать изюминку. Наиболее подходящие специи – розмарин, базилик и кориандр.

Как приготовить вкусную картофельную запеканку без фарша

Трудно поверить, но приготовить вкусную картофельную запеканку можно даже без фарша. Рецепт, который я рассмотрю ниже, понравится истинным вегетарианцам, и людям, уставшим от мясных блюд. Это изумительная запеканка с невероятным вкусом, неповторимым внешним видом и французским шармом.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг.
  • Сливки – 300 мл.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сметана – 100 мл.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Картошку очищаю, обдаю водой и нарезаю тоненькими кружочками. Обычно толщина не превышает 3 мм. Чеснок очищаю и мелко нарезаю.
  2. Форму для запекания хорошенько смазываю сливочным маслом, натираю измельченным чесноком и выкладываю черепицей картофельные ломтики.
  3. Из картошки делаю несколько слоев. Между слоями обязательно кладу немного чеснока и соли. Затем заливаю картошку свежими сливками, смазываю сверху жирной сметаной и раскладываю небольшие кусочки масла.
  4. Запекаю в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 90 минут. За это время картошка полностью впитает сливки, а сверху покроется ароматной корочкой.

Вегетарианский гратен

Я даже не знаю, что вкуснее этой нежной и ароматной запеканки без фарша. А поскольку в ней отсутствуют мясные или рыбные продукты, подавать ее не вегетарианцам рекомендую с соленой скумбрией или запеченной бараньей ногой .

Секреты вкусной запеканки

Думаю, к этому моменту вы не сомневаетесь, что картофельная запеканка простое в приготовлении в домашних условиях блюдо. Картофельная основа отлично сочетается с различными начинками. Приготовление – увлекательный и приятный процесс, а чтобы результат не разочаровал, обратите внимание на секреты вкусной картофельной запеканки.


Запеканка из фарша и картошки в духовке под сырной шапкой. Картофельная запеканка с фаршем и помидорами – сочное блюдо! Готовим простые картофельные запеканки с фаршем и помидорами

Состав:

  • картофель – 0,7-0,8 килограмма;
  • помидоры – килограмм;
  • фарш из любого мяса – полкило;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук – 2-3 луковицы;
  • растительное масло – 20-25 мл;
  • яйцо – одно;
  • соль, приправы, зелень – по своему желанию.

Процесс приготовления:

  1. Помойте томаты. Из них 2-3 штуки нарежьте тонкими кружочками, остальные – небольшими кубиками.
  2. Снимите шелуху с луковиц и порежьте их мелкими кусочками.
  3. Сырой картофель очистите и натрите, отожмите из него лишний сок.
  4. Приготовьте фарш, провернув через мясорубку любое мясо. В частности, можно сделать его из куриной грудки, не опасаясь, что блюдо выйдет недостаточно сочным: томаты спасут положение.
  5. Приправьте и подсолите фарш по своему вкусу, затем смешайте его с луком и кусочками томатов, а также с одним яйцом.
  6. Форму для выпечки смажьте, положите в нее фарш, сверху выложите тертый картофель.
  7. Разложите поверх картофеля томатные кружочки.
  8. Выпекайте блюдо в духовке в течение 45 минут. За 5 минут до готовности посыпьте его мелко порубленной зеленью, которая на красных томатах будет смотреться очень красиво.

Такую запеканку не стыдно подать и на праздничный стол. Хотя ингредиентов в ее составе очень немного. Этот рецепт спасет хозяйку в случае появления в доме нежданых гостей.

Картофельная запеканка с мясом, помидорами и сыром

Состав:

  • картофель – килограмм;
  • рубленое мясо (или фарш) – полкило;
  • репчатый лук – одна луковица среднего размера;
  • сыр любого из твердых сортов – 100 г;
  • помидоры – три средних;
  • томатная паста – большая ложка;
  • масло «Крестьянское» – полпачки;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль и молотый чилийский перец – по вкусу.

Непременно понравится всем: она получается достаточно сытной и восхитительно лёгкой и вкусной. Перед подачей блюдо можно украсить сверху мелко порезанной зеленью.

Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 500 г;
  • картофель – 800 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Итак, для приготовления запеканки с помидорами сначала подготавливаем все необходимые нам ингредиенты. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. Фарш выкладываем в миску, вбиваем яйца, добавляем горчицу, чеснок, и специи по вкусу. Тщательно вымешиваем полученную мясную массу. Картофель чистим, хорошенько вымываем под водой, обсушиваем кухонным полотенцем и режем тонкими пластинками. Помидоры шинкуем кружочками.

Затем форму для запекания хорошенько смазываем растительным маслицем и слегка нагреваем в духовом шкафу. После этого выкладываем на дно тонким слоем половину картофеля. Сверху распределяем мясной фарш, и снова покрываем картофельным слоем, слегка, подсолив. Далее выкладываем нарезанные кружками помидорчики и обильно посыпаем сыром, заранее натертым на крупной терочке. Теперь ставим блюдо в духовку и готовим и помидорами в течение часа при температуре 200 градусов.

Вкусная запеканка с картофелем и помидорами

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • картофель – 700 г;
  • фарш мясной – 400 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

Помидорчики промываем и обсушиваем. Несколько штук нарезаем тонкими кружками, а остальные томаты крошим маленькими кубиками. Лук чистим, шинкуем полукольцами, а чеснок выжимаем через пресс. Картофель очищаем, промываем, натираем его на крупной тёрке, после чего хорошенько отжимаем лишний сок. Мясной фарш смешиваем с измельченными помидорами и разбиваем в массу яйцо. После чего немного солим, перчим, добавляем чеснок и хорошенько перемешиваем.

Форму для запекания смазываем немного маслицем, выкладываем в центр фарш, вокруг равномерно раскладываем тёртый картофель, закрыв им и мясную начинку. Сверху украшаем томатами, посыпаем зеленью и отправляем запеканку с картошкой и помидорами в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

  • Картофель – 1 кг.
  • Фарш (у меня свиной домашний) – 800 гр.
  • Майонез – 4 ст. л. (можно заменить сметаной).
  • Помидоры – 6 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сыр твёрдый – 150 гр.
  • Масло сливочное – для смазывания формы.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый чёрный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Начнём с того, что подготовим картофель для запеканки. Очистим, промоем тщательно в нескольких водах и нарежем тонко-тонко (примерно толщиной 1 мм). Такая нарезка слайсами поможет картошке быстрее приготовиться.

Фарш для запеканки у меня был подготовлен заранее. Состав следующий: свинина жирная, прокрученная с луком, чесноком, добавлены в фарш 2 яйца, соль и перец чёрный молотый по вкусу. Всё тщательно вымешано.

Подготовленную форму для запеканки тщательно смазываем сливочным маслом.

Затем выкладываем ровным слоем половину нарезанной картошки, немного присаливаем (чуть-чуть).
Поверх картофеля ровным слоем распределяем половину подготовленного свиного фарша.
Затем укладываем нарезанные пластины свежих помидоров (толщиной примерно 5-6 мм, тоньше не обязательно, помидоры быстро готовятся). Можно тоже немного присолить.

Четвёртым слоем запеканки снова пойдёт картофель.
Затем оставшийся фарш. Также распределяем ровно по всей поверхности запеканки.
Теперь нужно приготовить заливку для картофельной запеканки. В глубокой мисочке взбиваем 2 яйца и молоко. Немного солим, можно приправить молотым перцем.
Аккуратно, чтобы заливка проникла равномерно в запеканку, помогая вилочкой – выливаем взбитую массу в форму.
Сверху хорошо промазываем майонезом. Кто любит – можно добавить майонеза побольше.

Ставим картофельную запеканку с фаршем (не посыпая сыром) в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.

За это время она должна полностью пропечься.
За 5 минут до окончания времени, вынимаем форму с запеканкой из духовки и посыпаем поверхность натёртым на крупной тёрке сыром.

Ставим снова в духовку. Когда сыр расплавится и немного подрумянится – запеканка из картошки и фарша готова.
Духовку можно выключить и оставить в ней запеканку на 3-5 минут.

Затем вынимаем, разрезаем и подаём вкусную домашнюю картофельную запеканку порционно, украсив зеленью и свежими помидорами.
Ваши домашние останутся в восторге!

Давайте готовить и экспериментирова ть, ведь составляющих для вкусных запеканок существует огромное множество, поэтому есть возможность готовить вкусные и разнообразные запеканки и не повторяться очень долгое время.
Пошаговый фото рецепт приготовления запеканки предоставлен Светланой Буровой.

Приятного всем аппетита желает сайт Записная книжка!

А теперь можно приготовить !

Картошка по-французски, запеченная с фаршем, — сытное блюдо на повседневный или праздничный стол.

  • 1 кг. картофеля;
  • 600 гр. свиного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 150 гр. сыра;
  • 100 гр. майонеза;
  • соль, перец по вкусу.

Почистим и помоем лук и картофель. Лук порежем соломкой.

Картофель порежем кружочками толщиной примерно 0,5 см, сложим в миску, посолим, добавим немного майонеза и перемешаем.

На дно небольшого противня выложим картофель.

Сверху выложим лук и немного поперчим.

На лук выкладываем фарш.

Смазываем майонезом.

Отправляем картофель по-французски с фаршем в духовку запекаться. Запекаем час при 180 градусах.

Натрем на крупной терке сыр.

Минут за 20 до готовности откроем духовку и посыпим картофель сыром.

Готовый картофель по-французски с фаршем вынимаем из духовки.

Рецепт 2: картошка по-французски в фаршем в духовке

  • 500 гр. фарша,
  • 500 гр. картошки,
  • 1 луковица,
  • 120 гр. сыра,
  • 1 столовая и 1 чайная ложка майонеза
  • соль и перец по вкусу

Ставим духовку греться на 250 С.

Лук чистим и режем тонкими колечками.

Картошку чистим и режем тонкими шайбочками.

Картошку солим и смешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

Дно огнеупорной формы смазываем 1 чайной ложкой майонеза и рассыпаем по нему половину лука.

Укладываем поверх лука половину фарша, солим, перчим по вкусу.

Укладываем поверх фарша половину картошки.

Укладываем поверх картошки вторую половину фарша, солим, перчим по вкусу.

Укладываем поверх фарша вторую половину лука.

Укладываем поверх лука вторую половину картошки. Если духовка к этому моменту уже прогрелась, помещаем картошку на средний уровень на 40 минут.

Трем сыр на крупной терке.

Проверяем картошку — она должна быть через 40 минут почти готова. Если не готова, держим в духовке ее до того, что она вам уже нравится! После этого посыпаем поверхность картошки сыром и запекаем его еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: мясо по-французски с фаршем и картошкой (с фото)

  • Фарш — 400 грамм
  • Картошка — 5 штук
  • Сыр — 100 грамм
  • Молоко — ½ стакана
  • Яйцо — 1 штука
  • Майонез — 1/3 стакана
  • Сахар — 2 чайной ложки

Итак, начнем приготовление мяса по-французски. Лук тонко порежем полукольцами. Картошку почистим, порежем кругляшками, добавим сахар, аккуратно перемешаем, чтобы распределить равномерно сахар.

Разложим на дно формы смазанной маслом ½ часть картошки.

Последним слоем уложим оставшуюся часть картошки, сверху посыпаем натертым сыром и польем соусом. Для соуса просто перемешиваем майонез с молоком и яйцом.

Наше блюдо практически готово, отправляем его в духовку на 50 — 60 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: картошка с фаршем и грибами по-французски

  • 400 мясного фарша (говядина+свинина, или другой)
  • 120-150 г свежих шампиньонов
  • 5-7 картофелин среднего размера
  • лук – 1 средняя луковица
  • 100 -150 г твердого сыра на выбор
  • соль, молотый перец
  • 250 мл сметаны
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 свежее яйцо
  • соль, перец

Сразу включаем духовку на 190-200° и приступаем к подготовке.

Свежие шампиньоны протираем, смочив салфетку, нарезаем небольшим кубиком.

Фарш посыпаем перцем и солью, неплохо — какой-нибудь из приправ с ароматными травами на свой выбор, соединяем с грибами, вымешиваем до однородности. И подливаем немного воды или молока, если фарш получается слишком плотным.

Чистим картофель, нарезая его тонкими ломтиками. Смазываем подходящую форму маслом.

Засыпаем на дно примерно половину картофельных ломтиков, сдабриваем солью-перцем, покрываем полукольцами лука, тертым сыром.

Вынимаем форму, проверяем, насколько пропекся картофель и, если он практически готов – посыпаем верх сыром, оставляем форму в духовке еще примерно на 5 минут, если хотим получить просто расплавленный сыр, или на 7-10 минут, за которые он получит румяную корочку.

Через несколько минут, когда запеканка немного остынет, делим на порции и с помощью широкой лопатки распределяем по тарелкам.

Рецепт 5: картошка по-французски с фаршем и помидорами

Картофель, фарш и помидоры — очень удачное сочетание продуктов. Овощи напитываются ароматом мяса, а мясо в свою очередь дает неподражаемый аромат и сочность готовому угощению.

  • Картофель — 4-5 шт
  • Лук -1 шт
  • Мясной фарш — 500 гр
  • Сыр — 200 гр
  • Помидоры — 3 шт
  • Майонез — 100 гр
  • Соль и душистый перец — по вкусу

Фарш, картошку и помидоры в духовке нужно запекать примерно 40 минут. Не забывайте заранее разогреть духовку до 180 градусов — за то время, пока вы подготовите продукты, она как раз достаточно нагреется.

Клубни картофеля средних размеров нужно почистить и помыть.

Картошка с помидорами и фаршем приготовится быстрее, если все продукты резать не очень крупными кусочками.

Картошку лучше всего нарезать тонкими кусочками, если есть специальная терка, то сделать это будет совсем не сложно.

Лук разрезать на две половинки — одну порезать кольцами, другую — мелко.

Картофель и лук кольцами перемешать, немного посолить, добавить по желанию душистый перец.

Добавить немного растительного масла или майонеза — по желанию.

На противень или любую другую форму для запекания выкладываем слой картошки с луком. Можно приготовить это блюдо в пищевой фольге.

Фарш можно брать любой — по вашему вкусу. Более сочным угощение будет со смешанным фаршем из свинины и говядины, из говядины, не жирной баранины или курицы блюдо будет более сухим, но менее жирным.

Фарш смешать с мелко нарезным луком, посолить и добавить немного специй. Хорошо перемешать и выложить на картофель.

Сыр натереть на терке или нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинами.

Помидоры помыть, можно снять кожицу — по желанию, нарезать колечками или дольками.

Поверх мясного фарша выложить помидоры — старайтесь укладывать ломтики помидоров как можно ближе друг к другу — чтобы все блюдо пропиталось помидоровым соком.

Помидоры посыпать тертым сыром и противень можно будет ставить в духовку.

Запеканка будет более нежной, если перед запеканием накрыть сверху фольгой или крышкой.

Корочка появится, если за несколько минут до готовности открыть овощи.

Подавать к столу запеченные овощи с мясным фаршем можно сразу же, как только они приготовятся. Но лучше всего дать несколько минут остыть и только после этого нарезать порционным кусочками. Приятного аппетита!

Рецепт 6: картошка по-французски с фаршем и сыром

Картошка по-французски с фаршем в духовке это вкусное, сытное и калорийное блюдо. Запекать можно в небольших порционных формах или в одном большом блюде, также подойдет глубокий противень. Майонез можно заменить на сметану, йогурт и даже кефир, с такой заменой блюдо станет менее калорийным.

  • Картофель – 700 г;
  • Фарш свиной – 400 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Майонез 67% – 100 г;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Зелень, овощи – для подачи;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

В глубокой миске смешиваем свиной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный свежемолотый перец. Тщательно размешиваем до однородности.

Картофель моем под проточной водой, очищаем кожуру и нарезаем кольцами толщиной 4-5 мм. Стараемся, чтобы толщина слайсов картофеля была одинаковой. Так они приготовятся одновременно и не будут местами сырыми.

Берем порционные формочки или одну большую форму для запекания. Материал, из которого они изготовлены, не важен. Можно использовать керамические, тефлоновые или стеклянные. На дно формы (его можно не смазывать) выкладываем фарш с луком, распределяем равномерно по поверхности.

Сверху свиного фарша выкладываем колечки картофеля внахлест одно на другое. Картофелем нужно закрыть фарш полностью. Солим все слои крупной солью.

Сверху на картофель выдавливаем майонез. В случае если хочется заменить этот жирный соус, можно использовать сметану или обезжиренный кефир. Не забываем добавить соль, сухие приправы в виде прованских трав, сладкий карри.

С помощью кулинарной кисточки (или любым другим предметом) распределяем майонез по поверхности картофеля. Необходимо тонко смазать соусом всю поверхность.

Ставим формы с картофелем по-французски с фаршем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Когда картофель подрумянится и будет почти готов, достаньте формы из духовки и притрусите сверху натертым на крупной терке твердым сыром.

Ставим формы в духовку еще на 5-10 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Подавать его нужно порционно, пока блюдо горячее и сыр красиво тянется.

Рецепт 7: картошка с фаршем и овощами (с фото пошагово)

  • Фарш (свинина 70% + говядина 30%) — 500 г
  • Картошка — 10 штук вредней величины (около 1 кг)
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Морковь — 1 штука
  • Сметана — 50 г
  • Майонез — 100 г
  • Сыр твердых сортов — 150 грамм
  • Специи: соль, черный перец молотый, зелень по вкусу


Картошка с фаршем в духовке с помидорами и сыром, рецепт с фото которой я сегодня для вас подготовила, является отличным вариантом семейного ужина. Это блюдо не только вкусное, но и довольно сытное. Его можно сервировать с овощным салатом или просто так. Уверена, вам понравится и эта .

Необходимые продукты:

— картофель (крупный) – 3-4 шт.,
— фарш мясной – 300-350 гр.,
— репчатый лук – 1 шт.,
— помидоры – 1-2 шт.,
— сыр твердых сортов – 50-60 гр.,
— майонез – 3-4 ст.л.,
— воль, перец черный по вкусу,
— растительное масло.

Рецепт с фото пошагово:

1. Клубни картофеля очистите от кожуры и хорошо промойте. Каждый нарежьте на две половинки. Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности. Снимите с огня и немного охладите, слив воду. Совет: лучше использовать крупный, округлый картофель.


2. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте кубиками. Зарумяньте подготовленный лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла.


3. Помидоры промойте и также нарежьте кубиками. Соедините с луком и тушите 3-5 минут.


4. Овощную смесь поперчите и посолите по своему вкусу.


5. Мясной фарш соедините с остальными ингредиентами и тушите в течение 5-10 минут. При необходимости массу еще досолите.


6. Из остывших картофельных половинок сделайте «лодочки»: ложечкой соскоблите мякоть, оставив не очень тонкие стенки. Картофельную мякоть не стоит выбрасывать, ее можно измельчить и добавить в мясную начинку.


7. Полученные заготовки смажьте майонезом. От этого картофель при выпекании станет мягче.


8. Заполните «лодочки» мясной начинкой и переложите в форму, смазанную растительным маслом.


9. Посыпьте сверху тертым сыром и поместите в разогретую духовку. Готовьте при температуре 1800С до готовности. Это займет примерно 30 минут.


10. Сервируйте

Мясо с Картошкой и Помидорами

Очень просто приготовить запеканку к ужину, это займет минимум вашего времени. В то же время это очень сытное блюдо, с идеальным сочетанием картофеля, томатов и мяса.

Картофель, запеченный в духовке с мясом и помидорами

Запеченный картофель с мясом и помидорами – сытное и вкусное блюдо. Приготовив его на ужин, можно накормить всю семью. Он прост в приготовлении, и любой кулинар, даже начинающий, сможет повторить его без хлопот.Приготовление: 40 минут Количество порций: …

Картофельная запеканка с мясом, помидорами и сыром

Овощно-мясная запеканка – замечательное блюдо «два в одном». Мясо и лук для этой запеканки предварительно обжаривают, а картофельные ломтики отваривают недолго, что позволяет им полностью пропечься. Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиент…

Картофельная запеканка с мясным фаршем и помидорами

Рецепт вкусного и сытного праздничного блюда из картофеля, мяса, помидоров и сыра! Картофельная запеканка всегда вас выручит! Варить: 20 мин Ингредиенты Фарш – 600-700 г Картофель – 600-700 г Помидоры – 2-3 шт.Сыр твердый – 150-2…

Картофельные котлеты с мясной начинкой и томатным соусом

Если вы любите картофельные запеканки, то этот вариант в виде картофельных котлет с мясом внутри точно придется вам по вкусу. А такие картофельные котлеты с фаршем готовятся очень легко. Приготовление: 1 час 50 мин. Порции: 4 Ингредиенты Для котлет: По…

Запеченный картофель с мясным фаршем, томатным соусом и сыром

Думаете, что приготовить на выходные, чтобы сытно и вкусно накормить всю семью? Приготовьте это замечательное и красивое блюдо из картофеля и фарша.Кружки из гофрированного картофеля с ароматными котлетами, в томатном соусе, с сырной корочкой, выглядят очень аппетитно…

Мясо по-французски с картофелем

Чтобы приготовить мясо по-французски с картошкой по этому рецепту, не нужно особых кулинарных навыков: нарезать мясо, картошку, лук, выложить все это слоями, посыпать тертым сыром, полить майонезом (или смазать смесью сыра и майонез) а…

Ханум с мясом и картофелем

Я, пожалуй, не знаю людей, которые не любят пельмени и манты. Итак, можно представить, что ханум – это «большой мант». Надо ли говорить, насколько это вкусно. Это интересное блюдо готовят с разными начинками. Приготовлю ханум с мясом и картошкой. В…

Печеный картофель с мясом

Рецепт идеальной запеченной картошки с мясом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Картофель тушеный с мясом.

Картошка с мясом, тушеная с луком и морковью – самое популярное и самое популярное блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить как семью, так и гостей. Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Ребрышки – 500 г Картофель – 1 кг Сливочное масло – 2 ст.л. Лук репчатый…

Штрудель с картофелем и мясом

Штрудель — классическое немецкое блюдо.Я взял на себя смелость внести некоторые изменения в рецепт и обогатить блюдо. Получилось очень сытно и вкусно! Ингредиенты Для теста Кефир – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Сода – щепотка Соль – щепотка Мука – 3-4 ст…

Картофельная запеканка с мясом

Рецепты из картофеля и мяса традиционны для семейного обеденного меню – всегда получается сытно и вкусно. Вот рецепт запеканки с мясом и картошкой позволит вам вкусно, плотно и быстро накормить семью.Приготовление: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиент…

Картофельные пирожки с мясом

Картофельные пирожки или картофельные зразы с отварным мясом – это просто, достаточно быстро и очень вкусно! Посмотреть на себя! Готовить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 1 кг Отварное мясо (свинина, телятина или курица) – 500 г Репчатый лук – 1-2 шт. Яйца – 2 шт. Мука – 3 ст…

Картофельный рулет с мясом

Картофельный рулет можно приготовить с грибной, овощной или мясной начинкой.Картофельный рулет – это всегда очень вкусная и удачная закуска. Предлагаем вам рецепт картофельного рулета с мясом. Ингредиенты Картофель – 1,2 кг Фарш – 0,6 кг Куриные яйца – 2-3 шт. Б…

Картофельное рагу с мясом

Идеальный рецепт тушеного картофеля с мясом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зразы картофельные с мясом

Классическая начинка для картофельных зраз – мясо.Именно зразы с мясом я решила сегодня приготовить и рассказать как я их делала. Ингредиенты Картофель – 5 шт. Яйцо – 1 шт. Свинина – 400 грамм Лук репчатый – 2 шт. Сливочное масло – 20 грамм Чеснок – 1 шт. Лавровый лист – 3 […] Мор…

Приготовить блюдо из фарша и картофеля. Картошка с фаршем и помидорами в духовке

Картошка с фаршем и помидорами в духовке — сытное и вкусное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню… Это блюдо можно приготовить для вашей семьи на обед или ужин.Фарш для этого блюда можно взять любой, на ваш вкус. Я предпочитаю смешанную индейку и телятину. Вы также можете использовать специи для этого блюда по своему вкусу. Очень хорошо подходят прованские травы, также можно взять базилик, душицу или майоран.

Чтобы приготовить картошку с фаршем и помидорами в духовке, подготовьте все необходимые продукты по списку.


Выложить фарш в глубокую миску, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Также добавьте нарезанный чеснок. Чеснок можно измельчить или пропустить через чеснокодавку.


Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавляем к картофелю соль и перец, а также прованские травы или другие по вкусу. Добавьте к картофелю 2 столовые ложки. сметана. Смешайте все ингредиенты.


Выложите картофель в форму для запекания, разровняйте.


Поверх картофеля ровным слоем выложить фарш.


Помидоры нарезать ломтиками.


Выложить ломтики помидоров поверх фарша, приправить солью и перцем.Также посыпать прованскими травами.


Еще пару столовых ложек сметаны немного разбавить кипяченой водой и равномерно распределить поверх помидоров.


Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте блюдо 45 минут. Затем достаньте форму и посыпьте запеканку тертым твердым сыром.


Картофель с фаршем и помидорами запекать в духовке еще 10-12 минут, чуть больше, если хотите сверху подрумяненную корочку.Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.


Лопаткой разложите запеканку по тарелкам и подавайте. Очень вкусно!


Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками

Ингредиенты

Вода
рубленое мясо
морковь
картофель
крупа любая по желанию
лук зеленый
зелень
соль перец
лавровый лист
подготовка

кипятить воду
Из фарша сформировать тефтельки.
Когда картофель будет наполовину готов, добавьте фрикадельки, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
За пару минут до готовности супа положить нарезанную зелень и лук.
В суп можно положить любую крупу, затем заложить ее вместе с картошкой. Также можно сделать зажарку из моркови и лука, тогда ваш суп будет более выразительным на вкус и более калорийным.

Фарш мясной-400 гр.
Лук-чеснок,
Яйцо,

При подаче посыпать зеленью!
Приятного аппетита!

Котлеты с картофелем в сметанно-томатном соусе!

Фарш-400 гр.
Лук репчатый,
Яйцо,
Булочка (замочить в холодном молоке).
Мука-2 столовые ложки (для панировки).
Приготовить фарш (как для котлет), разделить, обвалять каждый шарик в муке и выложить в жир. форму и середину картофеля.
Выпекать при предварительном разогреве. духовке 15 минут, при 220*.
Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны + 1 столовая ложка кетчупа + 0,5 стакана воды, соль, перец.
Полить соусом и оставить в духовке на 20 минут.
При подаче посыпать зеленью!

ЗАПЕЧКА
Кабачки очистить, нарезать кусочками, затем немного обжарить на растительном масле.Откладываем в сторону. В куриный фарш (400-500г) добавить тертую морковь (1 шт), лук (1 шт), я еще добавила одну тертую картофелину, соль, специи и перемешать. Отдельно приготовить начинку: 2 яйца + молоко (100 мл) + зелень + соль. Взбейте. Отдельно натереть сыр на крупной терке. Небольшие помидоры (3-4 штуки) нарезать кружочками. Выкладываем в форму слоями: кабачки, фарш, помидоры, сверху заливаем приготовленной начинкой, а в конце посыпаем сыром! Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Ханум Многие называют это блюдо «Ленивые манты». Но это очень большая ошибка – вкус ханума кардинально отличается, если, конечно, приготовить его правильно, с обжаркой, свежим луком и тонко раскатанным тестом. Я люблю ханум больше, чем манты за неповторимый вкус… Ведь где еще встретишь такое сочетание Ингредиенты: тесто: 3/4 стакана воды + 2 стакана муки + 0,5 ч.л. соли Начинка: 300 г фарша 3 большие луковицы 3 большие картофель соль, перец, тмин Для жарки: 2 луковицы, нарезанные на 1 ст.ложка муки 3-4 ст. ложки томатной пасты. Замесить тесто без яиц. Приготовление начинки: Картофель и лук нарезать кубиками, смешать с мясом и специями. Тонко раскатать лепешку, равномерно распределить фарш и свернуть в рулет. Ставим готовить на 40 минут, а сами занимаемся жаркой. Нарезанный полукольцами лук обжарить до золотистого цвета, добавить муку и томатную пасту. Обжарить при непрерывном помешивании пару минут. Развести водой до консистенции соуса, посолить и поперчить.Дать покипеть 2-3 минуты. Выключи. Лук нарезать отдельно, промыть. Также можно срезать зелень. Достаем наши продукты из пароварки, поливаем соусом и посыпаем луком.

Как приготовить манты

400 грамм жирной баранины и 70 грамм курдючного сала, прокрутить через мясорубку, установив большую решетку, или нарезать небольшими кубиками (мясо и сало слегка подморозить, тогда их будет много легче резать). Очистите и мелко нарежьте 7-8 средних луковиц, вес луковицы должен быть равен весу мяса.Если у вас дома нет весов, ориентируйтесь на объем пищи: на 1 стакан мяса берите 1,5 стакана нарезанного лука.

Смешайте мясо с луком, приправьте солью и перцем по вкусу. В приготовленный фарш добавьте немного воды, чтобы он стал сочнее. Оставить фарш настояться не менее 30-40 минут. При желании добавьте свежую нарезанную петрушку, укроп, кинзу и тмин.

Приготовить тесто. Для этого смешайте 1 яйцо со стаканом холодной кипяченой воды, затем добавьте 1 чайную ложку соли и еще раз тщательно размешайте.В глубокую чашку просеять 4 стакана муки, влить в нее жидкость и замесить тесто. Он должен быть эластичным.

Тесто разделить на 3-4 части; частей должно быть столько, сколько кругов в скороварке. Разделите каждую часть на 9-12 частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку, в центр положите фарш, чтобы можно было защипнуть края. Края защипните по принципу пельменей (можно и другими способами), собрав их в форме розочки. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дайте воде закипеть.Ставим кружки, закрываем крышкой. Варить 40-45 минут на максимальном огне. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Манты не только очень вкусное, но и сытное блюдо. Приготовленные на пару и заправленные соусом или сметаной, они получаются не только полезными, но и необычайно сочными. Попробовав хоть раз манты, вам обязательно захочется приготовить их снова. Ягненок;
курдючное сало;
лук; мука
;
яиц;
перец красный молотый;
перец черный молотый;
соль Ешьте манты руками, а не вилкой, чтобы из них не вытекал сок.Для приготовления мягкого теста вместо воды используйте кефир и не добавляйте яйцо, немного увеличьте количество соли. Перед тем, как раскладывать манты по кружкам, обмакните их в растительное масло, чтобы они не прилипали к ярусу.

Пирог Ленивец (не сладкий)
Легкий, необычный и вкусный торт.
Пирог автор приготовил в мультиварке, но можно приготовить и в духовке.
Итак, нам потребуется:
2 листа тонкого лаваша
500 грамм фарша (для не мясоедов его можно заменить грибами, картофелем)
лук, зелень
для начинки:
3 яйца
5 ст л майонеза
2 ст л кетчупа
Приготовление:
Делаем фарш, добавляем лук, зелень, соль-перец по вкусу.Положить лист лаваша. И накрываем фаршем)) Сворачиваем рулетом, тоже делаем со вторым листом лаваша. Делаем начинку из яиц, майонеза и кетчупа (кетчуп можно не пускать, по вкусу ) Смазываем кастрюльку МВ раст. сливочного масла и сворачиваем наши рулетики улиткой, немного рвутся, но это не страшно))) И заливаем (если начинки не хватило, делаем двойную порцию) Включаем МВ на режим «Выпечка» 50 мин. Затем выключите и оставьте с закрытой крышкой на 15 минут, затем еще на 10 с открытой крышкой.
Берем корзину пароварки, вставляем в кастрюльку и волшебным движением рук переворачиваем кастрюлю)) Нарезаем и наслаждаемся. Это вкусно!

Суп-пюре из тыквы.
Этот суп довольно изысканный и считается одним из самых экстравагантных в Европе. Для его приготовления возьмите одну некрупную картофелину, одну среднюю луковицу, один корень петрушки, тыкву (объем определяйте сами, скажем только, что картофеля обычно берут в два раза больше), чайную ложку базилика, примерно пол-ложки мускатного ореха, треть стакана сливок (если нет сливок, можно заменить их кусочком сливочного масла) и соль.

Приступаем к приготовлению самого супа. Ставим кастрюлю с водой на огонь, как только вода закипит, кладем в нее сначала корень петрушки (заранее нарезанный), потому что он тверже остальных овощей, а минут через пять можно добавлять все к нему другие овощи. Продолжаем варить все ингредиенты пятнадцать-двадцать минут, именно за это время они должны приготовиться. Тут главное их не переварить. Шумовкой вынуть все овощи, немного остудить, сложить в блендер порциями и обязательно в каждую порцию добавить немного бульона из кастрюли.Теперь каждую порцию измельчите до однородности (до состояния пюре). Переложить это пюре обратно в кастрюлю с бульоном, добавить туда соль и сливки. Конечно, можно обойтись и без сливок, но приготовление со сливками считается классикой в ​​любом рецепте. Полученную массу доведите до кипения, постоянно помешивая.

Теперь добавьте базилик, потому что именно он придает этому блюду его знаменитую остроту. Если готовите в первый раз, можно сначала положить половину, а потом добавлять по вкусу. Как только вы определитесь с количеством базилика, добавьте мускатный орех… Теперь ваш суп готов. Если вы мясоед и не употребляете блюда без этого продукта, советуем приготовить отдельно мясо (или фарш), предварительно обжарить (или отварить) его до полной готовности и выложить прямо на тарелку перед тем, как наливать суп. , либо в самой кастрюле за несколько минут до окончания приготовления.

✫ ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ✫

Ингредиенты:
— 6 крупных картофелин
— 50 г сливочного масла
— 4 столовые ложки сметаны
— 100 г твердого сыра
— 4 зубчика чеснока
— 100 г ветчины, вареного куриного мяса или 3

Приготовление:
Вымойте картофель и очистите.Положите картофель в кипящую воду и варите 15-20 минут, главное, чтобы он не переварился. Слейте воду и дайте картофелю остыть.

Пока картошка варится, приготовим начинку. Для этого отварную курицу или ветчину нарежьте небольшими кусочками. Натереть сыр на крупной терке. Чеснок раздавить чесноком. Добавить сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать. Помимо указанных ингредиентов, вы можете добавить в начинку все, что подскажет ваша фантазия или будет иметься в вашем холодильнике.Можно добавить нарезанный помидор, болгарский перец и т.д.

Берем нашу картошку и разрезаем ее вдоль пополам, вырезаем сердцевину, которая также пойдет в начинку. Получаются такие картофельные корзиночки, которые мы наполняем фаршем. Осталось выложить фаршированный картофель в форму или на противень, предварительно смазанный сливочным маслом, и поставить в духовку минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Вкусное и ароматное блюдо готово!

Запеканка с мясом

Из чего:
говяжий фарш — 1кг 250 г,
лук — 2 шт.,
морковь 3 шт.,
стебель сельдерея — 3 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
мука — 3 ст. л,
томат-пюре 1 ст. ложки,
вино красное — 200 мл,
бульон говяжий — 850 мл,
соус вустерширский 4 ст ложки,
тимьян — несколько веточек,
лавровый лист 2 шт.,
масло оливковое 3 ст ложки,
картофель — 1 кг 800 г,
молоко — 225 мл,
сливочное масло 25 г,
тертый чеддер 200 г,
тертый мускатный орех,
соль и перец по вкусу.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть 1 ст.ложка оливкового масла. Обжарить фарш до румяной корочки и переложить в другую кастрюлю.
В сковороду, где жарился фарш, влить остатки масла, добавить мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей. Варить до мягкости, 20 минут. Добавьте чеснок, муку и томатную пасту. Увеличьте огонь и варите еще несколько минут.
Добавить к тушеным овощам обжаренный фарш. Влить вино, дать ему немного выпариться и влить бульон, вустерский соус. Довести до кипения и, не накрывая крышкой, варить 40-45 минут.Примерно через полчаса проверьте, не осталось ли в кастрюле много жидкости. Если много, сделайте огонь сильнее. В самом конце приготовления добавьте лавровый лист и тимьян.
Из отварного картофеля в подсоленной воде сделать пюре, добавить молоко, сливочное масло, треть тертого сыра и тертого мускатного ореха, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Фарш с овощами выложить ровным слоем в форму для запекания, сверху покрыть картофельным пюре, посыпать оставшимся тертым сыром и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Подавайте приготовленную запеканку в качестве основного блюда.

Многие называют это блюдо «Ленивые манты». Но это очень большая ошибка — вкус ханум кардинально отличается, если, конечно, правильно приготовить, с поджаркой, свежим луком и тонко раскатанным тестом.

Ингредиенты:
тесто:
3/4 стакана воды + 2 стакана муки + 0,5 ч. , нарезанный
1 ст.ложка муки
3-4 ст. ложки томатной пасты

Замесить тесто без яиц. Приготовление начинки: Картофель и лук нарезать кубиками, смешать с мясом и специями. Тонко раскатать лепешку, равномерно распределить фарш и свернуть в рулет. Ставим готовить на 40 минут, а сами занимаемся жаркой. Нарезанный полукольцами лук обжарить до золотистого цвета, добавить муку и томатную пасту. Обжарить при непрерывном помешивании пару минут. Развести водой до консистенции соуса, посолить и поперчить.Дать покипеть 2-3 минуты. Выключи. Лук нарезать отдельно, промыть. Также можно срезать зелень. Достаем наши продукты из пароварки, поливаем соусом и посыпаем луком. Пожалуйста, идите к столу!

Кто хоть раз пробовал полтавские пельмени, тот уже никогда не сможет забыть этот вкус. Правильно приготовленные вареники, мягкие, пышные, легкие, тают во рту! Помните Гоголевских, которые сами выпрыгивали из тарелки? Итак, записываем рецепт.
Для теста:
5 стаканов муки
1 столовая ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
0.5 л. Кефир или сыворотка,
Начинка может быть любой: вишня, творог, фарш, отварной картофель с жареным луком, тушеная капуста, клубника, вишня, смородина, черника и многие другие. доктор

Подавать с традиционным украинским квасом. Приятного аппетита

Ингредиенты для супа с фрикадельками:

Фарш (мясной микс) — 400 грамм,
Картофель — 4-5 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Зелень любая,
Масло растительное,
Соль
Душистый перец

Приготовление супа с фрикадельками:

Приправьте фарш солью и перцем.Хорошо перемешать. Из фарша сформируйте тефтельки. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю. Морковь и лук нарезать и обжарить на масле. Поместите овощи в кастрюлю и доведите до кипения, варите около 15 минут. Добавьте в сковороду фрикадельки, готовьте еще около 25-20 минут. Готовый суп украшаем зеленью. Всем приятного аппетита!

Греческая классика: Кефтедес.

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 9-10

Вам понадобится:

250-300 г говядины;
250-300 г нежирной свинины;
1 цукини;
1 яйцо;
2 ст л помидор пассат;

1 луковица;
2 зубчика чеснока;

Как приготовить:

3.Тщательно перемешайте.

Греческая классика: Кефтедес.

Кефтедес — греческие фрикадельки или котлеты из мясного и овощного фарша, нежные и вкусные. Особенно в жаркую жару.
Говоря о кефдесе, хочется отметить, что в Греции у каждой хозяйки есть свой рецепт этого замечательного блюда… Кто-то готовит их из баранины, кто-то из свинины и говядины. Одни признают только кефтедес с картофелем, для других приемлем только вариант с кабачками.И на этом вариации не заканчиваются. Также в кефтедесах можно найти морковь, баклажаны, различную зелень (от укропа и базилика до орегано и мяты) и даже корицу. Ну и размер самих котлет варьируется от очень маленьких до довольно больших.
Только одно остается бесспорным. Кефтедес – это всегда смесь мясного фарша и нарезанных овощей, блюдо, щедро приправленное специями и зеленью, приготовленное с любовью к своим близким и еде.

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 9-10
Сложность блюда: #h3_of_5
Похожие рецепты: #cooking_meat #of_beef

Вам потребуется:

250-300 г говядины;
250-300 г нежирной свинины;
1 цукини;
1 яйцо;
2 ст л помидор пассат;
2 ст.л. панировочных сухарей;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
орегано, мята, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук. Цуккини натереть.

2. Чеснок пропустить через пресс и добавить к овощам. Туда же отправляем соль, травы, специи, панировочные сухари, яйцо, помидор пассат.

3. Тщательно перемешать.

4. Из мяса приготовить фарш. Смешиваем его с овощной частью.

5. Сформировать котлетки, выложить на противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовые кефтедес подают горячими в компании с соусом, например, дзазики.

Приятного аппетита!

Кулинарная академия — еще больше вкусных блюд!

Ципилиньш (литовская кухня)

У меня много друзей из Литвы и в нашем городе есть кафе с литовской кухней. Однажды попробовала в ней это блюдо и осталась в восторге. Я стала расспрашивать друзей, как его приготовить. И оказалось, что рецептов столько, сколько хозяек. Делюсь с вами рецептом, по которому я это делала.

Ингредиенты (на 4-5 шт): 5 средних картофелин, 150 гр.Фарш, соль, перец, лук, 1 столовая ложка крахмала.

Отварите 2 картофелины в мундире, очистите и трете на мелкой терке. Очистите 3 картофелины и 3 картофелины в пюре на терке, положите их в тряпку или марлю и выжмите весь сок. Смешайте картофель вместе, добавьте крахмал (у меня был молодой картофель, поэтому я добавила 2 столовые ложки крахмала).
Фарш посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, хорошо солим и ждем пока вода закипит.Когда вода закипит, убавьте огонь, вода должна немного булькать.

Мочим руки, берем картофельную смесь и делаем из нее лепешку на руке, в центр добавляем фарш, склеиваем края, формируя пирожки (хорошо проклеиваем швы, чтобы не расползались).
Положите чипилину на ложку и осторожно опустите ее на дно кастрюли. Варить 30 минут. Подавать со сметаной и шкварками.

Приятного аппетита!

(115 ккал)

Приготовим фарш.

Мелко нарежьте помидоры.

Натереть сыр.

Петрушку мелко нарезать.

Возьми три взбитых яйца.


Для соуса: стакан молока, пара стол. ложки муки, сок половинки лимона, цедра лимона.

Берем картошку и если кто помнит, в посте про картофельные ящики я вынул сердцевину половинки картошки. Делаем и здесь.

Ставим в кастрюлю с подсоленной водой и даем покипеть буквально 8-10 минут.

Приготовим фарш.

Лук мелко нарезать и пассировать до мягкости.

Затем нарежьте помидоры дольками и таким образом снимите с них кожицу.

Мелко нарежьте помидоры.

Натереть сыр.

Петрушку мелко нарезать.

Возьми три взбитых яйца.

Добавить к взбитым яйцам только без сока лук, брынзу, петрушку и помидоры по одной мякоти.

Все это хорошо перемешать и поперчить.

Картофель у нас получился, придаем ему подходящую форму.

Фаршированные мясным фаршем, облитые растительным маслом и поставленные в разогретую духовку. Потом достали и теперь залили оставшимся от томата соком, можно еще сока добавить отдельно.

Картофель, фаршированный сыром фета и яйцом
(115 ккал)
Возьми картофель, 200 г сыра фета, 3 яйца, с ()

Картофель, фаршированный брынзой и яйцом
(115 ккал)
Возьми картофель, 200 г брынзы, 3 яйца, помидор с пяток, сливочное масло, 2-3 головки лука, зелень петрушки

Для соуса: стакан молока , пару столов.ложки муки, сок половинки лимона, цедра лимона.

Берем картошку и если кто помнит, в посте про картофельные сундуки я вынул сердцевину половинки картошки. Делаем и здесь.

Ставим в кастрюлю с подсоленной водой и даем покипеть буквально 8-10 минут.

Приготовим фарш.

Лук мелко нарезать и пассировать до мягкости.

Затем нарежьте помидоры дольками и таким образом снимите с них кожицу.

Мелко нарежьте помидоры.

Натереть сыр.

Петрушку мелко нарезать.

Возьми три взбитых яйца.

Добавить к взбитым яйцам только без сока лук, брынзу, петрушку и помидоры по одной мякоти.

Все это хорошо перемешать и поперчить.

Картофель у нас получился, придаем ему подходящую форму.

Фаршированные мясным фаршем, облитые растительным маслом и поставленные в разогретую духовку. Потом достали и теперь залили оставшимся от томата соком, можно еще сока добавить отдельно.

Снова поставить в духовку до полной готовности картофеля.

Потом к нему быстро приготовили соус из масла, муки и молока.

Картошка с фаршем в духовке, простое универсальное блюдо, к которому не нужно готовить отдельный гарнир. Вашей «палочкой-выручалочкой» станет картошка с фаршем в духовке. Минимум времени и максимум вкуса на выходе – лучше и быть не может! Это отличное блюдо на каждый день, которое можно постоянно видоизменять по своему усмотрению, добавляя в него дополнительные ингредиенты.Например, чеснок и специи сделают блюдо пикантнее, грибы – сытнее, овощи – сочнее, сыр и сливки – нежнее. Доступность и невысокая стоимость также являются важными преимуществами запеченного картофеля с фаршем.

Для приготовления картофеля с фаршем можно выбрать любой вид мяса – курицу, индейку, свинину, говядину или баранину. Считается, что лучше всего для этого блюда использовать фарш из нескольких видов мяса, но это не принципиально. При запекании картофеля с фаршем ваша кухня наполнится приятным аппетитным ароматом, так что не будем медлить и скорей отправимся на кухню, чтобы его ощутить.

Итак, первый в нашем списке рецептов — картофельная запеканка с фаршем из двух слоев картофеля, между которыми мясная прослойка. Казалось бы, что может быть проще? Зато как вкусно получается! Вы можете разнообразить этот рецепт на свое усмотрение, добавив в мясной слой любые овощи на ваш вкус или грибы.


Ингредиенты:
900 г картофеля,
500 г мясного фарша
2 луковицы,
3 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки майонеза
растительное масло,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Подготовка:
Картофель нарезать тонкими ломтиками, сложить в большую глубокую миску и смешать со сметаной и майонезом. Слегка обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, приправьте по вкусу солью и перцем и жарьте, пока мясо не станет мягким.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите половину ломтиков картофеля. Выложить слой фарша с луком и затем оставшийся картофель. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.

Еще один очень вкусный вариант приготовления картофеля с фаршем в духовке – пастуший пирог, который является классическим блюдом Англии. Традиционно его готовят из баранины, но в современных рецептах чаще используется говяжий фарш. Пастуший пирог — это блюдо, состоящее из толстого слоя мясного фарша и овощей с картофельным пюре. Несмотря на свое название, в этом блюде совсем не используется тесто. Пирог выпекают в духовке до тех пор, пока пюре хорошо не подрумянится. При желании можно перед запеканием посыпать пюре тертым сыром.


Ингредиенты:
3 крупных картофеля,
120 г сливочного масла
1 средняя луковица
200-400 г овощей (морковь, кукуруза, зеленый горошек),
650 г говяжьего фарша,
1/2 стакана мясного бульона
соль, молотый черный перец и другие специи на ваш выбор.

Подготовка:
Очищенный и нарезанный на 4 части картофель отварить в воде, добавив 1 чайную ложку соли, до размягчения (около 20 минут). Пока готовится картофель, растопите половину сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанную кубиками морковь и готовьте 6-10 минут. Добавить кукурузу и зеленый горошек, жарить еще 3-4 минуты.
Добавить фарш и мясной бульон… Приправить солью и перцем. Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варить без крышки 10 минут, при необходимости подливая бульон, чтобы мясо не пересохло.
Готовый картофель размять с оставшимся маслом с помощью вилки или пресса для картофеля. Добавить соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 градусов.Равномерно распределите мясной фарш и овощи в большой форме для запекания. Равномерно распределите картофельное пюре по мясному фаршу. Вилкой на поверхности можно сделать пики, которые хорошо подрумянятся в духовке. Выпекать около 30 минут.

Если вам надоел вариант приготовления картофеля с фаршем в духовке в виде сочетания слоев картофеля и мяса, предлагаем вам очень необычный вариант подачи этого блюда — запеченный картофель, фаршированный мясом… Можно не сомневаться, что такое блюдо будет очень уместно смотреться на праздничном столе.

Картофель, фаршированный мясом в духовке


Ингредиенты:
2 больших картофеля
1 чайная ложка растительного масла
1 щепотка соли
200 г жареного свиного или говяжьего фарша,
60 г тертого сыра
2 столовые ложки сметаны
зеленый лук.

Подготовка:
Тщательно вымойте картофель щеткой, затем промокните бумажным полотенцем. Несколько раз проколоть вилкой со всех сторон.Натрите примерно половину чайной ложки растительного масла по всей поверхности каждой картофелины, затем слегка посыпьте солью. Выложите картофель на противень, застеленный фольгой, и запекайте около 1 часа при температуре 200 градусов, пока картофель не станет мягким (готовность проверяйте ножом).
Сверху на готовом картофеле сделать надрез в продольном направлении от одного конца к другому. Используя кухонное полотенце, чтобы защитить руки от жары, аккуратно откройте каждую картофелину. В углубление каждой картофелины положить мясной фарш и около 2 столовых ложек тертого сыра.Верните картофель в более теплую духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо посыпать зеленым луком, сверху на каждую картофелину положить по 1 столовой ложке сметаны и подавать.

Любителям сытных блюд обязательно понравится наш следующий рецепт, в котором картофель и мясной фарш чудесно сочетаются с грибами и классическим французским соусом Бешамель. Это блюдо готовится по аналогии с традиционной итальянской лазаньей… Да, картошка с фаршем в духовке может быть такой вкусной!

Запеченный картофель с мясным фаршем, грибами и соусом Бешамель


Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша,
8 картофелин,
1 большая луковица
300 г грибов
100 г сыра
3 зубчика чеснока
30 г сливочного масла
30 г муки
400 мл молока 0 чайных ложек 70 мг орехов
1/2 1/2 соль и перец черный молотый, масло растительное
.

Подготовка:
Картофель отварить в воде до полуготовности, около 10 минут. После этого нарежьте картофель кружочками и отложите в сторону. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук. Добавить мясной фарш и обжарить до коричневого цвета. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте нарезанные грибы и тушите около 10 минут.

Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Затем добавьте муку, быстро помешивая, пока не получите однородную консистенцию.Постепенно тонкой струйкой влить молоко, продолжая непрерывно помешивать. Варить 5 минут, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте немного соли и мускатного ореха. Соус должен по густоте напоминать жидкую сметану.

Налейте немного приготовленного соуса в форму для запекания. Выложить картофельные кружки и слой фарша с грибами. Затем снова слой картофеля, который необходимо сбрызнуть соусом, и снова слой фарша с грибами. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Если у вас на пороге нежданные гости, а времени на долгую готовку совсем нет, вам пригодится следующий рецепт. Все составляющие блюда слоями выкладываются в форму и отправляются в духовку для запекания, а вы тем временем можете уделить внимание своим близким.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами с сыром


Ингредиенты:
5 картофелин,
400 г мясного фарша,
2 луковицы,
3 моркови,
3 помидора,
150 г сыра
100 мл молока или сливок
1 яйцо,
3 зубчика чеснока
растительное масло
укроп или петрушка1 ,
соль и молотый черный перец.

Подготовка:
Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Фарш обжарить на растительном масле до готовности, приправив по вкусу. Взбить молоко и яйцо. В форму для запекания выложить слой картофеля, посолить по вкусу, посыпать измельченным чесноком и залить молоком. Сверху выложить слой фарша, слой нарезанного кольцами лука, слой тертой моркови и слой нарезанных помидоров. Приправить солью и посыпать тертым сыром.№
Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке от 40 до 50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился, и посыпьте запеканку рубленой зеленью.

Картошка с фаршем в духовке — блюдо, которое в своем простом варианте может стать отличным вариантом для быстрого сытного обеда, а добавление дополнительных ингредиентов красиво украсит праздничный стол… Экспериментируйте!

Картошка с фаршем — отличный вариант вкусного, сытного обеда.Готовится быстро и без особых хлопот. Главное, подготовить правильные ингредиенты, выложить их в форму, а потом испечь в духовке. Удобно и быстро можно приготовить это блюдо в мультиварке. Сегодня мы рассмотрим оба варианта.

Как приготовить блюда из картофеля и фарша в духовке и мультиварке? Рассмотрим несколько не сложных рецептов сытного обеда:

Что приготовить из картошки и фарша быстро в духовке ?

Запеканка с помидорами и майонезом

Для приготовления потребуются продукты : 300 г фарша (свинина + говядина), 4-5 небольших картофелин, 2 небольших крепких помидора, сырое яйцо, лук.Также понадобится кусочек твердого сыра, около 100 г, майонез, соль, специи.

Кулинария :

Выложить фарш в миску, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и сырое яйцо. Тщательно вымесить. Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры также ломтиками. Отдельно смешать несколько столовых ложек майонеза с бульоном или кипяченой водой – 2х1.

Включите духовку. Тщательно смажьте посуду, где будете выпекать, растительным маслом.

Выложить слой картофеля, посолить, полить майонезным соусом… Далее — слой нарезанного полукольцами лука. Теперь равномерно распределяем фарш. Последний слой – кружочки помидоров. Смажьте майонезом. Выпекать при 200С, 30-40 минут. Посыпать тертым сыром за пять минут до готовности.

Пюре картофельное с фаршем

Состав : 5-6 картофелин, 300 г фарша (любого), морковь, сырое яйцо, пара столовых ложек муки, а также соль, перец или другие приправы , свежий укроп.

Кулинария :

Картофель отварить, размять толкушкой в ​​пюре без комков. Когда остынет, станет теплым, добавить сырое яйцо, муку, немного специй, соль, тщательно перемешать.

Мелко нарезать морковь, лук. Удобнее натереть на крупной терке.
Обжарить до мягкости на растительном или сливочном масле.

Фарш выложить в миску, посолить, поперчить, добавить остывшую зажарку, хорошо вымесить.

Включите духовку. Форму для запекания хорошо смажьте маслом.Равномерно распределите фарш по дну. Сверху — картофельное пюре, равномерно разровняйте его ложкой. Сверху можно слегка смазать картошку сметаной.

Накрыть посуду фольгой, запекать полчаса при 180С. Снимите фольгу за 10 минут до окончания. Готовое блюдо посыпать свежим укропом.

Картофель, фаршированный куриным фаршем с грибами

Для этого рецепта понадобятся продукты : 7-8 средних картофелин, 200 г куриного фарша, 100 г грибов, крепкий помидор, 2-3 зубчика чеснока.Также понадобятся: немного майонеза, соль, приправы, свежая петрушка (зелень).

Кулинария :

Очистить, вымыть, обсушить картофель. Отрежьте немного снизу, чтобы можно было поместить клубень. Теперь отрежьте верхнюю часть и ножом вырежьте середину, оставив бока и низ нетронутыми. У вас должно получиться что-то похожее на чашку. Если картофель крупный, можно разрезать его пополам. И уже из каждой половинки сделать стаканчики.

Опустить их в кипящую воду, варить не более 7 минут.Вынуть шумовкой, остудить.

Помидоры и чеснок измельчить блендером. Свежие шампиньоны мелко нарезать. Все смешать с фаршем, посолить, добавить специи, хорошо перемешать, обжарить на сковороде до полуготовности и остудить.

Разогрейте духовку. Равномерно смажьте посуду, где будете выпекать, растительным маслом. Картофельные стаканчики наполнить фаршем, сверху смазать майонезом. Выпекать при 180С около 40 минут. Готовый картофель посыпьте петрушкой.

Что приготовить из фарша и картошки быстро в мультиварке ?

Картофель с фаршем — тушеный

Нам потребуется : 5-6 средних клубней, 300 г фарша (свинина+говядина), небольшая морковь, лук, 2 зубчика чеснока, соль, перец, зелень ( любого) и еще немного растительного масла.

Кулинария :

Натереть на крупной терке морковь и лук. Выложить в емкость мультиварки, готовить на растительном масле в режиме «Жарка», 7 минут.

Затем добавить нарезанный картофель, фарш. Приправить солью и перцем. Возможны другие приправы. Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте. Добавьте немного воды. Варить в режиме «Тушение» полчаса. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Запеканка со сметаной

На 5-6 средних клубней взять 300 г фарша, желательно из нежирной свинины.Также понадобятся: луковица, 3 зубчика чеснока, полбанки сметаны (100 г), а также соль, щепотка красного острого перца, растительное масло.

Кулинария :

Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими полукружьями, кубиками или ломтиками. Приправить солью, добавить половину луковицы, нарезанной тонкими полукольцами, приправы, перец, перемешать. Также слегка посолить фарш, добавить толченый чеснок, сметану. Хорошо вымесить.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить слой части картофеля, сверху немного фарша, разровнять.Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Картофель желательно класть в последнюю очередь. Между предпоследним и последним слоями выкладываем оставшиеся кольца лука.
Готовить в режиме «Выпечка», около 50 минут.

Как приготовить картофельный фарш? Пишите свои любимые рецепты здесь на той же странице в поле для комментариев. Всегда ждем ваших рецептов и полезных советов по приготовлению разных блюд… Заранее спасибо!

Добрый вечер всем посетителям сайта! Я всегда рада видеть вас у себя в гостях!

У каждой хозяйки бывает ситуация, когда в доме по каким-то причинам с едой «натужно», так сказать, а семью все же надо накормить сытным ужином.И так включаем мозг и начинаем думать, что приготовить?

Допустим, сегодня такая же ситуация: картошки мало.

А мы приготовим блюдо из фарша и картофеля очень простое, но ваши близкие будут очень довольны.
В связи с мясом и картошкой (хотя говорят, что это вредно) всегда идет на ура. Приготовим картофельное тесто, и из него смотаем небольшие рулетики с начинкой из фарша.

И так, нам нужно:
  • 450–550 г сырого картофеля
  • 1 яйцо
  • 100–150 г муки (неполный стакан)
  • 400 — 450 г фарша (лучше смешанный — говяжий со свининой, но уже какой есть)
  • 1 средняя луковица
  • соль перец
  • зелень (если есть)
  • 50 — 60 г твердого сыра (сыр, если есть)
  • растительное масло

Подготовка

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.Затем на небольшом количестве масла обжарить.

Добавить в фарш лук, соль, перец, если есть, можно добавить немного зелени, добавить воды, чтобы фарш был сочнее, хорошо перемешать.

Картофель вымыть щеткой, опустить в холодную воду и после закипания посолить. Когда картофель сварится, залейте его холодной водой (так он лучше очистится), дайте остыть, затем почистите.

Очищенный картофель натереть на крупной терке. Теперь делаем картофельное тесто – в тертый картофель вбиваем яйцо, добавляем соль, муку, вымешиваем, но недолго.

Старайтесь не добавлять много муки, тем не менее, у нас должна получиться картошка, ее лучше раскатать на столе, присыпав мукой. Завернуть в пакет и дать постоять 10 минут.

На столе с мукой сделать из теста колбаску и разрезать ее на равные кусочки.

Скатать из кусочков продолговатые лепешки.

Теперь выкладываем фарш, оставив один край без фарша. Складываем лепешки и прижимаем свободный край.

Затем сделать рулетики, обжарить на сковороде с двух сторон, до румяной корочки.

Затем положите их в форму для запекания и запекайте в духовке 20–25 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 – 200 градусов. За несколько минут до окончания выпечки посыпьте рулеты тертым сыром.

Красота получилась! А как вкусно пахнет! Подавать Блюдо из фарша с картофелем горячим, с маринованными огурцами и сметанно-чесночным соусом или кетчупом.

Соус готовится просто: сметану смешать с тертым чесноком и рубленой зеленью (по желанию можно добавить немного майонеза).

Все готово! Приятного аппетита! Хорошего настроения сегодня и всегда!

Лучший рецепт запеканки из баклажанов – мусака от Timea

Делиться – значит заботиться!

Сегодня я покажу вам, как шаг за шагом приготовить лучший рецепт запеканки из баклажанов. Эта мусака из баклажанов — летний рецепт со средиземноморским влиянием, но приготовленный в моем стиле.

Вам, наверное, интересно, в чем разница между моим рецептом и оригинальным греческим мусакой  ? Ну, во-первых, фарш, я использовала свиной фарш вместо говяжьего или бараньего.Это потому, что свинина — любимая еда в семье, и потому что она была у меня в холодильнике.

Во-вторых, в этом рецепте я не использовала ни соус бешамель, ни картошку, но поверьте, в моем варианте это невероятно вкусно.

Давайте посмотрим ингредиенты для рецепта лучшей запеканки из баклажанов

Прежде всего, нам нужны баклажаны; Я выбрала четыре кусочка созревших баклажанов среднего размера. Лучшая запеканка из баклажанов – рецепт «Мусака Тимеи» 3

Второй важный ингредиент – мясной фарш; Я использовала около килограмма свиного фарша с низким содержанием жира.Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт – Мусака от Тимеи 4

В этом рецепте я также использовала две луковицы среднего размера, два спелых помидора и один сладкий красный перец.

Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт – Мусака от Тимеи 5

И давайте не забудем два консервированных нарезанных помидора, немного овечьего сыра и тертый сыр чеддер. Последние два можно заменить любым сыром, моцареллой или пармезаном.

Подготовим ингредиенты

После того, как вы почистите и очистите лук, вымойте помидоры и нарежьте сладкий красный перец, удалив семена изнутри.Лучшая запеканка из баклажанов, рецепт «Мусака Тимеи» 6

Вымойте баклажаны и отрежьте хвостики. Лучшая запеканка из баклажанов, рецепт «Мусака Тимеи» 7

Нарежьте баклажаны вдоль, приправьте солью и дайте им немного постоять, чтобы вышел сок, который горький.

Рецепт лучшей запеканки из баклажанов – Мусака Тимеи 8

Предварительная подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению лучшей запеканки из баклажанов, вы должны предварительно приготовить ингредиенты. Для этого нарежьте лук и обжарьте его на сковороде, в небольшом количестве оливкового масла.Когда лук станет прозрачным, добавьте мясной фарш к жаркому. Лучший рецепт запеканки из баклажанов – Мусака от Timea 9

Приправьте одной чайной ложкой морской соли, одной чайной ложкой свежемолотого перца, одной чайной ложкой майорана и одной столовой ложкой пасты из сладкого перца. Я добавила одну чайную ложку пасты для гуляша для большего вкуса, но если у вас ее нет, в этом нет необходимости. Лучшая запеканка из баклажанов – Рецепт мусаки от Timea 10

Добавьте немного воды или овощного супа и дайте настояться около получаса.Если вы используете говядину или баранину, вы можете добавить немного красного вина вместо воды. Лучший рецепт запеканки из баклажанов – мусака Тимеи 11

Переложите мясо в миску и немного остудите, обжаривая баклажаны. Слейте оставшийся сок и обсушите ломтики баклажанов бумажным полотенцем. После этого можно начинать обжаривать их по одному в небольшом количестве оливкового масла.

Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт – Мусака от Тимеи 12

После того, как вы обжарили все ломтики баклажанов, положите в жаровню нарезанный сладкий красный перец для придания аромата.Лучший рецепт запеканки из баклажанов – мусака от Timea 13

Как мы кладем слои в запеканку из баклажанов?

В первую очередь нам понадобится более глубокий противень; Я выбрал один поднос из термостойкого стекла. На дно противня налейте немного оливкового масла и положите первый слой нарезанных жареных баклажанов. Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт- Мусака от Timea 14

Поверх них выложите все количество обжаренного фарша и слегка распределите лопаточкой или ножом. .Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт- Мусака от Тимеи 15

Третий слой снова состоит из ломтиков баклажанов.

Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт-мусака от Тимеи 16

Теперь добавьте нарезанные помидоры и обжаренный сладкий красный перец. Приправьте только одной столовой ложкой орегано, потому что баклажаны и мясо были солеными. Лучшая запеканка из баклажанов, рецепт «Мусака от Тимеи» 17

Пятый и последний слой — снова нарезанный баклажан. нарезанных помидоров и поставить противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов по Цельсию (392 F), на полчаса.Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт – Мусака от Тимеи 19

Теперь посыпьте сверху тертым сыром и овечьим сыром и запекайте еще полчаса.

Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт- Мусака от Тимеи 20

Когда запеканка из баклажанов приобретет золотистый цвет, она готова. На мой взгляд, это был лучший рецепт запеканки из баклажанов, готовой к подаче.

Подайте один горячий ломтик этой восхитительной мусаки из баклажанов на тарелке с еще тертым сыром пекорино и свежим хлебом.Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт – мусака от Timea 22

Но правда в том, что, вынимая мусаку из духовки, трудно разрезать и вынимать ломтик из сковороды, так как она горячая. Даже если внешний вид не такой, как ожидалось, вкус уникален. Лучшая запеканка из баклажанов Рецепт- Мусака от Тимеи 23

Я натер еще немного пекорино, но кто хочет, может положить столовую ложку греческого йогурта.

Лучший рецепт запеканки из баклажанов — Мусака от Тимеи 24

Это был мой лучший рецепт запеканки из баклажанов, приготовленный в моем стиле.Попробуйте этот вкусный рецепт или и я буду ждать ваших мнений. Вы также можете попробовать эти вкусные рецепты запеканки из нашего блога:

Лучший рецепт запеканки из баклажанов – Мусака от Timea 25

Не забывайте следить за нашими новыми рецептами на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 35 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Сегодня я покажу вам, как шаг за шагом приготовить лучшую запеканку из баклажанов.Эта мусака из баклажанов по летнему рецепту со средиземноморским влиянием, но приготовлена ​​в моем стиле.

Ингредиенты

  • 4 штуки средних баклажанов
  • 1 кг свиного фарша, нежирного
  • 2 штуки лука, среднего размера
  • 2 штуки томатов, спелых
  • 5 мл 5 мл 5 07 красных
  • 1 штука оливковое масло первого холодного отжима
  • 2 банки нарезанных помидоров
  • 2 ч. л. морской соли, кошерной
  • 1 ч. л. молотого свежемолотого перца
  • 1 ч. л. майорана, сушеного
  • 1 ст.
  • 1 ч.л. пасты для гуляса
  • 100 г тертого сыра пекорино
  • 150 г овечьего сыра

Инструкции

  1. Очистите лук, промойте помидоры и нарежьте сладкий красный перец, удалив семена изнутри.Баклажаны моем и обрезаем хвостики.
  2. Баклажаны нарежьте вдоль, посолите и дайте постоять, чтобы сок остался горьким.
  3. Лук нарезать и обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Когда лук станет прозрачным, положить фарш обжариваться.
  4. Приправьте морской солью, свежемолотым перцем, небольшим количеством майорана и пастой из сладкого перца. Для придания аромата я добавляю чайную ложку пасты гуляш. Влейте немного воды или овощного супа и дайте настояться около получаса.
  5. Слейте сок, оставшийся от ломтика баклажана, и высушите его бумажным полотенцем. После этого начинаем обжаривать кусочки по одному в небольшом количестве оливкового масла.
  6. После обжаривания ломтиков баклажанов добавьте нарезанный сладкий красный перец для придания аромата.
  7. На дно сковороды наливаем немного оливкового масла и выкладываем первый слой ломтиков обжаренных баклажанов. Поверх них выложить все количество фарша.
  8. Третий слой снова баклажаны. Добавить нарезанные помидоры и обжаренный сладкий красный перец, приправить только орегано, так как баклажаны и мясо были пересолены.
  9. Пятый и последний слой будет снова нарезанным баклажаном. Заливаем консервированные помидоры и ставим противень в разогретую до 200 С (392 F) духовку на полчаса.
  10. Посыпать сверху тертым сыром и овечьим сыром и запекать еще полчаса.

Информация о пищевой ценности
Выход
6
Размер порции
1 грамм
Количество на порцию Калории 806 Всего жиров 71 г Насыщенных жиров 24 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 160 мг Натрия 1254 мг Углеводов 4 г Волокна 1 г Сахара 2 г Белков 36 г

Вы готовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

Mubattan Kusha مبطن بطاطا في الفرن

Эта версия мубаттана включает в себя все ингредиенты жареной версии, но они расположены слоями, а ломтики картофеля прослоены мясной смесью.Быстрый и простой рецепт делает этот мубатан семейным блюдом. С салатом это полноценная еда, сытнее и полезнее, чем жареный мубаттан с гарниром или закуской, который часто готовят по пятницам и гостям. 4 порции в качестве основного блюда
Ингредиенты

500 г фарша из баранины или говядины
5-6 нарезанных картофелин среднего размера

2 нарезанные луковицы среднего размера
2 нарезанных помидора среднего размера (по желанию)
50 г сливочного масла (около 2 столовых ложек)
2 стакана мелко нарезанной петрушки
1 ч.л. красного перца чили
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка корицы
2 чайные ложки соли

Яичная смесь

3 яйца
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 ст.л. нарезанного укропа
2 ст.л. белой муки

соль и перец



Топпинг

1 стакан сухих панировочных сухарей кукурузное масло для смазывания
растительное масло для жарки

Приготовить мясной фарш.В сковороду положить 2-3 ст.л. сливочного масла, добавить фарш и жарить на среднем огне. Не накрывайте и время от времени помешивайте, пока не выделится собственная жидкость. Когда фарш подсохнет, добавить 1 стакан горячей воды, половину количества нарезанного лука, все специи. Готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Уменьшите огонь, добавьте остальную часть нарезанного лука, нарезанную петрушку и нарезанные помидоры (если используете). Варить еще 10 минут. Мясная смесь теперь должна быть несколько влажной, с небольшим количеством жидкости в ней.Снимите с огня. Отложите.

Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Смажьте кукурузным маслом и положите на предварительно нагретый противень,

.

и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите половину картофеля слоями в кастрюлю.


Взбить три яйца с мукой, рубленой зеленью, перцем и солью.

Вылейте половину этой смеси на картофельный слой.

Равномерно распределите мясную смесь по ломтикам картофеля, придавливая ложкой

Выложите вторую половину ломтиков картофеля поверх начинки внахлест.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.