Суши отличия от роллов: Суши и роллы – в чем разница?

Содержание

Суши и роллы – в чем разница?

Суши и роллы из сугубо японской еды превратились во всеми любимое блюдо. При этом в народе под обоими этим словами принято подразумевать одно и то же. Говоря «суши», мы часто имеем в виду именно «роллы», хотя на самом деле – это разные блюда со своими особенностями. Давайте разберемся в этом вопросе.

Что такое суши и роллы?

Суши (в восточных странах произносятся как «суси») – блюдо из японской кухни, широкое распространение которого связано с тем, что рыба и рис в Японии всегда были самыми доступными для населения продуктами. Соответственно, большинство еды готовилось именно из них.

Вначале суши выступали в качестве одного из способов заготовки рыбы. Рис использовался как своеобразный консервант и потом выбрасывался. В конце XV в. рис распробовали и стали съедать с рыбой, а еще позже рыба начала специально консервироваться. Она разделывалась, укладывалась слоями, посыпалась солью и помещалась под пресс из камней или легкую крышку для засолки.

К XX в. суши приобрели современный вид. Один из японских поваров придумал использовать для их приготовления сырую рыбу. Этот рецепт прижился и сохранился до наших дней.

Роллы, по сути, являются разновидностью суши, которая приобрела наибольшую популярность. Кто именно придумал закручивать рис с рыбой и морепродуктами в роллы, не известно, но данная вариация приготовления классического блюда покорила гурманов со всего мира.

Основные различия

В чем же принципиальные различия между суши и роллами? Всю разницу в целом можно свести к трем пунктам – состав, форма и способ приготовления. Остановимся отдельно на каждом из них:

  • Состав. Главные компоненты обоих блюд – морепродукты или рыба, рис, соль, сахар, соевый соус и рисовый уксус. К готовой еде традиционно подается маринованный имбирь и васаби. Но для роллов, кроме этих, понадобятся дополнительные компоненты – листы нори, куда закручиваются рис с начинкой, и сама начинка (морепродукты, сыр, овощи, фрукты). Начинка бывает совершенно любой. Существуют разновидности горячих и сырных роллов.
  • Формат. Суши имеют вид овальной рисовой лепешки, сверху на которую укладывается рыба, и вся конструкция перевязывается полоской из водорослей нори. Роллы, как понятно из их названия, которое пошло от английского слова «скручивать», представляют собой рулетики из риса и начинки. Он может быть либо завернут в лист нори, либо обсыпан кунжутом или икрой (если сверху остается рис, а нори закручен вовнутрь с начинкой).
  • Способ приготовления. Чтобы приготовить суши, нужно влажными руками слепить небольшие лепешки из риса и уложить на них куски рыбы. Роллы в изготовлении более трудоемкие. Для них берется лист нори, на него выкладывается рис, начинка и все вместе заворачивается в рулет с использованием циновки из бамбука. Все ингредиенты нужно равномерно распределить по листу, а получившийся рулет порезать на 6–12 кусков – так, чтобы каждый ролл можно было съесть за один раз.

Как видим, отличия имеются, причем довольно заметные. Роллы готовятся на бамбуковой циновке, имеют вид рулетов с любой начинкой, могут подаваться в холодном и горячем виде. Суши лепятся руками, делаются исключительно с морепродуктами и подаются на стол только холодными.

Суши и роллы: ищем отличия

Япония ассоциируется с кухней и современными технологиями. Но самое первое, что приходит в голову — суши. Простое с первого взгляда блюдо с каждым днем завоёвывает новые сердца. Блюдо перестало быть диковинкой, и многими в качестве обеда, ужина выбирается доставка суши, Сумы, ведь богат предложениями по доступной цене. Казалось бы, простой состав из риса и даров моря не должен ничем удивлять. Но не все любители японской кухни знают, в чём состоит отличие суши и роллов.

История блюда

Первоначально таким незамысловатым образом повара в VIII веке хранили рыбу и морепродукты. Они их очищали и посыпали рисом, укладывая всё слоями. Родиной такого способа считается Южная Азия. В Японии блюдо таким, каким мы его знаем сегодня, появилось лишь в IX веке, в Токио.

Суши готовятся только из свежих продуктов. Это главное требование. Первым, кто додумался придумать столь необычную форму и подачу, а также комбинировать варёный рис с рыбой, стал повар Ехей Хано.

А всё же, есть ли разница между суши и роллами?


Рис, морепродукты — вот основной состав блюда. Всё остальное это их комбинация. Роллы — это подвид суши. Свое название они получили за свою форму: они делаются в форме небольших рулетов (от англ. «roll»). Суши сделаны из комочков спрессованного риса, на которых сверху кладётся ломтик рыбы или другого морепродукта, а затем перевязывается лентой из нории.

Отличие суши и роллов в оформлении блюда и в чередовании компонентов, пряностях, начинке.

Для сбора роллов потребуется бамбуковая циновка. Скручивают с расчётом, чтобы лист из водорослей был снаружи, а рис — внутри. Если вы делаете роллы наизнанку, то предварительно циновку накрывайте пищевой пленкой. Рулет делится на порции. Сейчас можно встретить вариации самых различных роллов: «мозаичные», «цветные», «роллы наизнанку» и многие другие.

Еще одно отличие суши и роллов в том, что для приготовления суши не нужны дополнительные инструменты. Достаточно взять рис мокрыми руками и слепить овал. Добавить сверху соус и морепродукт. Здесь важно уяснить технику приготовления, а также научится сочетать продукты.

При соблюдении технологии можно сделать блюдо самостоятельно. Получится не хуже, чем в ресторане. В Стране восходящего солнца уже много лет в практику приготовления суши приобщены роботы. Они-то точно не перепутают один вид блюда от другого.

Техника приготовления

Сейчас блюдо приготовить дома легче легкого. Все ингредиенты для суши можно самому купить в любом магазине.

Для создания нужны лишь рис и рыба. Это и служит основой японского блюда.
Традиционно блюдо в Японии готовится мужчинами, так как этому искусству надо обучаться годами. Женщинам доверяют лишь приготовление роллов.

Самый распространённый вид суши — роллы, он полюбился многим жителям постсоветского пространства. Но что вкуснее? Однозначно сказать нельзя. Но этот факт не является камнем преткновения на пути покорения блюдом всей планеты.

Теперь вы знаете, в чем отличие суши и роллов, а чтобы найти службы доставки суши в Сумах, заходите на laroll.com.ua, и выбранная компания привезёт вкусное блюдо до порога в короткие сроки.

Основные разновидности современных суши и роллов

В последние десятилетия самым популярным и востребованным японским блюдом в России принято считать суши. Сами японцы обычно называют это блюдо макидзу-ши или просто маки, что при дословном переводе означает что-то вроде «кручёные суси». Позднее это название перевели на английский и сами суши проникли в культуру всех народов мира. Дошло до того, что в 70-х годах прошлого века в США случился настоящий бум японской кухни, спровоцированный необычайной любовью американцев к суши. Когда японская кухня расширила свои просторы еще и в области суши, тут же появилось множество рецептов, технологий приготовлений и занимательных сочетаний продуктов. Сами по себе все суши в Казани имеют в своем составе нечто общее – это рис, готовящийся по специальным технологиям, а основное отличие заключается в ингредиентах, которые добавляют к рису.

Широкое разнообразие роллов и суши просто будоражит воображение гурманов, восхищающихся японской кухней. Так, например, собственно Макидузи, формы которым придают бамбуковым ковриком, вкладывая внутрь рис с начинкой из свежего огурца и сливочного сыра, обвитого нори, признаны необычайно популярными среди фанатов японских блюд. Не менее известны и вкусны Нигиридзури, в которых вы найдете икру либо филе рыбы. Опять же своеобразную вкусовую палитру придает тонкая нотка добавленного васаби. Еще один вид роллов, пользующихся популярностью, называется Гункан-маки, готовится примерно также как ранее упомянутый Нигиридзури, но отличается несколько нестандартной формой, напоминающей корабль. Есть ассорти роллы с одним видом начинки, такие как Хосомаки, и с несколькими, тут яркий пример – ролл Футомаки. Тем, кто хочет порадовать себя чем-то вкусненьким, предлагаем попробовать Тэмаки, подающиеся в виде конуса, приблизительно 10 см в высоту, но помните, начинка располагается в основании конуса. Урамаки, а точнее его разновидность – ролл Калифорния, на сегодняшний день признан самым популярным и обожаемым миллионами роллом. В роллах такого вида, внутреннее положение занимает нори, начинка располагается в середине, а рис – снаружи, его принято обмакивать в кунжутные семена либо икру.

К менее известным видам можно отнести Осидзуси, Инаридзуси и Тирасидзуси. В первом случае используется деревянный пресс, начинка выкладывается на самое его дно, после покрывается рисом, и только тогда спрессовывается. Получившийся брусок рекомендуется красиво нарезать не крупными кусочками. Второе – тот же рис в сочетании с другими ингредиентами, но то, что придает ему необыкновенность – это мешочек, который делают из сушеной тыквы, тонкого омлета либо приготовленного во фритюре тофу. И третье – это нестандартное решение, рис высыпают в тарелку и сверху посыпают ингредиентами для суши.

Чем суши отличаются от роллов что вкуснее роллы или суши

Когда речь идет о Японии, мы восхищаемся ее кухней и прогрессивными технологиями. Для европейцев, японская кухня – это суши. Блюдо, основными составляющими которого являются рис и морепродукты, стремительно завоевывает новых любителей по всему миру. Несмотря на это почти никто не знает, чем суши отличаются от роллов.

История суши

Суши появились еще в 8-ом веке, в Южной Азии. Самые первые суши представляли собой не блюдо, а способ сохранения морепродуктов, в частности рыбы. Для дальнейшего хранения, древние повара очищали, разделывали и укладывали слоями рыбу, пересыпая ее рисом. Сейчас мы знаем их такими, какими они появились в 9-ом веке, в Токио.

Ехей Хано стал первым поваром, который начал использовать комбинацию вареного риса и свежей рыбы. Основной секрет приготовления блюда – только свежие и отборные ингредиенты. Он придал блюду оригинальное оформление и форму.

Суши и роллы — отличия?

Как говорилось выше, основу блюда составляют рис и всевозможные морепродукты. Роллы — это лишь разновидность суши. Несмотря на это, между суши и роллами разница есть, она заключается в форме готового блюда и способе приготовления. Роллы напоминают маленькие рулеты, а суши представляют собой, комочки прессованного риса, покрытые ломтиком морепродукта, креветки или рыбы и перевязанные лентой из нории. Разница суши и роллов не только в форме, но и в приправах, начинке и манере комбинирования.

Роллы невозможно приготовить без бамбуковой циновки. Скручивают их так, чтобы лист прессованных водорослей оказался снаружи, а рис внутри или же наоборот. Готовый рулет разрезают на 6-12 кусков. Сегодня существуют «мозаичные», «цветные» роллы, «роллы наизнанку» и другие виды.

Суши же готовятся без подручных приспособлений. Для этого нужно взять (обязательно влажными руками) ложку риса и сформировать из него овал, на который положить соус (например, японскую горчицу) и кусочек рыбы, креветки и так далее. При приготовлении блюда необходимо освоить технологию, а также не ошибиться с выбором ингредиентов.

Придерживаясь этих правил, Вы сможете их приготовить самостоятельно. Более сорока лет в Японии над изготовлением суши «трудятся» роботы, которым не нужно объяснять, в чем разница между роллами и суши.

Искусство приготовления

С массовым распространением и популярностью блюда искусство приготовления приобрело более упрощенный вид. Более того, сегодня во многих магазинах можно приобрести наборы для суши. Блюдо состоит из очень простых ингредиентов, из рыбы, которой в море предостаточно, и риса, являющегося основой японской кухни. Именно поэтому эти продукты составляют основу суши.

В Японии дело обстоит иначе. Японские мужчины целиком и полностью доверяют женщинам только приготовление роллов. Остальные разновидности суши они готовят самостоятельно. Процесс приготовления суши — это искусство, которому необходимо обучатся годами.

Роллы – разновидность суши, коих великое множество. Несмотря на некоторые отличия, этот вид суши самый распространенный, он признан потребителями постсоветского пространства. Никто не может однозначно сказать, что вкуснее роллы или суши, ведь это дело вкуса каждого человека индивидуально. Это никак не помешает блюду покорять новых поклонников из других государств.

Японская кухня не ограничена этими двумя блюдами. Существует утверждение ученых, что употребляя суши и роллы нельзя поправиться, что в них содержится йод, что их употребление убережет курильщиков от раковых заболеваний. Эти утверждения не доказаны. Точно известно только одно — суши и роллы являются полезной, здоровой едой.

Чем отличаются суши от роллов

Как известно, наиболее популярными блюдами японской кухни в нашей стране стали суши и роллы, однако до сих пор многие люди путаются в их названиях и определениях, суши называют роллами и наоборот. Если вы как раз часто сталкиваетесь с такой путаницей и хотите раз и навсегда запомнить, что есть что, то далее представляем вам очень простые и лёгкие описания каждого из блюд с наглядными фотографиями. Надеемся, что это описание запомнится вам, и отныне вы больше не будете путать одно с другим.

В первую очередь стоит объяснить, что такое суши. Суши — это блюдо из риса и морепродуктов, чаще всего — рыбы. Многие называют суши круглые роллы, однако это отчасти неверно. Суши выглядят несколько иначе. Чаще всего суши — это небольшие продолговатые лепёшки из риса, сверху которых располагается кусочек рыбы. Зачастую суши сочетают в себе разве только рис и рыбу. В отличие от роллов, внутри которых может содержаться большое количество разных ингредиентов, суши — это что-то типа рисовой котлетки с рыбой.

Роллы — это разновидность суши. Роллы как раз выглядят как кругляши, круглые рулетики. Отсюда, собственно, и название «роллы» — суши-рулеты.

Далее вы можете увидеть фотографии суши и роллов, чтобы окончательно запомнить и больше не путать их названия.

Суши, или как их называют по-японски — суси, являются традиционным блюдом Страны восходящего солнца. Это связано с тем, что рыба и рис, из которых готовятся суши, являются самыми доступными продуктами в этом регионе. Если говорить о рисе, то он давно является главной сельскохозяйственной культурой в Японии.

Внешний вид


, их легко отличить друг от друга. Они имеют совершенно разную форму.

Роллы являются своеобразным подвидом суши. Но их запросто можно отличить от других видов суши. Они выглядят как рисовый рулет на листе нори, наполненный разнообразной начинкой. Часто в суши-барах есть возможность заказать роллы с запеченным соусом. Такое дополнение влияет не только на вкус, но и на внешний облик ролла. Запеченные роллы несколько выше, ведь сверху они украшены сочным соусом.

Даже любители восточной кухни часто не знают, чем отличаются «суши» от «роллов». В действительности роллы представляют собой лишь разновидность блюда под названием суши. Хотя эта японская еда очень популярна, до сих пор доподлинно неизвестно, кто именно является ее создателем.

В чём разница между суши, роллами и сашими


Чем отличаются суши от роллов и сашими:

Форма


Стандартные суши — это продолговатая рисовая лепёшка, украшена сверху кусочком рыбы, сохраняющая свою форму благодаря морским водорослям. В Японии их называю «нори».

Роллы — это небольшие цилиндрические кусочки с начинкой, завёрнуты в водоросли. В середине обязательно должна быть начинка.

Продукты


Отличием является только то, что в состав суши входят исключительно морепродукты: тунец, угорь, осьминог, креветки. Начинкой для роллов могут быть: сыр, мясо, овощи, вареные яйца, даже фрукты.

Рис для приготовления роллов и суши запаривают по специальной технологии, следуя точности пропорции.

Чтобы приготовить роллы, нужен опыт и сноровка. На нори укладывают нужное количество риса и начинки, заворачивают в рулет с помощью бамбукового коврика, который называется макису.

Подача


Для сервировки стола не стоит использовать яркие скатерти. Салфетки подбираются в тон со скатертью. На столе должно быть чисто и просторно!

Фото: на столе должно быть чисто и просторно Для подачи суши используются деревянные подносы и специальная керамическая квадратная посуда: одна или несколько больших блюд, индивидуальные тарелочки для гостей, небольшие мисочки для соуса и подставка для палочек.

Фото: небольшие мисочки для соуса

Сашими подают на стол в керамической тарелке. Их должно быть нечётное количество! В дополнение можно добавить все, что есть в холодильнике: салат, огурец, лимон, помидору.

Главное в подачи суши, роллов и сашими — это создать цветовую гармонию на тарелке и аккуратно выполнить презентацию, включив всю свою фантазию.

Суши и роллы полезная еда, богатая железом, йодом и витаминами. Морепродукты и рис хорошо и быстро усваиваются и перетравливаются в желудке.

Среднюю калорийность ролл невозможно определить. Это связано с разнообразием начинок. Она может колебаться от 60 до 400 кал. Наиболее вредные для фигуры роллы с угрём.

Восточное лакомство диетологи рекомендуют включить в свой рацион в разгрузочные дни.

Напитки


Зелёный чай — отличный напиток под роллы и суши. Он прекрасно охладит, освежит и перебьёт вкус предыдущих блюд. В Японии ни одна трапеза не проходит без этого чудесного напитка.

Что касается горячительных напитков, то выбор следует остановить на саке. Подогретая до определённой температуры японская водка хорошо согреет и употреблять её нужно в самом начале трапезы в минимальном количестве.

Пиво — ещё один вид алкогольных напитков, которые употребляют вместе с суши и роллами на дружеских встречах.

У нас крайне сложно приобрести настоящее сливовое японское вино, поэтому альтернативой станет белое марочное. Оно станет прекрасным дополнением к восточному ужину или обеду.

Фото: пиво

Для приготовления как суши, так и роллов используется множество ингредиентов. Начинки настолько многообразны, что перечислить их все будет трудно. Давайте остановимся на продуктах, которые неизменно используются для приготовления суши и роллов:

Кроме того, нужно обязательно запастись водорослью нори. В качестве начинки для суши или роллов также можно использовать сыр, огурец, авокадо или мясо. Любители современной японской кухни оценят такой вид блюда, как горячие роллы.

Поговорим о подаче — чем отличается роллы и суши друг от друга можно посмотреть в картинках, чтобы сделать вывод о верной сервировке. Изучите нашу инструкцию, запомните советы — сможете удивить даже официантов в японских ресторанах!

  • Яркие скатерти не используются;
  • Салфетки по цвету должны соответствовать тону скатерти;
  • Каждому гостю подаются отдельные палочки, несколько соусников и подставка для палочек;
  • Дополнением для блюд служат васаби, маринованный имбирь и соевый соус;
  • Желательно расположиться за большим просторным столом!

Подача роллов:

Подача суси:

Кстати, отметим и сашими:

  • Подаются в керамической тарелке;
  • Обязательно подача нечетного количества;
  • Дополнением может служить любой овощ.

Форма


  • Суси чаще имеют вытянутую продолговатую форму, сверху на рисовой крупе лежит кусочек рыбки, иногда он закрепляется тонкой полоской водорослей;
  • Роллы или кружочки — небольшие квадратики. Рыбка находится снаружи, внутри же лежит крупа и начинка.

А напоследок отметим, с какими напитками можно есть эти японские деликатесы! Вы можете выбирать, что угодно вашей душе, но мы рекомендуем остановить свой выбор на следующих напитках:

Мы подробно обсудили, в чем разница суши и роллов — вооружайтесь новыми знаниями и отправляйтесь покорять рестораны и кафе! Теперь вы никогда не спутаете разные виды деликатесов, сможете удивить близких и знакомых!

Приготовление суши — на первый взгляд, довольно незамысловатый процесс. Нужно просто сделать из риса лепешку и сверху поместить рыбу. С роллами все немного сложнее. Прежде всего, необходимо распределить рис по нори, а затем уложить начинку. Далее нужно скрутить роллы с помощью специальной циновки из бамбука. Когда рулет сформирован, его аккуратно разрезают на несколько частей. В результате должны получиться роллы среднего размера с равномерно распределенной начинкой и рисом.

Вред и противопоказания


Следовательно, роллы и суши важно кушать только в умеренных количествах, внимательно выбирая место их покупки. Лучше всего готовить их самостоятельно, тщательно подбирая продукты. Рыбу перед употреблением рекомендовано подвергать тепловой обработке.

Как правильно есть блюдо из японской кухни?


Кушать блюдо из японской кухни разрешается как руками, так и с помощью палочек. Согласно этикету представительницы прекрасного пола должны кушать суши специальными палочками, а сильный пол может выбрать удобный для себя способ — с палочками или без них.

Суши (суси) — «прародитель» роллов


До сегодняшнего дня популярные разновидности суши готовятся по старым японским рецептам. Роллы придумали европейские повара японского происхождения, но по факту это более сложный вариант суси.

Нигиридзуси. «Сделанный руками» — так примерно переводится это название суши. Рецепты предельно просты, а в приготовлении не используется циновка:

Рис применяется с высокой клейковиной. Чтобы зерна не прилипали, в процессе приготовления, сушист периодически смачивает пальцы в рисовом уксусе. Наиболее красивы суш -«лодочки». Вне зависимости от формы порция готовится «на один укус».

  • из круглого риса формируются продолговатые «пирожки». Дальше они заворачиваются в полоску нори так, чтобы форма суши походила на морское судно;
  • полоска водорослей довольна широкая, ведь лист должен немного возвышаться над рисом;
  • в заготовке делается небольшое углубление, куда помещается начинка. Это морепродукты — филе рыбы, кальмары, устрицы, угорь, икра летучей рыбы.

Темаки-суши. Это «кулек» из цельного куска водорослей нори, в котором находится рис и морская начинка. Часто этот вид дополняется овощами и зеленью. Довольно объемны, потому съесть их одним куском не получится.

Кроме характерного внешнего вида имеется существенный ряд отличий:

Интересно, что современные сушисты родом из Японии были очень удивлены, когда посетили ряд ресторанов в Европе и Америке. Так, они отметили для себя в представленном меню намного большее количество видов роллов, чем на своей родине.

В том случае, если есть время и желание приготовить данный продукт в домашних условиях самостоятельно, а не отправляться на поиски японского блюда в ресторан или суши-бар, следует ознакомиться с некоторыми особенностями, с которыми придётся столкнуться во время готовки данного блюда.

Основным и самым важным этапом в приготовлении японского блюда является правильно выбранный и сваренный рис. После чего особое внимание стоит уделить приготовлению заливки, так как от её состава зависит не только вкус и качество полученного продукта, а и возможность его изготовления.

Знаменитые блюда японской кухни — роллы и суши — вошли в жизнь россиян сравнительно недавно, но успели так полюбиться нашим соотечественникам, что многие регулярно лакомятся ими и по праздникам, и в будни. Правда, чем именно отличаются друг от друга эти два вида кушанья, собранные из риса, морепродуктов и традиционных азиатских специй, сказать могут не все. А между тем отличить их несложно.

Чем отличаются суши от роллов


Так что же такое суши и роллы и чем они отличаются друг от друга и прочих похожих блюд японской кухни (к примеру, онигири)? Перефразируя капитана Врунгеля, утверждавшего, что всякая селёдка — это рыба, но не всякая рыба — селёдка, скажем: все роллы — это суши, но не все суши — роллы. Ещё точнее, роллы — это одна из разновидностей суши. Пока не слишком понятно? Что ж, разберёмся по пунктам.

Форма


Классические суши — это горстка отварного риса, спрессованного в плотный комок и прикрытого сверху маленьким ломтиком рыбы (лосось, тунец, угорь) или креветкой. Часто их для большей прочности перевязывают тоненькой полоской водорослей нори.

Роллы представляют собой валик из риса, внутри которого спрятана начинка из морепродуктов (рыба, креветки, крабовое мясо, мидии, икра), овощей (авокадо, огурец, болгарский перец) и других ингредиентов. В состав роллов могут входить даже фрукты!

Если готовят внутренние роллы, их заворачивают в лист нори. Если же внешние, в нори оказывается закручена начинка, а сам ролл украшают сверху кусочками тунца, посыпают белым или чёрным кунжутом или обваливают в разноцветной икре летучей рыбы. Получается очень красочно и аппетитно.

Способ приготовления


Чтобы приготовить продолговатые рисовые цилиндрики, прямоугольники или овалы классических суши, смазать их соусом и прикрепить кусочек рыбы, не требуется ничего, кроме умелых рук. Лепят суши поштучно.

Роллы скручивают в длинный рулет с помощью бамбукового коврика, а после нарезают на 6 или 8 частей острым ножом.

Правила употребления


По правилам хорошего тона, суши требуется обмакивать в соус той стороной, на которой закреплён кусочек рыбы. Подают их исключительно холодными.

Роллы перед появлением на столе могут разогреть. В пиалу с соусом миниатюрные рулетики опускают одним из рёбер.

Несмотря на внешнюю похожесть, другое японское кушанье, онигири, не являются ни суши, ни роллами. Это маленькие плотные треугольники или шарики из риса, фаршированные мясом или овощами и часто забавно украшенные листиками водорослей.

Видео: суши и роллы — в чём разница


Вот и вся наука. Теперь вы точно будете знать, что именно хотите получить, и не ударите в грязь лицом перед другими любителями восточной кухни, делая заказ в японском ресторане.

Источники

Чем отличаются суши от роллов

Статьи Чем отличаются суши от роллов?

Суши, роллы давно не являются чем-то необычным. Подают их в ресторанах с японской кухней, даже небольших закусочных. Приготовить их можно и в домашних условиях. Рецептов роллов и суши великое множество, но не все знают, чем эти два блюда отличаются между собой.

Роллы и суши – отличная замена фастфуда, причем намного более полезная. Для приготовления используются натуральные ингредиенты, в них большое количество белка, витаминов и минералов. Суши и роллы позволяют разнообразить рацион. Включение в питание морепродуктов полезно для здоровья костно-мышечной системы, сердца, работы мозга, иммунитета. Морепродукты с рисом – практически идеальное сочетание. Рис нейтрален по вкусу, дары моря обладают приятным, нежным вкусом, а специфический аромат придают водоросли.

Роллы от суши отличаются составом компонентов, но основное – способ приготовления.

Что такое суши

Главное отличие суши от роллов, что основные ингредиенты первых – рис и морепродукты. Это могут быть креветки, рыба, угорь, осьминог. Поверх уплотненного комочка риса вытянутой формы кладется что-нибудь из морепродуктов. Получается такой слоеный кусочек, напоминающий улитку. Для декоративности, придания более яркого вкуса, и чтобы аккуратно скрепить слои, сверху может быть наложена полоска водоросли нори.

Суши – самый простой и быстрый вариант закуски, при этом достаточно сытный. Их заказывают на праздничный стол, в качестве замены обычному ужину, японская еда полноценно заменяет привычную нам пищу.

Рис для приготовления желательно использовать специальный, так как масса должна получится плотной, но при этом приятной на вкус. Чтобы он не рассыпался в него может добавляться уксус. Суши делаются каждый отдельно, в отличие от роллов, которые вначале готовятся в виде рулета.

Для приготовления суши используют только морепродукты. Подаются они холодными.

Классические японские суши отличаются от тех, что едят в Европе и России. В оригинале используется сырая рыба. Но в наших условиях это практически невозможно, так как продукт должен быть наисвежайший. Чтобы снизить вероятность заразиться паразитами, в японских ресторанах дополнительно кладут острый соус васаби. Продукт обладает антимикробным свойством. С той же целью используют корень имбиря – популярная острая пряность. Имбирь также обладает противомикробными и противопаразитарными свойствами. Несмотря на то, что у нас сырые морепродукты практически не используются, традиция подавать суши с васаби и имбирем осталась. Поедают суши палочками, так как относятся они к традиционной японской кухне.

В Восточной Азии есть возможность ежедневно привозить в рестораны свежую продукцию, так как рядом океан. Морепродукты качественные и самые свежие. Вдалеке от моря получить незамороженную свежую рыбу практически невозможно, и стоит она очень дорого. Поэтому в наши рестораны морепродукты поступают в замороженном виде, соответственно, вкус у них уже немного другой. Оптимальный вариант для европейских и российских ресторанов – продукты маринованные. Они сохраняют свои полезные свойства. Суши при этом также являются вкусными, несмотря на то, что немного отличаются от оригинала.

Что такое роллы

Роллы по-японски называются макидзуси. По сути, представляют собой разновидность суши, но немного иные по форме и составу. Форма роллов цилиндрическая, в отличие от классических суши. Рис и другие составляющие завернуты в водоросли нори.

Сделать роллы достаточно просто, если соблюдать технологию. В центре располагается начинка. Она может быть какая угодно. Классический суши содержит рыбу, в ролле же это могут быть овощи, а иногда и фрукты, например, авокадо. Обязательный компонент роллов, как и у суши – рис. Наружный слой – лист нори.

Роллы более разнообразны. Их делают холодными, горячими. В составе не только рыба и морепродукты, но и овощи, а в некоторых случаях, используется мясо. В них могут добавляться огурцы, болгарский перец, авокадо, сыр, курица, томаты, салат. Для придания своеобразного и яркого вкуса слой риса может быть сверху еще обернут угрем или рыбой.

Суши готовят руками. Роллы готовят, используя специальную бамбуковую циновку. На поверхность последовательно выкладываются все ингредиенты. В последнюю очередь кладется начинка. Теперь циновку необходимо аккуратно скатать, чтобы получился плотный рулет. Далее его нарезают на отдельные одинаковые кусочки, то есть, роллы.

Кажется, что сделать их просто. На самом деле, требуется мастерство и сноровка. Обучение может продолжаться годами, ведь роллы должны получаться идеальными. Японские повара многие годы стараются достичь совершенства, чтобы сделать свой лучший ролл.

В стране происхождения существует множество рецептов роллов и суши. Сейчас они популярны не только в Японии, но и по всей Европе и в России. Проводят эксперименты с рецептами и европейские повара. Мастер стремится добавить что-то свое, чтобы получить уникальный и авторский вкус. Новые рецепты все больше увеличивают популярность суши и роллов.

Одни из самых распространенных роллов – Филадельфия и Калифорния. И появились они не на Востоке, а на Западе. Между тем, японцы с недоверием относятся к западному варианту своего традиционного блюда, популярность которого давно вышла за пределы страны. Однако признают, что новые рецепты бывают достаточно вкусные и заслуживающие внимания.

Подают роллы, также, как и суши, с васаби, имбирем, соевым соусом. Каждый кусочек берется палочками и макается в соус.

Калорийность суши примерно 70 ккал. Энергетическая ценность роллов находится в более широких пределах, так как они могут иметь разнообразную начинку. Калорийность роллов колеблется в пределах 50-400 ккал. Более низкая энергетическая ценность у роллов с овощами. Блюда с угрем имеют высокую калорийность, что следует учитывать тем, кто следит за фигурой.

В ресторанах и барах цена обычно указывается за суши поштучно, а за роллы порционно – по 6-8 штук.

Суши, роллы – вкусная, полноценная еда. Множество рецептов позволяет каждый день пробовать нечто новое.

Раскрываем тонкости японской кухни и рассказываем, чем отличаются роллы от суши

Не так давно японские блюда могли себе позволить только состоятельные клиенты, закуски считались экзотикой и редко появлялись на столах украинцев. Но сегодня любой желающий может купить готовый продукт либо заказать доставку на дом. Но даже невзначай на столь высокую популярность блюд, не все знают, чем отличаются суши от роллов. Многие заказывают блюда по картинке или ингредиентам. На самом же деле, чтоб по достоинству оценить японскую кухню, нужно в ней разбираться.

Суши и роллы: история появления

Сначала суши были не самостоятельным блюдом, а всего лишь способом приготовления соленой рыбы у японцев и китайцев. Это японское слово в переводе означает маринованная рыба. Рисовое зерно использовалось в качестве консерванта, в котором хранилась соленая рыба, а после ее извлечения – рис выбрасывался. Таким образом, рыба оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Только спустя много веков рис стал употребляться вместе с рыбой. Только в начале 20-го века попробовали использовать сырую рыбу для суши. Рис является богатым источником витаминов, клетчатки и микроэлементов. Кроме того, в рыбе содержится много полезных жирных кислот. Поэтому такое блюдо можно назвать полезным для здоровья.

В Японии суши были едой бедных, потому что рыба и рис — самые распространенные блюда в стране, которые могут позволить себе даже самые бедные люди.

Сейчас это блюдо считается элитным даже в Японии, поэтому многие японские домохозяйки не покупают его и готовят самостоятельно, чтобы сэкономить. Тем не менее, настоящие сушисты учатся три года, чтобы освоить все тонкости своей подготовки.

Роллы — это тип суши, который широко распространен во всем мире. Впервые их приготовили в одном из элитных ресторанов Лос-Анджелеса. Если мы сравниваем суши и роллы, разница не только в форме, но и наполнении, используемых специях и способе подачи.

В чем разница между суши и роллами?

Найти разницу между суши и роллами очень легко. Первым признаком является их форма и внешний вид, затем следует список ингредиентов и способ подачи.

Чем отличаются суши от роллов?

  1. Ингредиенты. Для приготовления обоих блюд используется специальный рис с высоким содержанием глютена, сахарная соль, соевый соус и рисовый уксус. Обязательными ингредиентами являются морепродукты и водоросли нори. Васаби и маринованный имбирь подаются в качестве гарнира. Для суши чаще всего используются лосось, угорь, осьминог или креветки. Начинка для роллов может быть какой угодно. Морепродукты — лучший вариант, но вы можете заменить их или сочетать с овощами, мясом и сыром.
  2. Процесс приготовления. Тут также есть разница между суши и роллы. В приготовлении суши нет ничего сложного. Из липкого риса, приготовленного по специальной технологии, образуют продолговатые заготовки и кладут на них рыбу. Изготовление роллов без навыков маловероятно. Сушисты раскладывают готовый рис по водорослям, затем начинку и аккуратно сворачивают все в рулон, используя бамбуковую циновку. Полученную заготовку разрезают на несколько частей, причем толщина каждой из них не должна превышать 1 см. Ролл не должен быть толстым, так как его необходимо употреблять за один раз, не кусая.
  3. Внешний вид. Чем отличаются роллы от суши, можно определить, только взглянув на блюда.  Суши — это длинный рисовый пирог с аккуратно расположенным сверху куском рыбы, перевязанным полоской нори. Роллы больше похожи на рулеты. Иногда роллы имеют различную форму: в качестве начинки используется нори, а снаружи посыпается рис с рыбной икрой. В современной интерпретации могут быть не только круглыми, а и квадратными.
  4. Способ подачи. Суши подаются сразу после приготовления, так как японцы считают, что температура блюда должна быть равна температуре тела. Так закуска раскроет свой вкус в полную силу. Их традиционно подают на красивой посуде или специальных деревянных тарелках для создания прекрасного цветового баланса. Затем расставьте васаби и имбирь, украсьте блюдо зеленью или растительными фигурками. Суши едят специальными палочками, окуная каждую порцию в соус. Роллы перед подачей обычно хранятся в холодильнике – так их гораздо легче разрезать. Кусочки, готовые к подаче, помещаются рядом на тарелку. Роллы едят целиком, окуная каждый кусочек в налитый до краев соус.

Суши и роллы: отличие в цене

Суши продаются отдельно, а роллы продаются порциями по 5 — 6 штук, поэтому при выборе блюд нужно соблюдать осторожность: в прайс-листе цена суши будет за 1 штуку, а за роллы — за 1 порцию. Поэтому несколько суши будут стоить намного дороже, чем порция роллов.

Калорийность: разница между суши и роллы

Классические суши с низким содержанием калорий. Рыба и рис имеют высокую пищевую ценность, но в 1 суши весом 20-25 г содержится не более 35-40 ккал.

Средняя калорийность

Суши (100 г) от 70 до 120 ккал

  • ✓ с кальмарами (1 шт.) — 22 ккал
  • ✓ с тунцом (1 шт.) — 35 ккал
  • ✓ с икрой (1 шт.) — 39 ккал
  • ✓ с креветками (1 шт.) — 60 ккал

Роллы (100 г) от 200 до 280 ккал

  • ✓ с огурцом (1 шт.) — 15 ккал
  • ✓ с лососем (1 шт.) — 30 ккал
  • ✓ «Филадельфия» (1 шт.) — 52 ккал
  • ✓ «Калифорния» (1 шт.) — 66 ккал

Роллы имеют больше калорий, поскольку они часто содержат сливочный сыр, яичницу, икру и копченый угорь. Поэтому калорийность должна быть рассчитана в зависимости от ингредиентов, используемых для приготовления закусок.

Суши с низким содержанием калорий хороши для утоления голода и дают долгое чувство сытости благодаря наличию сложных углеводов и белков. Поэтому их можно использовать в рационе для похудения.

Японская кухня не только вкусная, но и очень полезная для здоровья. Это утверждение относится к популярным сегодня суши и роллам. Поэтому спешите уже сегодня заказать любимые вкусы на нашем сайте «Uze Tut»  Это отличное блюдо для семейного ужина и веселой встречи с друзьями.

Суши Ролл Против. Ручной валик

Суши-ролл против ручного ролла может быть легко отличить для коренных японцев, но не для иностранцев. Суши, без сомнения, самое известное блюдо Японии, и его популярность распространилась по всему миру, особенно в Америке.

Однако из-за того, что существует так много разных видов суши с различными компонентами, может потребоваться определенное время, чтобы запомнить их все. Действительно, вам может быть сложно отличить сашими, суши, нигири или маки в мире японской кухни.

Но вы можете узнать о суши небольшими шагами, начав с двух понятий: суши-роллы и ручные роллы, как в этом посте.

И это ничего не будет стоить, но всего 5 минут, чтобы прочитать эту статью, чтобы вы могли подготовить себя с интересной информацией о суши-роллах и ручных роллах. Начнем.

Разве можно отказаться от этих вкусных кусочков суши? Я очень сомневаюсь в этом.

Как отличить суши-ролл от ручного ролла

Некоторых людей могут смутить термины «суши-ролл» и «ручной ролл», но это просто разные способы приготовления суши.Роллы суши можно свернуть с помощью бамбукового коврика в наборе для приготовления суши хорошего качества; ручные рулоны, с другой стороны, могут быть свернуты вручную.

Кроме того, между ними есть сходства и различия в отношении внешнего вида, приготовления, ингредиентов, потребления и других факторов, позволяющих отличить суши-ролл от ручного ролла.

Так что сядьте поудобнее и сверните страницу вниз, чтобы впитать в себя многочисленные полезные сведения о них прямо сейчас.

Суши-роллы – что это такое и сколько их видов?

Возможно, вы видели и пробовали много суши-роллов с рисом и начинкой, покрытых сушеными/жареными водорослями (или называемыми нори).Технически это основная форма суши-ролла. Но знаете ли вы японский термин для них? Следующие части расскажут вам.

Общая информация о суши-роллах

Наиболее традиционными роллами для суши являются маки-суши, которые включают рис с уксусом и начинку, такую ​​как овощи, яйца, рыба, угорь и т. д., внутри, а затем обычно заворачиваются в лист морских водорослей или соевой бумаги (иногда).

На самом деле, рис является основным ингредиентом суши. Вот почему он должен быть приготовлен из первоклассного риса для суши, чтобы он соответствовал всем требованиям лучших роллов для суши.Кроме того, стандартная длина суши-ролла составляет около 8 дюймов (около 20 см).

Японцы верят, что маки-суши появились в период Эдо в 1700-х годах (1) . Затем они были широко распространены в других местах Японии в различных версиях. Но я объясню их подробнее в следующей части, так что убедитесь, что вы ничего не пропустите.

Первый термин для этого суши-ролла — «макизуси», а «маки» в переводе с японского означает «крутить». Люди также используют бамбуковую циновку, чтобы сворачивать суши.Перед подачей суши-ролл обычно нарезают на небольшие кусочки.

Поскольку маки-суши представляют собой маленькие круглые кусочки, ими легче поделиться с большим количеством людей. А есть их можно палочками или руками.

Типы суши-роллов

Существует 5 распространенных видов маки-суши: Хосомаки, Тумаки, Футомаки, Темаки и Урамаки. Если вы ищете холодную закуску для начала вечеринки, попробуйте ее.

И, конечно же, они имеют отличительные особенности в отношении размера, ингредиентов или способа приготовления.Вот краткая информация о них.

Hosomaki: Это маленькие булочки с рисом с уксусом и 1 ингредиентом начинки, завернутые в лист морских водорослей. Обычный хосомаки имеет диаметр около 1 дюйма (2,5 см), поэтому это самые маленькие роллы для суши по сравнению с другими роллами.

Хосомаки — это суши самого маленького размера, которые состоят только из одного ингредиента начинки.

Тумаки: Это булочки среднего размера с рисом с уксусом и 2-3 ингредиентами начинки, завернутые в морские водоросли.Обычный чумаки имеет диаметр от 1 до 1,5 дюймов (от 2,5 до 3,8 см).

Размер тумаки находится где-то между хосомаки (маленький) и футомаки (большой).

Futomaki: Этот восхитительный вид суши представляет собой большие роллы с рисом с уксусом и более чем двумя ингредиентами начинки, завернутыми в морские водоросли. Обычный диаметр футомаки может составлять от 2 до 2,5 дюймов (от 5 до 6 см).

В них минимум 2 ингредиента для начинки, поэтому их диаметр больше.

Темаки: Темаки — это скрученные вручную суши с рисом с уксусом и более чем одним ингредиентом начинки, завернутым в морские водоросли.Длина обычного темаки составляет около 4 дюймов (10 см).

Темаки — единственный суши-ролл, который можно свернуть рукой.

Урамаки: Этот суши-ролл, как ни странно, родом не из Японии. Утверждается, что они из Калифорнии. Поэтому их еще называют калифорнийскими роллами. Урамаки — это суши, вывернутые наизнанку, так как начинка завернута в водоросли, а затем завернута в рис снаружи.

В отличие от вышеупомянутого типа суши, урамаки заворачивают в рис. Вот почему их называют суши наизнанку.

Вот краткий обзор некоторых популярных видов суши (включая суши-ролл и хэнд-ролл) с кратким введением.

Посмотрите это видео: Объяснение распространенных видов суши

Преимущества и недостатки суши-ролла

После общих знаний о суши-роллах я суммирую некоторые плюсы и минусы суши-роллов для лучшего понимания.

Преимущества Недостатки
● Выпускаются небольшими порциями, поэтому их легко разделить с несколькими людьми
● Можно использовать руки или палочки для еды.
● Может быть недостаточно, чтобы утолить голод, если вы делитесь своим суши-роллом со многими людьми

К этому моменту вы, возможно, уже знаете, что такое суши-роллы.Это верно; это суши Темаки. Так что продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом конкретном типе суши.

Темаки – суши-рулет специальной формы

В отличие от цилиндрических суши-роллов, темаки, свернутые вручную, имеют другую форму из-за разных методов приготовления. Итак, как они выглядят и в чем их состав? Давайте узнаем сейчас.

Что такое Темаки?

Темаки, как упоминалось выше, относится к группе маки.Вы можете представить их как рожок мороженого, а длина темаки обычно составляет 4 дюйма (около 10 см).

Темаки также состоит из риса с уксусом (или без него) и начинки, обернутой морскими водорослями. Это суши с открытым концом в форме конуса большого размера.

Хотя обычные суши-роллы можно приготовить заранее, ручные роллы гораздо лучше есть сразу после их приготовления, потому что рис размягчит весь лист водорослей, делая их более мягкими и жевательными.

Кроме того, темаки предназначен для употребления целиком на одного человека.Поэтому вы никогда не найдете меньших кусочков темаки для суши.

Как следует из их названия, вы будете крутить суши голыми руками, что облегчит их приготовление. Тем не менее, вы не можете использовать палочки для еды, чтобы есть их из-за их большого размера.

Темаки имеет типичную форму конуса и может поставляться с различными ингредиентами.

Преимущества и недостатки ручного валика

Аналогичным образом, давайте кратко рассмотрим плюсы и минусы суши с ручным роллом, чтобы определить, какой ролл лучше для вас.

Преимущества Недостатки
● Большой размер, чтобы было легче насытить желудок особенно когда вы спешите ● Нельзя есть палочками (только руками)

● Нельзя делиться с большим количеством людей (только для 1 человека)

Суши Ролл Против.Ручной ролл – различия и сходства между ними

Суть этой статьи состоит в том, чтобы предоставить отдельные виды суши-ролла и ручного ролла. Итак, позвольте мне провести границу между ними, тогда вы сможете лучше изучить их различия. Кроме того, между ними есть некоторые общие характеристики, которые вы также должны помнить.

Различия между суши-роллом и хэнд-роллом

Следующая таблица с кратким сравнением суши и ручных роллов поможет вам легче запомнить различия между ними.Взгляните быстро.

1. Внешний вид

Самая существенная и заметная разница между этими двумя — их форма. Поскольку суши-роллы (маки-суши) свернуты бамбуковым ковриком, они имеют типичную цилиндрическую форму.

Однако темаки – суши, свернутые вручную, имеют коническую форму, которую скручивают голыми руками. Таким образом, вам не нужен специальный инструмент, такой как бамбуковые циновки, чтобы сделать их.

Кроме того, они готовятся по-разному, что делает их разнообразными.Существует 5 основных видов суши-роллов, в том числе темаки, с разными ингредиентами и способами приготовления; они будут иметь какой-то отличительный вид.

Например, хосомаки, накамаки, футомаки, темаки заворачиваются снаружи в водоросли, а урамаки заворачиваются в рис снаружи. Более того, как уже объяснялось, темаки — это единственный тип суши, свернутый вручную в маки-суси, что делает их наиболее заметным видом по сравнению с другими роллами.

Роллы суши (маки-суши) имеют цилиндрическую форму, и для их формирования требуется бамбуковый коврик.
2. Ингредиенты

Еще одно существенное различие между суши-роллами и темаки-суши, приготовленными вручную, заключается в том, что темаки иногда не содержат риса.

Основным ингредиентом суши-роллов

является рис и другие компоненты, такие как рыба, морепродукты, яйца, фрукты (в основном авокадо) и овощи, тогда как начинкой для суши-роллов могут быть только овощи, фрукты, рыба, морепродукты или яйца.

Тем не менее, типичные суши-роллы маки в основном содержат приготовленную рыбу, в то время как рыбный компонент суши, приготовленных вручную, обычно сырой.

Помимо морских водорослей, роллы для суши можно завернуть в соевую бумагу, в то время как ручные роллы должны быть обернуты морскими водорослями.

3. Потребление и обмен

Суши-роллы обычно разрезают на 6-8 кусочков размером с укус; поэтому вы можете поделиться со всеми. И вы можете закончить целый кусок всего за 1 укус.

Поскольку вы можете поделиться своей тарелкой суши со многими людьми, иногда она может не наполнить ваш пустой желудок. Вот почему к суши подают много гарниров.Это может быть суп, салат или жареная пища.

Рулетики, с другой стороны, подаются целиком, а не нарезанными на кусочки. Вот почему они подходят для еды в одиночку на 1 человека, и может потребоваться более 2 укусов, чтобы закончить 1 суши, скрученные вручную.

Поскольку суши-роллы состоят из небольших кусочков суши, их можно есть руками или палочками. Но вы можете столкнуться с некоторыми трудностями, если будете есть суши, скрученные вручную, палочками из-за их большого размера.

Вы можете подавать суши-роллы и суши, скрученные вручную, с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби для лучшего вкуса.

Темаки-суши с ручным роллом предназначены для употребления одним человеком, поэтому они не разрезаются на более мелкие кусочки, как другие суши-роллы.
4. Наличие

Суши-роллы можно легко найти в любом суши-ресторане, некоторых супермаркетах или круглосуточных магазинах (магазины в азиатском стиле).

Однако, поскольку ручные роллы не требуют особых навыков, их можно легко приготовить дома, поэтому иногда их едва ли можно найти в японских суши-ресторанах.

Сходство между суши-роллом и ручным роллом

Изучив их различия, можно найти 6 основных сходств, которые вы можете найти в суши-роллах и хэнд-роллах, а именно:

  • Это оба известных японских суши.
  • Они оба используют морские водоросли для обертывания.
  • 3 распространенные приправы, подаваемые с суши-роллами и ручными роллами: соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Вы можете использовать соус шою в качестве альтернативы соевому соусу, потому что эта замена имеет некоторые ингредиенты, аналогичные соевому соусу. Большинство ингредиентов для обоих одинаковы (например, приправленный рис, рыба, морепродукты, овощи и т. д.).
  • Они являются хорошим источником питательных веществ, полезных для здоровья.
  • Их можно есть как закуску (в небольших количествах) или как основное блюдо.
  • Вы можете выбрать разные варианты, так как они могут содержать несколько ингредиентов начинки.

Польза для здоровья и побочные эффекты суши-ролла и ручного ролла

Как и у большинства продуктов питания, всегда есть хорошие и плохие стороны, влияющие на ваше здоровье. Вот некоторые важные преимущества и недостатки для здоровья, которые вы должны учитывать, прежде чем есть их.

Общие преимущества суши

Вообще говоря, суши — это здоровое блюдо, имеющее несколько преимуществ для сердца, кожи, мышц и т. д.А насколько они здоровы, давайте проверим следующие моменты.

Предотвращение сердечных заболеваний: Наиболее распространенным ингредиентом суши является рыба, особенно тунец и лосось. Они являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, обладающих многочисленными преимуществами для здоровья, снижающими риск инсульта, инфаркта или любого сердечно-сосудистого заболевания (2) .

Хороший друг для вашего мозга: Омега-3 в суши, состоящих из рыбы, также отлично подходит для улучшения клеток мозга. Кроме того, белок и полезные жиры в других компонентах могут улучшить вашу концентрацию и память, что делает суши отличной едой во время обеденного перерыва на работе.

Хороший баланс гормонов: Обертки из морских водорослей богаты йодом, который может регулировать эндокринную систему и гормоны в организме, обеспечивая хороший баланс и предотвращая хронические расстройства. Он также состоит из различных витаминов и минералов.

Улучшение метаболизма и восстановление мышц: Благодаря белку и калориям в большинстве видов суши; они могут ускорить образование новых клеток, обмен веществ и восстановление мышц, которые помогут вашему телу стать сильнее.

Полезны для вашего иммунитета: Минералы, такие как кальций, магний, фосфор, железо и т. д., а витамины С, А и Е в большинстве суши идеально подходят для вашей иммунной системы.

Снижение вероятности появления морщин: Антиоксиданты в суши полезны для кожи и предотвращают появление морщин.

Не стоит недооценивать тонкую бумагообразную жареную водоросль (нори). Они содержат много удивительных преимуществ, о которых вы, возможно, не знали. Давайте посмотрим следующее видео!

Посмотрите это видео: Что такое водоросли?

3 Меры предосторожности при употреблении суши

Ну, вы можете видеть, что употребление суши может улучшить ваше здоровье, но есть и некоторые побочные эффекты, которые, я думаю, вы не должны пропускать.

Бактерии и паразиты Загрязнение: Некоторые суши, приготовленные из сырой рыбы, могут содержать бактерии и паразиты, вызывающие заболевания пищевого происхождения.

Риски ртути: Некоторые рыбы содержат большое количество ртути, например желтохвост, тунец, скумбрия и т. д., что может представлять опасность для здоровья человека, особенно беременных и их детей.

Высокое содержание соли : Суши могут содержать большое количество соли. Например, соль можно добавлять при приготовлении риса или высокое содержание соли в копченой рыбе и маринованных овощах.Кроме того, суши всегда подают с соевым соусом, который также содержит больше соли.

Желтохвост с высоким содержанием ртути может вызывать проблемы с легкими, почками и мозгом у людей, особенно у беременных и кормящих женщин.

3 способа приготовить суши, которые можно приготовить дома

Можете ли вы угадать, какие 3 способа завернуть суши? Это верно; это классические суши-роллы с водорослями снаружи (например, хосомаки, чумаки, футомаки), суши-наизнанку – урамаки, завернутые снаружи в рис, и, конечно же, скрученные вручную – суши-темаки.

Вам понадобится острый нож, большая разделочная доска, пластиковые обертки, бамбуковый коврик (кроме ручных роллов), чистое влажное полотенце, небольшая миска с холодной водой и ингредиенты в зависимости от того, какие суши вы хотите приготовить.

Не ждите больше, вот пошаговые инструкции, как приготовить замечательное блюдо для суши.

Базовый суши-ролл с водорослями снаружи

Вы можете удивиться, зачем вам пластиковые обертки. Ну, вы должны использовать их, чтобы полностью и плотно обернуть коврик, чтобы рис не прилипал к коврику.

Не забудьте прорезать несколько прорезей на полиэтиленовой пленке, чтобы исключить появление пузырьков воздуха в процессе скручивания. Теперь все готово для приготовления суши-ролла.

Шаг 1: Поместите лист морских водорослей на коврик и оставьте около 1 дюйма свободного пространства от дна коврика. Обратите внимание, что у морских водорослей есть две стороны: гладкая и шероховатая. Не забудьте поместить шероховатую сторону вверх, а гладкую сторону можно положить снаружи рулона.

Шаг 2: Смочите руки водой, но не слишком мокрой, затем возьмите шарик риса и разложите его на листе водорослей.

Оставьте примерно 1 дюйм сверху и 1/2 дюйма снизу. Убедитесь, что вы распределили рис равномерно и тонким слоем от левого края водорослей к правому.

Шаг 3: Аккуратно нажмите на середину риса, чтобы образовалась небольшая канавка, чтобы вы могли положить на нее начинку. Кроме того, вам будет проще свернуть суши.

Шаг 4: Размещение ингредиентов начинки на ручье. Это может быть более 1 ингредиента, так как это зависит от типа суши, которые вы готовите.

Шаг 5: Возьмитесь за дно коврика для суши и придерживайте пальцами начинку, затем перекатывайте водоросли снизу вверх, слегка прижимая к коврику, чтобы затянуть рулон.

Шаг 6: Теперь у вас есть красивый суши-ролл, лист водорослей которого полностью покрывает рис и начинку. Перед подачей разрежьте их на 6-8 меньших кусочков.

Суши наизнанку с рисом снаружи

Разница здесь в том, что рис будет снаружи булочки, но техника относительно похожа.Вот 5 шагов, чтобы сделать суши наизнанку (или суши урамаки).

Шаг 1: Аналогично шагу 1 при приготовлении классического суши-ролла.

Шаг 2: Смочите руки водой, но не слишком мокрой, затем возьмите шарик риса и разложите его на листе водорослей. Но для этого типа суши-ролла вы полностью распределите рис по водорослям, не оставляя места сверху и снизу.

Шаг 3: Наденьте их водорослями вверх.

Шаг 4: Поместите начинку в центр листа водорослей.

Шаги 5 и 6: Аналогичны шагам 5 и 6 при приготовлении классического суши-ролла.

И суши, скрученные вручную

Чтобы приготовить суши-рулет (темаки), не забудьте взять рис основной рукой. А другая рука должна быть полностью высушена, чтобы предотвратить увлажнение водорослей. Используйте бумагу, чтобы сначала вытереть недоминирующую руку, если она мокрая.

Шаг 1: Поместите водоросль на неосновную руку, а другой рукой возьмите шарик риса.

Шаг 2: Распределите рис на листе водорослей на половине левой стороны водорослей. Вам не нужно полностью покрывать рис с этой стороны, особенно с нижней, так как вам будет трудно раскатать слишком много риса позже.

Шаг 3: Выложите начинку на рис сверху слева к нижнему центру.

Шаг 4: Возьмите водоросли из нижнего левого угла, затем перекатывайте их снизу к верхней середине водорослей. В процессе раскатывания используйте другую руку, чтобы удерживать ингредиент внутри.Продолжайте скручивать, пока не получите конусообразные суши.

Шаг 5: Поместите кусочек риса на угол водорослей, чтобы приклеить суши-ролл, чтобы начинка не вытекала.

Вот и все. Теперь у вас есть простые, но вкусные суши, которые можно приготовить без бамбукового коврика.

Хотите знать, как свернуть суши тремя способами? Эта короткая, но лаконичная презентация поможет вам:

Посмотрите это видео: Как роллить суши

Известные рецепты суши-роллов и роллов, которые вы можете попробовать

Вы еще не проголодались? Пусть эти недорогие и простые рецепты суши стимулируют ваш голод, и после прочтения этого поста все, что вам захочется, это пойти в супермаркет, купить ингредиенты для суши и приготовить отличную партию суши.

Суши-роллы с лососем и авокадо

Вот один из самых простых роллов суши с авокадо и сырым лососем. Чтобы приготовить лучшие суши-роллы, используйте белый японский рис с этикеткой «рис для суши».

Но если вы беспокоитесь о своем здоровье, предпочтительнее коричневый рис. Помимо этих важных ингредиентов, немного майонезного соуса также имеет решающее значение, чтобы сделать ваши роллы более вкусными.

Калифорнийские роллы

Почему бы вам не попробовать эти калифорнийские роллы в эти выходные? Или подать их на следующей вечеринке, чтобы произвести впечатление на всех?

Вам не нужно слишком много вещей или усилий, чтобы сделать их дома, но вам понадобится бамбуковая циновка.Эти кусочки суши станут прекрасной закуской или даже основным блюдом для любой встречи. Не забудьте подать их с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем и наслаждайтесь ими как профессионал.

Давайте повеселимся с этими вывернутыми наизнанку суши – калифорнийскими роллами. Не волнуйся; это не так сложно, как вы думаете.

Посмотрите это видео: Рецепт ролла Калифорния

Веганские суши-роллы

Вы можете угадать ингредиенты этих суши, верно? Да, все они об овощах и тофу — широко используемом веганском компоненте, который все любят.

Кроме того, с некоторыми свежими и хрустящими овощами, такими как морковь, огурец, капуста или мягкий авокадо, вы снабжаете свой организм различными питательными веществами, которые могут улучшить ваше здоровье.

Тунец Темаки

Острый у вас тунец или нет, этот темаки с тунцом вас не подведет. Для приготовления этого блюда вы можете использовать сырого или вареного тунца, например, купленного в магазине консервированного тунца.

И, очевидно, их легко приготовить из других ингредиентов, таких как рис, овощи, специи и соусы.При желании их можно украсить листьями мяты или семенами кунжута.

Вам не нужны очень умелые руки, чтобы свернуть суши, так как этот рецепт прост в приготовлении и очень вкусен.

Посмотрите это видео: Рецепт острого рулета с тунцом

Темаки с креветками

Для этого рецепта я буду использовать вареные креветки. А добавляя к креветкам маринованные соусы или специи, они придают больше вкуса темаки-суши, приготовленным вручную.

Кроме того, с несколькими овощами и соусами (например, майонезом) ваши суши теперь наполнены контрастной текстурой с хрустящими овощами, мягкими креветками и сливочными соусами, которые сведут вас с ума.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли что-нибудь еще, что вас смущает в суши-роллах и ручных роллах? Позвольте мне завершить эту статью несколькими краткими ответами на них, чтобы вы могли быстро понять информацию.

Из каких ингредиентов можно приготовить самые полезные суши?

По сути, суши полезны, но вы можете улучшить свое здоровье, употребляя коричневый рис, высококачественную и полезную рыбу (например, тунца или лосося), добавляя больше овощей или авокадо, используя меньше майонеза или соевого соуса и, если возможно, использование вареной рыбы или морепродуктов для приготовления суши.

Можно ли использовать соевый соус при еде суши с ручным роллом и как его использовать?

Несмотря на то, что темаки крупнее других видов суши, их все же можно макать в соевый соус. Или вы можете полить суши сверху небольшим количеством соевого соуса.

Суши-ролл против ручного ролла, что лучше для новичка?

Если вы имеете в виду новичка в поедании суши, то и то, и другое вполне подойдет. Но если вы имеете в виду новичка в приготовлении суши, вам будет проще суши с ручным роллом.

Можно ли есть суши каждый день?

Зависит от того, какие ингредиенты для суши вы используете. В целом, потребление суши в больших количествах может нанести вред вашему здоровью, независимо от того, сырые они или приготовленные. Некоторые виды рыбы в суши содержат много ртути или заражены бактериями. Содержание солей в некоторых компонентах тоже не на высоте.

Из каких ингредиентов получаются самые низкокалорийные суши для людей, следящих за своим весом?

Если вы хотите съесть самый низкокалорийный суши-ролл, используйте для суши овощи или рыбу и избегайте соусов или майонеза.Например, суши-ролл с огурцом содержит всего около 200 калорий на ролл. Или острый ролл с тунцом содержит всего около 300 калорий на ролл.

Какая ваша любимая форма суши?

Суши завоевали сердца людей на протяжении десятилетий, независимо от того, в какой форме они бывают. Сегодня вы можете легко купить ингредиенты в супермаркете и приготовить суши дома.

Если вы хотите проверить навыки рук, попробуйте несколько роллов с бамбуковым ковриком. Или, если вы хотите подать что-то быстро без дополнительного специального инструмента, суши с ручным роллом — лучший выбор для вас.

Наконец-то, поскольку вы только что узнали разницу между ними, теперь вы никогда не запутаетесь при заказе суши в суши-ресторане. И если вам понравился мой пост, пожалуйста, поставьте мне лайк или поделитесь этой ценной информацией со своими друзьями-любителями суши. Спасибо и наслаждайтесь.

Каталожные номера
  1. En.wikipedia.org. 2021. История суши — Википедия.
  2. Ruxton, C.H., et al. (2007), «Польза полиненасыщенных жирных кислот омега-3 для здоровья: обзор доказательств», Journal Of Human Nutrition and Dietetics, vol.20(3), стр. 275-285.

Суши и роллы (отличия и сходства)

Эта статья может содержать партнерские ссылки, и если вы совершите покупку после нажатия на ссылку, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Мы оба знаем, насколько обширным и запутанным может быть мир суши. Даже если вы настоящий знаток суши, есть еще много суши, которые вы еще не пробовали или даже не встречали. Вопросы за вопросами начинают захлебываться.

Но один из часто задаваемых вопросов, который еще не получил достаточного освещения, — это сравнение между «суши и роллами». И это то, что мы собираемся рассмотреть исключительно на этой странице.

В традиционных японских суши больше внимания уделяется рыбе; это проще и менее нарядно. Однако его американский аналог больше концентрируется на булочках и начинках.

Сегодня мы узнаем судьбу обоих.

Итак, возьмите бамбуковый коврик для палочек для еды, вымойте руки и начнем!

В чем разница между суши и роллами?

Простите, давайте уточним этот вопрос.

«Суши против ролла» — это более или менее разница между суши-роллом и ручным роллом.

Позвольте мне объяснить это еще подробнее: 

Суши-роллы также известны как маки. Я говорю это, потому что большинство людей могут не понимать, что такое суши-ролл, но они могли встретить слово маки или макизуси.

Ну, это общее название для всех суши-роллов.

Ручные роллы, с другой стороны, широко известны как Темаки.

Несмотря на то, что у обоих есть множество сторонников, в конце этой статьи вы узнаете, на чьей вы стороне.

Что такое суши-роллы (маки)?

Вкратце:

Суши-ролл сочетает в себе рис для суши со вкусом уксуса и другие ингредиенты, такие как сырая рыба, морепродукты, соусы и овощи. Затем его заворачивают и скручивают, используя водоросли нори .

Похоже на открытый буррито, только 6-8 кусочков одинакового размера.

Что такое Hand Rolls (Темаки)?

Это как тако-версия роллов для суши — если вы понимаете, о чем я.

Это один большой конусообразный кусок нори, который содержит несколько ингредиентов, таких как морепродукты, сырая рыба, овощи и рис.Он выглядит таким тесным внутри, что ингредиенты выскакивают из открытого конца.

Суши-ролл против ручного ролла: основные отличия

Форма и упаковка

Суши и ролл почти идентичны внутри, но различимы снаружи даже на первый взгляд.

Просто нужно знать, что искать.

Например, ручные роллы не разрезаются на более мелкие кусочки, как суши-роллы с открытыми концами. Они имеют конусообразную форму. Рулон всегда начинается под углом 45 градусов, с ингредиентами внизу, пока он не выйдет наверху.

Думайте об этом как о рожке мороженого. А поскольку они не обрезаны, вы можете наслаждаться ими небрежно руками, а не раздражающими палочками для еды.

С другой стороны, Макидзуси сворачивается в трубочку из нори и подается на бамбуковой циновке. Кроме того, его нарезают на шесть или восемь маленьких кусочков и традиционно едят палочками.

Вариации

Оба суши могут иметь множество вариаций, но темаки всегда имеют одинаковую форму — конусообразную.

Однако суши-роллы могут быть довольно запутанными, поскольку у вас могут быть варианты трубчатых и цилиндрических маки-роллов. Цилиндрические суши-роллы в основном представляют собой футомаки, хосомаки или урамаки.

Заключение

Это все, что вам нужно знать о различиях между суши и роллами.

Чувствуете, что так много нужно усвоить?

Если вы новичок в мире суши и надеетесь узнать немного больше, чтение о самых популярных видах суши-роллов принесет вам пользу.

Вы подробно расскажете обо всех основных блюдах в каждом суши-меню. По крайней мере, вы можете построить оттуда. Тенденция к суши всегда актуальна в наши дни. И поверь мне; ты не хочешь отставать.

Чем больше вы знакомы с разными суши, тем увереннее вы будете часто посещать любой японский ресторан.

Похожие сообщения:

Разница между роллом и ручным роллом суши (ролл против ручного ролла)

Помимо вкусных закусок, конфет и говядины вагю, японцы знают толк в хорошей еде.Даже если вы опытный любитель суши, вам может быть непросто определить разницу между множеством различных форм суши. Сегодня я отвечу на вопрос, который мучает многих любителей суши.

В чем разница между вашим обычным роллом суши и суши ручным роллом?

Основное различие между роллом и ручным роллом заключается в том, что ролл-суши состоит из ровного ролла суши, разрезанного на несколько частей для удобства употребления, в то время как ручные суши-роллы свернуты в один конус, который предназначен для подачи на стол. единственный покровитель.

Хотя это может быть основным изложением различий между этими двумя видами суши, есть несколько более тонких моментов, которые могут вас заинтересовать, которые мы просто не можем суммировать в одном абзаце.

После того, как я подробно рассмотрю разницу между этими видами суши, я отвечу на некоторые сопутствующие вопросы.

Разница между роллом и ручным роллом суши

Чтобы дать вам лучшее представление о том, чем эти два вида суши отличаются друг от друга, я рассмотрю каждый из них по отдельности, начав с ролл-суши, а затем перейдя к ручным роллам.

Ролл Суши

Ролл-суши известен как маки, и это происходит от японского слова маку, которое означает обертывание. Ролл-суши окружен нори (морскими водорослями), а затем в нем есть слой риса вокруг сырой рыбы, хотя в некоторых случаях эту рыбу также можно заменить альтернативами, такими как авокадо или даже фрукты.

Чтобы ролл-суши имел идеальную цилиндрическую форму, его сворачивают с помощью бамбукового коврика, а опрятность ролла зависит от мастерства суши-повара, который его готовит.Если вы готовите маки дома, то нет проблем с тем, что ваш ролл будет немного более неряшливым, хотя в большинстве ресторанов роллы будут довольно однородными.

После того, как суши полностью свернуты, их снимают с бамбукового коврика и кладут на разделочную доску, где они разрезаются на шесть или восемь частей. Это зависит от размера самого рулета и от того, предпочитает ли повар подавать маки побольше или поменьше, которые легче съесть за один укус.

Хотя это может показаться немного запутанным, каждый кусок нарезанного ролла также известен как ролл, и за столом принято делить роллы, чтобы каждый мог попробовать разные виды суши. Конечно, ничто не мешает вам съесть целую булочку, если вы не обедаете в компании людей.

Ручной ролл Суши

Роллы для суши известны как тамаки, и их чаще всего подают одному человеку. В то время как рис и рыба в ручном рулете все еще будут завернуты в водоросли, разница заключается в том, как водоросли завернуты в первую очередь.Как следует из названия, эти рулоны обычно заворачивают вручную, а не на бамбуковую циновку.

Это приводит к фирменной конической форме суши с ручным роллом, почти напоминающей буррито или рожок мороженого, хотя и с совершенно другими ингредиентами. В отличие от маки-суши, ручные роллы готовятся намного быстрее из-за менее строгих допусков к их приготовлению, хотя опытные повара-суши могут приготовить их за такое же время.

Из-за их размера одной или двух ручных булочек обычно достаточно, чтобы утолить голод большинства клиентов.Это, в сочетании с тем фактом, что они не разрезаны на несколько частей, делает их гораздо более подходящими для обслуживания отдельного человека, а не группы людей. Они также являются хорошим выбором, если вы находитесь в группе и вам неудобно делиться своей едой с другими.

Следует учитывать, что основное различие между маки и темаки заключается в способе подачи каждого из них, а не в ингредиентах, которые они содержат. Например, у вас может быть рулет с лососем и рулет с лососем из одних и тех же ингредиентов.Конечно, есть ограничения. Вероятно, вы не найдете вагю формата А5 в ручном свитке.

Как приготовить суши-ролл с лососем

Чтобы приготовить рис для суши, вам нужно вскипятить воду, а затем добавить рис. Убедитесь, что вы хорошо размешали. Как только вы закончите перемешивание, вы можете накрыть его крышкой и уменьшить огонь. Оставьте его кипеть примерно на 25 минут. Пока это происходит, смешайте в миске три столовые ложки сахара, рисовый уксус и 1,5 чайных ложки соли.

Когда рис будет готов, добавьте смесь и хорошо перемешайте.Чтобы начать скручивать суши, положите нори на бамбуковый коврик и намочите руки. Затем вы должны равномерно распределить рис поверх нори. Не кладите слишком много риса, чтобы не заглушить ингредиенты.

Добавьте нарезанный ломтиками сырой лосось в середину рулета вместе с тонко нарезанным огурцом. После этого сверните суши с помощью бамбукового коврика. Выньте его, а затем нарежьте на шесть или восемь частей.

Как сделать ролл с лососем

Сначала приготовьте рис для суши так же, как для обычного ролла.Тонко нарежьте морковь и огурцы ломтиками, которые будет легче жевать, когда вы будете откусывать рулет из лосося.

Затем разрежьте лист нори пополам по диагонали. После этого намочите руки, чтобы водоросли не прилипали к ним. Распределите рис по листу, пока он не образует ровный слой, но оставьте около 2,5 см свободного пространства по краям нори.

В середине риса немного придавить, чтобы образовался карман, куда можно положить лосося, морковь и огурец.

Чтобы свернуть рулет вручную, начните с правого верхнего угла и скатывайтесь вниз к лососю, а затем скручивайте его влево, чтобы получилась форма конуса. Слегка смочите край, а затем нажмите на него, чтобы создать уплотнение.

В чем разница? • Кафе BoatBasinCafe

Суши-роллы – это такая еда для всех нас. Нет ничего лучше тарелки свежих качественных суши после тяжелого рабочего дня. Полезно, вкусно, а главное вкусно!

Если вам случается регулярно заказывать суши, вам может прийти на ум суши-ролл против ручного ролла .Даже если они звучат очень похоже, это не так!

Но что такое суши-ролл и что такое хэнд-ролл? Если вы хотите узнать больше о разнице между этими двумя способами и способом есть суши на eBay, продолжайте читать!

История суши История суши

Суши – одно из древнейших блюд, которое восходит к 4 веку!

Современные суши, которые мы все знаем и любим, выглядят и на вкус совсем не похожи на суши того времени.Хотя мы просто предполагаем, что суши возникли в Японии, первое в мире блюдо из суши было создано в Китае.

В Китае суши были способом дольше сохранить свежую рыбу съедобной. Раньше они помещали свежую рыбу на ферментированный рис, чтобы увеличить срок хранения. По вкусу напоминает маринованную рыбу.

Такой способ сохранения получился случайно! Раньше фермеры закапывали рыбу вместе с рисом для хранения и поняли, что это продлевает жизнь рыбы. Так родились суши!

С тех пор суши претерпели эволюцию.Суши, которые мы знаем сейчас, — продукт 20 века.

Современные суши-роллы и хэнд-роллы, которые мы привыкли есть, также не являются традиционными рецептами. Это не значит, что они невкусные!

Учитывая наш стремительный образ жизни, темаки и маки-суши — отличный способ перекусить на ходу. Неудивительно, что он так популярен на Западе!

Ролл или маки суши ролл против ручного ролла

Суши-ролл по-японски называется «Маки», что является сокращением от Макидзуси.Он называется Maki , потому что он сделан с использованием макису, также известного как бамбуковая циновка. Маки-суши — это суши, которые выглядят почти цилиндрическими, а затем нарезаются на тонкие кусочки.

Маки-суши, как известно, возникли в период Эдо, то есть в 18 веке. Так что это относительно новое дополнение к семейству суши.

Причина, по которой маки-суши стали такими популярными, заключается в том, что они состоят из простых и универсальных ингредиентов. Вы можете использовать любой тип белка или овощей, чтобы сделать это. Это означает, что маки-суши можно наслаждаться круглый год.

Маки-суши можно приготовить как из тонких кусочков овощей, так и из более толстых кусочков, чтобы получился большой ролл. Маки-суши содержит рис для суши, листы нори, свежую рыбу и овощи.

Лист водорослей сначала кладется на бамбуковый коврик, а затем поверх него выкладывается тонкий слой приправленного риса для суши. Затем вы можете добавить свои любимые начинки.

Вы можете добавить тонкие нарезки свежей рыбы или овощей, а затем использовать коврик, чтобы свернуть лист в круглый рулет. Когда он плотно свернут, нарежьте его на более мелкие кусочки размером 1 дюйм.Убедитесь, что ваш нож очень острый, иначе рулет раскрошится и сломается.

Суши

Маки очень легко приготовить дома. Вам не нужно много навыков или знаний, чтобы приготовить суши-ролл.

Если вы не умеете пользоваться бамбуковым ковриком, некоторые забавные гаджеты могут сделать это за вас! Они могут выглядеть схематично, но поверьте нам, некоторые из них очень забавны в использовании. Мне нравится использовать Camp Chef Sushezi , так как он каждый раз делает идеально скрученные суши. Очень весело делать это вместе с детьми и семьей!

Виды Маки Суши: Суши

Maki представлены в самых разных стилях, так что есть что открыть.Сегодня мы расскажем о самых популярных!

Хосомаки:

Хосомаки — самые маленькие суши, известные своим тонким внешним видом. Хосомаки означает маленький. В этом типе суши используется только одна начинка, поэтому они такие тонкие.

Некоторые из популярных видов суши хосомаки включают: 

  • Канпё маки
  • Каппа маки
  • Шинко маки
  • Натто маки
  • Текка маки

Фу

Futomaki означает толстые булочки.Это полная противоположность хосомаки. В футомаки вы найдете множество различных начинок, таких как креветки, огурцы, крабы, угри, тофу, яйца и различные овощи.

Самый популярный тип футомаки называется эхомаки , который представляет собой каде из семи различных ингредиентов, представляющих семь богов удачи в японской культуре. Это блюдо едят во время фестиваля под названием Сэцубун.

Накамаки:

Третий тип суши маки называется накамаки и является промежуточным размером.Он не слишком толстый, как футомаки, и не слишком толстый, как хосомаки. Вы найдете в среднем три ингредиента, так что это очень удобно есть.

Подробнее: Что такое тобико в суши? и что такое масаго в суши?

Хэнд Ролл/ Суши Темаки обычный ролл против ручного ролла

Ручной ролл или темаки суши — это суши в стиле кэжуал, которые очень популярны в Японии. Он похож на конус и завернут в листы нори.

Темаки суши не встретишь в официальных японских ресторанах, это очень домашнее блюдо.В то время как мы знаем суши за их художественный и искусный стиль, темаки — полная противоположность этому. Чтобы приготовить вкусный темаки дома, особых навыков не требуется.

Темаки — отличный выбор для вечеринок и тусовок, так как его изготовление занимает всего несколько минут. Все, что вам нужно сделать, это завернуть шарик приправленного риса в лист нори и добавить сверху вашу любимую рыбу и начинку. В Японии пломбы называются нета .

Темаки можно есть с любым соусом.Мы любим смешивать кусочки рыбы с чесночным майонезом и несколькими каплями лимонного сока. Это божественно!

Темаки традиционно едят голыми руками, так удобнее. Одна вещь, которую вы никогда не должны делать с темаки, — это оставлять его на несколько часов перед едой.

Вы должны наслаждаться темаки суши сразу же после их приготовления. Это потому, что лист нори может стать мокрым, если он сидит слишком долго.

Если вы хотите приготовить классические темаки дома, вот несколько идей начинок:

  • Добавить ростки редьки с ломтиками огурца.
  • Запеченный лосось хорошо сочетается со свежими овощами.
  • Ломтики авокадо с зеленым луком и лососем с кунжутом.
  • Острые ростки тунца и редьки.
  • Японский майонез с крабом и кьюпи, посыпанный жареными нори.

В чем разница между рулоном и ручным рулоном

Я думаю, теперь стало ясно, чем отличаются хэнд-роллы и суши-роллы. Давайте рассмотрим некоторые ключевые особенности маки суши и темаки суши.

Суши-ролл:
  • Sushi roll или Makizushi означает что-то завернутое или свернутое в спираль.
  • Роллы суши содержат вареную рыбу, рис, крабов, креветок и овощи.
  • Суши-роллы маки редко содержат сырую рыбу.
  • Маки-роллы сделаны из бамбукового мата, чтобы придать им цилиндрическую форму.
  • Роллы маки нарезаются на относительно мелкие кусочки, чтобы их можно было есть палочками.
  • Роллы суши нарезают и подают на тарелке, чтобы ими можно было поделиться.
  • Роллы суши всегда заворачивают в листы нори или соевые листы.
  • Роллы для суши требуют навыков и точности, чтобы приготовить их идеально.
  • Суши маки часто можно найти в официальных ресторанах, поскольку это классическое блюдо.
  • Некоторые из популярных ингредиентов маки-суши включают грибы, омлеты, огурцы и сакура денбу .

Ручной ролл или Темаки:
  • Название Темаки относится к чему-то конической формы.
  • Хэнд-роллы намного больше, чем суши-роллы. Они не кусочки размером с укус. Вместо этого вы получите нечто, напоминающее мини-буррито.
  • Ручные валики изготавливаются с использованием только рук в качестве инструментов. Для этого вам не понадобится бамбуковая циновка.
  • Темаки обычно готовят из сырой рыбы, а не из вареной.
  • Свиток не предназначен для совместного использования, поскольку он предназначен только для одного человека.
  • В отличие от суши-роллов, для приготовления роллов не требуется рис.Некоторые из них содержат только овощи и рыбу.
  • Чтобы есть булочки с рук, палочки не нужны. Его едят голыми руками.
  • Темаки — это повседневная еда, очень популярная для домашних вечеринок.
  • Домашние роллы готовятся из приготовленных ингредиентов, таких как копченый лосось, жареные морепродукты и т. д.

Часто задаваемые вопросы

01. Что означает ручной валик? Рулет

или темаки — это тако или буррито , приготовленные из листов морских водорослей, риса и рыбы.Приправленный рис кладут на лист нори, а затем заворачивают в конусообразную форму.

Поверх риса добавляют рыбу, овощи и другие начинки. Это простая и легкая еда, которую можно приготовить и наслаждаться.

02. Что такое классические ролл-суши?

Классические ролл-суши — это тип суши, который делается с использованием бамбуковой циновки. Поверх коврика кладут лист водорослей, а затем добавляют небольшой слой риса. Вы можете добавить любые начинки по вашему желанию. Мы любим добавлять морепродукты в наш классический ролл.

Затем коврик заворачивают, придавая ему цилиндрическую форму, которую затем разрезают на небольшие кусочки. Классические суши-роллы очень популярны, их подают с соевым соусом, пастой васаби и тертым имбирем.

03. Как вы едите роллы суши?

Суши-роллы едят голыми руками. Для этого вам не понадобятся ни палочки, ни вилка. Все, что вам нужно сделать, это взять суши-ролл, как буррито, и приступить к еде! Это очень удобно, особенно когда вы в пути.

04. В ручных рулетах есть рис?

Рулетики или темаки содержат рис, но это не всегда так. Рис является основным ингредиентом классических суши-роллов. Ознакомьтесь с лучшими брендами риса для суши в 2021 году.

С ручными рулетиками, некоторые содержат щедрую ложку риса, в то время как другие содержат очень мало. В некоторых ручных рулетах вообще нет риса. В вашем ручном ролле тоже может быть только рыба и овощи.

05. Едите ли вы водоросли в рулетике?

Конечно! Морские водоросли вкусны, когда вы сочетаете их с рисом.Он имеет хрустящую корочку, которую очень приятно есть. Соленость водорослей уравновешивает сладость майонеза и риса.

06. Готовят ли суши-роллы «Калифорния»?

Да, в суши-роллах Калифорния используется приготовленная рыба и морепродукты вместо классического японского стиля. В японских суши-роллах используется сырая рыба, маринованная в майонезе или уксусе.

Калифорнийские суши-роллы — это сплав восточной и западной кухни. Это не аутентично, но очень вкусно!

07.Сколько штук в суши-ролле?

В стандартном суши-ролле 6-7 штук суши. Количество может варьироваться в зависимости от длины ролла и от того, насколько крупными должны быть кусочки суши.

08. Есть ли суши руками неприлично?

Если вы находитесь в Японии или в японском ресторане, уважительно есть суши палочками. Японцы очень уважают свою еду и культуру. Так что есть суши руками может быть воспринято как грубость.

Еда на вынос

Тенденция к приготовлению суши растет с каждым днем, и люди изобретают смешанные версии маки и темаки.

Приятно видеть, что так много разных видов суши отмечают с такой страстью. Хотите ли вы деликатно приготовленный ролл для суши или ролл для быстрого приготовления, варианты безграничны.

Мы очень любим нашу домашнюю версию. Ничто не может сравниться со свежеприготовленным темаки с добавлением васаби и имбиря.

Как тебе суши? Какой твой любимый? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Если вы ищете способ хранения роллов маки, ознакомьтесь с нашей статьей Можно ли заморозить суши .

Описание 6 различных видов суши

Новичкам может быть сложно разобраться в суши-меню, особенно если рядом с каждым названием нет описания.

Это может быть пугающим, когда вам приходится заказывать, не зная точно, что вы получаете и понравится ли вам это на самом деле.

Сегодня мы рассмотрим различные виды суши, которые вы можете заказать, чтобы вы чувствовали себя более подготовленными при входе в суши-ресторан.

Что такое суши?

Чтобы понять, что вы собираетесь есть, вы должны сначала узнать основы того, что такое суши.

Суши в настоящее время являются распространенной кухней, которую можно найти во многих странах как в продуктовых магазинах, так и в ресторанах. Он возник в Японии и считается высокохудожественным и искусным видом еды из этой страны.

В суши

используется рыба, как сырая, так и вареная, овощи и рис с уксусом. Обычные гарниры включают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Суши, которые мы знаем сейчас, сильно отличаются от того, какими они были изначально, когда впервые были созданы.

В Азии суши использовали для описания блюд из соленой рыбы в ферментированном рисе. Это было распространено в Японии до периода Эдо.

После этого периода суши превратились в Edomae zushi, которые намного больше похожи на стиль суши, который мы знаем и любим сегодня.

Современные суши используют мясо, рыбу, овощи и рис с уксусом. Это сочетает в себе лучшие части как традиционных, так и современных ингредиентов.

Существует также разница между суши в японском стиле и суши в западном стиле, поэтому вы можете обнаружить, что предпочитаете один стиль другому.

Шесть основных видов суши

В ресторанах есть шесть основных видов суши. Если вы знаете основы этого, то вы сможете интерпретировать меню намного проще, чем если бы вы пытались без этих знаний.

Ниже представлены шесть различных видов суши и их основы.

  1. Сашими
  2. Нигири
  3. Чираши
  4. Маки
  5. Урамаки
  6. Темаки

Сашими

Сашими — очень популярное блюдо в суши-ресторанах.

Сашими — это сырая рыба, которую подают в виде длинных прямоугольных ломтиков, известных как хира-дзукури.

Васаби, соевый соус и маринованный имбирь также обычно подают в качестве гарнира.

По сути, сашими — это деконструированные простые роллы для суши.

Нигири

Нигири — это тип суши, состоящий из формованных структур риса с уксусом, покрытых ломтиками сырой рыбы.

Нигири длинный и тонкий, чтобы его можно было есть руками.

Не все нигири готовятся из сырой рыбы, хотя простота этих суши нравится многим и позволяет максимально насладиться вкусом рыбы.

Чираши

Чираши означает «рассеянный» и во многом похож на сашими.

Вам подадут тарелку риса с уксусом, ломтиками сырой рыбы и различными гарнирами.

Обычно шеф-повар выбирает рыбу, чтобы преподнести вам элемент сюрприза.

Иногда в это блюдо добавляют фрукты и овощи.

Маки

Маки — один из наиболее известных видов суши, которые можно найти в продуктовых магазинах и ресторанах.

Маки — это скрученные суши, нарезанные на небольшие кусочки, завернутые в тонкий слой нори.

Начинки будут внутри маки и завернуты в рис с уксусом внутри нори.

Начинка состоит из овощей, рыбы или другого мяса.

Урамаки

Урамаки похож на Маки, но рис находится снаружи нори, а не внутри. Нори будут обернуты вокруг начинки.

Этот тип суши часто поставляется с большим количеством начинки и соусов, в которые можно макать кусочки.

Темаки

Темаки — это еще один тип суши-роллов, хотя они изготавливаются путем скручивания нори в форме конуса.

Затем этот конус наполняется рисом, овощами и рыбой. Также известен как ручные роллы.

Темаки слишком большой, чтобы его можно было есть палочками, поэтому его обычно едят руками.

Суши-роллы

Суши-роллы были более вестернизированы, чем другие виды суши, возможно, из-за их эстетичного вида или из-за того, что их легче есть.

Соединенные Штаты создали свой собственный уникальный взгляд на суши маки, которые очень вкусны, но не слишком традиционны.

Ниже мы перечислили самые популярные суши-роллы, которые можно найти в продуктовых магазинах и ресторанах.

Ролл Калифорния

Калифорнийские роллы — разновидность урамаки с рисом на внешней стороне нори. Рис с уксусом обычно включает семена кунжута.

В состав нори традиционно входят авокадо, имитация краба и огурец. Тобико, или икру летучей рыбы, также иногда можно найти в роллах «Калифорния».

Острый ролл с тунцом

Пряные роллы с тунцом также являются разновидностью урамаки с рисом на внешней стороне нори.Внутри нори находится сырой тунец, смешанный с острым майонезом.

Авокадо и огурец часто сочетаются с этими овощными рулетиками.

Спайдер Ролик

Паучьи роллы с начинкой из обжаренного во фритюре мягкопанцирного краба с другими дополнительными начинками из авокадо, огурца, салата, икры и острого майонеза.

Эти опилки завернуты в рис с уксусом и лист нори.

Ролл Темпура

Подобно роллам «Калифорния» и «Острый тунец», роллы «Темпура» имеют рис снаружи нори.Начинка состоит из обжаренных в темпуре креветок с различными овощами.

Креветки часто подают с хвостиками, чтобы сделать их более впечатляющими. Это делает роллы Темпура немного более сложными и грязными для еды.

Рулон дракона

Роллы Дракон очень похожи на роллы Темпура с обжаренными в темпуре креветками, огурцом и авокадо. Рис также находится снаружи нори, смешанный с семенами кунжута.

Однако на этом броски дракона

не заканчиваются.Они также покрыты тонким ломтиком авокадо и сбрызнуты острым майонезом и соусом унаги.

Правильный выбор ресторана

У вас есть только один шанс произвести хорошее первое впечатление, поэтому очень важно выбрать правильный ресторан для первого знакомства с суши. Прежде всего, вам нужно выбрать место для ужина с хорошей репутацией и качественными блюдами.

Суши традиционно едят с сырой рыбой. Это позволяет максимально использовать все вкусы и текстуры сырой рыбы.

Однако некоторые суши-рестораны предлагают приготовленные, а не сырые блюда, что может свидетельствовать об использовании ингредиентов более низкого качества. Приготовление рыбы сделает это менее очевидным.

Суши тоже нужно делать на заказ, а не подавать после долгого простоя.

Самый простой способ определить, свежие у вас суши или нет, — это хрустящие нори с поджаренным вкусом. Если они мокрые, вероятно, суши слишком долго простояли.

Несмотря на все наши усилия, эта статья не научит вас всему, что вам нужно знать о заказе суши.

В связи с этим вам нужно, чтобы ваш сервер был осведомлен о том, что предлагается. Если сервер не может сказать вам, что находится в каждом блюде, вы должны найти где-нибудь еще.

Наконец, запах ресторана расскажет вам все, что нужно знать.

В суши-баре никогда не должно пахнуть рыбой. Как и в продуктовом магазине, свежая рыба никогда не должна пахнуть, так как это может быть признаком плохой гигиены или несвежих продуктов.

Заказ суши

Заказ суши может быть стрессовым, если вы новичок, потому что вы не хотите выглядеть дураком. Однако постарайтесь снять с себя давление и просто спросите у своего сервера, нужна ли вам помощь.

Не ты первый и точно не последний. Гораздо лучше проглотить свою гордость и заказать то, что вам действительно понравится, чем надеяться на лучшее, а оно с треском провалится.

Вы также можете оставить свой заказ шеф-повару.Это называется стилем заказа омакасе и позволяет шеф-повару, который лучше всех разбирается в еде, сделать заказ для вас.

Это позволяет вам попробовать то, что вы никогда раньше не пробовали, и дает вам больше шансов получить еду самого высокого качества.

Чтобы получить максимальную отдачу от заказа суши, лучше заказывать несколько блюд, а не только одно. Это позволяет вам попробовать разные суши, а не только одно блюдо за раз.

Однако не переусердствуйте с этим и закажите все меню, иначе вы просто потратите деньги на то, что вам не нравится.

Если вы сможете занять место рядом с суши-баром, вы сможете увидеть, что шеф-повар делает для приготовления вашего блюда. Не всем нравится эта поза, но мы думаем, что вид того, как готовится еда, еще больше усиливает впечатление от суши.

Вы также можете задать шеф-повару вопросы о блюдах, чтобы узнать, понравится ли вам это блюдо или нет.

Сводка

Мы надеемся, что вы узнали что-то ценное о видах суши и чувствуете себя более уверенно, заказывая в суши-ресторане.

Хотя нет ничего сложного в том, чтобы задать официанту или шеф-повару любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, базовые знания, безусловно, помогут вам чувствовать себя более комфортно, а опыт будет более приятным.

Даже если вы придерживаетесь веганского образа жизни, для вас всегда найдутся вкусные суши!

А теперь иди и наслаждайся суши!

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Какие существуют виды суши-роллов?

Когда мы думаем о суши, перед нами открывается бесконечный мир возможностей. Наверняка в сегодняшнем обширном гастрономическом предложении вы найдете от пятизвездочных суши-баров до менее изысканных заведений, которые порадуют почти каждого гурмана.

Посвященное трем ингредиентам: сырой или вареной рыбе, овощам и рису, приправленному уксусом, это блюдо открывает перед поварами всего мира множество возможностей попробовать всю японскую традицию за один укус.

Кто не сталкивался с трудным решением прийти в суши-бар, не зная, какой вариант выбрать? Не каждый может быть экспертом в этом маленьком чуде. Вот почему мы хотим дать вам индивидуальное руководство, чтобы вы знали, какие существуют виды суши-роллов и как выбрать тот, который пробудит все ваши чувства.

Вы готовы отправиться в Японию за один присест?

Здесь представлены самые распространенные в мире виды суши:

Самые традиционные

В этой категории вы найдете тех, кто не теряет верности простоте традиционного рецепта блюда. .Обычно у них не так много начинки, и основное внимание уделяется качеству и вкусу рыбы.

  • Нигири: Вы узнаете его быстро, так как это один из немногих видов, в котором нет нори, то есть водорослей, которые служат оберткой. Его главная особенность — компактные кусочки риса, покрытые сырой рыбой или другими ингредиентами. Если вы планируете посетить Японию, обязательно попробуйте нигири!
  • Чираши: Этот вариант суши вас удивит, так как он не соответствует тому образу, который мы обычно представляем этому блюду.Его главная особенность заключается в том, что его готовят, разбрасывая на тарелке рис, сырую рыбу и другие типичные ингредиенты для суши. Это идеальный вариант для тех дней, когда у вас нет времени готовить каждое блюдо по отдельности.
  • Сашими: Хотя обычно вы найдете его в суши-меню, вы будете удивлены, узнав, что это вовсе не суши! Сашими — это способ приготовления рыбы и моллюсков, разрезая их на кусочки определенной толщины, чтобы их можно было есть сырыми. Их сопровождение является ключом к наслаждению этим блюдом от начала до конца.
  • Маки: любимый в западных ресторанах, так как это эффектный рулет с рисом, сырой рыбой и различными ингредиентами, завернутый в водоросли нори. Если рулет очень тонкий, его называют хосомаки, если толстый футомаки, а если он наполнен огурцом, то каппа маки. Наверняка, если вы уже пробовали суши, маки входят в ваш список.

Забавный вариант традиционного рецепта

Эти виды суши представляют собой самую авангардную версию этого традиционного блюда.Они веселые, свежие, инновационные и, безусловно, вкусные! Даже если они не соответствуют оригинальному рецепту, они обязательно будут присутствовать в меню большинства ресторанов мира.

  • Калифорния Ролл: Происхождение этого вида суши является предметом многих догадок, поскольку оно не было создано в Японии. На самом деле он родился в Калифорнии в конце 60-х годов японским шеф-поваром из Лос-Анджелеса. Удивительно, не так ли? Хотя его обычно называют калифорнийским роллом, он относится к категории урамаки, что означает перевернутый маки.Это верно! с рисом снаружи. Конечно, его всегда нужно готовить из краба, огурца и авокадо.
  • Темаки: Они самые веселые и легкие во всем меню. Темакис — это конусы водорослей нори, фаршированные рисом и другими ингредиентами, которые больше зависят от шеф-повара, чем от оригинального рецепта. Многие люди часто говорят, что это как буррито, но в японской версии!
  • Ролл Темпура: Настоящая знаменитость в мире суши! Это фаршированный рулет в кляре, который при обжаривании превращается в хрустящую корочку.Его подают горячим, свежеприготовленным, а ингредиентами могут быть рыба, овощи и другие белки. Это определенно поворот к оригинальному рецепту, который мы любим!
  • Острый ролл с тунцом: Этот тип суши вызывает ненависть и любовь к своим ингредиентам. Невероятные кусочки тунца, мягкий рис, хрустящие нори и пряные нотки заставят вас хотеть еще не один кусочек. Если вы любите острую пищу, с этим суши-роллом вы всегда будете в нужном месте.
  • Рулон дракона: Он никогда не выйдет из моды! он известен своей красивой презентацией и невероятным вкусом.Если вы #AvocadoLover, то это суши, которые вам нужны в жизни. С начинкой из креветок в темпуре, дикой спаржи и авокадо. У нас слюнки текут от этого идеального сочетания текстур и вкусов, которое делает его идеальной закуской!
  • Ролл «Паук»: Ролл, приготовление которого отражает вкус краба в панцире. Если вы хотите сделать это дома, это просто и весело готовить! Кайваре, масаго, рис для суши, нори, соус из угря и огурец должны быть частью ваших любимых ингредиентов, если вы хотите насладиться ими.

Теперь вы эксперт!

Нет никаких сомнений в том, что когда дело доходит до суши, варианты бесконечны, а возможности, которые повара могут использовать с ингредиентами и текстурами, просто невероятны. Если вы из тех людей, которые не хотят есть сырую рыбу (даже когда мы только что показали вам, что она вкусна во многих отношениях), вы можете попробовать это традиционное японское блюдо в вегетарианской версии.

Теперь, когда вы мастер суши, обязательно посетите нас в Корал-Гейблс, Южном Майами или Дорале, чтобы выбрать и научить других основным различиям между каждым видом!

Все о японских суши и американских суши: 3 отличия

Хотите знать, в чем разница между японскими суши и американскими суши?

Ну, чтобы понять разницу между ними…

Во-первых, вам нужно узнать о суши (оригинальный японский стиль).

Во второй части вы узнаете, как американский стиль развился из оригинального стиля.

А в части 3 вы узнаете, чем оригинальное блюдо отличается от его американского кузена.

1. Краткое знакомство с суши

Краткий обзор:

  • Одно из самых известных и уникальных японских блюд.
  • Состоит из сырой рыбы, выдержанного риса, а также может содержать морские водоросли и овощи.
  • Важнейшим элементом суши является рис с уксусом.
  • Есть много видов суши. Не просто «роллы».

Суши – одно из самых представительных блюд Японии. Он состоит из риса с уксусом и таких ингредиентов, как нори (японские водоросли), сырой рыбы и овощей.

Хотя мы склонны ассоциировать суши со свежей рыбой, происхождение этого блюда происходит от ферментации рыбы с рисом и уксусом. Это должно было быть едой, которая не будет легко портиться. Со временем люди стали подавать суши со свежей рыбой поверх риса с уксусом.Современная концепция суши стала популярной примерно в 1800-х годах в период Эдо.

Суши могут быть разных форм. Однако самым важным элементом суши является рис с уксусом.

Виды суши

Вот некоторые распространенные виды суши, которые вы можете встретить…

1. Нигири суши

Это маленькие овальные шарики риса с уксусом, покрытые нарезанными ингредиентами. Обычно это свежая сырая рыба, которую едят с соевым соусом и васаби.

Это самый популярный вид суши.

2. Суши Оши

Это особый вид суши, который прессуют в прямоугольную форму . Его популярно делать дома, потому что формы легко формируются. Форма заполняется рисом и рыбой, а затем склеивается.

3. Суши Темаки

Темаки в переводе с японского означает «свернутый вручную». Эти суши имеют форму конуса , потому что водоросли нори обернуты вокруг шарика риса и ингредиентов.Это простой и популярный способ есть суши.

4. Маки суши

Это когда суши скручивают в форму цилиндра с помощью специального бамбукового коврика. Нори, рис и ингредиенты кладут на коврик и скручивают вручную. В Японии булочки могут быть как очень тонкими, так и толстыми.

Примечание. Когда вы думаете о суши, вы можете думать о «роллах». Ну, роллы — это лишь малая часть суши. Как вы можете видеть здесь, есть и другие типы.

5.Чираши суши

Обычные суши для вечеринок — это суши чираши. Это очень красочные суши с разными ингредиентами. Они разбросаны поверх риса в большой миске. Это хороший способ насладиться разными вкусами и ингредиентами вместе

6. Инари суши

Это суши, в которых рис с уксусом покрыт жареным тофу с приправами . Хотя в нем не используются какие-либо специальные ингредиенты, такие как сырая рыба, он по-прежнему имеет насыщенный вкус умами.Популярно упаковывать их в коробки для бенто на обед.

Теперь по-американски…

2. Американские суши

Краткий обзор:

  • Усиленное внимание к рулонам.
  • Использует больше ингредиентов. соусы и начинки.
  • Более красочный.
  • Маскирует вкус сырой рыбы соусами и другими добавками (например, майонезом).
  • Адаптировано к американскому вкусу.

Американские суши похожи на японские суши, но больше внимания уделяется суши-роллам.Эти роллы, как правило, содержат много ароматных ингредиентов внутри, а также соусы и начинки для придания большего вкуса. Суши более красочные и сделаны в соответствии с американскими вкусами.

Говорят, что суши

появились в 1960-х годах с открытием ресторана под названием Kawafuku в Лос-Анджелесе, штат Калифорния. В то время американцы не были такими открытыми и не так стремились есть сырую рыбу. Именно тогда были разработаны новые виды суши. Новые суши замаскировали вкус чистой сырой рыбы знакомыми вещами, такими как майонез или сыр.

Сегодня суши можно найти в американских супермаркетах и ​​ресторанах. Из-за того, насколько они отличаются от оригинальных суши, японцы обычно с удовольствием пробуют американские суши.

Американские суши отличаются разнообразием роллов. Хотя вы также увидите нигири суши, большая часть меню предлагает роллы.

Виды роллов в американских суши

Вот несколько видов роллов, которые можно найти в типичном американском суши-ресторане…

1.Ролл Калифорния>
Ролл

Калифорния был одним из первых оригинальных американских суши-роллов. Они наполнены авокадо, искусственным крабом и огурцом. Он был создан для американцев, которые не хотели есть сырую рыбу.

2. Ролл Филадельфия

Эти роллы содержат копченый лосось, сливочный сыр и огурец. Филадельфия ассоциируется со сливочным сыром и популярна на рогаликах с копченым лососем. Как и рогалики, они идеально сочетаются с суши-роллами.

3. Острый ролл из тунца/лосося

Поскольку американцы предпочитают ароматную пищу, пикантные роллы из тунца или лосося стали чрезвычайно популярны. Эти роллы состоят из рубленого тунца или лосося, смешанного с острым майонезом или соусом срирача.

4. Жареный суши-ролл

Это тоже уникальное американское изобретение, когда целые роллы суши обжариваются в кляре. Хрустящий снаружи может хорошо дополнить суши. Внутренняя часть суши может варьироваться в зависимости от ресторана.

5. Хрустящий рулет

Ролл с начинкой из жареных креветок в темпуре, авокадо, огурца и имитации краба. Он популярен из-за хрустящей текстуры внутри. Ролл не содержит сырой рыбы, поэтому его легче есть американскими палетками.

3. Различия между японскими суши и американскими суши

Давайте перейдем к отличиям японских суши от американских суши.

Поскольку американские суши превратились в отдельное уникальное блюдо, есть много отличий от японских суши.

1) Вкус. Американские суши, как правило, используют ингредиенты с сильным ароматом, такие как майонез, острый соус или сыр. В японских суши основные ингредиенты должны оставаться в относительно чистом состоянии, чтобы вы могли наслаждаться их вкусом.

  • Японский: без дополнительных добавок для оригинального вкуса
  • Американец: добавки с сильными ароматами

2) Рулоны. Другое отличие заключается в суши-роллах. В американских суши-роллах рис обычно находится снаружи.Эта техника называется урамаки или перекатывание наизнанку. Это было сделано, чтобы скрыть черные нори, которые не нравились жителям Запада. В Японии вы в основном увидите роллы суши с нори снаружи.

  • Японский: нори в основном снаружи
  • Американец: рис в основном снаружи

3) Ингредиенты. Еще одно большое отличие заключается в том, что в японских суши, как правило, используются более «экзотические» ингредиенты. Существует широкий выбор свежих морепродуктов, потому что Япония окружена океаном.Вы можете увидеть такие ингредиенты, как печень морского черта, ставрида, красные моллюски и даже ядовитая рыба фугу (фугу)… которая не так ядовита, если ее правильно порезать. В американских суши используются более доступные ингредиенты, такие как лосось, авокадо, сыр и искусственный краб.

  • Японский: использует широкий ассортимент рыбы
  • Американец: придерживается обычных ингредиентов и рыбы

4.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.