Как приготовить яйца пашот видео: Яйцо пашот видео рецепт от Тарелкиной

Содержание

Яйцо пашот рецепт блюда на завтрак, как правильно готовить в домашних условиях, фото, видео

Категория:
Яичница

Автор:
Виктор Афанасьев

Сейчас мы с вами научимся готовить великолепное блюдо, которое поражает своей простотой. Но несмотря на простоту приготовления оно довольно-таки оригинальное и способно удивить многих людей. Возможно, и вы удивитесь, что идеальное яйцо можно приготовить не только в виде глазуньи или омлета на сковороде. В этой статье вы узнаете, как сделать яйцо пашот. Такой способ приготовления позволит вам не только эффектно подать простое куриное яйцо, но и сохранить в нем множество полезных микроэлементов и витаминов. Многие домохозяйки, и не только они, интересуются, как сварить яйцо пашот в домашних условиях.

Ошибочно полагать, что такое блюдо требует особых навыков и умений в сфере кулинарии. Все достаточно просто, и приготовить его пошагово дома можно за считанные минуты. 

Кухонная техника и утварь: глубокая кастрюля, емкость для яйца, плита, венчик или столовая ложка.

  • Для приготовления такого блюда нужно использовать самые свежие куриные яйца. Иначе можно просто-напросто испортить столь прекрасное и простое блюдо.
  • Проследите за тем, чтобы поверхность яйца, то есть скорлупа, была чистой и без деформаций. Недопустимо использовать в кулинарии яйца, у которых имеются трещины в скорлупе.
  • Чтобы выбрать хорошее куриное яйцо, можете воспользоваться очень популярным методом – потрясти яичко возле своего уха. Если вы услышите характерное бульканье, то это уже первый сигнал о том, что такое яйцо абсолютно не пригодно для готовки.

Другие рецепты блюд из яиц


Ингредиенты

Яйцо
1 шт.

Вода
1 л

Время приготовления:

5 мин

Последовательность приготовления

  1. Ставим глубокую кастрюлю с чистой водой разогреваться до кипения на плите.

  2. Возьмите одно яйцо и избавьте его от скорлупы, а сам желток с белком поместите в отдельную чистую емкость.
  3. Когда вода закипит – поднимите кастрюлю с водой и подержите в воздухе некоторое время до того момента, пока пузыри в воде не пройдут.
  4. Ставьте обратно на плиту и берите в руку
    венчик
    или же столовую ложку. При помощи венчика начните быстро перемешивать воду по часовой стрелке до образования некого «вихря», состоящего из воды. В середину образовавшегося вихра влейте куриное яйцо и оставьте приблизительно на три минуты.
  5. Сколько варить яйцо пашот? Не более 3 минут. Спустя 3 минуты, когда белок загустеет, можно доставать яйцо. Поздравляю, вы самостоятельно приготовили яйцо пашот!

Видеорецепт приготовления

Яйца Бенедикт — рецепт на Едим ТВ

Яйца Бенедикт — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Яйца Бенедикт

США

Завтраки

Яйца

Яйца Бенедикт были придуманы, как сочетание уже известных ингредиентов. Это яйцо пашот, Голландский соус и английский маффин. Добавляем к этому канадский бекон (по сути — карбонад) и получаем практически идеальный завтрак.

Ингредиенты (3–5 порций)

Соус Холландез
  • Сливочное масло — 100–200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сок ¼ среднего лимона (либо ½ лайма)
  • Паприка — ½ ч.л.
  • Гранулированный чеснок — ¼ ч.л.
  • Соль, чёрный перец
Яйца Бенедикт
  • Яйца — 4 (8) шт.
  • Булки для английских маффинов — 2 шт.
  • Карбонад — 8 кусочков

Рецепт

Соус Холландез
  • Отделяем желтки от яиц, в миске и ставим её на водяную баню. Постоянно мешаем желтки весёлкой, чтобы они равномерно прогрелись, прежде чем добавлять масло.
  • Добавляем сок лимона (или лайма) и, если хотите сделать соус менее густым, 1–2 столовые ложки воды.
  • Постепенно, кусочками по 10–20 г кладём масло к желткам, постоянно мешая их на водяной бане. Как только масло растворяется, добавляем следующий кусочек. От количества масла зависит количество полученного в результате голландского соуса.
  • Когда всё масло добавлено и растворилось, добавляем паприку, гранулированный чеснок, соль и чёрный перец.
  • Снимаем с огня и накрываем, чтобы соус остался тёплым.
Яйцо пашот
  • Можно приготовить яйцо пашот стандартным методом (он легче), а можно модным способом, который вообще-то сложнее, — в плёнке.
  • Выкладываем в стакан кусок пищевой плёнки так, чтобы края свисали вниз, а в стакане оказался такой мешочек.
  • Разбиваем одно или два яйца в этот мешочек, после чего аккуратно берём края плёнки и перевязываем узелком. Важно, чтобы внутри плёнки вместе с яйцом не осталось воздуха.
  • Варим в обычной кипящей воде в течение 3–5 минут, в зависимости от того, насколько застывший желток вы хотите получить.
  • Вынимаем яйцо в плёнке из воды, обдаём холодной водой, отрезаем хвостик и аккуратно отделяем плёнку.
Английские маффины
  • Традиционно яйца Бенедикт делают на английских маффинах (это обычные дрожжевые несладкие булки, которые не запекают, а обжаривают), поэтому проще всего взять обычные булки, разрезать пополам и обжарить с двух сторон в растительном масле.
  • На обжаренную половинку булки выкладываем два кусочка карбонада, сверху кладём яйцо пашот и поливаем голландским соусом.
  • Едим!

Похожие видео

5 способов приготовить яйца пашот


Давайте для начала определимся, что такое яйцо – пашот? Это обычное куриное яйцо, сваренное необычным (для нас) способом – в кипятке без скорлупы. В результате варки должен получиться толстенький диск из белка, небольшого диаметра, с желтком внутри. Причем белок в кипящей воде не должен разлететься в клочья, а желток внутри должен получиться определенной консистенции – кремообразной. Она подразумевает, что желток в пашоте будет сварен не в крутую, но и не останется полностью жидким. Эдакий компромисс. Как готовить яйцо — пашот? Существует старый классический рецепт, а точнее способ и несколько современных лайфхаков. Давайте сегодня остановимся на 3-х способах – традиционном, в пищевой пленке и в микроволновке.

Винтажный

«Яйцо в кармане»

Слово «пашот» произошло от французского poche, что переводится как «карман». Подобная манера приготовления яйца — в промасленном пергаментном мешочке — и дала название этому блюду.

Приготовление: Лист пергамента 20 на 20 сантиметров смазать сливочным маслом и положить в неглубокую миску, сверху разбить яйцо и скрепить края пергамента. Опустить получившийся мешочек в едва кипящую воду на 3,5 минуты, после чего достать яйцо из мешочка.

Вывод: Этот способ подходит для любителей реконструкций и искателей исторической правды, на деле же он требует избыточного количества действий, которые незначительно влияют на результат. К тому же форма яйца получается неидеальной: белок растекается по конверту.

Простые рецепты с яйцами пашот от знаменитых кулинаров

Теперь, когда секреты приготовления яиц пашот и способы их варки рассмотрены, можно попробовать освоить несколько вариантов его подачи. Как упоминалось выше, яйца сочетаются с тостами или гренками, овощами, беконом, сыром или ветчиной. Каждый раз, взяв за основу яйцо, приготовленное способом пашот, можно разнообразить меню неповторимыми ансамблем из разных ингредиентов.

Секретами приготовления первоклассных нежных яиц в своём видео поделился повар из Великобритании Джейми Оливер. Он предлагает сразу три вариации с яйцами и подробно описывает процесс.

Видео: тройной мастер-класс по варке яиц пашот от Джейми Оливера

Знаменитый кулинар и ведущая Юлия Высоцкая предлагает, например, подать хрустящие тосты с яйцом пашот под соусом.

Видео: гренки с яйцами пашот и масляным соусом от Юлии Высоцкой

Не менее знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво даёт в качестве рецепта своего любимого завтрака эдакую вариацию яйца бенедикт, но, строго говоря, яйца пашот здесь нет, свежее яйцо просто запекается в духовке.

Современный

«Яйцо в пакете»

Переупакованные яйца, или же яйца Арзака, в честь популяризатора подобного способа приготовления — испанского шефа Хуана Мари Арзака. Этот способ по сути является переложением первого на современный манер — в обоих случаях яйца, лишённые скорлупы, варятся в чём-то, что её заменяет.

Приготовление: Смазать небольшой полиэтиленовый пакет изнутри сливочным маслом и разбить в него яйцо. Стянуть края пакета резинкой как можно ближе к содержимому — так у яйца будет больше шансов сохранить свою форму — и варить в течение 4 минут 20 секунд, держа пакет с яйцом так, чтобы он не касался дна.

ВЫВОД: Так же как и первый, этот способ сопряжён с лишними действиями. Несмотря на обилие сливочного масла, белок прилипнет к стенкам пакета, и потребуется немало усилий, чтобы извлечь яйцо. Однако при наличии определённой сноровки и времени этот способ может развлечь вас своей забавностью.

Секреты французского шарма этого блюда

Название блюда заключает в себе способ приготовления, который происходит от французского слова poché, что дословно означает мешок, карман, а в кулинарии — вариант тепловой обработки пищи. Этот способ термической обработки используется для нежных продуктов и представляет собой томление в жидкости при температуре ниже точки кипения.

Яйцо пашот является одним из самых популярных блюд, приготовленных этим способом. Если сказать коротко, то это способ варки яиц в горячей воде без скорлупы. На первый взгляд процедура может показаться сложной, однако приготовить яйца пашот в домашних условиях не составит труда. В статье описаны несколько вариантов отваривания яиц пашот и даны все необходимые рекомендации по их приготовлению.

Даже не слишком опытному кулинару по силам это блюдо. На помощь приходят различные аксессуары и бытовая техника. Детально рассмотрим такие способы приготовления:

  • классическое приготовление в кастрюле с водой;
  • простой способ готовки в пищевой плёнке;
  • экспресс-метод для микроволновой печи;
  • адаптированный вариант для мультиварки.

С чем подают яйца пашот

Подают это блюдо чаще всего на завтрак, иногда на обед. Можно приготовить салат с такими яйцами, а можно преподнести их порционно. Самый распространённый вариант — яйцо выкладывается на тост либо подсушенный на сковороде кусочек хлеба, к нему добавляется ломтик ветчины, бекона и/или сыра. Дополнить вкус можно листом салата, кружочком помидора или любыми другими овощами. Среди французов пользуется популярностью голландский соус.

Если подать яйцо на тосте, прикрыв ломтиком ветчины под голландским соусом, то получится уже другое блюдо — яйцо бенедикт. Ветчину допустимо заменить слабосолёной рыбой.

Фотогалерея: самые удачные компаньоны для яиц пашот


Гренки из французского багета


Микс из паровых овощей


Овощи гриль


Руккола


Тост из зернового хлеба и помидоры черри


Свежий шпинат


Ветчина и голландский соус — в составе яйца бенедикт

«Сколько варить после закипания» и другие нюансы приготовления

Собственно, начинать нужно с самого продукта, а не с тонкостей готовки. Первое и главное требование к приготовлению яиц пашот классическим способом — свежесть яйца.

В идеале яйцо должно быть не старше трёх дней. Несвежее куриное яйцо имеет водянистую структуру белка, поэтому его будет трудно сварить без специальной формы: белок распустится в горячей воде хлопьями и отделится от желтка.

Теперь о воде: она должна быть не кипящей, а только закипающей. Это важно, чтобы яйцо обрело нежную консистенцию и не сварилось в обычный «мешочек» и тем более всмятку. Оптимальной температурой для приготовления яиц пашот считается 97 градусов по Цельсию.

Среднее время приготовления — 4 минуты. Длительность можно регулировать в зависимости от желаемого конечного результата.

Для самой мягкой консистенции время приготовления можно сократить до 2 минут.

Чтобы готовое яйцо имело красивую овальную форму, перед приготовлением его можно подержать в воде при слабом кипении в течение 10 секунд.

Пашотница — верный друг ленивых гурманов

Обладатели специальных формочек имеют прекрасную возможность сварить яйцо пашот идеальной формы. С их помощью приготовить французский завтрак не составит никакого труда.

Формочки бывают разных типов, но все они значительно облегчают процесс варки яиц

Одно из популярных приспособлений — круглая силиконовая формочка. Существуют и специальные подвесные пашотницы, и изделия, предназначенные для микроволновки или пароварки, и простые пластиковые модели, напоминающие шумовку, но имеющие очертания яйца.

Изобретена даже пашотница в виде кастрюльки со съёмными формами, которая может одновременно сварить несколько яиц пашот.

Фотогалерея: какие бывают пашотницы


Силиконовая формочка для яйца пашот


Закрытая форма для яиц пашот, подходящая для СВЧ-печи и пароварки


Прикрепляемое к краю кастрюли приспособление для приготовления яиц пашот


Специальный сотейник для варки яиц пашот на плите

Процесс приготовления в пашотницах достаточно прост. Нужно просто влить яйцо в форму, с водой или без неё (в зависимости от материала приспособления), и отправить его томиться до готовности.

Внимание! Читайте руководство к пользованию пашотницей. Кроме добавления воды, может потребоваться предварительно смазать формочки маслом.

Прогрессивный

«Ёжик, он же пашотница»

Для любителей кухонных приспособлений, упрощающих жизнь и экономящих время, существует так называемая пашотница, она же «ёжик», которая похожа на небольшую шумовку, повторяющую форму яйца. По идее белок в ней должен сохранить форму и яйцо получится близким к идеалу.

Приготовление: Смазать пашотницу сливочным маслом, разбить туда яйцо, опустить в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: По сравнению с предыдущими этот способ оказывается проще, но белок всё равно немного расползается. Видимо, секрет идеального пашота всё же в другом.

Какие существуют способы варки яиц без скорлупы

Если у вас не получилось приготовить блюдо, это не значит, что путь в кулинарию закрыт. Стоит попробовать другие – простые, быстрые – способы. Тем более рецептов, посвященных тому, как сварить яйцо пашот, существует множество. Помогут:

  • обычная кастрюля в классическом способе;
  • специальная заморская пашотница;
  • плотный пакет, пищевая пленка;
  • пергамент;
  • тарелка, кружка, микроволновка;
  • силиконовая, металлическая форма.

Первый потребует определенных навыков или обычного везения. Добавить необходимое количество соли, уксуса, раскрутить воду, залить яйцо в воронку так, чтобы получился ровный овал, не всегда удается. С остальными же способами следить за формой нет нужды. Продукту идеальные очертания придадут посуда, пленка, бумага, в которых он готовится.

Если дома найдется технологичный су вид, вам повезло больше. Покупать дорогостоящий аппарат ради блюда неразумно, а уже имеющийся задействовать полезно. Делать практически ничего не придется. Воду в су виде нагревают до 64°С, кладут одно или несколько яиц и оставляют на 50 минут. После остается остудить получившееся на холоде, очистить и подать идеальный овал.

Продвинутый

«А натюрель»

Самый, казалось бы, простой и незамысловатый способ окружён множеством мифов: добавить пару столовых ложек уксуса, чтобы белок быстрее свернулся в кислой среде, создать при помощи венчика воронку, чтобы хлопья белка обмотались вокруг желтка, предварительно разбить яйцо в стакан, хорошо посолить воду. Но на деле всё оказалось гораздо проще.

Приготовление: Вскипятить небольшое количество воды, убавить огонь до минимума. Добавить пару капель уксуса. Взять небольшое сито и разбить в него яйцо, отцедить жидкий белок. Опустить яйцо в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: Яйцо получилось почти идеальным: лишний жидкий белок, который в воде превращается в лохмотья, я отцедила при помощи сита. (Эту хитрость мы подглядели у великого Хестона Блюменталя). Добавление уксуса необязательно, и уж точно не является залогом идеального пашота. Я добавила пару капель, чтобы сделать московскую водопроводную воду, довольно щелочную по своему составу, нейтральнее. Лучше брать рисовый уксус, тогда это не отразится на вкусе яйца. Если поместить приготовленные яйца в холодную воду, то в таком виде их можно будет хранить в холодильнике несколько дней, прогревая перед подачей в горячей воде в течение примерно минуты.

Яйцо-пашот в пищевой пленке

Хотите устроить себе дома настоящий французский завтрак в воскресенье? Порадовать себя и удивить родных? Но при этом не вставать чуть свет и не готовить что-то запредельно сложное? Сварите яйцо-пашот. А я расскажу вам, как сделать простое приспособление, которое поможет вам быстро справиться с задачей. При этом вам понадобится всего лишь обычная пищевая пленка.

Что нам надо:

  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – пару капель;
  • соль – 1 щепотка;
  • пищевая пленка;
  • вода – 0,5 литра.

Как готовить яйцо-пашот в пищевой пленке

  1. Небольшую пиалу выстилаем пищевой пленкой, смазываем пленку растительным маслом с помощью любой кулинарной кисточки. Посуда объемом 200-300 мл идеально подойдет в наших целях.

  2. Разбиваем в чашу куриное яйцо, не повредив желток.

  3. Собираем края пленки вверх и завязываем ниткой, желательно поплотнее и пониже к яйцу. Собирая края пленки, нужно максимально выпустить весь воздух изнутри.

  4. Кипятим воду и отправляем туда пакет. Варим от 3 до 5 минут, в зависимости от того, какую консистенцию желтка вы предпочитаете: жидкую или более густую.

  5. Достаем пакет из воды. Для этого берем для этого шумовку или половник. Снимаем пленку. Готовое яйцо-пашот немного остужаем и кладем на кусочек свежего хлеба или тоста.

Подавать можно и со свежей зеленью или овощами. Для начала дня – это лучший вариант завтрака.

Автор: Наталья

Рыбный салат

Все начинается с растений. Понадобится пучок салатов (вкуснее соединить несколько видов). Листья моются и рвутся руками. Граммов сто помидорчиков черри режутся на половинки. Делается заправка: смешиваются оливковое масло (три ложки) с лимонным свежеотжатым соком (две), солью, перцем и ложечкой сладкой горчицы. С консервированного тунца сливается жидкость. Он смешивается с овощами и половиной банки консервированной кукурузы. Салат поливается заправкой, раскладывается по числу сидящих за столом, и сверху размещается пашот. Кушать снова-таки надо сразу.

ВИДЕО: Как идеально приготовить яйца пашот?

Теги:

Поделиться в соцсетях:

Вам будет интересно почитать:

Как вкусно и быстро приготовить тарталетки на праздничный стол. Рецепты теста для тарталеток и начинок. Тарталетки с сыром и помидорами, с красной икрой, с курицей, с грибами и мясом. Пошаговая инструкция приготовления с описанием , фото и видео
Рецепты самых вкусных пасхальных кулечей с фото и описанием: пасхальный кулич в хлебопечке; творожный пасхальный кулич; итальянский пасхальный кулич

Как приготовить оригинальные и вкусные безалкогольные коктейли на праздничный Новогодний стол: рецепты с инструкцией, фото и видео. Как красиво украсить безалкогольные коктейли

В чём польза лука для организма, здоровья мужчин и женщин. Как мариновать лук. Вкусные и полезные рецепты из лука с описанием, фото и видео

Французский

Еще один чудесный рецепт салата с яйцом пашот. Правда, основные компоненты для него надо приготовить с вечера, иначе опоздаете на работу. А лучше побаловать себя блюдом в выходной, поскольку в свежеприготовленным виде оно вкуснее. Утром готовятся только яйца. Полстакана колотого зеленого гороха отваривается до готовности. При желании, конечно, можно заменить консервированным горошком, но будет уже не то. Крупная картошка рубится кубиками или брусочками и обжаривается до золотистости (лучшее масло для этих целей – оливковое). Граммов двести шампиньонов крупно режутся (половинками или четвертинками, мельче не надо) и тоже жарятся. Аналогично поступают с тонкими пластинками ветчины. Все подготовленные компоненты смешиваются, приправляются перцем, солью и маслом и делятся по двум тарелкам. Сверху блюдо увенчивается приготовленными яйцами пашот.

В пленке

Для этого способа понадобится пищевая пленка для хранения или запекания, кружки с невысокими стенками или небольшие квадратные контейнеры, собственно сам продукт. Пленку нарезают на квадратики примерно 20*20 сантиметров, кладут серединой на дно кружки в 2 слоя. Края полиэтилена должны подниматься по стенкам.

В центр выливают яйцо. Края материала собирают вместе и скручивают, чтобы продукт остался замкнут в пленке. Воду тем временем нагревают практически до кипения, опускают полиэтиленовую конструкцию на дно кастрюли.

Будет жидкость бурлить или нет здесь не имеет значения. Блюдо в любом случае не распадется и будет иметь правильную форму. Из недостатков способу свойственны только борозды, отпечатавшиеся от закрученной пленки, но на вкусовые качества это никак не влияет.

С чем подавать

Не существует каких-то особых правил подачи яйца пашот. Это зависит от вкусовых предпочтений и фантазии. Предлагаю несколько вариантов, которые вы можете доработать на свое усмотрение:

Споры профессионалов

Несмотря на кажущуюся простоту, рецепт яиц пашот горячо обсуждается поварами по разным направлениям. Полемику вызывает в первую очередь температура воды. Есть мнения, что она не должна нагреваться выше 80 градусов. Другие настаивают на 90; но выше 97 ее не поднимает никто.

Второй предмет споров – время варки. Большинство кулинаров считает, что требуется засекать ровно 2 минуты, но есть те, кто уверен, что правильный промежуток – всего одна. Третий вариант: 3-4 минуты – дескать, тогда желток остается жидким, но становится плотнее.

Единственное, в чем сходятся все – яйца должны быть максимально свежими, не «старше» четырех дней. Иначе никак не получится «лепешка» из белка с нежным содержимым из желтка.

В кастрюле

Секрет приготовления пашот в кастрюле прост. Необходимо нагреть воду до описанного состояния и раскрутить ее, чтобы в середине образовалась воронка. В центр выливаете разбитое яйцо, следите за формированием овала.

Воронка воды закружит жидкий белок, не позволит растечься по всей емкости. У новичков в большинстве случаев яйцо имеет небольшой хвостик. Образуется он из-за того, что продукт в воду попадает слишком медленно. Выливайте одним махом, не бойтесь, или аккуратно отрежьте этот хвостик после приготовления.

И еще: не скупитесь на размер кастрюли. Внутри яйцо должно свободно плавать, не касаться стенок. Если широкой посудины не нашлось, воспользуйтесь высокой сковородкой.

Лионский салат

Очередной французский рецепт салата с яйцом пашот. Для него режется колечками лук-шалот и смешивается с порванным листовым салатом. Три беконные полосочки подрумяниваются и нарезаются некрупными ломтиками. Кусочек хлеба (лучше серого или черного) крошится кубиками и обжаривается в беконном жире. Делается заливка из ложки масла (естественно, оливкового), такого же объема винного уксуса и маленькой ложечки дижонской горчицы. Все компоненты заправки слегка взбиваются; соединяются зелень, бекон и крутоны, сбрызгиваются заливкой, сверху размещается приготовленный пашот.

В пакете

С пакетом принцип тот же, только раздобыть его в домашних условиях проще. Один из нижних углов мешка кладут в кружку. В эту часть пакета выливают будущий пашот, закручиваю свободный край и опускают заготовку в кипящую воду. Время приготовления в мешке – те же 2-4 минуты.

Пусть пища в полиэтилене и получается практически идеальной на вид, это не самый здоровый вариант. Пленка не рассчитана на взаимодействие с высокими температурами. При нагревании материала вместе с едой последняя может вобрать в себя частички пластика и негативно сказаться на работе организма.

Если способ вам по душе, возьмите специальный рукав для запекания. Он толще, плотнее обычных мешков для хранения, борозды на белке будут заметны сильнее. Зато вреда для здоровья подобная пища не принесет.

В домашних условиях пакет также можно заменить на пергамент. Размокнуть за пару-тройку минут он не успеет, частичек полиэтилена на еде не оставит.

Интересные версии

Те, кто в полной мере освоил рецепт приготовления яиц пашот, могут побаловать себя разными интерпретациями. Например, итальянской: для поширования в этой стране используют острый томатный соус. А поклонники французских изысков могут использовать бургундский рецепт, в котором вместо воды заливают крепкий говяжий бульон, разведенный поровну красным вином. Из такой смеси после делается шикарный соус: кайенский перец, давленая чесночная долька, тимьян, зеленый лук, петрушка – и до половины уварить. После добавить муку, растертую со сливочным маслом в соотношении 2:1,5, и еще полминуты проварить.

Советы по приготовлению

  • Для того чтобы ваше блюдо получилось идеальным, используйте для него только качественные и очень свежие яйца.
  • Оптимальная температура воды для приготовления – 97 градусов. Нельзя допускать ее бурного кипения.
  • Сваренные яйца можно хранить до трех дней в холодильнике, в контейнере, накрыв его пищевой пленкой. Перед подачей их необходимо буквально на 30 секунд опустить в кипяток.
  • Для того, чтобы избежать «лохмотьев» белка при приготовлении, откиньте белок вместе с желтком на мелкое сито. Жидкая часть белка стечет, и у вас получится идеальная форма пашота без лишних хлопот.

  • Для приготовления этого блюда вы можете взять не только воду, но и мясной, а также рыбный бульон. Обязательно добавьте в него немного уксуса.

Приготовление в микроволновке

  1. В стеклянную или керамическую (не металлическую!) небольшую мисочку наливаем полстакана воды.

  2. Аккуратно разбиваем туда яйцо так, чтобы желток не повредился.
    Оно должно быть полностью погружено в воду. Если этого не произошло – долейте еще немного воды.

  3. Мисочку накрываем блюдцем и ставим в микроволновку на полную мощность, на 1 минуту. Если за это время белок не стал твердым, готовим блюдо еще 15-30 секунд.

  4. После этого аккуратно вынимаем его из воды, солим, перчим и подаем. Так же легко можно приготовить и —яичницу в микроволновке—.

Яйцо пашот по технологии су-вид

Эта технология приготовления пищи при помощи вакуума и точно выставленной температуры. Очень долговременный способ, но позволяющий получить идеальное яйцо пашот. Оно будет ровной овальной формы, с полностью схватившимся белком и кремовым, чуть загустевшим желтком.


Яйцо пашот по технологии су-вид

В случае с яйцом технология облегчается наличием скорлупы: это природная вакуумная упаковка. Остается только выставить для варки точную температуру в 62 градуса и засечь время около 50 минут – одного часа. Лучше это сделать в специальном аппарате, но можно обойтись и водяной баней. Яйцо следует опускать уже в подогретую воду нужной температуры. Незадолго до конца их варки нужно в отдельной кастрюле довести практически до кипения подсоленную воду. Далее вынуть вареные яйца, разбить их на шумовку и прямо на ней опустить в кастрюльку на 10 секунд. Белок окончательно схватится, яйцо пашот приобретет идеальную форму. Такое можно подавать в пятизвездочном ресторане

Варианты подачи

  • Поджарить гренки, на них выложить кусочки слегка поджаренной ветчины, лист салата, сверху – пашот. Отдельно подать соус.
  • Выложить на тарелку гренки, на них – нарезанный сыр бри. Рядом – подушку из рукколы и листьев салата, на нее – сваренное яйцо пашот. Сбрызгиваем его оливковым маслом и бальзамическим уксусом, слегка солим. При подаче желток надрезаем ножом, чтобы он начал вытекать.
  • Пожалуй, самый известный вариант подачи этого блюда, называется Бенедикт. Для него в качестве подушки используют поджаренные кусочки хлеба, несладкие вафли или английские маффины. На них кладут кусочки мяса или жареного бекона, сверху – яйца пашот (не забудьте их посолить и поперчить), и поливают это все голландским соусом.

  • Нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем 150 грамм утиной печени. Выкладываем на тарелку, слегка порвав их руками, листья салата. Посыпаем натертым пармезаном (20-30 грамм). Сверху выкладываем печень, яйцо пашот, посыпаем салат солью и перцем и украшаем дольками помидора. Перед подачей желток надрезаем.

Варианты приготовления

Как приготовить яйцо пашот в микроволновке

Для многих СВЧ стала уже незаменимой помощницей, особенно для приготовления быстрых завтраков. Лично для меня до недавнего времени у нее был один недостаток – в ней нельзя варить яйца. Они там просто взрываются. Но прогресс не стоит на месте, и я научилась варить в ней яйца пашот.

  1. Для этого ставим в микроволновку подходящую емкость с водой и доводим до кипения. Можно закипятить воду в чайнике и залить ее в нужную посудину.

  2. Берем яйцо и разбиваем его сразу в емкость с кипятком.

  3. Отправляем посудину с яйцом в микроволновку.

  4. Включаем максимальную мощность на 45-55 секунд.
  5. Все. Остается только вынуть яйцо из воды.

Таким же образом можно отварить яйца вкрутую, только для этого понадобится немного больше времени. А также можно приготовить яичницу в микроволновке.

Яйцо пашот в пищевой пленке

Яйцо, приготовленное таким способом, получается аккуратной формы и напоминает мешочек или манты. Для этого понадобится кусок пищевой пленки и чайная ложка растительного или оливкового масла. Также можно отварить яйцо пашот в пакете. Этот метод удобен еще тем, что можно одновременно готовить несколько пашотов, а также приукрасить вкус яйца любимыми специями.

  1. Доводим до кипения воду в сотейнике или небольшой кастрюле и уменьшаем огонь.

  2. Пока закипает вода, отрезаем пленку и укладываем ее в мисочку или широкую чашку. Наливаем масло и размазываем его по поверхности пленки при помощи кисточки.

    Если этого не сделать, то потом будет сложно отделить яйцо от пленки.

  3. Разбиваем яйцо и выливаем его на пленку. Можно перед этим присыпать масло перцем, смесью трав или другими специями.

  4. Собираем пленку в виде мешочка, заматываем и завязываем. Стараемся удалить из мешочка весь воздух, тогда яйцо получится аккуратной формы.

  5. Отправляем яйцо в кастрюлю с кипятком на 2,5-3 минуты.

  6. Вынимаем при помощи шумовки и освобождаем от пленки.

Если вам нравится яичница с сыром, то можно перед тем, как заливать яйцо, насыпать на пленку с маслом немного тертого сыра.

[ads2]

Секреты приготовления

Таким изысканным блюдом можно полакомиться не только в дорогих французских ресторанах. Тщательно придерживаясь специальных рекомендаций, вы сможете сварить яйцо пашот дома.

Полезные советы:

  • Правильно выберите яйцо. Оно должно быть крупным и свежим. Второй критерий важен при варке: несвежий белок может расслоиться.
  • Перед тем как вылить яйцо в воду, начните закручивать воронку. Круговыми движениями аккуратно водите ложкой или венчиком в одном направлении. Такая воронка поможет белку окутать желток.
  • Чтобы пашот получился нежным и вкусным, не солите воду. Соль подайте к столу с готовым блюдом.
  • Чтобы правильно и медленно вылить яйцо в воду, заранее его разбейте и поместите в стакан или другую емкость.
  • Во время приготовления периодически помешивайте воду. В противном случае яйцо утонет, прилипнет ко дну горячей кастрюли или вовсе разорвется на мелкие кусочки.
  • С помощью таймера засеките время. Полагаясь на собственную интуицию, можно недоварить или переварить продукт.
  • По классическому рецепту желток должен растекаться при прокалывании вилкой или разрезании ножом. Поэтому не готовьте продукт слишком долго.

Что такое пашотница?

Пашотница – это название специальной посуды для приготовления яиц. Многие ее путают с декоративными сервировочными подставками. Однако, первоначальное ее предназначение в готовке, а точнее в варке яйца в мешочек.

Встретить такую посуду вы можете на полках специализированных магазинов или в антикварных лавках. Это всегда емкость, внутренняя часть которой по форме схожа с яйцом. Внешняя сторона может быть украшена дополнительными рисунками или керамическими фигурами.

Делаются такие пашотницы из металла, керамики, стекла, фарфора. Однако при выборе этого прибора, надо обязательно учитывать стойкость и безопасность материала при высоких температурах.

Достаточно большое количество красивейших пашотниц действительно лучше смотрятся на полках буфетов и использовать их по прямому назначению не рекомендуют.

Яйца пашот, 3 способа приготвления и варианты блюд

Блюда из яиц, приготовленные в домашних условиях, не сводятся лишь к омлетам и яичницам. Интересных способов приготовления этого продукта великое множество, например, можно сварить яйцо пашот. Яйца пашот- это невероятно нежный белок и горячий кремообразный желток, способные дополнить самые разнообразные блюда. Если вы еще не готовили этот продукт таким образом, мы поделимся с вами проверенными способами, как приготовить яйцо пашот, покажем аппетитные фото и познавательное видео.

Способы приготовления яиц пашот

Название французского блюда «яйца пашот» произошло от слова «poche», переводящегося как «карман». А все потому, что варили французы этот продукт в специальных пергаментных кармашках, смазанных маслом. Существует несколько способов, как приготовить яйцо пашот. Некоторые из них действительно удачные, ими мы и поделимся с вами. Другие же, как к примеру, варка продукта в пергаменте, не дадут идеальной формы белка или требуют большой аккуратности, как, например, создание воронки из воды в кастрюле.

Способ №1: убираем старый белок

Секрет удачного результата в том, что для яиц-пашот подходит исключительно свежий продукт. Что же делать, если у вас нет собственного курятника? Можно воспользоваться небольшой хитростью: прежде чем варить яйца пашот, необходимо убрать «старый» белок, который и будет образовывать ненужные нам белые хлопья. Сделать это очень просто: возьмите мелкое сито, поставьте его в глубокую тарелку и разбейте в него яичко. Весь «старый» и жидкий белок стечет в тарелку, а в сите останется только та часть продукта, которая и обеспечит вам безупречный итог.

Инструкция приготовления следующая:

  1. Ставим на плиту большую кастрюлю с чистой водой и даем ей закипеть.
  2. Добавляем в воду соль.
  3. Когда начнут появляться первые пузырьки, уменьшаем мощность, нам нужна ровная гладь воды.
  4. Аккуратно переливаем яичко с сита в воду, оно опуститься на дно, затем постепенно начнет белеть и подниматься вверх.
  5. Варить яйца пашот необходимо около 4 минут.
  6. Достаньте его при помощи шумовки и легонько прижмите пальчиком. По мягкости оно должно напоминать сыр моцареллу.

Этот рецепт яиц пашот позволяет всегда получать идеальный результат. Можно воспользоваться еще небольшой уловкой, поместив на дно кастрюли тарелку, как на фото. Теперь наш суперингредиент можно добавлять в пасту или разместить сверху тоста с беконом, получив «буржуйский» завтрак.

Способ №2: добавляем уксус

Считается, что уксус способствует сворачиванию белка и приобретению продуктом эталонной формы. Некоторые повара действительно пользуются этой хитростью, но здесь важно не испортить вкус блюда кислотой, достаточно всего нескольких капель. Рецепт яиц пашот с уксусом выглядит так:

  1. Даем воде в кастрюльке закипеть.
  2. Яичко разбиваем в чашку, не повредив желток.
  3. В кипящую воду всыпаем соль и добавляем немножко уксуса.
  4. Отправляем в воду яичко и варим 4 минуты.

Чтобы добиться еще лучшего результата, можно при помощи венчика сделать воронку в кастрюльке с водой и точно по центру этой воронки влить яичко.

Способ №3: с пищевой пленкой

Это уже модернизация самого древнего способа варки в пергаменте, но вместо бумаги используется пищевая пленка, можно заменить ее и обычным целлофаном. Мы расскажем, как готовить яйца пашот в пленке. Пошаговая схема процесса приготовления такова:

  1. Возьмите чашку и застелите ее дно пленкой или целлофаном. С пленкой справиться будет проще и форма получится более округлая.
  2. Смажьте пленку оливковым маслом и вбейте яичко.
  3. Поднимите пленку за концы и смотайте их, образуя мешочек.
  4. Теперь отправляем этот мешочек в кипящую воду на 3- 4 минутки.
  5. Остается срезать пленку по истечению времени готовки.

Можно приобрести и специальные кухонные девайсы, в которых сварить яйцо пашот удобней. Они имеют вид пластиковых емкостей, в которых яичко помещается в воду. Но и вышеописанные способы позволят вам приготовить яйцо пашот идеально с первого раза.

Подаем яйцо пашот

Теперь вам известно, как приготовить яйцо пашот. С чем его подавать? Это блюдо может стать самостоятельным завтраком, но почему бы не пойти дальше? Вот несколько самых удачных вкусовых сочетаний.

  • Быстрый завтрак: обжариваем на смеси сливочного и растительного масел чеснок до золотого цвета, добавляем в сковороду нарезанные ломтики хлеба, обжариваем гренки с двух сторон. Выкладываем на тарелку гренки и обжариваем колечки помидор. Выкладываем на гренки слой помидор. Отвариваем яички и помещаем их на самую верхушку. Острым ножом делаем надрез, чтобы желток потек. Присыпаем черным молотым перцем.
  • Вкусный обед: отвариваем пасту, на сковороде обжариваем лук, чеснок и ломтики ветчины, добавляем немного сливок, тушим и отправляем в соус пасту, перемешиваем. Выкладываем пасту на тарелку, сверху выкладываем яйцо пашот, надрезаем, добавляем пару листиков базилика.
  • Легкий ужин: обжариваем на сливочном масле спаржу, выкладываем ее на тарелку, поливаем соком лимона, солим, перчим. Отвариваем яичко и располагаем его сверху спаржи, делаем надрез, посыпаем вкусное блюдо стружкой пармезана.

Видео: Как сварить яйцо пашот

Вопрос: Как приготовить яйцо пашот? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

 

Яйцо пашот (3 способа приготовления) — видео рецепт

Видео взято с канала: Аймкук кулинарные рецепты с фото и видео


 

Яйца пашот, которые всегда получаются

Видео взято с канала: Natalia Zueva


 

Яйцо пашот в пакете. Как приготовить яйца пашот.

Видео взято с канала: Den Best Готовит


 

Как сварить ЯЙЦО-ПАШОТ и особый соус к нему. Лучший завтрак!

Видео взято с канала: Зона Лазерсона


 

Яйцо пашот как в ресторане за 1 минуту

Видео взято с канала: MISHA & KAMILA


 

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа [Мужская Кулинария]

Показать описание

Яйца пашот — очень эффектное блюдо. Его можно подать к овощам или мясу, сделать брускетты или просто бутерброды. Но яйца пашот не всегда получаются такими, какими мы их задумали. В этом выпуске Мужской Кулинарии смотри, как приготовить яйца пашот..
Чаще всего в интернете рекомендуют брать для пашот только суперсвежие яйца. Но мы покупаем яйца в супермаркете и не знаем, насколько они свежие. Наши способы приготовления яиц пашот подойдут для любых куриных яиц..
Как сварить яйцо пашот? Способ №1..
Поставь кастрюлю с водой на горелку и подожди пока закипит вода. Как только появились пузыри, подними кастрюлю, дождись пока они пропадут и поставь ее обратно. Разбей куриное яйцо в небольшую миску, чтобы желток остался целым. Возьми венчик, сделай в кастрюле воронку и быстро влей яйцо в самую середину. Следи, чтобы желток оставался жидким. Жди примерно три минуты и вытащи яйцо ложкой или лопаткой. Вкусное яйцо пашот готово! Если у тебя не получилось приготовить яйцо пашот первым способом, есть и второй..
Как сварить яйцо пашот? Способ №2..
Для этого способа тебе понадобится маленькая миска, пищевая пленка и оливковое масло. Отрежь большой кусок плёнки, накрой миску и сделай ямку, в которой будет яйцо пашот. Смажь ямку оливковым маслом и разбей туда яйцо. К нему можно добавить специи и приправы. Теперь заверни пленку и опусти в кипяток. Держи три минуты и яйцо пашот готово! Яйцо пашот в пленке получается ровным и классным!.
«Мужская Кулинария» — канал для настоящих мужчин, которые не боятся стоять у гриля или плиты..
Здесь ты узнаешь о самых вкусных и простых блюдах, которые легко можно повторить дома или на природе. Мы приглашаем на канал поваров московских кафе и ресторанов, чтобы узнать больше о вкусной еде. Ты найдёшь здесь самые разные рецепты — мясо, пироги, супы и многое другое..
Теперь не обязательно хранить кулинарную книгу, ведь есть канал «Мужская Кулинария». Подписывайся, чтобы смотреть горячие рецепты каждый понедельник и четверг!
=
Подпишись на нас:
ВКонтакте: https://vk.com/b10.menscooking.
Одноклассники: http://ok.ru/b10.menscooking.
Facebook: https://www.facebook.com/mencooking.blog.
Инстаграм: https://www.instagram.com/mencooking.blog/.
Мой мир: http://my.mail.ru/community/gotivim.mm/.
G+: https://goo.gl/vvLO5R

Видео взято с канала: Мужская кулинария. Рецепты


 

Яйцо пашот за 1 минуту. Быстрый завтрак

Видео взято с канала: Ольга Папсуева


Как готовить яйцо пашот — рецепт с фото, видео

Для того что бы удивить ваших гостей на любом домашнем празднике своим кулинарным мастерством, стоит подать яйца пашот. Если у вас имеются даже малые навыки в кулинарии, вы с легкостью приготовите яйца пашот. Приготовление данного блюда не займет у вас много времени, а подача будет удивительной.

Мы рекомендуем 5 рецептов приготовления яиц пашот. Выберите для себя именно тот, который вам по душе и радуйте гостей своим кулинарным мастерством и вкусом самого блюда.

Способ приготовления №1. Пергаментный карман

[attention type=green]Русское слово «пашот» берет свое начало от французского слова poche, в переводе это будет означать «карман».[/attention]

Вам потребуется:

  1. Яйцо – 1 штука;
  2. Пергаментный лист – 20*20 см.;
  3. Сливочное масло – для смазки пергамента;
  4. Миска – средней глубины;
  5. Кастрюля с кипящей водой.

Приступаем к приготовлению:

  • Смажьте сливочным маслом кусок пергамента, затем положив его в миску;
  • Разбейте яйцо на пергамент и скрипите края;
  • В кастрюлю с кипящей водой стоит осторожно положить ваш пергаментный мешочек и варить 4 минуты;
  • Спустя 4 минуты достаньте мешочек из кипящей воды и очистите яйцо от пергамента.

Что получится:

Форма яйца пашот будет немного далека от идеала, ведь яйцо растекается при варке по пергаменту.

Способ приготовления №2. Пакетный карман

Данный способ приготовления как бы заменяет форму шкарлупы для яйца.

Варим яйца без шкарлупы

Вам потребуется:

  1. Яйцо – 1шт.;
  2. Сливочное масло – для смазки;
  3. Полиэтиленовый пакет – 1 шт.;
  4. Резинка капроновая – 1 шт.;
  5. Кастрюля с кипящей водой.

Приступаем к приготовлению:

  • Пакет стоит смазать сливочным маслом в нутрии;
  • Разбейте яйцо и влейте его в пакет;
  • Резинку повяжите близко к самому яйцу;
  • Положите пакетный карман в кипящую воду и варите на протяжении четырех минут;
  • Пакет с яйцом стоит держать за кончик рукой, во время варки.

Что получится:

Пользуясь этим способом приготовления яйца пашот, вы столкнетесь с проблемой прилипания яйца к пакету. Но если у вас есть опят в кулинарии, то все получится отлично.

Способ приготовления №3. Использование пашотници

Если же вы более продвинуты в кулинарии и любите использовать различные приспособления, которые помогают в готовке, то использование пашотници или «ежика» отлично вас выручит в приготовлении данного блюда.

Вам потребуется:

  1. Яйцо – 1 шт.;
  2. Сливочное масло – для смазки;
  3. Кастрюля с кипящей водой;
  4. Пашотница.

Приступаем к приготовлению:

  • Смажьте сливочным маслом пашотницу;
  • Разбейте в нее яйцо;
  • Опустите пашотницу с яйцом в кипящую воду и варите на протяжении трех минут.

Что получится:

Идеальный пашот, к сожалению не получится, из-за того что белок расплывется по приспособлению. Но данный способ приготовления намного проще вышеперечисленных способов.

Способ приготовления №4. Круговорот

Этот способ самый старинный и распространенный среди кулинаров.

Вам потребуется:

  1. Кастрюля;
  2. Вода;
  3. Яйцо – 1шт.;
  4. Уксус – пару капель на два литра воды;
  5. Сито;
  6. Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

  • Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения на большом огне, после сбавьте огонь до самого малого состояния горения;
  • В воду влейте уксус и насыпьте соль;
  • В сито стоит вбить яйцо и отцедить лишний белок;
  • Опускайте сито с яйцом в мало кипящую воду и варите на протяжении трех с половиной минут.

Что получится:

Яйцо пашот получится идеального состояния, ведь при таком приготовлении уходит излишний для этого блюда белок. Уксус, добавляйте если пользуетесь при варке обычной проточной водой из крана, уксус, делает жесткую воду, довольно мягче. Обычный уксус слегка, может изменить вкус яйца, поэтому можно воспользоваться рисовым уксусом – он не изменит вкус яйца.

[attention type=green]Если не собираетесь подавать яйцо пашот к столу в день приготовления, то его можно положить в сито и опустить в чашку с холодной водой, поставив в холодильник. Так хранить его можно на протяжении двух суток. Что бы подать яйцо к столу горячим, его можно разогреть в горячей воде, кипятя на протяжении одной минуты.[/attention]

Способ приготовления №5. Как в ресторане

Данный способ приготовления используют шеф повара на кухнях ресторанов при помощи специализированных вакуумных машин, но данное мастерство можно воплотить и в домашних условиях с помощью подручных средств.

Вам потребуется:

  1. Уксус (можно рисовый или винный) – 50 миллилитров;
  2. Яйцо – 1 шт.;
  3. Кастрюля;
  4. Вода – 3 литра;
  5. Сотейник;
  6. Ложка столовая;
  7. Глубокая тарелка с холодной водой.

Приступаем к приготовлению:

  • Налейте воду в сотейник, так что бы она была до половины яйца;
  • Кипятите воду на максимальном огне, затем сбавьте огонь до минимума и влейте уксус;
  • Положите не разлущенное яйцо на ложку и проварите его в слабо кипящей воде на протяжении десяти секунд;
  • Налейте горячую воду в кастрюлю и резкими движениями разлущите шкарлупу яйца, делайте это так что бы яйцо не повредилось, влейте его в горячую воду и проварите на протяжении трех минут, не более. Когда яйцо будет вариться в воде его стоит крутить с помощью ложки;
  • После варки на протяжении трех минут, яйцо с помощью ложки стоит положить в глубокую тарелку с холодной водой, воду посолите по вкусу.

Что получится:

Как и в предыдущем рецепте, яйцо должно получиться идеальным.

Способы применения яйцо пашот в блюдах

Самой популярной подачей яйца пашот будет положить его на тост или кусок хлеба, можно добавить ломтики сыра и ветви зелени, смазать тост приятной сырной или соусной намазкой;

Так же яйцо пашот можно добавлять к сырным салатам в виде одного яйца на одну тарелку салата гостя;

Яйца пашот могут подходить к блюдам со спаржи или рыбным изделиям, такое блюдо будет отличным дополнением любой еды, по сочетанию с вашим вкусом.

Дополнительные советы по приготовлению яиц пашот

  1. Вода, в которой вы будите делать яйца пашот должна быть не сильно бурлящей, а слабой кипящей температуры;
  2. Воду, в которой вы будите варить яйцо пашот стоит мешать, так как будто вы делаете водоворот, это можно делать как с помощью венчика, так и вилки;
  3. Яйцо стоит варить не более четырех минут.

Если вы все-таки сомневаетесь в своих кулинарных способностях, то можете посмотреть видео по приготовлению и изучить все азы яиц пашот наглядно

https://www.youtube.com/watch?v=Pkj8hK_n2zg

Как приготовить яйца пашот в пакете (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодняшний рецепт мы посвятим блюду французской кухни. И, разумеется, название будет звучать поэтично и благородно — «яйца пашот». Признаюсь, раньше мне доводилось есть это чудо только в кафе и ресторанах, но оказалось, что готовится оно очень легко и быстро даже в домашних условиях.

Об отличном вкусе говорить излишне, думаю, Вы пробовали яйца, сваренные в мешочек.

Все перечисленные достоинства делают это кулинарное чудо прекрасным завтраком, который может придать сил и поднять настроение на весь день…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 12.7/11.5/0.7.

Ккал: 157.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 5-7 мин.

Количество порций: 1 порция.

Ингредиенты блюда.

  • Яйцо 1 С — 2 шт.
  • Соль, специи — по вкусу.
  • Растительное масло — 5 мл.

Рецепт блюда.

Давайте разберемся, как же приготовить яйца пашот у себя на кухне в кастрюле с водой, чтобы все гарантированно получилось.

Для начала основной ингредиент моем и насухо вытираем.

На плиту ставим кастрюлю или сотейник с 1-2 л воды. Высота жидкости должна быть около 10 см, нагреваем ее до кипения.

Берем какую-нибудь углубленную емкость, можно кружку или суповую тарелку, у меня мороженица. В углубление кладем пищевой полиэтилен без дырок и порезов. Возьмите кусок пленки побольше, примерно с лист А4, чтобы в нее можно было с запасом разместить яйцо.

Смазываем поверхность, в которую будем выливать куриный продукт, подсолнечным маслом.

Затем разбиваем и выливаем на пленку основной ингредиент, добавляем по щепотке соли и специй.

Из полиэтилена формуем мешочек с яйцом внутри и туго завязываем его при помощи ниток или той же пищевой пленки.

Постарайтесь сделать так, чтобы желток оказался внутри белка со всех сторон.

Помещаем мешочки в кипящую воду и варим на среднем огне около 3-4 мин при слабом кипении жидкости, пока белок полностью не схватится и не побелеет.

Затем отрезаем хвостики полиэтилена вместе с завязками и аккуратно достаем яйца пашот из пакета.

Подаем приготовленное блюдо на кусочке ржаного хлеба вместе с овощами и зеленью.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Желаю вкусных и сытных завтраков вместе с наши блогом…


Как приготовить яйцо пашот в микроволновке | TikTok Video

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Chanel Vargas

Полакомиться жидким яйцом-пашот с кусочком тоста — это небольшое, но приятное бранч-удовольствие, которое я редко могу испытать дома — в основном из-за нехватки времени и уровня нетерпения, которое невозможно победить, когда я голоден. Пользователь TikTok @healthywithalex, полностью изменивший мою игру с поздним завтраком, поделился лайфхаком, как приготовить яйцо-пашот в микроволновке, и это занимает всего 90 секунд.

Для начала все, что вам нужно сделать, это добавить около 1/2 стакана холодной воды и 1/2 чайной ложки уксуса в большой стакан или кружку и перемешать, прежде чем разбить яйцо. В зависимости от мощности вашей микроволновой печи, которую вы обычно можете найти на наклейке внутри, может потребоваться несколько проб и ошибок, прежде чем вы найдете золотую середину, когда дело доходит до того, как долго готовить яйцо. Для моей 950-ваттной микроволновки это занимает от 60 до 70 секунд. (Да, я случайно сварил много яиц, чтобы прийти к такому выводу.) Совет профессионала: добавление двух яиц в кружку примерно удвоит время приготовления.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Chanel Vargas

Когда яйцо будет готово, все, что вам нужно сделать, это дать ему постоять минуту и ​​вынуть его шумовкой, убедившись, что лишняя вода слита, прежде чем подавать на стол, как вам нравится. Я предпочитаю свой тост с ломтиком авокадо с приправой Trader Joe’s Everything but the Bagel Seasoning и несколькими каплями Sriracha, но сэндвич с яйцом-пашот также звучит так, как будто он попал в точку.

В крайнем случае, этот трюк абсолютно удобен в девяти случаях из 10, и мое сердце (и желудок), любящее тосты с авокадо, всегда будет благодарно. Ознакомьтесь с полной разбивкой TikTok о том, как сварить яйцо в микроволновке.

@healthywithalex

И это ЭТО в этом #лайфхак #здоровое питание #здоровыерецепты #простыерецепты

♬ Лучшие лайфхаки — Келли — The Life Bath

Рецепт идеальной яичницы-пашот каждый раз Джейми Оливер Видео

В нашем доме муженек большой любитель яичницы-болтуньи.По настоянию он сделает яичницу-глазунью. Однако яйца-пашот были запрещены.

Так как он сам готовит, он не может справиться с тягучими продуктами. С другой стороны, я люблю яйца-пашот, и чем они жиже, тем лучше. Это был кризисный режим, должен был быть лучший способ!

через Sauce O Me

Сегодня мы собираемся поделиться тем, что мы узнали. Теперь вы тоже сможете каждый раз взбивать идеальные яйца-пашот, и это так просто! Мы обещаем, что вам понравятся результаты.Эта инфографика от Sauce O Me — отличное место для начала. Все дело в том, чтобы создать воронку и осторожно втолкнуть яйцо внутрь.

В нашем посте показано, как проверить свежие яйца и как приготовить идеальные яйца-пашот тремя разными способами, в том числе в микроволновой печи. Обязательно пролистайте нашу страницу целиком, чтобы не пропустить ни одной идеи. Не забывайте прикреплять избранное на ходу.

via Listotic

Секрет лучшего рецепта яиц-пашот каждый раз, по словам Джейми, заключается в том, чтобы убедиться, что вы используете очень свежие яйца.Приведенная выше таблица поможет вам определить уровень свежести. В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, обязательно покопайтесь в задней части холодильника, там висят самые свежие яйца!

Еще одна распространенная ошибка – использовать кипяток, а не кипятить. Это еще один секрет успеха яиц пашот!

Джейми Оливер покажет вам не один, а целых три сенсационных способа приготовить яйца-пашот. Мы обнаружили, что вихревой способ особенно эффективен, и мы не используем уксус в нашей воде, хотя это личный вкус.

через Mama Bee Simple

Моника из Mama Bee Simple увидела один из советов Джейми Оливера, когда смотрела телевизор за завтраком, и она была очень довольна результатами своих вареных яиц. Она использовала метод пищевой пленки, и ей понравилось, как они вышли. Вместо того, чтобы быть волокнистой и беспорядочной, она получила идеальные маленькие свертки.

Она предложила время приготовления от 3 до 5 минут. Меньшее время приведет к более жидкому яйцу. Теперь мы используем этот метод как предпочтительный способ приготовления яиц-пашот.

через Huffington Post

В Huffington Post мы нашли невероятно умный трюк Джулии Чайлдс. Судя по фото, результат отличный!

Пока вы здесь, обязательно ознакомьтесь с нашим путеводителем «Отличные яйца каждый раз». Вы найдете вареные, вареные, омлетные, жареные, а также множество советов и хитростей. Проверьте это здесь

через 1000 Life Hacks

Вы пробовали этот потрясающий лайфхак, чтобы очистить яйца от скорлупы? Согласно 1000 Life Hacks, все, что вам нужно, это 1/2 чайной ложки пищевой соды, когда вы варите яйца.Видимо снаряды соскальзывают сразу!

Как мы упоминали ранее в нашем посте, мы недавно открыли для себя браконьеры и обнаружили, что они доставляют, когда дело доходит до идеальных яиц-пашот. Вы можете получить свой здесь

Быстрый ответ: видео о том, как приготовить идеальное яйцо-пашот

Сколько времени нужно для идеального яйца пашот?

Приготовление действительно мягкого яйца-пашот занимает около 2 минут, а приготовления мягкого-твердого яйца — 4 минуты (это зависит от размера яйца и от того, используете ли вы его прямо из холодильника).Чтобы проверить, готово ли оно, осторожно выньте яйцо из сковороды шумовкой и аккуратно постучите по нему чайной ложкой.

Как шаг за шагом приготовить яйцо-пашот?

Шаг 1: Вскипятить воду. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и доведите до кипения около 2 дюймов воды. Шаг 2: Добавьте уксус. Далее добавляем немного уксуса. Шаг 3: подготавливаем яйца. Шаг 4: Опустите яйца в воду. Шаг 5: Накройте сковороду и включите слабый нагрев. Шаг 6: Время служить.

Почему мы добавляем уксус в воду при варке яиц-пашот?

Когда вы готовите яйцо, овальбумин начинает денатурировать, то есть теряет свою форму и начинает образовывать белое твердое вещество в результате коагуляции.Таким образом, добавляя уксус, мы получаем двойной эффект нагревания в сочетании с повышенной кислотностью, что помогает яичному белку коагулировать и образовывать твердый белок.

Сколько времени нужно, чтобы сварить 2 яйца?

Яйца-пашот в течение 2-3 минут сделают желток полумягким. Чтобы желток стал более твердым, варите яйца 3-4 минуты. Помните, что если вы планируете сварить партию яиц заранее и разогреть позже, повторный разогрев может сделать яйца более твердыми, чем при первоначальной варке.

Насколько горячей должна быть вода для вареных яиц?

Самое главное – поддерживать низкую и постоянную температуру воды в диапазоне от 180 до 190°F (от 82 до 88°C).Я рекомендую использовать термометр мгновенного считывания. Этот диапазон должен обеспечивать кипение без пузырьков или с небольшим количеством пузырьков на поверхности.

Как долго можно варить яйца в воде?

Готовьте 3-4 минуты или пока не застынет белый цвет. Выньте яйцо шумовкой и слейте его на кухонную бумагу. Обрежьте все торчащие кусочки белого цвета. Если вам нужно приготовить более одного яйца-пашот, держите его при правильной температуре в теплой воде, но убедитесь, что вода не достаточно горячая, чтобы яйцо не переварилось.

Сколько минут нужно варить яйцо, чтобы оно сварилось вкрутую?

Поместите яйца в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 1 дюйм. Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Готовьте яйца под крышкой от 9 до 12 минут, в зависимости от желаемой готовности (см. фото).

Сколько минут нужно варить и яйцо, чтобы оно было мягким?

Время идеального яйца всмятку Доведите воду до кипения, затем доведите до быстрого кипения.Добавьте яйца в кастрюлю, а затем начните отсчет времени. Если вы просто готовите одно или два яйца, пять минут идеально подходят для получения жидкого желтка, или готовьте до семи минут, чтобы желток стал более твердым, но все еще пригодным для варки.

Можно ли сварить сразу 2 яйца?

Чтобы варить по два яйца за раз и убедиться, что они остаются вместе при варке, вам нужно убедиться, что они оба попадают в бурлящую воду одновременно. Итак, начните с того, что разбейте два яйца в формочку или тарелку аналогичного размера.И в этом секрет браконьерства более чем по одному яйцу за раз.

Почему браконьерство незаконно?

Браконьерство определяется как незаконная охота или отлов диких животных, обычно связанная с правами землепользования. Когда-то обедневшие крестьяне занимались браконьерством в целях пропитания и в дополнение к скудному рациону. Он противопоставлялся охотничьим привилегиям знати и территориальных правителей.

Какой тип жидкости лучше всего подходит для браконьерства?

Приготовление на бульоне освежает и относительно низкокалорийно, а приготовление на масле или сливочном масле делает филе невероятно нежным.Другие основные продукты, такие как кокосовое молоко или вино, также отлично подходят для браконьерства.

Почему нельзя перемешивать или взбалтывать жидкость при варке яиц-пашот?

Он становится автомобилем бампера яичного желтка, который плох. Во-вторых, когда вы вращаете яйцо, это означает, что внешний белок и внутренний белок сливаются вместе, а это означает, что вы не можете обрезать внешний белок, чтобы сделать его великолепным яйцом, достойным Томаса Келлера.

Сколько уксуса нужно, чтобы сварить яйцо-пашот?

Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку светлого уксуса и перемешайте, чтобы создать водоворот.Вылейте форму с яйцом в центр воронки и установите таймер на 3 минуты. Когда яйцо будет готово, используйте шумовку, чтобы удалить яйцо-пашот.

Какое соотношение уксуса и воды для вареных яиц?

Как легко приготовить яйцо-пашот Наполните контейнер холодной водой и кубиками льда. Доведите воду до кипения в сотейнике, сковороде или небольшой кастрюле. Разбейте яйцо в формочку. Когда вода закипит, добавьте белый уксус из расчета 3 1/2 столовых ложки уксуса на 2 литра воды (50 мл уксуса на 1 л воды).

Как приготовить идеальное яйцо пашот

Как приготовить идеальное яйцо-пашот

Советы Райана Серханта «Список на миллион долларов» по ​​обновлению вашего S…

Быстрая папарделле с говяжьим рагу + Как сделать Thousands Flip…

Как приготовить кхиму (индийский говяжий фарш с горохом)

Здоровое питание не должно быть дорогим — вот как правильно питаться…

Как приготовить липкий пудинг из ириски

Мы не можем смириться с тем, насколько реалистично выглядят эти пирожные с едой

Как приготовить острую фреголу с цуккини, кукурузой и сыром рикотта…

Жареный цыпленок Буффало и хрустящий картофель фри + что съесть…

Автор британской кулинарной книги Розмари Шрагер, автор липкой ириски…

Как приготовить шакшуку с заатаром и пикантным йогуртом | Гейл Симмонс

Эти круглые настольные зеркала своими руками на подставках из березовых бревен очень просты, C…

Организуйте свою кухонную утварь с помощью этой милой настенной полки для посуды …

Моя диета вызывает прыщи? Дерма Ответы

Почему этикетки с надписью «натуральные» средства по уходу за кожей могут вводить в заблуждение + натуральный состав…

Дерматолог говорит, что косметика SPF не работает

Эта деревянная настенная полка для растений, сделанная своими руками, оживит ваше жилое пространство —…

Как приготовить жареную курицу в медовой глазури с розмарином и сырыми крабами…

Как покупать, хранить и готовить с золотой свеклой и морковью | Фа…

Как приготовить жаркое из говядины по старинке | «Стой рядом со своей кастрюлей» Т…

яиц-пашот быстрого приготовления — Corrie Cooks

Быстрый и простой рецепт, который можно есть на завтрак или в любое другое время.

Приготовьте тосты из яиц-пашот всего за 3 минуты!

Так что, если вам надоели яйца вкрутую и омлет, этот рецепт для вас. Гарантируем, что вы будете возвращаться к этому хаку снова и снова 🙂

Все, что вам нужно, это всего два ингредиента: яйца и вода . Вот и все!

Для достижения наилучших результатов используйте свежие крупные яйца.

Сколько яиц я могу сделать за один раз?

Столько, сколько может выдержать ваш Мгновенный горшок. Независимо от того, сколько яиц вы приготовите, время приготовления останется неизменным .

Как долго я должен держать пар?

Установите Instant Pot на Low Steam и отрегулируйте время в соответствии с желаемой консистенцией.

  • 1 минута для жидкого желтка
  • 2 минуты для мягкого желтка

Видеорецепт яиц-пашот быстрого приготовления

Какую чашу следует использовать?

Здесь я использовал стеклянные миски.

Вы можете использовать силиконовые чашки или керамические миски , чтобы приготовить эти яйца-пашот, что гарантирует, что они также получатся идеально подходящими.

С чем подавать?

Подавайте их вместе с запеканкой на завтрак, жареным картофелем, рисовым пудингом или, возможно, с клубничным смузи.

Начать день с полноценным, сытным завтраком с высоким содержанием белка еще никогда не было так просто!

Как долго я могу хранить его?

Яйца-пашот можно хранить около 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Во время подачи снова поднесите кастрюлю с водой к вращающемуся пузырю на сильном огне.

Выключите духовку и ложкой осторожно опустите яйцо пашот в воду и оставьте на 30–60 секунд.

Затем открытой ложкой взять на тарелку, закрепленную бумажной салфеткой, и можно подавать.

Как приготовить яйца-пашот быстрого приготовления?

Вам понадобится всего 2 ингредиента.

Яйца и вода.

Возьми три миски.

Разбейте яйца в миски и налейте на них немного воды.

Возьмите Мгновенный горшок, поставьте в него подставку и налейте немного воды.

Поместите миски на подставку.

Установите Instant Pot на Low Stream на 1 минуту.

Сделайте Быстрое освобождение .

Поднимите тост.

Выложите яйца-пашот на тост.

И ваши яйца-пашот быстрого приготовления готовы к подаче 🙂

Советы по приготовлению идеальных яиц-пашот быстрого приготовления

Время приготовления яиц-пашот в скороварке зависит от разных вещей:

  • Материалы контейнеров, которые вы используете
  • Высота
  • Размер вашего мгновенного горшка,
  • Температура ингредиентов и т.д.

Я читал в разных интернет-журналах, что яйца нужно готовить на высокой мощности в течение 4-5 минут, чтобы желток был полностью жидким, но мое было приготовлено всего за 1-2 минуты, а желток был деликатно приготовлен на данный момент.

Итак, я предлагаю сварить одно яйцо и начать с 1-минутных часов.

Затем, в этот момент, поднимитесь, если вы думаете, что согласованность не так высока, как вам хотелось бы.

Как только вы разберетесь с правильным планированием для себя, сварите несколько яиц вместе.

Я не накрываю яйца фольгой при варке, что означает, что на них будет скапливаться пара капель воды.

Я просто выплеснусь.

Рецепты яиц быстрого приготовления

Кастрюля быстрого приготовления Шакшука

Яйца по-шотландски быстрого приготовления

Запеканка быстрого приготовления для завтрака

Вареные яйца быстрого приготовления

Укусы яиц быстрого приготовления

Другие рецепты яиц быстрого приготовления

  • Разбейте каждое яйцо в небольшую миску.Убедитесь, что желток не разбился.

  • Добавьте в каждую миску по 1 чайной ложке воды.

  • Налейте 1 стакан воды в кастрюлю быстрого приготовления

  • Поместите подставку на дно кастрюли быстрого приготовления.

  • Поставьте миски для яиц на подставку.

  • Закройте крышку и готовьте на слабом пару в течение 1 минуты.

  • По истечении времени приготовления быстро сбросить давление.

  • Откройте крышку и выньте миски.

  • Переверните тарелки на тост и наслаждайтесь 🙂

Порция: 100 г Калории: 63 ккал Углеводы: 1 г Белки: 6 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 164 мг Натрий: 67 мг Калий: 61 мг Сахар: 1 г Витамин А: 238 МЕ Кальций: 27 мг железа: 1 мг

Потрясающие яйца-пашот в горшке быстрого приготовления

Добро пожаловать на мою кухню! Я Корри, блогер Корри Кукс.Я веду этот блог со своей женой с 2017 года, поэтому вы можете наслаждаться быстрыми, простыми и вкусными рецептами Instant Pot. Спасибо, что заглянули 🙂

Instant Pot Easy + Perfect Яйцо-пашот

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ
5 советов от экспертов Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С ПОМОЩЬЮ INSTANT POT

яйцо пашот. Руки прочь и без забот, это яйцо-пашот быстрого приготовления — самый простой способ приготовить яйцо-пашот из когда-либо известных!


Для девушки, которая с радостью украсит любое блюдо теплым, жидким яйцом, этот рецепт EASY Poached Egg в горшочке быстрого приготовления является поистине революционным.

До этого метода скороварки я действительно не любил варить яйца по следующим причинам:

  • Половину времени они разваливались в воде для браконьерства (внезапно мне не доверяют, когда я говорю своим детям не ругаться)
  • Я должен был внимательно следить за ними и надеяться, что вытащу их в нужное время (вероятность успеха 10%, мальчики-близнецы и все такое) Мне нужно было больше, мои уже остыли к тому времени, как я сел есть (смехотворно несправедливо)

Поскольку Instant Pot решает большинство кухонных дилемм, которые у меня есть, я обратился к нему за решением.Перепробовав несколько разных способов и емкостей для приготовления пищи, я, наконец, понял это!

Я нашел свой ответ в этих удобных силиконовых лотках для детского питания , также известных как лотки для укусов яиц. Они снова и снова зарекомендовали себя как хорошая покупка для таких рецептов, как Beebo Bites (AKA Oatmeal Muffins) , Denver Style Egg Bites и Honey Cornbread Muffins .

Я настоятельно рекомендую именно этот бренд Popfex . Я попробовал несколько других и остановился на этом лотке, потому что он более прочный и имеет более глубокие карманы.Вы можете складывать по 2 за раз в 6-литровую кастрюлю, что очень удобно!

Я больше не напрягаюсь и не переусердствую с приготовлением яиц-пашот, как будто от этого зависит моя жизнь. Расслабленным и крутым, как огурец, ты найдешь меня сейчас на вечере Eggs Benedict, я хочу, чтобы это был и ты!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЛЕГКИЕ ЯЙЦА-ПАШОТ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ СКОРОВАРКЕ
  • Вы слышали все советы по приготовлению яиц-пашот: доведите воду до слабого кипения, создайте идеальный водоворот в воде, добавьте уксус и т. д. и т. д.Ничего этого здесь! Просто взломайте, приготовьте, разложите по тарелкам, готово — без суеты, без слез
  • Руки прочь — приготовьте оставшуюся еду, пока Мгновенный горшок готовит яйца — награда за эффективную маму прямо здесь!
  • Приготовьте одно или приготовьте семь — когда вы в последний раз идеально готовили 7 яиц за раз на плите!? НИКОГДА!
  • Сливочное масло, золотистый желток с хлопьями из морской соли – вам это не может не понравиться

КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА-ПАШОТ В КАстрюле быстрого приготовления
  1. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и разбейте яйца в отверстия
  2. Готовьте в течение 3-4 минут, пока не застынет белок
  3. Используйте ложку, чтобы очистить яйцо, чтобы убедиться, что оно не слиплось
  4. Аккуратно переложите его на ложку
  5. Поставьте на тарелку, возьмите вилку и очень осторожно врезаться в белый
  6. Бац! Идеальный жидкий желток, вздох

Вот видео о том, как заставить ваше сердце таять, как этот золотой желток на хрустящей коричневой вафле.Наглядное видео о том, как извлечь яйцо, см. в видеоролике Яйца вкрутую без кожуры быстрого приготовления .

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ ЯЙЦА-ПАШОТ – СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ!

Используйте свежие яйца – тест на свежее яйцо

Это общий совет для традиционного метода вода/кастрюля, я обнаружил, что даже с этим методом Instant Pot белки готовятся намного надежнее со свежими яйцами, чем со старыми яйцами . Чтобы проверить яйца на свежесть, положите яйцо в миску с водой.Если яйцо лежит на боку, оно еще свежее. Если он стоит вертикально на дне, он не такой свежий и может не подойти для браконьерства. Это связано с тем, насколько пористой является яичная скорлупа. См. эту статью « Яйца свежие? »для получения дополнительной информации.

Избегайте прилипания яиц к силиконовой форме

Если яйца прилипнут, они, скорее всего, разобьются, когда вы достанете их из лотка. Сбрызните отверстия, в которые вы будете разбивать яйца, кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Мой любимый спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием Vegalene .Он работает удивительно хорошо, сделан из масел, не содержащих ГМО, и после более чем 5 лет использования он не оставил следов ни на одной из моих форм для выпечки, как это делает Пэм. Эти 6 упаковок на Amazon — отличная цена, но я также купил отдельные банки в местном магазине кухонных принадлежностей на 1-2 доллара дороже.

Время приготовления яйца-пашот 

Точное время может варьироваться в зависимости от марки лотка, который вы используете, количества яиц, которые вы готовите, марки скороварки и даже высоты над уровнем моря. Для лотка для яиц я использую марки Popfex .Этот бренд мой любимый, потому что он более прочный и карманы глубже.

Для меня, если я готовлю 4 яйца, я готовлю их 4 минуты. Чем больше яиц, тем больше тепла вокруг, что требует меньше времени на приготовление. Я предлагаю начать с 4 минут, а затем оценить свое яйцо. Когда белый установлен, все готово! Если белок частично прозрачный и жидкий, готовьте еще минуту. Сделав пару пробных запусков, вы скоро узнаете точное время приготовления для вашей скороварки и противня.

Приготовление яиц-пашот для большой компании

Как я уже говорил, чем больше яиц вы готовите, тем меньше время приготовления.Я могу заполнить свой поднос из 7 яиц и приготовить их 3 минуты, чтобы получить 7 идеально приготовленных яиц-пашот. Читатели сообщали, что с их менее прочными лотками 1-2 минуты было идеальным временем для 7 яиц. Это здорово, когда вам нужно приготовить для толпы!

Я не пробовал ставить 2 лотка друг на друга и готовить 14 одновременно, но я предполагаю, что это сократит время приготовления еще на минуту. Дайте мне знать, если вы попробуете это!

Быстро сбросьте давление, чтобы избежать переваривания

Как только ваша кастрюля издаст звуковой сигнал, что она готова, сбросьте давление.Пока в кастрюле есть давление, яйца будут продолжать готовиться, поэтому не откладывайте последнюю минуту приготовления.

Предотвращение образования конденсата

Я обнаружил, что покрытие яиц фольгой влияет на консистенцию времени приготовления, поэтому я прекратил это делать. Когда вы снимаете крышку, быстро наклоняйте ее, чтобы конденсат с крышки не капал на яйца. Если в ваших яйцах есть вода, используйте уголок бумажного полотенца, чтобы легко впитать ее. Не путайте капли воды с яичным белком!

Аккуратно перенесите яйца-пашот

Вынуть яйца из лотка очень просто, но будьте ОСТОРОЖНЫ! Вы же не хотите разбить этот красивый желток до того, как его покроют.Я использую тонкую маленькую ложку, чтобы отделить яйцо от стенок лотка. Как только он никуда не прилипнет, он легко соскользнет на ложку.

ПРИГОТОВЬТЕ ЯЙЦА-ПАШОТ ЗАРАНЕЕ

Яйца-пашот можно приготовить заранее и слегка подогреть, когда вы будете готовы к подаче. Храните вареные яйца в закрытой посуде в холодильнике. Добавьте в емкость столько холодной воды, чтобы яйца были едва покрыты. Когда будете готовы подавать, доведите кастрюлю с водой до кипения и разогрейте яйца в течение 1 минуты.

 

Вот и все! С этим трюком вы станете мастером по приготовлению бранчей! Идеально приготовленное яйцо-пашот — лучший способ превратить еду из «мех» в «вауза!» и этот трюк Instant Pot делает это намного проще.

КАК ПОДАЧАТЬ ЯЙЦА-ПАШОТ – ПОКЛАДИТЕ НА НЕГО ЯЙЦО!

Я твердо верю, что почти все вкуснее, если сверху покрыть шелковистым яйцом-пашот. Вот некоторые из моих любимых способов их включения:

Я мог бы продолжать несколько дней, но это должно помочь вам хорошо начать свой путь к яйцу-пашот «Настоящая любовь навсегда».

Получайте удовольствие от этого! Я люблю такие простые рецепты, которые можно смешивать и сочетать со многими другими. Какие ваши любимые блюда можно подавать с яйцом-пашот? Я пропустил что-то удивительное?

Подробнее мгновенное мгновенное блокнот для завтрака и яиц вдохновения:

Другие рецепты, которые лучше в мгновенном горшке:

Рекомендованные инструменты для покупки и использования для пристального горшка Perfect Poached Poached Agg 2

. Распечатать

Яйцо-пашот Easy Pot Easy

Этот метод избавляет от тайны приготовления яиц-пашот и делает его несложной задачей.Идеальные яйца-пашот в любое время!

  • Автор: MARCI
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Время приготовления: 4 минуты
  • Время: 10 минут
  • . Завтрак
  • Способ приготовления: Скороварка
  • Кухня: Американская
  • Яйца (от 1 до 7 яиц за раз, в зависимости от того, сколько вмещается силиконовый противень)
  • перец по вкусу

Инструкции

  1. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю скороварки и поместите туда подставку.
  2. Сбрызните силиконовый противень антипригарным кулинарным спреем.
  3. Разбейте необходимое количество яиц в отверстия силиконового лотка. Поставьте поднос на подставку.
  4. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении в течение 3–4 минут (см. примечания относительно времени приготовления).
  5. По окончании приготовления используйте быстроразъемное устройство.
  6. Проверьте яйца. Яичный белок должен быть полностью приготовлен, а желтая серединка должна слегка подрагивать.Если это не сделано, накройте кастрюлю крышкой и дайте им постоять несколько минут, или, если белок действительно жидкий, готовьте под давлением еще минуту.
  7. Ножом или ложкой с мягким лезвием осторожно соскребите яйцо, чтобы убедиться, что оно не прилипает к краям, затем осторожно выньте его из лотка.
  8. Подавать сразу же, посыпав солью и перцем.
  9. Подавать с тостами с авокадо, английскими маффинами, тамале, салатами, оладьями и т. д.

Примечания

  • Время приготовления зависит от марки силиконового противня, марки/модели скороварки, количества яиц и высоты над уровнем моря. .Чем больше яиц, тем меньше времени это займет. На 4 яйца я варю 4 минуты. Я готовлю более 4 яиц в течение 3 минут
  • Еще несколько советов: используйте свежие яйца, обрызгайте противень антипригарным спреем и не добавляйте приправы к яйцам до тех пор, пока они не будут приготовлены.
  • Если вы открыли кастрюлю, а они недоварены, быстро накройте крышкой и готовьте еще 1 минуту с быстрым открытием. Если они почти готовы, просто накройте кастрюлю крышкой и дайте им постоять несколько минут.

Ключевые слова: завтрак, яйца, кастрюля быстрого приготовления

Вы готовили этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

 

Добро пожаловать! Я Марси, жена мужчины моей мечты о мотоцикле и мать троих детей. У меня есть страсть к созданию и приготовлению вкусных шедевров на моей кухне, и я в восторге от того, что делюсь своими открытиями на TIDBITS! Я люблю, чтобы моя еда была вкусной, полезной, запоминающейся и всегда, ВСЕГДА, за которой следует темный, соленый шоколад.

Мне нравится смотреть, что ты готовишь из моего блога! Покажите мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITSЧтобы узнать больше о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

Быстрые и простые инструкции по приготовлению яиц-пашот

Яйца-пашот кажутся хрупкими, поэтому повторять рецепт дома может быть пугающе. Мы убрали все догадки из процесса, так что вы можете каждый раз готовить идеальные яйца-пашот. Мы любим яйца пашот со многими вещами.

Завтрак — это очевидно, но некоторые из ваших любимых блюд можно добавить к одному-двум яйцам-пашот, чтобы добавить белка и вкуса. Подумайте о салатах, гамбургерах, бутербродах, супах, энчиладах и тому подобном.

Большая сковорода вмещает восемь яиц, но мы обнаружили, что на самом деле быстрее варить четыре яйца за один раз. Добавление всех восьми охлаждает воду и увеличивает время приготовления. Кроме того, использование уксуса помогает яйцу быстрее сворачиваться, поэтому результаты получаются плотными, а не «перистыми».

Инструкции по приготовлению яиц-пашот

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 13 минут

Браконьерство — один из самых здоровых способов приготовления яиц.Узнайте, как сделать идеальные яйца-пашот здесь!

Выход: 8 яиц пашот

½1x2x

  • 8 яиц
  • 2 ч.л. белого уксуса
  • Налейте в большую сковороду достаточное количество воды, чтобы она доходила до края чуть более чем наполовину, затем добавьте уксус. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до постоянного кипения, но не бурного кипения. Вода должна двигаться и мерцать, но изредка на поверхность должны выходить пузырьки.

  • Разбейте одно яйцо в небольшую миску, затем опустите его в кипящую воду.Повторите еще с тремя яйцами.

  • Установите таймер на 3½ минуты. Наполните миску среднего размера наполовину горячей водой из-под крана. Когда таймер сработает, переложите яйца с помощью большой шумовки в миску с горячей водой. Они перестанут готовиться, но останутся теплыми, пока вы продолжаете готовить остальные яйца. Снова доведите воду до кипения, добавьте следующие 4 яйца и повторите.

  • Перед подачей выньте яйцо из миски с водой и высушите на бумажном полотенце. Они великолепны с беконом и тостами, с салатом или яйцами Бенедикт.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.