Маринованный лук польза: Маринованный лук. Полезные свойства и состав

Содержание

польза и вред овоща для организма человека

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а… РИА Новости, 19.01.2022

2021-03-16T14:58

2021-03-16T14:58

2022-01-19T18:24

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_0:224:2759:1776_1920x0_80_0_0_1cfcafb26a07b005a64062b55bb1aaea.jpg

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук — в материале РИА Новости.Виды лукаЛук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых: ИсторияЛук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет. Состав и калорийностьХимический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).Полезные свойства лукаПолезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство. “Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне. Вред лука и противопоказанияВред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление. Польза лука для здоровья мужчин Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие. Польза лука для организма женщинПольза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта. При беременностиЛук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом. Польза и вред сортов лукаКаждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений. Репчатый лукБлагодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.Зеленый лукЗеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.Красный лукВ красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен. Лук-порейЛук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте. Индийский лукИндийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее. Синий лукВ синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка. Фиолетовый лукКак и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени. Польза и вред сырого лукаЛук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом. Польза и вред вареного лукаПри варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.Польза и вред жареного лукаЖареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал. Польза луковой шелухиЛуковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды. Лук при диабетеЛук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом. Лук в медицинеИздавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля. Дневная нормаПо словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет: Лук в кулинарииЛук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов. Лук при похуденииИз-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме. Как правильно выбратьРепчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха. Как и сколько хранитьХранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

https://ria.ru/20210223/superprodukt-1598625165.html

https://ria.ru/20210209/semya_lna-1596720126.html

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://rsport.ria.ru/20210226/zavtrak-1599085830.html

https://ria.ru/20120118/542476353.html

https://ria.ru/20130327/811430398.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_46:0:2713:2000_1920x0_80_0_0_6ee7f743cd5bcb2f16765a9c08ff59a2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук — в материале РИА Новости.

Виды лука

Лук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых:

  • лук репчатый;
  • лук-порей;
  • лук-слизун;
  • лук-батун;
  • шнитт-лук;
  • лук-шалот;
  • зеленый лук и т.д.

23 февраля 2021, 04:51

Назван «творящий чудеса» суперпродукт

История

Лук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет.

Состав и калорийность

Химический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.

Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).

9 февраля 2021, 18:20

Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Полезные свойства лука

Полезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство.

“Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.

Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне.

9 марта 2021, 18:23

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Вред лука и противопоказания

Вред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление.

“С луком нужно быть осторожными при обострении язвенной болезни, панкреатите или колите, — порекомендовала нутрициолог. — Потребление продукта может усугубить изжогу у людей, страдающих желудочным рефлюксом. Пищевая непереносимость лука не очень распространена, но это бывает. У аллергиков могут возникнуть покраснение, зуд в глазах и сыпь, если лук попадает на кожу. Встречаются и такие симптомы, как тошнота, рвота и другой желудочный дискомфорт. Также лук не стоит давать маленьким детям. И нужно помнить, что он в любом виде токсичен для домашних животных”.

Польза лука для здоровья мужчин

Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие.

Польза лука для организма женщин

Польза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта.

11 марта 2021, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

При беременности

Лук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом.

Польза и вред сортов лука

Каждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений.

Репчатый лук

Благодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.

5 ноября 2020, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Зеленый лук

Зеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.

Красный лук

В красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен.

2 ноября 2020, 14:11

Гречка — все, что нужно знать о продукте

Лук-порей

Лук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте.

Индийский лук

Индийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее.

Синий лук

В синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка.

Фиолетовый лук

Как и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени.

19 ноября 2020, 17:10

«Зуб дракона» против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред сырого лука

Лук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом.

Польза и вред вареного лука

При варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.

Польза и вред жареного лука

Жареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал.

Польза луковой шелухи

Луковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды.

26 февраля 2021, 13:25ЗОЖНазваны идеальные продукты для завтрака

Лук при диабете

Лук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Лук в медицине

Издавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля.

18 января 2012, 17:00

Жизнь «под давлением»: пищевой рацион для гипертониковАртериальная гипертония в паре с избыточным весом ведет к ранней инвалидности и сокращает жизнь на 10-15 лет. Как остановить развитие болезни, смотрите в новом выпуске программы «Сытые и стройные».

Дневная норма

По словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет:

“Однако нужно понимать, что если появились неприятные симптомы, не стоит продолжать есть овощ. Пользу принесет только лук в свежем виде. Обжаренный на масле продукт потрясающе пахнет, но кроме впитавшегося жира ничего не несет”. Чтобы избежать побочных реакций, не следует есть больше 70-100 граммов лука в день. В случае сомнений перед приемом следует проконсультироваться со специалистом.

Лук в кулинарии

Лук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов.

27 марта 2013, 15:00

Борьба с авитаминозом: готовим запеканку с хрустящим зеленым лукомМясная запеканка — одно из самых простых блюд из фарша — нужно просто соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. А если купить на рынке охапку нарядного зеленого лука, оно станет по-настоящему весенним.

Лук при похудении

Из-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме.

Как правильно выбрать

Репчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха.

7 марта 2021, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Как и сколько хранить

Хранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

Лук репчатый. Потрясающий рецепт для иммунитета, здоровья зубов и десен.

 Статью пишу в середине сентября (дублирую рецепт на сайт уже в ноябре). Сентябрь в этом году выдался холодный и без бабьего лета. По статистике заболевших гриппом уже увеличилось на 30%.

 

Данный рецепт лука репчатого маринованного подходит для осени, зимы и весны. А ещё в тот момент, когда есть проблемы с зубами и дёснами. Если вас без(с)покоит (правило знаю, но пишу со смыслом) кариес, шатается зуб или слабые дёсны, то данный рецепт — самое оно. Некоторые проблемы, как говорят, уходят на следующий день.

 

Летом блюдо тоже можно применять, но в то время года есть и послаще рецепты.

Для укрепления иммунитета рецепт с луком очень хорош. Хотя не панацея, но силы иммунитету добавит точно.

 

 

Лук репчатый маринованный в подсолнечном масле. Рецепт

 

Ингредиенты: репчатый лук белый, головка- 1 шт, масло подсолнечное нерафинированное- примерно 60 мл, соль Илецкая- щепотка или на кончике ножа.

 

 

Рецепт приготовления:

1. Возьмите 1 головку репчатого лука белого.

2. Очистите и нарежьте лук кружочками. Разложите равномерно в глубокой тарелке.

3. Налейте подсолнечное масло так, чтобы весь лук был им закрыт.

4. Добавьте немного Илецкой соли по вкусу. Размешайте. Прикройте крышкой.

 

Подождите примерно час-два и лук готов к употреблению.

 

 

Это практически «маринованный» лук, только с сохранением всех полезных веществ. Более того, усиленных подсолнечным нерафинированным маслом. Почему я взял слово маринованный в кавычки? Потому что маринуют обычно другим способом. При этом, лук репчатый сильно теряет полезные свойства , а когда добавляют соль и сахар, то в результате уже неизвестно где польза от такого лука, а где вред. Хотя я не против маринованного лука на зиму. А вот о вреде соли и сахара смотрите мои отдельные статьи.

 

Возможно, часа маринования будет мало. Мне, например, нравится выдерживать поболее, иногда даже 3-6 часов. А бывает и на ночь оставляю мариноваться. В этом случае лук становится мягким, практически без горечи и без резкого специфического запаха.

 

Лук репчатый. Польза и вред

 

1. Полезные свойства.

 

В луке содержится: азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 — 11 %) (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), фитин, инулин (полисахарид), кверцетин (флавоноид) и его разные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты.

 

 

РЕПЧАТЫЙ ЛУК И ЗРЕНИЕ

 

А теперь самое главное!

Витамины: A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5-33 мг%). Именно эти витамины требуются для зрения! Конечно, в луке присутствуют не все необходимые витамины для глаз, но наличие данных витаминов важно.

 

Ещё репчатый лук содержит эфирное масло с резким особым запахом. Именно оно и раздражает слизистые оболочки глаз и носа. Ну, а «поплакать» без причины всегда полезно;) Дисульфид и др. сульфиды — являются главной составной частью эфирного масла.

 

 

ЛУК РЕПЧАТЫЙ И БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ

 

 

Прекрасно известно, что в луке присутствуют вещества убивающие инфузорий, патогенные бактерии,  грибы. Репчатый лук выделяет эти особые летучие вещества — фитонциды. Летучие фитонциды прекрасно уничтожают дифтерийную и туберкулезную палочку. Поэтому, как говорят, в древности лук и чеснок держали у изголовья больного или просто в комнате. Возможно это так, а может и нет, я не пробовал.

 

Другие полезные свойства лука репчатого

 

Репчатый лук усиливает аппетит. Но только свежий! Он способствует повышенному выделению пищеварительных соков в желудке, стимулирует выработку спермы, возбуждает половое влечение и ускоряет менструации, обладает хорошо выраженным мочегонным свойством и лечит водянку. Лук обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, борется с вирусами и накапливает в себе живительную энергию земли.

 

Лук улучшает усвоение пищи, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Его применяют при желудочно-кишечном расстройстве, сопровождающемся недостаточной двигательной и секреторной деятельностью желудка, при гипертонии (но может быть и вред), атеросклерозе, общей слабости и простудных заболеваниях, пониженной половой активности.

 

В медицине лук применяют в борьбе с цингой и как противоглистное средство. Кстати, французский язык появился именно из-за цинги, проблем ротовой и носовой полости.

 

Противопоказания (возможный вред) лука.

 

Всё индивидуально. Надо проверять.

 

Всем ли репчатый лук пойдёт на пользу? Если у кого-то есть проблемы с сердцем или заболевания печени, то таким людям надо употреблять лук с осторожностью. Самое безвредное и всем известное противопоказание лука – это неприятный запах после его употребления. Кстати, если выдержать лук подольше в масле, то неприятного запаха практически не будет. Если же у вас изо рта все-таки чувствуется неприятный запах, а надо обязательно куда-то идти, то нейтрализуйте луковый аромат, съев поджаренный грецкий орех или петрушки, можно съесть яблоко или просто почистить зубы зубной пастой. Можно также пожевать корочку зажаренного хлеба.

 

Лук может повышать давление, негативно влияя на сердце и вызывать астму. Происходит это из-за раздражения нервной системы. Для того, чтобы убрать жжение и слезотечение во время резки лука надо смачивать нож водой. Ещё можно голову держать подальше от места резки.

 

Еще один момент — злоупотребление луком может нагонять сон, способствует образованию слизи и газов, таким образом он вреден для метаболизма.

 

Может быть, недели напролёт использовать данный рецепт не стоит, но периодически применять надо.

 

 

 

Вместо белого лука можно попробовать использовать фиолетовый репчатый лук. Но изначально рекомендуется белый. Кстати, на фото не верно, надо полностью заливать лук маслом. А потом, когда весь лук съеден, можно ещё нарезать и в тоже масло положить. До тех пор, пока масло не потеряет свой вкус.

 

Рецепт «Лук репчатый маринованный в масле» теперь знаете и вы. Применяйте данный рецепт и сопротивляемость вашего иммунитета резко повысится, а зубы и дёсна станут крепче.

 

Пока набирал текст про репчатый лук и искал картинки для статьи аж слюнки потекли от разнообразия рецептов:) Но уже вечер, время ко сну, подожду до завтра, а завтра оторвусь))

 

Крепкого вам иммунитета!

 

П.С. Данный рецепт я узнал из книги Н. В. Левашова «Зеркало моей души».

Как мариновать лук быстро и правильно

В этой статье поговорим о том, как мариновать лук правильно, быстро и чтобы он получился очень вкусным. Простые домашние рецепты на любой вкус в разных маринадах.

Как мариновать лук и как использовать маринованный лук?

Из этой статьи вы узнаете :

Маринованный лук – это вкусная, хрустящая, аппетитная и ароматная закуска из свежего лука, которая имеет свою неповторимую «изюминку», имеет довольно много поклонников, и тому есть множество причин.

Для чего маринуют свежий лук?

Свежий лук – продукт весьма специфический из-за своего резкого запаха и острого вкуса, часто с примесью значительной горечи.

Многим не нравится «послевкусие» свежего лука и запах после него во рту.

Даже те, кто любят лук, часто не могут позволить себе его регулярно употреблять по социальной причине — из-за исходящего затем от себя лукового «аромата». Поэтому многие люди избегают употреблять его как самостоятельно, так и в блюдах, отказывая себе в любимом и полезном продукте, который любое блюдо способен сделать более вкусным, пикантным и аппетитным.

Именно по этой причине свежий лук маринуют.

Дело в том, что у маринованного лука нет той явной резкой и острой «нотки» во вкусе, а его запах и послевкусие после употребление не грозит ни вам, ни обществу дискомфортом. После маринования свежий лук становится более нежным, менее острым, более сладким, у него пропадает ядрёный запах и исчезает присущая свежему луку горечь. При этом маринованный лук полностью сохраняет все свойства свежего репчатого лука!

Даже те, кто по причине больного желудка не могут есть свежий лук, вполне спокойно переносят маринованный лук в блюдах.

Только в этом случае, всё же, рекомендуется не использовать для маринования обычный белый столовый уксус, лучше мариновать в лимонном соке, слегка разбавленном водой.

Маринованный лук подходит практически ко всем блюдам, он является как самостоятельной закуской сам по себе, так и служит отличным компонентом для приготовления любых других блюд, а также чудесным дополнением к уже готовым блюдам, зачастую исполняя роль полноценного и вкусного гарнира, особенно, к мясу, например.

Обратите внимание!

Можно замариновать лук небольшой порцией – всего на несколько дней, а можно заготовить его впрок – на целую зиму, до следующего урожая лука.

Чем не причины, чтобы научиться мариновать лук?

Тем более, что делается это настолько просто и элементарно, что не доставит вам никаких особых хлопот, временных затрат и особых кулинарных навыков!

Для каких блюд подходит маринованный лук?

Он просто идеален в любых салатах, незаменим для мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле.

Подходит он как к жареной картошке, так и к жареной свинине, к любым блюдам и закускам из овощей и морепродуктов.

Чем полезен маринованный лук?

Польза маринованного лука идентична пользе свежего репчатого лука.

Возможно, при заготовке впрок некоторые полезные свойства и теряются, но в целом, маринованный лук сохраняет всю свою полезную палитру характеристик практически неизменной:

  • В первую очередь, маринованный лук оказывает положительное воздействие на пищеварительные процессы, ведь, вещества, которые содержатся в составе этого овоща, отлично стимулируют выделение желудочного сока и всех необходимых для качественного пищеварения ферментов, потому любая пища в сочетании с луком (как со свежим, так и с маринованным), переваривается быстрее и усваивается лучше.
  • Кроме того, маринованный лук способен уничтожать большое количество вредных бактерий, попадающих вместе с пищей в желудок. Содержащиеся в свежем луке фитонциды (растительные антибиотики), не утрачивают своей силы после маринования лука, поэтому эта закуска будет радовать не только своим вкусом, но также и укреплением иммунитета.
  • Маринованный лук рекомендован к употреблению при подагре, переутомлении, при синдроме хронической усталости, апатии, авитаминозе, плохом аппетите, ревматизме и болезнях печени.
  • Это отличное средство для поднятия тонуса и жизненных сил.

Что нужно для маринада?

«Классика» – это нарезанный лук, вода, соль, сахар, специи и кислоты. В качестве кислот — уксус, лимонный сок.

Можно к маринаду добавлять соевый соус, вустерский соус, имбирь.

Для придания эффектного красного цвета в маринад можно добавить свекольный сок, а можно мариновать сразу в свекольном соке с уксусом и солью, можно добавить в маринад просто натёртую свеклу – и вы получите «почти салат»: маринованный лук и свеклу.

Можно пойти дальше, и экспериментировать больше, создавая свои, неповторимые рецепты. Но начать лучше с «классики», чтобы понять саму суть (технологию) маринования.

Общая технология маринования репчатого лука

Она проста: лук подготавливают (моют, режут, снимают горечь, если нужно), заливают маринадом и выдерживают определённое время.

Есть несколько нюансов, которые необходимо учесть в процессе маринования, чтобы наш лучок получился вкусным.

Эти правила совершенно просты, и именно они позволяют замариновать лук правильно.

Итак, три секрета вкусного маринованного лука:

Всем известно, что свежий репчатый лук бывает разной степени горечи, и это зависит, и от сорта, и от условий выращивания (почва, полив, удобрения и многое другое).

Эта горечь многим это не по нраву, особенно детям, и это вполне понятно.

Очень горький лук способен изменить вкус любого блюда до неузнаваемости, и это не всегда хорошо.

Эти самые горькие вещества, по сути, весьма полезны, именно они и придают луку большой спектр лечебных свойств (антимикробных, антибактериальных, противовирусных и т.д.).

Но в таких случаях – в качестве лечения и профилактики — мы, скорей всего, будем применять именно свежий лук.

А вкушаемые блюда очень хочется сделать не только полезными, но и вкусными.

  • Как можно избавиться от горьких веществ в луке?

Горечь можно нейтрализовать несколькими способами:

  1. промариновать измельчённый свежий лук в тёплом солёном водном растворе, а затем промыть его.
  2. промариновать лук в масле: залить свежий репчатый лук небольшим количеством тёплого растопленного сливочного масла, подержать некоторое время, и промыть лук под проточной водой (не совсем бюджетно, но очень вкусно получается),
  3. добавить к нарезанному свежему луку кислоты (что и делается при классическом мариновании в маринаде из соли, сахара, уксуса и воды)
  4.  отлично спасает метод мелкой шинковки лука: тем мельче/тоньше вы его нашинкуете, тем более нежным будет его вкус после маринования. При достаточно мелкой шинковке максимальное количество горечи выйдет в маринад довольно легко.

Также можно использовать кипяток:

  • a) ошпарить нарезанный лук кипятком – горечь выйдет, но незначительно.
  • b) залить нарезанный лук на пару минут кипятком – горечи будет меньше.
  • c) пробланшировать одну минуту лук в кипящей воде – горечи не бут вовсе.

Важно!

Но! С этими способами есть нюанс, с которым согласны не все: не всем нравится привкус «варёного лука» в блюдах, а детей, так вообще не заставить есть такое.Второй момент – это, конечно же, уничтожение полезности, и в первую очередь, витамина С, особенно при замачивании в кипятке и бланшировке, его там не будет, увы…

Если вы спокойно относитесь к таким «убыткам» в виде привкуса и уменьшения полезной ценности лука – тогда ок, это ваш вариант.

Часто маринуют сразу несколько сортов лука (от двух и более) в одной партии.

Чаще всего совмещают в разных пропорциях (на свой вкус) лук белый и лук красный – такая закуска отличается своим особенным, более богатым, вкусом, да и смотрится это довольно красиво, в отличие от обычного белого лука.

В общем, здесь можно экспериментировать так, как позволяет фантазия.

Для того, чтобы получить более хрустящий лучок (особенно, если вы применяете горячий метод выведения горечи) – опустите лук в холодную воду на несколько минут (идеально – вода со льдом), и затем сразу маринуйте.

Предварительная подготовка и посуда для маринования лука

Она заключается только лишь в том, чтобы тщательно промыть лук, очистить его от шелухи и нарезать так, как вам больше всего нравится: колечками, полукольцами, кубиками – всё на ваше усмотрение.

  • Сколько нужно мариновать лук по времени?

Если вам нужен лук срочно — то можно замариновать его и за 15 минут.

Чаще всего маринуют быстрым способом хотя бы полчаса.

Можно мариновать и дольше, сохраняя баночку в холодильнике, и используя лук по необходимости.

Можно заготовить маринованный впрок, на зиму, во время сезона этого овоща – когда идёт сбор урожая, либо заготавливая его понемногу в течение всего тёплого сезона по мере его вырастания.

  • Какую воду использовать для маринада

Это может быть как обычная чистая питьевая (сырая фильтрованная вода), так и предварительно закипячённая и отстоянная.

Можно использовать минеральную негазированную, можно – пропущенную через минерализатор, ионизатор.

Если вы активный последователь ЗОЖ, то наверняка знаете о пользе талой и структурированной/обогащённой минералами воды.

Вы можете использовать для маринования такую воду. Например, воду, предварительно настоянную на камнях кремнии и шунгите.

Вариантов масса, главное, чтобы вода была чистой и здоровой (то есть, не прямо из-под крана).

  • Чем заменить сахар в рецептах?

В принципе, подсластитель в маринаде – дело не обязательное, это на любителя.

Просто сладость несколько нейтрализует кислоту, и вкус получается более нежный, не такой резкий.

Так что, если вам хочется какого-либо интересного, нового вкуса, или вы принципиально не употребляете белый рафинированный сахар, то можно заменить его на тростниковый сахар, кокосовый сахар, и даже на мёд – получится весьма оригинальный, не похожий на другие рецепты вкус!

  • Чем заменить обычный белый столовый уксус в маринаде?

Заменяйте его на лимонный сок, лимонный сок + воду, яблочный уксус, бальзамический уксус, или совмещайте выбранные компоненты (кислоты) между собой в произвольной – на свой вкус – пропорции.

  • Какой лук выбирать для маринования

Существуют разные сорта лука, отличающиеся по вкусу и своей остроте.

Есть лук довольно острый, есть средней остроты, есть сладкие сорта.

Для маринования годятся любые сорта репчатого (головками) лука – от обычного белого, до сладкого красного крымского и жемчужного лука.

Выбирайте свой любимый сорт лука, и приступайте!

Рецепты маринованного лука на любой вкус

Помните, что пропорции ингредиентов, как и сами ингредиенты, предлагаемые в том или ином рецепте – они НЕ обязательны. Если вам что-то не по нраву – заменяйте, убирайте вовсе, и пробуйте, что получилось.

Применяйте на ваш вкус различные способы снятия горечи, если вам это необходимо, добавляйте к ингредиентам то, что вам кажется, будет уместным.

Лук, маринованный в уксусе – холодный быстрый способ

Примерное соотношение продуктов:

  • лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г),
  • вода холодная — 250 мл,
  • уксус 9% — 70 г (7 ст.л.),
  • сахар — 50 г (3 ст.л.),
  •  соль – 10-15 г (0,5 ст.л.),
  • зелень, специи — по вкусу и по желанию.

Приготовление:

  1. Готовим маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Маринад готовим холодный, без нагрева и кипячения.
  2. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. очень красиво – тоненькими полукольцами.
  3. Складываем лук в банку или в другую, удобную для вас ёмкость, заливаем маринадом, убираем в холод на 30 минут. Через 30 минут лук готов.

Лук маринованный в лимонном соке

Если вам не нравится привкус уксуса, либо вам сложно его употреблять из-за проблем с желудком, либо вы просто хотите поэкспериментировать с рецептами приготовления маринованного лука — выбирайте вариант быстрого маринования лука в лимонном соке.

Вкус у него достойный, «благородный», попробуйте этот способ!

Для маринада приготовим:

  •  сок одного лимона,
  • 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию),
  •  1 ч.л. соли,
  •  1 ч.л. сахара,
  • 1 ч.л. растительного масла – это по желанию, не обязательно,
  •  свежесмолотый чёрный перец, перец душистый, белый – на ваше усмотрение,
  •  другие специи – тмин, лавровый лист, кориандр, пажитник и т.д.,
  • зелень по вкусу.

Приготовление: все компоненты для маринада хорошенько смешиваем и заливаем маринадом лук так, чтобы он полностью покрыл лук.

Маринованный таким способом лук будет готов уже через 30 минут, пока вы будете нарезать другие продукты, например, для салата.

Лук, маринованный с уксусом совершенно без горечи

Этот метод приготовления пользуется особой популярностью, так как гарантирует вам выведение горечи:

  1. Смешиваем полстакана горячей воды, уксус – пару ложек, соль и сахар – по вкусу, и заливаем маринадом подготовленный и нарезанный лук (лучше тонкими колечками – очень красиво смотрится!).
  2. Лук в уксусе должен пробыть примерно 2 часа.
  3. Через два часа вы получаете прекрасный маринованный лучок, абсолютно без горечи.

Очень быстрый рецепт маринованного лука

Выручит тогда, когда для приготовления времени — в «обрез». Лук получается замечательный, весьма пикантный и хрустящий.

Время для маринования – всего 15 минут:

  1. Подготавливаем лук (моем его, чистим, нарезаем, снимаем горечь, если нужно), и заливаем его маринадом из сахара и винного уксуса (так, чтобы маринад полностью покрыл лук). Можно добавить соль, специи — по желанию.
  2. Для того, чтобы быстрее растворить сахар, его можно развести в малом количестве горячей воды.
  3. При желании винный уксус можно заменить яблочным, при этом пропорции ингредиентов останутся такими же.
  4. Через 15 минут маринования лук будет готов, но вы можете его подержать и дольше, а можете замариновать целую баночку – на несколько раз — и хранить её в холодильнике при закрытой крышке.

Лук, маринованный с цельным лимоном

Очень интересный вкус у этого лука, обязательно попробуйте!

Нам будет нужен подготовленный лук и цельный лимон (мы снимем цедру и затем выжмем из него сок), а также вода и сахар.

Этот метод приготовления тоже достаточно быстрый.

Приготовление:

  • Лимон тщательно моем, натираем цедру на тёрке, сок выжимаем.
  •  Разводим лимонный сок водой (пропорции произвольные, можете даже замариновать в чистом лимонном соке – как вам угодно), добавляем немного сахара по вкусу и натёртую цедру лимона.
  • Если хотите подсолить – пожалуйста. Если хотите сделать с мёдом – это отличная возможность для такого рецепта.
  • Маринуем лук минимум полчаса, лучше – если даже дольше, например, на несколько часов, тогда пропитка будет основательней.
  • К слову, такой способ маринования лука (особенно с мёдом) считается лечебным, ведь в составе у нас настоящие природные иммуностимуляторы – лук, лимон с кожурой и мёд. Если добавить к такому маринаду сок имбиря, то получится уже другой, более остренький, ароматный и ещё более полезный лучок – для периода простуд и холодов – самое то!

Возьмите на заметку!

И самое важное по этому рецепту: маринад не выливайте ни в коем случае – это кладезь пользы! Лук используйте по назначению, а полученный маринад – это готовый, абсолютно натуральный, прекрасный как сироп от кашля, так и просто общеукрепляющий мультивитаминный состав, который можно добавлять в другие салаты, например, а можно принимать внутрь до еды – ещё лучше!

Лук, маринованный с пряностями

Для любителей очень ароматного, очень пикантного маринованного лука с ярко выраженным вкусом.

Суть рецепта такова: вы берёте подготовленный и нарезанный тоненько лук, опускаете его в маринад по одному из выбранных вами вариантов (с уксусом, лимонным соком, с сахаром или без него – как захотите, это не принципиально), и в том соотношении, которое вам ближе, и добавляете побольше специй и пряностей на ваш вкус.

Специи выбираете из таких, как перец острый, перец душистый, перец сладкий (паприка), корица, гвоздика и мускатный орех (по щепотке, не переборщите с ними).

Всё перемешиваете, накрываете крышкой, и ставите мариноваться на холод. Через полчаса ваш лук готов. Если сделаете больше, чем на один раз – лук прекрасно хранится в маринаде в холодильнике.

Если вы хотите придать луку красивый красноватый цвет, можно добавить в банку немного свеклы, предварительно натерев её, или добавить выжатого сока из свеклы.

Лук, маринованный в бальзамическом уксусе, с маслом и горчицей

Нам нужно:

  • Масло растительное, уксус бальзамический, горчица – в пропроциях 2:1:1 (примерное соотношение),
  • Специи и пряности – на ваш вкус,
  • Лук подготовленный.

Готовим:

Этот способ относится к так называемым сухим, поскольку вода для него не требуется. Нужно просто смешать все ингредиенты с нарезанным луком, накрыть и отправить в холодильник часа на два.Это нереально вкусный рецепт приготовления маринованного лука, обязательно попробуйте!

Маринованный жемчужный лук

Этот интересный внешне и по вкусу лук будет весьма кстати для праздничного стола, и для любой вечеринки, а также – как повседневный вариант для тех, кто не очень любит повседневность.

Он идеален для любых закусок, для мяса (особенно вяленого или копчёного), как дополнение к сыру, к шашлыку, говяжьему стейку, его употребляют как самостоятельное блюдо.

Его применяют для приготовления первых блюд, паштетов и начинок для луковых пирогов.

На сегодняшний день этот вид лука уступает в известности только репчатому луку и чесноку.

Жемчужный лук легко заменит обычный репчатый в самых разнообразных рецептах.

Как мариновать жемчужный лук:

  •  Для этого понадобятся сам лук, уксус, соль, сахар, пряности. Лук промывают и заливают кипятком на 30 секунд, затем воду сливают и опять заливают лук, но уже холодной водой: это позволит его легко очистить. В процессе приготовления лука не рекомендуется снимать с него слишком много слоёв, иначе он станет слишком мягким.
  • Маринад готовят так: в кипяченую воду добавляют соль, мёд, уксус, варят лук в маринаде 1 минуту. На дно банки кладут лавровый лист, перец горошком, тимьян, розмарин. Лук перекладывают в стеклянную банку, заливают маринадом, а затем отправляют в холодильник на 12 часов.
  • Также можно закатать жемчужный маринованный лук на зиму. Для этого лук, как и в предыдущем рецепте, ошпаривают кипятком, охлаждают в холодной воде, чистят, после чего раскладывают по банкам и заливают кипящим маринадом. Маринад готовят так:кипятят воду, добавляют в нее сахар (2 ст. л. на 1 л маринада), уксус, пряности. Кипящим маринадом заливают лук в банках и закатывают крышками, переворачивают банки вверх дном.
  •  Можно замариновать лук в лимонном соке: для этого понадобятся лимон, вода, соль, сахар, растительное масло, перец, зелень. Сок одного лимона разводят 50 мл воды, заливают лук, предварительно порезав его кольцами. Маринуется лук по такому рецепту всего 30 минут.

Готовьте, экспериментируйте, наслаждайтесь, угощайте маринованным луком по-домашнему своих близких и родных!

Надеемся теперь, зная, как мариновать лук правильно, вы будете готовить его чаще!

Приятного вам аппетита и вдохновения!

Обратите внимание!

Также вам могут понравится эти статьи:

Маринованный красный лук на зиму

 

Красный лук на зиму

Красный лук отличается от белого не только привлекательным нежно-сиреневым цветом, но и особой остротой. Очень вкусным получится этот лук, маринованный с чесноком и специями. Обязательно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Красный лук 600 Грамм
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Вода 400 Миллилитров
  • Уксус 2 Ст. ложки
  • Сахар 1 Ст. ложка
  • Соль 1,5 Чайных ложки
  • Масло подсолнечное 2 Ст. ложки
  • Лавровый лист 4-5 Штук
  • Перец горошком 5-6 Штук

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук и чеснок очистите и промойте.

Лук порежьте кружочками толщиной примерно 3-5 мм. Каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части.

В воду добавьте сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, забросьте лавровые листья, чеснок и перец горошком. Доведите маринад до кипения.

Положите лук в маринад, подержите его на огне не больше минуты. Затем снимите с огня и сразу же переложите лук в чистые банки, залейте маринадом. Накройте банки крышками, стерилизуйте 10 минут.

Банки закатайте металлическими крышками и укутайте во что-нибудь теплое. Остывшие банки уберите в темное прохладное место.

[neutral title=”Красный лук на зиму – пошаговый рецепт с фото на”]
Красный лук отличается от белого не только привлекательным нежно-сиреневым цветом, но и особой остротой. Очень вкусным получится этот лук, маринованный с чесноком и специями. Обязательно попробуйте!

Источник: povar.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Маринованный красный лук (на зиму)

Розовыми кольцами маринованного лука посыпают готовые мясные блюда. Пряный хрустящий лук добавляют в мясные паштеты, салаты. Лук придаст остроты жирным бутербродам. Можно вместо соусницы использовать широкие прозрачные бокалы: их на одну треть заполняют маринадом и луковой нарезкой. Розовое содержимое бокалов красиво смотрится на столе, маринад обладает достаточной остротой, и его используют вместо подливы.

Ингредиенты для приготовления маринованного красного лука:

  • красный лук – 600 г
  • вода – 400 мл
  • уксус 9% – 2 ст.л.
  • соль – 1,5 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • перец горький – 1 стручок
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • лавровые листья – 5 шт.
  • перец душистый горошек – 1 ч.л.

Примечание : из указанного количества продуктов получится одна литровая банка маринованного красного лука.

Рецепт приготовления красного лука на зиму:

Красный лук всегда вкуснее своих репчатых собратьев, но в некоторых блюдах его цвет кажется неуместным. Зато для маринования он подходит идеально.

Лук чистят и моют. Хотя лук считается красным, но на самом деле его пластинки окрашены в нежно-сиреневый цвет.

Луковицы нарезают кольцами, оптимальная толщина нарезки – 5 мм. У красного лука нет резкого запаха, поэтому не придется вытирать слезы.

В кастрюлю наливают воду, кладут лавровые листья и перец, добавляют соль и сахар. Особенность этого маринада в том, что подсолнечное масло и уксус наливают в холодную воду. Когда все ингредиенты маринада оказались на месте, кастрюлю ставят на плиту. Маринад кипятят 3-4 минуты.

Луковые кольца погружают в кипящий маринад, массу размешивают, выдерживают на плите 5 секунд, затем выключают огонь. Если позволить луковому маринаду кипеть дольше, то получится мягкий отварной лук. А наша задача – приготовить плотный хрустящий маринованный лук.

В стерилизованную банку опускают перец и чеснок.

Деревянной ложкой перекладывают горячие кольца маринованного лука, переливают всю жидкость из кастрюли. Маринад окрасился в светло-розовый цвет.

Банку закатывают на зиму, переворачивают, накрывают теплой «шубкой». После укутывания внутри банки проходит «пассивная стерилизация».

Остывший красный маринованный лук относят в погреб. В «быстром» маринаде содержится меньше пряностей, а вот такое «зимнее» маринование обеспечивает красному луку необычный богатый вкус.

[neutral title=”Маринованный красный лук (на зиму) – Пошаговый рецепт с фото, Консервирование”]
пошаговый рецепт с фото приготовления маринованного красного лука,Консервирование

Источник: cook-s.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Маринованный красный лук: рецепт с фото

Красный маринованный лук, рецепт с фото которого можно найти в статье, становится отличным гарниром к мясным блюдам. Например, свиной шашлык или же отбивная отлично сочетаются с этим пряным, но при этом острым блюдом. Замариновать этот продукт можно и на зиму. Тогда можно спокойно доставать баночку и использовать колечки лука в салатах, а также для украшения блюд. Маринованный лук подходит к мясу, рыбе, птице. На самом деле, это достаточно универсальное блюдо. Его можно подавать и к вину, рядом с сырной нарезкой, и даже к пиву. Все зависит от способа, которым он был замаринован, а также от набора специй.

к содержанию ↑

В чем же польза красного лука?

Многие привычно обращают внимание только на репчатый лук, считая, что разницы нет. Однако это ошибка. Красный лук не только сочнее и слаще, не имеет горчинки, но и содержит ряд полезных элементов, которых нет в его белом собрате.

Так, красный (а если точнее, то фиолетовый) оттенок колец лук имеет за счет содержания антоцианов. Эти вещества помогают в борьбе с разного рода воспалительными процессами в организме. Также есть мнение, что именно антоцианы помогают предупреждать развитие диабета, а также восстанавливают нервную систему человека.

Также стоит обратить внимание на то, что в красном луке намного больше антиоксидантов. То есть, он повышает возможность организма бороться с агрессивной внешней средой. Кроме этого, в нем, как и в белом луке, есть витамины и минералы. Например, витамины С, А, калий и магний. Это все необходимо человеку. Например, витамин С помогает бороться с простудой, а также снимает симптомы заболевания. Витамин А помогает избавляться от морщин. Калий и магний в паре работают с проблемами сердечной мышцы.

к содержанию ↑

Маринованный красный лук: рецепт на зиму

Для того чтобы приготовить красный лук с уксусом и пряностями, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 600 грамм красного лука (головки лучше выбирать крепкие, тугие).
  • 400 мл кипяченой воды.
  • Пару столовых ложек уксуса.
  • 1,5 чайной ложки соли.
  • Одну столовую ложку сахара.
  • Две столовые ложки растительного масла.
  • Три крупных зубчика чеснока.
  • Один горький перец.
  • Пять лавровых листов.
  • Чайную ложку горошков душистого перца.

По данному рецепту красного маринованного лука получается ровно одна литровая банка. Хранить открытую банку лучше в холодильнике. В закрытом же виде она прекрасно хранится просто в темном месте.

к содержанию ↑

Приготовление заготовки

В первую очередь, нужно очистить лук от шелухи. Головки промыть холодной водой. Теперь его можно нарезать кольцами. В среднем, толщина их должна быть около половины сантиметра.

Теперь можно приготовить маринад (для рецепта красного маринованного лука потребуется особый раствор). Для этого кастрюлю заполняют водой, добавляют соль, сахарный песок, перец горошком и лавровый лист. Сразу же, в еще холодную воду, кладут уксус и масло.

Теперь можно кипятить эту смесь в течение четырех или пяти минут. Теперь в него погружают и сами колечки лука. Перемешивают буквально секунд пять и сразу же отключают огонь. В противном случае лук станет мягким, потеряет свою хрустящую структуру.

Теперь берут заранее стерилизованную банку. На дно кладут очищенный чеснок и перец. Его можно разрезать пополам и удалить семена, а можно оставить целым. На дно раскладывают колечки лука еще в горячем виде, после чего заливают маринадом. Банку после всех процедур закатывают. Теперь стоит укутать заготовку. Согласно рецепту, красный маринованный лук в уксусе необходимо в банке перевернуть крышкой вниз и держать так около суток.

к содержанию ↑

Быстрый рецепт лучка для закуски

Для приготовления данного блюда нужно минимальное количество ингредиентов:

  • Четыре луковицы (покрупнее).
  • 70 грамм уксуса.
  • Стакан воды.
  • Три столовых ложки сахара.
  • Половина столовой ложки соли.

Это действительно простой рецепт маринованного красного лука в уксусе, приготовить его можно очень быстро. Необходимо добавить в воду соль и сахар, вскипятить будущий маринад, а затем растворить в нем уксус. Лук режут колечками, хотя можно и полукольцами произвольного размера.

Лук укладывают в банку или любую другую стеклянную посуду, заливают кипящим маринадом. Когда вся смесь остынет, можно использовать лук. Хранится эта смесь только в холодильнике.

к содержанию ↑

Более пикантный вариант: винный уксус и свекла

Этот рецепт маринованного красного лука предполагает наличие следующего списка ингредиентов:

  • Кипяток.
  • Лук (несколько штучек).
  • Одна средняя свекла.
  • Винный уксус – столовая ложка.
  • Соль и перец по вкусу.

Сначала лук чистят и режут кольцами. Нужно обработать его кипятком, а затем дать немного остыть. Свеклу нужно отварить, а затем нарезать небольшими кубиками. Для маринада нужно смешать винный уксус с водой в соотношении один к одному, добавить соль и перец. Полученной смесью заливают свеклу и лук. Она должна настаиваться в холодильнике не менее часа. Этот рецепт маринованного красного лука быстро реализуется, он очень простой, поэтому им можно удивить нежданных гостей.

к содержанию ↑

Замена уксусу – лимонный сок

Отличным вариантом для этого гарнира может стать и лимонный сок. Здесь также все очень просто. На одну крупную луковицу берут средний лимон. Из него выжимают сок. Его следует разбавить с 50 миллилитрами кипяченой холодной воды. Так можно приготовить красный лук, маринованный в уксусе. Рецепт быстрый и простой.

В этот маринад добавляют чайную ложку соли, перца, мелконарезанной зелени, а также сахара. Все тщательно перемешивают. Теперь этой смесью можно залить лук, все тщательно смешать. По этому рецепту красный маринованный лук получается очень нежным, без кислоты, которую обычно дает уксус.

Также стоит отметить, что при желании к луку можно добавлять и другие специи. К примеру, можно собрать кинзу, кориандр молотый, черный и душистый перцы или немного сухой аджики. Такой вариант получится острым и станет отличной закуской. Для более нежного блюда можно использовать только душистый перец, а также сушеный фенхель. Также можно положить немного молотой корицы. Блюдо станет очень ароматным и интересным на вкус.

Красный лук – крайне полезный овощ. Его можно использовать в салатах, а также в некоторых гарнирах. Однако в маринованном виде он сам становится отличным блюдом, к примеру, к жирному мясу. Так, маринованный с лимоном лук можно подавать к рыбе, а с острым перцем – к свинине. Также этот лук можно заготавливать и на зиму, тогда в любое время можно будет сделать салат из капусты и красного лука или же просто есть свежий овощ с легкой сладкой ноткой.

[neutral title=”Маринованный красный лук: рецепт с фото”]
Красный лук – гораздо слаще своего белого собрата. Его часто используют в маринованном виде, в качестве гарнира.

Источник: www.syl.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Маринованный лук: самые простые и вкусные рецепты

Маринованный лук – это простая заготовка, которую можно использовать круглый год. Его можно подавать вместе с сельдью или шашлыком, даже просто сделать из него бутерброд. Нередко его добавляют в супы или вторые блюда, включают в состав салатов. Это универсальная заготовка, спектр применения которой достаточно широкий.

Маринованный лук: рецепт для репчатого на зиму

Для этой заготовки необходимо брать небольшой репчатый лук. Его не нужно будет резать, он будет мариноваться целиком. Это очень удобно, впоследствии его можно будет использовать где угодно, при необходимости измельчать.

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • 1,5 кг. мелкого репчатого лука;
  • 1 л. воды;
  • 200 гр. яблочного уксуса;
  • 50 гр. соли;
  • 50 гр. сахара.

Приготовление осуществляется в несколько этапов:

  1. Лучок необходимо очистить, срезать с него нижнюю и верхнюю части.
  2. Очищенным его следует выложить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 5 минут, после этого достать шумовкой и просушить.
  3. Просушенным его нужно выложить в подготовленные банки.
  4. В кастрюлю необходимо влить воду и уксус, добавить сахар и соль, пару минут прокипятить маринад.
  5. Горячим маринадом нужно заполнить все банки, после чего прикрыть их крышками.
  6. Каждую банку следует дополнительно простерилизовать 10 минут. Потом сразу же закатать.

Закатанные заготовки необходимо перевернуть и укутать, перенести в прохладное место уже холодными.

к содержанию ↑

Вкусный маринованный лук кольцами в банках

Маринованные кольца лука в пряном маринаде обязательно будут добавляться в различные блюда. Сделать такую заготовку на зиму не составит труда, простой рецепт расписан поэтапно.

Главное, чтобы все продукты оказались под рукой:

  • 400 гр. лука;
  • 2 гр. гвоздики;
  • 5 гр. перца горошком;
  • 15 гр. сахара;
  • 200 гр. воды;
  • 4 гр. перца душистого;
  • 2 листа лавра;
  • 10 гр. соли;
  • 30 гр. уксуса.

Маринованные кольца лука в пряном маринаде обязательно будут добавляться в различные блюда

Приготовление включает всего несколько этапов:

  1. Головки лука необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами.
  2. В кастрюлю следует влить воду, добавить соль, сахар, специи и уксус, довести до кипения.
  3. В кипящий маринад нужно выложить лук и проварить 5 минут.
  4. В стерильные банки необходимо выложить горячий лук и залить его маринадом, затем сразу же закатать.
к содержанию ↑

Как приготовить маринованный лук на зиму без стерилизации

Замариновать лук по этому рецепту очень просто, ведь даже дополнительная стерилизация банок не требуется. Маринад не совсем обычный. За счет чего и корнеплод приобретает удивительный вкус. Его можно смело использовать даже в виде самостоятельной закуски, в разнообразных салатах же он просто безупречен.

Понадобятся такие продукты:

  • 1 кг. лучка;
  • 600 гр. уксуса;
  • 250 гр. воды;
  • 50 гр. соли;
  • 15 гр. эстрагона;
  • 250 гр. апельсинового сока;
  • 100 гр. изюма;
  • 100 гр. сахара;
  • 10 гр. гвоздики;
  • 5 гр. корицы.

Замариновать лук по этому рецепту очень просто, ведь даже дополнительная стерилизация банок не требуется

Приготовление осуществляется в несколько этапов:

  1. Луковицы необходимо обдать кипятком, несколько минут продержать в холодной воде и только после этого очистить.
  2. Очищенным его нужно выложить в миску и обильно посыпать солью, оставить на 5 часов.
  3. Эстрагон, изюм и лук следует промыть и выложить в кастрюлю, добавить все остальные продукты, перемешать и довести до кипения, проварить 2 минуты.
  4. Луковицы нужно достать из кастрюли шумовкой и распределить по подготовленным банкам.

Маринад необходимо еще раз довести до кипения и сразу разлить по всем банкам, закатать.

к содержанию ↑

Красный лук, маринованный в уксусе

В отличие от репчатого лука, красный не имеет столь резкого аромата и горьковатого привкуса, но именно мариновка позволяет добиться еще более нежного вкуса. Лучок и смотрится очень красиво, и придает удивительный вкусовой оттенок любым салатам.

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • 400 гр. красного лука;
  • 200 гр. воды;
  • 40 гр. уксуса;
  • 40 гр. растительного масла;
  • 10 гр. соли;
  • 10 гр. сахара;
  • 10 гр. перца горошком;
  • 2 листа лавра;
  • 3 гр. гвоздики.

В отличие от репчатого лука, красный не имеет столь резкого аромата и горьковатого привкуса

Делать заготовку необходимо в несколько этапов:

  1. В кастрюлю нужно налить воду, добавить сахар и соль, все пряности, масло и уксус, поставит на плиту и после закипания выдержать на огне несколько минут.
  2. Луковицы следует очистить и нарезать толстыми полукольцами, выложить его в кипящий маринад и настоять всего минуту.
  3. Все содержимое кастрюли необходимо распределить по стерильным банкам и закатать.
  4. Теперь нужно перевернуть все банки и укутать, после остывания перенести в прохладное место.
к содержанию ↑

Вкусный жареный лук на зиму: рецепт

Сохранить до зимы можно не только маринованный лук, но и жареный. Получается вкусный, универсальный продукт, использовать который можно в супах, подавать вместе с гарнирами, даже просто мазать на хлеб.

Да и продуктов необходим самый минимум:

  • 500 гр. лучка;
  • 700 гр. масла;
  • 2 гр. соли.

Сохранить до зимы можно не только маринованный лук, но и жареный

  1. Луковицы нужно промыть и почистить, нарезать как можно мельче.
  2. Сковороду необходимо поставить на плиту, разогреть и влить в нее масло.
  3. Уже в раскаленное масло следует выложить лучок, жарить его, пока он не приобретет золотистый оттенок.
  4. После этого огонь следует убавить, посолить и продолжать жарить лучок еще 40 минут, не забывая помешивать.
  5. Готовый лук нужно выложить в простерилизованные банки, залить до самого верха масло и закрыть крышкой.

Остывшие банки необходимо поставить в холодильник.

к содержанию ↑

Консервирование репчатого лука: луковый кофитюр

Среди изобилия рецептов, позволяющих приготовить заготовку на зиму, особое внимание нужно уделить луковому конфитюру. Консервировать его очень легко, лук получается необычный, вкусный. Баночку с таким лучком можно смело брать с собой в гости в качестве презента. Такой подарок обязательно оценят по достоинству.

Продуктов понадобится самый минимум:

  • 45 гр. меда;
  • 1 гр. репчатого лучка;
  • 100 гр. красного вина;
  • 70 гр. сахара;
  • 20 гр. растительного масла;
  • 10 гр. соли;
  • 5 гр. тимьяна;
  • 50 гр. винного уксуса.

Приготовление включает всего несколько этапов:

  1. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.
  2. Сотейник необходимо поставить на плиту, влить в него масло и разогреть.
  3. Туда же добавить лук и 5 минут жарить, обязательно помешивая.
  4. После этого крышку сотейника следует закрыть и тушить лук еще 10 минут.
  5. По истечении этих 10 минут добавить вино, сахар, соль, мед и тимьян, тушить еще пол часа.
  6. Уже в самом конце необходимо добавить уксус, перемешать и разложить луковый конфитюр по стерильным банкам.

Банки нужно закрыть и после остывания поставить в холодильник.

Несмотря на то, что лук можно купить в магазине или на рынке в любое время года, его не перестают заготавливать на зиму. Объясняется это просто – он вкусен не только в свежем виде. Из него даже конфитюр можно приготовить, который станет восхитительным дополнением к мясу. Консервируют также и жареный лук. Благодаря ему процесс приготовления супов и борщей становится проще, ведь один из компонентов уже готов. Все заготовки очень просты, не занимают много времени и сил, поэтому обязательно должны стоять на полках.

[neutral title=”Маринованный лук: рецепт, на зиму, репчатый, вкусный, в банках, кольцами, без стерилизации, консервирование, красный в уксусе, жареный”]
Маринованный лук: пошаговые рецепты приготовления. Как сделать жареный или без стерилизации. Рецепт в уксусе. Луковый конфитюр.

Источник: nazimu.net

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Как замариновать красный лук в уксусе, чтобы было вкусно

Маринованный лук – яркая, острая и бюджетная закуска, которую сможет изготовить даже самый неопытный и юный кулинар.

Всего лишь 40-50 минут свободного времени, несколько недорогих компонентов – и ароматные и пикантные кольца репчатого лука готовы.

Его можно добавлять в салат, подавать с шашлыком, котлетами на мангале или отбивными.

Почитатели ядреных закусок могут употреблять маринованный лук, как самостоятельное блюдо. В весеннее время по такому же принципу можно замариновать стебельки черемши или зеленые перья лука.

Для того, чтобы замариновать лук в уксусе я рекомендую использовать красный сладкий лук. Если же вы любите блюда с более острым вкусом, используйте ядреный.

Уксус для маринада можно использовать как классический (9%), так и фруктовый (6%). В последнем случае рекомендуется увеличить его дозу в 1.5 раза.

Маринованные кольца лука можно хранить несколько дней (в холодном месте). Для этого его необходимо уложить в банку и залить готовым маринадом.

к содержанию ↑

Маринованный красный лук, рецепт

1. Очищаем репчатый продукт от шелухи, шинкуем тонкими пластинами и выкладываем в глубокую креманку.

2. Готовим соленый настой: наливаем в сотейник воду, вводим сахар и соль. Ждем, когда масса закипит.

3. Наливаем в кипящую смесь рекомендованное количество уксуса.

4. Добавляем готовый маринад в чашу с измельченным луком.

5. Оставляем массу на 40 минут.

6. После того, как луковые кольца напитаются маринадом, извлекаем его из настоя.

Подаем маринованные кольца с ароматным рыбным или мясным шашлыком, гречневой кашей или рюмкой домашней водки.

Как видите, замариновать красный лук в уксусе очень даже просто и закуска получается невероятно вкусной.

[neutral title=”Маринованный красный лук, рецепт чтобы было вкусно”]
А вы знаете, как замариновать красный лук в уксусе, чтобы было вкусно? На самом деле это просто, единственное, придется подождать около 40-50 минут, чтобы закуска была полностью готова.

Источник: po-hozyaiski.ru

[/neutral]

 

Маринованный красный лук

В том, что большая часть кулинарного сообщества предпочитается обычному именно красный луку, странного совершенно ничего нет. Этот вид лука репчатого внешне характеризуется пурпурно-красной кожицей и беловатой мякотью с красновато-розовым оттенком. Небольших размеров луковицы по вкусу отличаются умеренной сладостью, хрустом и не имеют явных признаков горечи, что свойственно белым сортам.

Как правило, красный лук принято употреблять в сыром виде — его зачастую используют для украшения различных закусок и салатов. Отличаясь гораздо менее резкими и жгучими качествами, лук красный по сравнению с белыми или желтыми сортами изумительно хорош в сочетании с овощами свежими или как отменное дополнение к мясу, которое приготовлено на гриле. Аппетитный вид этого овоща наделяет его розово-белые ломтики способностью выступать в качестве превосходного украшения чуть ли не любого кушанья. Помимо этого, некоторые просто обожают тушеные или жареные кольца сочного красного лука.

Кстати сказать, если заменить сырой лук красный маринованным, вы сможете легко внести разнообразие в ставшие привычными и неинтересными салаты из овощей, дополнительно придав им тонкие пряные нотки. Чтобы приготовить маринованный красный лук достаточно быстро, необходимо нарезать его тонкими кольцами, после чего окатить крутым кипятком. Несколько часов настаивания колец с маринаде, состоящем из уксуса (можно винного), воды, соли поваренной, песка сахарного и смеси перца горошком — в результате получится отменный маринованный красный лук быстрого приготовления.

В таком виде маринованный красный лук не утрачивает свою характерную сладость и кроме того приобретает легкую кислинку и новые вкусовые нюансы. Он служит изысканной и пикантной добавкой к некоторым видам сыра – особенно хорош маринованный красный лук в сочетании с козьим молодым сыром и плодами оливы.

Относительно пользы маринованного красного лука можно сказать, что основным его преимуществом по сравнению с обычным маринованным луком репчатым кроме более сладкого вкуса является то, что в его составе присутствует почти в два раза больше натуральных антиоксидантов. За счет такой особенности даже маринованный красный лук причисляют к продуктам, которые обладают сильным противовоспалительным действием.

Кроме того, научно установлено, что регулярное употребление лука красного в пищу способствует насыщению организма человека немалым количеством различных групп серы, в состав которых входят диаллил сульфиды: DMS, DDS, DDN и DTS. В этом случае польза данного продукта питания заключена в активизации процессов производства цистеина в организме, который в свою очередь помогает снижать уровень интоксикации внутренних органов и уменьшать массу тела.

пошаговые рецепты приготовления в банке, польза и вред, калорийность, фото

Маринованная черемша – вкусная и полезная заготовка на зиму. Ее легко приготовить в домашних условиях. Воду для маринада и зелень берут примерно в равных количествах. Ее нужно вскипятить, добавив все специи и приправы. Затем медвежий лук укладывают в банки, выливают жидкость и закатывают крышки.

Можно ли мариновать черемшу

Черемша (ее также называют медвежий лук или дикий чеснок) – популярная трава, которую используют в кулинарии в сушеном, замороженном виде и маринованной. По вкусу напоминает как лук, так и чеснок. Отличается приятным ароматом, который разнообразит любое блюдо.

Черемшу лучше всего употреблять в свежем виде. Но на зиму ее также можно заготавливать. Одним из лучших способов является маринование, для которого обязательно используют пищевой уксус. Этот вариант заготовки позволяет сохранить листья в течение года, т. е. до следующего сбора.

Маринованный медвежий лук употребляют в разных блюдах – салаты, супы, закуска для говядины и мяса птицы. Например, из травы можно приготовить простой и вкусный салат на основе отварной телятины и риса. Черемша обладает пикантным вкусом, в котором присутствуют кисло-сладкие и острые тона. Это хорошая замена чесноку, которая ничем не уступает по вкусовым качествам и содержанию полезных веществ, в том числе витамина С.

Полезные свойства маринованной черемши

Польза и вред маринованной черемши определяются ее химическим составом. Медвежий лук содержит ценные компоненты:

  • витамины С, А, В2, В6, В9, Е, Н;
  • эфирные масла;
  • фитонциды;
  • гликозиды;
  • каротин;
  • фруктоза;
  • клетчатка;
  • минеральные вещества (калий, кальций, кремний, магний, фосфор, натрий, кобальт, медь, марганец).
Маринованный медвежий лук сохраняет большую часть полезных компонентов

Эти вещества оказывают благотворное воздействие на разные системы органов. Регулярное употребление способствует:

  • снижению уровня «плохого» холестерина;
  • очищению крови;
  • улучшению деятельности сердца;
  • стимулированию процессов пищеварения;
  • устранению нарушений сна;
  • угнетению воспалительных процессов в кишечнике;
  • улучшению аппетита;
  • снятию усталости, особенно в зимний период;
  • укреплению нервной системы;
  • выведению мокроты;
  • дезинфекции полости рта;
  • избавлению от гельминтов.

Калорийность маринованной черемши

Мариновать медвежий лук можно в уксусе, соли и сахаре. Это незначительно повышает калорийность продукта, но показатель остается небольшим: всего 38 ккал на 100 г. Пищевая ценность на ту же массу:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,23 г;
  • углеводы – 6,5 г.

Приведенные показатели являются средними, они зависят от региона произрастания культуры. Маринованный медвежий лук содержит также пищевые волокна (1,1 г). При этом основную долю составляет вода (до70 г на 100 г). Именно поэтому калорийность продукта очень низкая – употреблять его можно практически без ограничений даже при соблюдении диеты.

Как замариновать черемшу в домашних условиях

Мариновать медвежий лук достаточно просто. Для этого готовят жидкость на основе воды, соли, сахара и уксуса (9%). Для усиления вкуса и аромата в него можно добавить пряности и зелень. Подготовленным маринадом заливают зелень, уложенную в стерилизованные банки, после чего их закатывают и отправляют на хранение. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, следует выбирать свежую зелень без повреждений.

Классический рецепт

В классическом рецепте используют традиционные ингредиенты:

  • зелень – 1,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус 9% – 2 ч. л.;
  • лист лавровый – 3 шт.

Алгоритм действий:

  1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
  2. Когда немного согреется, добавить все специи и лавровый лист.
  3. Довести до кипения, добавить уксус и выключить.
  4. Тщательно промыть зелень.
  5. Отрезать кончики корней (если нужно).
  6. Разложить в стерилизованные банки и залить подготовленной жидкостью.
  7. Закатать крышки.
Чтобы приготовить маринованный медвежий лук, берут только свежесорванную зелень

Маринованный медвежий лук с пряностями

По этому рецепту необходимо 800 г травы. Маринад для черемши готовят из таких компонентов:

  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г;
  • уксус концентрации 9% – 100 мл;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 1 л.

Технология рецепта:

  1. Необходимо поставить воду для кипячения.
  2. Промыть листья, дать жидкости стечь.
  3. Стерилизовать банки.
  4. Высыпать в них соль, сахар и пряности.
  5. Уложить черемшу в банку, залить кипятком.
  6. В последний момент добавить уксус.
  7. Затем закатать и дать остыть.
Трава с пряностями – хорошее дополнение к мясным блюдам

Маринованный медвежий лук с кинзой

Еще один интересный рецепт маринованной черемши на зиму предполагает использование душистых специй: сушеной кинзы. Для приготовления берут такие продукты:

  • зелень – 500 г;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксус пищевой – 2 ст. л.;
  • укроп – 2 веточки;
  • кинза сушеная – 1/3 ч. л.;
  • гвоздика – 3-4 шт.;
  • перец черный горошком – 1/2 ч. л.;
  • лист лавровый – 1 шт.

Последовательность действий:

  1. Необходимо сварить маринад (положить в воду все специи и довести до кипения, затем выключить).
  2. Стерилизовать емкости и промыть зелень.
  3. Уложить в банки и залить жидкостью.
  4. Закрыть крышки и дать остыть.
Аромат кинзы нравится не всем, поэтому продукт подойдет только гурманам

Рецепт с чесноком

Для этого рецепта берут такие компоненты:

  • медвежий лук – 300 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • смесь перцев – 0,5–1 ч. л.

Алгоритм действий такой:

  1. Подготовить медвежий лук и нарезать его небольшими частями. Сложить в банки.
  2. Закипятить воду для маринада, растворить в ней все специи.
  3. В последний момент добавить мелко порезанный чеснок и уксус.
  4. Банки с зеленью залить кипящим рассолом. Закрыть крышками и дать полностью остыть.
  5. Убрать на хранение.
Чесночные зубчики усиливают аромат маринованной черемши

Рецепт с черешками укропа и зеленым луком

Укроп и зеленый лук придают приятный запах зимней заготовке

Для приготовления маринованного продукта потребуются такие ингредиенты:

  • медвежий лук – 300 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • смесь перцев – 0,5–1 ч. л;
  • укроп – 1 пучок веток;
  • лук зеленый – 1 пучок.

Пошаговый рецепт маринованной черемши на зиму состоит из таких действий:

  1. Необходимо сварить маринад, добавив туда все специи (чеснок и уксус вводят в последний момент).
  2. Готовят листья, нарезав их небольшими кусочками.
  3. Зеленый лук измельчают таким же способом.
  4. Стерилизуют банки.
  5. Зелень раскладывают в емкости и заливают маринадом.
  6. Закрывают крышками и дают остыть.

На хранение зимнюю заготовку отправляют в подвал.

Маринованный медвежий лук с томатной пастой

Любители кетчупа одобрят рецепт с томатной пастой. Для приготовления маринованного лука потребуются такие продукты:

  • зелень – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • лист лавровый – 2–3 шт.;
  • паста томатная – 100 г;
  • перец черный – 4–6 горошин;
  • вода – 400–500 мл.

Мариновать медвежий лук следует таким образом:

  1. Сварить рассол, добавив все специи, в том числе томатную пасту. В последний момент добавить листву.
  2. Стерилизовать емкости.
  3. Залить маринад с зеленью в банки.
  4. Закатать крышки и дать остыть.

Маринованный медвежий лук с морковью

Для приготовления маринованного лука берут такие продукты:

  • зелень – 1,5 кг;
  • морковь – 2–3 шт. небольших размеров;
  • вода – 2 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус 9% – 2 ч. л.;
  • лист лавровый – 3 шт.

Последовательность действий такая:

  1. Приготовить маринад, выключить сразу после кипения.
  2. Морковь нарезать длинной соломкой. Тонкие молодые экземпляры можно использовать в целом виде.
  3. Влить маринад и закатать банки.
  4. Дать остыть и убрать на хранение.
Зелень можно заготовить вместе с морковью и специями

Маринованные стебли черемши

В этом рецепте приготовления маринованной черемши берут только стебли растения. Для этого их нужно предварительно отделить от листьев и корней. Необходимые ингредиенты:

  • зелень – 800 г;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сахарный песок – 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ч. л.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • перец горошком – 8–10 шт.

Действовать нужно по инструкции:

  1. Приготовить маринад: довести до кипения и добавить все специи.
  2. Стерилизовать емкости.
  3. Промыть зелень и отделить от нее только стебли.
  4. Разложить в банки и залить маринадом.
  5. Закатать крышки и отправить на хранение.
Маринованная черемша – вкусное дополнение к блюдам из мяса

Сроки и условия хранения

Стерилизованные банки нужно хранить в холодильнике, нише, погребе, кладовой или другом помещении с температурой от 2 до 8 градусов тепла. Срок годности составляет 12 месяцев. Если емкости не были стерилизованы, срок хранения уменьшается до трех месяцев.

Маринованную черемшу (на фото) помещают в банки объемом 0,5 и 1 л. Ее нужно заготавливать в небольших емкостях, поскольку после вскрытия продукт можно хранить в холодильнике 5-7 дней. 

В литровую банку помещается 600-800 г стеблей

Противопоказания и возможный вред

Мариновать медвежий лук нужно с пищевым уксусом. Черемша содержит острые компоненты, которые могут быть вредны в отдельных случаях. Поэтому есть определенные противопоказания к употреблению такого продукта:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • гастрит;
  • язва двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • эпилепсия;
  • беременность любой стадии;
  • период лактации;
  • дети до трех лет включительно.

Важно! Маринованный медвежий лук имеет низкую калорийность, но зелень способствует пробуждению аппетита.

Поэтому людям с лишним весом лучше ограничиться несколькими стрелками черемши. На ночь употреблять ее не рекомендуют – можно спровоцировать урчание в животе.

Заключение

Маринованная черемша – вкусная и полезная закуска, обогащающая ароматом практически любое блюдо. Медвежий лук легко приготовить в домашних условиях. Если выбрать свежую зелень и предварительно стерилизовать емкости, то хранить заготовку в холодильнике можно до следующего сезона.

Красный лук на зиму в банках: маринованный и с овощами

Красный ялтинский лук – настоящее чудо, овощ, любимый многими. В отличие от белого, красный лук не горчит, обладает сладковатым вкусом и нежным ароматом. Его можно смело добавлять в салаты и гарниры (при жарке он становится темно-зеленым). Огромна польза для здоровья: в нем содержатся витамины А, Е, С, Р, группы В, а так же, железо, магний, медь, калий, цинк, йод.

Красный лук обладает сильным антиоксидантным свойством, оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие, стимулирует работу органов пищеварительного тракта и иммунной системы.

Полезные свойства красного лука можно сохранить, если правильно его законсервировать. Заготовка лука становится необходимой, ведь хранить его свежим достаточно непросто: он быстро портится.

Как подготовить банки для консервации

Перед началом консервации нужно простерилизовать банки любым удобным способом. Для этой цели используют:

  • пар над кастрюлей с широким горлом или носиком чайника. На кастрюлю удобно класть решетку (таким образом одновременно можно стерилизовать большее количество банок), а саму кастрюлю положить крышки;
  • микроволновку – в банки налить воду, примерно на ¼ объема, поставить на 3-5 минут при мощности 900 Вт;
  • электрическую духовку – на 10 минут в нее ставят сухие банки. Газовая духовка для этих целей не годится, поскольку прогревается неравномерно.

Банки для стерилизации должны быть тщательно вымыты, после нее – высушены.

Как замариновать красный лук на зиму

Для маринования лука удобнее брать банки небольшого объема, чтобы долго не оставлять открытую банку.

В зависимости от объема банок и размера луковиц, их можно мариновать целиком либо нарезать на 4 части, дольками, кольцами, полукольцами.

Классический рецепт

  1. Нарезанный лук разложить по банкам, в каждую положить 1-2 горошины черного и душистого перца, бутончик гвоздики, вымытый лавровый лист.
  2. Залить банки кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. Слить воду в кастрюлю или глубокую миску.
  3. Добавить в нее (из расчета на 1 кг лука): 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, довести до кипения.
  4. Влить 80 мл столового уксуса, снять с огня.
  5. Залить маринадом лук в банках, закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать и поставить до полного остывания.

С чесноком

Другой рецепт – с чесноком.

  1. Очистить 600 г красного лука и 3-4 зубчика чеснока.
  2. Лук порезать кольцами (до ½ см толщиной), зубчики чеснока разрезать вдоль на 4 части.
  3. В кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ½ ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса столового, чеснок, 5 лавровых листов, 5 горошин черного перца.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. В кипящий маринад загрузить лук, подержать минуту, после чего разложить лук по чистым стерилизованным банкам, залить маринадом.

Накрыть банки крышками и стерилизовать 10 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

С яблочным уксусом без стерилизации

Простой рецепт маринования красного лука в яблочном уксусе, без стерилизации. Хранить банки нужно в холодном месте.

  1. Яблочный уксус (1 ст.) смешать с 1 ч. л. соли и 1 ½ ч. л. сахара.
  2. Нарезать 2-3 зубчика чеснока.
  3. Красный лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в чистую банку.
  4. Залить уксусом, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Уже спустя сутки лук будут замаринован, но хранить его можно сколько угодно долго.

С острым перцем

На литровую банку маринованного лука нужно:

  • 600 г лука,
  • 400 мл воды.
  1. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
  2. В кастрюлю налить воду, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. душистого перца горошком и 5 лавровых листов. Влить по 2 ст. л. столового уксуса и растительного масла.
  3. Поставить кастрюлю с маринадом на плиту и довести маринад до кипения.
  4. Через 3 минуты загрузить в кастрюлю лук на 5 секунд (не дольше!).
  5. В чистую сухую стерилизованную банку положить 2-3 очищенных зубчика чеснока, 1 стручок вымытого острого перца, выложить лук и залить его маринадом.

Закатать крышкой банку, перевернуть, укутать и оставить остывать.

Красный лук и огурцы на зиму

Вкусный и полезный салат из огурцов и красного лука:

  1. Вымыть 1,5 кг небольших свежих огурцов. Нарезать их тонкими кружками, сложить в глубокую эмалированную кастрюлю.
  2. Почистить 500 г красного лука, нарезать кольцами, сложить поверх огурцов.
  3. Вымыть зелень – перья лука (100 г), листья укропа (70 г), мелко нашинковать, высыпать в кастрюлю с овощами.
  4. Вымыть стручок горького острого перца, нарезать тонкими колечками, выложить в кастрюлю. Добавить 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 лавровых листа, 1 ч. л. горошин черного перца.
  5. Смешать 1 ст. растительного масла и 150 мл солового уксуса, залить овощи в кастрюле, перемешать и оставить на 6-10 часов.
  6. Поставить кастрюлю на плиту, довести маринад до кипения, кипятить 5 минут.
  7. Переложить салат в простерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть, укутать банки и оставить остывать.

Томаты с красным луком

Прекрасно сочетаются по вкусу со сладким красным перцем помидоры:

  1. Вымыть 2,5 кг помидоров, замочить на 10 минут в холодной воде. После удалить плодоножки, разрезать каждый помидор на 4 части.
  2. Почистить 4 луковицы, нарезать полукольцами.
  3. Почистить 10 зубчиков чеснока, каждый разрезать на 4 части.
  4. Простерилизовать заранее банки, высушить. На дно положить помидоры, затем – несколько долек чеснока, сверху – лук (соотношение помидор и лука – по вкусу). Налить 1 ст. л. растительного масла.
  5. Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 7 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 3-4 лавровых листа, 8 горошин черного перца. Довести до кипения, через 2 минуты добавить 5 ст. л. столового уксуса, снять с огня. Залить маринадом банки с овощами, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Оставить, чтобы банки остыли, убрать на хранение.

Красный лук с фасолью

  1. Замочить на ночь 6 ст. красной фасоли. Утром воду слить, фасоль выложить в глубокую кастрюлю, залить чистой водой и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.
  2. Почистить 1 кг моркови, натереть на крупной терке.
  3. Почистить 1 кг красного лука, нарезать полукольцами. Сложить лук и морковь в кастрюлю с толстым дном, влить 1 ст. растительного масла, тушить на среднем огне 30 минут. Помешивать, чтобы овощи не пригорели.
  4. Вымыть 3 кг помидоров, удалить плодоножки, разрезать каждую на 4 части.
  5. Вымыть 1 кг сладкого болгарского перца, удалить плодоножки и семечки, нарезать полукольцами. Выложить помидоры и перец к моркови с луком. Перемешать, загрузить фасоль. Всыпать по 2 ст. л. соли и сахара, влить ½ ст. столового уксуса. Можно добавить черный молотый перец по вкусу.
  6. Перемешать ингредиенты и варить около часа, периодически помешивая.
  7. Разложить салат горячим по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать. Когда салат остынет- убрать на хранение.

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо и для приготовления, супов, рагу.

Красный лук с медом

Очень вкусное и необычное блюдо – маринованный красный лук с медом.

  1. Почистить 400 г красного лука, нарезать полукольцами, сложить в глубокую миску.
  2. Смешать 2 ст. л. меда, 2 ст. л. уксуса 9%, по ½ ч. л. соли, черного молотого перца и молотого сумаха. Залить заправкой лук, перемешать.
  3. Подготовить небольшие баночки, вымыть и простерилизовать их. Разложить лук по сухим банкам, закатать крышками. Хранить в прохладном месте.

Лук, приготовленный по такому рецепту, идеально сочетается с мясом, овощами, служит дополнением к салатам. Кроме того, он служит для лечения простудных заболеваний, луковый сок с медом помогает от кашля.

Читайте также
Изумительные помидоры по-польски на зиму
Помидоры по польски на зиму в баночках дольками и половинками. Очень удачный рецепт для резанных томатов с луком. Видео с пошаговыми…

Закуска с баклажанами

  1. Вымыть и очистить от кожуры 2 кг баклажанов. Разрезать на кусочки, вымочить 30 минут в насыщенном солевом растворе, обсушить на полотенце. Обжарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла, сложить в глубокую миску.
  2. Почистить 3 красных луковицы, нарезать полукольцами, выложить к баклажанам.
  3. Почистить 2 головки чеснока. Вымыть и мелко нарезать стручок жгучего перца. Измельчить их в блендере, добавить к баклажанам.
  4. В стакане кипятка размешать 2 ч. л. сахара, такое же количество соли, добавить ½ ст. столового уксуса.
  5. Разложить овощи по подготовленным банкам, залить маринадом.
  6. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой, застелить дно кухонным полотенцем. Поставить банки (уровень воды – до середины банки) стерилизоваться на 30-40 минут.
  7. Закатать крышки, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить остывать.

Противопоказания

О пользе красного лука сказано много, но в некоторых случаях он может нанести вред здоровью. К противопоказаниям относят заболевания почек, болезни желудочно-кишечного тракта (язва, воспалительные процессы, повышенная кислотность желудка, панкреатит), он вреден при патологиях печени, не рекомендуется при грудном вскармливании.

Во всех остальных случаях красный лук полезен. Он содержит мало калорий, вкусен и полезен. Его можно жарить, мариновать, консервировать и есть свежим, добавлять в салаты, на бутерброды, к закускам.

Читайте также
Делюсь очень вкусным рецептом заготовки помидор в литровые банки
Помидоры без уксуса в литровых банках на зиму без стерилизации. Подготовка и порядок приготовления. Очень быстрый и надежный…

Заключение

Красный лук закатывают на зиму в виде салатов, маринуют и солят. Он сохраняет свои питательные качества и полезные свойства. Консервированный красный лук лучше хранить в банках небольшого объема, чтобы открытая банка не стояла долго в холодильнике.

При заготовке лук не рекомендуется обваривать долго, чтобы н оставался хрустящим и сохранил свой нежно-сиреневый цвет.

Простая в приготовлении здоровая пища – Программа очистки

Маринованный красный лук — наше новое любимое дополнение к еде! Их легко приготовить, они богаты ценными питательными элементами и являются вкусной заменой самых вредных приправ .

Что делает маринованный красный лук таким полезным?

Красный лук богат фолиевой кислотой или витамином B9, который может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и снизить риск инсульта. Наш маринованный красный лук содержит много других витаминов и минералов, таких как кальций, калий, магний и витамин С .Включение в свой рацион продуктов, богатых питательными веществами, таких как красный лук, также может помочь улучшить иммунную, нервную и пищеварительную системы вашего организма.

Яблочный уксус полезен для ежедневного использования, независимо от программы очистки. Это может помочь с пищеварением и общим иммунитетом.

Маринованный красный лук для улучшения пищеварения

Ферментированные овощи, такие как квашеная капуста или маринованный красный лук, содержат большое количество хороших пробиотиков и пищеварительных ферментов .Поддержание здоровой кишечной флоры может помочь вашему пищеварению и общему уровню энергии. Ферментированные продукты могут даже улучшить качество вашей кожи, так как многие кожные заболевания, такие как прыщи, можно проследить до кишечника.

Как маринованные продукты умещаются на тарелке

Ферментированные продукты часто встречаются рядом с более тяжелыми и плотными блюдами — например, колбасой и квашеной капустой, пибимпапом и кимчи, или бургером с классическим маринадом . Употребление в пищу ферментированных продуктов может помочь подготовить ваше тело к пищеварению, и эти овощи становятся незаменимыми (наряду с хорошим пищеварительным ферментом ) при введении более тяжелой пищи.

Маринованный красный лук идеально сочетается с сытным блюдом из киноа , куриными ножками или даже с тарелкой согревающего супа . Кисло-сладкий вкус маринованного красного лука может помочь вам чувствовать себя сытым дольше и уменьшить тягу к сладкому, которая часто возникает ближе к вечеру.

Научиться мариновать овощи — это отличный способ добавить творчества и здорового вкуса в ваши любимые рецепты, чтобы произвести впечатление на ваших друзей и семью, а также сделать их более здоровыми.

Время приготовления: от 30 минут до ночи

Ингредиенты:

1 большая красная луковица
¼ чашки яблочного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка кокосового пальмового сахара
щепотка морской соли

Дополнительные ингредиенты:

1 нарезанный халапеньо или ½ ч.

Проезд:

Нарежьте красный лук толщиной ¼ дюйма или меньше.Используйте свои руки, чтобы разбить лук, удаляя внутреннюю сердцевину/росток.

Смешайте жидкость для засолки и выбранные приправы.

Залейте лук, хорошо перемешайте и дайте постоять не менее 30 минут. Бросьте несколько раз, когда сможете. Это можно сделать накануне и оставить на ночь в холодильнике для маринования.

Лук готов, когда он уменьшится в размерах и станет достаточно мягким. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере и использовать в течение недели.

Рецепт и фотография от Clean Team

Если вам понравилась эта статья, рекомендуем ознакомиться с 7 продуктов, повышающих уровень коллагена для молодости кожи


Маринованный лук полезен для здоровья кишечника

При мариновании лука он превращается в ферментированную пищу, содержащую большое количество хороших пробиотиков и пищеварительных ферментов, которые способствуют здоровью кишечника, добавляя полезные кишечные бактерии и укрепляя вашу иммунную систему!.

Содержит ли маринованный лук пробиотики?

Сегодня маринованный лук чаще консервируют в уксусе.Лук, консервированный уксусом, вместо того, чтобы быть полным ферментативного действия, как это происходит, когда он действительно культивируется, не содержит живых ферментов или пробиотиков.

Вреден ли маринованный лук для желудка?

Плюсы: маринованный лук содержит многие питательные вещества, содержащиеся в обычном луке — гораздо лучше сопровождать насыщенную холестерином рыбу с жареным картофелем маринованным луком, чем вообще ничего. Минусы: высокое потребление маринованных продуктов было связано с более высоким уровнем заболеваемости раком желудка.26 сентября 2000 г.

Маринованный лук обладает противовоспалительным действием?

Украсьте еду маринованным луком без сахара. Насыщенный антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, добавляйте аромат этим маринованным луком в свои блюда каждый день, чтобы улучшить свое здоровье.

Соленья помогают пищеварению?

Ферментированные огурцы богаты пробиотиками, поэтому они могут помочь улучшить пищеварение и предотвратить незначительные проблемы с желудком. Некоторые ограниченные исследования показывают, что пробиотики могут иметь и другие преимущества для здоровья, в том числе уменьшение симптомов депрессии и тревоги.

Маринованный лук относится к ферментированным продуктам?

Ферментируется ли маринованный лук? Термин «маринование» часто используется как синоним слова «ферментация». Это не верно. Сегодня маринованный лук чаще всего консервируют в уксусе с сахаром, солью и специями.

Полезен ли маринованный лук при артериальном давлении?

Со временем кверцетин также может помочь повысить уровень «здорового» (ЛПВП) холестерина в крови». Лук также содержит большое количество полезных для сердца волокон, которые также хорошо регулируют уровень артериального давления.Некоторые исследования также показали, что пациенты с высоким кровяным давлением могут рассмотреть возможность употребления большего количества лука.

Можно ли есть соленья при гастрите?

Имейте в виду следующее, прежде чем брать тарелку, когда ваш желудок страдает от гастрита: — Любой ценой избегайте жареной и жирной пищи. — Не есть соленья, перец, острые и очень соленые продукты. — Избегайте уксуса и продуктов, приготовленных с использованием уксуса.

Легко ли усваиваются соленые огурцы?

Ферментация также увеличивает усвоение других питательных веществ из пищи.Соленья, квашеная капуста, кефир, мисо, темпе и японский тамари или соевый соус — все это легко усваиваемые ферментированные продукты. То же самое и с закваской.

Могут ли соленые огурцы повредить желудок?

Слишком много соли в маринованных огурцах также может вызвать вздутие живота. Высокая концентрация натрия в маринованных огурцах заставляет организм удерживать большое количество воды в качестве естественной реакции. Это приведет к вздутию живота в вашем теле.

Является ли лук высоким содержанием пуринов?

Если у вас подагра, лучше избегать таких блюд, как нарезанная печень, печень и лук, а также другие мясные субпродукты, такие как почки, сердце, сладкий хлеб и требуха, поскольку они содержат много пуринов.

Вызывает ли лук воспаление в организме?

Лук обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они могут снизить уровень сахара в крови, улучшить здоровье костей и снизить риск некоторых видов рака.

Какой лук лучше всего помогает при воспалении?

Красный лук Этот овощ содержит флавоноид кверцетин, обладающий антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Добавьте это: карамелизированный красный лук — прекрасное дополнение к пицце, салатам и блюдам из пасты.Кусочки сырого красного лука придают бургерам, пасте и бутербродам пикантный вкус.

Полезны ли соленые огурцы для кишечной флоры?

Ферментированные соленья считаются пробиотической пищей, а это означает, что они содержат полезные штаммы бактерий, которые при частом употреблении могут способствовать увеличению популяции и разнообразию микробиома нашего кишечника.

Какие 3 продукта вредны для кишечника?

Худшие продукты для пищеварения Жареная пища. 1/10. Они содержат много жира и могут вызвать диарею.Цитрусовые. 2/10. Искусственный сахар. 3/10. Слишком много клетчатки. 4/10. Фасоль. 5 / 10. Капуста и ее родственники. 6/10. Фруктоза. 7 / 10. Острая пища. 8 / 10.

Полезен ли уксус для здоровья кишечника?

Помогает поддерживать хорошее пищеварение и нашу иммунную систему. Исследования показывают, что ферментированные продукты, такие как уксус, ингибируют ферменты, которые помогают переваривать крахмал, оставляя достаточно крахмала для питания и стимулирования роста здоровых кишечных бактерий — а это то, что вам нужно (подумайте об улучшении пищеварения и более сильной иммунной системе).

Соленья — хороший пробиотик?

Маринованные огурцы — отличный источник здоровых пробиотических бактерий, которые могут улучшить пищеварение. Они низкокалорийны и являются хорошим источником витамина К, необходимого питательного вещества для свертывания крови. Имейте в виду, что соленые огурцы также имеют высокое содержание натрия.

Является ли лук пробиотиком?

Лук, лук-шалот и зеленый лук принадлежат к одному семейству овощей. Помимо того, что эти продукты являются хорошим источником пребиотиков, они способствуют пищеварению, стимулируют рост полезных кишечных бактерий и обладают антиоксидантными свойствами.

В чем разница между маринованным и ферментированным?

Разница между маринованием и ферментацией заключается в процессе достижения кислого вкуса. Маринованные продукты кислые, потому что они пропитаны кислым рассолом, в то время как ферментированные продукты кислые из-за химической реакции между природными сахарами и бактериями.

Полезен ли маринованный лук при холестерине?

Недавнее исследование показало, что важное соединение, обнаруженное в луке, кверцетин, помогает снизить уровень холестерина у грызунов, получающих диету с высоким содержанием жиров.Лук может играть роль в предотвращении воспаления и затвердевания артерий, что может быть полезно людям с высоким уровнем холестерина.

Почему мне хочется маринованного лука?

Почему мне хочется маринованного лука? Во-первых, вкусовые рецепторы часто могут быть подавлены во время беременности, поэтому сочетание сильного кислого и острого вкуса уксуса и лука утомляет вкусовые рецепторы. Во-вторых, лук и уксус обладают стимулирующими свойствами.

Можно ли диабетику есть маринованный лук?

Человек, страдающий диабетом 2 типа, может умеренно включать в свой рацион соленые огурцы.Они могут обнаружить, что рассол помогает контролировать уровень сахара в крови.

Почему нельзя есть соленые огурцы?

В результате употребление слишком большого количества солений может быть рискованным для тех, у кого есть заболевания печени или почек. Диеты с высоким содержанием натрия могут увеличить риск развития рака желудка. Высокое потребление соли может напрямую повредить желудок, что приведет к раку, или может привести к инфекциям и язвам, которые в конечном итоге перерастут в рак.

Вызывают ли газы маринованные овощи?

Однако некоторые люди могут испытывать серьезные побочные эффекты после употребления ферментированных продуктов.Наиболее распространенной реакцией на ферментированные продукты является временное увеличение газообразования и вздутие живота. Это результат избыточного образования газов после того, как пробиотики убивают вредные кишечные бактерии и грибки.

Полезно ли арахисовое масло при гастрите?

Избегайте красного мяса, которое содержит много жира и может вызвать симптомы гастрита. Выбирайте нежирную птицу и морепродукты на гриле или жареные (не жареные). Орехи и ореховое масло богаты белком, но также и жирами. Это может быть проблемой для некоторых людей с гастритом.

Маринованный красный лук — Эми Вальпоне

Этот маринованный красный лук очень легко приготовить (всего пять ингредиентов!) Они кисло-сладкие и красиво розовые, поэтому обязательно украсят любое блюдо.

ПОЧЕМУ МЫ ИХ ЛЮБИМ

В маринованном луке есть что-то, что заставляет нас улыбаться. Может быть, это их яркий цвет цвета фуксии или тот факт, что они добавляют так много аромата всему (и мы имеем в виду ВСЁ), с чем мы их подаем.Мы не знаем о вас, но идея добавить эти красивые луковицы на фахитас и тако делает нас очень счастливыми. У нас здесь приправ, человек, поэтому в любое время, когда у нас появляется идея создать новую приправу, мы ее реализуем, и это именно то, что вам нужно в вашем холодильнике, чтобы улучшить вкус буквально всего, что вы едите.

КАК МЫ ИХ ДЕЛАЕМ

СОВЕТЫ ПО ПОДГОТОВКЕ  // Когда вы покупаете продукты, старайтесь покупать органические ингредиенты.Вот преимуществ органического питания.  Этот маринованный лук идеально подходит для использования в течение следующих нескольких недель. Вам нужно будет дать им постоять несколько часов на столе, прежде чем есть их, поэтому обязательно планируйте заранее. Они стоят ожидания. Верь нам! Мы обычно готовим маринованный лук в воскресенье вечером, чтобы он мог храниться в холодильнике всю неделю и использоваться на этой и следующей неделе во всех наших основных блюдах . Найдите расписание, которое подходит именно вам, потому что планирование заранее того стоит, когда у вас есть это в вашем холодильнике, чтобы добавить ко всему.


ЗАМЕНА ИНГРЕДИЕНТОВ //   Вы можете легко использовать белый лук, но поверьте нам, он не такой вкусный, поэтому мы рекомендуем использовать в этом рецепте красный лук.

 

ТРИ простых ШАГА

Вот как мы приготовили маринованный лук за три простых шага.

ШАГ 1 // Смешайте яблочный уксус , мед, морскую соль и перец горошком в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Залейте миску тонко нарезанным красным луком и оставьте на столе при комнатной температуре на 4 часа.

ШАГ 2 // Переложите смесь лука и сидра в герметичную банку и храните в холодильнике до подачи на стол.

ШАГ 3 // Подавать охлажденным.


ПРОСЛУШАТЬ // ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ

Прослушайте ниже советы Эми, которые не упомянуты в этой статье, а также краткие инструкции о том, как шаг за шагом приготовить этот рецепт.

МАГАЗИН РЕЦЕПТОВ

КАК МЫ ИХ ЕДИМ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ // Мы любим подавать этот маринованный лук с нашими Вегетарианскими тако с жареной морковью , Питательная чаша с жареной цветной капустой и наши Легкие вегетарианские начос с чесночным соусом тахини бутерброды.Мы подаем этот лук прямо из стеклянных банок (как показано выше в разделе «КУПИТЬ РЕЦЕПТ») и кладем его на обеденный стол, чтобы каждый мог сам себя угостить. Мы настоятельно рекомендуем хранить лук в охлажденном виде, пока он не будет готов к подаче, чтобы он был красивым, хрустящим и прохладным. чтобы укусить в качестве начинки или гарнира. Наш любимый способ подачи этого лука — с горстью мелко нарезанной петрушки на тако!

ВСЕ ЕЩЕ ГОЛОДНЫ? Чтобы узнать больше о наших противовоспалительных рецептах, ознакомьтесь с нашей 3-месячной противовоспалительной программой , которая доступна только в течение ограниченного времени до апреля.

Маринованный красный лук

 

Автор: Эми Вальпоне

Тип рецепта: Блюдо

  1. Поместите лук в небольшую миску и отложите в сторону.

  2. Затем смешайте яблочный уксус, соль, мед и перец горошком в небольшой кастрюле и доведите до кипения.

  3. Снимите с огня и залейте жидкостью лук; оставьте на 4 часа на столе при комнатной температуре. Переложите в закрытый контейнер и охладите. Этот рецепт хранится в холодильнике в закрытой банке до 2 недель.

Пищевая ценность

Маринованный красный лук

Количество на порцию

калорий 43

% Дневная стоимость*

FAT 0G 0%

Насыщенные жиры 0G 0%

холестерин 0 мг 0%

натрий 2330 мг 101% 9000 мг 101%

9000 мг 105 мг 3%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 5 г 6%

Белки 3 0 0 0 9 0 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 г

Витамин С 2.1 мг 3 %

Кальций 18 мг 2 %

Железо 0,3 мг 2 %

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Если вы приготовите этот рецепт, оцените его ниже + опубликуйте его фотографию в социальных сетях + отметьте @AmieValpone. Нам нравится общаться со всеми вами на Facebook  // Pinterest  // Instagram  // Twitter  или  закажите приватный сеанс  с Эми.

 

Рецепт Эми Вальпоне из «Здоровое яблоко» . Пожалуйста, не перепечатывайте этот рецепт без нашего разрешения. Если вы хотите разместить этот рецепт на своем веб-сайте, пожалуйста, перепишите инструкции и дайте ссылку на этот рецепт как на первоисточник. Спасибо.

Эта статья может содержать Amazon или другие партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы совершите покупку, нажав на эти ссылки.

Маринованный против Ферментированного + Простой рецепт маринованного красного лука

Вы когда-нибудь пробовали мариновать лук? Я начал это делать недавно и т.Am.In.Love. Я также тот человек, который жаждал чего-нибудь уксусного во время беременности, но это не относится к делу. В кисло-сладкой смеси есть что-то особенное — она выводит еду на новый уровень. О, и еще одна вещь заключается в том, что их НАСТОЛЬКО легко сделать!

Прежде чем мы перейдем к рецепту, я хочу объяснить разницу между маринованными и ферментированными продуктами. Потому что они оба *хороши* по-своему, но на самом деле они очень разные:

Маринованный лук — это то же самое, что ферментированный?

Одним словом, нет.Маринование часто можно использовать (или путать) с ферментированными, но маринованные продукты быстро готовятся в уксусе, подсластителе, соли и специях по сравнению с ферментированными продуктами некоторое время остаются и ферментируются, образуя полезные бактерии, которые, как говорят, полезны для кишечника. .

В основном маринование включает в себя замачивание продуктов в кислой жидкости, а в ферментированных продуктах кислый вкус является результатом химической реакции между сахаром в продукте и естественными бактериями — кислота не требуется.

Чем полезны ферментированные продукты?

Ферментированные продукты богаты пробиотическими бактериями.Употребляя ферментированные продукты, вы добавляете полезные бактерии в свою кишечную флору, которые могут улучшить здоровье кишечного микробиома и пищеварительной системы.

«Ферментированные продукты для большинства людей помогают стимулировать здоровые кишечные бактерии, что в конечном итоге может помочь со здоровьем кишечника, улучшить иммунную систему и поддерживать вес. Кроме того, они могут быть вкусными!», — говорит доктор Карлос Хорхе из Companion Health.

Как использовать красный маринованный лук:

Хотя вы можете или не можете поймать меня на попытке украсть это прямо из банки, это действительно вкусная приправа.Мне нравится добавлять их в качестве начинки в зерновые миски, класть поверх салатов, фахитас, тако и гамбургеров — мясных или вегетарианских. Честно говоря, когда они у вас есть, вы просто находите новые способы их использования!

Ингредиенты:
  • 1 красная луковица среднего размера, очень тонко нарезанная
  • ½ стакана воды
  • ½ стакана яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
    1. Нарежьте лук тонкими ломтиками с помощью терки-мандолины или ножа.
    2. Упакуйте лук в стеклянную банку. Поставьте банку в раковину.
    3. В небольшой кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, кленовый сироп и соль. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне. Перемешайте и снимите с огня.
    4. Вылейте смесь в банку поверх лука. Вдавите лук в жидкость ложкой.
    5. Перед подачей дать остыть до комнатной температуры – около 30 минут. Мне лично нравятся они холодными, поэтому не стесняйтесь накрывать и ставить в холодильник после того, как они станут комнатной температуры.
    6. Этот маринованный лук лучше всего есть через несколько дней после приготовления, но он может храниться в течение 2 недель в холодильнике.

    Киран Додеджа Смит — местная мама четверых детей, кулинарный блогер и тренер по здоровому образу жизни. Она работает с клиентами в Companion Health, интегративной медицинской клинике, которая сочетает функциональную медицину с традиционной медициной, чтобы помочь исцелить ваше тело изнутри.

    Сделайте это перед тем, как есть лук, это принесет потрясающие преимущества – PressWire18

    Лук для здоровья: Большую часть времени летом людям рекомендуется есть лук, чтобы избежать теплового удара.Кроме того, люди также любят есть лук в салатах. А знаете ли вы, что если к луку подмешать уксус, то он становится полезнее для здоровья. Лук с уксусом чаще всего используют в качестве салата с едой. Лук с уксусом летом успокаивает желудок. Его употребление избавляет от проблемы запоров. Его очень легко сделать дома. Расскажите, как приготовить лук в уксусе в домашних условиях и какую пользу он приносит организму.

    Как приготовить лук с уксусом
    Чтобы приготовить лук с уксусом в домашних условиях, сначала возьмите маленькие луковицы.Сделайте в них четыре надреза ножом. Не отделяйте его, иначе он может раствориться в уксусе. После этого смешайте половину стакана белого уксуса или 1 столовую ложку яблочного уксуса и воду в стеклянной банке. Вы также можете добавить к нему зеленый или красный перец чили. После этого добавьте соль по вкусу и энергично перемешайте. Оставьте банку при комнатной температуре на 3-4 дня. Продолжайте помешивать между ними. Хранить в холодильнике через 4 дня. Как только лук приобретает красный цвет, он становится съедобным.

    Читайте также: «Тыква» укрепляет иммунитет, не требует железа в организме

    Польза от употребления лука с уксусом

    Ну, есть много преимуществ от употребления в пищу лука.С другой стороны, польза лука увеличивается, если его смешать с уксусом.
    Употребление лука с уксусом уменьшает проблему выпадения волос.
    Лук с уксусом заставляет мозг работать быстрее.
    Людям, страдающим инфекциями мочевыводящих путей, также можно употреблять лук.
    Количество сперматозоидов увеличивается при употреблении лука с уксусом.
    Лук с уксусом очень полезен даже при нерегулярных менструациях.
    Лук с уксусом способствует сжиганию калорий, снижению веса и хорошему сну.
    Лук с уксусом держит кровяное давление под контролем и сохраняет здоровье сердца.
    Лук с уксусом полезен для больных сахарным диабетом.
    Помогает расслабить ум и повысить иммунитет.
    Лук с уксусом поддерживает здоровье легких. (Отказ от ответственности: информация и информация, представленные в этой статье, основаны на общей информации. Hindi news18 не подтверждает это. Пожалуйста, свяжитесь с соответствующим экспертом перед их внедрением.)

    .

    Ссылка на источник

    Рецепт маринованного лука без сахара — FOODHEAL

    Украсьте еду маринованным луком без сахара.Насыщенный антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, добавляйте аромат этим маринованным луком в свои блюда каждый день, чтобы улучшить свое здоровье.. .

    Привет, дорогая, как ты себя сегодня чувствуешь? давайте поговорим о луке, не так ли?

    Я люблю лук, и особенно красный лук, и с тех пор, как я узнала о его пользе для здоровья при лечении, я взяла за привычку готовить рецепт маринованного лука без сахара почти каждую неделю.

    А ты любишь лук? Вы любите их сырыми или вареными?

    Что касается меня, то я с трудом могу есть сырой лук, я нахожу его очень горьким, кроме газообразования и вздутия живота, когда я ем сырой лук.

    С тех пор, как я начал употреблять маринованный лук, я обнаружил, что могу есть две столовые ложки маринованного лука без сахара каждый день, не испытывая никаких проблем с пищеварением.

    Чувствуете ли вы газы или вздутие живота после употребления сырого лука? Попробуйте этот рецепт маринованного лука без сахара, он может помочь, я скрещиваю пальцы.

    Польза красного лука для здоровья

    • Красный лук содержит большое количество серы, и благодаря своему красному цвету это единственный лук с антоцианами, что делает его самым богатым питательными веществами в семействе луковиц.
    • Повышают иммунную систему, обладают противораковыми, противоастматическими, антибиотическими свойствами, предотвращают свертывание крови в сосудах и т. д.
    • Лук является хорошим источником биотина, меди, витамина В6, С, марганца , фосфор, клетчатка и фолиевая кислота
    • Лук оказывает противовоспалительное действие и обладает антиоксидантными свойствами.

    Как приготовить маринованный лук без сахара

    Приготовить маринованный лук по этому рецепту так просто и быстро

    • Вам нужно нарезать красный лук и немного чеснока
    • Погрузить их в смесь лимонного сока, уксуса и вода.
    • Будьте осторожны, не используйте слишком много лимонного сока, иначе лук сварится из-за кислоты и станет слишком мягким.
    • Храните их в холодильнике и принимайте по одной ложке каждый день, чтобы улучшить свое здоровье.
    •  Храните этот маринованный лук без сахара до 4 дней в холодильнике, но со временем его текстура становится мягче. Так как маринованный лук оставит часть своих питательных веществ в соке, мне не нравится сливать эту пользу для здоровья в раковину!
    • Сок можно использовать для приготовления овощей на пару или добавлять в тушеное мясо, если вы не можете его пить.
    • Луковый сок добавить в пюре.

    Я надеюсь, что вы найдете этот рецепт маринованного лука без сахара полезным, пожалуйста, поделитесь им с другими и дайте мне знать, что вы думаете об этом, оставив комментарий ниже.

    Я посылаю тебе свою любовь, береги себя и продолжай исцеляться, Гиту.

    Распечатать рецепт]]>

    Рецепт маринованного лука без сахара

    Украсьте блюдо маринованным луком без сахара. Насыщенный антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, добавляйте аромат этим маринованным луком в свои блюда каждый день, чтобы улучшить свое здоровье…

    Время подготовки 10 минут

    6 часов

    Общее время 6 часов 10 минут

    Блюдо: Закуска, соленые огурцы, соус Oninons

    порции: 7 порций

    калорий:

    автор: githu

    Стоимость: 2 €

    Стоимость: 2 €

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 2 чашки нарезанные красным луком (около 2 средних)
    • 3 нарезанные гвоздики чеснока
    • 2 столовая ложка Сжатый лимонный сок
    • 2 столовая ложка непастеризованного яблока Cider Vinegar
    • Water
    • инструкции

      • поставить нарезанный лук и чеснок в банке

      • Добавить уксус и лимонный сок

      • Накрыть лук со свежей водой

      • Плотно закройте банку и встряхните, чтобы все перемешалось

      • Оставьте лук в холодильник для маринования.Вы можете использовать их через 6 часов

      • Вы можете хранить этот маринованный лук до 5 дней в холодильнике

      • Большое спасибо, что прикрепили и поделились этим рецептом.

      Исследования; PubMed 

                     Самые полезные продукты в мире

      Преимущества красного лука

      Добавьте индивидуальности в свой вкусовой профиль с маринованным луком

      Добавьте индивидуальности своему вкусовому профилю с маринованным луком

      Хотите вывести любимое блюдо на новый уровень? Пришло время попробовать маринованный лук Gills Diced.

      Наш фирменный лук в натуральном рассоле

      Маринованный лук

      Gills Diced, как и все наши продукты, начинается с вкусного высококачественного лука. Начнем с нашего красного лука, на 100% выращенного в Калифорнии. Каждая луковица очищается в соответствии с режимом очистки, одобренным HACCP, и постоянно нарезается кубиками на нашем современном заводе по переработке свежесрезанного лука. Затем мы маринуем лук полностью натуральным раствором из пяти простых ингредиентов — воды, лимонной кислоты, сахара, соли и натуральных ароматизаторов.

      В Gills Onions мы никогда не используем искусственные ингредиенты или синтетические химикаты, и, как и все наши продукты, маринованный лук Gills Diced, сертифицирован кошерно и не содержит глютена. Наконец, мы упаковываем наш лук, используя материалы, не содержащие BPA и DEHA.

      Ощутимые преимущества, вкусные результаты

      Если ты до сих пор режешь лук, это вопиющий позор. Нарезанный кубиками лук удобен в использовании и легко делится на порции. Они экономят операторам общественного питания время и трудозатраты, а также устраняют возможность опасных ножевых травм.

      В отличие от оптовых закупок лука, свежесрезанные продукты Gills Onions дают нашим клиентам преимущества стабильного урожая и стабильных цен. Когда вы покупаете 6-фунтовое ведро маринованного лука Gills Diced, вы можете каждый раз рассчитывать на 6 фунтов идеально маринованного продукта. Каждый цент тратится на годный к употреблению лук. Сочетание лучшего в отрасли срока хранения нашего лука с возможностями процесса маринования означает, что каждая партия маринованного лука, нарезанного кубиками, остается свежей в течение 30 дней в вашем холодильнике. Это дает поварам целый месяц, чтобы оживить свои блюда этой ароматной пищей.

      Готовы рецепты маринованного лука

      Маринованный лук, нарезанный кубиками, настолько же красив, насколько и вкусен. Яркий розовый цвет придает изюминку даже самым простым блюдам. Попробуйте добавить маринованный лук в качестве красочной приправы к бутербродам, гамбургерам и хот-догам. Они также являются отличным дополнением к жареной курице, кобб-салату, салату из стейка и салату нисуаз. Смешивайте непосредственно в салаты или используйте рассол, чтобы сделать острую заправку винегрет.

      Независимо от того, какую кухню вы предпочитаете, маринованный лук всегда найдется.Используйте их в качестве гарнира к мексиканским блюдам или придайте ближневосточным рецептам новый оттенок. Не бойтесь заниматься творчеством. Попробуйте использовать нарезанный кубиками маринованный лук, чтобы украсить блюда из копченого лосося или в качестве неожиданного элемента в суши-ролле. Завершите свой коктейль, сбрызнув край охлажденного бокала для мартини рассолом из маринованного лука и нанизав маринованный лук сверху. Наш полностью натуральный рассол можно использовать для маринования других овощей и даже яиц.

      Узнайте больше вкусных рецептов на нашем сайте.

      Наш лук говорит сам за себя

      На протяжении более 35 лет компания Gills Onions применяет наши уникальные рецепты лучших практик и методов сохранения для создания действительно исключительного лука.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.