Как приготовить жидкий лагман: Лагман, пошаговый рецепт с фотографиями – Узбекская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Лагман, пошаговый рецепт с фотографиями – Узбекская кухня: Супы. «Еда»

Лагман, пошаговый рецепт с фотографиями – Узбекская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций:  7ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов3417

Автор рецепта

Подписаться

У лагмана такая длинная история — как лапша, которую для него тянут. Его считают своим уйгуры, но и узбеки считают своим тоже. Как и китайцы, которые называют его ламянем. А еще есть у лагмана дальний японский родственник рамен.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Анис (бадьян)

5,5 г

Пшеничная мука

1 кг

Куриное яйцо

1 штука

Репчатый лук

320 г

Сладкий перец

420 г

Стебель сельдерея

80 г

Стручковая фасоль

120 г

Томатная паста

120 г

Растительное масло

180 мл

Зелень сельдерея

20 г

Зеленый лук

20 г

Семена кориандра

5,5 г

Молотая паприка

10 г

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Соль (20 г) растворить в полутора стаканах холодной воды. Муку высыпать в таз и разбить в нее яйцо. Постепенно вливая солевой раствор, замесить тесто. Оно должно стать эластичным, не слишком мягким, но и не слишком жестким, так что может оказаться, что раствор понадобится не весь. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить на два часа.

2Тем временем очистить и нарезать довольно крупно лук, сладкий перец, помидоры, фасоль, стебли сельдерея и чеснок. Баранину (мякоть) нарезать среднего размера кубиками. Разогреть в казане две столовые ложки растительного масла и готовить мясо до образования поджаристой корочки.

3Добавить к мясу лук, чуть позже — помидоры, через пять минут — чеснок, стебли сельдерея, томатную пасту и специи (кроме паприки). Тушить полтора-два часа. За четверть часа до конца добавить сладкий перец, фасоль и паприку, а за пять минут — зелень сельдерея. Подливу разбавить водой или мясным бульоном до нужной консистенции, посолить, довести до кипения, помешивая.

4Тесто разделить на несколько кусков. С каждым проделать следующее: смазав растительным маслом, мять его руками и раскатывать, превращая в жгут. Когда тот станет удобно тонким, постепенно растянуть его еще больше, пропуская между пальцами сначала в одну сторону, потом в другую. Затем нужно уложить тесто спиралью на тарелку и оставить еще минут на десять.

5После этого протянуть лапшу между пальцами еще несколько раз, чтобы в итоге толщина ее достигла двух-трех примерно миллиметров. После чего скрепить кончики двух шнуров из теста и намотать их на запястья восьмеркой: то на одно, то на другое.

6Следом аккуратно, рассчитывая силы, чтобы не порвать лапшу, разводить руки и прихлопывать время от времени по столу — так, чтобы лапша по толщине приблизилась, насколько можно, к спагетти.

7Выложить лапшу в сито, опустить в кипящую подсоленную воду, варить две-три минуты — после чего вынуть и промыть холодной проточной водой. Разделить лапшу на порции.

8Готовую лапшу выложить в сито и ошпарить в кипящей воде — порцию за порцией. Разложить по тарелкам, залить важу (так называется подлива) и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (34):Показать все комментарии

0

Важа? А зирвак тогда что?

ОтветитьПожаловаться

1

Зирвак — это та же тема, только в плове. Тут — важа

ОтветитьПожаловаться

0

на сколько знаю, зирвак-мясо с луком и морковью тушеные для плова, до добавления риса. возможно это ошибочно.

ОтветитьПожаловаться

3

никогда не добавляю фасоль и сельдерей в лагман, зато всегда добавляю редьку. и чузму тяну сама. моим всем нравится. на шеф-повара не претендую

ОтветитьПожаловаться

0

Приготовил с говядиной, объедение)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лагман из говядины по-уйгурски рецепт с фото, приготовление лагмана по уйгурски на Webspoon.ru

Готовим лагман по-уйгурски из говядины

Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между собой перечнем ингредиентов и способом нарезки. Если узбекский лагман позволяет некоторые вольности с составом овощей, то уйгурский требует к себе более точного отношения. Очень сложно понять к какой категории блюд он относится, так как это первое и второе одновременно.

Лагман — блюдо любви, объединяет за большим столом всех домочадцев. Говорят, что его придумала любящая женщина, чтобы любимый мужчина остался вечером дома, у очага. Попробуйте, это очень вкусно.

Как приготовить «Лагман по-уйгурски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лагмана нам потребуются такие продукты: лапша тянутая, домашнего приготовления, мясо говядины, лук репчатый, лук зелёный, перец дунганский, редька зелёная, морковь, стручковая фасоль, чесночные стрелки или джусай, помидоры, зелень, растительное масло, специи.

Шаг 2 Ссылка

Готовим подливу — важу. Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить на хорошо разогретом масле. Считается, что в лагман необходимо добавить мясо на косточках. Я обычно так и делаю, но сегодня я готовила небольшое количество лагмана, то косточки добавлять не стала, а вы имейте это ввиду.

Шаг 3 Ссылка

Добавить к обжаренному мясу тонко нарезанный лук. Жарить 10 минут до золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры мелко нарезать, смешать с томатной пастой и чесноком. Перемешать и дать настояться.

Шаг 5 Ссылка

Соединить мясо с помидорами, посолить, поджарить всё вместе до выкипания жидкости. Если помидоры кислые, то добавьте немного сахара.

Шаг 6 Ссылка

Редьку, перец и морковь нарезать тонкой соломкой. В уйгурском лагмане нарезка имеет значение.

Шаг 7 Ссылка

Чесночные стрелки и стручковую фасоль нарезать кусочками.

Шаг 8 Ссылка

К помидорам с мясом добавить все овощи. Можно это делать постепенно, но тогда овощи слишком пережарятся. В уйгурском лагмане нельзя допускать пережарки овощей и полной их мягкости. Овощи должны оставаться, что называется, «альденте». Жарить всё вместе 5 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9 Ссылка

Настало время добавить воду. Лучше использовать воду, в которой варилась лапша. Так как, у меня уже готовая лапша, поэтому можно добавить обычный кипяток, чтобы он покрыл все овощи. Нужно учесть, что это не суп и важа должна оставаться густой. Довести до кипения и варить подливу ещё 10-15 минут, чтобы жидкость слегка выкипела.

Шаг 10 Ссылка

Добавить специи — молотый кориандр, измельчённый чеснок, зиру, перец, зелень. Через минуту выключить огонь и дать настояться 10 минут.

Шаг 11 Ссылка

Готовую тянутую лапшу опустить в кипяток, прогреть перед подачей. Если готовой тянутой лапши нет, можно попробовать использовать самые тонкие макароны, с дырочкой внутри, отварить их до готовности, но вкус уже будет другим. Тесто для тянутой лапши во время вытягивания смазывают раствором соли, соды и масла, поэтому готовый продукт очень легко набирается ложкой, не ломается.

Шаг 12 Ссылка

Лагман немыслим без приправы — лазы. Для её приготовления нужно нагреть немного кунжутного (растительного) масла, добавить измельчённый чеснок, кориандр и красный перец. Все специи слегка прогреть, чтобы они отдали свой аромат, не жарить. Хорошо посолить и добавить уксус. Приправа готова.

Шаг 13 Ссылка

В касу налить немного подливы, выложить лапшу, затем снова добавить подливу, посыпать зеленью и подавать с приправой. Приправу кладут себе в тарелки по желанию.

рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов лагмана)

Лагман 4.6

Лагман — традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. …далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Лагман в мультиварке 4.6

Лагман — одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус — вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. …далее

Добавил: Liuka 16.04.2013

Лагман по-дунгански 4.5

Лагман по-дунгански — это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде — лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Galate 04.09.2014

Лагман по-узбекски 4.6

Любите пробовать разные кухни народов мира? Тогда вашему вниманию предлагаю вкусный, очень сытный и невероятно ароматный лагман по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2014

Лагман из свинины 4.4

Традиционно, лагман готовят из баранины. Но не все любят специфический вкус этого мяса. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаю приготовить лагман из свинины. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2014

Лагман классический 3.9

Я была удивлена, когда узнала, что узбекский лагман — это вовсе не суп, а скорее лапша с подливой. Иногда бульона может быть больше, иногда меньше, но есть базовый рецепт, который должен знать каждый. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Лагман в горшочках 3.7

Лагман – это популярное среднеазиатское блюдо из баранины, овощей и тянутой лапши. Такое блюдо никого не оставит равнодушным! …далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Гуйру лагман 5.0

Это блюдо уйгурской кухни получается всегда вкусное, сытное и легко готовится. Мясная подлива получается густой и ароматной. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.02.2019

Крымский лагман 4.1

Ароматное и сытное блюдо крымской кухни, которое можно отнести и к густым супам, и к вторым горячим блюдам. Рецепт крымского лагмана — вашему вниманию! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.04.2014

Лагман в казане 3.8

Для большой компании на природе можно приготовить лагман в казане. Обычно женщины режут овощи, а мужчины занимаются мясом. Очень полезно нагулять аппетит на природе, а затем насладиться супер-супом! …далее

Добавил: Galate 20.08.2014

Уйгурский лагман (оригинальный рецепт) 5.0

Любите экзотические и интересные блюда? Тогда рецепт для Вас! Сегодня я расскажу, как приготовить уйгурский лагман без особых усилий. Приступим к приготовлению этого аутентичного блюда. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.10.2018

Лагман по-уйгурски 3.7

Лагман – длинная лапша и подлив. Вариантов лагмана очень много. Для традиционного лагмана используют плоскую или вытяжную длинную лапшу. Можно купить готовые спагетти или сделать лапшу самим. Данный рецепт предлагает использовать готовую лапшу. …далее

Добавил: Jess 23.05.2012

Суп «Лагман» 4.4

Очень питательный и сытный суп, который заменит вам комплексный обед. Рассказываю рецепт, как приготовить суп «Лагман». Готовится он из лапши и говядины с добавлением овощей и ароматной зелени. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

Лагман из говядины 4.6

Сытный, вкусный и ароматный лагман из говядины можно попробовать не только в ресторане, но и приготовить его дома. Привычный набор продуктов, немного свободного времени и лагман на вашем столе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.03.2014

Лагман из курицы 4.4

Любите лагман? Тогда предлагаю немного поэкспериментировать на кухне и приготовить лагман из курицы. Нежнейшее, но при этом сытное и насыщенное вкусом блюдо обязательно придется по вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2014

Лагман из баранины 3.2

Предлагаю вашему вниманию не только вкусный и сытный лагман из баранины, но и чрезвычайно быстрый в приготовлении. Это блюдо подойдет для тех, кто не привык тратить много времени на кухни. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2014

Лагман по-татарски 4.6

Очень вкусное блюдо, готовить которое меня научила соседка-татарка. Особая лапша, заправленная оригинальной поджаркой с набором характерных специй. Итак, даю рецепт лагмана по-татарски. …далее

Добавил: Алиса 06.05.2014

Лагман с баклажанами 3.7

Лагман с баклажанами — узбекский суп с лапшой. Пробовала я его в Москве, но готовил лагман мой друг, который жил в Ташкенте. Мне кажется, что вкуснее супа я не ела. Рецепт супа совсем несложным. …далее

Добавил: Galate 11.08.2014

Лагман с капустой 4.0

Лагман с капустой — густой узбекский суп с мясом и овощами, приправленный лапшой домашнего приготовления. Лагман очень хорошо делать для большой компании, потому что классически используется казан. …далее

Добавил: Galate 12.08.2014

Лагман из курицы в мультиварке 4.4

Это блюдо представляем собой что-то среднее между густым супом и мясом, тушеным вместе с овощами в наваристом бульоне. В общем, лагман — очень вкусный и его можно приготовить даже в мультиварке. …далее

Добавил: Dashuta 23.10.2014

Лагман из говядины в мультиварке 4.3

Лагман из говядины готовиться в мультиварке, на все про все у вас уйдет час времени. Среднеазиатское национальное блюдо порадует своим богатым вкусом и чудесным ароматом. Подойдет на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2014

Лагман с кабачками 4.1

Для обеда или ужина иделальный вариант — это сытный и ароматный лагман с кабачками. Записываем прямо сейчас этот чудесный рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.03.2015

Лагман в воке 4.6

А не пора ли приготовить на обед лагман? Вкусный и наваристый восточный суп — самое-то к обеду. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.02.2015

Лапша для «Лагмана» 5.0

Лагман – это очень популярный суп, который готовится с мясом, овощами и лапшой. Но такую универсальную лапшу можно использовать и для других блюд. Расскажу, как приготовить лапшу для «Лагмана». …далее

Добавил: Наталья Польщак 12.05.2017

Лагман из баранины по-узбекски 3.1

В узбекской кухне популярен не только плов и шашлыки. Сегодня сделаем другое блюдо — «Лагман» из баранины по-узбекски, который не уступает по популярности и количеству вариаций. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.11.2018

Лагманная лапша 5.0

Издавна лапшу для популярного узбекского блюда «Лагман» хозяйки готовят самостоятельно. Можно, конечно, купить готовую, но блюдо будет уже не то. Рассказываю, как приготовить лагманную лапшу. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Среднеазиатский манпар 4.4

Тесто, мясо, овощи – вот три кита среднеазиатской кухни! Добавляя разные пряности и меняя технологию приготовления, получаем блюда разные, но неизменно вкусные. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.07.2018

Лагман со стручковой фасолью 3.4

Лагман с добавлением овощей становится вкусным и насыщенным. Стручковая фасоль идеально сочетается с мясом и лапшой. Лагман со стручковой фасолью получается сытным и ароматным. …далее

Добавил: Isaenko777 08.01.2021

Домашняя лапша для лагмана 5.0

Несмотря на то, что для приготовления домашней лапши требуется время, блюда с ней, а особенно лагман, получаются очень вкусными. Используя простой набор продуктов, я расскажу, как ее приготовить. …далее

Добавил: Кристина 19.04.2021

Лагман по-узбекски из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые продукты для лапши — Лагман, должны быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Готовим ЛАПШУ. В широкую чашу просеять муку.

  • Шаг 3:

    В муке сделать углубление, разбить в него яйцо. В 1 стакан охлаждённой кипячёной воды добавить 0,5 ч.л. соли, размешать до полного растворения. Влить солёную воду в муку и замесить тесто, сначала в миске, затем на столе.

  • Шаг 4:

    Стол и руки немного смазать растительным маслом. Вымешивать до однородного состояния. Готовое тесто не липнет к рукам, оно не тугое, достаточно мягкое, но упругое. Тесто округлить в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник как минимум на полчаса, лучше на час.

  • Шаг 5:

    Затем тесто руками размять в равномерный прямоугольный пласт, толщиной около 2 см. Полученную лепёшку разрезать на полоски шириной 1,5 — 2 см. Чтобы было удобно работать, поверхность стола, руки и тесто надо немного смазать маслом. Всё тесто прикрыть плёнкой, брать по одной отрезанной полоске.

  • Шаг 6:

    Каждую полоску теста раскатать руками на столе в длинный жгут — верёвочку, толщиной с мизинец, она походит на детскую скакалку. Тесто очень мягкое, эластичное, с ним легко работать, оно не рвётся. Вытянутое и скрученное тесто уложить спиралью на тарелку. Дно тарелки, а затем и тесто сверху смазать растительным маслом. Накрыть плёнкой и оставить на столе на 30 минут. У меня потребовалось несколько тарелок, так как укладывать надо в один слой.

  • Шаг 7:

    Ставим закипеть воду, немного солим, как для обычных макарон. Теперь вытянутую полоску теста пропускаем через пальцы, вытягивая ещё тоньше и длиннее. Наматываем тесто на руки как пряжу, руки плавными рывками несколько раз разводим и легонько ударяем об стол. Лапша волшебным образом тонко растягивается и ложится на стол. Тесто должно быть хорошо смазано, чтобы тонкие полоски не слиплись.

  • Шаг 8:

    Готовую тонкую и очень длинную лапшу сразу отваривать в бурно кипящей воде буквально 2 — 3 минуты, постоянно помешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой, дать воде стечь.

  • Шаг 9:

    Промытую лапшу перекладывать в просторную миску, чуть полить растительным маслом и перемешать. Так приготовить всю лапшу, перед подачей её надо будет согреть, обдав кипятком. Лапшу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, можно готовить сразу перед приготовлением подливы, как и делают узбеки. Кто не желает утруждаться готовкой лапши, можно отварить готовую покупную.

  • Шаг 10:

    Продукты для мясной подливы с овощами могут быть разными. Традиционно берут мясо баранины или говядину. А вот овощи кладут разные, помимо традиционных лука, чеснока, морковки, помидоров и картошки, добавляют : баклажан, кабачок, репу, редьку, зелёную фасоль, редис, болгарский перец, острый перец.. — всё, что к моменту готовки выросло и есть у хозяйки. Обязательны зелень и приправы.

  • Шаг 11:

    Готовим ПОДЛИВУ. Она готовится в самом начале очень быстро, поэтому все специи, продукты надо подготовить и нарезать заранее, потом будет некогда. Мясо обмыть и качественно обсушить, нарезать средним кубиком, также картошку и помидоры. Более мелким кубиком нарезать репу и лук. Перец средним прямоугольником / с фалангу мизинца/, морковь аналогичной длины, но соломкой потоньше. Чеснок нарезать тоненькими колечками. Промыть и нарезать зелень.

  • Шаг 12:

    Нагреть казан, раскалить масло, обжарить мясо до появления румяной корочки. Чтобы жар масла не снижался, закидывайте мясо в несколько приёмов. Добавить соль, перец, специи для мяса, чеснок. Не забываем мешать.

  • Шаг 13:

    Затем добавить лук, следом морковь. Обжаривается всё очень быстро.

  • Шаг 14:

    Убавить нагрев до среднего и добавить болгарский перец. Перец может быть любого цвета.

  • Шаг 15:

    Закинуть помидоры, помешать, чтобы снять все зажарки от дна.

  • Шаг 16:

    Добавить томатную пасту, размешать, чтобы она равномерно распределилась. /Многие задаются вопросом, зачем паста, если уже есть помидоры, но узбеки готовят именно так. Паста даёт интенсивность цвета и вкуса, особенно, если помидоры зимние/.

  • Шаг 17:

    Потом добавить картошку и репу.

  • Шаг 18:

    1 ст.л. с горкой муки и тщательно быстро размешать.

  • Шаг 19:

    Добавить обычную воду комнатной температуры, она должна скрыть продукты на 2 пальца, это для подливы средней густоты. Или добавить воды больше, можно будет подать как суп. Убавить нагрев на малый и оставить тушиться до готовности картошки, это 20 — 30 минут. В конце добавить зелень, выключить плиту и дать настояться минут 15.

  • Шаг 20:

    По традиции, лагман подают в кесе́ /большая пиала/. На дно кладут лапшу, сколько захватит горсть. Сверху овощи с мясом, доливают подливу, количество по желанию и обязательно посыпают свежей зеленью.

  • Готовим лагман из говядины: пошаговая инструкция и рецепт

    Традиционный вариант этого блюда готовят из баранины, но говядина также сойдет. Баранина имеет свои особенные секреты, но так как мы готовим лагман из говядины, то давайте остановимся на том, как сделать ее нежной и дающий во рту. Главным правилом создания считается время тушения этого вида мяса. 

    Говядину нужно тушить около часа, и тогда без лишних ингредиентов она получится вкусной и нежной. Если вы боитесь, что мясо будет жестким, то и тут найдется маленький секрет. Когда вы нарезали мясо и уложили в миску, добавьте к нему щепотку горчицы, смешайте, чтобы она ровненько распределилась по поверхности мяса, и оставьте томиться. 

    Пусть мясо будет в таком состоянии около часа. Горчица нисколько не испортит вкус блюда, но сильно скажется на итоговой консистенции говядины. Итак, как готовить лагман из говядины?

    Секреты приготовления блюда

    Чтобы это азиатское блюдо получилось настоящим, как у узбеков, нужно знать некоторые секреты:

    1. Лапша и подливка — это фундамент. Для жидкой составляющей нужны густота и душистость, а вермишель для лагмана должна быть твердой и лучше самому ее сделать.
    2. Выбор мяса также играет главную роль: лучше использовать молодое мясо, но вообще из любой говядины можно приготовить отменное блюдо, ведь делается оно долгое время, и за это время оно успеет стать мягким. При создании мяса не нужно убирать хрящи, ведь они дают бульону требуемую густоту.
    3. Лагман готовится в казане, но если его нет, то можно воспользоваться чугунной сковородкой, кастрюлей или мультиваркой.
    4. Очень важно применять специи высокого качества.
    5. Не забывайте про зелень и чеснок.

    Узбекский лагман

    Готовим лагман дома из говядины по традиционному рецепту. Это блюдо готовится очень долго. Для самостоятельного создания лапши необходимы навыки, но можно использовать готовую лапшу из магазина. В итоге вы получите ароматный лагман у себя дома.

    Для создания блюда нам нужны:

    • вырезка из говядина — 400 грамм;
    • лапша;
    • томат;
    • капуста;
    • перец;
    • острый перец;
    • лук;
    • морковь;
    • редька;
    • сельдерей;
    • томатная паста;
    • острая аджика;
    • подсолнечное масло;
    • чеснок и кориандр.

    Чтобы мясо и овощи не превратились в кашицу на момент готовки, не стоит доводить блюдо до активного кипения. Секрет аппетитного блюда в том, что все ингредиенты должны томиться на маленьком огне. Готовим лагман из говядины с лапшой.

    Поэтапный рецепт лагмана из говядины:

    1. Начинаем готовить все овощи: капусту и морковь мелко нарезаем, режем кубиками томат, редьку, сельдерей и перец.
    2. Острый перец нужно измельчить, а лук порезать полукольцами.
    3. Моем мясо, отрезаем пленку и режем на средние кубики.
    4. В горячую сковороду добавляем масло и жарим на нем говядину до румяной корочки, добавляем соль и перец.
    5. Затем накладываем лук и жарим 8 минут на умеренном огне. Потом добавляем морковь и продолжаем жарить, постоянно перемешивая.
    6. Добавляем томат и сладкий перец, жарим 5 минут.
    7. К мясу добавляем остальные ингредиенты: капусту, редьку, специи, томатную пасту, чеснок, сельдерей.
    8. Заправляем молотым перцем, тщательно смешиваем и тушим 3 минуты.
    9. Складываем в казан или большую кастрюлю, наливаем воду и даем томиться на маленьком огне 15 минут.
    10. В отдельной кастрюле варим лапшу в чуть подсоленной воде. Сливаем воду, промываем вермишель и кладем на отдельную тарелку.

    Подавать лагман лучше в порционных супницах: сначала кладем лапшу, потом добавляем мясную подливу, сверху декорируем зеленью.


    Лагман по-уйгурски с фасолью

    Первое место в азиатских странах занимает уйгурский лагман. Этот рецепт пользуется большим спросом на территории России. Для хозяек это блюдо примечательно тем, что его ингредиенты можно менять. Также в нем нет соуса: только сок мяса и овощей, более того, все жарится, а не тушится.

    Для получения вкусного блюда нам нужны:

    • говядина;
    • сладкий перец;
    • фасоль;
    • редька;
    • лук;
    • морковь;
    • чеснок;
    • томаты;
    • томатная паста;
    • готовая лапша;
    • соль;
    • мясной бульон;
    • кориандр.

    Готовим лагман из говядины лазерсон. Поэтапный рецепт создания лагмана в домашних условиях:

    1. Мясо нужно порезать на тонкие полоски, поэтому оно должно быть из холодильника.
    2. С томатов нужно снять кожуру, для этого хорошенько обливаем их горячей водой. Режем томаты на 6 долек. Остальные овощи моем, чистим и режим маленькими кубиками, а чеснок продавливаем через пресс.
    3. В горячую сковородку или казан добавляем мясо, лук, жарим до золотистого оттенка.
    4. Добавляем морковь, томаты, редьку, чеснок, томатную пасту. Жарим овощи на 15 минут.
    5. Добавляем фасоль, жарим 7 минут, постоянно перемешивая.
    6. Добавляем к мясу и овощам бульон, на умеренном огне тушим в течение получаса.
    7. Вермишель варим перед подачей блюда и кладем на тарелку.

    Подавать блюдо нужно в глубоких супницах, в которые складывается лапша и заливается мясным соусом.

    Приготовление лагмана со спагетти на быструю руку

    Если у вас нет много времени, а хочется приготовить это сытное восточное блюдо, предлагаем воспользоваться рецептом приготовления в мультиварке. Несмотря на то, что традиционный рецепт лагмана с говядиной подразумевает создание лапши своими руками, можно смело применять магазинный продукт.


    Для готовки нам потребуются:

    • говядина;
    • спагетти;
    • две головки чеснока;
    • подсолнечное масло;
    • соль;
    • специи.

    Чтобы блюдо получилось с пикантной изюминкой, можно добавить хмели-сунели, кориандр и паприку.

    Готовим лагман из говядины дома. Процесс приготовления:

    1. Мясо режем кубиками среднего размера.
    2. В емкость мультиварки добавляем постное масло и включаем режим жарка.
    3. На горячее масло кладем мясо, жарим, чтобы оно покрылось румяной корочкой.
    4. Потом добавляем воду, нажимаем режим тушение на 40 минут.
    5. Пока мясо готовится, принимаемся за овощи: их нужно помыть, почистить, нарезать кубиками.
    6. Как только мультиварка уведомит о завершении программы, нажимаем снова режим жарка, наливаем масло, кладем в емкость все овощи, специи, солим.
    7. Обязательно нужно все перемешать и добавить воды: количество воды зависит от того, хотите ли вы сделать суп густым или жидким. Ставим таймер на час.
    8. За 10 минут до приготовления добавляем чеснок.
    9. Перед подачей отвариваем спагетти.

    Блюдо подается в порционных супницах. Сначала кладем вермишель, заливаем лагманом и посыпаем зеленью. Теперь вы знаете, как готовить лагман с говядиной, рецепт всегда будет у вас под рукой. Это блюдо нельзя назвать быстрым в создании, но благодаря высоким гастрономическим свойствам и оригинальной подаче, оно обязательно вам понравится!

    Вам понадобится:

    Купить баранину или ягнятину

    Купить Каре ягнёнка

    Купить Филе ягнёнка

    Купить Стейк из баранины

    Купить шашлык из каре ягнёнка

    Купить люля кебаб из баранины

    Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра

    Купить вырезку ягнёнка

    Уйгурский лагман рецепт приготовления | VKAZANE

    Особый уйгурский лагман «Красный Император» это один из видов приготовления лагмана, который особо популярен в Средней Азии.

    Лагман имеет много узбекских, дунайских, уйгурских, таджикских разновидностей, которые отличаются составом продуктов, жидкостью подливы и особенностями приготовления лапши, но принципиально большой разницы нет. Основная идея этого блюда состоит из двух составляющих — это лапша и подлива (зирвак).

    Рецепт лагмана по-уйгурски отличается тем, что он менее жидкий и для зирвака используется много разных овощей, то есть мы получаем много лапши и густую подливу. Но самое главное отличие уйгурского лагмана состоит в том, что его готовят не в казане, а в воке, для того что бы получить хорошо прожаренные ингредиенты.

    Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению уйгурского лагмана в конце страницы.


    Ингредиенты для приготовления Лагмана по-уйгурски «Красный Император»:

    Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового вока.

    • Говядина — 1кг (Можно использовать баранину или свинину)
    • Чеснок — 6 зубчиков
    • Соевый соус — 2 ст. ложки
    • Лук-порей — 1шт.
    • Лук репчатый — 2шт.
    • Лук зеленый — 1 пучок
    • Помидор — 1-2шт.
    • Томатная паста — 2ст. ложки
    • Капуста пекинская — 1шт.
    • Перец болгарский — 1шт.
    • Стручковая фасоль — 200-300 грамм.
    • Вода — 1-2 литра (зависит от того какую лапшу вы выберите)
    • Лапша — тут два варианта:

    1) покупная лапша для лагмана 

    2) собственноручно приготовленная

    Из специй:

    • Подсолнечное масло
    • Бадьян (анис) — 3шт.
    • Зира (кумин)

    Начнем с нарезки ингредиентов и параллельно будем варить бульон.

    Бульон варится из кости или небольшого количества остатков мяса после нарезки, либо любое другое мясо. Я взял небольшую часть утки. В дальнейшем нам понадобится около 1 литра бульона и в оставшемся бульоне мы отварим лапшу для лагмана.


    Теперь нарезаем мясо кусочками.


    Лук-порей нарезаем кольцами.


    Репчатый лук нарезаем полукольцами.


    Болгарский перец нарезаем кубиками.


    Листья пекинской капусты также нарезаем кубиками.


    Обрезаем кончики стручковой фасоли и разрезаем на пополам.


    Нарезаем помидор кубиком.


    И нарезаем зубчики чеснока.


    Теперь берем вок, ставим его на огонь и наливаем в него 100-150 грамм растительного масла. В хорошо разогретое масло высыпаем мясо. Сразу добавим соль и черный перец, при хорошем костре, для обжарки мяса хватит 15 минут. Суть уйгурского лагмана состоит в том, чтобы ингредиенты были хорошо обжарены, поэтому стараемся поджарить мясо с корочкой.


    Далее добавляем репчатый лук и немного обжариваем с мясом.


    Теперь добавляем чеснок, две столовые ложки соевого соуса и перемешиваем содержимое вока.


    Добавляем помидоры и снова перемешиваем.


    Далее сразу добавляем две столовые ложки томатной пасты, пол столовой ложки зиры (кумина) и три звёздочки бадьяна (анис). И теперь все это содержимое вока хорошо перемешаем.


    Добавляем пекинскую капусту, перемешиваем и жарим 2-3 минуты.


    Далее засыпаем стручковую фасоль, перемешиваем…


    Спустя 30 секунд добавим лук-порей и снова перемешиваем.


    И заключительным этапом добавляем в вок болгарский перец. На этом этапе, помешивая, обжариваем содержимое 3-5 минут.


    После, в содержимое вока добавляем ранее отваренный бульон. Лить можете смело, пока не утонут все ингредиенты. Далее варим содержимое минут 15-20 и на этом этапе можно пробовать на соль.


    По окончанию вы должны получить наваристый, густой бульон, как на фото. Это хороший показатель, что зирвак готов и можно наш вок снимать с огня.

    Наконец наш уйгурский лагман готов!


    Насыпаем в тарелку лапшу и добавляем ранее приготовленную подливу, также добавим немного нарезанного зеленого лука и наш лагман по-уйгурски можно подавать к столу!


    Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению уйгурского лагмана.

    Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

    Классический лагман из говядины — 8 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

    Классический рецепт лагмана из говядины в домашних условиях

    Лагман по классическому рецепту с говядиной идеален для сытных обедов или ужинов. Такое кулинарное решение накормит большую семью или компанию. Попробуйте домашний рецепт ароматного и сытного блюда.

    • Говядина 600 гр.
    • Курдюк 70 гр.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Перец болгарский 2 шт.
    • Сельдерей 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Помидор 4 шт.
    • Вода 1 ст.
    • Зелень 1 пучок
    • Паприка 1 ч.л.
    • Соль  по вкусу
    • Приправа «Хмели-Сунели» 1 ч.л.
    • Для лапши:  
    • Мука 300 гр.
    • Вода 100 мл.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Масло растительное 1 ст.л.
    • Соединяем яйцо с растительным маслом, мукой и водой. Тщательно вымешиваем тесто до однородного кома. Даем ему отдохнуть 20 минут.

    • Раскатываем тесто в тонкий пласт. Затем сворачиваем его в рулет. Нарезаем его на тонкие кусочки.

    • Осторожно расправляем руками полученные спирали и даем изделию подсохнуть.

    • Теперь отвариваем домашнюю лапшу в подсоленной воде до готовности. Примерное время варки – от 3 до 5 минут.

    • Говядину нарезаем на кубики среднего размера. Курдюк измельчаем. Репчатый лук режем полукольцами.

    • Сперва обжариваем курдюк, а после на нем говядину и лук до золотистой корочки. Примерно, 20 минут.

    • Далее измельчаем болгарские перцы, морковь и сельдерей. Кладем к мясу и тушим около 10 минут.

    • Вливаем к продуктам воду и измельченные помидоры. Также добавляем соль и специи. Размешиваем и продолжаем тушить еще 30-40 минут.

    • При подаче дополняем рагу домашней длинной лапшой и украшаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!


    Простой и вкусный рецепт лагмана из говядины с покупной лапшой

    Домашний лагман можно приготовить с добавлением покупной лапши. С правильным выбором изделия блюдо не потеряет  свой вкус, а вы сэкономите значительное количество времени.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Говядина – 0,6 кг.
    • Лапша для лагмана – 400 гр.
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Помидор – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Фасоль стручковая – 100 гр.
    • Сельдерей – 100 гр.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Вода – 1 ст.
    • Паста томатная – 60 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Хмели-сунели – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Говядину промываем, мелко нарезаем и выкладываем в казан с разогретым растительным маслом. Обжариваем до румянца в течение 20 минут.

    2. Измельчаем лук и морковь. Картофель режем на небольшие кусочки. Кладем эти овощи к мясу.

    3. Далее режем баклажан, помидоры и стручковую фасоль. Добавляем эти продукты в казан вместе с томатной пастой.

    4. Теперь нарезаем сельдерей, болгарский перец, а также измельчаем чеснок. Ингредиенты выкладываем к общей массе. Сразу добавляем соль, паприку, молотый перец и хмели-сунели.

    5. Вливаем воду в казан с продуктами. Закрываем крышкой и томим блюдо на медленном огне 40 минут.

    6. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана.

    7. В готовое рагу выкладываем измельченную зелень.

    8. Приготовленное блюдо распределяем по тарелкам, сюда же добавляем и готовую лапшу. Лагман с говядиной готов к подаче!

    Как приготовить лагман из говядины по-узбекски

    Лагман из говядины по узбекскому рецепту выходит сытным, ароматным и в меру пряным. Блюдо как нельзя лучше подойдет для большого домашнего обеда, который соберет близких за одним столом.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Говядина – 0,5 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Редька – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 4 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Вода – 1 ст.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для лапши:

    • Мука – 300 гр.
    • Вода – 100 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Соединяем вместе яйцо, муку, воду и растительное масло. Старательно вымешиваем тесто в плотный ком.

    2. Раскатываем тесто в длинные и тонкие полоски. Для удобство их можно смазывать растительным маслом дополнительно.

    3. Вытягиваем полоски руками еще в более длинную и тонкую форму.

    4. Домашнюю лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде. Оставляем продукт на время в сторону.

    5. Говядину нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем а растительном масле в казане. Готовим до румянца около 20 минут.

    6. Добавляем к мясу полукольца репчатого лука. Жарим до прозрачности продукта около 5 минут.

    7. Нарезаем все остальные овощи и кладем их к мясу. Заливаем содержимое водой, солим и посыпаем специями. Тушим блюдо на медленном огне 40 минут.

    8. Подаем горячий лагман вместе с заранее отваренной лапшой. Украшаем блюдо измельченной зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

    Классический лагман из говядины в казане на костре

    Для оригинального и сытного обеда можно приготовить лагман из говядины на костре. Благодаря такому способу готовки, блюдо выйдет ароматным и наваристым. Порадуйте близких аппетитной восточной кухней.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Говядина на косточке – 0,7 кг.
    • Лапша для лагмана – 400 гр.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Паста томатная – 2 ст.л.
    • Вода – 2 ст.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. На костре разогреваем казан с растительным маслом. Туда выкладываем полукольца репчатого лука. Готовим до полупрозрачности.

    2. На лук выкладываем говядину на косточке. Продолжаем обжарку. Если мясо изначально слишком крупное, то его можно разрубить на кусочки поменьше.

    3. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему томатную пасту. Размешиваем.

    4. Тонкими полосками режем морковь и также кладем его в казан.

    5. Болгарские перцы очищаем от семян, нарезаем и отправляем к остальным продуктам.

    6. Баклажаны режем полосками среднего размера. Кожуру снимаем по желанию. Также перекладываем в блюдо.

    7. Заливаем продукты водой и продолжаем тушить еще 20-30 минут.

    8. За 10 минут до готовности солим и посыпаем специями лагман и размешиваем. Также добавляем измельченный чеснок.

    9. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана.

    10. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, дополняем лапшой и свежей зеленью. Готово!

    Пошаговый рецепт приготовления лагмана из говядины с овощами

    Классический лагман часто готовят на говядине с добавлением овощей. Блюдо выходит достаточно питательным и, благодаря входящим в состав продуктам, не требует дополнять его гарниром.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Говядина – 0,5 кг.
    • Лапша для лагмана – 300 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 3 шт.
    • Перец чили – 1 пучок.
    • Паста томатная – 1 ст.л.
    • Вода – 1 ст.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Говядину следует хорошенько промыть и нарезать средними кусочками.

    2. Луковицы очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.

    3. Помидоры ошпариваем кипятком и нарезаем на кубики среднего размера.

    4. Говядину кладем в любую удобную посуду с толстым дном. Обжариваем до румянца на растительном масле.

    5. К мясу добавляем лук и продолжаем обжарку до мягкости овоща.

    6. Чистим картофель и морковь. Нарезаем продукты на мелкие кубики и также выкладываем к мясу.

    7. Заливаем блюдо водой, кладем сюда томатную пасту и перец чили. Также солим содержимое и посыпаем специями. Тушим на медленном огне 30-40 минут.

    8. Отдельно отвариваем лапшу и подаем ее в одной тарелке с лагманом, украсив свежей зеленью. Блюдо готово!

    Как приготовить вкусный лагман из говядины в мультиварке

    Сытный лагман – популярное восточное блюдо. Оно славится своим пряным ароматом и невероятной питательностью. Оцените простой и оригинальный способ приготовления в мультиварке, который избавит вас от длительного стояния у плиты.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Говядина – 0,4 кг.
    • Лапша для лагмана – 250 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Картофель – 1 шт.
    • Паста томатная – 2 ст.л.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Вода – 2 ст.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 50 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее отвариваем лапшу для лагмана в подселенной воде. Затем сливаем воду и оставляем продукт на время в стороне.

    2. Мелко нарезаем говядину и репчатый лук.

    3. Включаем мультиварку на режим «жарка». Вливаем растительное масло и обжариваем в нем мясо с луком до румянца. Примерно, 20-25 минут.

    4. Чистим и нарезаем все остальные овощи: баклажан, картофель и болгарский перец. Лучше всего резать небольшими кубиками.

    5. Выкладываем овощи к поджарке, заливаем все это водой. Сразу добавляем томатную пасту, соль и специи. Размешиваем и оставляем под крышкой, включив режим «тушение» на 1 час.

    6. После готовности разливаем блюдо по тарелкам. Добавляем в порции лапшу и измельченную свежую зелень. Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт лагмана из говядины в казане на плите

    Сытный лагман из говядины удобно готовить в казане на плите. Блюдо сохранит свой неповторимый аромат, выйдет более наваристым и аппетитным. Подавайте приготовленное на семейный обед или ужин.

    Время готовки: 1 час 50 минут

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Говядина – 0,6 кг.
    • Лапша для лагмана – 350 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Перец болгарский – 3 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидор – 5 шт.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Хмели-сунели – 1 ч.л.
    • Зира – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 150 мл.

    Процесс приготовления:

    1. В казан вливаем растительное масло и ставим на плиту. Когда продукт нагреется, добавляем в него паприку и тщательно перемешиваем.

    2. Мелко нарезаем говядину и отправляем ее в масло с паприкой. Жарим около 20-25 минут, постоянно помешивая.

    3. Нарезаем лук полукольцами и выкладываем его к говядине. Перемешиваем и жарим еще 5 минут.

    4. Небольшими кубиками нарезаем очищенную морковь и также добавляем ее в казан.

    5. Очищаем от семян болгарские перцы и забрасываем к остальным ингредиентам.

    6. Теперь добавляем нарезанные дольками помидоры. Тушим блюдо 1 час на слабом огне. Соль и остальные специи добавляем за 5-10 минут до готовности, когда продукты пустят сок и лагман станет жидким.

    7. Отдельно отвариваем лапшу и соединяем ее с горячим рагу. Готово, можно подавать к столу!

    Аппетитный и очень вкусный лагман из говядины с баклажанами

    Аппетитный лагман с баклажанами удивит своим оригинальным вкусом. Овощ добавит особую горчинку, а также прекрасно дополнит остальные ингредиенты блюда.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Говядина – 0,4 кг.
    • Баклажан – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 2 шт.
    • Перец чили – 0,5 шт.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи по вкусу.

    Для лапши:

    • Мука – 1 ст.
    • Вода – 100 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Соль – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Сперва приготовим тесто. Для этого замешиваем муку с яйцом, солью, растительным маслом и водой. Тщательно разминаем руками полученный плотный ком.

    2. Далее раскатываем тесто в тонкий длинный пласт. Удобно это делать в специальной машинке для приготовления лапши, но можно и при помощи скалки.

    3. Тонкий пласт разделяем на длинные полоски, напоминающие лапшу. Полученное можно сразу же отварить в подсоленной воде.

    4. Теперь мелкими кубиками нарезаем лук и обжариваем его до легкого румянца в растительном масле.

    5. Небольшими брусочками режем морковь и добавляем ее к луку.

    6. Мелко нарезаем говядину и добавляем ее к поджарке. Тушим блюдо на тихом огне около 40 минут.

    7. Режем перцы и помидоры. Добавляем к тушеному мясу.

    8. Ждем пока помидоры пустят сок, а перцы немного размягчатся.

    9. Аккуратно размешиваем блюдо лопаткой.

    10. Кубиками нарезаем вымытый баклажан и кладем его к общему блюду. Кожуру с овоща снимать не обязательно.

    11. Тушим блюдо еще около 25 минут.

    12. Добавляем измельченную зелень, соль и специи по вкусу. Размешиваем и выключаем заготовку.

    13. В готовый горячий лагман погружаем домашнюю отварную лапшу. Блюдо готово к подаче!

    лагман в мультиварке

    Не упустите возможность порадовать своих близких ароматным, насыщенным азиатским блюдом — лагманом, вкус которого запомнится надолго. Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия.

    Лагман в мультиварке

    Хозяйкам на помощь приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Готовим лагман в мультиварке. Теперь это быстро.И как вкусно! 🙂 Приготовление: 1 час Порции: 6 ингредиентов Баранина или говядина — 500 г Бульон — 1,5 л Лапша — 250 г Болгарский красный п …

    Лагман

    Готовим вкусный лагман в домашних условиях. Варить: 1 час 30 минут Порции: 4 Ингредиенты Для лапши: Мука — 400 г Вода — 200 мл Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 1 столовая ложка Для подливы: Мясо (мякоть) — 400 г Картофель — 2-3 шт. Редис — 1 шт. Капуста белокочанная — 100 г Be …

    Лагман

    Наверное, все уже сегодня пробовали лагман.Или еще не пробовали? Это блюдо очень популярно у народов Средней Азии. Поэтому мы решили попробовать другой рецепт и поделиться им с вами. Готовить: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Мякоть говядины …

    Лагман

    Классический лагман готовится из баранины и вытянутой лапши. Наш лагман будет с нежным кроличьим мясом, так как мы не претендуем на самое правильное исполнение рецепта. Предлагаем импровизацию на тему сытного и ароматного блюда из мяса, овощей…

    Лагман

    Особенность лагмана — пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжаривают мелко нарезанные овощи — лук, болгарский перец, помидоры, морковь, зеленую редьку, баклажаны — ну и конечно же мясо и специи. Для этого блюда говядина, баранина и даже чи …

    Лагман

    К этому знаменитому блюду готовят домашнюю лапшу, которую подают с мясным соусом под названием ваджу.В этом рецепте рассказывается, как приготовить ваджу для лагмана и как легко приготовить домашнюю лапшу. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина — 600 г Картофель — 2 …

    Фрид Лагман (Ковурма Лагман)

    Одно из любимых блюд моего детства — жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда. Ингредиенты для теста: Мука — 500 г Вода — 180 мл Яйцо — 1 шт.Соль — 1 т …

    Долма в мультиварке

    Нет, и это вовсе не голубцы в виноградных листьях, это КУКЛА! Совершенно разные вкусовые сочетания, совершенно непохожие друг на друга! Состав Виноградный лист -… шт. Мясной фарш — 1 кг Рис — 200 г Домашняя сметана или бу …

    Мультиварка с курицей

    Что может быть вкуснее и проще курицы, тушенной с овощами в мультиварке? Ее предпочитают многие хозяйки, особенно когда нужно быстро приготовить обед или ужин для всей семьи.Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Цыпленок — …

    Шпроты в мультиварке

    Традиционная шпроты — излюбленная «ностальгическая» закуска. Приготовить шпроты в домашних условиях просто и совсем недорого, если у вас есть мультиварка. Приготовление: 2 часа 10 минут Порции: 10 Ингредиенты Мойва, свежая или замороженная — 1 кг. Черный чай — 5 столовых ложек. или 10 пакетиков …

    Лагман-2

    Вкусный лагман.Для любителей рыбы этот рецепт. Его можно варить как на рыбном бульоне, так и на воде. Готовить: 40 минут Порции: 4 Ингредиенты Минтай — 600 г Рыбный бульон (или вода) — 1,5 стакана (по вкусу) Маргарин — 50 г Лук репчатый — 1-2 шт. Чеснок — 3-4 зубчика …

    Лагман по-кыргызски

    Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С домашней лапшой и овощами. Варить: 1 час 20 минут Порции: 4 Ингредиента Для теста: Вода — 0,75 стакана Мука — 2 стакана Соль — 1 щепотка Для соуса: Говядина — 300 г Масло сливочное — 60 г Лук репчатый — 1 шт….

    Лагман на узбекском языке

    Лагман — очень ароматное, слегка пряное, густое первое блюдо из мяса с овощами и лапшой, которое понравится всем без исключения. На приготовление лапши не всегда хватает времени, поэтому предлагаем рецепт узбекского лагмана с уже готовой лапшой. Я …

    Суп лагман

    Центральноазиатское национальное блюдо — густой наваристый суп из лагмана.Рецепт супа лагман попал в Среднюю Азию из Китая, и здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь — лапша лагман, суп можно готовить по-разному, но …

    Лагман «Туркменистан»

    Лагман — сытное ароматное среднеазиатское мясное блюдо с овощами и лапшой. Давайте сами сделаем лапшу. Не традиционно рисованная лапша, но все же домашняя. Даже с простым вариантом лагмана нужно повозиться, но блюдо изумительно вкусное…

    Лагман Вегетарианский

    Существует огромное количество разновидностей лагмана. Истинные ценители скажут, что это всего лишь экранизация «настоящего» лагмана. Это блюдо всегда вызывает много споров по поводу рецепта. И рекомендую вегетарианский вариант знаменитого блюда. Повар: …

    Баранина Лагман

    Предлагаю вам приготовить настоящий лагман из баранины. Насыщенный, ароматный и просто восхитительный лагман порадует всех без исключения.Лапшу для лагмана приготовим сами. Обязательно сохраните этот замечательный рецепт. Ингредиенты Мука — 900 г Яйца — 4 шт. Соль — …

    Биф Лагман

    Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменной основой которого является «натянутая» лапша. Кто-то называет суп из лагмана, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются в определенном …

    Биф Лагман

    Лагман из говядины — очень вкусное домашнее блюдо, которое поразит сочностью и ярким вкусом.Обязательно порадуйте гостей или домочадцев лагманом. Все останутся довольными и сытыми! Готовить: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты …

    Биф Лагман

    Предлагаем приготовить на обед сытный и вкусный лагман из говядины. Готовится блюдо из мяса, овощей и длинной лапши, которое мы приготовим дома. Но лапша не традиционно рисованная, а более простая, менее трудоемкая. Ингредиенты Говядина — 400 г Помидоры -…

    Рецепт жидкого лагмана. Узбекский лагман в домашних условиях рецепт

    Несмотря на необычное название, на самом деле Лагман — это просто суп с лапшой. Давайте разберемся, как приготовить лагман и какие бывают вариации этого блюда.

    Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

    Необходимые продукты:
    • несколько картофеля;
    • две лампочки;
    • немного томатной пасты;
    • пара зубчиков чеснока;
    • около 400 граммов курицы;
    • два помидора и два перца;
    • пачка спагетти;
    • специй по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала сверлить макароны.
    2. Теперь переходим к запеканию ингредиентов. На сковороде нарезанный лук и тертую морковь смешать с мясом и томатной пастой, обжарить некоторое время.
    3. Туда же в сковороду добавляем измельченный перец и толченый чеснок, чуть позже помидоры и продолжаем варить.
    4. Пока идет процесс жарки, очищаем картошку, режим ее выкладываем на сковороду к мясу с овощами и заливаем двумя стаканами воды.Если сковорода неглубокая, то можно использовать кастрюлю.
    5. После того, как соединили все продукты, их нужно измельчить не менее 20 минут, накрыть крышкой и выставить небольшую температуру нагрева.

    Рецепт приготовления со свининой

    Лагман со свининой — тоже вкусно, но получается жирнее, Хотя по вкусу насыщеннее.

    Необходимые ингредиенты:
    • 200 граммов спагетти или лапши;
    • несколько картошек;
    • один помидор;
    • морковь и луковицы;
    • полкилограмма свинины;
    • немного томатной пасты;
    • специи, перец, зелень — на ваш вкус.
    Процесс приготовления блюда:
    1. Мясо для этого блюда лучше выбирать не жирное, хотя свинину традиционно не используют вообще. Мясо нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду.
    2. Когда мясо немного поджарится, добавьте к нему сначала нарезанный ион, а затем измельченную морковь.
    3. Следующий шаг — помидоры. Их также нужно измельчить и добавить к мясу с овощами. Не забываем слегка размешать все продукты.
    4. Теперь возьмем хорошую кастрюлю, куда перекладываются все продукты из кастрюли.Также есть нарезанный картофель, томатная паста, лапша и все компоненты, залитые водой. На этом этапе вы можете добавить все специи.
    5. Осталось дождаться закипания, слегка прикрыть крышкой и готовить минут 20 на медленном огне.

    Лагман из говядины

    Лагман с говядиной вообще блюдо узбекской кухни, но пришло оно к ним из Китая. Несмотря на то, что этот суп может подаваться как первый, так и второй.

    Необходимая продукция:
    • морковь и луковицы;
    • немного томатной пасты;
    • пара картошки;
    • лапша специальная или обычные спагетти;
    • около 600 граммов говядины;
    • несколько помидоров;
    • различные специи.
    Процесс приготовления:
    1. Готовим мясо, промываем его, разрезаем на кусочки и отправляем на горячую сковороду. Пока он немного поджаривается, разрезать лук, три моркови и выложить их. Варить пару минут.
    2. Теперь к остальным овощам с мясом добавить измельченный картофель, положить немного томатной пасты и залить все водой. Готовим около 20 минут на очень медленном огне.
    3. По прошествии этого времени также кладем помидоры, Сову накрываем и варим еще 10 минут.
    4. Пока идет процесс варки мяса с овощами, нужно отварить лапшу. После того, как он будет готов, его раскладывают по тарелкам, а сверху выливают получившуюся подливу из мяса с овощами.

    Вариант с курицей

    Лагман с курицей — рецепт, который тоже можно назвать традиционным. Хотя для этого блюда можно использовать практически любое мясо и положить любые овощи по своему вкусу.

    • несколько томатов;
    • два сладких перца;
    • одна морковь и луковицы;
    • примерно 600 граммов куриного филе;
    • ложка томатной пасты;
    • три картошки;
    • лапша или спагетти — 200 грамм;
    • приправы и специи.
    Процесс приготовления:
    1. Приготовьтесь начать с мяса. Как и в других рецептах этого блюда, его необходимо нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Когда он немного изменит цвет, можно добавлять овощи.
    2. Сначала выкладывают нарезанный ион, затем морковь, перец и помидоры. Все это готовится минут пять. Можно быстро заправить специями. Налить воды и завтра на время.
    3. В это время кладем варочную лапшу, готовим как обычные макароны.
    4. Потом берут тарелки, где будет раскладываться Лагман. Сначала кладем лапшу, а сверху поливаем мясной начинкой.

    Узбеки

    Лагман у узбеков в домашних условиях совсем не сложно. Хотя, судя по названию, наоборот. Вкус получается такой, что скоро его не забудешь.

    Необходимые продукты приготовления:
    • морковь и лук — 1 штука;
    • несколько картошек;
    • два помидора;
    • 800 граммов говядины;
    • лапша — около 200 грамм;
    • два сладких перца;
    • чеснок, специи.
    Процесс приготовления:
    1. Лучше всего делать лапшу самостоятельно, но не всем это удастся и отнимет много времени. Поэтому можно купить готовый вариант специально для Лагмана. Его необходимо отварить и приступить к приготовлению других продуктов.
    2. Мясо нарезать кусочками и выложить на сковороду, варить некоторое время, затем добавить туда измельченный лук и тертую морковь.
    3. Чуть позже добавлены измельченный чеснок, кубики сладкого перца и помидоры. Держать на огне около 10 минут.
    4. Теперь овощи с мясом поливают водой и выкладывают квадратики картошки. Все это воруют минут 20 до готовности.
    5. Осталось только сначала выложить лапшу, а потом тушить овощи с мясом.

    Готовим в мультиварке — быстро и вкусно

    Готовить это блюдо в мультиварке — одно удовольствие. К тому же она не портит ему вкус.

    Необходимые ингредиенты:
    • Мясо 600 грамм;
    • лук и морковь — одна штука;
    • два помидора;
    • картофель — две штуки;
    • несколько сладких перцев;
    • около 200 граммов лапши;
    • несколько зубчиков чеснока и других специй.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала все режем. Мясо — на куски среднего размера. Лук превращаем в кольца, чеснок — в небольшие квадратики, а помидоры, картофель, перец и морковь — в средние квадраты.
    2. Берем чашку мультиварки, ставим сначала мето, включаем режим «Выпечка» или «Жарка» и готовим мясо минут пять, потому что в него добавляют чеснок и лук. Держать до появления красивой корочки.
    3. После этого выложить оставшиеся овощи, залить водой, добавить приправы, закрыть и установить режим «суп» или «тушение» примерно на 90 минут.
    4. Пока готовится мясо с овощами, нужно отварить лапшу. Когда все будет готово, выложите в тарелку лапшу и вылейте на время простоя.
    5. Необходимые продукты:
    • баранина — 600 грамм;
    • три картошки;
    • один хулиган и морковь;
    • три помидора;
    • два перца;
    • чеснок — 2 зубца;
    • соль, перец, другие приправы;
    • около 200 граммов лапши.
    Процесс приготовления:
    1. В горячей воде довести лапшу до готовности и убрать в сторону.
    2. Переходим к приготовлению мяса. Его необходимо нарезать кусочками. Так же поступаем с овощами, все нужно нарезать.
    3. В посуду с толстыми стенками выкладываем мясо, ждем, пока оно приобретет коричневый цвет, и кладем сначала репчатый лук, затем морковь и перец. Через некоторое время выложите картофель, заправьте всеми выбранными специями и завтраком.
    4. Теперь можно выложить измельченные помидоры и готовить минут 15.
    5. По истечении этого времени залить все водой или бульоном, что осталось от лапши.Когда заливка будет готова — блюдо можно подавать. Сначала выкладывается лапша, а затем мясная сойка.

    Лагман относится к традиционным азиатским блюдам. Его рецепт облетел весь мир и прочно закрепился в русской кухонной книге. Благодаря изысканному аромату, большому количеству мяса и нежной лапши Лагман придется делать даже самому изысканному гурману. Традиционно блюдо готовится на основе особой лапши, но подойдет и яичный продукт.Опытные хозяйки разработали свои рецепты, о которых мы сегодня поговорим и поговорим.

    Лагман со свининой: классика

    • томатная паста — 140 гр.
    • чеснок — 4 зубца
    • репчатый лук — 3 шт.
    • укроп свежий — 0,5 пучка
    • приправы (любые) — по вкусу
    • Картофель
    • — 5 шт.
    • бульон мясной — 1,8-2 л.
    • Мякоть свинина — 1,2 кг.
    • аджика (сухая) — 2 щепотки
    • болгарский перец — 3 шт.
    • масло растительное — по факту
    • морковь — 2 шт.
    • лапша — количество на усмотрение
    1. По классической технологии Лагман готовится на основе свинины, однако допускается употребление любых видов мяса. Леди, курица, индейка, говядина, телятина, кролик и даже конифед. Заранее приобретите сковороду больших размеров с толстыми стенками и дном.
    2. Подготовить ингредиенты, очистить и вымыть овощи. Мясо промыть и обсушить, зарядить порционными кусочками 2 * 2 см.Важно помнить, что клубни картофеля тоже нарезают кубиками. В то же время болгарский перец и морковь жирны с соломкой.
    3. Обжарить мясо на сковороде или казане так, чтобы на поверхности образовалась сочная корочка. Как правило, свинины хватает на 5 минут термической обработки. Лук замаскировать квадратиками или полукольцами, добавить к мясу.
    4. Переместите ингредиенты в Казань, предназначенную для приготовления лагмана. Отдельно на сковороде отделить морковь, отправить к свинине с бантиком.Добавить томатную пасту, помешать 7 минут, постоянно помешивая.
    5. На отдельной сковороде обжарить картофельные кубики так, чтобы на них образовалась корочка. Пропустить чеснок через пресс, добавить к картошке, у вас полминуты. Отправляем комплектующие навалом.
    6. Влить в казанский бульон, сбрызнуть и поперчить лагман, добавить любимые приправы, аджику, лавровый лист, измельченный укроп. Поставить посуду на плиту, выставить минимальную мощность. Подушечка 1,5-2 часа, непрерывно помешивая.
    7. Через 1 час оцените вкус.Если Лагман не достает специй, добавьте их. Отдельно выпивают яйцо или специальную (лагманную) лапшу, подавая к ней кусочек сливочного масла. По желанию можно использовать как первое или второе блюдо. При нанесении выложите 2 столовых прибора — вилку и столовую ложку.

    Лагман с редисом

    • томатная паста — 135 гр.
    • редис — 2 шт. средний размер
    • баранина (вырезка) — 750 гр.
    • болгарский перец — 2 шт.
    • веревка — 2 шт.
    • яичная лапша — количество на усмотрение
    • Картофель
    • — 5 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • лук репчатый (фиолетовый) — 2 шт.
    • зира — 3 фишки
    • чеснок — 5 зубцов
    • свежая петрушка или укроп — ½ пучка
    1. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, зарядить кусочками (размером примерно 2 * 2 см). Обжарить говядину / баранину на раскаленном растительном масле до появления румяной корочки. Переложить мясо в сковороду, добавить полуфабрикат в форме цыпленка.
    2. Обжарить репу и редис на крупной терке, обжарить отдельно от других ингредиентов 10 минут.Положить морковь кубиками, переместить в казанку и отложить. Здесь репу и редьку очистить, залить небольшим количеством воды.
    3. Картофель промыть, нарезать кубиками, обжарить до корочки. Переходим к мясу, добавляем томатную пасту, зиру, пропущенный через пресс чеснок, свежую зелень (измельченную). Болгарский перец вымыть и очистить от семян, добавить к общей массе.
    4. Отвар отварить или питьевую воду, залить жидкостью Лагмана. Блюдо нарезать в небольшой мощности примерно за полчаса, за 10 минут до готовности плюнуть, поперчить.Лапшу отварить, подать лагман вторым блюдом.

    Лагман с говядиной: рецепт для мультиварки

    • помидор — 3 шт.
    • бульон мясной — 1,3-1,5 л.
    • Яичная лапша — 275 гр.
    • сельдерей — 2 стебля
    • Картофель
    • — 4 шт.
    • чеснок — 5 зубцов
    • нарезка говядины — 600 гр.
    • масло подсолнечное — 125 мл.
    • репчатый лук (лучше красный) — 2 шт.
    • болгарский перец — 2 шт.
    • Перец чили (порошок) — 3 щепы
    • томатная паста — 90 гр.
    • петрушка — 0,5 пучка
    • корень имбиря — 15 гр.
    1. Мясо промыть холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами. Нарезать говядину кубиками размером 3 * 3 см., Вымыть и очистить лук, полить полукольцами. Перец промыть, очистить от семян, соломку очистить.
    2. Помидоры залить крутым кипятком, настаивать пару минут, промыть холодной водой и снять кожицу. Помидоры нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и добавить в лук.
    3. Сельдерей вымыть и обсушить, полежать.То же самое проделайте и с петрушкой. Отправьте куски мяса в чашу мультиварки, установите режим «быстрое прожаривание», дождитесь появления золотистой корочки.
    4. Как только это произойдет, всыпьте морковь, болгарский перец, лук и картофель, томатную пасту, специи, включите функцию «жарка», установите таймер на 10 минут. После этого залейте компоненты мясным бульоном, включите программу «Суп» или «Выпечка».
    5. Пока готовится тушенка, сварила лапшу по 2 литра. Солёная вода. Завернуть на дуршлаг, залить готовой мясной начинкой и поперчить.Полить измельченной петрушкой, подавать в виде первого или второго блюда.

    Лагман с фасолью

    • репчатый лук — 2 шт.
    • фасоль консервированная — 350 гр.
    • морковь — 1-2 шт.
    • Картофель
    • — 3 шт.
    • болгарский перец — 2 шт.
    • Яичная лапша — 380-400 гр.
    • масло растительное — 45 мл.
    • помидоров свежих — 3 шт.
    • отвар или крутой кипяток — 1,3 л.
    • укроп или петрушка (свежая зелень) — по вкусу
    1. Картофель вымыть, нарезать кубиками.Полукольцами или небольшими дольками заправить лук репчатый, морковь зарядить соломкой. Болгарский перец промыть и очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками.
    2. На сковороде с антипригарным покрытием налить растительное масло, обжарить морковь с луком. Проверьте до появления коричневой корочки, затем добавьте в состав измельченные помидоры. Обжаривайте смесь еще 5 минут.
    3. Добавить толченый картофель и фасоль, перец и посолить с приправами. Залить посуду бульоном или кипятком, тушить на малой мощности 20-25 минут.Не забудьте закрыть емкость крышкой.
    4. Перелить в отдельную кастрюлю 2 л. Полить, посолить и дождаться появления пузырьков. Лапшу отварить, опереться на дуршлаг и подождать 10 минут.
    5. Когда макароны закипят, выложить их в глубокую стопку, залить мясной тушенкой, посыпать рубленой зеленью. По желанию залейте смесь бульоном, подайте лагман горячим.

    • перец болгарский — 1 шт.
    • чеснок — 4 зубца
    • баранина молодой — 550 гр.
    • лапша / яйца спагетти — 350-400 гр.
    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 3 шт.
    • зелени — по вкусу
    • Картофель
    • — 4 шт.
    • масло растительное — по факту
    • бумага сушеная — 5 гр.
    1. Ягненка вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, зарядить 2-3 кубика размером 2-3 см. Лук рассыпать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или залепить соломой.
    2. Картофель нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки.Пропустить чеснок через давку, смешать с морковью и луком. Очистить болгарский перец, уложить соломкой.
    3. Приготовить казаны, налить в него растительное масло, отправить внутрь мясо. Обжарить до полуготовности, затем добавить лук, морковь, чеснок, болгарский перец.
    4. Постоянно помешивая. Когда овощи и мясо будут полностью готовы, залейте их бульоном или кипятком. Вода должна покрывать всю композицию. Отсосать, поперчить, добавить специи и измельченную зелень.
    5. После приготовления тушенки взять лапшу, не ломать, сразу отварить в подсоленной кипятке.Подавать так: в глубокую стопку выложить лапшу, залить подливкой, при желании бульоном. Украсить лагман листиками мяты или свежей петрушкой.

    Лагман с помидорами

    • морковь — 2-3 шт.
    • петрушка — 1/2 балки
    • приправа для Лагмана «Хаведж» — 15 гр.
    • болгарский перец — 3 шт.
    • нарезка говядины или тела — 850 гр.
    • помидоров — 4 шт.
    • капуста — 180 гр.
    • лук репчатый (желательно фиолетовый) — 4 шт.
    • картофель молодой — 6 шт.
    • масло растительное — 85 мл.
    • яичная лапша — количество на усмотрение
    1. В первую очередь определимся с приправой «Хаведж», ее можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Если вы решили прибегнуть ко второму варианту, воспользуйтесь нашим рецептом.
    2. Смешать между собой 5 грамм. Куркума молотая, 8 гр. Кориандр, 6 гр. Зира (Кумин), 3 гр. Кардамон, 6 гр. черный молотый перец. Все приправы перемешать, перелить в отдельную банку, заблокировать, использовать по назначению.
    3. Яичная лапша отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла, чтобы макароны не торчали. Приготовить казаны, налить в него растительное масло, положить говядину, нарезав кубиками.
    4. Обжарить мясо до полуготовности. В итоге должна появиться румяная корочка. Продолжительность жарки 7-10 минут. Потрогать лук, морковь, чеснок. Добавьте компоненты к говядине.
    5. Когда ростер будет готов, влить немного бульона, потушить четверть часа на медленном огне. Следите за тем, чтобы овощи не прилипали к дну емкости.Когда мясо станет мягким, добавляем к нему картофель кубиками. Подушка ломается 15-20 минут.
    6. По истечении срока всыпать нарезанную капусту, довести до готовности на небольшом огне. При необходимости долейте еще воды. Выложите болгарскую соломку, а помидоры кубиками, отправьте в общий состав.
    7. Блюдо набухнуть и поперчить, заправить, добавить специи, зелень, лавровый лист. Перед кормлением заранее уложите заранее отварную лапшу, затем выложив на нее основной состав с мясом и овощами.Заливаем блюдо бульоном, приступаем к дегустации.

    Важно!
    Традиционно лагман подают в полужидком виде — пасте. Если вы предпочитаете использовать его в качестве первого блюда, налейте больше бульона. В случае, когда лагман подают на ужин, достаточно положить лапшу на скрипке и заправить свежей зеленью. Некоторые повара предпочитают украсить свой шедевр свежими листьями лесса, все зависит от личных предпочтений.

    Рассмотрим классическую технологию приготовления свинины по лагману.Сделайте блюдо на основе говядины или баранины, используйте дополнительные ингредиенты. К ним относятся консервированная фасоль, жареный цыпленок, репа и редис, помидоры, болгарский перец.

    Видео: Как приготовить тесто и лапшу по лагману

    Сегодня вашему вниманию предлагается любимое национальное блюдо евро евро. Pretty Lagman — это лапша с густой начинкой из мяса и овощей.

    Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в Фергане, в Узбекистане, он влюбился в восточную кухню. Очень часто готовлю дома Плов, Самс, Лагман любимому мужу.

    Лагман, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается необычайно ароматным и сытным, это может быть первое и второе блюдо . При большом количестве бульона лагман выглядит как суп, при других способах приготовления — лапша с начинкой.

    Некоторые хозяйки готовят «европейский» лагман из курицы, он оказывается менее калорийным и легким. А кому-то нравится лагман со свининой, а в исламе запрещена еда из свинины. Дома я всегда готовлю классический рецепт настоящего узбекского лагмана из баранины.

    Основные компоненты этого вкусного кушана: Мясо (говядина или баранина), домашняя лапша (чиза) и заливка (Важа). Из овощей используются — картофель, баклажаны, капуста, чеснок, солевой перец, помидоры, морковь, болгарский перец, редис и фасоль. А добавление традиционных специй и пряностей определяет неповторимый вкус лагмана.

    Лагман готовится дома в Казани, а особенно вкусно с дымкой, получается в казане на дровах. Вы приготовили лагмана на костре?

    Кулинарные советы и тонкости приготовления лагмана в домашних условиях



    • Молодой ягненок (баранина от трех месяцев до одного года), такая баранина отличается нежной консистенцией, небольшим количеством белого жира и имеет светло-красный цвет.

    Как приготовить лагман по-узбекски в домашних условиях: пошаговый рецепт

    При приготовлении этого рецепта нельзя менять только два ингредиента — это мясо и лапша, остальное на ваше усмотрение.

    Кому-то нравится сочетание мяса двух сортов, кому-то больше мяса в блюде, кто-то позволяет приготовить нарезанную лапшу.

    Как приготовить подливку

    Состав:
    • Баранина — 0,7 кг
    • подсолнечное, масло хлопковое — ½ ст.
    • овощи: перец, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры
    • корнеплода: репа, морковь, редис, картофель — 300 гр.
    • чеснок и лук — 1 головка
    • специй: петрушка, кинза, сельдерей, базилик, перец чили — на вкус
    • специи: Кориандр, Бадян, Овин, Зира — по вкусу
    • томатная паста — ½ ст. л.

    Соус для блюда можно сделать густым или более жидким.

    Если вы хотите приготовить густой соус, то все входящие в его состав овощи (сюда не добавляется картофель) нарезаются соломкой и лишь слегка обжариваются, чтобы оставаться хрустящими.

    А в более жидкий соус обязательно входит картофель, и все компоненты нарезаются кубиками, а потом тушатся в Казани, в результате получается очень мягкий.

    Пошаговое приготовление:


    Баранину вымыть, очистить от пленок и нарезать спичечной коробкой.


    В разогретый казан налить масло после раскатки, аккуратно выложить ломтики баранины, посолить и поперчить.


    Все овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей нарезать полукольцами. Чеснок чуть-чуть.

    Когда куски баранины равномерно прожарятся до светло-коричневой корочки, начинайте закладку овощей с интервалом в 5 минут в такой последовательности: лук, морковь, картофель, сладкий перец и, наконец, помидоры.


    Добавить в соус томатную пасту, перемешать содержимое казана и налить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.

    Когда соус закипит, убавить огонь под казаном, положить нарезанный чеснок самотеком, перекачать все специи, указанные в рецепте, подслушать соус и оставить томиться под крышкой еще на четверть часа.


    Положить в гравитацию мелко нарезанные листья сельдерея и измельченную петрушку, плотно закрыть казан и дать немного полежать.

    Как приготовить тесто и лапшу

    Приготовление лапши потребует от вас терпения и времени.Так что потяните тесто для лагмана или сделайте в магазине специальную лапшу — решать вам. В заводской упаковке продаются длинные макароны, они называются «Лагмонт».

    А если вы хотите по-настоящему попробовать вкуснейшее блюдо, лапшу для него нужно делать своими руками.

    Состав:
    • мука -3 стакана
    • яйцо — 2 шт.
    • вода — 2/3 стакана
    • Соль, Сода
    • масло растительное — 2 ст. л.
    Пошаговое приготовление:

    Муку смешать в равных пропорциях, всыпать яйца, посолить.


    Затем залить теплой водой и замесить тесто.


    Он будет вязким и прилипнет к пальцам. Не торопитесь добавлять муку, она затвердеет. Тесто должно быть очень мягким.
    Продолжаем формировать тесто, еще раз немного опускаясь — немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет податливым. Затем тесто долго и тщательно промыть.

    Готовое тесто скатать в шар, завернуть в тканевую салфетку и поставить на час в холодильник.Через час достать тесто, снова хорошо закоптить, при необходимости всыпать муку.

    Через час достать тесто, снова хорошо покоптить, при необходимости всыпать муку.
    Раскатайте круглое тесто в емкости. Нарезать небольшими кусочками, затем обвалять до таких же колбасок.


    Еще очень важно правильно растянуть лапшу. Это довольно сложно, поэтому на приготовление идеально тонкой и ровной лапши может уйти 2-3 часа. Но если набраться терпения, обязательно получится.Чтобы лапшу было легче вытягивать, начинать нужно с небольшого количества теста. Раскатайте круглое тесто в емкость, разрежьте тесто на несколько частей и скатайте их в жгуты. Каждую жгут нам непременно нужно смазать маслом, чтобы лапша подсохла, а тесто не раскололось.

    Сначала начните скручивать тесто между ладонями, затем растяните его, слегка (аккуратно) ударьте по столу и складывайте пополам до получения желаемой толщины.

    Выращивание лапши в большом количестве подсоленной кипятка.После того, как лапша выскочит, варите одну минуту, этого достаточно. После этого необходимо промыть лапшу холодной водой, а затем смазать маслом.

    Специи и приправы


    Особенно при приготовлении блюд используются специи и приправы. Специи используют как во время приготовления, так и для создания приправ.

    Традиционные специи — молотый имбирь и бадьян, кинза, куркума, черный и красный перец, чеснок, зира, кориандр, перец горошком, сельдерей, джусай (лук, придающий деликатесу с легким чесночным привкусом), также доминирует Рейхон (пурпурный базилик)

    Как подать Лагману

    Подавать такое азиатское блюдо к семейному обеду следует горячим в глубоких стопках.

    Лагман перед употреблением подключается к одной тарелке. Если мясо замораживается крупными ломтиками, то нарежьте его на порционные кусочки. А если лапша остыла, залейте кипятком.

    Сначала в стопку кладут вареную лапшу, потом раскладывают кусочки отварного мяса и овощей и выливают всю емкость мясным бульоном.

    Нарезать еще зелень — укроп, петрушку. Чтобы придать особый аромат, добавьте кинзу. Чтобы приготовить блюдо из бойца, можно рассыпать семена чеснока и укропа, с добавлением красного молотого перца нанести острый соус и уксусную подливу.

    Это классический вариант приготовления лагмана по-узбекски, но этот рецепт можно варьировать в зависимости от сезона, наличия продуктов и вкусовых предпочтений.

    Если рецепт понравился, поставьте класс «класс» и поделитесь с друзьями этой статьей в социальных сетях.

    Исходное сообщение Recipes_BLUD

    Рецепт Лагмана

    Delicious lagman

    Ингредиенты:

    Длинная вермишель 800 г

    700 г мяса

    2 Крупные луковицы

    2-3000 Помидоры 3–4000

    4-5 картофелин

    4 ст.л. масло растительное

    Перец черный молотый

    Укроп, петрушка, розмарин, базилик.

    Способ приготовления:

    1. В Казани на растительном масле перейти до прозрачности мелко нарезанного лука.

    2. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно немного подсушить и обжарить до темной корочки).

    3. Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

    4. Добавить помидоры, тушить 5 мин. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем убавить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

    5. Нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

    6. Добавьте мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закройте крышкой, снимите с плиты и перемешайте 10 минут.

    7. Отдельно в подсоленной воде отварите необходимое количество спагетти, слейте воду, промойте холодной водой (чтобы спагетти не торчали, если готовить более одного раза, их нужно сбрызнуть маслом после мойка), разложить на порционные тарелки и залить соусом.

    Лагман

    Потребность в варке:

    Говядина (баранина) — 700-800гр.,

    Редис Маргеланская — 2 средних шт.,

    Репа — 2 средних шт.,

    Картофель — 5 мелких,

    Морковь — 2 средних шт.,

    Луковица — 2 шт.,

    Болгарский перец — 1 шт. ,

    Паста томатная-4-5 ст.

    Лапша (у меня лаптичный лагман готовый),

    Чеснок, зелень, зира, перец, соль.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранину и говядину) в кипящем растительном масле с добавлением растопленного барана Курдных сала.Выложить в кастрюлю (казанок).

    2. Затем обжарить редис и репу нарезать мелкими кубиками в т. 7-10 минут.

    3. Картофель обжарить кубиками до золотистого цвета и по-казански. Также обжариваем лук, морковь, томатную пасту и складываем в казани к другим продуктам.

    4. Влить кипящий бульон (кипяток) и довести до готовности (30-40 минут), за несколько минут до готовности супа посолить, всыпать нарезанный кубиками болгарский перец и засыпать мелко нарезанный чеснок. рваная зира и перец.

    5. В тарелку положить отварную лапшу и налить густой суп, посыпать зеленью.

    Лагман

    Состав:

    Мясо (говядина) — 800 г

    Картофель — 6 шт. (Средний)

    Морковь — 2 шт. (средний)

    Капуста (в аутентичном варианте добавлен Шалган, в русской репе достаточно 2 шт., когда его нет, заменяем капусту) — 200 г

    Лук репчатый — 4-5 шт.

    Помидоры — 3 шт.

    Перец болгарский — 3 шт.

    Кинза (или петрушка) — пол пучка

    * Приправа «Хаведж» — 1 ст.

    Соль, свежий подовый перец — по вкусу

    Лавровый лист — 1 шт.,

    Растительное масло — 2-3 ст. л.

    Лапша (этого количества будет много для Лагмана, остаток нужно просушить и удалить до следующего раза):

    Мука — 500 гр.,

    Яйца — 5 шт.,

    Соль — 1 ч.

    * Хаваедж — Йеменская приправа для супа:

    Куркума — 2 ч.

    Кариантдр — 3 ч.

    Кардамон молотый — 1 ч.

    Тмин молотый (Зира) — 3 ч.

    Перец черный (у меня молотый) — 2 ч.

    Смешать все специи и засыпать в банке с плотно закрывающейся крышкой.

    1. Готовим лапшу для лагмана сами, замешивая тесто в кухонном автомате, но если кому-то лень это делать, можно купить в магазине уже готовую яичную широкую лапшу.

    Тесто делаем только на яйцах, но можно и обычные вареники (проще вручную вымесить и раскатать)

    В чашу кухонной машины насыпать муку, яйца, соль.Месим 5 минут. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и оставляем «отдыхать» минут на двадцать. Затем тесто снова исчезнет и можно будет раскатывать. Раскатайте по толщине, как на варениках.

    2. Из раскатанного теста вырежьте лапшу шириной 0,5 см. И отварить в подсоленной воде.

    3. В Казани залить растительным маслом, прогреть, положить нарезанное кубиками мясо. Взбить мясо до образования румяной корочки.

    Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами.Слегка обжарить.

    Затем добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушите все вместе минут десять. При необходимости долейте воды, чтобы овощи не пригорели.

    4. Мясные цеха до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости долить воды (кипятка), чтобы жидкость покрыла мясо). Потом только картошку.

    Картофель нарезать кубиками, положить в Казань к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.

    Добавить нарезанную капусту, перемешать.

    5. Сразу добавить нарезанный болгарский перец, помидоры, нарезанные кубиком. Перемешать, потушить пять минут.

    Залейте все кипятком. Воды столько до поверхности овощей, примерно, вода была на два пальца выше.

    Посолить, поперчить, добавить приправы и тушить где-то полчаса.

    За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, при необходимости посолить перец.

    6. Корм. Пламатическую лапшу кладем в Каса (или другую глубокую посуду)

    Сверху кладем тушенку из мяса и овощей, заливаем бульоном.При подаче лагмана можно присыпать зеленью.

    Лагман — Узбекский густой суп — Легкое приготовление Аппетитное блюдо

    Нам понадобится:

    Говядина или баранина — 0,5 кг.

    Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.

    Лук по две штуки.

    Морковь — две штуки.

    Картофель две штуки.

    Перец сладкий болгарский.

    Чеснок — три зубца

    Зелень на ваш вкус

    Перец черный молотый

    Перец красный (паприка)

    Масло растительное

    Способ приготовления:

    1.Приготовление лагманов может показаться мудростью только на первый взгляд, в приготовлении блюда оно очень простое (до примитивного). Особенно, если вы не готовите домашнюю лапшу. Глядя, найдешь в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах ее нет.

    2. Как всегда, сначала нам понадобится кипяток.

    3. Мясо нарезать небольшими кусочками.

    4. Лук на измельчении.

    5. Морковь и картофель нарезать кубиками.

    6. Чеснок мелко нарезать.

    7. Сладкий перец режется прямо вместе с зернами.

    8. В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить до готовности мяса.

    9. Добавить лук к замороженному мясу, перемешать и слегка обжарить.

    10. Выложить на сковороду картофель, морковь, перец, чеснок, а также все обжарить, постоянно помешивая.

    11. Залейте кипятком так, чтобы вода покрыла овощи.

    12. Солим, поперчим и варим на медленном огне до полной готовности.

    13. Лапшу отвариваем в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и отвариваем на дуршлаге.Кстати, лапшу не вру, а готовлю целиком.

    14. В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем начинкой, по желанию наливаем бульон.

    15. Сверху присыпаем мелко нарезанной зеленью.

    Кто уже пробовал, знает, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

    Lagman

    Состав:

    Лапша Lagma

    Говядина

    Морковь

    Редис зеленый

    Болгарский перец

    Помидоры

    Картофель

    Растительное масло

    Способ приготовления: Lagma

    Мясо нарезать средними кубиками.

    2. Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиком.

    3. В Казани разливают растительное масло. Добавьте мясо. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

    5. Посолить, добавить специи. Накрыть крышкой.

    6. Пока мясо и овощи тушатся, помидоры и картофель нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

    7. Через 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры. Картофель.

    8. Перемешать, залить кипятком (количество зависит от того, как вы кормите — в виде лапши с начинкой или в виде густого супа).

    9. Прикрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Выключить. Пусть стоит.

    10. Выложить лапшу в тарелку, залить начинкой и посыпать зеленью кинсе и укропом.

    Наилучшее спасибо — добавление записи в котировочный автомат 🙂

    Лагман — это среднеазиатское национальное блюдо из тушеных овощей, нежного мяса и особой домашней лапши. Как приготовить его дома, чтобы с рецептом справилась даже начинающая хозяйка (или хозяин)? :)). Для этого продумайте подготовку лагмана с фото каждого шага.Наше блюдо получится фантастически вкусным, ярким, по-восточно-ароматным и аппетитным!

    Лагман популярен во многих странах Азии и везде его готовят по-своему. используя ваши обычные продукты. Поэтому с овощами и мясом может быть множество рецептов, рецептов много. Мы уже приготовили с вами замечательное блюдо ближневосточной кухни -, сегодня рассмотрим лучшие рецепты приготовления лагмана.

    Как приготовить лагман в домашних условиях:

    Лагман — это что-то среднее между первым и вторым блюдом.Классический лагман подают в пиале, украшенном зеленью.

    Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях пошагово, с фото. Лучше приготовить домашнюю лапшу, но если время в обрез, то в магазине можно купить лапшу, подойдет феттучини, итальянские спагетти широкой нарезки или лапша лагман, это называется.

    Традиционно используется мясо ягненка, для отличия — мы можем использовать говядину и / или свинину.

    Из Лагмана можно приготовить как первое, так и второе блюдо, просто изменив количество бульона.Если добавить большое количество бульона, то наша еда будет похожа на суп, если немного добавить бульона — получится лапша с начинкой, разные овощи и мясо.

    Лагман по классическому рецепту в домашних условиях из баранины:

    Лагман из баранины, пожалуй, самый близкий к оригинальному рецепту.

    Классический рецепт лагмана подразумевает использование баранины.

    Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях, с фото. Ингредиенты вы можете изменить, например, вы можете удалить репу, добавить картофель, редис или редис, морковь, баклажаны, сельдерей.Из специй можно использовать бадян, зеа, кориандр, все, что угодно.


    Ингредиентов на 2-3 порции:

    • Баранина — 300 гр
    • Помидоры — 3-4 (средние)
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Канат (или картофель, морковь) — 1 шт.
    • Лук — половина головы
    • Чеснок — 2-3 зубка, желаю
    • Зелень.

    Как приготовить лагман из баранины:

    Для приготовления лучше использовать настоящий казан, вок, колодец или кастрюлю 🙂

    Тираж:

    • Репчатый лук мелко, можно полукруглый
    • Чеснок
    • Мясо на кубиках
    • Помидоры тонкие ломтики
    • Морковь
    • Картофель, сельдерей и др.

    Вы можете добавить свои любимые овощи. Рецепт Лагмана в наше время претерпевает множество вариаций.

    Сразу же смешайте овощи, потому что тогда вы будете иметь дело с мясом и луком.


    Наллем немного масла в нашу емкость, нагрев.

    На разогретом масле укладываются нарезанный лук и чеснок. Жарить на сильном огне до появления чаши лука около 2-3 минут, не забывая помешивать.


    Постепенно выкладываем жаркое мясо минут 5.Одинарный, перец.


    Когда мяса станет немного, можно начинать добавлять овощи.

    Напомним, что лагман — это блюдо среднеазиатской кухни, то есть его готовят представители различных стран Центральной Азии, используя привычные для них продукты. Поэтому овощи и мясо могут быть самые разные, рецептов Лагмана существует очень много

    .

    Выкладываем все овощи: добавляем помидоры и болгарский перец, репу и перец чили.По желанию можно добавить понравившиеся компоненты, которые вы хотели бы видеть в этом блюде.


    Ферма 5 минут, перемешать.

    Добавить перец, немного соли, можно добавить Бадян.

    Будет 0,5 воды, при желании добавить томатную пасту.


    После закипания воды в соусе убавляем огонь, накрываем крышкой, оставляем на час тушить.

    После добавления зелени пробуем посолить, приправить.

    Перемешайте и пусть будет.

    Мне кажется, пасты машин для большинства нет 🙂 поэтому сделаем вместе с вами, или просто купим в магазине, подгоним — Fettuccine или специальный лагман, тоже такой.

    Лапшу кладем вареной, варим 5 минут.

    В результате овощи с мясом тушатся, варится лапша.


    Когда все подготовится — можем делать Лагмана.

    Если вы сами делали лапшу, то ваш лагман станет вкуснее! 🙂

    Итак — получились яркие и вкусные кушаны! 🙂


    На самом деле Лагман довольно прост в приготовлении блюда, несмотря на то, что название обещало жутко сложный процесс.

    Лагман готов! Приятного аппетита!

    Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из говядины:

    Суть приготовления сводится к тому же: ингредиенты измельчить, мясо, овощи обжарить, тушить, отжать отварной длинной лапшой. 🙂

    Лагман отказывается от лапши, овощей и мяса непосредственно перед употреблением. В миску накладывается лапша, ваджи (мясо и овощи 🙂), добавляется зелень.

    Приготовить лагмана из говядины несложно, пошаговое фото как приукрасить лагмана, если возникнут вопросы.


    Ингредиентов на 2-3 порции:

    • Говядина — 300 гр
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Лук — половина головы
    • Помидоры — 4-5 штук (средние)
    • Картофель — 1 шт
    • Морковь — 1 шт.
    • Редис — 1 шт.
    • Масло подсолнечное
    • Томатная паста
    • Чеснок — 2-3 зуба
    • Красный острый перец, соль — по вкусу
    • Зелень, можно сельдерей
    • Бадян, Зира, Кориандр

    Как приготовить лагман из говядины:

    Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из свинины

    Этот рецепт немного отличается от предыдущего, но классический рецепт лагмана по нему, конечно, не назовешь.Свинина придает этому блюду свой определенный колорит и подойдет всем, кто «не сидит на диете», либо просто любит мясо 🙂 из свинины, можно использовать мякоть свинины или ребрышки, желательно, конечно, приготовить из свежего, а не мороженого мяса.


    Ингредиентов на 2-3 порции:

    • Свинина — 300 г
    • Помидоры — 2-3 шт. (Средние)
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Редис — 1 штука
    • Масло растительное — 50 мл
    • Чеснок — 1 головка, по желанию
    • Перец чили — 1 стручок, опционально
    • Бадян, Зира, Кориандр, Красный острый перец
    • Сельдерей, зелень по желанию.

    Как приготовить лагман из свинины:

    Возьмите посуду, казан, вок, сковороду или сковороду.

    Если хотите приготовить лапшу самостоятельно, описание.

    Лагман свинина готова! Приятного аппетита!

    Лагман, рецепт с фото в домашних условиях с курицей

    Приготовить лагман из курицы очень просто. Это, конечно же, нетрадиционный вариант среднеазиатской кухни, классический лагман готовится из баранины. А вот любителям куриного мяса это блюдо подойдет как нельзя лучше.У него будет свой особенный аромат, еще более диетическим считается лагман с курицей.


    Состав:

    • Курица — 300 гр
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Лук — полголова
    • Баклажаны — 1 шт.
    • Помидоры — 4-5 (средние)
    • Чеснок — 1-2 головки, по желанию
    • Капуста белокочанная — 100 гр (маленькая)
    • Перец, Сол.
    • Масло растительное

    Как приготовить лагман с курицей:

    Вкусный лагман из курицы готов! Приятного аппетита!

    Как приготовить домашнюю лапшу

    Рассмотрим приготовление лапши для Lagmans Stepshop, с фото — для тех, кто сам решил приготовить домашнюю лапшу.

    Внимание: рецепт длинный, но простой 🙂!


    Состав:

    • Мука пшеничная высшего сорта — 1 кг
    • яйцо — 1,2 шт.

    Мука насыпается на ровную поверхность и наращиваем, руками делаем в центре углубление для воды.

    С водой не «переборщить». Лежим мало. Это важно.



    Смешиваем с водой немного соли.

    Добавьте яйцо.


    Приступаем к замесу, важно, чтобы тесто не было слишком мягким или слишком холодным.

    Постараемся всю муку смочить.


    Пока получается неоднородная масса из сухой муки и муки, которая уже впитала влагу.

    Нужно взять сухой остаток и вмешать его во влажное тесто. Таким образом, сухое тесто также будет относиться к влаге.


    Медленно перемешиваем тесто до образования более или менее однородной массы.Процесс займет от 5 до 10 минут.


    Сухое тесто постепенно становится монолитным, однородным.

    Теперь нам нужно немного порадоваться, чтобы добавить воды в тесто, пока оно не станет пластичным, как пластилин.

    Сделать это можно следующим образом — тесто раскатать скалкой, поверхность смазать небольшим количеством воды.


    Теперь складываем пополам, снова смазываем водой и т.д.




    Таким образом, нам будет проще регулировать влажность теста.

    Итак, замазанное водой тесто, раскатанное пополам, скатало скалкой, снова намазало водой.

    Делаем, пока тесто не станет пластичным, упругим.


    Смазал водой, сложил, прошел скалкой.



    Сделать такую ​​процедуру будет 10 минут. И в итоге на вымешивание уйдет минут 20.

    Вот пример того, как тесто должно быть эластичным.


    Надо дать тесто в целлофановом пакете — часа полтора.


    Подчеркну, что именно за счет долгой выдержки тесто становится эластичным, то есть не будет бросаться, что очень важно, так как мы будем делать длинную лапшу.

    Прошло полтора часа, приступаем к дальнейшему этапу проверки теста.

    Тестовый пласт необходимо раскатать однородным пластом толщиной примерно 1 см.


    Для того, чтобы тесто было комфортно резать, половину емкости можно смазать растительным маслом, чтобы оно не прилипало, и сложить пополам.


    Вырезать таким образом тесто — шириной примерно 2 сантиметра. Это заготовка для нашей лапши.


    Пока мы работаем с остальным тестом, можно разрезать нарезку пленкой, чтобы они не покрывали поверхность.

    Тарелка, на которую будем складывать лапшу, предварительно выложив растительное масло.

    Начинаем скатывать полоски, отталкивая руки вместе с ладонями, от себя и возвращаясь к себе, при этом руки ставим просто по бокам, тем самым утопив тесто.

    Толщина должна быть примерно 1 сантиметр или немного меньше.


    Заготовки для лапши кладем на смазанную маслом тарелку.


    Растягиваем еще несколько полосок. Поливаем сверху подсолнечным маслом, втираем в руку.



    В холодильнике лапша хранится 2–3 дня.

    Когда нам понадобится лапша, будем вытаскивать и «вытаскивать».

    Тесто, которое хранилось в холодильнике, не нужно.Наши кусочки диаметром 1 см, а для лапши они должны быть тоньше.


    Одной рукой переворачиваем, второй натягиваем и второй конец прикручиваем, чтобы тесто немного перекрутилось. Ничего страшного, если тесто иногда прет.

    Диаметр должен быть около 0,5 сантиметра.

    Теперь протянув будущую «лапшу», будем натягивать, а по столу аккуратно отбивать.



    После того, как тесто немного растянулось и стало немного тоньше, складываем нашу будущую домашнюю лапшу, и повторяем постукивание по столу.

    Повторяем процедуру несколько раз, пока тесто не станет густым, напоминающим лапшу.

    Толщина Настройте на свой вкус, вы можете сделать его толстым или тонким, как спагетти.

    Ставим кастрюлю с водой, закидывая 1 ст. Ложка соли.

    Готовим нашу «вытянутую» лапшу через 5 минут после закипания. Добавь в наш вкусный лагман ! Готовый!

    Как приготовить самый вкусный лагман. Лагман: домашняя кухня

    Лагман — национальное блюдо Центральной Азии.Его готовят разные народы, например, проживающие в Кыргызстане, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Приготовлен из мяса, овощей и длинной рисовой лапши. Вытаскивают по-особенному: берут кусок теста, раскручивают по подобию детской веревки, и так получается моток этой самой лапши.

    Конечно, у каждой национальности это блюдо готовится по-своему. Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редис, фасоль и другие продукты.Возьмем, к примеру, классический рецепт, в котором сочетаются мясо, морковь, лук, сладкий перец и иногда помидоры или томатная паста.

    Состав:

    • Говядина — 500 гр
    • тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг
    • репчатый лук — 2 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • Картофель
    • — 2 шт.
    • перец болгарский — 1 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • Масло для жарки — для готовки
    • перец красный молотый — 1 чайная ложка.

    Способ приготовления:

    Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками.


    Лук чистим, моем и мелко нарезаем.


    Очищенные морковь и картофель нарезать кубиками. Красный болгарский перец нарезать продольными ломтиками, а чеснок измельчить.


    Теперь ставим сковороду на огонь, вливаем в нее растительное масло и обжариваем в нем мясо до готовности.


    После залить нарезанный лук и слегка подрумянить, затем картофель, перец, морковь, чеснок и все залить кипятком, посолить, поперчить и перемешать.


    Готовьте до полной готовности.

    Пора отварить все спагетти. Когда они будут готовы, выложите их на тарелку, полейте соусом и мясом и подавайте к столу.


    Классический рецепт лагмана

    Состав:

    • Мясо — 0,5 кг
    • Картофель
    • — 6 шт.
    • моркови — 4 шт.
    • помидоров — 10 шт.
    • перец болгарский — 2 шт.
    • зира — 1 чайная ложка
    • лавровый лист — 2 шт.
    • перец красный молотый — 1/2 чайной ложки
    • хмель сунели — 1 ч. Ложка
    • соль — 1 ч. Ложка

    Способ приготовления:

    Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (желательно чугунную), наливаем в нее растительное масло и ждем, пока оно нагреется, затем опускаем в него мясо на небольшие квадратики и всыпаем одну чайную ложку соли, перемешиваем и накрыть на 15 минут.


    Очищаем и измельчаем лук, опускаем к мясу, ждем, пока вся жидкость испарится, затем накрываем и продолжаем тушить еще десять минут.


    Настала очередь моркови, очистить ее, нарезать мелкими кубиками и добавить в казан.


    Так же поступаем и с картошкой.


    Накрыть крышкой и варить двадцать минут на среднем огне.


    Помидоры и сладкий болгарский перец также нарезаем небольшим кубиком и через некоторое время поливаем остальным.


    Залейте 1,5 литрами воды, чтобы вся масса исчезла под ней.


    Как только жидкость закипит, нужно добавить все необходимые специи, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.


    А пока все готовится, подготавливаем чеснок, а затем пропускаем через пресс. Добавить в блюдо и держать на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, значит все готово, если нет, продолжаем варить дальше до полной готовности.


    Готовим макароны так же, как на фото.


    Выложить приготовленные спагетти на тарелку, сверху намазать соусом из овощей и мяса. Блюдо готово, ешьте на здоровье.


    Вкусный лагман в мультиварке

    Состав:

    • Мясо — 600 гр
    • Картофель
    • — 4 шт.
    • лук — 3 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • чеснок — 1 головка
    • помидоров — 4 шт.
    • перец сладкий — 4 шт.
    • помидор — 2 столовые ложки
    • специи и соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Все овощи чистим и режем квадратом, чеснок чистим и измельчаем.

    Теперь выложите мясо на дно мультиварки в горячее масло и жарьте, пока вода не выкипит и жир не станет прозрачным.


    Залить нарезанным луком и обжарить.


    Теперь добавьте морковь и продолжайте готовить.


    На очереди картофель, тушенный с остальными ингредиентами до полуготовности.


    Осталось добавить помидоры, томатную пасту, болгарский перец и мелко порезанный чеснок. И, конечно же, любимая приправа и соль.


    Залейте всю смесь горячей водой и тушите при закрытой крышке до готовности всех овощей.


    Выложите предварительно приготовленные спагетти в лагман, перемешайте.


    И вуаля … блюдо готово!

    Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

    Состав:

    • Говядина — 2 кг
    • моркови — 3 шт.
    • помидоров — 4 шт.
    • перец болгарский красный — 3 шт.
    • репчатый лук — 3 шт.
    • томатная паста — 4 ст. ложки
    • масло растительное — 100 гр
    • сельдерей
    • чеснок — головка
    • кариандр, зира — по вкусу
    • соль и черный перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Подготавливаем все продукты, нарезаем на мелкие кусочки, такие как вам нравятся и приступаем. Ставим казан на огонь, вливаем в него растительное масло и опускаем мясо. Начинаем варить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, может сразу подгореть и все уйдет в смарку.


    Залить приправой, нарезать морковь и немного обжарить.


    Для цвета положить томатную пасту, тщательно перемешать.


    Еще добавляем красный перец, помидоры, ложку, все аккуратно переворачиваем и через 5 минут кладем сельдерей и лук.


    Последний ингредиент — чеснок, который выжимаем через пресс. Залить всю массу мясным бульоном или использовать обычную воду с солью по вкусу.


    Оставить тушиться на углях 1,5-2 часа, закрыв крышкой.

    Вареную лапшу выложить на тарелки, а сверху ложкой залить подготовленные овощи с мясом.


    Нарезать зелень, украсить ею и подать вкусное и аппетитное блюдо. Особенно, если его с любовью приготовят на природе.

    Домашний лагман из курицы: пошаговая инструкция

    Состав:

    • Курица — 800 гр
    • домашняя лапша — 250 гр
    • помидор — 2 шт.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • аджика — 1 чайная ложка
    • томатная паста — 2 ст. ложка
    • оливковое масло — 2 ст.ложки
    • перец горошком — 10 шт.
    • соль и красный перец — по вкусу.

    Способ приготовления:


    1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями можно брать только корейку.

    2. Лук очистить и нарезать полукольцами

    3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

    4. Помидоры заливаем кипятком и легко очищаем от кожуры. Нарезать кусочками

    5.Вареную лапшу или покупные спагетти отварить до готовности.

    6. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите в него кусочки курицы и обжарьте до золотистого цвета.

    7. Положить нарезанный лук к мясу, перемешать и варить еще 10 минут.

    9. Туда кладем помидор, томатную пасту и соль по вкусу.

    10. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

    11. В это время отварите приготовленную нами лапшу (можно и спагетти) до готовности, выложите на тарелку и полейте заправкой из овощей и мяса.

    12. Осталось только посыпать измельченной зеленью и подавать.

    Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

    Приятного аппетита !!!

    Лагман — традиционное азиатское блюдо. Его рецепт облетел мир и прочно вошел в кухонную книгу россиян. Благодаря изысканному аромату, большому количеству мяса и нежной лапши лагман понравится даже самому искушенному гурману. Традиционно блюдо готовится на основе специальной лапши, но подойдет и яичный продукт.Опытные хозяйки разработали собственные рецепты, о которых мы сегодня и поговорим.

    Лагман со свининой: классика жанра

    • томатная паста — 140 гр.
    • чеснок — 4 зубчика
    • репчатый лук — 3 шт.
    • Укроп свежий — 0,5 пучка
    • приправы (любые) по вкусу
    • Картофель
    • — 5 шт.
    • бульон мясной — 1,8-2 л.
    • Мякоть свинина — 1,2 кг.
    • аджика (сухая) — 2 щепотки
    • перец болгарский — 3 шт.
    • Масло растительное
    • — по факту
    • моркови — 2 шт.
    • лапша — количество на усмотрение
    1. По классической технологии лагман готовится на основе свинины, но разрешены любые виды мяса. Подойдут баранина, курица, индейка, говядина, телятина, кролик и даже конина. Заранее приобретите большую кастрюлю с толстыми стенками и дном.
    2. Подготовить ингредиенты, очистить и вымыть овощи. Мясо промыть и обсушить, нарезать порциями 2 * 2 см.Важно помнить, что клубни картофеля тоже нарезают кубиками. При этом соломкой измельчают болгарский перец и морковь.
    3. Обжарить мясо в сотейнике или казане так, чтобы на поверхности образовалась сочная корочка. Как правило, термообработки свинины длится 5 минут. Лук нашинковать квадратиками или полукольцами, добавить к мясу.
    4. Перелейте ингредиенты в котел, предназначенный для приготовления лагмана. Отдельно обжарить на сковороде морковь, отправить к свинине с луком.Добавить томатную пасту, тушить на слабом огне 7 минут, постоянно помешивая.
    5. Обжарьте картофельные кубики на отдельной сковороде, чтобы на них образовалась корочка. Чеснок пропустить через пресс, добавить к картофелю, тушить полминуты. Отправляем компоненты навалом.
    6. Влить бульон в казан, посолить и поперчить лагман, добавить любимые приправы, аджику, лавровый лист, измельченный укроп. Поставить посуду на плиту, выставить минимальную мощность. Тушить 1,5-2 часа, периодически помешивая.
    7. Через 1 час оцените вкус.Если в лагмане не хватает специй, добавьте их. Отдельно отварить яйцо или специальную (лагманную) лапшу, залить кусочком сливочного масла. Используйте как первое или второе блюдо, на усмотрение. При подаче выкладываем 2 столовых прибора — вилку и столовую ложку.

    Лагман с редисом

    • томатная паста — 135 гр.
    • редис — 2 шт. средний размер
    • баранина (вырезка) — 750 гр.
    • перец болгарский — 2 шт.
    • репа — 2 шт.
    • яичная лапша — количество на усмотрение
    • Картофель
    • — 5 шт.
    • моркови — 2 шт.
    • лук репчатый (фиолетовый) — 2 шт.
    • зира — 3 щепотки
    • чеснок — 5 зубцов
    • свежая петрушка или укроп — ½ пучка
    1. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кусочками (размером примерно 2 * 2 см.). Обжарьте говядину / баранину в горячем масле до золотистого цвета. Переложить мясо на сковороду, добавить нарезанный полукольцами лук.
    2. Репу и редис натереть на крупной терке, обжарить отдельно от других ингредиентов 10 минут.Морковь нашинкуйте кубиками, переложите в казан и тушите. Сюда же бросьте репу и редис, залейте небольшим количеством воды.
    3. Картофель промыть, нарезать кубиками, обжарить до первой корочки. Переложить к мясу, добавить томатную пасту, зиру, пропущенный через пресс чеснок, зелень (измельченную). Болгарский перец вымыть и очистить от косточек, добавить к общей массе.
    4. Отвар или питьевую воду вскипятить, залить лагманной жидкостью. Тушить блюдо на малой мощности около получаса, за 10 минут до приготовления посолить и поперчить.Лапшу отварить, подавать лагман в качестве основного блюда.

    Лагман с говядиной: рецепт мультиварки

    • помидор — 3 шт.
    • бульон мясной — 1,3-1,5 л.
    • Яичная лапша — 275 гр.
    • сельдерей — 2 стебля
    • Картофель
    • — 4 шт.
    • чеснок — 5 зубцов
    • говяжья вырезка — 600 гр.
    • масло подсолнечное — 125 мл.
    • репчатый лук (желательно красный) — 2 шт.
    • перец болгарский — 2 шт.
    • перец чили (порошок) — 3 щепотки
    • томатная паста — 90 гр.
    • петрушка — 0,5 пучка
    • корень имбиря — 15 гр.
    1. Мясо промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Говядину нарезать кубиками размером 3 * 3 см., Лук вымыть и очистить от кожуры, нарезать полукольцами. Перец промыть, очистить от семян, нарезать соломкой.
    2. Помидоры залить кипятком, настаивать пару минут, промыть холодной водой и снять кожицу. Помидоры нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и добавить к луку.
    3. Сельдерей вымыть и обсушить, измельчить.То же самое проделайте и с петрушкой. Отправьте куски мяса в чашу мультиварки, установите режим «Быстрое жарение», дождитесь появления золотистой корочки.
    4. Как только это произойдет, добавьте морковь, сладкий перец, лук и картофель, томатную пасту, специи, включите функцию жарки, установите таймер на 10 минут. После этого залейте компоненты мясным бульоном, включите программу «Суп» или «Выпечка».
    5. Пока варится рагу, варить лапшу в 2 литрах. подсоленная вода. Откинуть на дуршлаг, заправить готовым мясным соусом и перцем.Посыпать измельченной петрушкой, подавать первым или вторым блюдом.

    Лагман с фасолью

    • репчатый лук — 2 шт.
    • фасоль консервированная — 350 гр.
    • морковь — 1-2 шт.
    • Картофель
    • — 3 шт.
    • перец болгарский — 2 шт.
    • Яичная лапша — 380-400 гр.
    • масло растительное — 45 мл.
    • помидоров свежих — 3 шт.
    • отвар или кипяток — 1,3 л.
    • укроп или петрушка (зелень) — по вкусу
    1. Картофель вымыть, нарезать кубиками.Лук нашинковать полукольцами или небольшими дольками, морковь нашинковать соломкой. Болгарский перец промыть и очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками.
    2. На сковороду с антипригарным покрытием налить растительное масло, обжарить морковь с луком. Тушить до появления румяной корочки, затем добавить в состав измельченные помидоры. Обжаривайте смесь еще 5 минут.
    3. Добавить в состав измельченный картофель и фасоль, поперчить и посолить с приправами. Залить блюдо бульоном или кипятком, тушить на малой мощности 20-25 минут.Не забудьте закрыть емкость крышкой.
    4. Налейте 2 литра в отдельную кастрюлю. воды, посолить и дождаться появления пузырьков. Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и подождать 10 минут.
    5. Когда макароны приготовятся, переложить их в глубокую посуду, залить мясным тушеным мясом, посыпать рубленой зеленью. По желанию залейте смесь бульоном, подайте лагман в горячем виде.

    • перец болгарский — 1 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • Молодой ягненок — 550 гр.
    • яичная лапша / спагетти — 350-400 гр.
    • моркови — 2 шт.
    • репчатый лук — 3 шт.
    • зелень по вкусу
    • Картофель
    • — 4 шт.
    • Масло растительное
    • — по факту
    • перец сушеный — 5 гр.
    1. Ягненка вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, нарезать порционными кубиками 2-3 см. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой.
    2. Картофель нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки.Чеснок пропустить через давку, смешать с морковью и луком. Болгарский перец очистить, нашинковать соломкой.
    3. Приготовить казан, налить в него растительное масло, отправить внутрь мясо. Обжарить до полуготовности, затем добавить лук, морковь, чеснок, болгарский перец.
    4. Постоянно перемешивать. Когда овощи и мясо полностью приготовятся, залейте их бульоном или кипятком. Вода должна покрывать всю композицию. Посолить, поперчить, добавить специи и измельченную зелень.
    5. После приготовления тушенки возьмите лапшу, не ломая, сразу отварите в подсоленной кипятке.Подавать так: лапшу выложить в глубокую посуду, залить подливой, по желанию добавить бульон. Украсить лагман листьями мяты или свежей петрушкой.

    Лагман с помидорами

    • морковь — 2-3 шт.
    • петрушка — 1/2 пучка
    • приправа для лагмана «Хаваедж» — 15 гр.
    • перец болгарский — 3 шт.
    • вырезка из говядины или телятины — 850 гр.
    • помидоров — 4 шт.
    • капуста — 180 гр.
    • лук репчатый (желательно фиолетовый) — 4 шт.
    • молодой картофель — 6 шт.
    • масло растительное — 85 мл.
    • яичная лапша — произвольное количество
    1. Для начала определимся с приправой «Хаваедж», ее можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Если вы решили прибегнуть ко второму варианту, воспользуйтесь нашим рецептом.
    2. Микс 5 гр. молотая куркума, 8 гр. кориандр, 6 гр. зира (тмин), 3 гр. кардамон, 6 гр. молотый черный перец. Все приправы вымесить, перелить в отдельную банку, закрыть крышкой, использовать по назначению.
    3. Отварите яичную лапшу в подсоленной воде с растительным маслом, чтобы макароны не слипались. Подготовить казан, налить в него растительное масло, нарезать кубиками говядину.
    4. Обжарить мясо до полуготовности. В итоге должна появиться золотистая корочка. Продолжительность жарки 7-10 минут. Лук, морковь, чеснок нашинковать. Добавьте ингредиенты к говядине.
    5. Когда жарка будет готова, влить немного бульона, тушить четверть часа на слабом огне. Следите, чтобы овощи не прилипали ко дну емкости.Когда мясо станет мягким, добавьте к нему нарезанный картофель. Тушить блюз 15-20 минут.
    6. По истечении положенного времени добавить нарезанную капусту, довести до готовности на медленном огне. При необходимости долейте еще воды. Болгарский перец нашинковать соломкой, а помидоры нарезать кубиками, отправить в общий состав.
    7. Блюдо посолить и поперчить, вымесить, добавить специи, зелень, лавровый лист. Перед подачей на стол сначала выкладываем заранее сваренную лапшу, затем выкладываем на нее основной состав с мясом и овощами.Залить блюдо бульоном, приступить к дегустации.

    Важно!
    Традиционно лагман подают в полужидком виде — пасте. Если вы предпочитаете использовать его в качестве первого блюда, добавьте еще бульона. В случае, когда лагман подают на ужин, достаточно заправить лапшу подливой и приправить зеленью. Некоторые повара предпочитают украсить свой шедевр свежими листьями мелиссы, все зависит от личных предпочтений.

    Рассмотрим классическую технологию «лагман из свинины».Сделайте блюдо на основе говядины или баранины, используйте дополнительные ингредиенты. К ним относятся консервированная фасоль, жареный цыпленок, репа и редис, помидоры, сладкий перец.

    Видео: как приготовить тесто и лапшу на лагмане

    Сегодня предлагаю вашему вниманию любимое национальное блюдо народов восточной кухни, настоящий лагман — это лапша с густой подливкой из мяса и овощей.

    Когда мой муж впервые попробовал это блюдо в городе Фергана, в Узбекистане, он влюбился в восточную кухню.Очень часто готовлю дома плов, самсу, лагман любимому мужу.

    Лагман, приготовленный своими руками в домашних условиях, получается необычайно ароматным и сытным, это может быть как первое, так и второе блюдо . По большому количеству бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — лапша с подливой.

    Некоторые хозяйки готовят «европейский» куриный лагман, он получается менее калорийным и легким. А кому-то нравится лагман со свининой, а в исламе есть свинину запрещено.Дома я всегда готовлю по классическому рецепту настоящей узбекской баранины.

    Основные составляющие этого вкусного блюда: мясо (говядина или баранина), домашняя рисовая лапша (чузьма) и подливка (вая). Из овощей — картофель, баклажаны, капуста, чеснок, маринованный перец, помидоры, морковь, сладкий перец. , редис и фасоль. А добавление традиционных специй и пряностей определяет неповторимый вкус лагмана.

    Лагман готовится дома в казане, а особенно вкусно получается с дымком в казане на дровах.Вы варили лагман на костре?

    Кулинарные советы и тонкости приготовления лагмана в домашних условиях



    • Молодой ягненок (баранина от трех месяцев до одного года), такая баранина отличается нежной консистенцией, небольшим количеством белого жира и имеет светло-красный цвет.

    Как приготовить лагман по-узбекски в домашних условиях: пошаговый рецепт

    При приготовлении этого рецепта нельзя менять только два ингредиента — это мясо и лапша, остальное — на ваше усмотрение.

    Кому-то нравится сочетание мяса двух сортов, кому-то в блюде больше мяса, кому-то разрешается приготовление рубленой лапши.

    Как приготовить соус

    Состав:
    • Баранина — 0,7 кг
    • подсолнечное, масло хлопковое — ½ ст.
    • овощи: перец, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, помидоры
    • корнеплоды: репа, морковь, редис, картофель — 300 гр.
    • чеснок и лук — 1 головка
    • специи: петрушка, кинза, сельдерей, базилик, перец чили — по вкусу
    • специи: кориандр, звездчатый анис, орегано, зира — по вкусу
    • томатная паста — ½ ст.л

    Соус для блюда можно сделать густым и более жидким.

    Если вы хотите приготовить густой соус, то все овощи, входящие в его состав (картофель сюда не добавляется), нарезаются соломкой и только слегка обжариваются, поэтому остаются хрустящими.

    А картошку обязательно включают в более жидкий соус, и все компоненты нарезают кубиками, а потом долго тушат в казане, в результате получаются очень мягкие.

    Пошаговое приготовление:


    Баранину вымыть, снять с нее пленки и нарезать на куски размером со спичечный коробок.


    Налейте масло в нагретый казан, после того как оно станет горячим, аккуратно положите в казан куски баранины, посолите и поперчите.


    Все овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

    Когда куски баранины равномерно обжарены до светло-коричневой корочки, начинаем закладывать овощи с интервалом в 5 минут в следующей последовательности: лук, морковь, картофель, сладкий перец и, наконец, помидоры.


    Добавить в соус томатную пасту, перемешать содержимое казана и налить в него горячую воду, уровень которой должен быть на 2-3 пальца выше уровня смеси.

    Когда соус закипит, убавьте огонь под казаном, положите в соус измельченный чеснок, добавьте все специи, указанные в рецепте, добавьте соус и дайте ему покипеть еще четверть часа.


    Добавить в подливку мелко нарезанные листья сельдерея и нарезанную петрушку, плотно закрыть казан и дать соусу немного настояться.

    Как приготовить тесто и лапшу

    Приготовление лапши потребует терпения и времени. Так что готовить тесто для лагмана зависит только от вас, или от специальной магазинной лапши. В заводской упаковке продаются длинные макароны; их называют «Лагмон».

    А если вы хотите по-настоящему ощутить вкус вкусной еды, вам нужно приготовить для нее лапшу своими руками.

    Состав:
    • мука-3 стакана
    • яйцо — 2 шт.
    • вода — 2/3 стакана
    • Соль, сода
    • масло растительное — 2 ст.л
    Пошаговое приготовление:

    Муку смешать в равных пропорциях, всыпать яйца, посолить.


    Затем влейте теплую воду и круговыми движениями замесите тесто.


    Он будет липким и прилипнет к пальцам. Не торопитесь добавлять муку, она затвердеет. Тесто должно быть очень мягким.
    Продолжайте замешивать тесто, снова и снова всыпая немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Постепенно он станет податливым. Затем долго и тщательно вымешивать тесто.

    Готовое тесто скатайте в шар, заверните в ткань и оставьте на час в холодильнике. Через час достать тесто, еще раз хорошо вымесить, при необходимости всыпать муку.

    Через час достать тесто, еще раз хорошо вымесить, при необходимости всыпать муку.
    Раскатайте круглое тесто в пласт. Нарезать небольшими кусочками, затем скатать в идентичные сосиски.


    Еще очень важно правильно растянуть лапшу. Это довольно сложно, поэтому на приготовление идеально тонкой и ровной лапши может уйти 2-3 часа.Но если набраться терпения, то непременно все наладится. Чтобы лапшу было легче растягивать, нужно начинать с небольшого количества теста. Круглое тесто раскатать в пласт, разрезать на несколько частей и скатать в жгуты. Обязательно смазывать каждый жгут маслом, чтобы лапша не засохла, а тесто не лопнуло.

    Сначала начните скручивать тесто между ладонями, затем растяните его, слегка ударьте по столу (аккуратно) и складывайте пополам до получения желаемой толщины.

    Отварить лапшу в большом количестве подсоленной кипящей воды. После того, как лапша подойдет, варить одну минуту, этого достаточно. После этого промойте лапшу холодной водой, а затем смажьте маслом.

    Специи и приправы


    При приготовлении блюд важны специи и приправы. Специи используют как во время приготовления, так и для создания приправ.

    Традиционные специи — молотый имбирь и звездчатый анис, кинза, куркума, черный и красный перец, чеснок, зира, кориандр, перец — горох, сельдерей, джусай (лук, придающий лакомству легкий чесночный вкус), вискоза (пурпурный базилик) также доминирует в блюде.

    Как подать лагман

    Подавать такое азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких мисках.

    Лагман перед употреблением смешивают в одной посуде. Если мясо обжаривается крупными кусками, то порежьте его на порционные части. А если лапша остыла, залейте ее кипятком.

    Сначала кладем в миску отварную лапшу, затем кладем кусочки отварного мяса и овощей и заливаем наваристым мясным бульоном.

    Нарезать еще зелень — укроп, петрушку.Чтобы добавить особого аромата, добавьте кинзу. Чтобы блюдо было острее, можно приправить толчеными семенами чеснока и укропа, с добавлением красного перца подать острый соус и уксусный соус.

    Это классический способ приготовления лагмана по-узбекски, но этот рецепт также можно варьировать в зависимости от сезона, наличия еды и вкусовых предпочтений.

    Если рецепт понравился, поставьте «Класс» и поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях.

    Лагман — блюдо, которое совершило большое кругосветное путешествие.Национальное блюдо мусульман Южного Китая сначала покорило страны Средней Азии, а затем пришло в Россию; Так как он попал к нам из Узбекистана, в русском меню он остался как «узбекский лагман».

    Что такое лагман?

    Название этого блюда — искаженное дунганское слово «люмян», подстрочный перевод которого означает не что иное, как «раскинувшееся тесто». В названии отражена основа лагмана — лапша, раскатанная и протянутая руками. К лапше обычно подают густой мясной или овощной соус или бульон с добавками.Как правило, в соусе используется баранина или говядина (поскольку блюдо изначально было мусульманским, свинина считалась недопустимой добавкой). Овощи и приправы ограничиваются только фантазией и возможностями повара. Кстати, у уйгуров более 180 рецептов, как приготовить лагман в домашних условиях или на костре!

    Правильная посуда — залог удачи

    Перед тем, как приготовить лагман в домашних условиях, нужно правильно выбрать блюда — от этого зависит качество приготовленных блюд.Основные условия: посуда должна быть широкой (в этом случае влага улетучивается быстрее, а овощи не тушатся, а жарятся), с толстым дном и стенками — это необходимо для равномерного прогрева блюда и предотвращения пригорания. Оптимальный вариант для посуды — казан, однако при его отсутствии можно использовать широкую и высокую кастрюлю с толстым дном, желательно чугунную.

    Тесто важно

    Поскольку «правильное приготовление лагмана» идентично «правильному приготовлению лапши», необходимо помнить следующее: лапша растягивается исключительно вручную, в связи с этим тесто должно быть максимально эластичным. .Многолетний опыт и множество проверенных рецептов показали, что лучшим вариантом является следующий: взять полкилограмма пшеничной муки высшего сорта и столько же муки 2-го сорта из твердых сортов пшеницы, богатой глютеном. На это количество муки уходит около стакана воды, 3 яйца, 1 ложка уксуса, кладется соль по вкусу. Уксус придает тесту более пластичность, но есть много рецептов, в которых уксус не рекомендуется.

    В глубокую посуду насыпают муку, в ней делают небольшое углубление, наливают немного теплой воды и взбитые яйца.Тщательно вымесить тесто и вымесить, стараясь не добавлять лишнюю муку, до достижения полной однородности и пластичности вещества. Следует отметить, что процесс замеса сложный, но очень важный: чем эластичнее и прочнее тесто, тем проще и легче из него нарисовать лапшу. Готовую массу скатывают в шар, заворачивают в чистое полотенце или пищевую пленку и протирают в прохладном месте 30-50 минут.

    Лапша

    Слегка охлажденное тесто разделяют на кусочки, скатывают в толстые жгуты, тщательно смазывают любым растительным маслом и оставляют полежать 15 минут.Затем каждый жгут натягивают, аккуратно прокручивая между ладонями и не допуская разрывов. Затем каждую полоску теста складывают пополам и растягивают вручную. Растянутые жгуты нужно регулярно смазывать нежирным маслом, при растяжении периодически слегка ударяйте по столу — это помогает растянуть лапшу и не дает ей рваться. Складывание и растяжка повторяется до тех пор, пока не образуется моток из тонкой и длинной лапши. Этот процесс требует практики, поэтому не стоит расстраиваться, если в первый раз лапша получилась не такой, как вы хотели.В крайнем случае домашнюю лапшу можно заменить уже готовыми спагетти, но нужно выбирать большие и лучшего качества.

    Приготовленную лапшу готовят сразу, осторожно погружая в кипящую воду на 5 минут. Нельзя перемешивать лапшу, потому что из-за этого она запутается и слипнется. Откинуть приготовленную лапшу на дуршлаг, залить большим количеством холодной проточной воды, переложить в глубокую посуду и хорошенько смазать растительным маслом.
    Кстати, в Средней Азии такую ​​лапшу для лагмана называют «чузьмой».

    Как приготовить лагман в домашних условиях с говядиной и бараниной

    Этот рецепт пришел из Китая: нужно взять 350 г говядины и баранины, хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кубиками, положить в казан с подогретым растительного масла и обжарить до золотистой корочки. 300 г зеленого лука мелко нарезать, 200 г стеблей черемши и 10 зубчиков чеснока перемешать и добавить к мясу. Обжарить смесь мяса и овощей пару минут, затем добавить красный молотый перец, специи на ваш выбор и вкус и 2 большие столовые ложки томатной пасты.Залить двумя стаканами мясного бульона и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

    Готовую лапшу выложить в глубокую посуду, залить готовым соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком. К лагману можно подать салат из помидоров, редиса и болгарского перца.

    Лагман для вегетарианцев

    Еще есть чисто овощной лагман. Рецепт в домашних условиях прост в исполнении, а результат ароматный и вкусный: в казане на разогретом растительном масле обжарить две нарезанные луковицы золотистого цвета, добавить два крупных жульена сладких перца и обжарить еще 3 минуты.Затем добавить нарезанный кубиками картофель (около 400 г) и обжарить до легкой корочки с овощами. Далее вкладываем 100 г ростков сои, 4 больших нарезанных помидора и обжариваем еще 5 минут. Затем нужно налить в казан стакан воды, добавить измельченный чеснок, специи по вашему выбору, посолить и тушить до готовности. Главное, чтобы картофель не разваривался. Лапша в глубокой тарелке густо заливается готовым соусом и присыпается зеленью.

    Узбекский лагман

    Как приготовить вкусный лагман по-узбекски? На 400 г баранины и полкилограмма домашней лапши потребуется 1 сладкий болгарский перец; морковь, картофель, лук — по 2 штуки, зелень, черный перец, соль, масло растительное и 2 зубчика чеснока.Лапша уже должна быть подготовлена ​​к приготовлению. А теперь собственно, как приготовить лагман (пошаговый рецепт):

    1. Лапшу отварить до готовности в большом количестве воды (не ломаясь!).
    2. Мясо мелко нарезать.
    3. Лук, морковь, сладкий перец и картофель нарезать мелкими кубиками.
    4. Измельчите или нарежьте мелко нарезанный чеснок.
    5. В казане или сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить мясо до готовности.
    6. Добавить лук, смешать с мясом и слегка обжарить.
    7. Добавить оставшиеся овощи вместе с чесноком, обжарить, регулярно помешивая.
    8. Залить водой так, чтобы все продукты были ею покрыты, посолить, поперчить, тушить до готовности.

    Лагман и мультиварка

    Есть рецепты и как приготовить лагман в домашних условиях с помощью мультиварки. Для этого понадобится 650 г говядины, 4 клубня картофеля, 2 луковицы; морковь, помидоры, сладкий перец, дайкон (или редис маргеланский) — 1 шт., 2 столовые ложки томатной пасты, 3 зубчика чеснока, пучок черемши, соль, перец горошком, масло растительное.Мясо и овощи нужно нарезать и обжарить в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка», не закрывая крышки. Сначала обжаривается мясо, затем с интервалом 2-3 минуты добавляются лук, морковь, редис, перец, черемша и помидоры (именно в таком порядке). Добавьте немного воды, закройте мультиварку крышкой, установите режим «Тушение». Выжатый чеснок добавляем, когда соус будет готов.

    Рамен

    Очень необычный и вкусный вариант того, как по-японски приготовить вкусный лагман (в Японии его называют «рамэн»).

    В правильно подобранной посуде разогреть растительное масло, обжарить 2 мелко нарезанные головки лука до золотистого цвета, добавить 2 нарезанные соломкой морковь и жарить еще 5-7 минут. Тщательно перемешайте, чтобы полоски моркови не сломались. В отдельной посуде обжарить 300 г нежирной (!) Свинины, предварительно нарезанной длинными ломтиками и замаринованной в соево-чесночном соусе. Затем соедините овощи и свинину и прогрейте в смеси 3 минуты. В отдельной кастрюле вскипятите 1 литр бульона, влейте в него 5 больших столовых ложек соевого соуса или пару столовых ложек сухой мясной смеси.

    Отварную лапшу на растительном масле слегка обжарить, выложить в глубокую тарелку, сверху — мясо с овощами; залить бульоном и подавать с мелко нарезанной зеленью.

    Ашлямфу

    А как приготовить лагман в домашних условиях, чтобы он был приятен на вкус в жару? Есть такой вариант — «ашлямфу». Для него готовят кисель: 50 г крахмала (кукурузного или рисового) развести в стакане холодной воды, вскипятить, перелить в смазанную растительным маслом плоскую посуду и поставить в холодильник.Дождавшись застывания, нарежьте кисель длинными полосками.

    Для соуса в казане обжарить нарезанные овощи на подогретом подсолнечном масле: 2 луковицы, 1 головка чеснока, 150 г черемши или джусая, 2 сладких перца (соломка) и 3 помидора (дольки). Посолить, добавить острый перец и специи на выбор. Обжарить до полуготовности, залить 2 стаканами воды и тушить 10 минут.

    Выложить приготовленную лапшу в глубокую тарелку, посыпать мелко нарезанным крутым яйцом, положить пару полосок киселя и влить холодный овощной соус.Можно добавить немного уксуса, соевого соуса или укропа.

    Если вы побывали в Казахстане, Афганистане, Кыргызстане, Узбекистане или Китае, то наверняка пробовали популярное у народов Средней Азии блюдо под чарующим названием «ЛАГМАН».

    Но, а если еще не были, то вы можете приготовить себе простой рецепт лагмана и угостить друзей.

    Кстати, в Японии лагман называют рамэн. Поэтому для суши и роллов всегда можно сделать отличное дополнение.

    Считается, что блюдо родом из Китая. Основа — овощное мясо, называемое ваджи. В блюдо также входит лапша. Лапша

    Отличительная черта, по которой отличает настоящий лагман (дунган), в котором лапшу можно только тянуть, но ни в коем случае не катать и не нарезать.

    Важа и лапша готовятся отдельно, а в конце все объединяется в одно блюдо и подается в глубоких кассах, а не тарелками. Традиционно следует соблюдать правило расположения слоев по порядку.

    Для приготовления лапши нужно взять 500 г муки, 1 яйцо и 150 мл воды. Лапшу особым образом вытягивают, чтобы превратить кусок теста в моток лапши.

    Мясо употреблять в основном баранину или говядину.

    Овощи: баклажаны, фасоль, перец, редис, лук ветвистый.

    Приправа: красный перец, острый перец, чеснок, кипящее растительное масло).

    Если вы хотите использовать лагман в качестве первого блюда, добавьте еще ваджи, если меньше, в качестве второго.

    Простой рецепт лагмана

    Состав:
    Баранина или говядина — 450 г;

    Жиры — 20 г .;

    Картофель — 200 г;

    Репчатый лук — 90 г .;

    Чеснок свежий — 6 г .;

    Перец болгарский сладкий — 100 г;

    Морковь — 100 г;

    Редис — 100 г;

    Пюре томатное — 60 г;

    Специи, соль.

    Вода — 1 л.

    Для теста:

    Мука пшеничная — 500 г;

    Яйцо — 1шт.

    Вода питьевая — 150 мл.
    Как приготовить лагман:
    ТЕСТ: Замесить свежее тесто из муки, воды и яиц, поставить в прохладное место, чтобы клейковина набухла на 30-60 минут, и лапшу было легче тянуть. Затем из готового теста сварить лапшу, отварить в подсоленной воде, 2-3 раза промыть и откинуть на дуршлаг.

    СОУС-ВАДЖА: Готовое мясо мелкими палочками нарезаем поперек волокон, добавляем соль и обжариваем на жире до золотистого цвета. Добавьте нарезанные кубиками морковь, лук, перец, редис и продолжайте обжаривать еще 10 минут.Затем добавьте картофель, также нарезанный кубиками, чеснок (мелко нарезанный), томатное пюре или свежие нарезанные помидоры. Приправить перцем (черным и красным), залить бульоном и тушить на медленном огне 30 минут.

    Перед подачей на стол лапшу нагревают в горячей воде, воду с лапши сливают, кладут в кассу, поливают мясным соусом и посыпают свежемолотой зеленью.

    Кроме того, хочу сказать, что лагман каждый готовит по-своему, кто-то сам делает лапшу, а кто-то спагетти.Кто-то кладет редиску, кто-то картошку, а кто-то и то и другое, а кто-то вообще капусту добавляет и т. Д. Поэтому очень сложно сказать, кто прав, а кто нет.

    Приятного аппетита !!!

    Готовят лагман в домашних условиях. Як приготовить суп лагман в домашних условиях

    Лагман — среднеазиатское блюдо по-прежнему популярно. Национальное блюдо … Примите участие в кампании своих зобов в Китае. Надаль надали набув широкие регионы Средней Азии. Покупаю в Казахстане, Узбекистане, Киргизии, Таджикистане, Афганистане.Популярно вино также у крымских татар и уйгуров.

    Это час в Перша, друг страны. Помилково ввазю цю страва суп. Лагман можно готуватися с большим количеством бульона, а может и с минимальным, так называемым уйгурским «сухим лагманом».

    Особый деликатес — те, кто в стране происхождения готовят баранину, овощи и самодельные локшини.

    И еще в одной видминной специальности — тем, кого на даче еще более пикантно.Баранина с овощами — это просто хитрый фейерверк.

    В этом году я присоединюсь к вам с таким рецептом, потому что готовлю его недалеко от Самарканда, места моей династии. Цей густой супа там готают чудесно пикантно. Не только дома, но и в любых кафе, ресторанах и просто возле сквера у улицы на 2 столика. Не спешите подавать вам таку страву с пикантным пирогом, чтобы вы могли забыть обо всем на свете, пока у вас нет пустых тарилци.

    Ну, хочешь увидеть готувати таку лагман? Тоди, вперед! Я не думаю, что это так уж плохо.Ты можешь, этот як! Готовьте один раз, и все попросят рецепт.

    Лагман по-узбекски — рецепт приготовления в домашних умах

    Мы знаем:

    • баранина — 300-400 гр.
    • цибуля — 2 шт. (Средний)
    • перец болгарский — 3 шт.
    • моркови — 2 шт. (Средний)
    • помидори -2 шт. (около 50 грн. томатный рот)
    • Картофель
    • — 2 шт. (по бажанню)
    • в час — 1 шт.
    • roslinna olia
    • фирменных блюда: перец, зира, кориандр, имбир сушка
    • пряные травы: цинза, петрушка, зеленая цибула
    • ил, перец черный стручковый, мел черный

    Для теста:

    • скв. 3-3.5 колб
    • яйцо — 2 шт.
    • вода — 2/3 колбы

    Подготовка:

    1. Мясо, баранину, и баранину лишить, добавить небольшие кусочки мяса.

    2. Цибулю нарізати пільцами, якомога разбавитель. Морковь, болгарский перец — кубиками. Картоплю можно отдать властям. Inodі положить картопласа, inodі nі. В первую очередь, первый выбор — это вкусно.

    3. Посыпать помидори посыпкой, взять шампур и нарезать кубиками.Если вы готовы зарядить и украсть червони, если не знаете, то томатная паста — это хорошо. Я робкий и злобный. Вы можете поразиться тому, насколько сильно вы хотите за этим следить.

    4. Часник подрибнити, кинзу поризати. Починаємо готувати.

    5. У казана можно использовать запеканку, в которую можно смазать маслом, налить трохи олии. Обсудите мясо и один раз добавьте цибулу. Смажьте по серединке водой, чтобы цибуля не превратилась в кашицу. Додати помидори или томатная паста.Слегка смажьте.

    6. Покласта зиру, капеллан, соль, не забудьте кусочек красного острого перца. Залить водой, выложить мясо на мясо, варить около 0,5 года. Давайте поддадим его огню и дадим ему силу питьевой воды.

    7. В течение часа готовим мясо maє buti maige. Я стараюсь приготовиться, мясо у трочи твердое, и его легко доесть.

    8. Додати морковь, намазать 5 хвили.

    9.Добавьте к мясу все овощи, фирменные блюда и фирменные блюда, которые были затенены, сразу с самого начала. Доливаю горячую воду. Если ты хочешь срезать много травы, дай мне меньше воды. Если ты похож на себя, если у тебя больше бульона, давай еще. Майте на уваз, который льется со склада в локшину. Первое блюдо можно подавать густо.

    10. Овощи отварить 20-25 хвили.

    11. Достаем газ и заправляем закрытая крышка, все мертво хилин 15.

    Як приготувати testo для лагмана

    1. Исправить. При глибоку хорошо сипать миску, взбить, вбить в яйцо. Добавьте половину воды, всыпьте соль. Перемешайте ложкой, постепенно добавляя воду. Drive maє buti bagato. Замити тисто, воно має вийити толстый, як на клецках.

    2. Хорошие обещают просто превратить его в пищу, но его легко выращивать, а не сушить.

    3. Прокатиться и еще раз хорошее обещание. Тисто может быть упругим, мягким, пружинистым.

    4. Наризати с таким рангом, суп будет раскатывать вручную для rozkotiti kovbaski, yak rozkochuєmo для пельменей.

    5. Виноваты уходят 3-4 коровы. Кожа сдвинула розкотити в джут и закрутила на широкое блюдо. Сверху змастити олією … Покройте его жратвой. Прилягте за хору.

    6. Когда мы видим наши джиги, мы берем по одной и вынимаем их, витягуучи, до оливок. Он просто сочился маслом, стал тоньше и не ломался. Виконайте то же самое с устарелыми югутиками.Я умею хранить на вигляди спирали и готовить олйю с хлебом.

    7. Да, полежать на тесто для квилтинга в 10 раз более крепкая кожица «маслин» и крепко тонкая. У вас есть маєвийде локшина, эль ште товстенка. Пока у вас есть 3 «оливцы», витая кожа просто расфасована в 3 покупки. 8. Собрал кинт на все 3 купока, и начал наматывать на руки, как бабушки наматывали пряжу. Теперь мало-помалу щетки поворачиваются, и пряди сами по себе тоньше.Можно дать про стиль локшиной.

    9. Локшина протянулась. Воды на огонь поставить, да, вскипятить, посолить. Я готов окунуть локшину в кипяток, она больше не варится. Дистаумо в миске.

    Як правильно подаю лагман
    1. Собирать час, петрушка. Поризати зеленая цибуля.
    2. На порционных чашках, их называют косой, чи кеси, лопаткой локшин. Долить мясо и овощи, а затем добавить бульон.
    3. Сверху сипают зелень, и прибавляют час.
    Секреты приготовления пикантного лагмана, локшина для лагмана видео
    1. Лагман — це днем, страна мяса, овощей и локшини. Разрешите дать вам овощей, сколько хотите. Добавить в новую селеру, цукини, баклажаны. Добавьте также фрукты — айву, яблоко, сливу. Це уже на любителя. Мы посмотрели вам классический рецепт узбекского лагмана.
    2. Циа — пикантная страна, важно готовить без баранины. Баранина ниже, жирнее. Найлегше обменять соки с овощами.Яловичини страны тоже будет пикантным, а не таким насыщенным и специфическим. Три свинины …. Не скажу. Это все равно, приготовить плов со свининой. Ягненок обязателен!
    3. Когда вы его готовите, следуйте ему, но так получилось, что вы добавили более густую, более пластичную, родниковую воду.
    4. В процессе приготовления локшина не порвалась на стадии кожи (бас, джигутик, оливци, локшина), если поставить просто «видпочивать» — восполнить олієу. Постойте, только чтобы вас «услышали», а вы можете скачать более тонкую локшину.
    5. Видео ось, как правильно подготовить локшину под лагман самостоятельно

    Это важно, потому что неразумно, как сделать локшин, можно сделать проще. Итак, як катаемся на локшине для подготовки домашних локшини со спусковым крючком.

    Не бойтесь сложных ситуаций

    Трудно быть готовым к локшини. Истины ради, не борись, важно лишить, если есть. Бояться все закончить быстро.Aje vi gotuєte trohi, не в коммерческих масштабах. Попробуй!

    Ну, пока кататься не хочешь, готов в локшин ехать как спагетти, эль-флет. Або знаю специальный замок для лагмана. Это можно узнать сразу в магазине, может быть, с ним еще вкуснее.

    Не удивляюсь, насколько богато это написано. Подумайте , Якшо богат, значит — важно. Звонок не важен. Я был magalas описать нюансы усов, усы тонкие.Очень хочу, но вы попробовали более пикантное, ароматное блюдо … Справжно, вроде, яке готуют в сонной гостиной Самарканда.

    Вкусно!

    Лагман — это особенная локшина, так как насытишь мясом, вкусным из множества овощей и фирменными блюдами.

    Страва еще сильнее, эта ситна благоухает.

    Хорошо пойти як на обид, так на вечер.

    Ale є еще более утонченный, о том, как нельзя отличить дворянство.

    Что это, почему домашние умы должны думать о лагмане?

    Лагман в домашних умах — принцип приготовления

    Локшина — основа для лагмана. В идеале готовиться из теста и играть руками. Чим тонше вииде локшина, тим пикантная страва … Немного непонятые люди правильно вырезают и вяжут одинаковые по размеру мешочка из теста. Вихид — наризати локшин необычным образом, открыв тонкое печенье.А еще проще — кстати, я готовлю локшину для лагмана, или беру спагетти, что сразу в магазине вызывает фурор.

    Мясо — Другой — основа атаки. Нет вегетарианского лагмана. Хотите, чтобы быть що. По вкусу подливки мясо красивее, чем використовувати, и жирнее при варке с овощами. В основном его готовят из баранины, больше из яловичиной. Можно готувати страва из птицы, пикантный эль выйти из мяса.

    Якыються овощи в пищу:

    … картофель;

    … помидори;

    … моркин.

    Специально для лагманов, чтобы разбогатеть. Это могут быть готовые сумы, сухая аджика, хмелевидный сунели или острое окремо. Локшин раскладывается на больших пилах, залитых подливой. Подавать со свежей зеленью, важнее петрушка. Часто перед выпасом пробуют самодельные соусы и рты на основе, отсту, перца вида.

    Як приготувати узбекский лагман в домашних умах с бараниной

    Приготовьтесь лагман по-узбекски. Также важно из баранины, перед подачей телятины.Чтобы сформировать локшини, нужна мать. Если вы не против, чтобы вас ограбили, можете просто порезать ножом.

    ингредиенты

    … 300 мл воды;

    … 1 кг бора;

    … ил и инши спец;

    … 1,5 кг баранины;

    … 2 цибулини;

    … 6 помидоров;

    … 2 перца лакричного;

    … 1 редис;

    … 5-6 картоплин;

    … 1 каркин.

    Подготовка

    1.Яйцо что вода s’є ,. Мука Dodaєmo | боросно | и даже круче. Його требует хорошего вимисити с кулаками, тогда накрит и дати не лгут меньше. Години.

    2. При обсмазывании казанской баранины, яка нужно нарезать небольшими кубиками. Как только рёбрышки порвутся, то их просто расправляют щеткой.

    3. Додаймо цибулю с морковью, как можно налить бе-як шматочки, что обмазуймо.

    4. Теперь кладем кубик помидора и перца, тушим 3 чили.Дать влить воду, налить кипятка. Плотность регулируется с разрешения властей. Хтос любит лагман, хтос толстый.

    5. Картофель налить кубиками, очистить редьку и варить до готовности подливки. На кухню выложить зелень, посолить и поперчить.

    6. Отправляйтесь готовиться к еде, готовьтесь к локшину и вроде бы у хорошей воды. На литр соли нужно 2 столовые ложки соли. Варить локшину посреди трех хвилини, час ложить отїї товщины.

    7. Viymaєmo локшину, налил, залил горячим, поддливая, что подадут к столу! А на додаток узбеки почувствуют ароматную пасту с перцем с капельницей и саллу.

    Як приготувати лагман в домашних головах?

    Прощение за приготовление лагмана из макаронных ягод. Можно використовувати спагетти или локшину, эль более вязкую, якисну, с яйцами, из твердых сортов пшеницы. Дешевая паста не такая уж и вкусная. Так как же приготовить лагман в домашних умах?

    ингредиенты

    … 0,5 кг спагетти;

    … 0,6 кг яловичини;

    … 2 помидори и цибули;

    … одна морковь;

    … 0,3 кг редиса;

    . 1 солодовый перец;

    … 3 картоплин;

    … 4 зуба в час;

    … зирка, черный перец, душица, барбарис и другие деликатесы.

    Подготовка

    1. Наризамо с кубиками нарезанного кубиками 1,5 сантиметра яловичини. Разжарюмо олію майже до кипения и любезно смажьте маленькие кусочки мяса.Затем переложите его в кастрюлю с едой, налейте 1,5 литра воды и поставьте вариться.

    2. Ріжемо все овощи кубиками. Цэ цибуля с морковью, перцем и помидорами. Также очищаем картоплин и редис.

    3. Положите цибуля на сковороду, обмажумо хилинку. Выпьем морковь, съедим два чили и дадим им помодорье с перцем и морковью до кашицы.

    4. Як только яловичину отварить сутки, залить картошкой и редисом, варить до готовности овощей.

    5.Вкуснямо в запеканке, обсмажування, все солимо, перечное, додамо из фирменных блюд, приготовлено три хвилини. Давайте добавим некоторые детали в магазин и время vimikaєmo.

    6. Окремо приготовленные спагетти (локшина) по инструкции на упаковке. Разкладываем по тарифу, залив п

    Як приготовить лагман в домашних условиях с баклажанами?

    Летом необходимо приготовить лагман из сезонных овощей. С баклажанами уходят особенно далеко и ароматными, также можно добавить кабачки.Перед тем, как Тим, как и приготовить лагман в домашней канализации с баклажанами, необходимо погрузить синюю в соленую воду.

    ингредиенты

    … 0,5 кг мяса;

    … 2 баклажана;

    … одна морковь;

    … один цибулин;

    … 2 перца солодки;

    … та 1 гостевая кабина;

    … 4 помидори;

    … 2 картоплини, можно и больше;

    … 500 г домашнего локшини;

    … специальности;

    … 1,5 столовых ложки отсту;

    … пучок зелени.

    Подготовка

    1. Все овощи очистить, нарезать кубиками, морковь мелко натереть на терке.

    2. Взять мясо бек, нарезать кубиками и обмажумо у казана. Если кусочки перестали быть жирными, то его вливают в олию.

    3. Додмо новым цибули с морковью, смазать росток цибули. Кладем перец гострый, наливку из баклажанов, кушать вкусно, все крепко для великой войны.

    4. Ипотека помидори и погашение пят хилин.

    5. Додамо півтора литри воды, даемо кипятить.

    6. Запустить кашу из картофеля, посолить и варить до готовности. Например, магазин деликатесов, приправ, час и настой осета.

    7. Отличаем локшину, байємо, посыпаем зеленью, вот и готово!

    Як приготувати лагман по-татарски в домашних головах

    Особый рецепт татарского лагмана — викторианский локшини на яйцах, который готовится по-другому, а также в большом количестве болгарского перца.

    ингредиенты

    … 200 мл воды;

    … 0,5 кг жирного мяса;

    … 2 перца гострі;

    … 4 болгарских перца;

    … 5 помидоров;

    … 2 картоплини;

    … 2 моркови;

    … 3 цибулина.

    Есть еще такие фирменные блюда: хмель-сунели, кориандр, черный перец, ил, петрушка.

    Подготовка

    1. Просіюємо на стекло, есть нагрузка около 3х.5 колб. У Робимо в них дырочка, вода льется и тихо. Если надо, то как мука. Забрать сразу из пакета.

    2. Жир из мяса, висмажмо из Казани, шкварки выймамо.

    3. Додамо налил кубиками мяса, обсмажумо.

    4. Положить налитую кубиками цибулу и смазать до золотистого цвета.

    5. Теперь добавьте перец с соломкой и тертую морковь. О сильной вогни обсмажумо.

    6. Додаймо помидори, влейте воду и дайте закипеть, посолите.

    7. Осталось вылить с другими кубиками картплайна. гострый перец … Варить до готовности.

    8. Дистаммо только, что было в наличии, розкомо тонкого печенья и нарізамо довгу локшин. Pidsushuєmo и прогулка по соленой воде.

    9. Готова поставить хмели-сунели и инші спец. При подаче посыпать петрушкой.

    Як приготувати лагман в домашних головах?

    Не ждите, что редька будет в будке, но ось капусты находится в кожуре джентльмена.Таким образом можно приготовить ароматную пищу. Возьму Локшин по рецепту, сам приготовлю или куплю, неординарно из соленой воды.

    ингредиенты

    … 1 кг баранины;

    … 0,3 кг цибула;

    … 2 моркови;

    … 5 помидоров;

    … 0,5 кг капусты;

    … 2 картоплини;

    … 2 перца солодки;

    … 0,7 кг локшини;

    … 1 долька в час;

    … 100 мл олії;

    … на поставку грин.

    Подготовка

    1. Налить в казан 0,5 фляги оливок, прожаренных до серпантина.

    2. Баранина Промивамо, сушеная, промокшая шматочками. Обсмажуемо до золотистого цвета, не меняющегося в огне.

    3. Ружем птицами цибулю, кидаем в казан.

    4. Пока обмажутся, изымаем соломку моркови и начнем дальше, потом еще.

    5. Теперь пошла вишня с капустой и перцем, как шаткая соломинка, и, может быть, немного неопрятно.

    6. Помидор, ошпаренный с посыпкой, с шкирку, рыжемо и кидаимо в казане. Непосредственно перед заливкой картоплина.

    7. Настаивает окрип из чайника. Плотность регулируется по вязкости. Вдруг соленый, учитывая пристройки капеллы, готовится примерно на десять хвили. Ориентируемся на готовность картплэйна.

    8. Заправка ароматными деликатесами, чтобы полить лагман!

    Лагман в головах дома — Корный пожалуйста и хитрый

    … Свіжа зелень — обовьязков дополнительный лагман. Эль додают развратники на готовящем блюдо при подаче николи и не кладут его на тумбочку.

    … Ароматный осет — чудовищная добавка к подливе. Для приготовления стола наполягают осеть изнимы фирменные блюда, придел, зелень. Если не разбили заранее, то просто смешать с деликатесом перед подачей к столу.

    … Если есть лакрица, то она будет выглядеть сладкой и не более, чем скручиванием.В свадебную комнату легко добавить trochie otstu, как если бы вы хотели использовать рецепты багатио. Еще можно лимоном колдовать, и страна будет ароматной.

    … Он будет более плотным и густым, потому что раньше не будет подаваться вода, а пища будет локшини. Но в этом виде випада необходимо быть точным с нуля, так что, когда вы будете готовы к работе, вам нужно будет многое закончить.

    … Для приготовления локшини необходимо дополнительно добавить масло.Иначе она не слипнется, как будто бы инши макароны вироби … Просто влейте ложку оливкового масла, чтобы было много тепла перед передним таянием.

    Лагман — страна, совершившая большое путешествие со светом. Национальная страна мусульман Великого Китая взрастила небольшую группу среднеазиатских земель, а затем перешла в Россию; Оскілки до нас потребляли Узбекистан, затем як лагман узбецкий остался в русском меню.

    Так и «лагман»?

    Название этой страви — слово «люмян» было создано в Дунганске, пидрядковый сдвиг, что означает не инше, как «быстро растягивать».В названии изображена основа лагмана — локшина, покачиваемая и скручиваемая руками. Перед локшини, зазвичай подают густой мясной или овощной соус или бульон с добавками. Под соусом, как правило, подразумевается баранина или яловичин (посыпает дачу мусульманским быком, недопустимое дополнение свинина). Овощи и приправы окружены фантазией и возможностями повара. Міжиншим, у уйгуров есть 180 рецептов, как приготовить лагман из домашних умов на багатты!

    Правильная посуда — это удача

    Прежде чем тим як приготовить лагман в домашних условиях, нужно правильно завибрировать посуду — сложить качество приготовленного їжі.Основная причина: посуда виновата в ширине (такому ученому лучше пить больше, а не тушить овощи, а смазать их), из-за дна и стенок — цена необходима для равной прогрессии пищевого отравления. Оптимальный вариант блюд — казан, который можно быстро использовать с широкой и высокой запеканкой с высоким дном, бажано чавунним.

    Tisto — tse important

    Oskilki «правильно подготовить локшин» — это тоже что «правильно подготовить локшин», следующий шаг: локшина сможет выиграть, я ее передам, для этого просто я я эластичный.Довгый досвид и богато перевернутые рецепты показали, что самый лучший вариант… наступление: на пивкилограмме ферментированной пшеницы взять фасон ферментированной пшеницы 2-й катунки из твердых сортов пшеницы, богатых глютеном. На такое небольшое количество забродившей воды закройте бутылку с водой, 3 яйца, 1 маленькую ложку отсту, или положите до получения удовольствия. Тесто для осетты отличается большой пластичностью, его еще больше в рецептах, и для некоторых осетт оно не рекомендуется.

    Стеклянную посуду хорошо трясти ручкой, немного встряхнуть, налить теплой воды и взбить яйцо.Быстро и надежно измельчить и раздавить, если уникальность заснеженного леса разрастается, доки не удастся добиться большей однородности и пластичности вещества. Slid vrahuvati, поэтому процесс визуализации важен, даже немного важнее: что более эластично и менее эффективно, оно легче, чем жизнеспособность локшина. Я готов повиснуть у кулу, обернуть его махровым полотенцем или кашицей и убрать в прохладном месте минут 30-50.

    Локшина

    Немного холодно ходить за шматом, скакать рядом с товарищами джгуты, бережно ухаживать за ним, как за розовым маслом, и полежать на 15 стеганых одеялах.Затем кожаный jgut растягивается, аккуратно прокручивая мочки, не давая ему вырваться. Тогда кожу легко складывать и растягивать руками. Пучки, которые растянуты, нужно регулярно растягивать маслом, при этом периодически растягивать, слегка ударяя по стилю — цепочка тянущая локшина и не рваться. Складывание, которое повторяют растяжки, доки, не претендуют на то, чтобы быть мотком тонких и старых локшини. Весь процесс практики вимага, это не вопрос пыток, на данный момент локшина вышла не так, как я хотел.В крайнем случае, самодельную локшину можно заменить уже готовыми спагетти, а то и вовсе нужно отличное и красивое качество.

    Я готов сразу всю локшину сварить, осторожно окуну в воду, прокипятить, на 5 чилин. Невозможно поменять локшин, осколки через цену заблудшие и рассердиться. Заварил Локшин и пошел на друшляк, холодную воду, переложил в стеклянную посуду и сделал ольюю.
    Перед выступлением в Средней Азии такая локшина называется «чузьма» от лагмана.

    Як приготувати лагман в домашних условиях из яловичина и баранины

    Весь рецепт родом из Китая: взять по 350 г баранины и баранины, добро, обсушить бумажными полотенцами, нарезать мелкими кубиками, положить в казан с оливковое масло розового цвета и смазать до золотистого цвета. Дрибно измельчить 300 г зеленой цибулы, 200 г стебля дикого чеснока и 10 кусков дров для придела, перемешать и добавить к мясу. Обмажьте мясо и овощи парой килограммов, затем добавьте червонный мел, перец, специи для приправы и приправы и 2 большие столовые ложки томатной пасты.Залить по две фляги мясным бульоном и тушку до готовности.

    Уже готовлю в миске локшину викласту, поливаю соусом, попиваю зеленью и лисичкой. К лагману можно подать салат из помидоров, редьки и болгарского перца лакрицы.


    Лагман для вегетарианцев

    Исну і чисто овечий лагман. Домашний рецепт виконанны неудобен, а результат ароматный и пикантный: в котле, на розово-розовых оливках, к золотистому цвету, два перемешанных цибулина, два больших и три холодных перца.Затем добавить кубики картофеля (около 400 г) и смазать до легкой скоринки с овощами. Положить 100 г соевых паров, 4 больших куска помидора и смазать 5 чилинами. Затем в казан необходимо налить бутылку воды, добавить люстру, приправить вибир, сил и тушкувати до готовности. Smolder, я не сварился. Локшин в глыбокий тарильци густо поливают варочным соусом и зазеленеют.

    Узбекский лагман

    Як приготувати лагман по-узбекски? На 400 г баранины и пивкилограмм домашнего локшини понадобится 1 солодовый болгарский перец; морковь, картофель, цибуля — 2 шт., зелень, черный перец, ил, оля и 2 маленьких кусочка в часовню. Lokshina maє buti готовится уже перед войной. А теперь, васне, як приготовьте лагман. хороший рецепт):

    1. Довести локшин до готовности в большом количестве воды (не ламаючи!).
    2. Обычно используется мясо.
    3. Цибуля, морковь, солодовый перец и мелкие кубики картопа.
    4. Роздавити или еще дуббно срубят еще часовню.
    5. В казане или запеканке с дном поднялось масло | мастика |, смазываем мясо до готовности.
    6. Добавить цибуля, перемешать с мясом и слегка смазать.
    7. Сила овощей тоже стала подавленной, в то же время с человеком, жиром, она регулярно снижается.
    8. Залить все продукты водой, залить, посолить, поперчить, тушить до готовности.

    лагман и мультиварка

    Є рецепты и дополнение, как приготовить лагман в домашних условиях с помощью мультиварки. На все нужно 650 г яловичини, 4 бульби картопли, 2 цибулини; морковь, помидоры, сладкий перец, дайкон (он же маргеланский редис) — 1 шт., 2 столовые ложки помидоров, 3 зубчика песочных часов, пучок черемши, ил, перец горошком, олия. Мясо и овощи необходимо добавлять в мультиварку в режиме «Спек» или «Випичка», а не с хрустящей корочкой. Намазывается немного мяса, затем с интервалом в 2-3 добавляются чилини, цибуля, морковь, редис, перец, дикий чеснок и помидоры (в таком порядке). Дать каплю воды, закрыть решетку мультиварки, вывести режим «Гасиння». Рельефный часник готов к работе, если соус уже готов.

    Рамэн

    Це даже невежда и вкусный вариант Кроме того, як приготовить вкусный лагман по-японски (в Японии вино называют «рамэн»).

    В правильно подобранном блюде вырезать 2 головки цибули до золотистого цвета, добавить в соломинку 2 моркови и добавить 5-7 хилин. Перемешивать необходимо осторожно, но не трогать морковь. В окремом блюде засыпьте 300 г нежирной свинины, сначала разлитой на два скибоса и замаринованных в соевом соусе. Давайте съедим овощи и свинину из еды и выпьем в сумме 3 чили.В окремій каструлци закипьятити 1 литр бульона влейте 5 больших ложек в новый соевый соус или несколько ложек сухой суммы для мяса.

    Приготовила локшин, слегка промасленный олії, вікласть в глібоку тарилку, вверху — мясо с овощами; залить отваром и данью и измельченной зеленью.

    Ашламфу

    А как ты приготовил лагман в домашних умах, чтобы ты упал в пирог до момента наслаждения? Исну и такой вариант — «ашлямфу». Для новых желе приготовить кисель: 50 г крахмала (кукурузного или рисового) растворить в стакане холодной воды, вскипятить, залить плоские тарелки розовым маслом и поставить в холодильник.Доев все сначала, холодец был добавлен к контрабандистам.

    Для соуса в казане обсмажить на розыгрыше олії омлет: 2 чибулини, 1 головка лисички, 150 г черемши или джусаю, 2 перца лакрицы (соломка) и 3 помидори (скибочки). Посолить, добавить гострый перец и специи для вибира. Обсмажить до готовности, влить 2 колбы воды и потушить 10 хилин.

    Рядом с винным камнем наложим локшин, попробуем покрутить яйцо, поставим в колодец пару банок и нальем холодным овсяным соусом.Можно добавить трохи отсту, соевый соус или зелень кропу.

    Кожен мандрівник, словно побывав на краю Средней Азии, с ностальгией згаду страви по народной кухне, питаясь в чайных, маленьких кафе или в кабинках жилых комнат жителей республики. У них есть лагман на особых колючих мышах — суп, друг, чабер, ароматный, густой и ситна юшка. За мифической легендой Бог дал женщинам в руки тайну, как змушув, знающий и бродящий по дому чоловиков, взрослых детей, родственников по материнской и отцовской линии.К тому же в Средней Азии такие большие дружеские отношения. Бог дал жизнь жителям цю страва.

    У худых мышей лагман готовят по собственному рецепту, правда, с новым присутствием локшина, мяса и овощей. Заражены виновники методов приготовления — узбекские и уйгурские. Если в поданном блюде подать наризан локшин (кесме), а не пить из тисты (чузьма лагман), рыдку, и не есть плотно мясо и овощи (важно), то знайте, что вас ждут в По-узбекски, по-узбекски так суворо прикоснуться к классическому рецепту.Не портите суп менш. Мы описываем рецепт, как приготовление уйгурского лагмана в домашних умах, или просто вставляем подсказки для самого юного шага в кухонное творчество.

    Для приготовления уйгурского лагмана нам известно начало ингредианти

    Для пидливи (важно)
    • Баранина — 1 кг. Из яловичей можно приготовить свинину.
    • Рослинна оля — 300 мл
    • Ріпчаста цибуля — 2 большие головы
    • Морковь — 2 шт.
    • Перец дунганский (червоный гострый) — 2 шт.
    • Помидор — 2 отличных фрукта
    • Перец болгарский — 4 шт.
    • Подкова квасол — 300 гр.
    • Томатная паста — 100 гр.
    • Редис зеленый — 1 шт.
    • Зелень сельскохозяйственных культур, петрушка, цибули, базилика чи райхон.
    • Часниковые побеги (можно черемшу)
    • Часник — гвоздика кылка
    • Особые специи: кориандр, черный перец и червония, куркума, кардамон, петрушка и сельдерей.

    Для локшини
    • Пшеница Боронно — 350 гр.
    • Сил — половина ложки без верха.
    • Вода — тапочки, тапочки для плотного теста

    Для лази (особенно сезон)
    • Кунжут олиа — 2 столовые ложки
    • Перец червоный мел — на кончике ножа
    • Sil — щепотка
    • кориандр
    • Яблочный осет — 1 ст.
    • час
    • стручковый перец для запекания — 1 шт.

    Готумо Локшину

    Це — трудоемкий и тривиальный процесс. Локшин можно приготовить про запас и при необходимости убрать из холодильника. Змеем, вода крутая. Его убирают в течение часа в полиэтиленовом пакете на морозе. Через год можно продолжать тесто, текстуры и текстуры было много. Раскладывается в товарный коржик, наріза Кожа с пятном, перекручивая на столе, подовжумо, что у вигляд спирали виклазмо на плоском блюде.Необходимо прикоснуться к поверхности спирального олієу. Приготовленный в таком ряду, очень необходимо убрать на морозе, накрыв полиэтиленом.

    После 15-20 хилин можно переходить к завершающему этапу приготовления растянутого локшини. Наши спиральные бабы перекручены на стальные, при этом закручены в руках, чтобы получился замок меньшего диаметра. Для розничных покупок требуется распространение на поверхности. Обведите руки соленой водой.

    Затем взять 3 — 4 штучки «мотузок» локшини и вытеснить на пальцах левой руки, а правой рукой взять их на подставку 20 — 25 сантиметров. А теперь наматываем локшину на руки, как наши бабушки пряжей грабили. У вас в руках узловатый моток от оставшегося пути со стенкой локшины. Ось корицы с мотком нужно будет поочередно бить столом о поверхность, затем поворачивать в стороны. Его можно периодически обрезать по паре для сохранения эластичности теста.

    Если вы влаштовщина локшини, залейте воду горячей солью и варите до готовности. Готова увидеть локшину на друшляке. Не махайте водой, мы еще должны знать.


    Gotuumo important — pidlivu

    Найкраще для ц’го пидийде казанов над тостинной посудой. Подогреваемые масляные и заложенные овечьи щетки или щетки для чистки ялович. Chekaєmo, оставьте смрад коричневого цвета и ощутите аромат масла.Затем съешьте мясо из мяса. Обсмаживаю до изменения цвета.

    Еще одна любопытная вещь на размазанном яде цибула, разрисованном тонкими жуками. Обсмажуем сразу около 10 хвили. Съедим пожертвование капеллану мелких частей, сил, специй и приправ.

    Степные овощи закладываются с небольшим почасовым интервалом в 2-3 чилина:

    1. Морковь, редис, (рыжем со средней соломкой), квасол под — довгі шмоточки (головня, щоб бросали в ложку), зеленые стрелки капеллану, сищени на шматочки.
    2. Томат посыпанный долькой, известен шкирку и димо на 4 — 6 частей. Додаймо в густую подливу, перемешать, да, вливается в сумму томатной пасты. Смак Якшо, пусть нальют чашку чая, давай прокиснут через томатную пасту — дай троча цукру.
    3. В остальную вишню кладут болгарский перец.
    4. Чисто запеченные червоны из перца от насиння, подрубнюємо и додамо в казан, и есть базилик.
    5. Заливка в пищу бульона коровьего (якшо вин є), окріпа или воды, в якій локшина заваривалась.Гасимо 10 — 15 хилин.

    Gotuєmo lazu

    Змеем кунжутный олеу, тисковый часник, специи, сил, осет, обливание красным перцем и ивой в небольшой миске.

    Подливка стали

    Я готов к локшине, подаваемой в горячую воду, и к виклазмо в глубокой тарилке. Локшин в лагмане ссуду две трети обсягу. Сверху он залит горячим, пухлым зеленым, зеленым цибулеей, петрушкой, урожаем, цинзой, якшо є.Страж надевается на пиал из приправы — лазой.


    Додатковый хитрый и тонкий препарат для лагмана

    Редис нравится не всем гурманам. Можно менять клевую капусту … Використовуются лишенными стебля. Необходимо нарастать на листьях, образовывать тонкие грани, оставляя шероховатую середину. Ось стебля нарезать соломкой среднего размера и собрать редьку. Для смены порта локшини в тарилци можно добавить в винный камень несколько кусочков картоплина.Выиграйте, чтобы придать блюду восхитительный вкус. Локшин можно заменить поливной водой. Це надасичности смаковать тесто. Кріп быстро и быстро растягивается. Его залили двумя флягами с водой, и он был затоплен в течение года. Выпьем за воду процесса и победителя за приготовленный вкус. Иноди в лагман добавляем стебли селери и баклажаны. Закладываю сразу на еду из квасола.

    Если у вас нет казана, сковород с высокими бортиками, хорошей посуды, то можно использовать мультиварку.Мясо и овощи жирные на режиме «випикання». Кроме того, если есть бульон или вода, переведите мультиварку в режим «гасиння». Красивее доливать горячую родину. Попробуйте приготовить сочный лагман из триггера сквозь видимость мяса. Обязательно вытягивайте из кисти мякоть птиц, смажьте кисть на сильном запекании, а затем действуйте поэтапно, как описано в рецепте. Чтобы ускорить час приготовления, чтобы курица была подготовлена ​​к мясу.Овощи во всем лагмане не виноваты, а вареные.

    Назовите экзотический способ приготовления лагмана — от употребления фарша. Вдаются в новую семью, в некоторых хозяйствах, так как практикуют форму мяса. All Ingredient Soup, мясная крошка, соответствует критериям вегетарианцев. К тому, готовый к лагману, можно в момент пения разделить загальный обсяг на две части, и продолжить подготовку к конкретному обеспечению членов семьи.

    Все овощи можно попробовать в отличном вине без мяса, тогда есть два разных блюда, в одной части воды, в мясном бульоне. Фарширую форму тефтелей и готовлю их на сковороде. На масле можно жарить ялович, баранину или куриные шарики. Додаймо тефтели с фаршем в момент тушения всех Ингредиентов из «классического» лагмана. А вегетарианскую еду подают так, с локшиной, только без мяса. Tyagnenu lagmannu lokshin можно найти в специальных выпусках крупных супермаркетов.Подготовить лагман для домашних умов станет еще проще.

    Ленивый лагман со спагетти | Система управления рецептами FoodNerdy

    Чтобы приготовить лагман, нужно приготовить лапшу особым способом. Добавьте в тесто сливочное масло, тогда лапша будет эластичной. Если времени мало, то можно взять в магазине обычную лапшу.

    Ленивый лагман со спагетти

    • Обслуживает:
    • Время подготовки:
    • Время приготовления: 45 минут
    • калорий:
    • Сложность: Легко

    Чтобы приготовить лагман, нужно приготовить лапшу особым способом.Добавьте в тесто сливочное масло, тогда лапша будет эластичной. Если времени мало, то можно взять в магазине обычную лапшу.

    Состав

    Проезд

    1. Лук нашинковать, мелко нарезать до румяной корочки.
    2. Добавить фарш, обжаривать до испарения жидкости, непрерывно помешивать.
    3. Добавить нарезанную морковь, всыпать сахар, соль, специи, перемешать.Немного потушить.
    4. Добавить нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, перемешать. Варить на медленном огне две минуты.
    5. Добавить мелко нарезанный картофель, залить водой так, чтобы мясо и овощи были покрыты более чем на 0,5 сантиметра, перемешать.
    6. Примерно через десять минут положить прессованный чеснок, перец, нарезанный соломкой. Тушить.
    7. Присыпать зеленью.
    8. Отварить спагетти в подсоленной воде.
    9. Переложить спагетти на тарелку, полить ленивым лагманом с мясным соусом для спагетти.

    Уйгурский лагман: лучшие рецепты, особенности приготовления

    Лагман в Центральной Азии занимает почетное место в кулинарных книгах.Это блюдо родилось, по мнению историков, в Китае, а отсюда началось его победное шествие на запад с помощью древнего уйгурского народа. Неудивительно, что по пути оригинальный рецепт обрастал многочисленными версиями. Сейчас существует около ста двадцати рецептов лагмана. Русские в основном знакомы с узбекским и таджикским вариантами этого блюда. В этой статье мы научимся делать аутентичный уйгурский лагман. Рецепт отличается от привычного нам среднеазиатского варианта ингредиентами, технологией и даже внешним видом готового блюда.В отличие от среднеазиатских, в уйгуре почти нет подливок — только мясной сок и жиры. К тому же ингредиенты не тушатся, а жарятся. В уйгурском варианте лапша всегда вытяжная, а в Средней Азии ее можно разрезать.

    Кое-что про лагман

    Славянам, которым больше знаком среднеазиатский вариант этого блюда, он напоминает густой суп или лапшу с очень жидким тушеным мясом. Но в первозданном виде Лагмана не было. В Китае принято подавать большое блюдо из лапши, а в отдельной посуде к нему подают подливку.Носильщики смешали их с макаронами уже в миске. Ближе всего к китайской уйгурской кухне. Лагман для этого народа состоит из двух компонентов: «чузмы» (лапша) и «сай». В среднеазиатском варианте вместо последнего компонента используется «ваджа», то есть подливка. Именно она превращает лагман в полусуп или половину основного блюда. Сай более сухой. Если мы сравним лагман по-уйгурски с чем-то, что мы знаем, то он больше похож на пасту в морском стиле. Можно отдельно добавлять добавки в чузьме.Но чаще сай намазывают на лапшу. Хватит теории. Начинаем готовить настоящий лагман. Следующий рецепт рассчитан на три-четыре порции блюда.

    Рецепт уйгурского лагмана в домашних условиях. Ингредиенты

    И все же это не блошиные макароны! Список ингредиентов впечатляет. Менее дорогая, но более трудоемкая — лапша. В отличие от узбекского лагмана, в уйгурском варианте яйца не используются. Тесто готовится только на основе муки (150-200 грамм), воды и соли. Но в выборе мяса уйгурское блюдо дает повару больше свободы.Это может быть не только баранина, но и говядина. Требуется 250 граммов мякоти или вырезки. Какие еще продукты требует рецепт уйгурского лагмана? Это, конечно, много овощей. Нам нужно запастись тремя маленькими луковицами, половиной маргиланской редьки (или дайкона), маленьким баклажаном, шестью стручками зеленой фасоли, пучком листьев сельдерея (или тремя его стеблями), половиной красного болгарского перца, двумя помидорами и три зубчика чеснока. Из специй нам понадобится две столовые ложки молотого кориандра. По желанию в список ингредиентов еще можно добавить стручок острого перца чили и щепотку нарезанной кинзы.

    Рецепт теста

    Приготовление уйгурского лагмана обычно начинается с самого кропотливого шага — натягивания чузьмы. Лапша в этом блюде особенная. Обладает сверхэластичными свойствами. При варке он разбухает, поэтому нам важно растянуть его на как можно более тонкие нитки. Поэтому использование яиц в тесте категорически запрещено. Просейте муку в миску, смешайте ее с двумя щепотками соли. Начинаем заливать теплой водой, чтобы получилось довольно крутое тесто.Перекладываем кусок на присыпанную мукой столешницу и замешиваем. Чем дольше и усерднее мы будем это делать, тем лучше будет результат. Давайте размять тесто костяшками пальцев, а затем скатать его в булочку. Заверните в полиэтиленовую пленку и уберите на полтора часа, чтобы расстаться. По истечении этого времени снова замесите тесто ладонями. Когда он перестанет липнуть к рукам, скатываем в колбасу. Режем на кусочки толщиной в палец. С каждой скатываем более тонкие жгуты — карандашом.Выложите их на блюдо, обильно сбрызнув растительным маслом. Переверните жгуты так, чтобы тесто пропиталось жиром. Оставить на полчаса.

    Растяжка Чузьма

    Уйгурский лагман отличается от других разновидностей этого блюда интересным ароматом лапши. Но с этим придется повозиться. За полчаса наши жгутики пропитались растительным маслом и стали очень эластичными. Проверяем их способность растягиваться. Берем один жгутик в левую руку, а пальцами правой тянем его за кончик.Если тесто все еще круто и веревка вот-вот порвется, подождите еще немного. И если жгутик хорошо выдернут, продолжаем работу. Перехватываем веревку пальцами правой руки ближе к противоположному концу и продеваем нить. Полученные извитки закладываем в ту же посуду, жирную от масла, но так, чтобы не теряли край макарон. Опытные повара Уйгурского лагмана могут вытащить из куска теста двухметровые спагетти! Первые две макароны заставят вас вспотеть, но потом работа станет налаживаться.

    Приготовление лапши

    Не следует надолго оставлять чузьму ради уйгурского лагмана в сыром виде, иначе она может выветриться и стать ломкой. Лапшу отварить отдельно, в большом количестве подсоленной воды и в кипящем состоянии. Чузьма, как и итальянская паста, должна быть доведена до состояния аль-денте, то есть должна хорошо прожеваться, но оставаться слегка твердой. Откидываем лапшу на дуршлаг, но так, чтобы сберечь воду, в которой она варится. Нам это понадобится позже. Чузьму промыть холодной водой, сбрызнуть растительным маслом и перемешать.Пусть теперь она ждет своего часа в блюде под крышкой.

    Лаза Ян

    Перед тем, как приготовить уйгурский лагман, необходимо приготовить для него «фирменную» приправу. Лаза-джан — это смесь острого перца чили, чеснока и молотого кориандра. Он разбавлен до пастообразной текстуры прокаленным растительным маслом. Сначала мелко нарежьте два-три зубчика чеснока и натрите их пестиком с 2-3 чайными ложками красного острого перца, а также с несколькими щепотками кориандра. При желании в состав Лаза-джан можно добавить несколько измельченных листьев кинзы.Когда все ингредиенты пасты войдут в состав, влейте три-четыре суповые ложки раскаленного растительного масла. Хорошо перемешать. Дать остыть под крышкой.

    Уйгурский лагман: рецепт приготовления белого сай

    Этот вариант блюда наиболее близок к оригинальному, китайскому рецепту. А в Поднебесной принято подавать лапшу на большом блюде, а к нему отдельно в маленьких тарелках есть несколько мясных приправ. В Уйгурском лагмане мы приготовим два Саи — белый и красный. И в том, и в другом используются мясо, чеснок и лук.Поэтому, разрезая, нужно их поровну разделить и уложить на разные доски. Исходя из того, что мясо в этом блюде подвергается непродолжительной термической обработке, его следует измельчить на тонкие полоски. Овощи тоже нарежьте крупнее. Приступим к приготовлению с белого сай. В сковороде вок (дома хорошо подойдет казан) разогрейте 2-3 суповые ложки растительного масла. Быстро, всего за три минуты, обжарить половину лука и чеснока, целую стручковую фасоль. Приправить солью и молотым кориандром (щепотка). Вносим измельченные стебли сельдерея.Если вы используете листья этого растения, добавлять их нужно в конце варки белого сай. Перемешать деревянной лопаткой и жарить две-три минуты. Кидаем в казан половину мяса. Дайте пожариться те же три минуты. Снова приправить щепоткой кориандра и соли. Теперь отправляем жареные баклажаны и редис. В этом случае срок термической обработки увеличится до размягчения последнего ингредиента. Залейте ложкой воды, в которой варилась лапша. Перемешать, дать закипеть и даже немного выпарить влагу.Готовый сай переложить в миску, закрыть и поставить в едва теплый духовой шкаф.

    Красный сай

    Если вы новичок и толком не умеете готовить уйгурский лагман, сделайте его с томатной заправкой. В том же воке (или казане), где готовился белый сай, нагрейте две-три столовые ложки растительного масла. Обжарить мясо. Готовить его следует дольше, чем белый сай. Кусочки мяса должны не только побелеть, но и покрыться легкой румяной корочкой. Приправьте их щепоткой соли и молотым кориандром.Добавляем к мясу ту часть лука и чеснока, которую мы отложили для красного сай. По желанию можно включить в этот состав овощи и кусочек перца чили. Жарить все ровно три минуты. Теперь настала очередь другого перца — сладкого, болгарского. При интенсивном прожаривании готовить тоже три минуты. Следующий этап — помидоры. Они дольше подвергаются обработке, пока не уменьшится выделенный из них сок. Снова приправить блюдо солью и кориандром. Тогда в идеале следует добавить измельченные кусочки джусая, но в условиях славянской кухни подойдет зеленая кинза.И, как завершающий этап, добавляем небольшой черпак с водой, в которой варилась чузьма. Убираем красный сай, как и его белый собрат, в таз с крышкой.

    Первый способ подачи лагмана

    Этот вид подходит, когда мы подготовили только одну АЗС. А по подаче такой жареный уйгурский лагман будет ближе к среднеазиатскому рагу. Разогреваем все в том же воке или казане с небольшим количеством растительного масла. Выложите лапшу. Быстро вмешиваюсь. Он должен не только согреться, но и немного пожелтеть.Добавление сай. Размешать. Снять с огня. Перекладываем в большую посуду. Отдельно подать миску с приправой Лазах-джан. Раздаем гостям ложки и приятели.

    Второй способ кормления лагмана

    Этот вид более традиционный. Остальную воду, в которой варилась лапша, ставим на огонь. Сама Чузьма, как вы помните, хранится у нас в теплом месте. Но все равно если не крутило, то завалило. Чтобы «оживить» ее восхитительный вкус, возьмите дуршлаг с лапшой и опустите в широкую кастрюлю с кипящим бульоном.Как вариант, если ширма чузьмы слишком объемная, промойте ее под горячей водой. Выложите лапшу в большую посуду. Отдельно в разных мисках мы обслуживаем разные виды сай и лаз-джан. При таком способе подачи уйгурского лагмана каждый гость сам решает, сколько положить лапши и сколько соуса, а также какой выбрать. Потребитель может почувствовать все полутона и нюансы. Например, наполните чузьму красным сайом и добавьте пикантности блюду, добавив каплю пикантной лаз-жаны. Те, кто привык к более спокойным вкусовым сочетаниям, могут ограничиться белой подливкой.Получается менее резким. Мясо в двух наших саях обжаривается с разной интенсивностью. В белом цвете нежные кусочки, а в красном — аппетитные хрустящие кусочки. Словом, блюдом останутся довольны все сидящие за столом.

    Советы по приготовлению

    Итак, мы научились варить лагман. Блюдо уйгурского типа получается быстрее, потому что сай к нему не тушат, а быстро обжаривают. Это следует учитывать, поэтому следует заранее нарезать все овощи и мясо, держа их наготове.Ведь достаточно жарить на сковороде вок на сильном огне две-три минуты. Напоследок дадим несколько советов. Если лапша недостаточно эластичная, смочите руки раствором воды, растительного масла, соли и пищевой соды. Мясо для лагмана по-уйгурски бывает разным. Но тогда следует учитывать его жирность. Если вы думаете приготовить лагман из свинины или некоторых частей баранины, вам нужно добавлять в сай меньше растительного масла. Помимо молотого кориандра можно добавить и другие специи.Органически в этом блюде будут чувствоваться куркума, тмин, звездчатый анис, имбирь и смесь перцев. Готовый лагман тоже стоит украсить зеленью. Здесь можно использовать рукколу, базилик, черемшу, лук-джусай, кинзу, укроп или майоран.

    Лагман — Кулинарный клуб Книдос

    31 марта 2021 г.

    Сегодня мы отмечаем 5-летие KCC сытной тарелкой лагмана, пшеничной лапши, приготовленной вручную, одного из любимых блюд Центральной Азии. Эту густую жевательную лапшу часто подают с густым острым соусом, но мы решили сделать более сухой вариант с весенней зеленью и нутом.

    • KCC’s Leafy Green Laghman

    Мы не можем поверить, что прошло пять лет с тех пор, как мы начали свое кулинарное путешествие в Датче, Турция. Первым рецептом KCC было ризотто со спаржей, вдохновленным свежими продуктами, которые продаются на еженедельном городском рынке.

    За последние пять лет мы расширились из Турции и искали блюда со всего мира с гастрономическими экскурсиями в Грецию, Грузию, Россию, Албанию, Италию, Индию, Шри-Ланку, Среднюю Азию и Мексику.

    С начала пандемии KCC был ограничен Алматы, Казахстан, поэтому мы пробовали новые рецепты, основанные на местных ингредиентах, которые привели нас к лагману.

    Когда дело дошло до приготовления этого блюда, мы немного обманули — наш местный овощной магазин Гульзада теперь предлагает домашнюю лапшу вместе с любыми сезонными фруктами и овощами.

    Если в вашем местном бакалейном магазине нет лапши, и у вас есть время, чтобы приготовить лапшу самостоятельно, то ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы приготовить ключевой ингредиент для вашего лагмана.

    Ингредиенты (на 3-4 порции)

    • Лапша 150 г на человека
    • 200 г смешанной зелени — мы использовали листья цветной капусты и редиса, но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой
    • 200 г лука-порея
    • 50 г чесночного чеснока (джусай)
    • 50 г сельдерея
    • 350 г вареного нута
    • 100 мл воды для варки нута (аквафаба)
    • Одна чайная ложка семян тмина
    • Одна чайная ложка хлопьев красного перца чили
    • 50 мл оливкового масла

    Метод

    • Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном и добавьте семена тмина.

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *