Домашние роллы и суши: Домашние роллы , пошаговый рецепт на 3095 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Домашние роллы из доступных продуктов: особенности процесса и популярные рецепты | Блог

Многих хозяек сегодня интересует такой продукт, как домашние роллы. Всегда хочется порадовать родных чем-то вкусным, чтобы и муж и дети, и даже консервативные в своих гастрономических предпочтениях родители остались довольны и попросили добавки. Большой популярностью пользуются блюда японской кухни – суши и роллы. Но для того, чтобы приготовить их в оригинальном исполнении, требуется покупка морепродуктов, дорогостоящего филе морской рыбы, качественные приправы родом из страны восходящего солнца, к примеру, васаби. Все это может ударить по карману, поэтому стоит знать, какие есть рецепты для роллов, на реализацию которых не надо много тратиться.

Если у вас не достаточно денег или нет рядом подходящего магазина, где можно купить морепродукты для создания оригинальных суши и роллов – не надо печалиться. Существуют самые разнообразные начинки для роллов в домашних условиях, которые стоят недорого, доступны почти каждому человеку и не требуют больших кулинарных талантов в приготовлении. Курица, ветчина, помидоры, твердый сыр, творог, куриные яйца – это лишь некоторые вкусные продукты, которые можно использовать для роллов. Рассмотрим интересные простые рецепты для домашней готовки, которые помогут вам разнообразить свой рацион и смогут украсить праздничный стол.

 

 

Какие роллы будет сделать проще всего

Ориентируйтесь на такие рецепты роллов, в которых применяются ходовые продукты, указанные выше. Их достаточно просто купить, при этом та же курятина или твердый сыр очень вкусные и продукт с их применением окажется очень приятным для членов семьи всех возрастов. Чтобы роллы в домашних условиях получились максимально простыми, можно порекомендовать отказаться от таких ингредиентов:

  • Морепродукты. Это обычно самый дорогой компонент изделия. Тунец, речной угорь, лосось, форель, креветки – такое филе стоит немало, без него получится существенно сэкономить;
  • Японские оригинальные приправы. Купить их в простом магазине, будучи уверенным в качестве, не получится. Надо идти в специальные магазины и рестораны японской кухни, это время и опять-таки – денежные затраты;
  • Также можно упростить готовку, отказавшись от риса. Хотя в первоначальном виде роллы и суши обязательно содержат рис, но его готовка – целое дело, без которого все существенно упростится.

До какого уровня экономии доходить и от чего отказываться – решать вам. Рис все-таки лучше оставить, а вот рыбу, приправы японской кухни вполне можно заменить нашими русскими аналогами!

Если вы желаете попробовать по-настоящему вкусные роллы, созданные с полным соблюдением оригинальных японских рецептов – проще всего будет купить их в нашем ресторане «Империя Восходящего солнца». Это будет правильным решением перед тем, как браться за собственноручную готовку, чтобы хоть примерно понимать, что надо получить на выходе.

 

 

Доступные начинки для роллов

Как сделать роллы в домашних условиях и не потратиться слишком сильно? Вот примеры отличных рецептов с распространенными у нас продуктами.

 

Роллы с сыром и ветчиной

Сытный, вкусный продукт, который поможет набраться сил после рабочего дня или достойно украсит праздничный стол. Для приготовления потребуется запастись такими ингредиентами:

  • Лаваш, выбирайте самый тоненький вариант, который можете найти или сделать лично;
  • Молоко;
  • Куриные яйца;
  • Ветчина;
  • Твердый сыр.

Для приготовления роллов придется выполнить такие несложные действия:

  • Сначала натрите твердый сыр через терку, чтобы можно было легко заправить им продукт;
  • Ветчина нарезается тоненькими кусочками, рассчитывайте примерно на размер будущих блинчиков, которые будут нарезаться на роллы;
  • Теперь взбейте ингредиенты для приготовления омлета: яйцо, немного молока;
  • Сначала надо пожарить омлет, при этом его поверхность посыпается натертыми мелкими кусочками твердого сыра. Надо дать омлету хорошо прожариться на умеренном огне;
  • Когда омлет готов, он сверху накрывается лавашом и переворачивается им вниз.

Далее остается выполнить стандартную процедуру готовки роллов: на омлет, который лежит лавашом вниз, аккуратно раскладываются ломтики ветчины, можно добавить по вкусу какие-либо овощи. Все это заворачивается в круглый блинчик и нарезаются красивые роллы. Все готово, можно подавать на стол вкусное блюдо!

 

Роллы с огурцом

Данный рецепт роллов в домашних условиях подойдет людям, которые желают использовать в готовке самые простые ингредиенты, в частности, огурец. Изделие получится очень бюджетным, но все зависит от ваших предпочтений – при желании можно добавить к огурцу и что-то поинтереснее: филе рыбы, кусочки курицы в вареном или копченом виде и т.д. Рассмотрим самый простейший и дешевый вегетарианский вариант роллов с огурцом.

Для приготовления потребуется запастись следующим: огурчиками, рисом белого сорта с большим содержанием крахмала, сахаром, водорослями нори, рисовым уксусом. Готовка выполняется в следующие этапы:

  • Сначала надо сварить рис. На сайте есть немало инструкций о том, как это сделать правильно, какой лучше рис выбрать, в каком режиме доводить его до готового состояния;
  • Приготовьте заправку к рисовой начинке: надо взять рисовый уксус и сахар в пропорции 1:1 и залить кипятком, размешать до однородного состояния. Заправка заливается в рис, все это перемешивается;
  • Готовим основной продукт – огурцы. Очищаем овощ от кожуры, нарезаем продольными кусочками небольшой толщины.

Теперь происходит стандартная магия создания роллов. На половинке листа нори укладывается рисовая прослойка толщиной до 1 сантиметра, один край остается заполненным не полностью, чтобы потом можно было свернуть и закрепить ролл, иначе он будет распадаться. На рис укладываются кусочки нарезанного огурца и происходит сворачивание листов в трубочки. Далее остается взять острый нож, смочить его и аккуратно нарезать роллы. Обычно рассчитывают, чтобы с одного рулета получилось 6-8 роллов.

С таким же успехом можно вместо огурца использовать другие начинки, к примеру, помидор, авокадо. Если желаете сделать не веганский вариант, а полноценный продукт с высоким содержанием белка и калорий – добавьте к нарезке из огурцов ломтиков мяса курицы, любимой рыбы и т.п. Домашние суши и роллы можно делать, не сдерживая фантазии! Если же есть желание попробовать эталонные блюда в том виде, в каком они изначально должны быть – у нас в «Империи Восходящего солнца» представлен огромный ассортимент роллов на любой вкус.

Заказать готовые изделия чаще всего оказывается намного быстрее, проще и дешевле, нежели тратить время на самостоятельную готовку. Если нет большого желания делать все лично и хочется порадовать гостей и родных действительно шикарными японскими блюдами – у нас вы найдете все, что только душе угодно, при этом по приятной цене.

 

 

«Русские» роллы: что это за чудо

Вместе с распространением японских блюд в нашей стране появилось и такое понятие, как русские роллы. Происходит оно от использования в готовке традиционных для нашей кухни продуктов, к примеру, картошки или блинов. Рассмотрим несколько таких рецептов, которые могут помочь вам украсить стол вкусными блюдами.

 

 

Роллы из блинчиков и картошки

Нашим традиционным блюдом являются блины. Их вполне можно использовать для готовки роллов, при этом удастся обойти многие сложности, связанные с покупкой водорослей нори, готовкой риса и т.д. Для приготовления запаситесь следующим:

  • Блины – готовятся в стандартном режиме путем жарки на сковороде. Лучше, чтобы они были не слишком толстыми;
  • Рыба. Можно взять обычной селедки или филе любой рыбы с красным мясом;
  • Картофель, из которого будет делаться пюре;
  • Также потребуются сливочное масло, сметана, зеленый лучок или укроп, а также можно купить баночку красной икры.

Блины можно готовить так, как вам больше нравится – единого стандарта здесь нет. Если у вас есть любимый вариант блинчиков, то смело его используйте.

Готовка происходит в следующей последовательности:

  • Подготовьте картофель – он будет использоваться в качестве начинки вместо риса. Для этого надо сварить продукт, добавив туда сметану, масло и немного соли. Размять картофель в пюре надо аккуратно вручную обычным методом, не используя блендер, так как в итоге получится слишком вязкая консистенция;
  • Приготовьте рыбу: ее надо почистить от кожи, максимально убрать косточки. Можно для этого применять рыбный пинцет, ведь с костями роллы будут не слишком приятными. Нарезать рыбное филе надо продольными ломтиками;
  • Теперь надо взять блинчик, хорошенько промазать его поверхность приготовленным картофельным пюре, чтобы его слой был около 0,5-1 сантиметр;
  • Далее на пюре укладывается рыба продольными ломтиками, приготовленная зелень, укроп, лук и прочее по вкусу.

Теперь остается свернуть блинчик в рулет и выполнить стандартную процедуру нарезки роллов – размеры и количество разрезов можете определить сами.

Если вы желаете сделать суши роллы в домашних условиях – указанные рецепты окажутся предельно простыми и доступными в реализации даже без наличия кулинарного опыта.

Из указанных вариантов еды можно сделать при желании даже горячие роллы в домашних условиях – достаточно просто обжарить созданный продукт в кляре! Попробовать, какими должны быть такие роллы в исполнении профессионалов вы также можете у нас в «Империи Восходящего солнца». Это недорого и очень вкусно!

Смело используйте указанные рецепты простых роллов и балуйте себя и родных отличными блюдами!

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото ФотоРецепт.ru

Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их можно купить буквально на каждом шагу. Более того, можно сделать всего один звонок и через некоторое время готовые суши привезут прямо на дом. И, глядя на эти произведения японской кулинарии, как-то мало кто задумывается о том, что роллы совсем не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.


СОДЕРЖАНИЕ

 

Ингредиенты:

  • Рис (не пропаренный) — 1 стакан
  • Огурец свежий — 1 штука
  • Листы нори — 5-7 штук
  • Красная рыба (слабосоленая) — 200 грамм
  • Сыр творожный плавленый — 100 грамм (1 баночка)
  • Кунжут
  • Рисовый уксус — 2 ст.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Соль — 0,5 ч.л

 

Как приготовить рис для роллов в домашних условиях

1. Все очень просто, главное следовать технологии приготовления. 1 стакан риса залить 1,5 стаканами прохладной воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Сразу после закипания, (старайтесь как можно реже открывать крышку, не перемешиваем!) убавить огонь до среднего уровня (ближе к минимальному) варить 5 минут. Далее убавить огонь до минимума и оставить еще на 12 минут. Снять кастрюлю с огня, не открывать крышку 15 минут. Рис для роллов готов. Он не развариться, не пригорит и будет достаточно липким.

2. Далее нужно рис заправить специальной заливкой. В кружку наливаем 1 ст. л рисового уксуса.

3. Добавляем 1 ч.л сахара + половину чайной ложки соли. Перемешиваем до растворения.

4. Теперь тонкой стройкой поливаем рис и перемешиваем его с заправкой. Может показаться, что такого количества заливки недостаточно, это не так.

Как приготовить домашние роллы, вариант №1

1. Циновку можно обернуть пищевой пленкой, поскольку в этом варианте приготовления домашних роллов, рис на внешнем слое и может застревать между прутьями бамбукового коврика. Если нет циновки, используйте обычное кухонное полотенце, также обернутое пищевой пленкой.

2. Лист нори кладем на коврик гладкой, блестящей стороной вниз. В зависимости от размера желаемых роллов, можно лист разрезать пополам.

3. Рис распределяем тонким слоем по шершавой поверхности листа, оставляя свободный край 1-1,5 см. Чтобы рис не приливал сильно к рукам, смачиваем пальцы рисовым уксусом.

4. Затем аккуратно берем за края лист нори в том месте, где нет риса и переворачиваем таким образом, чтобы гладкая сторона водорослей оказалась сверху, а рис снизу.

5. Выкладываем тонкую полоску свежего огурца. С плотных огурцов можно не снимать кожуру и не удалять семена. Просто нарежьте длинными полосками огурчик в том виде, котором есть.

6. Затем выкладываем творожный сыр (замена сыра Филадельфия) полоской возле огурца.

7. С другой стороны от огурчика, выкладываем полоску красной рыбы.

8. Закручиваем роллы, начинаем с того края, где нет риса. Постепенно, приподнимая циновку, закручиваем лист нори с начинкой в плотный рулет. Форму круглую или квадратную можете придавать по желанию.

9. Обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем на 6-8 частей. Важно, чтобы красиво нарезать роллы, нож должен быть очень острым. Также можно предварительно смазывать лезвие рисовым уксусом.

 

Роллы в домашних условиях, вариант №2

1. Разложить лист нори гладкой стороной вниз. Распределить рис, смачивая пальцы в рисовом уксусе. Оставляем свободный край листа. Сверху, на расстоянии 1,5 см от края риса, выкладываем полоски огурца и рыбы.

2. Сворачиваем рулет.

3. Сверху обмазываем сливочным сыром.

4. Затем обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем острым ножом на 6-8 частей.

Вкусные домашние роллы готовы

Приятного аппетита!

Из чего делают роллы

В Японии приготовление роллов уже давно возведено в ранг искусства. Тут учитывается каждая мелочь. Но особенно трепетно настоящие мастера относятся к выбору продуктов. Они должны не только быть свежими, но и хорошо дополнять друг друга, создавая во рту настоящую гармонию вкуса. Так что прежде чем приступить к приготовлению собственных роллов, нужно правильно подобрать все необходимые ингредиенты.

Рис

Для приготовления роллов подойдёт не каждый сорт риса. Чтобы не слишком заморачиваться можно просто приобрести специальные сорта японского риса. Сейчас они продаются в специализированном отделе практически любого сетевого магазина. Конечно, такой продукт стоит не слишком дёшево.

На самом деле для роллов подойдёт и обычный рис, который стоит значительно дешевле специального. Главное, чтобы рис был в меру клейким, но при этом не слишком сильно разваривался. Поэтому оптимальным вариантом является покупка круглозернистых сортов, а лучшим из них – обычный краснодарский круглый рис. Чего действительно не стоит делать, так это покупать прозрачный и пропаренный рис.

Васаби

С чем в наших магазинах нет проблем, так это с васаби. Правда, у нас в стране можно приобрести только дешёвую имитацию этой приправы. Настоящий васаби даже у себя на родине не каждый японец себе может позволить. Основными составляющими имитации являются хрен и горчица, сдобренные ещё несколькими ингредиентами. Это конечно не совсем васаби, но по вкусу очень его напоминает.

Сразу совет: покупать приправу лучше в порошке. Такой васаби нужно просто развести водой и приправа готова. Уже готовый васаби в тюбиках тоже можно использовать для роллов, но вероятность содержания в них различных не очень полезных консервантов гораздо выше.

Рисовый уксус

Чтобы роллы получились вкусными, не стоит экономить на уксусе. Для данного блюда лучше всего брать именно японский рисовый уксус, так называемый су. В отличие от нашего кислого и достаточно жгучего уксуса, су обладает приятным слегка сладковатым привкусом. К тому же он совсем не острый.

Нори

Неотъемлемым ингредиентом для роллов являются листы водорослей или по-другому – нори. Их продают в виде больших тёмных листов. Размер у них бывает разный, однако наиболее оптимальной шириной такого листа считается 20 см или около того.

Каких-то рекомендаций по выбору нори, в принципе и нет. Единственный нюанс: чем более тёмный цвет имеют водоросли, тем более насыщен их аромат.

Имбирь и соевый соус

Роллы, конечно, можно сделать и без этих двух ингредиентов, но вот подавать их столу без маринованного имбиря (гари) и соевого соуса как-то неправильно.

Как правило, роллы едят, обмакивая в соевый соус. По большому счёту нет особой разницы, какую из разновидностей соусов покупать. Главное, чтобы это был продукт естественного брожения и чтобы расфасован он был в стеклянную тару. Во всём остальном можно полностью положиться на свой вкус.

Что касается имбиря, то тут тоже нет ничего сложного. Надо только следить, чтобы продукт был свежим. Да, и ещё один нюанс. Имбирь бывает белым и розовым. Любителям острой пищи лучше брать розовый имбирь, а остальным – белый. Хотя на самом деле вкус имбиря особого значения не имеет. Ведь его едят для того, чтобы удалить вкусовые ощущения от только что съеденного ролла, прежде чем отправить в рот следующий.

 

Некоторые тонкости

В приготовлении роллов есть свои тонкости. У профессиональных мастеров есть ещё и свои хитрости. Но поначалу можно обойтись стандартными правилами, тем более что их не особо-то и много.

Как правильно готовить рис

Про то, как выбирать рис, уже было написано выше. Теперь некоторые нюансы подготовки и варки крупы.

Для начала рис надо промыть. Сначала его просто надо залить водой и немного пожать руками, чтобы очистить от мусора и шелухи. Даже если рис чистый, вода всё равно приобретёт молочно-белый оттенок. Эту воду надо слить, после чего снова «пожамкать» крупу массирующими движениями, залить водой и повторить всю операцию. Сделать это нужно 5-7 раз. Этого будет вполне достаточно, чтобы вода после проделанной процедуры осталась прозрачной.

Рис надо варить в достаточно глубокой кастрюле. Воды надо наливать из расчёта на 1 часть риса 1,5 части воды. Варить крупу следует на небольшом огне. Когда рис впитает всю воду, рис надо снять с огня и оставить настаиваться под закрытой крышкой примерно на 15 минут. Только после этого рис для роллов можно считать готовым.

Начинка и заправка для роллов

Сварить рис – это полдела. Его ещё надо и заправить. Для заправки нужно смешать соль, сахар и уксус. При этом су (рисовый уксус) можно немного подогреть, тогда приправы растворяться быстрее.

Ещё не остывший рис нужно выложить в достаточно широкий контейнер. Полученную заправочную смесь аккуратно, тонкой струйкой по деревянной лопаточке, ввести в рис, постоянно перемешивая той же лопаточкой. Мешать рис желательно горизонтальными движениями, чтобы каждое зернышко пропиталось заправочной смесью. Затем контейнер надо накрыть бумажным полотенцем и оставить на некоторое время.

Теперь можно заняться начинкой. Наиболее часто в качестве таковой в роллах используется рыба, которая нарезается тонкими и длинными ломтиками. Если для начинки будут использоваться и другие продукты, то их, как правило, тоже надо порезать полосочками.

Как сворачивать роллы?

Самый простой вариант домашних роллов – хосо-маки или тонкие роллы. Разумеется, для их приготовления необходимо обзавестись специальным бамбуковым ковриком – макису.

Для начала надо положить коврик на стол и приготовить миску со смесью воды и уксуса для смачивания рук. На коврик следует положить половинку листа нори. Класть надо шершавой стороной вверх. На водоросли выложить четыре столовые ложки риса. Ложки должны быть полными – с горкой. Смоченными в воде с уксусом руками нужно распределить рис по поверхности листа нори так, чтобы сверху осталась свободная полоска около 10 мм шириной, а снизу – около 5 мм. В итоге должен получиться пласт риса толщиной примерно в 7 мм.

Про выкладку начинки говорить нет смысла. Она просто выкладывается слоями или дорожками на рис. А вот дальше начинается самое интересное – сворачивание рулетика. Сделать это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для начала нужно нижний край листа нори выровнять с краем коврика. Придерживая начинку приподнять макису и начать сворачивать заготовку для роллов движениями вперёд-вверх. Когда рулетик будет свёрнут до конца, края коврика следует слегка согнуть и покатать ролл немного взад и вперёд. Давить при этом на него не надо. После этой процедуры заготовку можно считать готовой.

Как нарезать роллы?

Нарезать из рулета ровные роллы – тоже своего рода искусство. Делать это лучше всего следуя традициям японских мастеров роллоделания. Для начала надо смочить нож смесью воды и уксуса. Такая своеобразная «смазка» позволит ножу пройти сквозь рис, как сквозь масло. Подготовленный рулет нужно разрезать сначала посередине, а затем каждую часть разделить на три или четыре равных ролла. Вот, собственно, и вся хитрость.

 

Рецепты популярных роллов

Видов роллов невероятно много. Есть простые рецепты, есть сложные, есть популярные, а есть малознакомые. Сделать дома, в принципе, можно любые. Начинать лучше с самых простых или, в крайнем случае, популярных разновидностей.

 

Роллы сяке маки

Пожалуй, это самые простые роллы, которые в Японии может приготовить даже ребёнок. Всё что для них нужно, так это приготовленный по описанному выше рецепту рис, нори и сёмга. Делаются саке маки невероятно просто. Для этого нужно на половину листа нори выложить рис слоем толщиной 5-7 мм, отступив от края примерно 1 см. В данном случае подразумевается, что рисом заполняется не вся площадь листа водорослей, а только её половина. Посередине слоя риса выкладывается «дорожка» из нарезанной продолговатыми кусочками сёмги. После этого заготовка сворачивается в рулет, а затем разрезается на 8-16 роллов.

Кстати, по такому же принципу можно сделать роллы с креветками или крабовым мясом. Единственный нюанс заключается в том, что очищенные креветки предварительно надо обжарить на масле в течение 5 минут, а потом потушить с небольшим количеством соевого соуса (можно добавить и немного хереса) до полного выпаривания жидкости.

 

Роллы «Филадельфия»

Приготовление данного вида роллов, разумеется, не может обойтись без риса, нори и рисового уксуса. Для начинки же понадобятся следующие ингредиенты:

  • красная рыба;
  • огурец;
  • сливочный сыр «Филадельфия» (можно взять и другой подобный сливочный сыр).

Описывать приготовление риса в данном случае нет смысла. Об этом рассказано достаточно подробно в предыдущих разделах.

На коврик из бамбука положить разделенный пополам лист нори, и выложить на него тонким слоем рис (примерно 4 столовые ложки). Помогая себе циновкой перевернуть нори рисом вниз и снова уложить на коврик. Блестящую сторону листа водоросли смазать сыром Филадельфия, а на него выложить тонкие пластинки огурца. После этого надо свернуть рулетик вышеуказанным способом.

Заготовку ролла положить на край коврика, а перед ним выложить слой тонко нарезанной красной рыбы. По ширине он должен соответствовать полученному рулетику, а по длине быть таким, чтобы покрыть весь рис. При помощи коврика «обернуть» заготовку ролла красной рыбой и слегка его прикатать.

Осталось разрезать рулет сначала пополам, а затем каждую из частей ещё на 3 или 4 части. Роллы Филадельфия готовы.

 

Роллы «Калифорния»

Родиной этой разновидности роллов является не Япония, а Соединённые Штаты. В принципе, именно поэтому они и называются «Калифорния». Для их приготовления понадобится достаточно много дополнительных компонентов, помимо риса, уксуса и листьев водорослей:

  • форель;
  • авокадо;
  • огурец;
  • сыр творожный;
  • икра летучей рыбы (тобико). Если тобико найти в супермаркете не удалось, то можно взять и икру трески или минтая. Правда, по вкусу такие роллы будут отличаться от настоящей Калифорнии.

Технология приготовления «Калифорнии» во многом схожа с той, которая используется при работе с «Филадельфией». Ведь и та и другая разновидности роллов является вывернутой наизнанку, т.е. в готовых изделиях нори находится не снаружи, а внутри мини-рулетика.

Для начала на половинку листа водорослей выкладывается рис. Сверху на него кладётся тонкий слой икры. Теперь лист нори с выложенной начинкой надо перевернуть икрой вниз, а его гладкую поверхность смазать тонким слоем сыра. Далее выкладываются тонкие ломтики авокадо, огурца и форели. После этого заготовку можно сворачивать в рулет, придать ему с помощью коврика более квадратную форму и нарезать на 6 или 8 роллов.

Данные роллы можно немного модифицировать, используя вместо сыра соус-майонез (лучше японский) и крабовое мясо вместо форели или вместе с ней.

 

Горячие роллы «Темпура»

Роллы можно подавать не только в «сыром» виде. Даже в Японии это блюдо часто зажаривают или запекают. Рис для таких роллов готовится точно также как и для всех остальных разновидностей. А кроме него и нори для Темпура понадобятся:

  • сливочный сыр;
  • сёмга или лосось слабого посола;
  • огурец;
  • икра летучей рыбы;
  • яйцо;
  • темпурная мука;
  • панировочные сухари.

На нори выложить рис и обильно смазать его сливочным сыром. Сверху равномерно распределить икру летучей рыбы и выложить нарезанные полосочками рыбу и огурец. Заготовку свернуть в рулет.

Теперь надо приготовить кляр, смешав в длинном прямоугольном контейнере яйцо с темпурной мукой. Последний продукт можно купить, но можно и приготовить самостоятельно. Для этого надо смешать пшеничную и рисовую муку, крахмал, чесночный порошок, чёрный перец и разрыхлитель.

Подготовленный рулет нужно обмакнуть в кляр, обвалять в панировке и обжарить со всех сторон на разогретом в сковороде растительном масле. Только после этого заготовку порезать на 6 кусочков и сразу же подавать к столу.

***

Вот собственно и всё. Конечно, разновидностей и рецептур роллов на свете имеется несчётное количество. Но делаются они все по тем принципам, что были описаны выше. Ну а с начинками можно и поэкспериментировать, добавляя те ингредиенты, которые больше нравятся. Приятного аппетита!

 

Видео рецепты

Роллы в домашних условиях

Рол(л)ы — они же суши-рулеты — порезанные впоследствии на порции — это блюдо японской и корейской кухни. Приготовление роллов осуществляется при помощи специальной бамбуковой циновки — макису. Основными, главными составляющими роллов являются: листы нори (сушённые листья водорослей) и отварной рис с добавлением рисового уксуса. Режут роллы обычно на 6, 8 и реже на 12 кусочков.

Роллы готовят (закручивают) различными способами, обычно лист нори находится сверху ролла, также делают роллы с листом нори внутри (снаружи рис). Также встречаются роллы МОЗАИЧНЫЕ, ЦВЕТНЫЕ роллы, роллы НАИЗНАНКУ и тд. Ещё роллы подают в запечённом виде, так это блюдо становится более безопасным, особенно, если в начинке используется рыба в сыром виде. Роллы делают с различными видами начинок, каждый выбирает для себя наиболее любимые сочетания.

Обычно в состав начинки входят следующие ингредиенты — различные морепродукты: креветки, красная рыба или любая другая (свежая, солёная или копчёная), мидии, кальмары, угорь, крабовые палочки, а также курица (отварная или копчёная), омлет, авокадо, мягкий сыр или сыр творожный, свежий или маринованный огурец, болгарский перец, майонез, кунжут, икра летучей рыбы или любая другая икра (красная, чёрная или белковая), грибы шиитаке, а также листья салата. Иногда добавляют в начинку и мясные ингредиенты: говядину, колбасу, ветчину, конину, но обычно в обработанном виде.

К роллам также подают следующие приправы: маринованный имбирь, Васаби, соевый соус и конечно обязательно в отварной рис нужно добавить рисовый уксус, для придания рису соответствующего вкуса. Вообщем, разновидности начинок и их сочетание просто разнообразны, вы можете сочетать самые не сочетаемые продукты. То есть, в лист нори с отварным рисом, вы можете завернуть всё, что вам угодно и дегустировать на здоровье! И так, приступим к приготовлению вкусных домашних роллов

Потребуется:

  • Листы нори — у меня 5 шт. (всё зависит от количества подготовленных ингредиентов и нужного Вам количества роллов). В моём рецепте рассчитано на 5 целых ролллов, порезанных каждый на 6-8 частей.
  • Рис — 2 мульти стакана.
  • Вода — 4 мультистакана.
  • Рисовый уксус — 3 ст.л. (для риса) + 2 ст.л. (для смачивания рук при приготовлении роллов)
  • Рыба красная (у меня горбуша) 100 гр.
  • Сыр творожный (у меня с зеленью) — по вкусу (примерно 100-200 гр.)
  • Крабовые палочки — 3-5 шт.
  • Авокадо — 0,5 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт. (небольшой)
  • Васаби — по вкусу.
  • Имбирь маринованный — по вкусу (1 меня было 200 гр. — всё ушло)
  • Соевый соус — по вкусу.

Как приготовить роллы в домашних условиях:

Сначала нам нужно отварить рис для роллов. Это можно сделать на обычной плите, а можно как я, отварить рис в мультиварке. Для этого нам нужно в чашу мультиварки заложить рис, залить его водой, установить режим ГРЕЧКА (или ПЛОВ) и нажать СТАРТ.

  Рис будет готов примерно через 30-40 минут и будет именно такой консистенции, как нам нужно.

В это время мы подготавливаем все ингредиенты, нарезая огурец, крабовые палочки, авокадо и красную рыбу на нужные брусочки.

После того, как мультиварка нас оповестит о готовности риса, открываем крышку мультиварки и добавляем в отварной рис рисовый уксус.

Тщательно всё перемешиваем деревянной лопаточкой. Рис полностью готов. Выкладываем его в тарелку и даём немного остыть. Но в начале приготовления роллов, рис должен быть тёплым и немного липнуть к рукам.

Если у нас всё готово — начинаем формирование и закручивание роллов. Вообще — нужно лист нори резать пополам, чтобы при закручивании образовывалось единое кольцо или водоросли. Но я делаю всегда из целого листа, поэтому, у меня получается на разрезе как бы ракушка. Это видно на фото.

На лист нори (кверху кладём лист блестящей стороной) выкладываем отварной рис и разравниваем его пальцами, смачивая руки в воде с добавлением рисового уксуса. До верхнего конца нори не докладываем рис (1,5-2 см).

Теперь укладываем на ближний край начинку: что хотите, я делала разные сочетания из указанных ингредиентов. Сначала я сделала ролл с авокадо, крабовой палочкой и творожным сыром с зеленью.

Край нори я смачиваю водой с рисовым уксусом, чтобы край лучше слипся. Затем начинаем плотно сворачивать ролл с помощью бамбуковой циновки. Я использовала обычные подставки для горячего. Вот такой ролл у меня получился.

Так делаем все роллы.  Всего у меня получилось 5 роллов.

Их мы отправляем в холодильник, чтобы они достаточно охладились. Затем нужно нарезать каждый ролл на кусочки, делая это с помощью большого острого ножа, смачивая его в водой с рисовым уксусом (которой мы смачивали пальцы при раскладывании риса).

Вот такие красивые домашние роллы у меня получились. Всех прошу к столу отведать их.  К роллам обязательно подаём (как я указала выше) маринованный имбирь, васаби, соевый соус, икру летучей рыбы или красную икру лососевых рыб и конечно палочки.

Кто не может пользоваться палочками, для них мы сделаем исключение и подадим вилки, а кто-то может просто будет кушать роллы руками. В этом нет ничего страшного, ведь многие народности кушают руками. Приглашаю всех к столу и желаю Всем приятного аппетита!

C уважением, Светлана и моя вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашние роллы наоборот и обычные роллы с разными начинками — Вы найдёте с пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Роллы домашние — сет сливочный – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

В нашем сливочном сете будут присутствовать следующие виды роллов и суши:

1. Сливочный лосось,

2. Сливочный лосось де люкс,

3. Сырная калифорния,

4. Сырная Мексика,

5. Сырные суши с лососем,

6. Сырные суши с креветкой,

7. Суши икура.

Прошу не судить строго за названия, придумывала по аналогии с существующими)

Прежде чем начать крутить роллы, мы в отваренный рис добавляем немного рисового уксуса. Рис приобретает неповторимый вкус и аромат.

Итак, начинаем готовить. Первый ролл в нашем списке — сливочный лосось. Он состоит из риса, нори, лосося и сыра.

Циновку оборачиваем в прозрачный пакет, чтобы потом не выковыривать из нее продукты. На циновку кладём половинку листа нори блестящей стороной вниз. На лист выкладываем рис ровным слоем, разравниваем. Для удобства смочите руки в рисовом уксусе. Аккуратно переворачиваем нори рисом вниз и укладываем начинку. Начинкой у нас здесь является только сыр, поэтому аккуратно кладем его на нори и заворачиваем. Особенностью этого ролла является то,что лосось кладется не внутрь, а оборачивается снаружи ролла. Поэтому его надо нарезать тонкими платинками и в них завернуть наш рулетик. Острый нож смазываем рисовым уксусом и разрезаем ролл на 6-8 порций.

Следующий наш ролл — сливочный лосось де люкс. От предыдущего он отличается тем, что в него добавляется красная икра. Повторяем все манипуляции с рисом и нори, выкладываем сыр и кладём на него икру. Заворачиваем и также оборачиваем в тонкие пластинки лосося. Ножом в уксусе разрезаем на порции.

Готовим Сырную калифорнию. Для этого на половинку нори выкладываем рис, переворачиваем и кладем начинку. Здесь начинкой будет сыр, крабовые палочки (мне хватило одной) и тонко нарезанный огурец. Заворачиваем в рулет, а его в свою очередь обваливаем в икре тобико малинового цвета. Режем на порции.

В сырной Мексике начинкой являются неизменный сыр ( не зря сет сливочный), креветки и авокадо. Делаем всё то же самое, что и с предыдущими роллами. А готовый рулетик обваливаем в чёрном кунжуте. Режем на порции.

Для приготовления суши нам понадобится лист нори разрезать на полоски шириной 3-4 см, а из риса скатать плотные рисовые шарики. Эти шарики мы аккуратно оборачиваем полоской нори, закрепляем, слегка намочив рисовым уксусом. Ставим вертикально и накладываем внутрь начинку. В нашем случаем в одни мы кладём нарезанный лосось и сверху сыр, осторожно разравнивая. В другие две — креветки, сыр, а сверху немного тобико. И в последнюю пару кладем немного лососевой икры.

Всё красиво раскладываем на тарелке, кладём васаби и имбирь, которого у меня к сожалению не оказалось((

Вуаля, наш сливочный сет готов. Мы вдвоём с любимым не осилили, попробуйте вы)) Приятного аппетита!!!!

Роллы Филадельфия в домашних условиях, рецепт с фото

Предлагаю приготовить домашние роллы Филадельфия. На мой взгляд это одни из самых вкусных роллов.

Вариантов приготовления Филадельфии достаточно много, тут и икра летучей рыбы, и авокадо, и просто начинка из сливочного сыра. Вот к примеру рецепт роллов Филадельфия с огурцом и сыром. В этот раз предлагаю остановится на сочетании семги, сливочного сыра, огурца и зеленого лука, а в следующий раз поэкспериментируем с другими вариантами начинки.

Домашние суши это очень вкусно и действительно полезно. Здесь нет ни грамма масла, жира или майонеза, а качество и происхождение продуктов вы можете проконтролировать лично.

Кроме того, готовить суши дома намного проще чем кажется на первый взгляд.

Сегодня я использовала покупную семгу, но при желании можно немного сэкономить и засолить красную рыбу самостоятельно.

Ингредиенты для роллов Филадельфия


для риса

  • Рис для суши — 1 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Рисовый уксус — 2,5 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,25 ч.л.

для роллов

  • Семга — 600 г
  • Сыр Филадельфия — 125 г
  • Зеленый лук — 20 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Водоросли нори — 2 шт.

дополнительно

  • Васаби — 20 г
  • Маринованный имбирь — 20 г
  • Соевый соус — 200 мл

Рецепт роллов Филадельфия

  1. Первым делом нужно сварить рис для суши. Вот пошаговый рецепт приготовления риса для суши.

    Семгу нарезать тонкими ломтиками. Если будете добавлять рыбу в начинку, то отдельно нужно нарезать нужное количество брусочков.

    Можно использовать готовую рыбную нарезку.

  2. Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части.

    По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера.

  3. Так же можно поступить с огурцом.

    Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой.

  4. Огурцы порезать тонкими длинными полосками.

    Можно их очистить и удалить семена.

    Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.

  5. Рядом нужно поставить емкость с водой, в которую добавляем рисовый уксус или лимонный сок. Периодически купая руки в такой воде, мы избежим прилипания к ним риса.

    Коврик для формирования роллов обернуть пищевой пленкой.

    Половинку листа нори кладем на край коврика блестящей стороной вниз.

    Смочить руки подкисленной водой и взять ладошкой горсть риса. Из риса скатать шарик и равномерно распределить его на матовой стороне листа.

    Рис распределяем так, чтобы с нашей стороны оставить зазор приблизительно в 1,5 см, а с противоположного края рис выходил за пределы нори на те же 1,5 см.

  6. При помощи коврика перевернуть лист нори.

    В центр кладем сыр, веточки лука и полоски огурца. Сегодня у меня очень рыбная Филадельфия, поэтому в начинку я тоже добавила брусочек семги, при желании можно обойтись и без нее.

    Важно не переборщить с начинкой, иначе вы не сможете завернуть роллы. Хотя, когда готовишь их первый раз, все проходят через этот соблазн 🙂

  7. При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса.

    Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр.

  8. При помощи коврика сворачиваем другой конец нори и формируем роллы.

  9. На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла.

    Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть.

  10. Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его.

    При формировании роллов надавливаем со стороны краев в центр и придаем ему нужную форму: квадратную, круглую, треугольную…

    Перед нарезкой роллам лучше всего дать немного настояться. Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на 10-20 минут.

  11. Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой.

    Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки.

    Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам.

    После этого разрезать каждую пару еще на 2 части.

    В результате у вас должно выйти 8 одинаковых кусочков.

  12. Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить роллы Филадельфия

Домашние роллы с сыром филадельфия — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (125)

ms.angellina1188

Обожаю роллы, просто фантастика

12 January 2018 в 00:43

fedoseeva-nastena

В роллах лучшее – это много сыра. Часто делаю домашние роллы, (сыр тоже беру Хохланд творожный). И главное рис еще брать правильный, иначе все насмарку.

19 December 2017 в 14:14

318152962

Использую в роллах творожный сыр Хохланд. Получается очень вкусно!

18 December 2017 в 20:09

spasaisya

жаль тех у кого отсутствует чувство вкуса.

16 September 2017 в 10:32

наталья адаменко

Никогда. Никогда не пойму их вкус. Гадость в любых вариациях. Дань моде и не более.

28 September 2015 в 19:45

ilya.sergeev1966

Не так сложно на первый взгляд! Скоро попробую на практике-надеюсь получится?!

18 March 2015 в 23:22

allya_gainutdinova

а где имбирь?

28 November 2014 в 09:49

anatoly2kuz

я приготовила сама, налетайте

4 October 2014 в 15:54

allkhan

так я не люблю этой циновкой крутить… ужас просто.. все вываливается постоянно 🙁

28 July 2014 в 17:04

lysya1956

по- моему, это вариант голубцов!

11 July 2014 в 14:09

atlon777

ето не рол ето хз што рис розложен неправельно закрученый он плохо нори недолжно быть внутри рол кривой недожатый 100% розвалитса матиком пользуешся не той стороной рисовый уксус называетса мицукан который нужно варить 1 до 1 цукор и мицукан(хахах)

23 June 2014 в 14:53

tatyanam.lapochka

супер рецепт ,у меня получилось, первый раз делала !!! вкусняшка

23 March 2014 в 20:05

rykunova.65

хочу попробовать сделать роллы сама ,спасибо за рецепт

9 March 2014 в 20:54

annkkazakova

от перемены мест слогаемых, сумма не меняется, зачем в таком совершенно частном случае спорить как лежит нори, неужели от этого вкус изменится?)))

28 November 2013 в 18:04

tolman.94.ch

чувак ты не умейш готови учись

3 November 2013 в 00:58

Суши роллы в домашних условиях

Роллы и суши — традиционные японские блюда из риса и морепродуктов, которые сегодня вышли далеко за пределы Японии и приобретают все новые формы и причудливые рецепты. В суши начинкой могут служить только морепродукты, а в роллы кладется больше риса и начинка может быть любой — от морепродуктов до сладких фруктов.

Классические роллы Филадельфия в домашних условиях

Классический рецепт роллов «Филадельфия» готовится на основе риса, красной рыбы и одноименного сыра. Листы нори прячутся внутрь самого ролла, который заворачивают в очень, тонко нарезанное филе малосоленой красной рыбы. Последнее время в такие роллы добавляют авокадо или свежий огурец. Рис можно использовать круглозернистый и сыр – творожно-сливочный.

  • Рис круглозерный 1 ст.
  • Семга 200 гр.
  • Нори 2 шт.
  • Сыр сливочный 200 гр.
  • Огурец 1 шт.
  • Уксус рисовый 50 мл.
  • Креветки свежие 50 гр.
  • Для приготовления роллов отмерьте точное количество риса – специального для роллов или простого круглозернистого. Подготовьте все остальные ингредиенты и бамбуковый коврик.

  • Тщательно промойте рис до полной прозрачности воды. Затем его откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

  • Для роллов рис нужно сварить правильно. Промойте 200 мл риса пересыпьте в отдельную кастрюлю, залейте 250 мл чистой воды и на большом огне доведите до кипения. Закипевший рис варите на минимальном огне под закрытой крышкой в течение 12–15 минут, не перемешивая. Затем кастрюлю с рисом прикройте на 10 минут полотенцем, после чего переложите его в миску и перемешайте деревянной лопаткой с рисовым уксусом. Рис должен остыть до теплого состояния.

  • Пока рис остывает, подготовьте начинку для роллов. Если нет сыра «Филадельфия», то его замените любым сливочным, только густым и жирным.

  • Острым ножом нарежьте красную рыбу тонкими пластинками. Для удобства нарезки рыбу на час положите в морозилку.

  • Огурец очистите от кожуры, и нарежьте тонкими продольными кусочками. Креветки отварите.

  • Два коврика застелите кусочками пищевой пленки.

  • На один коврик уложите листы нори.

  • Руками, смоченными водой с уксусом, ровным слоем и, не сильно прижимая, уложите подготовленный рис, оставляя край нори для нахлеста.

  • Затем поверх его положите второй коврик и аккуратно переверните на обратную сторону, чтобы листы нори оказались сверху.

  • Должно получиться так, как показано на фото.

  • Поверх нори аккуратно выложите сливочный сыр и рядом положите огурец.

  • Заверните ролл рулетом, начиная сворачивать снизу, и чтобы рис получился снаружи.

  • Затем рядом с роллом разложите нарезанную красную рыбу. Она может покрыть всю поверхность ролла или только с трех сторон.

  • Ролл аккуратно заверните в слой рыбы.

  • У вас должен получиться большой ролл. Его руками немного прижмите, чтобы рис «приклеился» к рыбе.

  • Если добавляете креветки, то уложите их рядом с сыром в начинку и заверните таким же образом.

  • Свернутые роллы на 30 минут поместите в холодильник. Из этого количества ингредиентов получится у вас 4 больших ролла «Филадельфия».

  • Перед подачей к столу роллы разрежьте очень острым ножом на 6–8 частей. Так смотрится на разрезе классическая «Филадельфия».

  • Так смотрится «Филадельфия» с креветками.

  • Приготовленные роллы храните в холодильнике, уложив их на поднос. Подавайте ролл со специальным соусом.


Удачных и вкусных блюд!

Запеченные роллы в домашних условиях

Это блюдо для семейного ужина готовится из обычных роллов и затем запекается при высокой температуре под специальным соусом. Ингредиенты и соус могут быть различными, согласно вкусовым предпочтениям. В этом рецепте готовим роллы с красной рыбой, креветками, огурцом и мягким сыром. Запекаем под майонезным соусом, икрой мойвы и специями. Чтобы роллы получились с характерным вкусом и ароматом, продукты для них купите в специализированном магазине.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 30 минут,

Порции: 3.

Ингредиенты:

  • Рис – 160 мл.
  • Листы нори – 4 шт.
  • Рыба красная малосоленая – 200 гр.
  • Креветки отварные – 50 гр.
  • Мясо краба – 50 гр.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Сыр «Филадельфия» – 200 гр.
  • Вода – 200 мл.

Для соуса:

  • Майонез – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Икра мойвы или летучей рыбы – 2 ст. л.
  • Сыр мягкий – 1 ст. л.
  • Соус чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отвариваем для роллов специальный рис, только рис не должен развариться. Бамбуковый коврик застилаем пищевой пленкой, раскладываем нори и на него ровным слоем выкладываем отварной рис, оставляя один край свободным.

2. Нарезаем полосками красную рыбу и очищенный свежий огурец. Отварные креветки и крабовое мясо нарезаем тонкими кусочками. Эту нарезку ровно выкладываем поверх риса, чтобы края свернутого ролла не получились пустыми от начинки.

3. Свободный край ролла смачиваем холодной водой. Затем аккуратно и плотно, подняв край коврика, заворачиваем ролл в рулет. Край нори также плотно закрепляем.

4. Затем острым ножом нарезаем сформированный ролл кусочками толщиною до 2–3 см. На некоторых листах нори есть пометки для ровной нарезки.

5. В отдельной посуде готовим соус для запекания роллов. Кладем в нее в указанном в рецепте количестве майонез, рыбную икру, ложку мягкого сыра, добавляем измельченный на чесночнице чеснок, соус чили по своему вкусу и ложкой эти ингредиенты хорошо перемешиваем.

6. На противень или в форму для выпечки ставим нарезанные кусочки роллов и на каждый кусочек чайной ложкой наносим приготовленный соус. Запекаем роллы в духовке, разогретой до 200°С, в течение 10 минут. Подаем к столу запеченные роллы горячими или теплыми. Такие роллы едят палочками и обмакивают в соевый соус.

Приятного аппетита!

Простые роллы с огурцом в домашних условиях

Среди различных рецептов приготовления роллов этот вариант считают самым легким и простым. В Японии такие роллы называют «каппа маки», что в переводе означает –  огурец и суши в форме цилиндра. Это блюдо хорошо подойдет и к постному столу, и для ПП, и для вегетарианцев. Набор ингредиентов минимальный и дополнить их можно морепродуктами.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 10.

Ингредиенты:

  • Рис – 300 гр.
  • Листы нори – 4 шт.
  • Огурец свежий – 3 шт.
  • Уксус рисовый – 15 мл.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Вода – 350 мл.
  • Соус соевый – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Круглый рис несколько раз промываем холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем его перекладываем в кастрюлю, заливаем 350 мл холодной воды и доводим до кипения. Варим рис 15 минут от начала кипения на минимальном огне и под закрытой крышкой. Затем кастрюлю накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. За это время рис полностью впитает всю воду.

2. Листы нори разрезаем на половинки.

3. В чашке или стакане готовим заправку для риса. Наливаем рисовый уксус, насыпаем соль и сахар и перемешиваем. Заправку переливаем к сваренному рису и перемешиваем.

4. Застилаем пищевой пленкой коврик для роллов и кладем на него лист нори. Поверх его ровным слоем укладываем сваренный и заправленный рис, оставляя край (1,5 см) свободным. Огурец нарезаем соломкой, удалив мякоть с семенами, потому что в средней части много влаги. Соломку огурца укладываем на рис.

5. Затем свободный край нори смачиваем холодной водой и руками аккуратно сворачиваем ролл в виде рулета. Свернутый ролл оставляем на 10 минут.

6. Затем острым ножом нарезаем одинаковыми небольшими кусочками.

7. Кусочки должны устойчиво вертикально стоять. Роллы с огурцом готовы. Подаем их к столу, дополнив вкус соевым соусом или маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Домашние роллы с крабовыми палочками

Домашние роллы с крабовыми палочками – блюдо простое, экономное и даже очень вкусное. Для его приготовления берем специальный для роллов рис, чтобы он был липким, качественные крабовые палочки и дополним блюдо творожным сыром. У вас получится не только сытный ужин, но и замечательное угощение для гостей.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

  • Рис отварной – 2 ст.
  • Листы нори – 3 шт.
  • Крабовые палочки – 3 шт.
  • Сыр творожный – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Расстелите бамбуковую соломку, на нее постелите пищевую пленку. На этот японский коврик поместите лист нори, расположив его шершавой стороной кверху.

2. Заранее сварите специальный для роллов рис, согласно традиционному способу варки, и остудите его. Можно сварить рис вашим привычным способом и при классической пропорции крупы и воды, только чтобы он был липким. Рис остудите и затем уложите его поверх нори тонким ровным слоем, оставив один край свободным.

3. Крабовые палочки освободите от оболочки и разрежьте продольно на половинки. Затем их уложите поверх риса.

4. Рядом с палочками аккуратно уложите творожный сыр.

5. Затем с помощью бамбуковой соломки сверните ролл в рулет. Сворачивайте не слишком плотно, чтобы ролл не потерял свой вкус. Затем острым ножом нарежьте ролл небольшими одинаковыми кусочками и можете подавать к столу с любым соусом для роллов.

Удачных и вкусных блюд!

Как приготовить вкусные суши роллы с курицей?

Роллы с курицей больше относятся к европейскому фастфуду, чем к японской кухне, но, тем не менее, имеют японский стиль и ингредиенты. Они более сытные, да и не все любят рыбу и морепродукты. Курицу для роллов либо отваривают, либо жарят, либо берут копченую, а остальные продукты такие же, как и для обычных роллов или суши.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

  • Рис – 450 гр.
  • Нори – 4 листа.
  • Филе курицы – 2 шт.
  • Огурец свежий – 2 шт.
  • Лук зеленый – 2 шт.
  • Сыр сливочный – 150 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Соль – 20 гр.
  • Уксус рисовый – 20 мл.
  • Кунжут – 100 гр.
  • Вода – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Специальный рис для роллов или круглый рис несколько раз промойте холодной водой, пока она не станет прозрачной. Затем его сварите до готовности тем способом, какой более удобен для вас. Можно сварить его в мульти- или пароварке.

2. Затем приготовьте заправку для риса. В пиале хорошо перемешайте в указанном в рецепте количестве воду, рисовый уксус, соль и сахар.

3. Приготовленной заправкой залейте отваренный рис и перемешайте.

4. Филе курицы промойте, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими длинными полосками. Затем его обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Если берете копченую курицу, ее нарежьте таким же образом.

5. Огурцы промойте и нашинкуйте длинной соломкой.

6. На сухой сковородке обжарьте до золотистого цвета семена кунжута.

7. На бамбуковую циновку постелите пищевую пленку и на ней разложите листы нори. На листы ровным и не очень плотным слоем выложите отваренный рис, оставив край нори с одной стороны свободным.

8. Затем аккуратно переверните нори с рисом на другой бок, чтобы рис получился снизу. На нори продольно уложите подготовленную курицу, соломку огурца и сливочный сыр.

9. Затем ролл аккуратно и плотно сверните рулетом и обваляйте его со всех сторон в обжаренном кунжуте. Точно, таким же образом сформируйте и остальные роллы.

10. Затем роллы мокрым ножом нарежьте каждый на 8 кусочков, красиво выложите на блюдо и можете подать к столу с соусом, васаби или имбирем.

Приятного аппетита!

Роллы Калифорния в домашних условиях

Классический ролл «Калифорния» –  это ролл «наизнанку», и у него рис снаружи, а не внутри. Традиционными ингредиентами его являются краб, авокадо и икра «тобико», то есть икра летучей рыбы. Эти роллы популярны не только за красивый вид и хороший вкус, но и за отсутствие продуктов в сыром виде. В домашних условиях мясо краба можно заменить качественными крабовыми палочками.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

  • Рис для суши – 100 гр.
  • Лист нори большой – 1 шт.
  • Крабовые палочки – 50 гр.
  • Икра летучей рыбы – 50 гр.
  • Огурец свежий – ½ шт.
  • Авокадо – 1/3 шт.
  • Сыр сливочный – 100 гр.
  • Уксус рисовый – 15 мл.
  • Кунжут – 100 гр.
  • Соус – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все указанные в рецептуре продукты. Из их количества у вас получится две порции по 8 больших роллов, не таких, как в ресторане.

2. Рис для суши хорошо промойте и отварите до готовности удобным для вас способом, только не переварите. Затем его заправьте рисовым уксусом, деревянной ложкой перемешайте и остудите.

3. Авокадо и огурец очистите от кожуры, и нарежьте длинными тонкими полосками.

4. Крабовые палочки освободите от оболочки и нарежьте, как и овощи.

5. На бамбуковую циновку застелите пищевую пленку, сложенную в несколько слоев. Лист нори разрежьте на половину и уложите на циновку.

6. Поверх его ровным слоем уложите, только не очень плотно и мокрыми руками, подготовленный рис, оставив один край нори свободным для захлеста.

7. Поверх риса ровным тонким слоем разложите икру летучей рыбы.

8. Затем аккуратно, согнув циновку пополам, переверните все на другую сторону, чтобы икра получилась снизу, а нори сверху.

9. Продольным слоем уложите на водоросль сливочный сыр.

10. Поверх его выложите крабовые палочки и овощную соломку.

11. Затем ролл аккуратно сверните в виде рулета и несколько раз прокатите по циновке, чтобы ролл получился более плотным.

12. На разделочной доске нарежьте каждый ролл на 8 одинаковых кусочков. Нож смачивайте водой после каждого разреза, иначе к лезвию прилипнет сыр.

13. Роллы на разрезе выглядят яркими и аппетитными.

14. Подайте роллы «Калифорния» к столу, дополнив соевым соусом, васаби и имбирем.

Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить суши с креветками?

Суши, в отличие от роллов, формируются немного иначе. Из риса формируют любой формы подушечки и поверх их кладут начинку, которой являются только морепродукты (креветки, осьминог, рыба) и в большем количестве, чем рис. Для удачного блюда важно правильно сварить рис и желательно специальный для суши. Его допускается заменить круглозернистым. Вам предлагается самый простой рецепт суши с креветками, которые называют нигири.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 12 шт.

Ингредиенты:

  • Рис для суши – 180 гр.
  • Креветки крупные – 12 шт.
  • Васаби – по вкусу.

Для подачи:

  • Соевый соус – по вкусу.
  • Имбирь маринованный – по вкусу.
  • Васаби – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала занимаемся креветками. У них удаляем голову. Затем креветки нанизываем на деревянные шпажки, поместив их под самым панцирем, что сохранит их ровную форму при варке, иначе свернутся. Затем креветки отвариваем в кастрюле вместе со шпажками. Воду немного солим. Варим креветки в течение 2 минут, чтобы они только стали красными. Затем их ополаскиваем холодной водой и оставляем для остывания.

2. Охлажденные креветки освобождаем от панциря, оставляя только хвостики. Затем, положив их на доску спинкой книзу, надрезаем брюшко и удаляем кишечную вену. Креветки переворачиваем и пальцами прижимаем к доске, чтобы придать им более плоскую форму.

3. Рис готовим по общим правилам, как для роллов. Мокрыми руками из сваренного риса формируем небольшие одинаковые шарики. Из них должно получиться также 12 штук, как креветок.

4. Затем нижнюю поверхность креветок смазываем васаби в небольшом количестве. Креветки красиво укладываем поверх рисовых шариков и сразу помещаем их на блюдо. Рядом с суши кладем маринованный имбирь и васаби. Подаем суши с креветками к столу, дополнив их соевым соусом.

Приятного аппетита!

Домашние роллы с лососем и авокадо

Роллы со сложным пряным вкусом и красивым внешним видом можно приготовить дома, только для них нужны определенные ингредиенты и небольшой навык работы с бамбуковым ковриком. Хорошим рецептом будет для тех, кто любит авокадо, приготовление роллов с этим фруктом. Авокадо должен быть зрелым, мягким и со сливочно-масляным вкусом. Остальные ингредиенты такие же, как для роллов «Филадельфия».

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Рис для суши – 1 ст.
  • Листы нори – 2 шт.
  • Авокадо – ½ шт.
  • Лосось слабосоленый – 70 гр.
  • Сыр «Филадельфия» – 80 гр.
  • Уксус рисовый – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Кунжут белый и черный – для посыпки.
  • Соус соевый – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Рис несколько раз промойте до прозрачности воды. Затем переложите его в кастрюлю, налейте 1,5 стакана чистой воды и поварите его в течение 20 минут на маленьком огне, только не переварите. Затем сваренный рис остудите. В чашке смешайте рисовый уксус с солью и сахаром и немного подогрейте, чтобы они полностью растворились. Приготовленную заправку перелейте к рису и перемешайте, тогда он будет клейким и вы роллы, легко свернете.

2. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой, сложенной в несколько слоев. На него поместите половину листа нори шершавой стороной кверху. На нори уложите ровным слоем толщиною до 1 см подготовленный рис, оставив один край свободным.

3. Затем аккуратно переверните это, чтобы нори получилось сверху, а рис внизу.

4. Острым ножом нарежьте лосось тонкими полосками.

5. На середину листа нори уложите сливочный сыр и поверх его – рыбные полоски.

6. Плод авокадо промойте, обсушите салфеткой и разрежьте на половинки, удалив косточку. Затем авокадо так же, как и рыбу, нарежьте тонкой соломкой.

7. Уложите авокадо поверх лосося.

8. Затем с помощью коврика аккуратно сверните ролл в рулет, смочив водой свободный край нори. Ролл на 30 минут положите в холодильник.

9. Через полчаса охлажденный ролл посыпьте со всех сторон семенами белого и черного кунжута и немного прокатайте на коврике, чтобы семена прикрепились к рису.

10. Затем нарежьте ролл мокрым ножом на 8 кусочков и можете подавать к столу. К роллам всегда подается маринованный имбирь с соевым соусом и васаби.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления домашних суши с тунцом

Роллы с тунцом популярны не только среди гурманов. Эту рыбу любят за особую нежность и изысканность вкуса, напоминающую нежное мясо. Готовят роллы в основном из консервированного тунца, тунцовой стружки, а в предлагаемом рецепте – из подкопченной рыбы. Неотъемлемыми деталями в приготовлении будут также бамбуковая циновка и специальный японский рис. Роллы с тунцом дополним сливочным сыром и свежим огурцом.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Рис для суши – 50 гр.
  • Листы нори – 1 шт.
  • Тунец подкопченный – 80 гр.
  • Сыр сливочный – 2 ст. л.
  • Свежий огурец – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте специальный рис для суши так, как обычно варят рис для любых роллов. Также подготовьте в нужном количестве остальные ингредиенты.

2. Бамбуковый коврик застелите пищевой пленкой и на ней разложите лист водорослей. Поверх нори тонким и неплотным слоем уложите подготовленный рис, оставив свободным часть края для сворачивания ролла.

3. На тонкие длинные полоски нарежьте огурец и подкопченного тунца. Эту соломку уложите поверх риса и на нее разложите чайной ложкой сливочный сыр.

4. Затем с помощью коврика аккуратно заверните ролл в виде рулета, начиная с одного края.

5. Ролл при этом руками немного прижимайте, чтобы рис плотнее соединился с нори и начинкой.

6. Приготовленный ролл с тунцом нарежьте мокрым ножом на 6 кусочков.

7. Их аккуратно уложите на тарелку, сервируйте маринованным имбирем, васаби и подайте к ним соевый соус.

Приятного аппетита!

Горячие роллы в домашних условиях

Горячие роллы несложно приготовить дома своими руками. Готовим гункан-роллы, которые немного отличаются от обычных. В нори заворачиваем только рис. Начинку (крабовые палочки и сливочный сыр) смешиваем с соусом и запекаем роллы в микроволновке или духовке. Ингредиенты для роллов лучше приобрести в специализированном магазине, тогда у блюда будет настоящий японский вкус.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

  • Рис для суши – 50 гр.
  • Листы нори – 1 шт.
  • Крабовые палочки – 80 гр.
  • Сыр сливочный – 2 ст. л.

Для соуса:

  • Майонез – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Сыр мягкий – 1 ст. л.
  • Соевый соус – пару капель.
  • Икра летучей рыбы (тобико) – 1 ст. л.
  • Соус чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовим соус для запекания роллов, ведь именно он определяет основной вкус готового блюда. В отдельную посуду кладем столовой ложкой майонез, икру летучей рыбы и мягкий сыр, чтобы он расплавился при выпечке. Добавляем измельченный чеснок, пару капель соевого соуса, и соуса чили. Ложкой эти ингредиенты аккуратно перемешиваем.

2. Затем нарезаем маленькими кусочками крабовые палочки и их смешиваем с приготовленным для запекания соусом.

3. Специальный для суши рис отвариваем в течение 15 минут и немного охлаждаем. Затем мокрыми руками из риса формируем маленькие шарики размером на одну порцию.

4. Нарезам лист нори полосками шириною до 3 сантиметров или по отметкам на листах. Сформированные рисовые шарики достаточно плотно заворачиваем в полоски нори, оставляя сверху место для начинки.

5. Затем роллы поставьте на блюдо для запекания Приготовленную начинку аккуратно уложите в каждый кусочек. Запекайте роллы в течение 7–10 минут или в духовке при 200°С, или в СВЧ-печи на максимальной мощности. К горячим роллам подайте отдельным блюдом имбирь с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Домашние суши: советы, хитрости и начинки!

Простое руководство по приготовлению суши в домашних условиях с множеством советов, приемов и фотографий, которые помогут вам кататься как профессионал, а также множество рецептов суши-роллов и соусов!

Давно пора?!

Домашние суши: советы, хитрости и начинки

Начинаем прямо сейчас! Поначалу может показаться, что покупать много, но большинство ингредиентов превращаются в основные продукты [ , такие как шрирача + семена кунжута ], а нескоропортящиеся продукты, такие как нори, рис для суши и уксус, прослужат смехотворно долго в вашей кладовой.В итоге вы получите 4-6 ужинов суши по цене одного в ресторане. Но кроме всего прочего, это действительно весело! Пригласите несколько друзей и сходите с ума.

В качестве бонуса, это один из немногих случаев, когда социально приемлемо сказать : «Вот все, что вам нужно, а теперь приготовьте себе ужин!»   Разложите все свои ингредиенты и позвольте своим друзьям и семье приготовить собственные булочки!

Я расскажу вам о каждом шаге в этом посте, а затем включу в конец шпаргалку для печати, чтобы сделать ваше новое приключение с суши еще проще!

Не пугайтесь — сворачивать суши в 100 раз проще, чем кажется! Ваши роллы могут не получиться достойными 5-звездочного ресторана с первой попытки, но вскоре ваши творения станут настолько красивыми, что вам захочется их инстаграмить!

домашние продукты для суши:

  • Рис для суши ( Nishiki — мой любимый бренд!)
  • бамбуковый коврик (пример )
  • полиэтиленовая пленка
  • нори ( листов водорослей)
  • соевый соус с низким содержанием натрия
  • жареные семена кунжута и/или семена чиа
  • соус чили шрирача
  • васаби + маринованный имбирь ( по желанию, но вкусно!)

Вы можете забрать свои основные продукты на местном рынке азиатских продуктов или в отделе международных продуктов вашего продуктового магазина.Почти в каждом магазине, в котором я был, есть все вышеперечисленные ингредиенты, а некоторые даже размещают их рядом с суши, приготовленными в магазине, чтобы их было легче запасать! Сладко!

Если у вас есть продукты для кладовки, все, что вам нужно, это свежие продукты!

Некоторые из моих любимых овощей для домашних суши-роллов:

  • огурец
  • авокадо
  • спаржа
  • халапеньо
  • зеленый лук
  • морковь
  • юка
  • ростки
  • салат
  • сладкий перец
  • красный лук
  • редис
  • сладкий картофель

С точки зрения фруктов, ананас, манго, яблоко и груша безумно хороши.

Что касается белковых вариантов? Все, что вы хотите! Обычно я использую креветки темпура и/или тунец сорта сашими, так как это то, что доступно рядом со мной. Когда я жил в Вирджинии, мне удавалось покупать свежего лосося на местных азиатских рынках, но здесь, в прибрежной Северной Каролине, мои возможности ограничены. Вы также можете добавить тофу или сливочный сыр в роллы, если хотите!

Будьте изобретательны и добавляйте все, что плавает на вашей лодочке суши.

шаг 1 – приготовить рис:

Смешайте 1+1/2 чашки риса с 2 чашками воды в кастрюле среднего размера и доведите до кипения.Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте рису вариться 20 минут, помешивая каждые 5 минут или около того. Снимите с огня через 20 минут, но дайте рису постоять под крышкой примерно 10 минут, чтобы рис полностью приготовился. Лучший способ испортить суши — обвалять их в хрустящем рисе. Я ПОЛНОСТЬЮ делал это раньше — упс! Вкусовой тест позволит убедиться, что ваш рис идеально рассыпчатый.

Не стесняйтесь использовать рисоварку или (нажмите здесь) для быстрого приготовления суши менее чем за 2 минуты; Киноа также является отличной заменой рису!

Приготовление риса — единственная трудоемкая часть всего процесса.Пока он готовится, сэкономьте время, подготовив рыбу, овощи и соусы!

шаг 2 – приправить рис:

Если у вас еще нет рисового уксуса, не стесняйтесь выбирать предварительно выдержанный сорт, чтобы сэкономить время. Если у вас уже есть бутылка рисового уксуса или белого уксуса, просто приправьте солью и уксусом по вкусу. Для указанных выше размеров риса вам понадобится 1/3 стакана приправленного рисового уксуса или 1/3 стакана уксуса, приправленного одной чайной ложкой сахара и 1/2 чайной ложки соли.Вылейте на рис, взбейте вилкой и попробуйте. Отрегулируйте соль/сахар по желанию. Снять рис с огня, добавить в миску и накрыть бумажным полотенцем.

шаг 3 – нарежьте овощи соломкой:

Пока рис варится + остывает – займитесь овощами! Нарежьте вертикально на спички и отложите в сторону. Как только рис будет готов, вы будете готовы к закатке!

шаг 4 – завершаем:

Чтобы избежать грязной уборки и чистки, оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой. Сверху положите лист нори и возьмите рис!

шаг 5 – наизнанку или снаружи внутрь:

Двумя наиболее популярными способами являются роллы наизнанку с рисом снаружи или роллы, завернутые в нори снаружи и рис внутри.

Поскольку проще всего сделать роллы с водорослями снаружи, именно с них мы и начнем этот урок по приготовлению домашних суши! Возьмите ложку и распределите тонкий слой риса на листе водорослей. Для больших булочек добавьте дополнительный слой. Мне нравятся маленькие кусочки, поэтому я добавляю тонкий слой и , оставляя немного свободного места в конце. Полностью зависит от вас!

шаг 6 — выстроить в линию:

Положите начинки в центр, очень близко друг к другу. Если у вас есть большие ломтики или много ингредиентов, вы можете сложить их друг на друга.

Для риса внутри: выложите овощи +/или морепродукты поверх риса

Для риса снаружи: переверните лист нори так, чтобы рис касался полиэтиленовой пленки, а затем положите овощи на сторону, где только водоросли.

шаг 7 – свернуть, сжать, повторить:

Это сложно объяснить… но легко сделать! Первый рулон свяжет ингредиенты в центре. Сверните примерно 1/4 коврика, аккуратно сожмите (чтобы он приклеился) и разверните бамбуковый коврик.Повторяйте процесс, пока не свернете лист риса, водорослей и овощей в спираль. Сожмите его в последний раз, чтобы заключить сделку.

вкусных начинок:

Хотите узнать, как обернуть суши-роллы свежим авокадо? (нажмите, чтобы перейти к уроку) На самом деле это довольно просто!

домашние соусы для суши

Домашние суши невозможны без не очень секретных соусов!

острый майонез:

  1. 1 столовая ложка домашнего или купленного в магазине майонеза
  2. 1/2 ст. л. соуса чили шрирача

Настройте свой идеальный уровень остроты от мягкого до неоправданно острого! При необходимости замените веганским майонезом или простым греческим йогуртом.

соус из угря:

  1. 1/4 стакана мирина ( японское белое вино)
  2. 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  3. 2 столовые ложки сахара

Нагрейте соус в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы соус загустел. (около 10 мин)

соевый соус:

По возможности выбирайте продукты с низким содержанием натрия; доступны версии без глютена.

соус понзу:

Понзу — цитрусовый соевый соус с добавлением лимона или лайма. Можно купить или легко имитировать, добавив свежий сок или цедру в ваш любимый соевый соус.

соус чили шрирача:

Дайте своим вкусовым рецепторам погоняться за свои деньги с настоящим Шрирача. Можно добавлять в соевый соус, подавать отдельно или прямо на суши!

Добавить немного или много!

Почему ты все еще это читаешь? Иди готовь домашние суши!

Вот ваша шпаргалка для печати:

Домашние суши: советы, хитрости и начинки!

В самом посте есть все подробности и фотографии, которые вам понадобятся, чтобы приготовить вкусные суши в стиле суши-бара… дома! Это руководство для печати можно использовать в качестве краткого справочника, когда вы полностью погрузитесь в режим суши на своей кухне! Надеюсь, поможет! Хо

ЗВЕЗДНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУШИ – ВЫБЕРИТЕ ЛЮБИМЫЕ НАЧИНКИ
  • огурец
  • авокадо
  • спаржа
  • халапеньо
  • зеленый лук
  • морковь
  • ростки
  • сладкий перец
  • ананас
  • манго
  • яблоко
  • груша
  • креветка в темпуре [приготовленная]
  • имитация крабового мяса [приготовленное]
  • сырой лосось сорта сашими
  • копченый лосось
  • сырой тунец сорта сашими
  • и этот список можно продолжать и продолжать!
  1. ШАГ ПЕРВЫЙ: Приготовьте рис для суши на плите или в рисоварке.Киноа тоже отлично работает!

  2. ШАГ ВТОРОЙ: Приправьте рис рисовым уксусом с приправами или смесью обычного рисового уксуса, сахара и соли. Вылейте на рис, взбейте вилкой, попробуйте и отрегулируйте по желанию. Снимите рис с огня, пересыпьте в миску и отложите в сторону.

  3. ШАГ ТРЕТИЙ: Пока рис варится/остывает, подготовьте овощи! Нарежьте спичками и отложите в сторону. Как только рис будет готов, вы будете готовы к закатке!

  4. ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Чтобы избежать грязной уборки и чистки, оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой.Сверху положите лист нори и возьмите рис!

  5. ШАГ ПЯТЫЙ: Используйте ложку, чтобы распределить тонкий слой риса на листе морских водорослей.

  6. ШАГ ШЕСТЬ: Положите начинку в центр, очень близко друг к другу и практически в небольшую вегетарианскую стопку.

  7. Для риса внутри выложите овощи/морепродукты поверх риса.

  8. Для риса снаружи переверните лист нори так, чтобы рис касался полиэтиленовой пленки, а затем положите овощи на сторону, где только водоросли.

  9. ШАГ СЕДЬМОЙ: свернуть, сжать, повторить: Это трудно объяснить… но легко сделать! Первый рулон свяжет ингредиенты в центре. Сверните примерно 1/4 коврика, аккуратно сожмите (чтобы он приклеился) и разверните бамбуковый коврик. Повторяйте процесс, пока не свернете лист риса, водорослей и овощей в спираль. Сожмите его в последний раз, чтобы заключить сделку.

  10. ШАГ ВОСЬМОЙ: Нарежьте на порционные кусочки свежезаточенным поварским ножом.Если вы украшаете суши сашими или авокадо, сначала плотно заверните ролл в пищевую пленку, прежде чем нарезать. Это позволит сохранить все аккуратно и красиво и избежать ужасного акта разбрасывания ломтиков авокадо по всей кухне. Хотя, если вам это кажется забавным, бросьте прочь! Я буду придерживаться саранской обертки!

  11. Затем положите все ваши любимые начинки и приготовьте несколько соусов для макания.

  12. Наслаждайтесь!

Будьте изобретательны! есть бесконечные комбинации ингредиентов, начинок и соусов на выбор!

Если у вас будет возможность попробовать приготовить домашние суши, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ОБОЖАЮ проверять их каждый день!) или отметить @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями.Не могу дождаться, когда увижу, что ты придумаешь!

 

Что на ужин?

Узнайте из нашей бесплатной еженедельной рассылки рецептов!

домашних калифорнийских суши-роллов — жена Шмидти

Домашние суши-роллы «Калифорния» — это веселое блюдо, которое можно приготовить дома. С пошаговыми инструкциями этот домашний рецепт суши с имитацией краба, авокадо и огурцами станет отличным суши-роллом для начинающих!

Этот пост может содержать партнерских ссылок .

Как приготовить суши-роллы Калифорния

«Я люблю суши» — Почти все.

Суши стали любимой едой по всей Америке. Эта традиционная японская еда, безусловно, подверглась вестернизации и занимает особое место в сердцах большинства людей.

В нашей семье мы любим суши, настолько, что суши и хибачи чаще всего являются обедом на день рождения!

Итак, как только я узнал, как легко кататься дома, немного потренировавшись, кошка вылезла из мешка, и мы часто делаем это примерно раз в две недели!

Одним из самых простых роллов для начинающих является Калифорнийский ролл, рецептом которого я делюсь сегодня.

После того, как вы поймете базовый рецепт и потренируетесь скручивать их несколько раз, я призываю вас расширяться и делать всевозможные суши-роллы!

Что мне нравится в приготовлении суши дома, так это то, что это действительно хороший рецепт, который можно индивидуализировать. Так что, если у вас есть один участник, который любит роллы Филадельфия, вы всегда можете «оживить» этот рецепт, добавив сливочный сыр (обычно это копченый лосось, но вы поняли идею) или заменить краба на тертую морковь для некоторых вегетарианских роллов. если люди не любят краба!

Расходные материалы

Да, вам нужно несколько специальных принадлежностей для скручивания суши, но это не те принадлежности, которые обойдутся вам в кругленькую сумму.

  • Коврик для суши . Коврик для суши не обязательно должен быть вычурным, вы даже можете приобрести коврик для суши с несколькими аксессуарами на Amazon . Вы даже можете найти коврик для суши в торце продуктового магазина всего за несколько долларов.
  • Лопатка для риса – определенно не нужна, вы можете просто использовать ложку, но когда она у меня появилась, она мне пригодилась. Сделайте этот рецепт простым, даже если у вас его нет, все, что вам действительно нужно, это кастрюля с крышкой.Если вы хотите использовать рисоварку или скороварку, тоже подойдет
  • Противень – для охлаждения риса
  • Мерные чашки и ложки – для измерения 😉
  • Миски, тарелки, блюда – приготовление суши зависит от нескольких разных частей, поэтому вы обнаружите, что используете разные миски и тарелки для разных вещей, таких как овощи и вода и т. д.
  • Венчик — для рисового уксуса
  • Зубчатый нож — Я обнаружил, что зубчатый нож работает лучше всего подходит для нарезки суши
  • Палочки для еды и маленькие миски – для сервировки

Ингредиенты для роллов Калифорния

Sushi не включает в себя много ингредиентов, но некоторым людям может быть трудно отследить их в зависимости от того, где вы живете.Большинство продуктов можно найти в отделе азиатских продуктов вашего продуктового магазина или, что еще лучше, на рынке азиатских продуктов. Вы также можете найти некоторые товары на Amazon.

  • Рис для суши . Да, вы должны использовать определенный рис для суши, но его нетрудно найти в отделе риса вашего продуктового магазина. Я отмечу, что разные бренды немного различаются, когда дело доходит до времени приготовления, так что на это нужно обратить внимание. При поиске риса на рисе должно быть написано Sushi Rice. В магазине я чаще всего встречаю марки Botan Calrose Rice и Rice Select Sushi Rice (я предпочитаю Botan Calrose Rice), но этот выбор может отличаться. где ты живешь.
  • Рисовый уксус с приправами – Есть разные вкусы рисового уксуса, в том числе неприправленный, так что берите Приправленный Рисовый уксус
  • Сахар – немного для риса
  • Соль
  • Авокадо – вам понадобится спелый, но еще немного твердый, слишком мягкий, и с ним может быть трудно работать
  • Английский огурец – Я предпочитаю английский огурец, потому что в нем намного меньше семян, и внутри он водянистый. с более хрустящей частью огурца.В качестве замены можно использовать традиционный огурец.
  • Имитация краба — Ищите его в форме «бревна» или «стиля ноги», он должен быть в форме бревна, как правило, такой же длины, как и упаковка, это значительно упрощает приготовление суши, чем если бы они были в «
  • Нори с водорослями – Наконец, нори с водорослями, его можно найти в азиатской секции. Я отмечу, что в конечном итоге я покупаю это на Amazon, потому что в упаковках из магазина обычно всего около 10 листов (и помните, что мы делаем это много), поэтому я покупаю упаковку из 50.Я покупаю эти органических жареных водорослей .
  • Соевый соус, маринованный имбирь и васаби – для подачи! Вам и вашей семье может не понравиться васаби или имбирь для суши, поэтому вам не нужно их покупать. Но если вам это нравится, имбирь для суши обычно поставляется в маленькой стеклянной банке и некоторое время хранится в холодильнике. Васаби обычно продается в тюбике в коробке, он также хорошо хранится в холодильнике.

Полный подробный список ингредиентов смотрите внизу страницы.

Советы, рекомендации и вопросы

  • Тщательно промойте рис перед приготовлением! Марка для бренда будет немного отличаться, но вода будет белой, когда вы ее смываете, вы хотите промыть ее достаточно, чтобы вода стала прозрачной. Это поможет лучше и проще работать с рисом для суши!
  • Это один из тех рецептов, где чем больше вы делаете, тем легче становится! Так что не расстраивайтесь, если первые роллы получатся немного глуповатыми, с каждым разом все легче!
  • Держите пальцы и зазубренный нож влажными, чтобы они не прилипали к суши и рису.Убедитесь, что вы держите эту маленькую миску с водой близко!

Что подавать к суши?

Отличный вопрос, я всегда нахожу суши, ничего не подозревая, сытными, поэтому иногда в нашем доме есть просто суши, но если вы ищете что-нибудь к ним, вы можете приготовить жареный рис, эдамаме, суп мисо, суп рамен, лапшу терияки или суп из яичных капель.

Если вам нравятся эти домашние калифорнийские роллы, вам могут понравиться и другие азиатские рецепты:

Ингредиенты

  • 1 ½ чашки риса для суши
  • 2 ¼ чашки воды
  • 2 столовые ложки приправленного рисового уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 авокадо
  • ½ английского огурца
  • Имитация краба на 8 унций, форма бревно/нога работает лучше, чем куски
  • 4 листа поджаренных водорослей нори

Инструкции

  1. Промойте рис в дуршлаге.В кастрюлю с крышкой добавьте рис и воду. Включите сильный огонь и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и уменьшите огонь на 15 минут, пока вся вода не впитается. Пока рис готовится в небольшой миске, добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Взбивайте, пока сахар и соль не растворятся в уксусе.
  2. Когда рис будет готов, осторожно переложите его на противень. Посыпьте рис смесью рисового уксуса и бросьте рис в уксус, чтобы покрыть его как можно больше.Теперь распределите рис по всему противню, сделав ровный тонкий слой риса, чтобы охладить его. Подождите 10 минут, прежде чем свернуть суши.
  3. Пока рис варится и остывает, подготовьте овощи для начинки. Тонко нарежьте авокадо. Очистите и разрежьте огурец пополам и ложкой удалите семена, затем продолжайте нарезать огурец длинными тонкими полосками.
  4. Пока вы ждете, пока рис остынет, настройте рабочую станцию ​​для раскатывания. Вам понадобится коврик для суши, ложка и 1 мерный стакан для риса, небольшая миска с водой комнатной температуры для пальцев и зубчатый нож.Обратите внимание, что вода должна быть близко, держа руки влажными, рис не будет прилипать к вам во время процесса.
  5. Когда рис будет готов, отмерьте его в мерный стакан на 1 чашку, вы будете использовать 1 чашку риса для каждой булочки. Теперь возьмите лист водорослей и положите блестящей стороной вниз на коврик для суши, держите его в центре так, чтобы нижняя часть была на одном уровне с краем коврика. Окуните пальцы в миску с водой, давая стечь лишней воде. Переложите чашку риса в центр водорослей.Теперь влажными пальцами (при необходимости вы можете окунуть их в большее количество воды) распределите рис по дну, бокам и до верха водорослей примерно до последнего дюйма, оставьте узкую полоску водорослей непокрытой на сверху, около 1 дюйма.
  6. После того, как рис будет разложен по центру, добавьте ряд авокадо, краба и огурца.
  7. Теперь осторожно возьмитесь за край коврика и загните его поверх наполнителя. Затем плотно натяните коврик на начинку, образуя центр рулета.Снимите коврик с водорослей и сверните оставшуюся часть ролла, чтобы получилась лохматая форма. Поместите циновку поверх бревна и поднимите бревно в циновку. Поднимите его и осторожно сожмите все это, чтобы сохранить круглую форму. Теперь разверните коврик, и у вас должен получиться калифорнийский рулет!
  8. Окуните зазубренный нож в миску с водой (например, пальцами, чтобы он не прилипал). И аккуратно разрезаем суши на 8 частей.
  9. Повторите процесс еще 3 раза, чтобы получить 4 рулона, в результате чего получится 32 детали.Съешьте сразу или храните в холодильнике. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем и васаби по желанию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1 рулон (8 шт.)
Количество на порцию: Калорийность: 234 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 11 мг Натрия: 948 мг Углеводов: 33 г Волокна: 4 г Сахаров: 8 г Белков: 7 г

Данные о питательной ценности автоматизированы, окончательная информация о питательной ценности будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь фотографией со мной, отметив @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

И убедитесь, что вы подписаны на меня в TikTok, Instagram , Pinterest и Facebook для всех последних рецептов!

Мир и любовь

Лорен, жена Шмидти

Домашние суши-роллы (пошаговое руководство, советы по приготовлению и видео)

Различные роллы для суши: Чтобы получить настоящий вау-эффект, попробуйте приготовить разнообразные домашние роллы для суши.Количества ингредиентов, перечисленных в этом руководстве, будет достаточно, чтобы приготовить блюдо из нескольких разных суши-роллов. Это руководство содержит ссылки на рецепты маки-суши, калифорнийских роллов, драконьих роллов и нигири-суши. Все вместе они составляют сказочно выглядящую тарелку.

Рис для суши: Чтобы создать правильный вкус, смешайте рис для суши с рисовым винным уксусом и рисовым вином мирин, сахаром и солью.

Бамбуковый коврик: Приобретите себе бамбуковый коврик на колесах.Процесс приготовления суши становится намного проще, если у вас есть коврик, который поможет вам скручивать и затягивать роллы. Однако вам не обязательно использовать бамбуковую циновку. Если у вас нет такой, вы можете использовать бумагу для выпечки, чтобы свернуть суши.

Вода: Держите под рукой миску с водой, чтобы держать руки влажными при работе с рисом для суши. Рис для суши очень липкий, и если ваши руки сухие, вы обнаружите, что он прилипает к вам, а не к водорослям. Вещи могут стать очень грязными очень быстро.

Рыба сорта суши: Используйте рыбу, которая была заморожена при температуре ниже нужной в течение нужного периода времени, так как ее гораздо безопаснее употреблять в сыром виде.

Набор для сашими: Купите набор для сашими, в который входит выбор замороженной сырой рыбы сорта суши, готовой для нарезки на тонкие кусочки (сашими) . Я настоятельно рекомендую набор для сашими от Fish Society, который я использовал для приготовления этого блюда. И от этого осталось немного рыбы, так что далеко не уедешь.В этот набор входит 4 разных вида замороженной сырой рыбы, а также приготовленные королевские креветки в масле. Рыбное общество гарантирует общий вес 300 г рыбы сорта суши. В комплект также входят пакетики соевого соуса, пакетики васаби, пакетики маринованного имбиря и 2 набора деревянных палочек для еды.

Овощи: Если вы используете овощи вместо рыбы или вместе с ней, выбирайте яркие цвета, которые будут красиво смотреться на фоне белого риса. Также выбирайте овощи, которые прослужат долго и не раскиснут. Очевидный выбор включает огурец, болгарский перец, морковь, сырую свеклу, редис и красную капусту.Я также люблю использовать авокадо, которое я бросаю в сок лайма сразу после нарезки, чтобы он не окислялся и не становился коричневым.

Защитите коврик: Оберните бамбуковый коврик пищевой пленкой, чтобы он оставался чистым, особенно при приготовлении роллов «Калифорния», когда рис находится на внешней стороне ролла.

Старайтесь не переполнять лист нори рисом: Распределите рис как можно тоньше по листу нори и оставьте зазор в 2 см в верхней части листа нори, чтобы оставить место для запечатывания.

Маленькие роллы: Маки-суши — это роллы меньшего размера, поэтому для их изготовления разделите бумагу из морских водорослей вдвое.

Нарезка: Для нарезки суши используйте острый нож без зазубрин с длинным лезвием. Перед нарезкой опустите лезвие ножа в воду и дайте воде стечь по всей длине лезвия. Это предотвращает прилипание лезвия к рису и водорослям.

При нарезке суши с рисом снаружи (роллы «Калифорния») сначала накройте готовые роллы пищевой пленкой.Пищевая пленка поможет скрепить рулет и сохранить его форму во время нарезки.

Васаби: Используйте пасту васаби, чтобы приклеить креветки с бабочками к шарикам суши при приготовлении нигири-суши

Охладите суши: После приготовления суши разложите по тарелкам, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее часа перед подачей на стол. Это, во-первых, сделает суши красивыми и свежими, а также закрепит рис и сделает ваши суши более удобными в обращении и еде.

Подавайте с: соевым соусом, маринованным имбирем и васаби, чтобы придать дополнительный вкус и нотку аутентичности.

Время: Дайте себе много времени! Не стоит недооценивать беспорядок, который это может создать, и время, которое может занять только приготовление овощей и рыбы.

8 простых рецептов суши-роллов, которые можно приготовить дома — TIGER CORPORATION, США

Приготовить суши дома проще, чем вы думаете! Все, что вам нужно, это бамбуковая циновка, нори, немного вареного риса, приправленного смесью рисового уксуса, сахара и соли, и несколько ингредиентов для начинки роллов.

Формирование роллов потребует некоторой практики, но мы обещаем, что очень скоро вы научитесь приглашать людей на суши-вечеринку! Вот 8 простых рецептов суши-роллов, которые вы можете приготовить дома.

НЬЮ-ЙОРК РОЛЛ

Ролл Нью-Йорк очень похож на ролл Калифорния, с той лишь разницей, что вместо крабовых палочек используются креветки. Для этого ролла вам также понадобятся авокадо и огурец. ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

РОЛЛ С ЛОСОСЕМ

Один из наших любимых роллов! Нам нравится тающее во рту ощущение лосося, смешанного со сливочным авокадо.Не забудьте купить лосося сорта суши, который можно найти в японских супермаркетах. ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

КАЛИФОРНИЯ РОЛЛ

Кто не любит калифорнийский ролл? Несмотря на то, что это американское изобретение, этот рулет постоянно возглавляет список по популярности. И кто его обвинит — это так вкусно! Для этого суши-ролла вам понадобится авокадо, огурец и крабовые палочки. ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

ПРЯНЫЙ РОЛЛ ИЗ ТУНЦА

Еще один чрезвычайно популярный ролл — острый ролл с тунцом! Сделанный из тунца сорта суши, мелко нарезанного и смешанного с нарезанным зеленым луком, соусом шрирача и майонезом, он является фаворитом среди тех, кто любит острую пищу! ВЗЯТЬ РЕЦЕПТ

РОЛЛ НАТТО

Натто — это ферментированные соевые бобы, которые в Японии обычно едят на завтрак.Вкус очень необычный и требует некоторого привыкания. Чрезвычайно острый, он имеет «сырный» элемент, который также ореховый и пикантный. Этот ролл не для всех — вы либо любитель натто, либо ненавистник! Что насчет нас, команда Тигра? Мы любим натто! ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

РОЛЛ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»

Кто знал, что сливочный сыр так хорошо сочетается с рисом? Возможно, именно сходство между лососем и бубликом со сливочным сыром делает этот рулет таким знакомым и легким в употреблении. Кроме того, добавление нарезанного огурца придает приятный хруст.ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

КАППА МАКИ (ОГУРЕЧНЫЙ РОЛЛ)

Это классический суши-ролл, который можно найти во всех японских ресторанах по всему миру, включая Японию. Каппа-маки является доказательством того, что иногда простота лучше. ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

ТЕККА МАКИ (РУЛЕТ ТУНЦА)

И последнее, но не менее важное: культовый ролл текка маки! Опять же, это очень простой ролл, но что делает его таким вкусным, так это тунец сорта суши, который настолько нежен, что тает во рту.ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

 

Рецепт рулета «Дракон» ドラゴンロール • Всего одна кулинарная книга

Узнайте, как приготовить любимый рулет «Дракон» дома! В этом рецепте мы поговорим об основных ингредиентах, а также о советах и ​​рекомендациях по приготовлению идеального суши-ролла.

Рядом с California Rolls, Dragon Roll — еще один популярный суши-ролл, который подают в суши-ресторанах и буфетах в американском стиле. Это не традиционные суши, которые вы можете найти в Японии, но я понимаю, почему эти творческие суши такие любимые.

Сочетание сливочного авокадо и хрустящих креветок в темпуре идеально сочетается с нежно влажным рисом с уксусом. Это так вкусно, что я могу съесть весь рулет в одиночку. К счастью, сделать драконий рулет дома проще, чем кажется.

Что такое Dragon Roll?

Ролл дракона представляет собой суши, вывернутые наизнанку, наполненные листом нори, обернутым вокруг ингредиентов внутри, а рис для суши находится снаружи. Здесь креветки темпура и огурец заправлены внутрь нори, а поверх ролла выложен слой тонко нарезанного авокадо, и когда он нарезан, художественно оформленные суши напоминают чешую дракона.Суши-ролл обычно украшают икрой тобико и поливают острым майонезом и соусом унаги, что делает его еще более привлекательным.

Вы также можете найти другую версию рулета дракона, в котором вместо креветок в темпуре используется жареный угорь (унаги).

Смотреть, как приготовить Dragon Roll

Смотреть на YouTube

Основные ингредиенты и советы по приготовлению Perfect Dragon Roll

Trader Joe’s, Costco и т. д.) продают замороженные креветки в темпуре в отделе морепродуктов.Замороженные креветки в темпуре имеют тенденцию быть очень хрустящими, , поэтому они идеально подходят для приготовления роллов дракона дома. Вам просто нужно отправить их в духовку (или тостер) примерно на 20 минут, пока вы делаете большую часть подготовительной работы.

Конечно, их можно приготовить с нуля, и вот мой рецепт креветок в темпуре. Вам понадобится 2 креветки темпура для каждого ролла, который вы планируете приготовить.

2. Авокадо

Смешно говорить об этом, но я считаю, что самая сложная часть приготовления драконьего ролла дома — это найти идеально спелый авокадо.

Чтобы выбрать идеальный авокадо для немедленного употребления, ищите плоды с более темной кожурой. Затем аккуратно сожмите фрукт в ладони. Если авокадо поддается твердому мягкому давлению, он готов к употреблению.

Если авокадо не поддается легкому давлению, он считается еще «твердым» и созреет через пару дней. Если авокадо кажется мягким или очень мягким на ощупь, возможно, он слишком спелый или перезрелый.

3. Огурец

Я использую длинные и тонкие японские огурцы.У них мало семян, поэтому они идеально подходят для суши-роллов. Если вы не можете найти японские огурцы, используйте персидские огурцы, которые очень похожи, поэтому они являются отличной заменой.

Если вы используете английские огурцы, разрежьте их вдоль пополам и удалите семена ложкой, так как они выделяют слишком много воды внутри роллов. Я не рекомендую использовать типичные американские огурцы, так как у них толстая восковая кожица и слишком много семян внутри.

4. Рис для суши

Слово «рис для суши» иногда используется для обозначения японского короткозернистого риса за пределами Японии, но в японской кухне рис для суши (酢飯) приправленный уксусом для суши и используемый только для всех типов рецептов суши.

Идеально приготовленный рис для суши очень важен в приготовлении суши. Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание:

  • Вам понадобится японский короткозернистый рис (я использую Koshihikari ), хорошо отварите его и приправьте уксусом для суши. Прочитайте мой пошаговый мастер-класс по приготовлению риса для суши.
  • Пожалуйста, НЕ РАЗМЫВАЙТЕ рис для суши, когда кладете его на лист нори. Вы должны видеть отдельные зерна риса, а не кашицу в рулете.
  • Не переполняйте булочку рисом.Важно сбалансировать соотношение риса и начинки. Мой быстрый совет: используйте мерный стакан на ½ чашки, чтобы наполнить рис, прежде чем собирать булочки. Этого должно хватить на половину листа нори. С постоянным количеством риса для суши в каждом ролле все ваши суши-роллы будут одинакового размера!

5. Нори (морские водоросли)

Для моего рецепта я использую только половину листа нори, и этого достаточно, чтобы свернуть его. Если нори показались вам слишком короткими, немного урежьте начинку.Продолжайте практиковаться, и вы сможете найти идеальное соотношение для прокатки.

6. Острый майонез

Все, что вам нужно, это два ингредиента для этого восхитительного соуса! Он сливочный, сладкий, острый с правильным количеством тепла. Пожалуйста, используйте японский майонез для лучшего вкуса. Вы можете купить его на Amazon. Японский майонез необходим для приготовления японского картофельного салата, кунжутной заправки, пасты ментайко, окономияки, салата казесар и многого другого!

7. Соус унаги

Всего несколько ложек соуса унаги сделают драгонролл еще более пикантным.Если вы не можете найти бутылку соуса унаги (угорь) в местном японском продуктовом магазине, попробуйте мой домашний рецепт соуса унаги. Его стоит приготовить с нуля, особенно если вы любите готовить Унадон (Унаги Донбури) или Яки Онигири. Это хорошая приправа, которая всегда должна быть в холодильнике.

Ролл «Дракон» для вечеринки с суши

Надеюсь, я вдохновил вас начать делать суши-роллы дома. Ролл дракона не содержит сырых сашими, поэтому он безопасен для беременных женщин и маленьких детей.Если вы ищете суши для толпы, это то, что вам нужно. У нас есть полное руководство по , как устроить суши-вечеринку , которое вы, возможно, захотите проверить!

Замена японских ингредиентов:  Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

Подпишитесь на  бесплатную   информационную рассылку Just One Cookbook  доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Ролл «Дракон»

Узнайте, как приготовить любимый рулет «Дракон» дома! В этом рецепте мы поговорим об основных ингредиентах, а также о советах и ​​рекомендациях по приготовлению идеального суши-ролла.

Время подготовки: 1 HR

Общее время: 1 HR

Ингредиенты

US Customizaryricric

1x2x3x

1x2x3x

1x2x3x

93
Уксусная вода для погружения в руки (Тезу)
Замена японского ингредиента: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты , кликните сюда.

Питание

Калорийность: 410 ккал · Углеводы: 37 г · Белки: 10 г · Жиры: 26 г · Насыщенные жиры: 12 г · Полиненасыщенные жиры: 4 г · Мононенасыщенные жиры: 11 г · Трансжиры: 2 г · Холестерин: 89 мг · Натрий: 335 мг · Калий: 512 мг · Клетчатка: 9 г · Сахар: 3 г · Витамин А: 332 МЕ · Витамин С: 12 мг · Кальций: 59 мг · Железо: 4 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: авокадо, креветки, суши, темпура

©JustOneCookbook.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Другие рецепты суши, которые вам понравятся:

Примечание редактора: Исходный пост был опубликован в июне 2013 г. Пост обновлен новым содержанием и видео в апреле 2016 г. и переиздан в июне 2020 г.

Наши рекомендации по покупке сашими в Интернете


Когда у нас возникает внезапная тяга к сашими, мы обычно покупаем их в местных японских супермаркетах.Если у вас поблизости нет надежного магазина, где можно купить качественные сашими, мы рекомендуем покупать у Catalina Offshore онлайн.

Они работают уже более сорока лет, и все продукты сашими, которые мы пробовали, превосходны. Раскрытие информации: мы получаем небольшую процентную комиссию от вашей покупки продуктов, связанных с Catalina Offshore.

Пошаговое руководство по приготовлению суши-роллов в домашних условиях « Кулинарные хитрости :: WonderHowTo

Без сомнения, суши — одно из моих любимых блюд — изысканное и восхитительное, а также веселое в приготовлении.Итак, давайте начнем с маки-роллов, также известных как макидзуси, вероятно, самой культовой формы суши. Вы знаете, тот, который наполнен рисом и вашими стандартными ингредиентами для суши, завернутый в лист сушеных водорослей.

В этом рецепте используются манго, лосось, тунец, семена кунжута, хлопья чили, нори и рис для суши.

Помимо хорошего бамбукового коврика для катания суши под рукой (хотя, , вы также можете приготовить великолепные суши-роллы дома без коврика ), вам понадобятся три основные вещи, чтобы приготовить маки-роллы дома.

1. Нори

Нори — это разновидность морских водорослей, листы жареных нори можно приобрести на большинстве азиатских рынков и в специализированных продуктовых магазинах, таких как Whole Foods. И хотя профессионалы могут легко сворачивать суши с полноразмерными листами или нори, я предлагаю новичкам разрезать листы пополам и работать с этим размером. Меньший лист нори дает вам больше контроля над суши-роллом.

Нори довольно легко впитывает влагу. Поэтому, если вы не используете все 10 листов нори за один присест, отложите их на потом.Для достижения наилучших результатов запечатайте пакет с застежкой-молнией, но также добавьте чайную ложку сырого риса, чтобы он впитал влагу. Тогда в следующий раз, когда вы пойдете за нори, он все равно будет вкусным и хрустящим!

2. Рис для суши

Если вы лучший повар, чем я, вы захотите приготовить рис для суши с нуля. Повезло тебе. Пожалуйста, воспользуйтесь этим фантастическим руководством:

Но если вы ленивы, как я, вы можете купить готовый клейкий рис и просто добавить 2 столовые ложки приправленного рисового уксуса на каждую чашку риса.Обязательно купите приправленный рисовый уксус. Обычный рисовый уксус не содержит сахара, необходимого для придания рису для суши слегка сладкого вкуса. Если вы случайно получили обычный рисовый уксус, просто добавьте 1 столовую ложку сахара на каждые полстакана уксуса.

Для особо ленивых можно просто купить рис для суши в определенных местах, таких как японские рынки и Whole Foods, за несколько долларов. Но вы не слышали этого от меня.

3. Начинки для суши

Когда дело доходит до выбора начинки для ваших суши, нет предела совершенству.Общие ингредиенты включают сырую рыбу (на фото лосось и тунец), крабов, темпуру, манго (также на фото), авокадо, огурец, морковь, и этот список можно продолжить. Чего душа пожелает — делайте. Просто убедитесь, что вы нарезаете на небольшие полоски.

Когда вы покупаете рыбу для своих суши-роллов, чем свежее, тем лучше. Чтобы проверить свежесть, надавите указательным пальцем на мясо рыбы. Если она свежая, она должна отскочить. Если она не такая свежая, будет вмятина. Рыба по-прежнему вполне съедобна, если есть углубление, это просто означает, что она не такая свежая, как могла бы быть.

Шаг 1: Приготовление риса и нори

Разложите нори на бамбуковом коврике (или на том, что вы используете). Почувствуйте нори; должна быть шероховатая сторона и гладкая сторона. Убедитесь, что шероховатая сторона обращена вверх.

Шаг 2. Выложите рис на нори

Пальцами аккуратно распределите рис по нори. Вы хотите, чтобы рис был разложен так, чтобы он выглядел красивым и кружевным, с небольшим количеством нори, просвечивающим через рис. (Прилагательное «кружевной» означает быть похожим на кружево, так как вы можете видеть сквозь него.)

Совет для профессионалов: используйте воду, чтобы предотвратить липкость пальцев

Она может стать довольно липкой, поэтому убедитесь, что у вас есть небольшая миска с водой, чтобы вы могли вымыть пальцы, когда они слишком покроются рисом! (Вы заметите маленькую чашку с водой на фотографии выше.)

Шаг 3: Добавьте начинку в нижнюю четверть нори

Убедитесь, что она не выходит за пределы нижней четверти! В противном случае будет тяжело крутить.

Шаг 4. Сверните суши частично

Затем аккуратно сверните суши так, чтобы концы нори, риса и ингредиентов загнулись так, чтобы получилась форма, похожая на улитку.Вот так:

Слегка сожмите рулет, чтобы спрессовать ингредиенты.

Снимите бамбуковую циновку, чтобы ваш рулет выглядел так:

Шаг 5. Сверните суши до конца

Сверните оставшуюся часть ролла пальцами в небольшой японский буррито.

Используйте бамбуковый коврик, чтобы снова аккуратно сжать рулон.

Шаг 6: Переместите на разделочную доску

Снимите коврик и положите рулон на разделочную доску.

Шаг 7: Нарежьте суши

Используя очень острый нож, нарежьте их на кружочки. Обязательно очищайте лезвие ножа после раз каждые раз, когда вы отрезаете кусок суши. Лезвие быстро станет липким, поэтому, если его не чистить, суши будет очень сложно разрезать.

Шаг 8: Подача

Разложите на тарелке и та-да… красивые суши.

Другие лайфхаки для суши

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять перспективы работы на дому на новый уровень? Сделайте рывок в своей карьере с помощью нашего учебного комплекта Microsoft Excel Premium от А до Я в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого уровня по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (скидка 97%) >

Другие выгодные предложения:

Изображение на обложке через lucyd/Flickr; Все остальные фотографии Тейлор Фридлендер/Food Hacks Рецепт ролла Калифорния

| Элтон Браун

Убрать выделение со всего

Сок 1/2 лимона

1 средний авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный на кусочки толщиной 1/4 дюйма

4 листа нори

1/2 порции риса для суши, рецепт приведен ниже.

1/3 чашки семян кунжута, поджаренных

1 небольшой огурец, очищенный от кожуры, семян и нарезанный на кусочки размером со спичку

4 крабовые палочки, порванные на кусочки

Маринованный имбирь, для подачи

Васаби, для подачи

Соевый соус, для подачи

Рис для суши:

2 чашки суши или короткозернистого риса

2 стакана воды, плюс еще немного для промывки риса

2 столовые ложки рисового уксуса

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка кошерной соли

.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *