Рецепт глинтвейна из красного вина классический: Классический глинтвейн из красного вина

Содержание

Классический глинтвейн — правильный рецепт с инструкцией

Кисло-сладкий компот, который разливают на ярмарках в сезон Рождества, — печальное событие для напитка, изначально созданного для демонстрации богатства и щедрости средневекового дома. Глинтвейн – это не просто повод подать гостям смехотворно дешевое вино, хотя в этом и есть дополнительное преимущество подогретого алкоголя, а настоящее искусство. Искусство чтить традиции, соблюдать баланс и применять современные методы приготовления!

Чтобы понимать, какой из глинтвейнов можно считать классическим, будем опираться на широко известную информацию о возникновении этого напитка. Впервые его сварили в Древнем Риме. Во всяком случае, именно с римскими легионами примерно во 2 веке пряное и подогретое вино начало своё долгое путешествие по Европе. Особенно рьяно римляне грели вино в северных странах и всё указывает на то, что в промозглой до костей Великобритании глинтвейн поселился раньше, чем у других северян.

Ещё в средневековой Англии готовили напиток, очень сильно напоминающий большинство нынешних горячих вин, а именно Pur fait Ypocras, рецепт которого был впервые обнаружен в поваренной книге «The Forme of Cury» 1390 года. Гипокрас – это пряное вино, изрядно приправленное мёдом, которое обычно выделяют в отдельный вид аперитивов и до сих пор готовят во французских регионах Арьеж и Верхняя Луара.

Рецепт из «The Forme of Cury» гласит: «… смолоть вместе корицу, имбирь, корень калгана, гвоздику, длинный перец, мускатный орех, майоран, кардамон и мелегетский перец (также известный как «райские зёрна», розмарин может быть допустимой заменой). Всё это смешать с красным вином и сахаром (форма и количество не указано)». Это очень пряный напиток, на вкус похожий больше на то, что можно было бы использовать для защиты от чумы, а не для того, чтобы повеселиться в холодные, зажжённые свечами вечера 14-го века.

После Pur fait Ypocras серьёзных подвижек в эволюции глинтвейна не наблюдалось долго, пока за него не взялась Изабелла Мэри Битон, известная нам ранее по надёжному рецепту шотландского имбирного вина. В своей «Книге миссис Битон о ведении домашнего хозяйства» 1861 года она даёт простой, но довольно расплывчатый рецепт глинтвейна. Зато вместо того, чтобы просто сунуть все ингредиенты в кастрюлю и надеяться на лучшее, викторианская журналистка предлагает сначала сварить ароматный «чай» из специй и небольшого количества воды.

Для меня это было открытием – напиток получается более цельным и сложным. Впоследствии был сформирован рецепт, который я окрестил британским классическим. Действительно, проверенная временем, не выдающаяся, но надёжная классика!

Важно! Ни при каких обстоятельствах не доводите вино до кипения! При закипании напиток быстро теряет спирт, а сам он может приобрести компотный вкус (и чрезмерную кислотность), который для него совсем не характерный. Оптимальная температура для глинтвейна составляет 70-78 оС, как раз при появлении на поверхности белой пенки. Но при такой температуре невозможно в полной степени извлечь ароматные вещества из пряностей, поэтому приготовление «чая» из специй является важной, логически обоснованной процедурой.

Классический британский глинтвейн

Традиционный английский глинтвейн в современной интерпретации с большой вариативностью ингредиентов.

Тип согревающий напиток Кухня английская Подготовка 10 minutes Готовка 30 minutes Порций 12 порций Ингредиенты
  • 2 крупных апельсина
  • 1 лимон
  • 150 г сахара (или сахарной пудры)
  • 1-3 палочки корицы
  • 5-10 бутонов гвоздики
  • щепотка свежего мускатного ореха
  • другие специи (по вкусу)
  • 200 мл воды (опционально)
  • 2 бутылки красного сухого вина (1,5 л)
  • 100-250 мл крепкого алкоголя
Инструкция
  • Апельсины и лимон обдать кипятком и тщательно натереть жёстким полотенцем, чтобы убрать воск. Затем ножом для чистки овощей снять с них цедру, избегая белой подкожицы.

  • Положить цедру в кастрюлю с толстым дном, добавить пряности и воду. Часть воды можно заменить соком с одного апельсина, не больше. Довести до кипения и проварить, помешивая, в течение 10-15 минут.

  • Уменьшить огонь и добавить сахар. Помешивать до полного его растворения.

  • Добавить крепкий алкоголь, потомить с сиропом на медленном огне минут 5 и добавить сухое вино.

  • Довести глинтвейн до температуры 70-80 градусов (при такой температуре начинает появляться белая пенка), периодически помешивая, накрыть крышкой и выключить огонь.

  • Дать напитку настояться в течение 40-60 минут (не обязательно, но очень желательно), затем подогреть и подавать к столу. Пряности, оставшиеся в кастрюле, можно использовать повторно.

Полевые заметкиВино. Выбирайте полнотелые, насыщенные красные сухие или полусладкие вина, такие как Каберне, Кларет, Бордо, Зинфандель, Кьянти или, скажем, Киндзмараули. Можно использовать белое вино, но это уже на любителя. Плохо с глинтвейном согласуются креплёные экземпляры, которые перегружают напиток тяжёлыми алкогольными тонами – лучше добавьте немного портвейна или мадеры к уже готовому глинтвейну, чтобы добавить ему немного крепости и сложности. Не используйте вино, которое вы бы не стали пить просто так, но и тратиться на дорогое не имеет смысла. Придётся найти компромисс. Немцы, например, нашли его не в поиске идеала в соотношении «цена-качество», а в использовании домашних фруктовых вин, в частности вишневого и ежевичного (по ссылкам рецепты этих вин). Не редко британцы используют в качестве основы сидр или даже какой-нибудь местный эль, но это уже совсем другая история.
Специи
. К традиционным пряностям для глинтвейна, которые в нём были всегда, можно отнести гвоздику, корицу и мускатный орех. Я ещё добавляю несколько горошин чёрного перца и 1-2 звёздочки бадьяна. Не стесняйтесь добавлять в напиток свои любимые специи, например: свежий корень имбиря, лавровый лист, душистый, белый и розовый перец, кардамон, ваниль, фенхель, анис и т.д. Можно добавить немного трав, к примеру, пару веточек розмарина, мяты или шалфея. Но не перебарщивайте – пряный суп это не про глинтвейн. Пряности я всегда использую целыми, слегка перебитыми в ступке, и вам советую поступать так же.  
Фрукты
. Цедра апельсинов (или клементинов) здесь по классике. Можно добавлять цедру других цитрусовых, в частности лимона или лайма. В первые свои глинтвейны я добавлял фрукты целиком, дольками, но тогда напиток приобретает компотный вкус и становится чуть кислее положенного. Если вас это не пугает (в конце концов, излишек кислотности легко сбалансировать подсластителем), в свой согревающий напиток вы можете добавить дольками любые доступные фрукты и/или ягоды: яблоки, груши, клюкву, малину, ежевику и т.д. Подсластитель. Белый сахар, а ещё лучше сахарная пудра для быстрого растворения, будет самым нейтральным источником сладости. Коричневый тростниковый сахар добавит напитку немного тепла и сделает его более выразительным, но это уже на любителя. Мёд всегда был хорошей альтернативой сахару, но не каждый желудок выдержит его в подогретом виде (о вреде мёда, нагретого выше 40 градусов, я упоминать не буду; хотя вот упомянул).
Крепкий алкоголь
. Большинство рецептов традиционного глинтвейна (в интернациональном контексте) включает фруктовый бренди или ром в качестве дополнительного алкоголя. Не реже встречаются различные креплёные вина, такие как портвейн, мадера и херес. В Англии часто используют упомянутое выше крепленое имбирное вино, готовить которое положено дома. Палитру крепкого спиртного в глинтвейнах можно расширять бесконечно: водка, аквавит, кальвадос, виски, сухие ликёры типа Куантро, пикантные ликёры типа Амаретто, сладкие ликёры типа Лимончелло, питьевые биттеры типа Кампари и т.д. и т.п. Если хотите, чтобы глинтвейн выглядел нарядно, украсьте его долькой апельсина, нашпигованного корицей – это классическое украшение используют по всей Европе.

Наши друзья из «Добровара» сняли видео-рецепт классического британского глинтвейна, используя написанное выше, за что им огромное спасибо:

Безупречный глинтвейн Джейми Оливера

С тех пор, как я открыл для себя идеальное горячее вино миссис Битон, в мире глинтвейна произошло важное событие – к его модернизации приложил руку британский кулинар и большой проказник Джейми Оливер. Вместо одношагового процесса и предварительно варки специй в воде, он предложил сначала приготовить концентрированный винный сироп. Есть спорный момент с добавлением в напиток сока цитрусовых (снова-таки, повышается кислотность), но в целом метод этот я считаю самым удачным. Кроме того, возникла идея приготовить такого сиропа с запасом и расходовать его по необходимости в течение всего сезона глинтвейна. Что скажете?

  • 2 клементина или небольших апельсина
  • 1 средний лимон
  • 1 средний лайм
  • 200 г сахарной пудры
  • 6 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 3 лавровых листа
  • 1 целый мускатный орех
  • 1 стручок ванили
  • 2 звёздочки бадьяна
  • 2 бутылки красного вина

Технология Джейми Оливера:

Ножом для чистки овощей снять с цитрусовых цедру, стараясь цеплять как можно меньше горького альбедо, белой подкожицы. В большую кастрюлю насыпать сахар, добавить цедру цитрусовых и выжатый сок из клементинов (или апельсинов, это не обязательно). Добавить гвоздику, корицу, лавровый лист и около 10-12 срезов мускатного ореха на самую мелкую тёрку. Ванильный стручок разрезать вдоль, выскрести семечки в кастрюлю и бросить туда же остальную часть стручка. Затем добавить красного вина столько, чтобы полностью покрыть сахар и пряности.

Кастрюлю поставить на средний огонь и довести смесь до кипения, постоянно помешивая её деревянной ложкой. Через 4-5 минут кипения должен получиться красивый, ароматный, густой сироп. Теперь огонь можно убавить до минимума, добавить анис и остальное вино. Примерно через 5 минут, когда вино подогреется до нужной температуры, перелить готовый глинтвейн в стаканы и можно подавать к столу.

Традиционные глинтвейны континентальной Европы

В Германии, по крайней мере, с около 1420 года (впервые задокументирована серебряная кружка для глинтвейна, принадлежащая графу Ионну IV из Катценельнбогена), варят Glühwein. Это именно тот самый глинтвейн, который обычно готовит среднестатистический россиянин. Красное вино нагревается вместе с палочками корицы, гвоздикой, бадьяном, цитрусовыми, сахаром и иногда ванильными стручками. О недостатках такого метода приготовления мы уже знаем, поэтому заострять внимание на рецепте не будем (да и по составу он мало чем отличается от британской классики).

В остальных уголках Европы, впрочем, вино подогревают аналогичным образом. Но теперь мы умеем правильно готовить ароматную основу, благодаря чему любой рецепт может стать выдающимся.

Начнём мы со скандинавского глёга, в приготовлении которого часто используют ещё более интересную технику получения пряного «чая». Если коротко, глёг (швед. glögg) – это традиционный глинтвейн стран Северной Европы. Он обычно крепче других европейских аналогов и зачастую включает в себя сухофрукты, миндаль и несколько коробочек кардамона. О нём я написал отдельный материал, но всегда есть что добавить. Как минимум, немного хюгге холодным зимним вечером вам в дом…

Скандинавский глинтвейн «Glögg»

  • 1 бутылка насыщенного красного вина
  • 1/3 стакана изюма
  • 1/3 стакана миндаля, бланшированного
  • 5 коробочек кардамона, раздавленных
  • 5-8 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • цедра небольшого апельсина
  • 150-200 мл крепкого алкоголя*
  • 75-100 г сахара или сахарной пудры, по вкусу

* — шведы и им сочувствующие традиционно используют водку, аквавит или ром, но вы можете взять любое другое спиртное крепостью 20%+.

Как приготовить:

Смешать вино, изюм, миндаль, цедру и пряности в банке подходящего объёма. Банку плотно закрыть и оставить на 24 часа в тёмном прохладном месте. Процедить жидкость в герметичную ёмкость; изюм сохранить для гарнира. Пряное вино можно хранить в холодильнике до 3 месяцев, а перед подачей подогреть с сахаром и крепким алкоголем.  Подавать в чашках с изюмом и свежей порцией бланшированного миндаля.

Примечание к рецепту. Некоторые скандинавы сначала готовят пряную настойку и только потом смешивают с ней вино. Для этого пряности и сухофрукты (а сюда можно добавить, например, пару штучек сушеного инжира) заливают аквавитом или коньяком, настаивают это всё в тёмном прохладном месте 3-4 дня, а затем полученный настой смешивают с вином и подогревают. Иногда глёг готовят с применением техники фламбе, когда над уже подогретым вином поджигается кусковой сахар, пропитанный алкогольным горючим (похоже, гусары заходили к шведам на жжёнку).

А теперь давайте перенесёмся южнее, в Португалию, где глинтвейн традиционно готовят с местными креплёными винами, в основном портвейном. Называют его «Vinho Quente» или «Porto Quente» и вот его типичный рецепт:

Португальский глинтвейн «Vinho Quente»

  • 1 л красного насыщенного вина
  • 150 мл недорогого портвейна
  • 50 мл виноградного бренди
  • 80 г коричневого сахара
  • цедра небольшого апельсина
  • 2 палочки корицы
  • 2 звёздочки бадьяна
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 лавровый лист

Готовить в технике Джейми Оливера, хотя на родине глинтвейн готовят в немецкой традиции.

Наконец, хочу поделиться с вами рецептом испанского «Vino Caliente». Он не совсем традиционный для южной страны, где климат больше благоволит освежающей Сангрии, а некий авторский концепт, демонстрирующий многообразие возможных ингредиентов для глинтвейна и отчасти национальную принадлежность. В оригинале готовится в технике немецкого Glühwein’а, но метод Джейми мне здесь видится более уместным. Рецепт рассчитан на большую компанию, но легко масштабируется до стандартных объёмов (смело делите на три).

Испанский глинтвейн «Vino Caliente»

  • 3 бутылки насыщенного красного вина
  • 1 бутылка белого мускатного вина
  • от 1/3 до 2/3 бутылки хересного бренди
  • всплеск апельсинового ликёра «трипл-сек», опционально
  • 4-5 палочек корицы
  • 3 крупных апельсина, только цедра
  • 1 лимон, только цедра
  • 1-3 см свежего корня имбиря, нарезанного соломкой
  • 15 горошин перца, можно смесь из разных
  • 15 бутонов гвоздики
  • 150-250 г сахара, по вкусу
  • стручок ванили или эквивалент ванильного сахара

Приготовить пряный сироп в технике Джейми Оливера, добавить вино и подогреть до образования белой пенки. Потушить на медленном огне 10-20 минут, добавить хересный бренди, при желании немного апельсинового ликёра и снять с огня. Дать настояться, сколько хватит терпения, снова подогреть и подавать к столу.

А какой у вас любимый рецепт глинтвейна?

Глинтвейн из красного вина — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный глинтвейн в домашних условиях из красного вина с апельсинами, имбирем, корицей и коньяком мигом поможет согреться! Простой рецепт глинтвейна для всех, кто любит горячие напитки. Этот обалденный домашний глинтвейн располагает к приятному времяпровождению в кругу родных и друзей.

Ингредиенты

вино красное полусухое750 мл
апельсин1 шт
яблоко1 шт
изюм50 г
сахар120 г
коньяк100 г
корица2 палочки
гвоздика1 ч.л.
анис2 звездочки
перец душистый3 шт
перец черный1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

5

Кухня

Немецкая

Видеорецепт

Для начала подготовим фрукты. Яблоки и апельсины нужно хорошо промыть. Нарезаем их крупными дольками.

Я предпочитаю воткнуть в апельсиновые дольки звездочки гвоздики.

Затем нужно будет просто добавить эти дольки апельсина с пряностями в вино.

Теперь кладем в сотейник палочки корицы, 2 звездочки аниса, добавляем душистый перец (3 горошины или можно больше).

Отправляем к остальным специям 1 ч. л. черного перца горошком. Чем больше перца, тем горячительнее будет напиток.

Добавляем сахар, примерно 100-120 гр. или по вкусу.

Наливаем вино. Для приготовления глинтвейна я использую красное сухое столовое вино каберне.

Прогреваем вино, на минимальном огне, постоянно помешивая до полного растворения сахара.

Добавляем коньяк, чтобы вкус глинтвейна был намного ярче.

Отправляем в горячее вино с пряностями изюм.

Затем кисло-сладкие яблочки и спелые апельсины. Из некоторых долек апельсина можно выдавить в вино вкусный сладкий сок.

Прогреваем ароматный глинтвейн 10 минут на небольшом огне.

Осталось только процедить этот ароматный напиток.

Ароматное вино готово!

Разливаем по стаканам и наслаждаемся.

Пейте эту вкуснятину, набирайтесь сил и здоровья! В умеренных количествах – это профилактическое средство от простуды. Только лучше пить его свежим и не кипятить повторно.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Как правильно приготовить вкусный глинтвейн? 5 лучших рецепта для дома


Глинтвейн — это горячий напиток на основе вина, сдобренный пряностями. Казалось бы, готовить его довольно просто: нужно просто один за другим добавлять ингредиенты и варить их на медленном огне. Однако чтобы все правильно сделать, нужно быть очень внимательным и осторожным.

Что нужно, чтобы сварить напиток самому в домашних условиях? Ответ прост: найти простой пошаговый рецепт и следовать инструкциям. Мы дадим несколько легких рецептов глинтвейна, из которых вы сможете выбрать самый вкусный для себя.

Если вы считаете, что этот напиток может быть только классическим — вино с медом и корицей — то ошибаетесь. Пряное вино готовят с разными фруктами: с апельсином, сливой и яблоком. Чтобы приготовленный дома глинтвейн получился действительно вкусным, нужно хорошо разобраться с тем, из чего он состоит.

Что входит в состав глинтвейна

Прежде всего, вкус пряного вина зависит от специй, которые вы туда добавите. Приправа для глинтвейна продается в магазинах, но можно собрать набор пряностей и своими руками. Что входит в такой набор?

Около двухсот лет назад позволить себе приготовить настоящий глинтвейн могли только богачи. В его состав входили заграничные пряности и тропические фрукты, которые были недоступны никому, кроме зажиточных европейцев. Это могли быть корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, бадьян, душистый перец, кардамон, анис и даже черный перец.

Однако сразу весь этот букет смешивать не стоит, иначе пить такой настой будет просто невозможно. Чтобы вкус получился тонким, а запах приятным, лучше всего сочетать 1-2 специи или вовсе использовать что-то одно. Какими свойствами обладают пряности:

  • корица придает терпкий запах и сладость. Не рекомендуется использовать молотую корицу, отдайте предпочтение специи в трубочках или палочках;
  • гвоздика обладает не только приятными ароматическими свойствами, но и хорошо действует как антимикробное средство. Поэтому ее добавляют вне зависимости от того, классический это рецепт или авторский;
  • анис тоже обладает лечебными свойствами. А еще он способен повышать аппетит и придавать организму бодрость;
  • кардамон, в отличие от предыдущих специй, имеет ярко выраженный жгучий и пикантный запах. Он не только делает вкус напитка неповторимым, но и помогает работе мозга.

Теперь, когда мы немного поговорили о пряностях, нужно разобраться с вином. По оригинальному рецепту глинтвейн делают из красного вина. Делают ли из белого? Безусловно. Такой напиток отличается более мягким вкусом и будет полегче, чем красный глинтвейн. Выбор вина зависит только от ваших предпочтений, но чаще всего используется сухое.

Для того, чтобы снизить долю алкоголя, в глинтвейн добавляют чай или вообще исключают алкоголь.

История успеха: как специалитет превратился в международный напиток

Добавлять специи в вино начали еще древние римляне, правда, нагревать его не додумались – возможно, из-за особенностей климата. А вот средневековая Европа, хорошо знакомая с промозглым межсезоньем и холодными зимами, напиток видоизменила. Главной пряностью стал галангал – близкий родственник имбиря, а напиток начали подогревать и активно употреблять во время зимних праздников и гуляний. Горячее вино с пряностями было особенно популярно на севере и в центре Европы. Это подтверждает и дословный перевод с немецкого: словосочетание glühender Wein, позже сокращенное до Glühwein (глювайн), означает «горячее вино». По одной из версий, привычное для нас русское звучание появилось благодаря польскому языку, где подобный напиток из вина назывался очень похоже – glintwajn.

Вслед за Австрией, Германией, Швейцарией, Чехией, Польшей и их соседями традицию открывать в декабре сезон глинтвейна переняли и другие страны и города. Сегодня без него не обходится ни одна из рождественских ярмарок в Европе. Глинтвейн можно найти в меню большинства ресторанов и даже на полках супермаркетов – уже в бутылках или в виде смеси для приготовления напитка. Впрочем, и сварить его в домашних условиях нетрудно, благо рецептов множество. В конце статьи мы поделимся оригинальными способами приготовления глинтвейна на основе вина, сока и даже чая.

Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях: рецепт приготовления

Изначально пряное вино готовилось на основе алкогольного напитка. Но оно настолько вкусен, настолько манит своим терпким ароматом, что люди научили готовить его и без алкоголя.

Из чего же делается безалкогольный глинтвейн? Чаще всего за основу берут чай или виноградный сок.

Безалкогольный глинтвейн с виноградным соком

Ингредиенты:

  • сок винограда — 1 л;
  • лимон — 1 шт.;
  • гвоздика — 4 звездочки;
  • корица — 1 шт.;
  • мускатный орех — 1 щепотка;
  • бадьян — 2 шт.

Приготовление

  1. Нагрейте сок в кастрюле. Не допускайте кипения.
  2. Вымойте лимон и нарежьте кружочками. Не забудьте удалить косточки.
  3. Положите в емкость специи и лимон, перемешайте и поварите на маленьком огне 3-4 минуты.
  4. Настаивайте напиток в течение получаса и подавайте на стол.
Безалкогольный глинтвейн с чаем каркаде


Безалкогольный глинтвейн с чаем каркаде

Ингредиенты:

  • вода — 0, 5 л;
  • листья каркаде — 3 ч. л.;
  • гвоздика — 4 звездочки;
  • кардамон — 4 шт;
  • корица — 1 шт;
  • мускатный орех — 1 щепотка;
  • мед — 1 ст. л.

Приготовление

  1. Сложите все пряности и листья каркаде в кастрюлю.
  2. Залейте все водой. Здесь наоборот нужно дать смеси закипеть.
  3. Настаивайте получившийся напиток. Потратьте на этот этап побольше времени. Глинтвейн без вина настаивается дольше по сравнению со своим классическим собратом. Поэтому, чтобы достигнуть идеального вкуса, оставьте напиток на 40-60 минут.

Как сварить глинтвейн с апельсином

Апельсин делает напиток более сочным и менее терпким, а еще отлично выглядит! Чтобы приготовить апельсиновый глинтвейн: вам понадобится:

  • 1 бутылка красного вина;
  • 2 апельсина;
  • пара долек лимона;
  • 2 палочки корицы;
  • 7-8 бутончиков гвоздики;
  • 3 ст. л. меда.

Опционально: бадьян, имбирь, черный перец горошком.

Для приготовления апельсинового глинтвейна нужно порезать апельсин кружочками, положить в кастрюлю и размять, чтобы он пустил сок. Советую на этом этапе отложить пару кружочков апельсина для украшения бокалов. В кастрюлю с апельсинами добавьте вино, пряности и дольки лимона, поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте до 80 градусов. Дайте смеси настояться под крышкой. Когда она немного остынет, добавьте мед, процедите напиток и подавайте!

Сколько варить глинтвейн

Пряное вино варится быстро. Все зависит от того, в каких условиях оно будет готовиться: на каком огне, каков объем посуды, сколько составляющих. Обычно варка занимает около 20 минут, вне зависимости от того, какой напиток вы решили приготовить: классический алкогольный, безалкогольный с соком или, может быть, с грейпфрутом.

Не забывайте, что после варки напитку обязательно нужно настояться. Если время терпит, настаивать пряное вино можно до 45 минут. Так оно получится вкусным, будет иметь приятный запах и даже спасет от простуды с помощью специй, которые содержат антибактериальные свойства. А сам напиток оказывает согревающее воздействие и может помочь в профилактике простудных заболеваний.

С какими закусками и продуктами сочетается глинтвейн

В скандинавских странах в холодную погоду глинтвейн традиционно подается в качестве аперитива – до основного застолья. Известно, что специи и пряности способствуют улучшению аппетита, стимулируют пищеварение и обменные процессы. Однако у нас его пьют и во время застолья, и после, так что список закусок и блюд, которые с ним сочетаются, наверняка пригодится хозяйкам.

  1. Легкие закуски.
    Если вы не планируете организовывать большое застолье, выбирайте самый универсальный вариант – канапе на шпажках. В качестве ингредиентов обычно используют хлеб, ветчину, сыр, оливки, хумус, помидоры черри и другие овощи. Ассорти фруктов или небольшие тарталетки тоже будут в тему.
  2. Сыры.
    Хорошая идея для аперитива и изысканной вечеринки. Чтобы не ошибиться, подбирайте сыр к тому вину, которое используется в основе глинтвейна. Беспроигрышная классика для красного вина – чеддер и рокфор. Если в основе напитка белое вино, то лучше выбрать мягкие сорта или теплые сырные палочки.
  3. Основные блюда.
    Глинтвейн на основе красного вина будет отличным дополнением к мясным блюдам. Универсальным вариантом можно считать свинину: вырезку, ребрышки, окорок, колбаски. Кардамон хорошо раскрывает вкус баранины и гусятины, а гвоздика хороша в сочетании с диким мясом. Глинтвейн из белого вина можно подавать к рыбным блюдам – стейку из тунца на гриле, теплому салату с креветками, ризотто с морепродуктами.
  4. Выпечка и десерты.
    Тут фантазия вообще безгранична. Однако на родине глинтвейна предпочтение отдают выпечке с имбирем и орехами, яблочным штруделям, песочному печенью и кексам с шоколадом. Считается, что они позволяют лучше раскрыться аромату и вкусу глинтвейна. Нет времени на выпечку? Разложите в нарядные мисочки шоколад, орешки и мармелад – и быстрый вкусный перекус готов.

Как видите, глинтвейн можно смело назвать универсальным напитком. Благодаря сочетанию вина и специй, он одинаково хорош к мясу и выпечке, легким закускам и основным блюдам.

Смесь для глинтвейна

Готовые смеси для глинтвейна, которые продаются в магазинах, намного упрощают процесс поиска ингредиентов. Чаще всего напиток, приготовленный из готовой смеси, имеет сбалансированный состав, а значит и приятный вкус.

В магазинных смесях иногда встречаются не только классические ингредиенты — корица, гвоздика, бадьян — но и гастрономические изыски, например, померанец или изюм. Не бойтесь покупать такие пакетики и экспериментировать!

Кстати, об экспериментах. Готовить глинтвейн можно не только на плите, но и в микроволновке или в мультиварке.

Глинтвейн в микроволновке


Глинтвейн в микроволновке

Ингредиенты:

  • красное вино — 0,7 л;
  • коньяк — 100 мл;
  • половина лимона;
  • грецкий орех — по вкусу;
  • сахар — 100 гр;
  • гвоздика — 4 звездочки;
  • корица — 1 шт.

Приготовление

  1. Разделите лимон на половинки и начините звездочками гвоздики.
  2. Соедините в емкости вино, специи, лимон и насыпьте сахар.
  3. Грейте в микроволновке на полной мощности около 3-4 минут.
  4. Влейте в емкость коньяк и накройте специальной крышкой — так ароматы лучше смешаются и создадут нужный эффект. Настаивайте 10 минут.
  5. Нагрейте глинтвейн еще раз. 2-3 минут будет достаточно.
Глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:

  • красное вино — 0,7 л;
  • мускатный орех — 1 щепотка;
  • корица — 1 шт;
  • лимон — 2 шт;
  • гвоздика — 2 звездочки;
  • сахар — 200 г.

Приготовление

  1. Вылейте вино в чашу мультиварки.
  2. Нарежьте лимон кусочками. Для мультиварки лучше резать цитрус мелко.
  3. Добавьте к вину сахар, лимон и пряности.
  4. Аккуратно выбирайте режим готовки. Поскольку нам не нужно, чтобы наш глинтвейн закипел, оптимально выбрать режим, при котором температура не поднимается выше 70 градусов. На разных моделях это могут быть разные режимы: «Мультиповар», «Пароварка» или «Тушение».
  5. Приготовление в мультиварке занимает 15 минут. Если вы не можете выставить такое время, то используйте минимальный временной отрезок.
  6. Настаивайте пряное вино 10-15 минут.

Как приготовить чайный глинтвейн

Глинтвейн — напиток не на каждый день. Для тех, кому полюбился его вкус, есть альтернатива: чай со вкусом глинтвейна. В этом напитке нет ни вина, ни сока, но благодаря добавлению пряностей его вкус напоминает настоящий глинтвейн. Ингредиенты:

  • черный чай;
  • 1/2 апельсина;
  • 1/2 лимона;
  • корица;
  • гвоздика;
  • мед.

Залейте черный чай горячей водой. Добавьте в заварочный чайник (или сразу в чашку) пару долек апельсина и лимона или сок половинки каждого фрукта, а также специи. Дайте настояться. Перед употреблением добавьте мед по вкусу.

Любителям чая также советую публикацию, которую я писала в начале осени:

Чайная пауза: 5 лучших осенних рецептов чая >

Мне кажется, многие из рецептов будут актуальны и зимой

Тонкости сервировки: в чем ставить глинтвейн на стол и как украшать

Если вы приготовили глинтвейн на большую компанию и планируете пить его за праздничным столом или в мягких креслах перед телевизором, напиток стоит правильно сервировать. Во-первых, это приятно с эстетической точки зрения, во-вторых, позволит глинтвейну дольше сохранить свой вкус и температуру.

Традиционно согревающие напитки подают на стол в посуде с толстыми стенками из стекла или керамики. В идеале емкость должна накрываться крышкой и иметь зауженное горло, чтобы глинтвейн дольше оставался теплым. Это может быть кастрюля (практично, но не симпатично), красивый чайник, кувшин или даже большая чаша (симпатично, но не практично). Если вы часто пьете подобные напитки в большой компании, хорошим вариантом для подачи будет стеклянная емкость на подставке, которая подогревается снизу с помощью свечки. Это и выглядит эффектно, и позволит сохранить температуру напитка.

Бокалы для глинтвейна и других горячих алкогольных напитков традиционно изготавливаются из толстого стекла, имеют короткую ножку и небольшую ручку сбоку. Через прозрачные стенки хорошо видны насыщенный цвет глинтвейна и классические украшения: палочка корицы, звездочка бадьяна, долька лимона или другие фрукты в зависимости от рецепта. Глинтвейн не принято украшать зонтиками и прочей коктейльной атрибутикой. В качестве декора можно использовать сахар: смочите край бокала водой или лимонным соком, а затем опустите в блюдце с сахарным песком. Получится бокал со «снежным краем», как на этом видео от наших титестеров:

Наполнять бокал напитком лучше не до краев. Оставьте примерно четверть общего объема свободной: именно там будет концентрироваться пряный запах. Это еще одна причина, почему глинтвейн не пьют через трубочку, – чтобы иметь возможность насладиться его ароматом и теплом, исходящими от поверхности.

На розовом вине

Отличным вариантом для вечеринки будет необычный глинтвейн из розового вина.

Чтобы приготовить глинтвейн в домашних условиях, необходимо:

  • розовое сухое вино – 1 бутылка;
  • малина, красная смородина – по 100 г;
  • груша, яблоко – по 1 шт.;
  • корица, гвоздика – по 3 шт.;
  • ваниль – 1 стручок.

Фрукты с ягодами помыть, яблоко и грушу порезать. В кастрюлю вылить винный напиток, положить все ингредиенты и включить огонь. Содержимое размешать и довести до требуемой температуры, после этого накрыть и немного настоять.

Рецепт из белого вина

Для напитка из белого вина потребуются:

  • белое сухое вино – 1 бутылка;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 100 г;
  • корица – 1 шт.;
  • миндаль, курага, изюм – по 50 г;
  • ананас – 100 г;
  • апельсиновый сок – 100 мл;
  • барбарис – 10 зернышек.

Сначала в воду высыпать сахар и специи, вскипятить и через 10 минут процедить. Затем в жидкость добавить апельсиновый сок, порезанный кубиками очищенный ананас, винный напиток, сухофрукты и миндаль. Смесь поставить на небольшой огонь и, помешивая, нагреть до необходимой температуры. Перед подачей на стол напиток отфильтровать.

Принцип приготовления


Для производства глинтвейна гармонично подходят не крепкие полусухие или сухие красные вина с содержанием спирта 8,5 – 12,5 %. Оптимальный вариант выбора – «Мерло», «Каберне», «Киндзмараулли», «Саперави», «Хванчкара», «Пино Нуар де Гай-Кодзор», «Казильеро Дель Дьябло Карменер», «Ликурия», «Воскеваз», «Симонсиг». Не рекомендуется использовать десертные вина, поскольку они очень крепкие и сладкие, из-за этого глинтвейн может сильно отдавать алкоголем.

Сегодня существует два метода приготовления жгучего коктейля: без и с использованием воды. В первом случае вино нагревают вместе с пряностями, медом или сахаром до температуры 75 градусов на среднем огне, периодически помешивая. Затем напиток снимают с огня, накрывают крышкой, настаивают в течение 45 минут для постепенного раскрытия аромата специй.

Чтобы глинтвейн не скрипел на зубах и был янтарно-прозрачным, используйте цельные пряности (не молотые), которые легче отфильтровать. Не доводите алкогольный напиток до кипения.

Во втором случае для понижения крепости глинтвейна, вино разводят с водой в соотношении 1 : 5. Изначально воду доводят до кипения, вводят пряности, остужают до 70 градусов, добавляют сахар или мед. В самом конце вливают вино, ставят на медленный огонь, постепенно помешивают. Емкость снимают с плиты после исчезновения белой пены с поверхности напитка.

Глинтвейн нельзя кипятить, иначе он потеряет вкусовые качества и большую часть алкоголя.

Напиток принято подавать в высоких бокалах или массивных кружках, выполненных из толстого стекла с ручкой.

Калорийность глинтвейна зависит от основных составляющих: количества и сорта вина, меда/сахара, специй, орехов, фруктов, ягод, сухофруктов и стартует от 120 калорий на 100 миллилитров. Энергетическое соотношение Б : Ж : У равняется 15% : 6% : 78%.

Можно ли пить глинтвейн при простуде

В средневековой Европе горячий напиток зачастую использовался как снадобье при простудах и прочих хворях. Это легко объясняется его согревающими свойствами. Добавление меда и имбиря, безусловно, делает глинтвейн еще полезнее и эффективнее. Однако стоит помнить, что это не лекарство! И алкоголь, содержащийся в напитке, дает серьезную нагрузку на печень и другие системы организма. А потому при простуде лучше пить безалкогольные варианты глинтвейна – на соке или чае. Добавляйте туда мед, лимон, имбирь, малину, пряности, и напиток получится не только полезным, но и вкусным.

Редакция TEA.ru не рекомендует использовать глинтвейн в качестве лекарственного средства. При первых симптомах простуды обратитесь к врачу, чтобы он назначил правильное лечение.

Рецепты на немецком. Глинтвейн | Deutsch Online



Глинтвейн — один из самых популярных зимних напитков во всем мире. Где впервые был приготовлен глинтвейн? Как приготовить классический напиток на красном вине? Что появилось раньше — глинтвейн или Рождество? Ответы на эти вопросы и три рецепта для вашего теплого вечера — в нашей сегодняшней статье!

Всем известно высказывание Вольтера: «Вино приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости». Сегодня в центре нашего внимания будет винный напиток, который манит своим ароматом на рождественских и новогодних ярмарках, — глинтвейн (der Glühwein).

Немного истории Еще в Древней Греции люди придумали подогревать вино, смешивая его с финиками и пряностями. Первая запись рецепта горячего вина датируется III-IV вв нашей эры.

В Средние века напиток также существовал, но, поскольку и специи, и сахар стоили огромные деньги, популярен он не был. Но он использовался в лечебных целях, что вполне закономерно, ведь специи обладают целебными свойствами, а фрукты, например, самый популярный фрукт для глинтвейна – апельсин, содержат заряд витаминов.

Иногда испортившееся, кислое вино, «исправляли», подслащивая его и, фактически, превращая в глинтвейн. Самый старый дошедший до нас рецепт глинтвейна – это рецепт 1843 года, записанный Августом фон Вакербахом (August Josef Ludwig von Wackerbarth) в Саксонии.
 

В 1956 году в Германии были проданы первые бутылки с глинтвейном внутри.


Поэтому немцы и считают глинтвейн своим традиционным напитком. Этот рецепт максимально близок к современному способу приготовления. 

Как приготовить глинтвейн
Название напитка — Glühwein – состоит из слияния слов, составляющих словосочетание glühender Wein — «горячее вино».

Давайте приготовим ароматный глинтвейн дома и привнесем частичку немецкой новогодней ярмарки в свой вечер! А о том, что еще можно найти на новогодних ярмарках, читайте в нашей статье.

Самый известный, классический вариант напитка варится на красном вине. Но можно сделать глинтвейн также на белом вине, на вине, разбавленном водой, и безалкогольный — на соке. Мы разберем пару рецептов но прежде давайте запомним необходимую нам лексику:

der Wein — вино
der Rotwein – красное вино
der Weißwein – белое вино
alkoholhaltig – алкогольный, содержащий алкоголь
alkoholfrei — безалкогольный
die Zutat (-en) – ингредиент
die Gewürze — специи
der Esslöffel (EL) – столовая ложка
der Teelöffel (TL) – чайная ложка
der Zimt — корица
die Zimtstange – палочка корицы
die Nelke (-n) — гвоздика
der Sternanis – звездочка бадьяна
der Zucker — сахар
der Honig – мед

Вино для глинтвейна можно брать не самое дорогое и не с самым изысканным букетом – все равно его вкус будет заглушен приправами. Все специи лучше брать в неизмельченном виде, чтобы пролить массу в конце через сито: так в напиток не попадет осадок.

Важно: вино нельзя доводить до кипения. Максимальная температура при варке глинтвейна – 70-80 градусов. Дальше произойдет испарение этилового спирта, начнутся химические реакции с сахаром. В итоге выйдет невкусно и даже может быть опасно для здоровья.


Хотите подтянуть немецкий, чтобы иметь возможность читать немецкие книги в оригинале, смотреть фильмы или разговаривать на нем в путешествиях? В Deutsch Online вы можете записаться на групповые курсы немецкого языка с сертифицированными преподавателями. Занятия проводятся на платформе в личном кабинете: уроки, весь материал для подготовки, тесты и задания в одном месте. Запишитесь прямо сейчас, количество мест ограничено!
 

Рецепт классического глинтвейна на красном вине

Выливаем вино в кастрюлю, ставим на огонь. Пока оно нагревается, добавляем все остальные ингредиенты (апельсины режем дольками).

Доводим до температуры в максимум 80 градусов, напоминаем, что вино ни в коем случае не должно закипеть. Снимаем с огня, даем настояться и подаем горячим.

Рецепт глинтвейна на белом вине

Натираем цедру лимона и апельсина. Выжимаем из них сок и выливаем его вместе с вином в кастрюлю. Добавляем специи и сахар, медленно нагреваем. Дальше, снимаем, не доводя до кипения, даем настояться. Подавать можно с ломтиками яблок.

Обратите внимание, что белое вино имеет более высокую кислотность, чем красное, и поэтому после его нагревания напиток может стать довольно кислым. Возможно, понадобится добавить чуть больше сахара.

Рецепт безалкогольного глинтвейна

Самым простым путем будет сходить в магазин и купить пачку сока со вкусом глинтвейна — да, и такие продаются, особенно в преддверии Рождества, — и просто разогреть его. Но мы с вами будем готовить.

Разогреваем сок со всеми ингредиентами. Будьте осторожны: сок может сам по себе быть достаточно сладким, так что подсластители могут и не понадобиться. Теперь осталось поднять бокалы с ароматным напитком и сказать — Prost (за здоровье)!

Помимо глинтвейна, в Германии существуют и другие традиционные напитки, популярные во всем мире, о них мы рассказываем в нашей более ранней статье.

Интересные факты о глинтвейне ★  Классический глинтвейн имеет только красный цвет, если где-то на ярмарке вам предлагают коричневый напиток, лучше откажитесь. Такой цвет значит, что глинтвейн уже довольно долго постоял, пить его может быть небезопасно.

★  В России рецепт напитка узнали около 150 лет назад. Во время Первой мировой войны его пили солдаты, о чем писал известный русский писатель Федор Крюков.

★  Иногда в безалкогольный глинтвейн добавляют свежезаваренный чай или кофе.

★  В глинтвейн традиционно добавляют не более 3-5 приправ, чтобы их яркие вкусы и ароматы не спорили друг с другом.

★  Апельсин, лимон, мандарин или их цедра; сушеные фрукты и ягоды: курага, финики, изюм, инжир или чернослив; перец, бадьян, анис, имбирь, кардамон, лавровый лист, шафран, мускатный орех, кориандр, мята, орехи – все это можно добавить в подогретое вино.

★  Из-за наличия большого количества сахара от глинтвейна пьянеют быстрее, чем от простого вина.

★  Мы об этом уже упомянули, но задумайтесь: глинтвейн появился раньше, чем традиция новогодних и рождественских ярмарок, на которых его продают.

★  Напиток, при умеренном употреблении, позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, содержит антиоксиданты и витамины. Только не увлекайтесь, помните, что чрезмерное употребление алкоголя все-таки вредит вашему здоровью.

Если вы хотите приготовить рождественский ужин, как это принято в Германии, рекомендуем заглянуть сюда. Приятного вам вечера!

 

Материал готовила
Александра Никитина, команда Deutsch Online

 



Другие статьи категории «Немецкая кухня»:


12 рецептов в домашних условиях

Холодное время года – самая подходящая пора, чтобы побаловать себя, а также родных и близких, приготовив своими руками горячий вкусный глинтвейн. Дружеские посиделки за кружечкой-другой этого чудесного напитка согреют ваши души и добавят радости в ваши сердца.

Глинтвейн немецкий – классический рецепт

Этот рецепт считается классическим для приготовления в домашних условиях. Как мы увидим ниже, многие напитки этого типа готовятся по сходной технологии. К слову сказать, их можно варить как из магазинного, так и из домашнего вина.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мед – 1 ст. л.

  3. Корица – 1 щепотка

  4. Кардамон – 1 щепотка

  5. Орех мускатный – 1 щепотка

  6. Гвоздика – 6 шт.

  7. Перец черный душистый – 5 горошин

  8. Лимон – ½ шт.

Метод приготовления

Вылить вино в подходящую термостойкую емкость и поставить на огонь. В процессе нагревания добавить мед и специи, а также свежевыжатый лимонный сок. Помешивать содержимое емкости до исчезновения пены, появляющейся из-за специй. Затем выключить огонь и оставить напиток минут на 15 под плотной крышкой.

Внимание! Ни в коем случае не позволяйте жидкости закипеть. Ее температура не должна выходить за рамки 70-80 °С. Это правило является основополагающим для каждого, кто хочет правильно сварить какой-либо напиток из этой серии.

Цитрусовый глинтвейн из белого вина

Список ингредиентов

  1. Сухое белое вино – 0,7 л

  2. Вода – 150 мл

  3. Мед – 1 ст. л.

  4. Лимон – 1 шт.

  5. Апельсин – 1 шт.

  6. Гвоздика – 2-3 шт.

  7. Корица – 1 палочка

Метод приготовления

Вскипятить воду с гвоздикой и корицей, после чего остудить и процедить получившийся отвар. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить туда пряную воду, мед и мелко нарезанные ломтики цитрусовых. Довести жидкость до необходимой температуры, снять ее с огня и разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать кружочки апельсина.

Альпийский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мед – 1-2 ст. л.

  3. Изюм – 30 г

  4. Яблоко – 1-2 шт.

  5. Тертый имбирь – 1 щепотка

  6. Кардамон – 6 шт.

  7. Корица – 2 палочки

  8. Перец черный душистый – 5 горошин

  9. Гвоздика – 7 шт.

Метод приготовления

Нарезать яблоки маленькими дольками, после чего отправить вино и все прочие ингредиенты в соответствующую посудину и следовать классическому рецепту.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Этот простой рецепт можно по желанию дополнить другими подходящими к случаю специями.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Сок красных апельсинов – 400 мл

  3. Апельсин – 1 шт.

  4. Корица – 2 палочки

  5. Сахар коричневый – 125 г

Метод приготовления

Смешать вино и сок. Добавить туда сахар, корицу и нарезанную тонкими полосками апельсиновую цедру. Размешать сахар до полного растворения, после чего поставить жидкость на огонь и довести ее до соответствующей температуры. Напиток подается с дольками апельсина.

Глинтвейн рождественский

Это лишь одна из многочисленных вариаций на рождественскую тематику. Так, существуют модификации, предполагающие добавление муската, имбиря, каркаде или даже заваренного черного чая.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 1 л

  2. Апельсиновый сок – 250 мл

  3. Лимон – 1 шт.

  4. Апельсин – 1 шт.

  5. Мед – 2 ст. л.

  6. Гвоздика – 4 шт.

  7. Бадьян – ½ ч. л.

  8. Корица – ½ ч. л.

  9. Кардамон – ½ ч. л.

Метод приготовления

Вино, сок, мед, специи и вымытые нарезанные ломтиками цитрусовые смешать в термостойкой посуде и подогреть до температуры 80 °C. Полученный результат настоять 15 минут под плотной крышкой.

Глинтвейн с яблоками

При желании, яблоки можно заменить на другие фрукты, к примеру: сливы или персики.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мед – 1 ст. л.

  3. Яблоко – 1 шт.

  4. Корица – 2-3 палочки

  5. Гвоздика – 6 шт.

Метод приготовления

Нарезать фрукты тоненькими ломтиками, после чего все ингредиенты поместить в термостойкую емкость и следовать базовому рецепту.

Мандариновый глинтвейн – рецепт для дедушки Мороза

Судя по всему, на выходе должно получиться нечто очень новогоднее.

Список ингредиентов

  1. Сухое красное вино – 0,7 л

  2. Мандарины – 6 шт.

  3. Мед – ч. л.

  4. Гвоздика – 5 шт.

  5. Корица – 2 палочки

  6. Перец душистый – 2 горошины

Метод приготовления

Мандарины очистить и разделить на дольки, после чего загрузить все компоненты в эмалированную кастрюлю и обратиться к классической технологии.

Глинтвейн из кагора

В этом напитке используется бренди или коньяк, который, по вашему усмотрению, можно заменить каким-либо ликером. Хотя, по мнению некоторых энтузиастов, одно другому не мешает.

Список ингредиентов

  1. Кагор – 1,5 л

  2. Бренди – 10-20 мл (или же по вкусу)

  3. Корица – 1 щепотка

  4. Гвоздика – 6 шт.

  5. Лимон – 1-2 шт.

Метод приготовления

Залить кагор в термостойкую емкость и довести его до температуры 40 °С. Далее, добавить нарезанный кубиками лимон. Затем, при температуре 50 °С положить гвоздику и корицу. Готовый напиток снять с огня, подержать 5 минут под плотной крышкой, добавить бренди и нести к столу.

Глинтвейн из портвейна – рецепт без затей

Как вы сможете убедиться на собственном опыте, портвейн чувствует себя в подогретом состоянии не хуже кагора.

Список ингредиентов

  1. Портвейн (желательно португальский) – 0,7 л

  2. Сахар – 1 ст. л.

  3. Корица – 1 ч. л.

  4. Орех мускатный – 1 шт.

  5. Лимон – 1 шт.

  6. Вода (по желанию) – 150 мл

Метод приготовления

Мелко нарезать лимонную цедру и натереть мускатный орех. Затем перелить вино в термостойкую емкость, добавить туда все прочие ингредиенты и довести напиток до готовности по базовому рецепту.

Глинтвейн – рецепт с имбирем

Имбирный корень – это приправа для глинтвейна на любителя. Но если вы являетесь таковым, то смело можете добавлять данный ингредиент в горячие напитки, приготовленные не только на основе белого, но и на базе красного вина.

Список ингредиентов

  1. Сухое или полусухое красное вино – 1 л

  2. Тертый имбирный корень – 1 ч. л.

  3. Мед – 2 ст. л.

  4. Корица – 1 ч. л.

  5. Гвоздика – 5 шт.

  6. Апельсин – 1 шт.

  7. Зеленое яблоко – 1 шт.

Метод приготовления

Нарезать апельсин кружочками, а яблоко – тонкими дольками. Затем поместить все в термостойкую посудину и обратиться к классической немецкой технологии из базового рецепта.

Чешский глинтвейн

Список ингредиентов

  1. Сухое или полусухое красное вино – 0,7 л

  2. Вода – 250 мл

  3. Сахарный песок – 1 ст. л.

  4. Сахар ванильный – 1 ч. л.

  5. Гвоздика – 8 шт.

  6. Корица – 3 палочки

  7. Грецкие орехи – 5 шт.

  8. Тертый имбирный корень – 1 ч. л.

  9. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

Гвоздику, корицу, обычный и ванильный сахар положить в емкость с водой и закипятить. Полученную смесь отставить минут на 15. Вино в термостойкой посуде поставить на огонь. Добавить туда имбирь, измельченные ядрышки грецких орехов и тертую лимонную цедру. Затем вылить туда же слегка остывшую воду со специями и довести напиток до канонической температуры в 70°С. После этого, снять его с огня и разлить по кружкам.

Глинтвейн с рижским бальзамом

Ингредиенты

  1. Красное сухое вино – 750 мл

  2. Riga Black Balsam – 100 мл

  3. Палочка корицы – 1 шт.

  4. Гвоздика – 3 шт.

  5. Мед – 4 ст. л.

  6. Мускатный орех – 1 щепотка

  7. Апельсин – 1 шт.

  8. Кардамон – по вкусу

Метод приготовления

  1. В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.

  2. На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.

  3. Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.

  4. Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.

  5. Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.

Вопросы и ответы по глинтвейну

  1. Какое вино для глинтвейна лучше?

    Домашнее вино подойдет лучше всего.

  2. Почему глинтвейн нельзя кипятить?

    Закипевшая субстанция полностью утратит весь алкоголь и растеряет значительную часть своего вкусового букета.

  3. Можно ли повторно подогревать глинтвейн?

    Остывший напиток можно снова разогреть на плите или даже в микроволновке. Но при этом следует иметь в виду, что он потеряет часть алкоголя, приобретя взамен более насыщенный пряный вкус.

  4. Глинтвейн в мультиварке

    Герметичность мультиварки обеспечивает более высокую насыщенность напитка ароматами, выделяемыми многими пряностями и фруктами. По той же причине, глинтвейн сохранит свою максимальную температуру во время завершающего настаивания. Что же до самой температуры, то ее, как и длительность приготовления (как правило — 15 минут) можно загодя запрограммировать.

    Единственным неудобством мультиварок считают необходимость выбора подходящего режима готовки в случае различных моделей упомянутых устройств. При этом, рекомендуется поэкспериментировать с такими программами, как «тушение», «поджаривание», «мультиповар» и «пароварка».

  5. Глинтвейн на костре

    Можно сварить глинтвейн и на природе при помощи костра. Для этого необходимо иметь вино, котелок, устойчивую треногу и нечто, пригодное для помешивания содержимого походной посудины. Если вы опытный турист, то у вас в запасе может обнаружится сахар и, возможно даже, душистый перец. Кроме того, не помешает прошвырнуться по окрестностям в поисках какой-нибудь приусадебной делянки и выпросить у ее хозяев парочку яблок, груш или слив.

    Ну, или можно обойтись без романтики. А именно, запланировать все загодя и захватить с собой все ингредиенты или купить готовый набор для глинтвейна.

Актуальность: 28.11.2017

Метки: Вино и вермуты, Рецепты вина

Классический рецепт домашнего глинтвейна и приготовление

Глинтвейн относится к согревающим алкогольным напиткам. Зимой его подают в большинстве солидных заведений. Чтобы порадовать себя вкусом горячего вина, необязательно идти в ресторан или кафе. Через мгновение вы узнаете, как сделать глинтвейн в домашних условиях. Классический рецепт очень прост, но в процессе приготовления нужно помнить о нескольких нюансах.

Первые рецепты глинтвейна появились еще в Древнем Риме, но тогда вино смешивали со специями без нагревания. В условиях средиземноморского климата в повышении температуры не было смысла. По-настоящему популярным напиток стал в скандинавских странах средневековой Европы, где пряное горячее вино подавали на рождественских ярмарках и варили дома. Через несколько столетий глинтвейн распространился по всему континенту и стал популярным даже в регионах с теплым климатом.

Состав глинтвейна

В классическом варианте используются следующие ингредиенты:

  • красное вино – 750 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • тертый мускатный орех – 1 щепотка;
  • молотый имбирь – 1 чайная ложка;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • корица – 1 палочка (или пол чайной ложки молотой).

Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления 4-5 порций. С составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавляя другие специи и фрукты, которые нравятся. Но если варите глинтвейн в первый раз, советую придерживаться традиционного рецепта. Потом будет проще сравнить вкус своих вариантов с оригиналом.

Чтобы сделать безалкогольный глинтвейн, достаточно заменить вино виноградным соком, в остальном технология приготовления остается неизменной.

Вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна хорошо подходят красные столовые, сухие, сладкие и полусладкие вина среднего ценового диапазона. Например, Мерло, Каберне, Кагор, Киндзмараулли, Хванчкара и др. От крепленых вин лучше отказаться, так как при их нагревании появляется неприятный запах спирта, портящий впечатление от напитка.

Можно делать глинтвейн и на белом вине. В этом случае рекомендую добавлять больше сахара (3-4 столовые ложки), поскольку у белых вин высокая кислотность.

Технология варения глинтвейна

1. Смешать в кастрюле специи и добавить воду.

2. Довести смесь до кипения, снять с огня. Настаивать 10 минут.

3. Процедить отвар через сито или марлю.

4. Добавить в кастрюлю вино, отвар специй и сахар.

5. Нагреть на медленном огне до 65-70°C.

Глинтвейн нельзя доводить до кипения. При появлении пара и первых пузырьков напиток нужно снять с огня.

6. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

7. Подавать горячим в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло.

Также рекомендую ознакомиться с рецептом домашнего глинтвейна от простуды, который представлен на видео.

Уточнение: если используете купленные в магазине фрукты, добавляйте в глинтвейн только мякоть. Для увеличения срока хранения поверхность апельсинов, лимонов и яблок обрабатывают воском или накладывают специальную полимерную пленку. Воск можно снять, подержав фрукты 3-5 минут в теплой воде. Избавиться от пленки в домашних условиях невозможно.

Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Закусывают глинтвейн сухим печеньем, пирогами и несладкими фруктами. В Германии горячее вино принято пить на открытом воздухе вместе с блюдами, приготовленными на гриле, например, с шашлыками и сосисками.

Глинтвейн классический в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Глинтвейн рецепт классический

Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В сезон поздней, холодной осени ароматный классический глинтвейн с апельсином поможет согреться и  защитить организм от простуды. К тому же, этот горячий напиток составит удачное сопровождение романтическому вечеру или уютным посиделкам в кругу родных. Теплый плед, любимое кино, а также красочный, согревающий и слегка пьянящий глинтвейн — отличная возможность расслабиться и отдохнуть от тяжелых будней.

Удачное сочетание алкоголя с цитрусами и пряностями позволяет получить насыщенный и приятный вкус. Кстати, справиться с приготовлением этого восхитительного напитка вовсе несложно, если принять во внимание классический рецепт глинтвейна в домашних условиях.


Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • красное сухое вино — 0,5 л;
  • корица в палочках — 2 шт. ;
  • апельсин — ½ шт.;
  • лимон — 2-3 дольки;
  • бадьян — 1 шт.;
  • мед — 1-2 ст. ложки;
  • розмарин — 1 веточка;
  • гвоздика — 5-6 шт.;

к содержанию ↑

Глинтвейн рецепт классический с апельсином

 Как готовить глинтвейн в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1.  Подготовим ингредиенты для глинтвейна. Апельсин и лимон режем дольками произвольного размера.
  2. Помещаем цитрусовые кусочки в сотейник или кастрюлю. Туда же выкладываем гвоздику, корицу, звездочку бадьяна и иголки розмарина. Помимо этих добавок можно использовать имбирь, кардамон, перец и многие другие специи — строгости в рецептуре нет, набор пряностей для глинтвейна всегда можно изменить или дополнить, придерживаясь личных предпочтений.
    к содержанию ↑
     Как сварить глинтвейн
  3. Вливаем к ингредиентам вино, а затем помещаем кастрюлю на минимальный огонь. Кипятить жидкость не нужно, достаточно довести ароматный напиток до горячей температуры (около 60-70 градусов).
  4. За несколько минут до окончания «варки» вводим в кастрюлю жидкий мед. Снимаем разогретую смесь с огня, накрываем крышкой и оставляем в таком виде минут на 10. За это время вино насытится ароматами добавок и приобретет яркий и концентрированный вкус.
  5. Процедив, подаем готовый глинтвейн в высоких прозрачных бокалах. Для эффекта в каждую порцию можно бросить звездочку бадьяна и кусочек свежего лимона. Желательно употреблять напиток мелкими глотками, чтобы вдоволь насладиться его бодрящим вкусом, а также удивительным ароматом.

По желанию вы можете разнообразить классический рецепт глинтвейна с апельсином дополнительными составляющими, к примеру, красным яблоком, изюмом, мятой и т. д. Тонизирующий, в меру горячий напиток — замечательное антипростудное средство, придающее энергию и отличное настроение. Будьте здоровы!

Глинтвейн классический на красном вине — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 миллилитров красного натурального вина

  • 100 миллилитров воды

  • 100 миллилитров апельсинового сока

  • 100 граммов яблок

  • 200 граммов апельсинов

  • 70 граммов лимонов

  • 1-2 палочки корицы

  • щепотка мускатного ореха

  • 5-7 бутонов гвоздики

  • 5 бутонов кардамона

  • 2-3 горошка черного душистого перца

  • 2 столовые ложки жидкого меда

Руководство

Вкусный, ароматный и согревающий напиток для взрослых – это глинтвейн. Его готовят зимой или в холодное время, потому как подают горячим.

Рассказываем, как приготовить глинтвейн на красном вине. Ранее мы публиковали рецепт безалкогольного глинтвейна.

Приблизительная стоимость готового блюда — 33 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

3 074

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Сначала в сотейник отправить вино, воду, в яблоко воткнуть бутоны гвоздики, лимон, коробочки кардамона раздавить, чтобы высвободить семена, разломать палочки корицы пополам, щепотку мускатного ореха, горошины душистого перца отправить в сотейник.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Нагреть содержимое на очень медленном огне около 7-10 минут, следить чтобы жидкость не закипала.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем отправить в сотейник сок, половину апельсина отжать и положить туда же.

Помешивая продолжить нагревать еще минут 5-7. Очень важно чтобы напиток не закипел, иначе это уже испорченный продукт.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Снять горячий напиток с огня, добавить мед, размешать и накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Настоявшийся напиток процедить и разлить по кружкам.

Подавайте горячим, с палочками корицы и дольками апельсина.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Глинтвейн из красного вина. Классический рецепт | Русская Дымка

Знали, что раньше глинтвейн пили холодным? В Древнем Риме его готовили из холодного вина, в которое добавляли разные специи. Так люди усиливали вкус напитка и придавали ему пряный аромат. О согревающих свойствах в то время речь не шла.

__________________________________________________________________________________________

Содержание

  1. Классический глинтвейн на красном вине
  2. Какое вино подойдет
  3. С чем подавать глинтвейн
  4. Итог

__________________________________________________________________________________________

Все изменилось в 17 веке. Жители холодных регионов Европы стали подогревать его, чтобы согреться. Также они стали добавлять в него галангал, чтобы придать вину особый аромат. Позже, в 18-19 веке к этой траве стали добавлять мед, корицу, гвоздику и некоторые другие пряности. Именно тогда появился тот напиток, который мы сегодня называем глинтвейном. Его исторической родиной называют Германию.

Ниже мы прилагаем классический рецепт на красном вине, который почти не изменился спустя столетия.

Классический глинтвейн из красного вина

Ингредиенты:

  • красное вино — 0,7 л;
  • сахар — 1 ст. л;
  • вода — 100 мл;
  • мускатный орех (тертый) — 1 щепотка;
  • имбирь молотый — 1 ч. л;
  • гвоздика — 5 бутонов;
  • корица — 1 небольшая палочка;
  • мед — по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Смешать специи в отдельной кастрюле, добавить воду.
  2. Вскипятить смесь, выключить нагрев. Подождать 10 минут.
  3. Процедить смесь любым доступным способом.
  4. Влить в кастрюлю вино, процеженную смесь и сахар. Перемешать.
  5. Нагреть жидкость на медленном огне до 65-70°С. Не кипятить!
  6. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
  7. Подавать напиток горячим.

Важно! Глинтвейн, который нагревали повторно, теряет свой яркий аромат и вкус. Поэтому напиток лучше готовить небольшими порциями, чтобы употреблять его весь.

Читать продолжение на официальном сайте

Рецепт глинтвейна с яблоком и лимоном

Большую роль в приготовлении глинтвейна играет качество специй и вина. Для глинтвейна лучше использовать недорогие вина, так как при варке марочное может потерять свои благородные свойства и вкус. При использовании сухого вина глинтвейн получится более терпким и резким. Полусладкое придаст напитку бархатистый вкус.

Читайте также: 5 нестандартных рецептов домашнего глинтвейна

Чаще всего в глинтвейн добавляют такие пряности:
— корица – эта пряность улучшает кровообращение и придает напитку особый аромат;
— гвоздика – также традиционная составляющая глинтвейна, способствует кровообращению и укреплению стенок желудка, полезна при простуде. Добавлять гвоздику стоит в конце варки, чтобы она не потеряла свой аромат;
— имбирь – мощный антиоксидант, обладает отличным согревающим эффектом, поэтому незаменим в холодное и дождливую погоду;
— анис – защищает от вирусных заболеваний, особенно эффективен при заболеваниях дыхательных путей;
— кардамон – острая специя с приятным лимонным привкусом. Кардамон улучшает работу мозга, нервной системы, способствует укреплению иммунитета.


Ингредиенты для глинтвейна

Также для придания более насыщенного вкуса и аромата в глинтвейн добавляют сушеный барбарис, душистый перец, мускатный орех, лавровый лист, фрукты, ягоды и соки. Как подсластитель используют сахар или мед.

Читайте также: Яблочная шарлотка в мультиварке: быстрый рецепт приготовления вкусного десерта

Рецепт классического глинтвейна:

Ингредиенты:
— 2 столовые ложки сахара,
— 1 чайная ложка корицы;
— ½ лимона;
— 1 яблоко;
— 2-3 см корня имбиря;
— 750 мл красного полусладкого вина;
— 250 мл яблочного сока;
— 2-3 палочки корицы;
— 2-3 зернышка кардамона;
— 1-2 бутона гвоздики;
— 3 горошины душистого перца.

Читайте также: Такое душистое какао: полезные свойства ароматного напитка

Приготовление глинтвейна:

1. Насыпьте сахар в небольшую миску и добавьте туда ложку корицы. Смешайте.

2. С лимона срежьте цедру. Мякоть нарежьте кружочками. Яблоко помойте и нарежьте. Очистите корень имбиря. Быстрее и легче делать это чайной ложкой. Нарежьте имбирь на тонкие пластины.

3. В кастрюлю налейте красное вино и яблочный сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и добавьте мякоть лимона, цедру, яблоки. Положите специи и сахар с корицей.


Специи для глинтвейна

4. Нагрейте вино до 80 ° С: над кастрюлей появится пар. Глинтвейн нельзя кипятить, иначе вкус вина испарится вместе с жидкостью.

5. Накройте глинтвейн крышкой и снимите с огня. Чтобы тепло дольше сохранялось, можно укутать кастрюлю полотенцем. Оставьте на 10-15 минут.

6. После этого процедите глинтвейн с помощью сита или марли. Разлейте по бокалам и согревайтесь вкусным напитком.


Классический рецепт глинтвейна

Приятного аппетита!

Глинтвейн – 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Приветствую Вас! Сейчас у меня за окном осень, которая постепенно переходит в зимнюю стадию. А для нас это первый звоночек, что пора чем-то согреваться)) Поэтому предлагаю приготовить глинтвейн.

Сейчас это уже не подогретое вино c пряностями, а хорошая зимняя традиция. Зима для нас стала пахнуть корицей и цитрусами. Это время разных согревающих напитков.

Сейчас мы считаем этот его вполне обычным и доступным. А ведь он был известен еще в Древнем Риме. И считался привилегией богатых людей, потому что специи в то время стоили дорого и были доступны лишь определенной категории людей.

Поэтому давайте отдадим дань его вкусу и возможности пить его так часто, как мы этого захотим. Ведь сейчас много рецептов глинтвейна, которые даже не содержат вина. Конечно, кто-то по праву называет эту версию напитка компотом, но мне все равно он очень нравится.

Долго ли его готовить? Да в общем то нет, главное знать, как это сделать правильно.

Итак, есть два основных варианта приготовления этого напитка. Первый, когда пряности кладутся сразу в вино, и эта масса прогревается вся вместе. Второй, когда добавки кипятятся в воде. В нее они выпускают весь свой аромат, а затем смешиваются с вином.

Если вам понравился второй вариант, то имейте в виду, что количество воды добавляется в соотношении 1 к 10. Т.е. на стандартную бутылку – 750 мл приходится 75 мл воды.

Да и обязательно запомните самое важное правило любого глинтвейна: нельзя вино кипятить. Это обусловлено тем, что при температуре выше 78,4 градусов напиток очень быстро начинает испарять спирт, соответственно терять крепость. Поэтому при нагревании нужно остановиться на отметке нагрева хотя бы семьдесят градусов.

Глинтвейн, классический рецепт приготовления в домашних условиях

Итак, начнем с того, что отправляемся в магазин. Нам нужна бутылка вина. Чаще всего для глинтвейна выбирают и сухие и сладкие столовые варианты. Это я к тому, что обычно придя в магазин и остановившись у стеллажей с винами, мы теряемся. Кто-то совсем не смотрит на продукт в Паках. Кто-то провыбирав уже с часок разные сорта, покупает ту бутылку, что более знакома.

Я же всегда обращаю внимание на саму тару. Для меня показателем того, что вино не местного розлива — углубление в донышке бутылки.

Конечно, смотрим на акцизную марку, она обязательно должна быть.

Брать ли вино в паках? Да, можно. Оно хорошо подходит для основы, а недостаток терпкости в таком столовом винишке мы можем возместить самостоятельно (об этом в самом конце статьи).

А еще, часто для этого напитка выбирают Кагор, крепость его обычно выше 10 оборотов, а также присутствует сильная сладость. Поэтому не приходится добавлять сахар.

Мы отлично знаем, что в любой глинтвейн кладут различные добавки в виде специй и фруктов. Это хорошо, но нужно обратить внимание на один аспект — при использовании молотых пряностей, вы можете получить мутный напиток.

Чтобы этого не произошло, советуют использовать целые специи. Либо все молотые помещать в марлю или фильтр-пакет для чая. Поварил-поварил их, достал марлевый мешочек, да и сразу выбросил за ненадобностью.

Возьмем:

  • бутылочку вина (700 мл или литр),
  • воду –120-150 мл,
  • сахар берем как любите, но на это количество примерно уйдет 2 ст.л.
  • 8 соцветий гвоздики,
  • 5 горошин душистого перчика,
  • порошок мускатного ореха на кончике ножа,
  • 1,5 ч.л корицы.

Готовить начнем по второму способу, описанному выше – с добавлением воды.

Я все же считаю, что вино не должно долго нагреваться, а специи за те секунды не успеют в нем раскрыться. Поэтому распарим их сначала в водичке.

Итак, готовится глинтвейн довольно просто и быстро.

Берем глубокую посудину. Это может быть кастрюля, сотейник или ковш.

Сотейник наполняет водой, в ней разведем все пряности. Если у вас под рукой оказался целый мускатный орех, то его можно натереть на самой мелкой стороне терки. Я же взяла именно молотый его вариант.

Теперь нам нужно эту смесь прогреть. В горячей атмосфере все добавки лучше раскроются и отдадут весь аромат в отвар. Поэтому ставим сотейник на нагрев и ни за что не переживая, смело его кипятим!

Затем этот горячий отвар снимаем с огня, накрываем крышкой и настаиваем.

В отдельную кастрюлю наливаем вино. Если оно для вас недостаточно сладкое, то добавим сахар. Ставим кастрюльку на средний нагрев и следим, чтобы оно не закипело. Это сложно определить, поэтому рассказываю, что должно произойти.

Нам важно поймать момент, когда от него пойдет пар и появятся мелкие белые пузырики. Тогда сразу убираем емкость с плиты.

Еще можно проверить температуру рукой — при соприкасании с кастрюлей, пальцы почти терпят температуру. Ну, еще можете купить специальный термометр — он даст самый точный результат.

Затем соединяем вино с отваром пряностей.

Оставляем настаиваться и напитываться напиток при закрытой крышке еще около 7 минут. После чего процеживаем в бокалы и наслаждаемся вкусами и ароматами.

Кстати мне нравится его тянуть через трубочку для коктейля, и чтобы на дне стакана обязательно плавали долечки фруктов.

Безалкогольный глинтвейн с вишневым или виноградным соком

Как я писала выше, очень уважаю безалкогольный глинтвейн. Хотя по сути, он не имеет самого важного составляющего, поэтому это получается очень ароматный компот. Но его вкус очень насыщен.

И ты радуешься, что можешь пить согревающие напитки без вреда для здоровья, неважно нужно ли тебе на родительское собрание, водить машину. Да и деток можно угостить, вкусно же.

Возьмем:

  • литр любого сока (подойдет и вишневый, яблочный, виноградный, даже клюквенный),
  • 250 мл воды,
  • 2 ч.л. лимонной цедры,
  • апельсин,
  • яблоко,
  • половину чайной ложки тертого свежего имбиря,
  • щепотка корицы,
  • 3 соцветия гвоздики,
  • 3 штучки душистого перчика,
  • 1 ч.л. кардамона.

Сразу в отдельной миске соединим все пряности. Конечно, перед этим их количество скурпулезно посчитаем.

Осталось только заняться фруктами. Яблоко и апельсин режем на дольки. Убираем все ненужное (косточки, веточки).

С лимона же снимаем ярко желтую цедру на мелкой терке. Именно в этой яркой части содержится много эфирных масел. Цедры нам нужно совсем немного. Если вы любите, этот напиток чуть кислее, то добавьте еще к фруктам по паре ломтиков лимона.

Выливаем в сотейник воду, нагреваем, а потом спускаем в нее пряности.

Минут через пять наливаем сок. Воду добавляем, чтобы снизить приторность сока.

Выкладываем в напиток фруктовые ломтики и цитрусовую цедру.

Кипятить снова не нужно, хоть перед нами и не вино. Это все равно важно, чтобы эфирные масла из фруктов и пряностей не испарялись.

Через 7 минут убираем глинтвейн с нагрева, прикроем его крышкой, чтобы он сильно не остывал и ждем, когда напиток настоится.

Употребляем в любое время и угощаем детей.

Напиток с медом и имбирем из красного вина против простуды

Покажите мне человека, который не знает, что глинтвейн популярен при устранении симптомов простуды. Мне кажется, что любой взрослый уже пробовал этот метод).

Итак, красное вино (да и белое тоже) хорошо разгоняет кровь. Цитрусовые и специи насыщают организм витаминами и восстанавливают защитные силы организма. Теплое же питье хорошо согревает горло. Поэтому давайте будем лечиться вкусно.

Для одной порции возьмем:

  • стакан любого вина,
  • 70 мл водички,
  • гвоздику — 2 соцветия,
  • горошинку душистого перца,
  • 0,5 ч.л. порошка корицы,
  • 3 см корешка имбиря,
  • кумкват — 1 штучку (можно заменить цедрой),
  • на кончике ножа порошка мускатного ореха,
  • 1 чайная ложечка меда.

В ковшик выливаем воду, к ней добавляем все вышеперечисленные пряности, кроме меда. Он полезнее, когда не подвергается никакой обработке.

Водружаем тару на огонь, недолго варим. Как отвар запузырился (читай — закипел), сразу выключаем нагрев и даем настояться отвару 7- 8 минут. За это время подготовим вино.

Которое мы выльем в кастрюлю. Разбавим его кумкватом или цедрой.

И поставим на нагрев. Всеми силами пытаемся не перегреть вино, температуру нужно выдержать до 70 градусов.

Пошел пар и начали появляться белые пузырьки? Если вы это заметили, то сразу отключаем нагрев. Вино достигло нужной нам кондиции.

Соединяем вместе обе жидкости. Приправляем смесь медом. Помним, что его нельзя нагревать, потому что мед теряет свои полезные свойства.

Даем настояться 5 минут и процеживаем жидкость в бокалы.

Как приготовить глинтвейн с соком и вином в мультиварке

И снова пою оды этой чудесной технике. Что она у меня только не готовила))) Разве что глинтвейн? А нет, поварим-ка мы и в ней этот чудо-напиток. Она вас выручит, когда мало времени или вы просто не желаете караулить вино.

Возьмем:

  • бутылочку сухого вина,
  • гвоздику — 6-7 соцветий,
  • мускатный орех — по вкусу (четверть чайной ложки),
  • 400 мл сока (у нас яблочный),
  • апельсиновый сок – треть стакана,
  • сахар — 1 ст. ложка.

Без лишних действий, сразу наполняем чашу мультиварки соком и вином.

Вводим соцветия гвоздики. Трем мускатный орех и выкладываем сахар (по желанию).

Ставим чашу в мультиварку и включаем на «Подогрев» на 2 часа.

Так вино будет постоянно подогреваться до 50 градусов, но не потеряет своих вкусовых качеств, а это нам только на руку. Специи же успеют раскрыться и отдать свои эфирные масла в напиток.

Если у вас есть режим Мультиповар, то установите температуру 70 градусов и таймер на 1 час.

Все, пока мультиварка не просигналит вам об окончании режима, вы можете заниматься своими делами и не вспоминать о глинтвейне.

Фруктовый глинтвейн с апельсином, яблоком и имбирем

Для меня зима пахнет фруктами и свежестью. Помните, как пахнут печеные яблоки, мандарины или имбирный чай? Просто закачаешься! А мы возьмем, да и смешаем эти запахи с вином, и получим еще один потрясающий рецепт напитка.

Возьмем:

  • 1 апельсинку,
  • половинку яблока,
  • 500 мл сухого вина,
  • пол стакана воды,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
  • молотый имбирь с чайную ложку,
  • 1 палочку корицы,
  • 1 ч. ложка молотой гвоздики или пару соцветий.

Берем небольшую емкость, чаще всего выбираю сотейник или ковш. Как-то даже турку использовала (да простят меня кофеманы!).

Выкладываем в небольшой ковшик специи: корицу, гвоздику, имбирь. Трем мускатный орех.

Заливаем специи водой, размешиваем и ставим на нагрев. Доводим до кипения и выключаем нагрев. Закрываем крышкой и даем пряностям время, чтобы они полностью пропитали воду еще около 7-15 минут.

А пока режем фрукты так, как вам нравится. Я люблю мелкие кусочки, чтобы они пропитались вкусом, и их было вкусно скушать.

За это время вода со специями настоялась, процеживаем этот отвар и смешиваем его с вином.

Добавляем сахар. Выкладываем фрукты.

Ставим на нагрев. Но не кипятим. Через пару минут снимаем с огня и угощаем своих близких и гостей.

Как варить напиток на белом вине с медом, апельсином и корицей

Что-то мы все про красное, да про красное. А ведь белое винцо также отлично подходит в качестве основы для этого напитка.

Возьмем:

  • бутылочку белого сухого,
  • апельсинку,
  • хорошую ложку меда (столовую),
  • корицу – 1 палочка,
  • 3 соцветия гвоздики,
  • ваниль – 1 стручок,
  • имбирь – 3 см. корешка.

Апельсинку режем кружочками. От целого корня отрезаем небольшой кусочек и срезаем кожуру. Очищенный корешок порежем слайсами.

Выливаем алкоголь из бутылки в кастрюлю, которую отправим нагреваться. Высыпаем к нему пряности и апельсинку. В общем, смешиваем все, кроме меда.

Нагреваем вино так, чтобы оно не закипело. При первых же признаках бурления, убираем его с огня. Немного остудим и растворяем в нем мед.

Затем прикрываем крышкой и ждем, когда глинтвейн настоится.

Рецепт приготовления с лимоном и апельсином

Цитрусовые можно использовать свежие, а можно взять только их сушеные корочки.

Возьмем:

  • 50 г апельсинов,
  • 50 г лимона,
  • 1 палочку корицы,
  • 5 соцветий гвоздики,
  • сахарный песок – 2,5 ст.л.,
  • 400 мл любого сухого винца.

Моем фрукты, нарезаем их на кружочки вместе с кожурой.

Фрукты, специи и сахар складываем в небольшую кастрюлю и заливаем вином. Ставим на медленный нагрев на 5 минут. Наблюдаем, чтобы смесь не закипела.

Закрываем крышкой и настаиваем еще 5-10 минут. Процеживаем в бокалы.

Крепкий глинтвейн с коньяком в домашних условиях

При нагревании вино сильно теряет крепость, поэтому часто его подкрепляют крепкими алкогольными напитками. Это может быть ром, бренди, водка или коньяк. На ваш выбор, но добавляется этот ингредиент всегда в последнюю очередь и в небольшом количестве.

Возьмем:

  • вино красное сухое — 150 мл,
  • цитрусовую цедру,
  • корицу — 1/4 ч.л.,
  • гвоздику — 1/4 ч.л.,
  • мускатный орех — 1/4 ч.л.,
  • мед — 1 ч.л.,
  • коньяк — 25 г.

Натираем с апельсина и лимона цедру. Нам понадобится пара чайных ложек. Всыпаем ее в вино.

К нему же добавляем специи и ставим смесь нагреваться. Как только оно начнет пузыриться, но не кипеть, выключайте его с огня. Размешиваем в нем мед и накрываем крышкой.

Примерно через 3-5 минут вводим коньяк. Настаиваем напиток еще 5 минут и угощаемся.

Как приготовить глинтвейн с приправой дома

Также есть смысл купить специальную приправу для глинтвейна. Она продается в разделе специй или у стеллажей с винами. Производители могут быть разные, но нам с вами важен состав пакетика. В нем не должно быть никаких консервантов и вкусовых добавок. Только понятное перечисление специй: бадьян, лавровый лист, корица и т.д.

Вино можно брать любое, даже не дорогое и в паках. Но главное, чтобы оно не было порошковым. Посмотрите на акцизу и состав продукта.

Возьмем:

  • красное сухое вино,
  • набор специй,
  • 70 мл воды,
  • 3 ч.л. сахара.

Наливаем в кастрюлю воду. Доводим до кипения.

Затем снижаем нагрев и в горячую воду вводим специи. Это нужно, чтобы они отдали больше эфирных масел. Аромат по квартире поплывет просто невероятный.

Даем настояться этой смеси 10 минут. Затем наливаем к воде вино и включаем медленный нагрев.

Через 10 минут проверьте напиток на вкус, и по желанию добавьте сахар.

Очень быстро и не дорого.

Очень вкусный рецепт терпкого глинтвейна с чаем

Говорят, что хорошее вино отличается наличием танина. Мы же можем самостоятельно улучшить вкусовые качества вина, добавив к нему чай.

Поверьте, вам понравится этот вкус.

Возьмем:

  • вино красное сухое,
  • апельсин,
  • 8 соцветий гвоздики,
  • чай рассыпной – 50 г.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • кардамон – 5 г.,
  • корица – 2 палочки,
  • сахар – 1 стакан,
  • водка или коньяк – 150 г.

Завариваем чай, как вы привыкли.

Отдельно выливаем в кастрюлю вино.

В апельсин втыкаем гвоздику. Режем его на половины.

Добавляем в вино сахар. И тихонько его нагреваем. Добавляем специи и цедим в вино чай. Лучше, чтобы чаинки не попали в напиток.

Добавляем наши половинки апельсина и нагреваем. Затем снимаем кастрюлю с огня и ждем минут 7, чтобы фрукты успели отдать свой запах.

В самом конце добавляем водку или коньяк.

Процеживаем напиток в специальные бокалы для глинтвейна или в любые бокалы и наслаждаемся прохладной погодой.

Увидела, как красиво подают глинтвейн. Конечно, не смогла удержаться и делюсь с Вами!

Вроде бы обычная апельсиновая кожура, а как феерично смотрится.

Или вот сам бокал посыпали сахарком.

Потрясная идея использовать чашки из яблок. А ведь так же можно налить и в апельсиновую кожуру, если убрать из нее мякоть.

Благодарю вас за внимание и с радостью узнаю, любите ли вы согревающие и такие уютные напитки холодными вечерами.

Глинтвейн с апельсином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Глинтвейн с апельсином»

Готовим глинтвейн с апельсином

Глинтвейн — горячий алкогольный зимний напиток. Его употребляют в больших количествах именно тогда, когда на улице становится холодно. Для этого вино прогревают с пряностями, но до кипения не доводят. Употребляют глинтвейн сразу же после приготовления. Повторно нагревать глинтвейн нельзя — он полностью утратится весь букет вкусов и ароматов, который вы создали.

Существует очень много рецептов приготовления глинтвейна. Я предлагаю приготовить глинтвейн с добавлением имбиря, кардамона и апельсина. Получается отличный вкусовой букет, который думаю понравится многим.

Как приготовить «Глинтвейн с апельсином» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления глинтвейна с апельсином нам понадобится красное полусухое вино, вода, сахар, апельсин, гвоздика, кардамон, имбирь и мускатный орех, палочки корицы.

Вино из клубники

Шаг 2 Ссылка

В воду добавить корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику, имбирь.

Шаг 3 Ссылка

Апельсин помыть, порезать кусочками и добавить к специям.

Шаг 4 Ссылка

Довести смесь до кипения и кипятить 2 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Процедить пряный навар из специй.

Шаг 6 Ссылка

Добавить сахар, перемешать до растворения сахара.

Шаг 8 Ссылка

Нагреть смесь до 60-70 °С. Ни в коем случае не кипятить. Для этого лучше во время нагревания от кастрюли не отходить.

Шаг 9 Ссылка

Налить глинтвейн в специальные бокалы из толстого стекла с большой ручкой, добавить несколько кусочков апельсина и сразу подавать.

Глинтвейн, рецепты и фото. Пошаговый фото-рецепт.

На прогулке в студеный зимний или осенний вечер где-нибудь в Брюсселе или Вене зайдя в любое кафе вам обязательно будут предлагать согреться глинтвейном. Этот чудесный старинный напиток на основе разогретого красного вина прекрасно согревает в любую погоду. К вам вернется бодрость и свежесть духа, восстановленные летним теплом и пряным густым ароматом. И вы будете уверены, что ничего не может быть лучше кружки глинтвейна для беседы в компании добрых старых друзей.

Приготовление глинтвейна

Что же это за напиток, который пользуется огромной популярностью в странах ближнего и дальнего зарубежья в последнее время? Наименование этого горячего алкогольного напитка разогретого до температуры 80 градусов происходит от немецкого словосочетания glühender Wein, дословный перевод — горячее (пылающее) вино, а на русском — глинтвейн

Свою наибольшую популярность глинтвейн приобрел, в первую очередь в северо-западных европейских странах, которые не знают, что такое теплый климат. Суровый климат большинства скандинавских стран, частые дожди Великобритании, промозглый климат Германии и Австрии способствовали появлению в них и популяризации глинтвейна. А вот самые первые отголоски о появлении этого чудесного напитка корнями уходят в Древний Рим, где изначально в вина помещали пряности, но их не разогревали. До этого дошли уже в средние века жители Севера Европы. Они добавляли в вино только одну пряность по вкусу и цвету, которая напоминала имбирь. Они же первые придумали разогревать вино до разумной температуры. И вот уже в первой половине XVII века глинтвейн поступает в продажу и ни где-нибудь, а во время рождественских ярмарок. Такая традиция пережила не одну сотню лет и сохранилась до наших времен. На рождественских базарах и праздниках Германии, Швейцарии, Австрии, Чехии, которые проводятся исключительно на свежем воздухе глинтвейн льется рекой. А в некоторых странах любители повадились его употреблять и на Хэллоуин.

В Украине большинство продвинутого населения полюбило этот напиток как родной. Стало модно подавать его в большинстве кафе и ресторанах в зимнее время. И с каждым днем пополняется армия домохозяек, которые дома колдуют над приготовлением своего «фирменного» глинтвейна. На лыжных курортах Закарпатья, особенно в Буковеле практически в каждой кавярне готовят и предлагают свой особенный глинтвейн, который подадут с большой помпой и шиком.

Глинтвейн в домашних условиях

Питье глинтвейна становится даже ритуалом после долгого рабочего дня зимой или после воскресной лыжной прогулки. Опробовать уникального глинтвейна — прекрасный повод пригласить друзей и скоротать длинный зимний вечер в приятной, теплой компании. В настоящее время уже сформировалась и приобрела определенные рамки основа рецепта согласно, которому готовится настоящий глинтвейн. Очевидно, что основу его составляет красное сухое вино, которое должно быть ординарным и необязательно дорогим в которое добавляют воду, иногда сахар, если его мало, гвоздику, мускатный орех. Но, естественно, что истинные мастера и ценители этого напитка отнюдь не ограничивают перечень пряностей в его составе и зачастую в нем можно встретить и апельсин, и лимон, бадьян, перец, корицу, анис, мед, бадьян, кусочки различных сушенных фруктов, вместо воды добавляют фруктовые соки.

Главной изюминкой в приготовлении глинтвейна является то, что при соблюдении ряда обязательных правил допускается свобода широкого эксперимента с различными добавками пряностей, сотами вин. Главное требование к любому глинтвейну это то, чтобы вы ощутили свойства всех компонентов в его составе и представили их в этом напитке. Очевидно, что не любые специи или пряности, а также их сочетание создадут вкус и цвет неповторимого напитка, который долго будут смаковать и восхищаться, но в этом и заключается основная фишка, что ошибиться в данном случае практически невозможно! Приготовление глинтвейна всегда сопровождает радость импровизации, а это именно то чего многим не хватает в нашей исключительно упорядоченной повседневной жизни, ведь в результате мы должны получить то, что органично раскрасит рано наступающие осенние и зимние вечера.

В этот напиток порой так и просятся цитрусовые, чтобы напомнить о жарких летних днях и желание поскорее увидеть яркое солнце и услышать запах весны. Иногда так и хочется окунуться в аромат восточных пряностей, помечтать о Шехрезаде или Клеопатре, а иногда просто создать себе и окружающим соответствующее настроение для прекрасного вечера. Приготовить глинтвейн довольно просто, но он не переносит невнимательности и спешки. От лирики перейдем к практике. В вашем распоряжении всего 10…15 минут, за такой срок готовят этот напиток опытные мастера.

Вино для Глинтвейна

В первую очередь подбираем вино. Рядовое столовое вино это то что нам нужно, чтобы разнообразить его вкус, если он уже вам уже совсем опостылел для это служат добавки в виде коньяка, бренди, рома, но только в меру. Или приготовьте глинтвейн на дорогом сухом вине, если это вам по карману. Количество вина зависит от количества персон приглашенных на это событие. Из расчета 200…400 мл (1..2 кружки) на потребителя, которые пойдут на пользу, согреют, утешат, поднимут настроение, а вот 400…800 мл (3…4 кружки) уже перебор они принесут только усталость, а утром головную боль. Вода не менее важный компонент глинтвейна. Желательно, чтобы она была исключительно чистая родниковая, в противном случае ее заменит и любая бутиллированная, но только не из крана. Ее количество определяют из расчета 200 мл (1 стакан) на каждый литр напитка. Подошли мы с вами к основному компоненту священного напитка глинтвейна — пряности и специи. Эта составляющая у каждого специалиста своя и подбирается индивидуально.

Специи для глинтвейна
Классические и универсальные специи и пряности для приготовления глинтвейна:

Есть в Австрии семейка, в которой секрет приготовления глинтвейна хранится в банке под семью печатями и передается из поколения в поколение уже более 300 лет. Тем не менее сформирован единый всеми принятый набор пряностей и специй в составе любого глинтвейна. Сахар, корица, гвоздика. Ну а вот далее следует полет фантазии, в результате, которого в него добавляют анис, мед, кардамон, черный перец, мускатный орех, ломтики свежих и сухих фруктов, цитрусовых. Многие из этих добавок взаимозаменяемые, к примеру, цитрусовые прекрасно заменит кардамон, который кроме лимонного придаст напитку и эвкалиптовый вкус. Имбирь придаст напитку эффект согревания и особую специфическую остроту. Имбирь, в свою очередь, возможно заменить группой из перцев (в разумных количествах). Сахар и мед добавляют только в сухое вино, причем мед подмешивают в напитке в конце приготовления.

Главное помнить о том, что специи и пряности только дополняют аромат вина, их задача подчеркнуть, а не забить его. Глинтвейн — это как симфонический оркестр, в котором никто не выбивается, а все вместе под руководство дирижера создают шедевры.

Подобрав необходимые компоненты перейдем собственно к процессу приготовления глинтвейна, который тоже у каждого специалиста свой и здесь каждый имеет свои секреты и тайны. Главным и важнейшим элементом приготовления напитка является температура нагрева, более корректно назвать его температурный режим. Очень важно не допустить закипания жидкости, а удерживать ее в пределах от 70 до 80 градусов. Лучше уже глинтвейн немножко не додержать, чем довести его до состояния предвскипания.

Бокалы для глинтвейна

Подавать его традиционно принято в высоких и узких бокалах на дне, которых будут плавать кусочки различных фруктов. А возможно и разлить в керамические чашки или в кружки как это делали в старину. Но лучше всего глинтвейн выглядит и принимается, естественно, в прозрачной стеклянной посуде. Рекомендуем бокалы предварительно разогреть в духовке и уже в горячие разливать напиток. Лучше всего сохранять температуру и настаивать глинтвейн в термосе со стеклянной колбой. При это советуем не забыть своевременно извлечь дольки лимона, который даст горечь при длительном настаивании.

Закуска к глинтвейну

Для закуски в процессе распития глинтвейна используют различные виды сухих печений, крекеров, пирожные, шарлотки, фрукты. В Голландии вам подадут к глинтвейну пончики или пышки, в Германии пирожное. А в общем закуски, также как и сам глинтвейн, это обширное поле для импровизации.

Готовь и Попробуй: Рецепт с фото Шарлотка с яблоками и корицей

Как варить глинтвейн

Порядок действий следующий:

  • Засыпать в турку мускатный орех и гвоздику, которые залить 200 мл воды и варить минут.
  • Отвар настоять 10 минут.
  • А тем временем, залить вино в огнеупорную посуду (исключить металлическую) и поставить на огонь.
  • Когда вино подогреется в него сливаем содержимое турки, но без осадка.
  • Все перемешать добавляя остальные компоненты. При этом корица, которую в этих целях лучше брать в палочках, а не молотую, добавляется самой последней.
  • Довести до температуры 70 градусов и можно напиток разливать по кружкам, бокалам, чашкам.

Существует несколько вариантов как достичь более уникального насыщенного вкуса глинтвейна.

Первый — нагревать на небольшом огне достаточно долго, второй — нагреть быстро, но дать настояться достаточного долго, при этом не дать остынуть ниже 70 градусов. И наконец, третий — просто сделать сироп из пряностей более насыщенный для чего в турке варить их и настаивать несколько дольше доводя до сиропообразного состояния.

Ваш глинтвейн готов!

Видео-рецепт глинтвейна

Рецепты глинтвейна

Сколько звезд на небе столько и рецептов приготовления глинтвейнов. Приведем только несколько, которые возможно менять в зависимости от уровня вашего IQ, подберите для себя любой в соответствии со своими предпочтениями и вкусами.

Глинтвейн классический. Рецепт с фото

Ингредиенты:

  • вино красное полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
  • апельсин — 1 шт.;
  • мед — 2-4 ст.л.;
  • набор специй «Глинтвейн классический» (палочки корицы, бадьян, мускатный орех, гвоздика).

Время подготовки: 00:10

Время приготовления: 00:25

Количество порций: 5-6 шт.

Пищевая ценность вина красного столового в 100 г: 85 ккал, 0,1 г белков, 0 г жиров, 2,6 г углеводов

Как приготовить глинтвейн:

  1. Подготовим все, что необходимо для приготовления: вино, мед, апельсин и специи для глинтвейна – палочки корицы, бутоны гвоздики, бадьян и мускатный орех. Такой набор специй считается классическим и наиболее традиционным для стран Западной Европы. Именно с таким пряным составляющим готовят рождественские глинтвейны на уличных ярмарках и зимних фестивалях. Особое внимание уделите выбору вина. Оно не обязательно должно быть изысканным и сверхдорогим, истинные ценители глинтвейна считают, что лучший глинтвейн – это глинтвейн на сухом или полусухом красном вине. Десертное и крепленое вино сделает ваш напиток слишком приторным, а вот, что действительно стоит попробовать — это так называемый белый глинтвейн, приготовленный на основе белого вина. И хотя скептики считают, что такой глинтвейн может быть немного кисловат, белые вина бледно-соломенного или янтарного цветов в сочетании со сладкими фруктами дают великолепный результат.
  2. Для глинтвейна классического нарежем апельсин колечками (вымытый и ошпаренный в кипятке), корицу, гвоздику и бадьян будем использовать целиком, а вот мускатный орех, который придаст нашему глинтвейну терпкость и яркий жгучий вкус, лучше всего раскрывается в измельченном виде при нагревании. На обычную бутылку вина (0,5-0,7 л) будет достаточно 0,5-1 ч.л. измельченного мускатного ореха. В состав глинтвейна можно также ввести имбирь, душистый перец, кардамон, лавровый лист, а также ароматные травы, сухофрукты, ягоды.
  3. В ковшик с толстым дном выливаем красное вино, ставим на медленное нагревание. Если вы по каким-либо причинам не употребляете алкоголь, можно приготовить безалкогольный глинтвейн, рецепт которого мало чем отличается от классического с заменой вина на виноградный или яблочный сок, крепкий чай, каркаде.
  4. В процессе нагревания кладем в теплое вино кружочки апельсина, всыпаем необходимое количество пряностей. Нагревать больше 70-80 градусов категорически воспрещается, так как глинтвейн теряет все свои чудесные согревающие и лечебные свойства.
  5. К тому же, такая температура (около 60-ти) благоприятна и для растапливания меда, которому слишком горячая среда только вредит. Добавляем 2-3 ст.л. меда или по вкусу в зависимости от желаемой сладости напитка, а затем снимаем ковш с огня, плотно укрываем крышкой и ставим настаиваться 5-10 минут. После чего процеживаем и разливаем по теплым стеклянным бокалам. По желанию для украшения в каждый бокал положить палочку корицы, кружочек апельсина и пару звездочек бадьяна. Классический глинтвейн, рецепт приготовления которого не занял и более получаса готов!
Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

  • вино белое полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 100 грамм;
  • палочки корицы — 2 шт.;
  • гвоздика — 6-8 бутонов;
  • коньяк — 100 мл;
  • лимон — 1шт.
Как приготовить глинтвейн:
  1. Влить в огнеупорною керамическую посуду вино, разогреть, добавить сахар помешивая.
  2. Добавить гвоздику и корицу.
  3. Нагреть до 70 градусов.
  4. Настоять несколько минут.
  5. Добавить коньяк.
  6. Бокалы разогреть в духовке.
  7. Влить в них напиток.
Глинтвейн с апельсином

Ингредиенты:

  • красное вино полусухое, бутылка — 1 бутылка ;
  • вода — 3 ст. л.;
  • 3 дольки лимона
  • апельсин — 1 шт.;
  • мед — 1 ст.л.;
  • корица — ½ палочки;
  • душистый перец — 4…5 горошин
  • розовый перец — 5…6 горошин
  • мускатный орех —2/3 ч.л.;
  • кардамон — 5…6 коробочекspan>
  • вода — 200 мл>

Как приготовить глинтвейн:

  1. В огнеупорной керамической посуде разогреть воду, всыпьте гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и кардамон.
  2. Интенсивно варить 5 минут, убавить пламя и влить вино.
  3. Всыпать сахар и перемешивать.
  4. Добавите апельсин и лимон.
  5. Продолжать нагрев до 70°C можно и больше.
  6. Снять с огня и дать настояться несколько минут.
  7. Добавить чайную ложку мёда, размешать и разлить по бокалам.
  8. В каждом бокале должна быть долька цитрусовых.

Надеемся, вы теперь знаете как варить глинтвейн, а свои новогодние и рождественские каникулы проведете вкусно, интересно и с наслаждением!

Рецепт уютного глинтвейна | Все рецепты

Это праздничный продукт. Я использую свой любимый ирландский виски Jameson. Я думаю, что аромат и, конечно же, алкоголь теряют свою силу, чем дольше он остается теплым. Обычно я добавляю больше в конце. Я думаю, что один из детей однажды приготовил это с бренди, но я был настолько капризен / взволнован из-за всех наших 20-летних на кухне, что бросил еще больше чистого Джеймсона в мою кружку.Я считаю, что они называют это «самолечением». Наслаждаться!

Было очень вкусно, но я положил гвоздику и имбирь в марлю, и это, казалось, помогло сохранить его «аккуратный» вид.

Праздничное приветствие……. Нам это очень нравится! Я использовала клементин (3). Отлично подходит для сочельника … С Рождеством.

Я приготовил это вино в мультиварке для вечеринки по случаю зимнего солнцестояния. Всем понравилось. Несколько гостей попросили рецепт и приготовили его на Рождество. Легко и празднично.

Хороший рецепт, но получилось горьковато.В следующий раз попробую с меньшим количеством имбиря.

Это было очень хорошо, и нам очень понравилось. Я точно следовал рецепту, используя очень красивое и мягкое аргентинское мерло. Единственная разница заключалась в том, что у меня не было бренди, поэтому я использовал то, что было у меня под рукой, то есть Реми Мартин. Не экономичный способ, но это было потрясающе! Мне также нравится идея попробовать это с Джеймсон.В любом случае я сделаю это снова. Прекрасно в эти очень холодные ночи перед камином.

Сделал мой на плите и разогрел бренди, вероятно, до 1/2 c (в бутылке осталось немного, поэтому я просто вылил его). Совершенство холодной декабрьской ночью. Я делаю это в канун Рождества!

Очень понравилось! Идеально подходит холодной зимней ночью.У меня не было под рукой свежего имбиря, поэтому я добавил около 1 тонны кристаллизованных имбирных чипсов. Поставьте мультиварку на высокую мощность, чтобы она быстро нагрелась. Украшено как на фото. Я могу сделать это снова сегодня вечером!

Хорошо, но в следующий раз я бы использовал меньше гвоздики и меньше имбиря.

Немецкий глинтвейн (Glühwein) | Рецепты из Европы

Идеальный рецепт глинтвейна — от немца!

Хотите отметить новогодние праздники горячим напитком? Глинтвейн может быть для вас.

Традиционно приготовленный из красного вина, глинтвейн восхитительно сладкий, немного терпкий и довольно ароматный, с правильным количеством специй, таких как корица. В последние годы довольно популярным стал глинтвейн из белого вина.

Глинтвейн, также называемый по-немецки Glühwein, является основным напитком рождественской ярмарки в Германии, Европе и за ее пределами.

Две кружки немецкого глинтвейна — идеально, чтобы поделиться с другом!

Так как половина из нас — немцы, прожившие вместе много лет в Европе, — у нас большой опыт работы с глинтвейном.

Нам посчастливилось побывать на различных немецких рождественских рынках во многих городах, таких как Кельн, Ахен, Берлин или Нюрнберг. При этом глинтвейн можно найти и за пределами Германии — мы тоже пили его в Праге и Эдинбурге.

В наши дни (вернувшись в Северную Америку) мы сами создали его для семьи и друзей, и это всегда пользуется успехом.

Палочки корицы и настоянные на вине апельсины усиливают вкус глинтвейна!

Наш рецепт — это базовый рецепт глинтвейна.Если вы его приготовите, у вас будет замечательный глювин, который можно потягивать и подавать.

Тем не менее, вы можете добавить другие ингредиенты — если они вам нужны и / или если вы можете их найти. Мы бы добавили дополнительные специи, такие как звездчатый анис, но не смогли их достать.

Вы также можете добавить кардамон, а если хотите увеличить содержание выпивки, можете добавить дополнительный алкоголь, например ром или бренди.

Корица и гвоздика — популярные специи для немецкого глинтвейна, но вы можете добавить и другие!

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это вино, которое вы выберете.Мы все чаще видим, как глинтвейн с белым вином становится популярным — и скоро мы напишем наш рецепт.

Когда дело доходит до выбора красного вина для глинтвейна, мы советуем выбирать красное полусухое или сухое красное вино среднего качества, потому что вкус вина — это то, что проявляется в напитке независимо от того, сколько сахара вы добавляете.

Когда мы делали рецепт для фотографирования, мы использовали калифорнийское вино под названием «Smoking Loon» и нам очень понравилось его вкус.

Однако раньше мы делали это и с другими красными винами, и они нам так же нравились.Удачи в приготовлении немецкого глинтвейна!

Состав
  • 1 бутылка красного сухого вина (750 мл)
  • 3 палочки корицы
  • 2 органических апельсина
  • 5 зубчиков
  • 3 столовые ложки сахара (по вкусу)
  • 2 столовые ложки рома (по желанию)
  • кардамон (по желанию)
  • звездчатый анис (по желанию)
Инструкции
  1. Вымойте апельсины и нарежьте их дольками.Можно сэкономить несколько кусочков для украшения.
  2. Добавьте в кастрюлю вино, палочки корицы, дольки апельсина, гвоздику, сахар, ром (по желанию), звездчатый анис (по желанию) и кардамон (по желанию). Накройте крышкой и нагрейте смесь на слабом огне около часа. Важно, чтобы вино не закипало, так как это приведет к испарению алкоголя. Время от времени проверяйте вино и перемешивайте.
  3. Через час попробуйте глинтвейн и добавьте еще сахара по вкусу (по желанию).
  4. Перед подачей на стол вылейте вино через сито, чтобы уловить специи и дольки апельсина.
  5. Подавайте с долькой апельсина (свежие дольки или дольки из заварки) и наслаждайтесь!
Банкноты
  • Для приготовления глинтвейна можно использовать разные вина. Мы бы порекомендовали для этого рецепта сухое красное вино средней ценовой категории. Не выбирайте самое дешевое вино более низкого качества — вы почувствуете разницу в качестве. В то же время это не обязательно должно быть чрезмерно дорогое красное вино.
  • Поскольку вы не будете чистить апельсины перед тем, как бросить их в кастрюлю, важно покупать органические апельсины.Это потому, что апельсиновая корка может содержать пестициды или другие химические вещества.
  • Важно, чтобы вино не закипало. Это приведет к испарению части алкоголя и изменению крепости / вкуса напитка.
  • В глинтвейн обязательно можно добавлять разные специи (как мы уже отмечали выше). Те, которые мы упомянули, самые традиционные.
  • В глинтвейн также можно добавить дополнительный алкоголь (например, ром или бренди). Это то, что вы часто видите на рождественских ярмарках как дополнение к «нормальному» глинтвейну!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 3 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 338 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 21 мг Углеводы: 35 г Волокно: 4 г Сахар: 22 г Белки: 1 г

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Вам понравился этот рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Рецепт традиционного немецкого глинтвейна

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Аааа, глинтвейн.Или, возможно, пряное вино, в зависимости от того, откуда вы родом. Мы с нетерпением ждем этого сезона каждый год.

На короткое время HurryTheFoodUp становится HurryTheDrinkUp, и мы говорим, что по крайней мере часть Рождества можно посвятить тому, чтобы напиться. В стиле 😉

Немцы знают это не хуже всех, и, поигравшись с классическим глинтвейном (точнее, по рецепту «Glühwein»), мы придумали лучший рождественский и зимний напиток.

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн — это сочетание красного вина, специй, фруктов и иногда других спиртных напитков.Его подают теплым и традиционно подают зимой, особенно на Рождество.

Возможно, вы также слышали глинтвейн, описанный как Glühwein, пряное вино или Gløgg — и это лишь некоторые из них. Прелесть глинтвейна в том, что он часто немного отличается в зависимости от того, где вы его пробуете и чей рецепт пробуете.

Выпиваете ли вы его из кружки на немецком рынке или наслаждаетесь им с друзьями на рождественской вечеринке, вас ждет угощение!

Каково это на вкус?

Хотя глинтвейн имеет сильный вкус красного вина (из-за того, что он является основным ингредиентом), он также намного слаще благодаря добавленным фруктам и сахару.

Обладает согревающим ароматом и вкусом специй, а если вы добавите в наш рецепт необязательный апельсиновый ликер, вы получите восхитительный вкус цитрусовых. Это действительно Рождество в стакане!

Глинтвейн Ингредиенты

В то время как ингредиенты рецептов пряных вин различаются в зависимости от местоположения и личных вкусов, некоторые из них, как правило, являются основным продуктом:

Красное вино

Это основа глинтвейна, придающая ему насыщенный аромат и красивый цвет.Вы можете использовать довольно недорогое красное вино, так как вы будете добавлять специи и фрукты, которые улучшат вкус (никто никогда не узнает!)

Убедитесь, что вы выбрали вегетарианское или веганское вино, если вам так больше нравится.

Апельсины

Апельсины, любимое и классическое дополнение к большинству рецептов глинтвейна, добавляют сладости и нотки цитрусовых.

Мы также добавили немного лимонной цедры в наш немецкий глинтвейн для придания пикантности.

Какие специи для глинтвейна?

Вот где рецепты глинтвейна (Википедия) действительно начинают отличаться, но мы отказались от проверенной и проверенной комбинации палочек корицы для древесной сладости и звездчатого аниса, который добавляет легкую лакрицу.

Другие популярные специи для глинтвейна — гвоздика, мускатный орех и черный перец.

Лучше использовать цельные специи, а не молотые, чтобы вино не получилось слегка зернистым.

Ликер

Это дополнительная опция, но она действительно может улучшить вкус (а почему бы и нет, ведь сейчас праздничный сезон!).Мы выбрали апельсиновый ликер, но вы можете поэкспериментировать с любимыми спиртными напитками — популярны бренди и портвейн.

Польза для здоровья

Хорошо, возможно, этот рецепт не самый полезный для здоровья, который мы когда-либо создавали. Как правило, сложно утверждать, что алкоголь полезен для здоровья. Тем не менее, исследования, накопленные с годами, показывают, что умеренное потребление красного вина полезно для здоровья сердца. Эти римляне были правы!

На основании вышеприведенных выводов мы не призываем вас начинать пить красное вино каждый день.Но случайный стаканчик нам кажется полезным, поэтому на этот раз мы скажем только одно … Наслаждайтесь! Прост!

Настоящий немецкий глинтвейн (Glühwein) Рецепт

Традиционный немецкий глинтвейн (Glühwein) в современной интерпретации. Готовить очень просто и всегда вкусно. Напиться стильно.

Необязательно
  • ½ стакана апельсинового ликера (например, куантро, бренди или амаретто тоже подойдут)

US CustomaryMetric

  • Сок апельсинов .Если у вас нет лимонов, снимите цедру с апельсинов.

  • Добавьте красного вина , цедры лимона (или апельсина) , сахара , палочки корицы , звездчатого аниса и апельсинового сока в одну кастрюлю и хорошо перемешайте.

  • Доведите до кипения на очень слабом огне, пока вино не начнет немного пениться.

  • Накройте крышкой и варите вино на медленном огне еще 10-15 минут.

Дополнительно:
  • Добавьте апельсиновый ликер , закройте крышку и выключите плиту. Дайте ему постоять еще 3-5 минут.

  • Подавайте вино через дуршлаг или сито и разливайте в термостойкие бокалы.

Рецепт пробовали? Нам всем любопытно! Отправьте нам картинку через инстаграм с тегом #hurrythefoodup или оставьте комментарий ниже.

Пищевая ценность

Рецепт настоящего немецкого глинтвейна (Glühwein)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как подавать пряное вино

Для получения более гладкого напитка лучше процедить смесь перед подачей на стол. Затем просто разлейте по стеклянным чашкам или кружкам — только убедитесь, что они термостойкие. Фактически, вы действительно можете купить бокалы для глинтвейна с ручкой и широким ободком, что облегчает пить вино, когда оно украшено.

Кстати, украсьте палочкой корицы или долькой апельсина и наслаждайтесь!

Сохранение тепла и повторный нагрев

В идеале глинтвейн следует подавать теплым.Если вы подаете его большому количеству гостей в течение вечера, вы можете подумать о том, чтобы перелить его в мультиварку на очень слабом огне после процеживания.

Если у вас нет такой возможности, вы, безусловно, можете разогреть глинтвейн, который не просиживался слишком долго. Выложите его обратно в сковороду и нагрейте на слабом огне, ни в коем случае не доводя до кипения.

Если вы ищете праздничные блюда, которые можно подавать к глинтвейну на Рождество, загляните на нашу страницу праздничных рецептов.Bad Ass Nut Roast и Vegetable Wellington — два наших личных фаворита, которые обязательно станут настоящим удовольствием в зимний сезон!

Рецепт традиционного глинтвейна с бренди и корицей — Komorebi

Всего: 30 минут Подготовка: 5 минут Готовка: 25 минут Выход: 4-6 чашек (4-6 порций)

Ничто так не уютно, как поджаренная кружка глинтвейна, когда наступает зимняя погода.Глинтвейн, классический ночной колпачок, напоминающий вино, является традиционным праздничным угощением во многих странах Старого Света. Глинтвейн, получивший название «Glögg» в северных странах и «Glühwein» в Германии, веками согревал людей. Обычно это вино делают из красного вина, подслащивают, приправляют и нагревают, предлагая восхитительное разнообразие традиционного кофе, сидра и пижамы на праздниках или холодными зимними ночами.


Все, что вам нужно для изготовления, в пошаговой процедуре написано ниже:

Состав
  • 1 бутылка / 750 мл красного вина (предложения: Каберне Совиньон, Зинфандель, Мерло)
  • 1 апельсин (очищенный и нарезанный; оставьте кожуру, чтобы добавить цедру по вкусу в кастрюлю)
  • 1/4 стакана бренди
  • От 8 до 10 зубчиков
  • 1/3 стакана меда (или сахара)
  • 3 палочки корицы
  • 1 ч.свежий имбирь (или 2 ч. л. молотого имбиря; можно заменить душистый перец)

Шаги к созданию

Соберите все ингредиенты в большой кастрюле или мультиварке. Они понадобятся вам, чтобы приготовить идеальный глинтвейн.

Нагрейте ингредиенты на слабом или среднем огне (избегайте кипения), делайте это осторожно в течение 20–25 минут.

Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что мед или сахар полностью растворились. Вы узнаете, что ингредиенты вина хорошо перемешаны и готовы к подаче, когда смесь закипит.

Зачерпните глинтвейн по кружкам (оставьте приправы) и наслаждайтесь восхитительным вкусом.

Кухонные заметки

При желании можно сократить количество меда / сахара. Обратите внимание, что из 1/3 стакана меда или сахара получается более сладкий глинтвейн.

Рецепт глинтвейна с бренди (легко приготовить!)

Этот восхитительный бренди Рецепт глинтвейна просто необходим во время праздников.Мы готовим этот рецепт много лет, и он никогда не разочаровывает. Его легко приготовить, он отлично приправлен и имеет вкус Рождества. Бонус: мы делаем его с кленовым сиропом для более насыщенного вкуса и без сахара-рафинада.

Поздравляем с праздниками! И нет ничего лучше, чем поднять настроение на Рождество, чем традиционный глинтвейн.

Или glögg, glüwein, vin brulé, grzane wino, varené wino, forralt bor, quentão или любое другое слово для теплого пряного вина.Как ни крути, это вкусно.

Почти каждый год, когда мы ставим нашу елку, я приглашаю всех наших друзей и семью за полчаса до того, как я сказал, чтобы прибыть, и ставлю на плиту большую кастрюлю с глинтвейном. Когда приходят люди, в нашем доме УДИВИТЕЛЬНО пахнет.

Глинтвейн по вкусу и запаху напоминает Рождество.

Почему вам понравится этот рецепт глинтвейна

  • Это самый простой в приготовлении зимний напиток. Налейте в кастрюлю недорогое красное вино, бренди и специи.Затем подогрейте их и выпейте.
  • Он на 100% надежен. Несмотря на то, что я измерил ингредиенты для вас, когда я делаю его для нашей вечеринки по обрезке деревьев, я просто смотрю на специи, и всегда получается здорово.
  • Он согреет и заставит почувствовать себя сидящим перед уютным камином.
  • Когда вы его построите, ваш дом будет пахнуть потрясающе.
  • Это Рождество в чашке.

Как приготовить глинтвейн

К счастью для нас, этот рецепт глинтвейна СУПЕР ПРОСТО.Если вы можете открыть бутылку вина с винтовой крышкой, вы сможете это сделать.

  1. Налейте вино в большую кастрюлю. Теперь влейте бренди и немного яблочного сока. У тебя есть это.
  2. Нарежьте апельсин и добавьте его в кастрюлю. Видишь, как это просто?
  3. Теперь добавляем пару специй.
  4. Нагрейте глинтвейн, пока он не закипит, но НЕ закипит. (Если, конечно, вы не хотите алкоголь. Тогда продолжайте и выварите свое сердце. Errr, выварите спирт.)

Разве не здорово, как легко приготовить глинтвейн?

Когда я наливаю вино в кружки или фужеры с толстыми стенками, я наливаю его через маленькое ситечко с мелкими ячейками.Если вы хотите упростить себе жизнь, вы можете процедить всю партию в другую кастрюлю или связать специи марлей, прежде чем добавлять их в кастрюлю.

Что такое специи для глинтвейна?

Приправы для муллинга — это всегда целые приправы. Если вы используете молотые специи, у вас получится слегка зернистый глинтвейн. В крайнем случае можно, если это то, что есть под рукой, но по возможности используйте целые специи.

Приправы для глинтвейна, к которым я всегда стремлюсь (и которые присутствуют в этом рецепте), — это палочки корицы, гвоздика, звездчатый анис и перец горошком.

Но не стесняйтесь использовать этот рецепт как основу и добавлять к специям или менять их. Вот еще несколько специй и вкусов, которые вы, возможно, захотите попробовать:

  • Стручки кардамона
  • Ломтики свежего имбиря
  • Мускатный орех
  • Душистый перец
  • Цедра лимона
  • Изюм
  • Лавровый лист

Как долго хранится глинтвейн?

Глинтвейн хранится минимум 3 дня. Храните остатки еды в холодильнике и аккуратно разогрейте, когда захотите еще.

Что подавать с глинтвейном?

Если вы подаете это на рождественской вечеринке, эти закуски станут хорошей парой:

Любимые рецепты зимних напитков:

Распечатать
Описание

Глинтвейн просто необходим в праздничные дни. Мы готовим этот рецепт много лет, и он никогда не разочаровывает. Его легко приготовить, он отлично приправлен и имеет вкус Рождества. Бонус: мы делаем его с кленовым сиропом для более насыщенного вкуса, поэтому он не содержит рафинированного сахара.


Шкала 1x2x3x
Состав
  • 2 бутылки красного вина (см. Примечания)
  • 1 стакан яблочного сока
  • 1 стакан бренди
  • 1/2 стакана кленового сиропа (см. Примечания)
  • 1 апельсин, нарезанный кожурой на
  • 4 палочки корицы, плюс дополнительно для украшения
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка цельной гвоздики
  • 6 звездчатого аниса
  • Гарниры по желанию: дольки апельсина, палочки корицы, звездчатый анис, клюква

видео На Выключенный

Инструкции
  1. Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.Как только вы увидите, как из кастрюли поднимается пар, уменьшите огонь до среднего. Поставьте кастрюлю на огонь 15 минут, чтобы специи настоялись в вине.

  2. Процедите глинтвейн в кружки или фужеры с толстыми стенками и украсьте любым или всеми дополнительными гарнирами.

Банкноты

Не тратьте деньги на бутылку хорошего вина по этому рецепту.Подойдет недорогой мерло или каберне совиньон.

Кленовый сироп можно заменить кокосовым или коричневым сахаром.

Остатки можно хранить (с процеженными специями) в холодильнике несколько дней. Вы можете пить его холодным или слегка разогреть.

Прикрепите, чтобы сохранить этот рецепт!

Классический глинтвейн Рецепт

Детка, на улице холодно! А теплый напиток — прекрасный способ сберечь зимнюю прохлада. Мы любим зимние напитки в Pop Shop America — вы можете найти здесь 5 различных рецептов горячего шоколада и ванильный бурбон, если вам нужно что-то более взрослое.

Но если вы меня знаете, то знаете, что я люблю красное вино. Как много. Как много всего. Я не большой поклонник выпивки и пива. Это идеальный рецепт на зиму. И это также отличный способ использовать более дешевую бутылку красного, если она вам просто не нравится.

Этот классический рецепт глинтвейна отличается от других глинтвейнов тем, что он менее сладкий, чем другие рецепты, с которыми вы столкнетесь. В большинстве рецептов используется столько же сахара, сколько и Kool-Aid! Это так безумие.Все, что в этом рецепте должно быть вкусным, и много фруктов, и много праздничных специй, и легкая сладость.

Это более здоровая альтернатива — если можно так назвать! Я имею в виду, что это все еще вино.

Если вы хотите найти просто распечатанный классический рецепт глинтвейна, прокрутите вниз или продолжайте читать, если вам нужны советы и рекомендации, как приготовить потрясающую партию для себя!

Прежде всего, многие рецепты говорят вам просто смешать все ингредиенты вместе.Да, вы можете это сделать, но я думаю, что классический глинтвейн лучше всего, когда вы сначала смешиваете сахар, специи, апельсины и сок и готовите на медленном огне. Продолжайте помешивать и варить, пока сахар не превратится в простой сироп — около 10 минут.

Затем убедитесь, что огонь все еще слаб, и добавьте вино. Дайте вину только нагреться, больше не готовьте! По мере того, как вы продолжаете готовить, алкоголь начнет уменьшаться.

Что касается того, сколько сока добавить и сколько кусочков звездчатого аниса, гвоздики и палочек корицы добавить — это варьируется! В каждом рецепте говорится что-то совсем другое.Если вы любите пряное вино, следуйте нашему рецепту до t. Если вам нравится фруктовый глинтвейн, добавьте меньше специй.

Вам решать, хотите ли вы добавить немного выпивки в рецепт глинтвейна перед подачей на стол. Если вы все же добавляете ликер, выбирайте бренди. Это похоже на то, как готовят сангрию, и придает немного удовольствия вашему глинтвейну.


Печать

Классический глинтвейн Рецепт

Ищете грелку для зимы? Попробуйте этот классический рецепт глинтвейна от Pop Shop America.Идеально для холодного времени года!

  • Автор: Бриттани Блай
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Урожайность: 4 порции 1x
  • Категория: Напиток
  • 1 бутылка красного вина
  • 1 апельсин (нарезанный)
  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • 3 столовые ложки белого сахара (или меда) с горкой
  • 10 целых гвоздик
  • 4 штуки звездчатого аниса
  • 2 палочки корицы
  • Брызги бренди (по желанию)
  1. На слабом огне смешайте дольки апельсина, сок, сахар (или мед) и специи.
  2. Нагрейте смесь до среднего огня и дайте сахару расплавиться, часто помешивая, в течение примерно 15 минут. Уменьшите огонь и дайте смеси сока и специй немного остыть, прежде чем добавлять вино.
  3. Убедившись, что огонь слаб, добавьте вино.
  4. Дайте вину нагреться до температуры, приятной для питья, время от времени помешивая. Не позволяйте вину перегреваться или закипать.
  5. При желании добавьте немного бренди.
  6. Подавайте в бокале теплым и украсьте стручками звездчатого аниса, палочками корицы и / или дольками апельсина.

Ключевые слова: Глинтвейн, Зимний алкоголь, Уютные коктейли, Рецепты Pop Shop America

Этот глинтвейн станет идеальным праздничным угощением и хорошо сочетается с острым десертом, таким как пряное имбирное печенье или пряные шоколадные трюфели с чаем, которые вы можете найти здесь.

Так с чем вы собираетесь сочетать свой глинтвейн? Сообщите нам в комментариях!

Давай останемся друзьями!

Insta | Pinterest | Enews | Блогловин

рецептов вкусных глинтвейнов со всего мира

Какое противоядие от холодной зимней ночи? Конечно же, теплая кружка глинтвейна.Эти 9 рецептов глинтвейна — идеальный способ согреться!

Что такое глинтвейн? Это просто теплое вино с пряностями. Обычно в него входят красное вино, специи для выпечки и цитрусовые — как зимняя сангрия, которую разогревают на плите.

Люди пили глинтвейн на протяжении веков, и почти в каждой культуре есть свой неповторимый вкус к этому чудесному напитку.

Хотите приготовить себе чашу веселья?

Холодными ночами разожгите плиту и выломайте гвоздику и палочки корицы.Мы покажем вам, как отправиться в виртуальное путешествие по миру, не выходя из собственной кухни.

Наслаждайтесь 9 рецептами глинтвейна со всего мира, включая рецепт глинтвейна из белого вина.

Как приготовить глинтвейн

Для любого рецепта глинтвейна вам понадобится бутылка красного вина и большая кастрюля или мультиварка. Просто налейте вино, добавьте специи, фрукты и, по желанию, ликеры, подождите, пока оно нагреется, и наслаждайтесь!

Вы можете использовать любое красное вино, которое вам нравится, однако, как правило, лучше начинать с яркого красного вина, которое может выдержать свое место вместе со специями. Syrah , Malbec или Tempranillo — все они очень хорошо подходят для глинтвейна.

Когда вы готовите один из этих региональных рецептов, выберите региональное вино, чтобы придать зимнему теплу немного местного колорита. Например, используйте Nebbiolo в итальянском глинтвейне или смесь Rhône во французском глинтвейне. Ваше здоровье!

1. Немецкий Glühwein

Этот традиционный немецкий напиток слегка сладковат и идеально сочетается с рождественским печеньем.

Состав:

  • 1 бутылка красного вина
  • ¼ стакан сахара
  • звездчатый анис
  • 1 нарезанный лимон
  • 3 зубчика
  • 3 стручка кардамона

2.Скандинавский Gløgg

В Норвегии Глёгг (произносится как «глог» или «глюг») получает дополнительный импульс от бренди, чтобы действительно охладить скандинавский воздух.

Состав:

  • 1 бутылка красного вина
  • ½ бутылки коньяка
  • гвоздика целиком
  • палочки корицы
  • ½ стакана изюма
  • Семена кардамона
  • 2 стакана сахара
  • цедра апельсина
[mc4wp_form id = ”7238 ″]

3. Француз Вин Чо

Французское Вин Шо (горячее вино) обладает ноткой элегантности благодаря коньяку и хорошо сочетается с зимними рецептами мультиварки, такими как Бургиньон из говядины.

Состав:

  • 1 бутылка красного вина
  • 1/2 стакана коньяка
  • палочки корицы
  • гвоздика целиком
  • нарезанный апельсин

4. Испанское вино Caliente

Используйте темпранильо в испанском глинтвейне для получения фруктового, пряного напитка.

Состав:

  • 1 бутылка красного вина
  • 1/4 стакана Хересского бренди
  • Клементин нарезанный
  • 4 полоски цедры лимона
  • 2 ст.сахар
  • 1 палочка корицы
  • 1 стручок ванили, разрезанный пополам
  • 1 чайная ложка мускатного ореха

5. Португальский Vinho Quente

В этот зимний напиток входят два лучших вина Португалии: Мадейра и портвейн. Эти богатые, ароматные вина придают насыщенность и немного сладости.

Состав:

  • ½ бутылки портвейн с рубином
  • ½ бутылки Мадейра
  • 1 тонко нарезанный апельсин
  • палочки корицы
  • гвоздика

6.Британский глинтвейн

Британский глинтвейн, или «Курящий епископ», как его называли в книге Чарльза Диккенса A Christmas Carol , идеально сочетается с праздничными вечерами кино.

Состав:

  • 1 бутылка красного вина
  • 1 стакан сахара
  • клементина
  • лимон
  • лайм
  • гвоздика целиком
  • палочки корицы
  • мускатный орех
  • стручок ванили
  • звездчатый анис

7.Итальянский Vin Brulé

Вин Брюле из региона Пьемонт на севере Италии хорошо сочетается с снежными ночами и лыжными прогулками.

Состав:

  • 1 бутылка красного итальянского вина
  • 1 стакан сахара
  • лимон
  • апельсин
  • звездчатый анис
  • гвоздика
  • палочки корицы
  • мускатный орех
  • яблочный бренди (по желанию)

8. Квебекский глинтвейн

В Квебеке зима становится более терпимой с этим глинтвейном с канадским виски и кленовым сиропом.

  • 1 бутылка красного вина
  • 1 унции ликера из кленового виски
  • 2 унции кленового сиропа
  • корица
  • мускатный орех

9. Глинтвейн белое вино

Наконец, мы знаем, что не все любят красное вино. Не беспокоиться. Вы можете приготовить глинтвейн из белого вина, и это будет так же вкусно. Используйте белое сухое вино с нотками осенних специй, например, Chenin Blanc , или легкое белое вино, например, Riesling .

Состав:

  • 1 бутылка белого вина
  • 1 ½ чашки яблочного сидра (или крепкого сидра)
  • ⅓ стакан сахара
  • ⅓ стакана цельной клюквы
  • Нарезанный апельсин
  • Нарезанное яблоко
  • палочки корицы
  • 1 стручок ванили
  • стручки кардамона
  • гвоздика аниса
  • Семена граната (по желанию)

In Vino Finito

Глинтвейн — идеальный напиток на семейных праздниках или тихих ночах у костра.

Глинтвейн с имбирем и корицей

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Добавить Красное вино (3 стакана) , Апельсин (1) , Мед (3 ст. л.) , Имбирная паста (1 столовая ложка) , Палочки корицы (2) , Целая гвоздика (6) , а также Звездчатый анис (1 шт.) в кастрюлю или кастрюлю с толстым дном.Перемешать и нагреть на среднем огне до образования пара, не давая пузыриться.

Шаг 2

Уменьшите огонь до среднего и нагревайте в течение 20 минут. Вы можете держать его здесь до 3 часов, но держите огонь на низком уровне, чтобы смесь не закипела. Слегка разомните апельсины деревянной ложкой, чтобы они выпустили сок.

Шаг 3

Разлейте по жаропрочным кружкам и налейте в каждую кружку по 1-2 ст. Бренди (6 брызг) .

Шаг 4

Украсьте палочкой корицы, кусочком звездчатого аниса и Апельсин (1) , затем подавайте теплым.

Праздник Копполы | Глинтвейн и Коппола

Рецепты классических коктейлей

Глинтвейн – это как праздники, завернутые и налитые в один бокал.Он праздничный и вкусный, он полон тепла и заставляет сердце петь от радости. Этот пряный горячий напиток — идеальный праздничный напиток — не только потому, что в нем есть вино, но и потому, что он невероятно универсален. Существует бесконечное количество способов приготовления глинтвейна, а это значит, что вы можете рассчитывать на напиток, который заставит вас возвращаться снова и снова.

Глинтвейн имеет много названий, в зависимости от того, где впервые появился рецепт или особый стиль. Хотя все началось с древних греков и римлян, они передали свою любовь к вину с пряностями по всей Европе, и именно здесь эта любовь превратилась в прекрасную одержимость.

Сегодня вы можете найти vin chaud во Франции, gluhwein в Германии, glogg в Швеции, vin brule в Италии и grzaniec galicyjski в Польше. Все они являются традиционными образцами глинтвейна с региональным оттенком.

Упрощенные праздничные коктейли

Думайте о глинтвейне как о коктейле «поставь и забудь», который можно приготовить большими партиями для семейных посиделок. И если у вас когда-нибудь останутся остатки, вы можете перелить их в герметичную стеклянную банку и хранить в холодильнике. Разогрев позволяет легко приготовить праздничные коктейли за считанные минуты.

Лучшее вино для глинтвейна, возможно, немного более фруктовое. Из более молодых фруктовых красных вин получаются отличные глинтвейны, как и из крепких красных с высоким содержанием алкоголя. Хотя вы не найдете 100-процентного вина без сульфитов, вино без добавления сульфитов может помочь вам избежать головной боли или аллергических реакций.

Что касается глинтвейна, выдержанного в дубе, и глинтвейна, выдержанного в дубовой бочке, вы не ошибетесь, если выберете вино, выдержанное в дубовой бочке, или вино нейтральной выдержки в дубовой бочке, такое как SanGia Копполы. Этот светло-красный с нотками вишни, апельсиновой цедры, гвоздики и корицы — идеальное сочетание для глинтвейна с пряным привкусом.

Может быть, у вас есть семейный рецепт немецкого глинтвейна, спрятанный в кулинарной книге. Может быть, вы хотите начать новую традицию на кухне, но не знаете, с чего начать. Набор для глинтвейна с красной смесью Gia «SanGia» готов спасти положение. В этот набор рецептов приготовления глинтвейна входят наши любимые кулинарные специи, а также все инструменты, необходимые для приготовления до шести порций ароматного горячего вина.

Если вы являетесь поклонником глинтвейна, вы можете всегда иметь под рукой постоянный запас ингредиентов на всякий случай, когда придет вдохновение.Вот один из наших любимых рецептов глинтвейна с имбирем и гвоздикой:

 

имбирный гвоздику глинтвейн

  • 1 обезвоженный оранжевый ломтик
  • 20 гвоздики
  • 9 гвоздики
  • 9 Cardamom PODS
  • 1/2-дюймовая ручка свежего имбиря, тертый

Как сделать глинтвеемое вино

новый любимый винный коктейль, следуйте этим простым шагам, используя наш набор:

  1. Выберите бутылку вина.Вы можете использовать белый, красный, смесь — все, что заставляет вас говорить «ням».
  2. Откройте набор для глинтвейна и выберите специи.
  3. Добавьте специи для глинтвейна в сетчатый пакет для заварки и завяжите его.
  4. Налейте бутылку вина в большую кастрюлю на плите и добавьте пакет со специями.
  5. Варите на медленном огне примерно 20–25 минут, но не допускайте кипения жидкости.
  6. Снимите с огня и дайте вину постоять около пяти.
  7. Разлейте вино по жаропрочным кружкам и украсьте по желанию.
  8. Влюбитесь в этот праздничный зимний напиток!

 

Рецепт глинтвейна с коньяком и корицей

Пищевая ценность (на порцию)
195 калорий
0 г Жир
23 г Углеводы
Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4 до 6
Количество на порцию
Калорий 195
% Дневная стоимость*
0 г 0%
Насыщенный жир 0 г 0%
0 мг 0%
7 мг 0%
23 г 8%
Пищевые волокна 1 г 4%
Общее количество сахара 18 г
0 г
Витамин С 14 мг 70%
Кальций 30 мг 2%
Железо 1 мг 5%
Калий 220 мг 5%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Глинтвейн, версия классического горячего пунша для любителей вина, является традиционным праздничным угощением во многих странах Старого Света. Названный «glögg» в скандинавских странах и «glühwein» в Германии, глинтвейн согревает людей с римских времен, когда люди нагревали свое вино, чтобы компенсировать суровую зимнюю погоду.Эта подслащенная, пряная и подогретая смесь, обычно приготовленная с красным вином, представляет собой восхитительную альтернативу традиционному горячему кофе и сидру. Бренди добавляет немного дополнительной сладости.

Хотя при нагревании вина часть алкоголя испаряется, это все же алкогольный напиток, усиленный добавлением бренди. Он идеально подходит для холодных зимних дней или ночей или праздничных встреч — нет ничего уютнее, чем кружка горячего глинтвейна. Слегка сладкий, пряный и фруктовый, он согреет вас от макушки до кончиков пальцев ног.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Рецепт ароматного греческого глинтвейна (Красомело/Ойномело)

Окунитесь в праздничное настроение с горячим красным вином с корицей, гвоздикой и медом (красомело)!

Рецепт глинтвейна – Вариации

Глинтвейн — это напиток, приготовленный из красного вина с добавлением различных специй, таких как корица, гвоздика, мускатный орех, перец горошком, бадьян или кардамон.Множество вариаций включают сухофрукты, такие как изюм, цедру лимона или апельсина. Но греки предпочитают не усложнять приготовление, используя только корицу и гвоздику и, конечно же, немного любимого греками подсластителя хорошего качества — меда.

Существует множество предположений о происхождении глинтвейна, который в некоторых случаях считается греческим. Утверждается, что европейская традиция глинтвейна зародилась в Древней Греции, где тепло и специи использовались для спасения старого вина после того, как летний урожай испортился.Будучи греком, я бы тоже хотел это заявить!

Ракомело (Раки с медом) — традиционный критский напиток

Напиток, очень похожий на глинтвейн, происходящий из Греции, на самом деле ракомело с острова Крит. Его готовят из смеси раки или ципуро с медом и несколькими специями, такими как корица, и употребляют зимой в виде теплого напитка.

Для тех, кто любит раки хорошего качества, общий рецепт ракомело состоит из 1-2 чайных ложек меда на каждые 4 порции раки, а также одной гвоздики и примерно 1 чайной ложки корицы, модифицированных для разных вкусов.

При этом бесспорным фактом является то, что стакан теплого глинтвейна — идеальный компаньон для холодного зимнего дня! Итак, давайте начнем готовить домашний глинтвейн в греческом стиле по этому очень простому рецепту! А пока вы этим занимаетесь, можете начать готовить меломакарону и курабьедес для сопровождения!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Окунитесь в атмосферу праздника с этим восхитительно ароматным красным глинтвейном в греческом стиле! Этот уникальный рецепт основан на многовековых греческих традициях приготовления глинтвейна, где тепло и специи использовались для спасения старого вина после того, как летний урожай испортился.


  • 1 бутылка (750 мл) полусладкого красного вина
  • 5 столовых ложек меда
  • 2 палочки корицы
  • 4–5 целых гвоздик
  • цедра 1 апельсина (по желанию)


  1. Чтобы приготовить этот рецепт греческого глинтвейна (красомело), ​​налейте вино в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Как только вино начнет пениться, убавьте огонь до минимума и добавьте остальные ингредиенты.Дайте вину кипеть, помешивая, около 10 минут, пока мед не растает и ароматы не смешаются.
  3. Снимите с огня и дайте немного постоять.
  4. Процедить и подавать в рюмках. Наслаждаться!

Ключевые слова: Греческое вино, Ойномело, Рецепт Красомело

Галерея изображений рецептов:

Лучшие рецепты глинтвейна на зиму

Здесь, на винной тропе Рокки-Топ, мы любим пить вкусные вина круглый год.Тем не менее, есть кое-что, что особенно утешительно в глинтвейне в зимние месяцы. От теплого ощущения кружки в руках до запаха сезонных специй — это один из самых уютных напитков в округе.

Пришло время максимально использовать сезон глинтвейна, пока он здесь. Вот некоторые из лучших рецептов глинтвейна для всех любителей вина.

Лучший классический глинтвейн: Gluhwein

Gluhwein возник в Европе, и люди обычно представляют его себе, когда представляют себе глинтвейн.Этот пряный напиток, приготовленный из красного вина и спиртных напитков, продается на рождественских ярмарках по всей Германии и Центральной Европе. Этот классический напиток часто традиционно подают с apfelkuchen (немецким яблочным пирогом) или шницелем для максимального комфорта.

Наш любимый рецепт глинтвейна взят из Gimme Some Oven . Все, что вам понадобится, это бутылка красного вина, бренди, 1 апельсин, сахар и те замечательные специи, которые делают глинтвейн таким эффектным — корица, гвоздика и бадьян.Лучше всего то, что вы можете приготовить этот рецепт всего за двадцать минут! Весь рецепт читайте здесь.

Попробуйте сделать это с винами Don Rosso от Hillside Winery или Mountain Valley Winery’s Collier Reserve вин. Кроме того, вы не можете забыть Mulling Spices !

Отправьтесь в приключение с глинтвейном из белого вина 

То, что вы предпочитаете белое вино, не означает, что вы не можете насладиться вкусным глинтвейном.Несмотря на то, что этот напиток намного легче, чем традиционный Gluhwein, он по-прежнему обладает теплотой с небольшой дополнительной сладостью. Попробуйте рецепт глинтвейна из белого вина для креативного коктейля на следующем уютном званом обеде или послеобеденного угощения.

Рецепты Марты Стюарт всегда пользуются успехом у гостей, и ее рецепт белого глинтвейна не исключение. Свежий взгляд на старую классику, для этого рецепта вам нужно выбрать более сухое белое вино, такое как Шардоне или Войнье. Вы также можете взять апельсин, гвоздику, звездчатый анис и имбирь с небольшим количеством сахара для большей сладости. Рецепт смотрите здесь.

Попробуйте смешать белое вино с нашим классическим шардоне Mountain Valley .

Яблочный глинтвейн для любителей сидра

У каждого есть любимое воспоминание о том, как мы собрались у костра или уютно устроились на диване с чашкой теплого яблочного сидра. Яблочный глинтвейн придает этим приятным воспоминаниям взрослую окраску. Свернитесь калачиком под своим любимым пледом, включите что-нибудь успокаивающее по телевизору и наблюдайте за снегопадом за окном с чашечкой ароматного яблочного глинтвейна — что может быть лучше?

Если вы ищете рецепт яблочного глинтвейна, обратите внимание на этот рецепт от Sugar Salted.Однако, хотя в этом рецепте рекомендуется использовать белое вино, такое как Пино Гриджио, мы считаем, что одно из яблочных вин наших виноделен сделает этот напиток еще более восхитительным. Вам также понадобится яблоко, яблочный сок, лимон, гвоздика и палочки корицы. Рецепт смотрите здесь.

Очевидным выбором для ваших яблочных вин является винодельня Apple Barn Winery. Глинтвейн будет особенно восхитительным с смесью Apple Blush , Apple Peach Wine или Apple Barn White .

Готовы ли вы провести эту зиму с бокалом теплого глинтвейна? Приходите к нам на винную тропу Rocky Top и расскажите, как вам нравится пить глинтвейн — мы всегда стараемся попробовать новые рецепты и порекомендуем некоторые из наших!

Глинтвейн — Простая радость

Глинтвейн станет вашим любимым рождественским коктейлем. Этот великолепный напиток легко приготовить, и он идеально подходит для сервировки толпы.

Ничто так не согревает мое сердце, как приготовление вкусных рецептов для людей.(Знаете, отсюда и название блога «Простая радость».) Эта радость усиливается в миллион раз, когда я готовлю рецепты для тех, кого люблю больше всего на праздники.

В течение следующих нескольких месяцев вы будете получать рецепты, которые можно приготовить для ваших близких на праздники. Первый – это восхитительно простой рецепт горячего глинтвейна.

Как приготовить глинтвейн

  1. Доведите вино и глинтвейн до кипения. Мы собираемся добавить две бутылки красного вина, полоски апельсиновой и лимонной цедры, корицу и целые гвоздики, чтобы они кипели с небольшим количеством коричневого сахара.
  2. Дать смеси покипеть 10 минут. Вы хотите, чтобы пузырьки были маленькими, размером с зеленый горошек или меньше. Вы не хотите видеть гигантские пузыри.
  3. Добавить бренди и портвейн. Когда десять минут истекут, добавьте по 2 чашки бренди и портвейна. Вы можете увидеть наши рекомендации для порта ниже. Дайте им просто прогреться в течение минуты, прежде чем выключать огонь.
  4. Украсить и подавать. Я думаю, что это выглядит очень красиво, когда вы добавляете свежую клюкву и дольки апельсина для подачи.Но на самом деле его можно подавать и так, как есть.

Какой вкус у глинтвейна

Глинтвейн

имеет такой неповторимый вкус, что он похож на осень. Это идеальный баланс сладости с оттенком специй на заднем плане. Если вы любите красное вино, я думаю, вы влюбитесь в этот вкусный рецепт коктейля.

Специи для глинтвейна

В этом рецепте мы используем очень простые специи. Палочки корицы и целая гвоздика придают удивительный фоновый вкус этому великолепному рождественскому коктейлю.Вкус настолько тонкий, что ваши гости, скорее всего, не узнают, что вы добавили. Но это добавляет удивительный слой.

Если вы любите анис, вы можете добавить стручок или два. Я предлагаю вам поосторожнее с ними, так как они могут перебить рецепт, если вы добавите слишком много.

Лучшее вино для глинтвейна

Для глинтвейна нужно подобрать сухое красное вино. Мы добавляем в него сахар и портвейн, чтобы он не был слишком сладким. Вот несколько замечательных примеров сухих красных вин:

.
  • Каберне Совиньон
  • Мальбек
  • Пино Нуар
  • Сира.

Так как мы используем две бутылки для этого рецепта, вы всегда можете выбрать два разных красных вина для хорошей смеси.

Типы портов

Портвейн — сладкое вино из Португалии, которое чаще всего пьют после ужина. Существует несколько различных типов портвейна, но наиболее распространенными являются Тони и Руби. Тони — более темный цвет, ближе к коричневому. Рубин больше темно-красный. Кроме того, Tawny Port имеет ореховый привкус, а Ruby Port имеет более ягодный вкус.

В этом рецепте мы используем Ruby Port по двум причинам.Во-первых, он, как правило, более доступен по цене — и мы наливаем колоссальные две чашки этого рецепта. Кроме того, вкус ягод идеально сочетается с другими ингредиентами.

Поддержание температуры глинтвейна

Хотя этот рецепт готовится на плите, я рекомендую переложить его в мультиварку, установленную на «тепло» для подачи. Он будет сохранять приятное тепло, не выпаривая алкоголь.

Хранение глинтвейна

Если у вас остались остатки после вечеринки, их можно хранить до одной недели.Удалите корицу, гвоздику, клюкву, дольки апельсина и кожуру перед хранением. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Почему кастрюля не может быть алюминиевой?

Если вы приготовите глинтвейн в алюминиевой (или медной) посуде, вино будет реагировать с металлом и приобретать неприятный привкус.

Можно ли разогревать глинтвейн?

Да! Вы можете подогреть себе стаканчик этого вкуснейшего напитка на плите на очень слабом огне.Готовьте, пока не будет достигнута желаемая температура.

Можно ли пить глинтвейн холодным?

Да! Мне действительно очень нравится этот рецепт в горячем или холодном виде.

Другие рождественские коктейли

Если вы приготовите глинтвейн по этому простому рецепту или по любому другому из моих рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 12 минут

Всего: 22 минуты

Глинтвейн станет вашим любимым рождественским коктейлем.Этот великолепный напиток легко приготовить, и он идеально подходит для сервировки толпы.

  • В кастрюле (большой и неалюминиевой) доведите до кипения вино, сахар, специи, цедру апельсина и лимона, часто помешивая.

  • Варить на медленном огне 10 минут. Вы должны увидеть очень маленькие пузырьки, это не должен быть бурлящий фурункул.

  • Вмешайте бренди и портвейн, достаточно долго, чтобы они прогрелись, около 1 минуты.

  • Снимите с огня и сразу наслаждайтесь.Если это для вечеринки, я рекомендую переложить его в мультиварку и держать в теплом режиме.

Курс: коктейли

Кухня: итальянская

ты сделал это

Глинтвейн

Рецепты глинтвейна

Рецепты глинтвейна


Глинтвейн
 восходит к Римской империи первого века, и недавний всплеск его популярности вызвал наш интерес здесь, в The Depot.Ниже приведены несколько наших любимых рецептов, которыми можно поделиться и насладиться, как традиционных, так и современных. Основная идея проста — добавьте свои любимые специи и цитрусовые в бутылку красного вина и варите на слабом огне, пока оно не наполнится пряно-вкусным ароматом.

 

 

Glühwein , немецкого происхождения, глинтвейн, популярный в Австрии и Франции:

Ингредиенты:

  • 1 бутылка красного сухого вина (Мерло, Каб или Сира)
  • 1 лимон или апельсин
  • 2 палочки корицы
  • 3 целых зубчика
  • 3 столовые ложки сахара
  • 3 звезды аниса

Направления

1.Налить вино в глубокую кастрюлю

 

2.     Положите палочки корицы, гвоздику и звездочки бадьяна в мешочек из марли и добавьте в вино.

 

3.     Выжмите апельсин или лимон в вино и добавьте немного цедры для аромата.

 

4.     Варить на среднем огне не менее 20 мин, не кипятить.

 

5.     Подавать теплыми.

 

Glogg , скандинавская версия глинтвейна с водкой, изюмом и кардамоном:

Ингредиенты:

  • 1 бутылка красного вина
  • 1/2 стакана водки (или бренди)
  • 1/2 стакана изюма
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 апельсин
  • 2 палочки корицы
  • 3 стручка кардамона, слегка растолочь
  • 3 чашки рубинового портвейна

Направления

1.В чашке или небольшой миске залейте изюм водкой (или бренди), чтобы он пропитался.

 

2.     В глубокой кастрюле смешайте сахар с водой и поставьте на средний огонь. Добавьте палочки корицы, кардамон, сок апельсина и кусочки апельсиновой цедры. Варить до загустения (около 15 м).

 

3.     Включите средний огонь и добавьте вино, чтобы оно медленно кипело в течение 1 часа.

 

4.     Добавить портвейн и водку с изюмом, варить еще 5 минут.

 

5.Процедить через шумовку или сито и подавать в теплых стаканах. Добавьте пропитанный водкой изюм и апельсиновую цедру для украшения.

 

 

 

Наш любимый и очень простой рецепт:

 

 

  Классический глинтвейн  

  • 2 бутылки сухого красного вина (хорошего Мерло, Каб Сав или Сира)
  • 2 мускатных ореха, разбить молотком на кусочки
  • 10 целых гвоздик
  • 1/2 стакана сахара
  • цедра 2 апельсинов и 2 лимонов
  • 3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 2 палочки корицы
  • 2 звездочки аниса (больше для украшения)

Направления

1.Положите гвоздику, мускатный орех, палочки корицы, цедру цитрусовых и звездочки бадьяна в сверток из марли или металлический чайный пакетик.

 

2.     Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и варите на среднем огне не менее 20 минут, не доводя до кипения.

 

3.     Подавайте теплым, украсив звездочками аниса и цитрусовой цедрой.

 

Вот список дополнительных ингредиентов , с которыми можно экспериментировать:

Мед
Имбирь
Душистый перец
Мускатный орех
Ваниль
Бадьян
Кардамон
Яблочный сидр
Портвейн
Бренди или водка

.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.