Как варить лагман правильно: Лагман с домашней лапшой, рецепт теста и подливы

Содержание

Лагман с домашней лапшой, рецепт теста и подливы

  • В первую очередь начнём готовить подливу для лагмана. Для этого мы будем использовать говядину, шею. Можно заменить и другим мясом, например, отлично лагман получится с баранины. Мясо мы хорошо моем и нарезаем средними кусочками. В казанок наливаем масло и выкладываем мясо. Солим и жарим на среднем огне до готовности. Периодически можно подливать воду, чтобы мясо не пригорало.

  • Тем временем сразу приготовим овощи. Мы будем использовать морковь, лук, сладкий болгарский перец и картофель. Все овощи моем и очищаем. Морковь режем крупной соломкой, лук четвертинками, сладкий перец тоже соломкой, а картофель — кубиками.

  • Заранее приготовим тесто для домашней лапши на лагман. Для этого в миску выкладываем 250 грамм муки и 110 мл воды.

  • Собираем тесто в тугой комок. Убираем его в пакет или пищевую плёнку и оставляем примерно на 30 минут «отдыхать».

  • Когда мясо у нас уже поджарилось и практически готово, а вода выпарилась, добавляем немного масла и выкладываем морковь, лук и перец. Обжариваем.

  • Когда овощи обжарились, добавляем картофель, перемешиваем и тоже обжариваем около 3-4 минут.

  • Добавляем воду, чтобы она полностью покрывала овощи и мясо, или была даже выше, если вы хотите больше жидкости для лагмана. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

  • Варим нашу подливу для лагмана до готовности картофеля.

  • Теперь мы расскажем как приготовить домашнюю лапшу для лагмана. Наше «отдохнувшее» тесто мы раскатываем в очень тонкую лепёшку. Тесто можно накручивать на скалку и катать таким образом, чтобы оно получилось достаточно тонким.

  • Теперь расскажем о принципе приготовления домашней лапши для лагмана. Раскатанную лепёшку мы хорошо посыпаем мукой, затем складываем её гармошкой, как показано на фото.

  • Нарезаем лапшу тонкими кусочками.

  • А затем просто берём за верхнюю часть и встряхиваем. Лапша очень просто распрямится во всю длину. Так вы сможете быстро и просто нарезать ровную лапшу для лагмана.

  • В кастрюлю наливаем воду, солим. Выкладываем лапшу частями, хорошо перемешиваем и варим на среднем огне около 5-7 минут.

  • Отваренную лапшу для лагмана откидываем в дуршлаг и промываем водой, чтобы она не слиплась.

  • Подлива и домашняя лапша для лагмана готова — можно садиться кушать! Выкладываем в тарелку порцию лапши и заливаем её горячей, ароматной подливой. Сверху можно посыпать свежую зелень. Приятного аппетита!

  • Как правильно готовить уйгурский лагман

    Такое тесто можно выложить на плоскую тарелку, сверху покрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Как приготовить лагман по-уйгурски с говядиной говядина считается более полезным мясом, чем баранина, поскольку она менее жирная. Помидоры порезать мелким кубиком, смешать с томатным пюре и выдавленным через чесночницу чесноком, хорошо перемешать, настаивать 20 минут. Особый уйгурский лагман «красный император» это один из видов приготовления лагмана, который особо популярен в средней азии.

    Смотрите видео

    Ну, а теперь подойдём к самому сложному процессу — вытягиванию из теста лапши, длина которой в домашних условиях порой зашкаливает за 10-15 метров! Для него возьмите 2-3 чесночных зубчика, очистите их от шелухи, промойте и измельчите при помощи чеснокодавки.


    Лагман уйгурский Кулинария для мужчин

    Далее, в лагман закладываются помидоры, цель которых придать лагману, а точнее подливе — красивый цвет. В растопленное масло они бросали чайную ложку сахара, и когда тот менял цвет на коричневый закладывали кусочки куры. То есть, сначала все кусочки довели до примерно одного диаметра, потом начинаем по второму кругу раскатывать жгутики, уменьшая их диаметр. У каждой хозяйки в арсенале должны иметься несколько рецептов из кулинария как приготовить фаршированные перцы в мультиварке друзья всем привет! Отсюда порой трудно ответить на вопрос о принадлежности к той или иной нации некого кулинарного шедевра. Баранину нужно очень тщательно отделить от пленок и жилок (кучка на фото слева, сверху), курдюк нарезать кусочками по 1,5 см.

    Я сама с узбекистана, поэтому знаю капусту кладут на любителя, а вместо редьки могут положить репку или вообще исключить этот ингредиент. В чугунок с горячим маслом выложить полторы головки лука – мелкой крошкой, пластинки чеснока, стручки фасоли, добавить соль, кориандр, зелень сельдерея. Также обязательно в подливу добавляют овощи: используют томаты, редьку, перец, лук, морковь, фасоль и многое другое. Подлива для лагмана (ваджа) в отличие от лапши готовится сравнительно просто и никаких особых умений не требует. Подают лагман уйгурский следующим образом: на тарелку выкладывают лапшу, сверху накладывают сай и посыпают рубленной зеленью.

    

    10 самых вкусных рецептов настоящего лагмана как приготовить

    Немного добавляем кипятка, варим до желаемой готовности: в зависимости от того, хотите ли вы получить хрустящие овощи или нет. Например, я добавляю яйцо (тесто становится вкуснее и красивее по цвету), некоторые добавляют только белок. Почему «почти», да потому что даже в разных регионах синьцзянь-уйгурского автономного региона есть свои «изюминки» в приготовлении лагмана. Замесить тесто для лапши: в небольшую чашку всыпать подготовленную муку с солью, влить воду, размешать.

    Бульон варится из кости или небольшого количества остатков мяса после нарезки, либо любое другое мясо. Соответственно, рекомендую налить жидкости в ваджу с таким расчетом, чтоб она покрывала продукты не более чем на один сантиметр, не больше! Лагман имеет много узбекских, дунайских, уйгурских, таджикских разновидностей, которые отличаются составом продуктов, жидкостью подливы и особенностями приготовления лапши, но принципиально большой разницы нет. Когда говорят об уйгурском лагмане, то имеется ввиду именно вытянутая лапша и не о какой другой лапше и речи быть не может. Так вы уменьшите риск того, чтобы в тесте оказались инородные тела, которые попали в муку в процессе ее производства.

    Как приготовить лагман – рецепты лагмана, лагман в домашних условиях

    Еще одно по-настоящему культовое среднеазиатское блюдо, лагман, набирает все большую популярность и в России. Как и многие другие популярные и любимые нами блюда Средней Азии, лагман является выходцем из Китая. Изначально лагман был национальным блюдом уйгуров и дунган, мусульманских народов Южного Китая. С течением времени, благодаря миграции уйгуров и дунган, лагман становился все более и более популярным и в других среднеазиатских странах. Будучи хорошо известен и любим в Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Афганистане, в Россию лагман пришел из Узбекистана.

    Название «лагман» происходит от искаженного дунганского слова «люмян», буквально означающего «растянутое тесто». Как и следует из названия, основной изюминкой лагмана является лапша, которая раскатывается и вытягивается вручную. Подается эта лапша с густым соусом из мяса и овощей или же с бульоном, к которому полагаются мясные и овощные добавки. В качестве мясной составляющей соуса для лагмана обычно используют баранину или говядину. Выбор же овощей и приправ для лагмана бесконечен. Фактически, как и приготовление любого истинно народного блюда, приготовление лагмана, а также выбор продуктов для него, зависит в первую очередь от фантазии повара. Именно благодаря такому подходу и появляется бесконечное количество рецептов и вариантов приготовления этого блюда, и именно этот подход дает возможность любителям и ценителям лагмана спорить до хрипоты, как приготовить лагман и какой набор продуктов наиболее правильный и аутентичный. Но мы с вами не станем спорить и ломать копья, ведь наша задача – приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое сможет порадовать нас и помочь разнообразить наше меню.

    Сегодня «Кулинарный Эдем» подслушал и собрал для вас самые основные секреты и советы, которые при приложении вашей фантазии, терпения и мастерства, раскажут вам, как приготовить лагман, это популярное и необычное среднеазиатское блюдо.

    1. Самой удобной посудой для приготовления лагмана является вок или хороший толстостенный казан. Благодаря своей полусферической форме и достаточно толстым стенкам такой казан позволяет равномерно прогревать готовящееся блюдо, и защищает его от пригорания. Широкое верхнее отверстие казана способствует быстрому испарению влаги, благодаря чему любые, даже очень влажные овощи можно жарить, а не тушить. Если же казана или вока у вас нет, то это вовсе не причина отчаиваться и отказывать себе в приготовлении лагмана. Просто возьмите любую достаточно высокую кастрюлю из чугуна с толстым дном. Свойства чугуна и достаточно толстое дно позволят вашему блюду прогреваться равномерно и готовиться правильно, совсем как в настоящем казане.

    2. Как уже говорилось выше, основной изюминкой лагмана является лапша домашнего приготовления, которую вытягивают вручную. Если вы живете в одной из стран Средней Азии, то для вас, конечно, не составляет труда купить уже готовую лапшу для лагмана на рынке. Для жителей же России, единственный способ раздобыть настоящую лапшу для лагмана – это приготовить ее собственноручно. Приготовление такой лапши – процесс не очень сложный, но требующий некоторого опыта и сноровки. Поскольку лапшу придется вытягивать руками, тесто должно быть максимально эластичным. Для этого крайне важно правильно выбрать муку. Наилучший результат дает способ, при котором в равных пропорциях смешивают пшеничную муку высшего сорта с мукой второго сорта (дурум). На килограмм муки вам потребуется 300 мл. воды, два-три яйца, 1 ч. ложка столового уксуса и соль по вкусу. Обычно рецепты лапши для лагмана обходятся без добавления уксуса, однако именно уксус придаст вашему тесту дополнительную пластичность и позволит вам растягивать лапшу без излишних усилий. Насыпьте муку горкой в глубокую посуду, сделайте небольшое углубление и влейте слегка взбитые яйца и чуть теплую воду. Начинайте тщательно вымешивать тесто, стараясь не добавлять лишней муки. Вымешивайте и с силой разминайте тесто до тех пор, пока оно не станет совершенно однородным и пластичным. Это достаточно трудоемкий, но очень важный для дальнейшего приготовления процесс. Чем сильнее и дольше вы вымешиваете тесто, тем эластичнее и прочнее оно получится, тем легче и проще вам будет вытянуть из него лапшу позднее. Хорошо вымешанное тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в прохладное место на полчаса-час.

    3. Итак, ваше тесто готово! Теперь можно приступать к самому ответственному моменту приготовления лагмана – вытягиванию лапши. Готовое тесто разделите на несколько кусков и скатайте в толстые жгуты. Каждый жгут тщательно смажьте растительным маслом и оставьте на 10-15 минут. После этого начинайте растягивать тесто. Сначала аккуратно прокручивайте его между ладонями, стараясь не допускать разрывов лапши. Затем каждую полоску теста складывайте вдвое и растягивайте руками. Жгуты лапши следует постоянно смазывать растительным маслом и при растягивании периодически слегка ударять об стол, что поможет легче растянуть лапшу и не даст ей оборваться. Повторяйте складывание и растягивание снова и снова, до тех пор, пока у вас в руках не получится целый моток длинной и тонкой лапши. Конечно, с первого раза лапша может не получиться такой тонкой и красивой, как хотелось бы, но практика и старание всегда на вашей стороне. В том случае, если приготовление лапши кажется вам слишком сложным и трудоемким процессом, вы можете заменить ее готовыми спагетти. В этом случае постарайтесь выбрать настоящие итальянские спагетти самого лучшего качества.

    4. Готовую лапшу необходимо сразу же отварить. Для этого в глубокую кастрюлю налейте воды, добавьте соль и дайте воде закипеть. Не убавляя огонь, аккуратно опустите лапшу в сильно кипящую воду на 3-5 минут. Не перемешивайте лапшу, иначе она спутается и слипнется! Отварив лапшу, откиньте ее на дуршлаг и сразу же обдайте холодной проточной водой. После этого переложите вашу лапшу в глубокую посуду и тщательно смажьте растительным маслом, чтобы она не слипалась. Поздравляем, вы справились с самой сложной частью приготовления лагмана! Теперь у вас есть настоящая домашняя лапша для лагмана, которую называют чузма.

    5. В отличие от приготовления лапши, приготовление соуса для лагмана – дело совсем не сложное. Давайте приготовим классический уйгурский соус с бараниной. В казане или чугунной кастрюле разогрейте 3-4 ст. ложки растительного масла. Мелко нашинкуйте две головки репчатого лука и обжарьте в масле до слегка золотистого цвета. Головку чеснока очистите, мелко порубите или раздавите и добавьте к луку. 500 г не слишком жирной баранины нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку и чесноку. Обжаривайте до румяной корочки. 3 морковки, 4 небольшие картофелины и одну редьку нарежьте кубиками, нашинкуйте 200 г капусты, один сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Все овощи перемешайте и добавьте в казан к жарящемуся мясу. Посолите, добавьте красный и черный перец и ваши любимые специи. Обжарьте пару минут и добавьте к мясу и овощам 2-3 помидора, нарезанных дольками. Обжаривайте все вместе до полуготовности овощей, затем долейте 300 мл мясного бульона или воды, положите 2-3 лавровых листика и тушите еще 10-15 минут. Приготовленную заранее лапшу разложите по глубоким тарелкам, заправьте соусом и посыпьте мелко нарубленной зеленью и чесноком.

    6. Очень вкусным получается и узбекский лагман. Четыре моркови, 2 головки лука, половину редьки и один сладкий перец мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. 400 г говядины нарежьте мелкими брусочками и добавьте к овощам, продолжайте обжаривать все вместе еще 15 минут. Мелко порубите или раздавите 8 зубчиков чеснока, 4 помидора нарежьте ломтиками, мелко порубите небольшой пучок джусая или стеблей черемши. Смешайте чеснок, джусай и помидоры, залейте пятью стаканами мясного бульона и залейте получившейся смесью жарящиеся овощи с мясом. Добавьте соль и красный перец. Дайте соусу закипеть, добавьте к нему 4 картофелины, нарезанные мелкими кубиками, уменьшите огонь и тушите все вместе 25-30 минут до готовности. Заранее приготовленную лапшу разложите по глубоким тарелкам, густо залейте соусом и посыпьте зеленью.

    7. Для тех, кто считает, что самым лучшим овощем является хороший кусок мяса, китайская кухня предлагает мясной лагман. Возьмите по 350 г баранины и говядины, промойте и нарежьте небольшими кубиками. В казане разогрейте 4-5 ст. ложек растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Мелко порубите 300 г зеленого лука, 200 г стеблей черемши и 8-10 зернышек чеснока, все перемешайте и добавьте к мясу. Обжаривайте еще пару минут, после чего добавьте красный перец, ваши любимые специи и 2 ст. ложки томатной пасты. Залейте все двумя стаканами мясного бульона, дайте закипеть, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности мяса. Выложите в глубокую тарелку лапшу, полейте соусом и посыпьте зеленью и мелко порубленным чесноком. Подавайте с салатом из помидоров, сладкого перца и редьки.

    8. Вегетарианцы могут приготовить восхитительно вкусный и ароматный лагман совершенно без мяса. Разогрейте в казане 4 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем две головки лука до золотистого цвета, добавьте к луку два крупных сладких перца, нарезанных соломкой, обжаривайте еще 3 минуты. Нарежьте кубиками 400 г картофеля и обжарьте до легкой золотистой корочки вместе с луком и перцем. Затем добавьте к картофелю 100 г ростков сои и 4 крупных помидора, нарезанных дольками, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Затем влейте в овощи стакан воды, добавьте мелко порезанный чеснок, ваши любимые пряности и соль. Дайте воде закипеть и тушите до готовности овощей. Следите, чтобы картофель не разварился! Лапшу выложите в глубокую тарелку, густо полейте соусом и посыпьте зеленью.

    9. Очень необычный и вкусный вариант лагмана, рамэн, предлагает вам японская кулинария. В чугунной сковороде или казане разогрейте 3 ст. ложки растительного масла. Две головки лука мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте к луку 2 моркови, нарезанные тонкой соломкой, и обжаривайте еще 5-7 минут, пока морковь не подрумянится. Перемешивайте с осторожностью, чтобы не поломать морковь. Отдельно обжарьте 300 г нежирной свинины, нарезанной длинными брусочками и замаринованной в соевом соусе с чесноком. Соедините овощи и свинину и прогрейте все вместе 3-5 минут. В кастрюльке доведите до кипения 1 литр мясного или куриного бульона и влейте в него 5 ст. ложек соевого соуса. Также в бульон можно добавить 1-2 ст. ложки сухой смеси для мисо. Лапшу для рамэна отварите, а затем слегка обжарьте в растительном масле. На дно пиалы или глубокой тарелки выложите лапшу, сверху поместите мясо с овощами и залейте все бульоном. Подавайте, посыпав мелко нарубленной зеленью.

    10. В жаркую погоду вам обязательно придется по вкусу холодный вариант лагмана – ашлямфу. Заранее приготовьте студень из крахмала. 50 г кукурузного или рисового крахмала разведите в 250 мл. холодной воды, вскипятите и вылейте в плоскую посуду, смазанную растительным маслом, поставьте в холодильник до полного застывания. Застывший студень порежьте длинными полосками. Отдельно приготовьте соус. В казане разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем 2 мелко нарезанные луковицы, 1 головку мелко порубленного чеснока, 100-150 гр. джусая или стеблей черемши, 2 сладких перца, нарезанных тонкой соломкой, и 3 помидора, нарезанных ломтиками. Добавьте соль, острый перец, ваши любимые специи. Обжаривайте все вместе до полуготовности, затем залейте овощи двумя стаканами воды, доведите до кипения и тушите 10 минут. Снимите с огня и остудите. Заранее отварите и остудите лапшу. В глубокую тарелку положите лапшу, посыпьте ее мелко порубленным яйцо, сваренным вкрутую, положите 2-3 полоски студня и залейте все холодным овощным соусом. Подавайте холодным, добавив немного уксуса или соевого соуса и посыпав зеленью укропа.

    Сегодня мы смогли поделиться с вами лишь небольшой частью секретов приготовления одного из самых популярных блюд Средней Азии – лагмана. Мы искренне надеемся, что наши советы вкупе с вашей фантазией и опытом позволят вам не раз порадовать себя и своих близких этим вкусным и ароматным блюдом. А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти новые рецепты различных вариантов как приготовить лагман.

    Жалнин Дмитрий


     

    Лагман на костре — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

    Есть, наверное много рецептов лагмана, и мы не претендуем… Научил сосед-узбек, попробовали первый раз на открытом огне — получилось аутентично и очень вкусно!!! Слупасили минимум по 2 миски! 🙂

    Что надо (накормили десятерых):

    1. Огонь

    2. Казан чугуниевый — литров на 8

    3. Лук — 2 очень большие луковицы и 1 маленькая

    4. Мясо — говяжья вырезка — чуть больше 1 кг

    5. Морковка — 6-7 некрупных

    6. Помидоры — 2 -3 небольших

    7. Красный перец с сушеными помидорами — много (5-6 ст.л.) — купили на рынке у узбеков

    8. Бадьян — 10 шт.

    9. Картошка — по объему чуть больше, чем морковки 🙂

    10. Вода

    11. Масло подсолнечное

    12. Соль

    13. Лапша домашняя (мы купили в магазине, но лучше делать самим)

    Поехали:

    казан

    Сильно нагреваем казан и масло в нем и по рекомендации Сталика до черноты изжариваем маленькую луковку. Это вроде как убивает запах масла. Потом ее выкидываем.

    Мясо нарезаем кусочками:

    И аккуратно загружаем в раскаленное масло:

    Жарим 🙂

    Лук режем и насыпаем к поджаренному мясу:

    Перемешиваем и жарим до золотистого цвета лука:

    Засыпаем перец с помидорами и 3-4 минуты жарим, постоянно перемешивая:

    Дабавляем порезанные помидоры:

    Регулярно мешаем и минут 5 жарим:

    Наливаем воду:

    Добавляем 10 звездочек бадьяна:

    Доводим до кипения и варим на медленном (чтобы еле булькало) огне, пока бульон не станет насыщенным. Пробовать надо постоянно. Не перемешиваем! И не даем перемешиваться от сильного кипения с этого момента и до конца процесса!!!

    Как только достигнута насыщенность, добавляем порезанную кубиками моркву:

    Через пару минут после того, как снова все закипит, добавляем картошку (тоже кубиками):

    Солим по чуть-чуть и постоянно пробуем. Степень солености меняется непредсказуемо и довольно резко. Надо поймать момент когда бульон имеет стабильный, не меняющийся нормально-посоленный вкус в течение 2-3 минут — значит соли достаточно. При этом не переваритькатрошку.

    Пока готовится картошка, отдельно варим лапшу:

    Дальше — самое сложное: по мискам кладем лапшу, сверху готовый зирвак, обязательно с 3-4 кусками мяса.

    Наливаем и наслаждаемся!

    приятного аппетита!!!

    До встречи!

    Приготовление лагмана. Делаем все правильно :: SYL.ru

    Есть такие блюда, которые вызывают ярые споры о своем происхождении и единственно верном рецепте, к ним относится и вкуснейшее кушанье среднеазиатской кухни. Приготовление лагмана сводится к подготовке специфической домашней лапши и насыщенной вкусами мясной подливы. Сейчас уже трудно судить об аутентичности того или иного рецепта, но все сводится к тому, что это — уникальное произведение кулинарного искусства, одновременно относящееся и к первым, и ко вторым блюдам. Есть, конечно, ряд особенностей, которые присущи всем его вариациям. Так, например, в качестве мяса непременно берется именно баранина или говядина, среди овощей обязательным считается чеснок, лук и помидоры, ну и, конечно, лапша как основа одна на все рецепты.

    Как приготовить домашнюю лапшу

    Конечно, вы всегда можете купить подходящий вид яичных макаронных изделий, но приготовление лагмана сводится все же к использованию домашних. Азиатские повара, знающие свое дело, могут быстро и без особых усилий сделать длинную (до 5 метров), тонкую и плотную лапшу, новичкам же придется попотеть. Прежде всего, нам понадобится следующий набор ингредиентов: мука – 4,5 стакана, яйца – 3 штуки, растительное масло – 100 мл, соль и сода. В большую миску разбейте яйца и взбейте с водой (стакан) и с солью. В тщательно просеянную муку тонкой струйкой вливаем яичную болтушку и размешиваем. После чего выкладываем массу на стол. В отдельной посуде готовим содовый раствор из соды, соли и воды — он необходим для смачивания рук во время растягивания лапши. Вымесите тесто до эластичного состояния и дайте ему постоять около часа. По истечении этого времени делим тесто на 15-20 частей. Каждую из них вытягиваем в колбаску. Дальше растягиваем пальцами, не забывая смачивать их содовой водой, до толщины в провод. Сложите на блюдо и поставьте в холодильник. Варите лапшу прямо перед подачей, но не более 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

    Гуйру лагман (уйгурский)

    И все же приготовление лагмана главным образом состоит из создания подливы из мяса и овощей. Рецептов много, но есть давно полюбившиеся в России варианты, например уйгурский. Для него нам понадобится 1,5 килограмма мяса. Можно взять смесь из баранины и говядины или использовать в чистом виде то или иное. Другие ингредиенты: курдючное сало (100 г), зеленая редька (200 г), полкило помидоров, морковь (2-3 шт.) и болгарский перец (3 шт.). Остальные составляющие привнесут вкус и изумительный аромат. Это репчатый лук, стручковая фасоль, джусай, чеснок, специи (кориандр, зира, бадьян, соль), ну и, конечно, зелень для украшения. Лучшей посудой для готовки будет казан, но можно взять и любую толстодонную кастрюлю. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте в масле с курдючным жиром до золотистой корочки. Залейте все бульоном и дайте повариться, пока вы будете готовить овощи. Все, кроме помидор, нарезать кубиками или небольшими ломтиками, а с томатов снять кожуру и измельчить. Лук, чеснок и джусай мелко порубить. Все слегка обжарить на сковороде, а затем добавить к мясу, тушить на небольшом огне минут 10. Разложите лапшу по пиалам и залейте подливой, украсьте зеленью. Готово!

    Лагман по-татарски

    Еще один популярный в России рецепт. Приготовление лагмана по нему очень простое и предполагает использование одной лишь баранины. На 400 грамм мяса возьмите по 150 грамм моркови, перца сладкого и баклажана, 350 грамм картофеля и по 100 грамм помидор и черной редьки. Еще нам понадобятся зелень (любая), лавровый лист, соль и перец, ну и, конечно, лагманная лапша. Мясо нарежьте кубиками или небольшими кусочками и обжарьте в казане на масле. Когда оно подрумянится, залейте его бульоном и варите минут 5. С помидор снимите кожицу и натрите мякоть на терке. Все остальные овощи необходимо нарезать кубиками, слегка обжарить и добавить к мясу. Когда они размягчатся, добавьте в казан помидоры и измельченный чеснок, посолите и поперчите. В порционную пиалу выложите лапшу и залейте мясной подливой, украсьте зеленью. Можно подавать.

    Лагман по-узбекски — рецепт и секреты приготовления вкуснейшего блюда. Приготовить сытное среднеазиатское блюдо можно из

    Лагман – классическое блюдо узбекских стран, прославившееся своим неповторимым и насыщенным вкусом.

    В этой статье мы рассмотрим классический рецепт лагмана с фото. Предупреждаем сразу, что рецепт не самый простой и для его приготовления очень важно выбрать качественное мясо, а также проделать абсолютно все процессы, чтобы это блюдо было изумительным на вкус.

    Кулинарные ингредиенты


    Изначально стоит определиться, что входит в сам лагман, а именно:
    Для лапши:

    • 200 мл масла
    • 4 яйца
    • 5 стаканов пшеничной муки
    • 1,5 ч.л. поваренной соли
    • Для Ваджи:
    • 0,5 кг мяса (баранина)
    • 200 мл жира
    • 4 шт. Люк
    • 1 средняя репа
    • 1 головка чеснока
    • 3 шт. морковь
    • 5 шт.помидор
    • 150 гр. Фасоль
    • 5 шт. сладкий перец
    • 3 веточки сельдерея
    • 2 шт. перец чили
    • 1 пучок джусай
    • Специи и соль (по вкусу)

    Как можно было понять из вышеперечисленного списка продуктов, это блюдо очень сытное, а процессы приготовления требуют особой аккуратности.

    Отдельно стоит отметить выбор мяса. Дело в том, что такое блюдо имеет корни узбекского народа, и очень важно выбрать качественную баранину.

    В других странах на данный момент чаще используют говядину, но сегодня мы готовим традиционный рецепт такого блюда, и лучшим выбором будет баранина.

    Мясо лучше выбирать молодое, оно будет самым сочным и нежным в таком блюде. Также стоит выбирать мясо, которое будет немного с салом, так как сало само отдаст свой жир в процессе приготовления и блюдо заиграет новыми красками.

    Приготовление домашней лапши


    Для того, чтобы замесить тесто, в муку нужно добавить воду, масло, яйца, затем размешать все ингредиенты до получения однородной массы.Должно получиться эластичное тесто, которое вскоре нужно будет сформировать в шар и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто должно хорошо настояться и, как говорят многие хозяйки, «отдохнуть».

    По истечении этого времени следует достать тесто из холодильника и начать его размешивать. Вымешивайте тесто в течение 15 минут, чтобы с ним было легко работать.

    После этого разрезать змейку и раскатать до состояния 15-20 сантиметров. Затем снова смажьте маслом и оставьте на полчаса.

    Важно понимать, что при раскачивании «змейки» ее нельзя делать слишком тонкой, чтобы можно было ее еще растянуть.

    Вынимаем «змейку» и формируем из нее лапшу. Для этого стоит немного растянуть уже съеденную лапшу мелкими и нерезкими движениями примерно на 6-7 сантиметров.

    У вас должна получиться такая лапша, которую тоже можно смазать маслом и поставить на некоторое время.

    Важно

    Чтобы максимально сократить время приготовления такого блюда, готовить лапшу стоит за день до приготовления или чуть раньше.Чтобы лапша не потеряла своих качеств, стоит смазать ее маслом и отправить в холодильник. Будьте уверены, что с ней ничего не случится.
    Далее отварите лапшу и промойте ее водой. Ни в коем случае не выливайте бульон, он нам еще понадобится.

    Интересная и содержательная информация о праздничных блюдах -. А как приготовить салаты на зиму, читайте .

    Классический рецепт приготовления лагмана

    Овощи, а именно лук, морковь, редис нарезаем средними кусочками, а лук кольцами.

    Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

    Джусай и фасоль режут не крупными кусками, но и не мелкими. До 1-2 сантиметров.

    Чеснок также нарезан кольцами для более насыщенного вкуса.

    Один из перцев чили нужно нарезать полосками, чтобы добавить к ваджи.

    Помните простой рецепт Бефстроганов? Это примерно то же самое, что резать мясо.

    Разогреваем сковороду и добавляем масло, затем заливаем баранину и жирим ее до появления хрустящей корочки на мясе.

    Далее добавьте лук, морковь, репу, редис и фасоль. Далее стоит обжаривать 10 минут, чтобы овощи протушились. После этого добавить перец, сельдерей, помидоры и жир уже на сильном огне, чтобы овощи хорошо пропитались жиром и вкусом баранины.

    Соль, специи, конечно, по вкусу, и довести все до относительной готовности.

    Мясо необходимо отварить, чтобы все овощи сохранили форму и сохранили свой вкус. Добавляем томатный сок и нужно довести массу до такого состояния, чтобы этот томатный сок выкипел и оставил только вкус.

    Залить горячей водой, чтобы все мясо было покрыто, и кипятить еще две минуты.

    Добавьте соль, перец и специи по вкусу и хорошо перемешайте. Последний штрих – добавить джусай и дать блюду настояться.

    После всех проделанных действий можно переходить к особому формированию блюда.

    В глубокую кастрюлю стоит положить три четверти лапши, затем добавить получившийся суп.

    Не забудьте украсить зеленью и подать к столу приправы, чтобы каждый мог добавить то, что ему хочется.

    Важные комментарии

    Чтобы тесто не прилипало, смочите руки соленой водой. На вкус это никак не повлияет, за то вы сможете формировать лапшу еще быстрее, что существенно сэкономит ваше время.

    И не забудьте специи. Именно они способны создать неповторимый вкус блюда и сделать его еще более насыщенным. Это может быть тмин, гвоздика, черный перец, кориандр и другие.

    В том случае, если вы проделали все процессы правильно, у вас должен получиться ароматный, качественный, вкусный лагман, который понравится абсолютно всем, и детям, и взрослым.Главное, что нужно понимать, такое блюдо готовится только своими руками и в нем абсолютно отсутствуют ароматизаторы и прочие элементы, которые в первую очередь могут навредить здоровью.

    Увлекаться таким блюдом тоже не стоит, так как оно может содержать довольно много калорий и важно точно помнить о своем здоровье и фигуре.

    Лагман простой рецепт с фото мы предоставили в этой статье со всеми рекомендациями и советами по приготовлению.

    Родиной лагмана является Средняя Азия, поэтому в отечественных странах не все умеют готовить это блюдо. Однако в последнее время он приобрел широкую популярность. Лагман состоит из длинной домашней лапши и пряного мясного соуса с овощами. В зависимости от рецепта для приготовления используют лук, морковь, перец, редис и т.д. Настоящий лагман обязательно готовится из домашней лапши, но современные хозяйки из-за нехватки времени часто используют лапшу магазинную.

    Приготовление пищи

    Для приготовления лагмана можно использовать баранину, говядину, свинину.Особых требований к конкретному виду мяса нет. Особых правил нарезки ингредиентов нет.

    На заметку! Настоящий лагман готовят из баранины, ведь в Средней Азии, откуда родом блюдо, широко развит бараний промысел. Рекомендуется выбирать сочное молодое мясо.

    Для приготовления лагмана необходимо купить свежее мясо с приятным запахом и аппетитным видом. Подойдет вырезка из любой части туши. Важно, чтобы мясо не было сухим.Слой жира хоть и небольшой, но присутствовать должен. Вне зависимости от рецепта лагмана процесс приготовления лапши стандартный. Как правило, разные вариации блюда отличаются между собой ингредиентами, входящими в состав подливки.

    Классический пошаговый рецепт лагмана с фото

    порций — 6.
    Время приготовления — 2 часа.

    Приготовить лагман в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Конечно, придется потратить много времени, но результат того стоит.Самостоятельное приготовление лапши – процесс длительный, но кропотливая работа окупается отменным вкусом блюда. Кроме того, во время настаивания теста можно делать подливу или, как ее еще называют, важу.

    Ингредиенты

    Для приготовления лапши для лагмана по классическому рецепту необходимо использовать следующие ингредиенты:

    • мука — 6 стаканов;
    • масло растительное
    • — 150 мл;
    • соль
    • – 1,5 ч.л.;
    • яиц – 3 шт.;
    • вода — 1.5 чашек.
    • Для приготовления соуса вам понадобится:
    • мясо (баранина или говядина) — 500 г;
    • бараний жир
    • — 100 г;
    • картофель – 6 шт.;
    • томаты свежие — 7 шт.;
    • перец сладкий — 2 шт.;
    • морковь – 4 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • зира – 1 ч.л.;
    • хмели-сунели – 1 ч.л.;
    • перец острый — 1 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • зелень (укроп, петрушка, сельдерей) — 100 г;
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления

    Рецепт лапши, используемый в этом блюде, является базовым. То есть его можно применить к любому лагману. Лагман пошаговый рецепт с фото:


    На заметку! Как известно, в зависимости от качества, вида и сорта муки может потребоваться разное количество. Таким образом, количество этого ингредиента в разных случаях может варьироваться. Муки нужно использовать достаточно, чтобы замесить эластичное мягкое тесто.


    На заметку! Чтобы быстрее вытопить баранье сало, его желательно нарезать небольшими кусочками.


    Вкусный и ароматный лагман готов. Теперь можно попробовать блюдо!

    Рецепт домашнего лагмана из говядины

    Количество порций — 8.
    Время приготовления — 1 час 40 минут.

    Приготовить лагман дома из говядины несложно, если следовать пошаговому рецепту с фото. В этом случае используется готовая лапша или спагетти из твердых сортов пшеницы. Эти макароны представлены в каждом продуктовом магазине в широком ассортименте. По желанию хозяйки лапшу для лагмана всегда можно приготовить самостоятельно.

    Ингредиенты

    Рецепт лагмана из говядины предполагает использование следующих ингредиентов:

    • говядина — 1 кг;
    • лук репчатый
    • – 150 г;
    • морковь
    • – 150 г;
    • болгарский перец
    • – 150 г;
    • помидоры
    • – 200 г;
    • томатная паста
    • – 50 г;
    • редька зеленая – 130 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • масло растительное
    • — 3 ст.л. л.;
    • спагетти или лапша;
    • соль, специи, зелень — по вкусу.

    Способ приготовления

    Варить лагман можно в казане или кастрюле с толстым дном.Правильно подобранные блюда также влияют на вкус блюда. Поможет пошаговый рецепт лагмана с фото:


    Лагман из говядины готов.

    Лагман по-домашнему из свинины

    Количество порций — 6.
    Время приготовления — 1 час 30 минут.

    Рецепт лагмана из свинины не слишком отличается от классического. Но в данном случае в общий список ингредиентов вносятся небольшие изменения.

    Ингредиенты

    Для приготовления лагмана из свинины потребуется следующий набор продуктов:

    • свинина — 800 г;
    • шпик свиной — 100 г;
    • стручковая фасоль – 150 г;
    • Болгарский перец — 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • помидоры
    • – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец чили – 1 шт.;
    • масло растительное, зелень, специи, соль.

    Способ приготовления

    Лагман из свинины можно приготовить по этому рецепту:


    На заметку! Лагман будет выглядеть еще аппетитнее, если украсить его свежей зеленью.

    Как приготовить лагман в мультиварке?

    Количество порций 6.
    Время приготовления — 1 час 10 минут.

    Приготовив лагман в мультиварке, можно сэкономить немного времени. Но вкус у блюда не менее изысканный.

    Ингредиенты

    Приготовить лагман в мультиварке можно из следующих продуктов:

    • мясо — 500 г;
    • болгарский перец — 3 шт.;
    • томатная паста
    • (или сок из томатов) — 170 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • картофель — 3 шт.;
    • баклажаны — 2 шт.;
    • масло растительное
    • — 1/3 стакана;
    • вода
    • – 1,5 стакана;
    • лапша;
    • соль, специи, зелень, приправы по вкусу.

    Способ приготовления

    Приготовить лагман в мультиварке можно так:


    Рецепт вкусного лагмана по-узбекски

    Количество порций — 4.
    Время приготовления — 1 час 20 минут.

    Чтобы приготовить настоящий узбекский лагман, лапшу желательно приготовить самостоятельно по описанному выше рецепту.

    Ингредиенты

    Для узбекского лагмана вам понадобится:

    • баранина — 300 г;
    • болгарский перец — 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • помидоры
    • – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • масло растительное, соль, специи, зелень.
    • Картофель можно добавить по желанию.

    Способ приготовления


    Все! Теперь лагман можно подавать к столу.

    Видеорецепты: как приготовить самый вкусный суп лагман в домашних условиях

    Видеорецепты помогут вам приготовить вкусный лагман.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: 90 мин


    Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото среднеазиатского национального первого блюда: нежнейший лагман из говядины. Густой наваристый классический лагман из говядины – это сытное лакомство. Я подробно описал вам рецепт. Обязательно посмотрите остальные.

    — филе говядины — 400 гр.,
    — картофель — 3 шт.,
    — чеснок — 4 зубчика,
    — морковь — 1 шт.,
    — лук репчатый — 1 шт.,
    — лапша — 400 гр.,
    — масло подсолнечное — 30 гр.,
    — соль поваренная,
    — перец черный (молотый),
    — перец красный (молотый).

    Необходимая информация
    Время приготовления этого блюда примерно 1 час 30 минут.

    Рецепт с фото пошагово:


    1. Филе говядины очистить от пленок, промыть под проточной водой, нарезать некрупными кусками. Выложить в глубокую кастрюлю с горячим подсолнечным маслом.
    Совет: Выбирайте твердую сухую говядину на костях ярко-бордового цвета с белым жиром.Покупайте говядину за день до приготовления.
    Совет: Чтобы мясо быстрее приготовилось, его нужно предварительно немного отварить.
    Совет: Вы можете использовать жаровню или котел.


    2. Обжарьте мясо на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Очищенную луковицу промойте водой, затем нарежьте кубиками и выложите к мясу.


    3. Далее выкладываем кусочки свежей моркови. Жарить до мягкости 15 минут, помешивая лопаткой.


    4.Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с ингредиентами.
    Совет: для пикантного вкуса добавьте томатную пасту или свежие помидоры.


    5. После этого залить водой и варить под плотной крышкой на медленном огне в течение часа. Не забудьте посолить и поперчить блюдо по вкусу.
    Совет: Мясной бульон подходит для заливки.
    Совет: Узбекские специи для жарки мяса (кориандр, куркума, кинза, базилик, бадьян, имбирь) придадут блюду необыкновенную пикантность.


    6. С чеснока снять шелуху, помыть и мелко нарезать овощ, также добавить в суп за 10 минут до готовности.


    7. Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде 7 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть водой.
    Совет: лапшу можно купить или приготовить дома. Его нельзя долго варить, чтобы он не распался.


    8. Положите лапшу в миску и залейте небольшим количеством бульона. Сверху посыпьте свежей рубленой зеленью (кинзой, укропом или петрушкой).На этом все, можно вкусно покушать

    Лагман — национальное среднеазиатское блюдо. Его готовят разные народы, например, проживающие в Кыргызстане, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым образом: берут кусочек теста и разматывают его, как детскую веревочку и вот так получается моток этой самой лапши.

    Конечно, каждый народ готовит это блюдо по-особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Возьмем, к примеру, классический рецепт, в нем сочетаются мясо, морковь, лук, болгарский перец и иногда помидоры или томатная паста.

    Ингредиенты:

    • Говядина — 500 г
    • тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг
    • лук — 2 шт
    • морковь — 2 шт
    • картофель — 2 шт
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • растительное масло для приготовления пищи
    • перец красный молотый — 1 чайная ложка.

    Способ приготовления:

    Мясо вымойте и нарежьте небольшими кусочками.


    Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.


    Очищенные морковь и картофель нарезать кубиками. Красный болгарский перец нарежьте продольными ломтиками, а зубчики чеснока мелко нарежьте.


    Теперь сковороду ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем в нем мясо до готовности.


    После засыпать нарезанный лук и слегка подрумянить, затем картофель, перец, морковь, чеснок и все залить кипятком, посолить, поперчить и перемешать.


    Варить до полной готовности.

    Пришло время отварить все спагетти, после того, как они будут готовы, выложить их на тарелку, залить подливкой с мясом и подать к столу.


    Классический рецепт лагмана

    Ингредиенты:

    • Мясо — 0,5 кг
    • картофель — 6 шт
    • морковь — 4 шт
    • помидоры — 10 шт
    • Болгарский перец — 2 шт
    • зира — 1 чайная ложка
    • лавровый лист — 2 шт
    • красный молотый перец — 1/2 чайной ложки
    • хмели-сунели — 1 чайная ложка
    • соль — 1 чайная ложка

    Способ приготовления:

    Ставим казан или глубокую сковороду (лучше чугунную) на плиту, наливаем в нее растительное масло и ждем, пока оно нагреется, затем кладем в него нарезанное квадратиками мясо и добавляем одну чайную ложку соли, перемешиваем и накройте крышкой на 15 минут.


    Очищаем и шинкуем лук, опускаем к мясу, ждем, пока выпарится вся жидкость, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут десять.


    Пришла очередь моркови, очистите, нарежьте ее мелкими кубиками и добавьте в казан.


    То же самое делаем с картошкой.


    Накройте крышкой и готовьте двадцать минут на среднем огне.


    Помидоры и сладкий болгарский перец также нарезать мелкими кубиками и по истечении времени всыпать к остальным.


    Налить 1,5 литра воды так, чтобы вся масса скрылась под ней.


    Как только жидкость закипит, нужно добавить все необходимые специи, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.


    Тем временем, пока все готовится, подготавливаем чеснок, а затем пропускаем его через пресс. Добавьте в блюдо и держите на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем готовность бульона, если он наваристый, то все готово, если нет, продолжаем варить дальше до полной готовности.


    Варим макароны так же, как на фото.


    Готовые спагетти выкладываем на тарелку, сверху кладем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, ешьте на здоровье.


    Вкусный лагман в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Мясо — 600 г
    • картофель — 4 шт
    • лук — 3 шт
    • морковь — 2 шт
    • чеснок — 1 головка
    • помидоры — 4 шт
    • перец сладкий — 4 шт
    • помидор — 2 столовые ложки
    • специй и соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Мясо вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте все овощи, очистите и нарежьте чеснок.

    Теперь выложите мясо на дно чаши мультиварки в разогретое масло и жарьте, пока не выкипит вода, а жир не станет прозрачным.


    Добавить нарезанный лук и обжарить.


    Теперь добавьте морковь и продолжайте готовить.


    На очереди картофель, тушить с остальными ингредиентами до полуготовности.


    Осталось добавить помидоры, томатную пасту, болгарский перец и мелко нарезанный чеснок. И, конечно же, ваши любимые приправы и соль.


    Всю смесь залить горячей водой и тушить под закрытой крышкой до готовности всех овощей.


    В лагман положить предварительно отваренные спагетти, перемешать.


    И вуаля… блюдо готово!

    Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • Говядина — 2 кг
    • морковь — 3 шт
    • помидоры — 4 шт
    • перец болгарский красный — 3 шт
    • лук — 3 шт
    • томатная паста
    • — 4 ст.ложки
    • масло растительное — 100 гр
    • сельдерей
    • чеснок — головка
    • кориандр, зира — по вкусу
    • соль и черный молотый перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Подготавливаем все продукты, режем на мелкие кусочки, такие как вам нравятся и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и опускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу пригореть и все пропадет.


    Всыпать приправу, нарезанную морковь и немного обжарить.


    Для цвета положить томатную пасту, тщательно перемешать.


    Добавляем также красный болгарский перец, помидоры, аккуратно все переворачиваем ложкой и через 5 минут кладем сельдерей и лук.


    Последний ингредиент, который у нас будет, это чеснок, который мы выдавливаем через пресс. Всю массу залить мясным бульоном или обычной водой и посолить по вкусу.


    Оставляем тушиться на раскаленных углях на 1,5-2 часа, закрыв при этом крышкой.

    Разложите отваренную лапшу по тарелкам, а сверху ложкой вылейте подготовленные овощи с мясом.


    Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем к столу вкусное и аппетитное блюдо. Особенно, если она приготовлена ​​на природе с любовью.

    Домашний куриный лагман: пошаговая инструкция

    Ингредиенты:

    • Цыпленок — 800 г
    • лапша домашняя — 250 гр
    • помидор — 2 шт
    • лук — 2 шт
    • морковь — 2 шт
    • аджика — 1 чайная ложка
    • томатная паста
    • — 2 ст.ложка
    • масло оливковое
    • — 2 ст.л. ложки
    • перец горошком — 10 шт
    • соль и красный молотый перец — по вкусу.

    Способ приготовления:


    1. Курицу вымойте и нарежьте небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями можно брать только корейку.

    2. Луковицы чистим и шинкуем полукольцами

    3. Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

    4. Помидоры обдать кипятком и легко снять с них кожицу.Разрежьте их на кусочки

    5. Вареную лапшу или покупные спагетти отварить до готовности.

    6. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить в него кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета.

    7. Выкладываем к мясу нарезанный лук, перемешиваем и готовим еще 10 минут.

    9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.

    10. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

    11. В это время сваренную нами лапшу (можно спагетти) отварить до готовности, выложить на тарелку, а сверху полить соусом из овощей и мяса.

    12. Осталось только посыпать рубленой зеленью и подавать.

    Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

    Приятного аппетита!!!

    Лагман – среднеазиатское национальное блюдо из тушеных овощей, нежного мяса и особой домашней тянутой лапши. Как приготовить его в домашних условиях, чтобы с рецептом справилась даже начинающая хозяйка (или хозяйка)? :)). Для этого рассмотрим приготовление лагмана с фотографиями каждого шага. Наше блюдо получится фантастически вкусным, ярким, по-восточному ароматным и аппетитным!

    Лагман

    популярен во многих азиатских странах и везде готовится по-своему.используя свои обычные продукты. Поэтому овощи и мясо можно разнообразить, рецептов очень много. Мы уже приготовили с вами 🙂 замечательное блюдо ближневосточной кухни — сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты приготовления лагмана.

    Как приготовить лагман дома:

    Лагман — нечто среднее между первым и вторым блюдами. Классический лагман подается в тарелке, украшенной зеленью.

    Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях пошагово, с фото.Лапшу лучше приготовить домашнюю, но если времени в обрез, можно купить лапшу в магазине, подойдут феттучини, широко нарезанные итальянские спагетти или лапша лагман, они так и называются.

    Традиционно используется баранина, за неимением, можем использовать говядину и/или свинину.

    Из лагмана можно приготовить как первое, так и второе блюдо, просто меняя количество бульона. Если мы добавим большое количество бульона, то наша еда станет похожей на суп, если мы добавим немного бульона, то получим лапшу с подливкой, различные овощи и мясо.

    Лагман по классическому рецепту в домашних условиях из баранины:

    Лагман из баранины, пожалуй, самый близкий рецепт к оригиналу.

    Классический рецепт лагмана предполагает использование баранины.

    Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях, с фото. Ингредиенты можно менять, например можно убрать репу, добавить картошку, редис или редис, морковь, баклажаны, сельдерей. Из специй можно использовать бадьян, тмин, кориандр, что угодно.


    Ингредиенты на 2-3 порции:

    • Баранина — 300 г
    • Помидоры — 3-4 (средние)
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Репа (или картофель, морковь) — 1 шт.
    • Лук репчатый — половина головки
    • Чеснок — 2-3 зубчика, по желанию
    • Зелень.

    Как приготовить лагман из баранины:

    Для приготовления лучше использовать настоящий казан, вок, ну или сковороду 🙂

    Режем:

    • Лук репчатый мелко, можно полукольцами
    • Чеснок
    • Мясо мелкими кубиками
    • Помидоры тонкими ломтиками
    • Морковь
    • Картофель, сельдерей и т.д.

    Вы можете добавить свои любимые овощи. Рецепт лагмана в наше время претерпевает множество вариаций.

    Давайте сразу порежем овощи, потому что потом придется заниматься мясом и луком.


    В нашу емкость наливаем немного масла, разогреваем.

    В горячее масло положить нарезанный лук и чеснок. Обжаривать на сильном огне до появления золотистого лука около 2-3 минут, не забывая помешивать.


    Постепенно выкладываем мясо и жарим около 5 минут.Соль и перец.


    Когда мясо немного поджарится, можно начинать добавлять овощи.

    Стоит напомнить, что лагман – это блюдо среднеазиатской кухни, то есть его готовят представители разных среднеазиатских стран из привычных для них продуктов. Поэтому овощи и мясо можно разнообразить, рецептов лагманов очень много

    Выкладываем все овощи: добавим помидоры и болгарский перец, репу и перец чили.По желанию добавьте любимые ингредиенты, которые вы хотели бы видеть в этом блюде.


    Обжарить 5 минут, размешать.

    Добавить перец, немного соли, можно добавить бадьян.

    Влить 0,5 воды, по желанию — добавить немного томатной пасты.


    После того, как вода в соусе закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой, оставить на час тушить.

    После добавляем зелень, пробуем соль, специи.

    Смешайте и дайте постоять.

    Мне кажется, что у большинства нет паста-машины 🙂 поэтому мы ее сейчас вместе с вами приготовим, или просто купим в магазине, подойдет — феттучини или специальный лагман, тоже есть.

    Лапшу ставим варить, варится 5 минут.

    В итоге тушятся овощи с мясом, варится лапша.


    Когда все будет готово, можно сделать лагман.

    Если вы приготовили лапшу сами, то ваш лагман получится еще вкуснее! 🙂

    Итак — получилось яркое и вкусное блюдо! 🙂


    На самом деле лагман — достаточно простое в приготовлении блюдо, несмотря на то, что название обещало ужасно сложный процесс.

    Лагман готов! Приятного аппетита!

    Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из говядины:

    Суть приготовления та же: нарезать ингредиенты, обжарить мясо, овощи, потушить, подать с отварной длинной лапшой. 🙂

    Лагман собирается из лапши и овощей и мяса непосредственно перед употреблением. В миску кладут лапшу, добавляют ваджи (мясо и овощи 🙂), зелень.

    Приготовить лагман из говядины не сложно, смотрим пошаговое фото приготовления лагмана немного, если остались вопросы.


    Ингредиенты на 2-3 порции:

    • Говядина — 300 г
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Лук репчатый — половина головки
    • Помидоры — 4-5 шт (средние)
    • Картофель — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Редис — 1 шт.
    • Подсолнечное масло
    • томатная паста
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Красный острый перец, соль — по вкусу
    • Зелень, сельдерей
    • Бадьян, зира, кориандр

    Как приготовить лагман из говядины:

    Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из свинины

    Этот рецепт немного отличается от предыдущего, но, конечно же, классическим рецептом лагмана его не назовешь.Свинина придает этому блюду свой специфический привкус и подходит всем, кто не «сидит на диете», или просто любит это мясо 🙂 Из свинины можно использовать свиную мякоть или ребра, желательно, конечно, готовить из свежее, не замороженное мясо.


    Ингредиенты на 2-3 порции:

    • Свинина — 300 г
    • Помидоры — 2-3 штуки (средние)
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Редис — 1 шт.
    • Растительные масла — 50 мл
    • Чеснок — 1 головка, опционально
    • Перец чили — 1 стручок, опционально
    • Бадьян, зира, кориандр, красный острый перец
    • Сельдерей, зелень по желанию.

    Как приготовить лагман из свинины:

    Возьмите посуду, подойдет котел, вок, кастрюля или сковорода.

    Если вы хотите сделать лапшу сами, смотрите описание.

    Лагман из свинины готов! Приятного аппетита!

    Лагман, рецепт с фото в домашних условиях с курицей

    Приготовить куриный лагман очень просто. Это, конечно же, нетрадиционный вариант среднеазиатской кухни, классически лагман готовится из баранины. А вот любителям курицы это блюдо подойдет.Он будет иметь свой особенный вкус, а еще куриный лагман считается более диетическим.


    Ингредиенты:

    • Цыпленок — 300 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Лук репчатый — половина головки
    • Баклажан — 1 шт.
    • Помидоры — 4-5 (средние)
    • Чеснок — 1-2 головки, опционально
    • Белокочанная капуста — 100 гр (немного)
    • Перец, соль
    • Масло растительное

    Как приготовить Лагман с курицей:

    Вкуснейший куриный лагман готов! Приятного аппетита!

    Как приготовить домашнюю лапшу

    Рассмотрим приготовление лапши для лагмана пошагово, с фото — для тех, кто решил сделать домашнюю лапшу самостоятельно.

    Внимание: рецепт длинный, но простой 🙂!


    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная высшего сорта — 1 кг
    • яйцо — 1,2 шт

    Насыпьте муку на ровную поверхность и соорудите бортики, в центре руками сделайте углубление для воды.

    Не переусердствуйте с водой. Наливаем немного. Это важно.



    Слегка размешайте соль в воде.

    Добавить яйцо.


    Начинаем замешивать, важно сделать тесто не слишком мягким и не слишком крутым.

    Попробуем смочить всю муку.


    Пока получается неоднородная масса из сухой муки и муки, уже впитавшей влагу.

    Нам нужно взять сухой остаток и смешать его с влажным тестом. Таким образом, сухое тесто также впитает часть влаги.


    Медленно размешивать тесто до образования более-менее однородной массы.Процесс займет примерно 5-10 минут.


    Сухое тесто постепенно становится монолитным, однородным.

    Теперь нам нужно постепенно добавлять воду в тесто, пока оно не станет пластичным, как пластилин.

    Сделать это можно следующим образом — раскатайте тесто скалкой, смажьте поверхность небольшим количеством воды.


    Теперь сложите его пополам, снова смажьте водой и т. д.




    Таким образом нам будет легче регулировать влажность теста.

    Итак, смазали тесто водой, сложили пополам, раскатали скалкой, снова смазали водой.

    Делаем, пока тесто не станет пластичным, эластичным.


    Смазал водой, сложил, прошелся скалкой.



    Выполнение этой процедуры займет около 10 минут. И в итоге на вымешивание уйдет около 20 минут.

    Вот пример, каким должно получиться тесто — эластичным.


    Нужно дать тесту полежать в целлофановом пакете — час-полтора.


    Хочу подчеркнуть, что именно благодаря длительному вымешиванию тесто становится эластичным, то есть не рвется, что очень важно, так как мы будем делать длинную лапшу.

    Прошло полтора часа, приступаем к следующему этапу приготовления теста.

    Лист теста необходимо раскатать равномерным пластом толщиной около 1 см.


    Для того, чтобы было удобно нарезать тесто, половину пласта можно смазать растительным маслом, чтобы не слипся, и сложить пополам.


    Тесто нарежем таким образом — шириной примерно 2 сантиметра. Это заготовки для нашей лапши.


    Пока работаем с остатками теста, можно накрыть срезы пленкой, чтобы они не подсыхали.

    Тарелку, на которую мы будем класть лапшу, предварительно смазать растительным маслом.

    Начинаем раскатывать полоски, отталкивая руки вместе с ладонями от себя и возвращая к себе, при этом отводя руки немного в стороны, тем самым истончая тесто.

    Толщина должна быть примерно 1 сантиметр или чуть меньше.


    Выложите заготовки для лапши на смазанную маслом тарелку.


    Растяните еще несколько полосок. Сверху налейте подсолнечное масло, разотрите рукой.



    Лапша хранится в холодильнике 2-3 дня.

    Когда нам нужна лапша, мы ее достаем и «вытаскиваем».

    Тесто, хранившееся в холодильнике, не нужно нагревать. У нас кусочки 1 см в диаметре, а для лапши они должны быть тоньше.


    Одной рукой раскатываем, другой тянем и второй конец закручиваем, чтобы тесто немного закрутилось. Ничего страшного, если тесто иногда рвется.

    Диаметр должен быть около 0,5 см.

    Теперь растянутую будущую «лапшу» будем растягивать, и аккуратно бить по столу.



    После того, как тесто немного растянулось и стало немного тоньше, складываем нашу будущую домашнюю лапшу пополам, и повторяем постукивание по столу.

    Повторяем процедуру несколько раз, пока тесто по толщине не будет напоминать лапшу.

    Толщину регулируйте по своему вкусу, можно сделать толстыми или тонкими, как спагетти.

    Ставим кастрюлю с водой, бросаем 1 ст. ложка соли.

    Варим нашу «рваную» лапшу 5 минут после закипания.Добавляем к нашему вкуснейшему лагману ! Готовый!

    lagman — Перевод на русский — примеры испанский

    Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

    Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

    Es el lagman quien, ан представитель пуэбло, reconoce аль рей elegido cuando pasa el Eriksgata.

    Именно законодатель от имени народа признал избранного короля, когда он проходил по Эриксгате.

    Las negociaciones eran presididas por el lagman y el cacique o por el rey.

    Переговоры о деле проходили под председательством законоговорителя и вождя или короля.

    Много приготовленных диетических продуктов lagman de la gallina.

    Многие готовят более диетические ламиана из курицы.

    В ресторанах caros antes de que preparar lagman , factoryan los tallarines para el.

    В дорогих ресторанах перед тем, как приготовить ламиан , сделайте для него лапшу.

    Snorri cita: «En Tiundaland hubo un lagman llamado Thornny, cuyo padre se llamaba Torgny Torgnyson.

    Снорри рассказывает: В Тундаланде жил лагман , которого звали Торгни, а отца звали Торгни Торгнисон.

    Despu’s de la vida en la expulsi’in en una alimentaci’in de los tortaros de Крым predominan los platos la cocina uzbeka (самса, лагман , манты, эль плов).

    После ссылки в питании крымских татар преобладают блюда узбекской кухни (самса, лагман , манты, плов).

    Preparamos lagman todavía los minutos 15, y después echamos sal.

    Варим ламиан еще минут 15, а потом солим.

    El lagman preside las Þings, trabajando como juez y Formulando las leyes que habían sido elegidas por el pueblo.

    Законодатель руководил делами, работал судьей и формулировал законы, принятые народом.

    El lagman preside los Þings, trabajando como juzgado y Formulando las leyes que habían sido elegidas por el pueblo.

    Законодатель руководил Вещами, работал судьей и формулировал законы, принятые народом.

    ¡No se asusten una gran cantidad de los inventoryes, nosotros detalladamente es correcto contaremos, cómo preparar lagman !

    Не пугайтесь большого количества ингредиентов, мы подробно расскажем, как правильно приготовить ламиан !

    Si la base de la comida es los platos simples (la sopa de remolacha o shurpa en primero, los pelmeni, el plov, lagman o la croqueta con la papilla en segundo), es posible limitarse a las 10-12 griven.

    Если основой обеда являются простые блюда (борщ или шурпа на первое, пельмени, плов, лагман или котлеты с кашей на второе), можно уложиться в 10-12 гривен.

    Para preparar uigur Lagman , Tenemos que lavar la carne de vacuno, secar y cortar en trozos pequeños.

    Для приготовления уйгурского лагмана говядину нужно вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    Lagman sarro receta, tal vez es la receta фундаментальные де Laghman у пор ло танто disfrutar де todo.

    Лагман Рецепт тар-тар, пожалуй, является ключевым рецептом лагмана и поэтому наслаждайтесь всем.

    «Эль бракосочетание, aunque sea proclamado por la Iglesia, как неприкосновенный институт, puede terminar.En algunos casos, podría colapsar y marchitarse debido a las fragilidades humanas», ha afirmado Lagman .

    «Брак, даже если он провозглашен Церковью как неприкосновенный институт, может в некоторых случаях расторгаться из-за человеческой слабости», — сказал Лагман .

    Para los «rechacistas», в частности, представитель Filemon Lagman , que se han separado, los filipinos no son un país «полуколониальный и полуфеодальный» sino un país capitalista en el cual una revolución obrera debe tomar el poder.

    Для «отверженцев», особенно в лице Филемона Лагмана , Филиппины — не «полуколониальная и полуфеодальная» капиталистическая страна, а страна, в которой рабочая революция должна прийти к власти.

    Entre la gastronomía tradicional destaca sobretodo un plato que se llama Lagman (unos fideos gruesos con sofrito de verduras), muchas veces tuve la sensación de que solamente se comía este plato en todo el país, todos los comensales de los restaurantes comiendo .

    Среди традиционной кухни прежде всего блюдо под названием Лагман (несколько толстых вермишелей с тушеными овощами), много раз у меня возникало ощущение, что это блюдо можно есть только на всю страну, все гости ресторанов едят одно и то же.

    La Campaña, que se llevó a cabo del 21 al 23 de septiembre, abarco los distritos de Kandahar, Helmand, Uruzgan, Nangahar y Lagman , además de la porción occidental de Farah.

    Трехдневная кампания с 21 по 23 сентября охватит районы Кандагара, Гильменда, Урузгана, Нангахара и Лагмана , а также западный регион Фарах.

    Este proyecto de ley es completo del Presentado por el Representante Edcel C. Lagman , de la Cámara de Representantes;

    Этот законопроект является аналогом законопроекта Сената по отношению к законопроекту, поданному членом палаты представителей.Edcel C. Lagman Палаты представителей;

    Así, todos aquellos que se realicen las pruebas del VIH en nuestras clinicas, entre 60 y 100 personas al día, recibirán información sobre la PrEP, declaró Chris Lagman , Director de Aprendizaje y Desarrollo de LoveYourself.

    Таким образом, всем тем, кто проходит тестирование на ВИЧ в наших клиниках, а это от 60 до 100 человек в день, будет предоставлена ​​информация о PrEP, — говорит Крис Лагман , директор по обучению и развитию LoveYourself.Â

    Лима destitución ‘EJK’ de la cruzada contra la»»cultura de la violencia» — Lagman

    Де Лима изгнание «EJK» крестового похода против «культуры насилия» — Lagman

    Суп-лапша с фрикадельками из лосося

    0,5к — — —

    Этот суп в первую очередь интересует родителей тех детей, которых трудно кормить рыбой.Превратите рыбу в нежные калки-фрикадельки, добавьте в суп лапшу и домашнюю солнечную кукурузу. Как известно многим мамам, малыши с удовольствием съедят блюдо, в котором есть кукуруза.

    Ингредиенты для супа-лапши с фрикадельками из лосося

    Пошаговая инструкция приготовления Суп-лапша с фрикадельками из лосося

    Шаг 1

    Слегка взбейте яйцо вилкой с водой и щепоткой соли.
    К муке добавить сушеную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук), сюда же влить взбитое яйцо.

    Замесить тесто. Муки может взяться больше/меньше указанного количества. Тесто должно получиться очень крутым, тугим и помешивать с трудом.

    Шаг 2

    Тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 2-3 часа. Тесто можно заморозить впрок, после разморозки тесто станет очень эластичным.
    После холодильника (или разморозки) хорошо вымесить тесто.

    Цепините из тестовых кусочков размером с грецкий орех, очень тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Затем нарежьте лапшу нужной ширины.

    Из этой суммы уходит довольно много лапши. Его нужно разложить на полотенце, чтобы они не слиплись. Для супа потребуется около 80 г лапши, остальную часть лапши можно высушить, переложить в банку и хранить в шкафу.

    Шаг 3

    Для рыбных кнелей в чашу блендера положить филе лосося, добавить сырое яйцо и измельчить.

    Для приготовления кнелей можно использовать не самые презентабельные части рыбы, которые иногда не знают, что делать после разделки (хвостовая часть, брюшко, некоторые обрезки).

    Шаг 4

    Масса становится достаточно жидкой, поэтому добавляем манку (или манную крупу), немного соли и перца, размешиваем и ставим в холодильник на 1 час. За это время манка набухнет и масса станет более густой.

    Шаг 5

    Суп можно приготовить на рыбном бульоне (предварительно сваренном из костей и голов рыбы). Или просто на воде. Суп на бульоне очень сытный. На воде — проще. Решайте сами.

    Вскипятить бульон (воду) чайной ложкой в ​​кастрюле с мелкими пельменями.

    Шаг 6

    Когда клецки всплывут, добавьте лапшу и доведите до кипения, варите около 5 минут

    Шаг 7

    Добавить обжаренный в масле лук и морковь

    Шаг 8

    Добавить в суп кукурузный ТМ «Марта» вместе с жидкостью, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

    Вес нетто банки кукурузы — 310 грамм.

    Шаг 9

    В миску можно добавить зелень, сметану или половинку яйца. Но это необязательно.

    Блюда из баклажанов и кабачков. Классический лагман с баклажанами и говядиной


    Пошаговый рецепт баклажанов по-узбекски с фото.
    • Национальная кухня: Узбекская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Закуски
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время приготовления: 9 минут
    • Время приготовления: 3 часа
    • Количество порций: 4 порции
    • Калорийность: 72 килокалории
    • 0 1001960
    • 2

    Если вы хотите угостить друзей оригинальным овощным блюдом, то этот простой рецепт из баклажанов по-узбекски вам очень пригодится!

    Этот рецепт давно прижился в нашей семье.Пожалуй, чисто овощным его не назовешь, ведь в основе плова лежит мясо. Но, если поэкспериментировать, то можно приготовить и вовсе постное. Чтобы приготовить баклажаны по-узбекски, нужен хороший казан. Во-первых, для плова, а во-вторых, чтобы баклажаны потом не подгорели. Советую использовать баранину — классический ингредиент узбекской кухни. Рецепт смотрите ниже с фото.

    порции: 4-5

    ингредиенты для 4 порций

    • агнец — 1 килограмм
    • рис — 1 килограмм
    • морковь — 1 килограмм
    • лук — 300 грамм
    • растительное масло — 300 грамм
    • головки чеснока — 2 шт.
    • Зира — 1 чайная ложка
    • Барбарис — 1 чайная ложка
    • Изюм — 2 ст.ложки
    • Баклажаны — 4 шт.

    Пошагово

    1. Итак, для начала — плов. Залейте рис водой на 1 час. Мясо промыть, нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, морковь соломкой.
    2. Приготовление плова, главное последовательность. В казане разогреть масло, обжарить лук, затем добавить мясо, жарить 5-7 минут. Затем морковь и тоже обжарить 5 минут. Заливаем все водой, чтобы покрывало мясо, добавляем тмин и барбарис. Варить около 30 минут.Теперь всыпаем рис и кладем головки чеснока – заливаем водой и варим на сильном огне до полуготовности риса.
    3. В процессе также добавьте изюм. Уменьшить огонь, варить еще 10-20 минут. Дайте готовому плову остыть.
    4. Теперь баклажаны. Моем и нарезаем их полосками. Обжарить на масле с двух сторон на сковороде.
    5. Поместите баклажаны в форму для запекания. Туда же отправляем плов, только следите, чтобы еще оставались свободные полоски баклажанов.
    6. Теперь закройте баклажаны.И отправляем все в духовку на 10-15 минут. Готовый! Теперь наши баклажаны по-узбекски можно подавать к обеденному столу. Их можно подавать с вином или свежими овощами… Приятного аппетита)

    Самыми разнообразными из среднеазиатских аналогов можно с уверенностью считать рецепты узбекской кухни. Благодаря смешению персидских и тюркских кулинарных традиций, а также выгодному расположению государства на перекрестке торговых путей рецепты выделяются удивительным разнообразием как продуктов, так и способов приготовления.Узбеки предпочитают домашнюю еду, не требующую сверхъестественных ингредиентов и изощренных талантов.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Правда, без азиатских специй приготовить не получится – они придают особый национальный колорит, а также необыкновенный аромат, мгновенно пробуждающий аппетит. Узбекистан – удивительная страна, очень радостная и гостеприимная. Здесь можно в полной мере ощутить смысл выражения «столы ломятся от еды».» Едят здесь долго, не спеша, смакуя каждый кусочек. Череда всевозможных блюд поражает даже искушенных гурманов. Десять деликатесов за трапезой — вот что такое гостеприимство по-узбекски!

    Рецепт баклажанов по-узбекски с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Горячие блюда, Закуски
    • Сложность рецепта: Простота приготовления
    • Национальная кухня: Узбекская кухня
    • Повод: На обед
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 3 часа
    • Количество порций: 4 порции
    • Калорийность: 127 ккал

      2

      2

    • 2

    Если вы хотите угостить друзей оригинальным овощным блюдом, то этот простой рецепт из баклажанов по-узбекски вам очень пригодится!
    Этот рецепт давно прижился в нашей семье.Пожалуй, чисто овощным его не назовешь, ведь в основе плова лежит мясо. Но, если поэкспериментировать, то можно приготовить и вовсе постное. Чтобы приготовить баклажаны по-узбекски, нужен хороший казан. Во-первых, для плова, а во-вторых, чтобы баклажаны потом не подгорели. Советую использовать баранину – классический ингредиент узбекской кухни. Рецепт смотрите ниже с фото.
    порций: 4-5

    ингредиенты для 4 порций

    • агнец — 1 килограмм
    • рис — 1 килограмм
    • морковь — 1 килограмм
    • лук — 300 грамм
    • растительное масло — 300 грамм
    • головки чеснока — 2 шт.
    • Зира — 1 чайная ложка
    • Барбарис — 1 чайная ложка
    • Изюм — 2 ст.ложки
    • Баклажаны — 4 шт.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Итак, для начала — плов. Залейте рис водой на 1 час. Мясо промыть, нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, морковь соломкой.
    2. Приготовление плова, главное последовательность. В казане разогреть масло, обжарить лук, затем добавить мясо, жарить 5-7 минут. Затем морковь и тоже обжарить 5 минут. Заливаем все водой, чтобы покрывало мясо, добавляем тмин и барбарис.Варить около 30 минут. Теперь всыпаем рис и кладем головки чеснока – заливаем водой и варим на сильном огне до полуготовности риса.
    3. В процессе также добавьте изюм. Уменьшить огонь, варить еще 10-20 минут. Дайте готовому плову остыть.
    4. Теперь баклажаны. Моем и нарезаем их полосками. Обжарить на масле с двух сторон на сковороде.
    5. Поместите баклажаны в форму для запекания. Туда же отправляем плов, только следите, чтобы еще оставались свободные полоски баклажанов.
    6. Теперь закройте баклажаны. И отправляем все в духовку на 10-15 минут. Готовый! Теперь наши баклажаны по-узбекски можно подавать к обеденному столу. Их можно подавать с вином или свежими овощами. Приятного аппетита)

    Описание

    Лагман из баклажанов – вкусная и сытная классика узбекской кухни. Отличается неповторимым ароматом и насыщенным вкусом. Готовят его на обед и другие семейные посиделки. Приготовить блюдо в домашних условиях не составит труда, поэтому с этой задачей справится даже неопытная хозяйка.Главное придерживаться рецепта и пошаговой инструкции, и все получится идеально. Простой и быстрый овощной суп непременно порадует всех домочадцев. Уверяем вас, что ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству. Существует огромный выбор рецептов и различных способов приготовления правильного и наваристого лагмана. Но мы расскажем вам о лучшем варианте.
    Не забывайте о мясе. Сегодня мы приготовим угощение из говядины. При покупке продукта обращайте внимание на цвет, запах и твердость.Это очень важно, если вы хотите приготовить правильное блюдо. Мясо должно быть без помятостей и явных дефектов. Любую мягкую часть туши использовать для узбекского супа.
    Для баклажанов выбирайте овощ «помоложе», так как в нем меньше семян и мякоть не жесткая. А чтобы сытить трапезу, добавьте помидоры, перец болгарский зеленый, лук и картошку. Все овощи прекрасно сочетаются друг с другом и придают непревзойденный аромат.

    Используйте красный и черный цвета для специй.молотый перец. Этого будет более чем достаточно для приготовления пикантного блюда.
    Вы можете приготовить блюдо с баклажанами в виде консервации на зиму и радовать себя и своих близких вкусным лакомством круглый год.
    Как приготовить лагман по-узбекски с баклажанами в домашних условиях, чтобы блюдо получилось правильным и аппетитным? Мы поможем вам справиться с этой задачей. На нашем сайте вы можете посмотреть пошаговый рецепт с фото.
    Начнем готовить!

    Ингредиенты

    Лагман из баклажанов — рецепт

    Сначала подготовьте все необходимые продукты, которые нужны для того, чтобы приготовить лакомство.Говядину необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими порциями, как показано на пошаговом фото рецепта. Затем болгарский перец промойте и удалите из него плодоножку с семенами. Нарежьте его кубиками. После этого очистите картофель, промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в миску. Далее займитесь помидорами. Их необходимо промыть и нарезать, сложить в отдельную посуду. После этого возьмите спелую морковь и очистите ее от верхней грязной части, промойте и нарежьте морковь небольшими кубиками.Лук очистить, помыть и нарезать. Позаботьтесь о синих. Чтобы они не горели, очистите их от толстой кожицы и нарежьте кубиками. Положите в глубокую миску и посыпьте солью. Через 20 минут промойте овощ и обсушите бумажными полотенцами. Поместите подготовленный продукт в емкость.


    После того, как вы закончили с овощами и мясом, подготовьте сковороду. Влейте в нее немного растительного масла и поставьте на плиту. Нагрейте до нужной температуры и переложите нарезанный чеснок в емкость. Жарить 5 минут. По истечении этого времени положите лук в кастрюлю. Размешать. Затем добавьте кусочки мяса, перемешайте и готовьте, пока говядина не изменит цвет.


    Добавляйте овощи по одному. Сначала морковь, потом болгарский перец, потом баклажан. Приблизительное время приготовления 20 минут.



    Затем добавьте картофель. Перемешайте ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу. Влить воду и варить на медленном огне еще 15-25 минут.Затем отставьте кастрюлю и закройте крышку. Дать похлебке настояться. Одновременно приготовьте спагетти. Для этого возьмите кастрюлю, налейте в нее фильтрованную воду и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, добавьте макароны. Варить до мягкости 10-15 минут.


    Начните украшать блюдо. Выложите спагетти на дно глубокой супницы, затем приправьте полученным густым блюдом. По желанию украсить зеленью. Вот и готов лагман с баклажанами в домашних условиях! Подавать горячим с черным хлебом.Попробуйте, как это вкусно и ароматно! Приятного аппетита!


    .

    admin

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.