Продукты аллергены для детей: Основные пищевые аллергены | Nestle Baby

Содержание

Основные пищевые аллергены | Nestle Baby

У детской аллергии множество отличительных симптомов, наиболее частые из них – экзема, сыпь (шелушащиеся пятна, мокнущие или сухие, а также себорейная корка на голове младенца), проблемы с пищеварением (метеоризм, колики, разжиженный стул или запоры) и трудности с дыханием (астматический бронхит, бронхиальная астма). В группу риска по развитию аллергии входят грудные дети, у которых кто-либо из родителей или брат/сестра страдают аллергической реакцией на какой-либо продукт. Если пищевая аллергия отмечалась у одного из родителей, то риск ее развития у ребенка достигает 20-40%, если у обоих, то вероятность у ребенка возрастает до 60-80%, причем наследуется не то или иное заболевание, а сама предрасположенность к нему.

Иммунная система ребёнка начинает формироваться в утробе матери и затем, в течение первого года жизни, «созревает», сталкиваясь с различными чужеродными факторами окружающей среды, учась распознавать их и защищаться. В течение 15–16 лет происходят постоянные изменения, которые можно рассматривать как развитие и становление «взрослого» иммунитета. Но первый год жизни – самый сложный и ответственный.

Для малыша пища – главный и основной источник чужеродных белков, потенциальных аллергенов. Особенно опасно для грудного ребёнка раннее введение в рацион обычных детских молочных продуктов с цельным белком коровьего молока, а тем более цельного молока, так как детская аллергия у новорожденного на белок коровьего молока, развиваясь очень быстро, может вызывать острые и даже угрожающие жизни ребенка реакции.

Для формирования иммунитета ребёнка также очень важно своевременное появление в кишечнике определённых полезных бактерий. Это прежде всего бифидобактерии и чуть позже лактобактерии. Установление нормальной микрофлоры помогает клеткам слизистой оболочки кишечника правильно обрабатывать и усваивать пищу, а также эффективнее предотвращать развитие аллергической реакции на чужеродные белки.

С молоком матери ребёнок «пассивно» получает иммуноглобулины и другие факторы защиты, позволяющие избегать инфекции и раннего развития пищевой аллергии у новорожденного младенца даже при наличии семейной предрасположенности. Грудное молоко содержит небольшое количество белков из пищи, съеденной матерью, что подготавливает ребёнка к безболезненной встрече с этими продуктами в будущем.

Профилактика пищевой аллергии

Как известно, болезнь лучше предупредить, чем потом её лечить. Ошибки в питании малышей, предрасположенных к аллергии, часто начинаются сразу же после рождения ребенка. Обычно после родов молока у мамы совсем немного, но оно имеет особенный состав, «придуманный» природой для кормления только что родившегося человечка. Это «начальное», очень питательное молоко называется молозивом и постепенно заменяется грудным молоком. Кажущаяся «нехватка» молока-молозива в первые 3–4 дня жизни ребёнка – нормальное явление, докармливать малыша какими-либо специальными детскими молочными продуктами не нужно. Сразу после рождения дети часто бывают беспокойны и дополнительное искусственное питание успокаивает их, создаёт ложный эффект благополучия. Такое желание «накормить и успокоить» ребёнка противоречит законам природы и может оказаться медвежьей услугой, если у малыша есть предрасположенность к аллергии. Кормить таких грудничков детской смесью на основе белка коровьего молока сразу после рождения – значит, в несколько раз увеличить риск развития пищевой аллергии.
Поэтому первое правило: не докармливай ребёнка с предрасположенностью к аллергии обычными детскими молочными продуктами, а при необходимости используй только специальные гипоаллергенные детские молочные продукты с доказанным профилактическим эффектом.

Термин «гипоаллергенный» означает, что детская смесь способствует профилактике пищевой аллергии у ребенка. При создании таких детских молочных продуктов производители детского питания с помощью специальной обработки (гидролиза) расщепляют белок, находящийся в детской смеси. Все гипоаллергенные детские молочные продукты делят на умеренно гидролизованные и высокогидролизованные в зависимости от того, насколько сильно в них расщеплён белок. Детскую смесь высокогидролизованную условно можно называть безаллергенной, так как она не содержит или почти не содержит белков, способных вызывать или поддерживать детскую аллергию, и используется в основном для лечения уже развившейся аллергической реакции. Такие детские молочные продукты не следует использовать самостоятельно, без врачебного контроля. Если пищевая аллергия уже развилась, то в первую очередь необходимо обратиться к врачу, который подберёт лечение и поможет определиться с питанием.

В умеренно гидролизованных детских молочных продуктах белок коровьего молока расщепляют на части «среднего» размера, которые в меньшей степени, чем цельный белок молока, способны вызывать аллергическую реакцию. Кроме того, именно частично расщеплённый белок воздействует на иммунные клетки кишечника ребёнка, вызывая выработку иммунитета и подавляя аллергические реакции. Этот процесс называется формированием толерантности (переносимости) к белку коровьего молока, т. е. нормальной переносимости без развития аллергии. Детская смесь с частично расщеплённым белком имеет обозначение H. A. (H. A. расшифровывается как HypoAllergenic, т. е. гипоаллергенный). Таким образом, гипоаллергенные детские молочные продукты оказывают двойной эффект на иммунную систему: предотвращают развитие детской аллергии на детскую смесь и способствуют постепенному привыканию к белку молока.

Второе правило: по возможности корми малыша грудью как можно дольше, хотя бы до шестимесячного возраста. Будет лучше, если кормящая мама ограничит потребление куриных яиц, молока и молочных продуктов, рыбы и морепродуктов, куриного мяса, гороха, фасоли, бобов, пшена. Не следует исключать вовсе эти продукты, а лучше их есть не каждый день и в умеренном количестве. Также следует ограничить употребление продуктов длительного хранения, содержащих красители, специи, консерванты, стабилизаторы и пищевые добавки.

Важнейшее условие профилактики аллергии, которое, к сожалению, часто нарушается, – не вводить прикорм – каши, овощное пюре, творог – до четырёх месяцев. В первые полгода корми малыша только грудным молоком, а при его недостатке, если ребёнок предрасположен к аллергии, – специальной гипоаллергенной детской смесью. После шестого месяца рацион малыша постепенно расширяется, однако вплоть до года детям с предрасположенностью к аллергии нельзя давать цельное молоко (как коровье, так и козье), кефир и другие молочные продукты; до полутора и даже до двух лет лучше исключить яйца, рыбу, морепродукты; до трёх лет – орехи, арахис, мёд. Такое «отсроченное» введение продуктов, которые с большей долей вероятности следует отнести к пищевым аллергенам, помогает снизить вероятность развития детской аллергии.

Введение прикорма детям с пищевой аллергией

Прикорм грудным детям группы риска вводится в более поздние сроки, чем их здоровым сверстникам – с 5-6 месяцев жизни.

При питании ребенка до года педиатры рекомендуют начинать прикорм с однокомпонентных пюре или каш, чтобы иметь возможность отследить реакцию организма малыша.

Если у ребенка часто разжиженный или неустойчивый стул и он плохо прибавляет в весе, в качестве первого прикорма давай ему каши. Детям с избыточной массой тела и запорами первым дают овощное пюре.

Детям с пищевой аллергией на первом году достаточно 1 вида каш, 1 вида мяса, 1-2 видов овощей и фруктов.
Говядина имеет антигенное сродство с белками коровьего молока и может также вызвать аллергию. Лучше давать мясо поросенка или индейки. Среди мясных пюре выбирай те, что не содержат бульон, пряности, соль.
Цельное коровье молоко вводи после 1 года жизни, цельные яйца – после 2 лет, рыбу и орехи – после 3 лет.

Вводи новый продукт, только когда малыш здоров, начиная с ½ ч. л. и постепенно увеличивая его объем. В случае плохой переносимости временно исключи продукт и попытайся дать его вновь через несколько дней.
Каждый новый продукт давай 5-7 дней подряд перед тем, как вводить другой, чтобы отследить реакцию организма малыша.
Пополняй детский рацион только однокомпонентными продуктами – реакцию на тот или иной ингредиент сложно отследить при употреблении многокомпонентных продуктов.
Прикорм давай с ложечки в утренние и дневные часы, чтобы в течение дня отследить реакцию на продукт.

Продукты низкой степени аллергенности: цветная капуста, зеленое яблоко, слива, груша, рисовая каша, кролик, индейка.

Самые распространенные пищевые аллергены: коровье молоко, яйца, рыба, орехи, соя, пшеница, цитрусовые, мед, шоколад, клубника, помидоры.

Если у твоего ребёнка аллергия на коровье молоко, исключи из рациона молоко и молочные продукты (йогурты, сливки и пр.). Врач порекомендует, чем можно заменить их. Чтобы избежать недостатка в питательных веществах, доктор посоветует пить воду, обогащённую кальцием, или увеличить ежедневное потребление фруктов и овощей, а также порекомендует гипоаллергенную детскую смесь. Как правило, со временем детская аллергия этого типа проходит.

Глютен

Глютен – это растительный белок, содержащийся в некоторых зерновых (рожь, пшеница, ячмень, овёс) и в продуктах, приготовленных из них (макаронные изделия, печенье, хлеб). Аллергия на глютен встречается примерно у одного из 2 000 детей. Среди её симптомов – понос, сопровождающийся маленькой прибавкой в весе и вздутием живота. Заметив эти симптомы, обратись к врачу. Если у малыша аллергия на глютен, исключи из рациона содержащие его продукты и корми малыша безглютеновыми кашами: гречневой, рисовой, кукурузной.

Куриные яйца

В яйцах аллергены в основном содержатся в белке, но не только. Врачи рекомендуют не давать ребёнку яичные белки в первый год жизни. Необходимо быть внимательными к составу продуктов: яйца, как коровье молоко и арахис, используются в приготовлении самой разнообразной пищи, а также отдельных вакцин (от свинки, гриппа и пр.). Симптомы аллергии на яйца могут носить дыхательный (астма) или кожный (экзема или сыпь) характер. Чтобы не оставить ребёнка без животных белков, замени яйца мясом, жирной рыбой или кашами.

Перерастет ли ребенок пищевую аллергию?

Детская пищевая аллергия наиболее распространена у детей до 2 лет. У большинства из них нежелательные реакции на пищевые аллергены уменьшаются по мере укрепления иммунитета и проведенного лечения. Однако аллергическая реакция на орехи, рыбу и морепродукты может сохраниться на всю жизнь. Давай ребенку эту пищу не ранее указанных выше сроков.

В ассортименте детского питания марки GERBER® представлено большое количество однокомпонентных фруктовых, овощных и мясных пюре, соков и каш, на основе которых ты можешь составить индивидуальную гипоаллергенную диету для малыша.

Доктор медицинских наук, заведующая кафедрой питания детей и подростков при Морозовской детской городской клинической больнице Татьяна Николаевна Сорвачева: «Рост атопических заболеваний во всем мире в последние годы свидетельствует о необходимости разработки действенных профилактических мероприятий, начиная с самого раннего возраста ребенка. В качестве основных направлений профилактики в настоящее время рассматриваются:

  • продолжительное естественное вскармливание (не менее 6 месяцев) при условии соблюдения гипоаллергенной диеты матерью или при необходимости применения гипоаллергенных детских молочных продуктов;
  • адекватные сроки назначения прикорма, в частности несколько более поздние, чем для здоровых детей;
  • применение специализированных гипоаллергенных продуктов прикорма, в частности монокомпонентных безглютеновых и безмолочных каш, монокомпонентных мясных, овощных и фруктовых пюре».

На страницах нашего сайта Вы также узнаете, как лечить насморк ребенку и другую полезную информацию о здоровье и питании Вашего малыша.

 

Подробнее

Чем накормить ребенка с аллергией. Советы врача – Москва 24, 27.11.2017

Как облегчить жизнь детей-аллергиков? Что можно есть, а от чего лучше отказаться? Передается ли аллергия по наследству? Обо всем этом порталу Москва 24 рассказала аллерголог-иммунолог Елена Анциферова.

Фото: depositphotos/oksun70

– Можно сказать, что сладкое – самый распространенный детский аллерген?
– Конкретно сладкие продукты – нет, но в них часто находится много различных добавок, которые могут провоцировать аллергию. Чаще всего пищевая аллергия у дошкольников бывает на шоколад, орехи, цитрусовые и рыбу.

– Каких еще продуктов детям-аллергикам следует опасаться?
– Родители ребенка обычно знают, на какие продукты у их малыша аллергия. Но есть и так называемые обязательные или облигатные аллергены, многие из которых провоцируют аллергическую реакцию у большинства людей, предрасположенных к аллергии.

Обычно это красные и оранжевые продукты: томаты, морковь, красный и оранжевый перец, клубника, малина, хурма, курага. Далее идут цитрусовые – обычно это апельсины и мандарины, реже грейпфруты. Кофе, какао и, конечно же, конфеты и шоколадки.

Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

Этот список продолжают такие популярные аллергены, как рыба, морепродукты, яйца, молоко, а также мед, семечки и орехи. Не забываем про различные консерванты и красители. 

Чаще всего пищевая аллергия у дошкольников бывает на шоколад, орехи, цитрусовые и рыбу.

Елена Анциферова,

к.м.н, педиатр, аллерголог-иммунолог, руководитель школы «Ева доктор»


– Так много всего нельзя? Какие же тогда продукты могут входить в меню аллергиков?
– Это продукты, которые имеют не яркую, а бело-зеленую окраску. Можно попробовать включать в рацион и желтые овощи и фрукты.

Итак, что же можно: кабачки и цукини, все виды капусты (брокколи, брюссельская, кольраби, цветная), огурцы, зеленые яблоки, груши, персики, бананы, сливы, белая смородина. Очень важно, чтобы овощи и фрукты были выращены без вредных добавок.

Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

Во время готовки в блюда можно добавлять лук-порей и репчатый лук. Можно попробовать включить в рацион: тыкву светлой окраски, при переносимости зеленую стручковую фасоль, зеленый горошек. Обычно хорошо переносятся кисломолочные продукты. Важно не забывать о достаточном количестве мяса в рационе детей.

Есть еще одно интересное правило, по которому человеку рекомендуется есть фрукты и овощи, выращенные именно в его климате. Увлечение экзотическими фруктами  и овощами может быть чревато развитием аллергии.

Человеку рекомендуется есть фрукты и овощи, выращенные именно в его климате. Увлечение экзотическими фруктами  и овощами может быть чревато развитием аллергии.

Елена Анциферова,

к.м.н, педиатр, аллерголог-иммунолог, руководитель школы «Ева доктор»


– А если ребенок здоровый, ему все равно нужно соблюдать гипоаллергенную диету?
– Конечно, нет! Здоровый ребенок может есть все, но достаточно разумно. Не стоит давать возможность детям злоупотреблять аллергенными продуктами. Поэтому, например, съеденные подряд 10 мандаринов или коробка шоколадных конфет могут и «разбудить» аллергию.

Читайте также

– То есть угроза аллергии висит над каждым ребенком?
– Если в семье есть наследственная склонность к аллергии, по одной или по двум линиям особенно, то риск заполучить ее значительно выше. Но даже если в семье аллергии ни у кого нет, все равно остается 10-15% вероятности, что неправильное питание, а также сопутствующие заболевания (кишечные инфекции, паразитарные заболевания, ферментопатии и прочее) могут привести к аллергии.

– И как же обезопасить ребенка?
– Маме нужно обращать внимание на свое питание с первых дней жизни малютки. В период, когда мама кормит грудью, первое, что она должна сделать, – это не злоупотреблять облигатными аллергенами, а также вместе с педиатром следить за состоянием пищеварения крохи.

Фото: ТАСС/YAY

В противном случае есть риск, что аллергия может проявиться, и ребенок будет склонен к аллергии.

При грудном вскармливании и мамам, и малышам не стоит без рекомендаций врача злоупотреблять сильными лекарственными препаратами, такими, например, как антибиотики.


Врачи предупреждают: медицинскую информацию не стоит черпать из социальных сетей и форумов. В Москве пройти обследование и понять, на что у вашего ребенка аллергия, можно в городских больницах и поликлиниках, в которых есть врач аллерголог-иммунолог. Помощь пациентам после 16 лет могут оказать в профильном центре аллергологии и иммунологии в городской клинической больнице № 52.

Елена Анциферова разработала бесплатное мобильное приложение для iPhone, которое называется «Умная мама». Приложение знакомит родителей в том числе с примерами гипоаллергенной диетой и списком аллергенных продуктов.

Пищевая аллергия. Топ аллергенности продуктов

Пищевая аллергия (ПА) — это вызванная приемом пищевого продукта патологическая реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы (специфические IgE-опосредованные реакции, клеточный иммунный ответ (не IgE-опосредованные) или их сочетание — реакции смешанного типа).

В так называемую «большую восьмерку» пищевых аллергенов входят:

  • коровье молоко
  • куриное яйцо
  • арахис
  • орехи
  • рыба
  • морепродукты
  • пшеница
  • соя.

1. Белок коровьего молока (БКМ) — главный аллерген раннего детского возраста. ПА к БКМ проявляется на 1-м году жизни, составляя 2-3% среди грудных детей. В дальнейшем — к 3-5 годам — примерно у 80% больных ПА ослабевает и к возрасту 6 лет заболеваемость снижается до показателя менее 1%.

Практически любой белковый компонент молока способен вызвать аллергию, но чаще это:

  • β-лактоглобулин
  • а-лактальбумин
  • бычий сывороточный альбумин
  • γ-8 глобулины
  • а- и β-казеины.

Аллергенными свойствами обладает и молоко других млекопитающих, в том числе козье.

2. В курином яйце определяется 13 аллергенов. У детей с аллергией к белкам куриного яйца к 4 годам она ослабевает в 4 %, а к 6 годам — в 12% случаев.

Нередко причиной возникновения аллергии может явиться соя или продукты, в состав которых входит соевый белок. Аллергия на сою проявляется в виде орального аллергического синдрома, но в случае сопутствующей сенсибилизации к березе, употребление необработанной сои у таких пациентов может спровоцировать развитие анафилаксии.

3. Белки арахиса содержат широкий спектр аллергенов: вицилин, профилин, конглютин, глицинин и др.

Арахис широко применяется в пищевой промышленности и часто становится так называемым «скрытым аллергеном». После обжаривания и варки его аллергенные свойства усиливаются.

В группу орехов входят:

  • грецкие орехи,
  • орех-пекан,
  • фисташки,
  • кешью,
  • бразильские орехи,
  • орехи букового дерева,
  • каштаны,
  • фундук,
  • миндаль,
  • орех макадамия и др.

В орехах — кешью, фундуке, грецких орехах, миндале и др. содержатся белки, обладающие выраженными аллергенными свойствами и приводящие к перекрестной реакции.

4. Белки злаков. Аллергия на глиадин пшеницы, глютен ржи, ячменя и овса, реже — белки кукурузы, риса, гречихи. Сенсибилизация к злакам обычно развивается не ранее второго полугодия жизни на фоне введения прикорма. К 4 годам более чем у 50% детей развивается толерантность к глиадину. ⠀ 5. Рыба и морепродукты. Так, термостабильный белок саркоплазмы — М-протеин трески, при кипячении переходит в паровой дистиллят, имеет специфический запах и становится ингаляционным аллергеном для сенсибилизированных лиц.

Аллергия на рыбу с возрастом не имеет тенденции, сохраняясь у подростков и взрослых. Кроме того, аллергены рыбы и морепродуктов способны вызывать тяжелые системные реакции при попадании даже крайне малого количества аллергена в организм.

6. К морепродуктам, обладающим выраженными аллергенными свойствами, относятся:

  • ракообразные (креветки, крабы, раки, лобстеры)
  • моллюски (мидии, гребешки, устрицы, кальмар, осьминог и др.).

Реакции на пищевые добавки и другие химические вещества, содержащиеся в продуктах. Распространенность реакций на пищевые добавки в целом в популяции составляет 0,01-0,2%, в то время как у пациентов с атопией — от 2 до 7%.

Анафилаксия может развиваться в ответ на употребление продуктов, содержащих добавки натурального происхождения, которые получают из растений, насекомых или животных аннато (Е160b), кармин (Е120), шафран, эритритол (ERT), гуаровую камедь (Е412), каррагинан, желатин, пектин (IIВ).

Лучше не давать: 10 самых аллергенных продуктов для детей

При введении прикорма малышу существует целый ряд ограничений и довольно небольшой список разрешенных продуктов. Некоторых мам это не устраивает, они считают, что их ребенок недополучает полезные вещества, хотят кормить его разнообразнее, чаще баловать чем-то повкуснее. Однако спешить с этим нельзя. В детском возрасте пищевая аллергия — одно из самых распространенных заболеваний. Хорошо, если она приводит только к насморку или паре пятнышек на щеках. Но может случиться и анафилактический шок. Есть целый ряд продуктов, который маленькому ребенку стоит пробовать в самых минимальных количествах, а лучше не есть совсем.

1 Арахис

2 Коровье молоко


3. Яйца


4. Курица и жирные сорта мяса


5. Рыба и морепродукты


6. Грибы


7. Шоколад и сладости


8. Яркие ягоды и фрукты


9. Свекла, морковь, тыква


10. Мед


Когда точно можно вводить аллергенную пищу

Как правило, организм детей к 3 годам уже приспосабливается к любой еде, пищеварительная система становится более сильной, и пищевая аллергия сама проходит — даже на те продукты, на которые раньше была сильная реакция. Но это не значит, что стоит забывать об осторожности. Еду из списка аллергенов по-прежнему необходимо давать понемногу, а в аптечке всегда должен быть антигистаминный препарат. Иногда после 3 лет признаки аллергии могут проявиться на ту пищу, которую раньше малыш ел нормально. Поэтому очень важно следить за реакцией на любую еду. Хороший способ точно определить вредный для ребенка продукт — вести его пищевой дневник (записывать все, что он ел и реакцию на это).

Не пропустите

7 главных признаков пищевой аллергии

  1. Покраснение кожи, сыпь, зуд на любом участке тела
  2. Насморк, заложенность носа
  3. Чихание
  4. Слезящиеся глаза
  5. Тошнота, рвота
  6. Затрудненное дыхание, приступы удушья
  7. Отечность

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Пищевая аллергия | Tervisliku toitumise informatsioon

Хотя люди страдают аллергическими заболеваниями с очень давних времен, серьезной проблемой аллергия стала во второй половине XX века. Пищевой аллергией называют неадекватный иммунный ответ на пищу.

Суть и частота возникновения заболевания

Аллергия – реакция гиперчувствительности, которую запускают специфические иммунные механизмы. Аллергией называют клиническое проявление аллергических симптомов.

Аллергены – это вещества, вызывающие аллергическую реакцию. Наиболее распространенными аллергенами являются белки. Реакция на аллерген может быть немедленного типа, и тогда ее относительно легко обнаружить, или замедленного типа, и тогда она может проявиться спустя часы или дни после контакта с аллергеном. Реакцию замедленного типа обнаружить сравнительно сложно.

Почему возникает пищевая аллергия, все еще неясно. Согласно одной теории, причиной является вакцинация младенцев, повышающая активность иммунной системы, но научные исследования этой теории не подтверждают. Другая теория обвиняет ранний отказ от кормления грудью и белки, содержащиеся в смесях для искусственного вскармливания младенцев. Существует еще гигиеническая гипотеза, согласно которой все слишком чисто, и иммунная система «скучает» и «ищет себе занятий».

Аллергия в том или ином возрасте уносит примерно 20% населения, но постоянно болеют аллергией примерно 1–2%. В городе аллергиков больше, чем в деревне. Хотя аллергия может убить человека любого возраста, от пищевой аллергии страдают прежде всего  младенцы и дошкольники. Слизистые оболочки пищеварительного канала и дыхательных путей у детей в возрасте до года еще не полностью сформированы и легко пропускают чужеродные белки.

Для возникновения пищевой аллергии очень важна наследственная предрасположенность. Семьи, в которых кто-нибудь из детей или родителей болеют пищевой аллергией, называются семьями группы риска.

Перекрестная аллергия – эффект, при котором аллергены со схожим химическим строением усиливают действие друг друга. На течение пищевой аллергии могут влиять также другие пищевые аллергены, стресс, кислотность желудка и др. факторы.

Удержание пищевой аллергии под контролем

Клиническая картина пищевой аллергии может быть очень разной. Симптомы могут быть от очень слабых до крайне тяжелых, даже заканчивающегося смертью анафилактического шока. Клинические проявления пищевой аллергии возникают прежде всего в дыхательных путях, пищеварительном канале, на коже. Расстройства дыхательных путей проявляются в чихании и кашле; губы, язык и основание языка могут зудеть и опухать. Пищевая аллергия может проявляться и в астматических эпизодах, но не является общей причиной бронхиальной астмы. Кожные проявления выражаются в дерматитах или крапивнице. Основные расстройства пищеварительного канала выражаются в рвоте и диарее. В случае младенцев они вызываются преимущественно аллергией на коровье молоко.

Беременной следует питаться разнообразно, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. В грудное молоко всасываются алкоголь, лекарства, пищевые добавки, консерванты. Поэтому кормящая мать должна быть особенно внимательной в выборе продуктов. Научные доказательства связи между питанием младенца и аллергическими проявлениями противоречивы. В целом все же считается, что грудное молоко может обеспечить некоторую защиту. Исследования показывают, что среди населения с высоким риском раннее знакомство с новыми продуктами уменьшает опасность возникновения атопической астмы и других аллергических заболеваний. Все же неясно, обусловлено это возрастом младенца или тем, что с новыми продуктами его знакомили при одновременном грудном вскармливании, играющем роль защиты от целиакии при знакомстве с глютеном. Найдены также подтверждения тому, что кормление грудным молоком в течение минимум 4 месяцев в сравнении с кормлением смесями на основе коровьего молока отодвигает или уменьшает проявление в раннем детстве атопического дерматита и аллергии на коровье молоко. У младенцев аллергию в основном вызывают молоко, яйца, пшеница, ячмень, рис, овес, соя, фасоль, горох, бананы, рыба и говядина. Основными аллергенами для детей дошкольного и школьного возраста являются орехи и миндаль. Вызывать аллергию могут и фрукты (персики, киви, яблоки и др.), и овощи (паприка, томаты, картофель, сельдерей и др.). У  взрослых аллергию часто вызывают орехи и миндаль, а также специи (перец, тмин, корица, горчица и др.). Если аллергические проявления возникают до трехлетнего возраста, в большинстве случаев они позже проходят.

Аллергия на коровье молоко убивает 0,5–4% детей и обычно проходит в школьном возрасте. В коровьем молоке множество белков, аллергия может быть вызвана одним или несколькими из них. В случае аллергии на коровье молоко нужно найти продукты-заменители. Широко распространены смеси для грудного вскармливания на основе соевого белка, но примерно 25 % детей с аллергией на коровье молоко не переносят и соевый белок. При гидролизации белков коровьего молока до пептидов и аминокислот можно получить заменители коровьего молока. Чем меньше молярная масса продуктов гидролиза, тем более неприятный вкус приобретают смеси. То же действительно в отношении смесей на базе синтетических аминокислот.

В некоторых случаях достаточно нагреть молоко перед употреблением. Это помогает и в том случае, когда аллергию вызывают термолабильные белки. Поскольку химический состав козьего и коровьего молока различен, может помочь и замена коровьего молока козьим. При аллергии на коровье молоко следует избегать всех продуктов питания, содержащих молоко и молочные продукты, например, сливочного масла, творога и мороженого. Во избежание неприятностей следует внимательно изучать указанный на упаковке состав продукта.

Аллергия на куриные яйца обычно начинается в раннем детстве, до второго года жизни, и проходит к наступлению школьного возраста. Большая часть содержащихся в яйце аллергенов действительно находится в белке, но вызывать аллергию могут также и яичный желток, и курятина. Аллергия на куриные яйца у разных людей проявляется с разной силой. Так, некоторые аллергики могут употреблять яйца в вареном виде, а у других сильную аллергию вызывает даже нахождение в помещении, где взбивают яйца.

Аллергия на рыбу может означать аллергию на ее употреблении в пищу, очистку и даже запах, выделяющийся при жарке. Самые обычные симптомы – раздражение кожи и расстройства пищеварительного канала (рвота, боль, диарея). Аллергия на рыбу может возникать и как аллергическая реакция всего организма, то есть анафилактический шок. Аллергия на рыбу может быть вызвана и употреблением мяса птицы или свиньи, которых кормили рыбной мукой. Аллергия на рыбу в старшем возрасте не проходит.

Аллергию на фрукты и овощи в общем случае вызывают плоды, не прошедшие тепловую обработку. Варенья, компоты, соки, отваренные и замороженные овощи обычно не вызывают аллергии. Из фруктов чаще всего вызывают аллергию абрикосы, бананы, киви, яблоки, груши, персики, экзотические фрукты (манго, папайя, карамбола). Среди овощей наиболее опасны паприка, брюква, репа, морковь, свекла, лук. Бобовые, особенно соя, также могут вызывать аллергию. Поскольку соевый белок широко применяется в производстве колбасных и кондитерских изделий, люди с аллергией на соевый белок должны быть особенно внимательны. Соевое масло, напротив, аллергии не вызывает.

С ростом потребления орехов и миндаля увеличилось и количество аллергичных к ним людей. Ореховое масло в США даже вызвало множество смертельных случаев.

Аллергия на специи часто является перекрестной с аллергией на цветочную пыльцу и аромат. Среди специй аллергию вызывают карри, имбирь, корица, перец, кориандр, тмин и др.

С давних времен известна аллергия на мед. Мед, помимо аллергенов, содержит цветочную пыльцу.

Аллергия на цветочную пыльцу образует перекрестную аллергию с пищевыми разновидностями, особенно с аллергией на орехи и миндаль (80–90%), а также на фрукты и овощи.

Пищевая аллергия у детей

Что нужно знать о питании детей раннего возраста с пищевой аллергией

Пищевая аллергия относится к самой ранней форме аллергических заболеваний и может проявляться уже с первых месяцев жизни. Её пагубное влияние на здоровье связано не только с непосредственными признаки пищевой аллергии у детей, которые сами по себе могут быть мучительными для малыша, например, кожным зудом или кишечными коликами, но и с тем, что в связи с вынужденным ограничением питания возникает угроза нормальному развитию ребенка. С другой стороны, текущая пищевая аллергия у детей создаёт условия для быстрого формирования последующих форм аллергических болезней, в том числе и таких тяжелых, как бронхиальная астма.

Причины пищевой аллергии

Главная причина пищевой аллергии кроется в нарушении фундаментального механизма процесса питания, который на языке специалистов называется пищевой толерантностью. Его биологический смысл состоит в том, что, с одной стороны, он позволяет различным природным веществам проникать в составе пищи во внутреннюю среду организма, чтобы затем строить из них ткани и органы. С другой стороны, этот же механизм обеспечивает мощный заслон на пути проникновения тех веществ, которые могут нарушить генетическую неприкосновенность человеческого организма. Этот механизм относится к сфере деятельности иммунной системы. В силу своей чрезвычайной важности он начинает формироваться очень рано, уже с 7 недели внутриутробного развития. Интересно, что его совершенствование происходит под непосредственным управлением самих же пищевых веществ, которые сначала проникают в плод через пуповинную кровь в организм младенца с молоком матери, а затем через самостоятельное питание ребенка.

Все основные компоненты пищи, а именно: белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины оказывают сильное влияние на иммунитет. Они регулируют работу иммунных клеток, кооперируют взаимодействие различных участников иммунного процесса и даже способны изменять деятельность генов, отвечающих за иммунный ответ. Это влияние особенно мощно проявляется в первые месяцы и годы жизни, но не утрачивается во всех остальных периодах жизни человека. Активную роль в формировании пищевой толерантности играют полезные микроорганизмы кишечника. Они обеспечивают правильный баланс отдельных участников иммунной системы, усиливают выработку защитных иммунных белков и поддерживают с помощью продуктов своей жизнедеятельности общую активность иммунной системы.

Какие продукты вызывают пищевую аллергию у детей?

Проявиться пищевая аллергия может после употребления в пищу целого ряда продуктов питания, обладающих аллергенными свойствами.

Наиболее аллергенными считаются белки животной пищи, особенно те, структура которых значительно (более чем на 55%) отличается от структуры человеческих белков. К ним относятся белки мышечной ткани ракообразных, рыб, молока млекопитающих, куриного яйца. В возрасте первых 3 лет, особенно на первом году жизни, самыми важными аллергенами являются белки молока животных (коровьего, козьего). В молоке их насчитывается более 200. Каждый из них или одновременно несколько белков могут стать для ребенка аллергенными, поэтому считать, что какое-то молоко менее аллергенно, чем другое с практической точки зрения не целесообразно.

Растительная пища также обладает рядом аллергенных свойств. Её аллергенный потенциал во многом определяется наличием так называемых «белков защиты растений». Эти вещества способны расщеплять хитин насекомых, защищают растение от микробов и грибков, помогают ему бороться с химическими и механическими повреждениями. При неблагоприятных условиях роста растений или ненадлежащих условиях хранения пищевого сырья (овощей, фруктов, злаков, орехов) их концентрация может быть очень большой, поэтому, срезая поврежденную часть плода, Вы ненамного уменьшите его аллергенные свойства.

Высокой аллергенностью обладают также белки зародышей семян, зерновых и компоненты клейковины. С практической точки зрения важно, что аллергены некоторых растений имеют между собой определенное сходство. Это приводит к тому, что одновременно у ребенка может существовать непереносимость родственных в антигенном отношении пыльцы (например, пыльцу березы и полыни), овощей (например, морковь) и фруктов (например, яблоки). За способность к перекрестному реагированию такие аллергены называют «паналлергенами». С этим же свойством растительных аллергенов связывают закономерное формирование пыльцевой аллергии (поллиноза) у ребенка, у которого проявляется пищевая аллергия на растительную пищу.

Можно ли снизить аллергенные свойства пищи?

Исследования доказали несостоятельность попыток снижения аллергенных свойств пищи путем кулинарной или промышленной обработки. С 60-х годов прошлого века стало известно, что если воздействовать на белок не слишком агрессивно, то он временно изменяет свою «архитектуру», но потом спонтанно восстанавливает её при «нормализации» среды (Анфинсена К.Б., 1972, Нобелевская премия). Например, в ходе промышленного изготовления детских молочных смесей при пастеризации, высушивании и других воздействиях белок молока уменьшает свои аллергенные свойства, но при разведении сухой молочной формулы водой вновь его обретает. В некоторых случаях длительная температурная обработка может привести к значительному усилению аллергенных свойств белка. Так, в процессе приготовления любимой детьми вареной сгущенки белок молока соединяется с сахаром и образует агрессивное химическое соединение, способное вызывать тяжелые проявления пищевой аллергии. Аналогичные соединения образуются и при длительном, превышающем рекомендуемые сроки, хранении вскрытой упаковки сухой детской смеси.

Существуют пищевые продукты, которые ни в процессе кулинарной обработки, ни в процессе пищеварения, не теряют своей высокой аллергенности и способны стать причиной пищевой аллергии, вызывать аллергические реакции даже при употреблении их в незначительных количествах. К таким продуктам относятся рыба, икра, креветки, яйца, орехи, мед, грибы, цитрусовые, клубника, кофе, какао, шоколад. Их называют облигатными аллергенами и в обязательном порядке удаляют из детской диеты при пищевой аллергии.

Рекомендации детского аллерголога

Риск проявления пищевой аллергии у маленького ребенка связан также с высокой проницаемостью его кишечника. Особенно высока она у ребенка первых месяцев жизни. В условиях грудного вскармливания это не опасно, поскольку поступление пищевых аллергенов через материнское молоко крайне мало, к тому же само грудное молоко обладает мощными противоаллергическими свойствами. В то же время, раннее искусственное вскармливание может привести к неадекватно высокому проникновению в организм белков с высокими аллергенными свойствами. Так с 40г стандартной молочной смеси ребенок получит такое количество самого аллергенного белка молока (ß-lactoglobulin), сколько его содержится в 8000л грудного молока! В условиях незрелой иммунной системы и особенно, если у ребенка имеется наследственное предрасположение к аллергии, это приводит к быстрому формированию пищевой аллергии у детей. Такой же нежелательный эффект возникает при необоснованно раннем введении продуктов прикорма, особенно если они содержат высоко аллергенные компоненты.

Ошибки в организации питания ребенка создают высокий риск развития пищевой аллергии. В то же время при правильном управлении именно питание становится мощным и эффективным лечебным и профилактическим мероприятием.

Диета для детей при пищевой аллергии

Особенности организации диеты при пищевой аллергии у ребенка, безусловно, зависят от возраста, однако есть общие правила, обеспечивающие её эффективность:

  • Строгое соответствие употребления продуктов питания возрасту ребенка. Для ребенка первого года жизни, это, безусловно, длительное (не менее 6 мес.) грудное вскармливание. В тех редких случаях, когда аллергены, проникающие через грудное молоко, вызывают у ребенка симптомы аллергии, необходимо организовать гипоаллергенную диету матери с исключением облигатных пищевых аллергенов, продуктов, вызывающие аллергические реакции у ребенка (чаще всего, это молочные продукты), раздражающих блюд. В условиях искусственного вскармливания диета для детей при пищевой аллергии строится на основе высоко эффективных лечебных продуктов, в которых молочный белок расщеплен до неаллергенных субстанций. Они называются полными гидролизатами. Их выбор достаточно широк. Такие смеси можно подобрать даже к определенному клиническому проявлению, например, преимущественному поражению кожи или желудочно-кишечного тракта. Они имеют в своем составе все необходимое для хорошего развития ребенка и могут использоваться долго. При имеющихся у ребенка признаках пищевой аллергии на белки коровьего молока, ни в коем случае нельзя заменять лечебные смеси кисломолочными продуктами или так называемыми гипоаллергенными смесями, которые предназначены только для профилактики пищевой аллергии, если есть риск её развития.

Очень важны сроки и правильная последовательность введения прикормов. У детей с пищевой аллергией прикормы вводятся не ранее 4,5 и не позднее 6 мес. жизни. Выгоднее начать с овощей, поскольку общий аллергенный потенциал у них ниже, чем у каш. Оптимальным первым выбором являются монокомпонентные пюре из кабачков, цветной капусты, брокколи без соли и сахара. С 5 мес. можно вводить пюре из тыквы, моркови и овощные смеси, далее – овощные рагу и овощи, дополненные злаками, например, рисом. На остроте заболевания не рекомендуется картофель. Его главный аллерген (Sola t1) устойчив к перевариванию и термической обработке и может вызывать реакцию. Крахмал не содержит этот аллерген. Первая каша должна быть не только монокомпонентая, но и безглютеновая (низкоаллергенная гречневая, рисовая, кукурузная). Раннее введение злаков, содержащих глютен (например, манной каши), может вызвать аллергическое воспаление слизистой оболочки кишечника и увеличить её проницаемость. Отсутствие глютенсодержащих подмесов могут гарантировать только каши промышленного производства. К их достоинствам, важным для ребенка с аллергией, относится дополненность полезными для иммунитета веществами — пищевыми волокнами, жирными кислотами, витаминами и минералами. Мясной прикорм вводится детям с пищевой аллергией вовремя (7-8 мес.) и в полном объеме, т.к. он обеспечивает поступление в достаточном количестве таких важных для развития иммунитета пищевых веществ, как белок, железо и цинк. При выборе вида мяса следует руководствоваться его аллергенными свойствами. Предпочтительными являются конина, крольчатина, индейка, свинина, говядина. Во время диеты при пищевой аллергии не даются рыба, икра, яйца (иногда допускается замена куриных яиц на перепелиные), орехи, мед, какао, шоколад (они могут быть компонентом некоторых детских каш и печенья), клубника, земляника, цитрусовые.

  • Коррекция возникающих дефицитов питания. Лишение ребенка на длительный срок важных для его возраста продуктов питания может привести к формированию пищевых дефицитов, прежде всего, минеральных солей и витаминов. В условиях применения специализированных лечебных смесей это не происходит, но лишь в случае их достаточного суточного объема. Если же они не используются в диете детей при пищевой аллергии, или их объем слишком мал, то может понадобиться дополнительная коррекция поливитаминными и минеральными комплексами. Особенно важны для поддержания иммунитета витамины А, Е, С, B6, B12, фолаты, минеральные вещества цинк и селен. Оптимально их сочетание с полиненасыщенными жирными кислотами (омега-кислотами).
  • Обеспечение экологической чистоты продуктов. К сожалению, современные продукты питания характеризуются высокой степенью экологической загрязненности. Это могут быть антибиотики, гормоноподобные вещества, следы удобрений и пестицидов, плесневые грибки, выделяющие токсические вещества. Промышленное производство пищевых продуктов, их транспортировка и хранение немыслимы без так называемых пищевых добавок. Оказалось, что многие из них провоцируют проявление пищевой аллергии у детей. Особенно часто это случается при употреблении продуктов, содержащих бензойную кислоту и бензоаты (Е 210-213), бутилированный оксианизол (Е320), бутилированный окситолуол (Е 321), галлаты (Е 310-313), глютамат натрия (Е621), дифенил (Е230) и некоторые другие. Все эти нежелательные примеси в изобилии находятся в промышленных продуктах общего назначения, поэтому ни в коем случае нельзя кормить маленького ребенка блюдами с общего семейного стола. Эта пища не соответствует пищеварительным и иммунным возможностям ребенка и всегда ставит его на грань заболевания. Единственно надежным выбором являются промышленные детские продукты, изготовляемые в условиях экологически чистого производства.

Организация питания ребенка с пищевой аллергией – дело хлопотное и кропотливое. Оно требует точного следования рекомендациям детского аллерголога, предельной внимательности в выборе продуктов питания, соблюдения длительности лечебной диеты. Будьте терпеливы. Для перемен нужно время, но Вы будете вознаграждены тем, что принесете ребенку существенное облегчение его страданий, а иногда и полное выздоровление.

Смотрите также:

Пищевая аллергия у детей — Семейная Клиника Александровская

Детские аллергологи Семейной Клиники Александровская

Пищевая аллергия у детей. Рекомендации наших лучших детских врачей!


Диагностика и лечение аллергии, отзывы о аллергологах, наши цены…

В настоящее время, все чаще и чаще, на приеме у врача педиатра появляются дети с различными проявлениями аллергических заболеваний. Пищевая аллергия, то есть патологическая реакция организма ребенка на некоторые продукты питания, становится одним из ведущих факторов развития аллергических заболеваний и ухудшения качества жизни, как самого ребенка, так и всей семьи в целом. В прямом смысле этого слова, пищевая аллергия не является самостоятельным диагнозом, но в каждом случае аллергического заболевания указывает на причину его возникновения.


Как часто встречается пищевая аллергия? На этот вопрос нет однозначного ответа. По данным научных исследований до 3% населения земного шара имеют те или иные проявления пищевой аллергии. Причем, отмечена прямая зависимость от возраста, то есть, чем младше ребенок, тем чаще встречается извращенная реакция на продукты питания, так, в раннем возрасте до 20% детей имеют различные проявления пищевой аллергии.  Кроме того, риск реализации аллергических заболеваний у детей напрямую зависит от состояния здоровья родителей.  Если в семье у мамы или папы есть те или иные заболевания, связанные с пищевой аллергией, то вероятность развития такого заболевания у ребенка приближается к 50%. Если же у обоих родителей имеются проявления пищевой аллергии, то риск возникновения патологии у ребенка возрастает до 70% и более.


Как проявляется пищевая аллергия у ребенка?

1.      Прежде всего, развитием аллергических поражений кожи:

  • атопический дерматит различной степени выраженности, от небольшой сухости кожи щек до развития экземы: распространенных мокнущих поверхностей кожи, сопровождающихся интенсивным зудом и нарушением сна. Среди детей с атопическим дерматитом частота встречаемости пищевой аллергии достигает 30% — 40%.
  • крапивница – острая аллергическая реакция в виде распространенных уртикарных ярких элементов, кожу как будто обожгли листьями крапивы. Значительно нарушается состояние ребенка, может отмечаться повышение температуры тела, выраженный зуд. 
  • отек мягких тканей лица, кистей, стоп при развитии отека Квинке, грозным осложнением которого может стать отек голосовых связок, бронхоспазм и быстрое нарастание дыхательной недостаточности.

2.      Кроме поражения кожи, среди клинических проявлений часто выступает патология пищеварительного тракта: тошнота, рвота, жидкий стул, боль в животе, возникающие после употребления продукта, являющегося аллергеном для ребенка.

 

Какие пищевые продукты чаще всего виновны в развитии аллергических заболеваний?

1.      На первом месте стоят белки коровьего молока, именно они чаще всего вызывают аллергические заболевания у грудных детей, в дальнейшем у большинства малышей развивается толерантность, то есть невосприимчивость к данным аллергенам и ребенок выздоравливает к школьному возрасту. Важно знать, что аллергические свойства белков коровьего молока не уменьшаются в процессе обработки (кипячения, пастеризации). Более значима эта проблема для детей, находящихся на искусственном вскармливании. В организм ребенка, с еще несформированными ферментными системами и незрелым пищеварительным трактом, поступает большое количество аллергенов, проникающих в кровь и вызывающих значимый ответ со стороны иммунной системы малыша. Да и ребенок, находящийся на грудном вскармливании, не застрахован от появления аллергических заболеваний в случае попадания белка коровьего молока в мамино молоко. Кроме коровьего молока в роли аллергена может выступить молоко любого млекопитающего, в том числе и козье.

2.      Следующий значимый аллерген – куриное яйцо, в основном за счет белков, хотя и аллерген желтка также способен вызвать аллергическую реакцию. В курином яйце содержится около 13 различных белков, многие из них разрушаются, а значит, теряют свои аллергизирующие свойства при интенсивной термической обработке, этим объясняется тот факт, что при наличии аллергии к белкам куриного яйца, многие люди способны употреблять в пищу небольшие количества данного продукта, прошедшего значительную термическую обработку.

3.      Соя – вызывает серьезные аллергические реакции при употреблении в пищу продуктов, ее содержащих. Поэтому смена молочной смеси у ребенка первого года жизни на смесь на основе сои, не уменьшает проявления атопического дерматита, а может привести к усугублению ситуации и ухудшению состояния ребенка.

4.      Арахис – входит в состав многих продуктов, являясь, «скрытым» аллергеном. При термической обработке аллергизирующие свойства продукта только усиливаются, вызывая развитие тяжелых реакций.

5.      Орехи – практически любые виды орехов вызывают развитие перекрестных аллергических реакций.

6.      Белки злаков – преимущественно в роли аллергена выступают белки пшеницы (глиадин), ржи, овса и ячменя. Проявления аллергических заболеваний появляются у детей старше 6 месяцев , при введении прикорма. Стоит отметить тот факт, что в большинстве случаев к 4 – 5 годам развивается невосприимчивость к глиадину пшеницы и состояние ребенка улучшается.

7.      Рыба и морепродукты – определенные белки рыбы вызывают тяжелые аллергические проявления при употреблении их в пищу, причем они не разрушаются при термической обработке, а переходят в пар и становятся значимыми ингаляционными аллергенами, приводя к серьезным реакциям со стороны дыхательной системы. Белки аллергены сходны по своей структуре у основных видов рыб, поэтому очень часто встречается перекрестная аллергия. С возрастом невосприимчивость к белкам рыбы не развивается, поэтому многие взрослые люди продолжают страдать от аллергических заболеваний, связанных с ее употреблением. Достаточно очень небольшого количества аллергена рыбы или морепродуктов для развития тяжелых системных аллергических реакций, вплоть до развития анафилаксии.

8.      И целый ряд продуктов, к которым относятся шоколад, мед, цитрусовые, кофе, какао, способствующих возникновению аллергических заболеваний за счет высвобождения гистамина из клеток мишеней, запускающего воспалительный процесс. К подобным продуктам также относятся разнообразные консервы, ферментированные сыры, квашеная капуста, томаты.

9.      Кроме того, аллергическую реакцию может вызвать не сам продукт, а вещества, добавляемые в него пищевой промышленностью для сохранения его потребительских качеств: разнообразные красители, консерванты, нитриты, глютаматы (кодировка Е с различными цифрами на упаковке продукта).

    

Диагностика пищевой аллергии достаточно трудоемкий процесс, нет единого критерия, с помощью которого можно с большой долей уверенности говорить о наличии или отсутствии признаков пищевой аллергии у конкретного человека. Врач педиатр при постановке диагноза будут опираться на данные клинической картины, связь обострений заболевания с тем или иным продуктом питания, данные аллергологического обследования ребенка с пищевыми аллергенами. Решающим же этапом чаще становится улучшение состояние ребенка или полное его выздоровление после назначения диеты, предусматривающей полное исключение продуктов питания, выступающих в роли аллергена у малыша.

 

Принципы диетотерапии у детей с пищевой аллергией:

1.      У ребенка первого года жизни, рекомендуется приложить максимум усилий для сохранения грудного вскармливания. При аллергии на белки коровьего молока из рациона матери исключаются коровье молоко, говядина, телятина. С учетом того, что аллергические реакции редко вызываются только одним аллергеном, также рекомендуется исключить и другие продукты, обладающие высокоаллергизирующими свойствами. Разрешены: макаронные изделия, овощи и фрукты, преимущественно светлой окраски, овощные супы, индейка, кролик, нежирная свинина, гречневая, кукурузная, рисовая, овсяная каши.

2.      При смешанном или искусственном вскармливании: ребенок переводится на смесь на основе высокогидролизованного белка. Если в течение 2 недель в состоянии ребенка не наблюдается улучшений, то вводится аминокислотная смесь. Подобное питание назначается не менее, чем на 6 месяцев, или до достижения возраста ребенка года. Затем, после определения титра специфических антител, пробуют ввести кисломолочный продукт, содержащий белок коровьего молока.

3.      Введение прикорма: прикорм у здорового ребенка вводится не позднее 6 месячного возраста, те же сроки устанавливаются и при наличии у ребенка проявлений пищевой аллергии. Первым прикормом может стать овощное пюре или безмолочная каша. При введении нового продукта следует помнить, что его состав должен быть однокомпонентным, в небольшом количестве, не более чайной ложки, вводить продукт в рацион необходимо в первую половину дня, чтобы отследить изменения в состоянии ребенка. При хорошей переносимости количество продукта постепенно увеличивают и доводят до необходимого по возрасту в течение 10 – 14 дней.

4.      У детей старше года: состав диеты составляется на основе лечебной диеты № 5, учитывая тот факт, что очень часто пищевой аллергии сопутствует патология пищеварительной системы. Используются принципы механического, термического щажения желудочно-кишечного тракта. Стараются использовать приготовление блюд на вару, в отварном или запеченном виде. Из рациона питания исключаются все те же значимые аллергены, описанные выше. Если в результате составленной диеты становится понятным, что рацион ребенка скуден и отмечается дефицит основных пищевых веществ, то в рацион питания вводятся специальные смеси, содержащие весь необходимый набор основных ингредиентов, включая минералы и витамины.

5.      Медикаментозная терапия используется достаточно редко, и включает в себя назначение антигистаминных препаратов на короткий срок.


Таким образом, становится понятным, что проблема пищевой аллергии может быть решена путем соблюдения принципов элиминационной диеты. И чем ответственнее родители подойдут к рациону своего малыша, чем тщательнее будут соблюдать рекомендации врача педиатра в этом вопросе, тем больше шансов у маленького ребенка вырасти сильным и здоровым человеком.

Запишитесь на прием к аллергологу нашей клиники, и мы ответим на все ваши вопросы!

+7(922)750-61-43

Пищевая аллергия у детей | Медицина Джона Хопкинса

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия – это ненормальная реакция организма на определенную пищу. это Важно знать, что это отличается от пищевой непереносимости, которая не влияет на иммунную систему, хотя некоторые из тех же симптомов могут присутствовать.

Что вызывает пищевую аллергию?

Прежде чем у чувствительного ребенка появится реакция на пищевую аллергию, подвергались воздействию пищи по крайней мере один раз до этого или также могли быть сенсибилизированы через грудное молоко.Это второй раз, когда ваш ребенок ест пищу, которая возникают аллергические симптомы. В то время, когда антитела IgE реагируют с пищи высвобождаются гистамины, что может вызвать у вашего ребенка крапивница, астма, зуд во рту, затрудненное дыхание, боли в желудке, рвота и/или диарея.

В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью?

Пищевая аллергия вызывает ответ иммунной системы, вызывая симптомы в вашем организме. ребенка, которые варьируются от неприятных до опасных для жизни.Пищевая непереносимость не влияет на иммунную систему, хотя некоторые симптомы могут быть такими же как при пищевой аллергии.

Какие продукты чаще всего вызывают пищевую аллергию?

Примерно 90 процентов всех пищевых аллергий вызваны следующими причинами: восемь продуктов:

  • Молоко

  • яйца

  • Пшеница

  • Соя

  • Лесные орехи

  • Арахис

  • Рыбы

  • Моллюски

Яйца, молоко и арахис являются наиболее распространенными причинами пищевой аллергии у дети, также включены пшеница, соя и лесные орехи.Арахис, лесные орехи, рыба и моллюски обычно вызывают самые тяжелые реакции. Почти 5 процентов детей в возрасте до пяти лет имеют пищевую аллергию. От С 1997 по 2007 год распространенность зарегистрированной пищевой аллергии увеличилась на 18 процентов. среди детей в возрасте до 18 лет. Хотя большинство детей «перерастают» свои аллергия, аллергия на арахис, лесные орехи, рыбу и моллюсков может быть на всю жизнь.

Каковы симптомы пищевой аллергии?

Аллергические симптомы могут начаться в течение нескольких минут или часа после приема внутрь. еда.Ниже приведены наиболее распространенные симптомы пищевой аллергии. Однако, каждый ребенок может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:

  • Рвота

  • Диарея

  • Судороги

  • Ульи

  • Припухлость

  • Экзема

  • Зуд или отек губ, языка или рта

  • Зуд или стеснение в горле

  • Затрудненное дыхание

  • хрипы

  • Пониженное кровяное давление

По данным Национального института аллергии и инфекционных заболеваний, не съедает много пищи, чтобы вызвать серьезную реакцию у сильно аллергики.На самом деле, всего 1/44 000 ядра арахиса может вызывают аллергическую реакцию у людей с тяжелой аллергией.

Симптомы пищевой аллергии могут напоминать другие проблемы или заболевания. условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

Лечение пищевой аллергии

Не существует лекарства для предотвращения пищевой аллергии. Цель лечения состоит в том, чтобы избегайте продуктов, которые вызывают симптомы. После посещения детского врача и найти продукты, на которые у вашего ребенка аллергия, очень важно избегайте этих продуктов и других подобных продуктов в этой группе продуктов питания.Если ты грудного вскармливания вашего ребенка, важно избегать продуктов в вашем рационе, чтобы на которые у вашего ребенка аллергия. Небольшие количества пищевого аллергена могут быть передается вашему ребенку через грудное молоко и вызывает реакцию.

Также важно давать ребенку витамины и минералы, если он или она не может есть определенные продукты. Обсудите это с врачом вашего ребенка.

Для детей, у которых была тяжелая пищевая реакция, медицинское обслуживание вашего ребенка врач может прописать набор для экстренной помощи, содержащий эпинефрин, который помогает купировать симптомы тяжелых реакций.Проконсультируйтесь с врачом вашего ребенка для дополнительной информации.

Некоторые дети под руководством лечащего врача могут через три-шесть месяцев снова давать определенные продукты, чтобы посмотреть, сможет ли он или она переросла аллергию. Многие аллергии могут быть кратковременными у детей и пищу можно переносить после 3 или 4 лет.

Аллергия на молоко и сою

Аллергия на молоко и сою обычно наблюдается у младенцев и детей младшего возраста. Часто эти симптомы не похожи на симптомы других аллергий, но, скорее, может включать следующее:

Часто врач вашего ребенка меняет молочную смесь на соевую. или грудное молоко, если предполагается, что у него или нее аллергия на молоко.Если ваш у ребенка проблемы с соевой смесью, лечащий врач вашего ребенка может перевести его или ее на легко усваиваемую гипоаллергенную формулу.

Симптомы аллергии на молоко или сою могут напоминать другие проблемы или медицинские условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

Профилактика пищевой аллергии

Развитие пищевой аллергии нельзя предотвратить, но часто можно задержки у младенцев, следуя этим рекомендациям:

  • Если возможно, кормите ребенка грудью в течение первых шести месяцев.

  • Не давайте твердой пищи, пока ребенку не исполнится 6 месяцев или старшая.

  • Избегайте коровьего молока, пшеницы, яиц, арахиса и рыбы во время диеты. первый год жизни ребенка.

Ужин с пищевой аллергией

Если у вашего ребенка одна или несколько пищевых аллергий, обед вне дома может быть вызов. Тем не менее, можно иметь здоровую и удовлетворяющую обеденный опыт; просто требуется некоторая подготовка и настойчивость в твоя часть.

Американская ассоциация диетологов предлагает следующие советы по обращению с едой аллергии, когда ваша семья ест вне дома:

  • Знайте, какие ингредиенты входят в состав продуктов в ресторане, где вы планируй есть. По возможности заранее получить меню в ресторане. времени и просмотрите пункты меню.

  • Сообщите своему серверу с самого начала о еде вашего ребенка аллергия. Он или она должны знать, как готовится каждое блюдо и что используются ингредиенты.Спросите о подготовке и ингредиентах перед Вы заказываете. Если ваш сервер не знает эту информацию или кажется не уверены в этом, попросите поговорить с менеджером или шеф-поваром.

  • Избегайте шведского стола или семейного обслуживания, так как это может перекрестное загрязнение продуктов при использовании одной и той же посуды для разные блюда.

  • Избегайте жареной пищи, так как одно и то же масло может использоваться для жарки нескольких продуктов. разные продукты.

Еще одна стратегия для обеда вне дома с пищевой аллергией — дать вашему официанту или менеджеру карточку пищевой аллергии. Карта пищевой аллергии содержит информацию о конкретных предметах, на которые у вашего ребенка аллергия, а также дополнительную информацию, такую ​​как напоминание о том, чтобы убедиться, что вся посуда и оборудование, используемое для приготовления пищи, тщательно очищается перед использованием. Ты Вы можете легко распечатать эти карты самостоятельно, используя компьютер и принтер. Если ваш ребенок обедает с друзьями, и вы не собираетесь присутствовать, дайте у вашего ребенка карточка пищевой аллергии (или убедитесь, что она есть у ответственного взрослого) отдать на сервер.

Кроме того, на веб-сайте доступно несколько типов карточек аллергии. Интернет, который можно настроить с помощью личной информации вашего ребенка. Один Примером может служить карта питания для друзей, страдающих пищевой аллергией, продвигаемая Национальным Ресторанная ассоциация.

Инициатива по пищевой аллергии совместно с Национальным рестораном Ассоциация и Сеть пищевой аллергии и анафилаксии разработали Программа обучения пищевой аллергии для ресторанов и предприятий общественного питания. Этот программа обучения была разработана, чтобы помочь ресторанам и другим предприятиям общественного питания торговых точек, чтобы обеспечить своих клиентов, в том числе с пищевой аллергией, получит безопасную еду, приготовленную по спецификациям заказчика.

Пищевая аллергия (для родителей) — Nemours KidsHealth

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, воспринимает пищу как захватчика. Это приводит к аллергической реакции.

Даже если предыдущие реакции были легкими, человек с пищевой аллергией всегда подвержен риску того, что следующая реакция будет опасной для жизни. Таким образом, любой, у кого есть пищевая аллергия, должен полностью избегать проблемных продуктов и всегда иметь при себе инъекционный адреналин.

Каковы наиболее распространенные пищевые аллергены?

У ребенка может быть аллергия на любую пищу, но эти распространенные аллергены вызывают 90% всех реакций у детей:

Каковы признаки и симптомы пищевой аллергии?

Аллергическая реакция — это реакция иммунной системы, при которой в организме высвобождаются такие химические вещества, как гистамин. Аллергическая реакция может быть легкой или тяжелой. У человека может быть сильная реакция на пищу, даже если его предыдущие реакции были легкими. Симптомы аллергической реакции могут включать:

  • свистящее дыхание
  • проблемы с дыханием
  • кашель
  • охриплость
  • герметичность горла
  • боль в животе
  • рвота
  • диарея
  • зудящие, слезящиеся или опухшие глаза
  • ульи
  • красные пятна
  • вздутие
  • падение артериального давления, вызывающее головокружение или потерю сознания (обморок)

Иногда аллергия может вызвать серьезную реакцию, называемую анафилаксией .Анафилаксия может начаться с некоторых из тех же симптомов, что и менее серьезная реакция, но может быстро ухудшиться. У человека могут возникнуть проблемы с дыханием или он может потерять сознание. Может быть вовлечено более одной части тела. Если ее не лечить инъекционным адреналином, анафилаксия может быть опасной для жизни.

Что такое пищевая непереносимость?

Люди часто путают пищевую аллергию с пищевой непереносимостью. Симптомы пищевой непереносимости могут включать отрыжку, несварение желудка, газы, жидкий стул, головные боли, нервозность или ощущение покраснения.» Но пищевая непереносимость:

  • не затрагивает иммунную систему
  • может произойти из-за того, что человек не может переваривать такое вещество, как лактоза
  • может быть неприятным, но редко бывает опасным

Как диагностируется пищевая аллергия?

Если у вашего ребенка может быть пищевая аллергия, врач спросит о:

  • симптомы вашего ребенка
  • время, которое проходит между приемом определенной пищи и появлением симптомов
  • есть ли у кого-либо из членов семьи аллергии или такие состояния, как экзема и астма

Врач может направить вас к

аллерголог (врач-аллерголог), который задаст дополнительные вопросы и проведет медицинский осмотр.Аллерголог, вероятно, назначит тесты, которые помогут поставить диагноз, такие как:
  • кожная проба. Этот тест включает в себя нанесение жидких экстрактов пищевых аллергенов на предплечье или спину вашего ребенка, прокалывание кожи и ожидание образования красноватых выпуклых пятен (называемых волдырями). Положительный тест на пищу показывает, что ваш ребенок может быть чувствителен к этой пище.
  • анализы крови для проверки крови на антитела IgE к определенным пищевым продуктам

Вашему ребенку может потребоваться прекратить прием некоторых лекарств (например, безрецептурных антигистаминных препаратов) за 5–7 дней до проведения кожной пробы, поскольку они могут повлиять на результаты.Проконсультируйтесь с аллергологом, если вы не уверены в том, какие лекарства нужно прекратить и на какой срок.

Если результаты теста неясны, аллерголог может провести пищевую пробу :

  • Во время этого теста человек медленно получает увеличивающееся количество потенциального пищевого аллергена, пока врач наблюдает за симптомами. Тест должен проводиться в кабинете аллерголога или в больнице с доступом к немедленной медицинской помощи и лекарствам, потому что может возникнуть опасная для жизни реакция.

Пищевые провокационные тесты также проводятся, чтобы определить, переросли ли люди аллергию.

Как лечат пищевую аллергию?

У ребенка с пищевой аллергией всегда должны быть рядом два автоинъектора адреналина на случай тяжелой реакции. Автоинъектор адреналина — это лекарство, отпускаемое по рецепту, которое поставляется в небольшом удобном для переноски контейнере. Его легко использовать. Ваш врач покажет вам, как это сделать. Всегда держите поблизости два автоматических инъектора на случай, если один из них не сработает или вашему ребенку понадобится вторая доза.

Врач также может дать вам план действий при аллергии, который поможет вам подготовиться, распознать и вылечить аллергическую реакцию. Поделитесь планом со всеми, кому это необходимо, например, с родственниками, администрацией школы и тренерами. Где бы ни находился ваш ребенок, опекуны всегда должны знать, где находится адреналин, иметь к нему легкий доступ и знать, как сделать укол. Также подумайте о том, чтобы ваш ребенок носил медицинский браслет.

При аллергической реакции время имеет значение. Если у вашего ребенка появляются серьезные аллергические симптомы, такие как затрудненное дыхание или стеснение в горле, немедленно используйте автоинжектор адреналина. Также используйте его сразу же, если симптомы затрагивают две разные части тела, например, крапивница с рвотой. Затем позвоните по номеру 911, и они отвезут вашего ребенка в отделение неотложной помощи. Медицинское наблюдение важно, потому что даже если кажется, что худшее уже позади, может произойти вторая волна серьезных симптомов.

Как родители могут обеспечить безопасность детей?

Если у вашего ребенка пищевая аллергия, внимательно читайте этикетки на продуктах, чтобы избежать контакта с аллергеном.Ингредиенты и производственные процессы могут меняться, поэтому важно каждый раз читать этикетки, даже в отношении продуктов, которые ваш ребенок безопасно ел в прошлом. Наиболее распространенные аллергены должны быть четко обозначены. Но менее распространенные аллергены могут быть скрыты в таких ингредиентах, как натуральные ароматизаторы или специи.

Одна вещь, которая может не отображаться на этикетке, — это риск перекрестного загрязнения. Перекрестное загрязнение происходит, когда пища, на которую у вас нет аллергии, вступает в контакт с пищей, на которую у вас аллергия. Это может произойти, например, если производитель использует одно и то же оборудование для измельчения множества разных продуктов.Некоторые компании указывают это на своих этикетках, чтобы предупредить клиентов о риске перекрестного загрязнения такими сообщениями, как: «Может содержать арахис», «Обработано на предприятии, которое также перерабатывает молоко» или «Изготовлено на оборудовании, которое также используется для яиц». Вам следует избегать продуктов с такими предупреждениями.

Но компании не обязаны размещать предупреждения о перекрестном загрязнении на этикетках пищевых продуктов. Поэтому лучше связаться с ними, чтобы узнать, не контактировал ли продукт с аллергенами вашего ребенка.Вы можете получить эту информацию на веб-сайте компании. Если нет, свяжитесь с компанией и спросите.

Если ваш ребенок ест вне дома, убедитесь, что все, кто готовит еду, знают об аллергии и о том, каких продуктов следует избегать. Вы можете давать пищу, которая, как вы знаете, безопасна для вашего ребенка.

Вы можете узнать больше о лечении пищевой аллергии в Интернете по адресу:

Пищевая аллергия (для детей) — Nemours KidsHealth

Что такое пищевая аллергия?

У многих детей пищевая аллергия.Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система совершает ошибку. Обычно ваша иммунная (например, ih-MYOON) система защищает вас от микробов и болезней. Он делает это, вырабатывая антитела , которые помогают вам бороться с бактериями, вирусами и другими крошечными организмами, которые могут вызвать у вас заболевание. Но если у вас пищевая аллергия, ваша иммунная система ошибочно воспринимает что-то в еде так, как будто это действительно опасно для вас.

То же самое происходит с любой аллергией, будь то лекарство (например, пенициллин), пыльца в воздухе (от трав, сорняков и деревьев) или пища, например, арахис.Так что вредна не сама вещь, а то, как ваше тело на нее реагирует.

Каковы наиболее распространенные пищевые аллергии?

У детей может быть аллергия на любую пищу, но чаще всего аллергические реакции вызывают следующие:

На что похожа реакция пищевой аллергии?

Если бы ребенок с аллергией на арахис съел бы это пирожное с арахисом, вот что бы произошло. Антитела к чему-то в пище заставят организм выпустить химические вещества в кровоток. Одним из таких химических веществ является гистамин (скажем: HISS-tuh-meen).

Это вызывает симптомы, которые поражают глаза, нос, горло, дыхательную систему, кожу и пищеварительную систему. У человека с пищевой аллергией реакция может быть легкой или более тяжелой. Аллергическая реакция может возникнуть сразу или через несколько часов после того, как человек его съест.

Некоторые из первых признаков того, что у человека может быть аллергическая реакция, могут быть насморк, зудящая кожная сыпь, такая как крапивница, или покалывание на языке или губах. Другие знаки включают:

  • стеснение в горле
  • хриплый голос
  • свистящее дыхание
  • кашель
  • тошнота
  • рвота
  • боль в животе
  • диарея

В наиболее серьезных случаях пищевая аллергия может вызвать анафилаксию (скажем: а-нух-фух-ЛАК-сис).Это внезапная тяжелая аллергическая реакция, при которой одновременно возникает несколько проблем. Это может поражать кожу, дыхание, пищеварение, сердце и кровеносные сосуды. Кровяное давление человека может упасть, дыхательные пути могут сузиться, а язык может опухнуть.

Люди, подверженные риску такой реакции, должны быть очень осторожны, и им нужен план действий в чрезвычайных ситуациях, когда им может потребоваться специальное лекарство, чтобы предотвратить ухудшение этих симптомов.

Многие дети перерастают аллергию на молоко и яйца по мере взросления.Но сильная аллергия на такие продукты, как арахис, некоторые виды рыбы и креветки, часто сохраняется на всю жизнь.

Как узнать, есть ли он у вас?

Иногда легко понять, что у ребенка пищевая аллергия. У них может появиться крапивница или другие проблемы после еды. Но в других случаях причина проблемы остается загадкой. Большинство продуктов содержат более одного ингредиента, поэтому, если ребенок ест креветки с арахисовым соусом, что вызывает аллергию — арахисовый соус или креветки?

Многие люди реагируют на пищу, но на самом деле у них нет аллергии.Например, люди с непереносимостью лактозы (скажем: LAK-tose in-TAHL-uh-runtz) получают боль в животе и диарею от молока и других молочных продуктов. Это не значит, что у них аллергия на молоко. Они плохо себя чувствуют после употребления молока, потому что их организм не может правильно расщеплять сахара, содержащиеся в молоке.

Что сделает доктор?

Если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на какую-либо пищу, сообщите об этом родителям. Они отвезут вас к врачу, чтобы проверить его.

Если ваш врач считает, что у вас может быть пищевая аллергия, вы, вероятно, обратитесь к врачу, специализирующемуся на аллергии, который называется аллергологом . Этот врач спросит вас о прошлых реакциях и о том, сколько времени проходит между приемом пищи и появлением симптомов (например, крапивницы).

Аллерголог может провести кожную пробу . Это способ увидеть, как ваше тело реагирует на очень небольшое количество пищи, которая доставляет вам неприятности. Аллерголог будет использовать жидкий экстракт пищи и, возможно, другие распространенные продукты, вызывающие аллергию, чтобы увидеть, реагируете ли вы на какой-либо из них. Врач сделает небольшую царапину на коже (это будет быстрый щипок) и капнет немного жидкости на поцарапанное место.Различные экстракты наносятся на разные царапины, поэтому врач может увидеть, как ваша кожа реагирует на каждую из них. Если у вас появилось красноватое приподнятое пятно, возможно, у вас аллергия на этот продукт или вещество.

Некоторые врачи также могут взять образец крови и отправить его в лабораторию для анализа.

Несмотря на то, что врач проверяет на пищевую аллергию, подвергая вас воздействию очень небольшого количества пищи, вам не следует пробовать это дома! Лучшее место для проведения теста на аллергию — в кабинете врача, где персонал специально обучен и может сразу дать вам лекарство, если у вас будет серьезная реакция.

Как лечат пищевую аллергию?

Специального лекарства от пищевой аллергии не существует. Некоторые могут перерасти; другие прослужат ребенку всю жизнь. Лучшее лечение — избегать употребления самой пищи и любых продуктов или напитков, содержащих эту пищу.

Один из способов выяснить это — прочитать этикетки на продуктах. Любые продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию, будут перечислены рядом или в списке ингредиентов. Некоторым очень чувствительным людям, возможно, придется избегать продуктов только потому, что они производятся на том же заводе, что и проблемная еда.Возможно, вы видели некоторые обертки от конфет, на которых написано, что конфеты были изготовлены на фабрике, которая также перерабатывает орехи.

Есть план

Как бы вы ни старались, вы можете случайно съесть что-то не то. Сохраняйте спокойствие и следуйте своему плану действий в чрезвычайных ситуациях. Что такое аварийный план? Прежде чем произойдет оплошность, рекомендуется составить план с врачом и родителями. В плане должно быть указано, что делать, кому сообщить и какие лекарства принимать, если у вас возникнет реакция.

Это особенно важно, если у вас пищевая аллергия, которая может вызвать серьезную реакцию (анафилаксию).При серьезных реакциях людям может потребоваться инъекция адреналина (скажем: eh-pih-NEF-rin) с собой. Этот вид инъекций эпинефрина поставляется в удобном для переноски контейнере, который выглядит как ручка. Вы и ваш родитель можете решить, носите ли вы его с собой или кто-то в школе держит его под рукой для вас. Вам также нужно будет определить человека, который сделает вам укол.

Если вам сделали инъекцию эпинефрина, вам нужно будет обратиться в больницу или медицинское учреждение, где за вами будут следить и следить за тем, чтобы реакция была под контролем.

Жизнь с пищевой аллергией

Пищевая аллергия — это мука, но она не должна тормозить ребенка. Ваши мама, папа и другие взрослые также могут помочь вам избежать реакции.

Но что, если что-то, что вам действительно нравится, окажется в списке того, что вы не едите? Сегодня так много людей имеют пищевую аллергию, что компании создали множество хороших заменителей любимых продуктов — от картофельного пюре без молока до печенья с кусочками шоколада без пшеницы!

Пищевая аллергия у детей | Кедры-Синай

Не то, что вы ищете?

Что такое пищевая аллергия у дети?

Пищевая аллергия – это когда у вашего ребенка организм имеет плохую иммунную реакцию на определенную пищу.Это отличается от еды непереносимость, которая не влияет на иммунную систему. Это верно, хотя некоторые из могут быть одни и те же признаки.

Что вызывает пищевую аллергию у ребенок?

Ваш иммунная система ребенка борется с инфекциями и другими опасностями, чтобы сохранить его здоровый. Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система вашего ребенка решает, что пища  «опасность» для здоровья вашего ребенка.Причина, по которой это происходит, не ясна. вашего ребенка иммунная система вырабатывает антитела иммуноглобулина Е (или IgE). Эти антитела реагируют на пищи и вызвать выброс гистаминов и других химических веществ. Эти химические вещества могут вызывать крапивницу, астму, зуд во рту, затрудненное дыхание, боли в желудке, рвоту, или диарея. Не нужно много еды, чтобы вызвать сильную реакцию у очень дети аллергики.

Большинство пищевую аллергию вызывают следующие продукты:

  • Молоко
  • Яйца
  • Пшеница
  • Соевый
  • Дерево гайки
  • Арахис
  • Рыба
  • Моллюски

Яйца, молоко и арахис являются наиболее распространенными причинами пищевой аллергии у детей.Несмотря на то что многие дети «перерастают» свои аллергии, некоторые пищевые аллергии могут быть пожизненными.

Обсудите пищевую аллергию вашего ребенка с его лечащим врачом.

Каковы симптомы еды аллергия у ребенка?

Симптомы аллергии могут проявиться в течение нескольких минут или часа после употребления пищи. Симптомы может происходить немного по-разному у каждого ребенка. Они могут включать:

  • Тяжелая тошнота или рвота
  • Диарея
  • Желудок спазмы или боль в животе
  • Красный, зудящая сыпь (крапивница)
  • Отек лица
  • Экзема
  • Зуд или отек губ, языка или рта
  • Зуд или стеснение в горле
  • Головокружение со снижением артериального давления
  • Астма симптомы, такие как кашель, насморк или заложенность носа, свистящее дыхание или затрудненное дыхание
  • Чувство надвигающейся гибели

Это не требует большого количества пищи, чтобы вызвать очень плохую реакцию у детей с сильной аллергией.На самом деле крошечный кусочек арахиса или маленький глоток молока могут вызвать сильную реакцию у ребенок с сильной аллергией.

У некоторых детей может быть неопасная для жизни отсроченная аллергия на молоко, сою или другие аллергены. Эти симптомы часто не похожи на симптомы других аллергий. Вместо этого они могут включать:

  • Колики или суетливое поведение
  • Кровь в табурет вашего ребенка
  • Бедный рост
  • Тяжелая экзема, которая не проходит.

Эти неопасные для жизни аллергии могут выглядеть как другие проблемы со здоровьем и часто трудно диагностировать с помощью аллергопроб. Убедитесь, что ваш ребенок видит свое медицинское обслуживание поставщик для диагностики.

Тяжелые симптомы пищевого аллергия

Анафилаксия — это тяжелая аллергическая реакция. Это опасно для жизни. Симптомы могут включает:

  • Затрудненное дыхание, одышка или свистящее дыхание
  • Ощущение, будто горло сжимается
  • Охриплость или проблемы с речью
  • Отек лица, губ, языка и горла
  • Холодная, влажная или бледно-голубая кожа
  • Ощущение слабости, головокружения или спутанности сознания
  • Тошнота, рвота или диарея
  • Быстро и слабое сердцебиение
  • Чувство головокружения с внезапным падением артериального давления
  • Потеря сознания
  • Изъятие

Анафилаксия требует неотложной медицинской помощи. Если вы подозреваете, что ваш ребенок Если у вас анафилаксия, позвоните по номеру 911 , чтобы немедленно получить помощь. Если у вашего ребенка адреналин автоинжектор, используйте его, пока ждете приезда скорой помощи. Эпинефрин поможет купировать симптомы аллергической реакции. Это спасает жизнь, когда используется для тяжелые аллергические реакции. У вашего ребенка всегда должно быть 2 автоинъектора адреналина. с ними, куда бы они ни пошли.

Как диагностируется пищевая аллергия у ребенок?

Ваш лечащий врач ребенка поставит диагноз на основании физического осмотра и тщательный анамнез здоровья.Эта история должна включать список продуктов, которые были съедены до появления аллергических симптомов.

Медицинский работник проведет некоторые тесты, чтобы поставить точный диагноз. Эти тесты могут включая следующее.

Кожный укол

Кожные прик-тесты

являются наиболее распространенными тестами на аллергию. Кожные тесты измерить, есть ли антитела IgE к конкретным аллергенам, таким как продукты питания, пыльца или перхоть животных.На кожу наносится небольшое количество разведенного аллергена. Площадь проколоты или поцарапаны. Если у ребенка аллергия на аллерген, небольшая приподнятая шишка что похоже на укус комара появляется примерно через 15 минут. Тестирование для многих аллергены можно делать одновременно. Результаты кожных тестов доступны сразу после того, как тестирование будет сделано. Кожные прик-тесты могут не проводиться, если ваш ребенок очень у него недавно была тяжелая реакция, или если у него или нее есть длительная (хроническая) крапивница или тяжелая экзема.

Анализы крови

Анализы крови на аллергию измеряют антитела IgE к определенным аллергенам в крови. Наиболее часто используемый анализ крови называется RAST (радиоаллергосорбентный тест). Анализы крови могут быть использованы, когда невозможно провести кожные пробы или если все еще есть вопросы. о пищевой аллергии после кожной пробы. Положительный анализ крови не всегда означает что у вашего ребенка специфическая аллергия.Любой положительный анализ крови должен быть объяснен поставщиком медицинских услуг, который знаком с тестами и знает здоровье вашего ребенка история. Эти тесты требуют больше времени, чтобы получить результаты. Они могут быть дороже, чем другие тесты на аллергию.

Примечание: Ни кожа, ни анализ крови может определить, насколько серьезной будет аллергическая реакция.

Пищевой тест

Этот тест проводится аллергологом.Он или она дает вашему ребенку очень маленькую сумму аллергена через рот. Аллерген также можно вдохнуть. Тогда за вашим ребенком наблюдают внимательно для любой реакции. Пищевые провокации чаще всего делаются, если аллерголог считает Ваш ребенок сможет снова есть пищу без реакции.

Как лечится пищевая аллергия в ребенок?

В настоящее время не существует лекарства для профилактики пищевой аллергии у детей.Цель лечение заключается в том, чтобы держаться подальше от продуктов, которые вызывают симптомы. Это очень важно чтобы ваш ребенок не ел эти продукты или другие подобные продукты из этой пищевой группы. если ты кормите ребенка грудью, поговорите с детским аллергологом о том, действительно ли вы нужно также избегать этих продуктов.

Это может быть важно давать витамины вашему ребенку, если он или она не может есть определенные еда. Обсудите это с лечащим врачом вашего ребенка.

Детям с пищевой аллергией, которым грозит тяжелая реакция (анафилаксия), следует Всегда носите с собой 2 автоинъектора адреналина. Это помогает купировать симптомы тяжелой реакции. Лечащий врач вашего ребенка может научить вас, как им пользоваться.

Некоторые дети могут перерасти свою аллергию. Лечащий врач вашего ребенка обсудит последуйте за испытанием или проблемами еды с вами. Многие аллергии могут быть кратковременными в дети.Ваш ребенок может есть пищу после 3 или 4 лет. только после обсуждения этого с лечащим врачом вашего ребенка. Это из-за риск тяжелой реакции.

Если у вашего ребенка аллергия на молоко, лечение может включать замену детской смеси на соевая формула. Если у вашего ребенка проблемы с соевой смесью, служба здравоохранения вашего ребенка поставщик может предложить легко усваиваемую гипоаллергенную формулу.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить аллергия у моего ребенка?

Для много лет рекомендовалось откладывать давать ребенку некоторые высокоаллергенные продукты до достижения возраста 1 года. Но новое исследование показывает, что у детей с высоким риском развивающаяся аллергия на арахис, давая им арахис в возрасте от 4 до 6 месяцев, может значительно снизить риск аллергии на арахис.

Младенцы считаются «высоким риском» если у них умеренная или тяжелая экзема или аллергия на яйца.Другие дети, которые могут быть в группе риска включают детей с пищевой аллергией, кроме аллергии на яйца, и детей с братьями и сестрами с аллергия на арахис. Но эти дети с более низким риском не были включены в недавние исследования.

Если ваш ребенок находится в группе высокого риска аллергии на арахис, поговорите с лечащим врачом вашего ребенка, прежде чем давать ему арахис. Сначала может быть рекомендован анализ крови или кожный тест на арахис.

Если у вашего ребенка нет экземы или другие пищевые аллергии, вы можете ввести арахис в то время, которое вы считаете подходящим. подходящее.

Нет доказательств того, что грудное вскармливание или искусственное вскармливание обеспечивают большую защиту от пищевой аллергии. если ты кормите грудью, вам не нужно держаться подальше от каких-либо конкретных продуктов, если только вы не поставщик медицинских услуг говорит вам. Давайте ребенку только детскую смесь или грудное молоко, пока 1 год. Не давайте ребенку цельное молоко до 1 года.

Рано давать ребенку яйцеклетки май помогают предотвратить аллергию на яйца.Предоставление других продуктов рано не помогает предотвратить аллергию. Но важно добавлять продукты в рацион ребенка в течение первого года жизни.

Как я могу помочь моему ребенку жить с пищевая аллергия?

Жить с пищевой аллергией означает не давать ребенку продукты, которые он любит. аллергия на. У некоторых детей простое прикосновение к аллергену может вызвать аллергическую реакцию. реакция. Хотя семьи могут удалить аллерген из своего дома, обедать вне дома может быть испытывающий.

Вот несколько советов по работе с пищевая аллергия вашего ребенка, когда вы едите вне дома:

  • Знать какие ингредиенты входят в состав продуктов в ресторане, где вы планируете есть. Когда по возможности, получить меню из ресторана заранее и ознакомиться с пунктами меню.
  • Никогда не думайте, что знаете ингредиенты в элементе. Всегда спрашивайте, даже если вы уже много раз бывали в ресторане.
  • Пусть ваш сервер с самого начала знает о пищевой аллергии вашего ребенка. Спросите, как блюдо подготовлено и что в нем, прежде чем заказать. Если ваш сервер этого не знает информации или кажется неуверенным в этом, попросите поговорить с менеджером или шеф-поваром.
  • Не используйте шведский стол или семейное обслуживание. Возможно перекрестное заражение пищевых продуктов использование одной и той же посуды для разных блюд.
  • Не пусть ваш ребенок ест жареную пищу. На одном и том же масле можно жарить несколько разных еда.

Еще один совет, если вы ужинаете вне дома, — это иметь при себе карточку пищевой аллергии. Вы можете дать ему свой сервер или менеджеру перед тем, как заказать еду для ребенка. Карта пищевой аллергии содержит информация о конкретных продуктах, на которые у вашего ребенка аллергия. Он также имеет доп. такая информация, как напоминание о необходимости убедиться, что вся посуда и оборудование, используемые для приготовления еда тщательно очищается перед употреблением.Вы можете легко распечатать эти карты самостоятельно с помощью компьютера и принтера.

Если ваш ребенок обедает с друзьями, а вы не собираетесь присутствовать, дайте ребенку карточку пищевой аллергии (или убедитесь, что она есть у ответственного взрослого), чтобы передать сервер.

Обсудите пищевую аллергию вашего ребенка со школой. Использование некоторых из вышеперечисленных стратегии в школе могут быть полезными. Вы можете быть удивлены тем, сколько детей в вашей школы имеют такие же или подобные аллергии.

Автоинъекторы адреналина для вашего ребенка всегда должны быть с ним. Старайтесь избегать продуктов, вызывающих аллергию, но всегда будьте готовы на всякий случай. случайного воздействия или реакции.

Спросите у своего поставщика медицинских услуг план действий при анафилаксии, который описывает симптомы, которые нужно искать, и шаги, которые необходимо предпринять в случае тяжелой аллергии реакция.

Ключевые моменты о пищевой аллергии в дети

  • Еда Аллергия — это когда организм вашего ребенка плохо реагирует на определенную пищу.
  • Большинство аллергию вызывают молоко, яйца, пшеница, соя, лесные орехи, арахис, рыба и моллюски.
  • Симптомы Пищевая аллергия может включать рвоту, диарею, судороги, крапивницу, отек, экзему, зуд, затрудненное дыхание, свистящее дыхание и снижение артериального давления.
  • Симптомы непереносимости молока или сои могут включать колики, кровь в стуле вашего ребенка, и плохой рост.
  • Цель лечения для вашего ребенка, чтобы держаться подальше от продуктов, которые вызывают симптомы. Вашему ребенку также необходим план лечения пищевой аллергии и автоинъекторы эпинефрина в случае острой аллергической реакции.

Следующие шаги

подсказки чтобы помочь вам получить максимальную отдачу от визита к поставщику медицинских услуг вашего ребенка:

  • Знать причина визита и то, что вы хотите, чтобы произошло.
  • До вашего визита, запишите вопросы, на которые вы хотите получить ответы.
  • В посетите, запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите любые новые инструкции, которые ваш поставщик дает вам для вашего ребенок.
  • Знай, почему назначено новое лекарство или лечение и как оно поможет вашему ребенку. Также знать каковы побочные эффекты.
  • Спросить, если состояние вашего ребенка можно лечить другими способами.
  • Знай, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
  • Знать чего ожидать, если ваш ребенок не принимает лекарство или не проходит тест или процедура.
  • Если ваш у ребенка запланирована повторная встреча, запишите дату, время и цель этой встречи. посещать.
  • Знать как вы можете связаться с поставщиком услуг вашего ребенка в нерабочее время. Это важно, если ваш ребенок заболел, и у вас есть вопросы или вам нужен совет.
Не то, что вы ищете?

Распространенные пищевые аллергии — HealthyChildren.org

Любая пища может вызывать аллергическую реакцию, но 90 % пищевых аллергий у детей вызваны всего 6 распространенными продуктами или группами продуктов — молоком, яйцами, арахисом, лесными орехами, соей и пшеницей. .У взрослых аналогичный процент серьезных аллергий вызывается всего четырьмя продуктами: арахисом, лесными орехами, рыбой и моллюсками. Аллергия на фрукты и овощи встречается гораздо реже и обычно менее выражена.

Коровье молоко


Аллергия на коровье молоко является одной из наиболее распространенных гиперчувствительности у детей младшего возраста, вероятно, потому, что это первый чужеродный белок, который многие младенцы проглатывают в таком большом количестве, особенно если они находятся на искусственном вскармливании. Если есть аллергия на коровье молоко, иногда даже ребенок на грудном вскармливании может иметь колики или экземы до исключения молока и молочных продуктов из рациона матери.От 2 до 3 из каждых 100 детей в возрасте до 3 лет имеют симптомы аллергии, связанные с коровьим молоком.

Рвота после кормления является наиболее распространенным проявлением аллергии на молоко у ребенка, но могут возникать и более серьезные реакции. Колики, плач и газообразование иногда могут быть единственными проявлениями аллергии на коровье молоко у очень маленьких детей. (Тем не менее, следует сказать, что у подавляющего большинства младенцев причин для колик никогда не обнаруживается, и безутешный плач в конце концов прекращается без лечения и никогда не возвращается до того, как ребенку исполнится 6 месяцев).Другие ранние и более тонкие симптомы аллергии на молоко часто включают зудящую, сухую сыпь при экземе (атопический дерматит). Конечно, наиболее очевидная реакция на молоко – это когда ребенок выпивает молоко или ест молочный продукт, и у него немедленно возникают проблемы с дыханием или ульи. Большинство детей с аллергией на коровье молоко также имеют аллергию на козье или овечье молоко, поэтому они не являются хорошей заменой.

Смесь на основе сои может подходить или не подходить для младенцев с аллергией на молоко, потому что некоторые дети, чувствительные к коровьему молоку, также не переносят соевый белок.Если ваш ребенок с аллергией на коровье молоко не переносит соевые смеси, ваш педиатр может порекомендовать специальную смесь, приготовленную из сильно гидролизованного белка, или смесь с элементарными аминокислотами.

Многие дети перерастают аллергию на молоко по мере взросления их иммунной системы. Тем не менее, ваш педиатр, вероятно, предложит провести тесты на аллергию, прежде чем ваш ребенок снова попробует молоко. Если тестирование показывает, что аллергия исчезла, можно с осторожностью давать ребенку молоко в постепенно увеличивающихся количествах в кабинете врача, где можно наблюдать за любой реакцией и, при необходимости, лечить.Если у вашего ребенка просто непереносимость лактозы, анализы на аллергию обычно не нужны, а молоко и молочные продукты можно постепенно снова вводить дома, пока вы наблюдаете за симптомами. В супермаркетах есть продукты с разным пониженным содержанием сахарной лактозы, которые помогают детям с непереносимость лактозы, чтобы иметь возможность иметь молоко в их рационе.

Молоко и молочные продукты являются важными источниками кальций, минерал, необходимый для крепких костей и зубов, работы мышц и нервов, а также для здоровья всех систем организма.Темно-зеленые листовые овощи, рыбные консервы, которые едят с костями (например, сардины, лосось), обогащенный кальцием апельсиновый сок, сушеный инжир и чернослив, тофу и сушеные бобы входят в число многих богатых немолочных источников кальция для детей старшего возраста, которые не могут принимать пищу. терпеть молоко, сыр и йогурт.

Яйца

Дети с аллергией на яйца реагируют прежде всего на белок яичного белка. Однако, поскольку яичный желток часто может быть загрязнен яичным белком, для детей с аллергией на яйца безопаснее вообще избегать яиц.К счастью, хотя яйца ценны с точки зрения питательной ценности и являются отличным источником белка, они не являются необходимыми для полноценного питания. Мясо, рыба, молочные продукты, злаки и бобовые являются отличными альтернативными источниками аналогичного белка, минералов и витаминов. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, следите за скрытыми яичными ингредиентами, такими как глазурь на яичной основе поверх некоторых сортов хлеба или яйцо, используемое для панировки жареной пищи.

Заменители яиц, разработанные для диет с низким содержанием холестерина, использовать нельзя.Они не содержат холестерина (поскольку они не содержат желтка, части яйца, в которой содержится холестерин), но все же содержат яичный белок, потому что они сделаны из яичного белка, части, вызывающей аллергию. Некоторые вакцины могут содержать яичные белки, и их следует избегать или принимать с осторожностью тем, у кого тяжелая аллергия на яйца. Вакцина против кори, эпидемического паротита и краснухи считается безопасной для людей с аллергией на яйца, но поговорите со своим врачом о вакцинах против сезонного гриппа и других вакцинах, которые могут содержать белки яиц.

Арахис и лесные орехи

Когда орех не орех? Когда это бобовые, такие как арахис, который является двоюродным братом гороха и бобов. Поскольку арахис и лесные орехи происходят из разных семейств растений, ребенок, чувствительный к арахису, часто может без проблем есть грецкие орехи, орехи пекан и другие орехи. Однако необходима осторожность, потому что дети с аллергией на арахис по неизвестным причинам с большей вероятностью также будут иметь отдельную аллергию на лесной орех.

Как и яйца, арахис вкусен и питателен, но не является необходимым для здорового питания.Никаких пищевых заменителей не требуется. Большинство людей с аллергией на арахис переносят другие бобовые, такие как соя и фасоль, даже если кожные пробы или анализы крови оказываются положительными на эти другие бобовые.

Арахис, хотя обычно его довольно легко избегать, иногда может появляться в продуктах питания, когда меньше всего этого ожидаешь. Арахис часто измельчают и используют в качестве наполнителя в таких пищевых продуктах, как конфеты. Арахисовое масло иногда используется ресторанами и предприятиями общественного питания в качестве «клея» при приготовлении пищи, чтобы скрепить продукты.Поэтому крайне важно, чтобы вы не только внимательно читали этикетки, чтобы убедиться, что арахис не является неожиданным ингредиентом в коммерческих продуктах, но также задавались вопросом и уточняли состав продуктов, которые покупаются и едят в ресторанах или готовятся и потребляются в других местах, кроме свой собственный дом.

Аллергия на лесные орехи — грецкие орехи, орехи пекан, кешью, бразильские орехи, миндаль, фундук; все орехи в твердой скорлупе — могут быть такими же серьезными, как аллергия на арахис, и применяются те же предупреждения. У одного ребенка может быть аллергия только на один орех, а у другого — на несколько орехов.Иногда может возникать путаница в отношении различных видов древесных орехов, поэтому люди с аллергией на древесные орехи часто просто держатся подальше от всех из них, чтобы не рисковать. Сообщите воспитателям, учителям, друзьям и членам семьи, что ваш ребенок должен строго избегать всех продуктов, содержащих даже следы орехов и арахиса, потому что аллергия на орехи, как правило, является наиболее серьезной из всех пищевых аллергий.

Соя

У детей, которых кормят соевой смесью, такой как коровье молоко, могут появиться сыпь, насморк, хрипы, диарея или рвота из-за аллергии на соевый белок.При переходе на соевую смесь у некоторых младенцев с аллергией на коровье молоко обнаруживается аллергия и на сою. Если это так, ваш педиатр может порекомендовать низкоаллергенную смесь, приготовленную из сильно гидролизованного белка или аминокислотной элементарной смеси. Дети с аллергией на сою обычно переносят соевое масло, потому что оно содержит минимальное количество белка. Соевый лецитин — это жирное производное сои с чрезвычайно низким содержанием соевого белка, которое обычно хорошо переносится людьми с аллергией на сою.

Пшеница и глютен

Рис и овес, как правило, являются первыми злаками, вводимыми в рацион, потому что они реже, чем другие злаки, вызывают проблемы с аллергией.Если с овсом проблем нет, следом дают пшеницу. Пшеница — это зерно, которое чаще всего вызывает аллергию, но даже в этом случае она все еще является редкой пищевой аллергией. Это к счастью, потому что пшеница содержится во многих готовых продуктах.

Существует 2 типа негативных иммунных реакций на пшеницу. Первая — это классическая пищевая аллергия с такими симптомами, как крапивница или свистящее дыхание, которые возникают сразу после того, как ребенок съедает пищу, приготовленную из пшеницы. Второй называется целиакия. Глютен — это белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень.У чувствительного ребенка глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и препятствует всасыванию питательных веществ. Это повреждение может оставаться незамеченным в течение некоторого времени. Типичными симптомами целиакии являются боль в животе, диарея, раздражительность, плохая прибавка в весе и медленный рост. Целиакия может проявиться вскоре после того, как младенец съест свою первую тарелку хлопьев, но в некоторых случаях симптомы настолько незначительны, что состояние может тлеть на низком уровне в течение многих лет, и диагноз может быть поставлен только в подростковом возрасте или даже в зрелом возрасте.

Примечания по пищевой аллергии

  • Если у вашего ребенка появились симптомы, указывающие на аллергию после того, как ему дали определенный продукт, исключите его из рациона и обсудите симптомы со своим педиатром.

  • Некоторые дети с аллергией на молоко или яйца могут переносить небольшое количество молока или яиц, если из них готовят выпечку, такую ​​как хлеб или кексы. Однако другие дети реагируют даже на это небольшое, сильно нагретое количество.

  • Ребенок, отказывающийся от нескольких продуктов из-за пищевой аллергии, может подвергаться риску недоедания.Обсудите посещение зарегистрированного диетолога со своим врачом, чтобы иметь возможность получить квалифицированную помощь о том, как разумно кормить вашего ребенка, у которого есть серьезные диетические ограничения.

  • Ваш ребенок с пищевой аллергией должен быть в состоянии делать все, что может делать другой ребенок, за исключением употребления пищи, на которую у него аллергия. Посоветуйтесь с педиатром или аллергологу об избегании аллергенов, а также о диетических и лечебных стратегиях для поддержания безопасного и здорового образа жизни.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться в качестве замены медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра.Могут быть варианты лечения, которые ваш педиатр может порекомендовать в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

Пищевая аллергия у детей — HealthyChildren.org

Как узнать, есть ли у моего ребенка пищевая аллергия?

Пищевая аллергия возникает, когда организм реагирует на безвредные белки, содержащиеся в пищевых продуктах. Реакция обычно возникает вскоре после того, как пища съедена. Реакции пищевой аллергии могут варьироваться от легкой до тяжелой.

Поскольку многие симптомы и заболевания можно ошибочно списать на «пищевую аллергию», родителям важно знать обычные симптомы.Ниже приводится информация Американской академии педиатрии (AAP) о пищевых аллергиях, а также о том, как распознать и лечить симптомы. Также есть важная информация о том, как обеспечить безопасность и здоровье вашего ребенка в дома и в школе, если у него пищевая аллергия.

Симптомы пищевой аллергии

Когда иммунная система организма чрезмерно реагирует на определенные продукты, могут возникнуть следующие симптомы:

  • Проблемы с кожей
    • Крапивница (красные пятна, похожие на укусы комаров)
    • Зудящие кожные высыпания (экзема, также называемая атопическим дерматитом)
    • Отек
  • Проблемы с дыханием
    • Чихание
    • Свистящее дыхание
    • Стеснение в горле
  • Желудочные симптомы
  • Симптомы нарушения кровообращения
    • Бледность кожи
    • Головокружение
    • Потеря сознания

При поражении нескольких участков тела реакция может быть тяжелой или даже опасной для жизни.Этот тип аллергической реакции называется анафилаксия и требует немедленной медицинской помощи.

Не пищевая аллергия

Пищевые продукты могут вызывать многие заболевания, которые иногда путают с пищевой аллергией. Следующие продукты не являются пищевой аллергией:

  • Пищевое отравление — Может вызывать диарею или рвоту, но обычно вызывается бактериями в испорченных или недоваренных продуктах.
  • Воздействие лекарств — Некоторые ингредиенты, такие как кофеин в газированных напитках или конфетах, могут вызвать у ребенка дрожь или беспокойство.
  • Раздражение кожи — Часто может быть вызвано кислотами, содержащимися в таких продуктах, как апельсиновый сок или томатные продукты.
  • Диарея — Может возникнуть у маленьких детей из-за слишком большого количества сахара, например, из-за фруктовых соков.

Некоторые заболевания, связанные с пищевыми продуктами, называются непереносимостью или пищевой непереносимостью, а не аллергией, потому что иммунная система не вызывает проблемы. Непереносимость лактозы является примером пищевой непереносимости, которую часто путают с пищевой аллергией.Непереносимость лактозы — это когда у человека возникают проблемы с перевариванием молочного сахара, называемого лактозой, что приводит к болям в животе, вздутию живота и жидкому стулу.

Иногда реакции на химические вещества, добавляемые в пищевые продукты, такие как красители или консерванты, ошибочно принимают за пищевую аллергию. Однако, хотя некоторые люди могут быть чувствительны к определенным пищевым добавкам, аллергия на них возникает редко.

Пищевые продукты, вызывающие пищевую аллергию

Любая пища может вызывать пищевую аллергию, но чаще всего пищевую аллергию вызывают следующие продукты: (например, грецкие орехи, фисташки, орехи пекан, кешью)

  • Рыба (например, тунец, лосось, треска)
  • Моллюски (например, креветки, омары)
  • Арахис, орехи и морепродукты являются наиболее распространенными причинами тяжелых реакций .Аллергия также возникает на другие продукты, такие как мясо, фрукты, овощи, зерновые и семена, такие как кунжут.

    Хорошая новость заключается в том, что пищевая аллергия часто перерастает в раннем детстве. Подсчитано, что от 80% до 90% аллергии на яйца, молоко, пшеницу и сою проходят к 5 годам. Некоторые аллергии более стойкие. Например, 1 из 5 маленьких детей перерастает аллергию на арахис, и меньше людей перерастают аллергию на орехи или морепродукты. Ваш педиатр или аллерголог может провести тесты, чтобы отследить пищевую аллергию у вашего ребенка и посмотреть, исчезают ли они.

    Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться в качестве замены медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Могут быть варианты лечения, которые ваш педиатр может порекомендовать в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

    Дети, живущие с пищевой аллергией

    Жить с пищевой аллергией нелегко! Программа

    Kids With Food Allergies (KFA) поможет сохранить здоровье и безопасность вашей семьи.KFA является частью старейшей и крупнейшей в стране благотворительной организации по борьбе с астмой и аллергией — Американского фонда борьбы с астмой и аллергией (AAFA).

    Часто задаваемые вопросы

    KFA предлагает надежный источник знаний о том, как безопасно жить с пищевой аллергией. Мы хотим, чтобы у вас была информация и уверенность, необходимые для управления пищевой аллергией. Мы также дадим вам инструменты, чтобы научить вашего ребенка самостоятельно справляться с пищевой аллергией. Имея дело с диагнозом пищевой аллергии, у многих родителей и опекунов возникают вопросы о том, как обезопасить своего ребенка.KFA поможет вам ответить на эти вопросы. Все, что мы делаем, от наших вебинаров до наших распечатываемых раздаточных материалов, тщательно проверяется нашей медицинской консультативной группой. Лучше всего: наши ресурсы бесплатны.

     

    Замена пищевых аллергенов в рецептах

    Чем заменить яйца?

    Есть много способов заменить яйца в рецептах. В выпечке можно использовать пюре или пюре из фруктов или корнеплодов, семена чиа или комбинацию вода-масло-разрыхлитель. Это руководство поможет вам узнать, как заменить яйца в ваших рецептах, чтобы вы могли печь и готовить без яиц.

    Чем заменить молоко?

    Существует множество альтернативных напитков, приготовленных из других продуктов, включая сою, рис, миндаль и кокос. Есть также безмолочные маргарины и сыры. Это руководство поможет вам узнать, как заменить молоко в рецептах, чтобы печь и готовить без молока.

     

    Пищевые аллергены

    Каковы наиболее распространенные пищевые аллергии?

    Сообщается, что восемь продуктов вызывают большинство пищевых аллергических реакций в Соединенных Штатах: молоко, яйца, арахис, лесные орехи, соя, пшеница, рыба и ракообразные моллюски.

    Каковы скрытые названия аллергенов?

    Важно знать, как читать этикетки, чтобы определить распространенные пищевые аллергены. Обратитесь к спискам исключений KFA, которые помогут вам прочитать этикетку и найти скрытые названия аллергенов.

     

    Диагностика пищевой аллергии

    Что нужно знать о тестировании на пищевую аллергию?

    В чем разница между анализом крови и прик-тестом? Что означает положительный или отрицательный результат теста?

     

    Другие популярные темы о пищевой аллергии

    Каковы симптомы и лечение анафилаксии?

    Легкие и тяжелые симптомы аллергии могут привести к серьезной аллергической реакции, называемой анафилаксией.Анафилаксия обычно затрагивает более одной части тела и может быстро ухудшиться. Узнайте больше о симптомах и лечении анафилаксии.

    Что такое синдром энтероколита, вызванного пищевыми белками (FPIES)?

    FPIES — еще один тип пищевой аллергии. Чаще всего он поражает детей раннего возраста и может вызывать сильную рвоту и обезвоживание.

    Как выбрать смесь для младенца с пищевой аллергией?

    Если грудное вскармливание невозможно, какую смесь следует ввести ребенку, страдающему аллергией? Вот список различных типов формул, доступных для вас.

    Где вы начинаете находить безопасные продукты в продуктовом магазине?

    Успешная покупка продуктов при борьбе с пищевой аллергией требует времени. Ознакомьтесь с этими шагами для более быстрого путешествия: Знайте, как читать этикетки на наличие пищевых аллергенов. Всегда проверяйте заявление об ингредиентах на наличие предупреждений об аллергенах. Изучите лазейки в маркировке аллергии и поймите риски перекрестного загрязнения (также известного как перекрестный контакт).

    Есть ли что-нибудь, что вы можете сделать, чтобы предотвратить пищевую аллергию у младенцев и детей?

    Узнайте больше о последних рекомендациях для беременных или кормящих мам и детей с риском развития пищевой аллергии.

    .

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.