Как правильно приготовить свежую стручковую фасоль: Гарнир из свежей стручковой фасоли

Содержание

Как правильно пожарить фасоль стручковую, сколько времени жарится фасоль

Многие любят стручковую фасоль в ее различных видах. Можно ее купить уже консервированную, а можно приготовить и самостоятельно свежую. Например, пожарить. Вкус у этих длинных зеленых побегов очень нежный, из них можно создать настоящие кулинарные шедевры. И самое главное – они будут низкокалорийными, поэтому прекрасно подойдут для диетического питания.

Как выбрать стручковую фасоль для жарки

Кроме непосредственно стручковой фасоли вам понадобится соль, масло (растительное), лук и чеснок.

Первым делом выбирается главный ингредиент – стручковая фасоль. Можно взять молодую и даже перезревшую, но для жарки все же лучше брать ту, которая помоложе. Отличить ее просто – молодые стручки упругие, ярко-зеленого цвета, в отличие от перезревших с более темной окраской. Молодые стручки при жарке сохранят свою нежность, время готовки будет минимальным, в то время как перезревшая фасоль будет готовиться намного дольше и все равно останется сухой и жесткой.

Готовим фасоль к жарке

Перед употреблением в пищу стручки фасоли нужно обязательно подготовить. Они очищаются от лишних веток и промываются. После этого в кастрюлю наливается вода и доводится до кипения. Добавляется немного соли. Стручки забрасывают в кипящую воду, молодую фасоль варят 5-7 минут, перезревшую несколько дольше, не менее 10. Увеличивать время варки нельзя, поскольку переваренная фасоль кроме вкуса потеряет и много полезных веществ (при длительном воздействии высокой температуры они просто распадутся).

Сваренные стручки фасоли откидываются ни дуршлаг или сито. После того, как жидкость полностью стечет, продукт будет готов к жарке или добавлению в другие блюда.

Жарим стручковую фасоль по всем правилам

Далее берется головка репчатого лука и чеснок (несколько зубчиков), очищаются и моются. Лук мелко шинкуется, а чеснок рубится ножом. Глубокая сковорода (или сотейник) ставится на сильный огонь, добавляется растительное масло в количестве 2 столовых ложек.

Сначала несколько минут обжаривается лук. Когда он приобретет золотистый цвет и станет мягким, в сотейник добавляется чеснок. Спустя две минуты можно приступать к жарке стручковой фасоли. По желанию она режется на части или готовится целиком.

Время жарки стручковой фасоли с чесноком и луком – около десяти минут. Когда фасоль будет полностью готова, в блюдо по вкусу добавляется соль.

При желании можно пожарить стручковую фасоль с яйцом. Готовится блюдо точно так же, как описано выше, и за 2-3 минуты до готовности фасоль заливается яйцом.

Как и сколько варить зеленую стручковую фасоль

Стручковая зеленая фасоль способна разнообразить рацион, и украсить блюда. Предварительно необходимо сварить бобовые. Рассказываем о времени варки, предлагаем варианты рецептов с фасолью.

Сколько варить зеленую фасоль

Замороженную зеленую фасоль забрасывают в кипящую воду не размораживая. Перед приготовлением можно промыть ее под струей горячей воды. Свежую стручковую фасоль промывают проточной водой, обрезают кончики, нарезают на небольшие части.

Время варки зависит от состояния продукта и требования к мягкости готового блюда. Свежую фасоль варят 5-15 минут, замороженную — 3-5 минут. Чем короче процесс варки, тем стручки получаются более хрустящими. Если хочется большей мягкости, то продолжительность варки можно слегка увеличить.

Яркость цвета сваренных бобов можно сохранить, если сразу после окончания варки опустить их в ледяную воду. При этом сильно потемневшие стручки от длительной варки не восстановят яркую окраску.

Как варить свежую стручковую зеленую фасоль

Варка в кастрюле включает следующие этапы:

  1. Кастрюлю наполняют холодной водой, ставят ее на сильный огонь. Добавляют соль по вкусу.
  2. Свежую стручковую фасоль промывают, обрезать у нее кончики, нарезают на кусочки необходимой длины.
  3. В кипящую воду забрасывают подготовленный продукт.
  4. После повторного закипания свежая зеленая фасоль приготовится за 10-15 минут.

При желании стручковую фасоль можно приготовить на пару. Для этого:

  1. В кастрюлю наливают воду, сверху устанавливают специальную перфорированную форму.
  2. Выкладывают зеленую фасоль, накрывают крышкой.
  3. После закипания воды для готовности бобов достаточно 12-17 минут.

Как варить замороженную зеленую фасоль

Замороженная стручковая фасоль не требует подготовительных мероприятий.

Алгоритм действий:

  1. Кастрюлю наполняют водой, количества которой будет достаточно для полного погружения продукта.
  2. Воду подсаливают по вкусу, включают плиту.
  3. После закипания в кастрюлю загружают замороженную зеленую фасоль.
  4. После повторного закипания огонь уменьшают до среднего.
  5. До достижения мягкости замороженной фасоли будет достаточно 3-5 минут.

При использовании пароварки время готовки увеличивают на 2 минуты.

Салат с зеленой фасолью

Стручковая зеленая фасоль в салатах хорошо сочетается по вкусу с курицей, грибами, рыбой. Предлагаем рецепт с шампиньонами и грецкими орехами. Второй вариант — теплый салат с курицей.

Ингредиенты:

  • замороженная стручковая фасоль — 400 г;
  • свежие шампиньоны — 300 г;
  • репчатый лук — 2 небольшие луковицы;
  • морковь — 1 крупная;
  • грецкие орехи — 80 г;
  • сахар — 0,5 ч.л.;
  • растительное масло — 2-4 ст.л. (для жарки).
  • соль, молотый черный перец — по вкусу.

 

Этапы приготовления:

  1. Зеленую фасоль забрасывают в кипящую воду. После повторного закипания варят 4-5 минут. Отбрасывают на сито, промывают холодной или ледяной водой. Оставляют для хорошего стекания воды.
  2. Лук и морковь очищают, нарезают любым удобным способом (кольцами, соломкой или кубиками).
  3. Хорошенько разогревают сковороду, смазывают ее растительным маслом. Выкладывают подготовленные лук с морковью.
  4. Во время обжаривания овощи периодически помешивают лопаткой до достижения золотистого цвета.
  5. Выключают огонь, зеленую фасоль добавляют к обжаренным луку и моркови.
  6. Шампиньоны очищают, нарезают небольшими кусочками, обжаривают на отдельной сковороде.
  7. Все ингредиенты смешивают вместе, добавляют соль, сахар, обжаривают в течение 5 минут.

После остывания ингредиенты перекладывают в салатник, посыпают черным молотым перцем и измельченными грецкими орехами. При желании салат можно полить растительным маслом или добавить майонез.

Теплый салат с курицей и зеленой фасолью

Для теплого салата понадобится:

  • куриное филе — 300 г;
  • замороженная стручковая фасоль — 300 г;
  • болгарский перец — 1 шт;
  • лук репчатый — 2 небольшие луковицы;
  • чеснок — 2-3 дольки;
  • масло растительное — 3-4 ст.л.;
  • соевый соус — 2 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Подготовка ингредиентов. Овощи очищают, промывают и нарезают. Филе промывают и нарезают небольшими кусочками.
  2. На разогретой сковороде обжаривают до готовности кусочки куриного филе.
  3. На сковороде обжарьте лук с болгарским перцем.
  4. Добавьте зеленую фасоль и обжаривайте все вместе еще 3 минуты.
  5. К готовым овощам добавьте нарубленный чеснок, соевый соус и курицу.
  6. Закройте сковороду крышкой и потушите ингредиенты на слабом огне 5-6 минут.

Теплый салат с зеленой фасолью готов к употреблению. Ему дают немного остыть, блюдо подают теплым.

Суп с зеленой фасолью

Ингредиенты:

  • стручковая зеленая фасоль — 200 г;
  • болгарский перец — 200 г;
  • картофель — 400 г;
  • свежие помидоры — 300 г;
  • морковь — 1 крупная;
  • лук репчатый — 1 крупная луковица;
  • лавровый лист — 1 шт;
  • соль — 1,5 ч.л.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • масло растительное — 2-3 ст.л.;
  • вода — 1,7-2 л.

Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку или томатной пастой. Главное условие — отсутствие кожицы. Если выбрали томатную пасту, то количество воды стоит уменьшить, чтобы готовый суп не оказался слишком жидким.

Этапы приготовления:

  1. Подготовка овощей. Из болгарского перца удаляют семена. Картофель, лук и морковь очищают и промывают. Помидоры ошпаривают кипятком для снятия кожицы.
  2. Лук, морковь и перец нарезают кубиками и соломкой. Стручковую фасоль достают из морозилки.
  3. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выкладывают все подготовленные ингредиенты. Добавляют лавровый лист, соль и перец. Все вместе обжаривают до мягкого состояния, постоянно помешивая. Пассировать овощи можно сразу в кастрюле, если ее покрытие подходит для этого.
  4. Добавляют стручковую фасоль, все вместе готовят еще 3 минуты.
  5. Если овощи готовили в сковороде, то сейчас их перекладывают в кастрюлю.
  6. Добавляют помидоры, тушат под закрытой крышкой 10 минут.
  7. Добавляют нарезанный картофель.
  8. Наливают воду. На сильном огне доводят содержимое до кипения. Уменьшает огонь и варят в течение 20 минут.
  9. После выключения плиты суп должен настояться 15-20 минут.

Подавать готовый суп с зеленой фасолью можно со сметаной и свежей зеленью.

 

Как быстро и вкусно приготовить свежую или замороженную стручковую фасоль. | Рецепты и советы — Мария Сурова

Свежая стручковая фасоль появляется в Москве в июне и до августа-сентября стоит совсем недорого.

Сытная, вкусная и очень полезная фасоль содержит фолиевую кислоту, магний, цинк, железо, кальций, в ней много качественной клетчатки, всего не перечислю – научных статей про состав и пользу много.

Лет пять назад я нашла рецепт, который стал моим любимым и теперь только так и готовлю. Получается самостоятельная закуска или можно добавлять эту фасоль в другие салаты, например в «Нисуаз».

Ингредиенты:

Пестрая свежая стручковая фасоль – 500 гр.

Чеснок – 3-4 зубчика

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Вода – 1,5 литра

Масло растительное – 30 гр.

Масло оливковое нерафинированное – 30 гр.

По желанию – острый перец чили, специи, черный перец, какая-нибудь зелень.

Приготовление:

Фасоль помыть, отрезать жесткий кончик, разрезать пополам.

Вскипятить 1,5 литра воды, добавить сахар и соль. Всыпать подготовленную фасоль.

Довести до кипения и варить ровно 3 минуты — я обязательно ставлю таймер.

По этому рецепту можно приготовить и замороженную стручковую фасоль, ее нужно всыпать в кипящую воду не размораживая — дождаться пока вода закипит и варить три минуты. Далее готовить так же, как и свежую.

Откинуть на сито.

Чеснок почистить и измельчить — натереть на терке или порубить ножом. По желанию — добавьте перчик чили.

Чеснок и чили добавляйте по вкусу.

Чеснок и чили добавляйте по вкусу.

Разогреть на среднем огне большую сковороду с высокими бортиками. Налить растительное и оливковое масло и всыпать фасоль. Огонь увеличить и жарить, интенсивно помешивая, полторы-две минуты. Добавить чеснок и если есть желание специи и жарить ещё минуту помешивая. Выключить и переложить в миску.

Можно посыпать свежей зеленью.

Стручковая фасоль.

Стручковая фасоль.

Я отварила пасту фарфалле (бантики) вместе с фасолью и домашней аджикой получился отличный постный обед.

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ — тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.

Как правильно и сколько варить фасоль (красную, белую, стручковую)

Фасоль – это ценный и питательный продукт, который вполне способен заменить мясо. В культуре содержится огромное количество белка, поэтому фасоль используется во многих диетических программах, включается спортсменами, активными людьми в рацион.

Известна фасоль уже нам достаточно давно. Однако именно древние римляне не только готовили продукт, но также использовали в косметических целях. Продукт мелко измельчали и использовали в качестве пудры и белил. Даже сама Клеопатра делала целебные и омолаживающие маски из фасоли.

Сегодня при помощи отварного вкусного и богатого клетчаткой дара природы люди могут бороться с лишними килограммами. Однако важно понимать, что продукт нужно употреблять в пищу хорошо проваренным, сырым его есть нельзя. А все потому, что в нем содержатся ядовитые компоненты, которые разрушаются именно во время тепловой обработки.

Сколько времени варится фасоль?

Это напрямую зависит от вида фасоли. Так, стручковая свежая фасоль обрабатывается 4-5 минут, замороженная – 5-10 минут. Если говорить о белой, красной фасоли, то она проваривается куда дольше. Этот процесс занимает не меньше 1-2 часа.

Как варить фасоль?

Стручковая

  1. Фасоль тщательно промывается, после чего очищается от веточек.
  2. В кастрюлю наливается вода, подсаливается. От спелости растения и его свежести будет зависеть и длительность варки.
  3. В кастрюлю с водой нужно положить стручковую фасоль, вода должна быть подсоленной.
  4. Определить готовность продукта нужно на вкус. Главное правило – не переварить, поскольку в этом случае она потеряет все свои вкусовые качества, станет волокнистой.
  5. Отварную фасоль нужно будет откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. После этого можно использовать продукт для приготовления вкусных блюд.

Красную и белую в кастрюле

Любую фасоль (особенно это касается красной) нужно перед варкой замочить. Сухие бобы также можно проваривать, однако процесс затянется. Кроме того, именно замоченный предварительно продукт после варки не вызывает в кишечнике газообразования.

Итак, отварить красную и белую фасоль можно так:

  1. Залить фасоль водой на 7-9 часов. Этого времени достаточно, чтобы продукт стал мягкий, а также отдал в воде сахара, которые плохо перевариваются организмом.
  2. После замачивания нужно слить воду, а в кастрюлю налить новой.
  3. Кастрюля устанавливается на сильный огонь. Крышкой закрывать кастрюлю не нужно.
  4. Воду нужно будет постоянно подливать, причем помешивать бобы не нужно.
  5. Через 1-1,5 часа нужно пробовать продукт. Если он еще жесткий, продолжаем его варить 15-30 минут.

Красную и белую в микроволновке

  1. Опять же, процедура вымачивания обязательна.
  2. В стеклянную посуду помещается фасоль, заливается водой и устанавливается в СВЧ-печь на 10 минут. Мощность выставляется максимальная.
  3. Еще 20 минут нужно доводить до готовности.

Красную и белую в мультиварке

За один раз в пятилитровой чаше мультиварке можно отварить 500 граммов сухой фасоли. Предварительно нужно фасоль замочить.

  1. Фасоль промывается, выкладывается в чашу, заливается водой.
  2. В мультиварке нужно установить режим для приготовления «Тушение» или «Суп». Готовить 1,5-2 часа.
  3. Если готовить продукт без предварительного замачивания, время приготовления увеличивается до 3-3,5 часов.

Полезные советы

  • До приготовления солить белую и красную фасоль нельзя. В противном случае готовый продукт будет жестким.
  • В холодильнике можно хранить до трех дней фасоль, сваренную до полуготовности, а вот в морозильной камере – порядка 6 месяцев.
  • Если используется фасоль из банки, она не нуждается в предварительной обработке.
  • Использовать продукт можно для приготовления разных блюд. Он сочетается с чесноком, луком, перцем, томатами, разной зеленью.

Рецепт приготовления стручковой фасоли с перцем

Рецепт рассчитан на 3 порции. Для приготовления понадобится:

  • Фасоль – 400-500 граммов;
  • Сладкий перец – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Лук – 1 головка средней величины;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Соль и перец чили — в зависимости от своих предпочтений;
  • Свежий базилик – 3 столовых ложки нарезанного продукта.

Рецепт приготовления блюда таков:

  1. Стручковая фасоль промывается, отваривается в подсоленной воде.
  2. Варить 5-10 минут – до готовности.
  3. Очистить от кончиков фасоль.
  4. Лук нарезается полукольцами, а чеснок мелкими кусочками.
  5. Перец режется на 4 части, после чего на тонкие полоски.
  6. Масло налить в сковороду, прогреть.
  7. Обжаривать лук до появления лукового запаха, сразу добавить чеснок. Через 2 минуты в смесь добавляется еще и перец, перец чили.
  8. Через 2 минуты добавляется фасоль. Вся смесь подсаливается.
  9. Обжаривать смесь нужно 3-5 минут на среднем огне, после приготовления еще 10 минут смесь стоит без огня на плите под крышкой.
  10. При подаче на стол посыпать блюдо базиликом.

Автор: Елизавета Коляева

Сколько минут варить зеленую фасоль. Сколько варить стручковую фасоль? Праздничные блюда из стручковой замороженной фасоли

Стручковая фасоль имеет массу полезных свойств, широко используется для приготовления рагу, как гарнир или просто добавка к различным блюдам в отварном виде, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько по времени и как правильно варить стручковую фасоль (замороженную и свежую) до готовности, чтобы она получилась мягкой и хрустящей.

Сколько по времени варить стручковую фасоль?

Фасоль с стручках имеет небольшое время варки, которое в первую очередь зависит от того, в каком виде варится стручковая фасоль – свежая или замороженная. Рассмотрим подробнее, сколько минут нужно варить стручковую фасоль до готовности различными способами:

  • Сколько варить свежую стручковую фасоль? Свежая зеленая фасоль вариться 6-8 минут в кастрюле, при этом её закладывают уже в кастрюлю после закипания воды.
  • Сколько варить замороженную стручковую фасоль?
    Замороженная стручковая фасоль вариться 10-12 минут после закладки в кипящую воду в кастрюле.
  • Сколько минут варить стручковую фасоль в пароварке или мультиварке? Свежую стручковую фасоль можно сварить в пароварке (или в мультиварке в режим «Варка на пару») за 15-20 минут, а замороженную за 20-25 минут.

На заметку: время варки фасоли в стручках зависит от размера самих стручков и от того, что молодые они или нет (более старые и подсохшие). Свежие молодые стручки фасоли варятся быстрее, а более крупные и старые – дольше.

Узнав время варки стручковой фасоли, рассмотрим далее, как ее правильно готовить в кастрюле, пароварке или мультиварке в домашних условиях.

Как варить стручковую фасоль в кастрюле?

  • Ингредиенты: стручковая фасоль — 300 г, вода — 1 л, соль — по вкусу (в среднем 0,5 ч.л.).
  • Общее время приготовления: 12 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 7 минут.
  • Калорийность: 24 калории (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Наиболее распространенным способом приготовления стручковой фасоли на гарнир (и не только) является её варка в кастрюле. Рассмотрим пошагово, как сварить стручковую фасоль (свежую и замороженную) в кастрюле:

  • Если фасоль свежая, ее необходимо поместить в дуршлаг и промыть под проточной водой, а также очистить от стеблей (если таковые имеются). С замороженной стручковой фасолью ничего делать ну нужно, она уже, как готовые полуфабрикат готова к варке.
  • Заливаем воду в кастрюлю (с расчетом, чтобы после добавления фасоли, она вся была в воде с запасом) и доводим её до кипения на большом огне.
  • Когда вода закипела, добавляем в неё подготовленную свежую стручковую фасоль (или замороженную) и варим на небольшом огне (огонь убавляем так, чтобы вода не сильно кипела) в течении 6-8 минут (10-12 минут, если фасоль была замороженной). Также не забываем посолить воду после закипания.
  • По окончанию варки пробуем фасоль на вкус (должна быть мягкой, но немного хрустящей) и если она готова, сразу же перекладываем её в дуршлаг и промываем под холодной водой.
  • Вот и всё! Вкусная вареная стручковая фасоль готова к употреблению.

На заметку: долго варить стручковую фасоль не нужно, так как она может стать менее приятной на вкус, а также после долгой термической обработки в ней разрушаться все полезные витамины.

Как сварить стручковую фасоль в пароварке или мультиварке?

Не менее простым и быстрым способом приготовления зеленой фасоли в стручках является её варка в мультиварке или пароварке. Чтобы приготовить замороженную или свежую стручковую фасоль в пароварке (мультиварке), необходимо выполнить такую последовательность действий:

  • Свежую фасоль промываем в холодной воде и очищаем от стеблей на основании стручка, если таковые имеются.
  • Заливаем в отдел для воды пароварки или мультиварки холодную воду, и на специальную подставку для приготовления на пару выкладываем стручки фасоли (можно в несколько слоев).
  • Включаем пароварку (в мультиварке режим «Пароварка» или «Варка на пару») и выставляем таймер на 15-20 минут (если фасоль свежая) или на 20-25 минут, если стручковая фасоль в замороженном виде.
  • После срабатывания таймер, перекладываем сваренную фасоль в дуршлаг, промываем холодной водой и добавляем в неё соль по вкусу.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как готовить стручковую фасоль (замороженную и свежую), Вы всегда сможете быстро приготовить её, как вкусный и полезный гарнир или отварить для других блюд. Свои полезные советы и отзывы, сколько варить стручковую фасоль, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Существуют десятки рецептов, как приготовить зеленую стручковую фасоль, можно ее просто обжарить с яйцом, отварить и перемешать с чеснок и оливковым маслом или потушить рагу. Это очень гибкий продукт в кулинарии, его можно готовить где угодно – на сковороде, кастрюле, в духовке, микроволновой печи, мариновать и даже засахаривать, использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Секреты приготовления

По настоящему вкусным блюдо получится, если придерживаться рекомендаций опытных поваров:

  1. Покупать нужно , стручки которой светло-зеленного цвета, изогнутой формы, хрустящие и плотные, но легко ломаются пополам. Если они слишком жесткие, это означает, что фасоль перезрелая. Нежный вкус и сочность имеют только молодые побеги.
  2. Перед варкой каждый стручок необходимо обрезать с двух сторон.
  3. Опускать фасоль только в кипящую воду и готовить не дольше пяти минут, иначе она разварится, приобретет неприятную волокнистость и потеряет большинство своих полезных качеств. Кстати, для многих блюд фасоль следует варить только до полуготовности.
  4. После того, как растение отварено, его понадобится отбросить на дуршлаг и дать немного подсохнуть.
  5. Если не собираетесь готовить фасоль сразу же после отваривания, то ее нужно порезать на кусочки, сложить в пакеты и отправить в морозилку. В таком виде, она может храниться очень долго.

Если соблюдать эти несколько простых секретов приготовления стручковой фасоли, то любое блюдо получится вкусным и полезным.

На гарнир

В качестве гарнира можно подавать как салат из фасоли, так и легкое овощное рагу. Ниже представлены несколько отличных и простых в исполнении рецептов.

Жареная стручковая фасоль с яйцами

Для этого рецепта понадобится 0,4 кг фасоль, 2 , 1 ст. л. уксуса и 30 грамм сливочного масла:

Салат «Объедение»

Простой и недорогой гарнир с пикантным вкусом. Для его приготовления понадобиться:

  • 0,5 кг фасоли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/4 свежего перца чили;
  • 1 ч. ложка тертого ;
  • 1 ст. ложка соевого соуса и яблочного уксуса;
  • зелень по вкусу.

Процесс приготовления:


С сыром

Стручковую фасоль приготовить можно еще и с сыром, получив при этом очень вкусный гарнир. Понадобится морковь, лук, 2 ст. ложки сметаны, 50 грамм твердого сыра и килограмм фасоли:


Если готовите из , то нужно подготовить ее заранее, а для сохранения яркого зеленого цвета использовать ледяную баню – после того как отварили сразу ополоснуть холодной водой или поместить в емкость с кубиками льды.

Куриный суп с фасолью

Стручковая фасоль: как готовить ее в супе? Очень просто! Можно выбрать как вегетарианский вариант, так и мясной бульон. Особенно вкусным получается куриный суп.

Ингредиенты:

  • 400 грамм куриного филе;
  • 2 стакана стручковой фасоли;
  • 300 грамм коричневой фасоли;
  • 5 стаканов овощного бульона;
  • 3 помидора;
  • 2 цуккини;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 12 листиков базилика.

Приготовление:


Вторые блюда

Стручковую фасоль многие хозяйки подают на стол как самостоятельное блюдо.

Пхали

Пхали – это популярное блюдо грузинской кухни, для его приготовления нужно взять 400 грамм стручковой фасоли, 70 грамм , немного кинзы и петрушки, одну луковицу и лимон. Соль и перец добавлять по вкусу в самом конце.


Чаще всего пхали подают к мясу и бокалу красного вина, украсив при этом каждую порцию несколькими веточками свежей зелени.

Рагу

Как вкусно приготовить рагу со стручковой фасолью:


Фасоль из-за своих особенностей может быть причиной усиленного газообразования, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымочить в слабом растворе соды.

Гювеч

Рецептов из зеленой замороженной фасоли множество, один из них гювеч – сытное болгарское блюдо. Традиционно его готовят в глиняном горшке, но можно воспользоваться и обычной жаропрочной кастрюлей. Для приготовления гювеча понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм свинины;
  • 300 грамм стручковой фасоли;
  • 2 луковицы;
  • 150 грамм зеленого горошка;
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла;
  • 4 картошки;
  • 4 болгарских перца;
  • пучок петрушки.

Как приготовить:


Необычные рецепты

Удивите своих близких необычной закуской из стручковой фасоли.

Хрустящие палочки из стручковой фасоли в кляре

Такое блюдо будет отличной закуской к пиву или гарниром к мясу. Для его приготовления понадобится: полкило фасоли, 2 яйца и по 150 грамм картофельного крахмала и муки.

Пошаговый рецепт:


Готовое блюдо можно посыпать черным молотым перцем для остроты или кунжутными семечками.

Салат «Нисуаз» со стручковой фасолью и печенью трески

Салат «Нисуаз» — прекрасный выбор для праздничного стола. Этот рецепт отличный пример того, как вкусно приготовить зеленую фасоль в стручках. Для него понадобятся:

  • 180 грамм печени трески;
  • 200 грамм зеленой стручковой фасоли;
  • 3 яйца;
  • 2 помидора;
  • 3 картофеля;
  • 100 грамм оливок;
  • 3-4 листа зеленого салата;
  • 1/4 лимона.

Как приготовить:


Фасоль в стручках относят к числу бобовых культур, которая обладает потрясающими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Сегодня стручковую фасоль часто используют для приготовления различных салатов, гарниров, овощных рагу. В любом случае сначала продукт нужно отварить. Поэтому давайте обсудим, сколько варить зеленую фасоль.

Готовится такой продукт относительно недолго. Чтобы точно определить время, необходимо учесть, в каком виде зеленую фасоль вы используете – свежем либо замороженном. Так сколько времени варить зеленую фасоль? Длительность ее тепловой обработки варьируется от 8 до 25 минут.

Также на время варки будет влиять размер стручков и степень их зрелости. Разумеется, молоденькая фасоль приготовится чуть быстрее. Теперь давайте подробнее обсудим особенности варки фасоли в стручках.

Быстрее всего, как показывает практика, доходит до готовности именно свежий продукт. С момента повторного закипания жидкости фасоль проваривают от 6 до 8 минут. И после этого ее сразу можно употреблять в пищу.

На заметку! Независимо от того, в каком виде вы используете бобовую культуру, закладывать ее нужно только в кипящую воду и засекать время варки с момента повторного закипания водички.

А сколько варить зеленую фасоль замороженную? Продукт в замороженном виде будет готовиться чуть дольше с учетом того, что перед тепловой обработкой мы его не размораживаем. В кипящую воду погружают замороженную зеленую фасоль и после закипания воды засекают от 10 до 12 минут. Если фасоль готова, она должна стать мягкой, но при этом сохранить свою форму. А вот переваривать стручковую фасоль крайне нежелательно, иначе бобовая культура превратится в неаппетитную кашу.

Приверженцы здорового питания в последнее время отказываются от жарки, варки, тушения и запекания продуктов в пользу паровой обработки. Стручковую фасоль также можно обработать паром. Именно при таком приготовлении в стручках сохранится максимальное количество микро- и макроэлементов.

Для приготовления вы можете использовать мультиварку либо пароварку. Свежая фасоль приготовится буквально за 15-20 минут. А вот в замороженном виде фасоль в стручках варится на пару чуть дольше – около 25 минут.

Совет! Чтобы сократить время приготовления, в контейнер мультиварки или пароварки вливайте уже горячую воду. В противном случае прибору необходимо нагреть жидкость самостоятельно, что отнимет время. Продолжительность паровой обработки фасоли в стручках указана без учета времени для доведения воды до состояния кипения.

Если вам досталась фасоль в свежем виде, то стручки необходимо перебрать, хорошенечко промыть и только после этого отваривать. С замороженным полуфабрикатным продуктом все немного проще. Зеленую фасоль можно сразу погружать в кипящую воду.

Нужно ли солить воду? Обязательно это сделайте перед закладыванием фасоли, но после закипания жидкости. Слишком много воды добавлять не нужно, достаточно, чтобы она хорошо покрывала фасоль.

Совет! После приготовления фасоль в стручках перекладываем в дуршлаг либо сито и промываем охлажденной водой. Так вы сохраните яркий цвет фасоли и ее хрусткость.

Почему профессиональные кулинары не рекомендуют переваривать стручковую фасоль. Дело в том, что длительная тепловая обработка убивает все полезное в бобовой культуре. Но и это не самое страшное. В идеале стручковая фасоль после варки должна стать мягкой, но при этом остаться хрустящей. Если вы долго будете томить фасоль в стручках в кипящей воде, она размякнет, будет расползаться. Даже опытные хозяйки всегда засекают время варки.

Колоритный супчик для всей семьи

Из зеленой фасоли в стручках готовят много разнообразных блюд. Такой продукт может стать одним из основных ингредиентов легкого, согревающего супчика. Зачастую добавляют стручковую фасоль в теплые салаты, рагу. А какие вкуснейшие гарниры получаются из этой бобовой культуры! Предлагаем вам приготовить супчик с фрикадельками – и сытно, и просто.

Ингредиенты:

  • фарш смешанный свежемороженый – 300 г;
  • фасоль зеленая в стручках – 150 г;
  • луковица – две головки;
  • чеснок – один-два зубчика;
  • морковь – один корнеплод;
  • молотый душистый перчик, хмели-сунели, соль;
  • вода фильтрованная – 2500 мл;
  • сладкий перчик болгарский – одна штука;
  • рафинированное масло растительное – 30 мл;
  • картофель – пять клубней.

Приготовление:

  1. Такой супчик вы можете приготовить на водной основе либо на бульоне. Для приготовления бульона используйте любое мясо на кости или суповой набор.
  2. Начнем с фрикаделек. Для начала очищаем луковицы и нарезаем их меленькими кубиками.
  3. Половину мы откладываем в сторону для приготовления поджарки.
  4. В миску перекладываем смешанный мясной фарш. Добавляем к нему лук, соль и молотый душистый перчик.
  5. Все компоненты активно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
  6. Слепим небольшие фрикадельки и пока отправим их в холодильную камеру.
  7. Очищаем морковку, промываем и шинкуем ее на терке со средней перфорацией.
  8. Сладкий перчик очищаем от плодоножки, семенной коробки, промываем и нарезаем мякоть кубиками.
  9. Измельчаем чесночный зубчик ножом.
  10. В сковородке разогреваем рафинированное растительное масло. Пассеруем в нем морковь с луком. Затем добавляем измельченный сладкий перец и чеснок.
  11. Все овощи обжариваем до полной готовности.
  12. Очищенные картофельные клубни нарезаем брусочками среднего размера.
  13. Заливаем картофель фильтрованной водой и начинаем варить супчик. После закипания воды снимаем пену и томим на минимальном огне.
  14. Достаем из холодильника фрикадельки, но пока не добавляем их в суп.
  15. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавим к нему фасоль в стручках. Замороженный продукт мы предварительно не размораживаем.
  16. По истечении 5-7 минут с момента закладки фасоли добавляем в супчик фрикадельки.
  17. В последнюю очередь добавляем овощную поджарку.
  18. Провариваем еще пару минут и можем подавать блюдо к столу.

Понадобятся — замороженная стручковая фасоль, вода

1. Вскипятить воду, пока она кипятится, разморозить в микроволновке и промыть фасоль.
2. Выложить стручковую фасоль, дождаться повторного закипания воды.
3. Добавить соль и перец по вкусу, варить стручковую фасоль 10-12 минут.

Как варить свежую стручковую фасоль

1. Стручковую фасоль перебрать, удаляя коричневые стебли и срезая тёмные места.
2. Промыть её, слегка обсушить.
3. Сложить стручки в пучок и отрезать концы с одной стороны, затем с другой.
4. По одному взять стручок в руку и снять растительное волокно.

В кастрюле
1. Выложить стручковую фасоль в не алюминиевую кастрюлю, залить водой так, чтобы вода полностью покрыла овощи.
2. Поставить кастрюлю на огонь большой мощности.
3. Всыпать соль по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой.
4. Варить на среднем огне 5-7 минут до мягкости; если стручки очень большие или старые — то 10 минут. После варки добавить соль.

В пароварке
1. Стручковую фасоль выложить в ёмкость пароварки в 1-2 слоя.
2. В отделение для воды налить воды.
3. Настроить пароварку на варку в течение 15 минут; если стручки очень большие или старые — то 20-25 минут.
4. После окончания работы выложить фасоль и использовать по назначению. После варки добавить соль.

В микроволновке
1. Выложить стручки фасоли в посуду для микроволновых печей.
2. Залить кипятком.
3. Поставить посуду в микроволновку.
4. Варить 1,5 минуты на мощности 800-900 вт; если стручки очень большие или старые — то 2-2,5 минуты. После варки добавить соль.

Фасоль – это продукт, который является растительным аналогом мяса. В ней содержится огромное количество растительного белка. В ней содержится много железа, магний и кальций. А зеленая или стручковая фасоль содержит меньше белка, но зато богата витамином С, фолиевой кислотой, а также витаминами В, Е и А. Как правильно варить фасоль, мы вам сейчас расскажем.

Сколько варить зеленую фасоль?

В отличие от обычной фасоли спаржевая или зеленая фасоль варится быстро. Опускаем ее в кипящую подсоленную воду и после закипания готовим около 5 минут. При этом кастрюлю не нужно накрывать крышкой. Проверяем готовность – фасоль должна стать мягкой внутри, но при этом должна остаться чуть-чуть хрустящей. Переваривать ее не стоит, иначе стручки получатся мягкими и совсем невкусными. Чтобы зеленая фасоль сохранила свой насыщенный цвет, в воду можно добавить лимонную кислоту. Готовую фасоль сразу же откидываем на дуршлаг. Также для сохранения цвета и структуры фасоль можно опустить на пару минут в холодную воду, а затем снова откинуть на дуршлаг. Приготовленная таким способом, фасоль сохраняет свою структуру и яркий зеленый цвет.

Как варить замороженную стручковую фасоль?

Зеленая фасоль прекрасно сохраняет свои качества после заморозки. Размораживать перед приготовлением ее не нужно. Бросаем замороженную стручковую фасоль в кипящую подсоленную воду и варим минуты 3 после закипания.

Как варить фасоль в мультиварке?

Перед тем, как варить фасоль, ее стоит обязательно замочить в холодной воде хотя бы на 4-5 часов. Воду периодически желательно менять. Это делают для того, чтобы фасоль сварилась быстрее. Для 1 мультистакана фасоли потребуется 5 мультистаканов воды. В режиме «Тушение» белая, предварительно замоченная фасоль, варится 1 час, красная – немного дольше – 1,5 часа. Если же вы все-таки используете фасоль без предварительного замачивания, то время приготовления увеличится до 3 и 3,5 часов соответственно.

Сколько варить красную фасоль?

Красная фасоль варится несколько дольше, чем белая. Поэтому перед варкой ее обязательно нужно вымачивать. Для этого 1 стакан фасоли заливаем полутора стаканами холодной воды и оставляем часов на 7-8. Если дело обстоит летом, то чтобы фасоль не забродила, ее нужно поставить в холодильник. В течение этого времени воду нужно менять примерно каждые 3 часа. Варить фасоль также нужно в свежей воде. При варке 1 стакан фасоли заливаем 3 стаканами воды, ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения и воду сливаем. Затем вливаем снова свежую холодную воду, опять даем ей закипеть и на медленном огне продолжаем варить. Для того, чтобы в процессе варки фасоль не потемнела, ее следует варить в кастрюле без крышки. В самом начале варки можно добавить в кастрюлю около 2 столовых ложек растительного масла. Благодаря этой нехитрой процедуре фасоль станет особенно мягкой. Таким образом, отвариваем фасоль 1 час. Минут за 10 до окончания процесса добавляем соль. На 1 стакан фасоли потребуется 1 чайная ложка соли.

Сколько варить белую фасоль?

Белая фасоль имеет более мягкую структуру, поэтому замачивать перед варкой ее необязательно. Сколько времени в таком случае варить фасоль без замачивания?

Если варить фасоль без замачивания, то при варке примерно каждые 5 минут можно добавлять в кипяток 1 столовую ложку холодной воды. Таким образом, фасоль будет готова примерно через 2 часа.

Сколько варить замороженную фасоль для супа?

В продаже можно встретить и замороженную фасоль. Сколько же времени требуется для ее варки? Такая фасоль собирается в стадии молочной зрелости и замораживается. Именно поэтому варится она гораздо быстрее. Замороженную фасоль варят всего около 20 минут. А воду, в которой варилась эта фасоль, можно использовать для варки супов.

как жарить, варить, заморозить, тушить, вырастить – ПроОвощи.ру

Стручковая фасоль содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормального течения биохимических процессов в организме. Кроме того, в ней содержится огромное количество растительного белка, который практически полностью может заполнить дефицит белкового компонента животного происхождения. Именно поэтому этот вид бобовых широко используется не только в классической, но и вегетарианской кухне. При правильном приготовлении фасоль практически полностью сохраняет все полезные свойства.

Как готовить стручковую фасоль во время диеты

Стручковая фасоль – одно из излюбленных лакомств женщин, строго следящих за своей фигурой. Находясь на диете, ее можно употреблять в любом виде: вареном, пареном и даже жареном. Это связано с минимальной калорийностью продукта. Кроме того, она имеет низкий гликемический индекс (практически не содержит сахаров), а потому применяется в лечебном диетическом питании, например, у диабетиков.

При соблюдении диеты салаты и супы из стручковой фасоли не только не прибавят лишних килограммов, но и ускорят их сжигание путем активации метаболических реакций.

Читать: Рецепты блюд из стручковой фасоли

Во время диеты рекомендуется употреблять в пищу вареную или приготовленную на пару стручковую фасоль. Предпочтение отдается последней, так как при варке продукт теряет больше ценных свойств, нежели при готовке на пару.

Готовится фасоль при диете следующим образом:

  • тщательно промывается под проточной водой;
  • замачивается на 2 часа в воде – это правило касается только привявшей фасоли;
  • длинные стручки нарезаются на более короткие кусочки;
  • фасоль отваривается или пропаривается;
  • обязательным считается добавление к ней нескольких капель оливкового масла для усвоения жирорастворимых витаминов.

При соблюдении диетического питания не следует употреблять в пищу маринованную и консервированную фасоль.

Видео по теме:

Как и сколько варить стручковую фасоль

Свежая стручковая фасоль должна вариться не более 5-7 минут для сохранения максимального количества витаминов и ценных веществ. Если речь идет о замороженном продукте, то его термическая обработка должна длиться 10-12 минут после того, как вода закипит.

Перед варкой свежую фасоль необходимо тщательно промыть и перебрать. Отрезать концы у стручков с обеих сторон, после чего с каждого стручка снять растительные волокна. Залить водой выше уровня самой фасоли. После варки добавить соль.

Варка замороженной фасоли несколько отличается. Сначала нужно закипятить воду, затем выложить туда фасоль, вновь дождаться закипания, и уже с этого момента отсчитать положенные 10 минут. Соль и другие специи добавляются не после варки, а во время.

Чем полезна отварная стручковая фасоль

Отварная фасоль широко применяется в профилактическом и лечебном диетическом питании. Это связано с низкой калорийностью и малым гликемическим индексом продукта. Последний параметр особенно важен для людей, страдающих от сахарного диабета.

Кром этого, она может применяться беременными женщинами, не имеющими проблем с пищеварением, в качестве блюда для разгрузочных дней, если таковые предписывает наблюдающий за течением беременности врач.

Читать: Как приготовить брокколи и стручковую фасоль

Молодая стручковая фасоль, которая варится не более 7 минут, практически не теряет своей поливитаминной ценности. Для организма этот продукт необходим в качестве источника витаминов, в особенности витаминов группы В. Витамины этой группы оказывают благотворное влияние на нервную и кровеносную системы.

Видео по теме:

Можно ли вареную стручковую фасоль при холецистите и панкреатите

Не смотря на всю пользу продукта, употреблять его при таких заболеваниях, как холецистит и панкреатит крайне не рекомендуется. Прием в пищу этого продукта в особенности в периоды обострения заболеваний может вызвать осложнение клинической симптоматики и появление новых жалоб у больного. Это связано с тем, что данный вид бобовых является достаточно тяжелым для переваривания продуктом.

При панкреатите в стадии ремиссии можно употреблять блюда из стручковой фасоли, но только в отварном виде и без добавления специй.

Как вырастить стручковую фасоль

Стручковая фасоль относится к теплолюбивым культурам, поэтому начинать посадку следует лишь тогда, когда земля хорошо прогреется. Это время попадает на последние числа мая или начало июня. Благоприятной для выращивания этого растения считается песчаная почва.

Чтобы фасоль взошла раньше, рекомендуется за несколько дней до посадки прогреть грядку путем накрытия земли пленкой или при помощи специальных жидких средств для полива.

Обязательным условием, которое нужно соблюдать, является предварительное замачивание семян фасоли. Лучше всего держать семена в замоченном состоянии до появления ростков.

После посадки грядка поливается и укрывается перегноем и соломой. Во время роста растения необходимо обеспечить ему оптимальный температурный и водный режимы.

Читать: Белки в стручковой фасоли

Сбор урожая не должен быть задержан. Поэтому собирать его следует сразу, как только окончательно сформируются плоды. Оптимальным временем сбора считается прохладное утро.

Видео по теме:

https://youtu.be/qgHRz1YkYj8

Как и сколько жарить стручковую фасоль

Свежую стручковую фасоль рекомендуется жарить не более 10 минут, не накрывая крышкой. Если же для приготовления блюда используется замороженный компонент, то время жарки увеличивается до 15 минут, и термическая обработка уже осуществляется с крышкой.

Лучше всего жарить фасоль на сливочном масле. В процессе приготовления рекомендуется добавить помимо соли и черного перца пару измельченных чесночных зубчиков и немного лимонного сока.

Видео по теме:

Как мариновать стручковую фасоль

Маринованная стручковая фасоль имеет яркий и интересный вкус, а потому каждый любитель этой бобовой культуры должен попробовать приготовить ее именно таким образом. Для этого необходимы:

  • стручковая фасоль – достаточно 500 мг;
  • растительное масло – 50 гр;
  • сок лимона – 2 ст. ложки. При его отсутствии можно заменить яблочным уксусом;
  • чеснок – 4-5 небольших зубчика;
  • свежий укроп;
  • соль.

После того, как ингредиенты подобраны для приготовления маринованного блюда нужно пошагово следовать рецепту:

  • отварить в слегка соленой воде стручки фасоли не более 7 минут, после чего процедить и остудить;
  • смешать сок лимона, растительное масло, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок;
  • полученный маринад выливается в емкость с фасолью, все тщательно перемешивается;
  • блюдо ставится на ночь в холодильник.

Чтобы придать маринованной фасоли больше пикантности, допускается отступление от рецепта и добавление большего количество чеснока. Можно добавить сушеную гвоздику, лавровый лист и несколько горошин перца.

Видео по теме:

Чем полезна маринованная стручковая фасоль

Маринованная стручковая фасоль в отличие от консервированной сохраняет большее количество полезных веществ. Маринованную стручковую фасоль можно использовать как составляющий компонент сложных рецептов, так и употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда.

Замаринованная на зиму фасоль является прекрасным источником витаминов С, А, Е, которые способствуют поддержанию иммунных сил организма в периоды гипо- и авитаминоза.

Как консервировать стручковую фасоль

Консервировать можно фасоль любой степени зрелости, но для того, чтобы закатка получилась нежной и вкусной, рекомендуется использовать молодые растения.

Читать: Рецепты стручковой фасоли с грибами

Существует множество простых и более сложных способов консервирования стручковой фасоли на зиму. Вот один из них, отличающийся неординарностью:

  • 1 кг стручковой фасоли следует тщательно промыть и порезать на брусочки не более 3 см в длину;
  • приготовить рассол: закипятить литр воды, добавить 1 ст. ложку соли, оставить на огне на 5 минут, после чего снять;
  • емкость для соления предварительно тщательно вымыть и просушить, после чего уложить на дно 6 лавровых листов, пучок базилика и любые специи по вкусу;
  • в банку утрамбовать стручки фасоли и залить рассолом так, чтобы он полностью покрывал стручки;
  • закрыть капроновой или железной стерилизованной крышкой.

Чем полезна консервированная стручковая фасоль

Консервированная стручковая фасоль в процессе консервации и хранения теряет часть своих драгоценных свойств. Но, тем не менее, многие витамины остаются в достаточной для восполнения потребностей организма в осенне-зимний период концентрации.

Приготовленная путем консервации стручковая фасоль не только снабжает зимой организм витаминами группы В, С, РР, А и др., но и улучшает работу кровеносной системы, а также благотворно влияет на пищеварение, особенно при пониженной секреторной функции желудка.

Видео по теме:

Как готовится тушеная стручковая фасоль

Вариантов тушения фасоли множество: ее можно готовить и подавать как самостоятельное блюдо в качестве гарнира, а можно готовить совместно с другими овощами и мясом. Один из самых простых и распространенных рецептов тушеной фасоли выглядит следующим образом:

  • 1 луковицу нарезать полукольцами, 1 морковь измельчить в блендере или натереть на мелкую терку. Эти компоненты обжарить на растительном (лучше оливковом) масле, положив лук на несколько минут раньше моркови;
  • добавить 400 грамм стручковой фасоли, посолить;
  • залить овощную смесь 300 мл воды;
  • добавить 3 ст. ложки томатной пасты;
  • накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут.

Видео по теме:

Как заморозить стручковую фасоль

Замороженная стручковая фасоль даже при длительном хранении (но не более полугода) в морозильной камере не утрачивает своих полезных свойств. Чтобы фасоль не испортилась, ее необходимо правильно подготовить для хранения. С этой целью необходимо:

  • тщательно вымыть стручки фасоли под проточной водой;
  • чистые стручки пропарить не более 3 минут;
  • дать остыть до комнатной температуры;
  • расфасовать фасоль по пакетам для замораживания.

Оптимальный срок хранения фасоли от 3 до 6 месяцев. Более длительное хранение приводит к постепенной утрате полезных свойств.

Читать: Польза стручковой фасоли

Перед тем, как готовить замороженную фасоль, рекомендуется ночь выдержать ее в холодильнике. Постепенная разморозка является наиболее щадящей для содержащихся в фасоли витаминов.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Суп, лобио, запеканка, омлет, брокколи, рис со стручковой фасолью
  • Вкусные и простые рецепты приготовления стручковой фасоли
  • Вкусные рецепты стручковой фасоли с яйцом
  • Минеральный и витаминный состав белокочанной капусты
  • Рецепты блюд из белокочанной капусты: чамча, чимчи, чим чим, чимча
  • Калорийность капусты белокочанной на 100 грамм
  • Чем полезна белокочанная капуста для женщин, мужчин, детей
  • Простые диетические блюда из белокочанной капусты

свежую, замороженную и как нужно?

Полезный и вкусный представитель семейства бобовых, стручковая фасоль, долгое время была незаслуженно обделена вниманием. Первыми попробовали приготовить блюда из нее итальянцы и французы. Повсеместно же на столах этот овощ появился после того, как была доказана польза стручковых видов растения диетологами.

Спаржевая разновидность растения универсальна. Она одинаково хорошо подходит для приготовления супов и гарниров. Ее можно консервировать, солить и замораживать. А так как варить стручковую фасоль, замороженную надо совсем недолго, то она стала незаменимым продуктом у современных хозяек.

Советы и рекомендации

Польза, получаемая человеком от употребления стручковой фасоли, доказана. Однако нельзя забывать, что это растение не используется в сыром виде из-за содержащихся токсичных веществ, которые разрушаются после вымачивания или термообработки.

При этом все полезные витамины и микроэлементы становятся более доступными, а также:

  1. Продукт не накапливает вредные вещества.
  2. Овощ содержит витамины группы В, а так же С, А, Е.
  3. В состав входит фолиевая кислота.
  4. Большое количество минералов.
  5. Железо и другие микроэлементы.

Врачи рекомендуют постоянное употребление стручковой разновидности овоща гипертоникам, аллергикам, больным страдающим заболеваниями ЖКТ и мочеполовой системы. Доказано положительное влияние растения на нервную систему.

Антибактериальные свойства помогают при профилактике вирусных, простудных заболеваний, а так же туберкулеза. Содержащийся аргинин нормализует сахар в крови. Именно поэтому спаржевая фасоль — главное блюдо на столе у диабетиков.

Сколько времени необходимо затратить, что бы сварить стручки зависит от нескольких факторов:

  1. Происходила ли бланшировка.
  2. Какой по степени зрелости был стручок на момент сбора урожая.

Процесс варки замороженных стручков несколько отличается от приготовления свежего овоща. Если не соблюдать некоторые принципы, то конечный продукт может получиться не мягким, каким он и должен быть, а волокнистым.

Такие плоды после размораживания готовятся быстро. Кроме того их не надо подвергать предварительному замачиванию, а именно:

  1. Необходимое количество продукта достать и разморозить. Размораживание является обязательным условием приготовления.
  2. Поставить на плиту кастрюльку с водой. Нагреть воду до закипания.
  3. Бросить в воду нарезанные дольки размороженного овоща. Варить около 3-4 минут.
  4. Отбросить на дуршлаг и дать, как следует стечь.

Если овощ варится для приготовления холодного блюда, то его необходимо охладить под ледяной водой.

Бывают ситуации, когда нет времени на проведение предварительного размораживания, тогда:

  • спаржевую фасоль заливают крутым кипятком;
  • ждут повторного закипания;
  • варят примерно 10-11 минут.

Замороженные после бланширования стручки полностью сохраняют полезные свойства до размораживания. Поэтому хранить зеленую разновидность овоща надо в отдельных порционных пакетиках, чтобы не подвергать много раз заморозке.

Способы приготовления

Прежде чем отварить свежую спаржевую фасоль или поставить замораживать ее плоды, надо тщательно очистить и промыть. Для этого:

  • плоды обязательно перебираются, удаляются погрызенные насекомыми и испорченные;
  • перебранные стручки промываются, подсушиваются, у них с двух сторон обрезаются концы;
  • с каждого плода снимается растительное волокно.

Большую роль играет, каким способом будет готовиться овощ, например:

  • Для варки стручковой фасоли на плите потребуется:

    • эмалированная кастрюлька с водой;
    • подготовленная спаржевая фасоль;
    • небольшое количество соли. Плоды выложить в кастрюлю так, что бы вода полностью закрывала их и поставить на сильный огонь. После закипания воды газ уменьшить и продолжить варку на среднем огне в течение 5-7 мин. Заканчивая варку посолить по вкусу. Если приготавливаемые стручки большого размера, то варку требуется увеличить до 10-12 мин.
  • В пароварке продукт можно приготовить следующим образом:

    • подготовленные стручки выложить дно емкости пароварки двумя слоями;
    • установить таймер на длительность 15 или 20 минут;
    • по окончании действия программы фасоль посолить по вкусу и дать ей постоять в пароварке еще 3-5 мин, после чего можно вынимать и подавать на стол в качестве гарнира.
  • Сколько нужно варить овощ в микроволновке, зависит от выбранной программы, например:

    • подготовить фасолевые стручки, выложить их в посуду для микроволновки, залить горячей кипяченой водой;
    • поставить посуду в микроволновку и выбрать мощность до 850 Вт;
    • плоды, собранные во время молочной зрелости отваривают 15-20 мин, а старые плоды варятся 35-40 мин;
    • соль добавляется по вкусу в конце варки.

Ниже перечислено несколько маленьких хитростей, которые будут полезны хозяйкам:

  1. Отваренные фасолевые стручки нужно охладить ледяной водой, что позволит быстро остановить процесс продолжения внутреннего тушения плодов.
  2. Для того чтобы сваренная продукция как можно дольше сохранила цвет во время приготовления пищи ее варят на минеральной воде, не содержащей кальций, под плотно закрытой крышкой.
  3. Нарезанные дольки после варки надо сбрызнуть любым растительным маслом. Это предохранит плоды от преждевременного высыхания.

Вареные плоды можно использовать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Сколько времени надо варить стручковую фасоль зависит от выбранного способа, но в любом случае она быстро готовится и может длительное время храниться в заморозке. Для человеческого организма она вредна только в сыром виде.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Зеленая фасоль, обжаренная в духовке — жареная свежая зеленая фасоль

Зеленая фасоль, обжаренная в духовке . За считанные минуты можно приготовить лучший гарнир, для приготовления которого потребуется всего несколько простых ингредиентов. Подавайте его с запеченной курицей или рыбой для вкусного ужина.

Зеленая фасоль, обжаренная в духовке

На днях я купил в магазине свежую зеленую фасоль. Да, они были не лучшей ценой, но выглядели ооочень красиво.

Если вы меня знаете, то я считаю (или раньше думала), что свежая стручковая фасоль отвратительна.Не знаю почему, но они восковые и их трудно есть.

Больше нет! Теперь, когда я попробовала эту вкусную и удивительную стручковую фасоль в духовке, я не могу нарадоваться! Это блюдо не только вкусное, но и очень простое!

До сих пор стручковая фасоль была единственным овощем, который моей семье приходилось консервировать. Этот рецепт жареной зеленой фасоли теперь является нашим любимым способом приготовления зеленой фасоли.

Я приготовила по этому рецепту свежую зеленую фасоль и даже замороженную зеленую фасоль.Каждый раз они имеют прекрасный вкус.

Вам понравится этот простой гарнир!

Жареная зеленая фасоль имеет потрясающий вкус!

После пинков и криков (да, я немного драматичен) и отказа от свежей стручковой фасоли я стал наркоманом. 😉 Вчера вечером я снова приготовила свежую стручковую фасоль, и всем она понравилась. Каждый раз… УСПЕХ!!

Они хрустящие, но не восковые, а вкус потрясающий. Вкус вас шокирует, потому что мы не используем здесь никаких причудливых приправ.

Наконец-то я стал фанатом свежей стручковой фасоли! Ууууу! Я думаю, это значит, что я уже большая девочка, верно?

Ингредиенты
  • свежая зеленая фасоль
  • оливковое масло
  • измельченный чеснок (попробуйте чесночный порошок, если это все, что у вас есть под рукой).

    Сначала разогрейте духовку. Пока духовка разогревается, отрежьте кончики стручковой фасоли. Убедитесь, что они действительно хорошо вымыты.

    Во-вторых, смешайте оливковое масло и чеснок.

    Затем положите стручковую фасоль на противень. Убедитесь, что они хорошо разложены в один слой.

    Возьмите миску со смесью оливкового масла и сбрызните ею зеленую фасоль. Посыпьте все солью и перцем.

    Наконец, поместите стручковую фасоль в духовку. Мне нравится готовить их, пока они не станут слегка коричневыми.

    Подавайте и наслаждайтесь этим простым гарниром. Это действительно так вкусно.

    Другие варианты, которые вы могли бы попробовать:

    • Приправьте хлопьями красного перца, если хотите немного остроты.
    • Добавить к зеленой фасоли тертый сыр пармезан.

    Вы полюбите жареную зеленую фасоль. Каждый кусочек получается нежным, хрустящим и вкусным. Это, наверное, наш любимый рецепт запеченных овощей.

    Что можно подать к зеленой фасоли?

    Попробуйте жареную свежую зеленую фасоль!

    Этот рецепт действительно настолько прост и является идеальным гарниром.Они выглядят так причудливо, поэтому они также будут великолепны, когда у вас будет компания.

    Сейчас я подумываю приготовить их на гриле – как вы думаете?

    Вам также может понравиться этот Рецепт картофельной запеканки с сыром в мультиварке! Это еще один вкусный картофельный рецепт, который отлично подходит практически ко всему!

    Совет по экономии денег:

    Обязательно загрузите нашу бесплатную версию What’s in Season? Календарь фруктов и овощей в сезон для печати, который покажет вам, когда вы найдете продукты по самой низкой цене.Это лучший способ сэкономить деньги, когда в следующий раз вы будете готовить запеченную зеленую фасоль.

    С годами я понял, что покупки и приготовление пищи на основе продаж действительно помогают нашему бюджету на продукты. Это складывается со временем и имеет большое значение в нашем бюджете.

    Помогает сохранить разумный бюджет на продукты и накормить большую семью. Покупая товары по распродаже, я экономлю деньги на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету. Экономить деньги и кормить большую семью можно.

    Я сократил наш счет за продукты на 50 %, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты с помощью планирования меню!

    Распечатайте этот рецепт жареной зеленой фасоли ниже:

    Восхитительная жареная свежая зеленая фасоль

    Жареная зеленая фасоль, безусловно, лучший способ съесть свежую зеленую фасоль. Не ешьте больше консервы, потому что жареная зеленая фасоль так же проста и насыщена вкусом.

    Время подготовки 5 мин.

    Время приготовления 15 мин.

    Общее время 20 мин.

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    • Отрежьте концы стручковой фасоли и тщательно промойте их.

    • В небольшой миске смешайте оливковое масло и измельченный чеснок.

    • Выложите стручковую фасоль на противень.

    • Сбрызните смесью оливкового масла зеленую фасоль.

    • Приправить солью и перцем.

    • Готовьте 15–20 минут, пока стручковая фасоль слегка не подрумянится.

    • Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

    Вы также можете приправить примерно ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, если любите острое, или добавить ¼ чашки тертого сыра пармезан для сырной зеленой фасоли с чесноком!

    Калории 54 ккал, углеводы 8 г, белки 2 г, жиры 2 г, насыщенные жиры 1 г, натрий 152 мг, калий 244 мг, клетчатка 3 г, сахар 4 г, витамин А 783 МЕ, витамин С 14 мг, кальций 44 мг, железо 1 мг

    Как правило, самая низкая цена на свежую зеленую фасоль приходится на летние месяцы, например, на июнь.Запаситесь ими, чтобы наслаждаться ими все лето. Тем не менее, иногда вы можете найти их в продаже в зимние месяцы. Если вы не можете найти много, помните, что замороженная зеленая фасоль — это экономная альтернатива, и она прекрасно готовится по этому рецепту.

    Более простые рецепты гарниров:

    Более простые рецепты зеленой фасоли:

    Как приготовить свежую зеленую фасоль — Farm Fresh For Life — настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

    Вам не нужно быть 5-звездочным шеф-поваром, чтобы приготовить невероятно вкусную еду.

    Я искренне верю, что начинать со свежих, местных, настоящих продуктов — это рецепт успеха каждый раз.

    Точно так же, начиная с овоща, который проехал на грузовике через полмира и продается в вашем местном супермаркете бог знает сколько времени, каждый раз будет хуже.

    Когда я ем свежую зеленую фасоль со своего огорода, мне кажется, что я ем что-то из лучшего ресторана Кентукки.

    Они такие элегантные.Так вкусно. Такой четкий. Так свежо.

    Вам не обязательно находиться в изысканном ресторане, чтобы отведать свежесобранную, обжаренную стручковую фасоль.

    Вы можете съесть их сегодня вечером на собственной кухне.

    Ингредиенты:

    • Свежая стручковая фасоль (может быть из вашего сада, сада друга CSA, придорожной лавки или фермерского рынка)
    • Сливочное масло
    • Соль
    • Перец

    Вы можете добавить чеснок, лук, бекон или сало….. но это не обязательно. Свежая зеленая фасоль полна аромата и не нуждается ни в чем, кроме масла и приправы, чтобы сиять.

    Вот одна из моих грядок из зеленой фасоли (у меня их 3). Эта кровать заполнена белыми бегунами 1/2. На вкус они как зеленая фасоль.

    Юные, нежные, удивительные. Когда вы собираете бобы на этом этапе, их трудно разбить и трудно испортить. Они просто наступают сильно. На плодах нет пятен, дефектов или проблем.Именно то, что я хочу.

    Еще я собрал несколько своих ярко-розовых сумасшедших бобов, пока был в саду. Откинуть всю фасоль на дуршлаг и хорошо промыть.

    Когда они будут чистыми, просто отломите конец, который был прикреплен к растению. Вы можете оставить кончик (другой конец фасоли) включенным. Затем разломайте их на кусочки, если хотите перекусить. Вы можете оставить их целыми, если хотите, чтобы они были длинными.

    Когда зеленая фасоль такая молодая, у нее еще не развились эти надоедливые «ниточки».«Если у вас есть веревочки, просто потяните их, прежде чем бросить бобы в кастрюлю.

    Я кладу стручковую фасоль прямо в чугунную сковороду после того, как она лопнет.

    В зависимости от того, на каком веб-сайте вы находитесь или кто рассказывает вам, как приготовить свежую зеленую фасоль, вы можете услышать такие фразы, как:  сначала отварите фасоль. Или сначала обжарить на сковороде 2 ломтика бекона. Они не ошибаются, но это не обязательно. Их не нужно отваривать перед жаркой. У меня нет времени на дополнительные действия.Я просто хочу фасоли. Бекон всегда положителен, насколько я понимаю, но, опять же, не обязателен. Они будут такими свежими и вкусными. Я говорю, приберегите свинью для консервированной зеленой фасоли, которую вы будете есть в декабре.

    Затем добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла и немного соли и перца. Вам не понадобится много.

    Несколько раз перемешайте и дайте им готовиться 5-10 минут или до желаемой мягкости. Я люблю, чтобы мои свежие бобы были немного хрустящими. Если бы я хотел мягкую фасоль, плавающую в свином жире и беконе, я бы взял консервированную фасоль с прошлогоднего огорода.

    Для свежих бобов, я хочу свежие.

    Если вы хотите, чтобы фасоль была более «готовой», просто накройте сковороду листом фольги (или крышкой), чтобы фасоль пропарилась.

    Вот и все — помимо нарезания огурца, это может быть самый простой гарнир, который вы можете приготовить. И они будут на вкус, как будто вы сделали что-то особенное, потрясающее и впечатляющее.

    Подавайте с картофелем и ребрышками для великолепного ужина!

    Чтобы получать еженедельные обновления, советы и рецепты, подпишитесь по электронной почте (здесь).

    -Канди

    Распечатать рецепт

    Свежая зеленая фасоль

    Эта зеленая фасоль элегантная, вкусная, хрустящая и свежая из сада (или с рынка). Начинать со свежих, местных, настоящих продуктов — это рецепт успеха каждый раз.

    Примечания к рецепту

    Отломите концы бобов и разломайте их на кусочки.Если у вас есть веревки, просто потяните их, прежде чем бросить бобы в кастрюлю. Высыпьте фасоль в сковороду и добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла. Соль и перец по вкусу. Дайте им несколько бросков и дайте им приготовить. Накройте крышкой на 5-10 минут (для пропаривания) или до желаемой мягкости.

    Чугунная сковорода с зеленой фасолью {очень простой рецепт}

    Зеленая фасоль в чугунной сковороде готовится из свежей стручковой фасоли, специй, небольшого количества лимона и сыра пармезан.Они идеально подходят для напряженного буднего вечера или также являются отличным гарниром для праздничных ужинов!

    Мне нравится моя чугунная сковорода! Это одна из моих любимых вещей для приготовления пищи. Я люблю его для приготовления основных блюд, гарниров и даже быстрых рецептов хлеба, таких как банановый хлеб на чугунной сковороде и хлеб с цуккини на чугунной сковороде.

    Эти стручковые бобы достаточно легко приготовить для плотного ужина в будний день, а также они отлично подходят для праздников. Я люблю готовить эту зеленую фасоль к жареной индейке или ветчине, и это такой бонус, что она не занимает места в вашей духовке! Готовятся они полностью на плите.

    Необходимые ингредиенты

    Для этого рецепта вам понадобится:

    • Свежая зеленая фасоль : Вам понадобится около 12 унций свежей зеленой фасоли.
    • Лимон : Вы также можете использовать лимонный сок в бутылках.
    • Соль, перец, чеснок и паприка : Для приправы бобов.
    • Сливочное масло: Я рекомендую использовать несоленое сливочное масло, чтобы вы могли контролировать количество соли в рецепте.
    • Сыр пармезан : Для посыпки зеленой фасоли.

    Как сделать

    Вымойте и очистите зеленую фасоль. У зеленой фасоли удалите все концы. В большую чугунную сковороду на медленном огне добавьте две столовые ложки сливочного масла. Добавьте зеленую фасоль, как только масло растает. Равномерно посыпьте специями зеленую фасоль.

    Обжаривайте на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая. Добавьте лимонный сок и посыпьте пармезаном в последние две минуты приготовления.

    Наконечники
    • Будьте осторожны, чтобы не переварить зеленую фасоль, чтобы она еще немного хрустела.
    • При желании вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
    • Добавьте больше сыра, если вам нравится сырная стручковая фасоль.

    Как хранить остатки

    Храните остатки зеленой фасоли в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут хороши до четырех дней после приготовления.

    Как очистить чугунную сковороду

    Вымойте чугунную сковороду водой (при необходимости вы можете использовать небольшое количество средства для мытья посуды). Если у вас есть твердый, прилипший сыр, варите сковороду с горячей водой около трех минут.Когда сковорода остынет, слейте воду и почистите сковороду.

    Другие рецепты гарниров:

    Чугунная сковорода с зеленой фасолью

    Зеленая фасоль в чугунной сковороде готовится из свежей стручковой фасоли, специй, небольшого количества лимона и сыра пармезан.

    Ключевое слово Чугунная сковорода Зеленая фасоль

    Ингредиенты

    • 12 унций свежие зеленые бобы
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • 1 ½ столовых ложки лимонного сока свежие или бутылки
    • 5 ⅓ чашка пармезанского сыра
    • 1 чайная ложка чеснока порошок
    • 9 ½ чайной ложки Paprika
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Вымойте и очистите зеленую фасоль.У зеленой фасоли удалите все концы.

    • В большую чугунную сковороду на медленном огне добавьте две столовые ложки сливочного масла. Добавьте зеленую фасоль, как только масло растает. Равномерно посыпьте специями зеленую фасоль.

    • Обжаривайте на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая. Добавьте лимонный сок и посыпьте пармезаном в последние две минуты приготовления.

    Примечания

    • Будьте осторожны, чтобы не переварить зеленую фасоль, чтобы она еще немного хрустела.
    • При желании вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
    • Добавьте больше сыра, если вам нравится сырная стручковая фасоль.
    Информация о пищевой ценности является приблизительной.

    Питание

    Порция: 4 унции | Калорийность: 109 ккал | Углеводы: 7,1 г | Белок: 4,3 г | Жир: 7,8 г | Насыщенные жиры: 4,9 г | Натрий: 160 мг | Калий: 207 мг | Волокно: 3,1 г | Сахар: 1,5 г | Кальций: 118 мг | Железо: 1 мг

    Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им или сохранить в Pinterest, чтобы использовать позже!

    Свежая зеленая фасоль

    Для приготовления:

    Защелкните кончик одного конца фасоли пальцами и проведите им вниз по длине одной стороны фасоли, чтобы удалить любую возможную нить.Сделайте то же самое с другим концом, потянув его вниз с другой стороны фасоли.

    Фасоль диаметром не более 1/4 дюйма готовится целиком и максимально сохраняет свой вкус. Если они большие по окружности, вы можете нарезать их по косой, чтобы получить несколько кусочков по 2 1/2 дюйма на фасоль (эта или машинная нарезка обычно называется французской фасолью, хотя это редко делается во Франции, так как в этом редко возникает необходимость). Нарезанные бобы никогда не имеют вкус целых бобов.

    Фасоль быстро промойте в очень горячей воде непосредственно перед приготовлением.

    Для бланширования:

    Приготовьте большую миску с ледяной водой.

    Доведите до кипения 6-8 литров воды в большой кастрюле на среднем огне. Когда вода закипит, добавьте 1 1/2 чайной ложки соли на литр воды и бросьте подготовленные бобы. Ненадолго накройте крышкой, чтобы вода быстро снова закипела, затем сразу же снимите крышку. Варить, не накрывая крышкой, пока фасоль не станет мягкой, 2–3 минуты для более мелкой или французской фасоли; 4-5 минут для целых круглых бобов.Дегустационный тест на готовность. Они готовы, когда они только что приготовлены, но все еще имеют легкую хрустящую текстуру.

    Немедленно слейте воду, верните бобы в чайник и осторожно промойте их холодной водой. Когда кастрюля наполнится наполовину, снова слить воду. Переложите фасоль на баню с ледяной водой. Чем быстрее вы охладите бобы, тем зеленее и свежее они останутся. Когда полностью охладится, через 4-5 минут снова слейте воду. Отложите в сторону или, если готовите заранее, тщательно высушите, заверните в чистое сухое полотенце и поставьте в холодильник в герметичном контейнере или пластиковом пакете (тщательно охлажденная сваренная зеленая фасоль хорошо хранится в течение нескольких часов).

    Чтобы закончить или разогреть:

    Примерно за 3 минуты до подачи на стол в большой кастрюле или сковороде на среднем огне перемешайте фасоль, чтобы испарилась лишняя влага. Добавьте кусочек сливочного масла, соль и перец по вкусу, перемешайте. Постепенно добавляйте оставшееся масло, перемешивая фасоль; чередовать с каплями лимонного сока. Попробуйте на приправу. Превратите в сервировочное блюдо для овощей, посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

    Обжаренная зеленая фасоль: рецепт маслянистой чесночной

    Обжаренная в масле зеленая фасоль с чесноком — восхитительно простой гарнир, который можно приготовить всего за десять минут!

    Этот гарнир до смешного прост в приготовлении, но благодаря тонкой смеси масла, чеснока, соли и перца получается фантастически вкусная зеленая фасоль с приправами, которая может сопровождать самые разные основные блюда.

    Возьмите свежую зеленую фасоль и научитесь ее обжаривать в чугунной сковороде!

    звезда

    Ингредиенты

    • 1 фунт свежей зеленой фасоли
    • 1/4 стакана воды
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 столовые ложки лимонного сока, свежевыжатого
    • Соль и перец по вкусу

    Указания

    1. Начните приготовление свежих зеленых бобов, обрезав концы бобов.
    2. Возьмите кастрюлю и доведите воду до кипения.
    3. Добавьте зеленую фасоль в кипящую воду со щепоткой соли и варите 3 мин.
    4. Снимите с огня и слейте фасоль.
    5. Начните разогревать чугунную сковороду на плите.
    6. Когда сковорода нагреется, добавьте оливковое масло и сливочное масло на дно сковороды.
    7. Дайте маслу растаять, прежде чем добавить измельченные зубчики чеснока, перец и, конечно же, зеленую фасоль.
    8. Начните готовить свежую зеленую фасоль и убедитесь, что вы покрыли ее масляно-чесночной смесью в сковороде.
    9. Обжарьте зеленую фасоль в чесночном масле не более 2 мин.
    10. Достаньте обжаренную зеленую фасоль из сковороды, полейте свежевыжатым лимонным соком и подавайте горячими к основному блюду!

    Обжаренная зеленая фасоль FAQ

    Это действительно так просто!

    Возьмите зеленую фасоль и обжарьте ее с чесноком, сливочным маслом и растительным маслом, прежде чем сбрызнуть лимонным соком.

    Но на случай, если у вас возникнут дополнительные вопросы, мы составили этот краткий FAQ, чтобы ответить на самые распространенные вопросы, которые у нас возникают, когда речь идет об обжаренной зеленой фасоли.

    Сколько времени варить свежую стручковую фасоль?

    Если для этого гарнира вы используете свежую стручковую фасоль, то весь процесс от начала до конца займет не более 10 минут.

    Не варите свежие бобы дольше 3 минут и не обжаривайте их дольше 2 минут. Еще немного, и вы начнете терять свежий вкус, которым обладают бобы.

    Самое замечательное, что вы можете легко приготовить этот гарнир, одновременно готовя основные блюда.

    Могу ли я обжаривать другие овощи на той же сковороде?

    Зеленая фасоль — отличный овощ, который можно есть отдельно, но вы также можете сделать гарнир более интересным, обжаривая другие овощи одновременно.

    Максимально используйте смесь чеснока и масла и используйте ту же сковороду, чтобы обжарить другие овощи по вашему выбору вместе с зеленой фасолью.

    Мы рекомендуем использовать овощи, для приготовления которых требуется одинаковое время. Вы можете обжарить небольшие кусочки брокколи, стручки гороха или хрустящий зеленый сладкий перец. Вы также можете обжарить грибы, цветную капусту или кукурузные зерна!

    С чем хорошо сочетается тушеная стручковая фасоль?

    Самое замечательное в нашем рецепте стручковой фасоли, обжаренной в масле с чесноком, заключается в том, что гарнир прекрасно сочетается с самыми разными основными блюдами!

    Обжаренная зеленая фасоль — идеальное, полезное дополнение к различным блюдам из красного и белого мяса.Они хорошо сочетаются со стейками или курицей-гриль, или вы можете приготовить огромную партию, чтобы иметь ее в качестве гарнира на летних вечеринках с барбекю.

    Вы также можете использовать рецепт тушеной зеленой фасоли, чтобы придать дополнительное измерение другим блюдам, таким как паста или даже запеканка!

    Нужно ли бланшировать стручковую фасоль?

    Нет необходимости бланшировать зеленую фасоль перед обжариванием, но это легко сделать, и она помогает сохранить больше полезных свойств.

    Для бланширования стручковой фасоли:

    1. Сначала отварите их по рецепту выше в течение 3 мин.
    2. Когда они приготовятся, вы сразу же сцеживаете их, а затем заливаете их холодной водой в течение нескольких минут.

    После бланширования можно обжарить стручковую фасоль в чесноке и масле.

    Можно ли использовать замороженную зеленую фасоль?

    Многие люди хранят зеленую фасоль в замороженном виде, чтобы сохранить ее дольше, чем если бы она хранилась в холодильнике. Рецепт также очень хорошо работает с замороженной зеленой фасолью, хотя чем дольше она находится в морозильной камере, тем вкуснее и тем больше питательных веществ она теряет.

    Вам не нужно размораживать зеленую фасоль перед приготовлением, просто бросьте ее в кипящую воду и дайте ей размякнуть, прежде чем обжаривать на сковороде.

    Можно ли заморозить тушеную зеленую фасоль?

    Мы бы не рекомендовали пытаться заморозить обжаренную зеленую фасоль после того, как она была приготовлена, особенно если вы уже однажды заморозили зеленую фасоль.

    Вы потеряете большую часть вкуса и полезных свойств бобов. Гораздо лучше покупать зеленую фасоль в свежем виде, а затем замораживать ее перед обжариванием.

    Полезна ли обжаренная зеленая фасоль?

    Обжаренная зеленая фасоль очень полезна, если вы не переусердствуете с маслом.

    Обжаренная зеленая фасоль не содержит углеводов, и если вы пропустите растопленное сливочное масло и будете использовать только масло, она будет безмолочной и полностью подходит для веганов.

    Тщательно выбирайте масло, чтобы они были как можно более здоровыми. Мы рекомендуем использовать масло первого холодного отжима, чтобы избежать нежелательных насыщенных жиров.

    Конечно, гарнир так же полезен, как и ваш обычный прием пищи, поэтому тщательно выбирайте то, что будет сопровождать вашу обжаренную зеленую фасоль, иначе вы можете просто испортить здоровую часть еды!

    Добавьте к следующему обеду тушеную стручковую фасоль!

    Научиться готовить свежую зеленую фасоль и превратить этот замечательный овощ во вкусный гарнир действительно не займет много времени!

    Это простой в приготовлении, полезный и вкусный гарнир, который дополняет множество различных блюд.Идеально сочетается с жареными куриными бедрами или пиккатой из лосося. Почему бы не добавить в закладки наш рецепт обжаренной в масле зеленой фасоли с чесноком, чтобы приготовить его позже?

    Понравился рецепт? Ознакомьтесь с другими рецептами чугунных сковородок, которые вы можете попробовать дома!

    Комментарии будут одобрены перед показом.

    Рецепт свежей зеленой фасоли

    Эта страница может содержать партнерские ссылки. Узнать больше.

    Мои дети в детском саду ОБОЖАЮТ мою всемирно известную зеленую фасоль.У нас была тонна зеленой фасоли, выходящей из сада, и мы ели ее так быстро, как только могли. Мы придумали этот супер вкусный рецепт свежей зеленой фасоли.

    Несколько лет назад, когда у меня были мальчики постарше, которые находились под опекой, они постоянно просили меня приготовить зеленую фасоль по этому рецепту. Я приготовлю их, как только у нас будет достаточно зеленой фасоли в саду. Их окрестили всемирно известными, и кто я такой, чтобы спорить с этим. Мальчики до подросткового возраста знают, где это! Это комфортная еда.

    Рецепт свежей зеленой фасоли

    У меня аллергия на орехи и непереносимость лактозы, поэтому большая часть питательных веществ, в которых нуждается мой организм, не входит в мой рацион через эти продукты.Орехи очень важны для здоровых жирных кислот омега-3 и витамина Е, а также белка и кальция.

    Я добавляю эти питательные вещества в свой рацион, дополняя многие рецепты семенами. Семечки — суперздоровая пища, содержащая почти столько же жизненно важных питательных веществ, сколько и орехи, но не вызывающая у меня анафилактического шока. Я добавляю их в столько рецептов, сколько могу.

    Обжаренная зеленая фасоль

    Надеюсь, вы выращиваете зеленую фасоль в своем саду. Они очень простые и из них можно приготовить множество вкусных блюд.Я люблю использовать настоящие пищевые ингредиенты любым возможным способом. Приготовление пищи в домашних условиях помогает избежать большого количества химикатов и добавок, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах. Если вы выращиваете их сами, вы действительно знаете, что они чистые и натуральные.

    Отрежьте концы бобов и разломайте их на небольшие кусочки, чтобы начать рецепт.

    Затем бросьте их в немного подсоленной воды и варите, пока они не станут мягкими. Используйте как можно меньше воды, чтобы большая ее часть снова впиталась в бобы. Вы сохраните больше питательных веществ, если выльете меньше воды в канализацию.

    Если у вас есть вода, которую нужно слить, сохраните ее в контейнере в морозильной камере и положите в следующий суп или соус. Тогда вы все равно сохраните питательные вещества. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о том, как перестать выбрасывать еду.

    Всемирно известный рецепт зеленой фасоли

    Любая запись в этом блоге может содержать партнерские ссылки, по которым я получаю очень небольшую комиссию за товары, которые вы покупаете по ссылкам, но вам ничего не стоит.

    Аппетитное приготовление свежей зеленой фасоли с настоящими пищевыми ингредиентами.

    Курс: Гарнир

    Кухня: американский

    Ключевое слово: садовая свежая зеленая фасоль, стручковая фасоль

    Порции: 6

    Автор: Кристина Камп

    • 1 фунт зеленой фасоли с удаленными концами и нарезанной на кусочки по 1 дюйму
    • 1 ломтик бекона
    • ½ чайная ложкаповаренная соль
    • ¼ чайная ложка перец
    • 1 чайная ложка сушеный укроп
    • ½ кружка сырые семена, такие как подсолнечник тыква или кунжут.
    1. Положите зеленую фасоль в кастрюлю с водой и солью и доведите до кипения.

    2. Готовьте, пока фасоль не станет мягкой.

    3. Слив.

    4. Пока варится фасоль, нарежьте кусочками бекона или шпика.

    5. Варить до готовности и выложить на бумажное полотенце.

    6. Пока жир еще остается в кастрюле, добавьте горсть семян подсолнечника, кунжута или тыквенных семечек.

    7. Готовьте и помешивайте их, пока они не подрумянятся и не почувствуется запах масла.Внимательно следите за ними, они могут легко сгореть.

    8. Добавьте зеленую фасоль, перец, укроп и бекон и перемешайте ингредиенты.

    Рецепт свежей зеленой фасоли


    Обязательно закрепите это, чтобы сохранить на потом!

     

    Кулинарный совет дня: приготовление свежей зеленой фасоли


    Свежая зеленая фасоль так хороша и полезна для вас… и вы можете приготовить ее так много способов… ведь до праздника осталось всего несколько дней.. Я хотел бы найти время, чтобы опубликовать еще один свежий овощ… Зеленая фасоль.

    Нам так повезло в наше время… у нас всегда есть прекрасные свежие продукты… зачем есть консервы, если можно есть свежие?

    Когда-то давно я замечал почти в каждом продуктовом магазине, в который я ходил… в отделе продуктов можно купить замечательную свежую зеленую фасоль в пакетиках… и идеальные… вам не нужно их перебирать или даже обрезать… один лучше другого. Я также заметил, что они дольше хранятся в холодильнике.

    Проблема с зеленой фасолью в том, что через некоторое время она может надоесть… если только вы не проявите немного творчества, то есть… она идеальна для праздничного ужина… ее легко приготовить… и она может быть такой красивой на вашем столе. Их можно приготовить или, по крайней мере, частично приготовить за несколько часов до приготовления, а затем разогреть или доесть непосредственно перед подачей на стол… идеальное дополнение к еде, которое не заставит вас сидеть на кухне.

    Этот полезный овощ идеально подходит для приготовления на пару, а затем перед подачей на стол сбрызгивается небольшим количеством лимонного сока…

    Начнем с способов приготовления… они должны быть только что приготовленными и иметь красивый яркий зеленый цвет.

    В микроволновой печи:

    Этот метод действительно быстрый и простой… просто добавьте немного воды… примерно ¼–½ чашки воды на чашку зеленой фасоли… готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 3–5 минут в течение зеленая фасоль с небольшой хрустящей корочкой… микроволновая печь дольше для более мягкой зеленой фасоли.

    Кипячение на плите:

    Мне действительно очень нравится этот метод… особенно на праздники… просто добавьте зеленую фасоль в большую кастрюлю с кипящей водой и кипятите в течение 3 минут… слейте и налейте холодную воду их или погрузить в ледяную воду.Этот метод особенно хорош… он делает стручковую фасоль ярко-зеленой и просто красивой. Дайте им стечь, а затем используйте их в рецепте… например, ненадолго обжарьте их, добавив к обжаренному луку-шалоту и чесноку… просто готовьте их достаточно долго, чтобы они прогрелись… или просто поместите их в микроволновую печь, чтобы быстро разогреть.

    Приготовление на пару:

    Готовить на пару можно как на плите, так и в микроволновой печи.

    Способ приготовления на плите:

    Вы можете готовить их на плите с металлической пароваркой, установленной в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы дойти до дна металлической пароварки и не касаться зеленой фасоли… не хочу погружать зеленую фасоль в воду.Доведите воду до кипения, поместите зеленую фасоль в пароварку и готовьте на пару примерно 7–8 минут, чтобы фасоль стала нежной, но все еще немного хрустящей.

    Способ приготовления в микроволновой печи:

    Для приготовления зеленой фасоли в микроволновой печи… налейте около 3-4 столовых ложек воды в посуду для микроволновой печи… добавьте зеленую фасоль… неплотно накройте вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой и оставьте одну угол, чтобы дать выход пару. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5-8 минут, чтобы получить нежную, но все еще хрустящую зеленую фасоль… готовьте в микроволновой печи дольше, чтобы сделать фасоль более мягкой.Этот метод похож на простое приготовление их в микроволновой печи (см. выше) … при использовании большего количества воды в другом методе зеленая фасоль готовится быстрее, но приготовление на пару сделает ее более ярко-зеленой.

    Существуют пластиковые пароварки для использования в микроволновых печах, очень похожие на металлические пароварки, используемые для приготовления пара на плите. У меня есть один, и, если честно … я не вижу никакой разницы в конечном результате при приготовлении их в пароварке по сравнению с использованием посуды с небольшим количеством воды. При использовании отпаривателя следуйте инструкциям, прилагаемым к отпаривателю, для достижения наилучших результатов.

    Способ обжаривания:

    При обжаривании зеленой фасоли… сначала приготовьте ее одним из описанных выше способов… слейте воду, а затем быстро обжарьте… достаточно долго, чтобы прогреться.

    Попробуйте эти потрясающие рецепты с зеленой фасолью… идеально подходят для праздничного стола:

    Зеленая фасоль с миндалем

    Зеленая фасоль с чесноком, луком-шалотом и красным перцем

    On2 с

    зеленой фасолью

    .

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.