Молочные продукты английский: Молочные продукты на английском языке — учить слова на онлайн тренажере

Содержание

%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b — со всех языков на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АймараАйнский языкАлбанскийАлтайскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийВенгерскийВепсскийВодскийВьетнамскийГаитянскийГалисийскийГреческийГрузинскийДатскийДревнерусский языкИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКитайскийКлингонскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛожбанМайяМакедонскийМалайскийМальтийскийМаориМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынский, МолдавскийСербскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧаморроЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

So delicious: еда и продукты по-английски

На тему вкусной еды и кухни разных стран мира можно говорить бесконечно. Все мы любим перекусить где-нибудь в кафе или приготовить что-то особенное дома. Тема еды и питания актуальна всегда — разговор о еде может объединить даже малознакомых людей и поможет поддержать беседу. Не все же о погоде говорить 🙂 Сегодня поговорим о лексике на тему «еда» в английском языке. О том, как называются продукты питания, что предпочитают англичане, как правильно говорить о еде и конечно, изучим много новых слов о еде на английском языке с переводом.

Англичане и еда. Что едят британцы на завтрак, обед и ужин

Британцы известны своими традициями и уважением к истории. Всем известно, что англичане очень вежливы в общении: вряд ли они будут толкаться перед автобусом, расталкивая всех локтями, чтобы успеть на посадку. Скорее, они будут искренне извиняться, если заденут вас случайно на улице. Британцы как нация чтят и уважают традиции, с удовольствием следуют им и прививают любовь к ним следующим поколением. Так и с едой — в жизни англичан она занимает далеко не последнее место и с ней связано множество обычаев и повседневных привычек. О какой привычке, связанной с едой, вы подумаете, когда мы говорим об Англии? Конечно, о 5 o’clock tea! С 4 до 6 вечера в Британии наступает «время чаепития». Обычно англичане пьют черный чай с молоком и маленькими бутербродами. Британцы могут вполне посоревноваться с китайцами в культуре чаепития, ведь для них чай — это не просто напиток, а целый ритуал. В Великобритании очень любят чай и даже сами добродушно шутят на эту тему. По словам англичан, tea must be strong, hot, and sweet like woman’s kiss — Чай должен быть крепким, горячим и сладким, как поцелуй женщины.
Несколько идиом, связанных с чаем:
Not somebody’s cup of tea — Не его чашка чаю (не входить в чью-либо сферу интересов) To take tea with somebody — Пить чай с кем-либо (иметь с кем-то отношения, вести дела) Нusband’s tea — чай мужа (очень слабо заваренный чай) Read the tea leaves — Читать по чайным листьям (предсказывать наобум, гадать на кофейной гуще) На breakfast (завтрак) британцы предпочитают простую и сытную еду: овсяную кашу, яичницу с беконом, тосты с джемом и, конечно, чай или кофе. Часто можно встретить такой прием пищи, как brunch – оно образовано сочетанием слов breakfast и lunch. Это такой перекус между завтраком и обедом, или просто «второй завтрак». Дневной прием пищи называется lunch (ланч). Самая традиционная еда в обед — это fish and chips (рыба с жареной картошкой). Fish and chips можно найти в любом уголке Англии, будь то изысканный ресторан или фуд-трак на улице. Британцы редко едят макароны или рис. На сладкое они предпочитают теплый apple pie (яблочный пирог) или pudding (молочный пудинг). Dinner (ужин) во многом похож на ланч по составу, только более легкий. После ужина, перед сном, англичане могут выпить какао с легкими закусками. Такая еда перед сном называется supper.
Выражения на тему приема пищи на английском:
Have breakfast — завтракать Have lunch — обедать Have dinner — ужинать Have supper — есть перед сном Have (a) coffee / tea — пить кофе / чай Have a meal — принимать пищу Have a snack — перекусывать Have a drink — выпивать

Список покупок: названия продуктов на английском языке с переводом

Перед тем, как идти в магазин за продуктами для ужина — стоит выяснить, куда именно стоит идти. Помимо всем известных supermarket, minimarket или grocery shop, существует специализированные магазины. Как будет называться мясная лавка или, например, кондитерская по-английски, смотрите ниже: Butcher’s — мясная лавка Sweet / candy shop — кондитерская Bakery — пекарня Dairy — молочный магазин Fishmonger’s — рыбный магазин Greengrocer’s — овощной магазин Health food store — магазин диетических продуктов Liquor store — алкогольный магазин Delicatessen — гастрономический отдел Produce — отдел фруктов и овощей (в супермаркете)

Еда и продукты на английском языке с переводом

Не важно, направились вы за покупками в supermarket (супермаркет) или ближайший corner shop (магазин на углу) — нужно знать, что именно покупать. Как будут разные продукты по-английски. Разделим их на подтемы, чтобы проще было запомнить.
Мясо
  • bacon — бекон
  • beef — говядина
  • chicken — курица
  • duck — утка
  • ham — ветчина
  • lamb — мясо ягненка
  • liver — печень
  • meat — мясо
  • mutton — баранина
  • ox tongue — говяжий язык
  • partridge — куропатка
  • pork — свинина
  • poultry — птица, дичь
  • sausage — сосиска
  • tenderloin — филе, вырезка
  • turkey — индейка
  • veal — телятина
  • venison — оленина
Рыба
  • cod – треска
  • eel – угорь
  • grouper – морской окунь
  • herring – сельдь
  • mackerel – скумбрия
  • pike – щука
  • pikeperch – судак
  • plaice – камбала
  • salmon – семга
  • sardines – сардины
  • sole – морской язык
  • sturgeon – осетрина
  • trout – форель
Овощи
  • asparagus — спаржа
  • avocado — авокадо
  • bean sprout — стручковая фасоль
  • beans — бобы
  • beet — свекла
  • broccoli — брокколи
  • brussels sprout — брюссельская капуста
  • cabbage — капуста
  • carrot — морковь
  • cauliflower — цветная капуста
  • chard — мангольд, листовая свекла
  • chick pea — нут, турецкий горох
  • cucumber — огурец
  • eggplant / aubergine — баклажан
  • garlic — чеснок
  • kohlrabi — кольраби
  • leek — лук-порей
  • lentils — чечевица
  • onion — лук репчатый
  • pea — горох
  • pepper — стручковый перец
  • potato — картофель
  • scallion — зеленый лук
  • spinach — шпинат
  • pumpkin / squash — тыква
  • sweet potato — батат, сладкий картофель
  • turnip — репа
  • zucchini — цуккини
Фрукты, ягоды и орехи
  • almond — миндаль
  • apple — яблоко
  • apricot — абрикос
  • banana — банан
  • berry — ягода
  • blackberry — ежевика
  • blueberry — черника
  • brazil nut — бразильский орех
  • cashew — кешью
  • cherry — вишня
  • cranberry — клюква
  • grape — виноград
  • grapefruit — грейпфрут
  • hazelnut — лесной орех
  • lemon — лимон
  • lime — лайм
  • macadamia — орех макадами
  • melon — дыня
  • orange — апельсин
  • peach — персик
  • peanut — арахис
  • pear — груша
  • pecan — орех пекан
  • pineapple — ананас
  • pistachio — фисташки
  • plum — слива
  • raspberry — малина
  • strawberry — клубника
  • tangerine / mandarin — мандарин
  • walnut — грецкий орех
  • watermelon — арбуз
Крупы
  • barley — ячмень
  • buckwheat — гречка
  • grain — зерно
  • lentil — чечевица
  • pea — горох
  • pearl barley — перловая крупа
  • rice — рис
  • semolina, manna groats — манная крупа
  • wheat — пшеница
Молочные продукты
  • butter — сливочное масло
  • cheese — сыр
  • condensed milk — сгущенное молоко
  • cottage cheese — творог
  • cream — сливки
  • cultured milk foods — кисломолочные продукты
  • dried milk — сухое молоко
  • eggs — яйца
  • ice cream — мороженое
  • kefir — кефир
  • lactose — лактоза, молочный сахар
  • milk — молоко
  • milk shake — молочный коктейль
  • sheep cheese — овечий сыр
  • sour cream — сметана
  • whey — сыворотка
  • yogurt — йогурт
Десерты и сладости
  • bagel — бейгл (крендель из дрожжевого теста)
  • biscuit / cookie — печенье
  • box of chocolates — коробка конфет
  • bun / roll — булочка
  • butterscotch / toffee— ириски
  • cake — торт, кекс, пирожное
  • sweet / candy — конфета
  • candy bar — шоколадный батончик
  • caramel — карамель
  • carrot cake — морковный пирог
  • cheesecake — творожный торт
  • chewing gum — жевательная резинка
  • chocolate — шоколад
  • chocolate bar — плитка шоколада
  • cinnamon — корица
  • cinnamon roll — булочка с корицей
  • cracker — крекер
  • croissant — круассан
  • cupcake — кекс
  • custard — сладкий заварной крем
  • danish pastry — дрожжевое слоеное тесто
  • dessert — десерт
  • flan — открытый пирог с ягодами, фруктами
  • fritter — мясо или фрукты во фритюре
  • frosting — глазурь
  • frozen yogurt — замороженный йогурт
  • gelato, ice cream — мороженое
  • gingerbread — имбирный пряник
  • granola — мюсли
  • honey — мед
  • jam — варенье; джем
  • jelly — желе
  • lollipop — леденец
  • maple syrup — кленовый сироп
  • marmalade — повидло, конфитюр
  • marshmallow — зефир
  • muffin — маффин
  • nougat — нуга
  • oatmeal cookie — овсяное печенье
  • pancake — блин, оладья
  • peanut butter — арахисовое масло
  • popcorn — попкорн
  • canned fruit — консервированные фрукты
  • pretzel — крендель
  • pudding — пудинг
  • pumpkin pie — тыквенный пирог
  • sponge cake — бисквит, бисквитный торт
  • strudel — штрудель
  • sugar — сахар
  • toffee — ириска
  • vanilla — ваниль
  • waffle — вафля
Безалкогольные напитки
  • coffee — кофе
  • juice — сок
  • carbonated water / sparkling water / club soda — вода с газом
  • cream — сливки
  • hot chocolate — горячее какао
  • iced tea — чай со льдом
  • lemonade — лимонад
  • milkshake — молочный коктейль
  • mineral water — минеральная вода
  • root beer — рутбир, корневое пиво (безалкогольный газированный напиток на травах)
  • soda — газированная ароматизированная вода
  • soft drink — безалкогольный напиток
  • still water — вода без газа
  • tea — чай
  • water — вода
Алкоголь
  • red / white / rose wine — белое / красное / розовое вино
  • cooler — алкогольный коктейль, обычно на основе вина
  • beer — пиво
  • bourbon whiskey — виски бурбон
  • champagne — шампанское
  • sparkling wine — игристое вино
  • cocktail — коктейль
  • eggnog — алкогольный напиток на основе взбитых яиц
  • liqueur — ликер
  • mulled wine — глинтвейн
  • scotch whiskey — шотландское виски
При выборе продуктов питания — обратите внимание на упаковку и следующие маркировки:
  • caffeine free — не содержит кофеина
  • decaf — без кофеина (о кофе)
  • diet — не содержит сахара (о напитках)
  • fat free — обезжиренный (о молочных продуктах)
  • lean — низкокалорийный, постный (о продуктах)
  • light — с низким содержанием алкоголя
  • low cholesterol — с низким содержанием холестерина
  • low fat — нежирный (о молочных продуктах)
  • no preservatives — без консервантов
Не забудьте, что в супермаркете вам может понадобиться trolley или shopping-cart (тележка для продуктов). После всех покупок — отправляйтесь на cashier’s desk (касса), чтобы оплатить товары.

Названия блюд на английском языке с переводом

Теперь, когда мы знаем основные названия продуктов — самое время поговорить о том, что можно из них приготовить дома или же заказать в ресторане.
Распространенные блюда, которые можно встретить в меню:
  • chop — мясо на кости
  • cutlet — котлета
  • bacon and eggs — бекон с яйцами
  • baked potatoes / jacket potatoes — запеченный картофель в мундире
  • boiled rice — вареный рис
  • burger — бургер
  • eggs over easy — яичница-глазунья, зажаренная с двух сторон
  • french fries — картофель-фри
  • fried eggs / eggs sunny side up — яичница-глазунья
  • fried rice — жареный рис
  • grill — мясо на гриле
  • goulash — гуляш
  • hash browns / hash brown potatoes / potato pancakes— картофельные оладьи
  • hot dog — хот-дог
  • lasagne — лазанья
  • mashed potatoes — картофельное пюре
  • noodles — лапша
  • omelette / scrambled eggs — омлет
  • onion rings — луковые кольца
  • pasta — паста
  • pizza — пицца
  • poached eggs — яйца-пашот
  • porridge — каша
  • roast — мясо, жареное на открытом огне
  • roast goose — рождественский гусь
  • roasted vegetables — запеченные овощи
  • sandwich — бутерброд, сэндвич
  • salad — салат
  • soup — суп
  • spaghetti bolognese — спагетти болоньезе
  • stew — тушеное мясо
  • sirloin steak — стейк без костей (большой кусок)
  • spare ribs — ребрышки
  • steak — стейк
  • tempura — кляр
В ресторане мы изучаем menu (меню) и узнаем, какое в ресторане main course (основное блюдо), какой подают soup of the day (суп дня) и что предлагают на dessert (десерт). Если заказываете мясо, то помните, что есть несколько степеней готовности: с кровью – rare; средняя прожарка с кровью – medium rare; полная прожарка – well-done. К мясу можно выбрать что-то из wine list (винная карта) или заказать soft drink (безалкогольный напиток).
Типы закусочных, где можно пообедать:
  • all-you-can-eat buffet — буфет-закусочная по типу шведского стола
  • buffet — буфет
  • cafe — кафе
  • coffee house — кофейня
  • diner — недорогая закусочная, часто располагающаяся у обочины дороги (встречается в американском языке)
  • drive-through / drive-thru / drive in — автомобильная закусочная, в которой посетители делают и принимают заказ, не выходя из своего автомобиля
  • restaurant — ресторан
Вот некоторые фразы, которые помогут вам сделать заказ в ресторане:
Can I have the menu, please? — Можно мне меню, пожалуйста? Can I take your order? — Могу я принять ваш заказ? Would you like something to drink? — Будете ли вы что-нибудь из напитков? / Хотите что-нибудь выпить? What would you like for dessert? — Что бы вы хотели на десерт? I am not ready yet — Я еще не готов (в ответ на вопрос официанта, готовы ли вы сделать заказ) What is this dish? — Что это за блюдо? What do you recommend? — Что вы посоветуете? What are your specialties? — Какие у вас фирменные блюда? I will have… — Я буду… I would like… — Я бы хотел… I will take this — Я возьму это Could we have an extra chair, please? — Можно нам дополнительный стул, пожалуйста? Could I see the wine list, please? — Могу я посмотреть карту вин, пожалуйста? Do you serve wine by the glass? — У вас есть вина по бокалам? Can I change my order? — Могу я изменить свой заказ? Can I get this to go? — Могу я взять это с собой? Nothing else, thank you — Больше ничего, спасибо This is not what I ordered — Это не то, что я заказывал Can I get/have the bill/check, please? — Можно мне счет, пожалуйста? How much is the total? — Какая общая сумма? Does the bill include the service charge? — В счет включены чаевые? I am paying for everyone — Я плачу за всех We are paying separately — Мы платим раздельно Can I pay by card? — Я могу оплатить картой? Keep the change — Сдачи не нужно / Оставьте сдачу себе Everything was great, I’ll come again — Все было превосходно, я приду еще

Идиомы о еде на английском языке с переводом

Ну и напоследок, изучим несколько устоявшихся выражений и идиом на английском, которые помогут говорить как носитель языка и понять англичан еще лучше. Big cheese — большая шишка, важный человек (дословно: большой сыр) To bring home the bacon — заработать на кусок хлеба (дословно: принести домой бекон) A piece of cake — как дважды два, легко (дословно: кусок торта) To be as cool as a cucumber — спокойный, как удав (дословно: быть прохладным, как огурец) To be full of beans — энергичный, заводной, полный сил (дословно: быть полным бобов) To buy a lemon — купить что-то ненужное (дословно: купить лимон) Chew the fat — перемывать косточки (дословно: жевать жир) Like two peas in a pod — два сапога пара, одного поля ягоды (дословно: как две горошины в стручке) To eat a humble pie — смириться, проглотить обиду (дословно: поесть смиренного пирога) Carrot and stick — кнут и пряник (дословно: морковка и палка) To cry over spilt milk — горевать по пустякам (дословно: плакать над разлитым молоком) For peanuts — очень дешево, за гроши (дословно: за арахис) Go bananas — сойти с ума (дословно не переводится) Meal ticket — что-то, что обеспечит безбедную жизнь, источник дохода (дословно: мясной билет) Hot potato — ситуация, которая может доставить неприятности (дословно: горячая картошка) Be in the soup — быть в затруднительном положении (дословно: быть в супе) To polish the apple — заслуживать чье-то расположение (дословно: полировать яблоко) To walk on eggs — быть очень осторожным (дословно: гулять по яйцам) Enjoy your meal!

молочные продукты — английский перевод

Молочные продукты

Yucca Dairy

Молочные продукты

lt Dairy

молочные продукты

dairy products

Молочные продукты

Dairy Products

Молочные продукты

Dairy produce

молочные продукты

dairy products

Молочные продукты

Dairy products

Молочные продукты (кг)

Dairy products (kg.)

Молочные продукты и мороженое

Milk products and ice creams

Молоко и молочные продукты

Milk and dairy products

экологически чистые молочные продукты?

Does your family buy ecological dairy products

Молочные продукты и мороженое

Dairy products and ice cream

Название отдела Молочные продукты .

A coincidence It’s Dairy Products .

Спорт и молочные продукты.

Milk and sports, okay? Anything baseball.

Молоко и молочные продукты (1)

Milk and dairy products (1)

quot Лейтесол quot (молочные продукты)

Mastellone Leitesol (dairy products)

Я действительно ненавижу молочные продукты.

I really hate dairy products.

Ќет, не пью молочные продукты.

No, do not use dairy products.

Ч ћне нельз молочные продукты.

No I can’t eat dairy.

У Тома аллергия на молочные продукты.

Tom is allergic to dairy products.

Молоко и молочные продукты (2) Всего

Milk and dairy products (2) Total

У меня аллергия на молочные продукты.

I’m allergic to dairy.

И не налегайте не молочные продукты.

And cut back on dairy.

бесплатные молочные продукты, без замены денежной компенсацией.

Free milk products, provided without the deduction of pay.

В большом объеме завозятся также молочные продукты.

Milk products are also imported in significant quantities.

Молоко и молочные продукты (за исключением масла)

Milk and milk products (except butter)

Жидкие и пастообразные молочные продукты, тыс. тонн

Liquid and pasteurized milk products (thousands of tons)

бесплатные молочные продукты без замены денежной компенсации.

Free milk products, without the possibility of monetary compensation.

У тебя нет аллергии на молочные продукты.

You’re not allergic to dairy.

Это молоко, сыры и все молочные продукты.

milk, cheese and dairy products.

Может, заткнешься и научишься, переваривать молочные продукты?

Will you nut up and learn to digest dairy?

На пшеницу,клейковину, молочные продукты и кошек.

I’m allergic to wheat, gluten, dairy, and cats.

114 Молочные продукты, сыры и яйца (все наименования)

114 Milks, cheeses and eggs (all items)

Сыр, масло, сливки, йогурт и кефир молочные продукты.

Cheese, butter, cream, yogurt and kefir are dairy products.

Может у нее аллергия на мои молочные продукты.

Maybe she’s just allergic to my dairy.

Мама говорит, что мне нельзя есть молочные продукты.

Mom says I shouldn’t eat dairy.

Его можно разделить на зерновые продукты, мясо и мясные продукты, молочные продукты, фрукты и овощи.

And then they break it out between the cereals, meats, dairy and related products, fruits and vegetables.

Молоко и молочные продукты, всего (в перерасчете на молоко)

products, total (recalculated as milk)

Продукты из зерновых, муки, крахмала молочные изделия кондитерские изделия

Prep. of cereal, flour, starch milk pastry cooks apos prod.

Извини, но все, что мне нельзя, это молочные продукты.

Excuse me, the only thing I can’t have is dairy.

План не включает следующие категории мясо, молочные продукты, овощи…

Categories not included meat, dairy, vegetables… Wha…?

Сюда включаются все молочные продукты молоко, сыр, йогурт, масло

This includes all dairy products milk, cheese, yogurt, butter

Ребята, напомните мне, у кого аллергия на молочные продукты?

Guys, just remind me who’s allergic to dairy?

Красное мясо, молочные продукты и шоколад могут помочь облегчить ВЗК.

Red meat, dairy, and chocolate could help relieve IBD

Цены же на молочные продукты с 2005 года возросли вдвое.

Prices of dairy products have doubled since 2005.

английский язык — Dairy Products (молочные продукты)

Dairy Products (молочные продукты)

1. milk — молоко

2. low-fat milk — молоко с пониженным содержанием жира

3. skim milk — обезжиренное молоко

4. chocolate milk — шоколадное молоко

5. orange juice — апельсиновый сок

6. cheese — сыр

7. butter — сливочное масло

8. margarine — маргарин

9. sour cream — сметана

10. cream cheese — сливочный сыр

11. cottage cheese — творог

12. yogurt — йогурт

13. tofu — сыр тофу

14. eggs — яйца

Juices (соки)

15. apple juice — яблочный сок

16. pineapple juice — ананасовый сок

17. grapefruit juice — грйпфрутовый сок

18. tomato juice — томатный сок

19. grape juice — виноградный сок

20. fruit punch — крюшон (фруктовый пунш)

21. juice paсks — упаковка сока

22. powdered drink mix — порошковые напитки

Beverages (напитки)

23. soda — содовая

24. diet soda — диетическая содовая

25. bottled water — бутылированная вода

Coffee and Tea (кофе и чай)

26. coffee — кофе

27. decaffeinated coffee/decaf — кофе без кафеина

28. instant coffee — растворимый кофе

29. tea — чай

30. herbal tea — травяной чай

31. cocoa/ hot chocolate mix — какао / горячий шоколад

Английские существительные по теме Молочные продукты и жиры

American cheeseсуществительноеАмериканский сыр/əˌmerɪkən ˈtʃiːz//əˌmerɪkən ˈtʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc1
blue cheeseсуществительноесыр с плесенью/ˌbluː ˈtʃiːz//ˌbluː ˈtʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc1
BrieсуществительноеБри/briː//briː/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
butterсуществительноемасло/ˈbʌtər//ˈbʌtə(r)/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыa1
CamembertсуществительноеКамамбер/ˈkæməmber//ˈkæməmbeə(r)/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
CheddarсуществительноеЧеддер/ˈtʃedər//ˈtʃedə(r)/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
cheeseсуществительноесыр/tʃiːz//tʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыa1
cheeseboardсуществительноесырная доска/ˈtʃiːzbɔːrd//ˈtʃiːzbɔːd/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
cottage cheeseсуществительноетворог/ˌkɑːtɪdʒ ˈtʃiːz//ˌkɒtɪdʒ ˈtʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
creamсуществительноесливки/kriːm//kriːm/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыa1
cream cheeseсуществительноесливочный сыр/ˌkriːm ˈtʃiːz//ˌkriːm ˈtʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc1
crowdieсуществительноекрауди (​мягкий шотландский сыр)/ˈkraʊdi//ˈkraʊdi/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
curd cheeseсуществительноетворог/ˈkɜːrd tʃiːz//ˈkɜːd tʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
dairyсуществительноемолочные продукты/ˈderi//ˈdeəri/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыb2
Danish blueсуществительноеДатский синий/ˌdeɪnɪʃ ˈbluː//ˌdeɪnɪʃ ˈbluː/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
EdamсуществительноеЭдамский сыр/ˈiːdæm//ˈiːdæm/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
eggсуществительноеяйцо/eɡ//eɡ/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыa1
EmmentalсуществительноеЭмменталь/ˈeməntɑːl//ˈeməntɑːl/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
fatсуществительноежир/fæt//fæt/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыa2
feta cheeseсуществительноесыр фета/ˌfetə ˈtʃiːz//ˌfetə ˈtʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
fromage fraisсуществительноемолодой сыр/frəˌmɑːʒ ˈfreɪ//ˌfrɒmɑːʒ ˈfreɪ/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
goat cheeseсуществительноекозий сыр/ˈɡəʊt tʃiːz//ˈɡəʊt tʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыb2
GorgonzolaсуществительноеГоргонзола/ˌɡɔːrɡənˈzəʊlə//ˌɡɔːɡənˈzəʊlə/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
GoudaсуществительноеГауда/ˈɡuːdə//ˈɡaʊdə/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
GruyèreсуществительноеГрюйе (вид швейцарского сыра)/ɡruˈjer//ˈɡruːjeə(r)/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
halloumi™существительноеХаллуми (твердый сыр на Кипре)/həˈluːmi//həˈluːmi/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
Jack cheeseсуществительноеСыр джек/ˈdʒæk tʃiːz//ˈdʒæk tʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
lardсуществительноесало/lɑːrd//lɑːd/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
margarineсуществительноемаргарин/mɑːdʒ//ˌmɑːdʒəˈriːn/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыb2
mascarponeсуществительноемаскарпоне/ˌmɑːskɑːrˈpəʊneɪ//ˌmæskəˈpəʊneɪ/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
Monterey JackсуществительноеМонтерей джек/ˌmɑːntəreɪ ˈdʒæk//ˌmɒntəreɪ ˈdʒæk/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
mozzarellaсуществительноемоцарелла/ˌmɑːtsəˈrelə//ˌmɒtsəˈrelə/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
MuensterсуществительноеМюнстер/ˈmʌnstə(r)//ˈmʊnstə(r)/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
oilсуществительноемасло/ɔɪl//ɔɪl/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыa2
olive oilсуществительноеоливковое масло/ˈɑːlɪv ɔɪl//ˌɒlɪv ˈɔɪl/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыb1
paneerсуществительноепанир/pəˈnɪr//pəˈnɪə(r)/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
panirсуществительноепанир/pəˈnɪr//pəˈnɪə(r)/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
ParmesanсуществительноеПармезан/ˌpɑːməˈzæn//ˈpɑːməzæn/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
pot cheeseсуществительноегоршечный сыр/ˈpɑːt tʃiːz//ˈpɒt tʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
quarkсуществительноекварк/kwɑːrk//kwɑːk/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
ricottaсуществительноерикотта/rɪˈkɑːtə//rɪˈkɒtə/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
Roquefort™существительноеРокфор (сыр)/ˈrəʊkfərt//ˈrɒkfɔː/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
sour creamсуществительноесметана/ˌsaʊər ˈkriːm//ˌsaʊə ˈkriːm/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыb2
Stilton™существительноеСтилтон (сыр)/ˈstɪltən//ˈstɪltən/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
string cheeseсуществительноесыр соломка/ˈstrɪŋ tʃiːz//ˌstrɪŋ ˈtʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
suetсуществительноепочечное сало/ˈsuːɪt//ˈsuːɪt/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc2
Swiss cheeseсуществительноеШвейцарский сыр/ˌswɪs ˈtʃiːz//ˌswɪs ˈtʃiːz/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc1
whiteсуществительноебелый/waɪt//waɪt/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыb1
yolkсуществительноежелток/jəʊk//jəʊk/амер. акцентбрит. акцентМолочные продукты и жирыc1

Английский язык 7 класс (рабочая тетрадь) Афанасьева. UNIT Six. I. Listening Номер 2

Listen to the dialogue, CD (24), and complete the sentences.

1. Betty stopped eating meat because _ .
2. Betty does not eat dairy products such as _ .
3. Betty says she eats lots of things, for example _ .
4. Betty is sure that to be a vegetarian is _ .
5. Betty thinks in Britain today _ .

Перевод задания
Послушайте диалог, CD (24) и завершите предложения.
1. Бетти перестала есть мясо, потому что _.
2. Бетти не ест молочные продукты, такие как _.
3. Бетти говорит, что она ест много вещей, например _.
4. Бетти уверена, что быть вегетарианцем − это _.
5. Бетти думает, что в Британии сегодня _ .
 
AUDIO
Helen: Hi, Betty. How are you? You look wonderful. They say you have become a vegetarian. Is that true?
Betty: Quite true. I’ve stopped eating meat for a number of different reasons.
Helen: Really? What are they?
Betty: Well, I think it is wrong to kill and eat animals, then it is too expensive and just not safe.
Helen: I know that there are several different kinds of vegetarians. To what group do you belong?
Betty: Some vegetarians eat fish but not meat. There are those who eat eggs and dairy products − things which come from milk, like butter and cheese − but no meat, but I don’t eat any animal or anything which comes from an animal. So, no meat, no fish, no milk and no eggs.
Helen: Wow! But what do you eat then?
Betty: Lots of things − fruit, vegetables, nuts, bread, rice.
Helen: And do you think it is safe and good for your health?
Betty: I’m sure of it. People have been vegetarians all round the world for thousands of years, and in Britain the number of them has grown quite a lot recently. Besides, you know, some people have become ill and even died after eating unsafe food.
Helen: But any food could be bad or unsafe. Why do you think that people become ill after eating meat?
Betty: I’m not saying that. But meat and fish can easily become unsafe. Well, Helen, agree that vegetarian food is much safer. By the way about 5 per cent of people in Britain today do not eat any meat, about 10 per cent do not eat red meat, and most people say they eat less meat now than in the past.
Перевод AUDIO
Хелен: Привет, Бетти. Как ты? Ты прекрасно выглядишь. Говорят, ты стала вегетарианцем. Это правда?
Бетти: Совершенно верно. Я перестала есть мясо по нескольким причинам.
Хелен: Правда? Какие они?
Бетти: Ну, я думаю, что убивать и есть животных неправильно, и еще это слишком дорого и просто небезопасно.
Хелен: Я знаю, что есть несколько разных видов вегетарианцев. К какой группе ты принадлежишь?
Бетти: Некоторые вегетарианцы едят рыбу, но не мясо. Есть те, кто ест яйца и молочные продукты − вещи, которые получают из молока, например, масло и сыр, − но без мяса, но я не ем животных или что−либо, что происходит от животных. Т.е. ни мяса, ни рыбы, ни молока, ни яиц.
Хелен: Вау! Но что ты ешь тогда?
Бетти: Много вещей − фрукты, овощи, орехи, хлеб, рис.
Хелен: И ты думаешь, это безопасно и полезно для твоего здоровья?
Бетти: Я в этом уверена. Люди были вегетарианцами по всему миру на протяжении тысячелетий, и в Британии их число значительно выросло за последнее время. Кроме того, ты знаешь, некоторые люди заболели и даже умерли после употребления небезопасной пищи.
Хелен: Но любая еда может быть плохой или небезопасной. Почему ты думаешь, что люди заболевают после употребления мяса?
Бетти: Я этого не говорю. Но мясо и рыба могут легко стать небезопасными. Ну, Хелен, согласись, вегетарианская еда намного безопаснее. Кстати, около 5 процентов жителей Британии сегодня не едят мяса, около 10 процентов не едят красного мяса, и большинство людей говорят, что сейчас они едят меньше мяса, чем в прошлом.
 
ОТВЕТ
1. Betty stopped eating meat because she thinks it is wrong to kill animals and it is unsafe and too expensive to eat meat.
2. Betty does not eat dairy products such as butter, cheese, milk.
3. Betty says she eats lots of things, for example, fruit, vegetables, nuts, bread, rice.
4. Betty is sure that to be a vegetarian is safe and healthy, good for your health.
5. Betty thinks in Britain today a lot of people do not eat meat or they eat less meat than in the past. She says that 5 per cent of people do not eat any meat, about 10 per cent do not eat red meat and most people eat less meat than in the past.
 
Перевод ответа
1. Бетти перестала есть мясо, потому что считает, что убивать животных неправильно, а есть мясо небезопасно и слишком дорого.
2. Бетти не ест молочные продукты, такие как масло, сыр, молоко.
3. Бетти говорит, что она ест много вещей, например, фрукты, овощи, орехи, хлеб, рис.
4. Бетти уверена, что быть вегетарианцем безопасно и полезно для здоровья.
5. Бетти думает, что в Британии сегодня многие люди не едят мясо или едят меньше мяса, чем в прошлом. Она говорит, что 5 процентов людей не едят мяса, около 10 процентов не едят красного мяса, и большинство людей ест меньше мяса, чем в прошлом.

the milk revolution draining Punjab dry»

Dairy in distress: the milk revolution draining Punjab dry
Оригинал статьи на английском языке: www.theguardian.com
Молочные продукты в опасности: молочная революция истощила Пенджаб
Nestle, GlaxoSmithKline and Danone support the drought-stricken farmers their supply chains rely on. But is it enough? Nestle, GlaxoSmithKline и Danone поддерживают пострадавших от засухи фермеров полагаясь на их цепочки поставок. Но достаточно ли этого?
Vidhi Doshi Видхи Доши
Thursday 10 November 2016 Четверг 10 ноября 2016 г.
The children in the villages around the Indian city of Nabha in Punjab state all know what Horlicks is, although few have tasted it. The malted milk drink, manufactured by GlaxoSmithKline (GSK), is produced at the Horlicks plant in Nabha, which sources from around 1,500 dairy farmers in the surrounding area. Дети, живущие в деревнях вокруг индийского города Набха в штате Пенджаб, знают все о Horlicks, хотя лишь немногие из них пробовали его. солодовый молочный напиток, производимый GlaxoSmithKline (gsk), производится на заводе Horlicks в Набхе, который поставляется примерно 1500 владельцами молочных ферм из окрестностей.
Punjab state, India Штат Пунджаб, Индия
But after several years of severe drought in a region already heavily reliant on groundwater, water reserves are in decline and fodder for cows is becoming more expensive. This is making dairy production increasingly difficult in one of the highest milk-producing states in the country – itself the world’s largest national producer of dairy. Но после нескольких лет сильной засухи сам регион уже в значительной степени зависит от подземных вод, запасы воды на исходе и корма для коров становятся все более дорогими. Это затрудняет производство молочных продуктов все больше и больше в одном из самых крупных штатов в стране по производству молока- самого по себе крупнейшего в мире международного производителя молочных продуктов.
GSK is not the only big business facing drought-related problems in Punjab. Danone buys 50,000 – 80,000 litres of milk from 5,000 farmers in 100 villages in the state, and Nestle sources more than 300m litres of milk from 100,000 farmers in three Indian states, including Punjab. GSK не единственная крупная компания которая сталкивается с проблемами в связи с засухой в Пенджабе. Danone покупает 50000 — 80000 литров молока от 5000 фермеров в 100 деревнях в штате, а Nestle получает более 300 млн литров молока от 100000 фермеров в трех индийских штатах, включая Пенджаб.
To ensure a steady supply of milk, these companies have set up long-term sustainability projects in Punjab’s villages. But, as water shortages worsen, can they protect dairy farmers from the potentially devastating effects of continuous droughts? Для того чтобы обеспечить стабильное снабжение молоком эти компании создали долгосрочные проекты устойчивого развития в селах Пенджаба. Но, так как ситуация с нехваткой воды ухудшилась, смогут ли они защитить владельцев молочных ферм от потенциально разрушительных последствий непрерывных засух?
India’s ‘white revolution’ under threat Индийская «Белая революция» под угрозой
In 2012, Punjab’s chief minister Parkash Singh Badal called for a “white revolution”, encouraging the state’s farmers to take up dairy since, he said, most were too reliant on wheat-paddy rotation crops with slim profit margins. В 2012 году главный министр Пенджаба Паркаш Сингх Бадал призвал к «белой революции», поощряя фермеров штата, “поднимающих” молочную продукцию, так как, по его словам, большинство из них были слишком уверенны в пшенично- рисовых севооборотах с малой прибылью.
This revolution requires water. One cow consumes approximately 150 litres of drinking water a day. Water is also needed to produce fodder for cows. Эта революция требует воды. Одна корова потребляет около 150 литров питьевой воды в день. Вода необходима также для производства кормов для коров.
Fertile lands and good infrastructure in the state such as dams and irrigation systems have helped stave off the kind of acute water shortages witnessed in other parts of India over the last few decades. But the severity of the latest El Nino weather cycle has led to unprecedented temperatures, causing rivers, lakes and dams to dry up in many parts of northern India. In Punjab, low rainfall has decreased crop yields and put a huge strain on the state’s diminishing groundwater resources. Плодородные земли и хорошая инфраструктура в штате, например как плотины и оросительные системы помогли предотвратить острую нехватку воды, появившуюся в других частях Индии в течение последних нескольких десятилетий. Но суровость последнего циклона Эль-Ниньо привела к невероятно высокой температуре, в результате чего реки, озера и плотины высохли во многих районах северной Индии. В Пенджабе малое количество осадков сказалось на урожайности и поставило под угрозу сокращающиеся ресурсы подземных вод штата.
“In the winter, cows can graze in the fields. But in the summer when there’s no rain we have to buy fodder,” says Harpreet Singh, a dairy farmer from the village of Issi who supplies milk to Horlicks. “It’s a big problem for us … The cost of fodder keeps increasing but the price of milk stays fixed, so the entire business is in decline.” «Зимой коровы могут пастись на полях. Но летом, когда нет дождя, мы должны покупать корма, «говорит Харприт Сингх, фермер из деревни Исси, который поставляет молоко для Horlicks. «Это большая проблема для нас … Стоимость кормов продолжает расти, а цена на молоко остается фиксированной, так что весь бизнес находится в состоянии упадка.»
Harpreet Singh makes approximately 50,000 rupees (?570) profit a month in the winter, but says his losses in the summer leave him without savings. Прибыль Харприта Сингха составляет примерно 50 000 рупий (570 фунтов стерлингов) в месяц в зимний период, но он говорит, что убытки, понесенные в летнее время оставляют его без сбережений.
Horlicks’ farmers aren’t the only ones facing this crisis. On its website, Nestle says: “Largely due to local over-exploitation by agriculture, industry and domestic use, the local water table is dropping by up to a metre a year and could affect the supply of milk in our Moga milk district [in Punjab].” Фермеры работающие на Horlicks «не единственные, кто сталкивается с этим кризисом. На своем веб-сайте Nestle сообщает что: «Во многом из-за чрезмерной эксплуатации со стороны сельского хозяйства, промышленности и бытового использования, уровень местных грунтовых вод снижается вплоть до метра в год и может повлиять на поставку молока в нашем молочном районе Moga (в Пенджабе) «.
Industry support Поддержка промышленности
To help farmers like Harpreet Singh cut down costs, GSK has set up education camps where farmers learn how to make their own silage from surplus grass, which can be used as cow feed in the dry season. Even though he’s feeling the pressure, Harpreet Singh says this is helping: “It’s a lot of effort, but in the summer it means we spend much less on buying fodder.” Для того чтобы помочь таким фермерам как Харприт Сингх сократить расходы, GSK создала учебные лагеря, где фермеры узнают, как сделать свой собственный силос из излишков травы, которые могут быть использованы в качестве корма для коровы в сухой сезон. Несмотря на то, что он чувствует давление, Харприт Сингх говорит, что это помогает: «На это уходит много сил, но это значит, что летом мы тратим гораздо меньше на покупку корма».
GSK also produces a magazine offering dairy farmers advice on topics such as water reuse. The initiatives are an effort to keep the dairy business booming: “Our hope is that, through working together, we can help local farmers remain in business, assuring our supply of milk for Horlicks,” says a company spokesperson. GSK также выпускает журнал, дающий советы владельцам молочных ферме по таким темам, как повторное использование воды. Эти инициативы являются попыткой сохранить процветание молочного бизнеса: «Мы надеемся, что благодаря совместной работе, мы сможем помочь местным фермерам сохранить свой бизнес и продолжать поставки молока для Horlicks», говорит представитель компании.
Danone, which makes Activia yoghurt, started sourcing milk from Punjab in 2012. Last year, the company set up Punjab 2020, an initiative which educates farmers in ways to improve soil quality by reducing fertiliser use so it retains more water, and maximise milk production in the context of drought. About 7,000 farmers have already gone through the company’s Academilk training programme and it has invested €570,000 (?508,000) to expand the programmes to 60 more villages. Danone, который делает йогурт Activia, начал поиск молока в Пенджабе в 2012 году. В прошлом году компания запустила Пенджаб 2020, инициативную программу, которая обучает фермеров вариантам улучшения качества почвы за счет сокращения использования удобрений, так она сохраняет больше воды и максимально увеличивает производительность молока в контексте засухи. Около 7000 фермеров уже прошли через программы обучения Academilk и инвестировали € 570,000 (? 508000) для расширения программ для более 60 деревень.
As part of Danone’s programme, the company provides communal chilling facilities, enabling those with even one or two cows to earn an income without having to invest in expensive coolers. “It is a win-win situation as it ensures a sustainable livelihood for the farmer while securing the milk supplies for Danone,” said a company spokesperson. В рамках программы Danone компания предоставляет коммунальные охлажденные объекты, позволяя даже тем у кого одна или две коровы, получить доход без необходимости инвестировать в дорогие холодильники. «Это беспроигрышная ситуация, так как она обеспечивает устойчивые средства к существованию для фермеров при одновременном обеспечении поставок молока для Danone», сказал представитель компании.

Молочные продукты | Источник питания

Молочные продукты включают ряд продуктов питания и напитков, которые составляют классические сочетания: хлопья с молоком, сыр и крекеры, йогурт и ягоды, мороженое с мороженым. В то время как мороженое и сливочный сыр являются примерами роскошных молочных продуктов, которые часто рассматриваются как лакомства, существует недостаток ясности в отношении других молочных продуктов, которые содержат белок, кальций, витамин D и другие полезные питательные вещества. Является ли сыр здоровой пищей? Обезжиренное молоко и йогурт лучше для сердца, чем полножирные? Традиционно молочные продукты из цельного молока считались менее полезными из-за того, что в них преобладает насыщенный тип жира.

Насыщенные жиры рассматривались в 1970-х и 1980-х годах как потенциально опасные для здоровья. Диетические рекомендации для американцев 1980 г. рекомендовали выбирать обезжиренные молочные продукты вместо полножирных (за исключением маленьких детей). В 2010 году Закон о здоровых детях без голода потребовал, чтобы школы в США заменили цельное молоко обезжиренным неароматизированным молоком или обезжиренным ароматизированным молоком. Продажи нежирного и обезжиренного молока, йогуртов и сыров взлетели до небес, несмотря на жалобы на отсутствие вкуса и неудовлетворительность.Диетические рекомендации на 2015–2020 годы рекомендуют три порции обезжиренного молока по 1 стакану (8 унций) или аналогичное количество обезжиренного сыра, йогурта или других молочных продуктов для взрослых и детей старше 9 лет, чтобы увеличить потребление кальция. и снизить риск переломов костей. [1]

К удивлению многих, исследования 2000-х годов бросили вызов этим давним рекомендациям и предположили, что жирные молочные продукты могут быть такими же полезными для здоровья, как и их менее жирные аналоги, что побудило ученых более внимательно изучить все молочные продукты.При ближайшем рассмотрении они поняли, что молочные продукты не одно и то же. Процесс ферментации, необходимый для производства сыра и йогурта, может принести уникальные преимущества для здоровья, а также улучшить усвояемость за счет более низкого содержания лактозы. Тем не менее, важно учитывать, как людей едят молочные продукты. Возьмем, к примеру, сыр: употребляется ли он в расплавленном виде с бургерами, макаронами и пиццей, которые уже содержат большое количество рафинированных углеводов, натрия и насыщенных жиров? Или его подают тонкими дольками, едят со свежими фруктами в качестве закуски или десерта? Другим ключевым моментом является частота и количество.Если люди выпивают несколько стаканов нежирного молока или перекусывают обезжиренным сыром в течение дня, они могут в конечном итоге съедать столько же насыщенных жиров (или больше), чем если бы они потребляли один стакан цельного молока или порцию цельного молока. сыр.

Эти вопросы важно учитывать при обзоре научных исследований молочных продуктов.

Источник Лактоза — это природный сахар, содержащийся в молоке и всех молочных продуктах. Организм расщепляет молекулу сахара и переваривает ее с помощью фермента, называемого лактазой.У некоторых людей низкий уровень лактазы из-за генетики, проблем с пищеварением или операций на желудочно-кишечном тракте, которые мешают ее выработке. Без лактазы непереваренная лактоза попадает в тонкий кишечник, где ее ферментируют бактерии, вызывая симптомы газообразования, вздутие живота, диарею или запор.

Молочные продукты, такие как молоко, мороженое, сливки и мягкие сыры, такие как творог и рикотта, содержат большое количество лактозы. Йогурт и выдержанные сыры содержат мало лактозы, потому что их производство включает ферментацию естественными бактериями, которые расщепляют и потребляют лактозу.Вот почему некоторые люди с непереносимостью лактозы могут безопасно употреблять некоторые виды сыра и йогурта без побочных эффектов. Таблетки Lactaid — это коммерческий продукт, который содержит фермент лактазу, расщепляющий лактозу, и его можно принимать перед едой, содержащей молочные продукты, чтобы уменьшить неприятные побочные эффекты. Молоко Lactaid — это коровье молоко, содержащее фермент лактазу, поэтому в продукте очень мало лактозы.

Молочные продукты и здоровье

Питательные вещества и типы жиров в молочных продуктах связаны со здоровьем костей, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими состояниями.Кальций, витамин D и фосфор важны для формирования костей, а высокое содержание калия в молочных продуктах помогает снизить артериальное давление.

Исследования молочных продуктов имеют ограничения, которые могут быть причиной кажущихся противоречивыми результатов. В обсервационных исследованиях люди, которые потребляют большое количество молока, могут отличаться от тех, кто этого не делает, в аспектах, которые не полностью учитываются статистическими корректировками. Рандомизированные клинические испытания, как правило, короткие по продолжительности с небольшим числом участников, что затрудняет выявление возможного влияния потребления молочных продуктов на хронические заболевания, такие как болезни сердца и переломы костей, для развития которых требуются годы.Таким образом, долгосрочные эпидемиологические исследования могут дать дополнительную информацию.

Здоровье костей

Рекомендации по молочным продуктам из Диетических рекомендаций для американцев на 2015–2020 годы основаны на краткосрочных клинических испытаниях, которые показали, что более высокое потребление кальция приводит к небольшому увеличению минеральной плотности костей. Однако через год различия в плотности костной ткани не являются значительными по сравнению с плацебо. [2] Мета-анализ проспективных исследований не обнаружил связи между общим потреблением молочных продуктов и риском перелома бедра.[3,4]

Воздействие молочных продуктов представляет особый интерес для детей из-за того, что кальций и витамин D играют важную роль в росте костей. Эти питательные вещества необходимы, но критический вопрос заключается в количестве, необходимом для минимизации риска переломов костей.

  • Рандомизированное контролируемое исследование проводилось с участием 240 девочек и мальчиков в возрасте от 9 до 16 лет в течение 18 месяцев, которые исходно потребляли меньше молочных продуктов (менее 800 мг кальция в день). Не было обнаружено различий в минеральной плотности костей у детей, которые съедали до 3 порций молочных продуктов по сравнению с 2 порциями в день.[5] Эти данные свидетельствуют о том, что более двух порций в день не увеличивает минеральную плотность костей.
  • Большое когортное исследование, в котором приняли участие 96 000 мужчин и женщин старше 22 лет, не показало, что большее потребление молока в подростковом возрасте связано с более низким риском переломов бедра в более позднем возрасте. [6] Фактически, каждый дополнительный стакан молока в день в подростковом возрасте был связан с повышением риска перелома шейки бедра у мужчин на 9%. Частично этот риск был связан с более высоким ростом, независимым фактором риска переломов шейки бедра.У девочек-подростков ассоциации не обнаружено.

 

Иногда исследования сравнивают потребление кальция с балансом кальция (сколько кальция съедается из пищевых продуктов и добавок по сравнению с тем, сколько кальция теряется организмом). Баланс кальция положительный во время фаз роста, например, в детстве и подростковом возрасте. Баланс кальция отрицательный у пожилых людей, когда возрастает риск потери костной массы. Исследования показали, что количество кальция, необходимое для достижения положительного баланса кальция, варьируется в зависимости от группы людей.Хотя в США рекомендуется около 3 чашек молока или молочных продуктов в день, это обеспечивает около 900-1000 мг кальция, некоторые исследования показали, что дети и взрослые могут достичь положительного баланса кальция, употребляя всего 400 мг в день. [7,8]

Сердечно-сосудистые заболевания

Более половины жиров в молочных продуктах являются насыщенными, что является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и причиной, по которой Диетические рекомендации для американцев рекомендуют только обезжиренные молочные продукты. Однако удаление одного вида пищи из рациона обычно означает замену его другим.Замена насыщенных жиров продуктами с низким содержанием жира, а также, возможно, более рафинированными углеводами может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП, но может повысить триглицериды, другой фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Высокий уровень триглицеридов в крови может привести к затвердению артерий.

  • По данным крупных когортных исследований, молочные продукты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с аналогичными порциями красного мяса или рафинированных углеводов. Однако при употреблении молочных продуктов наблюдается повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с рыбой, орехами или ненасыщенными жирами.Результаты были одинаковыми для полножирных и обезжиренных молочных продуктов. [9-11]
  • В исследовании PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology), большой многонациональной когорте, в которой приняли участие более 136 000 участников из 21 страны в течение девяти лет, изучалась взаимосвязь между потреблением молочных продуктов, смертностью и сердечно-сосудистыми заболеваниями. [12] Было обнаружено, что более высокое потребление молочных продуктов (2+ порции в день), особенно молока и сыра, по сравнению с отсутствием потребления было связано с уменьшением риска смерти от любой причины на 17% и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 14% и 34. % снижение риска инсульта.Более высокое потребление насыщенных жиров из молочных продуктов не было связано со смертью или сердечно-сосудистыми заболеваниями. В исследование PURE в основном были включены страны с низким и средним уровнем дохода, где рафинированные углеводы составляют большую часть рациона, а молочные продукты употребляются реже. Таким образом, в странах, где разнообразие продуктов питания более ограничено, добавление умеренного количества молочных продуктов может оказать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, если они заменят углеводы в рационе.
Диабет

Данные о молочных продуктах и ​​их связи с сахарным диабетом 2 типа (СД2) неубедительны.В то время как популяционные исследования общего потребления молочных продуктов, как правило, показывают небольшую связь или отсутствие связи с СД2, более тщательная оценка конкретных продуктов, таких как йогурт, предполагает возможный защитный эффект. Белок и пробиотики в йогурте могут помочь снизить уровень глюкозы в крови и повлиять на микробиоту кишечника, что предотвращает увеличение веса. [13]

  • Метаанализ 22 когортных исследований с участием более 579 000 человек выявил слабую связь между более высоким общим потреблением молочных продуктов (как полножирных, так и обезжиренных) и более низким риском развития СД2.[14] Что касается конкретно йогурта, исследование обнаружило более сильную связь снижения риска диабета с умеренным потреблением.
  • Проспективное исследование трех больших когорт из 194 458 мужчин и женщин из Последующего исследования медицинских работников и Исследования здоровья медсестер I и II показало, что общее потребление молочных продуктов, включая молочные продукты с высоким и низким содержанием жира, не было связано с риском развития СД2. [15] Тем не менее, одна порция йогурта в день была связана со снижением риска развития диабета на 17%.

Типы насыщенных жиров в молочных продуктах также привлекли больше внимания, поскольку некоторые типы насыщенных жирных кислот в молочных продуктах отличаются от таковых в красном мясе и могут оказывать более нейтральное влияние на уровень холестерина в крови.Исследование с участием 3333 взрослых, проведенное в рамках Исследования здоровья медсестер и Последующего исследования медицинских работников, оценило уровень различных молочных жирных кислот в крови участников. [16] Было обнаружено, что более высокие уровни этих насыщенных жирных кислот в крови были связаны с меньшим количеством случаев СД2. Однако возможно, что метаболические нарушения, которые за много лет предшествуют диагностике СД2, могли повлиять на уровень этих жирных кислот в крови.

Вес

Было высказано предположение, что, хотя цельножирные молочные продукты содержат больше калорий и жира, чем молочные продукты с пониженным содержанием жира, полножирные версии могут иметь лучший вкус и быть более сытными.Это, в свою очередь, может предотвратить дополнительные перекусы между приемами пищи или даже меньшее количество еды в течение дня. Однако рандомизированные клинические испытания не показали общего влияния молочных продуктов на потерю веса или изменение массы тела. [17] В большом проспективном исследовании трех когорт мужчин и женщин потребление обезжиренного и цельного молока и сыра не было связано с изменением веса, хотя йогурт в рационе был связан с меньшим увеличением веса с течением времени . [18]

Рак

Жиры в молочных продуктах содержат эстрогенные гормоны, которые связаны с повышенным риском некоторых видов рака, связанных с гормонами.Большое количество молочных продуктов в рационе было связано с некоторыми видами рака, включая рак эндометрия и предстательной железы, но с более низким риском колоректального рака. Результаты для рака молочной железы не были последовательными [8].

  • Проспективное исследование 68 019 женщин показало, что общее потребление молочных продуктов было связано с повышенным риском рака эндометрия среди женщин в постменопаузе, которые не получали гормональную терапию [19]. Это открытие, возможно, связано с содержанием половых гормонов в молочных продуктах.  
  • Проспективное исследование 926 мужчин, участвовавших в исследовании Physicians’ Health Study с диагнозом неметастатический рак предстательной железы и наблюдаемых в течение 10 лет, изучало влияние потребления молочных продуктов на смертность от рака. [20] Мужчины, употребляющие в пищу три или более порций молочных продуктов в день, имели на 76% повышенный риск смерти от всех причин и на 141% повышенный риск смерти от рака простаты по сравнению с теми, кто ел меньше одного молочного продукта в день. Разница в риске между употреблением молочных продуктов с высоким и низким содержанием жира была незначительной.
    • Мета-анализ 2014 года показал, что высокое потребление молочных продуктов, молока, нежирного молока, сыра и общего, пищевого и молочного кальция, но не дополнительного или немолочного кальция, может увеличить общий риск рака простаты. По словам авторов, результаты показывают, что другие компоненты молочных продуктов, а не жир и кальций, могут увеличить риск рака предстательной железы. [21]
  • Всемирный фонд исследования рака сообщает убедительные доказательства того, что молочные продукты снижают риск колоректального рака.Вероятно, это связано, по крайней мере частично, с высоким содержанием в них кальция. [22] В исследовании, в котором приняли участие 477 122 мужчины и женщины в течение 11 лет, рассматривались цельножирные и нежирные молочные продукты и колоректальный рак; он не обнаружил разницы в очевидном защитном действии молочных продуктов в зависимости от содержания жира. [23]
  • В одном проспективном исследовании с участием 52 795 североамериканских женщин более высокое потребление молока (но не сыра или йогурта) было связано с повышенным риском рака молочной железы. [24] Тем не менее, в другом исследовании рациона питания подростков было показано, что потребление молока не связано с будущим риском развития рака молочной железы.[25]

За ваше здоровье и здоровье планеты

Производство молочных продуктов требует значительных затрат на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, выделяют метан — мощный парниковый газ. При определении рациона питания, полезного для людей и экологически безопасного для планеты, «диета планетарного здоровья» устанавливает цель потребления молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день).250 граммов — это примерно одна (8 унций) чашка молока, йогурта или эквивалентное количество сыра (поскольку молоко примерно на 90% состоит из воды, это составляет около 1 унции твердого сыра). Если бы каждый потреблял 2 порции молочных продуктов в день, изменение климата было бы трудно контролировать. [26]

Итог

Как полножирные, так и обезжиренные молочные продукты могут быть хорошими источниками белка, кальция, витаминов группы В и витамина D. Молочные продукты, подвергающиеся ферментации, такие как йогурт и некоторые сыры, содержат меньше лактозы и содержат полезные вещества для кишечника. бактерии, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.Однако питательные вещества в молоке можно найти в других продуктах, поэтому оно не является незаменимым продуктом даже для нормального роста и развития детей и для предотвращения таких заболеваний, как переломы костей.

Несмотря на то, что жирные молочные продукты содержат большое количество насыщенных жиров, то, являются ли жирные молочные продукты более вредными (или более полезными) для здоровья, чем обезжиренные молочные продукты, зависит от источников калорий, которые заменяют молочные жиры. Если это сахар, может быть небольшая разница, но если это ненасыщенный жир (например, в орехах или растительных маслах), версия с низким содержанием жира будет лучше.Общее количество потребляемых молочных продуктов также важно; только при одной порции в день количество жира не будет иметь значения, в то время как при 3 и более порциях в день. Таким образом, хотя появляется больше исследований, тип молочных продуктов, который человек включает в свой рацион, может быть вопросом личных предпочтений. Некоторым людям нравится использовать обезжиренное молоко в кашах или есть обезжиренный греческий йогурт. Другие могут обнаружить, что выбор более жирного жирного йогурта в качестве полдника помогает предотвратить дополнительные перекусы перед ужином.Общий режим питания является ключевым, и создание сбалансированной тарелки позволяет употреблять от 0 до 2 порций молочных продуктов (любого типа) в день, что может быть полезно для здоровья.

Узнайте больше о некоторых видах молочных продуктов:

Исследования молока и здоровья часто приводят к противоположным результатам. Некоторыми причинами могут быть широкий спектр различных питательных свойств молока и то, как измеряется потребление молока. Узнайте больше об этом популярном напитке.

Знаете ли вы, что упоминания о йогурте и здоровье восходят к 6000 г. до н.э.? Узнайте об истории и текущих исследованиях, связанных с этой ферментированной пищей.

Страны по всему миру экспериментируют с производством сыра, варьируя типы молока, время созревания сыра и используя различные добавки, такие как соль или кислота, для получения уникальных текстур и вкусов.

Ссылки
  1. Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и социальных служб США. Научный отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям за 2015 г. Вашингтон, округ Колумбия: Типографии правительства США.
  2. Элдерс П.Дж., Липс П., Нетеленбос Ю.К., ван Гинкель Ф.К., Кхо Э., ван дер Вийг В.Дж., ван дер Стелт П.Ф.Долгосрочное влияние добавок кальция на потерю костной массы у женщин в перименопаузе. Журнал исследований костей и минералов . 1994 г., июль; 9(7):963-70.
  3. Bian S, Hu J, Zhang K, Wang Y, Yu M, Ma J. Потребление молочных продуктов и риск перелома бедра: систематический обзор и метаанализ. BMC Общественное здравоохранение . 1 декабря 2018 г.; 18(1):165.
  4. Матиа-Мартин П., Торрего-Эллакурия М., Ларрад-Сайнс А., Фернандес-Перес С., Куэста-Триана Ф., Рубио-Эррера М.А. Влияние молока и молочных продуктов на профилактику остеопороза и остеопоротических переломов у европейцев и белых неиспаноязычных жителей Северной Америки: систематический обзор и обновленный метаанализ. Достижения в области питания . 2019 1 мая; 10 (доп_2): S120-43.
  5. Фогель К.А., Мартин Б.Р., МакКейб Л.Д., Пикок М., Уорден С.Дж., МакКейб Г.П., Уивер К.М. Влияние потребления молочных продуктов на костную массу и состав тела у девочек и мальчиков раннего полового созревания: рандомизированное контролируемое исследование. Американский журнал клинического питания . 2017 1 мая; 105 (5): 1214-29.
  6. Фесканич Д., Бишофф-Феррари Х.А., Фрейзер А.Л., Уиллетт В.К. Потребление молока в подростковом возрасте и риск переломов бедра у пожилых людей. JAMA педиатрия . 2014 1 января; 168 (1): 54-60.
  7. Abrams SA, Griffin IJ, Hicks PD, Gunn SK. Девочки полового созревания лишь частично адаптируются к низкому потреблению кальция с пищей. Журнал исследований костей и минералов . 2004 г., май; 19(5):759-63.
  8. Виллетт WC, Людвиг DS. Молоко и здоровье. Медицинский журнал Новой Англии . 2020 13 февраля; 382 (7): 644-54.
  9. Бернштейн А.М., Сунь К., Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж., Мэнсон Дж.Э., Уиллетт В.К. Основные источники пищевого белка и риск ишемической болезни сердца у женщин. Тираж . 2010 31 августа; 122 (9): 876.
  10. Бернштейн А.М., Пан А., Рексроде К.М., Стампфер М., Ху Ф.Б., Мозаффарян Д., Уиллетт В.К. Источники диетического белка и риск инсульта у мужчин и женщин. Ход . 2012 март; 43(3):637-44.
  11. Чен М., Ли И., Сунь К., Пан А., Мэнсон Дж. Э., Рексрод К. М., Уиллетт В. С., Римм Э. Б., Ху Ф. Б. Молочный жир и риск сердечно-сосудистых заболеваний в 3 когортах взрослых в США. Американский журнал клинического питания . 2016 1 ноября; 104 (5): 1209-17.
  12. Деган М., Менте А., Рангараджан С., Шеридан П., Мохан В., Икбал Р., Гупта Р., Лир С., Вентцель-Вильджоен Э., Авезум А., Лопес-Харамильо П. Связь потребления молочных продуктов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 21 стране с пяти континентов (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет . 2018 24 ноября; 392 (10161): 2288-97.
  13. Чен М., Сунь К., Джованнуччи Э., Мозаффарян Д., Мэнсон Д.Э., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б. Потребление молочных продуктов и риск развития диабета 2 типа: 3 когорты взрослых в США и обновленный метаанализ. BMC лекарство . 2014 Dec 1;12(1):215.* Раскрытие информации: DM является членом Североамериканского научно-консультативного совета Unilever.
  14. Гийсберс Л., Дин Э.Л., Малик В.С., Де Гёде Дж., Гелейнсе Дж.М., Соедама-Мутху С.С. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: метаанализ доза-реакция обсервационных исследований. Американский журнал клинического питания . 2016 1 апреля; 103 (4): 1111-24. *Раскрытие информации: SSS-M, КМГ и ELD сообщили о получении предварительного финансирования от одного или нескольких из следующих организаций: Научно-исследовательский институт молочных продуктов, Глобальная молочная платформа, Голландская молочная ассоциация и Молочная Австралия.Предыдущие спонсоры не участвовали в разработке и проведении исследования, сборе и анализе данных, интерпретации данных, принятии решения о публикации или подготовке этой рукописи.
  15. Yakoob MY, Shi P, Willett WC, Rexrode KM, Campos H, Orav EJ, Hu FB, Mozaffarian D. Циркуляционные биомаркеры молочного жира и риск возникновения сахарного диабета среди мужчин и женщин в Соединенных Штатах в двух больших предполагаемых когортах. Тираж . 2016 26 апреля; 133(17):1645-54. * Раскрытие информации: DM сообщает о специальных гонорарах от Amarin, Astra Zeneca, Haas Avocado Board, Bunge и Life Sciences Research Organization.Гарвардский университет владеет патентом, в котором СД указан среди соавторов, на использование транс-пальмитолеиновой кислоты для профилактики и лечения резистентности к инсулину, диабета 2 типа и связанных с ним состояний.
  16. Чен М., Пан А., Малик В.С., Ху Ф.Б. Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и жир: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания . 2012 1 октября; 96 (4): 735-47.
  17. Мозаффарян Д., Хао Т., Римм Э.Б., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б. Изменения в питании и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин. Медицинский журнал Новой Англии . 2011 23 июня; 364 (25): 2392-404.
  18. Ганмаа Д., Цуй Х., Фесканич Д., Хэнкинсон С.Е., Уиллетт В.К. Молоко, потребление молочных продуктов и риск рака эндометрия: 26-летнее наблюдение. Международный журнал рака . 1 июня 2012 г .; 130 (11): 2664-71.
  19. Ян М., Кенфилд С.А., Ван Блариган Э.Л., Уилсон К.М., Батиста Дж.Л., Сессо Х.Д., Ма Дж., Стампфер М.Дж., Чаварро Дж.Е. Потребление молочных продуктов после постановки диагноза рака предстательной железы по отношению к заболеваемости и общей смертности. Международный журнал рака . 2015 15 ноября; 137 (10): 2462-9.
  20. Ауне Д., Наварро Розенблатт Д.А., Чан Д.С., Виейра А.Р., Виейра Р., Гринвуд Д.К., Ваттен Л.Дж., Норат Т. Молочные продукты, кальций и риск рака предстательной железы: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Американский журнал клинического питания . 2015 1 января; 101 (1): 87-117.
  21. Всемирный фонд исследования рака/Американский институт исследования рака. Непрерывное обновление Экспертного отчета проекта за 2018 год.Мясо, рыба и молочные продукты и риск развития рака. https://www.wcrf.org/sites/default/files/Meat-Fish-and-Dairy-products.pdf По состоянию на 18 ноября 2019 г.
  22. Мерфи Н., Норат Т., Феррари П., Дженаб М., Буэно-де-Мескита Б., Скей Г., Олсен А., Тьённеланд А., Дам К.С., Овервад К., Бутрон-Руо М.С. Потребление молочных продуктов и колоректальный рак в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC). PloS один . 2 сентября 2013 г .; 8 (9): e72715.
  23. Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, Mashchak A, Sirirat R, Knutsen S.Молочные продукты, соя и риск рака молочной железы: эти смешанные виды молока. Международный журнал эпидемиологии . 2020 25 фев.
  24. Linos E, Willett WC, Cho E, Frazier L. Диета подростков в связи с риском рака молочной железы среди женщин в пременопаузе. Биомаркеры эпидемиологии и профилактики рака . 2010 1 марта; 19 (3): 689-96.
  25. Уиллетт В., Рокстрем Дж., Локен Б., Спрингманн М., Ланг Т., Вермеулен С., Гарнетт Т., Тилман Д., ДеКлерк Ф., Вуд А., Джонелл М. Пища в антропоцене: Комиссия EAT–Lancet по здоровому питанию из экологически чистых продуктов питания системы. Ланцет . 2019 2 февраля; 393 (10170): 447-92.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Список продуктов, избегающих аллергии на молоко {Список молочных продуктов}

Совместное использование означает заботу!

Ознакомьтесь с нашим списком продуктов, которым следует избегать аллергии на молоко, чтобы получить полный перечень молочных продуктов и узнать, каких молочных продуктов следует избегать.

Есть множество причин, по которым нужно знать источники молочных продуктов. Но найти список молочных продуктов не всегда легко.

У некоторых может быть сильная аллергическая реакция на молоко, а другие могут быть веганами. Возможно, у вас непереносимость лактозы, кормление грудью или у вас такое заболевание, как экзема, и вы слышали, что отказ от молочных продуктов может помочь.

Независимо от того, по какой причине вы решили исключить молочные продукты из своего рациона, вам необходимо знать, какие продукты содержат молочные продукты.

К сожалению, это не так просто, как просто сказать, избегайте всего, что содержит молоко. Хотя это было бы неплохо, просто это не так просто.

Существует не только множество широко известных молочных продуктов, но и множество скрытых источников молочных продуктов.

Некоторые из них распространены и легко идентифицируемы, а другие нет.

ЧТО ЗНАЧИТ БЕСПЛАТНО?

Когда вы находитесь на безмолочной диете, это означает, что вы не употребляете молочные продукты любого вида.

Молочные продукты относятся конкретно к продуктам из коровьего молока.

Некоторые люди потребляют молоко других животных, например, коз; однако для целей маркировки безмолочная диета относится только к коровьему молоку.

Никогда не пропустите ни одного поста! Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку и получайте их все легко! Кроме того, 15 простых рецептов доставлены немедленно!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!

КАКОВЫ ИСТОЧНИКИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ?

Очевидно, что если вы отказываетесь от молочных продуктов, вам нужно знать, каких продуктов вам следует избегать.

К сожалению, ответить на этот вопрос не так просто, так как в нем много скрытых молочных ингредиентов.

Тем не менее, некоторые из наиболее известных продуктов в списке молочных продуктов включают:

  • Молоко
  • масло
  • Сыр
  • Йогурт
  • Крем (тяжелые сливки, сметана, и т.д.)
  • мороженое
  • Whey
  • CATEIN

Если вы видите их в любом случае, они известны молочные продукты продукты и их следует избегать.

КАК Я МОГУ УЗНАТЬ, ЕСТЬ ЛИ ПРОДУКТ МОЛОЧНЫЙ ИЛИ СКРЫТЫЙ МОЛОЧНЫЙ?
ЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ. ЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ. ЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКИ.

Нельзя подчеркивать важность чтения этикеток, когда вы придерживаетесь безмолочной диеты.

В соответствии с действующими федеральными законами США FDA товары должны иметь четкую маркировку о том, что они содержат молоко.

Это означает, что либо в списке ингредиентов, либо в слове «Содержит: молоко» после списка ингредиентов он должен четко указывать молочные продукты.

Если у вас сильная аллергия на молоко, вы также должны отметить продукты с пометкой «может содержать». Это означает, что он обрабатывается на предприятии, которое также производит молочные продукты, и может произойти перекрестное загрязнение, и вам также следует избегать этих продуктов.

* Здесь важно отметить, что в настоящее время для компаний не требуется указывать «может содержать».

Существуют продукты, которые не подпадают под действие законов FDA о маркировке аллергенов и поэтому не будут маркироваться как таковые.

Многие люди считают, что они могут отказаться от обычных источников молочных продуктов, таких как молоко и сыр, и все остальное будет в порядке. Однако это просто не так.

Молоко и продукты на его основе добавляют во все, от батончиков мюсли до майонеза, немолочных сливок для кофе и маргарина. Некоторые из самых удивительных продуктов в списке молочных продуктов, содержащие молоко, которые могут шокировать, включают:

  • Hot Dogs
  • Курицы Nuggets
  • Tomato Sauces
  • Capato Chips
  • Винегрет
  • Spaghettios
  • Рыбные палочки
  • Куриный бульон
  • Жевательная резинка
  • Tuna

Это действительно так важно читать этикетки.

Еще более важно читать этикетки каждый раз, когда вы что-то покупаете. К сожалению, бренды часто меняют рецепты продуктов и могут добавлять разные ингредиенты. Таким образом, то, что когда-то было безмолочным, может больше не быть безмолочным.

Означает ли без лактозы отсутствие молочных продуктов?

Нет. Это только означает, что в нем нет лактозы. Он все еще может содержать казеин или сыворотку, которых также следует избегать при безмолочной диете.Это для людей, которые знают, что они реагируют только на лактозу.

Означает ли безмолочный продукт безмолочныйi

Нет. Это обычное явление, которое появляется все чаще и чаще.

Компании маркируют продукты, такие как сливки и альтернативные сыры, такие как миндальный сыр или соевый сыр, как немолочные, хотя на самом деле они все еще содержат сыворотку или другой молочный ингредиент.

Опять же, почему так важно читать этикетки.

Зачем мне проверять лекарства?

Кого-то это может шокировать, но на самом деле вам следует перепроверить все свои лекарства.В некоторые лекарства добавляют сыворотку или лактозу, и поэтому они не являются безмолочными лекарствами.

Вы можете поговорить со своим фармацевтом, который сможет помочь вам узнать, содержат ли ваши конкретные лекарства молочные продукты, и если да, то какие альтернативы для вас.

Вы также должны проверить свою косметику, средства личной гигиены и корм для домашних животных на наличие молочных продуктов, особенно если у вас аллергия на молоко. Мы уже видели молочные продукты в зубных пастах, особенно в отбеливающих.

Как мне могут помочь этикетки из пареве?

В самом простом определении кошерная пища – это пища, приготовленная в соответствии с еврейскими законами. Есть определенные способы обращения с мясом и молочными продуктами, чтобы они были кошерными для потребления евреями.

Однако, даже если вы не еврей, вы можете воспользоваться их потребностями в еде.

Пареве или Парве относятся к продуктам, которые не содержат ни мяса, ни молочных продуктов. Это означает, что любая еда с маркировкой Pareve не содержит молочных продуктов.

Чтобы узнать, является ли что-то Пареве, вы можете найти символ K или круг с буквой K внутри, за которым следует слово Пареве. Если рядом с буквой К стоит буква D или DE, то этот продукт содержит молочные продукты.

Важно отметить, что рыба считается Пареве по еврейскому закону, поэтому, если вы веган, вам все равно нужно смотреть на этикетку.

Список исключений при аллергии на молоко

Итак, каков весь список молочных продуктов? Приготовьтесь, но это довольно длинный список.

Мы расположили все молочные ингредиенты в алфавитном порядке для каждого раздела. Насколько нам известно, эти продукты содержат или могут содержать молоко, известное или скрытое.

Этот список не является медицинским советом и не должен рассматриваться как таковой. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть диетическое состояние, требующее отказа от молочных продуктов.

В любом случае, мы надеемся, что этот список поможет вашей безмолочной диете.

Список молочных продуктов

1% молоко

2% молоко

Ацидофильное молоко

Кислотная сыворотка

Казеинат аммония

Безводный молочный жир

Искусственное масло

Ароматизатор искусственного масла

Масло сливочное

Экстракт сливочного масла

Сливочное масло Жир

Масло со вкусом сливочного масла

Пахта

Смесь пахты

Сухая пахта

Сухая пахта

Сливочное масло

Сливочное масло

Казеинат кальция

Казеин

Гидролизаты казеина

Казеинат

Сыр (все виды)

Сырный ароматизатор (искусственный и натуральный)

Сырная еда

Шоколад

Сгущенное молоко

Творог

Кремовый

Сливочный сыр

Кисломолочный продукт

Творог

Сыворотка творожная

Заварной крем

Молочное масло

Сухие молочные продукты

Безлактозная сыворотка

Деминерализованная Почему

Производное молоко

Сухое молоко

Сухое молоко

Сухое молоко

Сухие вещества молока (DMS)

Сухое молоко

Обезжиренное молоко

Полностью сливочное сухое молоко

Галактоза

гхи

Козий сыр

Говяжье молоко

Половина и половина

Гидролизованный казеин

Гидролизованная сыворотка

Мороженое

Ледяное молоко

Имитация сыра

Имитация сметаны

Казеинат железа

Кефир

Курмисс

Лактаид Молоко

лактальбумин

Лактальбумина фосфат

Сухой лактат

Лактитола моногидрат

Лактоферрин

Лактоглобулин

Лактоза

Безлактозное молоко

Лактулоза

Молочнокислые дрожжи

Молоко с низким содержанием жира

Солодовое молоко

Молоко

Производное молока

Молочный жир

Сухое молоко

Молочный белок

Гидролизаты молочного белка

Твердые молочные пасты

Сухие вещества молока

Натуральное масло

Ароматизатор натурального масла

Низин Препарат

Обезжиренное сухое молоко

Обезжиренное молоко

Обезжиренные сухие вещества молока

Нуга

Панир

Молоко пастеризованное

Казеинат калия

Сухое молоко

Сухая сыворотка

Белковые гидролизаты

Пудинг

Кварк

Рекалдент

Сыворотка с пониженным содержанием минералов

Сычужный фермент

Сычужный казеин

Овечье молоко

Сыр из овечьего молока

Щербет

Обезжиренное молоко

Сухое обезжиренное молоко

Казеинат натрия

Сметана

Сухая сметана

Кислое молоко

Кисломолочные сухие вещества

Сладкие сливки

Сухая пахта со сладкими сливками

Сладкая молочная сыворотка

Сгущенное молоко с сахаром

Сгущенное обезжиренное молоко с сахаром

Вегетарианский сыр с казеином

Сыворотка

Гидролизаты сыворотки

Сухая сыворотка

Сывороточный протеин

Концентрат сывороточного протеина

Гидролизаты сывороточного протеина

Сухая сыворотка

Взбитое масло

Взбитые сливки

Цельное молоко

Йогурт (обычный или замороженный)

Йогуртовый порошок

Казеинат цинка

Перечень молочных продуктов

Искусственные ароматизаторы

Карамельный ароматизатор

Шоколад

Ароматизатор

Галактоза

Мука с высоким содержанием белка

Хот-доги

Молочная кислота

Лактобактерии

Мясо для обеда

Маргарин

Натуральный ароматизатор

Пребиотики

Рисовый сыр

Простой

Колбаса

Соевый сыр

Стартовый дистиллят

Удивительные продукты, которые всегда должны быть безмолочными

Миндальное масло

Миндальное молоко

Яблочное масло

Карбонат кальция

Цитрат кальция

Молоко кешью

Масло кешью

Масло какао

Какао-порошок

Кокосовое масло

Кокосовый крем

Кокосовое молоко

Винный камень

Фруктовые масла (яблочное, тыквенное и т. д.)

Лецитин Олеорезин

Ячменный солод

Солодовый ликер

Солодовый уксус

Расторопша пятнистая

Арахисовое масло

Ореховые масла

Ореховое молоко

Масло ши

Соевое молоко

Как всегда, вы должны обязательно проверять каждую этикетку перед покупкой продукта.Этот список является лишь отправной точкой и не должен использоваться в качестве замены медицинской консультации.

Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы о каких-либо продуктах или ингредиентах, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Какие ресурсы могут мне помочь?

Мы знаем, что поначалу отказаться от молочных продуктов может быть очень сложно, пока вы не привыкнете к этому. К счастью, в дополнение к этому списку молочных продуктов у нас есть некоторые ресурсы, которые могут вам помочь.

Закрепите этот Список мер по предотвращению аллергии на молоко для последующего использования

Этот пост был первоначально опубликован 31.10.2018 и обновлен 16.01.2020.

Молочные продукты – обзор

4.16.4 Молоко и молочные продукты

Наличие микотоксинов в молоке и молочных продуктах может быть результатом: хотя перенос многих микотоксинов из корма в молоко все еще исследуется, а полученные на сегодняшний день результаты очень противоречивы, перенос AFM1 в молоко был широко продемонстрирован у нескольких видов млекопитающих, используемых для производства молока, таких как коровы. , овец и коз. 35

2.

Прямое загрязнение: прямое загрязнение молочных продуктов микотоксинами может быть результатом роста грибков, используемых для ферментации, или непреднамеренного роста грибков. Плесневые грибы, специально выращиваемые на сыре, представляют собой закваски для сыра, такие как виды Penicillium на французских сырах рокфор и камамбер; при определенных условиях (заражение заквасок токсигенными штаммами или загрязнение окружающей среды) эти грибы способны продуцировать микотоксины.

Другим возможным заражением молочных продуктов является случайное появление плесени на продуктах, хотя надлежащая производственная практика часто предотвращает появление плесени на молочных продуктах. 36

Что касается появления AFM1 в молоке и молочных продуктах, было проведено множество исследований переменных, влияющих на перенос. 36 В частности, индивидуальная изменчивость животных, а также инфекции вымени могут сильно влиять на коэффициент переноса.Реакции при наличии афлатоксинов в рационе коров протекают очень быстро: при употреблении зараженных пищевых продуктов AFM1 появляется в молоке через 2–3 дня после приема внутрь. Уровень AFM1 в молоке снижается, снижаясь до нуля через 2–3 дня при скармливании рациона без афлатоксинов. 36,37

Принимая во внимание эти данные, многие страны установили максимально допустимые уровни содержания афлатоксина М1 в молоке и молочных продуктах. В Европе максимально допустимый уровень установлен на уровне 50 нг кг -1 афлатоксина М1 в молоке и на уровне 25 нг кг -1 в детских смесях со ссылкой на относительно высокое потребление молока и молочных продуктов детьми.Австрия и Швейцария ввели более строгие ограничения в 10 нг кг -1 , тогда как в США установлен более высокий нормативный предел в 500 нг кг -1 . С другой стороны, многие слаборазвитые страны не вводят ограничений по афлатоксину М1, что вызывает серьезную озабоченность.

Для достижения этой цели были установлены установленные законом лимиты на корма для животных, включая корма для дойных коров. Определение афлатоксина М1 обычно проводят с использованием методов ВЭЖХ, ТСХ и ИФА, которые являются лабораторными системами и требуют опыта обученного персонала.

Эталонным методом, используемым для обнаружения афлатоксинов в коровьем молоке, является высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) с флуориметрическим обнаружением и предварительной очисткой на иммуноаффинных колонках (International Standards Organization (ISO), 2007). Также были разработаны такие методы, как тонкослойная хроматография, 38 прямое измерение флуоресценции после иммуноаффинной очистки, 39 жидкостная хроматография/тандемная масс-спектрометрия, 40 и иммуноферментные анализы 41 .Иммунологические методы, такие как твердофазный иммуноферментный анализ (ИФА), обычно используются для целей скрининга из-за их простоты, адаптивности и чувствительности. 42

В последнее время для достижения более высокой чувствительности и перехода к использованию одноразовых зондов также были предложены электрохимические иммуносенсоры на основе одиночных трафаретных электродов для обнаружения AFM1 в молоке. 43

Афлатоксин M1 обычно выделяют из молока с помощью иммуноаффинной очистки.В частности, после стадии центрифугирования для отделения молока образец наносится непосредственно на колонку IAC, предварительно кондиционированную водой. Затем картридж промывают водой и элюируют метанолом. После выпаривания растворителя в токе азота остаток растворяют в хроматографической подвижной фазе и анализируют с помощью ВЭЖХ. Эта процедура широко применяется для рутинных анализов коровьего молока и с некоторыми модификациями может использоваться также для более жирного молока, такого как козье или овечье молоко.В частности, когда речь идет о таком молоке, добавление NaCl к образцу перед стадией центрифугирования позволяет улучшить снятие пены.

Помимо рутинного анализа, недавно было предложено несколько инновационных методов анализа AFM1 в молоке. В частности, большинство этих новых методов основано на системах иммуноанализа или биосенсорах. Бадеа и др. 44 предложил биосенсор на основе двухслойной липидной мембраны (BLM) для мониторинга молока AFM1 с использованием системы проточной инъекции. Этот очень быстрый метод (четыре образца в минуту) позволяет проводить непрерывный мониторинг молока с пределом обнаружения около 200 ppt.В данном случае использовалась традиционная пробоподготовка, хотя конечный экстракт анализировали с помощью системы на основе BLM.

Совсем недавно для афлатоксина M1 был разработан иммуносенсор на основе матрицы микроэлектродов (MEA). 45,46 Электрохимическая ячейка на основе чипа была изготовлена ​​таким образом, что она содержала рабочий электрод, которым служил МЭБ, а также противоэлектроды и электроды сравнения, так что все необходимые электроды для электрохимических измерений находились на чипе. Анализ сенсорного чипа был основан на конкурентном формате между свободным афлатоксином M1 в образце и конъюгатом афлатоксин-пероксидаза хрена (HRP) для иммобилизованного моноклонального антитела к афлатоксину M1.С помощью хроноамперометрии контролировали истощение перекиси водорода с помощью 3,3,5′,5′-тетраметилбензидина дигидрохлорида, чтобы установить концентрацию HRP на датчике и, следовательно, концентрацию афлатоксина M1 в образце. Датчики, которые были разработаны как одноразовые, были воспроизводимыми и очень чувствительными, обеспечивая предел обнаружения 8 нг кг -1 в матрице молока.

Эти же авторы также предложили электрохимический иммуносенсор для определения афлатоксина М1 в молоке с использованием одноразового электрода с трафаретной печатью. 45,46 После иммобилизации иммунных компонентов на поверхности электрода и оптимизации формата анализа было оценено влияние молока на датчик. Поскольку белки молочной сыворотки могут вызывать значительные помехи, к образцу молока и промывочному буферу добавляли избыток хлорида кальция (CaCl 2 , 18 мМ при pH 7,4, PBS Дульбекко), чтобы подавить эффект и стабилизировать образец. на металлических электродах.

AFM1 относительно стабилен в различных молочных продуктах и ​​лишь в незначительной степени подвержен пастеризации. 47 Белковая фракция молока, и в частности казеин, связывает AFM1, и, таким образом, если сырое молоко содержит AFM1, сыр, изготовленный из такого молока, также будет содержать AFM1. 47,48 По этим причинам определение AFM1 при производстве молочных продуктов имеет особое значение для мониторинга безопасности пищевых продуктов.

В Европейском союзе не установлены конкретные ограничения содержания афлатоксина М1 в молочных продуктах или других продуктах, содержащих молоко, хотя его концентрация в сыре может быть в 2–4 раза выше, чем в молоке.Некоторые страны указали рекомендуемые пределы, которые варьируются от 250 до 450 нг кг -1 .

Анализ молочных продуктов по-прежнему включает трудоемкую экстракцию афлатоксина М1, для чего, кроме того, требуются органические растворители. Утвержденные протоколы включают стадию экстракции дихлорметаном или хлороформом с последующим выпариванием растворителя. Остаток восстанавливают водным разбавителем (забуференным раствором обезжиренного молока) и анализируют в соответствии с теми же методами, которые были разработаны для обнаружения афлатоксина М1 в молоке, или дополнительно обрабатывают добавлением гексана и центрифугированием для удаления жира перед анализом.

Недавно Anfossi et al. предложили безрастворную экстракцию AFM1 из молочных продуктов. 49 Процедура применялась к сливочному маслу, мягкому и твердому сыру, йогурту и мороженому. Каждый образец грубо нарезали и перемешивали, затем тщательно измельчали ​​и гомогенизировали в кухонном миксере. После добавления раствора цитрата натрия (7% масс./об.) смесь непрерывно перемешивали при 50 °C в течение 15 минут, чтобы получить горячую суспензию. После охлаждения на бане со льдом суспензию центрифугировали для отделения жирного полутвердого слоя, который отбрасывали.Затем жидкую сыворотку извлекали и непосредственно анализировали с помощью ELISA.

Предлагаемая экстракция цитрата является относительно простой, быстрой и не требует использования органических растворителей или других опасных химических веществ. Кроме того, этот метод особенно легко комбинировать с иммунохимическими методами, где присутствие органических растворителей может вызвать помехи и, как правило, ухудшить результаты.

Наличие других микотоксинов в молоке и молочных продуктах менее изучено, чем AFM1.Тем не менее, несколько авторов сообщили о наличии охратоксина А в молоке и сыре. В частности, охратоксин А метаболизируется микроорганизмами жидкости рубца; таким образом, потребление продуктов коровьего происхождения не постулируется как возможный источник потребления ОТА.

Однако охратоксин А был обнаружен в образцах молока, полученных от молочных овец, которых кормили кормом, загрязненным охратоксином, а также в грудном молоке человека.

Доступные методы обнаружения ОТА в молоке требуют предварительной экстракции образцов с использованием хлорированных растворителей, таких как хлороформ, с последующим этапом очистки с помощью силикагеля, твердофазной экстракции на основе диоксида кремния (ТФЭ) или иммуноаффинных картриджей. 50–52 Совсем недавно процесса жидкостной экстракции удалось избежать за счет прямого предварительного концентрирования и очистки образцов с использованием иммуноаффинных картриджей (IAC), достигнув предела обнаружения 0,5 нг мл -1 и коэффициента извлечения 84,5–97,5 % для обезжиренного молока и 66,9–74,6 % для цельного молока. 53 Хотя колонки IAC доказали свою эффективность для анализа молока, их основными недостатками являются стоимость и хрупкость одноразовой колонки, что не позволяет использовать ее непосредственно для сложных матриц сыра или молочных продуктов.Таким образом, невозможно переоценить необходимость разработки быстрых и недорогих подходов к подготовке образцов для анализа ОТА в полутвердых образцах пищевых продуктов, таких как сыр.

Еще один аспект, заслуживающий внимания, заключается в том, что плесневые грибы преднамеренно добавляются в некоторые пищевые продукты для придания им специфического вкуса. Примером могут служить сыры с голубой плесенью, которые представляют собой сыры из коровьего или козьего молока с обширной пятнистой или прожилковатой структурой из-за синей или сине-зеленой плесени. В частности, Penicillium roqueforti используется в качестве вторичной закваски для созревания сортов Горгонзола, Данаблю, Рокфор, Бергадер и др.

Хотя P . roqueforti грибковые закваски потенциально способны продуцировать различные токсичные метаболиты в питательных средах, несколько исследований ограничивали присутствие микотоксинов главным образом циклопиазоновой кислотой в сырах с белой плесенью и рокефортином С и микофеноловой кислотой в голубых сырах.

Более того, эти исследования ясно демонстрируют, что низкое количество таких метаболитов в сыре не представляет опасности для здоровья потребителя. 54

За последнее десятилетие было опубликовано несколько аналитических методов для определения микотоксинов Penicillium в пищевых продуктах.Эти методы обычно основаны на жидкостной хроматографии (ЖХ) с флуоресцентным детектированием (FLD), после этапа очистки твердофазной экстракции (SPE) с обращенно-фазовым C18, с картриджем с силикагелем 60 или с иммуноаффинными колонками (IAC), которые обеспечить хорошую чувствительность. 55 Однако они обычно создают проблемы для сложных матриц, таких как сыр. 56 Недавно Kokkonen et al. 57 предложил применимый метод ЖХ-МС/МС для количественного определения нескольких микотоксинов Penicillium и Aspergillus в сырах с голубой и белой плесенью, а также метод, позволяющий обнаруживать девять микотоксинов (афлатоксины B1, B2, G1, G2 и M1). , микофеноловая кислота, охратоксин А, рокефортин С и пенициллиновая кислота), продуцируемые видами Aspergillus и Penicillium .Метод был применен к сырам с голубой и белой плесенью с финского рынка: в сырах с голубой плесенью был обнаружен только рокефортин С, тогда как другие исследованные микотоксины отсутствовали во всех образцах.

Несмотря на то, что плесень преднамеренно внедряется в некоторые виды сыра для придания им особого вкуса, было мало случаев появления ОТА в сыре, созревшем с плесенью. В частности, Dall’Asta et al. 58 разработал метод, основанный на ионной природе аналита. ОТА действительно является слабой кислотой с карбоксильной группой в фенилаланиновой части ( pKa  = 4.4) и, таким образом, показывает сильную зависимость выхода экстракции от pH образца. Авторы предложили первую стадию экстракции хлороформом после подкисления матрицы с последующей обратной экстракцией бикарбонатом натрия. Затем водный экстракт очищали и концентрировали на стадии иммуноаффинности и, наконец, анализировали с помощью ВЭЖХ с обнаружением флуоресценции. Метод показал хорошую линейность в диапазоне калибровки со средним выходом для OTA 97% и средним RSD 3% в диапазоне пиков 0.5–2,0 lg кг −1 . Чувствительность также была очень удовлетворительной, учитывая очень низкие пределы обнаружения (LOD в сыре: 0,02 мкг кг -1 ).

Совсем недавно сообщалось об интересном и новаторском подходе к определению ОТА в сыре путем прямого воздействия волокна ТФМЭ на образец сыра, что позволяет проводить отбор проб и подготовку проб на месте. 59 Сообщалось, что волокна ТФМЭ из углеродной ленты демонстрируют значительное сродство к ОТА. 60 Обладает более высокой эффективностью извлечения по сравнению с коммерческими волокнами.Для анализа in situ в образце небольшого размера пространственное разрешение волокна SPME было улучшено за счет уменьшения размера волокна (1 мм × 1 мм). Для мониторинга ОТА на месте в полутвердой матрице, такой как сыр, прямая регулировка рН матрицы была невозможна, поэтому была предложена новая стратегия на основе подкисления фазы экстракции ТФМЭ перед отбором проб. В частности, для подкисления волокон перед отбором проб использовали водный раствор HCl с pH 2. Предлагаемый метод показал аналитические характеристики, сравнимые с теми, о которых сообщалось для традиционных методов, основанных на разделении жидкость-жидкость, обеспечивая, таким образом, более простой и эффективный подход к анализу ОТА в полутвердых матрицах.

Детский уголок: факты о молочных продуктах

Государства-лидеры по производству молока
Планы учета коров на надоях (1999)
Ранг

Штат

Производство молока (млрд. фунт)

# коров (млн)

фунта на корову

1

Калифорния

30.5

1,5

20 788

2

Висконсин

23,1

1,4

16 902

3

Нью-Йорк

12.0

0,7

17 175

4

Пенсильвания

10,9

0,6

17 745

5

Миннесота

9.5

0,5

17 391

В 1856 г. французский ученый Луи Пастер обнаружил, что нагревание жидкостей до высоких температур убивает бактерии. Этот процесс называется пастеризацией, и он защищает чистота и вкус молока.

Молоко иногда называют самым близким к природе идеальная еда.

Лучшими источниками кальция являются молоко, йогурт и сыр. Около 72% кальция в продуктах питания США поступает из молочных продуктов. еда.

Эти продукты также содержат белок и некоторые другие важные питательные вещества.

Согласно Пирамида питания федерального правительства, детям в возрасте 9-18 лет необходимо 3 порции молочных продуктов в день.Только 30 процентов мальчики-подростки и 12 процентов девочек-подростков встречаются с этим рекомендация.

Недавний Исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что почти две пятых Население США может страдать от дефицита B-12. Дефицит B-12 может вызвать анемия, спутанность сознания, потеря равновесия и повреждение нервов. Решение, согласно USDA, заключается в том, чтобы есть больше обогащенных каш и молочные продукты.

американских коров дают в среднем 6-1/2 галлона молока в день. Это более 100 стаканов молока… достаточно, чтобы 33 ребенка выпивали по 3 стакана каждый день!

Молоко остается свежим в течение 7-10 дней после истечения срока годности при хранении в холодильнике при температуре 35-40°F. Каждый Повышение температуры на 5° (F) сокращает срок хранения молока на 50% из-за рост бактерий.

Люди жаждут сыра больше, чем любая другая еда
.

американцы едят около 350 кусков пиццы в секунду, или почти 3 миллиарда пицц в год. Это целая куча сыра!

25 галлонов молока может приготовить 9 галлонов мороженого, 25 фунтов сыра или 11 фунтов масла.Для производства 1 фунта масла требуется около 30 чашек молока.

99 процентов всех домохозяйств США покупают молоко. Средний американец потребляет почти 25 галлонов молока в год… это 400 стаканов!

Спрос на обезжиренное (нежирное и обезжиренное) молоко увеличилось:

  • 1979: 36% меньше жира, 64% цельного молока.
  • 1999: 64% меньше жира, 36% цельного молока.

Кальций в соевом молоке не так легко усваивается организмом, как в коровьем молоко.

Помимо молока, другие молочные продукты, которые можно есть до помочь вам получить кальций:

  • Йогурт
  • Сыр — как в бутерброде, в пицце, на тако или в макаронах с сыром
  • Пудинг
  • Мороженое

 

  Июнь — молочный месяц.

Шесть ведущих молочных компаний (общий объем продаж, 1999 г.)

1

Крафт — Гленвью, Иллинойс

2

Суиза Фудс Корпорация — Даллас, Техас

3

Dean Foods — Франклин Парк, Иллинойс

4

Земля О’Лейкс — Арден-Хиллз, Миннесота

5

Молочный фермер Америки — Канзас-Сити, Миссури

6

Крогер — Цинциннати, Огайо

Публикация | Молочные продукты | ID: m326m1757

1 апреля 2022 г.

1 апреля 2022 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 1 апреля 2022 г.

4 марта 2022 г.

4 марта 2022 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 4 марта 2022 г.

4 февраля 2022 г.

4 февраля 2022 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 4 февраля 2022 г.

6 января 2022 г.

6 января 2022 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 6 января 2022 г.

3 декабря 2021 г.

3 декабря 2021 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 3 декабря 2021 г.

4 ноября 2021 г.

4 ноября 2021 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 4 ноября 2021 г.

4 октября 2021 г.

4 октября 2021 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 4 октября 2021 г.

3 сентября 2021 г.

3 сентября 2021 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 3 сентября 2021 г.

4 августа 2021 г.

4 августа 2021 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 4 августа 2021 г.

2 июля 2021 г.

2 июля 2021 г .: Молочные продукты

Дата и время выпуска: 2 июля 2021 г.

Молоко и молочные продукты — Kids Plus Pediatrics

Все мы слышали, что употребление молока помогает укрепить кости и зубы, но так ли это важно? Одним словом, да.

Одним словом, главные питательные вещества, обеспечиваемые молоком, а именно белок, кальций, фосфор, калий и витамин D , делают этот простой напиток такой диетической звездой. Хотя эти питательные вещества можно получить где угодно, молоко упаковывает их в одну аккуратную маленькую упаковку… для вашей маленькой упаковки (то есть вашего ребенка). Мы говорим не только о пользе для костей и зубов; мы говорим о пользе для восстановления мышц после тренировки, качества сна, волос, кожи и ногтей. Молоко — это «это» напиток.

Что еще «считается» молочными продуктами?

Это просто: молоко (или его альтернатива, обогащенная кальцием), йогурт и сыр считаются частью группы молочных продуктов. Просто как тот. Да, чуть не забыл — сливочный сыр — это не молочный продукт. Масло тоже. (Извините!)

Сколько молочных продуктов должен давать мой ребенок?
  • Детям в возрасте от 2 до 3 лет… нужно 2 чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы – это ½ стакана молока или йогурта или 1½ унции сыра.
  • Детям в возрасте от 4 до 8 лет… нужно 2 ½ чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы – это ½–¾ стакана молока или йогурта или 1 ½ унции непереработанного сыра.
  • Детям старшего возраста, подросткам и взрослым… нужно 3 чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы – это 1 чашка молока или йогурта или 1 ½ унции сыра.

Это может звучать как много молочных продуктов. Будьте проще и подавайте молоко или йогурт к трем приемам пищи в день, и вы просто «сделаете это».” Дети постарше и подростки могут составить вам конкуренцию, когда дело доходит до питьевого молока. Сделайте воду и молоко основными напитками в вашем доме, и ваша работа станет проще.

Целый, обезжиренный или обезжиренный?

Наши малыши должны пить цельное молоко (или грудное молоко, очевидно) в возрасте от одного до двух лет. После этого рекомендуется обезжиренное молоко или даже обезжиренное молоко. Все питательные вещества, присутствующие в цельном молоке, также присутствуют в обезжиренном и обезжиренном молоке, за исключением всех насыщенных жиров.

Мой ребенок не может пить молоко

Если молоко не особенно полезно для вашего ребенка (например, аллергия или непереносимость), существует несколько альтернатив молоку и другим молочным продуктам, которые могут помочь ему или ей получить достаточное количество кальция. Обогащенное (с кальцием и витамином D) соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко и легкое кокосовое молоко являются очевидными вариантами. Просто не забудьте встряхнуть контейнер перед подачей, так как добавленный карбонат кальция имеет тенденцию оседать на дне. Другие варианты включают обогащенный кальцием апельсиновый сок и хлеб, брокколи, темную листовую зелень (любимую всеми детьми) и тофу.Йогурт и некоторые сыры часто хорошо переносятся детьми с непереносимостью лактозы, поэтому попробуйте их в небольших количествах.

Родители, которые пьют молоко, имеют детей, которые пьют молоко

Что (кроме непереносимости лактозы) заставляет нас, взрослых, избегать молока и других молочных продуктов? Для тех из нас, кому 30 лет и старше, питательные вещества, содержащиеся в этой знаменитой группе продуктов, как никогда важны, чтобы помочь нам сохранить костную массу по мере старения. Кроме того, у нас есть задача быть положительным образцом для подражания для наших детей, поэтому употребление молока или заменителя молока во время еды — один из способов смоделировать это здоровое поведение.

Независимо от того, пьете ли ваш ребенок (или вы) его горячим или холодным, со смузи или в сопровождении шоколада, этот напиток, безусловно, является тем, чем он является, — вкусным напитком, стоящим за источником хорошего питания. Простите меня пожалуйста. Я собираюсь налить себе стакан ледяного молока.

Энн Мари Кучера, , наш консультант по питанию Kids Plus, является лицензированным профессиональным консультантом и зарегистрированным диетологом.

Молочные продукты Плюсы и минусы

Вы хотите убедиться, что ваша семья питается здоровой пищей, верно? Некоторые продукты явно полезны для здоровья, а некоторые явно вредны для здоровья.Всем известно, что свежий садовый салат обеспечивает много питательных веществ, тогда как пончик, покрытый глазурью, явно не подходит для вас. Тем не менее, некоторые продукты не так нарезаны и высушены.

Молочные продукты могут способствовать здоровому питанию, но вы должны помнить о типе и количестве молочных продуктов, которые вы потребляете. Молочные продукты содержат белок, кальций и многие другие питательные вещества, но они также могут привести к расстройству пищеварения и содержат большое количество насыщенных жиров и сахара. Вот несколько плюсов и минусов молочных продуктов.

Преимущества молочных продуктов

Молочные продукты являются удобным источником питательных веществ, таких как кальций, витамин D, калий и белок.

Кальций, калий и витамин D необходимы для хорошего здоровья костей. Эти питательные вещества обеспечивают правильный рост и развитие костей у детей, повышают плотность костей и помогают взрослым поддерживать костную массу.

Диета, включающая питательные вещества для укрепления костей, содержащиеся в молочных продуктах, может помочь снизить риск развития остеопороза.

По данным Министерства сельского хозяйства США, диеты, включающие молочные продукты, связаны с более низким риском как сердечно-сосудистых заболеваний, так и диабета 2 типа у взрослых.

Диета, богатая калием, также может помочь поддерживать нормальное кровяное давление, ограничивая воздействие натрия.

Негативы молочных продуктов

Многие молочные продукты содержат много насыщенных жиров. Насыщенные жиры повышают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина. Более высокие уровни ЛПНП увеличивают риск развития ишемической болезни сердца.

У некоторых людей непереносимость лактозы. Те, у кого непереносимость лактозы, не могут правильно переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке.Это может привести к диарее, болям в животе или другим желудочно-кишечным проблемам.

Многие молочные продукты, такие как сыры, содержат много натрия. Сахар добавляют и в некоторые молочные продукты — не только в мороженое, но и в йогурт, замороженный йогурт, чизкейк и другие десерты. Молоко содержит натуральный сахар, поэтому, когда в подслащенный йогурт добавляется больше, вы можете получить угощение на завтрак, эквивалентное пончику с глазурью.

В последнее время растет интерес к сырому молоку.Некоторые утверждают, что сырое молоко полезнее для здоровья, потому что оно более натуральное, или потому что процесс пастеризации сводит на нет полезные свойства молока. По данным CDC, непастеризованное молоко и сыр могут быть опасны и не приносят значительной пользы для здоровья.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.