Лапша вок рецепт в домашних условиях с морепродуктами: Лапша вок с креветками! Невозможно остановиться!

Содержание

Лапша вок — рецепты приготовления в домашних условиях

Лапша

Лапша вок — рецепты приготовления в домашних условиях

Лапша

Рецепты азиатской кухни набирают популярность – персонажи фильмов и сериалов едят аппетитную лапшу из аккуратных коробочек, а сервисы по доставке еды на дом предлагают разнообразные варианты японских и китайских блюд. Но не нужно ждать и переплачивать, ведь приготовить восточные блюда очень легко в домашних условиях, это под силу каждой хозяйке. Поделимся самыми интересными рецептами лапши вок, по которым можно приготовить оригинальное кушанье без затрат и усилий.

Как приготовить лапшу вок в домашних условиях

Для того чтобы приготовить настоящую лапшу WOK, потребуется специальная посуда. Ведь свое название это блюдо получило именно в честь традиционной китайской сковороды, на которой его готовят. Китайский вок изготовлен из утолщенного чугуна или каленой стали. У него круглое дно, для которого приспособлены специальные горелки, прогревающие сковороду пламенем равномерно со всех сторон.

Нам же привычнее «европейский» вариант сковороды вок – она тоже очень глубокая, с толстыми стенками, однако обладает не круглым, а плоским дном, за счет чего на ней удобно будет готовить на любой современной плите.

Состав этого блюда может быть различным – лапшу вок можно приготовить со множеством добавок, наполнителей и соусов.

Можно обозначить общий список ингредиентов, которые будут практически неизменны при любом варианте приготовления.
  • лапша – 1 упаковка;
  • мясо (курица, говядина, свинина, в некоторых вариантах рыба или морепродукты) – 400 г;
  • овощи – можно использовать как свежие, так и маринованные, обычно в вок кладут сладкий перец, помидоры, морковь, репчатый лук, лук-порей – 400 г;
  • соус – используется соевый соус, терияки, устричный соус, острые соусы на основе перца – по вкусу;
  • специи – паприка, острый перец, чеснок (свежий или сушеный) – ½ ч. л.;
  • масло – для обжаривания используют рафинированное растительное масло, для соуса иногда используют ароматное кунжутное масло – 3 – 4 ст. л.

Эти ингредиенты сочетают в различных пропорциях, не нужно бояться экспериментировать. Мы поделимся классическими вариантами приготовления лапши WOK, но вы можете приготовить ее на основе любимых специй и овощей, получая интересные сочетания.

Лапшу можно использовать как традиционную пшеничную (к примеру, удон), так и тонкую рисовую или гречневую (собу).

Основные правила приготовления:
  1. Лапшу отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и слегка промывают.
  2. Мясо, нарезанное тонкими кусочками, обжаривают на предварительно разогретой сковороде на сильном огне.
  3. Добавляют овощи, жарят еще некоторое время, после чего в сковороду выкладывают лапшу и соус. Компоненты перемешивают и тушат, убавив огонь, в течение нескольких минут.

Остановимся подробнее на разных вариантах приготовления лапши вок, и познакомим вас с самыми беспроигрышными вкусовыми сочетаниями.

Рецепты приготовления

Разумеется, чтобы приготовить лапшу вок, вам понадобится оригинальная китайская сковорода. Приготовленное в этой посуде блюдо обеспечит неповторимый вкус китайской кухни. Однако в том случае, если у вас такой сковороды нет, можно попробовать готовить лапшу с использованием более привычного и удобного кухонного инвентаря (кастрюли и сковороды). Существует большое разнообразие рецептов лапши с креветками, которую готовят в воке (морепродукты можно миксовать с разными овощами, соусами и приправами). Рассмотрим самые популярные из них.

Лапша вок с курицей и овощами

Пожалуй, рецепт лапши вок с овощами и курицей можно по праву назвать самым популярным и доступным.

Такая лапша приготовится очень быстро, а нежное куриное мясо хорошо дополнят свежие овощи.

Нам понадобится:
  • лапша удон (из пшеничной муки) – 150 г;
  • куриная грудка – 300 г;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 1 – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 50 мл;
  • подсолнечное масло – 3 – 4 ст. л.
  • зерна кунжута – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Лапшу отварить до готовности, слить и промыть. Можно добавить в нее чайную ложку растительного масла.
  2. Нарезать продукты: курицу режут узкими кусочками (2 – 3 см), овощи нарезают соломкой, лук полукольцами. Чеснок измельчают при помощи острого ножа.
  3. Хорошо прогрейте вок и выложите на него курицу. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок.
  4. Добавьте овощи и продолжайте жарить, немного убавив огонь, чтобы продукты не подгорели.
  5. Через 5 – 10 минут выложите лапшу, заправьте соусом, хорошо размешайте и подержите на небольшом огне еще около десяти минут.
  6. За две минуты до готовности посыпьте блюдо кунжутом.

Такую лапшу подают со свежими овощами и зеленью. Лучше всего употреблять ее горячей – после разогревания она теряет во вкусе.

Лапша «вок» — лучшие рецепты пикантного и очень популярного азиатского блюда

Для многих лапша «вок» — яркие коробочки с едой на вынос, и только единицы знают, как вкусны и полезны гречневые, рисовые и бобовые изделия с овощами и мясом, сделанные самостоятельно на знаменитой азиатской сковороде. Она максимально передает жар пламени, но не позволяет продуктам подгореть, а поварам — сбавить темп, поэтому блюда готовятся быстро.

В кисло-сладком соусе

Традиционно приготовить лапшу вок можно в кисло-сладком соусе с курицей или свининой. Это одно из самых популярных сочетаний.

Ингредиенты:

  • лапша (удон или соба) – 150 г;
  • мясо – 300 г;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • корень имбиря – 30 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • ананас консервированный – 200 г;
  • соевый соус – 100 мл;
  • лимонный сок – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 – 2 ст. л.
  • крахмал – 15 г.

Как приготовить:

  1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, овощи – соломкой. Корень имбиря и чеснок натрите на мелкой терке и перемешайте. Ананас порежьте небольшими кубиками.
  2. Отварите лапшу до готовности.
  3. Обжарьте мясо на разогретом воке до образования золотистой корочки.
  4. Добавьте чеснок с имбирем и перец, размешайте, подержите еще около 2 – 3 минут. Затем нужно убавить огонь и добавить ананасы.
  5. Отдельно изготовьте кисло-сладкий соус. Для него смешайте лимонный сок, соевый соус и сахар. Размешивайте, пока последний не растворится. Попробуйте готовый состав и исправьте пропорции по вкусу, если потребуется.
  6. Смешайте все ингредиенты – мясо, овощи и лапшу, залейте соусом и понемногу, помешивая, добавьте крахмал. Он загустит соус, придавая ему нужную консистенцию.
  7. Потушите вок в кисло-сладком соусе еще несколько минут и подавайте к столу.

Это отличное блюдо для холодного времени года – сочетание сладости и остроты имбиря хорошо согревает, а чеснок помогает поддерживать здоровье в порядке.

С морепродуктами

Для любителей оригинальных рецептов – лапша вок с морепродуктами. Отлично подойдет как классическая пшеничная лапша, так и тонкая лапша фунчоза из рисовой муки.

Продукты для приготовления вока:
  • лапша – 200 г;
  • смесь морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминог и др.) – 250 г;
  • горошек зеленый свежий – 100 г;
  • фасоль стручковая – 80 г;
  • чеснок – 1 – 2 зубчика;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • перец белый молотый – ¼ ч. л.
  • растительное масло – 3 ч. л.

Приготовление:

  1. Лапшу отварить и промыть, как в предыдущих рецептах. Тонкую фунчозу можно не варить, а залить кипятком на 10 минут.
  2. На воке прогрейте масло и обжаривайте морепродукты. Сильно их зажаривать не нужно, достаточно хорошо нагреть, а после, подержать на слабом огне.
  3. Выложите горошек с фасолью, размешайте.
  4. В отдельной посуде смешайте растительное масло, лимонный сок и соевый соус. Дайте постоять несколько минут.
  5. В вок положите лапшу, размешайте, залейте соусом и тушите около 5 минут на медленном огне.

Вок с морепродуктами перед подачей можно украсить долькой лимона и свежей петрушкой.

Лапша вок с говядиной

Для этого рецепта лапши вок лучше всего подойдет говяжья вырезка. Ее можно быстро обжарить, не опасаясь, что мясо получится жестким.

Ингредиенты:

  • лапша (удон или соба) – 200 г;
  • говядина – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • баклажан или кабачок цуккини – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • соевый соус – 70 мл;
  • перец черный – ½ ч. л.;
Метод приготовления:
  1. Говядину нарезать тонкими полосками и замариновать в соевом соусе с луком и черным перцем. Часть соевого соуса оставить для приготовления вока. Мариноваться говядина будет примерно полчаса.
  2. За это время нарежьте соломкой овощи и отварите лапшу. Для такого варианта вока хорошо подойдет гречневая соба. Можно использовать и классическую пшеничную.
  3. На разогретом воке обжарьте говядину, добавьте овощи и убавьте огонь. Помешивая, обжаривайте, пока кабачок и морковь не станут мягкими.
  4. Положите на вок лапшу и добавьте соевый соус. Потушите еще 5 минут на медленном огне.

Подавать можно со свежей зеленью сельдерея или кинзы, посыпав зернами кунжута.

Под соусом Терияки

Соус Терияки можно приобрести в любом большом супермаркете или специализированном магазине продуктов для восточной кухни. Для основы хорошо подходит яичная лапша.

Ингредиенты:

  • лапша яичная – 200 г;
  • соус терияки – 1 пакет/70 г;
  • курица – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук порей – 30 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150 г.

Как приготовить:

  1. Сварите лапшу так, как описано выше.
  2. Курицу нарежьте мелкими кусочками, овощи измельчите соломкой.
  3. Отдельно подготовьте шампиньоны – разморозьте их, если требуется, слегка обжарьте на сковородке. Отложите на время в сторону.
  4. На горячем воке обжарьте до золотистого цвета курицу. Добавьте к ней грибы и овощи и жарьте, пока морковь и перец не станут мягкими.
  5. Залейте соусом Терияки, убавьте огонь и тушите в течение 10 минут.
  6. Перед подачей добавьте измельченный лук-порей.

Соус Терияки имеет приятный пряный вкус и не требует добавления каких-либо дополнительных специй, однако такое блюдо отлично сочетается со свежей зеленью.

Как правильно готовить?

В первую очередь необходимо обратить внимание на температурный режим. Так, его необходимо определять по тому, что от масла, находящегося в воке, должен исходить белый дым. Если сковорода разогрелась плохо и температурный режим не соответствует норме, то пища будет прилипать к воку. Также важно обращать внимание на количество приготавливаемых продуктов.

Считается, что за один раз можно приготовить не более 300 граммов пищи. Если придерживаться данных правил, то вы сможете приготовить вкусное азиатское блюдо у себя на кухне.

Почему стоит выбрать удон с морепродуктами?

Лапша удон – популярное блюдо в службах доставки и ресторанах быстрого питания. Это традиционное блюдо восточной кухни, которое состоит из особой лапши и подается с соусом, бульоном и добавками из мяса, рыбы или морепродуктов. Удон завоевал любовь покупателей благодаря своему необычному вкусу, доступной цене и способности быстро утолять голод.

 

Чем полезен удон с морепродуктами?

Удон с любыми добавками является одним из самых полезных блюд в ресторанах быстрого питания. Он не содержит большого количества жира и специй, за что часто критикуют картошку фри. Менее калориен, чем гамбургеры и пицца, содержит меньше простых углеводов и больше белка. Но наибольшую пользу удон приобретает благодаря добавкам.

Лапша с морепродуктами отличается несколькими особенностями, которые свойственны всем блюдам с морепродуктами.

  1. Витамины и микроэлементы. Всем известно, что морепродукты и рыба содержат большое количество йода, который незаменим для здоровья щитовидной железы и секреции гормонов. Кроме того, морепродукты содержат магний, цинк, калий, железо и витамины группы В. Это важный источник аминокислот, необходимых для правильной работы мозга и всего организма.
  2. Высокое содержание белка. Кальмары, креветки, мидии и осьминоги содержат большое количество белка при минимальном проценте жира. Это важно для тех, кто следит за фигурой, занимается спортом и ведет активный образ жизни.
  3. Небольшая калорийность. Еще одно свойство, важное для тех, кто следит за весом и придерживается правильного питания. При небольшой калорийности морепродуктов сам удон позволяет быстро утолить чувство голода, оставаясь нежирным и питательным блюдом.

Выбирая морепродукты для приготовления удона в домашних условиях, важно обращать особое внимание на их свежесть. Несвежие и неправильно приготовленные креветки, мидии иди кальмары могут не только испортить вкус блюда, но и привести к отравлению.

При приготовлении удона мы используем морепродукты шоковой заморозки, которая позволяет ингредиентам сохранять все важные свойства и не подвергаться порче длительное время.

 

Что входит в состав удона с морепродуктами?

Одна порция удона содержит следующие ингредиенты:

  1. Основа. В основе блюда специально приготовленная японская лапша удон. Она изготавливается по традиционной технологии из пшеничной муки.
  2. Морепродукты. В составе блюда несколько видов морепродуктов: креветки, кальмары, мидии и осьминоги.
  3. Овощи. Более утонченный вкус блюдо приобретает благодаря стручковой фасоли и болгарскому перцу, которые отлично сочетаются с морепродуктами.
  4. Соус и специи. Уникальный вкус удон приобретает благодаря особому соусу. Мы готовим его сами на основе устричного и соевого соуса. Для придания более острого вкуса добавляется чесночное масло и черный перец.

 

Где купить удон с морепродуктами?

В Кирове не так много служб доставки, которые готовят удон. «Сувлаки» предлагает своим клиентам заказать удон с доставкой по Кирову. Доставляем готовые обеды быстро домой и в офис.

Лапша с морепродуктами: рецепты и ингредиенты

Лапша с морепродуктами – блюдо, которое пользуется огромной популярностью в странах Азии. Повар каждого отдельного государства готовит кушанье по-своему, тем самым придавая ему особенный колорит. Наибольшую известность в европейских странах получила лапша с морепродуктами по-китайски. Произошло это благодаря популярным фильмам с участием Джеки Чана. Его герои всегда с таким аппетитом уплетали содержимое ярких коробочек! Сегодня полакомиться вкуснейшим китайским блюдом может каждый. Для этого понадобится совсем немного: качественные продукты, хорошее настроение и рецепт лапши с морепродуктами.

Основной ингредиент

Главным компонентом, который понадобится для создания китайского блюда, является сама лапша. Следует учесть, что обычные макаронные изделия для воплощения этого рецепта в жизнь не подойдут. Чтобы приготовить домашнюю лапшу с морепродуктами, понадобится китайский (японский, вьетнамский и т.д.) продукт. Сегодня на полках крупных магазинов этот ингредиент представлен в большом ассортименте.

Китайская лапша бывает разной: рисовой, пшеничной (удон), яичной, гречневой (соба) и даже стеклянной (фунчоза). Сделать вкусное блюдо можно из любой. Однако все эти виды отличаются своим вкусом, временем и способом приготовления, а также сочетанием с другими компонентами. Рецепты лапши с морепродуктами помогут разобраться со всеми нюансами популярного китайского блюда.

Что такое WOK

Сталкиваясь с китайской кулинарией, зачастую, можно услышать такое название, как «лапша вок». Люди, которые плохо знают азиатскую кухню, не понимают, что это такое. На самом деле все просто. Вок – это не название блюда, а сковорода, которая выполнена в виде котла с широкими бортами и плоским дном. Главное отличие такой посуды от обычных жарочных приспособлений – во времени и условиях приготовления.

Продукты, помещенные в сковороду вок, за считанные минуты покроются румяной корочкой, но не потеряют своих полезных качеств. Именно поэтому большинство китайских блюд готовятся в этой посуде. Таким образом, лапша вок — это фунчоза, удон, соба, яичный или рисовый продукт, обжаренные в специальной сковороде.

Если в хозяйстве не оказалось такой посуды, не следует расстраиваться. Ведь лапшу быстрого приготовления с морепродуктами можно сделать и в обычной сковороде. Это займет не намного больше времени, да и вкус останется практически тем же.

Лапша удон с морепродуктами

Азиатское лакомство придется по вкусу тем, кто предпочитает блюда «с огоньком». Кушанье получается довольно острым, аппетитным и очень ароматным. Рецепт лапши с морепродуктами и овощами очень прост и понятен, а готовится блюдо за считанные минуты.

Для создания китайского кушанья понадобятся:

  • Упаковка лапши удон быстрого приготовления (400 грамм).
  • 40 миллилитров соуса соевого.
  • Три крупных сладких перца (обязательно мясистых).
  • 50 миллилитров масла растительного без запаха.
  • Две средние моркови.
  • Одна столовая ложка густого соуса терияки.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • Одна столовая ложка тертого имбиря.
  • Пять стебельков зеленого лука.
  • Четверть килограмма очищенных креветок.
  • Соль.

Руководство к приготовлению лапши с морепродуктами

Сладкий перец освободить от семян и плодоножек, морковь – от кожуры, а чеснок – от шелухи. Все овощи промыть. Морковку и перец нарезать тонкими длинными полосками, а чеснок мелко покрошить. Чистый зеленый лук порубить крупными кусочками.

Креветки разморозить, ополоснуть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В сковороду вок или любую другую жарочную глубокую посуду налить растительное масло. Отправить емкость на сильный огонь и хорошенечко разогреть. Когда масло начнет потрескивать, выложить в него тертый имбирь и измельченный чеснок. Обжаривать, постоянно помешивая, в течение одной минуты, после чего добавить очищенные креветки. Готовить столько же. Добавить сладкий перец, морковку, соевый соус и терияки. Жарить все вместе еще одну минуту.

В последнюю очередь добавить лапшу удон, посолить по вкусу и хорошенько перемешать. Жарить еще две минуты, после чего посыпать зеленым луком и снять с огня.

Готовое кушанье распределить по тарелкам и сразу же подать к столу.

Это блюдо – настоящая находка для тех, у кого совсем нет времени на приготовление сложных гарниров. Минимум продуктов, буквально 20 свободных минут – и вкуснейший ужин подарит наслаждение всем любителям китайской кухни! Приготовить лапшу с морепродуктами сможет даже тот, кто никогда не сталкивался с кулинарной наукой.

Ингредиенты, необходимые для создания простого блюда:

  • 100 грамм рисовой лапши.
  • 250 грамм замороженного или охлажденного морского коктейля.
  • 40 миллилитров воды.
  • Чайная ложка соевого соуса.
  • Соль.
  • Масло оливковое.

Описание процесса

Замороженному морскому коктейлю дать оттаять, а затем освободить от образовавшейся жидкости, откинув ингредиент на дуршлаг. Если используется охлажденный продукт, то такая процедура не понадобится.

В сковороду налить немного оливкового масла, после чего отправить посуду на огонь. Как только жир немного нагреется, выложить в него морской коктейль. Жарить, периодически помешивая, на среднем огне в течение 4-5 минут.

В сковороду с морским коктейлем влить воду и соевый соус. Уменьшить огонь до минимального значения. Тушить ингредиенты под закрытой крышкой в течение 5 минут.

Добавить рисовую лапшу и при необходимости досолить. Тушить, осторожно помешивая, еще 3 минуты. Снять сковороду с огня и распределить ее содержимое по тарелкам.

Подавать к столу в горячем виде.

Фунчоза с морепродуктами

Вкуснейшее блюдо готовится настолько быстро, что родные даже не успеют проголодаться, почувствовав его сногсшибательный аромат. Рецепт лапши с морепродуктами по-китайски предполагает использование морского коктейля из кальмаров, креветок, осьминогов и мидий. Однако если такого ассорти нет, то можно использовать лишь один или два перечисленных компонента.

Для приготовления фунчозы с морепродуктами понадобится:

  • 300 грамм брокколи.
  • Полтора литра воды.
  • 400 грамм фунчозы.
  • 150 миллилитров соуса соевого.
  • 550 грамм морского коктейля из мидий, креветок, кальмаров и осьминогов.
  • Одна чайная ложка сушеного чеснока.
  • 90 грамм арахиса или миндаля.
  • ¾ ч. л. сахарного песка.
  • Соль.
  • Одна ч. л. черного молотого перца.
  • Масло растительное рафинированное.

Создание изысканного блюда китайской кухни

Брокколи следует промыть и разобрать на соцветия. Замороженный продукт, как правило, уже подготовлен, и этот шаг можно пропустить.

Полтора литра воды довести до кипения в удобной кастрюльке, после чего добавить туда несколько щепоток соли. Соцветия брокколи отправить в бурлящую жидкость и варить в течение 4-6 минут (время зависит от размеров). Готовую капусту откинуть на дуршлаг и сразу же обдать ледяной водой, после чего оставить стекать.

Фунчозу поместить в глубокую емкость и залить кипятком так, чтобы он покрыл продукт на 2-3 сантиметра. Оставить ингредиент на 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Сковороду с растительным маслом отправить на огонь и хорошо нагреть. Поместить в нее морской коктейль (замороженный или охлажденный) и готовить на протяжении 5-7 минут. Всю образовавшуюся жидкость слить, откинув смесь на дуршлаг.

Приготовить подливку: соевый соус соединить с черным молотым перцем, сахаром, сушеным чесноком и несколькими щепотками соли. Все составляющие тщательно перемешать.

В сковороду налить еще немного масла и вновь поставить на плиту. В разогретый жир поместить морской коктейль и фунчозу. Залить продукты подготовленной подливкой и перемешать. Добавить соцветия брокколи. Вновь аккуратно, стараясь не повредить нежную структуру морепродуктов и фунчозы, перемешать все составляющие. Накрыть сковороду крышкой. Готовить на умеренном огне еще 2 минуты.

Орехи нарубить на мелкие кусочки и добавить к блюду. Снять сковороду с огня и распределить ее содержимое по тарелкам. Китайская лапша употребляется в горячем виде. После остывания она теряет свой вкус, а ее структура нарушается.

Как видим, китайские рецепты лапши с морепродуктами очень просты. Готовить такие блюда сможет не только опытная хозяйка, но и человек, не имеющий должного опыта. Даже подросток, впервые решивший помочь родителям на кухне, с этим справится. Приятного аппетита и самых вкусных (а главное — быстрых) блюд неповторимой кухни Азии!

Вок с морепродуктами рецепт


Лапша «вок» — рецепты с курицей, овощами, креветками, свининой и морепродуктами

Для многих лапша «вок» — яркие коробочки с едой на вынос, и только единицы знают, как вкусны и полезны гречневые, рисовые и бобовые изделия с овощами и мясом, сделанные самостоятельно на знаменитой азиатской сковороде. Она максимально передает жар пламени, но не позволяет продуктам подгореть, а поварам — сбавить темп, поэтому блюда готовятся быстро.

Как приготовить лапшу «вок»?

Лапша «вок» в домашних условиях не вызовет трудностей в приготовлении, если учесть все особенности продукта. Перед тем, как отправить на сковороду рисовую или бобовую лапшу, ее нужно подержать в кипятке 5 минут, а гречневую или сомэн — варить 3 минуты. Затем, соединить с другими компонентами, подержать пару минут на огне и убрать с плиты.

  1. Лапша «вок» — рецепт, позволяющий справиться с блюдом за 10 минут. Для этого следует подготовить все компоненты: отварить лапшу, нарезать овощи, соединить компоненты для соуса.
  2. Учитывая, что китайская лапша «вок» имеет разное время приготовления, следует обращать внимание на инструкцию на упаковке.
  3. К какому бы виду не принадлежала лапша, после термообработки ее необходимо промыть холодной водой.
Лапша «вок» с курицей и овощами — рецепт

Лапша «вок» с курицей и овощами — идеальный вариант, чтобы вкусно и правильно подкрепиться и не «застрять» надолго возле плиты. С блюдом можно очень просто и быстро справиться, если соблюсти очередность, характерную для обжарке в воке: вначале подрумянить курицу, после — овощи, пропитать все компоненты соусом и положить готовую лапшу.

Ингредиенты:

  • филе — 250 г;
  • рисовая лапша — 120 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • брокколи — 6 шт.;
  • соевый соус — 100 мл.

Приготовление

  1. За 3 минуты отварите лапшу.
  2. Обжарьте за минуту филе.
  3. Положите чеснок, перец, брокколи и готовьте 5 минут.
  4. Добавьте соус, через 30 секунд — лапшу.
  5. Лапша рисовая «вок» убирается с плиты через минуту.
Лапша «вок» со свининой — рецепт

Лапша «вок» со свининой — классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать. С этим лучше всех справляется лапша удон, сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.

Ингредиенты:

  • удон — 150 г;
  • свинина — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • чили — 1/4 шт.;
  • вода — 120 мл;
  • соевый соус — 60 мл;
  • сок лимона — 40 мл;
  • сахар — 10 г;
  • масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Варите удон 5 минут.
  2. Слегка обжарьте бруски свинины.
  3. Добавьте морковь, чили и перец.
  4. Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
  5. Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.
Лапша «вок» с говядиной

Лапша «вок» с говядиной и овощами — блюдо с которым не нужно считать калории, а можно просто наслаждаться едой. Здесь, диетическое сочетание постной говядины с овощами подкреплено легкой и полезной фунчозой, обладающей способностью впитывать ароматы соседствующих компонентов при нагревании, что бесценно при жарке в воке в силе стир-фрай.

Ингредиенты:

  • фунчоза — 200 г;
  • говядина — 150 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • соевый соус — 60 мл;
  • сахар — 10 г;
  • чеснок — 10 г;
  • масло — 20 мл.

Приготовление

  1. Проварите фунчозу 5 минут.
  2. Говядину, лук и морковь жарьте 4 минуты.
  3. Добавьте лапшу и заправку из чеснока, соуса, сахара и масла.
  4. Лапша «вок» с говядиной готовится еще 3 минуты и снимается с огня.
Лапша «вок» с овощами — рецепт

Лапша «вок» с овощами — отменное блюдо для вегетарианцев и аллергиков. Для последних, настоящей находкой станет лапша из бобов мунг, лишенная глютена, провоцирующего пищевую аллергию. Эта лапша, обладая нейтральным вкусом, быстро напитывается соками и соусами, очень нежна и деликатна, и поэтому, часто сопровождается овощами.

Ингредиенты:

  • бобовая лапша (мунг) — 230 г;
  • стебли сельдерея — 2 шт.;
  • брокколи — 120 г;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сладкий перец — 2 шт.;
  • чили — 1/2 шт.;
  • соевый соус — 80 мл;
  • сахар — 15 г;
  • сок лимона — 20 мл.

Приготовление

  1. Варите лапшу 5 минут.
  2. За 4 минуты обжарьте брокколи.
  3. Добавьте морковь, перец, сельдерей, чили и чеснок.
  4. Через 3 минуты влейте заправку из соуса, сахара и сока лимона.
  5. Положите лапшу и готовьте еще 2 минуты.
Лапша «вок» с креветками — рецепт

Лапша «вок» с креветками — беспроигрышное блюдо. Обладая сладостью и нежной текстурой, креветочное мясо комбинируется с любым сортом лапши, пряностями и овощами, что помогает подобрать рецепт на любой кошелек. В этом случае — идеальным компаньоном станет недорогая рисовая лапша, которая, к тому же, она лучше всех подходит к креветкам.

Ингредиенты:

  • рисовая лапша — 300 г;
  • креветки — 220 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • имбирь — 1/4 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • соевый соус — 100 мл.

Приготовление

  1. Отварите за 3 минуты лапшу.
  2. Быстро обжарьте имбирь и чеснок.
  3. Положите креветки и жарьте минуту.
  4. Добавьте лапшу, соус и уберите с огня.
Лапша вок с морепродуктами — рецепт

Лапша «вок» с морепродуктами — необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо. Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.

Ингредиенты:

  • кальмары — 80 г;
  • осьминог — 100 г;
  • шиитаки — 50 г;
  • соевый соус — 120 мл;
  • удон — 300 г;
  • масло — 30 мл.

Приготовление

  1. Замочите грибы на 40 минут.
  2. Кальмаров и осьминогов очистите и нарежьте.
  3. Отварите лапшу.
  4. Жарьте кальмара 1 минуту.
  5. Положите грибы, через 2 минуты — осьминогов.
  6. Готовьте 2 минуты, добавьте соус и лапшу и подавайте.
Яичная лапша «вок»

Лапша «вок» — домашний рецепт, позволяющий приготовить любимый с детства продукт в азиатском стиле. Речь идет о яичной лапше. Высокая питательность и мягкий вкус которой, позволит сочетать ее с любыми компонентами или ограничится «эконом» вариантом, сделав ее просто с острым соусом, в качестве основы для дальнейших экспериментов.

Ингредиенты:

  • яичная лапша — 450 г;
  • соевый соус — 40 мл;
  • уксус — 10 мл;
  • сахар — 10 г;
  • чили — 1/2 шт.;
  • вода — 100 мл;
  • крахмал — 15 г;
  • имбирь — 10 г.

Приготовление

  1. Проварите яичную лапшу 2 минуты.
  2. Смешайте воду с соусом, сахаром, уксусом и крахмалом.
  3. Обжарьте в воке за 30 секунд имбирь и чили.
  4. Влейте соус, дождитесь загустения, и добавьте яичную лапшу.
  5. Лапша яичная «вок» томится в соусе 2 минуты и подается.
Гречневая лапша «вок»

Вок с гречневой лапшой и курицей — пример здоровой и полезной еды. Гречневая лапша (соба) — культовый продукт. Она обладает бесценным витаминным запасом, прекрасным ореховым вкусом, одинакова хороша горячей и холодной. Однако, жарить ее не рекомендуют. Лапшу лишь слегка прогревают в соусе, предварительно отварив до готовности.

Ингредиенты:

  • соба — 150 г;
  • филе — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • вода — 40 мл;
  • соевый соус — 60 мл;
  • мед — 10 г.

Приготовление

  1. За 6 минуты отварите лапшу.
  2. Обжарьте филе, добавьте овощи.
  3. Смешайте соус, мед и чеснок с водой.
  4. Добавьте в вок вместе с лапшой.
  5. Через минуту уберите с огня.
Лапша «вок» с соусом терияки — рецепт

Лапша «вок» с соусом терияки — японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском. В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из -за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.

Ингредиенты:

  • свинина — 650 г;
  • удон — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • имбирь — 10 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • соус терияки — 120 мл.

Приготовление

  1. Обжарьте чеснок и имбирь.
  2. Через минуту добавьте свинину, а через 5 минут — овощи и терияки.
  3. Готовьте их 3 минуты.
  4. Добавьте сваренную лапшу,перемешайте и подавайте.
Лапша «вок» с грибами — рецепт

Приготовление лапши «вок» в домашних условиях — это возможность сделать блюдо вкусным, полезным и финансово удобным. В этом помогут пачка рисовой лапши и горсть шампиньонов из соседнего магазина, превращающиеся за 20 минут потраченного времени, в сбалансированную и питательную еду, которую приятно есть и «с пылу с жару» и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • рисовая лапша — 200 г;
  • шампиньоны — 100 г;
  • брокколи — 6 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • соевый соус — 65 мл;
  • масло — 40 мл;
  • соус чили — 10 мл;
  • сахар — 10 г;
  • вода — 50 мл.

Приготовление

  1. Соедините все жидкие компоненты с сахаром.
  2. Отварите за 7 минут лапшу.
  3. Подрумяньте грибы и чеснок.
  4. Через 3 минуты добавьте брокколи, а через 4 — соус и лапшу.
  5. Дайте ей 2 минуты пропитаться и уберите с плиты.
Лапша «вок» с рыбой — рецепт

Приготовление лапшы «вок» не ограничивается лишь мясом и овощами. Очень вкусным, легким и ароматным получается блюдо с рыбой. Тем более, что разнообразие в сортах лапши и видах рыбы способствует созданию различных вариантов. При этом везде существует единое правило — чтобы рыба не пересохла, ее добавляют за пару минут до окончания процесса готовки.

Ингредиенты:

  • яичная лапша — 350 г;
  • лосось — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • имбирь — 10 г;
  • сладкий перец — 200 г;
  • соевый соус — 60 мл;
  • масло — 20 мл.

Приготовление

  1. Пока варится яичная лапша, обжарьте в воке имбирь, морковь, перец и чеснок.
  2. Через 3 минуты добавьте лапшу, влейте соус и готовьте столько же.
  3. Положите кусочки лосося, а через 2 минуты накрывайте на стол.

 

womanadvice.ru

5 рецептов изумительной вок-лапши

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Как же аппетитно выглядит лапша в коробочках из фильмов с Джеки Чаном! К счастью, такую можно приготовить и дома. Главное правило всех вок-рецептов: обжаривать ингредиенты необходимо на самом сильном огне, постоянно помешивая. Желательно использовать для этого специальную сковороду в виде полусферы, но если такой не имеется, то и в обычной может получиться ничуть не хуже.

AdMe.ru с нетерпением ждет вечера, чтобы насладиться этим азиатским лакомством.

Рисовая лапша с курицей и баклажанами
  • 200 г рисовой лапши
  • 300 г куриного филе
  • 1 баклажан
  • 1 цукини
  • 1 луковица
  • 4–5 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. устричного соуса
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Очищаем все овощи, режем небольшими полосками.
  2. Отвариваем рисовую лапшу.
  3. Режем на тонкие кусочки куриное филе.
  4. Обжариваем на сильном огне мясо (3–4 минуты), затем — лук (2–3 минуты), далее — цукини и баклажаны до размягчения, добавляем соевый и устричный соусы.
  5. Хорошо перемешиваем и добавляем рисовую лапшу. Еще раз хорошо перемешиваем.
  6. Подаем, посыпав нарезанным зеленым луком.
Пшеничная лапша с говядиной
  • 300 г говяжьей вырезки
  • 300 г удона (пшеничной лапши)
  • 1 луковица
  • 2 сладких перца
  • 1 перец чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 г соуса терияки
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Режем вырезку тонкими полосками.
  2. Отвариваем удон.
  3. Моем и чистим овощи. Режем лук и сладкий перец полосками. Измельчаем чеснок и перец чили.
  4. Обжариваем на сковороде говядину, затем — лук и сладкий перец.
  5. Добавляем чеснок, перец чили и соус терияки.
  6. Смешиваем с лапшой и подаем, посыпав зеленым луком.
Яичная лапша со свининой и стручковой фасолью
  • 200 г мякоти свинины
  • 200 г яичной лапши
  • 150 г стручковой фасоли
  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 3–4 ст. л. соевого соуса
  • зелень
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем на тонкие кусочки.
  2. Отвариваем яичную лапшу.
  3. Очищаем лук, чеснок и перец. Режем лук мелкими полосками, измельчаем чеснок и перец.
  4. Обжариваем на сильном огне несколько минут мясо, затем — лук, далее — фасоль.
  5. Через 7–10 минут добавляем чеснок, перец чили и соевый соус. Смешиваем с лапшой.
  6. Подаем, посыпав зеленью.
Гречневая лапша с сыром и овощами
  • 2 сладких перца
  • 1 луковица
  • 200 г собы (гречневой лапши)
  • 100 г сыра
  • 2 ст. л. кунжута
  • 4–5 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Чистим овощи и режем их на тонкие полоски.
  2. Отвариваем лапшу в кипящей подсоленной воде.
  3. На раскаленной сковороде обжариваем пару минут лук, затем — сладкий перец до размягчения.
  4. Поливаем овощи соевым соусом и убираем в сторону на 3–4 минуты, чтобы овощи пропитались.
  5. Смешиваем овощи с лапшой и тертым сыром. Подаем, посыпав кунжутом.
Фунчоза с морепродуктами
  • 300 г фунчозы
  • 200 г морепродуктов
  • 100 г зеленого горошка
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сладкий перец
  • зелень
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Очищенные морепродукты маринуем 20–30 минут в смеси соевого соуса и лимонного сока.
  2. Заливаем фунчозу кипятком, чере

www.adme.ru

5 рецептов с азиатской лапшой от шеф-повара

Пшеничная лапша удон с говядиной

М.Вкус
Начнём наш обзор рецептов с самого простого блюда – пшеничной лапши удон с кусочками говядины, пак-чой и зелёным луком. Собственно, это весь набор основных ингредиентов, которые вам понадобятся. Остальные – продукты для соуса, в котором вы будете тушить мясо, предварительно сваренную лапшу и зелень. Обратите внимание, что для его приготовления вам потребуется хойсин – традиционный китайский пряно-сладкий соус на основе ферментированных соевых бобов. Приготовить его своими руками довольно сложно, поэтому проще заранее купить готовый.
  • 4 порции
  • 30 минут
  • 4 шага


ШАГ 1

В разогретый сотейник налейте соевый соус и хойсин. Добавьте сушёный имбирь, чеснок, тростниковый сахар, растительное масло. Прогрейте смесь в течение 5-6 минут, но не кипятите.

ШАГ 2

Нарежьте на небольшие кусочки говядину, нарежьте зелёный лук и пак-чой.

ШАГ 3

mvkus.mvideo.ru

как приготовить блюдо в домашних условиях?

Знаменитая лапша-вок — это не только невероятно вкусное и питательное блюдо, но и очень полезное. Свое название кушанье получило за специальную сковородку, которая применяется для приготовления — она так и называется: вок. Более известны рецепты приготовления вок с курицей или мясом, но если хозяйка хочет удивить своих гостей экзотическим восточным блюдом, то предлагаем попробовать приготовить лапшу-вок с морепродуктами.

Особенности

Мы привыкли видеть это блюдо в коробочках, его легко можно заказать в любой службе доставки, однако, за качество покупного продукта никто не может поручиться. Гораздо большей пользой будет обладать лапша-вок, приготовленная в домашних условиях. Тем более что отнимет готовка не более 10 минут, продукты можно выбрать под свой вкус, да и обойдется это значительно дешевле.

Как известно, самый вредный вид приготовления — это жарка. При длительном нахождении в сковороде ингредиенты теряют свою ценность, впитывают вредные продукты распада, насыщаются канцерогенами. Но вок — это такая сковорода, на которой блюдо может быть готово уже через 5-7 минут. То есть продукты покрываются вкусной хрустящей золотистой корочкой, но они практически безвредны для человеческого организма. В этом и заключается основная польза блюда.

Китайская лапша богата белками и имеет низкую калорийность, кроме того, с ней можно сочетать совершенно разные продукты и специи. Наиболее полезным ингредиентом могут быть морепродукты. Они содержат витамины, минералы и микроэлементы, а также полиненасыщенные жирные кислоты, которые в случае приготовления в вок максимально сохраняются. По сравнению с мясом, морепродукты лучше перевариваются и относятся к низкокалорийным ингредиентам.

Как готовить?

Технология приготовления блюда выглядит следующим образом: выдерживаем лапшу в кипятке в течение 5 минут, смешиваем с другими обжаренными ингредиентами и держим пару минут на сковороде.

Стоит отметить, что для приготовления подойдет любая лапша: гречневая, бобовая, яичная, сомен. В нашем случае это будет фунчоза — рисовая лапша.

    Любая лапша обязательно промывается в холодной воде. Также важно обращать внимание на инструкцию на упаковке.

    Для приготовления вкусного и ароматного блюда нам потребуется:

    • фунчоза – 50 г;
    • морской коктейль – 400 г;
    • кукуруза мини – 4 шт.;
    • шампиньоны – 100 г;
    • лайм – 0,5 шт.;
    • соевый соус – 2 ст. ложки;
    • томаты черри – 4 шт.;
    • масло оливковое – 4 ст. ложки;
    • кунжут – 0,5 ч. л.;
    • перец по вкусу.

      Приготовление:

      1. Грибы измельчаем на тонкие дольки.
      2. Каждую кукурузу рубим на две половинки.
      3. Промываем морепродукты, сливаем воду.
      4. В вок выкладываем грибы и кукурузу, обжариваем на оливковом масле в течение 3 минут, огонь при этом должен быть максимальным.
      5. Фунчозу заливаем кипятком на 5 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке.
      6. Отдельно на сухой сковороде обжариваем кунжутные семечки.
      7. Помещаем промытый морской коктейль в сковородку к шампиньонам и жарим еще 3 минуты.
      8. Вливаем в вок соевый соус и добавляем перец.
      9. Размягченную лапшу выкладываем в сковородку, перемешиваем, посыпаем кунжутом, выдавливаем сок из лайма, ждем еще минуту и выключаем газ.
      10. Лапша-вок с морепродуктами готова! Подаем ее вместе с дольками лайма и помидорами черри.

      Рекомендации

      Рассмотрим несколько рекомендаций, которыми делятся профессионалы.

      • Не бойтесь экспериментировать со вкусом. Добавляйте в блюдо болгарский перец, капусту, фасоль, имбирь, чеснок, любимые острые соусы — все это прекрасно сочетается с китайской лапшой.
      • Если вы пока не успели обзавестись сковородой вок, воспользуйтесь обычной сковородкой, просто увеличьте время приготовления.
      • Для блюда подойдут любые морепродукты: замороженные, свежие, консервированные. Особенно гармонично будут сочетаться креветки, осьминог и кальмар. Важно, чтобы морепродукты были очищены.
      • Если остудить данное блюдо и соединить с натертой морковью, огурцом и порезанным соломкой болгарским перцем, то получится оригинальный азиатский салат.

      Из следующего видео вы узнаете еще один вариант приготовления лапши-вок.

      eda-land.ru

      Лапша с морепродуктами: рецепты приготовления и ингредиенты

      Лапша с морепродуктами – блюдо, которое пользуется огромной популярностью в странах Азии. Повар каждого отдельного государства готовит кушанье по-своему, тем самым придавая ему особенный колорит. Наибольшую известность в европейских странах получила лапша с морепродуктами по-китайски. Произошло это благодаря популярным фильмам с участием Джеки Чана. Его герои всегда с таким аппетитом уплетали содержимое ярких коробочек! Сегодня полакомиться вкуснейшим китайским блюдом может каждый. Для этого понадобится совсем немного: качественные продукты, хорошее настроение и рецепт лапши с морепродуктами.

      Основной ингредиент

      Главным компонентом, который понадобится для создания китайского блюда, является сама лапша. Следует учесть, что обычные макаронные изделия для воплощения этого рецепта в жизнь не подойдут. Чтобы приготовить домашнюю лапшу с морепродуктами, понадобится китайский (японский, вьетнамский и т.д.) продукт. Сегодня на полках крупных магазинов этот ингредиент представлен в большом ассортименте.

      Китайская лапша бывает разной: рисовой, пшеничной (удон), яичной, гречневой (соба) и даже стеклянной (фунчоза). Сделать вкусное блюдо можно из любой. Однако все эти виды отличаются своим вкусом, временем и способом приготовления, а также сочетанием с другими компонентами. Рецепты лапши с морепродуктами помогут разобраться со всеми нюансами популярного китайского блюда.

      Что такое WOK

      Сталкиваясь с китайской кулинарией, зачастую, можно услышать такое название, как «лапша вок». Люди, которые плохо знают азиатскую кухню, не понимают, что это такое. На самом деле все просто. Вок – это не название блюда, а сковорода, которая выполнена в виде котла с широкими бортами и плоским дном. Главное отличие такой посуды от обычных жарочных приспособлений – во времени и условиях приготовления.

      Продукты, помещенные в сковороду вок, за считанные минуты покроются румяной корочкой, но не потеряют своих полезных качеств. Именно поэтому большинство китайских блюд готовятся в этой посуде. Таким образом, лапша вок — это фунчоза, удон, соба, яичный или рисовый продукт, обжаренные в специальной сковороде.

      Если в хозяйстве не оказалось такой посуды, не следует расстраиваться. Ведь лапшу быстрого приготовления с морепродуктами можно сделать и в обычной сковороде. Это займет не намного больше времени, да и вкус останется практически тем же.

      Лапша удон с морепродуктами

      Азиатское лакомство придется по вкусу тем, кто предпочитает блюда «с огоньком». Кушанье получается довольно острым, аппетитным и очень ароматным. Рецепт лапши с морепродуктами и овощами очень прост и понятен, а готовится блюдо за считанные минуты.

      Для создания китайского кушанья понадобятся:

      • Упаковка лапши удон быстрого приготовления (400 грамм).
      • 40 миллилитров соуса соевого.
      • Три крупных сладких перца (обязательно мясистых).
      • 50 миллилитров масла растительного без запаха.
      • Две средние моркови.
      • Одна столовая ложка густого соуса терияки.
      • Несколько зубчиков чеснока.
      • Одна столовая ложка тертого имбиря.
      • Пять стебельков зеленого лука.
      • Четверть килограмма очищенных креветок.
      • Соль.

      Руководство к приготовлению лапши с морепродуктами

      Сладкий перец освободить от семян и плодоножек, морковь – от кожуры, а чеснок – от шелухи. Все овощи промыть. Морковку и перец нарезать тонкими длинными полосками, а чеснок мелко покрошить. Чистый зеленый лук порубить крупными кусочками.

      Креветки разморозить, ополоснуть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

      В сковороду вок или любую другую жарочную глубокую посуду налить растительное масло. Отправить емкость на сильный огонь и хорошенечко разогреть. Когда масло начнет потрескивать, выложить в него тертый имбирь и измельченный чеснок. Обжаривать, постоянно помешивая, в течение одной минуты, после чего добавить очищенные креветки. Готовить столько же. Добавить сладкий перец, морковку, соевый соус и терияки. Жарить все вместе еще одну минуту.

      В последнюю очередь добавить лапшу удон, посолить по вкусу и хорошенько перемешать. Жарить еще две минуты, после чего посыпать зеленым луком и снять с огня.

      Готовое кушанье распределить по тарелкам и сразу же подать к столу.

      Это блюдо – настоящая находка для тех, у кого совсем нет времени на приготовление сложных гарниров. Минимум продуктов, буквально 20 свободных минут – и вкуснейший ужин подарит наслаждение всем любителям китайской кухни! Приготовить лапшу с морепродуктами сможет даже тот, кто никогда не сталкивался с кулинарной наукой.

      Ингредиенты, необходимые для создания простого блюда:

      • 100 грамм рисовой лапши.
      • 250 грамм замороженного или охлажденного морского коктейля.
      • 40 миллилитров воды.
      • Чайная ложка соевого соуса.
      • Соль.
      • Масло оливковое.

      Описание процесса

      Замороженному морскому коктейлю дать оттаять, а затем освободить от образовавшейся жидкости, откинув ингредиент на дуршлаг. Если используется охлажденный продукт, то такая процедура не понадобится.

      В сковороду налить немного оливкового масла, после чего отправить посуду на огонь. Как только жир немного нагреется, выложить в него морской коктейль. Жарить, периодически помешивая, на среднем огне в течение 4-5 минут.

      В сковороду с морским коктейлем влить воду и соевый соус. Уменьшить огонь до минимального значения. Тушить ингредиенты под закрытой крышкой в течение 5 минут.

      Добавить рисовую лапшу и при необходимости досолить. Тушить, осторожно помешивая, еще 3 минуты. Снять сковороду с огня и распределить ее содержимое по тарелкам.

      Подавать к столу в горячем виде.

      Фунчоза с морепродуктами

      Вкуснейшее блюдо готовится настолько быстро, что родные даже не успеют проголодаться, почувствовав его сногсшибательный аромат. Рецепт лапши с морепродуктами по-китайски предполагает использование морского коктейля из кальмаров, креветок, осьминогов и мидий. Однако если такого ассорти нет, то можно использовать лишь один или два перечисленных компонента.

      Для приготовления фунчозы с морепродуктами понадобится:

      • 300 грамм брокколи.
      • Полтора литра воды.
      • 400 грамм фунчозы.
      • 150 миллилитров соуса соевого.
      • 550 грамм морского коктейля из мидий, креветок, кальмаров и осьминогов.
      • Одна чайная ложка сушеного чеснока.
      • 90 грамм арахиса или миндаля.
      • ¾ ч. л. сахарного песка.
      • Соль.
      • Одна ч. л. черного молотого перца.
      • Масло растительное рафинированное.

      Создание изысканного блюда китайской кухни

      Брокколи следует промыть и разобрать на соцветия. Замороженный продукт, как правило, уже подготовлен, и этот шаг можно пропустить.

      Полтора литра воды довести до кипения в удобной кастрюльке, после чего добавить туда несколько щепоток соли. Соцветия брокколи отправить в бурлящую жидкость и варить в течение 4-6 минут (время зависит от размеров). Готовую капусту откинуть на дуршлаг и сразу же обдать ледяной водой, после чего оставить стекать.

      Фунчозу поместить в глубокую емкость и залить кипятком так, чтобы он покрыл продукт на 2-3 сантиметра. Оставить ингредиент на 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

      Сковороду с растительным маслом отправить на огонь и хорошо нагреть. Поместить в нее морской коктейль (замороженный или охлажденный) и готовить на протяжении 5-7 минут. Всю образовавшуюся жидкость слить, откинув смесь на дуршлаг.

      Приготовить подливку: соевый соус соединить с черным молотым перцем, сахаром, сушеным чесноком и несколькими щепотками соли. Все составляющие тщательно перемешать.

      В сковороду налить еще немного масла и вновь поставить на плиту. В разогретый жир поместить морской коктейль и фунчозу. Залить продукты подготовленной подливкой и перемешать. Добавить соцветия брокколи. Вновь аккуратно, стараясь не повредить нежную структуру морепродуктов и фунчозы, перемешать все составляющие. Накрыть сковороду крышкой. Готовить на умеренном огне еще 2 минуты.

      Орехи нарубить на мелкие кусочки и добавить к блюду. Снять сковороду с огня и распределить ее содержимое по тарелкам. Китайская лапша употребляется в горячем виде. После остывания она теряет свой вкус, а ее структура нарушается.

      Как видим, китайские рецепты лапши с морепродуктами очень просты. Готовить такие блюда сможет не только опытная хозяйка, но и человек, не имеющий должного опыта. Даже подросток, впервые решивший помочь родителям на кухне, с этим справится. Приятного аппетита и самых вкусных (а главное — быстрых) блюд неповторимой кухни Азии!

      fb.ru

      Вок из рисовой лапши с морепродуктами, шампиньонами и кукурузой рецепт – паназиатская кухня: основные блюда. «Еда»

      Добавить фото/видео

      Автор: Татьяна Ляриева

      5 рецептов

      Подписаться

      Лапша вок названа так потому, что как правило ее готовят в специальной сковороде конусовидной вок. В такой сковороде ингредиентов быстрее подрумяниваются, а лапша приобретает особенный вкус. Вок готовится с любыми наполнителями: как основа – курица, свинина, морепродукты, в дополнение могут быть овощи, пророщенные злаки, семена и специи, часто в вок добавляется соевый соус. Также и лапша может быть выбрана любая: рисовая, яичная, гречневая. Сегодня мы приготовим вок на основе рисовой лапши с морепродуктами, шампиньонами и кукурузой мини.

      Фунчоза 50 г

      Морской коктейль 400 г

      Мини кукуруза 4 штуки

      Шампиньоны 2 штуки

      Лайм ½ штуки

      Соевый соус 2 столовые ложки

      Помидоры черри 4 штуки

      Оливковое масло 4 столовые ложки

      Кунжутные семечки ½ чайной ложки

      Перец черный молотый по вкусу

      Похожие рецепты

      eda.ru

      Давай попробуем! — Вок с морепродуктами.

      Это блюдо сложнее сфотографировать, чем приготовить. Ибо исчезает оно гораздо быстрее, чем удается собрать композицию и сходить за фотоаппаратом.

      Вок я люблю всей душой. Быстро (20 минут и ужин готов), вкуснооо! сытно! Ах, если бы у меня еще была газовая варочная газовая поверхность! Ибо на электро вок все-таки не вок, он скорее тушит, чем жарит. Но все равно это очень вкусно. Вот просто настоятельно рекомендую, купите себе такую сковороду. Не важно, что она будет пятнадцатой по счету 😉 — вы поймете, что без нее нет вам счастья 🙂

      Вок с морепродуктами.

      Автор: raechka, 07.06.2017

      Ингредиенты:
      Порядок приготовления:

      Нарежьте белую часть лука-порея колечками. Чеснок — тонкими ломтиками.
      Сельдерей, вешенки, перец — соломкой, шириной около 4 мм
      Кальмара зачистите (если нужно) и нарежьте кольцами.

      Разогрейте вок, влейте масло. Дайте ему прогреться и положите лук и чеснок.
      Жарьте, помешивая, 3 минуты. Затем добавьте сельдерей и вешенки. Жарьте 5 минут.
      Добавьте морепродукты и перец. Добавьте рыбный и соевый соусы, перемешайте , потомите примерно 3 минуты и попробуйте — если соли мало, посолите.

      Отдельно сварите лапшу, согласно рекомендациям на упаковке.

      Добавьте в вое перец болгарский, лапшу, перемешайте. Томите еще 1 минуту.

      Готовое блюдо посыпьте зеленым луком и колечками острого перца 🙂
      Это #капецкаквкусно

      • Добавлено:
      • In: !Рекомендуем!, Рецепты, Рыба
      • Tags: Tagged with: вешенки, кальмар, креветки св/м без панциря, лайм, лапша стекляная, лук зеленый, лук-порей, масло растительное, мидии св/м, острый перец (свежий), перец болгарский сладкий, сельдерей черешковый, соль, соус рыбный, соус соевый, чеснок

      raechka-sav.ru

      WOK лапша | История и рецепты ВОК лапши

      Сегодня WOK лапшу можно считать интернациональным блюдом. Тому виду, в котором ее узнали в России, она обязана и Китаю, и Америке, и другим странам. История ВОК лапши насчитывает более 2 тысяч лет, а массовое распространение и уважение рецепт получил за последние 100-150 лет. Ее готовят на особой сковороде, от которой она и переняла свое название – Вок.

      История ВОК лапши

      По одной из версий, вок появился в Кантоне, и уже после этого проделал огромный путь, чтобы попасть в Россию. Огромная конусообразная тонкостенная сковорода со слегка закругленным дном являлась традиционной кухонной утварью в Китае, а затем и кочевых народов. Ее огромное преимущество было в том, что продукты в ней готовились очень быстро.

      Вок использовали бедняки, у которых не было возможности ставить дорогие печи, и приходилось топить свои специальные небольшие плиты травой и соломой, которая сгорала быстро и давала не слишком много тепла. По этой же причине вок прижился и у кочевников. Небольшое по диаметру дно успевало раскалиться до нужной температуры, передав необходимое тепло и высоким стенкам.

      Лапша тоже считалась пищей простолюдин. Она использовалась наряду с вареным рисом, соевыми бобами и пшеницей. С появлением вок, практически вытеснила их из рациона, в основном, благодаря простоте и скорости приготовления. Вареные кусочки теста Миен Пиен раньше целиком обжаривались в воке, только спустя столетия, лапша приобрела привычный для нас вид. По одной из легенд, она символизирует долголетие, поэтому, чем лапша длиннее, тем лучше.

      WOK лапша сегодня

      Сегодня WOK лапша считается вкусным и доступным блюдом. Ее подают в национальных ресторанчиках Китая, в различных странах, как блюдо китайской или пан-азиатской кухни, а также на улице, предлагая как аналог фаст-фуда.

      В очень небольшом количестве масла, но на очень большом огне раскаляют огромную сковороду вок и очень быстро обжаривают все ингредиенты, постепенно добавляя каждый из них. При этом повар, не переставая помешивает содержимое чана. Такая техника приготовления называется стир-фрай. Виртуозы даже подкидывают продукты в воздух, а некоторые рецепты требуют «ласки огня». Так называется процесс, когда готовящееся блюдо поджигают и огонь пылает внутри сковороды несколько секунд.

      Рецепты лапши WOK

      Сегодня WOK-лапша – это не просто кусочки, обжаренные в воке, это комплексное блюдо, в котором сочетаются овощи с мясом, рыбой или морепродуктами, обжаренными в сковороде. И конечно лапша.

      Только лапшу можно выбрать из 5 вариантов:

      • Удон;
      • Фунчозу;
      • Шпинатную;
      • Соевую;
      • Кукурузную;
      • Пшеничную.
      • Для начинок чаще всего используют говядину, свинину, курицу, красную рыбу, коктейль из морепродуктов. Но есть и чисто вегетарианские сочетания.

      Еще одним обязательным элементом является заправка. Она может быть очень простой, состоящей из соли и масла, а может быть сложной, многокомпонентной. В этом случае к блюду может быть добавлен лимонный сок, соевый соус, кунжут, специи, заправка кимчи, уксус и другие составляющие.

      Способ приготовления

      Все ингредиенты предварительно готовятся к обжарке. Готовка на огне занимает 5-10 минут, поэтому нарезать что-либо в процессе вы просто не успеете, поэтому все продукты шинкуются и раскладываются по отдельным чашечкам и пиалам до того, как сковороду поставили на плиту. Очень важно нарезать ингредиенты тонко или небольшими кусочками. Так обжарка пройдет быстрее и будет равномернее. Большую часть мяса и овощей шинкуют тонкой длинной соломкой, чтобы эти продукты хорошо сочетались с лапшой такой же формы.

      Когда доходит дело до обжарки, то любой рецепт лапши вок начинается с добавления в сковороду масла и его разогрева. Хорошая степень прокалки – это когда от масла начинает идти белый дым, или опущенные в масло бамбуковые палочки начинают «бурлить». Тогда можно добавлять продукты.

      Ингредиенты добавляют по очереди. Сначала складывают те, которые требуют обжарки дольше всего. Как правило, это мясо, после минуты-двух интенсивного помешивания к нему добавляют морковь и другие твердые овощи, последними выкладывают те, которые требуют минимальной тепловой обработки, например, томаты, огурцы или салат. В последнюю очередь выкладывают предварительно отваренную и хорошо промытую лапшу, и в конце выливают заправку. Все тщательно перемешивают, прогревают на сковороде и подают к столу или раскладывают в коробочки.

      Самыми распространенными считаются рецепты лапши WOK:

      • Рисовая лапша с курицей и баклажанами;
      • Пшеничная лапша с говядиной;
      • Яичная лапша со свининой и стручковой фасолью;
      • Гречневая лапша с сыром и овощами;
      • Фунчоза с морепродуктами;
      • Пшеничная лапша в кисло-сладком соусе;
      • Соевая лапша под соусом терияки;
      • Удон со свининой и овощами.

      Принцип приготовления везде один: тот, что описан выше. Главное, соблюдать три правила Вока – готовить на большом огне, с большой скоростью и постоянно мешать.

      ВОК лапша в коробочке

      Во многих фильмах китайскую лапшу едят не в ресторанах или дома, а на улице или в машине из картонных коробочек. Ее продают в кафе формата take-away и даже с колес и тележек на улице. Такие коробочки для лапши придумали не китайцы, а американцы. Когда к ним в свое время пришла мода на китайскую лапшу, они сделали ее аналогом фаст-фуда, а вместо авторской упаковки стали использовать коробки для устриц. Именно под это морское лакомство изначально были разработаны и изготовлены коробочки.

      Продавать устрицы в формате быстрой закуски стало нерентабельно, цены на моллюски вскочили до небес. Зато из поднебесья пришел достойный аналог. Лапша в коробочках не только прижилась в Америке, а превратилась в самостоятельное блюдо и была радушно встречена во многих странах.

      sushiwok.ru

      Рецепт лапши удон с морепродуктами

      В Японии существует много разновидностей лапши, но самый популярный ее вид – лапша удон. Она готовится всего из трех ингредиентов: пшеничной муки, воды и соли. В каждом японском ресторане и кафе стоит специальная машина для изготовления лапши удон, и ее готовят прямо на месте. Причем лапша удон может быть и толстой, и тонкой, но она всегда длинная.
      Кухня Японии характеризуется тем, что в ней широко используются морепродукты в сочетании с овощами. Японская темпура из овощей и морепродуктов – один из самых характерных примеров. Грибы также занимают в ней достойное место. Очень вкусным получается грибной суп из сушеных грибов с японской лапшой.
      Еще одна характерная черта японской кухни – то, что в ней огромное внимание уделяется оформлению блюд, их эстетичности. С этой точки зрения лапша удон с морепродуктами полностью соответствует традициям – она выглядит очень ярко, живописно и аппетитно.

      Количество порций: 3
      Калорийность: Высококалорийный
      Калорий в одной порции: 330 ккал

      Чтобы приготовить лапшу удон с морепродуктами, вам потребуется:

      морковь – 1 шт.
      перец болгарский – 1 шт.
      коктейль морской замороженный – 250 г (0,5 упаковки), я не размораживала.
      лапша удон – 0,5 упаковки
      соус соевый – 1 ст.л.
      масло растительное – для жарки
      для заливки:
      соус соевый – 2 ст.л.
      соус “Стебель бамбука” сладкий – 2 ст.л.
      вино сливовое – по желанию и по вкусу (можно заменить другим вином)
      васаби или горчица – чуть-чуть
      кунжут – 1-2 ч.л. (для подачи)

      Как приготовить лапшу удон с морепродуктами.

      1. Отварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Для варки можно использовать воду или бульон, например, овощной. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг.
      2. Овощи вымыть, очистить, тонко нашинковать и спассеровать на сковороде в небольшом количестве масла.
      3. В слегка спассированные овощи добавить, не размораживая, морской коктейль (его достаточно промыть в проточной воде) и продолжать пассеровать все вместе. По желанию можно добавить ложку соевого соуса.
      4. Минуты через 3, когда морской коктейль окончательно разморозится, добавить лапшу удон и заранее подготовленную заливку. Продолжая держать сковороду на небольшом огне, очень тщательно перемешать лапшу с прочими ингредиентами.
      5. Готовое блюдо выложить в салатник и посыпать кунжутом. Подавать горячим.

      Приятного аппетита!

      Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Лапша удон жареная со свининой и овощами.

      Видео-рецепт Лапша удон жареная со свининой и овощами

      Facebook

      Мой мир

      Вконтакте

      Одноклассники

      Google+

      www.1001eda.com

      Фунчоза с морепродуктами — рецепты в воке, супа, салата с соусом терияки и овощами

      Фунчоза с морепродуктами готовится по-разному. Добавить морские составляющие – неплохое решение, чтобы блюдо получилось вкусным и сытным. Важно лишь знать, как правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить непревзойденную комбинацию.

      Как приготовить фунчозу с морепродуктами?

      Чтобы получить непревзойденные блюда из морепродуктов с фунчозой, учитывают следующее:

      1. Вначале морепродукты размораживают (если используются замороженные), после чего подготавливают дополнительные ингредиенты: моют, чистят.
      2. В посуду с толстым дном (вок) заливают масло, жарят на нем овощи, заливают бульон, а потом в него помещают фунчозу и морепродукты.
      3. Можно готовить фунчозу и без бульона, дополнив соусом. Для этого следует перемешать подготовленные компоненты и залить соусом.
      Фунчоза с маринованными морепродуктами

      Блюдо быстрое, легкое и вкусное – это фунчоза с морепродуктами в масле. Основные продукты выбираются по вкусу, как и разнообразные специи. Готовится лапша недолго, а на стол подается исключительно в горячем виде. Что касается процесса готовки, то он не требует большого количества времени. Соус придает лапше неповторимый аромат.

      Ингредиенты:

      • фунчоза – 200 г;
      • морепродукты – 300 г;
      • морковь, болгарский перец, лук – по 1 шт.;
      • чеснок – 2 зубчика;
      • соевый соус, растительное масло – по 2 ст. л.

      Приготовление

      1. Отварить лапшу.
      2. Овощи измельчить и обжарить.
      3. Слить маринад с морепродуктов, положить их к овощам. Готовить еще 7 минут.
      4. Соединить все компоненты. Фунчоза с морепродуктами подается под соевым соусом.
      Фунчоза с морепродуктами и овощами – рецепт

      Диетическим блюдом обоснованно считается фунчоза с морепродуктами и овощами, поэтому оно подойдет тем, кто следит за своей фигурой, но при этом любит вкусно покушать. Морской коктейль может содержать продукты, которые подбираются по индивидуальному усмотрению, в процессе готовки их не размораживают.

      Ингредиенты:

      • фунчоза – 100 г;
      • креветки – 1 кг;
      • морской коктейль – 500 г;
      • перец, кабачок, лук – по 1 шт.;
      • чеснок – 3 зубчика;
      • сельдерей – 1 стебель;
      • куркума, молотый перец чили – по 0,5 ч. л.;
      • соевый соус – 2 ст. л.;
      • оливковое и кунжутное масло – по 1 ст. л.

      Приготовление

      1. Отварить креветки, очистить.
      2. Обжарить лук и чеснок, а после присоединить к ним остальные измельченные овощи и продолжить жарку.
      3. Залить фунчозу на 3 минуты кипящей водой. Соединить с остальными продуктами, кроме коктейля, перемешать.
      4. Положить в сковороду к массе коктейль, потушить 10 минут.
      Фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе – рецепт

      Чрезвычайно нежной и еще более приятной на вкус вариацией блюда является фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе. Яство необходимо есть сразу после готовки, чтобы лапша не успела впитать бульон. Ведь если это случится, вкус будет совсем не тот. Такое блюдо – идеальный вариант для ужина или обеда, однако и на застолье можно порадовать гостей необычным блюдом.

      Ингредиенты:

      • фунчоза – 200 г;
      • морепродукты – 500 г;
      • сливки – 200 мл;
      • помидоры – 2 шт.;
      • сыр – 50 г.;
      • базилик, соль;
      • чеснок – 1 зубчик;
      • мука – 1 ст. л.;
      • сливочное масло.

      Приготовление

      1. Морепродукты обжарить на масле.
      2. Сделать пюре из томатов, добавить вместе с солью, базиликом, чесноком. Готовить 4 минуты.
      3. Влить сливки, добавить муку. Готовить еще 2 минуты.
      4. Лапшу залить кипятком на 10 минут. Фунчоза с морепродуктами подается под натертым сыром.
      Салат с фунчозой и морепродуктами – рецепт

      Некоторые делают салат с фунчозой и морепродуктами, такое блюдо тоже получается очень вкусным. Все зависит от личных предпочтений кулинара. Рецепты не представляют сложностей и доступны даже начинающим. Салат– отличное дополнение любого праздничного стола. Вкус получается яркий и насыщенный, и кушанье порадует даже придирчивого гурмана.

      Ингредиенты:

      • фунчоза – 400 г;
      • морепродукты – 500 г;
      • кальмар консервированный – 1 банка;
      • сладкий перец, огурец, лук – по 1 шт.;
      • сливочное масло – 80 г;
      • молоко – 100 мл;
      • устричный соус, розовый рисовый уксус, соевый соус – по 2 ст. л.

      Приготовление

      1. Перец, огурец измельчить. Смешать соевый соус и уксус, заправить овощи.
      2. Залить фунчозу кипятком на 10 минут.
      3. Лук обжарить. Ввести морепродукты, продолжить жарку, затем налить молока, устричного соуса. Тушить 5 минут.
      4. Смешать все компоненты.
      Фунчоза с морепродуктами в соусе терияки

      Соус терияки придает лапше пикантности и необычности. Можно создать такой вариант как фунчоза с морепродуктами, рецепт в домашних условиях которой включает в себя этот дополнительный компонент. Блюдо готовится очень просто, можно добавлять овощи и приправы на свой вкус, чтобы привнести некое разнообразие.

      Ингредиенты:

      • морской коктейль – 500 г;
      • фунчоза – 150 г;
      • соус терияки – 5 ст. л.;
      • лук, болгарский перец – по 1 шт.;
      • чеснок – 4 зубчика;
      • шампиньоны – 300 г;
      • кунжут – 1 пакетик.

      Приготовление

      1. Ошпарить фунчозу кипятком и дать постоять минут 5.
      2. Морепродукты прокипятить.
      3. Грибы, перец и лук обжарить. Влить соус терияки.
      4. Потушить обжаренные овощи пару минут, затем ввести морепродукты и минут фунчозу, перемешать. Фунчоза с овощами, морепродуктами подается под кунжутом.
      Вок фунчоза с морепродуктами

      Лучше всего лапша получается, если готовить ее в воке. Аспекты приготовления ничем особо не отличаются, но вкус немного другой. Жареная фунчоза с морепродуктами отличается большей питательностью и калорийностью, поэтому прекрасно подойдет для того, чтобы накормить даже очень большую семью.

      Ингредиенты:

      • фунчоза – 200 г;
      • лук-порей, болгарский перец, цукини – по 1 шт.;
      • чеснок – 3 зубчика;
      • мидии креветки – по 200 г;
      • тофу – 100 г;
      • приправы;
      • тимьян – 1 веточка;
      • оливковое масло – 3 ст. л.;
      • соевый соус – 2 ст. л.

      Приготовление

      1. В воке обжарить овощную нарезку вместе с тимьяном и чесноком.
      2. Добавить приправы, ввести креветки и мидии. Готовить 3 минуты.
      3. Добавить фунчозу, налить чуть-чуть воды. Жарить 5 минут.
      4. Фунчоза с овощами, морепродуктами подается под соусом и тофу.
      Фунчоза с морепродуктами и фасолью

      Чрезвычайной питательностью характеризуется фунчоза с морепродуктами, рецепт которой включает в свой состав фасоль. Это блюдо отлично утоляет чувство голода и не представляет сложностей в готовке. Оригинальная заправка, состоящая из нескольких пикантных компонентов, придает дополнительного вкуса и аромата.

      Ингредиенты:

      • сладкий перец – 1 шт.;
      • фасоль – 200 г;
      • креветки – 300 г;
      • фунчоза – 100 г;
      • кинза, петрушка – по 0,5 пучка.

      Для заправки:

      • оливковое масло, соевый соус – по 2 ст. л.;
      • орегано;
      • тертый имбирь, устричный соус – по 1 ст. л.;
      • мед, лимонный сок – по 1 ч. л.;
      • чеснок – 2 зубчика.

      Приготовление

      1. Приготовить фунчозу.
      2. Перец и зелень нарезать.
      3. Фасоль и креветки отварить по отдельности.
      4. Смешать компоненты для заправки.
      5. Все ингредиенты перемешать.
      Морепродукты с фунчозой в соевом соусе

      Можно сделать упрощенную вариацию яства под соевым соусом. Приготовление фунчозы с морепродуктами в этом случае займет 10-15 минут. Лапша получается нежной, с острыми нотками, а молотые орехи идеально дополняют вкусовую картину. Подачу рекомендуется осуществлять в горячем виде, чтобы полностью раскрыть привкус.

      Ингредиенты:

      • фунчоза – 250 г;
      • морской коктейль – 400 г;
      • брокколи – 200 г;
      • миндаль – 60 г.

      Для соуса:

      • соевый соус – 100 мл;
      • сахар, сушеный чеснок, черный перец – по 0,5 ч. л.;
      • молотый чили – на кончике ножа;
      • соль.

      Приготовление

      1. Отварить брокколи.
      2. Залить лапшу кипятком минут на 7.
      3. Обжарить морской коктейль 7 минут.
      4. Поместить к морепродуктам лапшу, смешать.
      5. Приготовить соус для фунчозы с морепродуктами, смешав для этого все продукты и потушив их 2 минуты. Полить им смесь.
      6. Измельчить орехи и посыпать ими блюдо.
      Суп с фунчозой и морепродуктами – рецепт

      Такая оригинальная комбинация компонентов, как фунчоза с коктейлем из морепродуктов может быть сделана в виде супа. Если хочется быстро приготовить легкое, но сытное первое блюдо, можно воспользоваться этим рецептом. Время приготовления займет лишь около 15 минут, а результат порадует даже взыскательных гурманов.

      Ингредиенты:

      • фунчоза – 0,5 пачки;
      • морской коктейль – 300 г;
      • бульон (отваренный заранее) – 800 мл;
      • оливковое масло – 2 ст. л.;
      • петрушка, соль и молотый перец;
      • соевый соус – 4 ст. л.;
      • лук, болгарский перец – по 1 шт.;
      • корень имбиря – небольшой кусочек.

      Приготовление

      1. Измельчить имбирь, лук и перец.
      2. Прогреть масло, положить туда имбирь. Слегка обжарить, после чего ввести овощи и еще чуть-чуть прожарить.
      3. Влить к овощам бульон. Когда он закипит, положить лапшу. Подождать повторного закипания.
      4. Положить морепродукты, довести до кипения, добавить соус и посыпать суп с фунчозой и морепродуктами зеленью.

       

      womanadvice.ru

      Лапша ВОК с морепродуктами: минимум ингредиентов, максимум пользы и вкуса

      Вкуснейшая лапша вок, рецепт которой пришёл к нам из Китая

      Сегодня существует огромное количество рецептов лапши вок, делают ее не только с морепродуктами, но так же с мясом. Любой вариант является вкусным, но по изначальному рецепту китайцы использовали именно морепродукты. Вообще, вок — это название глубокой, круглой сковороды, особенностью которой является то, что пища во время приготовления не пригорает, это происходит за счёт того, что пища постоянно как бы парит над дном сковороды. Готовить на такой сковороде нужно очень энергично, постоянно помешивая продукты.

      Сковорода вок

      Но так как не у всех есть такая сковорода, мы приготовим лапшу по более простому рецепту.

      Ингредиенты:

      • Рисовая лапша — 300 гр.
      • Креветки — 300 гр.
      • Чеснок — 1 головка
      • Фасоль стручковая — 200 гр.
      • Перец Чили — 2 шт.
      • Оливковое масло — 1 ст.л.
      • Соевый соус — 2,5 ст.л.
      • Кунжут — щепотка

      Приготовление:

      Рисовую лапшу отварите (на ее приготовление понадобиться буквально 4-5 минут) и слейте. Фасоль так же отварите, но не до полной готовности, чтобы она сохранила свою крепкую структуру. Далее, отварите креветки, при отварке по желанию можете добавить небольшой кусочек лимона (если любите кислинку в блюдах). Чеснок и отваренные креветки очистите и обжарьте их на сковороде на оливковом масле, добавьте измельчённый Чили. Через 4-5 минут выложите в сковороду лапшу и влейте соевый соус, обжаривайте ещё в течении 3 минут. В конце добавьте немного белого кунжута.

      Лапша вок

      Блюдо готово, всем приятного аппетита!

      sm-news.ru

      Рисовая лапша с овощами и королевскими креветками

      Рисовая лапша с креветками и овощами

      Ценителям азиатской кухни предлагаю приготовить рисовую лапшу, а в дополнение к ней — отдельно обжаренные овощи и королевские креветки. Рисовую лапшу иногда путают с фунчозой это два разных вида лапши. Рисовая лапша при отваривании приобретает молочно-белый цвет, в то время как фрунчоза остаётся прозрачной. Рисовая лапша, также как как и фунчоза, не имеет вкуса, поэтому её необходимо дополнять соусами, овощами, белковыми продуктами (мясо, морепродукты).

      Для своего рецепта я выбрала обжаренные овощи и королевские креветки. Креветок достаточно взять 2-3 штуки на порцию.

      Как приготовить «Рисовая лапша с овощами и королевскими креветками» пошагово с фото в домашних условиях

      Шаг 1 Ссылка

      Подготовить продукты по списку: рисовую лапшу, креветки, болгарский перец, шампиньоны, имбирь, чеснок, перец чили, морковь, зелёный лук, соус Терияки, кисло-сладкий соус, кунжутное масло.

      Как приготовить соус из клюквы кисло-сладкий

      Соус Терияки рецепт

      Как чистить шампиньоны перед готовкой свежие

      Как быстро почистить морковь

      Как чистить имбирь

      Шаг 3 Ссылка

      Рисовую лапшу (400 грамм) отварить, согласно инструкции на упаковке. Варить в подсоленной воде (по вкусу) 6 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

      Шаг 4 Ссылка

      Королевские креветки (12 штук) разморозить, очистить и удалить кишечную вену, разрезав предварительно ножом по спинке.

      Как чистить креветки

      Шаг 5 Ссылка

      Подготовленные креветки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

      Шаг 6 Ссылка

      В воке разогреть половину нормы (15 мл) кунжутного масла, выложить креветки, добавить кисло-сладкий соус (30 мл) и обжарить в нём креветки, буквально минуты 3-4.

      Как жарить креветки

      Шаг 7 Ссылка

      Креветки выложить на блюдо.

      Шаг 8 Ссылка

      В вок, где жарились креветки, влить остаток кунжутного масла (15 мл), разогреть его и обжарить овощи. Овощи обжаривать недолго, минут 5.

      Шаг 9 Ссылка

      В конце добавить соус Терияки (30 мл). Перемешать его с овощами и отключить огонь.

      Шаг 10 Ссылка

      На порционное блюдо выложить рисовую лапшу, в центр — обжаренные овощи. Сверху на овощи выложить креветки. Подайте к лапше соус Терияки и кисло-сладкий соус, чтобы каждый мог выбрать соус по вкусу.

      Жареные морепродукты с лапшой. Карманный справочник по еде

      Автор FPG Рейтинг Сложность Новичок 0

      Пакеты с замороженными морепродуктами и овощами в морозильной камере — это всегда отличный резерв для быстрого ужина на случай чрезвычайной ситуации. Независимо от того, смешаны ли они с пряным рисом, добавлены в макароны или супы или просто поданы во фритюре, как в этом рецепте, они всегда обещают быть быстрым и вкусным ужином.

      Выход 1 порцияПо умолчанию (1 порция) Двойной (2 порции) Тройной (3 порции)
      Время подготовки 10 минут Время приготовления 15 минут Общее время 2 5 минут

      4 ст. л. оливкового масла

      2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных тонкими полосками

      4 лука-порея, нарезанных полосками

      2 больших луковицы, очищенных и нарезанных толстыми дольками

      300 г помидоров черри, разрезанных пополам

      400 гвоздики, очищенные и разрезанные на ломты

      Несколько веточек кориандра

      4 TSP Бальзамический уксус

      соль

      Земный черный перец

      300 г сушеные яичные или рисовые лапши

      400 G -Frozen См. 1

      Отварите лапшу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.Слейте воду, тщательно промойте их под холодной водой и отложите в сторону.

      2

      В большой сковороде или воке разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте перец, лук-порей и лук, обжарьте, помешивая, до легкого коричневого цвета. Добавьте помидоры черри и готовьте еще 2 минуты. Снять со сковороды и поставить в теплое место.

      3

      Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде, добавьте чеснок и смесь морепродуктов и готовьте на сильном огне. Готовить 7-8 минут, если морепродукты замороженные (или 3-4 минуты, если они размороженные или свежие).

      4

      Добавьте отваренную лапшу, отложенные овощи, кориандр и бальзамический уксус и обжаривайте, помешивая, пока они не станут горячими, приправьте по вкусу и при необходимости сбрызните бальзамическим уксусом.

      Ингредиенты

       4 ст. л. оливкового масла

       2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных тонкими полосками

       4 лука-порея, нарезанных полосками

       2 больших луковицы, очищенных и нарезанных толстыми дольками

      0107 9 помидоров черри, 300 г

      4 зубчика чеснока, очищенная и разрезая на лоскуты

      Несколько веточек кориандра

      4 ч.л.

      Указания

      1

      Отварите лапшу в кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду, тщательно промойте их под холодной водой и отложите в сторону.

      2

      В большой сковороде или воке разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте перец, лук-порей и лук, обжарьте, помешивая, до легкого коричневого цвета. Добавьте помидоры черри и готовьте еще 2 минуты. Снять со сковороды и поставить в теплое место.

      3

      Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде, добавьте чеснок и смесь морепродуктов и готовьте на сильном огне. Готовить 7-8 минут, если морепродукты замороженные (или 3-4 минуты, если они размороженные или свежие).

      4

      Добавьте отваренную лапшу, отложенные овощи, кориандр и бальзамический уксус и обжаривайте, помешивая, пока они не станут горячими, приправьте по вкусу и при необходимости сбрызните бальзамическим уксусом.

      Жареные морепродукты с лапшой

      Жареная лапша с креветками и овощами {Filipino Pancit Canton} Рецепт

      Так что я просто выйду и скажу это. Одна вещь, в которой я проделал довольно плохую работу в своей новой жизни, — это попробовать новые филиппинские блюда.

      Я знаю.

      Когда вы посещаете новое место, все, что вы хотите сделать, это попробовать супер экзотические вещи, съесть уличную еду и сфотографировать ее и, возможно, даже рискнуть получить несколько ужасных капель воды в вашем организме, просто чтобы получить полный опыт.Ты веселый и предприимчивый, и ты впитываешь это.

      Ну я переместил на новое место и со мной этого не произошло.

      Зато у меня появились милые и любопытные соседи. И это победа.

      Слишком уж часто я находил себя — э-э, все еще находил себя? – тянется к PB&Co. Или Красная мельница Боба. Или Запеченные Доритос (настоящие цвета, йоу). Вместо того, чтобы фотографировать новые и интересные продукты в магазине, я фотографирую себя, поедающего Easy Mac.Хотя дома. Я не ем это в магазине, но спасибо, что так высоко обо мне думаете. К моей чести, я съел здесь много манго, так что… да.

      По правде говоря, я только немного коснулся вопроса о приготовлении и дегустации филиппинских блюд. И теперь я пытаюсь это изменить.

      Теперь, когда я начинаю чувствовать себя немного более комфортно — да, мне нужно четыре месяца, чтобы освоиться, что из этого? — Попробую еще. Я не собираюсь отсиживаться в международном отделе продуктового магазина.Я начну покупать такие штуки, как гигантские пакеты лапши панцит кантон.

      А потом я обжарю их с креветками и овощами и съем со сковороды. Вы недавно ели лапшу прямо со сковороды? Пожалуйста, сделайте это. Это кажется таким странным удовлетворением.

      Это традиционное филиппинское блюдо из лапши, такое простое и очень ароматное. Это как прославленный рамен. Но заставляет ли это вас хотеть этого больше или меньше? Может быть, просто проигнорируй меня.

      Толстая лапша впитывает весь аромат обжаренного лука, куриного бульона, соевого соуса + рыбного соуса и свежевыжатого сока каламанси (лайма для вас).Добавьте немного мяса, э-э, морепродуктов, чего угодно, туда со свежими овощами и ВАУ. Это было очень, очень хорошо.

      Я добавила в свой кинзу, потому что не могла не сделать это, но ребята, кинза не очень филиппинская.

      Интересно, получить себе третью тарелку лапши тоже не очень по-филиппински?

      Но тем не менее.

      Кстати, загляните в Jun-Blog, если вы ищете другие филиппинские сладости. Блог Джуна — победитель!

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Эта захватывающая жареная лапша также известна как филиппинский Pancit Canton.С креветками, овощами и восхитительно простым вкусом.


      • 1 фунт сырых креветок с хвостом
      • 3 столовые ложки масла
      • 3 зубчика чеснока
      • 1 луковица
      • 1 кочан зеленой капусты
      • 2 большие моркови
      • 8 унций сухой лапши Pancit Canton
      • 3 стакана куриного бульона
      • 2 столовые ложки соевого соуса
      • 1 столовая ложка рыбного соуса
      • сок кальмаров (или лайма) по вкусу
      • нарезанный зеленый лук для посыпки

      1. Измельчить чеснок и лук.Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Добавьте чеснок и лук и жарьте, помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, пока они не перестанут быть прозрачными, около 3-5 минут. Снимите с огня и отложите.
      2. Нарежьте капусту, очистите и натрите морковь. Добавьте еще одну столовую ложку масла в сковороду и обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости и хрустящей корочки, около 5 минут. Снимите с огня и отложите.
      3. В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон, соевый соус и рыбный соус.Добавьте лапшу панцит и варите, пока лапша не станет мягкой, около 5 минут. Добавьте креветки и овощи в кастрюлю и перемешайте.
      4. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в большую сковороду и добавьте содержимое кастрюли. Помешивая, обжаривайте смесь около 10 минут. Когда большая часть жидкости впитается, снимите с огня и добавьте сок каламанси. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком.

      Примечания

      Овощи можно заменить любыми сезонными или теми, что есть под рукой.

      • Время подготовки: 15 минут
      • Время приготовления: 20 минут
      • Категория: Ужин
      • Кухня: Филиппинская

      Ключевые слова: жареная лапша, креветки и овощи, филиппинский панцит, кантон

      Карта рецептов

      Что это? У вас дома нет лапши pancit canton? Я тоже, и я живу на Филиппинах. Попробуйте местный азиатский рынок — у меня такое ощущение, что они будут рады отправить вас домой с большим мешком хороших вещей.

      Обжаренная рыба по-тайски | Рецепт

      Жаркое из рыбы — отличное блюдо, особенно если вы приправляете рыбу тайскими ароматами, но лучшая рыба для жарки должна быть твердой: треска, пикша, хек, морской черт или подобная рыба.

      Можно ли жарить рыбу?

      Я могу официально подтвердить, что можно жарить рыбу. Вероятно, это до смешного очевидно для поваров, особенно для настоящих азиатских поваров с этническими корнями и навыками, которые знают, что делают, когда готовят жаркое.

      Я просто выплескиваю немного рыбного соуса и делаю вид, что готовлю по-тайски, но зачем меня винить? Это не культурное присвоение, а подтверждение того, насколько прекрасна кухня, даже если ее готовит невежественный фаранг.

      Так ты можешь жарить рыбу???

      Жареная рыба: меня всегда беспокоило то, что, если не считать крепкого морского черта, рыба рассыплется на куски и распадется в воке, жестоком звере, каким он и является (воке, а не рыбе). И сюрприз, сюрприз, не так, как оказывается.

      Что только подтверждает, что нельзя объявлять ничего невозможным, пока не попробуешь.

      Как же тогда жарить рыбу, чтобы громко плакать?

      Почти так же, как если бы вы жарили курицу, но обращались с ней в десять раз тщательнее. Шутки в сторону: его нужно сначала обжарить в воке, затем аккуратно вынуть и отложить в сторону, чтобы дождаться приготовления компаньонов: овощей и лапши.

      Затем снова осторожно возвращают в вок и недолго готовят на пару под крышкой, чтобы завершить приготовление.

      Что-нибудь еще о жареной рыбе?

      Ну конечно же — маринад.Помимо придания аромата и создания соуса, он также помогает сохранить рыбу твердой. Соль из соевого соуса вместе с кукурузной мукой покрывают и укрепляют кусочки рыбы.

      В общем, все просто:

      Секрет заключается в том, чтобы мариновать его без смысла, готовить на среднем огне и осторожно обращаться с ним (палочками для еды и) при входе и выходе из вока, а затем снова в нем.

      Опционально…

      Вы можете добавить немного зеленой тайской пасты карри к овощам в конце их приготовления, если хотите.

      Морской черт вариант

      Я упомянул морского черта: это, безусловно, хороший вариант для жарки рыбы. Более того, вам не придется обращаться с ним так осторожно, поскольку он прочный и устойчивый к воку.

      Но, во-первых, это дорого, поэтому бросать его во фритюр может показаться несколько экстравагантным. Лучше сделать его звездой шоу и приготовить его самостоятельно, например, пряного морского черта, или окружить его одним или двумя компаньонами на сковородке и приготовить морского черта с чоризо и грибами.

      Заменители

      Большинство ингредиентов в рецепте вполне доступны, продаются в каждом супермаркете. Но если вы не можете получить тайский перец чили, используйте халапеньо или любой другой зеленый перец среднего размера (птичий глаз, крошечные очень острые).

      Если у вас нет желания искать пальмовый сахар, используйте мягкий коричневый или демерара. Вместо рыбного соуса можно использовать вустерширский или просто добавить 2 столовые ложки темного соевого соуса.

      А масло чили можно заменить арахисовым маслом, потеряв лишь часть общего острота блюда.

      Другие тайские рецепты

      Тайский вкус в вегетарианском блюде так же силен, как в мясе или рыбе. Тайская лапша с корицей — это рецепт лапши с креветками от Нигеллы, который я адаптировала, чтобы стать вегетарианцем.

      Тайский салат с говядиной — это классика, а в моем рецепте используется стейк баветт. Это самый дешевый и приличный кусок говядины для стейков, сильно недооцененный и сказочно вкусный, если к нему подойти правильно.

      И еще рыба с тайской приправой – на этот раз целая форель на гриле. Восхитительно!

      Еще рецепты азиатской рыбы

      Маринованная в мисо треска или пикша – классика изысканной кухни.Несмотря на то, что я использую обычную треску вместо японской черной трески, это все равно потрясающее блюдо.

      Жареный лосось с большим количеством лимона, новый способ приготовления знакомой рыбы.

      А еще есть вьетнамский салатник с копченой рыбой, арбротским дымком или чем-то еще, что можно найти в вашем лесу.

      И не забудьте классику тайского ресторана: целиком приготовленного на пару морского окуня с зеленым луком и свежим кориандром.


      Лапша по-сингапурски с креветками Рецепт

      Хорошо, прежде чем мы начнем, предупредим: точно так же, как блюдо Pu Pu в китайском ресторане — это не то, что вы найдете в ресторане в Китае, сингапурская лапша неизвестна в Сингапуре.

      Мой сингапурский друг был удивлен, когда заметил этот пункт в меню китайского ресторана здесь, в Соединенных Штатах, и не мог представить, откуда он.

      Шерил Джулиан

      Откуда берется сингапурская лапша?

      Так что давайте отбросим любые представления о том, что сингапурская лапша — это аутентичное азиатское блюдо. Многие берут на себя ответственность за изобретение, но большинство считает, что эта жареная лапша на самом деле была создана в китайско-американских ресторанах китайскими иммигрантами, привнеся такие элементы, как рисовая лапша, из страны их происхождения.

      Что такое сингапурская лапша?

      Это блюдо — популярное блюдо китайского меню на вынос в США — представляет собой жаркое, приготовленное из рисовой лапши , большого количества хрустящих овощей, креветок, полосок ветчины и яичницы-болтуньи . Порошок карри — это приправа, но много вкуса также дает простой соус из сои , рисового уксуса и азиатского кунжутного масла .

      Тот, кто придумал это блюдо, молодец. Вы получаете хруст, жар, соль, сладость, дым и ароматику одновременно.Все ингредиенты добавляются в кастрюлю поэтапно, и от начала до конца на это уходит чуть более десяти минут.

      Шерил Джулиан

      Подготовьте все ингредиенты перед началом работы

      Как и все стир-фрай, это блюдо готовится очень быстро, поэтому лучше заранее подготовиться:

      1. Очистите креветки, нарежьте полосками ветчину и нарежьте овощи.
      2. Приготовьте рисовую лапшу.
      3. Взбейте яйца.

      Выровняйте все подготовленные ингредиенты так, чтобы они были рядом со сковородой, и все готово.Большой, хорошо приправленный вок идеален, но если его не хватает, используйте 12-дюймовую сковороду, которую я использую.

      Шерил Джулиан

      Советы по приготовлению лучшей сингапурской лапши!

      • Взбейте яйца в отдельной сковороде с антипригарным покрытием, если вы думаете, что они прилипнут к большой сковороде.
      • Купите рисовые палочки, лапшу с рисовой вермишелью или лапшу Mei Fun для этого блюда. Они поставляются в упаковках от 6 до 8 унций. Вам нужно всего 6 унций. Вы можете приготовить лапшу заранее и охладить ее в герметичном контейнере.Дайте им нагреться до комнатной температуры и разомните руками, прежде чем добавлять в кастрюлю.
      • Для сладкого лука ищите Vidalia, OSO Sweet или Walla Walla.

      Больше отличных азиатских рецептов лапши

      Лапша с сычуаньским соусом, обжаренная с креветками Джамбо

      по Лавина // опубликовано 12 августа 2019 г. — обновлено 1 марта 2020 г.

      Этот пост содержит партнерские ссылки.

      Эту лапшу с соусом по-сычуаньски очень легко обжаривать, она наполнена умами и специями, и это идеальный рецепт для приготовления пищи в будние дни. Не стесняйтесь персонализировать его, выбрав белок и/или овощи.

      Вкусная, острая, немного сладкая, очень вязкая лапша с сочными гигантскими черными тигровыми креветками. Плюс много овощей, включая листовую и полезную китайскую капусту, азиатские черные грибы и милую и хрустящую кукурузу!

      👆 Вот мое представление об идеальном ужине в будний день.

      Друзья, этот рецепт появился в день уборки холодильника перед выходными, и с тех пор он постоянно меняется.

      Эта жареная лапша с сычуаньским соусом готовится быстро и легко (максимум 35 минут), наполнена умами и пряным, чесночным ароматом и на 100% индивидуальна, когда дело доходит до вашего выбора белка и овощей! 👌

      И, как уже упоминалось, это идеальный рецепт, когда вы хотите почистить свой холодильник, и я думаю, вам понравится! 🤗

      СЫЧУАНСКАЯ ЛАПША С СОУСОМ, ОБЖАРЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

      Чтобы приготовить жареную лапшу с сычуаньским соусом, вам потребуются следующие ингредиенты:

      • Ароматические вещества: Вам понадобится измельченный чеснок и имбирь, а также зеленый лук.Нарежьте зеленый лук на кусочки размером один дюйм и отделите белые части от зеленых. (Сначала обжариваются белки, а зелень используется только для украшения.)
      • Красный перец чили: В этом рецепте жареной лапши я люблю использовать нарезанный свежий красный перец чили для дополнительного тепла. Но не стесняйтесь регулировать количество по вкусу и/или удалять семена чили, если хотите. Если вы предпочитаете не добавлять перец чили в лапшу, вы можете полностью исключить перец чили.
      • Овощи: Я использовала кукурузу, азиатские черные грибы (например, шитаке) и китайскую капусту.Но не стесняйтесь добавлять любые овощи, подходящие для жарки, которые вам нравятся или которые есть под рукой.
      • Сычуань Соус для жарки: Сочетание соевого соуса с низким содержанием натрия, рисового вина Shao Xing, темного соевого соуса, жареного чеснока в масле чили, сычуаньского масла чили и немного устричного соуса.
      • Большие креветки: Я использовал большие черные тигровые креветки, но вы также можете использовать вместо них просто креветки. На самом деле, в этой лапше стир-фрай вкусен практически любой тип белка! Так что не стесняйтесь менять креветки на нарезанную свинину, говядину, курицу и т. д. (Совет: если вы используете креветки или креветки, я рекомендую брать уже очищенные и очищенные, чтобы сэкономить время.)
      • Масла: высокая температура дымообразования (например, масло авокадо), которое у вас есть под рукой. Я также добавляю немного кунжутного масла, чтобы сделать блюдо более ароматным, и масло чили, чтобы добавить остроты! Последнее совершенно необязательно, поэтому оставьте его, если не хотите дополнительного тепла!
      • Лапша: Я использовала японскую лапшу удон, но подойдет любая из ваших любимых лапш.Вы даже можете использовать макароны типа лапши, такие как лингвини, феттучини или спагетти.
      • Поджаренные семена кунжута (по желанию): Не стесняйтесь посыпать лапшу поджаренными семенами кунжута, чтобы придать ей дополнительную текстуру.
      Японская лапша удон

      ЗАМЕЧАНИЕ О МАСЛАХ ЧИЛИ…

      Сычуаньское масло чили: Я использую готовую бутылку сычуаньского масла чили, приготовленного из сычуаньского перца, ароматизаторов и масла. Мой любимый бренд — Grandpa Sichuan Pepper. Но вы можете использовать любую готовую банку сычуаньского масла чили, которую вам легко найти.Вы должны быть в состоянии найти его в азиатском продуктовом магазине. Кроме того, вы можете заказать это сычуаньское масло чили через Интернет или посетить эту страницу, чтобы узнать, где найти готовую банку, сделанную Blank Slate Kitchen, если вы живете в США.

      Жареный чеснок в масле чили: В этом рецепте я использую жареный чеснок в масле чили от S&B для придания огненного чесночного вкуса. Этот материал очень вкусный, и я рекомендую использовать S&B, а не любой другой бренд, так как ароматы более выражены.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫЧУАНСКУЮ ЛАПШУ С СОУСОМ, ЖАРЯЩУЮ

      Поскольку это рецепт для жарки с движением, а ингредиенты готовятся очень быстро после того, как они попали в вок, я рекомендую сначала закончить всю подготовительную работу.Начните с…

      1. Подготовка ароматизаторов и овощей: Нарежьте чеснок, лук, красный перец чили и зеленый лук. Затем замочите грибы и нарежьте мясистую часть, а кукурузу разрежьте вдоль пополам. Промойте китайскую капусту, отрежьте и выбросьте концы. Затем разрежьте посередине, чтобы отделить светло-зеленые части от темно-зеленых частей с листьями.
      2. Очистите и промойте креветки: Очистите и удалите жилки с креветок (при необходимости) и тщательно промойте.
      3. Сычуаньский соус для жарки: Смешайте все соусы в средней миске и перемешайте ложкой.
      4. Приготовьте лапшу: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке в большом воке с кипящей водой. Слейте воду и отложите. (Мне нравится поливать лапшу водой, чтобы она не слипалась и не готовилась дальше.) Затем протрите вок бумажным полотенцем и снова поставьте на плиту.

      Теперь, когда все ингредиенты подготовлены и готовы к работе, пришло время приступить к приготовлению этой вкусной лапши с сычуаньским соусом, обжаренной с большими креветками! Просто…

      1. Приготовьте ароматические ингредиенты: Нагрейте арахисовое масло, масло чили (если используете) и кунжутное масло в воке на среднем огне.Как только масло нагреется, добавьте лук, чеснок и белые луковицы и жарьте, помешивая, до появления аромата.
      2. Добавьте перец чили и кукурузу: Добавьте свежий красный перец чили и кукурузу и продолжайте обжаривать, перемешивая.
      3. Приготовьте креветки: Добавьте большие креветки и приправьте их свежемолотым черным перцем. Продолжайте жарить и помешивать, пока они не приготовятся.
      4. A dd лапша и соус: Добавьте лапшу, затем сразу же полейте ее содержимым сычуаньского соуса для жарки.Непрерывно перемешивайте и покрывайте все соусом в течение двух-трех минут. В этот момент соус начнет густеть.
      5. Добавьте бок-чой: Добавьте бок-чой и готовьте, пока зелень не увянет, а белые части не станут мягкими. (Кстати, если соус слишком загустеет и будет казаться суховатым, просто добавьте столовую ложку или две воды и продолжайте перемешивать еще минуту.) Попробуйте и приправьте лапшу большим количеством черного перца, если необходимо, затем выключите огонь. .
      6. Для подачи: Разложите лапшу с сычуаньским соусом, обжаренную с креветками Джамбо, на четыре тарелки и украсьте нарезанной зеленью зеленого лука и поджаренными семенами кунжута, если хотите. Подавайте сразу же, пока оно вкусное и горячее!

      Кроме того, вы можете упаковать лапшу в отдельные контейнеры для приготовления пищи и наслаждаться ею в течение всей недели. 🤗

      ВАРИАНТЫ

      Есть несколько способов изменить этот рецепт на свой вкус.Ниже приведены несколько идей.

      • Сделайте его вегетарианским/веганским: Вы можете сделать это с тофу вместо креветок. Просто нарежьте кубиками твердый тофу и обжарьте в небольшом количестве масла с добавлением соли и перца. Кроме того, используйте вегетарианский устричный соус со вкусом грибов. Добавьте тофу к жаркому, когда вы добавляете лапшу и соус, и перемешайте. Кроме того, вы можете вообще отказаться от белка и приготовить жареную лапшу с вегетарианским сычуаньским соусом и большим количеством ваших любимых овощей!
      • Без глютена: Используйте тамари вместо соевого соуса (или соевого соуса без глютена – мне нравится соус Kikkoman).Кроме того, обязательно используйте темный соевый соус без глютена и устричный соус без глютена, а также любой тип безглютеновой лапши, который вам нравится.
      • Сделайте его вегетарианским/веганским И безглютеновым: Сделайте его с тофу, безглютеновой лапшой, тамари или безглютеновым соевым соусом и безглютеновым вегетарианским устричным соусом.
      • Замените белок: Не стесняйтесь делать это с курицей, нарезанной свининой, нарезанной говядиной, креветками, жареными кубиками тофу и т. д. вместо гигантских креветок.
      • Используйте разные овощи: Меняйте местами и/или добавляйте любые ваши любимые овощи для жарки.Некоторые идеи включают в себя горошек, болгарский перец, зеленую фасоль, брокколи, цветную капусту и т. д.
      • Используйте различную лапшу: Вы можете использовать любую лапшу, которая отлично подходит для жарки. Рамен, вермишель, яичная лапша, рисовая лапша или лапша хоккиен — отличные варианты. Вы также можете сделать это с любой лапшой из макарон, таких как лингвини, спагетти, тальятелле или феттучини, если хотите.

      БОЛЬШЕ АЗИАТСКИХ РЕЦЕПТОВ ЛАПШИ

      Ищете другие простые рецепты лапши на будний день? Ниже приведены мои фавориты, которые постоянно меняются у меня дома!

      Ознакомьтесь с другими рецептами из этой мини-серии «Лапша и макароны»!

      СДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Если вы приготовите этот рецепт, оставьте комментарий и оцените его ниже, поставив ЗВЕЗДОЧКУ! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте фото и обязательно отметьте его @thatspicychick в Instagram и добавьте к нему хэштег #thatspicychick, чтобы я мог видеть.

      Распечатать

      Жареная лапша с сычуаньским соусом

      Эту лапшу с соусом по-сычуаньски очень легко обжаривать, она наполнена умами и специями, и это идеальный рецепт для приготовления пищи и загруженных будней! Не стесняйтесь персонализировать его, выбрав белок и/или овощи.

      • Автор: Лавина
      • Время подготовки: 15
      • Время приготовления: 20
      • Общее время: 35 минут
      • Выход: 4
      • Категория: Лапша
      • Метод: Жаркое
      • Кухня: Китайская
      Шкала 1x2x3x

      Ингредиенты

      Ароматические вещества и овощи:

      Сычуаньский соус для жарки:

      Другое:

      Топпинги:

      Инструкции

      Подготовка:

      1. Подготовьте ароматические ингредиенты и овощи: Нарежьте ароматические ингредиенты и овощи, как указано в разделе «Ингредиенты».
      2. Очистите и промойте креветки: Очистите и удалите жилки с креветок и тщательно промойте. (Совет: покупайте уже очищенные и очищенные креветки, чтобы сэкономить время)
      3. Сычуаньский соус для жарки: Смешайте все соусы в средней миске и перемешайте ложкой.
      4. Приготовьте лапшу: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке в большом воке с кипящей водой. Слейте воду и отложите. (Мне нравится поливать лапшу водой, чтобы она не слипалась и не готовилась дальше.) Протрите вок бумажным полотенцем и снова поставьте его на плиту.

      Для обжаривания лапши с сычуаньским соусом:

      1. Приготовьте ароматические ингредиенты: Нагрейте арахисовое масло, масло чили (если используете) и кунжутное масло в воке на среднем огне. Когда нагреется, добавьте лук, чеснок и белых луковиц и жарьте, помешивая, в течение 2-3 минут до появления аромата.
      2. Добавьте перец чили и кукурузу: Добавьте свежий красный перец чили и кукурузу и продолжайте жарить, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы смешать ингредиенты.
      3. Приготовить креветки: Добавить большие креветки, приправить свежемолотым черным перцем и жарить, помешивая, 3–4 минуты, пока они не перестанут быть прозрачными и серыми.
      4. Добавьте лапшу и соус: Добавьте лапшу и сразу же вылейте на нее содержимое чаши для соуса. Перемешайте и покройте все соусом. Соус начнет густеть.
      5. Добавьте бок-чой: Добавьте бок-чой и готовьте в течение 1-2 минут, пока зеленые части не завянут, а белые не станут слегка мягкими. (Примечание: на этом этапе и если соус слишком загустеет и станет сухим, добавьте 1-2 столовые ложки воды или столько, сколько необходимо, и продолжайте перемешивать еще минуту или две.) Попробуйте и приправьте черным перцем, если необходимо, затем выключите нагрев.
      6. Для подачи: Разложите жареную лапшу с сычуаньским соусом и креветками Джамбо на четыре тарелки и украсьте нарезанной зеленью зеленого лука поджаренными семенами кунжута по желанию. Подавать немедленно!

      Примечания

      1. Вы можете расфасовать макароны по индивидуальным контейнерам и наслаждаться ими в течение всей недели.

      Питание

      • Размер порции: 1 тарелка
      • Калории: 564
      • Сахар: 11,6 г
      • Натрий: 1744,9 мг
      • Жир: 23,5 г
      • Насыщенный жир: 2,9 г
      • Ненасыщенные жиры: 6,2 г
      • Трансжиры: 0,1 г
      • Углеводы: 55.3г
      • Волокно: 5,1 г
      • Белок: 35,7 г
      • Холестерин: 201,3 мг

      Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только в качестве общего руководства. Для получения дополнительной информации см. наше раскрытие информации.

      Все изображения и текст ©That Spicy Chick.

      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы являемся частью партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения небольшой комиссии (без дополнительных затрат для вас) путем установления связи с Amazon.com и аффилированные сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только в качестве общего руководства. Для получения дополнительной информации см. наше раскрытие информации.

      Хрустящая жареная лапша чау-мейн (两面黄) – Рецепты супа

      Сегодня мы делаем Лян Миан Хуан (两面黄) . Хуан (黄) означает золотисто-коричневый. Лян Миан (两面) означает двусторонний. Название описывает внешний вид этого блюда, потому что лапша обжаривается с обеих сторон до золотистого цвета.Это похоже на ХРУСТАЮЩУЮ версию чау-мейн, заправленную пикантным жареным овощем и протеином. Супер вкусно и приступим.

      1. Выберите лапшу

      Яичная лапша

      — это то, что мы обычно используем для этого рецепта. Позвольте мне показать вам некоторые варианты, которые вы найдете на рынках.

      Жареная лапша по-гонконгски (港式熟炒面): у них также есть китайское название (两面黄) на упаковке. Забавно, в Китае это блюдо популярно в Цзянсу, Шанхае и Гонконге, но я не знаю, почему они приписывают только Гонконг.Тем не менее, они уже наполовину приготовлены, поэтому вам не нужно их предварительно варить; просто приправьте их по вкусу, а затем обжарьте на сковороде.

      Свежая яичная лапша (全蛋云吞面): , также известная как лапша вонтон, которую можно найти в холодильнике или в отделе замороженных продуктов в местных азиатских продуктовых магазинах. Вы также можете нажать здесь и узнать, как сделать это дома

      Фасованная сушеная яичная лапша (鸡蛋面): Это должно быть легче найти. Я видел их в обычных неазиатских супермаркетах.Просто обратите внимание на проход с лапшой, вы их найдете.

      2. Предварительно сварить лапшу

      Как свежую, так и сушеную яичную лапшу необходимо предварительно отварить до полуготовности. Сегодня я буду использовать свежую лапшу в качестве примера.

      Доведите до кипения 3 литра воды и добавьте свежую яичную лапшу. Перемешивайте в течение 20-40 секунд в зависимости от густоты. Если вы используете высушенную форму, это займет гораздо больше времени.

      Мы не хотим варить его до конца, чтобы воде не пришлось снова кипеть.В противном случае ваша лапша не получится хрустящей. Вытащите их и полностью осушите. Промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Не забудьте стряхнуть лишнюю воду.

      Затем приправьте 1/2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. устричного соуса, 1 каплю оливкового масла. Хорошо перемешайте.

      Этого рецепта хватит на 2-3 человек, так что вы можете разделить лапшу на столько порций, сколько захотите. Я собираюсь разделить его пополам. Отложите их.

      3. Подготовить морепродукты и овощи

      У меня есть 140 граммов очищенных и очищенных креветок, 140 граммов морского гребешка. Используйте бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу. Это особенно важно, если ваши морепродукты ранее были заморожены.

      Приправьте морепродукты 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки паприки, 2 чайными ложками китайского кулинарного вина, каплей оливкового масла и черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

      За это время мы можем подготовить наши овощи. Это отличная возможность для вас очистить свой холодильник, потому что вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть. Я выбрала морковь, сельдерей, грибы и горошек. Единственное, о чем вы хотите знать, это нарезать овощи почти одинакового размера, чтобы их можно было приготовить равномерно.

      Кроме того, тонко нарежьте три зубчика чеснока и 1/2 дюйма имбиря. Откладываем их в сторону, и мы готовы готовить.

      4.Лапша жареная

      Я использую вок из углеродистой стали для приготовления лапши. Я уверен, что у многих из вас был ужасный опыт с лапшой, прилипшей к воку. Хитрость, чтобы предотвратить это, состоит в том, чтобы нагреть вок, пока он не станет горячим. У меня есть видео о вок 101, в котором объясняются науки, поэтому, если вы хотите узнать, почему это работает, вы можете щелкнуть здесь, чтобы посмотреть это видео. Когда вок хорошо нагреется, добавьте около 3 столовых ложек масла и перемешайте, чтобы создать антипригарный слой.

      Включите средний огонь и добавьте лапшу.Не мешайте их сразу. Дайте одной стороне поджариться в течение минуты или 2. В то же время используйте палочки для еды, чтобы немного взбить лапшу, потому что мы не хотим, чтобы она уплотнялась в твердый жевательный блин. Мы хотим, чтобы он был легким и воздушным.

      Встряхните вок, и лапша должна естественным образом отделиться от поверхности вока. Переверните лапшу и обжарьте с другой стороны. В этот момент лапша еще не стала золотой. Ничего страшного, просто переворачивайте лапшу каждые 2-3 минуты. Всего потребуется около 10-12 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.

      Примечание: серединка лапши не такая хрустящая, как бока. Это потому, что у моей печи только 1 круг пламени. Жара неравномерная. Это совершенно нормально для этого рецепта, потому что мы нальем суп прямо по центру, чтобы покрыть это место.

      5. Обжарить морепродукты и овощи

      Далее мы будем готовить наши морепродукты. Снова включите высокую температуру. Добавьте еще немного масла – примерно 1/2 ст. Заходите с морепродуктами. Как я уже упоминал, нагрев моей печи неравномерен, поэтому я разместил их в кольцо, чтобы избежать этого низкого центра тепла.Переверните их. Если ваш вок достаточно горячий, каждой стороне нужно всего 20 секунд. Лучше недоварить их, потому что мы будем готовить их позже. Если они полностью готовы сейчас, они будут пережарены, когда вы смешаете их с овощами. Отложите морепродукты в сторону.

      Добавьте еще чайную ложку масла, и мы будем готовить овощи. Включите низкую температуру. Всыпьте ломтики чеснока и имбиря. Перемешивайте в течение минуты или пока они не станут ароматными. Выложить все овощи. Готовьте их пару минут или пока они не станут немного мягкими.Приправьте 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 столовой ложкой устричного соуса. Смешивайте, пока аромат хорошо не смешается. Влейте 2 стакана воды. Доведите до кипения.

      Убавьте огонь до минимума. Верните морепродукты в вок. Добавляйте немного воды с кукурузным крахмалом порциями (2,5 столовые ложки воды + 2,5 столовые ложки кукурузного крахмала). При этом размешайте. Как только суп загустеет. Попробуйте, чтобы отрегулировать вкус.

      Подавайте этот жареный суп с хрустящей лапшой.Идея этого рецепта заключается в том, что часть лапши впитает соус и станет нежной и пикантной, а другая часть останется хрустящей. Таким образом, вы получите разные текстуры и глубину вкуса.

       

      Хрустящая чау-мейн — жареная лапша (两面黄)

      Для обжаривания овощей
      • 1 чайная ложка оливкового масла
      • 113 граммов 4 унции нарезанной моркови
      • 113 граммов 4 унции нарезанного сельдерея
      • 98 граммов 3.5 унций нарезанных грибов
      • 98 г 3,5 унции снежного горошка
      • 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
      • 1/2 дюйма тонко нарезанного имбиря
      • 1 ст. чашки воды
      • 2,5 ст.л. воды + 2,5 ст.л. кукурузного крахмала
      • Соль по вкусу
      • Доведите до кипения 3 литра воды и добавьте свежую яичную лапшу. Перемешивайте в течение 20-40 секунд в зависимости от густоты.

      • Слейте воду из лапши и промойте ее холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

      • Если вы используете высушенную форму, это займет гораздо больше времени. Если вы используете наполовину приготовленную лапшу, вы можете пропустить этот этап предварительного приготовления.

      • Приправить 1/2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. устричного соуса, 1 капля оливкового масла. Хорошо перемешайте.

      • Этого рецепта хватит на 2-3 человек, так что вы можете разделить лапшу на столько порций, сколько захотите. Лучше всего обжаривать лапшу партиями.

      • 140 г креветок и 140 г морского гребешка проложить бумажными полотенцами.Приправьте морепродукты 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки паприки, 2 чайными ложками китайского кулинарного вина, каплей оливкового масла и черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

      • Нагрейте вок, пока он не станет горячим, добавьте 2-3 столовые ложки масла и перемешайте масло, чтобы оно покрыло дно

      • Включите средний огонь и добавьте лапшу. Не мешайте их сразу. Дайте одной стороне обжариться в течение минуты или 2. В то же время используйте палочки для еды, чтобы взбить лапшу.Переверните, чтобы приготовить другой. Продолжайте делать это, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Отложите лапшу в сторону.

      • Снова включите сильный нагрев. Добавьте 1/2 столовой ложки масла в вок и перемешайте с морепродуктами. Обжаривайте каждую сторону по 20 секунд. Достаньте морепродукты и отложите в сторону.

      • Добавьте еще одну чайную ложку масла. Приготовьте имбирь и чеснок до аромата. Выложить все овощи. Готовьте их пару минут или пока они не станут немного мягкими.

      • Приправьте 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 столовой ложкой устричного соуса.Влейте 2 стакана воды. Доведите до кипения. Верните морепродукты в вок. Убавьте огонь до минимума и порциями добавляйте немного воды с кукурузным крахмалом, чтобы загустить суп. Попробуйте, чтобы отрегулировать вкус.

      • Подавайте этот жареный суп с хрустящей лапшой. Наслаждаться!

       

      Теги: кантонский чау-мейн, кантонская лапша, китайская хрустящая лапша, китайская хрустящая лапша, китайская лапша, чау-мейн, лапша чау-мейн, рецепт чау-мейн, чау-мейн жарить лапшу, хрустящая чау-мейн, хрустящая жареная лапша, хрустящая лапша, 熟炒面, легкий чау-мейн, 香脆炒面, hk жареная лапша, hk жареная лапша, жареная лапша, рецепт чау-мейн, суповые рецепты, рецепт жареной лапши, жареная лапша, 广式炒面

      Рецепт жареной острой лапши удонг с морепродуктами

      Жареная острая лапша удонг с морепродуктами

      От мелочь 8 лет назад
      Как сделать

      • Поместите смесь замороженных морепродуктов в холодную воду и промойте, слейте воду, затем смешайте их с 2 ст. л. мирина.Маринад на 15 минут.
      • В миске смешайте все ингредиенты для соуса, кроме хлопьев красного перца. Отложите.
      • Подготовьте овощи. Для равномерного приготовления овощи должны быть нарезаны одинакового размера. Что касается овощей, это все, что у вас есть. Основные продукты в моем холодильнике — это брокколи, морковь, капуста, красный и зеленый перец, и все это можно жарить во фритюре.Цветная капуста очень хороша во фритюре, используйте ее.
      • Бланшировать лапшу удон в кипящей воде в течение 1-2 минут. Хорошо слить и сразу же промыть холодной водой. Отложите.
      • Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде или воке на среднем огне. Добавьте чеснок, капусту, лук, морковь и готовьте около 5 минут, чтобы они только начали становиться мягкими, затем добавьте морепродукты, болгарский перец, грибы и жарьте, помешивая, еще минуту.Наконец, добавьте соус с приправами, хлопья красного перца, удон и жарьте, помешивая, в течение 30 секунд или более. Готовьте быстро, чтобы овощи сохранили свой свежий цвет и стали хрустящими.
      • Добавьте зеленый лук, семена кунжута, порошок белого перца, перемешайте и подавайте.
      Люди, которым нравится это блюдо
      4
      Рейтинг
      Отзыв от 0 человек .

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.